Agriculteur 1/14 by Mediaffaire Sarl

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AGRICULTEUR BIMESTRIEL - No 1 FÉVRIER 2014

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PRAIRIE: LES BONNES PRATIQUES D’ENTRETIEN ß-CAROTÈNE: UNE QUESTION DE DOSAGE SWISS EXPO LAUSANNE: UN EXCELLENT MILLÉSIME 2014

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SOMMAIRE

Le Gruyère AOC

ACTUALITÉS

Les machines, les applications, les gens qui font l’actualité de l’agriculture

PRAIRIES

Les bonnes pratiques d’entretien

21 10

ALIMENTATION

SEMENCE SEXÉE

ß-carotène: une question de dosage

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Pourquoi et comment l’utiliser

No 1 FÉVIRER 2014

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ÉDITO

LE DÉBAT MORT DANS L’ŒUF De par la périodicité de l’Agriculteur magazine, nous n’avons pu épiloguer sur les différentes prises de position des diverses associations professionnelles quant à l’initiative populaire de l’UDC «Contre l’immigration de masse». Pourtant l’envie de se pencher sur le sujet était bel et bien présente. En séance de rédaction, en chef d’édition responsable, je m’entretiens avec ma collaboratrice en lui expliquant la ligne que nous suivrions dans le cadre de ce sujet. POINT 1: nous reprendrions l’ensemble des communiqués de presse des diverses associations et autres agences d’informations contre l’initiative et en informerions à notre tour nos lecteurs.

IMPRESSUM

Editeur mediaffaire sàrl Chemin du Stand 3 Case postale 55 CH-1634 La Roche T +41 26 565 22 73 info@mediaffair.ch www.mediaffair.ch CEO Jean-Charles Buffat Rédaction mediaffaire sàrl Chemin du Stand 3 Case postale 55 CH-1634 La Roche T +41 26 565 22 73 info@mediaffair.ch www.mediaffair.ch Directeur de publication et rédacteur en chef Jean-Charles Buffat Abonnement et publicité mediaffaire sàrl Chemin du Stand 3 Case postale 55 CH-1634 La Roche T +41 26 565 22 73 info@mediaffair.ch www.mediaffair.ch Mise en page David Corradini Route industrielle 2 CH-1806 St-Légier www.unprinted.ch Impression PCL Presses Centrales SA Avenue de Longemalle 9 CH-1020 Renens T +41 21 317 51 51 www.pcl.ch ISSN 1661-920x 20 francs (HT) par an Tirage contrôlé Couverture fotolia © mediagram

No 1 FÉVIRER 2014

POINT 2: faire preuve d’objectivité; donner la parole à la partie favorable à ladite initiative afin que l’ensemble des prescripteurs puissent communiquer leur point de vue, et de facto garantir le côté impartial de cet article, dans le but de permettre au lecteur de se faire sa propre opinion sur l’initiative dans le cadre agricole romand, puisque c’est là le créneau de l’Agriculteur magazine. «Voilà, chère collaboratrice», lui dis-je, «sans forcément reprendre les arguments directement sur les sites des partis politiques concernés, j’aimerais que l’on fasse une colonne des «pour» et une colonne des «contre». Commençons donc par remplir la colonne des parties «contre» : AgriGenève, l’Association des Groupements et Organisations Romands de l’Agriculture (AGORA), Chambre jurassienne d’agriculture, La Fédération suisse des vignerons, Prométerre, USP, etc., la liste est longue. «Soit», continuai-je, «maintenant inscrivons les noms des parties «pour», s’il vous plaît.» - Je n’en trouve aucun, me répondit-elle. Dont acte, lorsque le résultat de cette votation sera officiellement connu et que les dés seront jetés, vous tiendrez déjà votre numéro d’Agriculteur entre les mains et nous aurons, faute de contrepartie, orienté notre numéro sur le bilan plus positif de SwissExpo en page 22 et Agrovina en page 21, et cela en valait bien le détour. Ainsi que des conseils techniques en nutrition, en semence et en culture que nos correspondants vous ont concocté pour ce début d’année. Bonne lecture. JEAN-CHARLES BUFFAT DIRECTEUR DE LA PUBLICATION

AGRICULTEUR

ACTUALITÉS

NOUVELLE DIRECTION CHEZ SUISSELAB

Suite à un vaste processus de concentration, le laboratoire Suisselab AG Zollikofen est devenu un centre de compétence en matière d’analyse du lait à l’échelle nationale. En plus du contrôle du lait de droit public ainsi que des analyses du contrôle laitier pour les fédérations d’élevage, Suisselab a pu élargir son domaine d’activité par de nouveaux mandats en matière de dépistage des épizooties. Désormais chapeautée par Monsieur Daniel Gerber, la nouvelle direction a la tâche de développer la position de Suisselab dans le domaine des analyses laitières et vétérinaires. Com/Agriculteur

d.g.à.dr: Thomas Herren, Fruit-Union Suisse; Guido Horber, vainqueur catégorie jus de pomme; Olivier Schupbach, vainqueur catégorie mélange de jus; Dominique Ruggli, président du jury.

LES VAINQUEURS 2014 SONT GUIDO HORBER ET OLIVIER SCHUPBACH Guido Horber de Gossau SG (catégorie Jus de pomme) et Olivier Schupach de Bramois VS (catégorie Mélange de jus) sont les vainqueurs du Concours suisse de qualité du jus de pomme 2014. Une médaille d’or récompense les deux vainqueurs et dix autres producteurs pour un niveau de qualité jugé élevé par le jury. La remise des prix a eu lieu le mardi 21 janvier 2014 dans le cadre d’Agrovina à Martigny VS.

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DES POUMONS SAINS POUR UNE RESPIRATION OPTIMALE!

ENFIN UNE SOLUTION NATURELLE AUX NOMBREUX PROBLÈMES DE LA SPHÈRE RESPIRATOIRE CHEZ LES VEAUX L’aliment complémentaire PREMEL de la maison NUTRAL permet d’assurer un bon confort respiratoire, favorise la croissance, valorise les aliments lactés et stimule l’appétit. Cette préparation sous forme de poudre ou de petits bolus est autant efficace dès la naissance chez les veaux d’élevage que chez les veaux d’engraissement au moment de l’allotement. Le produit est composé de magnésium, d’huile de foie de morue, d’acides aminés et d’oligo-éléments. On peut observer des animaux qui démontrent une bonne résistance aux différents stress respiratoires surtout en hiver. Le développement s’en trouve amélioré. Efficacité prouvée grâce à une combinaison de plantes, d’oligo-éléments et de vitamines. C’est un aliment complémentaire et non un médicament. La marque recommande son utilisation pendant les 3 premières semaines de vie du veau et au départ des allotements pour les veaux de boucherie. COM/AGRICULTEUR

AGRICULTEUR

PLUS D’INFO LGC SA représente en Suisse la gamme naturelle de NUTRAL, «La Ligne NATURE» LGC S.A. Vaulruz 026 913 79 84 WWW.LGC-SA.CH

No 1 FÉVRIER 2014

ACTUALITÉS

SEAUX-À-LÉCHER

LE RELOOKING EST DANS LE PRÈS Physio décline le bloc minéral en emballage coloré; la gamme de seau operculé et rond, destiné à la minéralisation en libre-service des bovins, ovins, caprins et équidés, voit son packaging évoluer! L’emballage de ce minéral, présent dans de nombreuses exploitations de Suisse présentait un léger inconvénient: les amateurs de seaux-à-lécher ont souvent lutté pour trouver le bon seau et le nom du produit recherché sur l’étiquette. La marque a donc travaillé sur l’amélioration du packaging, avec une distinction claire de ses différents produits. Depuis le début de l’année 2014, les différents produits de la gamme sont emballés dans un seau imprimé avec un «code couleurs» spécifique. Cette amélioration permet à son utilisateur de reconnaître d’un coup d’œil le minéral à affourager, qu’il se trouve dans la grange, à la pâture ou dans les halles de stockage.

2E HERD-BOOK AWARD DE VACHE MÈRE SUISSE POUR BOVINS À VIANDE Neuf vaches et six taureaux ont été primés dans la catégorie Or; 43 vaches et 21 taureaux l’ont été dans la catégorie Argent. L’Award est attribué aux animaux d’élevage présentant une excellente performance de vie. Le Herd-book Award a été créé pour motiver les éleveurs méritants. Il est décerné à des animaux inscrits au Herd-book des bovins à viande (HBBV), qui atteignent une performance durable particulière. La meilleure vache et le meilleur taureau de chaque race sont distingués par le Herd-book Award de la catégorie Or. Les autres par la catégorie Argent. La remise du Herd-book Award a eu lieu à l’occasion de la soirée des éleveurs qui a précédé le marché des taureaux d’élevage du 16 janvier dernier. Com/mediaffair

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LE COMPTOIR DE DENEZY SERA DE RETOUR DU 28 MAI AU 1er JUIN

À AJOUTER AUX AGENDAS TOUT NEUFS! Après une pause de cinq ans, le Comptoir de Denezy fera son grand retour en 2014, lors du week-end prolongé de l’Ascension, du 28 mai au 1er juin. Cette 6e édition de la manifestation se déroulera exactement vingt ans après sa création par l’humoriste Bouillon et ses copains commerçants de Denezy. Un village de moins de 150 âmes rattaché depuis le 1er janvier 2008 au district du Gros-de-Vaud et intégré depuis le début de cette année dans la commune de Montanaire. «La plus petite mais sans doute la plus sympathique des foires commerciales» accueillera durant cinq jours près de 40 exposants. Avec la station vaudoise de Villars-Gryon comme hôte d’honneur et une foule d’animations à l’affiche, dont un concours de jeunes talents et le concert de la Famille Crisinel – originaire de Denezy – qui a remporté cet été la première saison de l’émission «Un air de famille» sur la RTS. Parmi les attractions prévues pour petits et grands, notons encore l’installation d’une tyrolienne sur la pente du pâturage menant au Chalet Bellevue qui sera à nouveau converti, le temps du comptoir, en temple de la fondue. COM/HORECA

No 1 FÉVIRER 2014

MANOR ET BIO SUISSE RENFORCENT LEUR PARTENARIAT La chaîne de grands magasins Manor et Bio Suisse, fédération des entreprises agricoles biologique suisses, viennent de s’engager contractuellement en faveur d’un partenariat plus poussé. Manor et Bio Suisse souhaitent l’une comme l’autre renforcer l’agriculture biologique durable en Suisse de même que la production et la distribution d’aliments bio de grande qualité. À l’avenir, la marque Manor Bio Natur Plus devrait non seulement continuer à faire usage de produits agricoles suisses contrôlés mais aussi appliquer davantage les normes du cahier des charges de Bio Suisse aux produits importés. Com/Agriculteur

AGRICULTEUR

ACTUALITÉS

MAURICE GAY, 1ER PRODUCTEUR DOUBLEMENT ÉTOILÉ! La Cave Maurice Gay a obtenu la prestigieuse «Etoile du Valais» pour son Heida et son Humagne «Valais d’Or» lors de la Sélection des Vins du Valais 2013. Cette double distinction témoigne de la ligne qualitative de la cave de Chamoson. Ces deux crus ont été sélectionnés pour faire partie de la Collection 2013 du «Coffret des Etoiles du Valais» dévoilé à l’occasion de la cérémonie de remise des «Etoiles du Valais», plus haute distinction du concours de référence des vins AOC Valais. Com/HORECA

Aujourd’hui 8 mois environ après l’annonce d’un investissement important à Lucens dans le but d’augmenter les capacités de production de l’usine de Lucens, John Peppel, VicePresident Senior de Cargill Animal Nutrition (CAN) a fait le déplacement depuis Minneapolis (USA) pour lancer officiellement le chantier. Dans son discours mené devant les collaborateurs de Lucens, John Peppel a voulu rappeler l’importance que les deux entreprises suisses jouent dans la stratégie de croissance de CAN en Europe. «Ce chantier représente une étape fondamentale pour Cargill en Suisse. Nous souhaitons investir pour renforcer notre compétitivité et offrir ainsi le meilleur service possible aux producteurs suisses.» Monsieur Peppel a également pu annoncer que l’enveloppe financière destinée à ce projet d’agrandissement initialement estimé à 9.5 mio de francs suisses a pu être augmentée à 11.8 mio USD. Dès la mi-février, les entreprises de maçonnerie couleront le ciment pour former la nouvelle dalle sur laquelle sera érigée la future tour de production. La durée totale du chantier est estimée à 18 mois. Com/mediaffair © DR

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AGRICULTEUR

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No 1 FÉVRIER 2014

ACTUALITÉS

A gauche Christophe Magne, à droite Alexandre Deladoey

LA COOPÉRATIVE DES PRODUCTEURS DE FROMAGES D’ALPAGE CHANGE DE DIRECTEUR

COMMENT EN FAIRE TOUT UN FROMAGE?

FABRICATION DU GRUYÈRE AOP AU FEU DE BOIS DANS LE CHALET DE LA CONFRÉRIE DU GRUYÈRE La Maison du Gruyère à Pringy propose de découvrir la fabrication du Gruyère AOC au feu de bois dans le chalet de la Confrérie. De la mise en chaudron du lait des producteurs de la région à la sortie des fromages après plus de deux heures, toutes les phases de production sont expliquées avec passion et souci de transmettre cette fascination de la transformation du lait en fromage. Une occasion aussi de goûter le petit lait, le cailler et le savoureux Gruyère doux, mi-salé et salé.Afin de comprendre et de comparer les méthodes d’antan et d’aujourd’hui, La Maison du Gruyère invite ses visiteurs à écouter les précieuses informations des fromagers et ensuite de faire un lien avec la production artisanale contemporaine à la fromagerie de démonstration! Les outils changent, mais le savoir-faire du fromager, le HORAIRE & INFORMATIONS procédé et la tradition restent! L’exposition «Le Tous les dimanches, Gruyère, voyage au cœur des sens» offre une approche du 29 décembre 2013 au 13 avril didactique, ludique et interactive basée sur les cinq 2014, sens. Des nouveautés sont à découvrir. WWW.LAMAISONDUGRUYERE.CH COM/HORECA

Dès le 1er mars 2014, Alexandre Deladoey succèdera à Christophe Magne au poste de Directeur de la Coopérative des Producteurs de Fromages d’Alpages «L’Etivaz AOP». Alexandre Deladoey occupait le poste de Directeur des ventes de Laurent-Perrier Suisse depuis 2011. Il a effectué une bonne partie de sa carrière professionnelle dans le commerce vinicole suisse, notamment au sein du groupe Mövenpick Vins entre 2007 et 2010. Il était auparavant secrétaire municipal et boursier communal à Veytaux. Alexandre Deladoey succèdera donc à Christophe Magne qui, après avoir occupé la fonction de directeur durant 8 ans, a décidé de rejoindre l’Interprofession du Gruyère en tant que taxateur/contrôleur. Com/Agriculteur

CLAUDE QUARTIER PLUS DE 6 MIO DE PRIMES POUR LES PRODUCTEURS DE CÉRÉALES PANIFIABLES IP-SUISSE

CE QUE RACONTENT LES PONTS COUVERTS Après les cloches, les cors des Alpes ou les tavillons, c’est dans une enquête sur les ponts couverts que s’est lancé le journaliste amateur de traditions suisses. Si tout le monde garde le souvenir du splendide pont de Lucerne, le plus long d’Europe, détruit en 1993 par un incendie, le riche patrimoine de ces structures n’est pas très connu, aussi la balade est-elle pleine de surprises et d’émerveillements! Austères ou somptueusement décorées, campagnardes ou élégantes, dans les bourgs et dans les bois, ces passerelles audacieuses racontent l’histoire du voyage, du commerce, des échanges, et jalonnent à leur manière solide et aérienne à la fois les développements socio-historiques et culturels. Et comme un pont est fait pour relier les hommes, Claude Quartier a étendu ses recherches à la France, aux États-Unis et même à la Chine!

Claude Quartier, «Ce que racontent les ponts couverts de Suisse (et d’ailleurs)», Favre, 2013 – 196 pages, Fr. 48.00

Durant les fêtes de fin d’année, tous les producteurs IP-SUISSE de blé, seigle et colza ont reçu leur prime. Ces primes, provenant du marché, permettent de récompenser les efforts consentis à une production active, durable et particulièrement respectueuse de l’environnement. COM/MEDIAFFAIR

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No 1 FÉVIRER 2014

AGRICULTEUR

PRAIRIE

OBTENIR UNE HERBE DE QUALITÉ

LES BONNES PRATIQUES TOUT AU LONG DE L’ANNÉE, LA PRAIRIE SUBIT DES CONTRAINTES ET DES AGRESSIONS (SÉCHERESSE, INTEMPÉRIES, PIÉTINEMENT, SURPÂTURAGE, ETC.) DONT IL EST NÉCESSAIRE DE CORRIGER LES EFFETS PAR UN ENTRETIEN LES TECHNIQUES INFLUENCENT LA PRODUCTIVITÉ Afin d’obtenir une herbe de qualité au printemps et par la même occasion préserver la longévité de la prairie, la liste des opérations susceptibles d’être réalisées est longue (ébouser, étaupiner, émousser, niveler, aérer, rouler, éliminer les adventices, favoriser le tallage des graminées, disperser la fumure organique, faucher les refus, réaliser un sursemis). De plus, les techniques de pâturage ou de fauche et les hauteurs de coupe qui y sont associées influencent directement la productivité et la qualité des fourrages récoltés. La hauteur de l’herbe avant son entrée en repos hivernal doit être idéalement de 5 à 6 cm pour ne pas retarder la repousse printanière.

DIMINUER L’USURE DU MATÉRIEL L’ébousage et l’étaupinage sont deux actions combinées d’entretien de la prairie; elles ont comme buts de mieux répartir les éléments fertilisants restitués par les bouses au pâturage, de diminuer la formation de zone de refus, de diminuer la formation de vides et d’éviter d’avoir de la terre dans le fourrage lors de la première coupe car celle-ci est res-

ponsable de la mauvaise conservation des ensilages(butyriques). L’étaupinage diminue également l’usure prématurée du matériel de récolte (couteaux des faucheuses ou des ensileuses). Si une fois étendue, la terre représente plus de 50% de la parcelle, un sursemis s’avère dès lors indispensable.

ACTIVITÉ MICROBIENNE La herse étrille a pour effet d’arracher, suite à son action mécanique, de nombreuses graminées médiocres comme certains pâturins, des agrostisbet de nombreuses plantes indésirables comme les mourrons, les mousses, etc. Son utilisation à la reprise de la végétation favorise l’émiettement des engrais de ferme épandus en hiver. Le grattage qu’elle exerce améliorerait également l’activité microbienne et favoriserait la minéralisation de la matière organique. S’il est réalisé dans de bonnes conditions, le roulage des prairies de fauche comporte plusieurs intérêts: favoriser le tallage des graminées, plaquer au sol des éventuels résidus de fumier, donner au sol une structure optimale. Ainsi, les micro-organismes pourront se

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PRAIRIE

D’ENTRETIEN qui ont réussi à épier. Au passage suivant, les repousses de ces plantes seront plus tendres et donc mieux consommées par les animaux. C’est également une mesure sanitaire destinée à diminuer les possibilités de survie de parasites dans les refus durant l’hiver. La fauche des refus doit être réalisée le plus rapidement possible après la sortie des animaux. Le broyeur doit couper le fourrage de manière la plus nette possible et en brins assez fins (1 à 2 cm) afin de faciliter leur répartition et leur décomposition. La hauteur de coupe doit être d’environ 7cm.

EVITER L’ENGRAIS AZOTÉ

développer dans de bonnes conditions et fourniront aux plantes - par minéralisation de la matière organique - une alimentation régulière et abondante et rassiéront les terrains soulevés par l’action du gel et du dégel. Le roulage doit être réalisé dans de bonnes conditions dès le mois de mars avant la repousse de l’herbe (il ne faut jamais rouler un sol humide et froid).

LA BONNE HAUTEUR DE COUPE La fauche des refus permet d’abord d’éliminer les faibles quantités de fourrages

No 1 FÉVIRER 2014

«Afin d’obtenir une herbe de qualité au printemps et par la même occasion de préserver la longévité de la prairie, la liste des opérations susceptibles d’être réalisées est longue»

Le sursemis est une technique de choix lorsqu’il s’agit de regarnir des vides dans un herbage manquant de densité et donc de productivité. Cette technique offre l’avantage de maintenir la production du gazon en place et surtout de préserver la portance du sol. Effectuer le sursemis dans un gazon aussi court que possible (pâturage ras, fauche des refus, coupe préalable). Ne sursemer que si les conditions de température et d’humidité sont favorables à la germination et à la pousse. Choisir des mélanges bien adaptées à ce genre de technique. L’apport d’engrais azoté est à éviter afin de ne pas favoriser le couvert en place. Rouler le sursemis afin de favoriser le contact entre la graine et le sol. Faire pâturer ou faucher si possible dès que les jeunes plantules atteignent quelques centimètres de hauteur. Les opérations d’entretien de la prairie doivent être effectuées régulièrement pour conserver un couvert fermé. On retiendra en priorité l’ébousage d’arrière-saison et le hersage de fin d’hiver. Ces travaux s’effectueront toujours sur un gazon court et avant la reprise de la pousse ou de la repousse. MARCEL MONTANDON/OH SEMENCES OHS

AGRICULTEUR

ALIMENTATION

ß-CAROTÈNE: UNE QUESTION DE DOSAGE

LES TROUBLES DE LA REPRODUCTION SONT LA PRINCIPALE CAUSE DE RÉFORME PRÉCOCE DANS LES CHEPTELS LAITIERS. LE Βß-CAROTÈNE EST UNE DES ÉTAPES VERS UNE FERTILITÉ OPTIMALE DES VACHES

e ß-carotène, pigment rouge orangé présent, entre autres, dans les carottes, a été découvert il y a près de 200 ans. Depuis, plus de 600 caroténoïdes différents ont été identifiés. Chaque seconde dans le monde, les plantes, les champignons et certaines bactéries en synthé-

AGRICULTEUR

tisent plus de 3 tonnes. Les caroténoïdes sont au cœur de toute forme de vie sur terre, au même titre qu’un autre pigment, vert cette fois, la chlorophylle. Précurseur de la vitamine A, le ß-carotène est un élément essentiel et indispensable aux bovins pour synthétiser la vitamine A, sans pouvoir être remplacé par

un apport de vitamine A sous forme synthétique. Cette autonomie s’explique par le transport spécial du ß-carotène dans le plasma aux organes cibles (corps jaune, follicules, mamelles). Le ß-carotène n’est présent que dans les plantes. L’herbe feuillue, la luzerne fraîche et les carottes en sont riches. Le fourrage conservé, en revanche, a des teneurs en ß-carotène variables et difficiles à prévoir. Les résultats d’une étude terrain (graphiques ci-dessous) montrent que l’ensilage d’herbe est une source de bêta-carotène imprévisible.

No 1 FÉVRIER 2014

ALIMENTATION

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LE Βß-CAROTÈNE AMÉLIORE LA QUALITÉ ET LA MATURATION DU FOLLICULE. Parmi les effets positifs sur les vaches : ++Chaleurs plus visibles ++Amélioration du taux de fertilité ++Réduction de l’intervalle vêlage ++confirmation de gestation ++Réduction du nombre de kystes ovariens ++Réduction des rétentions placentaires ++Protection des muqueuses

mg bêta carotène/kg MS 0 Mai Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril mg bêta carotène/kg MS 0

MIN 100 5 0 0 2 1 1 1

Bon apport en bêta-carotène

Les pertes par oxydation au cours de la récolte, du séchage et de la conservation des ensilages peuvent être considérables. Ainsi, la teneur en ß-carotène de l’herbe fraîche avant ensilage peut aisément diminuer de plus de 50% pendant le stockage et chuter à nouveau une fois le silo ouvert. Le ß-carotène joue un rôle important dans la fertilité des vaches laitières. Il agit sur le fonctionnement des ovaires, où de grandes quantités de ß-carotène sont nécessaires pour l’ovulation. Puis il stimule la synthèse de la progestérone qui permet de préserver le corpus luteum et de garantir ainsi le maintien de la gestation. CORINNE PAILLEX/MELIOFEED SA – PHYSIO

Pâturage jeune ensilage d’herbe Bouchons de luzerne/herbe Ensilage de luzerne foin d’herbe foin de luzerne ensilage de maïs paille 50

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POURQUOI ET COMMENT L’UTILISER UNE FÉCONDITÉ MOINS BONNE MAIS UN AVANTAGE CERTAIN

NÉCESSITE D’UNE UTILISATION RAISONNÉE SUR L’ÉLEVAGE Inséminer tout le troupeau en sexée n’est pas forcément la solution. En effet, c’est un coût non négligeable et si les résultats d’inséminations ne sont pas au rendezvous, le risque est important d’avoir un intervalle inter vêlage important à l’échelle du troupeau. On conseille donc d’utiliser la semence sexée sur leurs meilleurs génisses ou vaches pour amortir le surcoût dû à la paillette sexée. A l’inverse, des femelles dont on ne souhaitera pas obtenir du renouvellement pourront être inséminées à l’aide de semence meilleur marché ou en races à viande.

LES ERREURS À ÉVITER Les mêmes règles qu’avec une insémination classique sont valables: à savoir inséminer les animaux au moins 50-60 jours après vêlage, ne pas inséminer lorsque la température est extrêmement haute l’été (>30°C), interdiction totale de manipuler la paillette avec les doigts et à la lumière directe du soleil. Si pour

No 1 FÉVIRER 2014

A cause de la technique de sexage, la qualité des spermatozoïdes et leur nombre est moins important que dans une paillette conventionnelle. En pratique, cela se traduit par un moins bon taux de réussite à l’IA. (-10% par rapport à la semence conventionnelle) mais avec des taux de 90% de femelles contre 50% en temps normal, le jeu en vaut donc la chandelle. Pour inséminer en sexée, il faudra donc se concentrer sur des animaux n’ayant pas de problèmes de fertilité, donc par exemple sur des génisses ou des lignées de vaches fertiles qui montrent bien leurs chaleurs et inséminer sur des chaleurs naturelles.

UTILISATION PRÉCONISÉE DE LA SEMENCE SEXÉE

Race à viande

UNE DEMANDE CROISSANTE

Semence sexée

Que ce soit en Suisse ou à l’étranger, la demande explose. Cela s’explique par plusieurs facteurs: le fait que la technique s’est améliorée et que l’on se rapproche de plus en plus d’un taux de fécondance égale à celui de la semence conventionnelle, le contexte actuel propice à la vente de femelles et le fait que toujours plus de taureaux sont sexés.

UN CHOIX TOUJOURS PLUS GRAND

NIVEAU DES GÉNISSES

une paillette conventionnelle, la décongélation se fait en 15 sec. dans un bain à 37.5 °C, la dose sexée devra être placée dans ce bain pendant au moins 40sec. pour être décongelée totalement. En résumé, il faut être d’autant plus vigilant dans le processus de manipulation et d’insémination du fait que les spermatozoïdes de la paillette sont plus sensibles.

Au début de la semence sexée, peu de taureaux étaient disponibles, car peu de fournisseurs disposaient de leur station de sexage. Maintenant de nombreux taureaux d’élite sont disponibles en sexée et avec une part toujours croissante dans les inséminations (10 à 15 % des ventes de semences l’année dernière pour les différentes organisations d’IA en Suisse), la semence sexée a encore de beaux jours devant elle. THIBAUT PERREAU/LGC SA, VAULRUZ

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C’EST LE MOMENT DE SE LANCER! A L’HEURE DE PA 2014-17, DE NOMBREUX AGRICULTEURS SE REMETTENT EN QUESTION PAR RAPPORT À L’AVENIR DE LEUR EXPLOITATION ET SUR LES MOYENS DE GARANTIR UN REVENU POUR LEUR FAMILLE SUR LE LONG TERME

iversifier son activité dans l’aviculture est l’une des opportunités les plus intéressantes qui se présente actuellement aux agriculteurs, notamment en Suisse romande. En conservant les effectifs maximum pour pondeuses et poulets d’engraissement, ainsi qu’en renforçant légèrement les paiements directs SST/SRPA, la nouvelle politique agricole témoigne de sa volonté de soutenir la production de volaille en Suisse.

LA MODE À UNE NOURRITURE RÉGIONALE, SAINE ET RESPECTUEUSE DES ANIMAUX Rien d’étonnant à cela, surtout lorsqu’on constate la demande très importante en viande de poulet et en œufs de production suisse de la part des grands distributeurs qui répondent au souhait toujours plus fort du consommateur de retrouver dans son assiette des produits sains et locaux. Et les chiffres le prouvent: sur les dix dernières années, le cheptel de volaille en Suisse a fait un net bon en avant de 40% pour les poulets d’engraissement et de 12% pour les pondeuses. Si l’on compare avec les autres types de production animale tels que le porc ou les ruminants, c’est clairement le secteur qui progresse le plus.

La première étape avant de se lancer dans l’aviculture consiste à visiter d’autres exploitations afin de se faire une idée précise du type de production et de la charge de travail que cela repré-

No 1 FÉVIRER 2014

INVESTIGUER POUR PRÉPARER LE TERRAIN

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« Cela fait 15 ans qu’on utilise VivOméga® et on n’a pas l’intention de changer. Les animaux se portent bien, ils ont un beau poil. Il n’y a plus de problème métabolique ni de démarrage au vêlage. » Mickael Kilchenmann Grens (VD) 70 vaches laitières

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sente. A ce stade, il est important de se faire accompagner dans sa réflexion par un spécialiste technique afin de pouvoir poser toutes les questions nécessaires et de se faire diriger vers les meilleures solutions en fonction de la situation de sa propre exploitation et de ses envies.

VOLAILLE D’ENGRAISSEMENT OU DE PONTE?

VOIR GRAND Alors qu’il y a 15 ans, les exploitations de pondeuses comptaient en moyenne 500 à 1000 volatiles, il est aujourd’hui difficilement envisageable de partir sur des projets de moins de 12000 poules (en dehors du bio dont l’effectif maximum est fixé à 2 x 2000 poules par exploitation), ceci pour des questions de rentabilité et de demande du marché. C’est là que la Suisse romande est particulièrement intéressante du point de

vue de ses importantes surfaces à disposition qui permettent plus facilement d’envisager de grands élevages en plein air et de régler le problème des fumures. Les investissements de base sont certes importants, mais le gain est maximal. On calcule l’amortissement d’une exploitation avicole de cette taille sur 10 ans pour les installations et sur 25 ans pour le bâtiment. Par contre il est généralement acquis qu’un revenu respectable peut être sorti dès la première année de production, à condition bien sûr que le projet soit correctement étudié et que le management des animaux soit parfaitement maîtrisé.

S’ENTOURER DE PROFESSIONNELS COMPÉTENTS Par leur connaissance du marché et des zones à développer, les conseillers techniques des fabricants d’aliments sont les meilleurs partenaires pour aider les agriculteurs à se reconvertir dans l’aviculture. Leur expertise permet de n’oublier aucun paramètre et de se faire accompagner dans les diverses étapes du projet, en passant par l’enquête et la procédure de financement jusqu’à la négociation des contrats avec les distributeurs et autres partenaires, ceci afin de minimiser tous les risques et maximiser la rentabilité future de l’exploitation. ALAIN FAVRE/PROVIMI KLIBA ET PROTECTOR

Avec l’augmentation du nombre d’habitants en Suisse et la demande très importante en viande blanche, le domaine du poulet offre certainement plus d’opportunités de marché. En effet, le taux d’auto-approvisionnement en Suisse ne correspond aujourd’hui qu’à 50% (alors qu’il est de 100% pour le porc). C’est de plus le domaine où le risque d’investissement est moindre, car on parle d’intégration. La charge de travail est proportionnellement moins importante que dans la production d’œufs, ce qui occasionne un revenu horaire élevé, mais par contre un gain global au final inférieur. Le domaine de la pondeuse comporte certes plus de risques mais se profile comme une activité plus indépendante (car non intégrée). Actuellement, les acheteurs d’œufs recherchent de plus en plus de grands producteurs, en particulier en Suisse romande.

Si on compare avec les autres types de production animale tels que le porc ou les ruminants, c’est clairement le secteur qui progresse le plus.

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SALON

LA 10E ÉDITION D’AGROVINA

LES 200 EXPOSANTS ONT LE MORAL AU BEAU FIXE

LE JUBILÉ DE CE RENDEZ-VOUS BIENNAL DES PROFESSIONNELS DE L’ARBORICULTURE, DE LA VITICULTURE ET DE L’ŒNOLOGIE SE TERMINE SUR UN EXCELLENT BILAN. LES 4 JOURS DE MANIFESTATION ONT ACCUEILLI PRÈS DE 18 000 VISITEURS, SOIT UNE AUGMENTATION DE 5% PAR RAPPORT À 2012. AGROVINA CONFIRME AINSI SON STATUT DE TRIBUNE PROFESSIONNELLE NATIONALE ET INTERNATIONALE POUR TOUS LES ACTEURS DE LA PROFESSION.

ette année 2014 était synonyme de jubilé pour ce salon biennal! Cette 10e édition en 20 ans confirme à Agrovina son statut d’événement privilégié et incontournable. Un bond qualitatif a été réalisé notamment par la nouvelle disposition et la circulation dans les halles plébiscitées par les exposants. Agrovina répond à un vrai besoin en Suisse et dans les pays limitrophes pour les professionnels des professions viticoles, œnologues et arboricoles.

DU CÔTÉ DES EXPOSANTS Après une analyse à chaud, il semble que les 200 exposants sont généralement très satisfaits de leur participation et enchantés de la fréquentation du Salon. La qualité des contacts

No 1 FÉVIRER 2014

établis est unanimement soulignée. L’investissement consenti pour les stands les ont rendu très attrayants pour les visiteurs.

SALLE COMBLE LORS DES QUATRE JOURNÉES DE CONFÉRENCES TECHNIQUES Les journées de conférences techniques, organisées en étroite collaboration avec Agroscope Changins-Wädenswil (ACW) et l’Ecole d’Ingénieurs de Changins, ont rencontré un énorme succès. La Journée suisse de viticulture a accueilli plus de 600 personnes! Un record de fréquentation qui démontre que le domaine de la viticulture rencontre un vif intérêt. L’auditoire varié était composé d’hommes, de femmes, de jeunes et d’étudiants. Preuve qu’une relève existe bel et bien dans cette

activité vitale pour l’agriculture suisse. La quatrième journée organisée par l’Union Suisse des Œnologues sous forme d’ateliers économiques a également rencontré un vif succès. Les organisateurs donnent d’ores et déjà rendez-vous pour la prochaine édition d’Agrovina qui aura lieu du 26 au 29 janvier 2016. COM/AGRICULTEUR

2E ÉDITION DU PRIX DE L’INNOVATION Quatre entreprises récompensées Innovation technologique 1er prix: Bucher Vaslin SA – Delta Rflow  Mention 1: Infaco SAS – DSES: Dispositif Supplémentaire Electronique de Sécurité Mention 2: TAM AG – EXCELION 2000 Innovation de services 1er prix: Felco SA – « Felco à l’écoute de son marché

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EXPO

SWISS EXPO LAUSANNE

UN EXCELLENT MIL SWISS EXPO A CLÔTURÉ SUR UN GRAND SUCCÈS QUI CONFIRME L’IMPORTANCE DE CE SALON POUR LE RASSEMBLEMENT DU SECTEUR ET LA DYNAMISATION DU MARCHÉ, AINSI QUE SUR LE SACRE DE LA VACHE PLATTERY SAVARD RÉNITA DE ROMANENS

uelque 23 000 visiteurs ont en effet foulé le sol d’Expo Beaulieu Lausanne pour quatre jours de rencontres et d’émotions, une fréquentation en augmentation par rapport à 2013. Le concours bovin récompense pour sa part la vache Plattery Savard RÉNITA de Romanens et son éleveur Christian Menoud, un parmi les 400 éleveurs suisses et internationaux venus présenter leurs plus belles bêtes. Avec 150 exposants, quelque 400 éleveurs et plus de 1’000 vaches et génisses

AGRICULTEUR

inscrites, SWISS EXPO demeure, édition après édition, la plateforme de référence qui rassemble le secteur agricole et permet rencontres, échanges et contacts fructueux. Cette année justement, l’accent a été mis sur le renforcement de l’axe entre les halles nord et le ring, réunissant l’ensemble des exposants dans un parcours pratique et convivial.

CONVIVIALITÉ ET SECTEUR FORESTIER RENFORCÉS Initié en 2012, le secteur forestier a bénéficié pour la première fois

d’une nouvelle zone dédiée dans la halle 8, au cœur du parcours. Organisatrice du contenu de cet espace, l’AREF tire un bilan très positif du renforcement de leur présence, comme nous l’explique Daniel Métraux, vice-président de l’association: «C’est la vitrine romande idéale pour présenter nos activités et peut-être que nous verrons encore plus grand à l’avenir. Nous sommes convaincus que notre place est là, que ce soit pour rencontrer des propriétaires, des revendeurs

No 1 FÉVRIER 2014

EXPO

LLÉSIME 2014

ou encore les nombreux municipaux, chefs de service des forêts vaudoises et conseillers d’état qui visitent SWISS EXPO».

UN SHOW HAUT EN COULEUR AVEC LE CONCOURS INTERNATIONAL BOVIN Plus de 1’000 vaches et génisses, parmi les 8 principales races productives de lait, ont défilé sur le ring. Des bêtes de très haute qualité qui rappellent que la Suisse demeure à la pointe en matière de génétique de l’élevage bovin. Ce dimanche, le public était au rendez-

No 1 FÉVIRER 2014

vous pour assister à la double victoire de Plattery Savard RÉNITA, vache de race Red Holstein et propriété de Christian Menoud, à Romanens. Sacrée Suprême Championne des races laitières, elle a également été plébiscitée par le public lors du vote à l’applaudimètre. Quant à ONDOSA, propriété de Jakob & Michael Berger à Milken, vache de race Swiss Fleckvieh, elle a été désignée Suprême Championne des races mixtes, élevées pour le lait et la viande. COM/AGRICULTEUR

SWISS EXPO EN CHIFFRE

23 000 VISITEURS

400

ÉLEVEURS SUISSES ET INTERNATIONAUX

15O

EXPOSANTS

+ DE 1000

VACHES ET GÉNISSES INSCRITES SWISS EXPO 2015 La prochaine édition de SWISS EXPO se tiendra du 15 au 18 janvier 2015.

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