4 minute read
VINTIPS
HISTORIEDRICKARNA
I lördags hade vi en väldigt rolig provning på jobbet. Den hette som rubriken ovan med tillägget ”viner med proviniens”. Älskar det ordet. Ett väl använt ord i Antikrundan. Ett ord som skapar förväntningar. En av de roligaste provningarna vi haft.
Vin är en av de mest kulturhistoriska dryckerna och har förenat människor genom tiderna. Även så i lördags. Då förenades vi med snabbspolning genom historien som följdes av provsmakning såklart. Denna provning väckte eftertanke hos mig. Tänk vad vi människor har varit strävsamma.
Idag kan jag enkelt boka en flygbiljett och mindre än ett dygn senare sitter jag på en uteservering i Rom. Dagens möjligheter har inte funnits i ens hundra år. Jag undrar hur det gick till när Ellinor av Aquitanien och Henry Plantagenet, blivande kung av England, år 1152 gifte sig? Måste tagit år att planera och genomföra. Morgongåvan var just Aquitanien idag mer känt som Bordeaux. I och med detta skapades ett av världshistoriens första monopol. Allt vin som såldes och dracks i England fick bara komma från Bordeaux. Detta ledde till expansion av vingårdarna och ödet förseglades för alltid. Så tänk på detta kärlekspar och köp en flaska Château Pont de Brion(2012) en smakrik vit Bordeaux med hög aromatik samt fruktig och viss fatkaraktär. Ett matkompatibelt vin till nyår med en ankleverterrin. Eller kanske örthalstrade pilgrimsmusslor med brynt smör och grillad citron? Vill du unna dig historiens vingslag till nyår med rostad fatkaraktär, mörka bär, kakao- och kaffetoner köp Château Belgrave(3925). Dyrt? Ja, men detta vin klassificerades redan 1855 och som ni vet från Antikrundan ökar proviniens priset. Lufta vinet i karaff och servera till vilt- eller nötkött. För mindre peng finns Château de Seguin(3570).
Gillar du inte fatlagrade vita viner eller tuffa röda? Får jag föreslå lite sött till desserten? Château Suduiraut(3004) från 2007 är på helflaska och räcker gott och väl till tio personer. Med mindre budget köp Château Baulac Dodijos(2154). Utan Bordeaux hade vinvärlden sett annorlunda ut idag. På denna plats har galler, romare, engelsmän, holländare och säkert rövare och banditer passerat revy. Alla har på olika vis bidragit till utvecklingen. Skänk dessa tokar som utan telefon, bilar och mail utvecklade något du kan ta del av än idag. Det, min vän, är proviniens!
Vi är förväntansfulla inför jul och än hinner du köpa årets julklapp. Vad? Jag förstod inte frågan men svaret är VIN. Kanske bubblande? Det var en gång en mytomspunnen munk i Champagne som hette Dom Perignon. Han var varken blind eller gjorde mousserande viner men han är orsaken till att man blandar olika basviner i Champagne än idag. Så i lyxkategorin och ett av världens mest berömda viner köp Dom Pérignon(7428) som får alla att se stjärnor.
Likaledes världskändis är Madam Lily Bollinger. Hennes man dog plötsligt under andra världskriget och hon lyckades ensam klara vinhuset genom kriget. 1951 åkte hon på USA-turné i två månader och charmade alla med sin lättsamma stil och goda dryck. Tio år senare dubbades hon till Frankrikes första dam i Chicagos American. Inom familjen kallades hon annars för ”tant Lily och i byarna runt Aÿ som ”fru Jacques”. Hon var en av de viktigaste kvinnorna i Champagnes historia. Bollinger Special Cuvée Brut(7418) är en utmärkt julklapp till någon som gillar bubbel med lite kraft. Denna flaska drickes med fördel i större glas och gärna något ätbart till. Richards Crémant(2875) och Doppio Erre(2103) är utmärkta bubblor som jämfört med ovan blir nästan gratis.
Ett sista historiskt stopp i Italiens äldsta vinregion Toscana. Det kan vi tacka etruskerna för bland annat. Brolio(2705) från Francesco Ricasoli som är den 32:dra generationen att göra vin på denna plats. Perfekt till en Osso Buco på lamm till nyårsmiddagen. Billigt för proviniensen trettiotvå generationer. Lägg till en slant och få Castello di Brolio(93921).
Du, jag och alla människor är en del av historien precis som alla före oss. Vinet har i olika form förenat oss i tusentals år. Så förenas i en skål för alla dom som är en del av din upplevelse idag. Jag önskar dig en riktig God Jul och ett glimrande Gott Nytt år. Skål för din historia!
