HURT & DETAL 2019 Listopad by HURT & DETAL

GALA FINAŁOWA KONKURSU Podsumowanie 1. edycji Konkursu

» str. 32

11/165 Listopad 2019

ogólnopolskie pismo rynku fmcg

Dziękujemy Partnerom Wydarzenia!

Serdecznie gratulujemy zwycięzcom!

Edytorial Ogólnopolskie pismo rynku FMCG ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl Redaktor Monika Kociubińska e-mail: m.kociubinska@hurtidetal.pl Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl Anna Pańczyk e-mail: a.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl Małgorzata Duży e-mail: m.duzy@hurtidetal.pl

Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66 Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Beata Łęcka e-mail: b.kurp@hurtidetal.pl Senior Account Manager Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl Projekt graficzny, skład Paweł Pańczyk Maja Bulwarska

Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55 Druk: ArtDruk www.artdruk.com

Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG) Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam. Materiałów nie zamówionych redakcja nie zwraca. Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów. Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu cywilnego. Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny. Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych. Część fotografii pochodzi z pexels.com

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz. Kontrolowany przez ZKDP

Spis treści

Listopad 2019 32 D ODATEK SPECJALNY

Z RYNKU FMCG 8 Wiadomości

Podsumowanie I edycji Konkursu „Złote Innowacje”

16 TRZY PYTANIA DO Andrzeja Zalewskiego, BKZ Alco

18 ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI WYWIAD 22 PREZES PO GODZINACH Leszek Wąsowicz, HELIO 24 Michał Czerwiński, Purella 26 Jacek Wyrzykiewicz, Hochland Polska 28 Marcin Kołakowski, Bank Pekao

ZŁOTE INNOWACJE

2019

PREZENTACJA 30 Świąteczna półka czekolad Wawel DODATEK SPECJALNY 32 Podsumowanie I edycji Konkursu „Złote Innowacje” PREZENTACJA 76 200 lat z Johnnie’m, Diageo RAPORT 78 Rynek alkoholi w Polsce KATEGORIE PRODUKTÓW 100 Boże Narodzenie – okiem detalisty 116 Słodka strona świąt – wypieki 128 Szybka oferta dla zabieganych 132 Ryba w świątecznym wydaniu 136 Na rozgrzewkę – grzaniec! MONITORING PROMOCJI 144 Święta z każdej strony, FOCUS PORADNIK KUPCA 146 W magicznej strefie kasy... DROGERIA 150 Wiadomości 152 Kilka pytań o kobiety TECHNIKA I LOGISTYKA W HANDLU 156 Autotest: Iveco Daily Furgon – testuje detalista! 158 Setki działań – jeden system, czyli DSM, MAGO 159 KRZYŻÓWKA 160 NOWOŚCI reklama

www.hurtidetal.pl

reklama

Z rynku FMCG

Dilmah świętuje wraz z LOT-em

Cejloński producent herbat Dilmah oraz Polskie Linie Lotnicze LOT postanowili wspólnie uczcić wyjątkowe wydarzenie, jakim była inauguracja bezpośredniego rejsu z Warszawy do Colombo, który odbył się 3 listopada. Dla pasażerów ta wyjątkową podróż zaczęła się już na Lotnisku Chopina – w salonikach biznesowych Polonez oraz Mazurek pasażerowie mogli delektować się smakiem najlepszej cejlońskiej herbaty oraz wyjątkowymi, egzotycznymi kompozycjami naparów od Dilmah. Czas oczekującym na lot umilały filmy i zdjęcia z najpiękniejszych herbacianych plantacji. Również na pokładzie nie zabrakło dodatkowych cejlońskich akcentów – podczas lotu, obok standardowej oferty herbat Dilmah, które na co dzień LOT proponuje pasażerom, serwowano wybór naparów ze specjalnie przygotowanego menu.

25 lat Grzańca Galicyjskiego

W szerokim portfolio marki Diamant znajdują się cukry pudry różniące się gramaturą, opakowaniem oraz nutą smakową. Przed Bożym Narodzeniem pojawiły się one w atrakcyjnej, nowej odsłonie. Jak zawsze można je kupić w różnej gramaturze: 500 g, 400 g, 250 g oraz różnych rodzajach opakowań np. funkcjonalnej tubie ułatwiającej posypywanie ciasta równomierną, jednorodną, śnieżnobiałą warstewką czy cukier puder z aromatem waniliowym w wygodnym kartoniku 250 g. Na froncie nowych opakowań w pastelowych ramkach różnego koloru komunikowany jest benefit każdego cukru (np. idealny do wypieków, zawsze sypki, z aromatem waniliowym ) oraz umieszczone jest zdjęcie wskazujące na podstawowe zastosowanie produktu. DIAMANT to idealny cukier puder do wypieków i dekoracji ciast jest sypki, gładki, biały oraz szybko rozpuszcza się we wszelkich masach czy polewach.

Niemcy mają swój glühwein, Skandynawowie – glögg, a Polacy – Grzaniec Galicyjski. Mija ćwierć wieku od powstania marki, która stała się dla wielu synonimem wina grzanego i po dziś dzień króluje w tej kategorii alkoholi. Z okazji jubileuszu prowadzona będzie komunikacja w social mediach, a Grzaniec Galicyjski zagości podczas jarmarków świątecznych w wielu polskich miastach oraz podczas zawodów Pucharu Świata w Skokach Narciarskich m.in. w Wiśle. Grzaniec Galicyjski to pierwsza marka w swojej kategorii, której udało się zbudować świadomość wśród konsumentów. Jej popularność spowodowała, że Polacy często utożsamiają wino grzane właśnie z Grzańcem Galicyjskim. To niewątpliwy sukces, który marka osiągnęła w ciągu ćwierć wieku swojego istnienia.

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kampania Segafredo Zanetti zakończona informacja handlowa

Cukry pudry Diamant w nowych opakowaniach!

www.hurtidetal.pl

27.10 zakończyła się III-cia edycja kampanii promującej włoską markę kawy Segafredo Zanetti. Kampania obejmowała produkty linii premium Selezione. Oprócz reklamy telewizyjnej, linia Segafredo Selezione była wspierana działaniami digital oraz konkursem konsumenckim. Każdy uczestnik konkursu otrzymał nagrodę: voucher na szkolenie „Home Barista”, podczas którego uczestnicy dowiedzą się jak przygotować kawę w domu. Ogólnopolska kampania skierowana była do kawoszy, którzy lubią mieć możliwość wyboru mieszanki dopasowanej do ich preferencji smakowych i sposobu przygotowania kawy, ceniących produkty wysokiej jakości dostępnych w ich sklepie oraz lubiących pić swoją ulubioną kawę w zaciszu własnego domu lub w gronie przyjaciół.

Z rynku FMCG

Świąteczna kampania HELIO

Bakaliowa marka HELIO od lat prowadzi wyróżniające się na tle branży kampanie medialne promujące wizerunek zdrowej marki – na co dzień i od święta. Linia bakalii bez konserwantów HELIO Natura czy unikalne masy do ciast HELIO bez glutenu i tłuszczu palmowego to bestsellerowe produkty polskiego producenta, których sprzedaż w kluczowym dla branży okresie przedświątecznym co roku wspierana jest intensywną kampanią reklamową prowadzoną w wysokozasięgowych kanałach komunikacji. W ostatnich latach wartość realizowanych kampanii wyceniana była przez niezależne agencje badawcze na kilkanaście milionów złotych rocznie, co stanowiło lwią część wydatków promocyjnych całej branży. Przykładowo masy do ciast HELIO jako jedyne promowane były w ostatnim czasie w TV. Marka HELIO jest również bardzo aktywna w social mediach, w tym na swoich profilach społecznościowych, gdzie na bieżąco komunikuje się ze swoimi fanami, ale też współpracuje z popularnymi blogerami kulinarnymi i influencerami, którzy regularnie polecają i wykorzystują produkty HELIO m.in. w autorskich przepisach, dzieląc się nimi ze swoją społecznością. By zachęcić Internautów do wspólnej, kulinarnej przygody z HELIO, polski producent bakalii publikuje także na swoim na kanale YT „HELIO – Bakaliowe klimaty” – praktyczne i efektowne wideo przepisy w modnej technice szybkiego montażu. Jest również autorem kampanii viralowych – zabawnych filmików, m.in. z Hardcorowym Koksem „Najpierw masa, później… ciacho! Z HELIO nie ma lipy!”, które cieszą się sporą popularnością zwłaszcza wśród młodszego pokolenia. Przed nami kolejna świąteczna kampania podczas której HELIO z pewnością pozytywnie wyróżni się na tle konkurencyjnych produktów, zapewniając konsumentom masę smakowitej rozrywki i kulinarnych inspiracji w bakaliowym klimacie ze świątecznymi przebojami HELIO w roli głównej.

www.hurtidetal.pl

Warsztaty kulinarne Cedrob 21 października, w Akademii Kulinarnej Whirlpool w Warszawie odbyły się warsztaty kulinarne dla dziennikarzy, organizowane przez spółkę Cedrob. Wśród zaproszonych obecni byli przedstawiciele magazynów branżowych, handlowych, lifestylowych oraz poradniczo-rozrywkowych. Spotkanie było kolejnym z cyklu „Na św. Marcina – najlepsza gęsina”. Warsztaty rozpoczęły się prezentacją najważniejszych pozycji spośród bogatej oferty Cedrob, podczas której wyróżniono najważniejszy produkt, jakim była gęś owsiana marki Krakauerland/Kraina Kraka. W części warsztatowej goście z wielkim zapałem przygotowywali dania według sprawdzonych, kulinarnych receptur. Najważniejszym punktem spotkania były pierogi z gęsią marki Krakauerland/ Kraina Kraka, które pojawiły się w dwóch odsłonach: pierwsze zostały wypełnione piersią z gęsi, które pojawiły się z dodatkiem musu z szarej renety wraz z rozmarynem i masłem, a kolejne zaś to gęsina marynowana w czerwonym winie, w towarzystwie sezonowych, pieczonych warzyw, takich jak dynia oraz polskie ziemniaki. W przerwach pomiędzy gotowaniem kolejnych potraw uczestnicy spotkania mieli okazję spróbować wiodących produktów, które znajdują się w ofercie Zakładów Mięsnych Silesia, należących do Grupy Cedrob.

Świętuj dłużej, słuchaj więcej z Energizer! Teraz za zakup produktów marki Energizer (baterie, akumulatorki, ładowarki, latarki), można otrzymać atrakcyjny podarunek – 1 z 14 najpopularniejszych audiobooków z serwisu Audioteka. W ofercie znajduje się literatura dla najmłodszych, poradniki, kryminały, biografie oraz beletrystyka. Jak to działa? Kod kreskowy z opakowania baterii rejestrujemy na www.energizeraudio.com i otrzymujemy kod rabatowy do Audioteki, który po wyborze jednego z 14 tytułów, umożliwi odbiór audiobooka za darmo. Promocja trwa od 1.10.2019 do 31.01.2020, jednakże Audiobooki można odebrać aż do 29.02.2020. Więcej na www.energizeraudio.com.

Inwestycje w MSM Mońki MSM Mońki przeznaczy w 2019 r. na inwestycje nieco ponad 22 mln zł netto. Celem wszystkich działań będzie optymalizacja procesów produkcji. Jednym z głównych działań jest dokończenie modernizacji linii serowarskiej. Koszty tego działania oszacowano na ok. 9,5 mln euro. Kolejne 1,5 mln złotych MSM Mońki przeznaczy na dokończenie rozbudowy oczyszczalni ścieków. W najbliższych planach jest również dobudowa trzeciego toru w odbieralni mleka. Moniecka spółdzielnia zainwestuje również w szereg innych działań, w tym w samochody – cysterny do odbioru mleka oraz w rozbudowę stacji uzdatniania wody. MSM Mońki planuje również spore zakupy. Na liście znajdują się m.in.: urządzenie pomiarowe do odbioru mleka czy zakup urządzeń membranowych do zagęszczania serwatki i automatyzacji pakowania serów.

Z rynku FMCG

Finaliści konkursu Transgourmet i Selgros Cash&Carry wyłonieni Zakończyły się półfinałowe eliminacje do konkursu kulinarnego organizowanego przez Transgourmet i Selgros Cash&Carry. Uczniowie z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi, Gdańsku, Warszawy i Wrocławiu przygotowywali dania, którego obowiązkowymi składnikami były: kaczka, dynia i suszone śliwki. Efekty wytężonej pracy uczniów były niezwykle kreatywne i smaczne. Jury w każdej szkole wybrało po dwa zespoły, które przygotowały najlepsze dania. Zwycięzcy: • Kinga Piotrowska i Jakub Owczarek oraz Aleksander Hallman i Natalia Kubiak z Gdańska, • Jacek Darnowski i Jakub Sobczak oraz Wiktor Miksa i Bartosz Gorgol z Łodzi, • Emilia Czyrko i Dawid Wantrych oraz Adrian Godniewicz i Jakub Januszkiewicz z Wrocławia, • Sebastian Plasota i Wojciech Waliszewski oraz Jakub Szewczyk i Patryk Niewiadomski z Warszawy, spotkają się 20 listopada w Instytucie Kulinarnym Transgourmet w Piasecznie pod Warszawą na wielkim finale. Do wygrania jest wartościowe stypendium, staż w restauracji Senses oraz reprezentacja Polski w konkursie Les Chefs en Or w 2020 roku w Paryżu.

Džiugas w świątecznej odsłonie Firma Žemaitijos pienas z myślą o swoich konsumentach przygotowała ser Džiugas Mild dojrzewający 12 miesięcy w wyjątkowym świątecznym opakowaniu. Czas spróbować, czas docenić!

Pierwszy rejs samolotu PLL LOT w malowaniu Śliwki Nałęczowskiej Samolot w okazjonalnym malowaniu „Śliwka Nałęczowska” wzbił się w przestworza. To efekt kolejnego etapu współpracy między Polskimi Liniami Lotniczymi LOT i spółką Colian w tym roku. „Śliwkowy” Embraer 195 narodowego przewoźnika SP-LNC zadebiutował w nowym malowaniu podczas rejsu do Genewy .

www.hurtidetal.pl

Nowa szata graficzna Cukru Królewskiego Jeszcze więcej królewskiej czerwieni na nowej torebce Cukru Królewskiego! Marka wprowadza na rynek nowe opakowanie, na którym mocno podkreśla lokalność produktu i jego całkowicie naturalne pochodzenie. Każdy kilogram cukru białego zawierać będzie również specjalny znak z hasłem „Z polskich buraków, od lokalnych rolników”. Wprowadzenie nowej szaty graficznej poprzedzone zostało badaniem opinii konsumentów. Ponad 75% ankietowanych, będąc następnym razem na zakupach wybrałoby właśnie Cukier Królewski w nowej paczce.

Z rynku FMCG

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

„Upiecz Dzieciom radość!” – kup Kasię i wesprzyj Stowarzyszenie SOS Wioski Dziecięce 4. listopada ruszyła ogólnopolska akcja świąteczna marki Kasia „Upiecz Dzieciom radość!”. W nadchodzące Święta, wraz ze Stowarzyszeniem SOS Wioski Dziecięce, marka Kasia zachęcać będzie Polaków do niesienia pomocy potrzebującym dzieciom. Akcja potrwa do 24. grudnia. „Upiecz Dzieciom radość!” to kolejna edycja świątecznej akcji pomocy dzieciom organizowanej przez markę Kasia. Tegoroczna akcja „Upiecz Dzieciom radość!” opiera się na idei pieczenia pierniczków i zapraszania do pieczenia innych. Aby pomóc, należy kupić kostkę do pieczenia Kasia, upiec pierniczki i opublikować ich zdjęcie na Facebooku lub Instagramie, dodając hashtag #UpieczDzieciomRadosc. Każde opublikowane zdjęcie opisane właściwym hashtagiem to 1 zł, który marka Kasia przekaże Stowarzyszeniu

SOS Wioski Dziecięce. Dzięki zabawie związanej z udostępnianiem zdjęć marka Kasia przekaże Stowarzyszeniu łącznie aż 100 000 zł. Akcja „Upiecz Dzieciom radość!” uzyska wsparcie medialne. Realizowane będą m.in. działania promocyjne w internecie, obejmujące emisję filmów pre-roll na YouTubie, kampanię display na Facebooku oraz działania z influencerami. Do wspólnego pieczenia świątecznych pierniczków zachęcać będą Ambasadorzy Stowarzyszenia SOS Wioski Dziecięce. Działaniom online towarzyszyć będą ponadto reklamy w prasie kobiecej. Akcja komunikowana będzie także na dedykowanym opakowaniu produktów marki Kasia, na którym konsumenci odnajdą także przepis na doskonałe pierniczki.

reklama

www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

Trzy pytania do... Trzy pytania do Andrzeja Zalewskiego, Dyrektora Marketingu BZK Alco kieruje Małgorzata Duży. Crystal. Jest to wódka, która swoją krystaliczną czy-

z wyrazistymi elementami kolorystycznymi sprawia

stość zawdzięcza filtracji z zastosowaniem kryształów

wrażenie bardzo eleganckiej i kobiecej.

górskich. Kolejną nowością jest wódka premium Adam Mickiewicz zainspirowana postacią wielkiego polskiego

Oferta alkoholi dostępnych na rynku jest bardzo szero-

wieszcza. Z racji nazwy i opakowania premium jest

ka. Jest w niej jednak nisza warta zagospodarowania…

przeznaczona do celebracji najważniejszych wydarzeń.

Obserwując trendy zarówno na świecie, jak i w Pol-

Kolejną nowością w naszym portfolio jest wódka pre-

sce widzimy wzrost znaczenia produktów krafto-

mium Juliusz Słowacki. Swój niezwykle delikatny smak

wych w wielu branżach. Moda na alkohole mocne

Panie Dyrektorze, spółka BZK Alco wprowadziła

zawdzięcza najwyższej jakości składnikom, siedmio-

wytwarzane metodami rzemieślniczymi zauważalna

ostatnio dużo nowych produktów, w tym kilka marek

krotnej destylacji spirytusu oraz filtracji wódki przez

jest już na rynku światowym, jest to kategoria, która

wódek premium. Proszę o nich opowiedzieć naszym

tzw. węgiel aktywny i z zastosowaniem kryształów

i na naszym rodzimym rynku zaczyna się rozwijać.

czytelnikom.

górskich. Wprowadziliśmy również w ostatnim czasie

Dlatego też proponujemy konsumentom linię alko-

Jednym z najsilniejszych trendów konsumenckich jest

pierwszą linię alkoholi dla kobiet – SHE.

holi kraftowych Wokulski, w skład której wchodzą:

premiumizacja. Konsumenci chętnie sięgają po produk-

wódka z surowców bezglutenowych, bimber, pigwa

ty wysokiej jakości, o oryginalnym wyglądzie, i są gotowi

Czym wyróżnia się linia SHE?

z whiskey irlandzką, wódka rzemieślnicza, wódka bio

za nie więcej zapłacić. Odpowiadając na oczekiwania

Linia SHE to ciekawa propozycja dla kobiet wyróżnia-

z żyta ekologicznego. Kolejną serią alkoholi kraftowych

rynkowe poszerzyliśmy nasze portfolio o nowe propo-

jąca się bogactwem egzotycznych smaków: opuncji

jest Folwark Janików. Z tą marką wprowadzamy na ry-

zycje z segmentu premium i top premium. Do doskonale

figowej, kawy z pomarańczą oraz granatu. W jej skład

nek wódkę kraftową i cztery likiery: śliwka z amaretto,

znanej już wódki Björn, dostępnej dotychczas w czarnej

wchodzą trzy likiery oraz wódka czysta SHE. Smu-

pigwa z whiskey irlandzką, wiśnia z brandy oraz czarna

i szronionej butelce, dołączyła trzecia wersja – Björn

kła, wykonana z czarnego matowego szkła butelka

porzeczka z whisky.

reklama

www.hurtidetal.pl

Nowy kanał na YouTube o rynku FMCG!

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI Dr Marek Borowiński

Joanna Kowalska

Założyciel firmy Shop Doctor, specjalista od zwiększania sprzedaży oraz Visual Merchandisingu. Od wielu lat zajmuje się szkoleniami z technik prezentacji produktów, aranżacji i oddziaływania na klienta.

Patryk Wąsowicz Marketing Manager, OKI Europe (Polska)

Informacje o sklepie Położenie: Biała Podlaska Powierzchnia sprzedaży: 200 mkw. Lokalizacja: przy ulicy Działalność: od 12 lat Godziny otwarcia sklepu: pon.-sb. 6:00 – 22:00, nd.: 8:00 – 16:00

Paweł Pańczyk

Redaktor Ogólnopolskiego Miesięcznika HURT & DETAL, koordynatorka akcji, łączniczka między właścicielami a ekspertami oraz autorka reportaży.

Operator, Fotograf, Grafik i Montażysta czuwający nad wizualnymi doznaniami.

Piotr Parys

Trade Marketing Manager, OKI Europe (Polska)

Komunikacja wizualna sklepu ma niebagatelne znaczenie w kontekście zarobków placówki handlowej. W tym odcinku naszego cyklu pokażemy jak prawidłowo oznaczyć m.in. alejki, produkty czy witryny, a także zdradzimy w jaki sposób zrobić to najlepiej. Zaprezentujemy też jak dzięki radom Shop Doctora, drukarce OKI i zaangażowaniu właścicielki sklep przeszedł metamorfozę i zyskał zupełnie nowy, profesjonalny wizerunek.

Rodzaj sprzedaży: samoobsługa z koszykami Pracownicy: 8 Liczba kas fiskalnych: 1 Parking: przy tylnym wejściu do sklepu Punkty w okolicy: m.in. przychodnia, inne sklepy spożywcze, studium policealne, szpital

Biała Podlaska

www.hurtidetal.pl

Siła komunikacji POS Jakie są korzyści z wykorzystania materiałów POS w sklepie spożywczym? Shop Doctor wskazuje, że przede wszystkim porządkują one przestrzeń i przekazują klientowi cenne informacje o dostępnych kategoriach, asortymencie, czy cenach. „Weźmy na przykład banery informujące o kategoriach dostępnych w każdej z alejek. Od razu wiemy gdzie są zlokalizowane produkty chemiczne, kawa i herbata czy napoje. Układ alejek pozbawiony takich oznaczeń powoduje, że klient nie wie, gdzie ma się udać po asortyment, którego potrzebuje. Co więcej, jeśli konsument przyszedł z listą zakupów i czegoś zapomniał na niej zanotować, to oznaczenia w postaci nazw kategorii nad alejkami mogą przypomnieć, o potrzebie kupienia produktów, których nazw wcześniej nie zapisał. Dla sklepu oznacza to dodatkowy zysk” – tłumaczy Shop Doctor.

Od lewej: Patryk Wąsowicz (OKI Europe (Polska)), Agnieszka Górska (właścicielka sklepu), Joanna Kowalska (redaktorka HURT & DETAL), dr Marek Borowiński (Shop Doctor), Piotr Parys (OKI Europe (Polska))

Nagranie video ze sklepu zobaczysz na kanale YouTube P

Sprawnie i profesjonalnie W każdym sklepie niemal codziennie zmieniają się ceny bądź pojawiają promocje. Jaka powinna być reakcja personelu na takie akcje? Natychmiastowa! „Jeśli posiadamy odpowiednie urządzenie, w postaci wielofunkcyjnej drukarki – mamy ułatwione zadanie. Możemy w przeciągu chwili przygotować odpowiedni plakat i cenówki. Na przykład, jeśli personel z góry wie, że np. sałata czy papryka są tego dnia w promocji, to nie tylko warto wyraźnie zakomunikować cenę, ale sprzedaż wzmocni również umieszczenie odpowiedniej wizualizacji na plakacie, w postaci zdjęcia produktu” – wskazuje dr Marek Borowiński. Za przykład idealnego wykorzystania potencjału takich oznaczeń Shop Doctor podaje plakaty i cenówki wydrukowane przez panią Agnieszkę na drukarce firmy OKI, która pomogła w metamorfozie całej placówki. Dr Borowiński dodaje, że dodatkowym, pozytywnym bodźcem jest zastosowanie czerwonych ramek, które w naturalny sposób przyciągają wzrok klienta. „Uwagę zwraca wielkość zastosowanych tutaj wydruków. Pamiętajmy, że ponad połowa osób po 45 roku życia potrzebuje okularów, w związku z tym duża czcionka zastosowana na plakatach i cenówkach, wygląda nie tylko profesjonalnie, ale przede wszystkim sprawia, że dla każdego komunikat jest wyraźny i łatwy do zauważenia. Nie zapominajmy, że estetyczny wydruk daje klientowi poczucie, że oferowany produkt jest lepszej jakości. Kontekst tego co się dzieje wokół oferowanego asortymentu buduje wyobrażenie klienta o jakości produktów” – podsumowuje Shop Doctor.

www.hurtidetal.pl

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI Komunikacja cen – profesjonalizm i dokładność Cena stanowi jeden z głównych czynników skłaniających klienta do zakupu. Dr Marek Borowiński podkreśla, że niebagatelne znaczenie ma sposób jej prezentacji. „Właściciele sklepów nie zawsze zdają sobie sprawę jak ważne jest to w jaki sposób komunikujemy ceny. Często, mając nawet dobre intencje, personel sklepu wypisuje ceny ręcznie, natomiast charakter pisma niektórych osób może być nieczytelny. To, jak profesjonalnie wygląda wydruk widzimy na przykładzie komunikacji przy bonetach z mrożonymi produktami. Dodatkowym bodźcem zachęcającym do zakupu jest powtórzenie wykorzystanej grafiki przy nazwach poszczególnych produktów we wnętrzu zamrażarek” – puentuje ekspert. Planowanie przestrzeni Dodatkowym narzędziem, które może skutecznie wspierać i ułatwiać planowanie przestrzeni w sklepie są aplikacje z rozszerzoną rzeczywistością. Taką właśnie w swojej ofercie posiada firma OKI. „Aplikacja OKI AR Showroom pozwala nam sprawdzić czy dany projekt będzie dobrze się prezentować w sklepie. Można wcześniej stworzyć kompozycję i sprawdzić czy wybrany przez nas format baneru bądź plakatu nie zasłania produktów, jaki rozmiar będzie odpowiedni i w którym dokładnie miejscu powinny znaleźć się materiały POS. Tym samym dzięki aplikacji unikamy kosztów wydruków próbnych” – opowiada Patryk Wąsowicz, Marketing Manager w firmie OKI Europe. Do działania OKI AR Showroom wystarczy znacznik, który należy wydrukować. Dzięki niemu aplikacja rozpoznaje, w którym miejscu umieścić wybrany przez nas projekt, a na ekranie widać jak materiały będą prezentowały się w sklepie.

Dzięki profesjonalnej komunikacji POS sklep wizualnie prezentuje się znacznie lepiej. Tym samym klienci są bardziej przekonani do robienia zakupów właśnie w takim miejscu. Materiały te doskonale nawigują, a właściwe oznaczenie promocji motywuje do zakupu. Inwestycja we właściwą komunikację zwiększa sprzedaż, a tym samym zyski. dr Marek Borowiński, Shop Doctor

www.hurtidetal.pl

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI Jedno urządzenie – wiele funkcji Metamorfoza sklepu pani Agnieszki to zasługa drukarki firmy OKI. Wszystkie materiały, które pojawiły się w placówce, zostały stworzone właśnie dzięki niej. Niewielkie urządzenie, które z pewnością zmieści się na każdym zapleczu czy w biurze sklepu, pomogło wydrukować m.in. banery z nazwami kategorii, plakaty promocyjne, różne formaty cenówek czy naklejki na drzwi. Oprócz materiałów reklamowych można na niej drukować wszelkie dokumenty firmowe – faktury, zamówienia etc. „Drukarka obsługuje formaty od wizytówkowego po banery 30 na 130 cm. Oprócz tego nasze urządzenie drukuje na niestandardowych nośnikach, m.in. możemy stworzyć naklejki na szklane witryny czy podłogi, a także na wodoodpornym papierze mającym zastosowanie w bonetach chłodniczych czy innych miejscach, gdzie cenówka ma kontakt z wodą” – wyjaśnia Patryk Wąsowicz, ekspert firmy OKI.

Wszystkie materiały, które pojawiły się w sklepie, m.in. banery, cenówki, etykiety, plakaty i naklejki, zostały wykonane na drukarce firmy OKI. Właśnie takiej komunikacji brakowało w moim sklepie. Jestem pod wrażeniem, że jedno urządzenie ma tak szerokie możliwości, a do tego jest proste w obsłudze i mogę sama niemal natychmiast przygotować wszelkie niezbędne materiały. Oczekiwanie na plakaty z sieci trwa, a nie wszystkie drukarnie chcą realizować małe zamówienia, które są potrzebne „na już”. Sklep z nową wizualizacją wygląda znacznie lepiej, klienci z uśmiechem się rozglądają podziwiając zmiany. Materiały są estetyczne, kolorowe i całkowicie odmieniły wizerunek sklepu. Agnieszka Górska, właścicielka sklepu Reakcja klientów Zmiany docenili też klienci sklepu Leoś. Zwrócili uwagę, że placówka wygląda znacznie lepiej, oznaczenia są przejrzyste i czytelne. Do tego dodały koloru i sprawiły, że sklep wygląda na jeszcze lepiej dbający o potrzeby i wygodę klienta.

" "

„Zmiany są zauważalne. Byłem w sklepie podczas ich dokonywania. Jest super!” „Jestem stałą klientką Leosia i oczywiście zauważyłam odmienione wnętrze. Łatwiej znaleźć drogę do przypraw czy ceny poszczególnych produktów, bo są one umieszczone na dużych, ładnych etykietach. Łatwiej i przyjemniej robi się teraz zakupy”

www.hurtidetal.pl

Wywiad – Prezes po godzinach

Leszek Wąsowicz Prezes Zarządu i większościowy akcjonariusz notowanej na GPW w Warszawie spółki HELIO S.A. Od blisko 30 lat związany z branżą bakaliową. Bez wątpienia stoi nie tylko za sukcesem założonej i zarządzanej przez niego firmy HELIO, ale też ma istotny wkład w bieżące prosperity całego rynku bakalii. Bogate doświadczenie i doskonałe wyczucie rynku stawiają go w ścisłym gronie najważniejszych osób branży bakaliowej w Polsce. Wielokrotnie doceniony za swój wkład w rozwój rynku i przedsiębiorczości w Polsce, w tym uhonorowany przez redakcję Hurt & Detal statuetką jubileuszową „Złoty Paragon – Nagroda Kupców Polskich” z okazji 25-lat działalności. Przedsiębiorczy wizjoner, który dzięki zaangażowaniu, pasji i konsekwencji zbudował od podstaw firmę, której zakład produkcyjny zalicza się dziś do największych i najnowocześniejszych w branży w Europie.

Lubię być w grze Interaktywna gra strategiczna – tak żartobliwie określa zarządzanie firmą, której poświęcił blisko 30 lat swojego życia wprowadzając ją na szczyt bakaliowej piramidy. Choć wciąż aktywnie zarządza Spółką, stara się nadrabiać zaległości z młodości w zakresie podróży. O wizji, konsekwencji i determinacji w dążeniu do celu, a także o aktywnym przywództwie rozmawiamy z Leszkiem Wąsowiczem. Rok 1992, troje przyjaciół, ogromne ambicje, determinacja ale i duże ryzyko – tak zaczęła się historia firmy… Dokładnie! Jesteśmy jedną z tych firm, która powstała z mariażu marzeń przedsiębiorczych Polaków i możliwości tworzącej się gospodarki wolnorynkowej lat 90-tych. Mieliśmy po dwadzieścia kilka lat kiedy postanowiliśmy założyć swój własny biznes. W jednym pokoju mieszkaliśmy, drugi wynajmowaliśmy na hurtownię kosmetyków, a w trzecim razem z żoną i kolegą prowadziliśmy własną firmę. Winda dojeżdżała na drugie piętro, więc kursowaliśmy z towarem po schodach. Byliśmy jednocześnie menedżerami, pakowaczami i kierowcami. Z pieniędzy uzbieranych na weselu kupiliśmy trzynastoletniego dużego fiata, jeździłem nim jeszcze ze cztery lata, potem doszedł polonez truck i chyba „lublin”. Nie śniło mi się nawet, że możemy zostać potentatem rynku bakalii dysponującym nowoczesnym i jednym z największych zakładów produkcyjnych w Europie. Zresztą nie było wtedy czasu na myślenie o tak dalekich perspektywach. Tym bardziej, że w pewnym momen-

www.hurtidetal.pl

cie nasz przyjaciel musiał odłączyć od wspólnego biznesu, a trzeba było zapanować nad bieżącym dynamicznym rozwojem. Szansa była olbrzymia, ale i zagrożeń nie brakowało. Firmę finansowaliśmy z własnych środków, bez wsparcia zewnętrznych inwestorów, czy bogatego wujka. To były dla nas takie studia MBA, gdzie egzaminy zdawaliśmy każdego dnia na własnej skórze. Czy przełomowe decyzje dla firmy wymagają przede wszystkim odwagi? Niestety jest to dużo bardziej skomplikowane. Niemniej jednak odwaga bez wątpienia jest potrzebna we wdrażaniu niesztampowych rozwiązań. Jeżeli będzie paraliżował nas strach przed porażką, czy nawet obawa przed wystawieniem się na krytykę, to wyjście poza utarty schemat nie będzie możliwe. Odnoszę wrażenie, że to właśnie strach przed „wychyleniem się” często blokuje świetne pomysły wśród pracowników, szczególnie w dużych organizacjach, gdzie łatwiej zniknąć w tłumie niż przebić się do decydenta, który będzie chciał podjąć ryzyko. Z dumą zatem stwierdzam, że w HELIO

udało nam się pogodzić rozwój przedsiębiorstwa z zachowaniem atutów kultury organizacyjnej firmy rodzinnej. Wśród „swoich” dużo łatwiej podejmować jest ryzyko twórczej polemiki i dzielenia się pomysłami podczas burzy mózgów. Jako Prezes i strategiczny właściciel nie pozostaję przy tym postacią znaną większości pracowników wyłącznie z firmowych broszur czy portretów. Preferuję aktywny styl przywództwa. Lubię być „w grze”, rozmawiać z pracownikami, słuchać zewsząd pomysłów na usprawnienia. Choć przytrafiały się też wpadki, z satysfakcją stwierdzam, że udało się stworzyć coś bardzo wartościowego – permanentnie rozwijającą się organizację, którą po dziś dzień zarządzam. Cieszy mnie to zaś po trzykroć – jako założyciela firmy, jej obecnego prezesa oraz głównego akcjonariusza. Co z perspektywy czasu wydaje się Panu największym sukcesem firmy w zakresie odważnych innowacji? Od początku naszej działalności byliśmy awangardą dla branży bakaliowej. Zawsze poszukiwaliśmy

Wywiad – Prezes po godzinach

innowacyjnych produktów, czy rozwiązań, które później mieliśmy odwagę realizować. W kontekście Świąt Bożego Narodzenia warto dla przykładu przypomnieć, że byliśmy pionierem kategorii mas makowych, która zrewolucjonizowała rynek i przyzwyczajenia konsumenckie. Na początku XXI wieku rynek nie znał przecież jeszcze takich produktów. Jako pierwsi ruszyliśmy z ich produkcją na masową skalę. W jednym z warszawskich hipermarketów przed Bożym Narodzeniem zeszły 192 opakowania, a po dwóch latach w tym samym sklepie sprzedaliśmy już kilkanaście tysięcy sztuk. Masy lepiej rotowały niż cukier! Sieci handlowe schodziły maksymalnie z marży, by przyciągnąć klientów. To był prawdziwy sukces, który utwierdził mnie w przekonaniu, że warto próbować z odważnymi projektami. To dzięki nim jesteśmy dziś na szczycie bakaliowej piramidy w Polsce. Prowadzenie firmy to przede wszystkim… Nie ma jednej recepty na życie, ani na prowadzenie biznesu. Z mojej perspektywy jednak wskazałbym, że przepisem na sukces była przede wszystkim wizja, konsekwencja i determinacja w dążeniu do celu oraz niepoddawanie się koniunkturalnym naciskom. Nasz biznes oparliśmy bowiem o strategię rozwoju organicznego. Dzięki temu systematycznie budujemy przewagę konkurencyjną HELIO, nie obciążając przy tym nadmiernie kondycji finansowej a tym samym będąc wiarygodnym partnerem dla wszystkich interesariuszy, w tym w szczególności odbiorców, dostawców, czy banków. Dzięki wizji, konsekwencji i stabilnej strukturze właścicielskiej realizujemy wielkie przedsięwzięcia metodą małych kroczków. Dość powiedzieć, że oddając w 2011 r. nowy zakład w Brochowie mięliśmy prawdopodobnie największy obiekt tego typu w branży bakaliowej w Polsce i jeden z największych w Europie, a dziś… jego powierzchnia jest już dwukrotnie większa! Do tego mamy 20 nowoczesnych linii produkcyjnych mogących wyprodukować aż 8 mln opakowań miesięcznie. Daje nam to olbrzymi potencjał i elastyczność dostosowania się do oczekiwań naszych odbiorców. Równolegle prowadzimy szereg innych inwestycji, o których długo by mówić. Jako ciekawostkę zatem przytoczę, że świętujemy właśnie nasze inauguracyjne zbiory z założonej jesienią ubiegłego roku doświadczalnej plantacji orzecha włoskiego. Celem projektu jest sprawdzenie, które spośród 10 wykorzystanych odmian rosnących w lokalnych warunkach wykażą się największą efektywnością i przydatnością dla przemysłu bakaliowego. Dzię-

dla kontrahentów szukających pewnych i stabilnych dostawców.

ki temu chcemy przyczynić się do zwiększenia wydajności upraw orzecha włoskiego w Polsce, a tym samym zostawić trwały ślad po sobie dla przyszłych pokoleń. Projekt przewidziany jest bowiem na długie lata, a jego wymiar rzekłbym z pogranicza inwestycji i CSR. Swoją drogą tak właśnie widzę nasze przedsiębiorstwo – to nie jest bezduszna maszynka do chwalenia się krótkookresowymi „rozdmuchanymi” sukcesami, lecz projekt, któremu poświęciłem większą część mojego życia. Najgorsze biznesowe wspomnienie to… Największy kryzys przeżyliśmy w 2002 roku, gdy bank odmówił nam finansowania. Wielkanoc wypadła wtedy pod koniec kwietnia. Analityk bankowy porównał pierwszy kwartał bieżącego roku obrotowego z tym samym okresem rok wcześniej i wyszło mu, że mamy ogromne spadki sprzedaży i zysku. I bank zakręcił kurek z pieniędzmi. Gdyby porównali cztery miesiące, a nie trzy, zobaczyliby wzrosty sprzedaży rzędu 35 % Byliśmy zadłużeni, myślałem, że to koniec. Na szczęście inny bank prawidłowo porównał tabelki w excelu i otworzył nam linię kredytową. Doświadczenie to ukształtowało mnie w pewnym sensie na przyszłość. Dlatego tak wielką wagę przywiązuję do stabilności finansowej HELIO. Mimo pozornej prostoty biznesu, branża jest naprawdę trudna i w poszczególnych kwartałach trzeba się liczyć ze stratami netto. Z dumą zatem stwierdzam, że przez prawie 3 dekady udało nam się wszystkie lata obrotowe zamknąć „nad kreską”, co jest na tle branży wynikiem wybitnym. Mało kto wytrzymuje presję i obiektywizm oceny sytuacji. Większość firm z branży przeszło już dlatego w ręce funduszy inwestycyjnych i zagranicznych inwestorów. My zaś wciąż pozostajemy rdzennie polską firmą o stabilnym akcjonariacie i strategii rozwoju. Wbrew pozorom są to istotne atuty

Czas wolny przeznacza Pan pewnie na wypoczynek – w jakiej formie? Lubię bardzo podróżować, zwiedzać. Być może jest to nadrabianie zaległości z młodości. Wszak gdy mieliśmy po dwadzieścia kilka lat moi rówieśnicy wyjeżdżali na urlopy, czy czerpali garściami ze studenckich wakacji, a my z żoną całkowicie pochłonięci byliśmy rozwijaniem naszego biznesu. Nie było wówczas czasu ani możliwości finansowych na wyjazdy. Na szczęście dziś organizacja, którą wraz z żoną nadal zarządzamy jest większa i bardziej samodzielna. Udaje się zatem wyrwać od czasu do czasu na wyjazd w bliższe lub dalsze zakątki świata, co nie oznacza, że całkowicie uwolnić głowę od spraw zawodowych. Przykładowo gdziekolwiek jestem poszukuję inspiracji produktowych na półkach lokalnych sklepów czy bazarów. Pasja, hobby, zainteresowania to… Nie będzie chyba dużą przesadą jeżeli powiem, że moją pasją jest doskonalenie stworzonej przeze mnie organizacji. Nie chciałbym jednak żeby to zabrzmiało wyniośle, czy patetycznie, więc może lepiej gdybym powiedział, że lubię pewną „interaktywną grę strategiczną”, której poświęciłem blisko 30 lat mojego życia. Ponadto jak wielu facetów w moim wieku lubię wyskoczyć na rower, czy basen, albo zostać „bohaterem w moim domu” po wyczerpującym majsterkowaniu. Zresztą światła domowych fleszy cieszą mnie najbardziej. Dziękuję za miłą rozmowę. Monika Górka

www.hurtidetal.pl

Wywiad

Polacy a produkty superfoods Trendy prozdrowotne od wielu lat cieszą się zainteresowaniem konsumentów. Oprócz unikania wysoko przetworzonej żywności coraz częściej wybiera się produkty nadzwyczaj bogate w witaminy i minerały. O tym, jak producenci żywności powinni przygotować się na nowe wyzwania rozmawiamy z Michałem Czerwińskim, Prezesem Zarządu Purella. BeRAW w ciągu niespełna dwóch lat stało się jedną z wiodących marek w kategorii przekąsek funkcjonalnych, wprowadziwszy innowacyjne produkty, takie jak np. BeRAW PROBIOTIC COOKIE, które okazały się sukcesem i szybko stały się naszym bestsellerem. Odpowiednia analiza trendów i badań rynkowych oraz dopasowana do nich konstrukcja produktów jest naszym kolejnym wyróżnikiem.

Trendy zdrowotne są coraz bardziej popularne, od lat produkty z tego segmentu odnotowują wzrosty sprzedaży i nic nie zapowiada zmiany sytuacji. Produkty „bio” i „eko” cieszą się coraz większym zainteresowaniem. Co wyróżnia państwa od konkurencji? Stale rosnący trend zdrowego odżywiania, a mówiąc szerzej zdrowego podejścia do życia, bardzo nas cieszy. Warto jednak pokreślić, że to nie tylko dbałość o dietę – ale również aktywność fizyczna oraz zachowanie równowagi pomiędzy pracą, rozwojem osobistym oraz czasem wolnym, poświęcanym pasji czy rodzinie. Obydwie nasze marki BeRAW oraz Purella Superfoods doskonale wpisują się w to podejście. Naszym wyróżnikiem jest szeroka oferta produktowa, która dzięki obydwu markom obejmuje najciekawsze kategorie, których popularność szybko rośnie. Mamy kontakt z naszym konsumentem na wielu płaszczyznach poprzez odpowiadanie na jego określone misje zakupowe, potrzeby oraz funkcje, które są starannie badane. To właśnie tworzenie produktów funkcjonalnych najbardziej nas interesuje.

www.hurtidetal.pl

Konsumenci lubią odkrywać nowe smaki, cały czas poszukują kulinarnych inspiracji. Jakie nowości produktowe zaproponowała firma Purella? To prawda, konsumenci poszukują nowych smaków choć nie należy zapominać, że polski konsument nadal jest bardzo tradycyjny. W październiku wprowadziliśmy na rynek 22 nowe produkty, to chyba rekord w naszej branży. Zależało nam na tym, aby zająć pozycje w wybranych i najszybciej rosnących kategoriach, w których chcemy odegrać kluczową rolę. I tak w portfolio marki Purella Superfoods pojawiło się sześć mieszanek ziół funkcjonalnych, które są najbardziej interesującą kategorią na szerokim rynku herbat. Wprowadziliśmy, również naturalne suplementy diety wykorzystując do ich produkcji wyłącznie naturalne ekstrakty produktów superfoods, które zamknęliśmy w wegańskich kapsułkach. Ta kategoria to również niezwykle szybko rosnący segment bardzo dużej kategorii suplementów diety, która od dłuższego czasu jest stabilna lub lekko spada. Trzecią nowo wprowadzoną kategorią są zdrowe, wypiekane musli. Wspólnym mianownikiem wszystkich nowości są oczywiście SUPERFOODS. W marce BeRAW, również pojawiły się kolejne nowości, z których moim ulubionym są trzy rodzaje masła orzechowego. Oczywiście zgodnie z naszą filozofią są w 100% naturalne, produkowane wyłącznie z orzechów bez żadnych innych dodatków. Superfoods to żywność zawierająca niezwykle cenne składniki i minerały, jednak nie każdy

potrafi dobrze wykorzystać je w kuchni. Jak Purella dba o to, aby polski konsument przekonywał się do podobnych nowości? Produkty typu superfoods to produkty o najwyższych wartościach odżywczych. Dzięki marce Purella Superfoods dzisiaj te wartości dostępne są dla każdego w niskiej cenie i w szerokiej dystrybucji. Dzięki małym opakowaniom każdy może spróbować naszych produktów i dodać łyżeczkę wartości odżywczych każdego dnia. Oczywiście naszą rolą jest również edukacja i tym zajmujemy się intensywnie poprzez takie aktywności jak eventy, e-booki, content marketing, kampanie socialowe – ale również większe inicjatywy, takie jak jesienny udział w programie Masterchef, gdzie uczestnicy gotują z naszymi superfoods. Warto również wspomnieć o akcji edukacyjnej „Zdrowy Początek Roku” realizowanej z naszymi dwiema ambasadorkami; Ewą Chodakowską i Anią Starmach oraz siecią Rossmann, w której w styczniu pojawi się 1400 standów z naszymi produktami oraz materiałami edukacyjnymi z silnym wsparciem działaniami reklamowymi i PR-owymi. Jak wygląda kierunek, w którym będzie rozwijać się firma Purella? Czy planowane jest wprowadzenie nowych kategorii produktów? Jak będzie wyglądać wsparcie marketingowe dotychczasowych marek? Nasze portfolio obejmuje obecnie niespełna 70 produktów, rzecz jasna nowości będziemy wprowadzać, ale już nie w takim tempie jak w mijającym roku. W 2020 wejdziemy jeszcze w dwie ciekawe kategorie, o których teraz nie chciałbym mówić. Obecnie naszym celem jest budowanie pozycji rynkowej poprzez silne działania sprzedażowe i odpowiednie wsparcie marketingowe, które opieramy głównie na naszych dwóch fantastycznych ambasadorkach. Planujemy kampanie reklamowe obejmujące TV oraz digital. Cały czas będziemy realizowali akcje edukacyjne, mamy również zaplanowaną bardzo ciekawą akcję CSR na przyszły rok. Dziękuję za rozmowę. Małgorzata Duży

Wywiad

Hochland Polska zmniejsza emisję dwutlenku węgla W ciągu pierwszych siedmiu miesięcy tego roku ludzkość zużyła już tyle zasobów naturalnych, ile Ziemia może odnowić w ciągu roku. Priorytetem musi być ograniczenie globalnej konsumpcji, nie da się tego osiągnąć z dnia na dzień. Ale błędem byłoby nie próbować. Hochland zmniejsza zużycie zasobów tam, gdzie to możliwe. Na ten temat z Jackiem Wyrzykiewiczem, PR & Marketing Services Managerem w Hochland Polska, rozmawia Monika Kociubińska. Jak Hochland zmniejsza emisję CO2? Hochland Polska przyczynia się do redukcji śladu węglowego i stara się równoważyć emisje, poprzez inwestowanie w projekty wychwytywania i ograniczania emisji CO2. Ślad węglowy obejmuje emisję dwutlenku węgla, metanu, podtlenku azotu i innych gazów cieplarnianych wyrażone w ekwiwalencie CO2. Działając w trosce o naturę firma poddała procesowi odzysku i recyklingu opakowania wprowadzone na rynek za pośrednictwem Interseroh Organizacji Odzysku Opakowań S.A. oraz Polskiej Izby Odzysku i Recyklingu Opakowań. Hochland redukuje też własną emisję CO2 między innymi poprzez wytwarzanie części potrzebnej energii elektrycznej przy użyciu systemów fotowoltaicznych. Na czym polega Wielka Akcja Sadzenia Drzew? Akcja przeprowadzona została pod hasłem „Musimy pomóc naturze odbudować ten piękny las” przez dwa ochotnicze regiony Działu Sprzedaży Hochland Północny – Zachód i Centrum, które postanowiły wesprzeć leśników z Nadleśnictwa Gniezno w sadzeniu drzew na zniszczonych terenach. Minęły dwa lata od dnia, w którym huragan połamał setki tysięcy drzew naszych lasów w Nadleśnictwie Gniezno. Łączna powierzchnia wszystkich szkód po nawałnicach z 11 sierpnia 2017 roku w Nadleśnictwie Gniezno to ok. 4 500 ha zniszczonych lasów. Łączna liczba posadzonych drzew to 1 000 sztuk sosny. Wielka Akcja Sadzenia Drzew będzie przez nas kontynuowana. Czy centrala firmy jest także aktywna w tym temacie? Hochland w Niemczech ściśle współpracuje w tym zakresie z Plant-for-the-Planet. Inicjatywa polega na sadzeniu drzew na półwyspie Ju-

www.hurtidetal.pl

katan w Meksyku w ramach kampanii „ZNU goes Zero” i promowaniu odnawialnych źródeł energii poprzez certyfikaty. Inicjatywa dzieci i młodzieży Plant-for-the-Planet została uruchomiona w styczniu 2007 roku. Dziewięcioletni wówczas Felix Finkbeiner rzucił wyzwanie swoim szkolnym kolegom: „Posadźmy milion drzew w każdym kraju na ziemi!” Celem inicjatywy jest posadzenie do 2020 roku biliona drzew na całym świecie. Czym jest Protokół w sprawie gazów cieplarnianych? Protokół w sprawie gazów cieplarnianych jest zbiorem zasad rejestrowania bilansów klimatycznych. Rozróżnia się w nim bezpośrednie emisje CO2 (zakres 1 i 2) i emisje pośrednie (zakres 3). Emisje z zakresu 1 pochodzą ze źródeł emisji w przedsiębiorstwie, takich jak własna produkcja i flota samochodowa. Emisje z zakresu 2 powstają w wyniku wytwarzania energii zakupionej z zewnątrz,

głównie energii elektrycznej i ciepła z usług energetycznych. Zakres 3 obejmuje wszystkie inne emisje spowodowane działalnością przedsiębiorstwa, ale nie będące pod jego kontrolą, np. pochodzące od dostawców, usługodawców lub pracowników. Jakie dalsze plany ma Hochland? Hochland zidentyfikował 13 obszarów działań lub „Fields of activity” (FOA), do których chce podchodzić, aby stać się jeszcze bardziej zrównoważonym przedsiębiorstwem. Hochland zmniejsza zużycie zasobów tam, gdzie to możliwe. Szukamy nowych technologii. Wykorzystujemy energię odnawialną. I rekompensujemy tam, gdzie nie możemy jeszcze dalej ograniczać zużycia. Na rok 2020 planowane są kolejne działania w celu dalszego ograniczenia emisji własnych. Ten rok ma być „rokiem klimatycznym”, obejmującym liczne akcje dla całego zespołu Hochland. Dziękuję za rozmowę.

Wywiad

Systematycznie wdrażamy nowe rozwiązania O nowych technologiach bankowych, innowacyjnych metodach płatności i przekorzystnej ofercie dla przedsiębiorców rozmawiamy z Marcinem Kołakowskim, Dyrektorem Biura Zarządzania i Rozwoju Segmentu Biznes z Banku Pekao S.A.

Jakie są oczekiwana przedsiębiorców względem banku, w którym prowadzą firmowy rachunek? Jak Bank Pekao S.A. odpowiada na zmieniające się potrzeby klientów? Bank Pekao S.A. systematycznie wdraża nowe rozwiązania, aby zapewnić odpowiednie fundamenty pod prowadzenie biznesu dla wszystkich naszych klientów. Różne rodzaje prowadzonych działalności oznaczają różne obowiązki wobec prawa i warunki współpracy z kontrahentami oraz generują niezwykle szeroki zakres potrzeb, ale także wyzwań finansowych. Dlatego też oferujemy darmowe konto, które mogą uzyskać przedsiębiorcy spełniając zaledwie jeden z pięciu prostych warunków, a także oferujemy szeroki zakres usług dodanych i promocji, które tworzymy na podstawie oczekiwań naszych klientów. Postępująca cyfryzacja zmienia potrzeby w zakresie ich kontaktu z bankiem, dlatego dostosowujemy się do oczekiwań i proponujemy coraz to nowe możliwości, jak chociażby internetowy video-chat z konsultantem. Bank Pekao S.A. inwestuje w rozwój najnowocześniejszych technologii bankowych.

www.hurtidetal.pl

Co zyskuje polski przedsiębiorca korzystając z tych udogodnień? Jesteśmy przekonani, że wprowadzanie nowoczesnych technologii to wielka szansa zarówno dla naszych klientów, jak i dla banku. Stosujemy najlepsze rozwiązania technologiczne, w tym unikalną w skali polskiego sektora bankowego możliwość dostępu do Konta Przekorzystnego Biznes dla klientów prowadzących jednoosobową działalność gospodarczą przy użyciu selfie, co pozwala zaoszczędzić czas. Polega on na autoryzacji klienta za pośrednictwem zdjęcia z kamery w laptopie czy smartfonie. Stale rozwijamy również naszą aplikację mobilną, która już w tej chwili jest jedną z najlepszych na rynku. Klienci Banku Pekao mogą korzystać z innowacyjnych metod płatności, np. za pomocą zegarków – Garmin Pay i Fitbit Pay. Dbamy o wygodę i oszczędność czasu naszych klientów. Coraz więcej, szczególnie młodych konsumentów dokonuje zakupów bezgotówkowych. Czy mógłby pan opowiedzieć więcej o płatnościach BLIK w aplikacji PeoPay? Co powinien wiedzieć detalista? Prostota i bezpieczeństwo to dla nas priorytet, dlatego też, aby dokonać płatności BLIK w aplikacji PeoPay generowany jest jednorazowy 6-cyfrowy kod, który klient przepisuje do terminala. Następnie w aplikacji mobilnej pojawi się powiadomienie, którego potwierdzenie PINem lub odciskiem palca jest jednoznaczne z zatwierdzeniem transakcji. I to tyle. Technologia BLIK zmieniła dynamikę polskiego sektora bankowego, a my jako bank, cieszymy się, że możemy współpracować z jej twórcami, m. in. akceptując płatności BLIKiem w naszych terminalach płatniczych i gwarantując przedsiębiorcom będącym naszymi nowymi klientami darmowe wpłaty gotówkowe we wpłatomatach Euronet i Planet Cash właśnie za pomocą BLIKa przez 12 miesięcy od zawarcia umowy o Konto Przekorzystne

Biznes, jeśli dołączą oni do promocji do końca 2019 r. i spełnią jej pozostałe warunki. Jakie korzyści dla polskiego przedsiębiorcy płyną z tytułu posiadania konta w Banku Pekao S.A.? Oferta, jaką przedstawia Bank Pekao, jest naprawdę Przekorzystna. Potwierdzają to nasi zadowoleni klienci, a także niezależne portale internetowe prowadzące porównywarki kont firmowych, w których z dumą widzimy konto Przekorzystne Biznes na czołowych miejscach. Bank Pekao zajmuje także wysokie miejsca w rankingach oceniających jakość obsługi biznesowej a dzięki jednej z najbardziej rozbudowanych sieci placówek umożliwiamy klientowi szybki kontakt z bankiem. Ofertę dopełnia dzierżawa terminali POS na dogodnych warunkach czy aplikacja mobilna PeoPay, która pozwala na zarządzanie finansami z poziomu smartfona. Stawiamy na rozwój naszych klientów, udostępniając im za darmo dostęp do portalu, na którym mogą otrzymać prestiżowy certyfikat za ukończenie szkoleń oraz nieograniczony dostęp do dodatkowych materiałów edukacyjnych. Jak przekonałby Pan polskiego przedsiębiorcę do założenia firmowego konta w Banku Pekao S.A.? Usługi bankowe, które świadczymy, są na najwyższym poziomie. Przedsiębiorca zakładający konto firmowe w naszym banku ma szansę zyskania do 600 zł premii: 200 zł za założenie konta, 200 zł za umowę o terminal POS i 200 zł za umowę o pierwszy produkt kredytowy. Ale jeśli dalej nie byłby przekonany, nawet po przeczytaniu tego wywiadu, zachęciłbym go do rozmowy ze swoimi partnerami biznesowymi, posiadającymi konto w Pekao – to oni zaufali naszej ofercie i to oni wiedzą najlepiej, ile można zyskać z Kontem Przekorzystnym Biznes. Dziękuję za rozmowę. Małgorzata Duży

Prezentacja

Świąteczna półka czekolad Rynek czekolad jest stabilny i stanowi drugi co do wielkości i wartości segment na rynku słodyczy. Jego wartość szacowana jest na ponad 1,9 mld zł. Czekolady mają szerokie grono fanów w każdym wieku, są doskonałe, aby wprowadzić w dobry nastrój lub sprawić przyjemność najbliższym. W okresie przedświątecznym, największą popularnością cieszą się produkty z wyższej półki, po które klienci chętnie sięgają z myślą o prezentach dla najbliższych. Przy tej kategorii słodyczy kluczowy jest nie tylko pyszny smak, ale także niestandardowe i atrakcyjne formy podania, które podkreślają szczególne chwile. Na specjalne okazje, takie jak święta, konsumenci poszukują słodyczy w wyjątkowym wydaniu. Oferta czekolad w portfolio marki Wawel jest bardzo szeroka i różnorodna, a każdy miłośnik słodkości znajdzie w niej coś dla siebie i swoich najbliższych. W tym roku, świąteczne półki Wawel zaskoczą wszystkich specjalną Ofertą Zimową, w której znajdą się zarówno przepyszne nowości, które wprowadzą wszystkich w magiczny świąteczny nastrój, ale też legendarne klasyki, uwielbiane i wybierane przez konsumentów od lat.

Wyjątkowe nowości Na świątecznych półkach w kategorii czekolad zadebiutuje elegancka i limitowana

www.hurtidetal.pl

linia Collection od marki Wawel – czyli seria produktów oparta na gorzkiej czekoladzie. W ofercie znajdziemy duże Czeko-

lady w ozdobnych kartonikach: Czarny Las – z dwuwarstwowym nadzieniem wiśniowo-czekoladowym, zamkniętym w orygi-

Prezentacja

nalnej formie słodkich całusów i Piernikową ze śliwką – z dwuwarstwowym nadzieniem piernikowo-śliwkowym, kojarzonym ze Świętami Bożego Narodzenia. W ramach tej idealnej na prezent i specjalne okazje linii, konsumenci będą mogli wybrać także klasyczne Śliwki w czekoladzie, a także Czekoladki Wiśniowe w ozdobnych kartonikach. Dodatkowo, w ofercie zimowej marki Wawel znajduje się także 5 pysznych i poruszających zmysły Czekolad Premium, dostępnych teraz w nowej, eleganckiej odsłonie podkreślającej wyjątkowy charakter tabli-

Czekolada Mieszanka Krakowska z galaretką o smaku pomarańczowym, zamknięta w oryginalnej formie słodkich całusów. Wszystkie propozycje w ramach oferty zimowej marki Wawel dostępne są w specjalnie zaprojektowanych ozdobnych opakowaniach ze świątecznymi grafikami – zaskoczą nie tylko najmłodszych, idealnie sprawdzą się też jako słodkie prezenty oraz uzupełnienie świątecznego stołu.

Świąteczna półka sklepowa jedwabisty smak i jednocześnie prosty skład. Czekolady Wawel Premium, tak samo jak i inne produkty marki to gwarancja najwyższej jakości i tylko Dobrych Składników. Nie zawierają substancji konserwujących, sztucznych aromatów, oleju palmowego i dodatku emulgatora E476. Teraz również na ich opakowaniach znajduje się znak UTZ – oznacza to, że kakao wykorzystane do produkcji tej czekolady pochodzi z odpowiedzialnych, zrównoważonych upraw. Jest ono pozyskane bez negatywnego wpływu na środowisko naturalne i wyzysku ludzi zatrudnionych przy produkcji tego surowca. Samo dobro! W tym sezonie można odkryć także pyszną nowość: Czekoladę PrzySmak Studencki w dwóch odsłonach: mleczną i gorzką. Obie z dużą zawartością wyśmienitych dodatków: orzeszków arachidowych, rodzynek i galaretek.

Aby w okresie przedświątecznym wyróżnić się i dotrzeć do konsumentów z ofertą słodyczy idealnych na prezenty, producenci stawiają na różnorodne portfolio, dopasowane do aktualnych trendów oraz potrzeb, jak i przykuwające uwagę,

Słodkości dla najmłodszych

czek. Wśród nich Gorzka Extra 90% cocoa, Gorzka Klasyczna 70% cocoa i Gorzka ze skórką pomarańczy 70% cocoa, i dwa nowe warianty: Gorzka z cząstkami miętowymi 70% cocoa i Gorzka z drobinkami kawy i ziarna kakaowego 70% cocoa. Głębie ich smaku zawdzięczamy dużej zawartości ziarna kakaowego oraz wydłużonemu procesowi konszowania. Wyróżnia je doskonały

Oferta zimowa marki Wawel bogata jest także w ofertę dla najmłodszych. Na świątecznej półce znajdziemy uwielbiane przez dzieci smaki czekolad, jak Mleczna – czyli aksamitna czekolada, o wyjątkowym mlecznym smaku, Truskawkowa – zachwycająca doskonałym połączeniem aksamitnej mlecznej czekolady, mlecznego kremu i słodkich truskawek czy Malinowa – mleczna czekolada z delikatnym dwuwarstwowym nadzieniem malinowo-mlecznym, w formie całusów. To smak uwielbiany nie tylko przez dzieci. Świąteczny czas umilić może także absolutna nowość na rynku: Deserowa

atrakcyjne opakowania. Ofercie zimowej marki Wawel towarzyszyć będzie spójna i silna komunikacja w miejscach sprzedaży z dedykowaną grafiką zimową oraz przykuwającymi uwagę materiałami POS. Specjalnie pod tę ofertę przygotowane zostały także materiały ekspozycyjne dla sklepów, standy, shippery oraz ekspozytory pozwalające na stworzenie wyjątkowych ekspozycji, które przyciągną wzrok klientów.

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 24 października 2019 r. w Teatrze Kamienica w Warszawie odbyła się uroczysta Gala, podczas której ogłosiliśmy wyniki I edycji konkursu „Złote Innowacje FMCG & Retail”. Było to największe wydarzenie na polskim rynku, które w sposób kompleksowy podchodzi do innowacyjności w sektorze spożywczym i handlu. Do konkursu zgłoszonych zostało ponad 220 innowacyjnych pro-

miesięcznika Hurt & Detal. Kapituła Konkursu wręczyła ponadto 15

duktów w kategoriach FMCG i ponad 40 innowacyjnych produktów

statuetek „Złota Innowacja Retail” dla najbardziej innowacyjnych

i rozwiązań dla handlu w kategoriach Retail.

rozwiązań i produktów związanych z handlem.

Podczas uroczystej Gali wręczono 28 prestiżowych statuetek „Złota

W uroczystości gościło ponad 150 osób z branży FMCG i handlu.

Innowacja FMCG” oraz 28 Wyróżnień. O wyborze laureatów zadecy-

Galę poprowadził duet – Joanna Kowalska, redaktorka miesięcznika

dowali Konsumenci, w badaniu internetowym przeprowadzonym przez

Hurt & Detal oraz dr Marek Borowiński – Shop Doctor. O dobry humor

firmę Territory Influence. Wręczono również 10 statuetek specjalnych

Gości zadbała Katarzyna Pakosińska, a wrażeń podczas spotkania do-

„Złota Innowacja” w kategoriach FMCG od Kolegium Redakcyjnego

pełniło wyśmienite menu oraz niepowtarzalny klimat Teatru Kamienica.

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019

Laureaci I edycji konkursu Złote Innowacje FMCG & Retail

Kategorie FMCG GRUPA: SMAK, KATEGORIA: NAPOJE I SOKI

ZIOŁOWE NAPOJE FUNKCJONALNE, URODA SKRZYP I DETOX POKRZYWA „HERBAPOL - LUBLIN”

Przemysław Suchara, Brand Manager

GRUPA: SMAK, KATEGORIA: SŁODYCZE I LODY

LODY ŚLIWKA NAŁĘCZOWSKA COLIAN

Beata Kolterman, Account Director, Kolterman Media Communications

GRUPA: SMAK, KATEGORIA: PRZEKĄSKI

LINIA BA!RDZO BAKALIOWA TABLICZKA BAKALLAND

Anna Sambor, Dyrektor Marketingu

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 GRUPA: SMAK, KATEGORIA: NABIAŁ

JOGURT DESEROWY MILKO SŁONY KARMEL SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA „MLEKPOL”

Dorota Grabowska, Kierownik Działu Marketingu

GRUPA: SMAK, KATEGORIA: WĘDLINY

PARÓWKI Z SZYNKI „STÓWKI” SOKOŁÓW

Mieczysław Walkowiak, Wiceprezes Zarządu ds. Handlu i Marketingu

GRUPA: SMAK, KATEGORIA: POZOSTAŁE ARTYKUŁY SPOŻYWCZE

NESTLÉ LION® WILDCRUSH CPP TORUŃ-PACIFIC

Robert Jankowski, Szef Obsugi Klientów Kluczowych

GRUPA: SMAK, KATEGORIA: NAPOJE ALKOHOLOWE

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019

GRUPA: SMAK, PRODUKTY WYRÓŻNIONE

NAPOJE TYMBARK H2OWOC, MWS GORDON’S PREMIUM PINK GIN, Diageo Polska KAKTUS CAŁY W POLEWCE, Froneri Polska Karol Zawadzki, Brand Manager

ORZESZKI DŁUGO PRAŻONE FELIX, Intersnack Poland ZŁOTY RADAMER, Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek SZYNKA Z TŁUSZCZEM Z LINII NATURA W NOWEJ ODSŁONIE, Zakłady Mięsne Nove HERBATKA NA ZIMNO, „Herbapol-Lublin”

www.hurtidetal.pl

NAJWAŻNIEJSZE TO MIEĆ PLAN Twój Dzienny Plan na medal

I 3RGZLHF]RUHN

HĄ HUJLD QD G]L

BEZ KONSER-

WANTÓW

ECO BAG

EZ B KU DODAT

STYLE

CUKRU

1D ĚQLDGDQLH

/XQFK

Złoty medal Kategoria OWOC W DOBREJ FORMIE

Złoty medal Kategoria WYGODNE ŻYCIE

Brązowy medal Kategoria DLA ZDROWIA

:\FLV]HQLH ZLHF]RUQH

Złota innowacja FMCG w Grupie

ODPOWIEDŹ NA POTRZEBY

4 nagrody dla firmy Sokpol Sp. z o.o. za Zestaw Grand Daily Plan.

Zaplanuj dostępność w Twoim sklepie! kom. 510 223 516 Wejdź na www.sokpol.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 GRUPA: SKŁAD, KATEGORIA: NAPOJE BEZALKOHOLOWE

NAPOJE TYMBARK H2OWOC MWS

Jakub Skwara-Sadowski, Kierownik Przedstawicieli Handlowych

GRUPA: SKŁAD, KATEGORIA: SŁODYCZE I PRZEKĄSKI

LINIA ŻELKI JAK SMOK WAWEL

Paulina Nowak, Category Manager

GRUPA: SKŁAD, KATEGORIA: PRZYPRAWY

MAJONEZ KIELECKI LEKKI WSP „SPOŁEM”

Monika Korus, Specjalistka ds. Marketingu

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 GRUPA: SKŁAD, KATEGORIA: ARTYKUŁY SPOŻYWCZE POZOSTAŁE

LINIA JOGOBELLA + SUPERFOOD ZOTT POLSKA

Artur Zieliński, Regionalny Kierownik Sprzedaży

GRUPA: SKŁAD, KATEGORIA: NAPOJE ALKOHOLOWE

30.10.2019

18:16

reklama

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 GRUPA: SKŁAD, PRODUKTY WYRÓŻNIONE

MUSUJĄCE JABŁKO, Bracia Sadownicy SASKA KAWA Z NUTĄ BRANDY, Stock Polska LINIA BATONÓW BA! 100% NATURY, Bakalland KAMIS STREET FOOD, McCormick Polska WINIARY POMYSŁ NA… MAKARON BOGATY W WARZYWA, Nestlé Polska

31.10.2019

10:01

reklama

CMY

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 GRUPA: OPAKOWANIE, KATEGORIA: ARTYKUŁY SPOŻYWCZE

PTASIE MLECZKO® – NOWE OPAKOWANIA LOTTE WEDEL

Wojciech Pielachowski, Group Brand Manager

GRUPA: OPAKOWANIE, KATEGORIA: NAPOJE I ALKOHOLE

NAŁĘCZOWIANKA BUTELKA 1 LITR NESTLÉ WATERS

GRUPA: OPAKOWANIE, KATEGORIA: KOSMETYKI

INTIMA 2W1 NAWILŻANY PAPIER TOALETOWY VELVET CARE

Anna Skarżyńska, Specjalistka ds. Trade Marketingu

www.hurtidetal.pl

NAGRODA W KATEGORII: „OPAKOWANIE”

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 GRUPA: OPAKOWANIE, PRODUKTY WYRÓŻNIONE

! !

www.hurtidetal.pl

LINIA ŻELKI JAK SMOK, Wawel WHITE WALKER BY JOHNNIE WALKER, Diageo Polska JAPOŃSKI KREM DO CIAŁA JAPAN BEAUTY, Bielenda Kosmetyki Naturalne

ZĹ&#x201A;ote Innowacje FMCG & Retail 2019 reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 GRUPA: ODPOWIEDŹ NA POTRZEBY, KATEGORIA: WODY, NAPOJE

GRAND „DAILY PLAN” ZESTAW KOKTAJLI SOKPOL

Justine Sobczyk-Pluta, Członek Zarządu

GRUPA: ODPOWIEDŹ NA POTRZEBY, KATEGORIA: NAPOJE ALKOHOLOWE I 0%

CIN&CIN FREE AMBRA BRANDS

GRUPA: ODPOWIEDŹ NA POTRZEBY, KATEGORIA: NABIAŁ

HOCHLAND KANAPKOWY MINI HOCHLAND POLSKA

Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager

GRUPA: ODPOWIEDŹ NA POTRZEBY, KATEGORIA: SŁODYCZE I PRZEKĄSKI

GRZEŚKI TYCI W CZEKOLADZIE MLECZNEJ COLIAN

Anna Kubicka, Brand Manager

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 GRUPA: ODPOWIEDŹ NA POTRZEBY, KATEGORIA: ARTYKUŁY SPOŻYWCZE POZOSTAŁE

LINIA LOYD COLD INFUSION TEA BAGS MOKATE

Aleksandra Matyszkiewicz, Specjalista ds. Marketingu i Sprzedaży

GRUPA: ODPOWIEDŹ NA POTRZEBY, KATEGORIA: KOSMETYKI I HIGIENA

INTIMA 2W1 NAWILŻANY PAPIER TOALETOWY VELVET CARE

Anna Skarżyńska, Specjalistka ds. Trade Marketingu

GRUPA: ODPOWIEDŹ NA POTRZEBY, KATEGORIA: CHEMIA GOSPODARCZA

PERSIL PREMIUM DUO-CAPS HENKEL POLSKA

Zofia Kopczyńska, Assistant Brand Manager

www.hurtidetal.pl

Nowość 2w1 Teraz chusteczki do higieny intymnej i nawilżany papier toaletowy TO JEDNO!

Zamów już dziś najbardziej kobiecy papier www.akcjasatysfakcja.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 GRUPA: ODPOWIEDŹ NA POTRZEBY, PRODUKTY WYRÓŻNIONE

NAŁĘCZOWIANKA NATURALNA WODA MINERALNA BUTELKA 1 LITR, Nestlé Waters CANARI SALTED CARAMEL, Henkell Freixenet Polska ŚNIADANIO, Danone MIX STUDENCKI „CHWYĆ & JEDZ”, Bakalland PARTY TIME, Sokołów ZIAJA GDANSKIN BOOSTER ANTI-AGING , ZIAJA LINIA AJAX BOOST, Colgate-Palmolive Poland

www.hurtidetal.pl

Dziękujemy wszystkim Konsumentom, którzy docenili

Złotego Radamera

w konkursie Złote Innowacje FMCG & Retail

NOWOŚĆ

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 GRUPA: CHWILE Z PRODUKTEM, KATEGORIA: PRZYJEMNE GOTOWANIE

WINIARY POMYSŁ NA... MAKARON BOGATY W WARZYWA NESTLÉ POLSKA

Michalina Abramowicz, Manager Produktu

GRUPA: CHWILE Z PRODUKTEM, KATEGORIA: SŁODKIE CHWILE

GRZEŚKI TYCI W CZEKOLADZIE MLECZNEJ COLIAN

Anna Kubicka, Brand Manager

GRUPA: CHWILE Z PRODUKTEM, KATEGORIA: SZYBKIE PRZYJĘCIE

FRYTKI Z BATATÓW „SWEET POTATO” AVIKO

Tomasz Piłka, Krajowy Szef Sprzedaży ds. Klientów Sieciowych

GRUPA: CHWILE Z PRODUKTEM, KATEGORIA: Z PRZYJACIÓŁMI POZA DOMEM

LINIA WANTED POPS CARAMEL & COCONUT MINIS ETI EUROPEAN FOOD INDUSTRIES

Marta Robak, Junior Product Manager

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 GRUPA: CHWILE Z PRODUKTEM, KATEGORIA: DZIECIĘCE RADOŚCI

LINIA KUBUŚ MUS + JOGURT MWS

Jakub Skwara-Sadowski, Kierownik Przedstawicieli Handlowych

GRUPA: CHWILE Z PRODUKTEM, KATEGORIA: ŁATWIEJ W DOMU

MAGICZNE ŚCIERECZKI ANTYALERGICZNE STELLA PACK

Ewelina Oleszczuk-Żukiewicz, Specjalista ds. Marketingu

GRUPA: CHWILE Z PRODUKTEM, PRODUKTY WYRÓŻNIONE

VEGETA NATUR – MIESZANKI PRZYPRAW, PODRAVKA POLSKA LODY GRANAT – WANILIA Z SOSEM POMARAŃCZOWYM, Froneri Polska PARTY TIME, Sokołów ZESTAW SZTUĆCÓW DREWNIANYCH „PICNIC & PARTY” ANNA ZARADNA, Stella Pack LINIA DŻEMÓW 100% Z OWOCÓW EXTRA GŁADKIE ŁOWICZ, Agros Nova Food LINIA AJAX WC POWER, Colgate-Palmolive Poland

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019

Laureaci I edycji konkursu Złote Innowacje FMCG & Retail

Nagrody Kolegium Redakcyjnego Rodovita z Roztocza, Nativiana Roztocze

Jack DeVito, Chief Executive Officer

Chupa Chups Sour Infernals, Perfetti Van Melle Polska

Iwona Zalewska, Brand Manager

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 Majonez Gęsty i kremowy Pudliszki, HJ Heinz Polska

Katarzyna Krauze, Senior Trade Marketing Manager

Linia Czekolad RED Delight, Italmex

Anna Adaszewska, Marketing Manager

Napoje B-Life Botanicals, Kompania Piwowarska

Marta Andreasik, Młodszy Kierownik ds. Komunikacji Zewnętrznej

www.hurtidetal.pl

nawet mniej kalorii

Poznaj nową generację czekolad PRZYJEMNOŚĆ BEZ POCZUCIA WINY Ziarna kakaowe z Wybrzeża Kości Słoniowej Bez dodatku cukru - tylko naturalne słodziki Zredukowana zawartość tłuszczu Jakość gwarantowana przez europejskich Mistrzów Czekolady

INTERNET

PRASA KONSUMENCKA

POS

Dystrybutor w Polsce

PROMOCJE

www.italmex.pl

PRASA BRANŻOWA

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 Śniadaniowa WEGE, Zakłady Tłuszczowe „Bielmar”

Marcin Skowron, Wiceprezes Zarządu, Dyrektor ds. Sprzedaży i Marketingu

Joyfills, Mondelez Polska

Opakowanie soków Tymbark „DO OSTATNIEJ KROPLI”, MWS

Jakub Skwara-Sadowski, Kierownik Przedstawicieli Handlowych

www.hurtidetal.pl

;BLÂ&#x2019;BEZ 5Â&#x2019;VT[D[PXF v#JFMNBSw ] XXX CJFMNBS

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019

Laureaci I edycji konkursu Złote Innowacje FMCG & Retail

Kategorie Retail KATEGORIA: KONCEPT CONVENIENCE

KONCEPT „TAKE & GO” SURGE CLOUD

KATEGORIA: KONCEPT ALKOHOLOWY

NOWY KONCEPT SKLEPÓW ALKOHOLOWYCH „DUŻY BEN” DUŻY BEN

Łukasz Juskowiak, Dyrektor Marketingu

KATEGORIA: KONCEPT SHOP IN SHOP

KONCEPT „WOLNOŚĆ WYBORU” WAWEL

Tadeusz Czarniecki, Dyrektor Marketingu

www.hurtidetal.pl

ZĹ&#x201A;ote Innowacje FMCG & Retail 2019 reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 KATEGORIA: WYPOSAŻENIE SKLEPU – REGAŁY, LADY, CHŁODNICTWO

INTELIGENTNA PÓŁKA / SMART SHELVING MODERN EXPO

Piotr Kraśnicki, Członek Zarządu, Dyrektor Sprzedaży

KATEGORIA: WYPOSAŻENIE SKLEPU – STREFA KASY

DWUFUNKCYJNY BOKS KASOWY MAGO

Janusz Ciepliński, Prezes Grupy MAGO

KATEGORIA: WYPOSAŻENIE SKLEPU – WÓZKI, KOSZE

LINIA WÓZKÓW SKLEPOWYCH „LOOP” RETO

Janusz Wolniak, Dyrektor

KATEGORIA: WYPOSAŻENIE SKLEPU – UTRZYMANIE CZYSTOŚCI

PROFESJONALNA MYJKA WVP 10 KÄRCHER

Mateusz Stachowicz, Specjalista ds. Komunikacji Marketingowej i PR

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 KATEGORIA: ROZWIĄZANIA WSPIERAJĄCE HANDEL

DRUKARKA KOLOROWA OKI C844DNW OKI EUROPE (POLSKA)

Patryk Wąsowicz, Marketing Manager

KATEGORIA: OPROGRAMOWANIE

LINIA PROGRAMÓW InsERT NEXO InsERT

Marek Szklarz, PR & Social Media Manager

KATEGORIA: SYSTEMY ZARZĄDZANIA

DSM – CYFROWA MAPA SKLEPU MAGO

Tomasz Dwojak, Dyrektor Komercji

KATEGORIA: PLATFORMY ZAKUPOWE B2B

PLATFORMA ZAKUPOWA „EUROCASH.PL” EUROCASH DYSTRYBUCJA

Arkadiusz Zaręba, Menadżer ds. Sprzedaży Elektronicznej

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 KATEGORIA: URZĄDZENIA FISKALNE

NOVITUS ONE – KASA FISKALNA ONLINE COMP

Robert Duś, Dyrektor ds. Dystrybucji

KATEGORIA: APLIKACJE B2B

IMAGE RECO MODERN EXPO

Piotr Kraśnicki, Członek Zarządu, Dyrektor Sprzedaży

www.hurtidetal.pl

MAŁA WIELKA RZECZ

Połączenia Drobnicowe Międzynarodowe

POLSKA

GRECJA

UKRAINA

SŁOWACJA

AUSTRIA

FRANCJA

17 Partnerów w 40 kluczowych krajach Europy i Azji. Sprawdź nas! Zapytaj o ofertę: pekaes@pekaes.pl lub wejdź na pekaes.pl i skontaktuj się z Przedstawicielem Handlowym.

Złote Innowacje FMCG & Retail 2019 KATEGORIA: APLIKACJE B2C

„ŻAPPKA” APLIKACJA MOBILNA ŻABKA POLSKA

Michał Opacki, Dyrektor ds. Cyfrowych Rozwiązań Konsumenckich

KATEGORIA: APLIKACJE PŁATNICZE

SOFTPOS POLSKICH e-PŁATNOŚCI

CENTRUM ROZLICZEŃ ELEKTRONICZNYCH POLSKIE ePŁATNOŚCI

Grzegorz Łapiński, Wiceprezes Zarządu

www.hurtidetal.pl

Prezentacja

200 lat z Johnnie’m

W 2020 roku najsłynniejsza marka szkockiej whisky świętować będzie 200-lecie swojego istnienia. Od samego początku Johnnie Walker wierzył, że postęp to wyprawa, w którą najlepiej wyruszyć w towarzystwie. Od czterech zakątków Szkocji, po cztery strony świata – dziś Johnnie Walker to cała rodzina whisky, za którą stoi wiele unikatowych smaków i dwa wieki szlifowania diamentów blendingu.

informacja handlowa

www.hurtidetal.pl

Wkrocz do świata, w którym najlepsze doświadczenia blendingu i kultowe smaki łączą się z kosmopolitycznym stylem. Razem tworzą najlepszą szkocką whisky, dostępną w ponad 180 krajach i uwielbianą przez miliony ludzi. Czy wiesz, że więcej niż 5 butelek whisky Johnnie Walker jest konsumowanych co sekundę?

Dziedzictwo Walkerów Narodziny Johnnie Walker datuje się na lata dwudzieste XIX wieku. To właśnie wtedy, około 1820 roku John Walker otworzył rodzinny sklep w miasteczku Kilmarnock w Szkocji. Sprzedawał w nim herbaty i przyprawy z Nowego Świata, a także whisky z czterech zakątków Szkocji. Zaczął też eks-

perymentować z mieszaniem różnych whisky single malt. Pierworodny Johna, Aleksander rozwinął niespotykane rzemiosło ojca, by opatentować pierwszy blend, który rozsławił nazwisko rodziny Walker na cały świat. Jego następcy kultywują sztukę tworzenia autorskiego smaku Johnniego. Dziś master blenderzy nadal selekcjonują whisky single malt z destylarni usytuowanych w czterech malowniczych krainach Szkocji: Speyside, Islay, Lowlands i Highlands. Każda z whisky wchodzących w skład blendu Johnnie Walker odzwierciedla inny profil smakowy, charakterystyczny dla regionu, z którego pochodzi. Ich różnorodność pozwala przekraczać granice blendingu i tworzyć mieszanki, które dają perfekcyjny finisz.

Prezentacja

Za whisky Johnnie Walker kryje się 200 lat tradycji mieszania „szkockiej”. Od 1908 roku marce towarzyszy jej kultowy znak: Striding Man, czyli kroczący człowiek, który jest symbolem wytrwałości i nieustannego rozwoju, ale także światowej wędrówki marki. Pierwszym przystankiem w podróży Johnnie Walkera był Londyn. Tam, w 1958 roku spotkał na swojej drodze „tonic water” – pierwszy komercyjny tonik, wytworzony z połączenia wody i cukru z wyciągiem kory chinowca, która dotarła na wyspy z brytyjskich kolonii. To Brytyjczycy jako pierwsi raczyli się szkocką whisky z tonikiem. W 1885 roku Johnnie Walker dotarł do pełnego aromatów i smaków Singapuru, gdzie stworzył mariaż ze smakiem cytryny. Cytrus ten wywodzi się z lasów tropikalnych Azji Południowej, skąd trafił do Europy. Zaledwie cztery lata później Johnnie zawitał do Afryki Południowej. W Kapsztadzie zetknął się z ognistym w smaku imbirem, a spotkanie to zaowocowało przyjaźnią bez granic, bo nie tylko w tym regionie, ale także na całym świecie napój imbirowy stał się ulubionym składnikiem long-drinków na bazie Johnnie Walkera. Z kolei w klimatach tropikalnych Rio de Janeiro Johnnie zameldował się w roku 1917. Jak wiadomo, Brazylia jest światową kolebką ananasa, który – nie inaczej – idealnie komponuje się w koktajlach Johnnie Walker Highballs.

Dziś Johnnie Walker to rodzina odmian szkockiej whisky z jedną nazwą na butelce. Pikantna od przypraw mieszanka Johnnie Walker Red Label, to pionierski blend, który dał początek całej kolekcji, a obecnie jest najlepiej sprzedającą się „szkocką” na całym świecie. Ikoną wśród luksusowych whisky typu blended jest Johnnie Walker Black Label, tworzony wyłącznie z whisky single malt leżakowanych przez co najmniej 12 lat. Złotą etykietą mieni się serce kolekcji – Johnnie Walker Gold Label Reserve. Wielbiciele marki na całym świecie, jednym tchem wymieniają także Johnnie Walker Aged 18 Years oraz elitarną Johnnie Walker Blue Label, do której stworzenia odpowiednie właściwości posiada tylko 1 na 10 tysięcy beczek whisky.

Johnnie gra o tron Johnnie Walker jest znany z rozpieszczania konsumentów limitowanymi seriami szkockiej. W 2018 r. w wybranych krajach pojawiła się edycja Johnnie Walker Black Label – The Jane Walker, z pierwszą kobiecą postacią w logo marki. Obecnie zaś emocje wzbudza współpraca marki z HBO. W jej ramach powstają limitowane edycje whisky nawiązujące do kultowego serialu stacji – „Gra o Tron”. Pierwszym rezultatem tej kooperacji był Johnnie Walker The White Walker. Wbrew

przestrogom „Nocnej Straży” podążył na Północ, na spotkanie z Mroźnym Królem, by powrócić jako White Walker. Po jego sukcesie marka zaprezentowała kolejną nowość – kolekcjonerską edycję kolejnych dwóch whisky: drapieżny, aromatyczny blend ‘A Song of Fire’ oraz delikatniejszy, owocowo-waniliowy ‘A Song of Ice’.

Wielki powrót Highballs Gdy krainę whisky eksploruje coraz szersze grono konsumentów, Johnnie Walker towarzyszy im w tej drodze, wprowadzając kolejne innowacje. Gdy koktajlbary na całym świecie znów opanował trend na long-drinki, marka zaprezentowała swoją propozycję koktajli Johnnie Walker Highballs. Highballs, zwane też long-drinkami, to grupa koktajli serwowanych w wysokiej szklance, z dużą ilością lodu. Pierwszym popularnym drinkiem typu Highball był słynny „Scotch & Soda”, komponowany ze szkockiej whisky i wody sodowej. Lekkie, orzeźwiające kompozycje, łączące whisky, kostki lodu, wybrany soft i garnish, nawiązują do historycznej wędrówki marki Johnnie Walker, m.in. przez Londyn, Singapur, Kapsztad czy Rio de Janeiro. Są idealnym wyborem zarówno dla zwolenników „szkockiej” w orzeźwiającym wydaniu, jak i tych, którzy dopiero stawiają pierwsze kroki w krainie whisky.

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Striding Man znaczy obieżyświat Odmiany szlachetnego Johnniego

Raport

Rynek alkoholi w Polsce Premiumizacja w kategoriach alkoholowych, rosnące na znaczeniu trunki smakowe, nowa odsłona win owocowych, innowacyjne opakowania, orientacja na lokalne wyroby oraz trunki 0.0% – to jedne z ważniejszych trendów w branży alkoholowej. reklama

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

Na polskim rynku alkoholi od lat rządzą dwa trunki – piwo i wódka. Zmieniające się preferencje konsumentów – zarówno te sezonowe jak i te związane z globalnymi trendami, a także pojawiające się i przemijające „mody”

na alkohole niszowe – ciekawie wpływają na rynek i znacznie go urozmaicają. Przed nami okres świąteczny, który znacząco wpływa na zmianę zachowań zakupowych konsumentów. Jak zmieniają się ich preferencje z okazji Świąt Bożego Narodzenia? Okres bożonarodzeniowy to wyjątkowy czas dla całej branży FMCG. Shopperzy przygotowując się do świąt, poszukując prezentów dla bliskich i znajomych przyczyniają się do wzrostów sprzedaży wielu kategorii zarów-

Agnieszka Wisełka Brand Manager Jack Daniel’s Brown-Forman Polska Każdego roku Jack Daniel’s przygotowuje dla swoich konsumentów bogatą ofertę przedświąteczną. To oryginalne zestawy, chętnie wybierane na prezenty, ale również liczne w tym czasie spotkania z przyjaciółmi i znajomymi. Tym bardziej jesteśmy przekonani, że nasza najnowsza propozycja spotka się z ogromnym zainteresowaniem. Jest to Świąteczny Kalendarz od Jack’a. Tworzą go 24 okienka, za którymi znajduje się 21 miniaturek z rodziny Jack Daniel’s: Jack Daniel’s Old.7, Tennessee Honey, Tennessee Fire, nasza nowość Tennessee Rye, Gentleman Jack i Single Barrel. Trzy pozostałe okienka kryją zaś prezenty: kieliszek z logo Jack’a, miarkę barmańską oraz breloczek. Nasz Kalendarz z pewnością wzbudzi entuzjazm zarówno tych, którzy doskonale znają rodzinę z Lynchburga, jak i tych, którzy dopiero odkrywają świat whiskey.

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Raport

Małgorzata Infeld

Z OFERTY PRODUCENTA

Senior Brand Manager Finlandia Vodka Brown-Forman Polska Okres bezpośrednio poprzedzający święta to czas, w którym konsumenci szczególnie chętnie sięgają po alkohole z segmentu premium i super premium, zwłaszcza te dostępne w oryginalnych opakowaniach lub zestawach prezentowych. Odpowiedzią na te potrzeby są propozycje, które przygotowała

no z koszyka spożywczego, jak i chemicznego. Napoje alkoholowe są doskonałym przykładem produktów, których wartość sprzedaży rośnie w okresie świątecznym. Kupujemy je nie tylko do domu, ale także aby obdarować naszych bliskich i znajomych. Jak podkreśla Anna Annasik, Client Consultant w firmie reklama

Nielsen – producenci wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów oferują produkty w specjalnych prezentowych opakowaniach czy świątecznych wariantach smakowych. Wartość rynku alkoholi w Polsce w 2018 roku wyniosła 34,6 mld PLN*, z czego wartość sprzedaży w grudniu 2018 odpowiadała za około 10% sprzedaży zrealizowanej w ciągu całego roku. Alkohole mocne, wina i likiery odnotowują największą sprzedaż w okresie zimowym. Podobnie jak cały koszyk napojów alkoholowych, kategorie te osiągają najwyższą sprzedaż w grudniu. Grudzień jest niezwykle ważnym miesiącem dla sprzedaży win. Wino musujące, które dla wielu jest nieodłącznym elementem Świąt Bożego Narodzenia, a także powitania Nowego Roku jest najbardziej sezonową kategorią alkoholową. Wartość sprzedaży w grudniu 2018 r. odpowiadała za aż 19,8% sprzedaży zrealizowanej w ciągu całego roku. Grudzień jest także kluczowy dla sprzedaży win deserowych (17,9% sprzedaży w 2018) oraz owocowych i aromatyzowanych (14,2% sprzedaży w 2018). Również wina spokojne, największy semgent na rynku win, odnotowują wzrost wartości sprzedaży w grudniu. „Likiery są także przykładem kategorii, która największe wzrosty sprzedaży odnotowuje w grudniu. W 2018 roku wartość sprzedaży likierów wyniosła 197,8 mln PLN z czego prawie 16% przypada na grudzień. Najchętniej kupowanymi smakami był likiery kawowe i jajeczne, które osiągnęły największą wartość sprzedaży. Okres świąteczny jest także niezwykle ważny dla whisky, która osiąga szczyty sprzedaży w okresie zimowym. Gru-

dzień odpowiadał za 14% wartości sprzedaży kategorii osiągniętej w ciągu całego 2018 roku. W okresie bożonarodzeniowym szczególną popularnością wśród konsumentów cieszy się whisky zapakowana w specjalne, ozdobne puszki czy pudełka” – dodaje Anna Annasik, Client Consultant w firmie Nielsen.

Alkohole od święta Sezon przedświąteczny to w Polsce czas wzmożonych wydatków – na prezenty, dekoracje, wyjątkowe potrawy, a także alkohole. Jak zauważa Dorota Sobieraj, National Sales manager ASM SFA – z roku na rok Polacy wydają w tym okresie coraz więcej – wg badań Deloitte w 2018 r. polskie budżety bożona-

*źródło: Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, Rynki: Cała Polska jako suma kanałów: Hipermarkety, Supermarkety, Dyskonty, Duże, Średnie i Małe Sklepy Spożywcze, Kioski, Stacje Benzynowe, Sklepy Winno-Cukiernicze, styczeń – grudzień 2018, koszyk alkoholowy.

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Finlandia® Vodka. To między innymi dwa opakowania – kartonik i tuba, łączące jakość oraz niecodzienną elegancję, idealne dla osób poszukujących ciekawych prezentów. We wnętrzu opakowań inspirowanych fińskim designem, na których pojawiają się elementy symbolizujące fińską naturę, znajduje się doskonała, perfekcyjnie zbalansowana w smaku wódka. Inną propozycją, która niewątpliwie spotka się z zainteresowaniem osób poszukujących prezentu najwyższej jakości jest zestaw, w którym obok wódki znajdują się dwa stylowe kieliszki.

Raport

Aleksander Serdiukow

Z OFERTY PRODUCENTA

Stumbras Brand Manager MV Poland

rodzeniowe były wyższe niż rok wcześniej o blisko 6 % W tym roku wydamy na święta jeszcze więcej, najprawdopodobniej średnio ponad 1200 zł. Choć sama kolacja wigilijna zgodnie z tradycją jest jarska i bezalkoholowa, to należy pamiętać, że następuje po niej szereg dni świątecznych i wolnych od pracy. Także reklama

www.hurtidetal.pl

przed Bożym Narodzeniem Polacy organizują tzw. spotkania opłatkowe w miejscach pracy, firmowe wigilie, zaś po świętach bale karnawałowe. Słowem, grudzień i styczeń to wyjątkowo intensywny okres spotkań towarzyskich, biesiady i zabawy. Dlatego też – jak przyznaje Dorota Sobieraj – już od listopada na półkach sklepów oraz w gazetkach promocyjnych królują alkohole. Te drogie, markowe, atrakcyjnie opakowane promowane są jako idealne na prezent, zaś objęte promocjami tańsze, ale wciąż prestiżowe alternatywy – jako must have na świątecznym i karnawałowym stole. Jak dodaje Paweł Waśko, Group Account Manager ASM SFA – co roku w tym okresie rośnie sprzedaż alkoholu. W odróżnieniu do reszty roku (gdzie od lat niezmiennie prym wiedzie piwo, a od kilku lat także tzw. „małpki”) z okazji świąt chętniej sięgamy po napoje luksusowe, które wkomponują się w uroczysty okołoświąteczny charakter. Poza tym markowe wina, wódki i alkohole kolorowe z wyższej cenowo półki, w sezonowym opakowaniu, często są wybierane jako elegancki prezent. Także firmy nabywają w tym celu hurtowe ilości butelek lub koszy prezentowych zawierających alkohol. Co charakterystyczne, w tym okresie to nie cena odgrywa główną rolę, większe znaczenie ma marka i jakość produktu. „Polacy coraz częściej sięgają po lepsze alkohole, a święta są do tego znakomitą okazją. W tym czasie chętnie kupujemy dobre jakościowo alkohole mocne – przede wszystkim wódki (ok. 6% zakupionych z okazji świąt wódek, to produkty premium), następnie tzw. napoje bursztynowe (whiskey czy burbony – ich popularność wzrosła w ostatnim

roku aż o 11% w skali sprzedaży detalicznej, dzięki czemu stały się one trzecią najpopularniejszą wśród polskich konsumentów kategorią alkoholi), a także smakowe – likiery i alkohole wchodzące w skład koktajli. W okresie karnawału prym wiodą szampany i wina musujące” – informuje Paweł Waśko. Rośnie też w naszym kraju kultura spożywania wina jako trunku towarzyszącego posiłkom, zwłaszcza tym odświętnym. Jak zauważa Group Account Manager ASM SFA – co prawda wciąż plasujemy się na najniżinformacja handlowa

informacja handlowa

Od kilku lat widać na polskim rynku wódek, że do łask wracają wódki produkowane z ziemniaka. Jest to gatunek szczególnie charakterystyczny dla naszego regionu Europy i to tu powstają najlepsze jego przykłady. Wódka ziemniaczana to, przede wszystkim, wysoka jakość płynu w środku. Produkcja destylatu z ziemniaka jest bardziej wymagająca. Ważnym aspektem jest też fakt, że wódki tego rodzaju są zawsze całkowicie bezglutenowe. W smaku, ziemniak daje charakterystyczną lekką słodycz i delikatność. Dzięki temu świetnie nadają się zarówno do picia na czysto w kieliszkach, oraz jako baza pod różne koktajle. Marka wódek Stumbras posiada w swoim portfolio wódkę STUMBRAS POTATO w charakterystycznej zielonej butelce.

informacja handlowa

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

szych pozycjach w rejestrach rankingów europejskich, ale od kilku lat rynek win w Polsce wykazuje dynamiczne trendy wzrostowe. Przy tym rośnie nie tylko ilość spożywanego wina, ale też jego jakość. Tzw. zjawisko premiumizacji staje się bardziej widoczne zwłaszcza przed świętami, gdy częściej sięgamy po wina droższe, luksusowe – czy to na prezent, czy jako dopełnienie uroczystej kolacji.

Tendencje „kraftowe” Kierunek w jakim zmierza rynek alkoholi reklama

mocnych, podobnie jak w innych kategoriach FMCG wyznaczają potrzeby konsumentów. Zyskującym na znaczeniu zjawiskiem jest sięganie po trunki kraftowe. Coraz większa orientacja na wyroby polskie, regionalne, lokalne nakręca rzemieślniczą produkcję. Podobnie jak w kategorii piw rzemieślniczych, których niewątpliwy sukces przyczynia się do rozwoju w danym kierunku innych kategorii. Czy mocne alkohole kraftowe powtórzą sukces piw rzemieślniczych? Czas pokaże. Zgodnie z wynikami badania zrealizowanego w 2019 roku przez agencję badawczą Puzzle Research, co piąty pijący respondent zmienił w ciągu ostatnich dwóch lat swoje zwyczaje dotyczące spożycia alkoholu. Wśród najważniejszych zmian wymienia się sięganie po jakościowe alkohole – Polacy poszukują nowych smaków wśród oferty lokalnych, mniejszych producentów. Zwiększa się również znaczenie segmentu alkoholi premium. Jak wynika z badań Nielsena, udział segmentu alkoholi premium w całej kategorii wzrósł w ubiegłym roku aż o 9,4% w ujęciu rocznym. Jednocześnie, udział trunków mainstreamowych stanowiących największy segment, wzrósł jedynie o 1%.

Polska wódka okiem eksperta Rynek alkoholi w Polsce, w tym alkoholi mocnych, nieustannie się rozwija. Pozytywne zmiany w branży zachodzą pod wpływem zmian w kulturze konsumpcji. Polacy są otwarci, ciekawi świata, coraz więcej podróżują i próbują coraz nowszych alkoholi. „Jeśli chodzi o kategorię wódki, to najwyższą sprzedaż notują wciąż wódki czyste, choć wódki w wariantach smakowych zajmują coraz istotniejsze miejsce na półkach sklepowych. Dochody polskich konsumentów rosną, co widać w ich decyzjach zakupowych, bowiem chętniej wybierają alkohole z półki premium

www.hurtidetal.pl

i superpremium – lepszej jakości, w eleganckich opakowaniach” – informuje Andrzej Szumowski, Prezes Zarządu Stowarzyszenia Polska Wódka. Klienci sięgają też coraz częściej po wódki czyste wysokiej jakości, aby odkrywać w nich smaki surowca. Inaczej bowiem smakuje wódka czysta wyprodukowana z ziemniaka, inaczej z pszenicy czy też tradycyjnego żyta. Wystarczy konsumować ją w odpowiedniej temperaturze, na pewno jednak nie zmrożoną. Polacy chcą się edukować, chcą poznać niuanse naszego narodowego trunku i poszerzać wiedzę na jego temat. A mogą już to robić także dzięki odwiedzinom w Muzeum Polskiej Wódki, otwartego w ubiegłym roku na warszawskiej Pradze, w Centrum Praskim Koneser. „Jako Prezesa Stowarzyszenia Polska Wódka cieszy mnie fakt, że coraz częściej sięgamy po produkty z bogatą historią oraz udokumentowaną jakością. Takim produktem jest niewątpliwie Polska Wódka, która – zgodnie z definicją – jest produkowana z tradycyjnych i pochodzących z Polski zbóż: żyta, jęczmienia, owsa, pszenicy, pszenżyta albo ziemniaków. Polska Wódka to jedyna rozpoznawalna polska marka globalna. Na tę pozycję pracowały pokolenia rolników, gorzelników i producentów. Dzięki ich pracy i bogatym tradycjom nasz narodowy trunek został doceniony na świecie i wpisany na li-

informacja handlowa

Raport

Whisky pachnąca świętami „W I półroczu tego roku wartość sprowadzanej szkockiej whisky do Polski (liczonej w funtach brytyjskich) spadła o 21,1% r/r w kategorii lepszej gatunkowo single malt. W tym samym okresie zanotowano wzrost importu szkockiej whisky blendowanej r/r o 17,6%. Ogólnie sprowadzono do Polski – w ujęciu reklama

wartościowym, o 14,98% więcej szkockiej whisky niż przed rokiem” – informuje Jarosław Buss, organizator festiwalu Whisky Live Warsaw, właściciel firmy Tudor House i sieci sklepów Ballantines. Pod kątem ilościowym (liczonym w butelkach o pojemności 0,7 l) zanotowano spadek importu kategorii single malt o 7,82%, przy wzroście tańszej whisky blendowanej o 17,91%. Ogólnie dynamika wzrostu sprowadzanej szkockiej whisky do Polski w raportowanym okresie wyniosła + 24,1% W pierwszym półroczu sprowadzono do Polski ponad milion kartonów szkockiej whisky (12 butelek po 0,7 l). Jak dodaje Jarosław Buss, wzrost importu szkockiej whisky w dużej mierze napędza tańsza odmiana – blendowana. Większość osób zaczynających swoją przygodę z whisky wybiera ten właśnie gatunek z uwagi na niższą cenę oraz mniej skomplikowaną paletę aromatyczno-smakową. Przypomnijmy, że ta odmiana whisky charakteryzuje się neutralnością i gładkością, która często bierze górę nad nietypowymi aromatami, których poszukują bardziej wyedukowani miłośnicy tego alkoholu. Patrząc na rodzimą konsumpcję, zaledwie 2 butelki na 100 kupowanej whisky stanowi odmiana jęczmienna – single malt, reszta to whisky blendowana. Na świecie proporcje wyglądają trochę lepiej – 10/100, ale nadal prym wiedzie tzw. blended whisky. „Od dłuższego czasu obserwujemy rosnący udział whisky w krajowym rynku mocnych alkoholi. Według danych International Wine & Spirit Research udział whisky

Z OFERTY PRODUCENTA

wyniósł 6,7% w 2014 i 11% w 2018 roku. Dalszy systematyczny wzrost poskutkuje osiągnięciem prognozowanego poziomu 14,9% w 2023 roku” – zauważa Jarosław Buss. W okresie Świąt Bożego Narodzenia branża odnotowuje znaczący wzrost sprzedaży lepszej gatunkowo whisky single malt (tj. wyrób jednej destylarni, produkowany w 100% ze słodu jęczmiennego). Potwierdzają to dane rynkowe – przeszło 25% rocznej sprzedaży tego trunku przypada właśnie na okres listopad-grudzień. Whisky jest na tyle różnorodnym alkoholem, że spełni oczekiwania szerokiego grona

Joanna Semczuk Dyrektor ds. Handlu i Logistyki, Członek Zarządu Henkell Freixenet Polska W ostatnim czasie widać znaczącą zmianę zainteresowań winami musującymi. Przez wiele lat dopiero w czwartym kwartale roku znacząco wzrastało zainteresowanie tą kategorią. Teraz nasi konsumenci kupują wina musujące przez cały rok – oczywiście czas świąteczno-noworoczny jest punktem kulminacyjnym dla tej kategorii. To nasza marka Mionetto Prosecco, jako jedna z pierwszych w tej kategorii w Polsce rozpoczęła promowanie nowego, włoskiego stylu picia prosecco w okresie letnim. Wysoka jakość, ponad 130-letnia tradycja, oryginalny design i szerokie spektrum naszych działań to tylko niektóre z czynników, które sprawiły, że Polacy pokochali MIONETTO. Jednocześnie mamy świadomość, że współcześni konsumenci poszukują różnorodności i potrafią docenić zbudowaną w sposób przemyślany ofertę sklepu. Dlatego w naszym portfolio posiadamy także prosecco pozycjonowane w wyższym segmencie cenowym – mam tu na myśli markę Freixenet Prosecco, która zachwyca zarówno wyróżniającym się wizerunkiem, jak i wyjątkowymi walorami smakowymi.

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

stę chronionych oznaczeń geograficznych, podobnie jak Scotch Whisky czy francuski Cognac. Produkty z chronionym oznaczeniem geograficznym są gwarancją jakości i wizytówką kraju, przekazują jego kulturę, historię i wartości. Polska Wódka tradycyjnie i historycznie jest produktem kojarzonym z Polską i znanym na całym świecie. Dlatego z przykrością szacujemy, że tylko około 10% wódki produkowanej w Polsce spełnia kryteria definicji Polska Wódka. Jestem jednak przekonany, że obecne trendy rynkowe sprzyjać będą producentom w podejmowaniu decyzji o wytwarzaniu Polskiej Wódki, a konsumentom w sięganiu po nią przy świątecznych zakupach” – dodaje Andrzej Szumowski.

Raport

konsumentów. W połączeniu z odpowiednimi potrawami i przekąskami tworzy niezwykłą fuzję aromatów i smaków. Dobrze znane ze stołu wigilijnego – kompot z suszonych owoców, piernik, cynamon czy goździki – wszystko to odnajdziemy w wielu butelkach whisky, które swój okres leżakowania spędziły w beczkach napełnionych uprzednio hiszpańską sherry. Jak podkreśla Jarosław Buss, organizator festiwalu Whisky Live Warsaw – to właśnie dzięki nim whisky nabiera pięknego rubinowego czy mahoniowego koloru, a przy tym zyskuje całą gamę zapachów przypominających świąteczny nastrój. Niestety z uwagi na to, że coraz trudniej o zdobycie beczki po sherry, jej cena systematycznie rośnie – obecnie jest mniej więcej dziesięciokrotnie wyższa niż np. beczki po Bourbonie. Z tego powodu 90 % leżakowanej na świecie whisky „korzysta” z tańszych beczek.

są wyraźne również w Polsce. Wystarczy tu wymienić choćby modę na Prosecco, rosnące zainteresowanie winami różowymi czy aromatyzowanymi o owocowych smakach. Według Magdaleny Zielińskiej, Prezes Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa, trend, który u nas na razie nie jest widoczny, to wzrost zainteresowania winem sprowadzanym w dużych zbiornikach i rozlewanym w kraju konsumpcji. W skali globalnej wina butelkowane blisko miejsca konsumpcji stanowią już ponad 50% – co jest uzasadnione ekonomiczne, a niektórzy argumentują to także względami ekologicznymi. W Polsce jest to jedynie ok. 15%. Można

się jednak spodziewać, że różnica ta ulegnie zmniejszeniu z czasem, wraz z dalszym rozwojem świadomości konsumentów. Zauważalna jest zmiana stosunku Polaków do wytwarzanego w Polsce wina owocowego. Jeszcze kilkanaście lat temu kojarzyło się ono z wyrobami alkoholowymi dla najmniej wymagających konsumentów. W ostatnich latach segment ten uległ istotnym przemianom, wyroby najtańsze, niskiej jakości, praktyczne zniknęły z półek sklepowych, a funkcje taniego źródła alkoholu przejęły inne napoje. W efekcie konsumenci zaczynają zauważać i doceniać jakościowe wina owocowe, co jest zbieżne z odnotowywanym również przez

informacja handlowa

Wino na polskim stole Polski rynek wina ciągle się rozwija i wszystko wskazuje na to, że kolejne lata przyniosą dalsze wzrosty. Pijemy coraz więcej wina, ale daleko nam zarówno do winiarskich krajów Europy, jak i do tych, które ze względu na swoje położenie nie mają ugruntowanej tradycji wytwarzania napojów z winogron (np. Wielkiej Brytanii czy Szwecji). „Nie ulega jednak wątpliwości, że o winie wiemy coraz więcej, a ewolucję przechodzi również model konsumpcji – wzorem krajów winiarskich, wino stopniowo staje się ważnym elementem posiłków i coraz istotniejsze znaczenie ma odpowiednie dopasowanie go do menu. Z roku na rok jesteśmy w stanie wydać więcej na wino – najszybciej rozwija się segment w zakresie 20-30 zł za butelkę, czyli ten powyżej przeciętnie płaconej ceny” – informuje Magdalena Zielińska, Prezes Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa. W minionym roku import wina gronowego do Polski wyniósł 131,4 mln litrów. Najwięcej sprowadzono go z krajów UE (73,3%). Głównymi kierunkami przywozu były Włochy, Hiszpania, Bułgaria, Niemcy, USA i Francja. Preferencje Polaków różnią się od tych, które mają mieszkańcy krajów winiarskich. Wybieramy wina o wyższych niż oni poziomach słodkości – głównie półwytrawne i półsłodkie. Częściej decydujemy się na wina czerwone niż białe. Jesteśmy jednak otwarci na nowości. Trendy obserwowane w Europie

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Hubert Andrejewicz, Właściciel Delikatesy Centrum ul. Hallera 44, Białystok

reklama

uwagą” – dodaje Prezes Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa.

Stabilny rynek piwa Polski rynek piwa od wielu lat jest bardzo stabilny. Konsumpcja roczna utrzymuje się w granicach 97-99 litrów na głowę mieszkańca. W 2018 r. zbliżyła się ona do 100 litrów, a według niektórych wyliczeń nawet lekko ten poziom przekroczyła. Rzeczywiście, ubiegły rok był bardzo udany dla branży. Jak pamiętamy, przez długi okres w kraju panowała dobra pogoda, a dodatkowym impulsem do konsumpcji piwa były Mistrzostwa Świata w piłce nożnej i udział w nich reprezentacji Polski. „Niestety, w roku 2019 powyższe zjawiska nie wystąpiły i wyniki są już wyraźnie słabsze. Według danych GUS za pierwsze 3 kwartały 2019 r. konsumpcja zmniejszyła się o 2,5% Należy spodziewać się, że cały rok zakończy się właśnie spadkiem w granicach 2-3% w ujęciu ilościowym. Rynek

Anna Jakóbczak Commercial Planning & Activation Manager, Customer Marketing, DIAGEO Polska tradycyjnie jest krajem zdominowanym przez kategorię wódek, ale to whisky ma właśnie swoje 5 minut. Prognozy wskazują, że nie jest to chwilowy trend. Według danych Nielsen z sierpnia 2019 roku, whisky jest drugą największą kategorią wśród napojów spirytusowych nad Wisłą. Jej sprzedaż przekroczyła 2,5 mld zł, a roczny wzrost sięga 16% Ta dynamika jest efektem premiumizacji, a nie tylko zwiększenia konsumpcji. Szukając luksusowych alternatyw, konsumenci przechodzą z innych gatunków alkoholi do kategorii whisky. Sięgają przy tym po produkty z wyższej półki. Polacy zaczynają głębiej poznawać świat whisky, rozróżniają smaki, odmiany i doceniają historię, jaka kryje się za markami. We wszystkich tych dziedzinach prym wiedzie Johnnie Walker, który właśnie obchodzi swoje 200-lecie.

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

inne branże, wzrostem zainteresowania wyrobami tradycyjnymi i lokalnymi. „Jeśli chodzi o okres świąteczny, to wyjątkowy nastrój tego czasu powoduje, że konsumenci znacznie częściej poszukują czegoś wyjątkowego, są też skłonni wydać więcej. Zatem sporym zainteresowaniem cieszą się wtedy marki premium. Alkohol na świąteczny stół, sylwestrową imprezę czy prezent, wybieramy z coraz większą

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

informacja handlowa

reklama

www.hurtidetal.pl

wolumenu” – informuje Dyrektor Bartłomiej Morzycki, Browary Polskie. Pozytywny trend wzrostu wartości rynku piwa zawdzięczamy dwóm czynnikom. Pierwszym z nich jest wzrost średniej ceny piwa, która znajduje się pod silną presją rosnących kosztów produkcji – zwłaszcza podstawowych surowców – słodu, chmielu i wody, a także innych kosztów jak choćby transport czy opakowania. Drugim czynnikiem powodującym wzrost wartości rynku jest postępująca premiumizacja, która polega na poszerzaniu przez browary oferty piw z segmentu premium i częstsze sięganie po te piwa przez konsumentów. Ten trend będzie z pewnością kontynuowany, gdyż zarówno duzi producenci jak i małe browary co roku wprowadzają na rynek wiele propozycji z tego właśnie segmentu. Jak przyznaje Bartłomiej Morzycki, Browary Polskie – kolejnym widocznym trendem na rynku piwa jest mocny wzrost udziału w rynku piw bezalkoholowych. Odkąd pojawiły się technologie pozwalające wytwarzać piwa całkowicie pozbawione alkoholu (0,0% w miejsce wcześniej oferowanych 0,5%), wszyscy producenci zaproponowali szereg swoich produktów w wariancie 0,0. Dotyczy to zarówno lagerów, jak i piw smakowych. Piwa 0,0% coraz częściej można też spotkać w ofercie browarów regionalnych czy kraftowych. Jeszcze w 2017 r. udział takich piw w całym rynku nie przekraczał 2% to już w 2019 r. najprawdopodobniej osiągnie 5%. Współczesny konsument piwa również nieco się zmienia. Pomimo, iż na rynku nadal najpopularniejsze są lagery, to coraz częściej piwosze sięgają po piwne specjalności. Dla większości najważniejszy jest smak. Coraz mniejsze znaczenie ma procent alkoholu,

informacja handlowa

piwa cechuje się natomiast pozytywnym trendem wzrostu wartości. Dlatego nawet przy takim spadku rynku, spodziewane jest utrzymanie wartości sprzedaży a może nawet niewielki jej wzrost. Warto przypomnieć, że już w latach ubiegłych był to trend bardzo widoczny w wynikach branży. W 2017 r. spadek wartości rynku był dużo mniejszy niż spadek wolumenu, a w 2018 r. wzrost wartości niemal 2-krotnie przewyższył wzrost

informacja handlowa

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Małgorzata Grabowska, kierowniczka sklepu Planet Alkoholi ul. Warszawska 5/1, Ząbki

którego średnia zawartość w piwie obniża się. Kurczy się rynek piw mocnych. „Polski rynek piwa coraz bardziej przypomina dojrzałe rynki z krajów o długotrwałej tradycji piwowarskiej i wysokiej kulturze konsumpcji piwa. Również w Polsce, pomimo zachodzących zmian i postępu technicznego, piwu udało się zachować swój naturalny charakter. Rozwijają się nowe browary, odtwarzane są stare receptury, wiele regionów czy miastereklama

czek może poszczycić się unikalnym piwem. Dojrzałość i różnorodność krajowego rynku sprawia, że Polacy piją przede wszystkim piwo rodzimej produkcji, a import nie przekracza 2% rynku” – dodaje Bartłomiej Morzycki. Piwo bez wątpienia jest jedną z najważniejszych kategorii produktowych dla sklepów małoformatowych do 300 mkw. Jest to najczęściej kupowany rodzaj alkoholu, któremu przeciętny sklep małego formatu zawdzięcza około 14% obrotów. Jak wynika z danych CMR, po piwo sięga co czwarty klient, kupując średnio 3 opakowania chmielowego trunku. Co ciekawe, często jest to jedyny element koszyka zakupowego, w szczególności w przypadku wariantów z niższej półki cenowej. Natomiast gdy kupowane są również inne produkty, zazwyczaj są to przekąski

czy inne napoje alkoholowe. Sprzedaż piwa jest silnie skorelowana z pogodą – w ciepłych wakacyjnych miesiącach potrafi być o ponad połowę wyższa niż w okresie zimowym. W szczególności widać to w przypadku piw smakowych oraz radlerów, dla których sezon wakacyjny jest kluczowy. Niestety rok 2019 nie był dla piwa tak udany jak rok poprzedni, ze względu na niższe temperatury. „Sklepy małoformatowe oferują cały wa-

Patrycja Sikorska Menedżer PR i Marketingu Strategicznego TiM Rynek wina w Polsce systematycznie się rozwija, sprzedaż win stołowych notuje wzrosty rzędu 5%. Klienci dokonują coraz bardziej świadomych wyborów. Polacy kochają nowości i lubią eksperymentować. Dla klientów liczy się przede wszystkim jakość. Trend premiumizacji cały czas się utrzymuje. Zauważamy przesunięcie widełek cenowych produktów najchętniej wybieranych przez klientów, obecnie jest to 25-35 zł. Konsumenci kochają wina półsłodkie, jednak dynamicznie wzrasta również sprzedaż win wytrawnych. Wina musujące nie są już tylko napojami, które pije się okazjonalnie i notują wzrosty rzędu 15%, w dużej mierze dzięki modzie na prosecco. Polacy pokochali szczep Primitivo, latem chętnie sięgają po Vinho Verde. Coraz większą popularnością cieszą się także wina bezalkoholowe oraz małe pojemności – 187 ml. Wśród wyborów konsumentów króluje Nowy Świat, tj. Chile, nadal chętnie wybierane są wina z Hiszpanii i Włoch, duże znaczenie w koszyku zakupowym ma również Mołdawia czy Gruzja. Spółka TiM ze swoją ofertą doskonale wpisuje się w trendy. Nie zapominamy również o stałej rozbudowie portfolio i oferowaniu klientom nowości. Już dostępna jest do sprzedaży linia win z RPA – Vintales, a już niebawem w naszym portfolio pojawią się wina Genesis z Izraela.

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Raport

chlarz smaków oraz styli piwnych, dając konsumentowi różnorodność wyboru. Co więcej, wybór ten cały czas się poszerza – w sezonie letnim zeszłego roku Klient mógł znaleźć w sklepie około 85 różnych wariantów, podczas gdy w tym roku mógł wybierać już spośród około 95. Asortyment sklepów małoformatowych poszerza się ze względu na nowości piw smakowych oraz bezalkoholowych, których pojawiło się niemało w tym roku” – przyznaje Joanna Stankiewicz, Analityk danych sprzedażowych CMR.

Artur Lebiedziński, syn właścicielki Sklep Chorten ul. Palmowa 2, Białystok

Trendy i analiza zachowań polskich konsumentów Analiza preferencji polskich konsumentów w kategorii alkoholi w oparciu o dane Mintel wskazuje, że najczęściej spożywane jest piwo, do czego przyznaje się niemal cztery piąte respondentów. Na kolejnych pozycjach pojawia się wino oraz alkohole wysokoprocentowe. „Przyglądając się bliżej podkategorii alkoholi wysokoprocentowych, największą popularnością cieszy się wódka, na którą wskazało 86% osób pijących tego typu trunki. Whisky pojawiło się na pozycji drugiej z odsetkiem

odpowiedzi twierdzących na poziomie 61%.” – informuje Honorata Jarocka, Senior Food and Drink Analyst, Mintel. Co ciekawe, równocześnie notuje się spore zainteresowanie alkoholami niskoprocentowymi/bezalkoholowymi. Niemal jedna trzecia polskich respondentów uznaje za atrakcyjne napoje o obniżonej zawartości alkoholu, myśląc o okazjach, w których zazwyczaj spożywają alkohol wysokoprocentowy. Jedna piąta natomiast deklaruje zainteresowanie napojami

bezalkoholowymi o smaku wysokoprocentowych alkoholi oraz bezalkoholowymi wersjami koktajli, np. virgin mojito. „W odniesieniu do tego zapotrzebowania inspirujące dla rynku polskiego wydają się takie globalne nowości jak linia napojów bezalkoholowych Bar Nøne (Coca-Cola) oferowana w czterech wariantach smakowych: Sparkling Sangria, Bellini Spritz, Dry Aged Cider oraz Spiced Ginger Mule” – dodaje Senior Food and Drink Analyst, Mintel.

informacja handlowa

www.hurtidetal.pl

Raport

informacja handlowa

Okiem Polskiego Kupca A co tuż przed świętami dzieje się w polskich sklepach? „Przed świętami musimy zwiększyć zapasy kategorii takich jak whisky oraz wódka – ale te z tak zwanej wyższej półki – premium. Jest to związane również z częstym zakupem alkoholu na prezent w tym okresie. Na świąreklama

www.hurtidetal.pl

teczny podarunek bardzo chętnie kupowane jest wino. Jest to przede wszystkim miły gest, gdy w odwiedzinach podarujemy lepszy alkohol i chyba właśnie to przyświeca klientom podczas zakupów na święta” – zauważa Hubert Andrejewicz, Właściciel Delikatesów Centrum w Białymstoku. Jak przyznaje pan Hubert, wśród wódek na co dzień najlepiej sprzedają się marki takie jak Krupnik czy Żubrówka, natomiast w okresie przedświątecznym większą rotacją cieszą się Finlandia, Stumbras i Wyborowa. Na co zwracają uwagę klienci podczas przedświątecznych zakupów alkoholi? Jak podkreśla właściciel Delikatesów Centrum w Białymstoku – liczy się już nie cena, a opakowanie. Wygląd butelki jest bardzo ważny, na znaczeniu w tym okresie zyskują także zestawy prezentowe – czyli trunek plus kieliszek w świątecznym opakowaniu. A producenci zapewniają spory wybór. Z obserwacji pana Andrejewicza wynika, że w okresie przedświątecznym kategoria whisky zyskuje na znaczeniu, ponieważ równie chętnie kupowana jest jako prezent. „Często, gdy szukamy prezentu dla mężczyzny to faktycznie whisky jest najlepszym wyborem. Zwłaszcza jeżeli dostępne jest w eleganckim opakowaniu czy ze szklankami w komplecie. Bliżej końca roku na znaczeniu zyskują wina musujące i szampany. Tuż po świętach musimy zapewnić szeroką ofertę win musujących zaczynając o tych najtańszych, kończąc na tych droższych po kilkadziesiąt złotych. Każdy rodzaj znajdzie swojego klienta” – opowiada detalista z Białegostoku. Coraz ciekawszą alternatywą się także trun-

ki bezalkoholowe, które chętnie kupowane są zarówno na okazję, jak i bez okazji. Smak piwa czy wina bezalkoholowego nie odbiega od wariantu z procentami, a nie ogranicza naszych możliwości. Dlatego, jak podkreśla pan Hubert – warto mieć na półce trunki bezalkoholowe. „W sklepie wśród kategorii alkoholowych największą sprzedażą cieszy się wódka. Numerem jeden jest Żubrówka Biała, na drugim miejscu Żołądkowa Czysta De Luxe, a następnie Krupnik i Wyborowa. To wiodące marki w swojej kategorii. Gdy wchodzimy w okres jesienno-zimowy zaczynają się sprzedawać warianty smakowe – wiśniówki, malinówki, żurawinówki. Wraz z nadejściem pierwszych chłodnych dni i wieczorów – rozpoczyna się sezon na grzańce, czyli wina z dodatkiem przypraw korzennych” – mówi Małgorzata Grabowska, Kierowniczka w sklepie w podwarszawskich Ząbkach. W sklepie w Ząbkach na kolejnym miejscu, jeżeli chodzi o sprzedaż, plasuje się whisky. „Jak wiadomo jest to raczej droższy trunek, często wybierany podczas świąt na prezent – dla rodziny, znajomych, szefa... W takim przypadku klienci wybierają znane, mocno reklamowane marki – Ballantine's, Johnnie Walker, Jack Daniel's i Grant’s” – dodaje pani Małgorzata. Jak przyznaje detalistka, klient, który kupuje alkohole dla siebie na pewno jest o wiele bardziej zdecydowany. Natomiast wybierając alkohol na prezent – szuka czegoś innego, oryginalnego, droższego. Przecież nie codziennie obdarowujemy się prezentami, na święta – raz informacja handlowa

informacja handlowa

Raport

Ewelina Łukasiak Junior Communication Manager Stock Polska

czy dwa razy w roku jesteśmy skłonni wydać więcej” – podsumowuje pani Grabowska. Podobne obserwacje ma pan Artur Lebiedziński, który razem z mamą prowadzi sklep sieci Chorten w Białymstoku. „Na co dzień klienci sięgają po alkohol z niższej półki cenowej. Najczęściej jest to czysta wódka reklama

www.hurtidetal.pl

w małych pojemnościach. Smakowe warianty też się sprzedają jednak w mniejszych ilościach. W kategorii piwa królują marki Kompanii Piwowarskiej z Żubrem na czele. Na kolejnym miejscu jest Tatra oraz Żywiec. Na okres świąteczny sprzedaż najtańszych alkoholi wyhamowuje na rzecz wyższej półki cenowej. Chociażby dlatego, że taka butelka ładniej wygląda na świątecznym stole. Przed świętami klienci częściej sięgają po Finlandię czy wódkę Stock Prestige. Na znaczeniu zyskują także alkohole w opakowaniach prezentowych, np. w kształcie bombki, ze szklankami czy kieliszkiem. Jeśli chodzi o wina to co roku sprzedaż wygląda inaczej. Jednego roku sprzedają się wszystkie rodzaje – w kolejnym nie cieszą się zainteresowaniem. Tak samo jest na co dzień. W jednym tygodniu nie sprzedaliśmy żadnego wina a w kolejnym trzy kartony. Najczęściej jednak klienci sięgają po markę Carlo Rossi. Z whisky w naszym sklepie bardzo dobrze sprzedaje się Grant’s. Sprzedaż tej marki w sezonie przedświątecznym wzrasta. Klienci sięgają też po Johnnie Walker. Chivas Regal zamawiamy dla jednego stałego klienta. Przed świętami sprzedaż likierów nie wzrasta znacząco, jednak w tej kategorii Canari to najczęściej wybierana marka. Święta rozpoczynają sezon na szampany i wina musujące. Ich sprzedaż jest jednak zdecydowanie najwyższa przed Sylwestrem. Zamawiamy bardzo duże ilości tego produktu. Głównie Dorato oraz Carskoje Igristoje. Kobiety częściej wybierają alkohole smakowe i nietypowe. Np. Żołądkową De Luxe

z figą. Alkohole w promocji znacznie zwiększają swoją sprzedaż” – informuje pan Artur ze sklepu w Białymstoku. Rynek alkoholi w Polsce nieustannie się rozwija. Jednym z dominujących od lat trendów jest premiumizacja, co potwierdzają dane wskazujące rosnący co roku udział kategorii premium w całym rynku. Największą popularnością wśród alkoholi mocnych wciąż cieszy się wódka. Można zaobserwować także coraz większą orientację na polskie, lokalne trunki. Rynek daje duże możliwości wyboru – zwłaszcza jeżeli weźmiemy pod uwagę świąteczne preferencje konsumentów. Eleganckie opakowania i ciekawe propozycje prezentowe to już nie tylko uzupełnienie oferty sklepowej, ale jej niezbędny element w okresie Bożego Narodzenia. informacja handlowa

informacja handlowa

W okresie świątecznym konsumenci poszukują produktów jakościowych: zarówno pod względem smaku, jak i opakowania. Miłośnikom elegancji proponujemy najnowszą edycję limitowaną Stock Prestige. Marka od zawsze zaprasza konsumentów do świata prestiżu i wyjątkowych przeżyć. Tym razem inspiracją stały się największe imprezy motorsportowe na świecie. Nowa wersja zachowuje swój minimalistyczny design oraz widnieje na niej czerwona szachownica imitująca powiewającą na wietrze wyścigową flagę startową. Ulubieńcom jakościowych trunków smakowych polecamy z kolei Żołądkową Kolonialną. Połączenie maceracji gorzkich pomarańczy, egzotycznych przypraw oraz nut whiskey i brandy leżakowanych w dębowych beczkach nadały jej bogaty smak. Występuje ona w 2 wersjach smakowych: Żołądkowa Kolonialna z Nutą Brandy oraz z Nutą Whiskey.

Z OFERTY PRODUCENTA

informacja handlowa

Kategorie produktów

Boże Narodzenie – okiem detalisty Długie kolejki i sfrustrowani klienci? Z pewnością taki opis nie dotyczy tych, którzy już teraz zaczynają przygotowania do tego gorącego okresu w sprzedaży jakim są Święta Bożego Narodzenia. Jak do tego czasu przygotowują się detaliści?

Monika Kociubińska Redaktor

reklama

Jedni przygotowania do świąt zaczęli już dawno, inni dopiero się zastanawiają nad tym co zamówić i w jakich ilościach, by niczego nie zabrakło w tym najbardziej dochodowym okresie. Właścicielka sklepu w Białymstoku przyznaje, że co roku przygotowania do świąt zaczyna już pod koniec października. „W tym czasie organizowane są świąteczne targi w hurtowniach, na których można wyszukać ciekawe produkty typowe dla tego okresu, np. figurki czekoladowe, czekolady, bombonierki w szatach świątecznych czy zestawy prezentowe” – mówi Marta Prus, właścicielka sklepu w Białymstoku.

Wielkie przygotowania Sezonowe okazje i święta to doskonały moment na przygotowanie dodatkowej ekspozycji, która ułatwi klientom zakupy. Okres Świąt Bożego Narodzenia ma szczególny charakter, bo właśnie wtedy do sklepu można wprowadzić wyjątkowy klimat. W sklepie w Sypniewie przygotowania do świąt

wiążą się z ustawieniem pięknej wystawki świątecznej. „Chcemy by już przy wejściu klienci poczuli magię świąt. Wystawiamy produkty w świątecznych szatach. To również pomoc dla klientów, którzy nie muszą poszukiwać na półkach tych produktów, mają wszystko pod ręką” – zaznacza Aldona Beczak z Sypniewa. Jak radzi Magda Chojnowska, właścicielka sklepu w Łomży, tuż przed świętami najlepiej wyeksponować mikołaje, które są najbardziej popularne, czekolady z graficzną szatą świąteczną, paczkowane cukierki – wszystko to co opakowaniem nawiązuje do świąt. „Takie ekspozycje rzeczywiście skupiają na sobie uwagę klientów, którzy chętnie sięgają po produkty wyróżniające się w jakiś sposób” – dodaje detalistka z Łomży. Przygotowania w sklepie pana Huberta skupiają się przede wszystkim na odpowiednim zaplanowaniu czołówki oraz dopasowaniu asortymentu do kategorii związanych ze świętami. „Zwiększamy zatowarowanie artykułów takich jak np. groszek, kukurydza, ogórek, papryka, produkty

O SM W ŁOW ICZU „Sałatkowy Bez Deka Mleka” to idealna, bezmleczna alternatywa dla tradycyjnego sera sałatkowo-kanapkowego typu śródziemnomorskiego. Zwarta konsystencja, łatwość krojenia oraz charakterystyczny lekko słony smak sprawiają, że jest to idealny dodatek do rozmaitych sałatek i kanapek. Jest odpowiedni dla wegan co potwierdza przyznany certyfikat V-label. Ponadto nie zawiera soi oraz glutenu. Bogaty w witaminy z grupy B, jest także źródłem wapnia. Jakość produktu potwierdza duży, polski producent – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu.

100

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów reklama

w puszkach i słoikach, proszki do pieczenia, ciasta gotowe czy składniki potrzebne do wypieków. Planując okres sprzedaży przedświątecznej staramy się zerknąć na sprzedaż z lat ubiegłych i na tej podstawie mniej więcej oszacować ile towaru należy zamówić z zapasem tak żeby niczego nie zabrakło” – opowiada Hubert Andrejewicz, właściciel sklepu w Białymstoku. Przygotowanie odpowiedniej oferty nie jest łatwe, jednak dzięki doświadczeniu i obserwacjom można stworzyć idealne miejsce reklama

zakupów dla każdego. Hubert Andrejewicz przyznaje, że zazwyczaj klienci co roku wybierają te same marki. Oprócz tego producenci rokrocznie oferują nowe produkty. „Staramy się mieć na półkach zarówno znane produkty, które zawsze dobrze rotują, jak i nowości ponieważ są one często promowane w naszych gazetkach przez co klienci ich poszukują. Wiele osób kupujących przez cały rok to samo, w okresie przedświątecznym szuka czegoś innego. Na półkach w moim sklepie pojawia się więcej wariantów, dodatkowo staramy się zaskoczyć klientów nową ofertą” – zaznacza detalista.

Z OFERTY PRODUCENTA SŁODKIE HAWO Staropolska Śliwka w czekoladzie

Galaretki w cukrze i czekoladzie

Ceny i promocje O ile w ciągu roku klienci zwracają uwagę na cenę, starając się wybierać produkty tańsze i marki własne; o tyle to przed świętami rośnie sprzedaż marek droższych. Tak jest w większości sklepów. „Większe znaczenie ma marka, jakość, opakowanie i smak” – przyznaje Hubert Andrejewicz.

Paweł Chojnowski Dyrektor Handlowy Słodkie Hawo Już od najdawniejszych czasów obdarowywanie się czekoladą i słodyczami było dobrym zwyczajem – dla podtrzymania serdeczności w relacjach, dla poprawy nastroju czy wreszcie dla wywołania uśmiechu i zadowolenia. Słodycze mają wymiar symboliczny, są przywołaniem wspomnień miłych chwil, dzieciństwa i czasu beztroski. I chociaż coraz więcej jest różnorodności na rynku, także słodyczowym, to jednak producenci stale wprowadzają produkty, które mają swój początek w tradycji. Dlatego z przyjemnością Słodkie Hawo przygotowało na święta nowe opakowanie na śliwki w czekoladzie i galaretki. Jest to kolekcja galaretek w cukrze i czekoladzie – z sentencjami z czasów PRL (cukier krzepi) oraz delikatne i eleganckie opakowanie śliwek w czekoladzie. To trochę mrugnięcie oka i spojrzenie na czasy PRL nie tylko jako czasy niedostatku, ale właśnie rarytasów, których pojawienie się było traktowane jak prezent. Jeśli jeszcze okaże się, że dzięki kolorowym obrazkom pełnym wspomnień i dobrych myśli na twarzy pojawi się uśmiech, nasze serca jako tworzących te produkty dostaną odpowiednią nagrodę.

104

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

reklama

Z kolei w sklepie pani Magdy Chojnowskiej w Łomży rokrocznie klienci robią zakupy na ostatnią chwilę, a ceny w tym czasie nie mają znaczenia. „Jeszcze w dzień Wigilii przychodzą po marchewkę czy cebulę. Klienci na ostatnich zakupach nie zwracają uwagi na cenę. W marketach są kolejki, a miasto jest zakorkowane więc kupują co jest. Promocje są bardzo ważne ale mniej więcej tydzień przed Bożym Narodzeniem. W szale zakupów tuż przed świętami klienci nie zwracają już na to uwagi” – dodaje Magda Chojnowska. Sytuacja wygląda podobnie w Białymstoku, gdzie swój sklep prowadzi Marta Prus. „Na podstawie kilkuletnich doświadczeń muszę przyznać, że klienci większe zakupy przedświąteczne wolą dokonywać w dużych sklepach. U nas przeważnie dokupują produkty, o których zapomnieli lub gdy czegoś im zabrakło, np. masy makowej do makowca czy wiórków kokosowych do wypieków. Generalnie duże koszyki zakupowe raczej się nie pojawiają. Dodatkową zachętą do robienia u nas zakupów są gazetki promocyjne sieci Chorten. Partner dba o to by produkty w gazetce były dopasowane do okresu i w związku z tym sprzedają się one bardzo dobrze” – wyjaśnia pani Marta. W przypadku sklepów małego formatu w komunikowaniu promocji poza placówką najlepiej sprawdzają się tradycyjne formy. „Chociaż cały świat promocji przenosi się powoli do internetu i mobilnych aplikacji, papierowa gazeta mimo wszystko cieszy się dużym zainteresowaniem. Również z tego względu, że dużą część klientów w moim sklepie stanowią osoby starsze. Nasz franczyzodawca bardzo starannie przygotowuje ofertę dlatego w naszej ekspozycji staramy się bazować na tych produktach – stanowią one dużą część sprzedaży. Widzimy po wynikach, że klienci szukają produktów w promocji. Z kolei dodatkowe ekspozycje są dużym ułatwieniem w zakupach. Staramy się budować je komplementarnie, czyli np. mając do dyspozycji całą czołówkę umieszczamy na niej wszystkie te produkty, które będą potrzebne np. do przyrządzenia jakiegoś dania czy ciasta. Dzięki temu klient w pośpiechu przedświątecznym nie musi szukać konkretnych produktów po całym sklepie – ma to wszystko w jednym miejscu na czołówce czy dodatkowej ekspozycji. Wiadomo, że wybór na półce jest dużo większy jednak dzisiaj czas jest bardzo

BOGACTWO Z NATURY

Małgorzata Sienkiewicz Category Manager Zakłady Tłuszczowe „Bielmar” Okres Świąt Bożego Narodzenia nie jest dobrym momentem na eksperymentowanie, na popełnianie kulinarnych gaf. Wybieramy produkty sprawdzone i niezawodne. Olej Beskidzki jest takim produktem. Zapewni smaczne i zdrowe dania na kolację wigilijną jak i na okres świąt podczas biesiadowania z rodziną i znajomymi. Olej Beskidzki przy smażeniu ryby zadba o jej chrupiącą, smaczną skórkę, podkreśli smak smażonej kapuście czy grzybom. Olej Beskidzki to wyjątkowy, niepowtarzalny na rynku, czysty olej rzepakowy, otrzymany w 100% z polskich nasion rzepaku wolnych od GMO. Beskidzki jest olejem z pierwszego tłoczenia, bez ekstrakcji chemicznej, filtrowany na zimno. Ponadto posiada wysoką zawartość kawasów tłuszczowych NNKT oraz Omega 3, które pomagają utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu we krwi. Beskidzki jest tłoczony przez polską firmę z tradycją tłoczenia od 1926 roku (po więcej informacji zapraszam na www. olejbeskidzki.pl).

www.hurtidetal.pl

105

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA FERRERO

NOWOŚĆ Bombki: Ferrero Rocher 37,5 g, Raffaello 40 g oraz Mon Chéri 42 g

Magda Chojnowska, właścicielka Sklep spożywczy Plac Niepodległości 13, Łomża

cenny. W przypadku szybkich zakupów dla klienta nie ma znaczenia to czy wybór jest duży. Ważne jest jedynie to, aby kupił produkt z danej kategorii. Gdy w danym miejscu jest duża ilość produktów danego rodzaju dlatego klienci myślą, że jest to najlepsza możliwa oferta w sklepie – i faktycznie tak jest. Staramy się komponować ekspozycje z produktów atrakcyjnych cenowo. Musimy przy tym zadbać o odpowiedni zapas towarów, by nikomu nie zabrakło. Nam też jest wygodniej uzupełniać co chwilę jedną ekspozycję a nie każdy produkt na sklepie po trochu. Idą za tym same plusy, reklama

106

www.hurtidetal.pl

i dla sprzedawcy, i dla kupującego” – podkreśla Hubert Andrejewicz.

Słodkie prezenty Jedną z kategorii, która charakteryzuje się dużą sezonowością i osiąga najwyższe wartości sprzedaży w grudniu są praliny i bombonierki. Według danych CMR zebranych ze sklepów małoformatowych są one dostępne w dziewięciu na dziesięć sklepów. „Słodycze te bardzo często kupowane są jako prezent lub dodatek do niego, więc właściciele sklepów małoformatowych zwiększają asortyment tych kategorii zwłaszcza pod koniec roku" – dodaje Ewa Pikuła. Według CMR w ostatnim miesiącu 2018 roku klienci mogli wybierać w sumie z 13 rodzajów pralin i bombonierek, natomiast w sierpniu tego samego roku wybór był zawężony do 7-8 produktów. W grudniu udział tych kategorii w całkowitej wartości sprzedaży wynosił 0,6%, natomiast poza sezonem (w sierpniu) 0,2%. W Święta Bożego Narodzenia konsumenci najchętniej sięgają po opakowania 125 g, 150 g, 200 g oraz 250 g, które łącznie odpowiadają za ponad połowę liczby transakcji tych kategorii oraz 45% wartości sprzedaży. „Święta Bożego Narodzenia to okres kiedy producenci słodyczy wypuszczają na rynek dostępne tylko w tym czasie świąteczne limitowane edycje oraz przygotowane zestawy słodyczy. Do najpopularniejszych należą oczywiście czekoladowe figurki, jednak dużym zainteresowaniem cieszą się również produkty w świątecznych opakowaniach na przykład praliny Ferrero w opakowaniu w kształcie gwiazdy ze sznureczkiem, pozwalającym na powieszenie czekoladek na choince czy czekolada mleczna z Wedla z ilustracjami zimowymi. Słodkościami, które powodują chyba największe uśmiechy zarówno na twarzach dzieci, jak i dorosłych są kalendarze adwentowe. Czekoladki te dostępne są w sklepach tylko w okolicy Świąt Bożego Narodzenia, a największą ich sprze-

Praliny Ferrero Rocher 350 g

Praliny Ferrero Rocher 300 g

NESTLÉ WATERS

S.Pellegrino naturalna woda mineralna gazowana 1 l

Acqua Panna naturalna woda mineralna niegazowana 0,75 l

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Krystian Krystoforski

ORYGINALNYSOK

Menadżer ds. Marketingu i PR

Barszcz czerwony 1 l

OryginalnySok Okres świąteczny to czas kiedy trochę więcej czasu spędzamy z bliskimi oraz mamy więcej czasu wolnego. W trakcie przygotowań do świąt poszukujemy produktów regionalnych, sezonowych, które kojarzą nam się z okresem świąt, oraz naturalnych. W okresie zimowym rozszerzamy naszą ofertę o trzy produkty. Jest to 100% naturalny barszcz czerwony, w składzie którego znajduje się tylko sok z buraka, sok z jabłka, sok z cytryny oraz przyprawy, nie dodajemy żadnych sztucznych barwników oraz konserwantów. Jest to produkt gotowy więc wystarczy go tylko podgrzać i mamy już gotowy naturalny, zdrowy barszcz. Kolejne produkty to w 100% naturalne grzańce. Sok jabłko–imbir oraz jabłko-cynamon–goździki to produkty, które po podgrzaniu swym zapachem wprowadzą świąteczna atmosferę w całym domu oraz rozgrzeją nas w chłodne wieczory.

daż odnotowuje się w listopadzie. Produktami cieszącymi się największym zainteresowaniem ze strony klientów są Kalendarz Adwentowy z Figaro 50 g, Kalendarz Adwentowy marki Baron 75 g oraz Kalendarz Adwentowy Milano 55 g" – informuje Ewa Pikula z CMR. W kategorii słodyczy w Delikatesach Centrum w Białymstoku prym wiodą Kinder Niespodzianki i inne produkty dla najmłodszych. „Również barreklama

dzo dobrze rotują czekolady czy Ptasie Mleczko – produkty które są kupowane również na prezent. W tym czasie klienci sięgają po droższe słodycze, marka własna odchodzi na dalszy plan. Klienci skupiają się na produktach reklamowanych w telewizji ponieważ przekaz marketingowy jest silny w tym okresie. Klienci częściej niż na co dzień wybierają produkty premium, głównie czekolady i praliny. Oprócz tego firmy oferują całą gamę produktów w świątecznych opakowaniach czy kształtach. Co nie tylko kusi klienta, ale i nadaje sklepowi świątecznego uroku. Czasami to właśnie wygląd produktu decyduje o tym, że klient sięgnie po dany artykuł” – opowiada Hubert Andrejewicz, właściciel sklepu.

Sok pomidorowy 330 ml

WYTWÓRCZA SPÓŁDZIELNIA PRACY „SPOŁEM” Majonez Kielecki

Musztarda Kielecka delikatesowa stołowa

Świąteczne dania W okresie sprzedaży przedświątecznej w białostockich delikatesach wielkość koszyka zakupowego względem pozostałych miesięcy znacznie wzrasta. „Wiadomo, że zazwyczaj odpowiedzialne za zakupy w domach są kobiety. Spośród naszych

Zbigniew Mojecki Z-ca Prezesa ds. handlowych Wytwórcza Spółdzielnia Pracy „Społem” Na sklepowych półkach przed świętami nie może zabraknąć tradycyjnych i znanych od lat produktów, w tym Majonezu Kieleckiego, Musztardy Kieleckiej delikatesowej i Chrzanu Luksusowego. W naszej ofercie znaleźć można również inne warianty smakowe tych produktów, ale to te klasyczne cieszą się największą popularnością. W miesiącach bezpośrednio poprzedzających Boże Narodzenie odnotowujemy największy wzrost sprzedaży, w szczególności naszego flagowego produktu – Majonezu Kieleckiego – o średnio 200-300 procent. Z naszych doświadczeń wynika, że we wspomnianym okresie liczy się nie tylko promocja, ale również forma ekspozycji produktów. Jest to kluczowy czynnik wpływający na sprzedaż. Odpowiednia ekspozycja zależy od rodzaju i wielkości danego sklepu. Inaczej należy prezentować produkty w sklepie samoobsługowym, a inaczej w lokalnym sklepie spożywczym, w którym artykuły podaje sprzedawca.

108

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Dorota Piwowarska

WAWEL

Category Manager Wawel Na specjalne okazje, takie jak święta, konsumenci poszukują produktów w wyjątkowym wydaniu – chętnie w tym czasie sięgamy po słodkości z wyższej półki. Kluczowy jest tu nie tylko ich pyszny smak, ale też niestandardowe i atrakcyjne formy podania, które podkreślą wyjątkowe chwile. Wawel jak co roku odpowiada na potrzeby – oferując wyjątkową ofertę zimową, w której każdy znajdzie coś dla siebie i bliskich. W jej skład wchodzą przepyszne nowości, które wprowadzą wszystkich w magiczny świąteczny nastrój oraz znane produkty w zupełnie nowych odsłonach. W tym czasie szczególnie ważne są także oferty dedykowane dzieciom, po które konsumenci chętnie sięgają z myślą o prezentach dla najmłodszych. Na sklepowych półkach czekają m.in. nasze kolorowe prezentowe puszki w kształcie Smoka z Żelkami jak SMOK i w kształcie Bałwanka z Mieszanką Krakowską, a także ozdobne formy opakowań w kształcie cukierka z Michałkami Klasycznymi i Krówką Mleczną.

klientów stanowią one znaczną część. To właśnie płeć żeńska czuje się również w tym czasie odpowiedzialna, by zaopatrzyć swoje gospodarstwo domowe we wszystkie potrzebne produkty na ten okres. W koszykach klientów lądują również takie produkty, które na co dzień nie są towarami pierwszej potrzeby. W obliczu świątecznych przygotowań sprzedają się wszystkie te kategorie, reklama

które są potrzebne do wypieków ciast, do sałatek i innych dań” – wyjaśnia pan Hubert. Hubert Andrejewicz przyznaje, że w jego sklepie mocnym punktem jest lada mięsno-wędliniarska. „Na osiedlu są inne sklepy jednak nie ma drugiego takiego, który oferowałby tak szeroki asortyment wędlin. Na święta przyjmujemy również indywidualne zamówienia od klientów bo znają już nasz asortyment i wiedzą co mamy do zaoferowania. O ile w ciągu roku kupują małe ilości wybranych produktów to na święta są w stanie składać naprawdę duże zamówienia. Korzystamy nie tylko z popularnych marek, mamy również sporo dostawców regionalnych. Klienci starają się odchodzić od masowych produktów na rzecz tych, które znają z lokalnych miejscowości, ponieważ mają gwarancję że są to produkty zdrowsze, smaczniejsze i takich właśnie smaków szukają na święta” – opowiada właściciel sklepu.

M!chałki z Wawelu Klasyczne i Krówka Mleczna w kształcie cukierka

Puszka Bałwanek Mieszanka Krakowska

Puszka Smok Żelki Jak SMOK

RC FOODS POLSKA

Czekolady belgijskie Cornellis 1888

Aleksandra Jaskulak Sales Manager RC Foods Polska Gorączka świątecznych zakupów rozpoczyna się już w połowie listopada i jest to czas wzmożonej pracy zarówno dla obsługi sklepów, jak i dostawców. W świątecznym koszyku najczęściej lądują słodycze takie jak: ciastka korzenne Spekulatius, ciastka maślane w metalowych ozdobnych puszkach oraz najlepsza belgijska czekolada i trufle. Wszystkie z powyższych produktów znajdują się w ofercie RC Foods Polska. Ciastka maślane z różnymi dodatkami (czekoladą, kokosem, cukrem) są dostępne w puszkach z motywami sezonowymi oraz w wersji całorocznej. Drugą grupą produktów chętnie kupowanych przez Polaków, szczególnie w okresie bożonarodzeniowym, są czekolady i trufle belgijskie. Marka Cornellis 1888 w swojej ofercie posiada 3 rodzaje czekolady ciemnej: 55% kakao z dodatkiem mięty, 72% kakao z migdałami, 72% kakao oraz 4 smaki czekolad mlecznych: klasyczną, z kawą, z solonym karmelem oraz z orzechami laskowymi.

110

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów reklama

reklama

NOWE LINIE SOSÓW: SOSY OSTRE

SOSY STREET FOOD

BEZ

GLUTENU

BEZ

KONSERWANTÓW

BEZ KONSERWANTÓW

SPRÓBUJ! POLUBISZ. ROLESKI.

www.hurtidetal.pl

111

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Paweł Ordak Kierownik Marketingu i Transportu

WYTWÓRNIA OCTU I MAJONEZU „OCETIX”

Wytwórnia Octu i Majonezu „OCETIX”

Majonez pomorski stołowy

Wytwórnia Octu i Majonezu „OCETIX” produkuje trzy rodzaje majonezu: pomorski, pomorski extra oraz pomorski o obniżonej zawartości tłuszczu, cztery rodzaje musztard: sarepska, stołowa, chrzanowa i pikantna oraz sosy: tatarski, kanapkowy, czosnkowy i pieprzowy-ostry. Wyżej wymienione produkty są również dostępne dla segmentu HoReCa w opakowaniach 1 kg, 5 kg, 20 kg. Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, polecamy więc nasze produkty, które wspaniale komponują się ze świątecznymi potrawami: sałatkami, wędlinami, rybami i pieczonymi mięsami. Polecamy konsumentom na świąteczny stół nie tylko majonezy, ale również sosy, a w szczególności tatarski i czosnkowy, które wyśmienicie smakują z daniami. Musztardy zaś wzbogacą smak każdej wędliny i pieczeni.

Magda Chojnowska ze sklepu w Łomży podkreśla, że klienci w okresie przedświątecznym robią duże zakupy i kupują dużo na zapas. „Generalnie na znaczeniu zyskują podstawowe produkty takie jak margaryny, masy makowe, kajmakowe, karpatki, jajka. W koszykach klientów lądują produkty na sałatki, mnóstwo warzyw oraz mandarynki, które bardzo się kojarzą z tym okresem. W ostatnim etapie zakupów klienci kupują słodycze typowo bożonarodzeniowe, np. mikołaje, duże czekolady, cukierki.

W ostatniej chwili klienci zaopatrują się także w soki i napoje” – mówi pani Magda. Klienci sklepu pani Magdy mają swoje ulubione marki, które zawsze się sprzedają. „W kategorii majonezów Kętrzyński sprzedaje się najlepiej. Na drugim miejscu jest Mosso Majonez Napoleoński. Jeśli chodzi o masy makowe i kajmakowe prym wiedzie HELIO. Cukier marki Polski Cukier u nas sprzedaje się najlepiej. Z kolei jeśli chodzi o mąkę, to klienci przekonali się do mąki Basia. Dobrze reklama

112

www.hurtidetal.pl

Sos tatarski

sprzedaje się także mąka tortowa płońska. Dodatki takie jak kukurydza, groszek, pomidory w puszce sprzedajemy marek Dawtona, Vernet oraz Pudliszki. Olej Kujawski to numer jeden w swojej kategorii. Niekiedy klienci sięgają po masło klarowane. Mamy swojskie wędliny co przyciąga klientów. Tych produktów zawsze sprzedajemy najwięcej. Klienci zwracają dużą uwagę na jakość. Z Celpolu mam co roku sezonowe edycje ciastek, np. mikołaje, gwiazdki – typowo świąteczne i te sprzedają

Kategorie produktów

reklama

się bardzo dobrze. W wielu domach stanowią słodką dekorację stołu. To jedyne ciastka, które dobrze się sprzedają w tym czasie. Wzrost sprzedaży w tym okresie odnotowują również kawy. W tej kategorii liderem jest Jacobs” – wymienia pani Magda. Z kolei w sklepie pani Marty w Białymstoku podstawą sprzedaży są przede wszystkim takie produkty jak groszek konserwowy, kukurydza konserwowa, fasola biała i czerwona czy mieszanki warzyw – co roku rotują bardzo dobrze zwłaszcza, że to właśnie one pojawiają się często w gazetce przed świętami. „Majonez Mosso to kolejny hit sprzedaży przedświątecznej. Produkty do przygotowywania sałatek sprzedają się rewelacyjnie. Z przypraw mamy wyłącznie produkty firmy Prymat. Dzięki dobrej współpracy z przedstawicielem nie potrzebujemy innych marek. Klienci z wielką chęcią kupują tę markę. W tym okresie bardzo dobrze rotują goździki, przyprawa do piernika, do ryb i podstawowe przyprawy jednorodne. Barszcz zarówno instant Winiary, jak i koncentrat Krakus to kolejne produkty typowe dla tego sezonu. W kategorii wędlin mamy dostawcę ZMB Białystok, którego produkty cieszą się u nas ogromną popularnością. Kiełbasa ze wsi, bekon z wędzarni, oraz cała linia tradycyjnie wędzone jest bardzo popularna szczególnie w okresie świąt. Mimo wyższej ceny klienci doceniają jakość. Zazwyczaj konsumenci są wrażliwi na cenę i zauważają wzrost ceny produktu o 10 groszy, jednak w przypadku tej kategorii nie ma ona znaczenia. Mamy też świeże mięso a na święta sprzedajemy w większych ilościach zwłaszcza schab, karkówkę, filety z kurczaka. Dbamy też o to by mięsa, wędliny, jak i cały asortyment był w dobrych cenach, by klient zaopatrywał się u nas a nie w markecie” – wyjaśnia Marta Prus.

Dariusz Sapiński Prezes Zarządu Grupa MLEKOVITA Produkty mleczarskie są niezbędnym składnikiem przedświątecznych przygotowań. MLEKOVITA, wychodząc naprzeciw kulinarnym potrzebom Polaków, w tym szczególnym czasie ze swojej szerokiej oferty poleca przed wszystkim: masło Polskie, masło klarowane, mleko Wypasione, śmietankę Wypasioną 30% i Polską 36%, a także twarogi sernikowe: Hanusi i premium 18% Na Polski Stół oraz Mascarpone Kuchmistrza. To one tworzą bazę wielu świątecznych wypieków i potraw, stanowiąc absolutny bożonarodzeniowy „must have”. Ale marka MLEKOVITA gwarantuje kulinarny sukces nie tylko od święta – utrzymywana najwyższa jakość wyrobów i pełna oferta ponad 1000 produktów, regularnie rozszerzana o kolejne nowości, zdecydowanie ułatwia przygotowanie nie tylko Wypasionych świąt. Nawet najbardziej wymagający czy poszukujący szczególnych grup produktów, np. w kategoriach BIO, bez laktozy czy premium, znajdą w naszej ofercie coś idealnego na każde spotkanie towarzyskie, domową uroczystość czy na co dzień. Ostatnie nowości: masło Polskie w formie osełki w 4 wariantach smakowych, Favita bez laktozy czy sery długodojrzewające w linii Diamenty Konesera to również szereg możliwości podania na świątecznym stole.

www.hurtidetal.pl

113

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA SM MLEKPOL Łaciate 3,2%

Marta Prus, właścicielka Przedsiębiorstwo Wielobranżowe ul. Edukacyjna 1, Białystok

Soki i napoje Napoje to jedna z najważniejszych kategorii produktowych w sklepach małoformatowych do 300 mkw. Jak zauważa Renata Jakubowska z CMR, ich sprzedaż charakteryzuje się dużą sezonowością. Bardziej stabilna w przeciągu całego roku jest sprzedaż soków, nektarów i napojów w kartonach i butelkach szklanych. Z kolei w okresie świąt zauważalny jest pik sprzedaży w kategorii napojów. Jak pokazują dane CMR wolumen sprzedaży napojów gazowanych w grudniu 2018 r. wzrósł o 13% w porównaniu do poprzedniego miesiąca. Najwyższy wzrost w tej kategorii odnotowały napoje gazowane typu cola (17%) oraz tonic (23%). Najchętniej wybierane są napoje gazowane typu cola. W grudniu 2018 r. ich udział w całkowitej sprzedaży wartościowej tej kategorii wyniósł ponad 70%. Jest to zarazem najszerzej dostępny napój, można go spotkać niemalże w każdej placówce małego formatu. W badanym okresie klienci tego formatu sklepów mieli do wyboru ok. 41 wariantów napojów gazowanych, w tym ok. 16 wariantów to napoje typu cola. „W okresie

świąt nie zwiększyła się znacząco liczba opakowań wkładanych do koszyka podczas zakupów, natomiast konsumenci częściej sięgali po większy rozmiar niż zazwyczaj” – informuje ekspert CMR. Według CMR w sklepach małego formatu w okresie świąt również soki, nektary i napoje notują wzrosty sprzedaży. W grudniu 2018 r. cała kategoria odnotowała ok. 11% wzrost w wolumenie sprzedaży w porównaniu do poprzedniego miesiąca. Podobnie jak w przypadku napojów gazowanych zauważalny jest wzrost znaczenia większych opakowań w tym czasie. W badanym okresie konsumenci sklepów małoformatowych mieli średnio do wyboru ponad 70 różnych wariantów soków, nektarów i napojów. Z czego najszerszą ofertę posiadały napoje – ok. 36 wariantów, następnie soki – ok. 27 wariantów. „W przypadku soków owocowych na świątecznym stole najczęściej gościły soki pomarańczowe oraz jabłkowe. Wśród nektarów z kolei prym wiodła czarna porzeczka oraz czerwony grejpfrut. Najwyższym uznaniem konsumentów w segmencie napojów cieszył się smak wiśnia-jabłko oraz jabłko z miętą” – dodaje

Śmietanka Łaciata

ZAKŁADY TŁUSZCZOWE „BIELMAR” Olej Beskidzki

Renata Jakubowska z CMR. Dobra organizacja, przemyślane zaopatrzenie oraz przygotowanie wyjątkowej oferty sprawią, że klienci będą mogli dokonać zakupów i przygotować się do jednego z ważniejszych okresów w roku jakim są Święta Bożego Narodzenia. To ostatni moment aby odpowiednio zagospodarować świąteczne półki w sklepie.

reklama

Dorota Grabowska Kierownik Działu Marketingu SM Mlekpol Trudno sobie wyobrazić świąteczny stół bez nabiału. Ciasta, zupy, potrawy z ryb oraz wiele regionalnych dań i wypieków zawierają mleko i jego przetwory. Chcemy, by wszystko co przygotujemy było jak najsmaczniejsze i najwyższej jakości. Z radością poddajemy się także magicznej atmosferze Świąt, a świąteczna stylistyka pięknie ten klimat dopełnia. Mlekpol zawsze chce celebrować Święta ze wszystkimi konsumentami. W tym roku przygotowaliśmy specjalną, świąteczną edycję naszych produktów. I tak kultowe mleko Łaciate 3,2 oraz Łaciate masło i śmietanka Łaciata 0,5 l zmieniły swój image specjalnie na Święta. W limitowanej edycji można również znaleźć niezwykle lubiany twaróg sernikowy Mlekpol w wiaderku. Życzymy wszystkim wspaniałych Świąt!

114

www.hurtidetal.pl

Wesołych Świąt

www.mlekpol.com.pl

www.najlepszewkuchni.pl

Kategorie produktów

Słodka strona świąt – wypieki Sernik, makowiec, piernik, keks czy strucla. Na każdym świątecznym stole pojawiają się wypieki, a ich wygląd czy dokładny skład zależy wyłącznie od naszej wyobraźni. Producenci półproduktów i dodatków do ciast w okresie przedświątecznym zawsze dbają o nowości i urozmaicone portfolio. O świątecznych wypiekach Polacy myślą ze znacznym wyprzedzeniem. Nie tylko w przypadku gdy sami mają je przygotować,

Joanna Kowalska Redaktor

Z OFERTY PRODUCENTA Owoce suszone

Masa makowa

www.hurtidetal.pl

Grzegorz Sobociński Kierownik Biura Zarządu i Marketingu HELIO

HELIO

116

ale również wtedy, gdy na bożonarodzeniowym stole mają pojawić się gotowe ciasta. Wiele sklepów spożywczych czy cukierni

Przed świętami produkty HELIO stają się dobrem pierwszej potrzeby. Dobrze je zatem wyeksponować w sklepie. Do bestsellerów zaliczyłbym m.in. suszone śliwki, skórki pomarańczowe, orzechy, czy mieszanki owoców suszonych do kompotu wigilijnego. Jest to też szczytowy sezon dla mas makowych HELIO, które od lat są prawdziwym magnesem na konsumentów. Co ważne w tym czasie konsument zwraca większą uwagę na jakość, skład, niż cenę. Jest to przecież czas kiedy Polacy niezależnie od portfela nie żałują środków na świąteczne uczty. Kiedyś rarytasem były mandarynki, czy czekolada, dziś są nim produkty zdrowsze od innych, z czystą etykietą, znane z mediów, np. bakalie bez konserwantów HELIO Natura, czy masy HELIO produkowane bez konserwantów, glutenu czy oleju palmowego. Są to unikalne atuty, które budują wizerunek zdrowej marki HELIO, a przy tym są zbieżne z tradycją i przyzwyczajeniami Polaków.

Kategorie produktów

ze znacznym wyprzedzeniem prowadzi zapisy na wypieki i przyjmuje konkretne zamówienia. Dzięki temu detalista wie ile ciast i innych słodkości zamówić na ten wyjątkowy okres nie narażając się na straty, a klient jest spokojny, że w jego świątecznym menu nie zabraknie słodkiego akcentu. Natomiast Polacy wierni tradycji samodzielnego pieczenia skrupulatnie gromadzą niezbędne ku temu produkty. Wielu producentów zamieszcza na opakowaniach swoich wyrobów przepisy, które dla wielu konsumentów są cenną inspiracją.

Świąteczny niezbędnik Każda gospodyni wie, że bez dobrych składników żadne ciasto nie wyjdzie. W zależności od planowanego rodzaju wypieku w kuchni musi pojawić się wiele produktów, z których można wyczarować najróżniejsze słodkości na świąteczny deser. Klasykiem są wszelkiego rodzaju mąki. W świetle obecnych trendów na żywność fit oraz często występujących aktualnie alergii na gluten, na rynku pojawiło się wiele zamienników dla mąki pszennej oraz żytniej, czyli jej tradycyjnych wariantów. O ile wspomniane rodzaje są nadal najbardziej popularnymi to polscy producenci oferują m.in. mąkę gryczaną, którą jak sama nazwa wskazuje, wytwarza się z ziaren gryki. Jej zaletą jest wysoka zawartość błonnika i magnezu. Częstą pozycją w przepisach na świąteczne ciasta jest też mąka ziemniaczana. Jest bardzo miałka, doskonale zagęszcza i jest bezpieczna dla osób uczulonych na gluten, ponieważ składa się jedynie reklama

ze skrobi i wody. Mąka kukurydziana sprawdzi się doskonale do naleśników, ciast ucieranych i jako dodatek do ciast kruchych. W jej składzie znajduje się działający przeciwnowotworowo selen. W wielu recepturach pojawia się wskazówka, by łączyć ją z mąką ziemniaczaną. Kolejnymi wariantami są np. mąki z cieciorki i soi. Obie są dość miałkie, ale dobrze sklejają ciasto. Mają wysoką zawartość białka i poleca się je m.in. do wypieków. Podobne zastosowanie ma mąka z amarantusa. Doskonale potrafi uzupełnić niedobór żelaza, który możemy znaleźć w jej składzie. Z kaszy jaglanej powstaje mąka jaglana. Polecana jest nie tylko do wypieku ciast, ale też chleba, makaronów, pierogów czy naleśników. Z kolei mąka kokosowa o charakterystycznym smaku i zapachu nada świątecznym słodkościom wyjątkowego aromatu. Jej wyjątkową zaletą jest fakt, iż potrafi regulować poziom cukru we krwi. Słodkim smakiem charakteryzuje się także mąka migdałowa, która oprócz wyjątkowego aromatu posiada przyjazne sercu kwasy tłuszczowe.

Wielu z nas nie wyobraża sobie Bożego Narodzenia bez tradycyjnego sernika. Niezbędne w tym przypadku są białe sery i twarogi. Wielu producentów oferuje specjalnie do niego przeznaczone produkty pakowane w odpowiedniej wielkości, kilogramowe kubełki. Smakosze mają też do dyspozycji wersje ze świeżą wanilią dodającą sernikom aromatu. Wiele gospodyń uważa, że właśnie od jakości zastosowanego sera zależy udany wypiek. Duże znaczenie mają też masła, margaryny oraz oleje wykorzystywane do świątecznych wypieków. Nie tylko nadają smak, ale są niezbędne do tego, by wypiek się udał. To m.in. od rodzaju tłuszczu zależy konsystencja, kruchość oraz ostateczny smak ciast i innych świątecznych tortów, ciasteczek czy babeczek. Ważnym kryterium, które w dużej mierze decyduje o jakości tłuszczu jest ich skład, a wartością dodaną jest brak tłuszczów trans. Ich spożywanie wiąże się bowiem z ryzykiem wystąpienia chorób układu krążenia, zmian miażdżycowych oraz wzrostu poziomu tzw. „złego” cholesterolu we krwi.

Słodycz świątecznych wypieków to oczy-

www.hurtidetal.pl

PFEIFER & LANGEN POLSKA Cukier puder idealny do wypieków

Cukier puder z aromatem waniliowym

DR. OETKER

Złoto i czerń Mix Dekoracji Cukrowych

Bożonarodzeniowe tradycje

Do smaku i aromatu

118

Z OFERTY PRODUCENTA

Pasta Waniliowa Intense

PRYMAT

Cukier z prawdziwą wanilią do ciast i deserów

Przyprawa do piernika, ciast i deserów

Kategorie produktów

Choinka do odrywania z kremem czekoladowo-orzechowym • 2 płaty ciasta francuskiego • ok. 50 g kremu czekoladowo-orzechowego

• 1 żółtko • cukier puder w tubie lub cukier puder waniliowy DIAMANT

Pierwszy płat położyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Wykroić zewnętrzny kształt choinki (z odkrojonej części ciasta można wyciąć gwiazdkę do udekorowania choinki). Rozsmarować krem czekoladowy po całości i przykryć drugim blatem, dociąć do tego pod spodem. Boki choinki naciąć w paski o szerokości ok. 1 cm. Każdy pasek następnie wykręcić, tworząc gałązki choinki. Całość posmarować rozkłóconym żółtkiem, piec w 220 oC, 15-20 minut (lub aż ładnie się zarumieni). Po ostygnięciu posypać wybranym cukrem pudrem DIAMANT. przepis: Pfeifer & Langen Polska

wiście zasługa cukru, który jest ich głównym składnikiem. Tradycyjny kryształ jest oczywiście podstawą, ale niekiedy dużym ułatwieniem (szczególnie w przypadku konieczności łączenia składników ręcznie) jest użycie drobnego cukru bądź cukru pudru, których struktura znacznie skraca ten proces. Przed Bożym Narodzeniem w ofercie każdego sklepu powinien znaleźć się również cukier trzcinowy. Pasuje on m.in. do świątecznych ciasteczek czy ciast z czekoladą, a także wielu innych słodkich wypieków. W niemal każdym przepisie na bożonarodzeniowy wypiek pojawia się proszek do pieczenia czy cukier wanilinowy. Podstawowym zadaniem pierwszego z produktów jest spulchnianie ciasta. Dzięki niemu wypieki lepiej też rosną. Z kolei cukier wanilinowy dodaje charakterystycznego smaku i aromatu. W okresie świąt bardziej popularne stają się też inne dodatki. Częściej niż w ciągu pozostałej części roku wybierana jest laska wanilii, cynamon czy gałka muszkatołowa. Bakalie i suszone owoce pojawiają się w bardzo wielu przepisach na świąteczne wypieki. Są produktami bardzo popularnymi nie tylko w tym czasie. W ostatnich latach, w wyniku popularyzacji trendu prozdrowotnego rynek ten bardzo się rozwinął. Mimo obszernej oferty w ciągu całego roku, sklepy w okresie przedświątecznym powinny zwiększyć zatowarowanie najpopularniejszych w tym czasie wariantów, m.in. rodzynek, orzechów, kandyzowanych i suszonych polskich oraz egzotycnych owoców, a także wielkiego rodzaju mieszanek. Nie można zapominać też o masach krówkowych, kajmakowych czy makowych.

reklama

www.hurtidetal.pl

119

Kategorie produktów

W okresie świąt żaden sklep nie może sobie pozwolić na braki w tej kategorii. Równie ważne są polewy czekoladowe. Część osób sporządza je samodzielnie łącząc czekoladę w tabliczkach z margaryną bądź masłem, a inne wolą korzystać z gotowych produktów, które wystarczy podgrzać przed udekorowaniem ciasta.

Świąteczne must have O ile w codziennym życiu nie każdy jest zwolennikiem tradycji, to nawet najbardziej oporne na celebracje świąt osoby są w stanie skusić się na bożonarodzeniowe wypieki. Najbardziej powszechny w polskich domach jest oczywiście sernik. Receptura na sernik to sprawa bardzo

przepis: HELIO

indywidualna. Przepisów jest tyle ile rodzinnych tradycji. Podstawą jest oczywiście wysokiej jakości ser lub twaróg, równie istotny jest cukier. Pozostałe składniki bardzo często się zmieniają. W wielu pojawiają się skórki z pomarańczy czy cytryny, budyń, mascarpone albo nawet kasza manna. Niektóre z przepisów sugerują uprzednie przygotowanie specjalnego kruchego spodu, a w innych na serniku pojawia sie polewa z czekolady bądź kajmak. Sposób pieczenia też bywa różny – część receptur przewiduje długie pieczenie w wysokiej temperaturze i studzenie wypieku w uchylonym piekarniku, inne z kolei sugerują pieczenie w kąpieli parowej. Każda z gospodyń ma jednak swój własny, sprawdzony sposób na idealny sernik.

Zapach piernika to jeden z tych, które niezmiennie kojarzą się z zimą i świętami. Mąka, mleko, cukier, masło i aromatyczne przyprawy – to jego podstawa. Czasem przekładany jest warstwą konfitury, a na wierzchu pojawia się warstwa polewy czekoladowej podkreślająca smak wypieku. Korzenne przyprawy znane z piernika pojawiają się też w, uwielbianych szczególnie przez dzieci, ciasteczkach i pierniczkach. To właśnie z myślą o tego typu słodkościach producenci dodatków do pieczenia dbają, by w sklepach pojawiły się pisaki cukrowe, wszelkiego rodzaju posypki w różnych kształtach czy polewy, którymi cała rodzina może je ozdabiać. Nic nie może też zastąpić smaku bożo-

Trufle z masy makowej HELIO • masa makowa z bakaliami HELIO • 240 g serka mascarpone • 280 g zmielonych biszkoptów • płatki migdałowe HELIO • 3-4 opakowania polewy i dekoracji deserowej HELIO • polewa i dekoracja biała HELIO • dodatkowo wg uznania skórki pomarańczowe HELIO Masę makową HELIO wymieszać z serkiem mascarpone, dodać zmielone biszkopty i zmielone płatki migdałowe, a także skórki pomarańczowe HELIO. Całość zmiksować na gładką masę, następnie uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i włożyć do lodówki na ok. 1-2 godziny. W kolejnym kroku, rozpuścić 3-4 opakowania polewy i dekoracji deserowej HELIO i obtoczyć kulki, które należy następnie udekorować polewą i dekoracją białą HELIO. Przepis w formie wideo dostępny na kanale YouTube marki HELIO – Bakaliowe klimaty.

120

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA SÜDZUCKER POLSKA

Cukier biały 1 kg Cukier Królewski

Cukier drobny 1 kg Cukier Królewski

narodzeniowego makowca. Ten świąteczny wypiek często jest wyrabiany z ciasta drożdżowego i zwijany w roladę. Do masy makowej można dodać posiekane orzechy czy suszoną żurawinę, co wzbogaci smak wypieku. W wielu domach z okazji świąt przygotowuje się keksy w najróżniejszych formach. Rodzynki, orzechy włoskie, śliwki suszone, pestki słonecznika, pestki dyni, płatki migdałowe, skórka z pomarańczy – to co znajdzie się w środku zależy tylko i wyłącznie od naszej wyobraźni i smaku. Nasze babcie zapewne nie wyobrażają sobie Bożego Narodzenia bez słodkich racuchów, które posypane cukrem pudrem i zjedzone jeszcze na ciepło każdemu potrafią przypomnieć czasy dzieciństwa. Podobnie jak szyszki, rogaliki czy trufle, które również dopełniają słodki obraz świąt.

Beatrycze Grela Dyrektor ds. Marketingu Südzucker Polska W okresie świątecznym szczególnie polecamy produkty z portfolio Cukru Królewskiego dedykowane do przygotowania i dekoracji wypieków. Klienci chętnie sięgają po nasz cukier drobny, o mniejszej granulacji, który rozpuszcza się szybciej, skracając czas przygotowania ciast. Wzrasta również popyt na tradycyjnie używany do dekoracji cukier puder. W szczególności dużym zainteresowaniem cieszy się nasz innowacyjny cukier puder zamknięty w poręcznej tubie zakończonej młynkiem. Do dekoracji polecamy również odporny na obróbkę termiczną cukier perlisty oraz cukier kryształ gruby, którego większe kryształki idealnie wyglądają np. na świątecznych babeczkach. W ostatnich latach obserwujemy również zwiększone zainteresowanie cukrem trzcinowym. Konsumenci doceniają jego karmelowo-miodowy smak, który może lekko zmodyfikować nasze tradycyjne świąteczne wypieki.

reklama

Z doświadczenia detalisty W każdym sklepie w okresie przedświątecznym zachodzą zmiany w asortymencie. Między innymi detaliści dbają o to, by na półkach pojawiły się typowo bożonarodzeniowe produkty. Wiele placówek wprowadza na ten czas do oferty gotowe ciasta albo przygotowuje specjalne wystawki na których gromadzi cały niezbędny dla każdej gospodyni świąteczny zestaw produktów. „Produkty używane do wypieków ciast notują lepszą sprzedaż w okolicach świąt w porównaniu do reszty roku. Niezmienne od lat, największym powodzeniem cieszy się Dr. Oetker – mowa oczywiście o produktach takich jak proszek do pieczenia, cukier wanilinowy itd… W naszym sklepie

www.hurtidetal.pl

121

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA Paulina Midor Junior Category Manager Zakłady Tłuszczowe „Bielmar” Sekretem udanych świątecznych wypieków są produkty sprawdzone, a w przypadku tych do pieczenia – zwłaszcza margaryny na bazie wysokiej jakości tłuszczu roślinnego. Święta to czas kiedy konsumenci niezbyt chętnie eksperymentują dlatego oferta produktów do pieczenia powinna w tym czasie bazować głównie na produktach gwarantujących udane wypieki. Najchętniej kupowanym produktem z portfolio firmy Bielmar jest w tej kategorii margaryna Palma. Dzięki tradycyjnej recepturze i zawartości 80% wysokiej jakości tłuszczu Palma nadaje wypiekom pożądaną konsystencję, kruchość, zapewnia też ich dłuższą świeżość. Palma nie zawiera konserwantów i mleka w proszku – jest z dodatkiem naturalnego ukwaszonego mleka. Do wypieków polecamy również Bielską o zawartości 80% tłuszczu, produkowaną od lat według niepowtarzalnej receptury, opartej na starannie wyselekcjonowanych olejach i tłuszczach roślinnych. Bielska bardzo szybko i dobrze się napowietrza dlatego dedykowana jest zwłaszcza do kremów i mas – przygotowane na jej bazie są wyjątkowo puszyste i delikatne. Bielska w swoim składzie również zawiera naturalne ukwaszone mleko i jest bez konserwantów.

wprowadzono również tańszą alternatywę, markę Aro” – opowiada Jerzy Klimkiewicz, detalista z Ożarowa Mazowieckiego. „Jeżeli chodzi o masę krówkową sprzedajemy tylko i wyłącznie produkt Spółdzielni Mleczarskiej w Gostyniu – nie ma zapotrzebowania na inne marki. Poza tym mamy w ofercie masę makową, jednak tutaj producentem jest już firma Bakalland. Jeżeli chodzi o przyprawy w naszym sklepie oferujemy produkty firm Kamis, Prymat i marki własnej Aro. Oczywiście na naszej półce znajdują się również bakalie, tutaj głównie firma Bakalland oraz Orzeszek” – dodaje właściciel sklepu.

Na zapas Okres świąteczny to też czas, kiedy na pół-

ki wkracza nie tylko specjalny asortyment, ale jest go też więcej. Danuta Paczowska, kierowniczka sklepu w Gąbinie wyjaśnia, że o ile w jej sklepie produkty do pieczenia sprzedają się przez cały rok, o tyle w grudniu klienci wybierają znacznie większe ilości. „Jeżeli chodzi o rozszerzenie półki o inne, niespotykane na co dzień dodatki (aromaty, posypki, polewy) to dotychczasowy asortyment w pełni odpowiadał potrzebom wszystkich klientów. Wydaje się, że te podstawowe smaki wystarczają” – wyjaśnia detalistka. W placówce w Gąbinie przedświąteczne zakupy robią wszyscy, jednak w każdej grupie wiekowej widać pewne różnice w asortymencie, który wkładają do koszyków. „Produkty na wypieki najczęściej wybierają klienci w średnim wieku, natomiast widać,

świąteczny MAKOWIEC

przepis:Zakłady Tłuszczowe „Bielmar”

122

www.hurtidetal.pl

ciasto: • 500 g mąki pszennej • 150 g Palmy w złotym opakowaniu • 2 jajka • 3 żółtka • ½ szklanki kwaśnej śmietany

ZAKŁADY TŁUSZCZOWE „BIELMAR” Palma

Bielska

reklama

• 150 g cukru pudru • 20 g drożdży instant • szczypta soli dodatki: • gotowa masa makowa • gotowy lukier

Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z masłem, dodać jajka, żółtka i śmietanę, szczyptę soli, przesiany cukier puder i drożdże. Wszystkie składniki połączyć, ciasto zagnieść, następnie podzielić na dwie części, każdą wałkując cienko, aby powstał prostokąt. Na rozwałkowane ciasto równomiernie rozsmarować masę makową (można ją dodatkowo wzbogacić bakaliami, np. posiekanymi orzechami, rodzynkami, skórką pomarańczową), zostawiając od brzegów 2 cm wolnej przestrzeni przy dłuższych bokach. Zwinąć ciasto w rulony, owinąć w pergamin, zostawiając niewielką wolną przestrzeń i pozostawić do wyrośnięcia. Piec około 50 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu i wystudzeniu udekorować według uznania.

Płłłłś płłdłśłłś 80% łłłłłśłśśśśśłłłłłłł łłłłłłłłłłłłłłłłłłłłłłł łłłłłłłłłłłłłłłł Sśłłł łłpłłśśł łpłłłdłżżż

POS

WWW

FACEłOOK

PRASA

Kategorie produktów VO G PO LSKA Rodzynki, czyli suszone winogrona sprawdzą się idealnie jako smaczny i pożywny dodatek do ciast, deserów lub domowej granoli. Produkt w ciekawy sposób wzbogaci wiele przepisów, podnosząc wartość odżywczą i smakową posiłku. Mogą stanowić również sposób na zdrową przekąskę między posiłkami. Rodzynki zawierają wiele cennych substancji odżywczych. Są źródłem witaminy E, C i K oraz błonnika. Ich systematyczne spożywanie przyczynia się do wzmocnienia odporności organizmu. www.vog.pl

Z OFERTY PRODUCENTA OSM W KRASNYMSTAWIE Masło Extra Krasnystaw

UPFIELD POLSKA Kasia

O SM W ŁOW I CZU Twaróg półtłusty, sernikowy, trzykrotnie mielony w formie batonu o masie 500 g. Wyróżnia się jednolitą konsystencją i czystym mlecznym smakiem tradycyjnego, wiejskiego twarogu. Dzięki dokładnemu zmieleniu idealnie nadaje się na bazę do sernika, naleśników, pierogów, past, czy na kanapki. Jakość i tradycyjny smak potwierdzone zostały certyfikatem „Jakość Tradycja”.

że młodzi konsumenci częściej korzystają z gotowych mieszanek ciast. Dodam, że takie mieszanki nie cieszą się aż tak wielkim powodzeniem ale być może to kwestia klienteli. Tutaj klienci wolą po prostu piec sami, chociaż wciąż prowadzę zamówienia na ciasta. Przed świętami można zamówić u mnie w sklepie serniki, makowce czy też inne wypieki, bardziej tortowe. Jednak kiedyś takich zamówień było o wiele więcej” – wylicza pani Danuta.

Świąteczne zakupy Każdy sklep ma swoje przedświąteczne rytuały. W niektórych bożonarodzeniowe zakupy zaczynają się już nawet na miesiąc przed Wigilią, a w innych największy boom przypada w ostatnim tygodniu. „W moim sklepie klienci po produkty do wypieków przychodzą już od 6 grudnia. To charakterystyczna data, bo wtedy wiele osób, przy okazji kupowania słodkich upominków, prosi o kilka rzeczy, które będą potrzebne później. Wtedy zaczynają się pierwsze, jak to nazywam, drobne zakupy. Jednak zawsze są to produkty, które mają długi termin ważności i nie muszą być przechowywane w specjalnych warunkach, np. w lodówce. Klienci zaczynają od kupowania cukru wa-

124

www.hurtidetal.pl

nilinowego, proszku do pieczenia, aromatów do ciast czy mąki, cukier, polewy, bakalie oraz masy makowe czy kajmakowe w puszkach. Oczywiście nie wszystko na raz, ale stopniowo gospodynie gromadzą w domach takie produkty” – opowiada Hanna Sawicka, właścicielka sklepu Fantazja w Łukowie. Detalistka dodaje, że nieco inaczej wyglądają zakupy produktów z lady chłodniczej. „Ser, twaróg, margaryna czy masło, które wymagają jednak przechowywania w niższej temperaturze, są kupowane później, na około tydzień przed świętami” – opowiada. Wspomniany przez detalistkę sposób robienia zakupów nie dotyczy jednak wszystkich klientów. Jak wyjaśnia – wspomniany model preferują panie po 50. roku życia. Z wyprzedzeniem planują co mają zrobić i regularne zakupy pozwalają im uchronić się przed koniecznością przyniesienia do domu wszystkich niezbędnych produktów na jeden raz. Młodsze osoby podchodzą do kwestii przygotowywania wypieków bardziej spontanicznie. Wolą sklep odwiedzić na tydzień przed świętami i wtedy zrealizować całą listę zakupów.

Jakość i znana marka Hanna Sawicka opowiada, że w przedświątecznej gorączce klienci rzadko zwracają

SM MLEKPOL

Twaróg sernikowy

Masło Ekstra Łaciate

uwagę na cenę. Ważne jest przede wszystkim to, żeby produkt był wysokiej jakości. „O ile w ciągu roku bardziej zwracamy uwagę na to ile mamy zapłacić, to w czasie świąt na chwilę o tym zapominamy. Mówię oczywiście o zależności w małych sklepach spożywczych, jak mój. Dyskonty rządzą się innymi prawami. Osiedlowe placówki mają natomiast to do siebie, że tutaj klient przychodzi, bo ma zaufanie do sprzedawanych produktów i zawsze wie, że dostanie to czego potrzebuje. A to ma niebagatelne znaczenie przed Bożym Narodzeniem” – wyjaśnia właścicielka łukowskiej placówki. „Dlatego też tak ważna jest znana marka. I takie też staram się mieć zawsze w ofercie. Jeśli chodzi o wszelkiego rodzaju proszki do pieczenia, cukry wanilinowe, sodę oczyszczoną, aromaty do ciast, galaretki albo cukrowe dekoracje to zdecydowanie najchęt-

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Dariusz Sapiński

SM MLEKOVITA

Prezes Zarządu Grupa MLEKOVITA Mleko i produkty mleczarskie to składniki obowiązkowe właściwie każdego, nie tylko świątecznego, przepisu. Masło Polskie, mleko Wypasione, śmietanka Wypasiona 30% i Polska 36%, a także twarogi sernikowe: Hanusi i premium 18% Na Polski Stół czy Mascarpone Kuchmistrza pozwolą stworzyć wspaniałe bożonarodzeniowe wypieki. Nawet najbardziej wymagający czy poszukujący szczególnych grup produktów, np. w kategoriach BIO, bez laktozy czy premium, znajdą w naszej ofercie ponad 1000 produktów – coś, dzięki czemu przygotują perfekcyjne serniki, pierniki, keksy i inne świąteczne przysmaki. Desery na ciepło i na zimno na bazie naszych produktów nie mogą się nie udać – doskonałe wypieki na każdą okazję gwarantuje marka MLEKOVITA z najwyższą jakością wyrobów i szerokim asortymentem, regularnie uzupełnianym o kolejne nowości.

Twaróg sernikowy premium 18% Na Polski Stół 1 kg

Mascarpone Kuchmistrza 500 g

niej wybierane są te pod markami Gellwe i Delecta. W przypadku mas makowych i kajmakowych swój wybór klienci kierują na produkty Bakalland i HELIO. Nawet rodzaj mąki czy cukru ma znaczenie. W tym pierwszym przypadku moi klienci wybierają albo mąkę Szymanowską albo Kurpiowską. Jeśli chodzi o cukier to przed wszystkim Królewski albo Diamant. W przypadku se-

rów i twarogów to mniej więcej 2 lata temu hitem były wiaderka 1 kg. Teraz częściej wybierane są klasyczne sery na wagę lub do własnoręcznego mielenia. Szczególnie w naszej okolicy znane są wyroby siedleckiej mleczarni i te najczęściej są wybierane przez klientów. Święta Bożego Narodzenia to okres kiedy każdy chce to co najlepsze, więc wybierane są tylko zaufane pozycje. reklama

Mlekovita - doskonałe świąteczne wypieki

www.mlekovita.com.pl

www.hurtidetal.pl

125

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Piotr Bieliński

ATLANTA POLAND

Bakal Naturalnie Rodzynki Sułtańskie

Prezes Zarządu Atlanta Poland Święta Bożego Narodzenia to specjalny czas, w którym bakalie cieszą się szczególną popularnością. Bakal Naturalnie to linia produktów, która wpisuje się idealnie w grupę artykułów coraz częściej poszukiwanych prze Konsumentów. Troska o najwyższą jakość produktów i reżim produkcyjny sprawia, że nie jest konieczne dodawanie do nich konserwantów – są doskonałe z natury. W skład linii wchodzą orzechy, ziarna oraz suszone owoce, które sprawdzą się nie tylko jako dodatek do świątecznych wypieków lecz również jako doskonała, zdrowa i smaczna przekąska. Na szczególną uwagę zasługuje suszona, cała żurawina, która jest słodka, chociaż nie został dodany do niej ani gram cukru. Swój doskonały i niepowtarzalny smak uzyskuje poprzez dodatek soku jabłkowego. Zastosowanie specjalnej formy opakowania, która pozwala na jego wielokrotne otwieranie i zamykanie, sprawia, że konsumpcja i przechowywanie jest niezmiernie łatwe i praktyczne.

W zwykły szary dzień klienci są bardziej skłonni kupić w pośpiechu przypadkowy produkt. Jednak przed świętami to się nie zdarza” – opowiada Hanna Sawicka. W łukowskiej Fantazji można też kupić gotowe ciasta. Właścicielka stara się zawsze by w ofercie przedświątecznej znalazły się topowe, najpopularniejsze pozycje, jak serniki, makowce, keksy czy pierniki. „Moi klienci nigdy nie zgłaszali potrzeby wcześniejszego zamówienia ciast. W okolicy jest sporo cukierni, więc jeśli ktoś ma taką chęć to w pierwszej kolejności udaje się właśnie tam. U mnie oczywiście są klienci, którzy takie gotowe wypieki kupują, ale większość woli samodzielnie

SERNIK MAMY przepis:Atlanta Poland

upiec świąteczne ciasto. Stąd zawsze najmocniej skupiam się na produktach i dodatkach, które ku temu są niezbędne” – puentuje detalistka. Świąteczne wypieki to nie tylko smak, ale też wyjątkowa oprawa – wspólne zakupy, a później przygotowywanie ich w kuchni, by na zakończenie móc ich wspólnie spróbować po bożonarodzeniowym posiłku. Dlatego też warto zadbać o asortyment dla każdego klienta, zarówno tego, który chciałby ciasta przygotować sam jak i tego, który woli na świątecznym stole postawić wyrób stworzony przez cukiernika. Życzymy słodkich świąt!

Bakal Naturalnie Migdały Łuskane

MCCORMICK POLSKA Przyprawa do piernika Kamis

Wanilia laska Kamis

Składniki:

tortownica 26 cm

masa serowa: • 300 g zmielonego twarogu • 2 kostki tofu po 180 g • 1 puszka mleka kokosowego • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej • sok z 2 pomarańczy • opakowanie suszonych moreli Bakal • 100 g mąki migdałowej – zmielone migdały Bakal • 4 żółtka

• 1 laska wanilii kruchy spód: • 70 g rozpuszczonego oleju kokosowego • 200 g mąki arachidowej Bakal • 2 jajka • 5 daktyli Bakal Soft – zblendowane na mus

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Foremkę posmarować tłuszczem i obsypać mąką arachidową Bakal. Ze składników na spód ugnieść ciasto. Wyłożyć nim spód tortownicy. Włożyć na 10 minut do zamrażalnika. Piec 10 minut w temperaturze 180 stopni. Masa serowa: Twaróg oraz odciśnięte tofu, sok z pomarańczy, mleko kokosowe, morele Bakal, skrobię ziemniaczaną oraz mąkę migdałową, ziarenka z laski wanilii włożyć do kielicha blendera lub miksera i wszystko razem zmiksować / zblendować na jednolitą, gładka masę. Na koniec dodać do niej żółtka i wymieszać raz jeszcze. Masę wlać na upieczony spód i włożyć do piekarnika na 45 minut. Sernik można udekorować według uznania.

126

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktรณw reklama

reklama

100% NATURY

www.hurtidetal.pl

127

Kategorie produktów

Szybka oferta dla zabieganych Żyjemy w niezwykle szybkich, dynamicznie zmieniających się czasach, a koniec roku to dla wielu nie tylko święta, ale i więcej pracy. Dlatego warto pamiętać o przygotowaniu odpowiedniej oferty dla osób, które nie mają możliwości przyrządzenia czasochłonnych potraw, takich jak pierogi czy domowe uszka.

Monika Kociubińska Redaktor

Pierogi, uszka, krokiety czy barszcz to elementy świątecznego menu, których przygotowanie pochłania sporą część czasu. Dlatego coraz częściej gospodynie by skrócić przygotowania korzystają z gotowych rozwiązań, które pozwalają zaoszczędzić czas w tym pracowitym okresie. Mrożone pierogi i uszka to produkty, które swój szczyt sprzedaży odnotowują właśnie w ostatnim kwartale roku. Nic dziwnego skoro ich jakość coraz częściej nie odbiega od tych robionych samodzielnie. Według badań Nielsena już w 9 na 10 domów na wigilijnym stole króluje karp smażony, ale również i paszteciki, krokiety, uszka oraz pierogi z kapustą i grzybami. W końcu dania te są typowo świątecznymi potrawami. Aby usprawnić przygotowania część produktów jest kupowanych w postaci wyrobów garmażeryjnych, półproduktów czy – w przypadku zup – w wersji instant.

Tradycyjnie i na szybko Barszcz czerwony jest jednym z tradycyjnych dań i stanowi podstawę na wigilijnym stole. Nieodłącznym dodatkiem do barszczu są uszka z kapustą i grzybami. Barszcz jest także podawany jako dodatek do krokietów bądź pasztecików. Wśród 12 wigilijnych potraw na stole znajdują się pierogi

128

www.hurtidetal.pl

z kapustą i grzybami jak również ryby podawane na różne sposoby: m.in. po grecku, w oleju, w galarecie czy z dodatkami. Na stołach świątecznych w każdym gospodarstwie domowym znajduje się przynajmniej jedna sałatka a całości dopełnia słodki dodatek w postaci ciast. Sklepy wychodząc naprzeciw potrzebom żyjącego szybko społeczeństwa zapewniają w ofercie gotowe dania lub półprodukty, dzięki którym wiele potraw można przygotować znacznie szybciej.

Z OFERTY PRODUCENTA IGLOTEX

Proste Historie Uszka z kapustą i grzybami

Sprzedaż „gotowców” W okresie przedświątecznym na znaczeniu zyskują przede wszystkim barszcze w wersji instant, koncentraty lub barszcze gotowe. Jak przyznaje właścicielka sklepu w Białymstoku Marta Prus, barszcz zarówno instant Winiary jak i koncentrat Krakus to produkty typowe dla tego sezonu. Ich rotacja znacznie wzrasta a ja muszę zadbać o zapas tych pozycji przed świętami. Jeśli chodzi o dania gotowe w moim sklepie to również pierogi i uszka znacznie zwiększają swoją rotację. Klienci co roku sięgają po te same marki, są bardzo do nich przyzwyczajeni” – opowiada pani Marta. Na dziale z mrożonkami wzrosty sprzedaży odnotowują zwłaszcza pierogi z kapustą i grzybami oraz uszka. Boże Narodzenie to najlepszy czas dla producentów mrożonek mącznych. Produkty tego rodzaju biją wówczas rekordy sprzedaży. Aldona Beczak ze sklepu w Sypniewie podkreśla, że co roku bardzo dużo sprzedaje się produktów mrożonych.

NESTLÉ POLSKA

Winiary Barszcz Czerwony

VIRTU PRODUCTION Pierogi z kapustą i grzybami

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Dorota Liszka

AGROS NOVA FOOD

Manager ds. Komunikacji Korporacyjnej

Krakus Barszcz Czerwony

Grupa Maspex Święta to organizacyjne wyzwanie – warto ułatwiać sobie zadania, a zwłaszcza gotowanie! Przygotowanie świątecznych dań nie musi oznaczać spędzania godzin w kuchni – z Krakusem świąteczny obiad smakuje pysznie i nie wymaga wiele czasu. Nasz Barszcz czerwony powstaje na zagęszczonym soku z buraków, bez konserwantów. Doskonała receptura sprawia, że ma wyrazisty, choć aksamitny smak. Wystarczy podgrzać i dodać ulubione specjały – uszka, paszteciki, warzywa. Podobnie do koncentratów Krakusa – wystarczy dodać wodę i ulubione dodatki, by przygotować aromatyczną zupę. W okresie świątecznym na półkach nie powinno zabraknąć niczego – od dań Krakusa, przez powidła i dżemy Łowicz, makarony i produkty do wypieków – mąki Lubella czy kakao DecoMorreno, aż po soki i napoje Tymbark czy Kubuś – odpowiednie zaopatrzenie sklepowych półek to także ogromna oszczędność czasu dla zabieganych.

Krakus Koncentrat Barszczu

Kolejna kategoria usprawniająca przygotowania przedświąteczne to ciasta gotowe. Tutaj można skorzystać z produktu w proszku bądź już gotowego wyrobu dostępnego w sklepie. W placówce Pani Magdy ta druga kategoria w sprzedaży wypada dużo lepiej. „Generalnie gotowych ciast w proszku sprzedaje się u nas bardzo mało. Chyba że piernik kętrzyński, który rotuje dobrze. Oferujemy także ciasta gotowe a klienci, którzy nie mają czasu by upiec samodzielnie chętnie korzystają z takiego rozwiązania. Ciasta co roku zamawiamy w coraz większej ilości. Zaopatrujemy się zwykle w dwóch cukierniach” – opowiada Magda Chojnowska, detalistka z Łomży.

Dział z mrożonkami To właśnie w tym miejscu klienci poszukują produktów, które należy jedynie podgrzać by były gotowe do spożycia. Zwłaszcza w tym gorącym okresie przed świętami klienci wspomagają się w przygotowaniach takimi produktami. „W okresie przedświątecznym królują oczywiście pierogi oraz uszka. Do słodkich wypieków klienci niekiedy kupują owoce mrożone. Klienci tylko i wyłącznie szukają truskawek. Dlatego też nie uzupełniamy asortymentu innymi owocami bo to się nie opłaca” – wylicza Ewelina Laszczka, ekspedientka sklepu Nina w Wołominie. Przed świętami asortyment sklepu Nina jest odpowiednio dopasowany do tego okresu, pracownicy dbają także o widoczność produktów. „Produkty, których konsumenci poszukują przed świętami muszą być bardziej widoczne – wtedy klient ma łatwiejszy dostęp. W sezonie zimowym każdy produkt ma swoje miejsce dzięki czemu o wiele łatwiej można znaleźć dany artykuł” – dodaje pani Ewelina.

130

www.hurtidetal.pl

Klienci sklepu Nina w Wołominie korzystają także z półproduktów przy wypiekach. W sklepie dostępne są gotowe kremy, polewy i masy. „Mamy też gotowe ciasto francuskie, które wprowadziliśmy do oferty na życzenie klienta. Wiadomo, że nie jest to towar pierwszej potrzeby, i nie sprzedaje się w dużych ilościach, jednak od czasu do czasu klienci poszukują takich produktów w sklepie. Zwłaszcza, że dzięki nim można stworzyć w szybkim czasie przekąski na słodko lub słono” – opowiada ekspedientka sklepu w Wołominie. Oszczędność czasu w trakcie przygotowań przedświątecznych jest na wagę złota. Dlatego półprodukty i dania gotowe są coraz częściej poszukiwane na półkach sklepowych. Ofertę w wielu sklepach uzupełniają dania garmażeryjne wśród których na popularności w grudniu zyskują pierogi, krokiety oraz paszteciki. Warto zadbać o odpowiednią ofertę także dla tych „zabieganych”.

PROFI

Barszcz czerwony w kartonie 1 l

Pasztet Dworski z królikiem Profi

Anna Jackowicz Dyrektor Marketingu Profi Święta to nie tylko czas biesiadowania, ale przede wszystkim chwile, które spędzamy z najbliższymi. Dlatego też dobrej jakości produkty gotowe idealnie wpiszą się w świąteczne menu, pozwalając zaoszczędzić czas, który rutynowo spędzilibyśmy w kuchni. Gotowy Barszcz czerwony w kartonie 1 l Profi to doskonale przyprawiona, wyrazista, smaczna i zarazem pozbawiona konserwantów propozycja wigilijna. Wystarczy podgrzać dowolną ilość, a dzięki zamknięciu na klips resztę barszczu bez trudu przechowamy w lodówce. Alternatywą dla barszczu stanie się zupa Grzybowa stworzona na bazie tradycyjnej receptury. Smacznym dopełnieniem świątecznego stołu, który nie wymaga żadnych dodatkowych przygotowań, będzie również Pasztet Dworski z dziczyzną (kaczką, jeleniem, królikiem lub dzikiem) oraz Pasztet Premium w wersji klasycznej lub z wyrazistymi dodatkami, takimi jak śliwka, żurawina czy grzyby leśne.

Kategorie produktów

Ryba w świątecznym wydaniu Wbrew ogólnie przyjętej opinii polska wieczerza wigilijna jest… jedną ze zdrowszych i mniej kalorycznych w Europie. Najpewniej dzieje się tak ponieważ w zgodzie ze staropolskim obyczajem na naszych stołach królują ryby. Karpie, śledzie ale również łososie, szczupaki i inne… W galarecie, w zupie, a może wędzone?

Małgorzata Duży Redaktor

Święta Bożego Narodzenia to niepowtarzalna okazja do spotkania z rodziną przy suto zastawionym stole. Należy jednak pamiętać, że mimo wszystko wigilijna wieczerza jest wciąż posiłkiem postnym – wedle obyczaju w ten dzień nie spożywa się mięsa. Dlatego warto uświadomić sobie zawczasu, jak wielką rolę w okresie przedświątecznym odgrywają ryby. Skoro muszą pojawić się na świątecznym stole, to nie powinno ich również zabraknąć w polskich sklepach.

Ryba dla zdrowia Ze względu na szereg właściwości odżywczych ryby powinny trafiać na nasz talerz 2-3 razy w tygodniu. Zaleca się ich spożywanie ze względu na to, że zawierają cenne dla naszego zdrowia, nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Są niezmiernie ważne w profilaktyce chorób serca. Ryby zawierają również witaminy i dostarczają organizmowi niezbędnych minerałów. Należy również pamiętać o tym, że stanowią istotne źródło łatwo przyswajalnego białka.

132

www.hurtidetal.pl

Jednak kupienie świeżej ryby jest raczej problematyczne dla większości konsumentów, zazwyczaj oznacza to wycieczkę do specjalistycznego sklepu. Z tego powodu wiele osób decyduje się na rybne przetwory czy mrożonki. Warto podkreślić, że mrożone ryby nie są pozbawione odżywczych właściwości. Bywa tak, że zamrożone jeszcze na morzu są w pewnym sensie „świeższe” niż te spotykane w sklepach. Sekret tkwi jednak w rozmrażaniu – należy pamiętać, że jeśli chcemy aby ryba zachowała swoje zdrowotne właściwości należy ją rozmrażać powoli, najlepiej w lodówce. Produkty poddane termicznemu szokowi utracą część właściwości.

wigilijnym stole”. Zwyczaj kupowania żywego karpia, który następnie jest zabijany w domu, również jest konsekwencją przyzwyczajenia do „tamtych czasów”. Karpie były rozdawane w miejscach pracy jako rodzaj przedświątecznej premii, jednak zdaje się, że współcześnie nie ma potrzeby kupowania żywych ryb. Dodatkowo debata publiczna na temat humanitaryzmu tego zwyczaju sprawiła, że przepisy regulujące sprzedaż znacząco zaostrzono. Z tego powodu coraz więcej detalistów, ale również dużych dyskontów, rezygnuje z ich sprzedaży w takiej formie.

Karp a tradycja

O tym, dla ilu ludzi śledź jest ważnym elementem Wigilii może świadczyć mnogość sposobów, na jakie można go przyrządzić. Poza najczęściej wybieranym śledziem w oleju czy też w śmietanie. W formie sałatki lub rolmopsów; jako przystawka, a może zakąska? Trudno zdecydować się na jedną możliwość i wydaje się, że również Polacy nie ograniczają się do jednego śledziowego dania. „W okresie przedświątecznym największym powodzeniem cieszy się śledź. Na naszych terenach każdy wybiera solony filet, który następnie przyrządza w domu według własnego przepisu. Nasi klienci raczej nie korzystają z gotowych dań, szczególnie

Wielu ludzi żyje w przekonaniu, że spożywanie karpia w Wigilię to wieloletnia, staropolska tradycja. Owszem, karp występuje już jako składnik wielu potraw w XVII-wiecznej, sarmackiej książce kucharskiej. Należy jednak podkreślić, że karp nie wyróżnia się na tle innych świątecznych ryb spożywanych ówcześnie – m. in. węgorza, jesiotra, szczupaka, dorsza. Co sprawiło, że wśród tak wielu gatunków karp stał się tak popularny? To wszystko za sprawą Hilarego Minca, powojennego ministra przemysłu i handlu, który w roku 1946 spopularyzował tę rybę hasłem „Karp na każdym

Niezliczone przepisy na śledzia

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Kamil Mójta Specjalista ds. Marketingu ABRAMCZYK Ryby są istotnym elementem diety człowieka i stanowią źródło cennych składników odżywczych. Warto jednak zwrócić uwagę na to, że każdy gatunek charakteryzuje inny smak, co daje szerokie spektrum możliwości kulinarnych, tym bardziej że Polacy coraz chętniej sięgają po egzotyczne przepisy z różnych rejonów świata. Najlepszymi rybami są te niehodowane, dziko żyjące, których mięso, dzięki naturalnym źródłom pokarmu, ma swój wyjątkowy, naturalny smak. Ryby te bardzo często poławiane są w akwenach odległych od Polski o tysiące kilometrów, z których mogą być transportowane jedynie w formie mrożonej. Rodzinna firma ABRAMCZYK jest liderem pod względem oferty mrożonych ryb i owoców morza w Polsce. Najbardziej lubiane dziko żyjące gatunki to: Dorsz Atlantycki, Miruna Nowozelandzka, Łosoś Pacyficzny i Australis.

w okolicy świąt gdzie gotowanie to element tradycji” – dodaje Grzegorz Głowacki, właściciel sklepu w Wyszogrodzie. Oczekiwania klientów mogą się różnić w zależności od tego jaki prowadzą tryb życia, gdzie żyją oraz jak spędzają święta. Warto wziąć pod uwagę wszystkie te czynniki planując układ sklepowych półek wtedy, gdy śledzie rotują wyjątkowo dobrze.

Inne tradycyjne ryby Ryba na świątecznych stołach to nie tylko karp i śledź. Przez wiele lat Polacy smakowali się w szczupakach, które najczęściej przyrządza się w piecu lub piekarniku. Inną często wybieraną rybą był sandacz, przygotowywany „po żydowsku”, „po francusku”, „po Radziwiłłowsku”… Poza tym równie popularne były liny i węgorze. Tuńczyk to kolejna ryba, o której nie należy zapominać w okresie świątecznym. Najczęściej pojawia się jako główny składnik świątecznych sałatek. Natomiast smażony morszczuk, tak częsty na staropolskim stole, jest smaczną alternatywą dla tych, którzy nie lubią karpia. Warto pamiętać, że produkty z kategorii ryb rotują szczególnie dobrze w określonych porach roku. „Różnego rodzaju przetwory rybne są nieodłącznym elementem Wigilii, dlatego drugi szczyt ich sprzedaży przypada na grudzień. Grudzień to także miesiąc, w którym wyraźnie rośnie sprzedaż ryb mrożonych” – dodaje Elżbieta Szarejko z CMR. „Rotacja tej kategorii produktów w okresie okołoświątecznym notuje około ośmiokrotny, lub nawet dziesięciokrotny wzrost, w porównaniu do pozostałych pór roku. Jedzenie ryb wpisane jest w naszą tradycję, widać to szczególnie gdy zaczyna się okres postu w Kościele

134

www.hurtidetal.pl

ABRAMCZYK

Australis (Morszczuk australijski)

Polędwica z Tuńczyka

katolickim. Wtedy popyt na rybę jest znacznie większy” – dodaje Grzegorz Głowacki, właściciel sklepu w Wyszogrodzie.

Ryba w sklepie „Najczęściej w sklepach małoformatowych można znaleźć konserwy oraz przetwory rybne, trudniej dostępne są natomiast pasty rybne oraz mrożone dania rybne – można je kupić średnio w co trzeciej placówce tego formatu” komentuje ekspertka CMR, Elżbieta Szarejko. „W ofercie mamy kilka gatunków ryb. Sprzedajemy makrelę wędzoną, zawijańce z łososi i ryby mrożone – dorsz albo mirunę. Najczęściej klienci wybierają rybę na kilogramy, jeśli jednak zdarza się wybrać rybę pakowaną, to dobrze rotują produkty firmy Abramczyk” – dodaje Danuta Paczowska, właścicielkę sklepu w Gąbinie. „W kategorii konserw rybnych w sklepach małoformatowych do 300 mkw. najlepiej radzi sobie firma Graal – w okresie od lipca 2018 r. do czerwca 2019 r. miała ona ponad 23% udziałów w wartości sprzedaży. Na kolejnych pozycjach uplasowały się firmy Thai Union Poland z marką King Oskar oraz Łosoś Ustka. W omawianym okresie klienci sklepów małoformatowych najwięcej wydawali na Filety z makreli w sosie pomidorowym King Oskar oraz tuńczyka w kawałkach firmy Graal” – dodaje Elżbieta Szarejko z CMR. W puszce czy w paczce, morskie lub słodkowodne. Ryby na stale wpisały się w bożenarodzeniowe tradycje, Polacy kupują je w wielu formach i znacznych ilościach. Warto o tym pamiętać przygotowując swój sklep i jego asortyment w grudniu, gdy ich sprzedaż osiąga szczyt.

PRINCES FOODS

Tuńczyk bez odsączania z kroplą oleju słonecznikowego

Tuńczyk w kawałkach w oleju z bazylią

LISNER

Śledź atlantycki w sosie śmietanowym

Śledź atlantycki a'la Matjas

Kategorie produktów

Na rozgrzewkę – GRZANIEC! Trudno wyobrazić sobie jesień i zimę bez wszelkiego rodzaju naparów i napojów rozgrzewających. Warto jednak uświadomić sobie, że grzaniec nie jedno ma imię. Herbata, kawa czy napar? Na bazie wina, piwa czy cydru? Z dodatkiem świeżych owoców, z korzeniem imbiru czy bez? Możliwości jest nieskończenie wiele!

Małgorzata Duży Redaktor

Choć początek listopada przywitał nas stosunkowo wysoką jak na ten miesiąc temperaturą, to nie sposób nie poczuć, że przed nami dni, podczas których pogoda nie będzie rozpieszczać. Dokuczać nam będzie przenikliwy mróz, opady śniegu, porywisty wiatr… Jesień i zima w klimacie umiarkowanym nie trwa krótko, nie przebiega także tak łagodnie jak na południu Europy. Być może dlatego tradycja grzańca jest szczególnie silna w krajach północnych – w mroźnej Skandynawii, alpejskich rejonach Niemiec, Austrii i Francji a także… w Polsce.

136

www.hurtidetal.pl

Grzańce są winami typowo deserowymi, a ich popyt jest silnie skorelowany z mijającymi porami roku. Sprzedaż produktów tej kategorii znacznie wzrasta już od początku października i przez cały okres jesienno-zimowy utrzymuje się mniej więcej na tym samym poziomie. Sezon na grzańce kończy się wraz z ociepleniem temperatury. Grzaniec, czyli jak sama nazwa wskazuje, to wszystko co rozgrzewa. Choć pierwszym skojarzeniem z tym wyrazem jest czerwone wino z korzennymi przyprawami, nie należy zapominać, że grzańce to nie tylko napoje z dodatkiem alkoholu. Mowa także o specjalnie przygotowanych mieszankach zimowych herbat, a także aromatycznych naparach na bazie gorącej wody i świeżych owoców. Sezonowość tej kategorii produktów to

niezwykle istotna kwestia, która powinna zostać uwzględniona przy planowaniu rozmieszczenia produktów na półce w okresie przedświątecznym. Grzaniec rotuje jedynie przez kilka miesięcy w roku, także jeśli zależy nam na dobrej sprzedaży, należy być odpowiednio zaopatrzonym już podczas pierwszych mroźnych dni.

Dwa słowa o historii Tradycja picia wina, podgrzanego do określonej temperatury, z dodatkiem przypraw korzennych sięga aż do czasów starożytnego Rzymu. Pamięć o tym obyczaju przetrwała dzięki m.in., dziełom dramatycznym komediopisarza – Plauta – datowanych na II w. n.e. Ekspansja terytorialna cesarstwa rzymskiego oznaczała również rozprzestrzenianie

Kategorie produktów

się wśród ludów Europy rzymskiej kultury – języka, literatury, filozofii oraz… przepisów kulinarnych. W ten sposób tradycja picia grzanego wina została poznana od brzegów Renu aż po ujście Dunajca. Rzymski przepis, w gruncie rzeczy bardzo podstawowy, został zaadaptowany przez wiele krajów na świecie. Swoją wersją grzańca mogą pochwalić się m.in. Czechy, Słowacja, Francja, Rosja, Turcja, Kanada, Brazylia, Bułgaria, Chile… W dzisiejszej kulturze grzaniec to napój na bazie czerwonego wina z dodatkiem przypraw korzennych, takich jak: cynamon, gałka muszkatołowa, gwiazda anyżu, goździki, kardamon i imbir. Nierzadko oprócz przypraw dodaje się świeże owoce pokrojone w plastry (głównie cytryny i pomarańcze), a także miód. Inne dodatki dodawane są w zależności od kraju i obyczaju – na przykład w Kanadzie pija się grzane wino z syropem klonowym, natomiast w Bułgarii dodatkiem są ziarenka pieprzu. Należy pamiętać, że grzane wino nie może zostać doprowadzone do temperatury wrzenia.

w Islandii, Finlandii, Skandynawii i Estonii. Oprócz czerwonego wina i korzennych przypraw, w przepisie na glögg odnajdziemy także bakalie, takie jak rodzynki czy drobno pokrojone migdały. Poza tym nierzadko dodaje się drugi rodzaj alkoholu – odrobinę wódki, koniaku lub akvavitu. Kolejną zmienną jest to, że glögg można również przyrządzić na bazie soku owocowego – najczęściej jest to sok z czarnej porzeczki, jabłek lub mieszanka kilku smaków. Jeszcze na początku XIX wieku glögg był spożywany głównie przez mężczyzn, poza tym jego spożycie było raczej związane z Tłustym Wtorkiem (Shrove Tuesday), czyli ostatnim dniem przed Środą Popiel-

cową, świętem analogicznym do Tłustego Czwartku. Jednak w późniejszych latach z powodu wprowadzenia prohibicji zarówno produkcja, jak i spożycie tego napoju niemalże całkowicie zamiera. Pierwsza próba komercjalizacji produkcji glögga ma miejsce w roku 1920, jednak napój nie przyjmuje się na rynku. Popularność trunku zaczyna się na dobre po roku 1930, gdy zakaz spożywania alkoholu zostaje oficjalnie zniesiony. Od tamtego czasu glögg na stałe gości na świątecznych stołach.

Grzaniec nad Wisłą Polska wersja tego trunku jest daleka od niemieckiego Glühweinu – co świadczy

informacja handlowa

Grzaniec w wydaniu niemieckim Warto jednak zwrócić uwagę na jedną z bardziej rozpowszechnionych wersji tego napoju, szczególnie popularną w alpejskich rejonach Niemiec oraz we francuskiej Alzacji. Mowa o napoju Glühwein, czyli połączeniu czerwonego wina i przypraw (laski cynamonu i wanilii, goździków, anyżu, cytrusów oraz cukru), nierzadko z dodatkiem odrobiny alkoholu (np. rumu lub likieru). Pełnoprawny Glühwein jest zrobiony z czerwonego wina winogronowego, jednak w niektórych rejonach Niemiec używa się win owocowych. Okazjonalnie bazą tego napoju może stać się białe wino. Istnieje wiele wariantów popularnego w Niemczech trunku. Poza bezalkoholowym Glühnweinem, przygotowywanym na bazie owocowego soku z myślą o osobach niepijących oraz dzieciach, w okresie bożonarodzeniowym równie ważne jest spożywanie tradycyjnego Feuerzangenbowle. Jest to grzaniec podawany wraz z kostką cukru nasączoną rumem, która pod wpływem temperatury topnieje i miesza się z winem.

Skandynawski glögg Jednak długa tradycja picia grzańców jest także obecna nie tylko w Niemczech. Glögg to rodzaj grzanego wina, który choć wywodzi się ze Szwecji, jest popularny również

www.hurtidetal.pl

137

Kategorie produktów

Artur Sienkiewicz Dyrektor Handlowy

Z OFERTY PRODUCENTA GOURMET FOODS

Klasyczna czarna herbata Dilmah 100 g, sypka, edycja limitowana

Gourmet Foods Herbata i napary od wielu lat mają zasłużone miejsce w naszych domach. Jak tylko za oknem lekko się ochłodzi, a pierwsze liście zaczną spadać z drzew szczególną uwagę konsumentów przyciągają propozycje z rozgrzewającymi dodatkami. Jedną z nich jest Dilmah Green Rooibos, Cardamom, Ginger & Orange – bezkofeinowy napar na bazie zielonego rooibosa, który obok kardamonu i imbiru ma w składzie skórkę z pomarańczy dodającą świeżości i lekkości. Dzięki temu połączeniu uzyskujemy aromatyczny i rozgrzewający napój na bazie naturalnych składników. Opakowanie Dilmah Green Rooibos, Cardamom, Ginger & Orange zawiera 20 torebek 2 g z zawieszką i jest jedną z propozycji z linii Dilmah Infusions – naturalnych, pełnych antyoksydantów, bezkofeinowych naparów – doskonałych na chłodne jesienne poranki i wieczory.

138

www.hurtidetal.pl

idealna opcja dla tych, którzy piją alkohol dla smaku” – dodaje Agnieszka Górska, właścicielka sklepu w Jachrance.

Grzaniec nie tylko z alkoholem Należy jednak pamiętać, że grzańce to nie tylko napoje z dodatkiem alkoholu, ale również odpowiednio aromatyzowane herbaty oraz napary. Możliwości w komponowaniu smaków nie sposób zliczyć, jednak na ogół przyjęto, że grzańce powstają na bazie czarnych herbat. Oprócz zwyczajowych, korzennych przypraw, wiele firm oferuje również inne smaki. Jednak zazwyczaj są to mieszanki z aromatami owoców (cytrusy, owoce leśne czy też te typowo jesienne – gruszki, jabłka, śliwki…), orientalnymi przyprawami, rozgrzewającym korzeniem imbiru, nie brakuje w nich także… suszonego miodu, tak charakterystycznego dla kultury grzańca w Polsce.

Herbaty Wielu producentów herbaty zdaje sobie sprawę z tego, jak wielką rolę odgrywa ta kategoria podczas okresu bożonarodzeniowe-

GO URMET FO ODS Klasyczna czarna herbata Dilmah w limitowanych puszkach Tej jesieni oferta Dilmah została wzbogacona o wyjątkowy produkt – najwyższej jakości czarną herbatę zapakowaną w metalowe puszki w 2 wersjach kolorystycznych. Delikatna w smaku, 100% jednorodna, cejlońska herbata nizinna, której moc łagodzona jest przez duże liście typu Orange Pekoe to propozycja idealna na każdą porę dnia. Poza wyjątkowymi walorami smakowymi, herbaty będą się wyróżniać pięknym, designerskim opakowaniem – ozdobą zarówno półki sklepowej, jak też kuchennej. www.sklep.dilmah.pl

informacja handlowa

o wspólnym pochodzeniu obu napojów. Największa różnica polega na tym, że Polacy dodają do grzanego wina znacznie więcej pszczelego miodu. Jednak poza tym nie ma rozbieżności w samej recepturze, oczywiście poza proporcjami. Dawniej na ziemiach polskich równie popularna była winna polewka – czyli grzaniec z dodatkiem słodkiej śmietanki lub roztrzepanych żółtek z jaj. Warto zwrócić uwagę na liczne interpretacje niemieckiej receptury, jak grzaniec Marcina z Urzędowa. Autor „Herbarza Polskiego” wydanego w XVI wieku spopularyzował swoją wersję tego trunku – grzaniec na bazie wina owocowego z dodatkiem korzennych przypraw, okowity i pieczonych gruszek (lub innych owoców). W roku 2007 na podstawie źródeł pisanych odtworzono dawny przepis i wpisano go na Listę Produktów Tradycyjnych. Jednak w Polsce przyrządza się grzaniec nie tylko na bazie wina. Równie popularnym trunkiem, który można napotkać na jarmarkach w okolicy świąt, jest grzane piwo. Przyrządzany wedle tych samych wytycznych co tradycyjny grzaniec różni się tym, że czasami dodaje się do niego zmieszane żółtko. „Choć klienci najczęściej wybierają Grzaniec Galicyjski, zainteresowaniem cieszy się również miód pitny. Oprócz klasycznego grzańca coraz częściej wybiera się inne warianty smakowe – miodowy, korzenny… producenci oferują zróżnicowane warianty. Oprócz tego na pewno piwo, gdzie dodaje się specjalnie przeznaczoną do tego przyprawę – takie połączenie świetnie się sprzedaje. Warto dodać, że bardzo dużo osób wybiera piwa bezalkoholowe, aby następnie przyrządzić z nich grzaniec. Myślę, że to jest

Edycja limitowana Stylowa puszka wielorazowego użytku Idealna na prezent! CEJLOŃSKA KLASYCZNA CZARNA HERBATA Herbata nizinna (lown grown) o złotym, bursztynowym kolorze. Delikatna, z łagodnymi owocowymi i ziemistymi nutami. Odpowiednia do spożywania o każdej porze dnia.

Wsparcie marketingowe:

PRASA

INTERNET

SOCIAL MEDIA

Kategorie produktów

go. Herbata jest kupowana nie tylko na prezent, ale także do podania na świątecznym stole czy do wypicia w domowym zaciszu, w ramach rozgrzania po długim dniu spędzonym na zimnie. Producenci dostosowują ofertę, smaki oraz opakowania w zależności od preferencji klientów. Można przypuszczać, że te wybierane z myślą o podarowaniu bliskim będą wariantami typowo klasycznymi, niearomatyzowanymi liśćmi herbaty czarnej lub zielonej. Warto jednak zastanowić się po jaką mieszankę sięgają Polacy chcąc wybrać typowo „grzańcowe” warianty, idealne do użytku własnego albo do podania na świątecznym stole. Na pewno wiele zależy od indywidualnych preferencji klienteli, dlatego o gusta konsumentów oraz czynniki, które wpływają na proces zakupowy, zapytaliśmy detalistów. „Nasi klienci zdecydowanie wolą owocowe smaki – typowo zimowe warianty, które są produkowane z myślą o tej porze roku. Sprzedaży herbat, głównie owocowych i większości w torebkach, rośnie zauważalnie w ostatnim kwartale roku. Jeżeli chodzi o lidera sprzedaży w tej kategorii jest to generalnie Herbapol. Klienci przy wyborze herbaty zwracają uwagę na markę, jednak reklama w telewizji jest również istotna. Bo jeżeli ktoś zobaczy reklamę to jest to dla niego impuls do kupienia i do szukania. Bywa tak, że gdy wchodzi nowy, mocno reklamowany wariant, klienci przychodzą i o niego pytają. Wtedy od razu zamawiamy go w hurtowni” – przyznaje Agnieszka Górska, właścicielka sklepu w Jachrance.

Kawy Warto również pamiętać o kategorii kawy, bo według detalistów jej sprzedaż nieznacznie wzrasta w okolicach Bożego Narodzenia – zapewne jest to związane z podarowywaniem jej w ramach świątecznego upominku. Poza tym warto pamiętać, że kawa z dodatkiem korzennych przypraw jest również rodzajem zimowego grzańca. Z tego powodu być może warto o tym pomyśleć w kontekście sklepowego ekspresu. Dodatki takie jak czekolada, cynamon czy inne korzenne przyprawy będą miłym zaskoczeniem dla klienta w placówkach, gdzie oferuje się kawę „2go”.

Syropy Owoce to bardzo ważny składnik grzańców. Choć rozgrzewające napary podawane są zazwyczaj z dodatkiem świeżych, pokrojonych w plasterki cytrusów (mandarynki, pomarańcze, cytryny) należy pamiętać również o owocach „zamkniętych” w butelce. Mowa oczywiście o smakowych syropach, które można dodać zarówno do grzańca, jak i do herbaty czy naparu. W portfolio producentów można znaleźć naprawdę wiele propozycji smakowych tak, aby każdy konsument znalazł coś dla siebie. Jednak wydaje się, że najczęściej wybieranym smakiem jest malina, o czym świadczy mnogość dodatków z jakimi jest łączona (z dziką różą, z melisą, z cytryną). Z tego powodu być może warto zadbać o to, aby chociaż jedna butelka syropu malinowego była dostępna w asortymencie naszego sklepu już na początku sezonu jesienno-zimowego.

Z OFERTY PRODUCENTA BRACIA SADOWNICY Grzane jabłko z cynamonem i goździkami

Grzane jabłko z żurawiną i kardamonem

SEGAFREDO ZANETTI POLAND Segafredo Selezione Planet

Alona Pokydko Brand Manager Bracia Sadownicy W tym roku specjalnie na sezon jesienno-zimowy przygotowaliśmy nowości – bezalkoholowe grzańce, których smak jest połączeniem rozgrzewających przypraw i owoców z sokiem jabłkowym tłoczonym na zimno. Cynamon, goździki, żurawina, kardamon – czy nie brzmi to zachęcająco? Grzane Jabłko jest dostępne w dwóch wariantach smakowych: Grzane Jabłko z cynamonem i goździkami oraz Grzane Jabłko z żurawiną i kardamonem. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Warto jednak spróbować formy podgrzanej, kiedy wszystkie dodatki zyskują jeszcze pełniejszy smak i aromat oraz rozgrzewają. Nowe warianty Grzanego Jabłka są przygotowane w wersji limitowanej, specjalnie na sezon jesienno-zimowy. Są dostępne w szklanych butelkach o pojemności 500 ml – to idealna porcja na wypróbowanie i podzielenie się z bliskimi. Etykiety nabrały wyjątkowego, satynowego połysku, który przenosi nas już w magiczny czas Świąt.

140

www.hurtidetal.pl

Segafredo Selezione Arabica

Kategorie produktรณw reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

141

Kategorie produktów

S EGAFRE DO ZANETTI PO LAND W ofercie kaw włoskiej firmy Segafredo Zanetti na okres zimowy polecane są kawy 100% Arabica, które swoim smakiem i aromatem sprawią, że długie zimowe wieczory będą wyjątkowe. Obecnie w ofercie konsumenci mogą znaleźć kawę ziarnistą Segafredo Selezione Arabica, to mieszanka ziaren pochodzących z plantacji w Ameryce Środkowej i Południowej. Znakomite kompozycje gwarantują wyjątkowe wrażenia smakowe. Intensywny aromat i aksamitną cremę, owocowo-kwiatowy zapach oraz czekoladowy smak zapewnia średnie palenie kawy. Drugim produktem jest kawa Selezione Planet z certyfikatem RFA, również 100% ziaren Arabiki. Mieszanka jest certyfikowana przez Rainforest Alliance TM. To idealna kawa dla wszystkich miłośników espresso, cappucino lub americano, którzy lubią włoski styl prażenia kawy i wyrazisty smak.

Nie należy jednak zapominać o tym, że smaki takie jak imbir czy pigwa, śliwka i żurawina również powinny cieszyć się powodzeniem klientów. W ofercie producenta można odnaleźć smaki typowo letnie (takie jak kiwi czy cytryna) i typowo zimowe, warto być na to uczulonym składając zamówienie w hurtowni. Latem syropy stanowią podstawę dla słodko-kwaśnych lemoniad, natomiast zimą będą stanowiły dodatek do herbaty, ponczu, grzańca lub naparu. Dlatego należy wybrać te smaki, które będą dobrze rotować w porze jesienno-zimowej.

Korzenne przyprawy i inne dodatki Warto zaopatrzyć sklepowe półki w specjalnie młynki z mieszanką przypraw przeznaczoną specjalnie do kaw i deserów oraz z przyprawami korzennymi do grzańców. Wydaje się, że jest to produkt bez którego mogą objeść się klienci sklepów. Jednak uzupełnienie asortymentu o te produkty jest dla konsumentów niezwykle ważne, co podkreślają detaliści. „Warto pamiętać o tym, aby na początku jesieni zaopatrzyć asortyment swojego sklepu w przyprawy do grzańca – to produkt, który zdecydowanie warto mieć na półce w swoim sklepie. Nie każdy lubi korzystać z gotowych rozwiązań, niektórzy klienci wolą wybrać czerwone wino samodzielnie aby później, już w domu, przyrządzić grzaniec samodzielnie. Warto także pamiętać, że taką przyprawę można dodać również do piwa, które nie jest raczej powszechnie dostępne w wariancie typowo grzańcowym” – dodaje Agnieszka Płochocka, kierowniczka sklepu w Rembertowie. Kolejnym produktem, ważnym w kontekście rozmaitych grzańców, jest świeży korzeń imbiru. Ze względu na korzystne dla zdrowia działanie jest częstym składni-

kiem wielu naparów. Imbir nie tylko rozgrzewa, ale także ma właściwości odkażające (pomaga ukoić ból gardła), bakteriobójcze i przeciwzapalne. Dodanie imbiru do naparu czy też herbaty to nie tylko intensywnie rozgrzewający smak, ale i wzmocnienie naszej odporności. Uzupełnienie asortymentu o nawet pojedyncze sztuki imbiru może sprawić, że dany sklep wyróżni się na tle konkurencji. Mowa szczególnie o sklepach typowo osiedlowych, gdzie ludzie kupują produkty najbardziej potrzebne. Zaoferowanie klientom możliwości wybrania korzenia imbiru wyróżni sklep na tle konkurencji i być może przysporzy ruchu. A dla miłośników skandynawskiego glögga warto uzupełnić asortyment sklepu o specjalne mieszanki bakalii przeznaczone o grzańca. Dzisiejsi konsumenci bardzo lubią wygodne rozwiązania, toteż gotowe połączenie składników, w odpowiednich proporcjach i uprzednio pokrojonych, powinno przypaść im do gustu. Wydaje się, że ogólna dbałość o dostępność przypraw korzennych jest niezwykle ważna, gdy mowa o grzańcach w kontekście ostatniego kwartału roku. „Gdy zaczyna się już okres jesienno-zimowy bardzo wielu klientów wybiera świeży korzeń imbiru. Oprócz tego mamy inne dodatki do naparów, na przykład goździki, kardamon, cynamon. Jeżeli chodzi o warianty w proszku raczej są rzadziej wybierane niż świeże dodatki do naparów” – dodaje Agnieszka Górska, wspomniana już właścicielka sklepu w Jachrance.

Nowości i obserwowane trendy W kontekście ostatnich zmian na rynku alkoholi, czyli coraz większej popularności produktów z segmentu ‘free’ (bezalkoho-

lowe piwo i wino…) warto zwrócić uwagę na rosnącą popularność bezalkoholowych grzańców. Mowa nie tylko o niezliczonych propozycjach na grzańce na bazie herbaty lub naparu, ale także o bezalkoholowym grzańcu na bazie wina. W Polsce już są dostępne w sprzedaży komercyjnej. Innym trendem obserwowanym wśród konsumentów jest coraz większe zainteresowane nieprzetworzonymi, zdrowymi produktami. W tegorocznym sezonie jesienno-zimowym ciekawą alternatywę zaproponowali Bracia Sadownicy, rozszerzając swoje portfolio o nowe warianty smakowe. Do tłoczonego na zimno soku jabłkowego dodano rozmaite przyprawy korzenne i dodatki, co zaowocowało powstaniem limitowanej serii soków – Grzane Jabłko. Dostępne w czterech wariantach smakowych (cynamon i goździki, pomarańcza z rozmarynem, żurawina i kardamon, cytryna i imbir), smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Oprócz walorów smakowych ta alternatywa dla grzańca dostarcza jedną z pięciu dziennych porcji warzyw i owoców zalecaną przez lekarzy.

Rynek grzańców w Polsce Nie zmienia to jednak faktu, że słowo grzaniec najczęściej kojarzy się jednak z napojem na bazie alkoholu. Warto również zwrócić uwagę na to, jak ważną rolę w swojej kategorii pełni grzane wino. Jest to alkohol zaliczany do win deserowych, czyli o wiele słodszych niż popularne, stołowe wina. Według danych Nielsena* wina grzane stanowią aż 12% udziału w sprzedaży w swojej kategorii i są jej głównym motorem napędowym. Kupowane zazwyczaj na popularnych w okresie okołoświątecznych jarmarkach, spożywane jedynie w ostatnim i pierwszy kwartale roku są coraz bardziej popularne z wielu względów. Wydaje się, że rynek grzańca będzie się jeszcze intensywnie zmieniał w ciągu najbliższych lat. Na pewno warto śledzić konsumenckie trendy i odpowiadać na najnowsze potrzeby poprzez uzupełnianie sklepowej półki o coraz liczniejsze warianty, w tym grzańce na bazie białego wina czy też produkty pozbawione alkoholu. Poza tym należy również zadbać o to, aby przyprawy korzenne (tak chętnie wybierane zwłaszcza zimą) były dostępne dla tych, który wolą przygotować grzańca samodzielnie. *źródło: Nielsen, Jakie alkohole najchętniej piją Polacy?, luty 2019

142

www.hurtidetal.pl

Monitoring promocji

Święta z każdej strony –

promocje bożonarodzeniowe w grudniowych gazetkach handlowych „Święta pełne magii”, „Radość Świąt”, „Przy świątecznym stole” – to tylko niektóre z tytułów gazetek promocyjnych hiper- i supermarketów oraz sklepów spożywczych z grudnia 2018 roku, przeanalizowanych przez firmę FOCUS Research International. „Te Święta będą jeszcze lepsze!” obiecywały tytułowe strony gazetek sieci Carrefour i Globi. „Święta już blisko!” przypominały broszury Auchan. Agnieszka Smarzewska FOCUS Research International

W okresie przedświątecznym trudno było znaleźć tytuł gazetki, który nie odwoływałby się do Bożego Narodzenia, choć pojawiały się także hasła związane z mikołajkami (jak np. w publikacjach sieci Lewiatan i Spar). Tytuł to bez wątpienia ważny element gazetki handlowej: nie tylko przyciąga wzrok klienta, ale stanowi również integralny element kompozycji, która wpisuje się w wizualną identyfikację marki danego sklepu. Zeszłoroczne tytuły można podzielić na mniej więcej trzy grupy: hasła kładące nacisk na niskie ceny („Hity cenowe na świąteczny czas!” – Lewiatan), tytuły odnoszące się

do świątecznego nastroju („Inspiracje z miłości do Świąt” – Piotr i Paweł) oraz te wprost nawiązujące do zaopatrzenia na świąteczny stół oraz pod choinkę („Świąteczne smaki” – E. Leclerc, „Bajeczne prezenty” – Carrefour). Większość badanych gazetek przedstawiała oferty towarów spożywczych. Były one wyeksponowane szczególnie na pierwszych stronach. Analiza przeprowadzona przez firmę FOCUS Research International opierała się na porównaniu promocji na pierwszych stronach gazetek w stosunku do pozostałej zawartości publikacji. Okazało się, że w badanym okresie najczęściej promowane były owoce cytrusowe: mandarynki i pomarańcze. Mandarynki, których zapach od lat kojarzy się z okresem świątecznym, najczęściej pojawiały się właśnie na pierwszych stronach gazetek. Pod względem ilości powierzchni zajmowanej na pierwszej stronie gazetki, owoce cytrusowe uplasowały się na drugim miejscu z wynikiem 18%. Najwięcej, bo aż 26% powierzchni, zajęły produkty z kategorii wieprzowina. Szynka wieprzowa, schab wieprzowy,

Ranking Artykułów Pierwsza strona gazetki 01.12.2018 – 24.12.2018, rynek: HM, SM, Sklep spożywczy

Artykuł

Gramatura

Ilość promocji

Mandarynki

1 kg

President Twaróg Sernikowy

1 kg

Szynka Wieprzowa B/K

1 kg

Schab Wieprzowy B/K

1 kg

Filet z Piersi Kurczaka

1 kg

Karkówka Wieprzowa B/K

1 kg

Pomarańcze

1 kg

Łopatka Wieprzowa B/K

1 kg

Winiary Majonez Dekoracyjny

700 ml

Ćwiartka z Kurczaka

1 kg

11 źródło: FOCUS Research International

144

www.hurtidetal.pl

karkówka wieprzowa – oferty mięs przeznaczonych na świąteczny obiad cieszyły się dużą frekwencją na stronach tytułowych. Wiele ofert odnotował twaróg sernikowy marki President, produkt przeznaczony do bożonarodzeniowych wypieków. Co ciekawe, wśród najczęściej promowanych artykułów na pierwszej stronie nie znalazł się żywy karp. Obecnie coraz więcej sieci wycofuje się ze sprzedaży żywych ryb, ponieważ zaczęło to budzić w konsumentach negatywne odczucia jako praktyka niehumanitarna. Jednocześnie promocje ryb świeżych zajęły aż 13% powierzchni stron tytułowych badanych broszur. Biorąc pod uwagę całość gazetki, analiza zajmowanej powierzchni wykazała podobne wyniki, jak badanie stron tytułowych: najwięcej miejsca zajęły oferty wieprzowiny, owoców cytrusowych i świeżych ryb. Jednak pod względem ilości promowanych artykułów rezultaty przedstawiają się nieco inaczej. Wygląda na to, że towary promowane na pierwszych stronach miały przyciągać wzrok klientów w dużej mierze poprzez pobudzanie apetytu i wywoływanie nostalgicznych skojarzeń (mandarynki) czy obietnicę obfitej biesiady (mięsa). Na pozostałych stronach gazetek znaczną ilością ofert cieszyły się także inne produkty kojarzone z Bożym Narodzeniem. Obok mandarynek i pomarańczy popularna była margaryna Kasia wykorzystywana do świątecznych wypieków. Wiele promocji odnotowały również tradycyjne dla tego okresu zupy takie jak barszcz czerwony marki Krakus czy mrożona zupa grzybowa marki Hortex. Nie mogło też zabraknąć marki Coca-Cola, która stworzyła komercyjny wizerunek Świętego Mikołaja, jaki znamy dzisiaj z mediów i kreskówek. Niewątpliwym sukcesem tego producenta jest to, że dzięki konsekwentnemu pozycjonowaniu marki i dobrej reklamie, Coca-Cola kojarzy się obecnie wielu konsumentom z Bożym Narodzeniem

Monitoring promocji TOP 10 grup produktowych

Ranking Artykułów Wszystkie strony gazetki 01.12.2018 – 24.12.2018, rynek: HM, SM, Sklep spożywczy

Artykuł

Gramatura

Ilość promocji

Mandarynki

1 kg

Pomarańcze

1 kg

Kasia Margaryna

250 g

Krakus Barszcz Czerwony Koncentrat

300 ml

Hortex Zupa Grzybowa Mrożonka

450 g

Coca-Cola

1,5 l/2-pak

Cytryny

1 kg

Szynka Wieprzowa B/K

1 kg

Filet z Piersi Kurczaka

1 kg

Hoop Cola Napój Gazowany

Powierzchnia w gazetkach handlowych/wszystkie strony 01.12.2018 – 24.12.2018, rynek: HM, SM, Sklep spożywczy

13%

8% 8%

źródło: FOCUS Research International

nie mniej niż tradycyjny barszcz z uszkami. Warto przy tym zauważyć, że napój Hoop Cola, produkowany przez polską firmę Hoop Polska, odnotował jedynie dwie promocje mniej niż Coca-Cola. Czy lokalny producent chce powtórzyć wizerunkowy i sprzedażowy sukces koncernu zza oceanu? W grudniu gazetki handlowe szatą graficzną i kolorowymi hasłami nie ustępują niejednej

bożonarodzeniowej pocztówce. Stawka o uwagę klienta jest wysoka. Trzeba jednak pamiętać, że przyciągać ma nie tylko projekt graficzny, ale także – a może przede wszystkim – korzystne ceny i obiecujące promocje. Klienci w okresie przedświątecznego szaleństwa zakupów powinni szczególnie uważać – atmosfera bez wątpienia sprzyja wydawaniu sporych kwot. W końcu Boże Narodzenie jest tylko raz w roku!

20%

11% 10%

Źródło: FOCUS Research International wieprzowina

owoce cytrusowe

ryby świeże

ryby przygotowane

majonez

piwo

ciasto

szynka

cola

napoje gazowane z wyjątkiem coli

reklama

www.hurtidetal.pl

145

Poradnik kupca

W magicznej strefie kasy... Strefa kasy jest miejscem wyjątkowym w każdym sklepie. Nie bez kozery nazywana jest też złotą. Tutaj sprzedaż rządzi się innymi prawami, a jej prawidłowe zaplanowanie może niekiedy znacznie wpłynąć na zysk detalisty.

Joanna Kowalska Redaktor

Strefa kasy to kluczowe miejsce każdego sklepu. To tutaj każdy klient musi zatrzymać się chociaż na chwilę, by dokonać zakupu. A to co zwróci jego uwagę, może stać się tak zwanym – impulsowym zakupem, którego wcześniej nie planował. Jednak każda placówka powinna w indywidualny sposób dobierać asortyment, który tam umieści.

Właściwy projekt Sprzedaż w strefie kasy generuje przede wszystkim to, że produkty są widoczne, a klient ma chwilę, by się im przyjrzeć. W wielu sklepach lady w tym miejscu są rozbudowane o dodatkowe półki sięgające często samej podłogi, by zmieścić jak najwię-

146

www.hurtidetal.pl

cej produktów. Jednak nie może się tu znaleźć przypadkowy asortyment. Aby skłonić klienta do nieplanowanego zakupu powinien mieć niewielkie rozmiary i niską cenę jednostkową. Zwykle są to słodycze. Zazwyczaj nie są one wpisywane na listę koniecznych zakupów, a fakt ich zobaczenia przy kasie może skłonić klienta do ich zakupu. Sprawdzają się tu przede wszystkim wszelkiego rodzaju batoniki i wafelki, ale też cukierki i gumy do żucia. Strefa kasy to też idealne miejsce na nowości, które zlokalizowane w innym miejscu mogłyby zostać przez klientów niezauważone. Warto tutaj również eksponować baterie, doładowania do telefonu, produkty sezonowe czy też żywność typu food to go. „Ekspozycja, która znajduje się w strefie kasy musi być przede wszystkim dostosowana do lokalizacji sklepu. Niemniej ważna jest też pora dnia, ponieważ w porannym pośpiechu będą popularne inne produkty niż w czasie popołudniowych powrotów z pracy, kiedy

zwykle mamy nieco więcej czasu na zakupy. Jeżeli sklep znajduje się w okolicy np. przystanku, bądź pętli autobusowej czy tramwajowej albo miejsca, gdzie ludzie się przesiadają, to powinny się tam znaleźć m.in. pakowane kanapki, nie takie robione na miejscu, tylko te, które klient może w łatwy i szybki sposób kupić. Bliska odległość od nekropolii to powód, by w zasięgu wzroku i ręki znalazły się nie tylko znicze, ale też zapałki i zapalarki” – wyjaśnia dr Marek Borowiński, Shop Doctor.

Baterie w strefie kasy Umieszczając baterie w strefie kasy należy zadbać przede wszystkim o to, by były one dla klienta widoczne. Ich odpowiednie wyeksponowanie może sprawić, że nie tylko produkt będzie się sprzedawał, ale też przyniesie on zysk detaliście. O czym należy pamiętać eksponując tę kategorię w strefie kasy? Shop Doctor wyjaśnia, że właściciel sklepu powinien przede

Poradnik kupca

Jowita Pasturczyk Brand Activation Manager Energizer Central Europe Strefa kasy to kluczowe miejsce ekspozycji baterii. To tu konsumenci spodziewają się znaleźć nasze produkty i tu będą ich intuicyjnie szukać. Przy kasach eksponować należy baterie w rozmiarze AA oraz AAA, ponieważ są to rozmiary najbardziej popularne wśród użytkowników. Z portfolio baterii Energzier sklep powienien postawić na baterie Max, które mogą poszczyścić się aż do +50% dłuższym działaniem w rozmiarze AA w porównaniu do standardowych baterii alkalicznych. Baterie te dedykowane są urządzeniom o średnim poborze mocy, a ich przydatność do użytku to 10 lat*. Energizer MAX to więcej zmagazynowanej energiii, a jej ulepszony przepływ przyczynia się do efektywniejszego uwalniania mocy. Energizer MAX posiadają zabezpieczenie przed wylewaniem, dzięki czemu nie zniszczą sprzętów**. W strefie kasy nie może też zabraknąć baterii specjalistycznych w rozmiarze CR2032 – baterie te niezbędne są do małych urządzeń elektronicznych, medycznych, niektórych latarek oraz zabawek, pilotów do bram, kluczyków samochodowych, czy zegarków.

Z OFERTY PRODUCENTA ENERGIZER CENTRAL EUROPE

Energizer Max AA

Energizer CR2032

*gdy nieużywane **gdy pozostawione w urządzeniu przed 2 lata po rozładowaniu

VARTA CONSUMER BATTERIES

Baterie alkaliczne Longlife Power 4+1 AA

wszystkim mieć na względzie otoczenie swojej placówki. „Jeśli w okolicy znajduje się szkoła, albo inne miejsce, gdzie młodzież często i chętnie spędza czas, to ważne jest by w placówce pojawiły się takie baterie, z których owa klientela najczęściej korzysta. W takich przypadkach warto jest też zainwestować w ofertę opakowań z większą ilością sztuk. Z kolei jeśli w okolicy nie ma aż takiego dużego zapotrzebowania na te produkty, to najlepiej eksponować opakowania po 2, maksymalnie 4 sztuki najpopularniejszych baterii, to jest paluszków AA i AAA” – tłumaczy dr Marek Borowiński. Ekspert zaznacza, że nie bez powodu większość baterii ma opakowanie zaprojektowane tak, by móc powiesić je na ekspozytorze bądź wieszaku typu krawat. Taki sposób ekspozycji zdecydowanie poprawia ich widoczność. „Nie wystarczą jednak dwa opakowania. W zależności od dostępnej przestrzeni należy powiesić co najmniej 6-8 faceów. Taki trick jest w stanie przykuć uwagę kupującego. Zwróćmy uwagę, że baterie są produktem impulsowym i o konieczności jego zakupu detalista musi klientowi przypominać. A bogata ekspozycja jest jednym z najlepszych sposobów. Każdy z nas na co dzień używa przedmiotów, sprzętów, do których działania konieczne są baterie, chociażby pilot do telewizora czy bezprzewodowa myszka komputerowa. Dlatego jeśli je widzimy, to chętnie je kupimy, nawet na zapas” – wskazuje Shop Doctor.

148

www.hurtidetal.pl

Sezonowość W ciągu roku jest wiele okazji, gdy potrzebujemy baterii, ale okresem szczególnym pod tym względem jest czas przedświąteczny. Rodzice kupują swoim dzieciom zabawki, które niejednokrotnie zasilane są właśnie na baterie. Ten moment detaliści powinni wykorzystać. „Pamiętajmy, że w okresie świątecznym bardziej niż zwykle liczymy pieniądze, ponieważ siłą rzeczy wydajemy ich więcej. Dlatego sprawdzą się opakowania z większą ilością sztuk baterii w środku. Są one bardziej ekonomiczne i klienci chętniej się na takie zdecydują. Tym bardziej, że często się zdarza sytuacja, gdy dziecięca zabawka wymaga większej ilości baterii do działania. Baterie to tzw. „przypomnieniowy” zakup impulsowy” – puentuje ekspert. W strefie kasy duże znacznie ma również sama obsługa. Jeśli pracownik dodatkowo podpowie co kupić, albo wskaże co nowego pojawiło się w ofercie, klient będzie bardziej skłonny do zakupu. Wyjątkowo duże znaczenie ma to w sklepach osiedlowych, gdzie zwykle pojawiają się stali klienci, a obsługa placówki zna ich potrzeby i przyzwyczajenia. Nie zapominajmy, że strefa kasy to ostatnie miejsce, w którym klient ma kontakt ze sklepem. Wrażenie jakie z niego wyniesie może zaowocować kolejną wizytą w danej placówce, bądź jej brakiem. Dlatego istotny jest nie tylko uśmiech na do widzenia, ale też zadowalająca każdego klienta oferta.

Baterie alkaliczne Longlife Power 4+1 AAA

GP BATTERY (POLAND)

Baterie Alkaliczne GP Super AA 4 szt.

Akumulator GP litowo-jonowy 18650 2600mAh

Drogeria Anna Pańczyk Redaktor

Nowości od Hal W ostatnim czasie pod marką Kolorado pojawiły się aż trzy nowe linie odświeżaczy powietrza: Aroma Sticks, Aroma Touch oraz Neo Spray. Aroma Sticks to elegancki zestaw składający się ze szklanego flakonu z olejkiem zapachowym i rattanowych patyczków. Aroma Touch to wkład do automatycznych odświeżaczy powietrza, który może być jednak stosowany także niezależnie. Neo Spray jest natomiast nowoczesnym odświeżaczem powietrza w aerozolu z wygodnym w użyciu „trigger’em”. Sprawdź na www.kolorado.eu reklama

zapach czystego piękna

www.kolorado.eu 150

www.hurtidetal.pl

Wsparcie marketingowe:

TV Telewizja

Google

Facebook

POS

Promocje

Drogeria

Nowe zapachy General Fresh Wyjątkowo popularna seria produktów czyszczących do pralki i zmywarki doczekała się powiększenia gamy zapachowej. Od teraz Płyn do czyszczenia pralki dostępny jest w trzech zapachach: morskim, cytrusowym i oryginalnym, a Płyn do czyszczenia zmywarki oferowany jest w wersji: oryginalnym, cytrusowym i miętowym.

Porządki z firmą Ravi Smart Cleaning to nowoczesna seria akcesoriów do sprzątania z włosiem wykonanym z materiału TPR, który posiada właściwości zbliżone do silikonu. Produkty idealnie sprawdzają się przy usuwaniu sierści zwierząt, włosów oraz kurzu. Są polecane dla alergików oraz do użytku w pomieszczeniach, w których przebywają małe dzieci. Ich czyszczenie jest bardzo proste – wystarczy wypłukać pod bieżącą wodą. W skład linii wchodzą: miotła z teleskopowym kijem, zmiotka z szufelką, szczotka do naczyń oraz szczotka do ubrań.

reklama

E Aromaterapia – najbardziej przełomowa innowacja 2018 w Polsce! Linia produktów E o zapachu Malezyjskiej Orchidei została doceniona przez polskich konsumentów i wyróżniona jako najbardziej przełomowa innowacja 2018 roku w Polsce (w kategorii gospodarstwo domowe, raport Nielsen „BREAKTHROUGH INNOVATION POLAND 2018”). Linia E Aromaterapia to połączenie atrakcyjnych zapachów oraz siły usuwania plam, z której znane są produkty marki. Wariant Malezyjska Orchidea i Drzewo Sandałowe to owocowo-kwiatowa kompozycja, która pobudza zmysły podczas prania. www.pranieze.pl

Przedświąteczne porządki z General Fresh Zbliża się czas przedświątecznych porządków. Linia Splash od General Fresh – to specjalistyczne produkty do czyszczenia, dzięki którym porządek nabiera innego wymiaru nie rujnując przy tym domowego budżetu. Warto wykorzystać ten czas, aby uzupełnić asortyment chemii domowej. W żadnym sklepie nie powinno zabraknąć sprawdzony bestsellerów taki jak: Płyny do czyszczenia kuchni, łazienki, mycia szyb, ale i nowości: płyn do pielęgnacji mebli oraz płynu do czyszczenia powierzchni ceramicznych.

www.hurtidetal.pl

151

Drogeria

Kilka pytań o kobiety... Lubi zakupy drogeryjne czy traktuje je jak obowiązek? Czym kieruje się wybierając odpowiednie produkty dla siebie, dla dziecka, do domu? Jakich kosmetyków i środków higienicznych poszukuje? Czy lubi innowacje, nowe zapachy, formuły czy stawia na klasykę? Jednoznacznej odpowiedzi nie znajdziemy – bo jak każdy z nas wie – kobieta zmienną jest…

Anna Pańczyk Redaktor

Kobiety są ważną grupą konsumentów szczególnie w kontekście zakupów kosmetycznych. Spędzają więcej czasu przy półce z artykułami drogeryjnymi. Sprawdzają skład produktu i porównują dostępne warianty w poszukiwaniu najlepszego rozwiązania dla siebie i dla swojej rodziny. Polki są grupą świadomych konsumentek, które coraz częściej sprawdzają zawartość oraz pochodzenie kosmetyków. Jednak nie ma co generalizować – w końcu każda kobieta jest inna. Wbrew stereotypom wiele pań nie przepada za zakupami, a na dział drogeryjny przychodzą jedynie po konkretne artykuły. Jak wyglądają kobiece zakupy w praktyce?

Zakupy okiem kobiety Zakupy drogeryjne to w dużej mierze domena kobiet, co łatwo zauważyć wchodząc do sklepu tego typu. Jednak pamiętajmy, że kolorowe kosmetyki i produkty pielęgnacyjne to jedynie część dostępnego asortymentu. Akcesoria i środki higieniczne, takie jak pasta do zębów czy mydło, to również stałe pozycje na liście zakupowej.

152

www.hurtidetal.pl

Kobiety poświęcają na zakupy więcej czasu niż mężczyźni. Kobiety wybierając dany produkt sprawdzają jego dodatkowe właściwości, skład czy specyfikę. Dlatego też chętniej sięgną po preparaty dostosowane do indywidualnych preferencji, takich jak rodzaj cery lub kolor włosów. Nie bez powodu wybór podstawowego artykułu, jakim jest chociażby szampon do włosów, potrwa nieco dłużej w przypadku kobiet. Kobiety ufają markom, jednak to jakość danego produktu pozostaje najważniejsza. Zauważalna wśród Polek lojalność wobec marki jest efektem ponadprzeciętnej jakości oferowanych produktów. Polecenia i rekomendacje odgrywają bardzo istotną rolę podczas doboru odpowiednich kosmetyków – w końcu nie da się wszystkiego testować na sobie. Dlatego o zakupie produktu decyduje zaufanie. Początkowo jest to zaufanie do poleconego

produktu, które później przerodzić może się w zaufanie do wybranej marki.

Nowy wymiar szeptanego marketingu Istotnym obszarem szeptanego marketingu staje się obecnie internet. Polecać nie musi już jedynie ktoś bliski, spotykany twarzą w twarz – współcześnie autorytetem stają się również influencerzy, czyli osoby prowadzące blogi na kanałach social media. E-marketing zyskuje na popularności ze względu na to, że liczba osób obserwujących blogi i profile w mediach społecznościowych stale wzrasta. Warto podkreślić, że skuteczność tej formy promocji jest oparta na swoistym zaufaniu pomiędzy influencerem i jego odbiorcą. W końcu bloger lub blogerka podpisuje się pod rekomendacją danego produktu własnym nazwiskiem.

GO LD D ROP Mydełko Attis w nowej odsłonie Toaletowe mydło z lanoliną Attis creamy zostało wzbogacone o prowitaminę B5 ponadto zawiera glicerynę i lanolinę – które nawilżają i zapobiegają wysuszaniu skóry. Z myślą o środowisku dotychczasowa folia została zastąpiona papierem. Wszystko to aby zaoferować klientowi mydło dobrej jakości w konkurencyjnej cenie. Mydełko testowanie dermatologicznie. www.golddrop.eu

Drogeria

Violetta Kania Commercial Director Ravi Rynek produktów dla kobiet w Polsce bardzo dynamicznie się rozwija. Oferta marki Travella jest w znacznym stopniu skierowana właśnie do tej grupy docelowej. Ogromną popularnością cieszą się chusteczki odświeżające 15 szt. dostępne w wielu wariantach zapachowych. Chusteczki pozwalają zachować higienę dłoni w każdej sytuacji, a ich dodatkowym walorem jest to, że szybko usuwają nawet uporczywe zabrudzenia z odzieży i obuwia. Trudno także wyobrazić sobie zawartość kobiecej torebki bez tradycyjnych chusteczek higienicznych. Chusteczki Soft Travella są trójwarstwowe, dzięki czemu charakteryzują się wyjątkową miękkością i delikatnością dla skóry. Nowoczesny design opakowań zwraca uwagę klientek w sklepie, a świetna jakość w korzystnej cenie powoduje, że sięgają one po produkt ponownie.

Kuszące nowości Nowości produktowe są coraz bardziej innowacyjne, są tworzone w odpowiedzi na potrzeby konsumentów i starają się spełniać oczekiwania. Innowacyjne kosmetyki mają poprawiać komfort użytkowania, ale również proponować nowoczesne rozwiązania kosmetyczne i pielęgnacyjne. Jednak ostatecznie to właśnie konsumentki decydują o tym, czy dana nowość przyjmie się na rynku, a kobiety ufają raczej sprawdzonym markom. Co nie zmienia faktu, że nowości przyciągają wzrok, często wyróżniają się dzięki odpowiedniemu oznaczeniu. Szczególnie zaangażowane konsumentki powinny szybko zauważyć nowy produkt w portfolio. Wśród mniej zaangażowanych klientek ważną rolę odgrywają polecenia oraz opinie. Jednak to głównie ciekawość zachęca do zakupu i sprawdzenia nowego produktu.

Naturalne pochodzenie produktu Kobiety są świadomymi konsumentkami. Coraz częściej decydując się na dany produkt zwracają uwagę na jego skład. Na różnego rodzaju forach internetowych i blogach znajdziemy informacje dotyczące praktycznie każdej pozycji znajdującej się w składach kosmetyków. Dostępność wiedzy jest obszerna, a kobiety coraz chętniej z tego korzystają. Warto wspomnieć również o zakupach drogeryjnych robionych z myślą o najmłodszych. Możliwie jak najkrótsze składy pozbawione zbędnych dodatków są szczególnym atutem przy doborze produktów pielęgnacyjnych dla dzieci. Delikatna skóra wymaga szczególnego traktowania, a mamy poszukują najlepszego rozwiązania dla swoich pociech. Konsumentki coraz częściej sięgają również

154

www.hurtidetal.pl

po oznaczane certyfikatami kosmetyki charakteryzujące się naturalnym pochodzeniem większości składników. Naturalne składy są znaczącą wartością dodaną danego produktu. Na kolejnych kosmetykach i środkach higienicznych pojawiają się informacje o ich biodegradowalności i procentowym udziale składników naturalnych. Co więcej, produktów tych szukamy już najczęściej w dużych, wydzielonych działach EKO. Wynika to ze zwiększającej się świadomości konsumentów oraz chęci dbania o środowisko naturalne wśród producentów.

Z OFERTY PRODUCENTA RAVI

Travella Chusteczki odświeżające ze środkiem antybakteryjnym

Chusteczki higieniczne Soft Travella 3-warstwowe

VELVET CARE

Intima 2w1 – Nawilżany papier toaletowy

Nie tylko kosmetyki kolorowe Nie znajdziemy jednoznacznej odpowiedzi na pytanie jakie są drogeryjne preferencje zakupowe, ponieważ każda kobieta jest inna. Godziny spędzone na poszukiwaniu najlepszych produktów w alejkach drogeryjnych to dla wielu Polek uciążliwe zajęcie. Jednak należy pamiętać, że zakupy drogeryjne to nie tylko kosmetyki kolorowe, używane do makijażu. To również akcesoria i środki higieniczne dla całej rodziny. Producenci oferują obszerne portfolio produktów kosmetycznych i pielęgnacyjnych ułatwiając tym samym cały proces zakupowy. Dział drogeryjny jest miejscem do którego wracamy przy okazji większości zakupów, a kobiety są szczególną grupą konsumentów, która podejmuje decyzje zakupowe bardzo świadomie. Robią zakupy nie tylko dla siebie, ale również dla całej rodziny. Ich wzrok przyciągają promocje, jednak to jakość sprawdzonego kosmetyku jest najważniejszym czynnikiem. Dodatkowe właściwości i dostosowanie do indywidualnych potrzeb są szczególnie cenione.

LABORATORIUM KOSMETYCZNE JOANNA Joanna Jedwab serum

Joanna Keratyna serum

Technika i logistyka w handlu

Foto: Redakcja

Autotest

Iveco Daily Furgon - testuje detalista! Testowany model Iveco Daily w wersji nadwozia furgon to ciekawe rozwiązanie dla przedsiębiorców ceniących sobie dużą przestrzeń ładunkową. Producent dołożył wszelkich starań, aby osoby kierujące tym pojazdem praktycznie zapomniały o tym, że mają do czynienia z ponad 7-metrowym samochodem dostawczym. Przekonał się o tym Marcin Chrzanowski, który na co dzień prowadzi sklep spożywczy „Ósemka” na warszawskim Targówku. Detalista nie krył zaskoczenia dużą zwrotnością i rozwiązaniami, które znacznie ułatwiają jazdę tym pojazdem. Iveco Daily Furgon testowany przez pana Marcina, wyposażony jest w 2,3-litrowy silnik diesel, generujący moc 156 KM z momentem obrotowym na poziomie 380 Nm. Długość całego samochodu sięga prawie 7,5 metra, co przekłada się na bardzo pokaźną przestrzeń ładunkową mierzącą ponad 5 metrów. Kubatura, czyli objętość ładunkowa wynosi przy tej konfiguracji 17,5 m3. Liczby te pokazują, jak wiele towarów można przewieźć tym samochodem. „Na co dzień poruszam się nieco mniejszym samochodem dostawczym, jednak Iveco Daily, pomimo swoich gabarytów, okazał się bardzo wygodny. W pojeździe odczułem pokaźną przestrzeń zarówno użytkową, jak i ładunkową. Samochód jak na swoje wymiary jest zaskakująco skrętny, a prowadzenie jest po prostu intuicyjne. Na uwagę zasługuje 8-biegowa automatyczna skrzynia biegów, kóra znacznie ułatwia prowadzenie pojazdu zwłaszcza w mieście, przy częstym hamowaniu i przyspieszaniu” – przyznaje Marcin Chrzanowski. Iveco w tej wersji nadwozia skierowany jest do przedsiębiorców, którym zależy na dużej ładowności – producent z myślą o nich przygotował wiele zabezpieczeń i ułatwień. „Miałem okazję prowadzić samochód zarówno z załadunkiem, jak i bez obciążenia. Muszę przyznać, że nie odczułem

156

www.hurtidetal.pl

różnicy w jeździe – nie wiem jak producentowi udało się to zrobić, ale auto z ładunkiem rzędu 200 czy 300 kg prowadzi się praktycznie tak samo. Ważne jest jednak to, aby dobrze umiejscowić przewożony towar. Na „pace” mamy jednak zapewnione dodatkowe zabezpieczenia, które mają za zadanie pomóc w transporcie” – mówi detalista. W kokpicie mamy do dyspozycji miejsce dla kierowcy i dwóch pasażerów. Wewnątrz nowej odsłony Iveco Daily zostało wprowadzone kilka udoskonaleń, mianowicie zmienił się design komputera pokładowego, budowa kierownicy oraz możliwość jej regulacji. Zmienił się również system multimedialny, który teraz ma działać znacznie szybciej. Dodatkowo w opcji wyposażenia pojawiły się dodatki takie jak m.in. kamera cofania z dodatkowym doświetleniem nocnym, aktywny tempomat z systemem radarowym czy asystent jazdy w korku. W komputerze pokładowym mamy

również nowe możliwości np. zmiany intensywności wspomagania kierownicy – co świetnie poprawia komfort jazdy w różnych warunkach. Jak dodaje pan Marcin samochód wyposażony jest w lampy doświetlające drogę i zakręty, dzięki temu w nocy znacznie łatwiej jest dostrzec potencjalne przeszkody. „Siedząc za kierownicą czuć, że wnętrze samochodu zostało wykonane w solidny sposób. Do dyspozycji mamy wiele schowków. Muszę przyznać, że ich ilość zaskakuje. Poza tym wnętrze może nie odróżnia się jakoś szczególnie od innych modeli konkurencyjnych, jednak niezmiennie zostało wykonane w praktyczny i przemyślany sposób. Fajną rzeczą, którą można odczuć – szczególnie po dłuższej jeździe – to naprawdę wygodne fotele. Dodatkowo dzięki pneumatyce kierowca może ustawić sobie dogodną miękkość i układ siedzenia” – podsumowuje detalista. Michał Pańczyk

Technika i logistyka w handlu

Setki działań – jeden system, czyli DSM od MAGO Z obserwacji rynku wynika, że sieci handlowe mają duży problem z różnicami między cenami przy kasie, a cenami produktów na półce sklepowej. Firma MAGO posiada znakomite rozwiązanie tego problemu – system DSM Digital STORE MAP – Cyfrową MAPĘ SKLEPU.

Michał Pajączek Manager ds. nowych technologii Grupa MAGO

Problem z różnymi cenami wynika przede wszystkim z niedoborów personelu. Pracownicy w sklepie mają wiele priorytetów w swojej pracy, jak wykładanie towaru na półkę, przyjmowanie dostaw, obsługa kasy, a zmiana cen to proces, który zajmuje sporo czasu. W zależności od sieci handlowych, rodzaju i wielkości sklepu zmienia się codziennie od 100 do nawet 1000 cen. W przypadku średniej wielkości sklepu, w którym zmienia się od 200 do 300 cen, to łatwo sobie uzmysłowić, że przekłada się to miesięcznie na tysiące zmian cen w każdym miesiącu. System DSM ma taką bazę wiedzy, która podpowiada pracownikowi sklepu, gdzie musi się udać i jaką cenówkę wymienić. System pilnuje też, żeby pracownik faktycznie to zrobił. Nawet jeżeli przerwie proces to bardzo łatwo

jest do niego wrócić. Wystarczy włączyć urządzenie mobilne z naszą aplikacją, która pozwala płynnie wrócić do procesu zmiany cen. System DSM w zorganizowany, logiczny sposób „układa” pracownikowi pracę, żeby on przemieszczał się po sklepie zgodnie ze wskazówkami zegara. System pamięta, że te same produkty są rozmieszczone w kilku miejscach w sklepie. Dzięki temu praca personelu jest bardziej zorganizowana i bardziej systematyczna. W systemie DSM nazywamy wszystkie regały w sklepie i wprowadzamy ich adresy. Dzięki temu wszystkie operacje wykonywane w systemie bazują właśnie na tym adresie. Jeżeli pracownik podchodzi do półki i skanuje jej kod kreskowy – system wie na której półce w danym momencie pracuje pracownik sklepu. System zapamiętuje czynności wykonane na półce. Jeżeli produkt został odłożony, system to odnotowuje. Jeżeli została wymieniona etykieta – system pamięta, odnotowuje ten proces i zaznacza na zielono dokonaną zmianę. System dzięki codziennej pracy personelu zapamiętuje layout sklepu i gdzie co się znajduje.

Przy implementacji DSM nie eliminujemy wyłącznie problemu zmiany cen, ale możemy wspomagać zatowarowanie, zamówienia towarów, kompletację towarów w przypadku e-commerce. W Polsce promujemy rozwiązanie zwane hybrydowym, tj. implementujemy system DSM w całym sklepie. Na większości sklepu działamy z etykietami papierowymi, a etykiety elektroniczne proponujemy tylko tam, gdzie ilość zmian cen jest największa. Takie podejście pozwala nam zoptymalizować koszty inwestycji w ten system, bo nie robimy etykiet elektronicznych wszędzie na sklepie, tylko tam gdzie są one nam faktycznie potrzebne. System DSM jest skalowalny. Posiada cały szereg różnych modułów, które bazują na cyfrowej mapie sklepu. Najczęściej używanym modułem jest moduł etykiet cenowych – przeznaczony zarówno dla dużych sklepów, jak i małych formatów. W zależności od rozmiaru sklepu dobieramy ilość zestawów mobilnych, z którymi pracuje personel. System można rozbudowywać – co oznacza, że można zacząć od jednego modułu, a po jakimś czasie powiększać o kolejne funkcjonalności.

Przykład wdrożenia systemu DSM Dla supermarketu z liczbą 4500 etykiet przy półkach w ciągu jednego

i historycznej sprzedaży oraz cenie tego artykułu. Dzięki temu jest

miesiąca trzeba wymienić przynajmniej połowę cenówek. Z obliczeń

w stanie lepiej oszacować wielkość kolejnego zamówienia.

wynika, że proces wymiany i aktualizacji to miesięczny koszt ponad

Najważniejszą zaletą systemu jest nawet sześciokrotne, przyspieszenie

2 000 zł. Wdrażając system DSM można zaoszczędzić ponad 1 600

procesu aktualizacji etykiet oraz minimalizacja ludzkich błędów.

zł. Koszt zakupu systemu i jego wdrożenie dla opisanego modelu

Wyliczono, że w sklepach, w których system został wdrożony,

to ponad 15 000 zł. Po roku, oczekiwana stopa zwrotu z inwestycji

liczba nieprawidłowych etykiet spadła z poziomu 5% do 0,5%, co

wynosi ponad 150%. Oczywiście system jest skalowalny, więc można

w przypadku hipermarketów spowodowało wyeliminowanie kilkuset

go dopasować do każdego rodzaju sklepu, możliwe jest również jego

błędnych oznaczeń cenowych. System DSM zmniejsza również koszty

rozbudowywanie. Ponadto stosowanie tego typu rozwiązania ułatwia

zarządzania etykietami.

zasilnie danymi aplikacji mobilnych sklepów, a także usprawnia zaawansowane raportowanie – pokazuje braki towarów lub porównuje ułożenie asortymentu z planogramem. Z poziomu urządzenia mobilnego, którym pracownik sklepu skanuje poszczególne towary i przesyła dane do systemu, można również dokonywać zamówień. System posiada moduł do „zamówień gazetkowych”. Pracownik sklepu po zeskanowaniu kodu danego produktu ma informację o jego bieżącej

158

www.hurtidetal.pl

Rozrywka

Rozwiąż krzyżówkę Czasem pod maską

Budka na targowisku

Cukierek śmietankowy

Roślina pastewna

Mała ryba morska

Model Opla

Duma Atrybut dziadka strażaka

6 9

Spódnica plus żakiet

Nie pion i nie poziom

Konieczność, potrzeba Gwałtowny ruch, pęd Piłka za boiskiem Kościelny instrument

18 Przed sędzią Komedia Gogola

Świętuje 15 maja Przydatne podejrzanemu

Gorąco, Gaz upał szlacheObiekt tny sportowy

Nie posłuchał rad Dedala

Materiał opałowy Si dla chemika

Uczucie pieczenia w przełyku

Norweska metropolia

Opieka nad sztuką, nauką

Mężczyzna wygnany z raju

11 12

Karol, autor "Winnetou"

Cicha, bezdźwięczna mowa Sztuczna skóra

Utrzymuje kurs statku

Imię Kurosawy, reżysera

Figiel, żart

Przodek Germana Domino

Wcięcie w zboczu górskim

Pisanka Powieść Prusa

Wach- Dawniej larz o japoński jamniku

Cyrk lodowcowy

Szczęśliwy traf, przypadek

Fiskalna w sklepie

Lipnicka z estrady

Ludowy wyrób tkacki Cewka do nawijania nici

Szerzy popłoch ... Kolberg

Twarde pod wodą

Tkanka roślinna

Otwór silosu zamykany klapą

Artysta sceniczny

hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę!

Mieszkaniec akademika

Linia E Aromaterapia jako najbardziej przełomowa innowacja 2018 w Polsce! E to marka detergentów do prania obecna na Polskim rynku od 50 lat, która łączy tradycję i nowoczesność. Produkty E znane są z wysokiej skuteczności usuwania plam, a od niedawna także z inspirujących zapachów nowej linii produktów Aromaterapia. W portfolio marki E dostępne warianty zapachowe to: Malezyjska Orchidea i Drzewo Sandałowe oraz od maja 2019 roku, Kwiat Lotosu z Bali i Lilia. Linia produktów E o zapachu Malezyjskiej Orchidei została doceniona przez polskich konsumentów i wyróżniona jako najbardziej przełomowa innowacja 2018 roku w Polsce (w kategorii gospodarstwo domowe, raport Nielsen „BREAKTHROUGH INNOVATION POLAND 2018”).

Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail: konkurs@hurtidetal.pl

otrzyma zestaw produktów do prania E! *Regulamin konkursu dostępny jest na stronie www.hurtidetal.pl

LAUREACI PAŹDZIERNIKOWEJ KRZYŻÓWKI • Hanna – Sklep „Fantazja”, Łuków • Izabela – Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska”, Sędziejowice • Monika – Sklep „Sezam”, Chełm • • Aneta – Sklep Spożywczo-przemysłowy ZGODA S.C., Brzozów • Mirosława – Sklep spożywczo-przemysłowy, Łapalice • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal. Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany, jak również zarządać zaprzestania ich przetwarzania. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

www.hurtidetal.pl

159

Nowości

Grzane Jabłko od Braci Sadowników Specjalnie na sezon jesienno-zimowy Bracia Sadownicy przygotowali sezonową nowość – Grzane Jabłko. Do świeżo wytłoczonego soku jabłkowego dodali rozgrzewające przyprawy korzenne i owoce. Dostępne są dwa warianty smakowe: Grzane Jabłko z cynamonem i goździkami – to klasyczne połączenie przypraw korzennych z sokiem jabłkowym; Grzane Jabłko z żurawiną i kardamonem – nieoczywiste połączenie lekko cierpkiej żurawiny i korzennego kardamonu z sokiem jabłkowym. Podgrzej i ogrzej się aromatycznym grzańcem od Braci Sadowników! www.BRACIASADOWNICY.pl

160

www.hurtidetal.pl

Owocowe musy OryginalnySok OryginalnySok wprowadza nową kategorie produktów. W szerokiej ofercie firmy od października pojawiło się pięć 100% musów w opakowaniu typu doypackach. OryginalnySok postawił tym razem na w większości polskie produkty. W każdym musie znajduje się przecier z jabłka oraz purre z banana plus dodatkowo jeden składnik. Do wyboru mamy przecier z truskawek, śliwki, nektarynki, maliny lub gujawy. Produkt jest dostosowany dla dzieci ze względu na plastikowe opakowanie z bezpiecznym korkiem, małą pojemność – 110 ml oraz grafikę, na której pojawiły się kolejne postaci z drużyny OryginalnySok. www.ORYGINALNYSOK.pl

Nowości

Królewskie Mleczko Wawel

Selezione Organica

W ofercie zimowej Wawel debiutuje pyszna nowość – Królewskie Mlecz-

Kawa Selezione Organica jest stworzona ze szczególną dbałością o śro-

ko Waniliowe. To delikatne i puszyste pianki oblane doskonałą ciemną

dowisko naturalne i została odznaczona unijnym certyfikatem kawy

czekoladą Wawel. Ich okrągły kształt

organicznej. Do uprawy zielonego ziarna uży-

ułatwia delektowanie się produktem.

tego w mieszance nie stosuje się chemicznych

Każda z pianek sygnowana jest literą

środków ochrony roślin i sztucznych nawozów.

„W” oznaczającą najlepszą jakość cze-

Selezione Ogranica to kawa o niezwykłej cze-

kolady Wawel, bez emulgatora E476.

koladowej nucie, z uwodzicielską karmelową

Produkt tylko z Dobrymi Składnikami

cremą. Sekretem oryginalnego włoskiego

– bez barwników, sztucznych aromatów

espresso jest starannie dobrana mieszanka,

i substancji konserwujących. Królewskie

palenie oraz przygotowanie, co razem tworzy

Mleczko dostępne jest w eleganckim

jej unikalny smak.

opakowaniu, idealnym na każdą okazję!

www.SEGAFREDO.pl www.SKLEPSEGAFREDO.pl

www.WAWEL.com.pl

Limitowana edycja „Kraina Lodu” Lubella przygotowała kolejną wyjątkową promocję, tym razem dedykowaną

Nowość od Stokson – Pączek E.Wedel

licencji ,,Kraina lodu”Disneya. Dodatkowo w sprzedaży pojawiły się dwa uni-

Pączek E.Wedel to propozycja dla wszystkich miłośników czekoladowych

kalne, limitowane produkty: płatki o kształcie bałwanków i gwiazdek o smaku

słodkości. Unikalna kompozycja najwyższej jakości składników i oryginalnej,

białej czekolady oraz płatki o kształcie reniferów o smaku mlecznej cze-

wedlowskiej czekolady zachwyci dzieci i dorosłych. To pełne słodyczy połą-

kolady. W każdym pro-

czenie doskonałego, pączkowego

mocyjnym opakowaniu

ciasta z nadzieniem znanym z kul-

z filmowymi postaciami

towego produktu marki E.Wedel

– w nowej szacie gra-

– czekoladowej Czekotubki. Cało-

ficznej – znaleźć można

ści dopełnia wyjątkowa dekoracja

dwie brokatowe naklejki z bohaterami animowa-

z wedlowską, mleczną czekoladą i delikatnymi płatkami czekolady.

nego hitu. Łącznie do ze-

Pączek nie zawiera konserwantów

brania czeka 16 różnych wzorów. www.LUBELLA.pl

i tłuszczów utwardzonych. www. STOKSON.com

Nowość w EKO – rodzinie HELIO! W 100% naturalnej linii bakalii HELIO Natura pojawiła się kolejna EKO nowość – Orzechy włoskie pochodzące z polskich upraw ekologicznych (certyfikat PL-EKO-07). To zdrowa, pożywna EKO fit przekąska, która jest źródłem cennych składników odżywczych wspomagających prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Warto podkreślić, że orzechy włoskie bardzo silnie są wpisane w bożonarodzeniowe tradycje kulinarne Polaków. Zbliżający się okres wydaje się być zatem doskonałą okazją do wstawienia nowości HELIO Natura na sklepowe półki. www.HELIO.pl

Ser Aldamer do przekąsek i dań na ciepło! Podczas śniadań na polskich stołach królują kanapki, a ser jest jednym z podstawowych dodatków. Trudno się temu dziwić, gdy pomyślimy o szerokiej gamie pysznych serów z MSM Mońki, a zwłaszcza o orzechowym Aldamerze dostępnym teraz w dużym, rodzinnym opakowaniu 750 g typu „otwórz zamknij”, co pozwala zachować świeżość produktów. Ser doskonale nadaje się do przygotowania smakowitych i pożywnych kanapek, pysznych koreczków albo kolorowych ruloników, świetnie pasuje również do dań na ciepło, jak zapiekanki czy founde. www.MSM-MONKI.pl

www.hurtidetal.pl

161

Nowości

Tak smakuje dzikość natury – Łosoś z Alaski Rodzinna firma ABRAMCZYK oraz organizacja ALASKA SEAFOOD polecają kulinarną podróż w jeden z najbardziej dzikich rejonów świata – na Alaskę, gdzie prawdziwym przysmakiem jest Dziki Łosoś. Ryba ta pochodzi z połowów spełniających standardy zrównoważonego rybołówstwa, a swój wykwintny smak i strukturę mięsa zawdzięcza naturalnym źródłom pokarmu. Produkt dostępny w indywidualnym, 125-gramowym opakowaniu. Zapytaj swojego dostawcę o DZIKIEGO ŁOSOSIA Z ALASKI! www.ABRAMCZYK.pl

Najprostszy sposób na Święta pełne smaku Barszcz czerwony Profi w wygodnych kartonowych opakowaniach z zamknięciem na klips to łatwe przechowywanie i możliwość podgrzania takiej ilości, na jaką mamy akurat ochotę. Świetnie doprawiony i niezwykle aromatyczny cechuje się prostym, czystym i naturalnym składem. Podstawą receptury jest sok z buraków ćwikłowych (aż 57%), który dopełnia słodycz soku z polskich jabłek. Starannie dobrane proporcje przypraw i ziół sprawiają, że gotowy Barszcz czerwony Profi ma smak idealnego, tradycyjnego, domowego barszczu wigilijnego. www.PROFI.pl

Sosy Ostre Roleski Dla wielbicieli bardzo ostrych przypraw mar-

Majonez pomorski extra

ka Roleski wprowadza na rynek innowacyjną

Wytwórnia Octu i Majonezu „OCETIX” wprowadziła na rynek majonez pomorski extra, który jest produkowany według tradycyjnej receptury z uży-

linię ostrych sosów: Sos Trinidad Scorpion z do-

ciem najwyższej jakości surowców. Dzięki niemu

datkiem chili i suszonej

sałatki oraz ryby będą smakowały wyśmienicie.

papryczki Trinidad Scor-

Konsystencja i delikatny smak pozwalają również

pion (piekielnie ostry), Sos Hot Chili z dodat-

na zastosowanie go, jako elementu dekoracyjnego różnych potraw. Idealny na świąteczny stół. www.OCETIX.com.pl

kiem chili i papryczki Scotch Bonnet (ostry) i Sos Paprykowy z papryką konserwową i chili (średnio ostry). Nowe sosy polecane są do kanapek, pizzy, tostów. Idealnie sprawdzają się w daniach z makaronem, ryżem oraz jako dodatek do zup i sosów. Nie zawierają konserwantów oraz glutenu. www.REPUBLIKAROLESKI.pl

TEO® MINI dla dorosłych psów ras małych i miniaturowych Odpowiednio zbilansowana, pełnoporcjowa karma TEO® MINI dla psów

TEO® Pełnoporcjowa karma mokra w sosie dla dorosłych kotów

dorosłych ras małych i miniaturowych (do 10 kg). Produkt o wysokiej war-

Czteropak saszetek to szeroka różnorodność smaków. Dzięki temu nasz Pupil

tości odżywczej, wzbogacony zestawem

ma szanse spróbować wielu różnych opcji, a jego dieta jest bardziej urozma-

niezbędnych witamin i minerałów, pokry-

icona. Karma składa się w 100% z naturalnych składników, a odpowiednio

wających zapotrzebowanie psów na ener-

dobrane proporcje witamin i niezbędnych minerałów zapewniają zdrowy roz-

gię oraz zapewniających zdrową skórę,

wój Pupila. Pełnoporcjowa karma

sierść i zęby. Kształt i wielkość granulek

mokra w sosie stanowi poręczną

są odpowiednio dobrane do uzębienia

porcję na raz.

psów małych ras.

Produkt dostępny jest w różnych

Produkt dostępny jest w dwóch warian-

wariantach smakowych, w grama-

tach smakowych: bogata w drób, bogata w wołowinę; w gramaturze 1,5 kg. www.TEOKARMA.pl

turze 4 x 100 g. www.TEOKARMA.pl

162

www.hurtidetal.pl

SPRZEDAŻ I MAGAZYNY

system sprzedaży

SPRZEDAŻ INTERNETOWA

sprzedaż na Allegro

sklep internetowy

pobierz.insert.com.pl