Agriculteur 3/2013 by Mediaffaire Sarl

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AGRICULTEUR No 3 SEPTEMBRE 2013

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ALIMENTATION : LE LIN, POUR UNE ALIMENTATION SAINE ET NATURELLE BÉTAIL : TARIR POUR BIEN PRODUIRE ET MIEUX REPRODUIRE CULTURE S : GRAND INTÉRÊT POUR LES CULTURES BIO À GRANGE-VERNEY

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SOMMAIRE

16 BÉTAIL

Tarir pour bien produire et mieux reproduire

17 CULTURES

Grand intérêt pour les cultures bio

ACTUALITÉS 6 à Grange-Verney

Initiative populaire de l’USP

LE BILLET D’HUMEUR 9

Jean-François Ecoffey: Occident: ou est ta logique?

ALIMENTATION Le lin, pour une alimentation saine et naturelle

Gérer l’érosion des sols

22 DÉMONSTRATION

COMPLÉMENTATION PROTÉIQUE 11 Tout dépend de l’efficacité

19 DOSSIER CULTURES

Des solutions adaptées à l’agriculture suisse

INDEX DES PERSONNES ET DES ENTREPRISES Amag Agir Agribuchs Agridea Agriservice Kater Agritechno Amagosa Balzli Daniel

Bernard Frei + Cie SA Bio-Suisse Clément Rivals Denis Gatherat Domaine Fischer Fabien Girardin Frederic Deillon Fresco

No 3 SEPTEMBRE 2013

Gilles Rossier Gruyère AOC Hanspeter Ryser Isagri Jean-François Ecoffey Jeantil Joskin Landi

Lemken LGC SA Lisa Pagani Marcel Montandon Markus Ritter Meliofeed SA Michel Baudet SA Motorex

OHS Otto Hauenstein Semences Peter Bringold Peter Kunz Physio Progana Provimi Kliba Sativa SA Swissgranum

Syngenta Tables Ouvertes UFA Union Suisse des Paysans

AGRICULTEUR

Otto Hauenstein Semences SA

Otto Hauenstein Z. I. Les Ducats 4 Semences SA CH-1350laOrbe Les vaches savent reconnaĂŽtre qualitĂŠ!

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ÉDITO

L’HEURE DE LA REMISE EN QUESTION Si septembre signifie pour bien des professions la rentrée et un retour aux activités plus soutenues, cette même rentrée présente pour le professionnel de la terre un peu plus de répit et le terme d’une pleine saison. Mais surtout un rythme qui redonne la possibilité de sortir la tête du guidon et tirer les conclusions d’un été court et plus que mitigé pour certains. L’occasion notamment de s’interroger sur les stratégies à adopter afin d’optimiser son rendement tant en terme de culture que d’élevage. IMPRESSUM

Editeur mediaffaire sàrl Chemin du Stand 3 Case postale 55 CH-1634 La Roche T +41 26 565 22 73 info@mediaffair.ch www.mediaffair.ch CEO Jean-Charles Buffat Rédaction mediaffaire sàrl Chemin du Stand 3 Case postale 55 CH-1634 La Roche T +41 26 565 22 73 info@mediaffair.ch www.mediaffair.ch Directeur de publication et rédacteur en chef Jean-Charles Buffat Abonnement et publicité mediaffaire sàrl Chemin du Stand 3 Case postale 55 CH-1634 La Roche T +41 26 565 22 73 info@mediaffair.ch www.mediaffair.ch Mise en page David Corradini Route industrielle 2 CH-1806 St-Légier www.unprinted.ch

Dans ce même numéro, nous traitons le compte rendu de la deuxième journée de la grande culture Bio organisée par Bio-Suisse et, sur un autre plan, les nouveaux champs de démonstration de Syngenta. Quels engrais choisir ou quelles semences ? Et surtout comment les valoriser de la manière la plus efficiente ? Il convient peut-être de changer certaines habitudes et se remettre en question sur les méthodes de travail. La qualité et la préservation de nos sols doit également rester une priorité et un axe de réflexion avant de décider ce que l’on va y cultiver, et c’est en cela que notre dossier devrait vous apporter les réponses ou solutions à mettre en pratique pour appréhender au mieux l’année à venir. Nous savons que depuis 10 ans, une exploitation sur six a disparu en Suisse pour des raisons principales de pressions économiques et c’est contre cela que l’agriculteur doit lutter bien malgré lui. Alors avant de tutoyer les chiffres français publiés par la MSA (Mutuelle Sociale Agricole) concernant 400 suicides par année recensés chez les agriculteurs français, la remise en question n’est-elle pas de rigueur pour adapter les méthodes et les politiques de travail et d’exploitation ? Car malgré les interventions de l’émission «L’amour est dans le pré » l’agriculteur suisse ne pourra pas vivre continuellement d’amour et d’eau fraîche.

JEAN-CHARLES BUFFAT DIRECTEUR DE LA PUBLICATION

Impression PCL Presses Centrales SA Avenue de Longemalle 9 CH-1020 Renens T +41 21 317 51 51 www.pcl.ch ISSN 1661-920x 20 francs (HT) par an Tirage contrôlé Couverture ISTOCKPHOTO

No 3 SEPTEMBRE 2013

AGRICULTEUR

ACTUALITÉS

GIANT TENDO 4548

SPÉCIALEMENT ADAPTÉ AU MARCHÉ SUISSE

LA RÉCOLTE 2013 DE CÉRÉALES TOUCHE À SA FIN A l’exception de quelques parcelles, les moissons de colza et de blé sont terminées en plaine. En altitude, 10 à 20% des colzas et 20 à 30% des blés restent à réceptionner. La récolte 2013 est actuellement estimée à environ 355 000 tonnes de blé propre à la panification, 51 000 tonnes de blé fourrager, 160 000 tonnes d’orge et 71 000 tonnes de colza. Les poids à l’hectolitre des orges et blés sont moyens à très bons. www.swissgranum.ch

Depuis juin 2013, Provimi Kliba propose aux producteurs de lait une solution pour aider les vaches à lutter contre le stress thermique: Fresco. La nouveauté de ce complément à la ration est de permettre aux vaches de réduire leur température corporelle durant les périodes chaudes de l’été. www.provimikliba.ch Com/Agriculture

Depuis son lancement sur le marché suisse, les mini-chargeurs télescopiques Giant séduisent autant qu’ils étonnent. Aussi compact que ses concurrents de classe, il se démarque par ses performances de levage inégalées et une plus forte motorisation. Giant Tendo 4548, puisque c’est son nom, fait partie de la famille des télescopiques étroits, d’une largeur maximum de 1,60m en pneumatiques standards, pour une hauteur de 1,91m sur cabine. Motorisé par un diesel 4 cylindres Kubota, de 45CV/33kW, il est également le plus puissant de sa catégorie, avec une capacité de levage de 1500kg. Sa stabilité hors normes est garantie par un système de coupure des mouvements aggravants, qui remplit la nouvelle exigence européenne EN 15000 en matière de sécurité et cela sans pénaliser sa grande hauteur de télescopage de 4,80m sur les fourches à palettes. Son avancement hydrostatique lui permet de rouler de 0 à 10 km/h en mode travail et de 0 à 20 km/h en déplacement sur route. Une cabine de sécurité Rops/Fops, avec une visibilité panoramique, un excellent confort et un soin particulier dans le choix des matériaux comme dans la disposition ergonomique des leviers, donnent à l’utilisateur un sentiment de sécurité et un véritable plaisir au pilotage. En équipant son Tendo 4548 de série d’un verrouillage hydraulique des outils, le constructeur RENSEIGNEMENTS voulait, par son énorme palette d’accessoires, permettre en toute simplicité un Bernard FREI + Cie SA 2114 Fleurier NE passage facile et rapide d’un outil à 032 / 867 20 20 l’autre. www. bernardfrei.ch

«VIN DU CONSEIL D’ETAT 2013» ET PREMIER «FROMAGE D’EXCELLENCE CONSEIL D’ETAT 2013»

LE «GRUYÈRE AOP» DE LA FROMAGERIE DU HAUT-JORAT DÉSIGNÉS LAURÉATS

Cercle des Agriculteurs de Genève Importateur - distributeur Rue des Sablières 15 CH-1242 Satigny-Genève Tél.: 022 306 1015 - Fax: 022 306 1011 atelier.satigny@satigny.landi.ch

Le Conseil d’Etat a retenu pour la deuxième fois un vin produit dans le canton de Vaud qui sera honoré tout au long de l’année. Jusqu’au 30 juin 2014, le «Vin du Conseil d’Etat» sera le «Domaine de Fischer», Féchy, Premier grand cru. Pour la première fois, le Gouvernement a également désigné un produit du terroir. Le Gruyère AOP de la fromagerie du Haut Jorat est désigné «Fromage d’excellence» du Conseil d’Etat pour 2013. Com/Agriculteur © DR

FRESCO: VOS VACHES COMME RAFRAÎCHIES DE L’INTÉRIEUR !

ACTUALITÉS

USP

L’USP SOUTIENT L’ACCORD DE LIBRE-ÉCHANGE AVEC LA CHINE

De l’avis de l’Union suisse des paysans, la politique agricole 2014-2017 qui entrera en vigueur au 1er janvier prochain n’anticipe pas assez les enjeux du futur au niveau planétaire. Le comité de l’USP va proposer à l’assemblée des délégués de lancer une initiative demandant d’ajouter un article à la Constitution qui donne mandat à la Confédération de mieux préserver les terres cultivables et de renforcer l’autoapprovisionnement avec des denrées alimentaires indigènes. www.sbv-usp.ch Com/Agriculteur

LE COMITÉ VEUT LANCER UNE INITIATIVE POPULAIRE

En 2012, 1042 exploitations agricoles, soit presque trois par jour, ont cessé leur activité.

Avant que l’accord de libreéchange entre la Suisse et la Chine n’entre en vigueur, il doit être soumis au Parlement. En prévision de ce vote, l’Union suisse des paysans (USP) et ses organisations membres ont passé l’accord au crible. Les principales exigences de l’USP ont été prises en considération : concessions dans les contingents de l’OMC, protection des produits sensibles et prise en compte de la législation suisse. L’agriculture suisse n’a pas à redouter de répercussions négatives et le Comité de l’USP donne donc au Parlement le feu vert d’approuver l’accord. Il demande cependant au Conseil fédéral de garder l’œil sur certains points. Com/www.sbv-usp.ch

MARKUS RITTER, PRÉSIDENT DE L’USP

UFA KUH KICK POUR FAVORISER L’APPÉTIT

LA PME JURASSIENNE DENIS GATHERAT DE COURTEDOUX FÊTE SON JUBILÉ DES 20 ANS NON SANS UNE CERTAINE FIERTÉ BIEN JUSTIFIÉE. En effet, c’est en 1993 que Denis Gatherat, mécanicien de précision de formation, créa de toutes pièces son entreprise de réparation et vente de machines agricoles en seule compagnie de son épouse Véronique. Dès le départ, il représente les marques Kuhn, Kléber et importe et introduit la marque Jeantil, matériel d’élevage, de transport et d’épandage, ainsi que la marque Arcusin, groupeur de balles, autochargeuse à bottes. Puis rapidement d’autres enseignes lui ont accordé leur confiance. Same Deutz-Fahr, Manitou, Michelin Exelagri, Motorex sont venus étoffer la liste des partenaires de l’entreprise. Spécialisée dans la fabrication et le dépannage de flexibles hydrauliques, la société s’est tout d’abord établie à Courtemaîche au sein du domaine familial. En 1997, elle rachète un garage à Courtedoux qui s’est vu agrandir en 2008 d’une surface de 375 m2, abritant notamment une halle d’exposition, pour proposer aujourd’hui près de 10’000 références et assurer un service de dépannage 7 jours sur 7. Ce nouvel espace a également permis de proposer une gamme complète pour les espaces verts avec les marques VOUS ÊTES ATTENDUS Efco et Kränzle. Denis Gatherat, machines agricoles, est aussi NOMBREUX! depuis 1994 une entreprise formatrice. le vendredi de 17h. à 20 h Pour remercier sa fidèle clientèle, l’entreprise fêtera ce jubilé les le samedi de 9h. à 20h. 20, 21 et 22 septembre prochains et offrira le verre de l’amitié, et le dimanche de 9h. à 18h. autour duquel les visiteurs pourront découvrir les dernières Renseignements au 032 466 67 41. nouveautés et diverses offres en rapport avec cet anniversaire.

No 3 SEPTEMBRE 2013

La nouvelle cartouche UFA Kuh Kick soutient la digestion et augmente l’appétit de la vache en phase de vêlage, pour un meilleur démarrage. UFA Kuh Kick contient de nombreuses herbes aromatiques, du propylène glycol et des vitamines ; il agit de manière naturelle sur les mécanismes de régulation de l’organisme et soutient en particulier la digestion et le métabolisme énergétique. Les défenses immunitaires du corps s’en trouvent renforcées et l’organisme reçoit un soutien supplémentaire pour combler ses points faibles. www.ufa.ch

JUBILÉ JURASSIEN

AGRICULTEUR

PORTES OUVERTES DU 20 AU 22 SEPTEMBRE VE 17H – 20H, SA 9H – 20H, DI 9H – 18H

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ACTUALITÉS

L’INFORMATIQUE AU SERVICE DE LA TRAÇABILITÉ

LE BILLET

D’HUMEUR

Depuis 1993, ISAGRI équipe des éleveurs avec la gestion de troupeau ISALAIT. Au fil du temps, la marque a complété sa gamme avec la gestion parcellaire ISACULTURE et ses applications mobiles sur l’Agri-Pocket (Pocket PC) et plus récemment sur l’ordinateur embarqué Isa360. L’application offre une bonne lisibilité et s’adapte à chaque besoin. La traçabilité est très efficace, si l’on enregistre assidument les interventions. Un vrai plus en cas de contrôle! Le PC est toujours allumé en période de travaux, mais grâce à l’Agri-Pocket et à la console de guidage Isa360 dans le tracteur, on peut saisir les interventions parcellaires directement au champ. Les bénéfices sont nombreux puisque l’utilisateur peut récupérer les arpentages qu’il réalise avec l’Isa360, directement dans la cartographie du système. Répondre aux obligations déclaratives devient très simple puisque on peut imprimer le carnet des champs. Toutes les informations utiles sont à disposition grâce aux fiches de traçabilité et au contrôle de conformité, qu’il n’y a qu’à retranscrire. Le logiciel simplifierait donc vraiment la tâche.

OCCIDENT: OU EST TA LOGIQUE? S’il existe un phénomène intéressant à observer chaque été, c’est bien celui de la hausse des produits pétroliers à la colonne. Logique, lorsque près de 300 millions d’européens se jettent éperdument sur la route des vacances. Logique donc de ponctionner de 10 à 15 centimes supplémentaires par litre, directement dans leur poche.

Beaucoup baissent la garde devant tant d’adversité et abandonnent purement et simplement la production laitière. Le consommateur lui ne connait que peu ces mécanismes. Peut-être serait-il encore temps de démontrer qu’une économie sans paysans resterait un colosse aux pieds d’argile. Ou allonsnous simplement accepter le servage moderne sans mots dire?

JEAN-FRANÇOIS ÉCOFFEY LGC SA

No 3 SEPTEMBRE 2013

Dès la rentrée, ISACULTURE sera disponible sur Smartphone pour offrir encore plus de réactivité. A tout moment, l’utilisateur pourra enregistrer ses opérations parcellaires (appros, parcelles…) et les transférer sur PC. Ainsi, il automatisera toutes ses tâches administratives du bureau grâce à une simple synchronisation de ses données, pour un gain de temps et davantage de sécurité. Fonctionnant sans connexion Internet, cette application est utilisable partout! Téléchargeable sur les stores Apple et Androïd, elle est compatible avec tous les smartphones du marché.

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TOUT SAVOIR SUR LES POMMES DE TERRE, LES CÉRÉALES ET LES ABEILLES!

QUAND POSTERS ET BROCHURES VONT PAR TROIS! Plusieurs nouveautés complètent la palette des documents édités et diffusés gratuitement par l’Agence d’information agricole romande (AGIR)! En effet, trois documents voient le jour dans la série de posters destinés aux enfants, soit: En visite chez… les apiculteurs, les producteurs de céréales et de pommes de terre. Et, pour en savoir encore plus sur ces différents secteurs, la série des brochures nationales décortiquent les mêmes sujets. Disponible gratuitement sur: www.agirinfo.com Com/Agriculteur

Dans le même laps de temps, les prix à la consommation pour ces mêmes produits ont directement été répercutés sur le consommateur. La logique toute-puissante de l’économie applique alors un chablon pour le moins en quinconce! Les seuls critères qui dirigent l’Occident sont ceux du profit à outrance. La profession peut-elle encore inverser la catastrophe à laquelle on court en suivant cette logique?

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Il s’agit de la loi économique immuable de l’offre et de la demande. Hors, cette même loi semble pour le moins bafouée lorsque la demande en produits laitiers se raffermit fortement sur ce même marché européen et que les prix payés aux producteurs stagnent de manière éhontée.

AGRICULTEUR

LA GESTION DE PARCELLES QUI S’ADAPTE AUX BESOINS DE L’AGRICULTEUR

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BÉTAIL

NUTRITION

COMPLÉMENTATION PROTÉIQUE

LES EXIGENCES CROISSANTES DES CONSOMMATEURS SUR LA QUALITÉ ET LA SÉCURITÉ DU LAIT SUISSE, NOTRE DÉPENDANCE GRANDISSANTE ENVERS LES ALIMENTS FOURRAGERS IMPORTÉS ET LES IMPÉRATIFS DES COÛTS, POSERONT DE NOUVEAUX DÉFIS À LA PRODUCTION INDIGÈNE DE FOURRAGES GROSSIERS QUI DEVRONT ÊTRE COMPLÉTÉS PAR DES ALIMENTS EFFICACES MAIS PLUS ÉCONOMIQUES QUANT AUX PROTÉINES.

l faut favoriser des herbages de qualité, aux rendements protéiques plus élevés. Les plus grandes réserves de protéines – pour l’affouragement des ruminants – se trouvent dans les cultures fourragères intensives. Le rendement protéique brut des herbages dépend essentiellement de la composition botanique, de la fumure et du moment de la coupe. La base reste un tapis végétal performant et dense, composé de plantes fourragères très digestibles. On sait que les peuplements équilibrés, présentant un taux optimal de trèfle, fournissent de hauts rendements protéiques, si l’on récolte au moment idéal et si l’on adapte périodiquement la fertilisation N. Récolter du fourrage vert plus riche en protéines pendant toute la période végétative, pour l’utiliser frais ou conservé, présuppose une gestion

No 3 SEPTEMBRE 2013

TOUT DÉPEND DE L’EFFICACITÉ

Des rations RMP parfaitement équilibrées selon les protéines et l’énergie permettent d’obtenir une efficacité alimentaire maximale.

LES RÉFLEXIONS SUIVANTES SONT LA BASE POUR UTILISER DES SOURCES PROTÉIQUES PLUS EFFICACES ++Manque de protéines et de matières premières dans le monde (soja sans OGM) ++Ménagement des ressources ++Charges élevées en azote (méthane, ammoniac) ++Taux d’urée du lait élevé et pertes d’énergie pour évacuer ce surplus d‘azote

SITUATION INITIALE

SITUATION APRÈS OPTIMISATION

% MA ration

17-18%

15-16%

Taux d’urée du lait

28-30 mg/dl

23-25 mg/dl

Effets sur ––plus de protéine l’efficacité et d’énergie pour alimentaire faire 1l. de lait ––charge élevée en N bien pensée de la fumure et un épandage de N en temps opportun. La qualité de l’ensilage d’herbe recèle encore un grand potentiel! Plus de 500 analyses annuelles en labo-

++besoin protéique plus petit /l. lait (aussi durant la 2e partie de la lactation) ++plus d’énergie disponible pour du lait (>1 kg!) ratoire attestent que la qualité des ensilages d’herbe s’est nettement améliorée au cours des dix dernières années. Par contre, on produit encore et toujours trop d’ensilages de mauvaise >>

AGRICULTEUR

BÉTAIL

NUTRITION

qualité – ce qui est partiellement compréhensible, pour les ensilages d’automne souvent souillés par des particules terreuses provoquées par ce fléau que sont les rongeurs. Une fermentation insuffisante des ensilages d’herbe induit également une hausse des teneurs en ammoniac et des pertes de protéines, qui devront être compensées par une ration plus élevée d’aliments protéiques. Le niveau des protéines et la fraction des hydrates de carbone de la ration de base déterminent le type de concentré protéique. La teneur protéique fluctue plus souvent que la teneur énergétique dans les rations de fourrage grossier. On l’a remarqué tout particulièrement pendant l’hiver 2012/2013. Pour équilibrer les différentes rations souvent axées sur l’énergie, il faut des aliments complémentaires protéiques

présentant diverses teneurs en ce qui concerne les fractions protéiques rapides, lentes et bypass. Pour équilibrer les rations axées sur le maïs ou le foin/ regain, on doit utiliser des concentrés riches en protéines rapides et de l’urée fourragère enrobée. Pour les rations contenant beaucoup d’ensilage d’herbe ou d’herbe fraîche, on a besoin de supports protéiques présentant des fractions lentement dégradables.

OPTIMISER L’EFFICACITÉ DES PROTÉINES VIA UNE COMPLÉMENTATION EN ACIDES AMINÉS Depuis tout récemment, le marché propose des sources de protéines qui présentent un aminogramme idéal (leucine, lysine, méthionine, etc.), contrairement aux supports protéiques connus. Ces composants fournissent des constituants d’acides aminés spécifiques pour les bactéries ruménales, qui favorisent la croissance et la synthèse protéique, amé-

liorant ainsi l’efficacité protéique et la production laitière. Chaque support protéique a son aminogramme particulier et son taux de dégradation dans le rumen ainsi que sa fraction de protéines bypass, et contribue à équilibrer efficacement les protéines de la ration de base, selon la composition de cette dernière. Des recherches menées dans le monde entier concernant les apports en acides aminés et un tout récent travail de bachelor effectué à la HESA à Zollikofen, sur deux exploitations tests, confirme l’importance croissante des teneurs de lysine et de méthionine dans les rations du bétail laitier, pour améliorer la persistance et les taux du lait. Le choix des composants protéiques présentant un aminogramme favorable et leur utilisation sur de longues périodes d’affouragement, ainsi que le contrôle des paramètres de production sur plusieurs exploitations tests montrent des résultats étonnants concernant l’efficacité protéique et la persistance de la lactation. Dans un contexte marqué par la baisse du prix du lait et la pression des coûts des aliments protéiques, et compte tenu des pertes d’ammoniac et de méthane liées à une surutilisation des protéines, réaliser des économies sur les quantités nécessaires de protéines est certainement une perspective intéressante.

TENDANCES FUTURES

POTENTIEL DES AGENTS PROTÉIQUES EN ACIDES AMINÉS 35 g/kg 30 Lysine digestible (g)

Méthionine digestible (g)

20 15

5 0 Pois protéagineux

AGRICULTEUR

Tourteau d’extraction de colza

Tourteau d’extraction de soja

Gluten de maïs 60%

2380 Amino Booster

Source: Meliofeed AG

Contrairement à la production de lait des prés et d’animaux Naturabeef/Weidebeef qui fait appel aux aliments complémentaires exempts de soja, la production laitière conventionnelle continuera d’avoir recours au tourteau d’extraction de soja (coproduit de l’industrie oléagineuse) pour la complémentation protéique destinée aux animaux de rente. La vache laitière ne transforme qu’environ 30% des protéines fourragères en protéines lactiques de haute valeur. Nous devons donc accentuer d’autant plus nos efforts en vue d’optimiser l’efficacité des rations, de manière à favoriser une meilleure santé des animaux et fournir une contribution positive à la protection de l’environnement. PETER BRINGOLD & FRÉDÉRIC DEILLON, MELIOFEED SA

No 3 SEPTEMBRE 2013

ALIMENTATION

LIN

LE LIN

POUR UNE ALIMENTATION SAINE ET NATURELLE

es changements de l’alimentation animale au cours des trente dernières années intervenus avec l’utilisation généralisée du maïs et du soja ont transformé la composition des produits animaux, tels que la viande, le lait, les fromages et les œufs. Actuellement, les aliments d’origine animale comportent trop d’acides saturés et d’acides gras de type Oméga 6 qui, consommés en excès, sont appelés «mauvaises graisses». Les professionnels de la santé s’accordent à dire que ce déséquilibre est en partie à l’origine de l’explosion des maladies dites «de civilisation», telles que le diabète, l’obésité, les maladies cardiovasculaires ou encore le cancer. Aujourd’hui, les consommateurs exigent avec raison plus de naturel et d’authenticité dans leur assiette en réclamant des animaux sains. Le changement de leur mode d’affouragement par l’ajout d’acides gras polyinsaturés, en l’occurrence des Oméga 3, est l’une des solutions pour rétablir l’équilibre naturel dans la chaîne alimentaire recherché.

No 3 SEPTEMBRE 2013

QU’EST-CE QU’UN OMÉGA 3? Les Oméga 3 sont des acides gras dits «essentiels», car l’organisme humain ne sachant pas les fabriquer lui-même en a un besoin crucial pour plusieurs fonctions vitales, notamment réguler la circulation du sang. On les retrouve dans les poissons gras et tous les végétaux en croissance. Ils s’opposent aux «mauvaises graisses» que l’on retrouve trop souvent dans les produits actuels de grande consommation.

LA GRAINE DE LIN, SOURCE RICHE EN OMÉGA 3 Le lin fait partie de la famille des oléagineux, au même titre que le colza, le tournesol, le soja ou l’olivier. Sa graine est l’une des sources les plus riches en Oméga 3 : jusque 250 g au kilo, contre 20 g pour le soja. Les effets bénéfiques de la graine de lin sur les animaux de rente ont été confirmés par de nombreux essais zootechniques1. L’introduction de faibles quantités de lin extrudé dans l’affouragement donne des animaux en meilleure santé qui fécondent mieux et dont les produits

sont plus riches en Oméga 3, donc meilleurs pour notre propre santé. Les acides gras étant par ailleurs vecteurs du goût et agents de tendreté, les produits animaliers – viande, lait, œufs - sont en conséquence plus savoureux, en plus d’être diététiques! Il n’est cependant pas recommandé d’affourager la graine de lin crue, car elle contient des facteurs antinutritionnels tels que la linustatine de la famille des cyanogènes (substances toxiques). La cuisson de la graine de lin par extrusion permet de détruire toutes ces substances indésirables, de préserver les antioxydants naturels, de libérer les huiles et d’en augmenter la digestibilité pour l’animal.

LES ANIMAUX D’ÉLEVAGE FOURNISSENT AUJOURD’HUI ENCORE AUX HOMMES LES DEUX TIERS DES LIPIDES QU’ILS CONSOMMENT. LA QUALITÉ DE LEUR ALIMENTATION INFLUENCE DONC DIRECTEMENT NOTRE PROPRE NUTRITION.

LES NOMBREUX AVANTAGES DU LIN POUR LA VACHE LAITIÈRE On compare facilement la graine de lin à l’herbe de printemps pour leur profil en acides gras similaire. Les deux sont riches en Oméga 3 et démontrent sur la vache les effets positifs suivants: augmentation de la production laitière, meilleure reprise de poids en début de lactation, amélioration des paramètres de fécondité, réduction des risques d’acidose et amélioration diététique des graisses animales. En termes techniques, les acides gras polyinsaturés Oméga 3 réduisent les protozoaires présents dans la panse et >>

AGRICULTEUR

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ALIMENTATION

LIN

>> entraînent par là-même une diminution de la production d’ammoniac et de méthane. Les pertes en protéine et en énergie sont ainsi limitées, ce qui s’exprime entre autres par une baisse du taux d’urée dans le lait. Second effet des Oméga 3: la dégradabilité de la matière organique augmente, ce qui se traduit par une meilleure valorisation du fourrage grossier. Les Oméga 3 influencent également la synthèse de progestérone (hormone sexuelle) et agissent positivement sur la fécondité. De plus, en favorisant la production d’acide acétique au détriment de l’acide propionique, ils limitent les baisses brutales du pH dans la panse. En d’autres termes, ils réduisent les risques d’acidose. LE LIN AGIT MÊME CONTRE LE RÉCHAUFFEMENT CLIMATIQUE ! Le lin s’inscrit également dans une tout autre problématique, celle de la réduction des émanations de méthane par les bovins, un gaz produit par des bactéries méthanogènes dans la panse. Un affouragement de lin permettrait alors une diminution des gaz à effet de serre tout en privilégiant la production de lait et de viande de haute qualité. CONTACT Provimi Kliba Gilles Rossier 1305 Penthalaz www.provimikliba.ch

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BÉTAIL

PRATIQUE

RENDEMENT

TARIR POUR BIEN PRODUIRE ET MIEUX REPRODUIRE Beaucoup de producteurs répondent à ces problèmes par l’utilisation d’antibiotiques et d’obturateurs de trayons. Il existe des solutions alternatives naturelles disponibles sur le marché.

ÉTAT CORPOREL

Il faut maintenir un état corporel constant durant le tarissement. En effet, en cas de perte ou de gain de poids corporel marqué, on risque la stéatose hépatique, soit une accumulation de graisse au niveau du foie (surcharge) soit une libération brutale de ces graisses dans le sang. Ce qui est dans les deux cas négatif pour la reproduction.

TARIR = PÉRIODE DE REPOS

BRUTALITÉ DU TARISSEMENT

Il semble opportun de répéter quelques règles autour du tarissement. Cette technique cherche à mettre en repos non seulement la mamelle mais également tout le système alimentaire de la vache laitière. Le but de cette article n’est pas de refaire tout l’historique technique du tarissement mais de pointer quelques conséquences importantes.

Il s’agit ni plus ni moins d’entrer en période de repos au moment précis où les conditions sont remplies: avancement de la gestation et état corporel correct de l’animal: les hésitations et l’allongement de cette phase de transition vont créer des graves conséquences sur la prochaine fécondité. En coupant le lait de manière «brutale», on diminue fortement le risque d’une infection intra-mammaire après le tarissement. Le lait continue d’occuper la mamelle à ce moment-là, une irritation aura lieu de toute façon; en effet, les globules blancs s’occupent à dégrader les composants adipocytaires du lait et ne sont plus suffisamment nombreux pour lutter contre les attaques bactériennes extérieures. Si la vache est une forte productrice, ou que le tarissement ne s’est pas réalisé de manière assez brutale, le lait sera encore présent en quantité importante dans la mamelle. La formation d’un bouchon de kératine au niveau du canal du trayon va se ralentir, laissant la porte ouverte aux bactéries.

INFLUENCE Les conséquences d’un tarissement réussi influencent: >> Les difficultés aux vêlages >> Les non-délivrances >> Les métrites >> La fertilité et la fécondité >> La lactation >> L’acidose >> L’appétit >> L’acétonémie >> La fièvre du lait >> Le déplacement de la caillette >> L’état sanitaire de la mamelle Avec autant d’impact sur la productivité d’une vache laitière, il est naturel de chercher à réussir toute la phase de tarissement.

AGRICULTEUR

LA CLEF DE LA REPRODUCTION Il faut de 90 à 120 jours pour faire un ovule! Plusieurs mois sont nécessaires pour qu’un follicule arrive à maturation. C’est précisément cet ovule-là qui sera celui qui sera fécondé 60 à 80 jours après le vêlage! Et c’est de sa qualité que viendra le succès de la reproduction. Un stress lié soit au démarrage du tarissement, soit à l’environnement (hygiène) ou à l’alimentation (carence en énergie) entraine une modification de la qualité de l’ovocyte et diminue donc les chances de succès de la fertilité à venir.

SOUTENIR L’IMMUNITÉ MAMMAIRE Avant la phase de tarissement, beaucoup de vaches connaissent une augmentation sensible du nombre de cellules somatiques. Avant d’effectuer le tarissement, une aide à l’immunité autour de la mamelle serait aussi une bonne idée. Il existe là également des solutions naturelles comme le drainage du foie et des préparations spécifiques destinées à soutenir la santé du pis. WWW.LGC-SA.CH

No 3 SEPTEMBRE 2013

CULTURES

BIO

GRANGE-VERNEY

GRAND INTÉRÊT POUR LES CULTURES BIO DONNER DE NOUVELLES IMPULSIONS AUX GRANDES CULTURES BIO ET CONSTITUER UN POINT DE RENCONTRE DE LA BRANCHE, TEL ÉTAIT LE BUT DE LA 2E JOURNÉE SUISSE DES GRANDES CULTURES BIO.

rès de 450 personnes y ont participé et se sont informées sur les variétés, les techniques et l’évolution du marché des grandes cultures bio au centre cantonal de formation Agrilogie de GrangeVerney. Les organisateurs dressent un bilan positif. Le marché bio est en constante progression et offre aux producteurs d’intéressantes perspectives, particulièrement dans les grandes cultures. Pour favoriser les agriculteurs dans leur travail et soutenir la recherche de nouveaux producteurs de grandes cultures, Agridea, Bio

No 3 SEPTEMBRE 2013

Suisse, le canton de Vaud avec le centre cantonal de formation Agrilogie, l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL), ProConseil, Progana et Sativa AG ont organisé la 2ème Journée suisse des Grandes Cultures Bio d’aujourd’hui. Répartis sur six postes thématiques, vulgarisateurs et praticiens ont fourni de nombreuses explications sur diverses grandes cultures bio. On a pu voir entre autres les plus récentes variétés bio créées en Suisse par le sélectionneur Peter Kunz, s’informer sur les cultures associées et les machines les plus récentes pour le désherbage en agriculture biologique.

Sur le site d’Agrilogie Grange-Verney, les professionnels se sont réjouis du succès de cette journée durant laquelle les agriculteurs bio et non bio ont pu échanger sur leurs techniques de travail. Ces rencontres ont mis en lumière la richesse que représente pour la profession la mise en œuvre de modes de production différents. Cet événement a permis aux agriculteurs bio de s’enrichir de techniques innovantes et de connaissances utiles à la pratique. Les exploitants qui pratiquent l’agriculture PER (Prestations écologiques requises) ont eu, quant à eux, la possibilité d’observer de près le mode bio, a conclu la présidente du comité d’organisation Lisa Pagani en tirant un bilan très positif de l’événement. COM/BIOSUISSE

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DOSSIER CULTURES

SOL

GÉRER L’ÉROSION

LE SOL EST NOTRE NOTRE CAPITAL, PROTÉGEONS-LE!

ndépendamment du modelé du relief, tous les sols sont naturellement soumis à l’érosion. En agriculture, l’érosion du sol renvoie à l’amincissement de la couche arable d’un champ sous l’effet des forces érosives naturelles de l’eau et du vent, ou sous l’effet des activités agricoles, comme le travail du sol. Que la cause de l’érosion soit l’eau, le vent ou le travail du sol, dans tous les cas, le sol: se détache, se déplace, puis se dépose. La couche arable, fertile, vivante et riche en matière organique, est emportée ailleurs sur le terrain, où elle s’accumule avec le temps, ou hors du terrain, dans les réseaux de drainage. L’érosion du sol abaisse la productivité de la terre et contribue à la pollution des cours d’eau, des terres humides et des lacs adjacents.

L’ÉROSION HYDRIQUE Du fait de l’ampleur du problème et de la gravité de ses répercussions sur le terrain et

No 3 SEPTEMBRE 2013

hors du terrain, l’érosion hydrique est au coeur des efforts de conservation des sols. La vitesse et l’ampleur de l’érosion causée par l’eau dépendent des facteurs suivants:

PLUIE ET RUISSELLEMENT

Plus grandes sont l’intensité et la durée d’un épisode de pluie, plus grand est le risque d’érosion. L’impact des gouttes de pluie sur la surface du sol peut briser les agrégats et disperser les particules de sol. Les particules les plus légères, dont les particules très fines de sable, de limon, d’argile et de matière organique, sont facilement emportées par les éclaboussures d’eau de pluie et les eaux de ruissellement. Il faut davantage d’énergie transmise par les gouttes de pluie et un écoulement plus important pour emporter les particules plus grossières de sable et de gravier. Les déplacements de sol causés par la pluie (les éclaboussures d’eau) sont habituellement plus grands et plus facilement observables au cours d’orages brefs et vio-

AVEC L’AUGMENTATION DES EFFETS CLIMATIQUES (ORAGES VIOLENTS, SÉCHERESSE, VENTS) ET L’AUGMENTATION DU POIDS DES VÉHICULES AGRICOLES, LES SOLS SONT SOUMIS DE PLUS EN PLUS À RUDE ÉPREUVE. QUELS SONT LES PRINCIPAUX RISQUES ET COMMENT PRÉVENIR LES MÉFAITS DES INTEMPÉRIES POUR CONSERVER LE CAPITAL DE NOS SOLS, SOURCE D’AVENIR POUR LES FUTURES GÉNÉRATIONS?

lents. Même si l’érosion causée par des averses de longue durée et de moindre intensité et n’est habituellement pas aussi spectaculaire ni manifeste que celle qui est produite par les gros orages, elle peut néanmoins à la longue entraîner des pertes de sol significatives. Sur les terrains en pente, l’eau commence à ruisseler à la surface du sol lorsque l’excédent d’eau ne peut plus être absorbé par le sol ou que l’eau est piégée à la surface. Le ruissellement s’intensifie lorsque le taux d’infiltration diminue sous l’effet du gel, de l’encroûtement ou du compactage du sol. Sur les terres agricoles, le ruissellement le plus considérable est observé au printemps, lorsque, normalement, les sols sont saturés, la neige fond et le couvert végétal est minimal.

PENTE ET LONGUEUR DE PENTE

Plus la pente d’un champ est raide et plus cette pente est longue, plus les risques d’éro- >>

AGRICULTEUR

DOSSIER CULTURES

La meilleure façon de combattre l’érosion est de miser à la fois sur un couvert végétal et sur des résidus de culture

>> sion sont grands. L’érosion hydrique augmente aussi avec la longueur de la pente à cause de l’augmentation du ruissellement. La fusion de petits champs pour en faire de plus grands a souvent pour conséquence d’allonger les pentes. Le débit de l’eau étant alors plus rapide, le transport des sédiments augmente, ce qui donne lieu à des risques accrus d’érosion et d’affouillement.

CULTURES ET VÉGÉTATION

Le risque d’érosion augmente si le sol n’est pas suffisamment protégé par le couvert végétal et/ou une couche de résidus de culture. Les résidus et la végétation protègent le sol de l’impact des gouttes de pluie et des éclaboussures d’eau. Ils ont aussi tendance à réduire la vitesse d’écoulement de l’eau et à favoriser l’infiltration de l’eau dans le sol. L’efficacité de la végétation et des résidus à réduire l’érosion dépend du type, de l’étendue et de la densité du couvert végétal. La meilleure façon de combattre l’érosion est de miser à la fois sur un couvert végétal et sur des résidus de culture qui couvrent complètement le sol et qui interceptent les gouttes de pluie à la surface du sol et près de celle-ci. Les résidus partiellement incorporés et les vieilles racines ont aussi leur importance, parce qu’ils facilitent l’infiltration.

AGRICULTEUR

L’efficacité d’un couvert végétal à réduire l’érosion dépend aussi de la protection qu’il offre à différentes périodes de l’année en fonction de l’importance des précipitations reçues au cours de ces périodes. Les cultures qui procurent un couvert végétal complet durant la majeure partie de l’année (p. ex., luzerne, prairie temporaire et cultures de couverture d’automne) permettent de beaucoup mieux maîtriser l’érosion que les cultures qui laissent le sol nu pendant plus longtemps (p. ex., cultures en rangs), particulièrement pendant les périodes de précipitations très érosives, comme le printemps et l’été. Les systèmes de conduite des cultures qui favorisent les techniques de culture selon les courbes de niveau et de culture en bandes peuvent réduire encore davantage l’érosion. Pour freiner le gros de l’érosion dans les cultures en rangs, laisser des résidus couvrant plus de 30 % de la surface du sol après la récolte et pendant les mois d’hiver, ou semer une culture de couverture sous couvert (p. ex., du trèfle blanc sous couvert de blé ou de l’avoine ou seigle fourrager à la suite de maïs à ensilage, mélanges de légumineuses sous colza.etc).

PRATIQUES CULTURALES

L’érosion hydrique est influencée par les opérations culturales, notamment par la profondeur de travail du sol, le sens dans

lequel celui-ci se fait, le moment des labours, le type d’outils de travail du sol et le nombre de passages. Généralement, moins le travail du sol perturbe la végétation ou la couche de résidus en surface ou près de la surface, moins il engendre d’érosion hydrique. Le travail réduit du sol et le semis direct sont des moyens efficaces de limiter ce type d’érosion. Au contraire, les travaux réalisés dans le sens de la pente favorisent l’érosion hydrique en offrant des voies d’écoulement aux eaux de ruissellement. Le travail du sol à contre-pente et les techniques de labour suivant les courbes de niveau s’opposent à la concentration des eaux de ruissellement et limitent les déplacements de sol.

L’ÉROSION ÉOLIENNE L’érosion éolienne s’observe essentiellement sur les terres sableuses et les terres noires. Sous les conditions qui y sont favorables, l’érosion éolienne peut occasionner des pertes de sol et de terrain considérables.

ÉRODABILITÉ DU SOL

Le vent peut soulever haut dans les airs les particules de sol très fines et les transporter sur de grandes distances (suspension). Il peut soulever les particules de moyennes à fines sur de courtes distances et provoquer leur déplacement par petits bonds successifs qui endommagent les

No 3 SEPTEMBRE 2013

SOL

cultures et délogent davantage de sol (saltation). Si les particules de sol sont trop grosses pour que le vent les soulève, celui-ci les déloge et les fait rouler à la surface du sol (roulement). L’abrasion engendrée par le mouvement des particules soufflées par le vent amène une dégradation des agrégats stables à la surface du sol, ce qui accroît encore davantage l’érodabilité du sol.

EFFETS DE L’ÉROSION ÉOLIENNE

L’érosion éolienne endommage les cultures en soumettant les plantules ou les plants repiqués à l’abrasion, en enterrant les plants ou les semences et en exposant les semences. Elle peut entraîner la destruction des cultures, ce qui occasionne des retards coûteux. Elle peut même obliger à reprendre les semis. Les plantes soumises à l’abrasion des particules de sol sont sensibles aux maladies, ce qui se traduit par des baisses de rendement, de qualité et de valeur marchande.

ÉROSION LIÉE AU TRAVAIL DU SOL L’érosion liée au travail du sol vient de la redistribution du sol par les machines et l’utilisation de celles-ci. Le déplacement progressif du sol vers le bas des pentes. Il s’ensuit des pertes de sol considérables dans le haut des pentes et

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des accumulations dans le bas des pentes. Cette forme d’érosion pave la voie à l’érosion hydrique. De plus, le sous-sol ainsi exposé devient très vulnérable aux forces érosives de l’eau et du vent. L’érosion liée au travail du sol est la forme d’érosion qui risque le plus de causer des déplacements de sol à l’intérieur du champ. Dans bien des cas, elle peut causer plus d’érosion que l’eau ou le vent. La vitesse et l’ampleur de l’érosion causée par le travail du sol dépendent des facteurs suivants:

TYPE DE MACHINES DE TRAVAIL DU SOL

Les machines de travail du sol qui soulèvent et emportent le sol sont celles qui le déplacent le plus. Par exemple, par rapport à une charrue à versoirs classique, un chisel laisse beaucoup plus de résidus de culture à la surface du sol, mais elle peut déplacer autant de sol et peut même emporter celui-ci sur une plus grande distance. L’utilisation de machines qui déplacent peu le sol contribue à réduire au minimum l’érosion liée à ce travail.

SENS DU TRAVAIL DU SOL

Les instruments aratoires, tels que charrues ou herses à disques, projettent le sol

vers le haut ou vers le bas de la pente, selon le sens du travail. Ordinairement, le déplacement de sol est plus grand lorsque le travail du sol se fait vers le bas de la pente que lorsqu’il se fait vers le haut.

VITESSE D’AVANCEMENT ET PROFONDEUR DE TRAVAIL

La vitesse d’avancement et la profondeur de travail du sol ont une influence sur la quantité de sol déplacé. Un travail profond déplace davantage de sol et une vitesse d’avancement accrue pousse le sol plus loin.

NOMBRE DE PASSAGES

La réduction du nombre de passages limite les déplacements de sol. En faisant moins de passages, on laisse aussi une couche de résidus plus épaisse à la surface et on réduit la pulvérisation des agrégats, deux facteurs qui s’opposent aux érosions éolienne et hydrique. En résumé, par un travail raisonné du sol, par des couverts végétaux le plus long possible, par des techniques culturales préservant sa structure, par l’utilisation de véhicules agricoles équipé de pneumatiques correspondant au poids de ceux-ci, on parviendra à maintenir la fertilité des sols pour les futurs générations. MARCEL MONTANDON/OHS SEMENCES

AGRICULTEUR

CULTURES

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eront présentées et décrites dans les champs jusqu’à dix variétés différentes, ainsi que les stratégies de protection phytosanitaire correspondantes. Pour Syngenta, le contact avec les agriculteurs est extrêmement important. Ils apportent l’expertise du terrain et expliquent les problèmes qu’ils rencontrent dans leurs cultures. Cet échange permet de modifier les solutions phytosanitaires et les semences pour les adapter aux conditions locales. Les visiteurs peuvent ensuite s’entretenir personnellement avec l’un des 26 spécialistes Syngenta du service externe. Malgré une présence mondiale, l’en-

AGRICULTEUR

seigne à la feuille reste profondément enracinée en Suisse: le siège est situé à Bâle, le plus grand centre de recherche à Stein (AG), et le plus important site de production à Monthey (VS). En Suisse, Syngenta compte quelque 3200 collaborateurs déployés sur six sites différents.

EN APPLICATION PRATIQUE Depuis mi-mai 2013 et dans une optique de proximité avec les agriculteurs suisses, il est possible de découvrir les produits directement sur l’un des champs de démonstration, dans les communes de Dielsdorf/ZH, Safnern/ BE, Pomy/VD, Möriken/AG, Sulgen/ TG et Commugny/VD. Les agriculteurs

suisses et toutes les autres personnes intéressées peuvent découvrir, directement dans leur application, les solutions intégrées de semences et de produits phytosanitaires – selon notre devise «de la semence à une récolte réussie». Le champ de démonstration à Commugny est tout spécialement consacré aux variétés de semences de grandes cultures (maïs, colza et tournesol) avec les solutions phytosanitaires adéquates de la gamme de produits. Dans le domaine des céréales, un accent particulier est mis sur l’orge exclusive hybride. En matière de protection phytosanitaire, les céréales DuoPack ont la vedette en tant qu’élément essentiel dans notre stratégie fongicide.

DES VARIÉTÉS DE MAÏS PRÉSENTÉES EN CULTURE S’agissant du maïs, leurs meilleures variétés actuelles sont présentées en culture. En outre, l’enseigne bâloise se veut un regard visionnaire: des variétés prometteuses, encore en phase de tests internes et officiels, peuvent être découvertes dans les champs. Syngenta présente leur principale stratégie en matière de lutte contre les mauvaises herbes du maïs. De nouveaux produit phytosanitaires fixent la nouvelle norme dans le domaine des herbicides maïs. La variété de colza, qu’ils ont lancée l’an dernier sur le marché suisse, est présentée dans une parcelle exclusive. La variété de colza actuelle est présentée, elle aussi, pour la première fois dans les champs de démonstration. En protection phytosanitaire, l’entreprise présente le nouveau fongicide de colza avec effet inhibiteur. COM/AGRICULTEUR

No 3 SEPTEMBRE 2013

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pourQuoi penseZ-vous Qu’il ne Jure Que pAr nous? L’entrepreneur de travaux agricoles Hanspeter Ryser de Richenthal le sait bien: il n’y a pas que le mauvais temps qui puisse l’empêcher de donner le meilleur de lui-même. Mais également une machine agricole qui ne fonctionne pas au doigt et à l’œil. Peu importe le nombre de mois d’hiver qu’elle a passé au garage. Et quel que soit le nombre d’heures de service qu’elle a déjà derrière elle. Toujours vouloir donner le maximum – c’est aussi la caractéristique de MOTOREX. Et c’est pourquoi MOTOREX est le partenaire idéal pour Hanspeter Ryser. Découvrez comment nos huiles aident les entrepreneurs les plus divers à donner le meilleur d’eux-mêmes: www.motorex.com