HURT & DETAL 2023 Luty

Drodzy Czytelnicy!

Wysokie ceny produktów spożywczych powodują, że klienci w sposób coraz bardziej przemyślany robią zakupy, oglądając przy tym przysłowiową złotówkę kilkukrotnie przed jej wydaniem. Czy Polacy wierzą w scenariusz, w którym ceny żywności zaczęłyby spadać? Na to pytanie odpowiedziało ponad tysiąc ankietowanych w sondażu zrealizowanym dla Business Insider Polska. Z badania wynika, że obecnie 36,6% dorosłych Polaków nie wierzy w to, że ceny żywności w sklepach w ogóle zaczną spadać. Z kolei 26,7% konsumentów jest przekonanych, że w tym roku to nie nastąpi. I to są dwa najczęściej wyrażane w społeczeństwie poglądy. Zdecydowana mniejszość badanych oczekuje, że codzienne zakupy potanieją w perspektywie 4-6 bądź 7-9 miesięcy – odpowiednio 7,5% i 7,4%. Natomiast 7,2% ankietowanych nie potrafi się określić w tej kwestii. Komentujący wyniki sondażu eksperci uważają, że konsumenci w większości dość racjonalnie podchodzą do problemu nieustępującej drożyzny. I zapewniają, że ceny na sklepowych półkach jeszcze długo nie spadną, nawet jeśli dynamika ich wzrostu wyraźnie wyhamuje.

Są też lepsze wiadomości. Otóż w styczniu br. o 11 punktów procentowych podniósł się wskaźnik optymizmu polskich konsumentów. Lepiej niż w ciągu ostatnich miesięcy oceniamy naszą jakość życia – poprawa o 5 punktów procentowych. Wskaźnik dotyczący oceny sytuacji gospodarczej w Polsce, planowanych zakupów, stabilności zarobków czy stabilności zatrudnienia pozostał na niezmienionym poziomie w porównaniu do wyników sprzed miesiąca. Wskaźnik zakupów pokazuje, że Polacy nie planują na razie większej konsumpcji dóbr i usług. Jednocześnie maleje wskaźnik dotyczący wzrostu cen, co oznacza, że Polacy w tym zakresie robią się bardziej optymistyczni. Nadal najmniejsze obawy Polacy mają w obszarze stabilności swoich zarobków – wynika ze styczniowej edycji Radaru konsumenckiego ARC Rynek i Opinia. No cóż... miejmy nadzieję, że poprawiający się optymizm nastrojów konsumenckich przełoży się również na optymizm zakupowy... Tego sobie i Państwu życzę!

Drodzy Detaliści!

Tradycyjnie już – wraz z wydaniem lutowym rozpoczynamy drugi etap konkursu „Złoty Paragon – Nagroda Kupców Polskich”, do którego producenci zgłosili blisko 400 produktów w 65 kategoriach, a które to umieściliśmy w załączonej

ANKIECIE konkursowej. Serdecznie prosimy o jej wypełnienie i odesłanie (do 31 marca 2023 r.) bezpośrednio do agencji badawczej KANTAR POLSKA w dołączonej – opłaconej już przez nas – kopercie.

Wspólnie z agencją KANTAR POLSKA – stworzyliśmy dodatkową możliwość elektronicznego wypełniania i wysyłki Ankiet konkursowych. Ankieta online dostępna jest na stronie internetowej www.hurtidetal.pl oraz www.zlotyparagon.pl

Wyniki konkursu są bardzo ważne, ponieważ to właśnie od Was – Kupców zależy, które z produktów zostaną Liderami Rynku i otrzymają prestiżową nagrodę „Złoty Paragon 2023”. Wyniki konkursu opublikujemy w czerwcowym wydaniu miesięcznika Hurt & Detal.

UWAGA!!!

Pierwsze 200 osób, które odeślą prawidłowo wypełnioną Ankietę (w formie papierowej lub online), otrzyma atrakcyjne nagrody rzeczowe ufundowane przez naszych Partnerów o łącznej wartości 50 000 PLN. Informacja o nagrodach znajduje się w regulaminie konkursu na stronie www.zlotyparagon.pl.

Ogólnopolskie pismo rynku FMCG

ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa

tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68

e-mail: redakcja@hurtidetal.pl

www.hurtidetal.pl

Redaktor Naczelny

Tomasz Pańczyk

e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl

Z-ca Redaktora Naczelnego

Monika Górka

e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl

Z-ca Redaktora Naczelnego

ds. Mediów Cyfrowych

Joanna Kowalska

e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl

Redaktor

Monika Książek

e-mail: m.ksiazek@hurtidetal.pl

Anna Pańczyk

e-mail: anna.panczyk@hurtidetal.pl

Michał Pańczyk

e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl

Biuro Reklamy

tel./fax: (22) 847-93-67

tel. (22) 828-93-66

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu

Beata Łęcka

e-mail: b.lecka@hurtidetal.pl

Senior Account Manager

Agnieszka Niewiadomska

e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl

Katarzyna Kałczyńska

e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl

Marcin Michalski

e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl

Rafał Chudzik

e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl

Account Manager

Katarzyna Paciorek

e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl

Joanna Daubek

e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl

Projekt graficzny, skład Meds Studio

Maja Bulwarska

Wydawca

Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55

Druk: ArtDruk www.artdruk.com

Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG)

Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl

Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam.

Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca. Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów.

Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu Cywilnego.

Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny.

Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych.

ISSN 1896-3137

Nakład: 70 000 egz.

Serdeczne podziękowania dla naszych Partnerów, którzy ufundowali atrakcyjne

rzeczowe dla Kupców.

Tomasz Pańczyk Redaktor Naczelny

nagrody

Pierwszych 200 Detalistów, którzy odeślą wypełnionąprawidłowo Ankietę otrzyma

Z RYNKU FMCG

10 Wiadomości

TRZY PYTANIA DO

13 Marta Całus, LAKMA

PRASA. REKLAMA

16 Trendy 2022/2023

AUTO W HANDLU

18 Peugeot Boxer

GABINET SPOŻYWCZY

20 Maciej Herman, LOTTE Wedel

REPORTAŻ

24 IGLOO

RAPORT

32 Rynek alkoholi

Luty 2023

KATEGORIE PRODUKTÓW

42 Wielkanocne zwyczaje

58 Słodycze na topie

64 Na dzień dobry – śniadanie dla każdego

80 Roślinny talerz

84 Z miłości do jedzenia – włoskie inspiracje

WYWIADY

22 Małgorzata Cebelińska, SM Mlekpol

26 Robert Ogór, AMBRA

30 Grzegorz Grabowski, Toruńskie Wódki Gatunkowe

79 Jacek Wyrzykiewicz, Hochland Polska

!

DROGERIA

88 Wiadomości

92 Zmywanie – dane, badania, trendy NOWOCZESNA FRANCZYZA

92 TOP 30 sieci franczyzowych

PORADNIK PRAWNY

98 Nowe zasady prezentacji obniżek cen

OBIEKTYW NA HANDEL

100 Akaba – jordański kurort

102 KRZYŻÓWKA

reklama

Branżowy portal informacyjny #marka #konsument

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia

26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

www.wiadomoscispozywcze.pl

SPOŻYWCZY

str. 20

reklama

Puls FMCG

Eurocash zmniejsza emisję

CO₂

Grupa Eurocash podpisała z bankiem HSBC w Polsce umowę na otwarcie linii gwarancyjnej powiązanej ze zrównoważonym rozwojem. Ustalenie limitu gwarancji na poziomie 180 mln zł ma pomóc polskiej spółce w realizacji ambitnej strategii dekarbonizacji. Firma zamierza do 2030 r. zmniejszyć swoją emisję CO₂ o 42%.

Prawie połowa konsumentów reklamuje nieudane zakupy

Jak wskazuje badanie WEBCON, „Reklamacje i zwroty po polsku”, Polacy najczęściej zwracają produkty po wyprzedażach sezonowych i Bożym Narodzeniu. Wyniki pokazują, że nie boimy się reklamować naszych zakupów. W ciągu ostatnich 12 miesięcy zastrzeżenia do zakupionych towarów miało 47% konsumentów, podczas gdy reklamacji usług dokonało 27%.

Wzrasta poziom optymizmu konsumenckiego

Jak wynika z najnowszej edycji Radaru konsumenckiego ARC Rynek i Opinia, w styczniu o 11 p.p. podniósł się wskaźnik optymizmu polskich konsumentów. Lepiej niż w ciągu ostatnich miesięcy oceniamy naszą jakość życia – poprawa o 5 p.p. Wskaźnik dotyczący oceny sytuacji gospodarczej w Polsce, planowanych zakupów, stabilności zarobków czy stabilności zatrudnienia pozostał na niezmienionym poziomie w porównaniu do wyników sprzed miesiąca.

MAKRO Polska po raz szósty w gronie najlepszych pracodawców

Kolejny rok z rzędu MAKRO Polska otrzymało prestiżowe tytuły Top Employer Polska 2023 oraz Top Employer Europe 2023. Wyróżnienia te są zwieńczeniem działań prowadzonych przez firmę z myślą o jej pracownikach. Top Employer Institute jest autorytetem w zakresie badania warunków pracy. To globalna organizacja, która już od 30 lat przeprowadza certyfikację 2 053 firm w 121 krajach.

Polacy nie chcą plastiku

Tak wynika z najnowszego, prowadzonego cyklicznie sondażu Eurobarometr. Aż dwóch na trzech konsumentów jest za wprowadzeniem zakazu sprzedaży owoców i warzyw w plastikowych opakowaniach. Prawie połowa z nas (48%) zwraca uwagę na to, czy produkt jest zapakowany ekologiczne. Z kolei badanie przeprowadzone przez Instytut Badań Rynkowych i Społecznych wskazuje, że aż 90% Polaków jest za wprowadzeniem systemu kaucyjnego, umożliwiającego i promującego zwracanie pustych opakowań po napojach.

Marka JemyJemy kontynuuje kampanię

Do końca lutego br. potrwa kolejna odsłona kampanii reklamowej zup gotowych JemyJemy. Komunikacja ma na celu wzmocnienie świadomości marki, która jest obecna na rynku ponad rok i stała się liderem w swojej kategorii. Działania zostały zaplanowane w telewizji, mediach społecznościowych oraz w prasie. Marka JemyJemy to 19 produktów w trzech liniach: zupy tradycyjne, zupy świata oraz zupy kremy. Wszystkie bazują na oryginalnych lokalnych recepturach oraz naturalnych składnikach bez konserwantów i barwników. Za ich sukcesem stoi najwyższa jakość oraz dopasowanie do potrzeb współczesnego konsumenta. Zupy gotowe nie wymagają przechowywania w lodówce, a przed spożyciem wystarczy je podgrzać.

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Milka kolejny raz współpracuje z PZN

W tym roku Milka zdecydowała się po raz kolejny podjąć współpracę z Polskim Związkiem Narciarskim. Tym razem jednak kolaboracja ma na celu wsparcie i szeroką promocję nowej czekolady Milka ze zwiększoną zawartością kakao. Polscy skoczkowie pojawią się w kampanii marketingowej marki obejmując rolę ambasadorów jeszcze delikatniejszej czekolady Milka. Dodatkowo, aby dotrzeć do jeszcze szerszej grupy konsumentów, marka zdecydowała się kolejny rok z rzędu przeprowadzić wielką zimową loterię. W akcji, która ruszyła już 1 lutego, można wygrać aż 300 000 zł. Oprócz nagrody głównej, trzy razy dziennie losowane są wygrane w wysokości 1 000 zł. Aby wziąć udział w loterii wystarczy kupić produkt Milka objęty promocją (loteria nie dotyczy lodów, serków, jogurtów i mlecznej kanapki Milka) i zarejestrować zakup na podstawie paragonu lub faktury imiennej poprzez dedykowany formularz zgłoszeniowy na www.loteriamilka.pl. Na stronie można również od razu sprawdzić laureatów nagród dziennych. Akcja promocyjna odbywa się od 1 lutego do 28 lutego. Losowanie nagrody głównej w wysokości 300 000 zł odbędzie się 20 marca 2023 r.

Przyjemności w kuchni z E.Wedel

„Czas na przyjemność w kuchni” to kampania, która pokazuje, że gotowanie z czekoladą może być bardzo przyjemne. Wystarczy, że będziemy śmiało podjadać w trakcie przygotowywania dań, maczać palce w rozpuszczonej czekoladzie, czy oblizywać łyżki. W ramach kampanii przygotowano m.in.: spot „Gotowanie i podjadanie z E.Wedel ”, który zobaczyć można na kanałach VOD oraz w telewizji, a także spot „Wedel SMAK DA”, który dostępny jest w digitalu. Drugi spot to lekka, pełna luzu kreacja, która dodaje świeżości w komunikacji marki. Wyróżniającym się elementem jest muzyka, za którą odpowiada raper – Rau Performance. Kampania „Czas na przyjemność w kuchni” wspierana jest szerokimi działaniami marketingowymi.

DODAJEMY RADOŚCI DO CODZIENNOŚCI

Na pieczeniu znamy się jak mało kto!

WYPIECZONA Z DBAŁOŚCIĄ O NAJWYŻSZĄ JAKOŚĆ

IDEALNA PO OPIECZENIU LUB TOSTOWANIU

Zadbaj o to, by bułki do burgerów Schulstad znalazły się na Twojej półce!

Kontakt: Lantmannenn Unibake Poland Sp. z o.o., Stanisławów Pierwszy, ul. Strużańska 10, 05-126 Nieporęt; tel. + 48 22 772 42 54, email: biuro@lantmannen.com; www.lantmannenunibake.pl

NIE NASIĄKA SOSEM I UTRZYMUJE BURGERA W CAŁOŚCI

Loteria Berlinki

Na początku lutego ruszyła druga edycja loterii Berlinki. Do wygrania codziennie 5 x 1 000 zł, a w finale 300 000 zł. Aby wygrać, należy kupić promocyjne opakowanie Berlinek i zarejestrować kod umieszczony w środku na stronie loterii. Loteria trwa do 31 marca. Szczegóły i regulamin na stronie www.loteriaberlinki.pl

Najpopularniejsze superowoce stycznia - badania Kantar

W styczniu najpopularniejszym owocem jagodowym były borówki - jadł je co czwarty dorosły Polak (25%). Podobnie maliny (24%), jedna piąta populacji dorosłych Polaków jadła truskawki (20%). Na kolejnych miejscach znalazła się czarna porzeczka i aronia. Konsumpcję przetworów tych gatunków deklarowało w styczniu 17% i 14% Polaków. W porównaniu do stycznia 2022 roku najbardziej wzrosło spożycie borówek, malin i przetworów z aronii. Liczba konsumentów borówek wzrosła o 39%, a malin o 26%.

Więcej na stronie: www.wczorajnatalerzu.pl

Coca-Cola HBC najbardziej

zrównoważoną firmą branży napojowej na świecie

Według wyników międzynarodowego rankingu Dow Jones Sustainability Index za 2022 rok, Coca-Cola HBC zajęła pierwsze miejsce w branży, zyskując tytuł „Najbardziej zrównoważonej firmy napojowej na świecie”. Dzięki nieustannym działaniom w ramach osiągniecia ambicji NetZeroby2040 i „Świata bez odpadów”, firma podniosła swój wynik, zyskując 93/100 punktów. W ten sposób już dwunasty rok z rzędu znalazła się wśród liderów w branży, a po raz szósty na pierwszym miejscu. Coca-Cola HBC Polska i kraje bałtyckie tylko w ciągu ostatniej dekady zmniejszyła o 44% poziom generowanego w regionie CO2. W ostatnich latach zakład firmy w Radzyminie został wyposażony w nowoczesną linię PET, natomiast w Staniątkach od 2020 roku powstają tekturowe, łatwiejsze w recyklingu opakowania wielopaków puszek w technologii KeelClip. Wszystkie fabryki marki posiadają ceniony na całym świecie certyfikat Alliance for Water Stewardship (AWS), świadczący o najwyższym standardzie zarządzania zasobami wodnymi, wykorzystują 100% odnawialnej energii, a powstające tam opakowania, poza tym, że w 100% nadają się do recyklingu – zawierają coraz mniej tworzywa sztucznego. Tylko od 2021 roku firma „odchudziła” ich wagę o 45%.

Limitowana edycja ciastek Oreo przygotowana we współpracy z Xboxem

Oreo i Xbox przedstawiają limitowaną wersję ciastek z emblematami tego giganta branży gamingowej i zapraszają do ogólnopolskiej loterii konsumenckiej. Po ubiegłorocznych kampaniach Oreo z Lady Gagą czy Batmanem teraz czas na Xboxa! W limitowanej serii Oreo Original (w wersji 44 g i 176 g z dedykowanymi opakowaniami) konsumenci znajdą na ciastkach 6 różnych emblematów odwzorowujących ikony przycisków na kontrolerze konsoli Xbox. Oreo zaprasza też do ogólnopolskiej loterii konsumenckiej. Aby wziąć w niej udział, wystarczy kupić dowolne opakowanie ciastek Oreo, zachować paragon lub fakturę imienną, uzupełnić formularz zgłoszeniowy na stronie loteriaoreo.pl i sprawdzić, czy udało się wygrać. Zgłoszenia do loterii możliwe są od 1 lutego do 30 kwietnia 2023. Do wygrania: nagroda główna – aż 100 000 zł oraz dwadzieścia konsoli Xbox Series S.

W tym roku Stokrotka otworzy 1000. sklep

Stokrotka konsekwentnie umacnia swoją pozycję na rynku. Dynamicznie się rozwija, powiększając od kilku lat sieć o około 100 sklepów rocznie. W 2023 zamierza utrzymać obecne tempo rozwoju. Oznacza to, że w tym roku otworzy sklep nr 1000. „Chcemy utrzymać obecne, szybkie tempo rozwoju. Pokazuje ono naszą sprawność operacyjną, a także dopasowanie sklepów oraz oferty do potrzeb klientów. Stokrotki zlokalizowane są dzisiaj w całej Polsce, a my konsekwentnie umacniamy pozycję sieci na rynku, otwierając nowe placówki zarówno dzięki rozwojowi organicznemu, jak i przejęciom” – mówi Mirosław Wawryszczuk, Członek Zarządu Stokrotki, Dyrektor Sprzedaży i Marketingu.

W ubiegłym roku marka Sidolux przeszła całościowy rebranding. Proszę opowiedzieć więcej o zmianie wizerunku i efektach.

Poprzedni rok był dla marki Sidolux wyjątkowy –zarówno pod względem ilości działań, jak również zmian, które miały miejsce w obrębie brandu istniejącego już od 30 lat na rynku. Przygotowaliśmy całkowicie nową odsłonę naszych produktów, odświeżyliśmy logo oraz wygląd opakowań. Rebranding z pewnością pozwolił uzyskać spójność asortymentu, łatwiejszą nawigację pomiędzy liniami produktowymi, a nowe etykiety przyciągają wyrazistym kolorem i nowoczesną formą. Nowy wizerunek był główną częścią strategii

Trzy pytania do...

Trzy pytania do Marty Całus, Trade & Marketing Managera w firmie LAKMA, kieruje Monika Górka.

komunikacyjnej marki Sidolux w 2022 r. – wszystkie działania realizowane były pod hasłem „Dobrze się sprząta razem”. Zmiana została bardzo dobrze przyjęta przez konsumentów. Równolegle wprowadziliśmy sporo nowości – między innymi uniwersalny spray do czyszczenia Sidolux Multispray. Poza wprowadzaniem nowych produktów rozpoczęliśmy współpracę z Ulą Chincz. Lubiana autorka popularnego bloga i prowadząca kanał na YouTube „Ula Pedantula” podpowiada, jak radzić sobie z codziennymi porządkami oraz skuteczną organizacją domu.

Jakich nowości oraz działań marketingowych możemy spodziewać się w najbliższym czasie? W tym roku przede wszystkim postawimy na zwiększenie świadomości marki i działania umacniające pozycję Sidolux w jednej z kluczowych kategorii – płynów do szyb i luster. Startujemy z kampanią wizerunkową, budującą przekonanie, że z produktami Sidolux mycie szyb jest czystą przyjemnością. Poprzez zaplanowane działania chcemy zachęcić kon-

sumentów do przetestowania marki Sidolux, która wyróżnia się wysoką jakością oraz szerokim wyborem pięknych zapachów. Potwierdzają to wyniki badań konsumenckich. Ponad 70% kobiet biorących udział w teście jest zdania, że Sidolux ma najładniejszy zapach z dotychczas używanych płynów do okien.

Marka Sidolux to szeroka gama produktów do sprzątania. Czym wyróżniacie się na tle konkurencji?

Wielu konsumentów kojarzy nas głównie z środkami do podłóg i nie zna całej naszej oferty. Posiadamy w portfolio produkty, dzięki którym konsument posprząta cały dom, a naszą przewagą konkurencyjną jest szeroki wybór zapachów. Każdego roku wprowadzamy limitowane zapachy, które wyróżniają się niepowtarzalnymi nutami i czynią sprzątanie dużo przyjemniejszym. Wiele wariantów zapachowych przyjęło się tak dobrze, że konsumenci z utęsknieniem oczekują ich ponownego pojawienia się w sprzedaży – np. lawenda czy kwiat śliwy japońskiej.

reklama

*Badanie „Ilościowy test produktu Sidolux”, zrealizowane przez agencję badawczą IRCenter w dniach 01.09-12.09.2022 metodą ślepego testu produktów w domu, na N=100 kobiet w wieku 25-55 lat, najczęściej używających do mycia okien produktów wiodącej marki.

Maspex jako pierwszy wprowadził zakrętkę przytwierdzoną do opakowania kartonowego combidome firmy SIG

Grupa Maspex Wadowice, jeden z największych producentów żywności w Europie Środkowo-Wschodniej, kontynuuje bliskie partnerstwo z firmą SIG, stając się pierwszą firmą oferującą przytwierdzoną zakrętkę domeTwist do kartonowych opakowań combidome. Jest to ważny krok na mapie zrównoważonego rozwoju firmy Maspex, jako lidera innowacyjnych rozwiązań m.in. w linii soków pod marką Tymbark. Przytwierdzone zakrętki obecnie dostępne są już dla obu linii soków: owocowo-warzywnej Tymbark Vega 500 ml oraz owocowej Tymbark 1000 ml. Sukcesywnie są wprowadzane na rynek od kilku miesięcy. Wprowadzenie tej innowacji przez Maspex wyprzedza dyrektywę UE Single Use Plastics (SUP) w sprawie tworzyw sztucznych do jednorazowego użytku. Według SUP, od lipca 2024 r. wszystkie jednorazowe opakowania na napoje muszą być wyposażone w nakrętki, które będą trwale przymocowane do opakowania, dzięki czemu będzie można je łatwo wyrzucić i poddać recyklingowi wraz z resztą opakowania.

Nowości w ofercie kas fiskalnych NOVITUS

Dla wszystkich prowadzących sklepy z samoobsługowymi punktami kasowymi, Novitus oferuje dedykowane kasy Netris oraz SmartPos. Na szczególną uwagę zasługuje ostatnia premiera, czyli Netris – rozwiązanie dla sklepów food oraz non-food, które dzięki modułowej konstrukcji i wielu wariantom montażu łatwo dostosować do indywidualnych potrzeb. System korzysta z modułu oprogramowania NETRIS Manager do zarządzania pracą kas z poziomu stanowiska stacjonarnego lub mobilnego. Moduł działa w architekturze chmury i mogą z niego korzystać różne grupy użytkowników (Asystent, Manager, Administrator). Kasa posiada tryb szybkiego dostępu do funkcji menedżerskich (storno, anulowanie paragonu, akceptacja wieku) oraz narzędzia serwisowe, służące do zdalnej konfiguracji każdej kasy SCO, nadzoru pracy kas i oprogramowania, a także umożliwiające zdalne aktualizacje.

Dla punktów sprzedaży nastawionych na tradycyjną obsługę kasową, Novitus rozwija linię produktów ONLINE 2.0 o unikalnych możliwościach. W ostatnich tygodniach pojawiły się nowe wersje dobrze znanych modeli Online, m.in. HDII, SENTO, DEON, NANO, NANO II, a w najbliższych miesiącach kolejne – BONO, LINK, oraz MAŁA. Kasy i drukarki oferują funkcje, jakich próżno szukać w urządzeniach innych marek.

• E-paragon bez wydruku – czyli generowanie dokumentu sprzedaży w formie elektronicznej i przesyłanie go do klienta oraz do zewnętrznych systemów informatycznych i platform takich jak Hop Shop, czy Spark, a docelowo do uniwersalnej usługi tworzonej obecnie przez Ministerstwo Finansów.

• Blik na kasie – czyli idealne rozwiązanie płatnicze dla przedsiębiorców, którzy chcą udostępnić swoim klientom możliwość płatności elektronicznych, ale nie chcą inwestować w terminal płatniczy. Wprowadzanie kodu Blik odbywa się bezpośrednio na urządzeniu fiskalnym.

• Faktura VAT wprost z kasy – wystawianie dokumentu jest szybkie i częściowo zautomatyzowane dzięki pobieraniu danych kontrahenta do faktury z bazy GUS.

PRASA. TRENDY 2022/2023

Polskie Badania Czytelnictwa zorganizowały webinar poświęcony zmianom jakie zaszły na rynku prasy w ubiegłym roku oraz trendom. Poniżej zamieszczamy najważniejsze informacje związane z reklamą w prasie.

Prasa jest najbardziej opiniotwórczym medium w Polsce. Według rankingu Instytutu Monitorowania Mediów wyprzedza znacząco w kształtowaniu opinii telewizję, radio i serwisy internetowe.

Ponad 7 osób na 10 w wieku 15-75 lat ma kontakt z markami prasowymi w druku lub internecie w każdym miesiącu. Marki prasowe mają 51,4% zasięgu wydań drukowanych i E-wydań i aż 71,9% zasięgu w Internecie.

Prasa oferuje możliwość dotarcia do reklamodawców w szerokich grupach celowych i w wysublimowanych segmentach.

Reklamy w magazynach to ulubiony kanał komunikacji konsumentów (Kantar, Media Reactions, 2022, badanie: 29 krajów,18 tys. osób).

Wysokie zaufanie do reklam w dziennikach i magazynach, wyższe niż do reklamy radiowej. Konsumenci ufają bardziej artykułom sponsorowanym w prasie niż lokowaniu produktów w tv i radio (Nielsen Trust in Advertising Study).

Rośnie angażowanie uwagi przy czytaniu prasy:

• o 35% wzrósł czas czytania prasy w ostatniej dekadzie;

• dla 89% osób czytanie to czynność podstawowa (nie łączą czytania z innymi czynnościami);

• 90% czytelników wraca do pisma co najmniej dwa razy a 40% wraca do tygodników, miesięczników i dwumiesięczników ponad cztery razy;

• Wysoka jest także zauważalność reklam – powyżej 85%;

• Dzięki wielokrotnemu kontaktowi z pismem jeden czytelnik może mieć nawet aż 22 kontakty z reklamą w jednym egzemplarzu gazety.

Dziennyczasczytaniaprasy

Dużaliczbapowrotówdopisma

Ponad 90% osóbwracadopismaconajmniej2razy

Ponad 40% osóbwracadotygodnikówi miesięczników conajmniej4razy

3% czytelnikówwracadotygodnikówimiesięczników ponad10razy

Dużakoncentracjauwagi

Dla89%osóbczytanietoczynność podstawowa

Czytanieprasywpływanadobrostanpsychiczny

człowiekacoprzekładasię naduże zapamiętywanietreści

Prasatowarzyszycałydzień

91,5%czytaprasę wdomu

29,3%czytaprasę wpracy

15,3%wsamochodzie,samolocie,tramwaju,pociągu

11,4%winnymmiejscu

CzytelnictwoCzęściWydania

75%osóbczytajednorazowoconajmniejpołowę pism

27-40%osóbczytajednorazowocałeczasopismo

Zauważalność reklam>85%

Rozkładówka 91,5% Pełnastrona 89,7% ½strony 88,6% Mniejszeformaty87,6%

Liczbakontaktówzreklamą

Jeden czytelnik - nawet 22 kontakty z reklamą w 1 egzemplarzu czasopisma

UNIKALNACECHAPRASY (INNEMEDIA1EMISJA=1KONTAKT)

Statystycznaczęstotliwość zakupu

Dzieleniesię czasopismem

Czytelnicydzielą się czasopismem wgospodarstwiedomowym,z przyjaciółmi, wpracyczymiejscupublicznym

Kilka osób czyta jedno wydanie gazety

Pełna informacja dostępna jest na stronie: https://www.pbc.pl/podsumowanie-webinaru-prasa-trendy/

RANKING PRASY HANDLOWEJ 2022

N

Liczba reklam – kampanii reklamowych zrealizowanych w trzech największych tytułach prasy handlowej w 2022 roku (członkowie PBC)

Hurt & Detal – najchętniej wybierany tytuł ogólnopolskiej prasy handlowej do realizacji kampanii reklamowych przez firmy z sektora FMCG w 2022 r.1

Hurt & Detal – najwięcej zrealizowanych kampanii reklamowych w 2022 r.1

1 Na podstawie porównania liczby opublikowanych reklam - kampanii reklamowych w trzech wysokonakładowych czasopismach prasy handlowej (członkowie PBC) w roku 2022 /wyliczenia własne/.

2 Na podstawie 11 wydań.

3 Na podstawie 12 wydań. DODATKOWE

60 tys. wyświetleń

ajchętniej wybierane przez reklamodawców tytuły ogólnopolskiej prasy handlowej w 2022 roku (członkowie PBC)

Peugeot Boxer

polska produkcja na najwyższym poziomie

Nowa fabryka samochodów dostawczych w Gliwicach należąca do grupy Stellantis funkcjonuje od 2022 roku. Pierwszym autem, które zjechało z linii produkcyjnej był Peugeot Boxer L4H3, czyli najdłuższy i najwyższy wariant furgona z X250. Jak prezentują się i sprawdzają samochody dostawcze produkowane w gliwickiej fabryce?

Fabryka w Gliwicach posiada mocne zaplecze nowej zrobotyzowanej linii technologicznej dzięki bliskiej lokalizacji Politechniki Śląskiej. Wykwalifikowana kadra inżynierska i wsparcie ze strony Technologicznego Parku Naukowego – to ważny zasób, zwłaszcza, że nowa linia technologiczna –to bezcenna wartość, która sprzyja dobrej i – co najważniejsze – powtarzalnej produkcji każdego samochodu. Jak sprawdza się nowy furgon i czym wyróżnia się na tle konkurencji?

Bogate wyposażenie dostawczaka

Peugeot Boxer to przede wszystkim bogate wyposażenie – nawet w wariancie standardo-

• Szerokie możliwości dodatkowych rozwiązań

• Duży wybór wersji nadwoziowych oraz gabarytowych

• Atrakcyjna oferta leasingu dla przedsiębiorców

• Bardzo dobre wyniki gwarancyjne w okresie 3 miesięcy użytkowania

już w wariancie standardowym. Sprawdziliśmy, że podobne opcje konkurencja ma w ofercie, ale najczęściej za dopłatą.

Z kolei ceny płatnych pakietów w przypadku Peugeot – są atrakcyjne przy naprawdę sporym wyborze. Przykładowo, może to być kamera cofania, nowe radio z 7-calowym ekranem dotykowym z funkcją Apple Car Play/ Android Auto czy Grip Control, czyli inteligentny system kontroli trakcji. To gadżety skrojone na miarę czasów, obecnie dla wielu kierowców okazują się być niezastąpione. Nowe silniki o mocy: 120, 140 oraz 165 KM spełniają normę emisji €6,4.

wym. Tempomat, czujniki cofania czy alarm dźwiękowy ostrzegający otoczenie w trakcie manewru – to jedne z wielu dostępnych opcji

Peugeot Boxer posiada bardzo duży wybór wersji nadwoziowych oraz gabarytowych: oznaczonych symbolami od L1H1 do L4H3 dla Furgona w wersji zwykłej oraz ze wzmocnionym zawieszeniem. Istnieje możliwość zamówienia podwozia z podwójną kabiną czy wybór platformy w trzech wersjach długości. Daje to naprawdę sporo możliwości adaptacji nadwozia do własnych celów, np. do przewozu zwierząt, na użytek służb ratowniczych czy na potrzeby handlu obwoźnego.

Dla klientów szukających dodatkowych rozwiązań – Boxer w wersji Furgon może zostać specjalnie przygotowany do konwersji na kampery. I to wszystko w polskiej fabryce w Gliwicach.

To niezwykle atrakcyjne rozwiązanie, dostosowane do aktualnych potrzeb klientów.

Wycieczki własnym kamperem to coraz częściej praktykowana forma podróżowania, ale własny kamper może być też pomysłem na dodatkowy biznes.

• Przynależność do polskiego klastra motoryzacyjnego Stellantis

• Bogate doświadczenie w produkcji pojazdów i jednostek napędowych

• Nowa jakość w segmencie dostawczym LCV

• Zaplecze nowej zrobotyzowanej linii technologicznej

Gliwicka fabryka

Fabryka w Gliwicach ruszyła z produkcją wiosną 2022 roku. Wykorzystanie umiejętności i kultury jakościowej wypracowanych w okresie ponad dwudziestu lat produkcji samochodów osobowych (trzon zespołu – czyli świetni fachowcy – pozostał niezmieniony)

– czego efekty już są widoczne na podstawie bardzo dobrych wyników gwarancyjnych w okresie trzech miesięcy użytkowania samochodów przez klientów.

Przynależność do polskiego klastra motoryzacyjnego Stellantis (dwie fabryki w Tychach i jedna w Bielsku Białej oraz nowa fabryka w Gliwicach), daje możliwość wykorzystania najlepszych wypracowanych rozwiązań, zarówno w zakresie produkcji pojazdów, jak i jednostek napędowych.

Dzięki wsparciu Funkcji Centralnych, w tym działu Zakupów, IT, Software Experience i Inżynierii w Gliwicach, Tychach i Bielsku, nowa fabryka prężnie funkcjonuje i dynamicznie się rozwija.

Włączanie do sieci dostawców firm z regionu Europy Środkowej i Wschodniej ma wpływ na poprawę jakości, wzmacnianie ducha konkurencyjności i optymalizację kosztów materiałów i transportu. Nie bez znaczenia dla polskiej gospodarki jest także fakt, że fabryka generuje miejsca pracy.

LCV – nowa jakość w segmencie dostawczym

Grupa Stellantis stawia na jakość, tak by każdy klient, mógł użytkować auto bezusterkowo i komfortowo. Fabryka samochodów dostawczych w Gliwicach została uhonorowana w listopadzie 2022 r. przez korporację

Globalnym Wyróżnieniem Stellantis za udane uruchomienie produkcji dużych samochodów dostawczych oraz ich wysoką jakość. Co istotne, trzon zespołu inżynierów pozostał niezmieniony, wykorzystując umiejętności i kulturę jakościową wypracowaną w okresie ponad dwudziestu lat produkcji samochodów osobowych.

„Wzorcowe uruchomienie produkcji dużych samochodów dostawczych i zapewnienie ich jakości na najwyższym poziomie, potwierdzonym doskonałymi wynikami gwarancyjnymi, już od pierwszego dnia produkcji” – tak koncern komentuje przyznaną nagrodę.

Atrakcyjne finansowanie Simply Drive dla firm*

Oferta dla firm już od 1855 zł netto/miesięcznie

Oferta leasingowa skierowana do przedsiębiorców

Założenia przyjęte do kalkulacji:

Cena katalogowa brutto: 158 486 zł

Okres leasingu: 36 miesięcy

Roczny przebieg: 20.000 km

Wpłata początkowa: 10%

Miesięczna rata leasingowa netto: 1855 zł

Finansowanie simply drive

znajdą Państwo u Autoryzowanego Dealera Peugeot. Niniejsza informacja nie stanowi oferty w rozumieniu art. 66 Kodeksu cywilnego. Zgoda na udzielenie leasingu jest uzależniona od zdolności kredytowej klienta ustalanej zgodnie z procedurami Leasingodawcy.

Wszystkie informacje dotyczące leasingu z opcją wykupu dostępne są na stronie peugeot.pl

*Szczegóły

Obecnie mamy do czynienia z wielopoziomowym kryzysem. Jak producenci mogą zapewnić sobie rentowność w obecnych czasach i jak pracuje nad nią Wedel?

Z perspektywy minionego już 2022 roku, muszę przyznać, że funkcjonujemy na bardzo mocno rozchwianym rynku, zarówno jeśli chodzi o ceny surowców, jak i regulacje, które wprowadza legislator. Mowa o rozwiązaniach dotyczących cen energii czy gazu, które mają pomóc konsumentom, a mniej – przedsiębiorcom. Takie rozwiązania pojawiają się czasami z dnia na dzień i trudno powiedzieć co stanie się za tydzień, w związku z czym praktycznie wszyscy bazujemy na bardzo ekstremalnych scenariuszach. W tej chwili sposób zarządzania, siłą rzeczy, musi być bardzo elastyczny i dostosowywać się do zmian rynkowych niemalże z dnia na dzień.

Czy widzicie potencjał w zwiększeniu eksportu, szczególnie jako sposób na odrobienie strat przychodowości na rynku polskim?

Osłabienie złotówki, mimo wszystko, bardziej nam doskwiera, niż cieszy z tego względu, że eksport nie jest jeszcze tak znaczącą częścią naszego biznesu (aktualnie stanowi około 10% obrotu). Biorąc pod uwagę specyfikę produkcji czekolady, czyli to, że kakao kupuje się w obcej walucie, jest to uderzenie kosztowe – dużo większe niż korzyści, które my, jako producenci czekolady osiągamy, chociażby z eksportu.

Natomiast z powodów legislacyjnych, inflacyjnych czy wielu innych czynników wpływających na niepewność na rynku krajowym – już od kilku lat bardzo mocno rozwijamy

Rozwój na rozchwianym rynku

Nowe kategorie produktowe, budowa fabryki i rozwój eksportu – a wszystko w niezwykle ekstremalnych warunkach. Jak zarządzać firmą wśród tak wielu wyzwań?

Z Maciejem Hermanem, Dyrektorem Zarządzającym LOTTE Wedel rozmawiają

Wojciech Szeląg, gospodarz programu Gabinet Spożywczy oraz Michał Siwek, Dyrektor Departamentu International Food & Agri Hub BNP Paribas.

eksport. Nasze produkty dostępne są w ponad 60 krajach na świecie. Staramy się zaistnieć na wielu rynkach właśnie po to, żeby budować i wzmacniać stabilność biznesową.

W celu rozwoju firmy, Wedel wprowadza nowe kategorie produktowe – a jedną z nich są lody. Istnieje też kategoria, która staje się coraz popularniejsza wśród młodych, polskich konsumentów – są nią przekąski funkcyjne. Czy jest to potencjalny kierunek rozwoju dla Wedla? Decyzja biznesowa o rozbudowie portfolio Wedla o lody wynika z rozwoju tego rynku w kraju i na świecie. Patrząc na ostatnie 10 lat, średnioroczny wzrost sięga prawie 10% w Polsce. Mało jest kategorii, które długookresowo notują tak intensywny wzrost. Co więcej lody są bardzo zbliżone do słodyczy, pełnią podobną funkcję przyjemnościową, aczkolwiek ograniczone są sezonem spożycia – głównie do lata. Z kolei słodycze czekoladowe mają tzw. „wysoki sezon” zimą, zwłaszcza przed Bożym Narodzeniem. Była to więc naturalna – podyktowana obserwacją rynku i charakterystyką kalendarza spożycia słodyczy – decyzja, żeby poszerzyć portfolio o kategorię lodową.

Natomiast tzw. produkty funkcjonalne mają oprócz samej przyjemności dodatkową funkcję, np. energetyzującą, która wynika m.in. ze współczesnych trendów dotyczących stylu życia. Coraz więcej ludzi dba o siebie, uprawia sport, a w związku z tym potrzebuje przekąski, która zapewni im dodatkowe składniki odżywcze. Dlatego dokonaliśmy inwestycji w linię produkcyjną pod tego typu ofertę. Wprowa-

dziliśmy markę „Na Dobre”, którą wyróżniają składniki zarówno energetyzujące, jak i proteinowe. Cieszą się one coraz większym zainteresowaniem, a my jesteśmy zadowoleni z poziomu ich sprzedaży. Wierzymy w to, że długookresowo konsumenci będą coraz bardziej przychylni kategorii produktów funkcjonalnych i te trendy będą się dalej rozwijać.

Rok temu zapowiedział Pan, że Wedel w przyszłości zamierza wybudować nową fabrykę w naszym kraju lub przejąć inną firmę działającą na rynku słodyczy. Na jakim etapie jest realizacja tych planów?

Już wtedy rozpoczęliśmy budowę nowego budynku produkcyjnego, którą kontynuujemy. W tej chwili jesteśmy już w zupełnie innym miejscu i jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, w czerwcu nowy budynek zostanie oddany do użytku. Pojawi się tam przestrzeń produkcyjna, dzięki której uruchomimy nową linię, oraz część komercyjna – chcemy tam stworzyć niespodziankę dla konsumentów.

Zaczęliśmy też kilka miesięcy temu budowę kolejnego budynku w środku naszego kompleksu głównie po to, żeby zwiększyć obszar laboratorium – dla rozwoju badań.

Te dwie inwestycje powinny nam zapewnić produkcję mniej więcej do 2027-2028 r. To oznacza, że jeżeli dalej będziemy się rozwijać zgodnie z planem, to za 2-3 lata wznowimy ustalenia dotyczące kolejnych etapów poszerzania naszego potencjału produkcyjnego.

Cała rozmowa dostępna na kanale SpożywczaTV oraz portalach hurtidetal.pl oraz wiadomoscispozywcze.pl

Oferta dopasowana do realiów rynkowych

Systematyczne inwestowanie zapewnia rozwój oraz sprawne funkcjonowanie. Silną stroną Mlekpolu jest wielokierunkowa produkcja oraz możliwość jej dynamicznego dostosowywania do potrzeb rynku i klienta. O jakości, tradycji i otwartości rozmawiamy z Małgorzatą Cebelińską, Wiceprezes Zarządu Spółdzielni.

rynku i klienta. Wierzymy, że ta elastyczność pozwoli Spółdzielni przetrwać najtrudniejszy czas. Jeżeli sytuacja się poprawi i rynek wróci do znanej nam dynamiki, to jest szansa, że branża mleczarska nie ucierpi, a producenci mleka będą nadal zainteresowani rozwojem swoich gospodarstw.

W 2022 roku SM Mlekpol kontynuowała rozpoczęte wcześniej inwestycje, również te proekologiczne. Jak ważny dla Spółdzielni jest ten aspekt rozwoju?

przede wszystkim z własnych doświadczeń – są bowiem mieszkańcami regionów, gdzie piękna tradycja mleczarstwa przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Wierzymy w siłę tradycji i wartości, bo wszystko, co robi Mlekpol, robi z ludźmi, dla ludzi i z myślą o ludziach.

Jakość, tradycja i… Jak można określić trzeci ważny czynnik definiujący samą Spółdzielnię i jej ofertę?

Od początku roku SM Mlekpol zarządzana jest przez czteroosobowy Zarząd. Objęcie nowego stanowiska to nowe wyzwania. Jak pod kątem zawodowym ewoluowała Pani kariera?

Ze Spółdzielnią Mleczarską Mlekpol związana jestem od początku swojej drogi zawodowej, czyli od 25 lat. Do lutego 2018 roku, pracując na stanowisku Kierownika

Działu Handlu Zagranicznego, zajmowałam się sprzedażą i promocją wyrobów Mlekpolu przede wszystkim poza granicami kraju. Następnie do grudnia 2022 roku – jako Dyrektor Wydziału Handlu – zarządzałam całością sprzedaży i obszarami z nią związanymi. Obecnie, pełniąc funkcję Wiceprezesa Zarządu Spółdzielni, oprócz dobrze znanego mi obszaru, będę również, mierząc się z kolejnymi wyzwaniami, nadzorować prace z zakresu innowacji i rozwoju nowych produktów.

2023 to będzie niełatwy rok, również dla branży mleczarskiej. Jak planujecie się z nim „zmierzyć”?

W ubiegłym roku wystąpiły negatywne zjawiska, z jakimi zapewne będziemy się mierzyć w kolejnych latach. Wysoka inflacja, z którą boryka się cały świat, zapowiada wiele trudności – również w branży mleczarskiej. Silną stroną Mlekpolu jest wielokierunkowa produkcja oraz możliwość jej dynamicznego dostosowywania do potrzeb

Systematyczne inwestowanie zapewnia Mlekpolowi rozwój oraz sprawne funkcjonowanie. Inwestycje dotyczą przede wszystkim wdrażania technologii przetwórstwa mleka, z czym – oprócz innowacyjności produktów i technicznych rozwiązań – wiążą się bardzo ważne dla Spółdzielni korzyści środowiskowe. Proekologiczne inwestycje to również infrastruktura techniczna i nowoczesne zamaszynowienie, które pozwalają na poprawę efektywności pracy oraz mniejsze zużycie czynników energetycznych. W poszczególnych zakładach modernizowane są oczyszczalnie ścieków i wdrażane systemy kogeneracji. Partnerzy handlowi doceniają również nasze działania w kierunku stosowania przyjaznych środowisku i zgodnych z ideami zrównoważonego rozwoju opakowań wyrobów.

Siłą każdej firmy są ludzie – proszę opowiedzieć więcej o „sercu” Spółdzielni, ważnych relacjach, a także o samych konsumentach.

Dbamy o ludzi naturalnie – to dla nas oczywiste, bo robimy to już ponad 40 lat. Wychodząc naprzeciw trendom i potrzebom, dostarczamy konsumentom wysokiej jakości produkty z mleka pochodzącego z najczystszych regionów Polski. Troszczymy się o środowisko, które nas otacza i o dobrostan zwierząt. Serce firmy tworzą przede wszystkim ludzie, którzy stanowią jej największy kapitał, siłę i przyszłość. Do Spółdzielni należy blisko 8500 rolników oraz 2800 osób zatrudnionych w 13 zakładach na terenie całej Polski. Swoją wiedzę z zakresu produkcji mleka czerpią oni

Otwartość: na potrzeby klientów i rynku oraz partnerów zagranicznych. To także obserwacja trendów konsumenckich i nadążanie za nimi, czego rezultatem jest innowacyjność wdrażanych wyrobów mleczarskich. SM Mlekpol, przy współpracy z Instytutem Innowacji Przemysłu Mleczarskiego w Mrągowie, opracowuje pomysły i dostosowuje swoje portfolio do wymogów konsumenckich oraz rynkowych. Gama wyrobów Mlekpolu to już około pół tysiąca pozycji, które charakteryzują się wysoką jakością, prostym, czystym składem, wyśmienitym smakiem, i które w zależności od marki – przeznaczone są dla różnych grup konsumentów w kraju i za granicą.

Jak będzie rozwijało się portfolio SM Mlekpol w najbliższym czasie? Zachowania konsumentów nieco się zmieniły, czy będą miały one wpływ na Waszą ofertę?

Oferta produktowa Mlekpolu zawsze jest dopasowywana do zmieniających się realiów rynkowych. W ślad za tym spodziewamy się wzmożonego zainteresowania produktami pitnymi, deserami, napojami fermentowanymi oraz innymi produktami o wysokiej wartości odżywczej i koncentracji białka. Biorąc jednak pod uwagę pesymizm związany z sytuacją gospodarczą, do oferty wprowadziliśmy m.in. sery w dużych, ekonomicznych opakowaniach. W ten sposób zaspokoimy potrzeby tych, którym sytuacja finansowa w ostatnim czasie znacząco się pogorszyła.

Dziękuję za rozmowę.

Monika

Górka

IGLOO – od garażu do międzynarodowego potentata

Kiedy pomysł rodzi się przypadkiem i wyrasta na firmę, której dystrybucja sięga ponad 50 krajów na świecie, z pełnym przekonaniem możemy mówić o sukcesie. Tak wygląda historia IGLOO, która na rynku jest już od 37 lat i nieustannie się rozwija.

IGLOO to producent urządzeń chłodniczych, agregatów inwerterowych i kogeneracyjnych, a także pomp ciepła. Rozwiązania firmy idealnie korespondują z potrzebami branży spożywczej, retailowej czy magazynowej, zapewniając kompleksową usługę – dostarczenie produktów, montaż, serwis czy dostęp do całodobowego monitoringu. Potwierdzeniem jakości jest nie tylko klasa wypuszczanych na rynek sprzętów, ale też fakt, że hale produkcyjne rocznie opuszcza około 20 tys. produktów.

W drodze do 70% oszczędności

Obecne warunki gospodarcze i ekonomiczne zachęcają, a niekiedy nawet zmuszają, do szukania oszczędności. Produkty i rozwiązania IGLOO pozwalają na zmniejszenie zużycia energii nawet o 70%.

Core firmy to urządzenia chłodnicze. Produkowane są w najwyższych klasach energetycznych z komponentów zapewniających trwałość i niską awaryjność. Tworząc kolejne gałęzie biznesu, producent zadbał o pełną kompatybilność wszystkich urządzeń. Stąd agregaty inwerterowe perfekcyjnie współdziałają ze wszystkimi chłodziarkami producenta. A system monitoringu zapewnia bezpieczeństwo i umożliwia stały dostęp do aktualnych parametrów działania. Od ponad 20 lat działa też MILOO Electronics. Firma ta jest siostrzaną spółką dla IGLOO, produkuje energooszczędne oświetlenie LED, które nie tylko wpływa na zmniejszenie rachunków

za energię elektryczną, ale też jest w stanie wpłynąć na zwiększenie sprzedaży punktów, w jakich jest wykorzystane. W jaki sposób? Odpowiednie oświetlenie przestrzeni ekspozycyjnych wizualnie poprawia atrakcyjność eksponowanych produktów, a tym samym zwiększa ich sprzedaż. Do tego właściwie dobrana intensywność i temperatura światła są w stanie zwiększać komfort osób przebywających w placówce.

Nowością w ofercie IGLOO jest natomiast pompa ciepła MultiTherma. Jest dedykowana nie tylko budynkom komercyjnym, sprawdzi się bowiem także w lokalach prywatnych. Współpracuje z każdym typem instalacji grzewczej oraz fotowoltaiką, a jednoczenie posiada funkcję chłodzenia. Jest laureatem najważniejszej nagrody wzorniczej w Polsce – konkursu Dobry Wzór organizowanego od prawie 30 lat przez Instytut Wzornictwa Przemysłowego.

MULTIkorzyści

IGLOO od początku stawia na wielofunkcyjność i efektywność swoich rozwiązań. Tak zro-

dził się pomysł na MultiEnergy. I zacząć należy od korzyści – system pozwala na oszczędności energii elektrycznej rzędu 80%. Jest to pierwsza na świecie technologia, kierowana do stacji paliw oraz hoteli oparta na skojarzonym wytwarzaniu chłodu i ciepła.

W świecie Multi od IGLOO nie mogło też zabraknąć narzędzia, które pozwala zarządzać technologiami dostarczanymi przez producenta. MultiCloud to stałe bezpieczeństwo dzięki monitoringowi pracy przez 24 h siedem dni w tygodniu. Zaletą jest możliwość zdalnej naprawy, co znacząco oszczędza czas.

Działalność IGLOO można opisać jako ekonomiczną i ekologiczną jednocześnie. Minimalizacja zużycia energii elektrycznej pozytywnie wpływa na ograniczenie negatywnego wpływu na środowisko, a przy okazji odbiorca może liczyć na znacznie niższe rachunki. Przedsiębiorstwo zaczynało od 30 mkw., a obecnie hale produkcyjne zajmują powierzchnię 3,5 ha. 37 lat na rynku to świadectwo ogromu wiedzy, najwyższej jakości produktów i niezawodności marki.

Mamy ochotę na przyszłość!

Firma tyle jest warta, ile jej plan na przyszłość. A co jeśli najbliższe miesiące cechuje nieprzewidywalność? O ważnych zmianach, które zaszły na rynku alkoholi i w segmencie win w ostatnim czasie, rozwoju oferty, wielowymiarowej strategii zrównoważonego rozwoju oraz kluczowych inwestycjach – rozmawiamy z Robertem Ogórem, Prezesem Zarządu firmy AMBRA.

Jakie zmiany nastąpiły w 2022 roku na rynku winiarskim w Polsce? Jaki był to okres dla polskiego winiarstwa?

Od lat znajdujemy się w procesie modernizacji społeczeństwa z rosnącymi aspiracjami, co powoduje, że wyraźnie zmienia się sposób konsumpcji oraz postawy konsumenckie, łącznie z portfelem zakupowym i portfelem kategorii.

Powoli odchodzimy od tradycyjnej, biesiadnej czy integracyjnej, konsumpcji alkoholu. Aspiracje różnych grup społecznych są bardziej indywidualne i nowoczesne. Efektem tego są „międzynarodowe” kategorie, które rosną kosztem tych tradycyjnych.

Rośnie kategoria whisky (rynek osiągnął wartość prawie 4 mld), ginu czy rumu, a segment wina rozwija się nieprzerwanie od 30 lat. Migracja konsumentów do tych kategorii powodowała w ostatnich latach premiumizację rynku alkoholi. Jednak w 2022 roku najważniejszym zjawiskiem było zatrzymanie tego procesu.

Rynek wina stołowego zanotował czteroprocentowy wzrost wartościowy przy –po raz pierwszy od lat – ujemnym wyniku ilościowym. Nie rósł wolumenowo, a wartościowo, jedynie o taki wskaźnik, który już nie wyrażał premiumizacji, a zaledwie pokrywał

wzrosty cen. Kiedy inflacja była niska ów wzrost wartości wynikał po prostu z tego, że przechodziliśmy do lepszych produktów. W roku 2022 kilkuprocentowy wzrost wartości rynku – wyraża jedynie to, że konsument z trudem akceptował rosnące ceny. A nawet powiedziałbym, że ten wskaźnik wzrostu rynku był niższy niż inflacja. Oznacza to, że pewien proces rozwojowy, zwłaszcza pod kątem wzrostu konsumpcji i rosnących aspiracji premiumizacji, zatrzymał się. Kilkunastoprocentowa inflacja połączona z rosnącymi stopami procentowymi, obciążyła budżety gospodarstw domowych z dwóch stron. Nie może więc dziwić fakt, że alkohole, w tym kategoria win, w zmniejszonym budżecie wydatków konsumenckich – są na dalszym planie. Podsumowując: zmienił się układ gry, i z rosnącego ciastka – mamy nierosnące.

Pojawił się także problem wzrastających kosztów produkcji, co przełożyło się na konieczność podwyższania cen na półkach oraz kwestia dostępności opakowań szklanych.

Rok 2022 był dla naszej branży trudniejszy niż okres pandemii. Oczywiście pod kątem wyzwań rynkowych, osiągania przychodów, realizowania podstawowych marż, by pokryć koszty działalności, itp. Dlatego jakość biznesu i produktu, relacja ceny do jakości, zbudowany kapitał między produktem a konsumentami w takich okolicznościach stają się kluczowym miernikiem kondycji firmy. A my na bieżąco rozwijaliśmy relacje z konsumentami jednocześnie pracując nad jakością.

A może kierunkiem dynamicznego rozwoju polskiego winiarstwa staną się wina owocowe…

Widząc niesamowity potencjał owocowy w naszym kraju zdawaliśmy sobie sprawę, że z technologicznego punktu widzenia winogrono jest tylko jednym z tysiąca owoców i nie ma monopolu na ten trunek. Owszem,

ma ogromną przewagę kulturową, rozwojową, historyczną ale nie naturalną. Więc podjęliśmy to wyzwanie, żeby tworzyć wina na miarę winogronowych!

Czerpiemy z wielkiego dorobku win gronowych, umiejętności dopasowania się do sytuacji klimatycznej, pewnych sposobów radzenia sobie z owocem, np. uszlachetniania, różnych technik w unifikacji, które mieliśmy okazję poznać poprzez działalność Centrum Wina.

Całą wiedzę aplikujemy do regionalnych owoców Roztocza Wschodniego, gdzie mamy ogromne bogactwo, zwłaszcza owoców miękkich, jak czerwona i czarna porzeczka czy wiśnia.

I powstała Winiarnia Zamojska... Jak konsumenci przyjęli nową markę na rynku winiarskim?

Po naszym doświadczeniu owocem jakim jest jabłko i kategorią cydru, przyszedł czas na kolejne owoce. I tak powstała Winiarnia Zamojska, która działa ponad dwa lata. Jesteśmy dopiero po trzecim zbiorze, a dla porównania powiem, że europejskie regiony mają za sobą już ponad 500 zbiorów, co pokazuje, że jesteśmy na początku drogi.

Najważniejsze jednak dla nas jest to, że udało się stworzyć szlachetne wino owocowe, które doceniają konsumenci. Zamojska Gruszka, Zamojska Musująca Gruszka szturmem zdobywają polską gastronomię, a kultowa już Czarna Porzeczka jest fenomenem!

Pamiętajmy, że wino ma trzy filary: owocowość, kwasowość i taniny.

Konsumenci zazwyczaj mocno nastawieni są na owocowość, co widać po rynku europejskim czy amerykańskim, gdzie najlepiej radzą sobie wina o silnym aromatycznym bukiecie owocowym. Tylko, że te bukiety aromatyczne, owocowe w naszych owocach są w oryginale. Nasza Zamojska Czarna Porzeczka ma dodatkowo bardzo wysokie taniny i kwasowość – czyli te cechy czerwonego wina, które postrzegane są jako szlachetne.

Również wino agrestowe ma bardzo ciekawy, orzeźwiający, letni smak, który pojawił się w letniej wersji w kategorii „lekkie” – obok Lekkiej Czarnej Porzeczki i Lekkiej Czerwonej Porzeczki. Wina owocowe mają także niższy poziom alkoholu, najczęściej 9%, a wersje lekkie: 6%.

Konsumentów Winiarni Zamojskiej jest coraz więcej, ale kategoria potrzebuje czasu. Tutaj nie ma miejsca na spektakularne kampanie telewizyjne czy wielkie marki. W tym przypadku konsument znajduje produkt, i w ten sposób trafia do danej marki. W segmencie win, marki powstają „naturalnie”, nie przez komunikację, czy opakowanie. Dlatego też nasz projekt Winiarnia Zamojska wymaga czasu. Ale najważniejsze jest to, że konsumenci powracają do win owocowych i jest ich coraz więcej. Przekroczyliśmy już milion butelek sprzedaży rocznej. Jesteśmy więc zadowoleni!

Proszę powiedzieć jak rozwija się rynek produktów winiarskich „bezalkoholowych”, jakie są oczekiwania konsumentów? Jak wygląda oferta firmy Ambra w tej kategorii?

Pod marką Cin&Cin Free realizujemy główną część naszej strategii, i ten program obejmuje także warianty z bąbelkami. Wprowadziliśmy też różowe wino musujące bez alkoholu.

Zdecydowaliśmy się na dealkoholizację win szczepowych. Wprowadziliśmy na początek wino Sauvignon Blanc i Cabernet Sauvignon, najbardziej znane, światowe gwiazdy. Obecnie trwa premiera i wchodzi na rynek nasze Aperitivo, które znamy pod nazwą jednej znanej i wielkiej marki – Aperol. Nasz trunek to bardzo popularny drink w wersji bezalkoholowej. Widzimy, że potrzeby związane z ofertą bezalkoholową, dotyczą wielu kategorii. Więc my w zasadzie uzupełniliśmy portfolio oferty Cin&Cin Free o trzy główne segmenty konsumpcji: musujące, wina i drinki. Rynek rozwija się bardzo dynamicznie, oczywiście jest jeszcze niewielki, ale już nie niszowy. A wina musujące stanowią połowę tego rynku.

Pomyślnie więc realizujemy nasz cel, który również przyświecał nam przy okazji wprowadzania Cydru Lubelskiego, Dorato czy marki Piccolo. Nasze innowacyjne produkty, które otwierają nowe rynki, zyskują wysoką popularność, a Cin&Cin Free jest zdecydowanym liderem nowego trendu.

Konsumenci przyzwyczajają się do wersji bezalkoholowych, niekoniecznie oczekując, że smak musi być zachowany w proporcji jeden do jednego.

Przypomnę, że „Be Free” to nasz główny konsumencki program i misja związana z ograniczeniem konsumpcji alkoholu w nadmiarze. Projekt ten oprócz znaczenia biznesowego, ma też znaczenie społeczne, po prostu bezpieczeństwo oraz możliwość uczestniczenia w celebracjach przy jednoczesnym kontrolowaniu konsumpcji procentów.

Strategia zrównoważonego rozwoju to działania wielowymiarowe, proszę opowiedzieć na jakich płaszczyznach udaje się firmie Ambra je realizować?

Firma tyle jest warta, ile jej plan na przyszłość. Jeżeli zadaniem zarządzania jest kreowanie rozwoju, to znaczy, że zajmujemy się przyszłością. Prowadzenie firmy ku przyszłości, ma duży związek z innowacyjnością, która z kolei łączy się ze zrównoważonym rozwojem. Można powiedzieć, że jest to globalna strategia przetrwania naszej cywilizacji.

Każdą firmę tworzą ludzie, jest ona organizacją, jedną z grup społecznych, w której pracownicy chcą działać z sensem. Jeżeli Europie uda się stworzyć społeczeństwo współpracy, wówczas uda się zintegrować gospodarkę ze społeczeństwem – a jest to najważniejsza część strategii zrównoważonego rozwoju.

Ambra jako europejska spółka giełdowa, jest zobowiązana do działań na rzecz środowiska, po pierwsze do bilansu wpływu, obciążeń i szkód. A w tym roku osiągniemy zeroemisyjną produkcję.

Bilans środowiskowy i społeczny prowadzą nas do działań, tutaj również ważną rolę odgrywa uelastycznienie czasu pracy. Okres pandemii znacznie ułatwił proces wdrożenia formuły pracy zdalnej, która jest ważna dla strategii zrównoważonego rozwoju. Wpływa na rozwiązanie wielu konfliktów między pracą a życiem osobistym.

Kolejnym ważnym aspektem w strefie zrównoważonego rozwoju jest płaszczyzna kontaktów z konsumentami. Główną strategią, jako firmy działającej na rynku alkoholi, jest nasza idea „Be Free”, czyli „bezalkoholowa rewolucja”, mająca na celu umiarkowaną konsumpcję alkoholu. Dzięki naszym symbolicznym „skrzydłom” (wykorzystywanym jako logo) można bawić się

i świętować na własnych zasadach, nie zawsze z wykorzystaniem alkoholu.

Czy pomimo nieprzewidywalności cechującej najbliższy czas, zaplanowaliście na ten rok kolejne inwestycje i kolejne kluczowe cele?

Cały czas inwestujemy w zakład. Mamy duży program inwestycyjny, i co roku około 25 milionów złotych przeznaczanych jest na inwestycje w produkcję w naszej winiarni, co zwiększy potencjał produkcyjny, a produkujemy dla naszych spółek zależnych także na rynek czeski, słowacki czy rumuński.

Nasze ambitne inwestycje mają na celu zwiększenie potencjału jakościowego oraz kreowanie unikalnych produktów. To są np. linie produkcyjne umożliwiające specjalne, ekskluzywne aplikacje pozwalające na celowane umieszczanie etykiety w określonym miejscu. Możemy dzięki temu kreować bardziej indywidualne, oryginalne opakowania, nie tracąc efektywności produkcji. I to jest najważniejszy aspekt naszych inwestycji, bo unikalność produktu jest coraz istotniejsza.

Są to bardzo trudne i wymagające procesy. Można powiedzieć, że im bardziej naturalny i prosty produkt, tym trudniej go wyprodukować. Dla przykładu podam cydr, gdzie naturalny moszcz jabłkowy bardzo szybko się utlenia. Niezwykle istotna jest zatem sterylność produkcji czy odpowiednio niska temperatura, które są kluczem do tego, żeby taki cydr naturalny mógł być sprzedawany nie tylko w agroturystyce z 7-dniowym okresem do spożycia, ale żeby mógł dwa lata stać na półkach sklepowych i nadal być produktem naturalnym, niskoalkoholowym i świeżym.

Dzisiaj technologia spożywcza idzie w kierunku inwestycji w świeżość. Bo ten aspekt produktu jest bardzo ważny, nie tylko dla małych serii czy oferty niszowej, ale także dla szerokiego rynku. I to jest nasze wyzwanie, żeby tworzyć nowe cydry, nowe wina regionalne, i móc proponować je na dużą skalę dla szerokiej grupy konsumentów a jednocześnie zachować najlepszą jakość, naturalną fermentację oraz najlepsze świeże soki – nie koncentraty. Ten aspekt plus opakowania to główna część naszych inwestycji w tym roku. Dziękuję za rozmowę i życzę dalszych sukcesów. Tomasz Pańczyk

Rok 2023 pod znakiem nowości i inwestycji

Produkcja według wieloletnich tradycji wpisująca się w trendy oraz oferująca innowacje – jak połączyć te kwestie w produkcji alkoholu oraz jaki jest sposób na rozwój wśród wielu tegorocznych wyzwań opowiada

Grzegorz Grabowski, Dyrektor Zarządzający Toruńskich Wódek Gatunkowych.

Jakie trendy dominują na rynku alkoholi w 2023 roku i jak w nie wpisuje się oferta Toruńskich Wódek Gatunkowych?

Czy w produkcji tradycyjnych, rzemieślniczych trunków jest miejsce na innowacje?

Fabryka Toruńskich Wódek Gatunkowych produkuje alkohol już od prawie 140 lat! Jaki jest przepis na sukces? Co Was wyróżnia?

Toruńskie Wódki Gatunkowe to przede wszystkim ludzie, ich długoletnie doświadczenie przekazywane przez pokolenia oraz ogromne zaangażowanie w pracę. Jesteśmy jednym zespołem, któremu przyświeca ten sam cel – dbałość o wysoką jakość naszych wyrobów. Od wyselekcjonowania listy dostawców przez proces produkcji trunków, po projektowanie opakowań – każdy detal ma dla nas znaczenie. Czerpiemy też wszystko co najlepsze z natury – mamy własne ujęcie wody głębinowej, skupujemy najlepsze surowce od polskich producentów oraz tworzymy własne maceraty na owoce, przyprawy i zioła, co daje naszym produktom głęboki, oryginalny smak. Gama marek i produktów, którą z dumą prezentujemy, ciągle się rozwija. Czerpiąc to, co najlepsze z tradycji, chcemy tworzyć przyszłość polskiego i światowego rynku mocnych alkoholi.

Najnowszym trendem, który obserwujemy na rynku alkoholi, są produkty regionalne i naturalne. Widocznym kierunkiem jest też poszukiwanie niecodziennych wariantów smakowych, dlatego wśród naszych wyrobów są wódki czyste ze spirytusu orkiszowego i ziemniaczanego czy wódki smakowe o nietypowych połączeniach takich jak malina z chilli. Obecnie wciąż szukamy nietypowych rozwiązań i połączeń smakowych np. jałowiec z kawą. Nasi zleceniodawcy coraz chętniej decydują się na marki własne, które wspólnie przygotowujemy nawet w mniejszych wolumenach.

Jakość to coś co stawiacie na pierwszym miejscu. Czy klienci wciąż są wierni jakości mimo rosnących cen? Czy kategoria premium jest już dobrze znana i doceniana przez Polaków?

W kategoriach czystych wódek bezwzględnie kategoria premium ma swoją wartość, w alkoholach smakowych jest to wciąż podróż i poszukiwanie nowości. Klienci chcą być zaskakiwani, ale jednocześnie oczekują bezpiecznych produktów w przestrzeni premium. Toruńskie Wódki Gatunkowe mogą pochwalić się taką właśnie ofertą, w przypadku wódek premium będzie to np. Wódka Jednorodna Orkiszowa, wyróżniona złotym medalem w Warsaw Spirit Competition lub Retman Vodka Crystal i Strong, które dostały srebrny medal w konkursie San Francisco World Spirit Competition. Konsumenci – zarówno polscy, jak i zagraniczni – szukają wartości w degustowaniu alkoholi, łączą je w foodpairingu i miksologii, odkrywając nowe smaki i kulturę picia wódki.

Jest to kuźnia innowacji! Przypominamy sobie zapomniane przyprawy, odmiany i rodzaje owoców, łączymy je ze sobą. Spoiwem są też różne gatunki miodu. Stawiamy na klasykę, proponując takie smaki jak śliwka z goździkiem, wiśnia, śliwowica, ale również na nowoczesność oferując nietypowe połączenia jak: malina z chilli czy jałowiec z kawą.

Jakie plany na 2023 rok mają Toruńskie Wódki Gatunkowe? Inwestycje, nowości a może jakieś zmiany w portfolio?

Dla Toruńskich Wódek Gatunkowych rok 2023 upłynie pod znakiem nowości produktowych i inwestycji. Niebawem premierę będzie miała linia wódek z marki Toruńska, która przeszła rebranding opakowania – standardowe smaki będą dostępne w nowej butelce ze zmienioną etykietą. Odświeżone zostaną także nasze inne flagowe produkty – Śliwowica Polska i Hubertówka Leśna. Na pewno pojawią się nowe smaki w ramach tych marek. Przygotowujemy się też do poszerzenia i wzbogacenia oferty biznesowej skierowanej do firm oraz rozwinięcia projektu indywidualnych marek własnych o niewielkich wolumenach, m.in. poprzez wprowadzenie opakowań personalizowanych. Rok 2023 powitał nas szalonym wzrostem cen materiałów suchych (butelki, etykiety, zamknięcia, opakowania zbiorcze) i pięcioprocentowym wzrostem akcyzy na rynku krajowym. Podjęliśmy decyzję o realizowaniu projektów coraz bliżej klienta – tworzymy mikro i makro marki lokalne z udziałem komponentów i receptur z różnych stron Polski i świata. Dziękuje za rozmowę. Monika Książek

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

47,1 mld zł -0,2%

Wartość rynku alkoholi w Polsce w 2022 roku

8,9% 3,8 mld l

Wolumen sprzedaży rynku alkoholi w Polsce w 2022 roku

Dynamika rynku alkoholi w ujęciu wartościowym (2022 vs 2021)

Dynamika rynku alkoholi w ujęciu wolumenowym (2022 vs 2021)

Rynek alkoholi – statystyki, prognozy, wyzwania

Alkohole to kategoria, która stanowi znaczną część wartości rynku FMCG. Zmiany przyzwyczajeń konsumenckich, pandemia czy coraz to nowe podatki mocno wpłynęły na układ sił w segmencie. Które z kategorii mają najwyższe udziały? Którzy producenci mają najpopularniejsze produkty? Sprawdzamy statystyki i prognozy.

Branża alkoholowa z racji swojej specyfiki musi liczyć się z rozlicznymi przepisami regulującymi jej działalność. To nie tylko dodatkowe podatki, ale też ograniczenia miejsc sprzedaży czy restrykcje związane z formą i zakresem reklamy. Oczywiście to tylko część z obostrzeń jakie dotyczą tego sektora. Nie bez wpływu na obecny kształt rynku alkoholi miała także pandemia, której skutki do dziś widoczne są w zwyczajach konsumenckich. Od 2020 roku wzmocniła się sprzedaż produktów z segmentu premium, a z kolei kategoria piw znacząco straciła na wolumenie. Ostatnie lata to też wzrost popularności segmentu trunków 0%, czyli pozbawionych alkoholu. Rewolucja zaczęła się od lekkich pozycji, głównie piwa, a w tym momencie na rynku możemy już znaleźć m.in. bezalkoholowe wino, prosecco, gin czy nawet whisky.

Nowe wyzwania

2023 rok przywitał branżę alkoholową podwyżką akcyzy. Producenci od zeszłego roku mogli się przygotować na te zmiany.

Przypomnijmy, że ubiegły rok przyniósł podwyżkę o 10%, a zgodnie z ówczesnymi zapisami od tego roku – o kolejne 5%. I tak co roku aż do 2027. Liczne protesty branży

Polski rynek alkoholi

Dane: NielsenIQ, dane za 2022 rok

zdawały się odbijać od ściany, bo rząd i tak podniósł podatek.

Ciągle też żywy jest temat prawa sprzedaży alkoholi przez internet czy reklamy, które też

piwo wódka wino whisky brandy, cydr, gin, likiery, mieszanki alkoholowe, rum, tequila

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

Dane: NielsenIQ za 2022 rok

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Grzegorz Grabowski

Dyrektor Zarządzający

Toruńskie Wódki Gatunkowe

Niebawem swoją premierę będzie miała linia wódek z marki Toruńska, która przeszła rebranding opakowania – standardowe smaki będą dostępne w nowej butelce ze zmienioną etykietą. W pierwszej kolejności na półkach pojawi się Toruńska Ziemniaczana i Toruńska Czysta, następnie warianty smakowe – Piernikowa, Wiśniowa, Pigwowa, Śliwka z nutą czekolady. Odświeżone zostaną także nasze inne flagowe produkty – Śliwowica Polska i Hubertówka Leśna. Na pewno pojawią się nowe propozycje smakowe w ramach tych marek. Przygotowujemy się też do rozwinięcia projektu indywidualnych marek własnych o niewielkich wolumenach, m.in. poprzez wprowadzenie opakowań personalizowanych, co pozwoli naszym klientom detalicznym na stworzenie swojego kompletnego produktu od A do Z.

w Polsce są mocno ograniczone, podczas gdy w wielu europejskich państwach rynek ten jest otwarty. Wysoki poziom inflacji też nie wspiera branży. Konsumenci rezygnują już nie tylko z dóbr luksusowych, wyjazdów turystycznych czy inwestycji, ale też ograniczają zakupy spożywcze. A alkohol należy do grupy najczęściej pomijanych pozycji z powodu niewystarczającego budżetu.

Mimo wszystko rynek alkoholi prężnie się rozwija. W dalszym ciągu jego wartość sięga astronomicznych kwot, mimo spadku wolumenu sprzedaży.

„Nowy rok 2023 zapowiada się być kontynuacją trudnych czasów dla firm z branży alkoholowej. Wedle badań zachowań konsumenckich obecna sytuacja inflacyjna powoduje ograniczenie czy wręcz rezygnację z napojów wyskokowych, a polski rząd nadal dociska śrubę podatkową. Z początkiem stycznia weszła w życie kolejna podwyżka akcyzy (o 5%), która wedle wyliczeń ministerstwa powinna wpłynąć w niewielkim stopniu na ceny popularnych alkoholi: o 4 gr

na butelce piwa 0,5 l, o 9 gr na butelce wina 0,75 l, oraz o 90 gr na butelce wódki 0,5 l. Jednak to tylko kolejna odsłona zwiększania danin dla państwa. Przypomnijmy, że w 2021 r. wprowadzono „podatek małpkowy” obejmujący pojemności do 300 ml, a z początkiem zeszłego roku skokowy wzrost akcyzy wyniósł aż 10%” – zaznacza Jakub Mazurek, analityk danych w instytucie CMR.

Ekspert podkreśla, że rezultatem był skok cen w kategorii. „Mierząc średnie ceny w sklepach małoformatowych do 300 mkw. (które są najważniejszym kanałem sprzedaży) w grudniu 2022 płacimy o ok. 24% więcej za butelki ulubionych trunków niż trzy lata wcześniej. Niechlubnymi rekordzistami są tutaj zaatakowane potrójnie „małpeczki” wódek czystych (w większości segmentu ekonomicznego) które podrożały o ok. 50%! Oczywiście wzrost cen nie jest jednolity – największe podwyżki miały miejsce w 2022 r., z których najwyższe dotknęły kategorii wódek czystych (ok. 18%) i piwa (ok. 15%), a dużo mniej odcisnęły się

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

Czy Polacy spożywają mocne trunki? (%)

Dane: Kantar Polska, październik 2021-wrzesień 2022, dane pozyskane wśród dorosłych Polaków.

pije

nie pije

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

chociażby na whisky i bourbonach (ok. 7%) czy winach stołowych (ok. 9%)” – dodaje Jakub Mazurek.

Alkohole w liczbach

NielsenIQ podsumował rynek alkoholi w 2022 roku. Jego wartość przekroczyła 47 mld zł. Dla porównania – dane z poprzedniego roku (2021 r.) wyceniały go na ok. 40 mld zł. Z pewnością jednym z głównych czynników tego wzrostu była podwyżka akcyzy oraz szalejąca inflacja, które doprowadziły do wzrostu cen produktów we wszystkich kategoriach produktowych.

Taki wynik sprawia, że dynamika wartości sprzedaży znacząco wzrosła. Porównując ubiegły rok do 2021, wynosi ona 8,9%. Dla porównania, w poprzednim okresie było to 2,5%.

wódka whisky i bourbon

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Dynamika wartości sprzedaży alkoholi w Polsce 2022 vs 2021

Dane: NielsenIQ, dane za 2022 rok.

brandy, cydr, gin, likiery, mieszanki alkoholowe, rum, tequila

+11,8%

wina. Sprzedaż rośnie u nas sukcesywnie od lat. W ostatnim roku zaobserwowaliśmy wprawdzie spowolnienie, wynikające niewątpliwie z aktualnej sytuacji ekonomicznej, ale traktujemy je jako zjawisko przejściowe. Wyraźny pesymizm konsumentów skutkował zahamowaniem premiumizacji, co jest dość oczywistym efektem galopującej inflacji” – wskazuje Magdalena Zielińska, Prezes Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa.

Inaczej wygląda sytuacja jeśli popatrzymy na wolumen sprzedaży. Patrząc na ilość to ostatni rok jest dość podobny do poprzedniego. Wolumen w litrach NielsenIQ określa na prawie

3,8 mln litrów. W porównaniu z 2021 rokiem dynamika w tym przypadku wynosi – 0,2%.

Wódka w 2022 roku

Najwięcej jeśli chodzi o wolumen sprzedaży straciła kategoria wódki. Jak podaje NielsenIQ, jest to spadek szacowany na ok.

2,5%. Jednak patrząc na wartość – mamy już znaczną kwotę na plusie. Dynamika wartości sprzedaży w porównaniu z ostatnim rokiem wynosi bowiem 8,3%. Cała kategoria wódki warta jest obecnie 16,5 mld zł. Przeliczając to na wolumen mamy 268,2 mln litrów.

Z kolei instytut Kantar Polska sprawdził, które z marek z całego segmentu są wybierane najczęściej, a także z jaką częstotliwością

CZY WIESZ, ŻE...

Polacy spożywają ten rodzaj alkoholu. Największy odsetek badanych deklaruje picie wódki kilka razy w roku. Takiej odpowiedzi udzieliło aż 44% badanych. 20% zadeklarowało spożycie raz w miesiącu, w 16,6% – kilka razy w tym okresie. Raz w roku lub rzadziej ten trunek wybiera 12,7% respondentów, a 6,7% udzieliło odpowiedzi, że wódkę pije raz w tygodniu, a nawet częściej. Wśród ulubionych marek 3 zdecydowanie się wyróżniają. Po kilkanaście procent uzyskały marki Finlandia (17,1%), Biały Bocian (14,7%) oraz Żubrówka Biała (14%). Wysoko w zestawieniu Kantaru znalazły się także m.in. Żołądkowa Czysta de Luxe, Krupnik, Stock czy Żołądkowa Gorzka.

Kategoria wina pod lupą

„Polska jest uważana przez analityków za jeden z najbardziej atrakcyjnych rynków

Spożycie alkoholu w przeliczeniu na mieszkańca

to 9,7 l

Dane: Państwowa Agencja Rozwiązywania Problemów Alkoholowych, dane za 2021 r., wartość podana w litrach w przeliczeniu na 100% alkoholu.

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

Kategoria wina jest mocno rozbudowana. NielsenIQ do tego segmentu zalicza sumę win stołowych, aromatyzowanych i owocowych, deserowych, musujących i wermutów. Według instytutu wartość całej kategorii to ok. 4,3 mld zł. To wzrost o 7,6% względem roku 2021. Jeśli chodzi o wolumen, to segment odnotował delikatny spadek – o 0,3%.

„Patrząc jednak perspektywicznie, rynek wina w Polsce ma ciągle duży potencjał. Przeciętny Polak spożywa rocznie niemal 10 razy mniej wina niż Szwajcar, Duńczyk, czy Szwed. Jeśli pod uwagę weźmiemy kraje typowo winiarskie, jak Włochy, Francja, czy Hiszpania – różnica jest jeszcze większa. Co więcej, wino wpisuje się w aktualne trendy, jak na przykład rosnące zainteresowanie produktami o niższej zawartości alkoholu i ograniczanie spożycia „procentów”. Zauważamy, iż konsumenci podchodzą do napojów alkoholowych z coraz większą uważnością. Znaczenie ma degustacja, celebracja, wkomponowanie odpowiedniego trunku w posiłek, uszlachetnianie codziennego życia. Który alkohol, jak nie wino, odpowie najlepiej na te potrzeby!” – podkreśla Magdalena Zielińska, Prezes ZP PRW.

Szczególną częścią segmentu win są warianty musujące. A wśród nich od wielu już

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia

26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Dynamika wolumenu sprzedaży alkoholi w Polsce 2022 vs 2021

Dane: NielsenIQ, dane za 2022 rok.

brandy, cydr, gin, likiery, mieszanki alkoholowe, rum, tequila

lat prym wiedzie prosecco. „W roku 2022, kolejny już raz, królowało prosecco. Ulubione wino musujące Polaków było katalizatorem wzrostu dla całej kategorii win musujących i stanowiło jej najważniejszą część.

Nie inaczej będzie w tym roku. Kategoria prosecco nadal będzie się rozwijała i nadal będzie najważniejsza dla całego segmentu win musujących. Mimo trudnej sytuacji ekonomicznej i nieprzesadnie optymistycznych

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

nastrojów konsumenckich, trend wzrostowy całej kategorii będzie zachowany. Ogródki restauracyjne, imprezy plenerowe czy spotkania ze znajomymi – każde z tych miejsc trudno już wyobrazić sobie bez włoskich bąbelków i w najbliższym czasie nic w tej kwestii się nie zmieni. Prosecco jest lekkie, orzeźwiające, cudownie owocowe i w głównej mierze właśnie za te cechy Polacy je uwielbiają” – zaznacza Tomasz Potrzebowski, ekspert rynku wina w firmie Henkell Freixenet Polska.

Jak dodaje – w najbliższym roku swoją rolę w kategorii win musujących odegra również asti. „To słodkie wino musujące z północno-zachodniej części Włoch jest niezwykle aromatyczne. Jestem przekonany, że w tym roku asti będzie konsekwentnie powiększało swoją pozycję w kategorii. Pisząc o winach musujących nie można również zapomnieć o klasykach, czyli hiszpańskiej cavie i szampanie. Wina te mają na naszym rynku swoich wiernych odbiorców i zapewne będą czerpać ze wzrostów w całej kategorii win musujących” – podsumowuje ekspert.

Piwo – najbardziej wartościowa kategoria

Patrząc na cały rynek alkoholi, można wysnuć prosty wniosek, że trunki lekkie, do jakich zalicza się piwo, będą wyróżniać się najwyższym wolumenem sprzedaży. I to rzeczywiście fakt popartymi twardymi danymi. Jak podaje NielsenIQ, za prawie 3,3 mld litrów wolumenu całego rynku alkoholi odpowiada piwo. To wynik stały od 2 lat. Najgorszym rokiem dla branży browarniczej był rok 2020, kiedy to przez pandemię, odwołanie ważnych imprez

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia

26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

BE FREE! Masz wolność wyboru

Awans, biznesowy lunch, spotkanie przyszłych mam, a może finałowy trening przed maratonem… W życiu każdego z nas są momenty, które zasługują na celebrację i toast, choć to nie pora na alkohol. Czasem ze względu na dietę, leki, podróż albo pracę na drugą zmianę, rezygnujemy z zakrapianego celebrowania ważnego wydarzenia. Styl życia młodych ludzi pokazuje, że alkohol pijemy nie dla procentów, a zdecydowanie bardziej dla celebracji, poczucia bycia razem i dla smaku. Coraz chętniej unikamy procentów, ale nie chcemy rezygnować ze świętowania i zabawy. Dla nowej generacji nie jest już tematem tabu fakt, że alkohol może popsuć wieczór albo zakończyć imprezę zanim jeszcze na dobre się rozkręci. Może też ograniczać poczucie wyboru i wolności. A to już nie jest modne. Kiedy i gdzie chcesz – możesz wybrać bezalkoholowe Cin&Cin i wciąż czuć się świetnie.

Bartłomiej Czajkowski Category Development Manager

DIAGEO

Konsumenci z roku na rok wydają na alkohol więcej, ale piją go mniej. To nie tylko rezultat wyższych cen. Klienci stawiają jakość nad ilość, chcą eksplorować świat alkoholi, poznawać produkty z „wyższej półki” i celebrować chwile w wyjątkowy sposób. Korzystają na tym alkohole premium i kategorie alternatywne do wódki. Aktualnie pod względem wolumenu najszybciej rozwijają się rumy i giny. W kategorii whisky widać rosnącą świadomość konsumenta, który sięga po bardziej wyszukane i droższe warianty. Wchodzenie w nowe kategorie ułatwiają subtelniejsze i tym samym bardziej przystępne warianty smakowe, jak najnowsze whisky

Johnnie Walker Blonde i Johnnie Walker Black Label Sherry Finish. Konsumenci chcą cieszyć się ulubionymi smakami także wtedy, gdy nie planują lub nie mogą spożywać alkoholu. Odpowiedzią są destylaty 0%, jak Gordon’s 0,0%, czyli bezalkoholowa wersja Gordon’s London Dry Gin.

sportowych i nienajlepszą pogodę odnotowano najniższe spożycie tego trunku od 10 lat.

Co ciekawe kategorię piwa wyróżnia też wartość. Sięga ona, według NielsenIQ –aż 21,2 mld zł. To wzrost o 10,1% w porównaniu do danych za 2021 rok. Tutaj niebagatelną rolę z pewnością odgrywa trend na wyroby regionalne, a także szeroka oferta produktów bezalkoholowych.

Alkohole mocne

Znaczącą kategorią, która mocno zaznacza się wśród alkoholi mocnych, jest whisky. Wartość segmentu to prawie 3,8 mld zł. W 2022 roku sprzedano aż 44 mln litrów tego trunku. Jeśli chodzi o dynamikę wartości sprzedaży, to według NielsenIQ kategoria zaliczyła wzrost o 6,2% względem roku 2021 r. Jednak w przypadku wolumenu odnotowano spadek o 0,9%.

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

NielsenIQ oprócz wspomnianych kategorii we wspólnym zestawieniu podaje dane dla kategorii brandy, cydru, ginu, likierów, rumu, tequili i mieszanek alkoholowych. Ich łączną wartość wycenia na 1,3 mld zł. Z kolei wolumen to ok. 25 mln litrów. W przypadku wspomnianych segmentów możemy też mówić o najwyższym wzroście wartości –o 11,8%. Jest to też jedyny ułamek rynku, który zanotował wzrost wolumenu – o 4,1%.

Kierunek „zero”

Segmentem, który w ostatnim czasie zyskał na znaczeniu są bezalkoholowe trunki. Z początku na rynku mieliśmy dostęp wyłącznie do piwa z zerową zawartością procentów, ale ostatnie lata pokazały, że producenci innych trunków również wyspecjalizowali się w produkcji „alkoholi bez alkoholu”. IWSR przewiduje, że konsumpcja bezalkoholowa i niskoalkoholowa na świecie wzrośnie o 31% do 2024 roku.

Według danych zebranych przez ABR SESTA i SYNO Polska piwa bezalkoholowe wybiera ok. 9% Polaków, z kolei na warianty niskoprocentowe (typu radler) decyduje się ok. 11% badanych. Piwo bezalkoholowe zyskuje na popularności również w restauracjach i knajpach. Udział tego trunku w lokalach gastronomicznych w Polsce wynosi 5%. Dla porównania, w Hiszpanii jest to 18%, a w Niemczech – 7%. Natomiast pod tym wzglądem wyprzedzamy Włochy (4%) i Francję (2%).

Na rynku mamy już szeroki wybór bezalkoholowego wina – zarówno wariantów spokojnych jak i musujących, gin, whisky czy wermuty. Jest to swego rodzaju novum na rynku stąd wielu odbiorców to osoby, które ciekawe są różnic pomiędzy wariantem alkoholowym, a tym z zerową zawartością procentów.

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

bezalkoholowa wersja Gordon’s London Dry Gin

Cin&Cin Free Rose

Cin&Cin Free

Prognozy i opinie

Patrząc na najświeższe dane o sprzedaży całorocznej widać bardzo mocny trend wzrostu cen. Póki co, na zahamowanie inflacji nie ma perspektyw. I można odnieść wrażenie, że konsumenci już się do tej rzeczywistości przyzwyczaili.

„Faktycznie wódki czyste straciły, w porównaniu do 2021, ok. 8% sprzedanego wolumenu, a największe kategorie win – stołowe oraz deserowe – ponad 4%, ale whisky i bourbony oraz piwa prawie nie zauważyły różnicy. Pamiętajmy jednak, o tzw. „efekcie bazy”, tj. gorszym wynikiem niektórych kategorii w 2021r. w związku z ówczesnymi obostrzeniami covidowymi, chłodniejszą pierwszą połową roku, czy innymi czynnikami. W tym kontekście warto wspomnieć, że niespodziewanie wysoki wynik wódek smakowych (aż 5% wzrostu wolumenowego) związany jest dodatkowo z działaniami producentów, którzy od czasu wprowadzenia podatku małpkowego stale obniżają zawartość procentową alkoholu w swoich wyrobach, co pozwala zmniejszyć rosnące koszty i pokazać produkt jako

atrakcyjną cenowo alternatywę” – komentuje ekspert CMR.

Z racji kolejnej podwyżki stawki akcyzy, możemy się spodziewać kolejnego wzrostu cen we wszystkich kategoriach alkoholi. Tutaj duże perspektywy rozwoju ma zatem segment trunków bezalkoholowych, który w ostatnich latach prężnie się rozwija.

„Właściwy wpływ inflacji na alkoholowe półki sklepowe zaczął być obserwowany dopiero od zeszłego maja, a w obecny rok wchodzimy z tym wskaźnikiem na poziomie 16,6% (w porównaniu do 8,6% w 12.2021). Nadal trwa wojna w Ukrainie, co negatywnie wpływa na dostępność niektórych półproduktów (np. butelek szklanych). W planach rządowych widnieją dalsze podwyżki akcyzy do 2027 r.” – wskazuje Jakub Mazurek z CMR.

Zależnie od sytuacji ekonomicznej konsumenci będą coraz rzadziej sięgać po ulubione napoje, a producenci nie mogą w nieskończoność zmniejszać marż czy procentowości swoich produktów. I chociaż z pewnością alkohole z półek nie znikną, branża będzie musiała uporać się z niespotykaną dotychczas skalą wyzwań.

Wódka czysta: marki spożywane najczęściej TOP 15

Dane: Kantar Polska, badanie za okres październik 2021-wrzesień 2022, dane pozyskane wśród dorosłych Polaków.

17,1% Finlandia

14,7% Biały Bocian

14,0% Żubrówka biała

8,8% Żołądkowa Czysta de Luxe

8,8% Krupnik

8,7% Stock

7,4% Żołądkowa Gorzka

7,0% Wyborowa

7,0% Soplica

6,9% Bols Vodka

5,5% Absolut Vodka

5,2% Absolwent

4,8% Żubrówka

4,6% Luksusowa

4,4% Pan Tadeusz

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

inf. handlowa

Wielkanocne zwyczaje

Wielkanoc pełna jest tradycji i zwyczajów, które są chętnie kultywowane przez polskie rodziny. A wiele z nich dotyczy tego, co znajduje się na świątecznym stole. Producenci już zawczasu przygotowują specjalną sezonową ofertę, która idealnie zaspokaja wszelkie potrzeby konsumentów.

Wielkanoc to najważniejsze ze wszystkich świąt chrześcijańskich. W 2023 roku wypada ona w niedzielę 9 kwietnia i poniedziałek 10 kwietnia. Ze świętami tymi związane są tradycje, takie jak obchodzenie Niedzieli Palmowej, święcenie pokarmów, robienie pisanek, uczestniczenie w śniadaniu wielkanocnym czy oblewanie się wodą w śmigus-dyngus. Jedne z nich kultywowane bardziej, inne mniej – jednak tradycje wciąż są ważne dla Polaków.

Tradycje mają znaczenie

Według badania SW Research1 przygotowanego specjalnie dla Hurt & Detal wynika, że najbliższe święta wielkanocne ¾ Polaków (75,5%) spędzi w sposób tradycyjny, jednak dla większej części tych osób dotyczy to jedynie jedzenia (59%), pozostałe 41% zaznaczyło odpowiedź: „Święta Wielkanocne spędzam tradycyjnie: uczęszczam do kościoła, zachowuję post, przygotowuję dania typowo wielkanocne (jajka, żurek, mazurek)”.

LOTTE WEDEL

E.Wedel Ptasie Mleczko® o smaku Caffe Latte

E.Wedel Czekolada klasyczna gorzka 64%

W swój własny sposób ten świąteczny czas spędza 18,9% badanych.

Z kolei przed ubiegłorocznymi świętami konsumenci w badaniu Payback Opinion Pool2 najczęściej deklarowali, że spędzą je biesiadując i spotykając się z bliskimi – 46% wskazań. 21% ankietowanych w tym czasie stawia na odpoczynek w domu, czytając książki czy oglądając filmy. Część Polaków (16%) nie rezygnuje z aktywności

Dominika Igielińska-Kluk

Branded Content Manager E.Wedel

LOTTE Wedel

Wraz z nowym rokiem w ofercie marki E.Wedel pojawiła się nowość w portfolio Ptasie Mleczko® inspirowana jedną z najpopularniejszych rodzajów kaw na całym świecie. Ptasie Mleczko® Caffe Latte, bo o nim mowa, to idealne połączenie kawy oraz mleka, które zamknięto w formie pysznej i lekkiej pianki oblanej mleczną wedlowską czekoladą. Propozycja z pewnością skradnie serca miłośnikom kawy jako słodka chwila przyjemności na co dzień. Warto dodać, że Ptasie Mleczko® Caffe Latte świetnie sprawdzi się również w roli poczęstunku podczas spotkań z bliskimi. Dzięki eleganckiemu opakowaniu z designerską grafiką w odcieniach beżu, brązu i złamanej bieli znajdzie zastosowanie również jako uroczy i słodki podarunek.

reklama

Monika Książek Redaktor

Maciej Gierszewski Manager Produktu Terravita

Święta wielkanocne są niezmiennie wyjątkowym czasem dla naszej firmy i dla całej czekoladowej branży. Nie jest to może wydarzenie sprzedażowe na miarę Bożego Narodzenia, ale i tak jest dla nas niezwykle istotne. Konsumenci lubią dedykowane Wielkanocy produkty takie jak figurki zajączka, czy świąteczne i wiosenne edycje czekolad. Ponadto biorąc pod uwagę fakt, iż w okresie wiosennym pojawia się wiele okazji, przy których nasi konsumenci szukają niewielkiego upominku (np. na Dzień Kobiet, czy walentynki) kładziemy szczególny nacisk na promowanie naszych czekolad prezentowych Terravita 225 g, w nowej, pięknej złotej szacie graficznej. Idealnie będą pasować jako towarzystwo dla naszego złotego zajączka 70 g, ale też jako niezależny upominek na samą Wielkanoc, czy też na inną okazję.

w tym czasie, stara się spędzać czas na spacerach i innych aktywnościach fizycznych. Są też tacy, którzy muszą w tym czasie pracować, takie osoby stanowią 3%. A więc święta wielkanocne to czas biesiad z bliskimi przy tradycyjnych potrawach i odpoczynku.

Zagłębiając się bardziej w obchodzone tradycje można zauważyć, że w corocznych badaniach najpopularniejszą tradycją jest uroczyste niedzielne śniadanie. Według Barometru Providenta3 ten

zwyczaj kultywuje 90% Polaków. Na drugim miejscu znalazło się święcenie pokarmów potocznie zwane święconką. Z koszyczkiem do kościoła w celu poświęcenia pokarmu wybiera się 82,5% ankietowanych. Jedynie wśród najmłodszych badanych święconka okazała się popularniejsza od śniadania (87,6% vs 81,4%).

Niezmiennie wśród ulubionych tradycji znajduje się także śmigus-dyngus, który obchodzi 56,8% respondentów oraz pisanki, do których malowania przyznaje się 56,5% badanych. Wśród popularnych zwyczajów – nieco mniej związanych z samym obchodzeniem świąt a przygotowaniami do nich – jest także mycie okien. Takie porządki zazwyczaj przed Wielkanocą planuje połowa Polaków. Duży odsetek badanych – niemal 40% – deklaruje natomiast, że nie będzie jadło mięsa aż do niedzielnego śniadania.

Coraz bardziej popularną tradycją, która przywędrowała do naszego kraju z Niemiec, jest wręczanie upominków, które przynosi zajączek wielkanocny. Zwyczaj ten jest kultywowany na Śląsku, Pomorzu Zachodnim, w Wielkopolsce, ale przenosi się też do innych regionów Polski. W temacie tradycji wielkanocnego zajączka, czyli wręczania bliskim upominków, zdania

TERRAVITA

Czekolada mleczna nadziewana banan&toffi 235 g

Czekolada mleczna nadziewana kiwi&jogurt 235 g

są podzielone. Według badania Payback4 52% respondentów nie ma takiego zwyczaju, w przeciwieństwie do 48% ankietowanych, którzy kupują z tej okazji prezenty. Zazwyczaj są to słodycze (38%), gry i zabawki (16%) lub gotówka, którą wręcza co dziesiąty badany. Wielkanocne upominki dajemy przede wszystkim najmłodszym, co zadeklarowało 44% osób biorących udział w badaniu Payback.

Przedświąteczne przygotowania z niewielkim wyprzedzeniem

Do Wielkanocy nie przygotowujemy się z dużym wyprzedzeniem. Jak wynika z badania Payback Opinion Poll5, ponad połowa z nas (54%) konieczne zakupy spożywcze robi kilka dni przed świątecznym weekendem, natomiast ok. 30% odwiedza sklepy tydzień wcześniej. Gdzie najczęściej robimy zakupy przedświąteczne? Większość Polaków (68%) swoje koszyki zapełnia w super- lub hipermarketach, 60% odwiedza w tym celu dyskonty, a prawie 20% wyrusza na targi lub bazary. Przez internet, w sklepach osiedlowych lub delikatesach zakupy

W jaki sposób Polacy spędzają Wielkanoc?

Dane: SW Research, styczeń 2023 r., badanie przeprowadzone metodą CAWI na grupie 801 osób.

w czasie Wielkanocy dbam o tradycję odnośnie jedzenia, na stole wielkanocnym zawsze mam tradycyjne dania charakterystyczne dla tego okresu (jajka, żurek, mazurek)

święta wielkanocne spędzam tradycyjnie: uczęszczam do kościoła, zachowuję post, przygotowuję dania typowo wielkanocne (jajka, żurek, mazurek)

święta wielkanocne spędzam po swojemu: spotykam się z rodziną/znajomymi i eksperymentuję z potrawami

nie obchodzę świąt wielkanocnych w żaden sposób, czas ten traktuję jako przerwę od pracy

45%

30,8%

18,9%

5,2%

reklama

Karina Noculak Marketing Manager Profi

Klasyczny żurek to w wielu domach obowiązkowe wielkanocne danie podczas świątecznego śniadania. Dlatego nie mogło zabraknąć go w ofercie tradycyjnych zup JemyJemy, którą opracowaliśmy z myślą o potrzebach współczesnych konsumentów. Inspirują nas lokalne autentyczne smaki, które dzięki nowoczesnym metodom produkcji możemy zaproponować użytkownikom w postaci pysznej zupy, gotowej do spożycia po podgrzaniu. Żurek z kiełbasą wieprzową JemyJemy został ugotowany na zakwasie według tradycyjnego przepisu i wzbogacony dodatkiem regionalnej wędzonej kiełbasy. Jest pożywny, aromatyczny i smaczny, zupełnie jak domowy. Dzięki wygodnemu i bezpiecznemu opakowaniu typu softpack łatwo go przenosić i przechowywać poza lodówką. W niektórych regionach częstym wyborem na święta jest także Barszcz czerwony JemyJemy (1 l karton).

robi niewielki odsetek respondentów – odpowiednio 7, 6 i 5%.

Przy wyborze sklepu najważniejsza jest oczywiście cena oferowanych produktów, która jest kluczowa dla 64% ankietowanych. Ponad połowa konsumentów (52%) ceni sobie wygodę i dostępność produktów w jednym miejscu, niewiele mniej, bo 48%, zwraca uwagę na jakość

asortymentu, a 37% wybiera sklepy znajdujące się blisko domu.

Na świątecznym stole

Podstawą są oczywiście jaja w różnym wydaniu. Faszerowane, jako dodatek do żurku czy w sałatkach – jajka na Wielkanoc muszą zaleźć się na każdym świątecznym stole, jak również w koszyczku wielkanocnym. Są one jedną z tradycyjnych potraw, bez których Polacy nie wyobrażają sobie wielkanocnego stołu – twierdzi tak 91% badanych6.

Jajka jak większość produktów w ostatnim czasie odnotowały wzrost cen. Według PAP Krajowa Izba Producentów Drobiu i Pasz (KIPDiP) w transakcjach hurtowych od września do połowy grudnia 2022 r. jaja zdrożały o 75%. Według ekspertów powodem gwałtownych zwyżek cen jaj jest ograniczenie pogłowia kur w Polsce, Europie oraz na świecie. Z kolei Polskie firmy są na szóstym miejscu w Unii Europejskiej pod kątem produkcji jaj, z wynikiem na poziomie 11,7 miliarda sztuk w skali roku – wskazuje raport PKO oceniający sytuację na rynku jaj7.

Żur i kiełbasa

Na każdym wielkanocnym stole główną pozycję zajmuje także zupa, w zależności

PROFI

od regionu żur bądź barszcz biały czy zupa chrzanowa. Najczęściej jest to jednak wielkanocny żurek na zakwasie z białą kiełbasą, ziemniakami i z jajkiem. Niekiedy podawany w chlebku.

Czym Polacy kierują się przy wyborze miejsca na zakupy przedświąteczne?

Dane: PAYBACK Opinion Poll, kwiecień 2022 r.

Obok białej kiełbasy, która zarówno występuje w żurku, jak i jest podawana osobno w wersji na ciepło, na stole znajduje się wiele mięsnych pozycji. Pasztety, wędliny, kiełbasy podawane z chrzanem, ćwikłą i chlebem. Biała kiełbasa znalazła się także wśród potraw, bez których nie wyobrażamy sobie wielkanocnego stołu, według badań Barometru Providenta. Zajęła ona drugie miejsce uzyskując 55,6% wskazań respondentów. Podium zamyka żurek, który wygrywa z drugą z tradycyjnych zup, czyli barszczem białym. Żur to niezbędna potrawa 7źródło: https://www.pkobp.pl/centrum-analiz/analizy-sektorowe/rolnictwo-i-przemysl-spozywczy/monitoring-branzowy-rynek-jaj-w-polsce-ocena-sytuacji-z-uwzglednieniem-wplywu-wojny/

reklama

Żurek z kiełbasą wieprzową JemyJemy

Pasztet Dworski z Kaczką

Dorota Liszka

Manager ds. Komunikacji i Public Affairs

Grupa Maspex

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć tradycyjnych polskich potraw. Jedną z nich, która od pokoleń króluje w naszych domach jest żurek. Żurek Krakus produkowany jest na naturalnym zakwasie, na pszennej i żytniej mące i bez konserwantów, z dodatkiem warzyw i charakterystycznych przypraw, a sprawdzona przez lata receptura gwarantuje wyborny smak. Na tegoroczne święta wielkanocne w naszej ofercie limitowanej będzie można znaleźć zupę żurek w opakowaniu familijnym 1,5 l oraz w wybranych sklepach: koncentrat barszczu białego 300 ml i koncentrat żurku bezglutenowego 300 ml. Dla tych, którzy lubią nieco ostrzejsze smaki, proponujemy chrzan oraz ćwikłę Krakus. W ofercie limitowanej znajdziemy chrzany smakowe: chrzan z jabłkiem 180 g i chrzan z żurawiną 180 g. Do wszelkiego rodzaju sałatek rekomendujemy Ogórki Krakus – konserwowe, korniszony oraz kiszone. W tym dostępne również wygodne, pokrojone nowości – ogórki konserwowe kanapkowe, konserwowe ćwiartki i kiszone kanapkowe. Produkty Krakus wyjątkowo sprawdzą się na wielkanocnym stole.

dla 50,5% Polaków. Barszcz przegrywa z nim o 15 p.p.

W okresie wielkanocnym klienci sklepów znacznie częściej niż w czasie całego roku sięgają po barszcz biały oraz żur – zarówno ten gotowy, jak i wszelkiego rodzaju torebki

z sypkim półproduktem czy też koncentraty potrzebne do przygotowania zupy.

Król wśród dodatków Sałatki czy jajka znajdujące się na wielkanocnym stole łączy jeden ważny element – a mianowicie majonez. To kategoria w sklepach spożywczych, która najwyższe wartości sprzedaży osiąga właśnie w okresie świąt. Jego spożycie jest również popularne na co dzień, według instytutu Kantar8 2-3 razy w miesiącu spożywa go ponad 25% respondentów, raz w tygodniu, oraz dwa razy w tygodniu spożywa go ponad 18% z kolei 3-4 razy w tygodniu ponad 10%.

Gdzie najczęściej konsumenci kupują majonez? Według CMR to kategoria, w której w okresie październik 2021 r. – wrzesień 2022 r. kanał dyskontów generował 46% wartości sprzedaży. Za 23% odpowiadały sklepy małoformatowe do 300 mkw., za 21% – supermarkety, a hipermarkety jedynie za 10%. Niemal identycznie prezentowały się te wyniki w analogicznym okresie rok wcześniej.

„Wartość sprzedaży tej kategorii wzrosła w każdym z kanałów, warto jednak zauważyć,

że są to wzrosty napędzane przez inflację. W okresie listopad 2021 r. – październik 2022 r. w sklepach małoformatowych wartość sprzedaży majonezu wzrosła o 11%, w tym samym czasie wolumen sprzedaży zmalał o 8%. Co nie powinno być żadnym zaskoczeniem – sprzedaż majonezu najwyższe wartości osiąga w okolicy świąt – Wielkanocy oraz Bożego Narodzenia” – mówi Nikodem Pankowiak.

Według instytutu w okresie listopad 2021 r. – październik 2022 r. zdecydowanym liderem tej kategorii wśród producentów był firma Nestlé (marka Winiary) z udziałami w wartości sprzedaży kategorii na poziomie 45% (wzrost o 2 p.p.). Drugie miejsce zajęło Społem Kielce (Majonez Kielecki) z wynikiem 18% (spadek o 1 p.p.), a podium zamyka firma Mosso z 8% udziałów w rynku.

Nieco inaczej zestawienie producentów przedstawia Kantar9, na pierwszym miejscu według spożycia przez konsumentów znajduje się Winiary – 44% wskazań, kolejne miejsce należy

Które potrawy najbardziej kojarzone są z Wielkanocą? (%)

Dane: Barometr Providenta, badanie zostało zrealizowane przez Danae Sp. z o.o. metodą CAWI na próbie N=1027 dorosłych Polaków, na przełomie lutego i marca 2022 roku.

reklama

Dr inż. Ryszard Pizior

Prezes Zarządu

OSM Włoszczowa

Święta wielkanocne to ważna data dla Polaków, to czas rodzinnych spotkań przy syto zastawionym stole, na którym nie może zabraknąć tradycyjnych wypieków. Dobry asortyment, sprawdzone marki to kluczowe czynniki osiągnięcia wzrostu sprzedaży w okresie świątecznym. W ofercie naszej Spółdzielni znajdą Państwo szeroką ofertę twarogów, a wśród nich Twaróg na sernik w wiaderku 1 kg – z nim ciasto zawsze się uda! Gwarantuje to najwyższej jakości mleko dostarczane codziennie od sprawdzonych dostawców, wyjątkowe receptury oraz nowoczesna technologia produkcji. Wysokiej jakości masło i śmietany to również produkty pierwszej potrzeby na liście świątecznych zakupów. Polecamy Śmietanę 18% kubek 200 i 330 g do zup i sosów oraz Śmietanę Familijną 22% o pojemności 1 kg. Smak naszych produktów pochodzi z natury, co wpływa na wyjątkowość i najwyższą jakość już od 80 lat. Z dumą mówimy o otrzymaniu tytułu – Symbol Jakości 2022.

do majonezu Kieleckiego WSP Społem – 29%, natomiast na trzecim miejscu znajduje się majonez Pudliszki, który uzyskał ponad 8% wskazań respondentów. Poza podium w tym zestawieniu znalazły się takie marki jak: Majonez Babuni Hellmann’s, Hellmann’s pozostałe marki, Roleski, Kętrzyński, Mosso oraz Develey.

Słodka Wielkanoc

Zarówno słodycze jak i ciasta w czasie świąt zyskują na znaczeniu. Przede wszystkim pozwalamy sobie na więcej w kwestii spożywania kalorii. Po prostu ich nie liczymy. Gospodynie przygotowują wiele ciast i ciasteczek, by zaproponować gościom deser a najmłodsi najczęściej otrzymują słodycze jako upominek.

Sama branża słodyczy podkreśla wyjątkowość tego okresu oferując specjalnie przygotowane na tę okazję edycje wielkanocnych produktów. Zajączki, baranki, pisanki a wszystko w wiosennych kolorach – półki sklepowe uginają się wręcz od takich pozycji. Producenci oferują nowe smaki i kształty lubianych słodkości. Pojawiają się także eleganckie bombonierki, stanowiące idealną propozycję na prezent. A dla bardziej wymagających do dyspozycji są produkty z segmentu premium. Tabliczki czekoladowe, praliny, figurki czekoladowe czy słodkie zestawy dostępne są w przeróżnych przedziałach cenowych.

OSM WŁOSZCZOWA

Masło Extra Włoszczowskie 82% tłuszczu

Jogurt naturalny 330 g

Kawa i herbata

Obok słodkości na świątecznym stole swoje miejsce ma też kawa i herbata. Polacy uwielbiają obie kategorie, a w czasie świąt mogą pełnić nie tylko rolę poczęstunku dla gości ale również upominku. W tym przypadku na znaczeniu zyskują warianty premium. Sprzedaż kawy w sklepach małoformatowych do 300 mkw. jest równomierna w skali roku, za wyjątkiem okresu po Bożym Narodzeniu, gdzie zapasy z okresu świątecznego nieznacznie obniżają wartość sprzedaży w kolejnych tygodniach. W strukturze sprzedaży dominują kawy mielone (wg danych CMR klienci sklepów małoformatowych w pierwszym kwartale 2022 przeznaczyli na nie ponad 59% wydatków na kategorię kawy), kolejne w rankingu kawy

Jakie ciasta pieką Polacy na Wielkanoc (%)

Dane: Badanie Biostat dla marki Kasia (Upfield), marzec 2022 r.

reklama

Marcin Tarka

UPFIELD POLSKA

Dyrektor

ds. Sprzedaży Upfield Polska

Polacy kupują „Kasię” tradycyjnie już od 35 lat. Pieczenie ciast na święta i goszczenie rodziny słodkimi wypiekami jest częścią polskiej tradycji, a „Kasia” zachęca w reklamach do spędzenia czasu z bliskimi. Produkty przeznaczone do pieczenia ciast to prawie 20% segmentu roślinnych margaryn. Bezwzględnym liderem jest „Kasia” produkowana w największej fabryce Upfield w Katowicach. Jej udział wartościowy sięga prawie 50%, co jest rekordowym wynikiem w kategoriach spożywczych. „Kasia” jest tak znana i popularna, że nasi partnerzy handlowi promują ją w swoich kampaniach reklamowych jako zachętę do odwiedzenia sklepów przed świętami. Sprzedaż wartościowa „Kasi” w świątecznych miesiącach jest ok. 100% wyższa w porównaniu do średniej rocznej. Dlatego na święta na półkach nie może zabraknąć „Kasi” do wypieków, kremów, gotowania i smażenia oraz jej wariantów: Maślany Smak i Bez Laktozy. Tak zróżnicowana oferta od Upfield jest dobrym narzędziem do budowania wartości sprzedaży dla naszych partnerów handlowych.

rozpuszczalne odpowiadają za 23% wartość sprzedaży.

Herbata jest dostępna w większości sklepów spożywczych a sprzedaż wzrasta jesienią i utrzymuje się na wysokim poziomie aż do końca wiosny. Najbardziej popularną formą herbaty kupowanej w sklepach małoformatowych są wszelkie rodzaje herbat ekspresowych. Według

reklama

CMR, stanowią one ponad 80% wartości sprzedaży herbaty w tym kanale. Najpopularniejszym wariantem herbaty ekspresowej jest herbata czarna, która stanowi około 37% wartości sprzedaży całej kategorii. W przeciętnym sklepie małoformatowym dostępnych jest aż 20 wariantów herbaty, z czego około 5 wariantów herbaty ekspresowej czarnej.

CZY WIESZ, ŻE...

Kasia Maślany Smak

Ciasto niemal na każdym stole

Mazurek, sernik, babka czy makowiec – ciasta goszczą na świątecznych stołach aż u 97% Polaków, ponad 56% poda na świątecznym stole minimum 3 warianty – wynika z badania Biostat na zlecenie marki Kasia10. 70% badanych deklaruje, że ciasta przygotowuje samodzielnie. Co więcej, okazuje się, że pieczenie to nie tylko domena kobiet. Aż 60% ankietowanych mężczyzn przyznało, że piecze na Wielkanoc!

Wśród najbardziej popularnych ciast na Wielkanoc pierwsze miejsce zajmuje mazurek. Na ko-

Ciasta goszczą na świątecznych stołach aż u 97% Polaków.

Ponad 56% Polaków poda na świątecznym stole minimum 3 ciasta. 70% badanych deklaruje, że przygotowuje wypieki samodzielnie. 60% ankietowanych mężczyzn piecze ciasta na Wielkanoc.

Dane: Badanie Biostat dla marki Kasia (Upfield), marzec 2022 r.

Masy krówkowe do ciast HELIO Premium Szukasz wysokiej jakości produktów, które sprawdzą się do słodkich deserów? Poznaj masy krówkowe HELIO Premium. To odświeżona linia mas krówkowych polskiego producenta bakalii, która wyróżnia się na polskim rynku brakiem tłuszczu palmowego. Opracowana przez HELIO technologia pozwoliła na całkowite wyeliminowanie tego składnika. Wzorowy skład mas krówkowych HELIO potwierdza przyznany im certyfikat „Czytaj skład poleca“ oraz liczne nagrody przyznawane innowacyjnej linii mas do ciast HELIO przez ekspertów. Firma HELIO wspiera również akcję „Nie jem palmowego – chronię orangutany”. Jej celem jest podniesienie świadomości na temat tego jak produkcja oleju palmowego negatywnie wpływa na nasz ekosystem. Masy krówkowe HELIO Premium to tradycyjna receptura, najwyższej jakości składniki, bez tłuszczu palmowego, konserwantów i glutenu. Dostępne są aż 6 oryginalnych smakach: tradycyjny kajmak, słony karmel, kukułka, o smaku advocata, czekoladowym i orzechowym. Sposobów i przepisów na ich wykorzystanie jest mnóstwo, a wiele wideo inspiracji można znaleźć na kanale YouTube marki. Poznaj je wszystkie!

Kategorie produktów

Majonez – lokalizacja sprzedaży (%)

Dane: CMR, październik 2021 – wrzesień 2022 r.

hipermarkety

10% 21%

dla wartości sprzedaży tej kategorii wzrosło o 5 p.p., w tym samym czasie spadki zaliczyły sklepy małoformatowe oraz supermarkety” –mówi Nikodem Pankowiak, analityk danych sprzedażowych w CMR.

supermarkety od 301 do 2 500 mkw.

sklepy małoformatowe do 300 mkw.

23%

lejnych miejscach w rankingu znalazły się sernik, babka oraz makowiec. Dużą popularnością cieszą się także wypieki wegańskie – już blisko 20% wszystkich ciast stanowią te, które powstały wyłącznie ze składników pochodzenia roślinnego. W związku z tym, że większość Polaków ciasta na święta piecze samodzielnie, dodatki do ciast to kategoria, która cieszy się zwiększoną sprzedażą w tym czasie. Polacy najczęściej do-

konują zakupu tej kategorii w dyskontach. Jak wskazują dane Centrum Monitorowania Rynku niemal 50% wartości sprzedaży dodatków do ciast generuje kanał dyskontów. Supermarkety odpowiadają za 21% wartości sprzedaży tej kategorii, sklepy małoformatowe do 300 mkw. – za 17%, zaś hipermarkety – za 12%. „Warto zauważyć, że w okresie październik 2021 r. – wrzesień 2022 r. znaczenie dyskontów

Żurek

Składniki:

2 litry bulionu

1 duża cebula

2 szklanki zakwasu żytniego

80 g wędzonego boczku

300 g białej kiełbasy

2 łyżki Chrzanu Luksusowego kilka suszonych grzybów

2 ugotowane na twardo jajka

150 g śmietany 36%

1 łyżka oleju

2 łyżeczki majeranku łyżeczka kminku

sól czosnkowa pieprz

Przygotowanie:

Dodatki do ciast dostępne są w 9 na 10 sklepów małego formatu, przy czym najszerzej dostępne pozostają oczywiście cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia – obie te kategorie można znaleźć w 8 na 10 sklepów małoformatowych. Inne dodatki, takie jak masy, aromaty, kremy czy przyprawy do ciast dostępne są już jedynie w 3-5 na 10 placówek małego formatu.

Dodatki do ciast również nie uchroniły się przed wzrostami cen spowodowanymi inflacją. „Porównując październik 2022 r. z październikiem 2021 r., najmocniej wzrosły średnie ceny za opakowanie w przypadku mas do ciast (+24%), proszków do pieczenia (+19%), dekoracji do ciast (+17%) i przypraw do ciast (+14%). Najwolniej drożeją aromaty do ciast (+6%) i polewy (+9%)” – przyznaje Nikodem Pankowiak. Klienci sklepów małoformatowych mogą wybierać średnio z 2-3 wariantów kremów i aromatów do ciast, ale już tylko z 1-2 wa-

przepis: WSP „Społem”

WSP „SPOŁEM”

Ćwikła z chrzanem

Zbigniew Mojecki

Z-ca Prezesa ds. handlowych

WSP „Społem”

Majonez Kielecki

Zwiększony ruch zakupowy zaczyna się zazwyczaj kilka tygodni przed okresem świątecznym. Dlatego, już wtedy na sklepowych półkach powinny znaleźć się artykuły, które są zawsze chętnie kupowane przy okazji Wielkanocy. Tradycyjnie – w tym czasie – da się zaobserwować skokowy wzrost zainteresowania konsumentów produktami o dużych gramaturach, takimi jak np. Majonez Kielecki o pojemności 700 ml. Ze względu na uniwersalny charakter majonez jest wtedy jedną z ważniejszych pozycji na liście zakupów. Zwiększone zapotrzebowanie dotyczy także wszelkiego typu sosów zimnych – m.in. Sosu Kieleckiego tatarskiego. W tym roku na pewno dużym zainteresowaniem będzie cieszyć się także nasz Chrzan Luksusowy oraz Ćwikła z chrzanem, która w sklepach pojawiła się przed Bożym Narodzeniem i szybko zdobyła uznanie konsumentów. Istotna jest także odpowiednia forma prezentowania produktów na półce sklepowej. To kluczowy czynnik, który ma bardzo duży wpływ na sprzedaż. Jednak wybór sposobu ekspozycji związany jest z rodzajem oraz wielkością danego sklepu i w znacznym stopniu zależy również od preferencji właścicieli lub osób zarządzających.

riantów w przypadku takich kategorii jak proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Według CMR, wśród producentów, którzy w okresie październik 2021 r. – wrzesień 2022 r. zanotowali największe udziały w wartości sprzedaży dodatków do ciast znalazły się firmy Dr Oetker (33%), Bakalland (27%) oraz SM Gostyń (11%), którego sprzedaż „podbijają” masy krówkowa i kajmakowa.

Pieczemy, smażymy, gotujemy… Większość Polaków samodzielnie przygotowuje potrawy na święta Wielkanocne. Widać to zwłaszcza po zwiększonych zakupach wszelkiego rodzaju produktów niezbędnych przy gotowaniu, pieczeniu czy smażeniu. Rotację na półce sklepowej zwiększają przyprawy, oleje, margaryny, oliwy, śmietany i śmietanki, warzywa czy buliony. Jedną z kategorii, która najlepsze wyniki sprze-

reklama

Justyna Budzyńska

Dyrektor Działu Marketingu i Promocji Marki Fabryka Cukierków „Pszczółka”

Wielkanoc to wyjątkowy czas spędzany w gronie najbliższych. Na te wyjątkowe chwile, polecamy linie pralin „Czekoladowe Inspiracje”, które same w sobie będą stanowić piękną ozdobę wielkanocnego stołu. Jest to odpowiedź na potrzeby najbardziej wymagających konsumentów, którzy poszukują wyjątkowych słodyczy z dobrych składników, bez konserwantów a także bez glutenu! „Czekoladowe Inspiracje” to cztery wyśmienite półpłynne nadzienia o smakach: brownie, sernika z truskawką, kremówki, tortu pomarańczowego, zamknięte w kuli z aksamitnej czekolady deserowej. „Czekoladowe Inspiracje” to produkt skierowany do osób, które cenią wysoką jakość i niepowtarzalny design. Bogate zdobienia, głębokie kolory i mieniące się złocenia, sprawiają, że nikt nie przejdzie obok nich obojętnie. Fabryka Cukierków „Pszczółka”, pragnie, aby wszyscy miłośnicy słodyczy, którzy zasmakują cukierków „Pszczółki” poczuli wyjątkowe chwile słodkiej beztroski.

daży osiągają w okolicach świąt wielkanocnych są margaryny do pieczenia i smażenia. „W 2021 roku w miesiącach marzec i grudzień sprzedano niemal 25% wszystkich opakowań margaryny do smażenia i pieczenia, co pokazuje, jak dużą rolę odgrywa w tej kategorii sezonowość sprzedaży” – mówi Nikodem Pankowiak.

reklama

Według CMR w okresie listopad 2021 r. –październik 2022 r. wartość sprzedaży margaryn do pieczenia w sklepach małoformatowych wzrosła o 29%, ale to kolejna kategoria, w której wzrosty są napędzane przez inflację – w tym samym okresie jej wolumen sprzedaży zmalał o 10%.

„Rosnące ceny są widoczne gołym okiem – jeszcze w październiku ubiegłego roku kilogram margaryny do pieczenia i smażenia kosztował 9,95 zł. W październiku br. to już 15,40 zł, zatem cena wzrosła o ok. 55%” – informuje analityk CMR. Tak duże wzrosty cen powodują także wynoszące ok. 10% spadki w liczbie sprzedanych opakowań margaryny do smażenia i pieczenia w sklepach małego formatu. W pierwszych trzech kwartałach ubiegłego roku ten kanał sprzedaży odpowiadał za 27% wszystkich sprzedanych opakowań tej kategorii. W analogicznym okresie 2022 r. to już tylko 23%. „Klienci placówek tego typu prawdopodobnie poszukują promocji i tańszych wariantów, a te mogą częściej znaleźć w dyskontach. Znaczenie tego kanału rośnie – w tym roku dyskonty odpowiadały już za 51% wszystkich sprzedanych opakowań margaryny do smażenia i pieczenia” – wyjaśnia Nikodem Pankowiak.

Według CMR, producentem o największych udziałach w wartości sprzedaży w sklepach małoformatowych pozostaje firma Bielmar – okresie listopad 2021 r. – październik 2022 r. wyniosły one niemal 44%. Podium uzupełniają Upfield Polska (37%) oraz Bunge (15%).

W ubiegłym roku było drożej o 30% Wszyscy planujący zakupy przedświąteczne z niepokojem obserwują wskaźniki inflacyjne. Prognozy ekspertów dotyczące cen w tym

FABRYKA CUKIERKÓW „PSZCZÓŁKA”

Czekoladowe Inspiracje 195 g

roku nie wskazują na gwałtowne ich obniżki. Jedni przewidują szczyt wzrostu cen w pierwszej połowie 2023 roku, inni spekulują, że z największym wzrostem będziemy mieli do czynienia w lutym, po którym nastąpi spadek. Wiele wskazuje na to, że trend corocznego wzrostu cen przed świętami wielkanocnymi się utrzyma.

Wielkanoc w 2022 roku była droższa niż ta w 2021. Według badania M/platform11 dla segmentu handlu tradycyjnego koszyk produktów świątecznych wzrósł aż o 27%. Koszyk świąteczny obejmuje najczęściej kupowane produkty w swojej kategoriach: masło 200 g, olej rzepakowy 1 l, margaryna do pieczenia 250 g, jaja 10 szt., mąka pszenna tortowa 1 kg, cukier biały 1 kg, mleko UHT 1 l, chleb 400 g, kiełbasa biała 600 g, żurek koncentrat 300 ml, barszcz biały w torebce, chrzan 180 g, majonez 400 g, kawa mielona 250 g, herbata czarna 25 torebek, sok pomarańczowy 1 l, napój gazowany 1 l, kukurydza konserwowa 400 g oraz groszek konserwowy 400 g. W 2022 roku za takie zakupy trzeba było zapłacić 102,08 zł. Większość produktów w koszyku podrożała dwucyfrowo. Dla żurku czy chrzanu wzrost wynosił kilkanaście procent, dla mąki, mleka, margaryny i kawy wzrosty były ponad dwudziestoprocentowe, z kolei najbardziej wzrosły ceny oleju i masła bo o ponad 60%.

M/platform zaobserwowało znaczący wzrost obrotów w tygodniu przedświątecznym w 2022

Ale Owoc 260 g

SPÓŁDZIELNIA PRACY

„CUKRY NYSKIE”

Herbatniki Regionalne Deserowe dekorowane cukrem 500 g

Andrzej Chomyszczak

Prezes

Spółdzielnia Pracy „Cukry Nyskie”

Herbatniki Regionalne w polewie kakaowej 550 g

Z okazji zbliżających się świąt wielkanocnych przygotowaliśmy specjalną ofertę. Zaprojektowaliśmy nowe opakowania ulubionych ciasteczek naszych klientów i zwiększyliśmy ich gramaturę, aby mogli się nimi dzielić podczas spotkań rodzinnych. Herbatniki Regionalne w polewie kakaowej zapakowaliśmy w wiosenną, zieloną folię, a aromatyczne Herbatniki Deserowe dekorowane cukrem oraz Margaretki z nadzieniem o smaku malinowym, są do kupienia w delikatnym różowym opakowaniu. Wszystkie te produkty łączą żywe, wiosenne kolory i świąteczne grafiki: zające, bazie i kwiaty. Opakowanie będzie się pięknie komponować na stole, pośród innych wielkanocnych smakołyków, a pachnące i tradycyjnie wypiekane ciasteczka, będą słodkim dodatkiem do długich rozmów.

Herbatniki Regionalne Margaretki z nadzieniem o smaku malinowym 450 g

roku w porównaniu do tego samego okresu rok wcześniej – o 16% przy średnim tygodniowym wzroście wartości paragonu o 10%. Dodatkowo, obroty zwiększyły się wraz ze wzrostem liczby samych wizyt o 5%.

Według Ewy Rybołowicz z M/platform na wzrost liczby wizyt w sklepach wpływ mogły mieć trzy czynniki: zwiększona liczba kupujących w Polsce, związana z ponad 2 mln uchodźców z Ukrainy, sam charakter zakupów, często uzupełniających przy przygotowaniach świątecznych oraz zupełnie inny etap pandemii.

Jeszcze rok wcześniej, czyli w 2021 roku przeżywaliśmy ją przy obostrzeniach sanitarnych. Przygotowania do Wielkanocy 2023 dopiero przed nami. Producenci już przedstawiają specjalną ofertę przygotowaną zgodnie z potrzebami konsumentów. Warianty w niższej cenie dla szukających oszczędności, oferta premium dla pozwalających sobie na święta więcej czy produkty w kształtach i opakowaniach nawiązujących do symboliki świąt, by ten czas nabrał wyjątkowego charakteru. Nadszedł więc czas, by zaplanować wielkanocną ofertę w sklepach.

Słodycze na topie

Zawsze jest dobry czas na słodycze. To kategoria, która niezmiennie uznaniem cieszy się przez cały rok. A producenci zaskakują co chwilę nowościami i innowacyjnymi pomysłami na słodką chwilę wytchnienia.

Rynek słodyczy jest bardzo zróżnicowany. W obrębie samych wariantów czekoladowych możemy wyróżnić choćby tabliczki, praliny, cukierki, wafelki, batony czy draże. A jest też cały segment produktów nieczekoladowych, jak na przykład cukierki, gumy, lizaki, lody czy żelki.

Branża w ostatnich latach musi zmagać się z licznymi wyzwaniami. To już nie jest tylko budowanie przewagi nad konkurencją czy promocja brandu lub strategia wdrażania nowego produktu, ale też cały szereg działań zmierzających do utrzymania ciągłości produkcji. A to wszystko przez braki surowcowe czy utrudnioną konfliktem na wschodzie logistykę. Do tego dochodzi szalejąca inflacja i ograniczanie wydatków przez konsumentów, na czym często traci kategoria słodyczy. Mimo licznych wyzwań producenci starają się dbać o stałe rozwijanie oferty i dopasowywanie jej do aktualnych trendów czy preferencji kon-

COLIAN Grześki Mega kakaowe w czekoladzie deserowej

Grześki Mega kakaowe w czekoladzie mlecznej

sumentów. Jak zatem wygląda rynek słodyczy w Polsce?

Według danych CMR w sklepach małoformatowych do 300 mkw. kategoria słodyczy paczkowanych w ubiegłym roku (MAT 09.2022 r.)

Mariusz Jaroszewski

Head of Analysis, Strategy and Business Development Department Colian

Strefa impulsowa, która znajduje się tuż przy kasach jest najlepszym miejscem dla produktów z rynku FMCG. Konsumenci dokonują tam zazwyczaj szybkich decyzji, które nie były wcześniej zaplanowane. Do ich koszyków najczęściej trafiają słodycze z kategorii wafli, batonów i żelek. Liderem strefy przykasowej wśród produktów Colian jest marka Grześki, gdzie królują Grześki w czekoladzie deserowej (48 g), następnie Grześki w czekoladzie deserowej (36 g), Grześki mega kakaowe (34 g) i Grześki Tyci w czekoladzie deserowej (110 g). Sprzedażowy sukces mogą wzmocnić również żelki Miśki (90 g) od Jutrzenki. Przy większej przestrzeni handlowej warto udostępnić klientom więcej niż jedno miejsce z ofertą słodyczową. W sklepach o dużym metrażu dobrze zaopatrzyć się w dodatkowe ekspozycje w działach tematycznych oraz w półki sezonowe.

reklama

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

Mondelez Polska – Milka odpowiada na potrzeby konsumentów Rynek słodyczy w Polsce charakteryzuje się dużą dynamiką, z jednej strony popularnością cieszą się tabliczki czy ciastka, z drugiej widzimy rosnącą ilość nowych konceptów – kremów do smarowania czy produktów, które można znaleźć w strefie lodówkowej. Nadal jednak konsument kupuje słodycze z myślą o sprawieniu sobie chwili przyjemności. Analizując rynek obserwujemy, że konsument bardzo świadomie podchodzi do wyboru produktów. Coraz więcej osób zwraca uwagę na sposób pozyskiwania surowców do produkcji. Jako lider na rynku czekolady – Milka – odpowiadając na te potrzeby, zobowiązuje się do wspierania lokalnych społeczności i pozyskiwania składników z poszanowaniem środowiska, poprzez autorski program Cocoa Life. Widzimy także jak ważny jest skład produktów. Stąd jako lider rynku czekolady, zdecydowaliśmy się na zwiększenie w naszych tabliczkach zawartości kakao. Dzięki temu zyskują one jeszcze bardziej czekoladowy smak, ale także adresują oczekiwania kupujących, szukających na sklepowych półkach produktów coraz lepszej jakości.

odnotowała wzrost wartości sprzedaży o 16% w porównaniu do okresu poprzedniego. Co ciekawe, poza wzrostem wartości sprzedaży, mimo inflacji, obserwowany jest również wzrost sprzedaży liczby opakowań o około 9%.

Czekolada

Już chyba koronnym przykładem produktów z kategorii słodyczy jest czekolada w tabliczkach. Jej popularność potwierdzają dane Kantar Polska. Instytut sprawdził jak często Polacy kuszą się na właśnie ten rodzaj słodkości.

Z przeprowadzonego badania wynika, że częściej niż raz w tygodniu na czekoladę decyduje się 15% badanych, a raz w tym okresie – nieco ponad 26%. 2-3 razy w miesiącu sięga po nią 32% respondentów. Z kolei 26,5% Polaków potwierdza, że na takie słodycze decyduje się raz w miesiącu bądź rzadziej.

„Głównym kanałem sprzedaży tabliczek czekoladowych są dyskonty od stycznia do czerwca 2022 ich udział w liczbie sprzedanych opakowań wyniósł 53% i był mniejszy niż w 2021 roku aż o 4 p.p. Jednak jeżeli się cofniemy jeszcze o kolejny rok to w porównaniu do pierwszych 6 miesięcy 2020 roku były one z kolei wyższe o 4 p.p. Drugim pod względem wielkości udziałów kanałem sprzedaży są sklepy małoformatowe do 300 mkw.” – wskazuje Przemysław Bojanowski, analityk danych w CMR.

Głos z rynku

Rynek słodyczy w Polsce nieustannie się zmienia. Jakie są perspektywy dla poszczególnych kategorii? Mimo ostrożności w ocenie, sami zainteresowani –producenci – zdają się mieć możliwie jak najbardziej optymistyczne nastawienie do przyszłości.

„Perspektywa na nadchodzący okres jest optymistyczna, konsument ponownie otwiera się na nowości, nowe smaki, formaty czy produkty, ale nie możemy oczywiście pominąć rosnących cen surowców, turbulnecji w łańcuchach logistycznych i dostawach surowców. Stąd najbliższe miesiące będą wyzwaniem przede wszystkim dla producentów” – wskazują przedstawiciele Mondelez Polska.

Słodycze to kategoria, która mimo trudności zawsze będzie bliska Polakom. Ta chwila wytchnienia ze słodką przekąską potrafi pomóc nawet przy wizji trudności, z jakimi mierzy się rynek. Jednak na wybory klientów mają wpływ nie tylko działania producentów i ich portfolia, ale także detaliści, którzy komponują ofertę tej kategorii w swoich placówkach.

MONDELEZ POLSKA

Milka Caramel

Oreo Golden

I.D.C. POLONIA

TOP Góralki z czekoladą

TOP Góralki mleczne

LOTTE WEDEL

reklama

E.Wedel Czekolada Mocno Mleczna

E.Wedel Ptasie Mleczko® Waniliowe

Na dzień dobry – śniadanie dla każdego

Smacznie, zdrowo i pożywnie – tak z pewnością powinno wyglądać śniadanie idealne. I do tego dążą zarówno konsumenci w swoich wyborach, jak i producenci, którzy systematycznie rozwijają ofertę śniadaniowych specjałów. Różnorodność produktów na sklepowych półkach sprawia, że każdy – niezależnie od indywidualnych preferencji – może cieszyć się dokładnie takim śniadaniem, jakie lubi.

wyświetlonych treści – jest prawdą. Wszyscy wiemy, że śniadanie jest ważne, i jak powinien wyglądać wzorowy pierwszy posiłek – ale jak ta wiedza ma się do rzeczywistych wyborów? Jak wyglądają poranki w polskich domach?

Śniadanie to podstawa; śniadanie – najważniejszy posiłek dnia; śniadanie musi być pożywne; wiele tego typu konfiguracji ze słowem „śniadanie” znajdziemy w internetowych wyszukiwarkach. Większość

reklama

Poranki… bywają różne, raz szybkie –z brakiem czasu na wykwintne śniadanie, innego dnia – spokojne, wręcz leniwe, kiedy możemy w spokoju delektować się przygotowanym pierwszym posiłkiem.

Te pierwsze rodzaje śniadań – zazwyczaj praktykowane są w tygodniu roboczym, kiedy pośpiech wynika przede wszystkim ze sporej ilości porannych obowiązków: szykujemy się do pracy, dzieci do przedszkola czy szkoły. Wówczas warto zaplanować poranny posiłek już poprzedniego dnia i przygotować odpowiednie składniki do jego przygotowania.

Jacek Wyrzykiewicz

PR & Marketing Services Manager

Hochland Polska

Polacy preferują sprawdzone produkty na półce. Sprawdzona receptura i najwyższa jakość to powody, dla których sery Hochland mają dużą grupę stałych fanów i są polecane przez dietetyków. Nasze marki Almette i Hochland rosną powyżej rynku, a ich rozpoznawalność to absolutny top wśród polskich marek serów. Dobrze radzi sobie również nasz ser pleśniowy Valbon. W 2022 roku wprowadziliśmy na rynek nowe serki wiejskie Almette. Linia obejmuje trzy warianty smakowe: serek wiejski z delikatnym serem ricotta, serek wiejski z twarożkiem kremowym oraz serek wiejski z naturalnym skyrem. Kilka tygodni od wejścia na rynek serki wiejskie Almette zostały uznane Złotą Innowacją FMCG 2022 roku w kategorii Smak, a my szczególnie dumni jesteśmy z szybko rosnącej dystrybucji i udziałów rynkowych nowej linii. Świadomość konsumencka Polaków rośnie z każdym rokiem. Poza smakiem, duże znaczenie ma skład produktu, jego pochodzenie oraz marka, która jest gwarancją jakości. Konsumentom zależy na wygodnych rozwiązaniach. O konsumenta walczymy cały czas! Każdego dnia w całej Polsce konsumenci zjadają prawie 2,4 mln kanapek z naszymi serami, a nasz plan zakłada, że będzie ich jeszcze więcej! Będziemy kontynuowali strategię wzrostu, opierając się na sile swoich marek i optymalnej ofercie rynkowej wspieranej nowościami.

Monika Górka

Zastępca Redaktora Naczelnego

HOCHLAND POLSKA Ser kremowy Mixtett

Almette serek wiejski z delikatnym serem ricotta

Inaczej wyglądają weekendowe początki dnia, kiedy z reguły wszyscy domownicy mogą cieszyć się brakiem porannego napięcia czy dzwoniącym zbyt wcześnie budzikiem. Wtedy znacznie częściej skupiamy się na śniadaniu, poświęcamy więcej uwagi na jego skomponowanie i przygotowanie, a co najważniejsze – mamy znacznie więcej czasu na wspólne rodzinne delektowanie się nim. Według badania przeprowadzonego przez SW Research dla naszego magazynu okazuje się, że Polacy na śniadanie najczęściej jedzą coś, co nie wymaga zbyt dużego przygotowania np. kanapki, płatki na mleku (37,6%). Prawie 3 na 10 badanych (29,4%) przyznało, że nie wyobraża sobie pierwszego posiłku bez kawy, niemal tyle samo osób (28,8%) do śniadania preferuje herbatę. 1/4 Polaków (21,3%) woli zacząć dzień od ciepłego posiłku np. od owsianki czy jajecznicy.

Śniadanie definiuje nasz styl życia?

O której jemy? Jak wynika z badań Instytutu Badawczego ARC Rynek i Opinia,

najpopularniejszą porą śniadania większości z nas są godziny pomiędzy szóstą a ósmą rano (48% badanych). Co trzeci Polak je śniadanie dopiero po godzinie 10.00, a zaledwie 1% robi to przed szóstą.

Na stu Polaków statystycznie przypadają także cztery osoby, które śniadanie jedzą dopiero po godzinie 12.00. Co ciekawe, te wyliczenia oraz zbadane tu zwyczaje śniadaniowe mówią bardzo wiele nie tylko o naszych preferencjach względem porannego posiłku, ale także o całym naszym stylu życia.

Królowa śniadań: KANAPKA 1

Według danych IPSOS w polskich domach śniadania jada się zazwyczaj prosto i szybko. Poranki są zdominowane przez kanapki – aż 88% Polaków deklaruje, że to one pojawiają się u nich na śniadanie najczęściej.

Kanapka towarzyszy nam także w ciągu dnia – dla 77% ankietowanych jest najczęściej jedzoną potrawą na drugie śniadanie. Ogólnie rzecz biorąc, wytrawne śniadania wiodą prym nad tymi słodkimi. Według danych IPSOS 39% ankietowanych przyznaje, że regularnie jada śniadania na ciepło. Wśród słodkich opcji

Śniadaniowe wybory Polaków

*respondenci wybierali 2 odpowiedzi

Płatki śniadaniowe: marki spożywane

najczęściej TOP 15

Dane: Kantar Polska, TGI, październik 2021 - wrzesień 2022 r.

23,5% Corn Flakes Nestlé

11,1% Musli Nestlé

9,0% Bakalland

9,0% Corn Flakes Lubella

8,8% Nesquik Nestlé

7,9% Musli Sante

7,6% Chocapic Nestlé

7,6% Cheerios Nestlé

7,2% Granola Sante

7,2% Cini Minis Nestlé

7,0% Fitness Nestlé

6,7% Mlekołaki Lubella

5,7% Kupiec

4,8% Lion płatki Nestlé

4,8% Crunchy Sante

na śniadaniowym stole królują ponownie... kanapki.

Tym razem z dżemem lub kremem czekoladowym – jada je regularnie 25% Polaków.

Dane: SW Research, styczeń 2022, wielkość grupy badawczej: 801, badanie wykonane metodą CAWI.

Na śniadanie najczęściej jem coś co nie wymaga zbyt dużego przygotowania np. kanapki, płatki na mleku

Nie wyobrażam sobie śniadania bez kawy

Do śniadania wybieram najczęściej herbatę

Lubię jeść śniadania na ciepło np. owsianka, omlet, jajecznica

Rano zazwyczaj nie jestem głodny/a, więc zjadam małe śniadanie

Moje śniadanie zawsze jest starannie przygotowywane, wolę wstać wcześniej rano i przygotować sobie coś pożywnego

Często do śniadania piję sok owocowy

Żaden z powyższych

Śniadanie zazwyczaj kupuję w drodze do pracy/szkoły/uczelni w sklepie typu Żabka

Nie jem śniadań

Monika Jusińska-Zbiegniewska

Dyrektor Marketingu

OSM Piątnica

Różnorodna oferta produktów nabiałowych z Piątnicy daje możliwość przygotowania pysznego i pożywnego śniadania, które jest podstawą dobrego samopoczucia przez cały dzień. Na listę produktów obowiązkowych warto wpisać Serek Wiejski z Piątnicy, który jest jednym z najpopularniejszych produktów śniadaniowych w Polsce. Od ponad 30 lat produkowany jest on według tradycyjnej receptury, ma prosty skład, doskonały smak i jest dostępny zarówno w wersjach wytrawnych – na przykład Serek Wiejski naturalny, wysokobiałkowy czy ze szczypiorkiem, jak i w wersji na słodko – z pysznymi owocami. Dla wielbicieli kanapek polecamy serki do smarowania Twój Smak w wielu wariantach smakowych, które wyróżniają się kremową konsystencją, gładko się rozsmarowują i znakomicie komponują się z pieczywem, warzywami czy wędlinami.

Tylko 15% przyznaje, że na śniadanie je płatki z mlekiem, a owsianki czy jogurty z musli tylko 9%.

Płatki śniadaniowe – miejsce dla innowacyjności

Okazja śniadaniowa jest istotnym obszarem dla innowacji, przy czym jedną z klu-

czowych kategorii adresujących potrzeby zarówno dorosłych, jak i dzieci pozostają płatki śniadaniowe. Bazując na danych konsumenckich Mintel, jedynie 16% respondentów w Polsce twierdzi, że nie je płatków śniadaniowych. Przyglądając się preferencjom w gronie osób jedzących płatki, najczęstszym wyborem są płatki naturalne (bez nut smakowych) oraz warianty czekoladowe.

Myśląc o oknach możliwości dla marek płatków śniadaniowych i potencjalnych ścieżkach dla rozwoju nowych produktów, warto wskazać na pozycjonowanie wykra czające poza samą okazję śniadaniową, z naciskiem na całodzienne przekąszanie. Dane Mintel wskazują, że 15% polskich konsumentów w tej kategorii je płatki jako przekąskę między śniadaniem a lunch'em, zaś 12% między lunch'em a obiadem. „Sil nym trendem pozostaje ulepszanie i uprasz czanie receptur, a także oferowanie wartości dodanej. Ilustrują to prozdrowotne posta wy konsumenckie. Na przykład, aż 80%

OSM PIĄTNICA

Serek Wiejski naturalny

LANTMANNEN UNIBAKE POLAND

Schulstad Wheat Toast 500 g

Schulstad Wholegrain Toast 500 g

Jakie płatki śniadaniowe jedzą Polacy? (%)

Dane: Kantar Profiles/Mintel, 843 użytkowników internetu w wieku 16+, którzy jedzą płatki śniadaniowe; Polska, kwiecień 2022 r.

Serek Twój Smak naturalny

Kategorie produktów

Ewa Polińska

Specjalista ds. Handlu i Marketingu

Moniecka Spółdzielnia Mleczarska w Mońkach

Sery są znane we wszystkich szerokościach geograficznych, niemniej co kraj to obyczaj. Jeśli chodzi o Polskę, jeszcze kilkadziesiąt lat temu funkcjonował prosty podział na sery żółte i białe. Wraz ze wzrostem świadomości konsumentów oraz coraz większą globalizacją, zaczęto poznawać nowe smaki i rodzaje serów. Żółty ser przestał być po prostu żółtym. Konsumenci zaczęli się rozsmakowywać. Doceniać odmienne walory serów. Rozróżniać poszczególne typy i charakterystyczne cechy np. szwajcarskiego czy holenderskiego. Obecnie – poza walorami smakowymi – konsumenci zwracają także coraz baczniejszą uwagę na pochodzenie produktów spożywczych. W przypadku serów sprawdzają składy, szukając tych z czystą etykietą, zawierających naturalne składniki, pochodzące od lokalnych dostawców, oczekując od producentów najwyższej jakości wyrobów.

konsumentów w Polsce w kategorii płatków deklaruje, że wolą oni warianty, które wykorzystują naturalnie słodkie składniki (np. kawałki suszonych owoców) w porównaniu z wariantami słodzonymi cukrem rafinowanym. Myśląc o budowaniu wartości dodanej, warto wskazać na zainteresowanie benefitami funkcjonalnymi. Jedną ze ścieżek są produkty wspierające zdrowie jelit. Na zainteresowanie zakupem takich płatków

wskazuje aż 58% polskich respondentów” –komentuje Honorata Jarocka, Senior Food and Drink Analyst, Mintel.

Lepiej jeść znaczy lepiej żyć

Zdrowe odżywcze śniadanie ma szczególne znaczenie dla naszego mózgu. Trzeba tylko wiedzieć jakie produkty wybrać, by wspomagać produkcję serotoniny oraz by dostarczyć odpowiednią ilość protein. Dzięki temu będziemy się cieszyć dobrym samopoczuciem.

Śniadanie to nie tylko sposób na zaspokojenie głodu. Wpływa ono na zdolność zapamiętywania, poprawę koncentracji i lepsze samopoczucie. Trudno uczyć się i pracować bez odpowiedniego paliwa, dlatego należy z uwagą podchodzić do wyboru produktów śniadaniowych.

By jeszcze lepiej zrozumieć istotną rolę śniadania, warto uświadomić sobie, że powinno ono dostarczać 25-30% dziennego zapotrzebowania kalorycznego.

Niekompletny posiłek zjedzony w pośpiechu bądź jego brak – potrafi zepsuć nawet

Berlinki na śniadanie

Parówki na śniadanie spożywa aż 70% konsumentów. Sięgamy po nie cały rok, ponieważ to szybki, wygodny i pożywny posiłek, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Oczywistym wyborem w kategorii parówek są Berlinki. Konsumenci uwielbiają je za wyjątkowy smak, który jest zasługą sekretnej mieszanki przypraw oraz delikatnego wędzenia drewnem bukowym. Duży wybór wariantów smakowych takich, jak rozpływający się ser, ostre jalapeño czy soczysty bacon sprawią, że na śniadaniowym talerzu nie ma miejsca na nudę. Berlinki są niekwestionowanym liderem w kategorii*. Wybór bestsellerów to gwarancja rotacji, a co za tym idzie zysku, dlatego na sklepowych półkach nie może zabraknąć Berlinek. Na luty i marzec marka przygotowała ogólnopolską loterię, w której do wygrania jest aż 300 000 zł, a dodatkowo codziennie 5 x 1000 zł. Loteria będzie wspierana kampanią w TV i internecie oraz specjalnymi ekspozycjami i materiałami POS w punktach sprzedaży.

*Animex za Nielsen – Panel handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Food) (z pominięciem Marek własnych Sieci Handlowych), Sprzedaż wolumenowa, Kategoria wędliny stałowagowe, segment: Frankfurterki/ Parówki; w skumulowanym okresie Maj 2021 – Kwiecień 2022).

MSM MOŃKI

Ser Gouda w bloku

Ser Aldamer w bloku

reklama

ANIMEX Berlinki Classic

Berlinki z serem

Stanisław Ducki

Konsultant ds. dietetyki

Zakłady Mięsne Silesia

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Warto jednak przyjrzeć się temu, jakie produkty sprawią, że śniadanie będzie spełniało swoją funkcję – będzie zdrowe, odpowiednio skomponowane i zbilansowane. Żeby śniadanie obfitowało w wartości odżywcze, a przy okazji było smacznym początkiem dnia, warto sięgnąć po produkty drobiowe. Niskokaloryczne, bogate w białko mięso drobiowe powinno gościć w jadłospisie każdego, kto ceni sobie lekkie, ale pożywne posiłki. Jeden plasterek wędliny drobiowej marki Cedrob z Kurnej Półki to tylko około 11 kalorii, a zawiera niezwykle ważne składniki mineralne.

najlepiej zaplanowany dzień. Po takim początku dnia szybko się męczymy, łatwo dekoncentrujemy i brakuje nam motywacji do działania, co często skutkuje obniżeniem nastroju i po prostu złym humorem, a także niekorzystnym samopoczuciem czy napadami głodu w ciągu całego dnia. Przygotowanie pożywnego i zdrowego śniadania wcale nie musi być pracochłonne czy trudne. Wystarczy mieć pod ręką odpowiednie produkty.

Co zatem jest najzdrowsze? I tutaj nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Na pewno powinien być to posiłek zbilansowany, z odpowiednią porcją białek, węglowodanów i tłuszczy. W wielu komentarzach dietetyków pojawiają się podobnie wnioski: najważniejsze jest słuchanie własnego organizmu. Śniadanie nie musi być najważniejszym posiłkiem dnia, ważne, że było regularnie obecne w naszej diecie.

Zdrowe czyli jakie? 2

Jak tłumaczy na portalu medonet.pl Joanna Kozub, dietetyk – śniadanie jest bardzo indywidualną kwestią, szczególnie jeśli chodzi o odczuwanie apetytu. „Są osoby, które od samej porannej pobudki już czują głód i są przyzwyczajone do wczesnego jedzenia śniadań. Z kolei osoby, które budzą się później, najczęściej pierwszy posiłek spożywają dopiero koło godziny 12.00 – i nie ma w tym nic złego. Jeśli ktoś prowadzi bardzo nieregularny tryb życia, to odczuwanie głodu i sytości może być zaburzone. W takiej sytuacji powinno się zaplanować śniadanie w miarę jak najbardziej optymalnie do swoich obowiązków. Pierwszy posiłek daje nam zastrzyk energii na rozpoczynający się dzień, więc jest ważnym elementem codzienności” – dodaje.

Jak przyznaje dietetyk – śniadanie nie musi zawierać węglowodanów. Choć są łatwym dla nas źródłem energii, nie u każdej osoby się sprawdzą w standardowej formie. Osoby z nadwagą i złą tolerancją węglowodanów nie powinny zaczynać dnia od owsianki czy kanapek. Powinny skupić się na posiłkach o niskim indeksie glikemicznym. „Z kolei osoby zdrowe powinny tak komponować śniadanie, aby zawierało węglowodany, białka i tłuszcze.

ZM SILESIA

Cedrob Kurczak Gotowany z Kurnej Półki

Cedrob Kiełbaski drobiowe z Kurnej Półki

reklama

INDYKPOL

Serdelki z piersią indyka INDYKPOLKI 300 g

Hummus z piersi indyka 85 g

Sebastian Tołwiński

Regionalny Dyrektor ds. Korporacyjnych CEE

Upfield Polska

Na śniadanie w dni powszednie Polacy jedzą często kanapki. To zrozumiałe, bo jesteśmy narodem praktycznym, a rano spieszymy się do pracy i odwozimy dzieci do szkoły. Margaryny nowej generacji jak np. Delma albo Flora z dobroczynnymi Omega 3 i Omega 6 są gotowe do smarowania natychmiast po wyjęciu z lodówki. Dla wymagających – ProActiv ze sterolami roślinnymi, które obniżają poziom cholesterolu. Do tego listek sałaty, pomidor, ogórek, wędlina, ser… albo roślinne alternatywy Violife o smaku Cheddar czy Gouda. Śniadanie na słodko to np. naleśniki z roślinnym Violife Cocospread o smaku czekoladowym i owocami, natomiast jajecznica dobrze smakuje na „Ramie”. A wszystko to bez szkodliwych dla zdrowia tłuszczów „trans”, które zawiera m.in. masło i ser. Rano zrobione kanapki Polacy zabierają także do pracy na drugie śniadanie, a nawet lunch. Przy takiej popularności kanapka doczekała się specjalnego statusu i co roku, 3 listopada, wszyscy świętujemy Światowy Dzień Kanapki. Jeśli zadbamy o odpowiednie składniki, kanapka może być pożywnym, wygodnym i zdrowym posiłkiem.

Najlepiej, gdy podstawą są świeże warzywa z dodatkiem nasion i oleju. Wkładką białkową może być mięso, nabiał, jajka, ryby lub strączki. Dobrze jest włączać do diety różne superfoods, jak szpinak, owoce jagodowe, nasiona chia lub czarnuszki czy kiełki” – radzi Joanna Kozub.

Śniadaniowe przysmaki

Jako baza porannego posiłku doskonale sprawdzają się pełnoziarniste produkty zbożowe, czyli np. płatki zbożowe, mieszanki musli, owsianki, ale także pieczywo – stanowią doskonałą bazę do przygotowania pierwszego posiłku. Nieodzowny okazuje się nabiał. Mleko, sery żółte, serki wiejskie, jogurty, twarożki i serki do smarowania, jajka – w przeróżnych postaciach – to doskonały pomysł na pierwszy posiłek. Jak wygląda sprzedaż poszczególnych kategorii śniadaniowych w osiedlowych sklepach i jak postrzegają je konsumenci?

Wędliny na topie

Rośnie zainteresowanie wyrobami pakowanymi, jak również tymi, które cechuje polskie pochodzenie. W kategorii wędlin wciąż pozycję numer jeden mają kiełbasy tradycyjne, za nimi plasują się parówki i serdelki oraz szynki. Ważnym segmentem wędlin paczkowanych są parówki i serdelki, a także kiełbasy tradycyjne i szynki. Zmieniło się także postrzeganie wędlin paczkowanych przez konsumentów w Polsce. Nie są już kojarzone z produktem niskiej jakości, a wręcz przeciwnie. Skład

produktu – mówi sam za siebie. Wysoka zawartość mięsa, które nie jest oddzielane mechanicznie, bez substancji konserwujących czy zbędnych dodatków – lista składników jest krótka i przejrzysta.

• Wartość sprzedaży w małych sklepach rośnie Paczkowane wędliny suche oraz szynki, to kategorie, za których sprzedaż w głównej mierze odpowiedzialne są dyskonty. W przypadku wędlin suchych w okresie lipiec 2021 – czerwiec 2022 odpowiadały one za 65% wartości sprzedaży kategorii

a w przypadku szynek – aż za 80%. Sklepy małoformatowe do 300 mkw. generowały w tym czasie z kolei 13% wartości sprzedaży wędlin suchych i zaledwie 5% sprzedaży paczkowanych szynek.

Jak podkreśla Nikodem Pankowiak, Analityk danych sprzedażowych, Centrum Monitorowania Rynku – warto jednak zwrócić uwagę, iż wartość sprzedaży obu tych kategorii w małym formacie rośnie. W okresie

sklepy małoformatowe do 300 mkw.

supermarkety 301-2500 mkw. dyskonty hipermarkety

UPFIELD POLSKA Delma

Rama

październik 2021 – wrzesień 2022 wędliny suche urosły o 17%, szynki – o 13%. Nie są to wzrosty spowodowane wyłącznie inflacją, ponieważ wzrósł także wolumen – w przypadku paczkowanych wędlin suchych o 4%, z kolei w przypadku szynek o 21%. Średnia cena za opakowanie we wrześniu 2022, w sklepach małoformatowych wynosiła 6,69 zł, czyli o 69 gr więcej niż w tym samym miesiącu rok temu. Opakowanie wędlin suchych w tym samym kanale kosztowało zaś we wrześniu 7,28 zł – o 1,20 zł więcej niż rok temu.

Zarówno paczkowane wędliny suche jak i szynki znajdziemy w co drugim sklepie małego formatu. W części sklepów, w której produkty z tych kategorii są nieobecne, zastępują je produkty na wagę. W tych placówkach małoformatowych, w których są dostępne, klienci mogą wybierać średnio z 3 różnych wariantów zarówno paczkowanych wędlin suchych, jak i szynek. „Wśród producentów z kategorii paczkowanych wędlin suchych w małym formacie liderem pozostaje firma Balcerzak (39% udziałów w wartości sprzedaży w okresie październik 2021 – wrzesień 2022), podium uzupełniają Olewnik (19%) i Animex (17%). Produktem z tej kategorii, który w tym samym okresie najczęściej lądował w koszykach kupujących była Żywiecka Ekstra w plastrach od firmy Balcerzak. W przypadku szynek, producenci z największymi udziałami w wartości sprzedaży to Animex (53%), Bell Polska (20%) i Sokołów (10%). Produktem, po który klienci sklepów małoformatowych sięgali najchętniej była szynka konserwowa w plastrach w opakowaniu 120 g od marki Krakus (Animex)” –podsumowuje Nikodem Pankowiak.

Sery żółte na paragonach

Sery żółte to kolejna kategoria, za której sprzedaż w głównej mierze odpowiadają dyskonty. W okresie lipiec 2021 – czerwiec 2022 ten kanał wygenerował 72% wartości sprzedaży całej kategorii. W tym samym czasie sklepy małoformatowe do 300 mkw. odpowiadały za 11% całej sprzedaży. Można powiedzieć, że pod tym względem zakupowe przyzwyczajenia konsumentów się nie zmieniają – w analogicznym okresie rok wcześniej, rozkład sprzedaży paczkowanych żółtych serów na poszczególne kanały wyglądał identycznie.

„Paczkowane sery żółte to kategoria, którą możemy znaleźć w 9 na 10 sklepów małoformatowych – zdecydowanie najczęściej będą to produkty SM Mlekpol, które znajdziemy w 7 na 10 placówek tego typu. W okresie październik 2021 – wrzesień 2022 wartość sprzedaży tej kategorii w sklepach małoformatowych wzrosła o 20%, jednak w tym wypadku są to wzrosty napędzane przez inflację i rosnące ceny, bo w tym samym czasie wolumen sprzedaży zmalał o 2%. Wzrosty cen w tej kategorii faktycznie mogą być dla klientów zauważalne – we wrześniu zeszłego roku opakowanie serów żółtych w kosztowało w małym formacie średnio 4,90 zł. We wrześniu tego roku to już 6,63 zł” – zauważa Analityk danych sprzedażowych, CMR.

• 10 wariantów serów paczkowanych na półce*

Między październikiem 2021 a wrześniem 2022 paczkowane sery żółte w plastrach odpowiadały za 77% wartości sprzedaży paczkowanych żółtych serów w sklepach małoformatowych, 12%

reklama

Udziały producentów w wartości sprzedaży paczkowanych serów żółtych w sklepach małoformatowych (%)

Dane: CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw., październik 2021 – wrzesień 2022 r.

przypadło serom żółtym w kostce. Sery żółte górskie, tarte i te w wersji „snack” nie przekraczają łącznie 10% wartości sprzedaży całej kategorii. „W tym samym okresie wśród producentów największe udziały w wartości sprzedaży odnotowała firma SM Mlekpol (42%), drugie miejsce zajął Hochland (12%), a tuż za nim znalazł się Sierpc (11%). Klienci, którzy w sklepach małoformatowych mogą wybierać średnio spośród 10 wariantów paczkowanych żółtych serów, najchętniej sięgali po ser gouda w plastrach (opakowanie 150 g) od SM Mlekpol” – podsumowuje Nikodem Pankowiak, CMR.

Dynamiczny rozwój oferty handlowej

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Warto zadbać, aby było dobrze zbilansowane i dostarczyło nam energii niezbędnej do zaplanowanych aktywności. Śniadania powinny być pożywne, urozmaicone i smaczne, a dzięki temu pozwolą na wykorzystanie naszego potencjału w pracy lub szkole. Najlepiej, gdyby w menu śniadaniowym dominowały zdrowe i świeże produkty, jak najmniej przetworzone. „Na szczęście wiele sieci handlowych oraz sklepów typu convenience rozbudowało swoją ofertę w tym obszarze tak, by w jak największym stopniu odpowiedzieć na potrzeby klientów. Dzięki temu, konsumenci mają szeroki wybór nawet na półkach lokalnych sklepów i są w stanie kreatywnie podejść do przygotowywania zdrowego śniadania. Oferta handlowa rozwija się na tyle dynamicznie, że w nawet

niewielkim sklepiku, zlokalizowanym blisko miejsca zamieszkania można zaopatrzyć się w szeroki i bogaty asortyment niezbędny do przygotowania zbilansowanego śniadania. Dzięki temu można oszczędzić czas, nie poświęcając go na długie zakupy w odległym markecie. Smaczne i pożywne śniadanie to także sposób na uniknięcie rutyny i wprowadzenie w dobry nastrój a także zapewnienie energii na cały dzień – bez względu na porę roku” – komentuje Agnieszka Fic-Rabcewicz, Account Manager, ASM Sales Force Agency.

Obecnie można zaobserwować silny trend w postaci szybkich przekąsek śniadaniowych jak owsianki z różnorodnymi dodatkami takimi jak mix owoców, bakalii lub miodu i przetworów owocowych. Jak zauważa Agnieszka Fic-Rabcewicz – popularność zyskują wrapy z miksem warzyw, serów czy innych składników takich jak awokado, czy jajka. Przygotowując kanapki, kładźmy nacisk, aby sama podstawa, czyli pieczywo było świeże i najlepszej jakości pod względem składników oraz dodatków. Nie bójmy się eksperymentować! Niech śniadanie będzie dla nas możliwością do tworzenia swoich własnych, autorskich posiłków z coraz to nowych, dostępnych w pobliskim sklepie produktów. Szczególnie dzieci powinny mieć możliwość tworzenia swoich własnych posiłków, co pozwoli im na kolejne eksperymenty kulinarne i wpłynie na szybki oraz zdrowy rozwój zarówno intelektualny, jak i fizyczny. Przejmując inicjatywę, bez zbędnych konsultacji pozwoli nam to na szybkie i pozytywne zmiany z początkiem każdego, kolejnego dnia.

GOODVALLEY

Dolina Dobra Dobrusie Parówki 100% polskiej szynki

OSM WŁOSZCZOWA Serek Wiejski

Dobra Dolina Proteina+ Parówki 100% polskiej szynki

Ser żółty w plastrach Włoszczowski typu szwajcarskiego

Przyroda i środowisko są ważne!

Firma Hochland Polska ma świadomość wpływu, jaki wywiera na otoczenie społeczne oraz środowisko. Przyjmując za to odpowiedzialność opublikowała na swojej oficjalnej stronie koropracyjnej raport zrównoważonego rozwoju. Rozmawiamy na ten temat z Jackiem Wyrzykiewiczem, PR & Marketing Services Managerem w Hochland Polska.

Czym dla Hochland Polska jest zrównoważony rozwój?

Zrównoważony rozwój stanowi integralną część wszystkich obszarów funkcjonowania Hochland Polska, a osadzenie go w strategii gwarantuje, że jest to stała część kultury organizacyjnej, spójna z misją i kluczowymi wartościami całej Grupy Hochland. Firma jest obecna na polskim rynku od początku lat 90-tych. Istotnie przyczyniła się do rozwoju rynku mleczarskiego, wykreowała szereg nowych kategorii produktowych i rozwinęła aktywną komunikację z konsumentami, wpływając na zmianę ich nawyków żywieniowych. Do portfela marek dostępnych w Polsce należą najpopularniejsze sery Hochland oraz Almette, które produkowane są w dwóch zakładach produkcyjnych, w Kaźmierzu i Węgrowie. Od początku działalności Hochland Polska nie zapomina również o zrównoważonym rozwoju, do czego niezbędne jest odpowiednie kształtowanie relacji pomiędzy wzrostem gospodarczym, zwiększaniem jakości życia oraz dbałością o środowisko. Ta właśnie idea od lat wyznacza sposób, w jaki marka prowadzi biznes, a cele zapisane w WIZJI 2025 są wspólne dla całej organizacji, jak i każdego jej pracownika, niezależnie od jego miejsca pracy.

Jak ważne dla Hochland Polska są wyznaczone cele?

Zrównoważony rozwój jest ważny dla Hochland od wielu lat i stanowi jeden z pięciu filarów naszej strategii. Przyroda i środowisko mają szczególne znaczenie dla branży mleczarskiej. Hochland jest ważnym elementem nie tylko tej branży, ale również środowiska w którym funkcjonuje. Mamy świadomość, że aby osiągnąć cele rozwojowe wszyscy musimy ze sobą ściśle współpracować i wspólnie szukać rozwiązań dla globalnych wyzwań. Szerokie aktywności Hochland na polu proekologicznym i wdrażanie innowacyjnych działań, inwestycji z uwzględnieniem zrównoważonego rozwoju stanowią wyznacznik trendów dla całej branży i określają kierunek, w jakim powinien podążać dojrzały, świadomy biznes. Firma Hochland jest zdeterminowana, żeby stać się częścią gospodarki niskoemisyjnej. Stawia sobie również za cel wspieranie zasad dobrostanu zwierząt wśród dostawców mleka oraz zmianę opakowań produktów na takie, które będą mogły zostać poddane recyklingowi.

Z czego firma jest najbardziej dumna?

Szczególnie dumni jesteśmy z już wdrożonych oraz obecnie realizowanych inwestycji proekologicznych, w tym wspierających rozwój energii odnawialnej, a także z realizowanych kampanii edukacyjnych dla pracowników i działań na rzecz lokalnych społeczności.

Co zawiera opublikowany raport i gdzie go można znaleźć?

Z raportu można dowiedzieć się m.in. jak przebiega realizacja zielonego filaru strategii zrównoważonego rozwoju w aspekcie ograniczania śladu węglowego, zrównoważonych opakowań czy dobrostanu zwierząt. Ponadto podsumowano w nim także działania na rzecz podnoszenia świadomości ekologicznej pracowników, ochrony bioróżnorodności czy rozwoju idei „Hochland się dzieli”. Plik z raportem jest gotowy do pobrania w wersji polskiej lub w języku angielskim na oficjalnej stronie korporacyjnej.

Dziękuję za rozmowę. Monika Książek

Roślinny talerz

Roślinna dieta jest stylem życia części polskich konsumentów. Nie jest to trend tak silny, jak u naszych zachodnich sąsiadów, ale producenci konsekwentnie rozbudowują swoje portfolia o produkty wege. Weganie, wegetarianie i fleksitarianie mają więc coraz większy wybór, także w niewielkich osiedlowych placówkach półki z tego typu asortymentem rozrastają się.

Liczba konsumentów spożywających produkty roślinne z roku na rok rośnie. Jeżeli chodzi o zmianę nawyków żywieniowych – polskie społeczeństwo podąża śladem zachodnich sąsiadów. Jak wynika z badania przeprowadzonego przez SW Research dla magazynu Hurt & Detal1, 67,5% Polaków próbowało dań kuchni wegańskiej: z tej części badanych opcję wegańską od czasu do czasu wybiera 60%, a dla 5% stanowi ona codzienny jadłospis. Do fanów smaków kuchni roślinnej nie należy 36% osób – im dania te nie przypadły do gustu. Okazuje się, że 13% Polaków przyznaje, że nie próbowało kuchni wegańskiej, ale chętnie to zmieni. Po połączeniu odpowiedzi wskazujących na aprobatę wobec danego stanowiska okazuje się, że 45,3% Polaków uważa, że trudno dostarczyć sobie niezbędnych składników odżywczych będąc na diecie roślinnej; niemal tyle samo osób (45%) twierdzi, że bycie wegetarianinem/weganinem jest zbyt drogie; 43,1% badanych jest zdania, że powinno

być więcej wegańskich produktów w sklepach, a według 41,4% Polaków roślinna kuchnia to przyszłość. Okazuje się również, że badani dostrzegają troskę o ekologię w podejściu osób rezygnujących z jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego, ponieważ jedynie 28,2% zgadza się z tym, że wegetarianizm/weganizm jest przereklamowany, nie ma nic wspólnego z ochroną środowiska (w podpunkcie tym zostały zaprezentowane wynik będące sumą odpowiedzi „raczej się zgadzam” i „zdecydowanie się zgadzam”).

Zdrowa dieta, styl życia, moda oraz… biznes!

Produkty pochodzenia roślinnego łączą wszystkie te określenia i z roku na rok udowadniają, że ich wybór po prostu się opłaca. Jak zauważa Anna Zdzieszyńska, National Sales Manager ASM Sales Force Agency, konsumenci są coraz bardziej świadomi, że dieta, którą stosuje się na co dzień, ma bardzo duży wpływ na to jak się czujemy, jak wyglądamy czy wreszcie co najważniejsze – jak funkcjonuje nasz organizm. Dlatego z roku na rok na polskim rynku rośnie oferta produktów opartych na bezmięsnych składnikach, a producenci prześcigają się w przygotowywaniu konkurencyjnych towarów. Ograniczenie spożycia

artykułów mięsnych stało się faktem. Z danych Unii Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego i szacunków Indexbox wynika, że wciągu najbliższych 10 lat ten spadek będzie wynosić około 0,4% w skali roku.

„Najwięksi obecni w Polsce producenci od lat podążają tym samym trendem co konsumenci. Dlatego w ofercie sieci handlowych obecne są najróżniejsze produkty bezmięsne. Zaczynając do wszelkiego rodzaju produktów bio, przez roślinne aż po swego rodzaju „zamienniki” – roślinne pasztety, kotlety czy najróżniejsze przekąski. O tym, że ten trend jest już nie do zatrzymania świadczy choćby stale rosnąca oferta produktów pochodzenia roślinnego, które do swojego asortymentu wprowadzają najwięksi producenci mięs. Bio kabanosy, wege batoniki czy nawet roślinna kaszanka – to tylko niektóre przykłady. O tym, że coraz więcej konsumentów sięga po produkty bez mięsa świadczy także rosnąca popularność restauracji czy bistro, które serwują tylko potrawy na bazie produktów roślinnych. Handlowcy doskonale czują trendy i modę, dostosowują do niej swoje działania marketingowe. Klienci mogą bez liku wybierać w promocjach i okazjach i wszystko wskazuje na to, że w najbliższych latach półki z artykułami

Monika Górka

Zastępca Redaktora Naczelnego

Artur Węgłowski

Dyrektor ds. Strategii i Rozwoju Sprzedaży Goodvalley producent marki Dolina Dobra

Ostatnie lata nauczyły nas dokładniej czytać składy i przełamywać dotychczasowe przyzwyczajenia. Od produktów oczekujemy transparentności, czyli smaku, uczciwej jakości i systemu produkcji, przyjaznego środowisku. Rynek produktów roślinnych obserwowaliśmy już od dawna, analizując nie tylko zainteresowanie tego typu produktami wśród konsumentów ale przede wszystkim ich jakość. Zależało nam na stworzeniu propozycji, która nie będzie imitowała mięsa, a będzie jakościową przekąską zarówno dla wegetarian, jak i dla fanów mięsa, którzy chcą urozmaicić dietę. Dziś Roślinne to Parówki warzywne z dodatkiem buraczka, które wyróżniają się swoim smakiem. Charakteryzuje je dobry skład: bez sztucznych konserwantów i barwników. Stworzenie smacznej, naturalnej propozycji, która będzie produkowana w zgodzie ze wszystkimi standardami środowiskowymi wypracowanymi przez Dolinę Dobrą nie było proste. Jednak po wielu próbach stworzyliśmy produkt o dobrym składzie, który powstaje z poszanowaniem przyrody.

pochodzenia roślinnego będą „rosnąć” szybciej niż te z mięsnymi odpowiednikami” – komentuje Anna Zdzieszyńska.

Rynek bezmięsnych produktów Rynek produktów roślinnych w Polsce jest wart 1,5 mld zł. Według badań GfK w 2021 sprzedaż roślinnych alternatyw mięsa podwoiła się, a kategoria roślinnych alternatyw mięsa wzrosła o 40% w stosunku do poprzedniego roku. Prawie połowa Europejczyków deklaruje, że znacznie ograniczyła spożycie mięsa, a 40% zamierza spożywać go mniej w najbliższej przyszłości – wynika z badania Smart Protein. Podobne tendencje ujawniają się wśród Polaków. Do motywacji prozdrowotnych i etycznych konsumentów ostatnio dochodzą także względy środowiskowe. Roślinne alternatywy dla mięsa i nabiału zyskują więc na popularności, ale w opinii konsumentów wciąż są one zbyt drogie, a w supermarketach i restauracjach brakuje dostatecznego wyboru produktów roślinnych.

Roślinne zamienniki mięsa w sklepach

W trzecim kwartale 2022 roku dyskonty odpowiadały za prawie 70% wartości sprzedaży roślinnych zamienników mięsa, natomiast sklepy małoformatowe do 300 mkw. za 8% tej sprzedaży. Pozostałą sprzedaż dzieliły pomiędzy siebie supermarkety oraz hipermarkety. Uwzględniając łączny wynik wszystkich formatów sklepów, kategoria zanotowała znaczny, ponad 20% wzrost w porównaniu do trzeciego kwartału 2021 roku.2

„Wśród istotnych podkategorii roślinnych zamienników mięsa wymienić należy roślinne burgery, hummusy oraz roślinne kabanosy/parówki/ kiełbaski. W okresie od stycznia do września 2022 r. w sklepach małoformatowych stanowiły

one łącznie 80% wartości sprzedaży całej kategorii” – zauważa Joanna Gackowska-Paszkiewicz, analityk danych sprzedażowych, CMR.

Roślinne zamienniki mięsa dostępne były w 1 na 3 sklepy małoformatowe do 300 mkw. Półka z tymi produktami nie była zbyt szeroka, klienci mogli wybierać ze średnio 4 produktów. We wrześniu 2022 r. średnia cena produktów z tej kategorii była wyższa o około 15%, w porównaniu do września 2021 r.

Alternatywa nabiału na paragonach

W trzecim kwartale 2022 roku dyskonty odpowiadały za ponad 70% wartości sprzedaży roślinnych zamienników nabiału, podobnie jak w przypadku zamienników mięsa. Sprzedaż w sklepach małoformatowych do 300 mkw. stanowiła niecałe 8%, a pozostałą część dzieliły pomiędzy siebie supermarkety oraz hipermarkety. Kategoria szybko rozwija się a wartość jej sprzedaży rośnie – w porównaniu do trzeciego kwartału roku poprzedniego wzrost ten przekroczył 30%.

W sklepach małoformatowych do 300 mkw. w okresie od stycznia do września 2022 r. roślinne zamienniki nabiału zanotowały 7% wzrostu wartości sprzedaży względem analogicznego okresu rok wcześniej. Do najważniejszych podkategorii należały napoje roślinne, mleczka kokosowe, desery roślinne czy jogurty roślinne. Największy wzrost ceny we wrześniu 2022 r., w porównaniu do września 2021 r., zanotowały mleczka kokosowe, których średnia cena w sklepach małego formatu przekroczyła wartość 7,80 zł.

Jak zauważa Joanna Gackowska-Paszkiewicz – w pierwszych dziewięciu miesiącach 2022 r. klienci sklepów małoformatowych mogli wybierać średnio z 6 różnych wariantów. Katego-

UPFIELD POLSKA

Violife Cocospread

NESTLÉ

GARDEN GOURMET Klopsiki Warzywne

PRIMAVEGA

POLE DO POPISU Roszponka 70 g

GRANA

Inka Owsiane Waniliowe 500 ml

ria trafia do coraz większej liczby sklepów tego formatu, we wrześniu 2022 r. była obecna w co drugim sklepie. Najczęściej klienci mogli zakupić napoje roślinne (średnio w 3 na 10 sklepów) oraz mleczka kokosowe (w 2 na 10).

Nie chodzi o rewolucję a ewolucję

Wegetarianin – po prostu nie je mięsa – w tym ryb i owoców morza oraz smalcu czy żelatyny, weganin – eliminuje wszystkie produkty odzwie-

HAZERA POLAND

Michał Taraska Project Manager

Hazera Poland

W Polsce wyraźnie rośnie grupa konsumentów, którzy świadomie wybierają dietę bogatą w warzywa, wiedząc o jej korzystnym wpływie na zdrowie. W firmie Hazera wraz z partnerami podejmujemy wysiłki i starania w kierunku lepszej przyszłości. W swoich działaniach stawiamy na wspólny rozwój warzyw i lokalnych społeczności. Nasza misja sprawia, że ludzie i współpraca pomiędzy nimi rozkwita, a wraz z nią rozwija się hodowla warzyw. To właśnie ukierunkowane wsparcie i wiedza poparta ponad stuletnim doświadczeniem stanowią fundament pomyślnego rozwoju współpracy. Dla nas liczy się każde pojedyncze nasionko, każda osoba i każde partnerstwo. Dzięki temu, że nasza organizacja reprezentuje globalną społeczność pracowników i interesariuszy, wiemy, że możemy wpływać na teraźniejszość i przyszłość wielu innych, bardziej lokalnych społeczności. W Polsce z sukcesem wprowadziliśmy na rynek detaliczny takie produkty jak pomidor malinowy klasy premium Rosamunda, kapusta płaska Callaway, kapusta stożkowa Dutchman czy marchew Speedo.

rzęce – czyli dodatkowo nabiał oraz jajka. Fleksitarianin z kolei – ogranicza jedynie spożycie mięsa jadając je sporadycznie. Peskatarianin natomiast to wegetarianin, który dopuszcza w swojej diecie spożycie ryb.

Zmiana nawyków żywieniowych – poza medycznymi wskazaniami – jest elementem zdrowego trybu życia i podejścia do diety. Często bywa

reklama

eksperymentem – sprawdzamy na ile jesteśmy w stanie zrezygnować z mięsa, czy możemy całkowicie wyeliminować je z jadłospisu, czy jedynie ograniczyć i jakie skutki odczujemy. Na tyle na ile pozytywna zmiana dotyczyć będzie naszego organizmu – na tyle zmian jesteśmy gotowi. Każdy konsument powinien dostosować dietę do własnego zdrowia i stylu życia.

Kapusta płaska Callaway

Pomidory malinowe klasy premium Rosamunda

Z miłości do jedzenia – włoskie inspiracje

Aby czerpać z kuchni świata – nie trzeba nawet wychodzić z tej własnej– może poza spacerem po zakupy do pobliskiego sklepu. Smaki z całego globu można znaleźć w osiedlowej placówce – korzystając z propozycji producentów, którzy tworzą swoje produkty inspirując się potrawami z najróżniejszych zakątków świata. Przekonajmy się, które zagraniczne potrawy pokochali Polacy. Jedno jest pewne – miłość do włoskiego jedzenia – jest wieczna. Boun appetito!

A ten jest możliwy – nawet kiedy od ulubionego wakacyjnego kraju dzieli nas wiele kilometrów! Producenci zadbali o szeroką ofertę, dzięki której wielkie śródziemnomorskie gotowanie jest możliwe nawet w domowej polskiej kuchni.

Gotowanie dla wielu jest nie tylko obowiązkiem, ale przede wszystkim przyjemnością. Moda na samodzielne przygotowywanie posiłków od wielu lat zyskuje na sile, miedzy innymi dzięki popularnym programom kulinarnym, które cieszą się niesłabnącą popularnością. Również topowi blogerzy kulinarni nie mogą narzekać na brak zainteresowania czy liczbę odsłon swoich portali. Polacy chętnie korzystają z internetowych sprawdzonych przepisów, rozwijają się kulinarnie próbując coraz to nowszych potraw.

Nie bez znaczenia okazują się być także podróże, które bez wątpienia poszerzają horyzonty, również te kulinarne. Nie od dziś wiadomo, że kraje śródziemnomorskie są jednym z ulubionych kierunków wakacyjnych wśród naszych rodaków. Poza pięknymi krajobrazami, ciepłym morzem, zabytkowymi miejscami i mnóstwem atrakcji – mamy tam wspaniałą pyszną kuchnię opartą na prostych przepisach i świeżych produktach.

Niepotrzebne są tutaj wyjątkowe umiejętności czy wyrafinowane przepisy, liczy się łatwość przygotowania i dobór odpowiednich składników.

Wszystkie drogi prowadzą do Rzymu

Myśląc o kuchni włoskiej – oczami wyobraźni widzimy przede wszystkim przeróżne makarony, pizzę czy risotto, jednak każdy zakątek tego pięknego kraju posiada swoje niepowtarzalne smaki i potrawy.

Rzym – stolica wyśmienitego jedzenia, zjemy tam wszystkie rodzaje włoskich specjałów. Króluje spaghetti carbonara, pizza, risotto alla romana czy tiramisu. Oprócz wysokiej jakości mięs skosztujecie tu również fantastycznych, regionalnych serów i słynnych pomidorowych zup.

Kraina ta przyniesie dużo satysfakcji kulinarnej fanom ostrych potraw, ponieważ mieszkańcy Abruzji i Molise są miłośnikami peperoncino –małych papryczek słynących ze swojej ostrości.

Ale Włochy – to nie tylko Rzym. Wyróżnia się tam około 20 regionów kulinarnych, z których każdy ma swoje lokalne specjały. Różnice w przysmakach wiążą się przede wszystkim z odmiennym klimatem w różnych częściach kraju, inną historią czy tradycją.

Północny wschód Włoch to kraina, w której łączą się różne kultury i mieszają odmienne potrawy. W Wenecji Euganejskiej na stołach

goszczą głównie kukurydza, fasola i ziemniaki. Przysmakiem regionu jest jota – włoski kapuśniak na bazie fasoli, ziemniaków i kiszonej kapusty. W dolinie Padu króluje risotto podawane najczęściej z mięsem, warzywami czy sosami. W Wenecji risotto serwuje się najczęściej ze szparagami i owocami morza. To z tego regionu pochodzi również słynna, żółta polenta – prosta potrawa przygotowywana z kaszy kukurydzianej.

Graniczący z Wenecją Trydent-Górna Adyga słynie z najpopularniejszych włoskich klusek – gnocchi, które konsumuje się samodzielnie lub w towarzystwie sosów czy mięs.

Północno-zachodnie Włochy różnią się w znacznym stopniu od wschodu. Dolina Aosty i Piemont to krainy żyzne, gdzie królują wina, dziczyzna, trufle i wyśmienite sery. To stąd pochodzi podpuszczkowa fontina i produkowana od 879 roku gorgonzola.

Podróżując na południe, w kuchni włoskiej znajdziemy coraz więcej owoców morza, świeżych ryb, pesto i oliwy. Genua oraz Bolonia słyną z fantastycznych mięs: popularnej szynki parmeńskiej oraz mortadeli, Modena zaś z produkcji najwyższej jakości octu. Skrapia się nim mięsa, sałatki, pieczywo, a nawet desery.

Południe Włoch to kraina obfitująca w cytrusy, oliwki, bakłażany czy pomidory. Na ich bazie powstają fantastyczne sosy do najsłynniejszych dań regionu – makaronów i pizzy. Potrawy te nie mogłyby istnieć bez mozzarelli, która pochodzi wła-

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

NORTH COAST

Mozzarella Buona

Maciej Stróżyk

Prezes

NORTH COAST

Polacy kochają włoską kuchnię. Według badań zrealizowanych na zlecenie NORTH COAST smaki słonecznej Italii to ulubiona kuchnia zagraniczna rodaków. Tak wskazuje ponad 48% respondentów. Kuchnia ta dominuje również w gastronomii. 52% Polaków deklaruje, że w restauracji najczęściej zamawia dania kuchni włoskiej. Kochają ją dzieci, uwielbia młodzież, delektują się nią dorośli. Nic dziwnego, że wpisała się ona na stałe w codzienne menu wielu polskich rodzin. Włoskie smaki przyciągają prostotą i łatwością w przygotowaniu. Opierają się na potrawach przygotowywanych z zaledwie kilku, za to świeżych i doskonałych jakościowo produktów. NORTH COAST od ponad 30 lat proponuje Polakom oryginalne włoskie produkty, sukcesywnie rozszerzając swoją ofertę. W tej dziedzinie byliśmy jednymi z pierwszych w Polsce i jesteśmy dumni z tego, że staliśmy się częścią rewolucji kulinarnej Polaków.

śnie z południa Włoch. Najprostsze dania są tymi najsmaczniejszymi – makaron lub ciasto na pizzę z pszenicy durum, słodki od octu balsamicznego sos pomidorowy, rozpływająca się mozzarella oraz listki bazylii to składniki dania idealnego.

Południe Włoch obfituje w gaje oliwne i winnice. Skromna, lecz zawsze świeża i pyszna kuchnia opiera się tu na rybach, owocach morza i oliwie z oliwek najwyższej jakości. Do posiłków podawane są zaś lekkie, cytrusowe, słoneczne

wina, które są chlubą nie tylko południa, ale też całego kraju1

Z ziemi włoskiej do Polski

Z badania SW Research2 przeprowadzonego dla Hurt & Detal wynika, że smaki kuchni polskiej zdominowały pozostałe światowe gastronomie. Zdecydowana większość Polaków (78,0%) zdeklarowała, że to właśnie kuchnia polska jest ich ulubioną. Na drugim miejscu –

reklama

Zestaw włoskich wędlin Galbani

z wynikiem 41,4% – znalazła się kuchnia włoska. Pozostałe kultury kulinarne nie przekroczyły 10 punktów procentowych.

Urokliwe uliczki małych miasteczek, klimatyczne kamienice, w których usytuowane są restauracje, gwarne i ciepłe wieczory, włoska nastrojowa muzyka i zapach świeżo przygotowywanych potraw – to często przychodzi na myśl, kiedy wspominamy wakacyjne spacery po zakątkach Włoch.

Po powrocie z urlopu – chętnie powracamy do tych wyjątkowych smaków próbując odtworzyć ulubione dania w swojej kuchni. Wybierając się do sklepu na „włoskie” zakupy czeka nas miłe zaskoczenie. W wielu placówkach, również tych mniejszych osiedlowych – możemy znaleźć niemały wybór odpowiedniego asortymentu, który ułatwi nam przygotowanie dań będących wspomnieniem wakacji.

Adoro la pasta

Glovo globalnie zrealizowało w ciągu ostatniego roku* 7 mln dostaw makaronu, z czego w Polsce liczba ta wyniosła ponad 900 tys. Co ciekawe, spośród wszystkich użytkowników platformy delivery, Polacy uwielbiają makaron prawie tak jak Włosi, plasując się na czwartej pozycji pod względem konsumpcji (12,8% wszystkich zamówień w Glovo). Podium należy kolejno do mieszkańców Hiszpanii (24%), Rumunii (18,5%) i Włoch (16%). Pasta jedzona jest w wielu wariantach smakowych.

Najczęściej wybieranym makaronem na świecie jest spaghetti carbonara – stanowi 15% wszystkich zamówień. Z kolei w Polsce wygrywa bolognese, których zamówiono ponad 100 000.

Oliwa z oliwek

To najstarszy olej pozyskiwany z owoców oliwki europejskiej, posiadający szerokie zastosowanie kulinarne. Dieta śródziemnomorska, w której oliwa z oliwek jest głównym źródłem tłuszczu, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia, otyłości, zespołu metabolicznego, cukrzycy typu 2, nadciśnienia tętniczego oraz z ochroną przed chorobami mózgu i chorobami związanymi z wiekiem.

To jeden z bazowych produktów kuchni śródziemnomorskiej. Włosi znajdują się w czołówce producentów i konsumentów oliwy z oliwek. Ze względu na klimat oliwę z oliwek we Włoszech produkuje się głównie w południowej i centralnej części kraju.

Oliwa „vergine” powstaje wyłącznie w wyniku metod mechanicznych, kiedy to całe owoce,

łącznie z pestkami, zostają zmielone, a następnie oliwę oddziela się od pozostałości jak skórki czy cząstki pestek. Oliwę z oliwek można wyprodukować również w procesie rafinacji – będzie to jednak oliwa rafinowana, a nie vergine, nada się jednak doskonale do smażenia.

Ostatnim etapem produkcji jest filtrowanie. Do kupienia dostępne są zarówno oliwy niefiltrowane, z charakterystycznym osadem, oraz filtrowane czyli te przejrzyste, najczęściej wybierane. Warto tu zwrócić uwagę, że oliwy filtrowane cechuje dłuższy okres przydatności do spożycia.

Na koniec jeszcze słowo o cechach oliwy z oliwek, które pozwolą nam również zorientować się, czy wciąż jest jeszcze dobra. Jej kolor powinien być zielony lub żółty – i jeśli chodzi o wygląd powinniśmy zwrócić uwagę w zasadzie głównie na to. Jeśli nabiera barwy pomarańczowej – musimy się z nią pożegnać. Oliwa z oliwek powinna być przechowywana w miejscu zacienionym (stąd sprzedawana jest w ciemnych butelkach) i raczej chłodnym.

Kolejną kwestią jest zapach, który ogólnie rzecz biorąc, nie powinien nas odrzucać.

Z łatwością wywąchamy, czy olej jest zjełczały, czy trąci octem, a więc sfermentował, czy też czuć w nim pleśń. Taka oliwa w kuchni nam się już nie przyda. Doceniane są natomiast aromaty przywodzące na myśl owoce, trawę, a nawet zielone pomidory czy migdały.

I jeszcze smak – najbardziej kontrowersyjna kwestia. Czy oliwa z oliwek powinna być gorzka? Czy powinna piec w język? Wbrew niektórym opiniom okazuje się, że owszem! Oliwa z oliwek jest gorzkawa i ostrzejsza w smaku – jak same świeże oliwki. Stanowi to jej walor, a nie wadę3

Bogactwo serów

Kuchnia włoska nie może obejść się bez makaronów, ale także i serów. Stanowią one popularny dodatek do różnego rodzaju dań, oraz jako składnik, który dodaje się na kanapki.

Sery mają we Włoszech długą historię. Dlatego też ich produkty są wytwarzane z niezwykłą dokładnością oraz zachwycają ludzi na całym świecie.

Poza popularnym mascarpone czy mozzarellą, nieodzownym dodatkiem do wielu dań –zwłaszcza tych z makaronem jest parmezan. Jest to ser pikantny oraz twardy, wytwarzany z mleka krowiego, który leży w solance. Ma bardzo intensywny smak oraz zapach.

Caciocavallo to ser, który można łatwo rozpoznać poprzez jego charakterystyczny wygląd. Przypomina on związany worek, który jest w kolorze złotawym.

ITALMEX

Delverde makaron

Lumaconi Giganti 500 g

EUROSER DAIRY GROUP

Formagia Mozzarella kulka 125 g

MONINI

Oliwa z oliwek

Extra Vergine Classico 500 ml

SM MLEKPOL

Ser Mozzarella tarty 500 g

Wytwarza się go z mleka krowiego. Ma on delikatny i przyjemny smak, natomiast jego aromat jest intensywny. Doskonale sprawdzi się do przekąsek, sałatek, a także do wędlin oraz pieczywa. Co więcej, jego lekko słodki smak będzie doskonale pasował do miodu.

Kuchnia włoska jest ulubioną zagraniczną kuchnią Polaków. Pizza, makarony, pesto i wiele innych przysmaków chętnie wybieramy w restauracjach, ale równie często przygotowujemy je w naszych domowych kuchniach. Zwłaszcza, że produkty potrzebne do przygotowania większości śródziemnomorskich specjałów dostępne są w polskich sklepach. Warto poszerzać ofertę o włoskie specjały, klienci z pewnością będą zadowoleni.

3źródło: https://www.italiapopolsku.com/wloska-oliwa-z-oliwek/#ixzz7qYf50V7X

MAXPOL

• kompleksowa organizacja targów na całym świecie

• projektowanie stoisk

• zabudowa stoisk targowych

• transport eksponatów

• rezerwacja noclegów i biletów lotniczych

TARGI SPOŻYWCZE W 2023 ROKU

VIETFOOD & BEVERAGE / PROPACK

RIGA

Złoty Paragon

Paragon

Drogeria

Nigdy więcej zaparowanych szyb i luster!

Nowośćod marki SIDOLUX – wyjątkowy płyn do mycia szyb i luster z funkcją zapobiegającą parowaniu powierzchni. Nowoczesna formuła z alkoholem gwaran tuje skuteczność, zapobiega osadzaniu się zabrudzeń i wyróżnia się przyjemnym zapachem białej lawendy.

Dr Irena Eris S.A. przejęła firmę Sulphur

Spółka Dr Irena Eris S.A. dokonała przejęcia rodzinnej firmy Sulphur z Buska-Zdroju, istniejącej od 1992 roku. Sulphur to jedyny w Polsce producent leków OTC (bez recepty) na bazie solanki siarczkowej i wodnego wyciągu borowinowego. Firma z Buska-Zdroju posiada w swojej ofercie także kosmetyki uzdrowiskowe, dostępne w aptekach, sanatoriach leczniczych oraz w sklepie internetowym. Transakcja pozwoli firmie Dr Irena Eris wejść do nowej kategorii jakimi są produkty lecznicze, oparte na naturalnych kopalinach.

Nowe technologie w Rossmannie

Sztuczna inteligencja coraz mocniej wspiera klientów w zakupach e-commerce. Centrum Informatyczne Rossmanna współpracuje z instytucjami miejskimi i łódzkimi uczelniami opracowując nowe rozwiązania technologiczne. Rozwiązania, z których już korzystają klienci na co dzień w drogeriach to m.in: aplikacja Rossmann PL, system komunikacji przykasowej, kasy samoobsługowe we wszystkich sklepach czy 6 500 ekranów (największa sieć

Digital Signage w Europie). Obecnie Rossmann testuje nowinki technologiczne, które jeśli się sprawdzą pojawia się w prawdziwych sklepach m.in:

– wirtualna asystentka, która odpowie klientom na pytania np. o aktualne promocje, czy jak działa Rossmann GO;

– inteligentny wózek: klient skanuje aplikację, skanuje produkty, wkłada je do wózka, płaci i… wychodzi unikając wszelkich kolejek;

– inteligentne lustra, które wykrywa czy klient np. ma brodę i pokazuje mu informacje i reklamę produktów dla brodaczy;

– inteligentne półki – informacja o zdjęciu jakiegoś produktu z półki od razu trafia do systemu, który analizuje, jakie produkty się sprzedają, kiedy trzeba je uzupełnić;

– elektroniczne etykiety z cenami (testujemy je w czterech sklepach).

– skrytki do odbioru zakupów online rozpoznające klienta na podstawie jego twarzy.

Podcasty Ziaja ruszyły – Ziaja LabStory

Podcasty, które znaleźć można na SPOTIFY to rozmowy z ziajowymi ekspertami dotyczące codziennej pielęgnacji. To także odpowiedzi na pytania, które klienci zadają bezpośrednio za pomocą Facebooka, Instagamu, Tiktoka, czy mailowo. Eksperci podpowiadają w nich jak pielęgnować konkretne typy skóry, wyjaśniają trudne pojęcia kosmetyczne, dzielą się własnymi wrażeniami i przyzwyczajeniami. Mówią o wartościach, którymi się kieruje Ziaja i o tym, co jest dla nich ważne w kosmetykach i pielęgnacji. Podpowiadają jak i jakich produktów używać. Jak poradzić sobie z codziennymi problemami ze skórą i co zrobić, aby jej pielęgnacja była przyjemna, efektowna i, co najważniejsze, efektywna. Pierwsze trzy nagrania to rozmowy z Natalią Grzywińską, ekspertką od pielęgnacji, kosmetyków i szkoleń produktowych. Podcasty dostępne na: http://clickziaja.pl/PODCASTYZiajaLabStory

Zmywanie – dane, badania, trendy

Jak sprawić, by naczynia były czyste i błyszczące, a zmywanie przestało być przykrym obowiązkiem? Używając produktów, które pomogą w wykonywaniu tej codziennej czynności. Niezależnie od tego czy korzystamy ze zmywarki czy myjemy ręcznie, oferta środków i akcesoriów jest imponująca.

wielkopowierzchniowych jak i małych osiedlowych placówkach.

Zmywanie ręczne odchodzi do lamusa?

Zmywanie naczyń to czynność wykonywana niemal codziennie. Według Kantar Polska produkty do zmywarek są używane raz dziennie lub częściej w ponad 35% gospodarstw domowych. 2-3 razy w tygodniu używa ich prawie 45% respondentów a raz w tygodniu ponad 13%. Z kolei płyny do mycia naczyń 4 razy dziennie lub częściej używane są w ponad 20% gospodarstw domowych, 2-3 razy dziennie prawie w 45%, a 2-3 razy w tygodniu w ponad 8%. Z tego względu to ważna kategoria zarówno w drogeriach, sklepach

Ręcznie czy w zmywarce? Z pewnością posiadacze zmywarek doceniają jej obecność w domu, oszczędność czasu i zużycia wody.

Jak się okazuje jednak nie zawsze posiadanie zmywarki wyklucza zmywanie ręczne. Według badania SW Research1 przygotowanego specjalnie dla Hurt & Detal wynika, że w polskich domach naczynia najczęściej myte są głównie w zmywarce, ale czasami też ręcznie (40,4%).

Co ważne, okazuje się, że odpowiedź „tylko i wyłącznie ręcznie” wskazało niewiele mniej, bo 37,5% badanych. Odpowiedź „głównie ręcznie, czasami włączana jest zmywarka” wskazało 13,2%. Tylko i wyłącznie w zmywarce naczynia myje 8,8% respondentów.

Według NielsenIQ na płyny do ręcznego mycia naczyń oraz środki do zmywarek w 2021 roku wydaliśmy ponad 1,055 mld zł. Cała kategoria za ten okres zanotowała 1% spadku wartościowego. „Chyba możemy powiedzieć, że trochę się tego spodziewaliśmy. Wcześniejszy podobny okres luty – styczeń 2020 odnotował bowiem 14% wzrostu. Przypomnijmy, że był to czas lockdownów i budowania w domach zapasów” – mówi Katarzyna Andrzejewska, Client Business Partner w NielsenIQ.2 Rynek pozostał na wyższym niż przedpandemiczny poziomie. Wygląda więc na to, że przyzwyczailiśmy się do gotowania w domu i rynek produktów do mycia naczyń skorzystał na tej zmianie naszych zachowań.3

Środki do zmywarek pod względem wartościowym stanowią 59% kategorii, udział ten

Monika Książek Redaktor

wzrósł o 1% w ciągu roku. Natomiast środki do ręcznego zmywania stanowią 41% kategorii i ich udział wartościowy powoli maleje. W 2021 roku odnotowały 5% spadek sprzedaży.

Ręczne zmywanie naczyń to również akcesoria do zmywania jak np. gąbki i szorstkie czyściki. Segment ten w ciągu ostatnich 12 miesięcy zanotował spadek o 4%. Czyli zachowuje się podobnie jak płyny do ręcznego mycia naczyń.4

Jakich produktów używamy do zmywania?

W myciu ręcznym dominuje klasyczny płyn (42% wartości sprzedaży kategorii), aczkolwiek pojawiły się takie produkty jak balsamy i pianki, które także zaznaczają swoją obecność. Z kolei w przypadku środków do zmywarek tabletki i kapsułki mają taki sam udział, po 24% sprzedaży kategorii.5

Jak podaje Centrum Monitorowania Rynku płyny do mycia naczyń możemy znaleźć w 8 na 10 sklepów małoformatowych do 300 mkw. Kategoria ta w sklepach małoformatowych zanotowała spadek wartości sprzedaży o 3%, porównując okres styczeń-czerwiec 2022 r. do analogicznego okresu w roku 2021. Klienci w okresie od stycznia do listopada 2022 mogli wybierać z około 7 wariantów płynów do mycia naczyń. Co trzeci płyn do naczyń pojawiający się na paragonach miał pojemność 900 ml. Markami z największymi udziałami według CMR są Ludwik (producent Grupa Inco), Fairy (Procter & Gamble), Pur (Henkel Polska). Produktem najczęściej wybieranym w sklepach małoformatowych w 2022 r. był Ludwik Płyn do mycia naczyń miętowy, właśnie w butelce 900 ml.

Według badania przeprowadzonego przez Kantar Polska marką płynów do mycia naczyń najczęściej używaną w polskich gospodarstwach domowych jest Fairy. Na tę markę wskazało prawie 43% respondentów. Na kolejnym miejscu znalazł się Ludwik – 36% wskazań. Podium zamyka Pur, który wskazało 12% badanych. Markami nieco rzadziej używanymi są: Ajax, Frosch, Biały Jeleń, Palmolive, Morning Fresh, Lucek czy Gold Cytrus.

W kategorii produktów do zmywarek marką najczęściej używaną w gospodarstwach domowych jest Finish. Po tą markę sięga prawie 50% badanych. Kolejne miejsca z wysokimi udziałami zajmują Fairy oraz Somat.

W tej kategorii dostępnych jest wiele produktów marek własnych. Według NielsenIQ marki własne w kategorii środków do zmy-

wania stanowią 15% w całej kategorii i odnotowały 4% spadek.

Dyskonty głównym miejscem zakupu?

Gdzie robimy zakupy środków do zmywania? Już prawie 60% rynku wartościowego produktów do zmywarek należy do dyskontów. Dalej właściwie po równo mają drogerie, hipermarkety i supermarkety. Te cztery wymienione kanały stanowią prawie 100% rynku.

Natomiast w przypadku środków do ręcznego zmywania 35% rynku należy do dyskontów, dalej z wynikiem 21% są supermarkety, po ok. 11% mają hipermarkety i drogerie. W odróżnieniu od segmentu środków do zmywarek 15% rynku należy do dużych i średnich sklepów spożywczych.

Sklepy małoformatowe są zdecydowanie rzadziej wybierane na zakup płyny do mycia naszyń niż dyskonty. Jak potwierdza Tomasz Wester z CMR, konsumenci wydają ponad dwukrotnie więcej pieniędzy na płyny do naczyń w dyskontach w porównaniu do sklepów małoformatowych.

Wiele funkcji w jednym produkcie

Rynek płynów do zmywania i produktów do zmywarek wciąż się rozwija. Producenci kapsułek stawiają na zapewnienie idealnej czystości, blasku, ochrony naczyń i zmywarki. Tabletki dostępne na rynku eliminują tłuste zabrudzenia, usuwają osad z kawy i herbaty przy tym działają skutecznie w niskiej temperaturze. Nie brakuje również propozycji bez toksycznych

związków oraz zbędnych konserwantów, których pozostałości mogłyby osadzać się na naczyniach. Z kolei dwuwarstwowe tabletki, dzięki swojej formule namaczają i zmiękczają trudne do usunięcia resztki jedzenia. Do mycia w zmywarkach dostępne są również żele i proszki. Cały asortyment przeznaczony do zmywarek uzupełniają płyny nabłyszczające, które zapobiegają powstawaniu zacieków i nadają połysk – również w wersji wegańskiej – oraz sole zmiękczające wodę i chroniące przed osadzaniem się kamienia. W dbaniu o czystość zmywarki pomagają środki do czyszczenia zmywarek: płyny i tabletki.

Wśród produktów do ręcznego zmywania naczyń dostępne są płyny i balsamy, które dbają nie tylko o czystość naczyń ale również pielęgnują skórę dłoni. Balsamy posiadają pH neutralne dla skóry, a w zależności od dodatków w nich zawartych odżywiają bądź nawilżają skórę dłoni. W tej kategorii widać również ciekawe połączenia zapachowe oraz zwiększanie gęstości konsystencji płynów co wpływa na wydajność. Nie brakuje wariantów o naturalnych zapachach oraz propozycji w opakowaniach pochodzących z recyklingu.

Kategorie produktów do zmywania przesuwają się konsekwentnie w kierunku produktów o nowocześniejszej i bardziej skoncentrowanej formie, w wygodnych, ekologicznych opakowaniach, zajmują mniej miejsca, nie ważą tak dużo jak wcześniej w naszych torbach zakupowych i przejmują część naszych obowiązków. A jaki jest Twój idealny środek do mycia naczyń?

Najczęstsze sposoby mycia naczyń wśród Polaków (%)

Dane: SW Research, styczeń 2023 r., badanie przeprowadzone metodą CAWI na grupie 801 osób.

Tylko i wyłącznie ręcznie

i wyłącznie zmywarka

37,5

TOP 30 sieci franczyzowych

Pod koniec ubiegłego roku działające na polskim rynku ogólnospożywcze sieci franczyzowe zrzeszały już około 50 tysięcy placówek handlowych. Które z nich są najpopularniejsze?

franczyzowych w Polsce o prawie 2 500 placówek.

Żabka na czele

ście ogólnej liczby zadecydowało zaledwie kilka czołowych podmiotów funkcjonujących na rynku.

Tylko trzydzieści najliczniejszych sieci franczyzowych ma łącznie ponad 47 tysięcy sklepów. A przecież jednocześnie działa jeszcze kilkadziesiąt sieci lokalnych, czy regionalnych zrzeszających po kilkadziesiąt placówek każda. Oznacza to wyraźny wzrost liczby sklepów

Wzrost ten, chociaż spory, z pewnością nie jest dla wszystkich zrzeszeń w pełni satysfakcjonujący. Jeszcze rok, czy dwa lata temu najwięksi franczyzodawcy liczyli na poważniejszą rozbudowę swoich sieci. Rok ubiegły wykazał jednak, iż znacząca część prezentowanych w tabeli (na kolejnej stronie) sieci odnotowała spadek liczby uczestników. Zaś o przyro -

Na pozycję zdecydowanego lidera tego rynku wysunęła się w roku ubiegłym Żabka przekraczając magiczną granicę 9 000 sklepów. Tym samym dystansując dotychczasowego lidera, czyli należącą do Eurocashu sieć abc. Spółka Żabka Polska zwiększyła tym samym w minionym roku posiadaną liczbę placówek handlowych o prawie 1 100. Należy jednak pamiętać, że franczyza sieci ma szcze -

Witold Nartowski Dziennikarz

Przemysław Kijewski

Dyrektor ds. operacyjnych

Żabka Polska

Atrakcyjność naszej oferty wyróżnia się w kontekście obecnych wyzwań dla biznesu. Współpracujący z nami franczyzobiorcy prowadzą działalność w oparciu o sprawdzony przez lata model biznesowy, budując przewagę konkurencyjną dzięki bogatemu asortymentowi czy różnorodności formatów. Przy ok. 5 tys. zł wkładu własnego, gwarantujemy im lokal wraz z wyposażeniem i zatowarowaniem, szkolenia, które obejmują proces wdrożenia do sieci i są realizowane przez cały okres współpracy, dostawy do sklepów, liczne narzędzia technologiczne pomagające zarządzać placówką czy wsparcie marketingowe. W II kw. 2022 r. w skali kraju ponad 77% franczyzobiorców osiągnęło miesięczny przychód w wysokości 22 tys. zł lub więcej. Przedsiębiorcy objęci są również unikatowym na rynku franczyzowym ubezpieczeniem „Polisa na biznes” chroniącym ich na wypadek niepowodzenia biznesu.

gólny charakter, gdyż franczyzobiorcy nie ponoszą takiego ryzyka jak detaliści wnoszący do sieci własne sklepy, a uczestnictwo w sieci nie jest formą wsparcia ich dotychczasowej działalności handlowej. Ponadto franczyzobiorcy Żabki mają swoiste gwarancje godziwego przychodu, je -

żeli będą spełniać wymogi stawiane przez organizatora sieci.

Wzrosty i spadki

Natomiast sytuacja sieci zrzeszających już wcześniej działające placówki handlowe była w roku ubiegłym zupełnie

odmienna, gdyż znacząca ich część nie tylko nie odnotowała specjalnych wzrostów pod względem liczebności, ale wręcz w niektórych przypadkach liczba placówek handlowych zmniejszyła się. Mamy tu zresztą do czynienia z sytuacją, którą wielu ekspertów od rynku franczyzowego już wcześniej przewidywało.

Wraz z gwałtownym rozwojem franczyzy w pierwszej i drugiej dekadzie tego stulecia rynek doszedł do punktu, w którym liczba sklepów gotowych do uczestnictwa w sieci, a jednocześnie spełniających warunki tego uczestnictwa jest z roku na rok mniejsza. Przyznaje to nawet Jan Sałata, dyrektor generalny spółki Nasz Sklep będącej organizatorem liczących łącznie niespełna 5 tysięcy sklepów sieci pod szyldami Nasz Sklep, Nasz Sklep Express, Delikatesy Premium czy Delikatesy Sezam. Działająca od prawie 25 lat spółka odnotowuje relatywnie niewielki przyrost liczby sklepów i obecnie skupia się nie tylko na pozyskiwaniu nowych placówek, lecz także na unowocześnianiu

reklama

Najliczniejsze sieci franczyzowe i partnerskie w Polsce*

mach

4000

niż

Zostań franczyzobiorcą

CO SIEĆ OFERUJE SWOIM PARTNEROM

Groszek pełny korzyści:

rozpoznawalna i ogólnopolska marka 5% dodatkowego przychodu w kwartale pełne wsparcie w prowadzeniu sklepu elastyczny system promocji produkty marki własnej Groszek spójny i efektywny marketing

aplikacja mobilna dla konsumentów

O CZYM DECYDUJE FRANCZYZOBIORCA

Forma współpracy proponowana przez sieć Groszek działa w modelu tzw. miękkiej franczyzy, co oznacza, że przedsiębiorca ma duży wpływ na kształt prowadzonego biznesu. We współpracy kierujemy się partnerskimi relacjami i indywidualnym podejściem do potrzeb klienta.

JAK PRZYSTĄPIĆ DO SIECI

biuro@groszek.com.pl, 81 748-54-65, www.groszek.com.pl

www.groszek.com.pl/artykul/menu/ zostan-franczyzobiorca

już istniejących i rebrandingu części z nich do wyższej klasy Delikatesów Premium. Natomiast Dariusz Ałdaś, dyrektor handlowy sieci Poziomka zwraca uwagę na inny, szczególny aspekt sytuacji tradycyjnych placówek handlowych, zarówno tych zrzeszonych w sieciach, jak i w pełni samodzielnych.

„Sklepy te nie tylko poddane są niezwykle trudnej konkurencji ze strony dyskontów, ale także weszły w fazę nieuniknionej zmiany pokoleniowej. Detaliści, którzy rozpoczęli działalność w latach 90-tych przechodzą na emerytury i nie mają następców. Młodzi nie chcą przejmować sklepów, szukają innych dróg rozwoju zawodowego, a tym samym wiele placówek po prostu kończy działalność” – podkreśla Dariusz Ałdaś. A sytuacja ta dodatkowo utrudnia także rozwój sieci franczyzowych.

W efekcie tych procesów większość największych sieci albo całkowicie wyhamowała swój rozwój ilościowy w minionym roku, albo wręcz odnotowała spadek liczby sklepów. Największy dotknął sieć abc, należy jednak pamiętać, że w ostatnich latach Grupa Eurocash, do której sieć należy, przechodziła spore zmiany i porządkowała swoje operacje, także franczyzowe, i obecnie zapowiada swoiste nowe otwarcie.

Są jednak od tej reguły chlubne wyjątki, które zadecydowały o tym, że łączny przyrost placówek handlowych w skali

kraju był w roku ubiegłym tak znaczący jak wspomniałem na wstępie. Warto tu wymienić takie sieci jak Livio, która zwiększyła liczbę sklepów o ponad 500, Rabat – wzrost o ponad 300, Grupa Chorten ponad 200, a także wyraźny przyrost liczby sklepów z siecią tą współpracujących. Również niektóre sieci Grupy Eurocash przyłączyły do sieci po kilkadziesiąt nowych placówek.

Przyszłość w konsolidacji

Organizatorem większości sieci w naszym zestawieniu są spółki kontrolowane przez największych dystrybutorów hurtowych na polskim rynku, przede wszyst-

kim Grupę Eurocash i Grupę Specjał, ale także takie hurtownie jak Czempion z Gorlic, PPHU Gniezno z Poznania, Maspol na Mazowszu, czy jak w przypadku Odido Makro Cash&Carry. Kilka sieci franczyzowych, w tym Carrefour i Stokrotka, a także kilkadziesiąt sklepów Topaz Express zostały powołane do życia jako swoiste wzmocnienie działających pod takim samym szyldem sieci własnościowych. Wszystko wskazuje na to, że pozycja sieci, których organizatorem są wielcy hurtownicy wyraźnie się umacnia i należy oczekiwać, że trend ten utrzyma się także w roku bieżącym i latach następnych. Duże grupy kapitałowe są w stanie zaoferować franczyzobiorcom nie tylko najlepsze warunki handlowe, ale także szereg usług ułatwiających detalistom funkcjonowanie w coraz trudniejszym otoczeniu biznesowym, a także wspierać organizacyjnie czy nawet finansowo. Tego typu politykę prowadzą obie największe grupy handlowe na rynku.

Prezes GK Specjał Krzysztof Tokarz podkreśla, że obecnie rozwój zaplecza franczyzowego Grupy jest jednym z najważniejszych zadań na rok bieżący i następne. Efektem takiej polityki biznesowej jest wyraźny rozwój takich sieci jak Rabat i Livio. Także Grupa Eurocash zamierza dalej inwestować w rozwój franczyzy.

„To jeden z najważniejszych filarów naszej strategii na najbliższe lata. Ten model biznesowy świetnie się sprawdza

Mirosław Wawryszczuk

Członek Zarządu, Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Stokrotka

Kluczowy dla sukcesu prowadzonego biznesu jest wybór rzetelnego i sprawdzonego partnera. Nasza sieć liczy już ponad 900 sklepów, które znajdują się w całej Polsce. Bardzo dynamicznie się rozwijamy i istotą naszego konceptu franczyzy jest stworzenie warunków dla równie szybkiego wzrostu działalności naszych partnerów. Dołączając do Stokrotki, franczyzobiorcy otrzymują pomoc na każdym etapie współpracy, zarówno jeśli chodzi o wsparcie finansowe na start, jak i codzienne dostawy produktów w atrakcyjnych cenach, sprawdzone standardy operacyjne czy działania marketingowe. Dla franczyzobiorców organizujemy szkolenia, dlatego naszym partnerem mogą zostać zarówno osoby prowadzące już swój sklep, jak i te chcące rozpocząć działalność w tej branży.

szczególnie w Polsce, gdzie lokalne sklepy wyróżniają się swoją siłą i liczebnością na tle innych europejskich krajów. Przedsiębiorcy zrzeszeni w sieciach Eurocash mogą liczyć m.in. na wsparcie marketingowe, technologiczne czy liczne szkolenia w ramach Akademii Umiejętności Eurocash. Każda nasza marka oferuje też własne unikalne narzędzia wspierające przedsiębiorców, którzy mogą wybrać taki rodzaj

współpracy, jaki jest dla nich najbardziej odpowiedni” – wskazuje Jan Domański, rzecznik prasowy Grupy Eurocash.

Jedynie kilka sieci w załączonym zestawieniu nie jest powiązana z jednym dużym dystrybutorem hurtowym lub dużą siecią o charakterze własnościowym. To Intermarche, SPAR, Chorten, TOP Market i Kropka, które współpracują z różnymi dystrybutorami. Na tym tle szczególne

miejsce przypada Grupie Chorten, która, chociaż jedna z najmłodszych na rynku, mieści się w pierwszej piątce najliczniejszych sieci franczyzowych mimo braku własnego zaplecza hurtowego. To zasługa z jednej strony doskonałej współpracy z dostawcami i dystrybutorami w różnych częściach kraju, z drugiej zaś efekt przekonania detalistów, że właśnie franczyzobiorcy są podmiotem funkcjonowania sieci. Poprzez na przykład przekazywanie detalistom większości retro uzyskiwanego od producentów. Stąd zainteresowanie współpracą z Grupą Chorten ze strony wielu innych podmiotów detalicznych, w tym także innych sieci franczyzowych. Przykładem może być tu umowa jaką u progu ubiegłego roku Grupa Chorten podpisała z siecią Mili powołaną przez Grupę MPT zrzeszającą kilkanaście dużych hurtowni z całego kraju.

Wszystko więc wskazuje na to, że przyszłość franczyzy związana będzie z szeregiem działań konsolidacyjnych. Zarówno prowadzonych przez największe grupy handlowe, jak i najliczniejsze sieci franczyzowe.

Nowe zasady prezentacji obniżek cen w sklepach stacjonarnych i w e-commerce

Nowe przepisy wynikające z dyrektywy 2019/21611 (zwanej „dyrektywą Omnibus”) wprowadziły rewolucję w sposobie informowania m.in. o obniżkach cen. Jak zatem w aktualnej rzeczywistości prawnej prawidłowo informować konsumentów o promocji, wyprzedaży albo „wietrzeniu magazynów”?

wek jakie zmiany wprowadzić w informowaniu o obniżce cen, aby skutecznie aplikować nowe wymogi prawne.

Obniżanie ceny –rozporządzenie krajowe

Alicja Michałowska

prawnik w Centrum Prawa Żywnościowego i Produktowego A. Szymecka-Wesołowska, D.

Wspomnianą dyrektywę zaimplementowała do polskiego porządku prawnego ustawa o zmianie ustawy o prawach konsumenta oraz niektórych innych ustaw2, która weszła w życie wraz z Nowym Rokiem 2023. To dzięki tej reformie, w znowelizowanym art. 4 ustawy o informowaniu o cenach towarów i usług3 znajdziemy odpowiedź na postawione pytanie. Wskazuje on konieczność wyraźnego prezentowania cen w miejscu sprzedaży z zastrzeżeniem, że w przypadku obniżki należy wskazać również informację o najniższej cenie (towaru lub usługi) obowiązującej w okresie 30 dni przed wprowadzeniem obniżki. Opisany sposób informowania o obniżce cen obowiązuje również w przypadku reklam (np. typu pop-up w Internecie).

Od ogólnej zasady przewidziane są dwa wyjątki:

• jeżeli towar lub usługa były dostępne krócej niż 30 dni, to informacja o najniższej cenie dotyczy okresu od dnia rozpoczęcia oferowania towaru lub usługi do sprzedaży do dnia wprowadzenia obniżki (z wyłączeniem wznowienia sprzedaży);

• jeżeli obniżka ceny dotyczy towarów ulegających szybkiemu zepsuciu lub o krótkim terminie przydatności (np. produkty spożywcze – jogurt), to informacja o najniższej cenie dotyczy ceny sprzed pierwszego zastosowania obniżki (cena pierwotna).

Omówione przepisy ustawy opisują obowiązki ogólnikowo, bez doprecyzowania sposobu ich realizacji. Brakuje zatem praktycznych wskazó-

Złudnym wsparciem w spełnieniu obowiązku informacyjnego jest rozporządzenie wydane na podstawie wspomnianej ustawy4. Treść jego § 3 ust. 1 i § 10 ust. 3 powtarza bowiem de facto to, co wynika z przepisów wyższej rangi, tj. ustawy. Jedynie § 3 ust. 2 rozporządzenia można uznać za wskazówkę, co do miejsca uwidocznienia wymaganej informacji o obniżce ceny. Przykładowo może być to cennik, katalog produktowy, wywieszka, przestrzeń obok zdjęcia albo nadruk na towarze lub opakowaniu. Z uwagi na użyte w przepisie wyrażenie „w szczególności”, listę miejsc należy uznać za katalog otwarty. Zgodne z prawem będzie zatem wskazanie tej informacji także w inny sposób zapewniający dobrą widoczność i łatwą dostępność dla konsumenta np. obok zdjęcia produktu na stronie www.

Wytyczne Komisji UE i Prezesa UOKiK

W poszukiwaniu praktycznej interpretacji wymogów warto odnieść się do artykułu 6a dyrektywy Omnibus i wytycznych Komisji5, które pozwalają lepiej zrozumieć sposób stosowania zdawkowych przepisów krajowych.

Dzięki wytycznym dowiadujemy się, że obniżka ceny wymuszająca obowiązek informacyjny może być ogłoszona na różne sposoby: w ujęciu procentowym („-20%”), kwotowym („100 zł mniej”), graficznym jako przekreślenie („200 zł 300 zł”), a nawet poprzez odniesienie do składników ceny np. „taniej o VAT”. Z kolei obejmując promocją część asortymentu, kategorie podlegające obniżce powinny być wyraźnie sprecyzowane (np. hasło „ -50 % na produkty słodkie” może być uznane za mało dokładne, ponieważ może odnosić się zarówno do owoców, czekolady, jak i słodkiego wina).

Zawiadomienie Komisji wyjaśniło również jak należy informować o obniżce cen w przypadku sprzedaży za pośrednictwem różnych kanałów lub punktów sprzedaży (np. prowadząc sklep stacjonarny i online). Obowiązek informacyjny dotyczy wówczas odrębnie każdego kanału sprzedażowego bądź punktu sprzedaży – indywidualnie należy ustalić najniższą cenę z ostatnich 30 dni względem sprzedaży przez Internet, indywidualnie dla sprzedaży stacjonarnej. Wytyczne wymieniają również okoliczności, w których przedsiębiorcy są zwolnieni z informowania o obniżce ceny:

• stosując generalne hasła marketingowe (np. „najniższe ceny tylko u nas!”);

•w przypadku ofert wiązanych (np. „kup 2 i odbierz 1 gratis”);

• w odniesieniu do programów lojalnościowych (np. w ramach wykorzystania punktów lojalnościowych);

• oferując spersonalizowane preferencyjne warunki cenowe (np. z okazji rocznicy subskrypcji, indywidualnie dla danego konsumenta).

Warto wspomnieć także o wytycznych Prezesa UOKiK , które podkreślają potrzebę jasnego zakomunikowania charakteru ustalonej najniższej ceny (zazwyczaj prezentowanej w formie przekreślonej) używając stwierdzenia „najniższa cena w okresie 30 dni przed wprowadzeniem obniżki”. Ponadto wszystkie trzy informacje (tj.: komunikat, cena aktualna i najniższa cena z okresu 30 dni) powinny być udostępniane w bezpośrednim sąsiedztwie.

Podsumowanie

Jak zadeklarował Prezes UOKiK6, Inspekcja Handlowa (IH) będzie kontrolować zarówno sklepy stacjonarne, jak i działalność e-commerce. W przypadku naruszeń trzeba liczyć się z ryzykiem wysokich kar pieniężnych nakładanych przez IH (do 40 000 zł przy „recydywie”7) i Prezesa UOKiK (nawet do 10% obrotu na podmiot8 i do 2 000 000 zł na osobę zarządzającą9).

ustaw (Dz.U.2022.2581).

3źródło: Ustawa z dnia 9 maja 2014 r. o informowaniu o cenach towarów i usług (Dz.U.2023.168).

5źródło: Zawiadomienie Komisji – Wytyczne dotyczące wykładni i stosowania art. 6a dyrektywy 98/6/WE Parlamentu Europejskiego

Szostek sp.k.

Akaba – jordański kurort

Akaba, to wyjątkowe miejsce pod wieloma względami. To jedyny port w Jordanii, gdzie linia brzegowa to tylko 27 kilometrów. Z miejskiej plaży doskonale widać pobliski izraelski kurort Eilat, a także egipskie miasto Taba. Jeżeli do tego dodamy, że do granicy z Arabią Saudyjską jest tylko 20 kilometrów – to faktycznie lokalizacja jest wyjątkowa.

Wyjątkowy jest również klimat samej Akaby – jako 150-tysięcznego arabskiego miasta, które żyje swoim tempem, a nikomu się nigdzie nie śpieszy. Jak wygląda handel detaliczny? Jak w typowo arabskim mieście – dużo małych sklepów, w których kupimy najbardziej potrzebne produkty, a w tym ogrom bakalii i przypraw. Popularne są również świeżo wyciskane soki. Produkty

alkoholowe kupimy wyłącznie w specjalistycznych sklepach, a większe zakupy zrobimy w supermarkecie. Poszukując polskich produktów, natrafiliśmy tylko na alkohole – Żubrówka Biała oraz Soplica.

Na zdjęciach przykłady witryn i wnętrz wprost z jordańskich sklepów.

Tomasz Pańczyk

Cukierki o smaku baklawy Przyprawy i bakalie

Woda i napoje – najlepiej wyeksponowane

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Bakaliowe zakupy

Nocne rozmowy pod sklepem

Klimat sprzyja sprzedaży wody i napojów

Rozwiąż krzyżówkę

LAUREACI STYCZNIOWEJ KRZYŻÓWKI

• Tamara – Sklep spożywczo-przemysłowy, Ocypel • Jolanta – Sklep spożywczo-przemysłowy, Troszyn • Anna – Sklep spożywczo-przemysłowy, Wilków • Irena – Sklep ogólnospożywczy, Poznań • Monika – Sklep GAL, Gołdap •

Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal.

Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany, jak również zarządać zaprzestania ich przetwarzania. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Cin&Cin Free Rose

Nowy wariant Cin&Cin Free Rose to naturalna odpowiedź na rosnące trendy winiarskie i konsumenckie. Rose to wciąż bardzo modny kolor, ale też siła napędowa dynamicznej kategorii win musujących. Marka Cin&Cin udowodniła już swoim produktami, że bezalkoholo we „Free” zachowuje oryginalny charakter i aromat wina. Dzieje się tak, ponieważ powstaje z wina gronowego bez utraty smaku i aromatu. Ma też dużo mniej kalorii i jest produktem wegańskim. Możesz cieszyć się Cin&Cin Free Rose przy każdej okazji, którą chcesz celebrować bez żadnych ograniczeń. www.ALKOHOLFREE.pl

Światowa mapa smaków z Hellena Citrus

Nie trzeba wyjeżdżać gdzieś daleko, by poczuć klimat rajskiej wyspy. Wystarczy sięgnąć po nowe napoje gazowane spod parasola polskiej marki Hellena. Autentycznie egzotyczne trio – Hellena Citrus Mix, Hellena Orange i Hellena Lemon zachwyca smakiem dojrzałych w słońcu cytru sów i dostarcza wrażenie rześkiego orzeźwienia. Gazowany charakter napojów wzbogacony 20-procen tową zawartością soków z owoców to także gwarancja pysznego smaku i najwyższej jakości. www.COLIAN.com

Inka Barista – idealne dopełnienie Twojej kawy!

W nowym roku zapraszamy na pyszną kawę na Owsianym Barista od Inki. Delikatnie słodki i idealnie balansujący z kawą smak oraz specjalna receptura umożliwiająca doskonałe spienianie się – to najważniejsze cechy Inkowej nowości. Sama

Mistrzyni Świata Baristów Agnieszka Rojewska mówi o tej nowości: „Smaki napoju oraz kawy tworzą przyjemny balans. Powstaje dobrej konsystencji, kremowa pianka, umożliwiająca latte art. Polecam!”. Inka Barista Owsiane to prawdziwy hit dla miłośników kawy – doskonały produkt zarówno dla domowych, jak i profesjonalnych baristów. www.INKA.pl

Napój owsiany Piątnica Roślinna – spróbuj po swojemu!

Napój owsiany Piątnica Roślinna to wyjątkowy produkt wyróżniający się prostym składem, pysznym smakiem oraz wygodą i różnorodnością zastosowań. Doskonale sprawdza się tam, gdzie tradycyjne mleko. Świetnie pasuje do musli, kawy czy smoothie, ale wyśmienicie smakuje też prosto ze szklanki. Zawarty w napoju owies jest źródłem błonnika oraz wielu ważnych składników odżywczych, jak wapń, magnez czy żelazo. Produkt wyróżnia się delikatnym smakiem i aromatem, a jego najwyższą jakość gwarantuje Piątnica – marka uwielbiana przez konsumentów. www.PIATNICA.com.pl

Terravita – nowy design, nowy smak

Popularna linia czekolad prezentowych Terravita 225 g doczekała się odświeżenia. Było to spore wyzwanie, ponieważ konsumenci byli niezwykle przyzwyczajeni do jej wyglądu. Nowy design to połączenie charakterystycznej, złotej szaty graficznej z nowymi czekoladowymi kostkami, interesującą typografią i nowoczesnymi akcentami. Każdy smak określony został poprzez odpowiedni kolor, dzięki czemu jest łatwy do identy fikacji i jednocześnie apetyczny. Po nadto do linii 5 produktów dołączył nowy smak: czekolada deserowa 225 g z malinowymi kostkami. www.TERRAVITA.pl

Aloha Hawajki

Cukry Nyskie przenoszą swoich klientów na słoneczne Hawaje z nowo zapakowanymi, choć popularnymi już słodkościami. Aloha Hawajki to pyszne wafle, zatopione w czekoladowo-mlecznej polewie, z kawałkami chrupiących orzeszków arachidowych. Do niedawna ten produkt dostępny był jedynie w paczkach o dużej gramaturze, ale wychodząc naprzeciw oczekiwaniom klientów, zamknięto je w mniejsze i atrakcyjne wizualnie opakowanie, żeby móc cieszyć się ich świeżym aromatem i smakiem. www.C-N.eu

Czekoladowe Sympatie w nowym wydaniu!

Fabryka Cukierków „Pszczółka” stale podąża za potrzebami konsumentów. Znane i lubiane praliny „Czekoladowe Sympatie” przeszły w ostatnim okresie metamorfozę! Uwielbiane przez konsumentów nadzienie o smaku śmietankowym i orzechowym, zamknięte w czekoladowej kuli stało się jeszcze bardziej delikatne. Wyjątkowy charakter opakowaniu nadają złote elementy, dzięki czemu „Czekoladowe Sympatie” doskonale sprawdzą się w roli prezentu okolicznościowego na imieniny, urodziny czy święta. www. PSZCZOLKA.pl

Musy owocowe Herbapol – Muśnij sobie!

Złote Misie Kwaśne od HARIBO

Złote Misie to najbardziej rozpoznawalny produkt HARIBO i synonim żelek. Te uwielbiane przez konsumentów żelki będą teraz dostępne także w zupełnie nowej odsłonie! Złote Misie Kwaśne to kultowy kształt misiów, owocowe smaki, a dodatkowo – delikatna kwaśna posypka. Produkt dostępny będzie w rozpoznawalnym przez konsumentów, charakterystycznym złotym opakowaniu. Złote Misie Kwaśne to odpowiedź HARIBO na rosnącą popularność wariantów kwaśnych wśród wielbicieli żelek. Już dziś przygotuj dla nich miejsce na półce! www.HARIBO.com/pl

Herbapol wprowadza wyjątkową nowość, jaką są musy owocowe. Ich szczególnym wyróżnikiem jest mnogość kulinarnych zastosowań. Będą pysznym urozmaiceniem domowych dań i deserów, na przykład naleśników, gofrów, lodów, owsianki, koktajli i wielu innych. Musy owocowe Herbapol powstają z minimum 300 g owoców na 300 g produktu i są dostępne w trzech wariantach smakowych: Truskawki, Wiśnie oraz Mango & Brzoskwinie. Mają aksamitną, gęstą konsystencję i są niezwykle wygodne w użyciu: wystarczy odkręcić opakowanie, polać danie – i zajadać!

www.HERBAPOL.com.pl

MINI Almette śmietankowy bez laktozy

W sklepach pojawiła się nowość w kategorii serków puszystych – MINI Almette śmietankowy bez laktozy. To odpowiedź marki na rosnące oczekiwania konsumentów z obniżoną tolerancją laktozy oraz konsumentów, którzy w ogóle nie mogą spożywać standardowych produktów mlecznych. Almette śmietankowy bez laktozy to przepyszny serek z najwyższej jakości polskiego mleka, pochodzącego z najczystszych rejonów Polski. Jest delikatny, lekki i puszysty. Stworzony z naturalnych składników, bez zbędnych dodatków, zachwyca puszystą konsystencją i świeżym zapachem. www.ALMETTE.pl

Nowości AGNESI w ofercie NORTH COAST

NORTH COAST, największy w Polsce dystrybutor włoskich produktów premium, rozszerzył swoją ofertę o nowe smaki tradycyjnej pasty pesto znanej na całym świecie kultowej marki AGNESI. Pesto z karczocha AGNESI powstaje ze świeżych karczochów, dokładnie zmiksowane i połączone z Olio di Olive Extra Vergine. Pesto z bakłażana powstaje z wyselekcjonowanych bakłażanów z dodatkiem oryginalnego włoskiego sera Grana Padano, który dodaje paście wyrazistości śródziemnomorskich dań. Nowe smaki pesto AGNESI sprawdzą się jako dodatek do makaronów, gnocchi, pizzy, pieczywa, tostów czy focaccii. www.NORTHCOAST.com.pl

Cedrob Gotowe z Półki

Wygodne, szybkie, smaczne – to misja, która przyświeca produktom Cedrob Gotowe z Półki. W ofercie marki Cedrob, największego polskiego producenta drobiu, znajdziemy m.in. medaliony ze szpinakiem i serem, z serem i szynką, czy wykwintne. Ale to nie wszystko – Gotowe z Półki to cała seria dań, które wystarczy podgrzać na patelni lub w piekarniku, a proste przygotowanie idzie w parze z unikalnym smakiem. Co ważne, wszystkie dania przygotowywane są z polskiego drobiu, przy zachowaniu pełnej kontroli nad łańcuchem produkcyjnym, w myśl strategii „od ziarna do stołu”.

www.GRUPACEDROB.pl

Majonez Kielecki z oliwkami –śródziemnomorski twist

Wytwórcza Spółdzielnia Pracy Społem, producent legendarnego Majonezu Kieleckiego, rozpoczyna rok z nowym wyrobem. Majonez Kielecki z oliwkami jest delikatny w smaku. Jednocześnie dzięki wysokiej zawartości oliwek (12%) wprowadza do kuchni powiew gorącego lata i kulinarnych wspomnień z Grecji, Włoch czy Hiszpanii. Aksamitna konsystencja, bogactwo doznań smakowych i wyczuwalne kawałki zielonych oliwek – to są cechy charakterystyczne tego produktu. Majonez z oliwkami doskonale sprawdzi się jako sos do sałatek, znakomicie podkreśli smak ryb, będzie bardzo dobrym dipem do pizzy czy idealnie skomponuje się z deską serów i wędlin. www.WSPSPOLEM.com.pl

nudę

Hummus z piersi indyka powstał w odpowiedzi na zmieniające się potrzeby konsumentów szukających nowoczesnych produktów o dobrym składzie, do szybkiego samodzielnego przygotowania nie tylko w domu, ale i w pracy czy szkole, umożliwiających zróżnicowanie codziennych przekąsek lub posiłków. Hummus z piersi indyka można jeść na wiele sposobów – z pieczywem, tortillą, krakersami czy pokrojonymi w słupki warzywami. Produkt dostępny jest w wariancie smakowym klasycznym oraz z su szonymi pomidorami. www.HUMMUSZINDYKA

Dziś Roślinne –Parówki warzywne z buraczkiem

Dziś Roślinne to pierwszy bezmięsny produkt marki Dolina Dobra stworzony z myślą nie tylko o weganach i wegetarianach, ale wszystkich, którzy chcą urozmaicić codzienną dietę. Parówki Warzywne

Doliny Dobra są cennym źródłem białka i błonnika. Dodatek buraczka podkręca smak produktu i podkreśla jego kolor. Produkt ten, podobnie jak inne znajdujące się w portfolio marki, charakteryzuje polskie pochodzenie i dobry skład: bez konserwantów czy sztucznych barwników. Jego mocnym wyróżnikiem jest naturalny, pełny smak, który został potwierdzony wynikami Blind Testów. www.DOLINADOBRA.pl

Hummus z piersi indyka na kanapkową

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)