Agriculteur 2/2013

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agriculteur no 2

le magazine romand des professionnels de la terre

juin 2013

Retrouvez-nous sur Facebook!

culture : premiers pronostics pour la récolte 2013 bétail : maximiser l’ingestion alimentaire au pâturage conseil : nombreux changements pour la récolte 2014

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Semences animales et végétales

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De plus en plus de consommatrices et de consommateurs mangent des produits bio. La demande augmente d’année en année. Et ça n’est pas prêt de s’arrêter. Profites-en maintenant et produis ce que les Suisses aiment de plus en plus. Et qui en plus te rapporte davantage.* Toutes les informations de première main lors de la 2ème Journée suisse des Grandes Cultures Bio qui se déroulera le 12 juin 2013 au centre de formation agricole Agrilogie Grange-Verney à Moudon VD. * Par exemple, le blé Bourgeon a été payé aux producteurs Fr. 106 /100 kg en 2012. Pour en savoir plus sur le marché bio: www.bioactualites.ch.

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sommaire

6

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18

20

17 9 17 technique

Gagner avec vos intercultures

Actualités 6 Bio Suisse: pour une stratégie-qualité 18 manifestation

sans transgènes

le billet d’humeur de l’éleveur 9 Jean-François Ecoffey

culture 10

Premiers pronostics pour la récolte 2013

Au royaume des Reines

20 conseil

Nombreux changements pour la récolte 2014

22 élevage

Stress thermique = perte économique

Bétail 15 Maximiser l’ingestion alimentaire au pâturage

Index des personnes et des entreprises Aaremilch SA Agri Bio Val SA Agritourisme Suisse AgroMarketing Suisse Bio Suisse Chambre neuchâteloise d’agriculture Christine Bühler

no 2 juin 2013

Editions Alphil Frédéric Deillon Gilles Rossier Groupe E-Greenwatt Jean-François Ecoffey KWS LGC

Marcel Montandon Melior Musée gruérien Nordostmilch SA Nutral OFAG OH Semences SA

Peter Eichenberger Provimi Kliba Rudolf Bigler Simon Eschler Slobodan Despot Stephan Scheuner Suisse Garantie

SWISS NETWORK DAY SWISS WOMEN’S AWARD Swiss granum UFA Union suisse des paysannes

Agriculteur

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KWS colza hybride pour les semis 2013

Essais variétaux du colza 2010-2012 (moyenne de deux ans) Rendement en grain/huile (dt/ha) 40

Teneur en huile (%) 48

35 46

30 25

44

20 15

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édito

élevage et culture Plus qu’un jeu de mots de rigueur, c’est le double thème que nous avons choisi pour ce numéro de saison.

Elevage, car à peine remis des émotions vécues lors de la finale nationale des combats de reines à Aproz, nous sommes déjà fin prêts pour assister à l’inalpe d’Ayent et contempler ainsi les belles dans leur milieu naturel. Nous consacrerons donc ce numéro à cette partie du patrimoine suisse au travers des écrits de notre correspondant pour l’occasion, Monsieur Slobodan Despot, éditeur aux éditions Xenia et notamment auteur de l’ouvrage Valais mystique.

Editeur mediaffaire sàrl Chemin du Stand 3 Case postale 55 CH-1634 La Roche T +41 26 565 22 73 info@mediaffair.ch www.mediaffair.ch CEO Jean-Charles Buffat Rédaction mediaffaire sàrl Chemin du Stand 3 Case postale 55 CH-1634 La Roche T +41 26 565 22 73 info@mediaffair.ch www.mediaffair.ch Directrice de publication et rédactrice en chef Marie-Christine Buffat Abonnement et publicité mediaffaire sàrl Chemin du Stand 3 Case postale 55 CH-1634 La Roche T +41 26 565 22 73 info@mediaffair.ch www.mediaffair.ch

© DR

impressum

Culture au double sens du qualificatif de la grande fête suscitée, mais également la saison qui malgré un petit retard tend à battre son plein.

Nous avons donc dû partager les priorités pour au final vous livrer un numéro spécial cultures, avec les conseils techniques des spécialistes habituels tels que Marcel Montandon, qui nous livre dans ces pages les conseils d’usage pour vos cultures intercalaires, ainsi que les recommandations et constats de Swiss granum qui tend à remettre en question la politique agricole 2014/2017. La même politique agricole que la Chambre neuchâteloise de l’agriculture et de la viticulture apostrophe pour une uniformisation des fonctions des vaches.

En bref, une période de l’année où semences végétales et semences animales vont de pair et méritent d’être traitées en un seul et même numéro.

jean-charles Buffat CEO

Mise en page Inédit Publications SA Avenue Dapples 7 Case postale 900 CH-1001 Lausanne T +41 21 695 95 95 www.inedit.ch Impression PCL Presses Centrales SA Avenue de Longemalle 9 CH-1020 Renens T +41 21 317 51 51 www.pcl.ch ISSN 1661-920x 20 francs (HT) par an Tirage contrôlé Couverture © DR

no 2 juin 2013

Agriculteur

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actualités

Com/Horeca

Bio Suisse pour une stratégie-qualité sans transgènes En agriculture biologique, l’utilisation des organismes génétiquement modifiés (OGM) est interdite dans le monde entier. Leur introduction pro­voquerait une augmentation massive des coûts dans l’ensemble de l’agriculture et de la filière de transformation.

Bio Suisse rejette les modifications de la Loi sur le génie génétique et de l’Ordonnance sur la coexistence et exige la mise en place de la stratégiequalité dont la Suisse pourrait profiter afin de se profiler comme pays sans OGM doté d’une agriculture durable.

Tél. 061 204 66 66 www.bio-suisse.ch Com/Horeca

Promouvoir le tourisme rural en misant sur la qualité!

Les membres d’Agritourisme Suisse se sont réunis à Sierre à l’occasion de leur troisième assemblée générale. Ils y ont pris connaissance de la feuille de route prévue pour 2013. En point de mire: la finalisation du transfert global des activités opérationnelles de tourisme-rural. ch, Aventure sur la paille et Vacances à la ferme vers l’organisation centrale; l’enrichissement de l’offre agritouristique helvétique; le développement du réseau marketing. www.agritourisme.ch Com/Horeca

6

Agriculteur

Pour une autonomie fourragère et une uniformisation du type de vache La CNAV (Chambre neuchâteloise d’agriculture et viticulture) a invité ses membres à se prononcer sur la politique agricole 2014-2017. L’assemblée a exigé des simplifications dans l’application des nouveaux systèmes. Des résolutions ont été prises concernant l’ordonnance sur les paiements directs: notamment, la CNAV trouve que le moment est venu d’uniformiser la notion de vache, qu’elle soit laitière, nourrice, allaitante ou dévolue à l’engraissement, ceci en adéquation avec le message et l’enveloppe budgétaire de l’Office fédéral. Cette correction aurait le mérite de mettre les détenteurs de vaches sur le même pied d’égalité que ce soit pour les normes de détention des animaux (comme c’est déjà le cas), le statut de l’animal dans ses diverses affectations et amènerait surtout une simplification administrative. Com/Horeca

compte marchandises

Mieux vendre ses céréales

Réduire les coûts totaux avec les céréales en compte marchandises, c’est ce que propose la société UFA en cette période de validation ou de reconduction des contrats d’achat. En production laitière, le travail représente plus de 62% du prix de revient. Les détenteurs d’animaux qui sont de bons gestionnaires tentent d’augmenter la productivité de leur travail (par exemple: kg de lait/heure) et d’en comprimer le coût.

Le compte marchandises de la marque offre une double possibilité d’optimisation, car: il permet d’écouler les céréales fourragères à un prix plus élevé (jusqu’à 10% de plus); les coûts de production diminuent parce que la charge de travail est moindre (pas de séchage, de mélange, de stockage, de répartition, etc.).

Les prochaines récoltes de céréales peuvent d’ores et déjà être déclarées auprès du Service technique de la marque. www.ufa.ch Com/Agriculteur

no 2 juin 2013

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Les membres d’Agro-Marketing Suisse (AMS) ont été informés, lors de l’assemblée générale qui s’est tenue à Berne le 17 mai dernier, de l’extension du champ d’application et de l’augmen­ tation du degré de notoriété de Suisse Garantie. wwwsuissegrantie.ch

PA 2014-2017

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La notoriété de SUISSE GARANTIE en hausse

actualités

Val-de-Travers

Rudolf Bigler devient vice-président de l’IP Lait

transformation des déchets organiques en énergies renouvelables

© DR

Agri Bio Val SA a lancé un projet innovant à Fleurier (NE).

Initié par Simon Eschler, il constitue un remarquable exemple pour assurer l’avenir énergétique de toute la région. La société anonyme, constituée de onze agriculteurs et avec un partenaire actif dans le domaine de l’énergie renouvelable (Groupe E-Greenwatt), a pour but de valoriser les déchets organiques agricoles (80%) ainsi que les déchets collectifs (20%) en énergies renouvelables. Agri Bio Val SA réalise et exploite ainsi une installation biogaz agricole, une centrale de chauffage à bois et un réseau de chauffage à distance.

Il s’agit là d’une initiative inédite et d’un pari réussi après une année d’exploitation. L’entreprise figure parmi les rares sociétés en Suisse à collecter, traiter, valoriser les matières premières et à facturer et commercialiser les énergies ainsi obtenues. Convaincue de la viabilité et de la modernité de ce projet dédié aux énergies renouvelables, l’Aide Suisse aux Montagnards a décidé de soutenir la société Agri Bio Val SA dans la construction d’un hangar à plaquettes de bois pour un montant de CHF 60 000.–, structure nécessaire au processus de séchage du matériau. Ce lieu de stockage verra le jour d’ici à la fin de cet été.

Le comité de l’IP Lait a élu Rudolf Bigler de Aaremilch SA comme vice-président issu du GI Production. Il a aussi décidé de laisser le prix indicatif du segment A, segment à forte valeur ajoutée, inchangé à 69 ct./kg de lait pour le troisième trimestre. Malgré l’augmentation des prix du marché déjà intervenue au 1er juin, le comité s’attend à ce que les prix effectivement payés continuent de se rapprocher du prix indicatif en raison d’une offre de lait faible.

Par ailleurs, le comité a élu Peter Eichenberger comme nouveau représentant dans la commission Contrôle du lait. M. Eichenberger s’occupe de l’achat de lait chez Nordostmilch SA.

Com/Agriculteur

“

Concours Mondial de Bruxelles et Mondial du Merlot: Neuchâtel obtient quatre médailles!

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swiss women’s award

Christine Bühler est candidate

no 2 juin 2013

femmes de tous les secteurs professionnels. C’est pour cela que le SWISS WOMEN’S AWARD a été créé.

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Pour la première fois le SWISS WOMEN’S AWARD sera attribué lors du SWISS NETWORK DAY qui aura lieu le 20 juin 2013. Ce prix est décerné aux femmes jouant un rôle clé dans le monde du travail. Depuis 2007, six congrès féminins se sont déroulés, avec pour but de déterminer et d’analyser la position de la femme dans le monde du travail et de chercher la solution de l’égalité entre les femmes et les hommes. Les conclusions de ces congrès sont: «les femmes peuvent tout faire, si elles le veulent vraiment» et «les femmes ont besoin de modèles qui les encouragent et les motivent». Le congrès féminin sera désormais remplacé par le SWISS NETWORK DAY. C’est une plateforme de réseautage qui sert à nouer et entretenir des relations professionnelles entre les femmes et les hommes actifs dans le monde du travail. Cette journée se prête également à rencontrer des

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales a nominé leur présidente Christine Bühler pour le SWISS WOMEN’S AWARD. En tant que mère, paysanne enthousiaste et active, Christine Bühler s’engage à respecter les préoccupations des paysannes et femmes rurales. En peu de temps, elle a su renforcer la cohésion entre les femmes rurales et développer des liens importants avec d’autres institutions, des associations et des organismes gouvernementaux. www.swisswomensaward.ch

Com/Agriculteur

Agriculteur

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actualités

MUSÉE GRUÉRIEN

de l’éleveur

Va-t-on entendre le cri d’alarme des abeilles?

Ou comment concilier une agriculture nourricière performante et un bilan écologique durable. Le dilemme se pose de manière frontale. Allons-nous y apporter la réponse de l’OFAG, qui, lors d’une conférence de presse commune avec un géant chimique bâlois, proroge l’utilisation de trois pesticides considérés comme dangereux pour les abeilles?

D’un côté, on encourage une production intégrée à grand renfort de contrôles contraignants et de l’autre on n’appliquerait pas le principe de précaution. Quel message veut-on lancer aux agriculteurs et aux consommateurs?

Personne ne conteste les progrès phénoménaux de la production agricole. Ils ont permis un essor sans précédent du bien-être et d’une espérance de vie exceptionnelle. Mais pouvons-nous encore aujourd’hui nous payer le luxe de ne pas travailler en symbiose avec la nature et non en opposition à elle?

Laissons la porte ouverte aux techniques dites justement intégrées, aux approches raisonnées avec les pesticides et les antibiotiques et enfin à l’alternative qu’offrent déjà de nombreux intrants d’origine naturelle et les savoir-faire affiliés.

Jean-François Ecoffey

no 2 juin 2013

Quel patron aujourd’hui fait défiler ses employés, fleuris et en vêtements de fête, pour en faire admirer les qualités et leur marquer son attachement, sinon l’éleveur de bétail lors de la Poya? Il y a donc bien plus que du folklore dans la vaste manifestation qui, depuis 1956, réunit tous les dix ans les Fribourgeois et leurs paysans à Estavannens: messe en patois, costumes et chorales, mais aussi tracteurs, «armaillies» ou espèces bovines étrangères en ambassade.

Généreusement illustré, animé d’études historiques et d’excellentes interviews, ce bel album retrace l’aventure d’une poignée de fervents de la vie en Gruyère, ni passéistes ni renfermés, mais capables au contraire de créer une tradition festive bien vivante, qui attire les visiteurs par dizaines de milliers! (Exposition Les chemins de la poya, Musée gruérien, Bulle, jusqu’au 29 septembre 2013).

Musée gruérien, La fête de la Poya, Estavannens 1956-2000 Editions Alphil, 2013, 188 pages, CHF 36.–

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le chiffre d’affaires du groupe Fenaco s’élève, en 2012, à 5,681 milliards de francs, soit une hausse de 2,3%.

”

Projet Exacom: les grands axes Le projet Exacom, que pilote actuellement le Canton de Fribourg conjointement avec la Confédération, a soulevé un certain nombre de questions au sein du Grand Conseil fribourgeois. Dans ses réponses aux députés, le Conseil d’Etat a tenu à rappeler le contexte général de cette opération d’envergure visant le regroupement, dès 2017, des immeubles agricoles de l’IAG (Institut agricole de l’Etat de Fribourg Grangeneuve) et de l’ALP (station de recherche Agroscope Liebefeld-Posieux ALP-Haras) sur le site de Grangeneuve-Posieux.www.grangeneuve.ch et www.agroscope.admin.ch Com/Horeca/Agir

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Agriculteur

9

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d’humeur

La Fête de la Poya

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le billet

culture

Surfaces semées

premiers pronostics pour la récolte 2013 Les pronostics des récoltes de céréales se situent dans le même ordre de grandeur que l’année précédente.

Selon les premières esti­ mations, les surfaces de blé panifiable semées en automne 2012 ne seront que légèrement inférieures à 2012.

T

Céréales panifiables

10,1% (2011: 10,6%). Au niveau des variétés, CH Claro conserve la première place avec 24,2% des ventes de semences de blé, devant Forel (14,7%) et Siala (8,9%). Les estimations de surfaces de seigle augmentent de 4,7%, alors que celles de l’épeautre reculent de près de 10,3% par rapport à 2012 pour s’établir à 3300 ha. Cette baisse reflète la décision de «IG Dinkel» de réduire la surSelon les premières estimations, face cultivée. les surfaces et les quantités de récolte Au total, la quantité estimée de 2013 pour les protéagineux restent stables. céréales panifiables s’élève à 460 700 t. La quantité de céréales tion dans les diverses classes de qualité panifiables impropres à la mouture est reste plus ou moins inchangée par rap- aussi incluse dans ce chiffre. port à l’année dernière. La classe Top arrive en tête avec 51% (2011: 51,2%). Blé fourrager Elle est suivie de la classe I avec 37,4% Le recul des surfaces de céréales fourra(2011: 36,2%) et de la classe II avec gères se poursuit en 2013, et ce à hauLes estimations de surfaces de blé panifiable d’automne tablent sur une légère baisse d’environ 200 ha par rapport à 2012. La vente de semences de céréales de printemps reste encore inconnue ainsi que les quantités qui, malgré les conditions de semis défavorables, ont pu être effectivement semées. La réparti-

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Agriculteur

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outefois, la baisse des surfaces de céréales fourragères se poursuit.

Des adaptations de la Politique agricole 2014-17 sont urgentes afin d’accroître la compétitivité de la production de céréales fourragères en Suisse. teur d’environ 650 ha. Estimée à 26 800 ha, la surface d’orge d’automne diminue de près de 350 ha (–1,3%) et celle de blé fourrager de 260 ha (–3%) par rapport à l’année dernière. Les surfaces estimées de triticale, de maïs-grain et d’avoine restent en revanche stables, voire progressent légèrement.

Globalement, il faut s’attendre à une diminution de la récolte de céréales fourragères. Celle-ci est estimée à 441 000 t, non inclus la quantité de céréales panifiables impropres à la mouture. Le blé fourrager est aujourd’hui une culture non rentable. Des adaptations de la Politique agricole 2014-17 sont urgentes afin d’accroître la compétitivité de la production de céréales fourragères en Suisse.

Sinon, les importations de matières premières destinées à la fabrication d’ali-

no 2 juin 2013

tendance

pour les protéagineux restent stables.

Concernant l’interprétation des résultats, nous rappelons qu’il s’agit d’estimations provisoires. De plus, les données relatives aux ventes de semences de céréales de printemps ne sont pas encore prises en compte. Les conséquences des conditions météorologiques défavorables en automne et au printemps sur les quantités de récolte ainsi que sur les cultures effectivement semées ce printemps sont pour le moment difficiles à chiffrer.

La division Statistiques de l’Union suisse des paysans procède à plusieurs estimations des surfaces cultivées et des récoltes de céréales, d’oléagineux et de protéagineux de février à août sur mandat de Swiss granum. Les estimations sont basées sur les ventes de semences, sur des sondages effectués auprès de quelque 1000 producteurs de céréales et d’oléagineux ainsi que sur les résultats du relevé fédéral des structures agricoles. D’autres paramètres, tels les conditions climatiques lors des semis, les lots de semences non utilisés ou les surfaces effectivement cultivées au cours des années précédentes, sont aussi pris en compte.

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statistiques

Com/Swiss granum ments fourragers continueront d’augmenter. Concernant le colza, les estimations tablent sur une surface cultivée de près de 22 200 ha en 2013. La surface reste donc stable par rapport à l’année dernière. Une légère augmentation se dessine pour le tournesol et le soja, dont les surfaces sont estimées à 3600 ha resp.

1130 ha. C’est pourquoi, l’estimation des quantités de récolte pour les oléagineux, avec 82 600 t, est légèrement supérieure à l’année dernière.

les protéagineux restent stables Selon les premières estimations, les surfaces et les quantités de récolte 2013

Renseignements Stephan Scheuner, directeur Tél. 031 385 72 76 scheuner@swissgranum.ch www.swissgranum.ch

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maximiser l’ingestion alimentaire au pâturage Des vaches en pleine forme, très bonnes laitières et fécondes présupposent un affouragement bien pensé, même pendant la mise à l’herbe. On sait que les vaches dotées d’une grande capacité d’ingestion, dont l’indice de consommation est élevé, présentent un moindre déficit énergétique au début de la lactation.

U

n déficit énergétique important accroît de manière déterminante le risque de cétose et d’acidose, et porte atteinte au système immunitaire. Il s’agit donc de prendre toutes les mesures d’amélioration utiles pour limiter les facteurs inhibiteurs de l’ingestion.

Compléter à l’étable une bonne herbe de pâture très digestible par une bonne ration de fourrage appétible • Si les vaches broutent moins, agrandir la surface ou, surtout dans les régions plus élevées, augmenter la part de ration donnée à la crèche (pâture à la mi-journée si l’ingestion alimentaire est insuffisante).

• Affourager davantage d’ensilage de maïs/de concentré protéique sur les exploitations utilisant les ensilages, de pulpes de betteraves séchées/de concentré protéique, sur les exploitations n’utilisant pas d’ensilages, et de foin/ regain pour assurer des apports nutritionnels appropriés.

• Animaux à hautes productions: l’ingestion alimentaire au pâturage est limitée, toujours présenter du fourrage frais (éliminer régulièrement les restes).

• A l’étable, les animaux en production devraient pouvoir manger, ruminer et se reposer continuellement.

Le choix de l’aliment de production joue un rôle central Les bonnes laitières, en parfaite condition, dont les taux butyreux et protéiques jouent, ont besoin d’un aliment complé-

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mentaire, riche en amidon (flocons de céréales), en précieuses protéines bypass et en énergie.

• Haute densité énergétique dans la ration, avec des quantités raisonnables d’aliment composé.

• Utiliser un aliment haute énergie contenant de la graisse stable dans le rumen.

• Rations RMP et faible temps de pâture: donner aux fortes laitières un aliment et/ou un granulé HE dans la ration mélangée.

Minimaliser la baisse de l’ingestion et le stress thermique (voir article provimi en page 22) • Améliorer l’indice de consommation avec des concentrés enrichis en levures, en soufre/cobalt, en niacine, en vitamines du groupe B, sur un support de glucides rapides, selon la ration.

• Assurer un apport suffisant d’eau (jusqu’à 150 litres/vache/jour).

• Avec une ration de tarissement pauvre en énergie, apporter un minéral riche en magnésium, en bêta-carotène et très pauvre en calcium. Veillez également à fourrager des oligoéléments organiques, totalement assimilables. Après le vêlage, augmenter soigneusement (pas trop vite!) la part d’aliment composé.

• Pour un démarrage optimal: prévenir la cétose avec un starter adapté ou des sources de glucoformateurs rapidement disponibles.

• Traiter préventivement les ensilages de maïs/d’herbe ou les mélanges RMP instables avec un conservateur.

© Fotolia

• En cas de stress thermique, augmenter de 20-25% les rations d’aliment minéral, d’oligoéléments (ajouter des blocs en pâturage).

Contrôler périodiquement les animaux et les rations • Vérifier régulièrement les creux des flancs, le BCS, le comportement alimentaire et les allures.

• Veiller à synchroniser la ration avec votre spécialiste VL, et sur la base des contrôles mensuels.

• Fraîches vêlées: vérifier chaque jour leur comportement alimentaire, leur température (10 premiers jours) et leur bien-être.

• Contrôler l’analyse des données et les coûts de la ration en utilisant des outils de gestion adaptés.

Nous vous souhaitons un très bon affouragement d’été!

Frédéric Deillon melior

Agriculteur

15

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technique

culture

Cultures dérobées/Engrais verts

Gagner avec vos intercultures Suivant l’intervalle entre la récolte et la mise en place de la prochaine culture, en plus des obligations PER, cela vaut la peine de réfléchir à la mise en place d’une dérobée ou d’un engrais vert.

A

vec une dérobée, vous assurez vos stocks de fourrage, prolongeant la récolte au début de l’hiver ou permettant une mise à l’herbe plus précoce au printemps.

Avec les engrais verts, vous améliorez la structure de vos sols en permettant un décompactage de ceux-ci, suivant les espèces utilisées. La culture d’engrais verts devrait apporter un maximum de matière sèche, qui sera incorporée au sol.

Les légumineuses utilisées en engrais verts transforment l’azote de l’air, pour le restituer ensuite au sol, vous améliorez ensuite les reliquats d’azote dans vos sols. La mise en place d’une dérobée ou d’un engrais vert peut s’effectuer tout de suite après la récolte, mais au plus tard

© Fotolia

les reliquats d’azote

Les choix en fonction des rotations

Le choix de l’interculture se fera en tenant compte de la rotation des cultures.

Un mélange de plusieurs espèces pourra s’avérer intéressant par la comUn mélange de plusieurs espèces pourra plémentarité des plantes entre s’avérer intéressant par la complémenta- elles. Si possible pas de crucifères dans les rotations avec colza, pas rité des plantes entre elles. de nyger avant tournesols, et pas le 15 septembre, 30 septembre après une de légumineuses avant pois ou soja. Un lutte contre les adventices difficiles, pour semis simplifié (à la volée) conviendra les cultures récoltées avant le 31 aout. dans la majorité des cas, mais en cas de Celles-ci devront être maintenues en forte sécheresse un semis en ligne offre place au moins jusqu’au 15 novembre, une meilleure sécurité de levée, dans pour les exploitations (Per) comptant tous les cas le passage d’un rouleau assure le contact de la semence avec le sol, et plus de 3 ha de terre ouverte.

Un travail du sol réduit et superficiel assure ainsi une levée régulière du semis. maintiendra l’humidité de celui-ci, Une fumure adaptée favorisera un bon ménagera sa structure et évitera une développement de la dérobée ou de l’engrais vert. 30 m3 de lisier, du fumier ou dégradation de la matière organique.

no 2 juin 2013

environ 30 unités d’azote suffiront en général au bon développement de ceuxci (sauf pour les légumineuses).

Broyage des engrais verts Pour les engrais verts bien développés, un broyage de ceux-ci, avant leur incorporation, évitera la formation d’un matelas de matière organique ou de fumier dans la zone des racines, pénalisant ainsi la culture suivante. En conclusion, chaque exploitation, selon ses besoins, pourra mettre en valeur ses terres entre deux cultures, favorisant la matière organique des sols, évitant l’érosion de ceux-ci, et assurant un complément de fourrage si nécessaire.

Marcel Montandon OH semences SA

Agriculteur

17

manifestation

Au royaume des Reines

© DR

La finale nationale des combats de la race d’Hérens est devenue, ces dernières années, un phénomène à la fois sportif et social.

L’arène d’Aproz est au Valais – et bientôt à la Suisse? – ce que le Derby d’Epsom est à la haute société anglaise: le rappel d’une grande tradition passionnée d’élevage et de compétition, mais également un rendez-vous incontournable qu’il faut avoir vu... et s’y être fait voir!

“

Les combats de reines n’entraînent ni morts ni blessures graves et relèvent d’un comportement inné des bêtes impliquées.

”

18

Agriculteur

P

oint de Rolls rutilantes ni de chapeaux extravagants dans les gradins toutefois, mais des allées de 4x4 et des tapis de casquettes blanc et rouge du «Nouvelliste» qui ondoient au rythme des affrontements. Le quotidien cantonal, qui s’enorgueillit du plus fort taux de pénétration dans les ménages en Suisse, est omniprésent ici. Malgré le soleil presque miraculeux de ce premier dimanche de mai, pourtant, ses chroniqueurs et photographes font un peu la moue. Les

«people» valaisans, paraît-il, se font plus rares depuis que les «étrangers» ont colonisé la manifestation. On ne compte pas plus de trois conseillers d’Etat cette année, dont un «ex» venu en dilettante.

Côté visiteurs, en revanche, on croise des visages connus, et même célébrissimes, tel le plus classe des James Bond, Roger Moore, venu en famille. Il est loin, le temps où ces joutes magnifiques étaient réservées à un public restreint d’experts éleveurs à petits chapeaux et petits cigares.

no 2 juin 2013

élevage

Néanmoins, ce n’est pas encore sous la tente VIP qu’est le spectacle essentiel des rencontres d’Aproz. Il se joue dans l’arène, couvée par une quinzaine de milliers de spectateurs déshydratés mais stoïques. Ce qu’ils contemplent là est un jeu antique, peut-être le plus ancien des sports que nous connaissions, dans la mesure où les vaches, pardon, les Reines qui le pratiquent n’ont sans doute pas attendu les hommes pour s’y livrer. Cette finale elle-même n’est que l’aboutissement de centaines de combats spontanés – mais observés et canalisés – pour la domination et le prestige qui se déroulent dans tous les alpages où paît la noble et sombre race. L’humanité viendrait-elle à disparaître, avec ses lunettes de soleil et ses appareils photo, que ces dames orgueilleuses et têtues continueraient de se pousser du frontal. Oserait-on en dire autant de la Formule 1 ou de la tauromachie?

Des aides restreintes C’est sans doute la raison profonde de l’attachement que j’éprouve pour cette tradition depuis que je suis revenu vivre en Valais. L’an dernier, apprenant que les bureaucrates de Berne s’apprêtaient à restreindre les aides aux éleveurs de la race d’Hérens, en les réservant aux seuls professionnels (un dixième environ des protagonistes!), j’avais consacré ma chronique du «Nouvelliste» à une défense raisonnée des combats de reines du point de vue d’un ami des animaux.

Quelles ne furent pas ma surprise et ma joie de recevoir une lettre de remercie-

© DR

Domination et prestige

ments du président de l’association des éleveurs en personne! Je n’écrivais pourtant que des évidences: alors que les corridas ne sont que ces mises à mort hypocritement déguisées en «combats», perpétrées par des travestis tortillant des fesses assistés de bourreaux à cheval contre de malheureux taureaux à la fois excités à se battre et drogués pour ne pas le faire comme il faut, les combats de reines n’entraînent ni morts ni blessures graves et relèvent d’un comportement inné des bêtes impliquées. Ils cessent à la première reculade, les rivales étant obligatoirement portantes et donc soucieuses de leur progéniture. Le coup de théâtre de la finale 2013, où «Cobra» a littéralement culbuté «Pandore» sur le dos, est exceptionnel.

Un équilibre subtil De tout temps, les hommes ont aimé dresser les bêtes entre elles: chiens contre chiens, coqs contre coqs, chiens contre gibier. Les combats de reines valaisans sont, de tous ces jeux, le seul sans effusion de sang et sans voyeurisme sadique. Ils sont le témoignage d’une haute civilisation, empreinte de mesure et d’humanité, et qui a réalisé au fil des siècles un équilibre subtil entre l’homme et la nature. Espérons que les mirages de la modernité ne dénatureront pas cet aperçu de paradis.

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no 2 juin 2013

Agriculteur

19

conseil

Liste recommandée de céréales

nombreux changements pour la récolte 2014 Swiss granum a établi les listes des variétés recommandées pour la récolte 2014 pour le blé, le seigle, l’épeautre, l’orge, l’avoine et le triticale. Les changements comprennent 14 nouvelles inscriptions, 4 retraits et 9 variétés en dernière année.

L

e choix des meilleures variétés repose sur les résultats agronomiques obtenus dans les essais officiels d’Agroscope (extenso), ainsi que, pour le blé et l’orge d’automne, dans les essais culturaux de Swiss granum (PER). Pour certaines espèces, le choix repose également sur les résultats de tests de qualité. Les listes recommandées de Swiss granum permettent ainsi de proposer des variétés adaptées à nos conditions climatiques satisfaisant à la fois les exigences des producteurs, des transformateurs et des utilisateurs.

La nouvelle liste recommandée comprend 24 variétés de blé d’automne, dont les deux nouvelles variétés suisses de classe TOP, Molinera et Lorenzo.

Variété barbue, Molinera apporte une qualité supérieure aux variétés actuelles de classe TOP. Son excellente qualité boulangère et sa bonne teneur en gluten humide la rendent particulièrement intéressante pour les produits de panification. En revanche, son rendement est plutôt faible et sa résistance aux maladies peut être qualifiée de moyenne, à l’exception de la résistance à la fusariose qui est moyenne à bonne.

Lorenzo se démarque également par une très bonne qualité boulangère et une bonne teneur en gluten humide, mais, tout comme Molinera, cette variété a un rendement faible. Elle présente cependant une bonne résistance aux rouilles jaune et brune, à la verse, et est

20

Agriculteur

© Fotolia

Blé d’automne

La nouvelle liste recommandée comprend 24 variétés de blé d’automne, dont les deux nouvelles variétés suisses de classe TOP, Molinera et Lorenzo. peu sensible à la germination sur pied.

Les variétés Orzival (I), inscrite provisoirement en 2012, et Scaletta (II) ont été retirées de la liste recommandée. Tapidor (blé fourrager) y figure pour la dernière année.

Blé de printemps Deux nouvelles variétés ont été inscrites: Chasseral (TOP) et Altare (I). La liste recommandée compte ainsi 5 variétés, toutes issues de la sélection suisse.

Chasseral se caractérise par un très bon

équilibre entre le rendement et la qualité boulangère. Elle présente une excellente résistance à la rouille jaune et à la verse, mais est moyennement sensible à la septoriose sur épi et feuilles. Altare se démarque par un potentiel de rendement élevé, une bonne résistance vis-àvis de l’ensemble des maladies, à l’exception de la septoriose sur épi, et une faible sensibilité à la germination sur pied. Sa qualité boulangère est bonne.

Les variétés Prosa (TOP) et Sertori (I) ont été retirées de la liste recommandée.

no 2 juin 2013

semences

Orge d’automne

Triticale d’automne

La liste recommandée comprend 11 variétés, dont 3 nouvelles variétés à 6 rangs et une à 2 rangs. Henriette (6 rangs) possède un bon rendement mais un poids à l’hectolitre moyen. Sa résistance aux maladies est moyenne à bonne et présente un indice PUFA-MUFA (IPM) bas à moyen.

Le poids à l’hectolitre de la variété hybride Hobbit est élevé pour une variété à 6 rangs. Elle présente une bonne résistance vis-à-vis de l’ensemble des maladies et un faible IPM. Escadre se caractérise par une teneur en protéines et, comme pour Hobbit, un poids à l’hectolitre élevés. Son rendement est bon et son IPM est bas. La variété à 2 rangs Casanova, très courte, possède un poids à l’hectolitre très élevé, une bonne résistance vis-à-vis de l’ensemble des maladies et un bon rendement. Son IPM est bas. Les variétés à 6 rangs Fridericus et Franziska ainsi que la variété à 2 rangs Cantare figurent pour la dernière fois sur la liste recommandée.

Nouvelle variété inscrite, Borowik possède un rendement élevé, une bonne résistance aux maladies, à l’exception de la septoriose sur épi, et une bonne teneur en protéines. Sa résistance à la verse est moyenne.

La variété Bedretto figure sur la liste recommandée pour la dernière année.

Triticale de printemps La liste recommandée compte désormais 2 variétés de triticale de printemps, dont la nouvelle variété suisse Villars. Elle se caractérise par un bon rendement, un excellent poids à l’hectolitre et une bonne résistance pour l’ensemble des maladies, dont une excellente résistance à la rouille brune. Elle est cependant sensible à la verse.

variétés suivantes sont recommandées: Canyon, Typhon, Husky et Zorro. Variétés à grains jaunes, Canyon et Typhon se caractérisent par un bon à très bon rendement. En revanche, leur résistance à la verse est faible. Husky, variété à grains blancs, a un bon rendement et convient également bien à l’utilisation en fourrage vert. La variété Zorro possède un rendement faible à moyen. Sa particularité réside dans la couleur noire du grain. Elle n’est pas appropriée à l’utilisation en fourrage vert.

Les anciennes variétés Triton, President, Expander et Gaillette figurent pour la dernière fois sur la liste recommandée.

Seigle, épeautre et orge de printemps Les listes recommandées pour ces cultures restent inchangées.

Avoine de printemps

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Après avoir terminé en 2012 les deux années d’essais, les quatre nouvelles Anz_Risorsa_Zellzahl_soft 11.01.2013 12:59 Uhr Seite 1

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élevage

saison

Stress thermique =

perte économique

© Fotolia

Avec l’arrivée des beaux jours, le thermomètre Monte pour la plus grande joie de tous, surtout suite à un hiver qui joue les prolongations. Cependant, les températures qui tendent à monter ne sont pas du tout du goût des vaches laitières, spécialement si celles-ci sont accompagnées d’une certaine humidité de l’air.

O

n considère qu’une vache évolue confortablement dans un environnement se situant à des températures entre 5 et 20 °C. Au-delà, elle est soumise à ce que l’on appelle communément un «stress thermique» ou «stress de chaleur». En état de stress thermique, la vache doit mobiliser une partie de son énergie pour évacuer son trop-plein de chaleur. Elle perd de l’appétit, elle rumine moins, elle se met à haleter et à baver... Le problème du stress thermique n’est pas à prendre à la légère car il peut non seulement mener jusqu’à une baisse de 35% de la production laitière, mais également à de nombreux problèmes de santé (augmentation des cellules somatiques, mammites, acidose ruminale et troubles de la fertilité).

Un outil pour évaluer le stress Le THI, ou Index Température/Humidité, est l’outil qui permet d’évaluer le niveau

22

Agriculteur

de stress thermique des vaches. Lorsque l’indice THI atteint 68, les problèmes liés au stress thermique apparaissent chez la vache, ce qui correspond en Suisse, où l’humidité de l’air s’élève à 60-80%, à une température de 20-22 °C. Déjà dans ces conditions climatiques, la vache peut perdre l’équivalent de 1 kg lait/jour pour une durée d’exposition de seulement quatre heures. Ces chiffres tendent à tripler lors d’expositions plus longues, par exemple au plus fort de l’été lorsque le thermomètre flirte avec les 30 °C. L’alimentation est l’une des clés pour contrer les effets du stress thermique.

Celle-ci doit être hautement digestible et concentrée en énergie afin d’éviter à la vache de produire trop de chaleur en digérant. L’ajout de levures vivantes dans la ration permet de stabiliser l’équilibre du rumen, principale victime du stress thermique. Un apport soigné

en minéraux de qualité doit également être proposé aux animaux afin d’éviter toute carence.

Risques réduits, performances assurées Récemment, les dernières recherches internationales en alimentation animale ont permis de créer de nouveaux compléments aux effets remarquables qui aident les vaches à évacuer leur chaleur corporelle en favorisant leur circulation sanguine. Cela permet aux vaches de se sentir plus «fraîches», de moins haleter et de moins baver. Elles ingèrent et ruminent ainsi mieux. Les risques pour leur santé sont considérablement réduits, et leurs performances de pointe sont assurées même en cas de grosses chaleurs.

En plus d’apporter une alimentation de qualité à vos vaches, il est essentiel d’appliquer quelques simples mesures de prévention d’ambiance afin de les soulager efficacement du stress thermique. Le premier réflexe consiste à surveiller étroitement le climat de l’étable afin d’éviter des chaleurs excédant les 20 °C. Il est également très important de fournir aux animaux des zones ombragées en suffisance où ils pourront avoir accès à une grande quantité d’eau fraîche et propre. En cas de très grosses chaleurs, d’autres mesures peuvent être indiquées, telles que faire pâturer les vaches en soirée ou la nuit, ou encore installer des systèmes de ventilation et de rafraîchissement dans les zones d’alimentation, de traite et d’attente.

Gilles Rossier

Contact Provimi Kliba Gilles Rossier 1305 Penthalaz www.provimikliba.ch

no 2 juin 2013

Planning de semis pour cultures intercalaires OHS Juin

Juillet

Produit Quantité de semis g/a

Prix/ha

Remarques

Aôut

Septembre

pour dérobées fouragères

<-- Dernier délai pour le semis

pour engrais vert

<-- Dernier délai pour le semis

Octobre

Novembre

Avril

OH-Activit

450g/a Vesce d‘été+Phacelia+nyger=tolerant au sec

Mäis

Neutre pour la rotation fixateur de l‘azote de l‘air

engrais vert

dérobée

600g/a pour un fourrage vert abondant

OH-108

dérobée 360g/a avec ray-grass d‘italie, productif, pour utilisation toute l‘année

pas de tournesol dans la rotation

Nyger

80-100g/a tolerant au sec, sensible au gel

Bio

1000-1200g/a croissance vigoureuse,fixe d‘azote de l‘air, résistant au sec 350g/a

Pas de rotation avec pois protéagineux ou soja

Engrais vert Dérobée

dès

Ray-grass Westerwold et trèfle incarnat,

Engrais vert

OH-Nutrivert

200-250g/a Phacelia et trèfle d‘alexandrie, sans risque de repousses

Sorgho

neutre dans la rotation

Engrais vert

Dérobée

300g/a très bonne tolérance à la sécheresse

Récolte de la 1ère culture

pas semer avant tournesol

Engrais vert

Vesce d‘été

OH-Solvert (-Incarnat) Bio

Pâturer pas avant que les plantes atteignent 60 cn

ISCI99 biofumigation

60-100g/a combat les parasites du sol de façon naturelle

Bio

OH-200Tetra

Info-Rotation

temps nécessaire avant la récolte ou l‘ enfouissement

pas pour rotation avec colza

Engrais vert Dérobée

350g/a

hivernant et multicoupe

OH-20

Dérobée

350g/a hivernant sans ray-grass d‘Italie

Bio

350g/a utilisation 1-2 anns, avec luzerne

OH-22Dormal

Dérobée

OH-155Dormal310g/a

Dérobée

hivernant avec luzerne et trèfle incarnat

Bio

OH-106/OH-17

Dérobée

360g/a productif et appétant, pour multicoupes

IREGI

300-350g/a Tournesol, Masse folière et racinaire importante Engrais vert

pas de rotation avec tournesols

Phacelia

100g/a germe dans l‘obscurité, neutre en rotation

Bio

Neutre pour la rotation

Engrais vert

Luzerne lupuline 200g/a

Dérobée

bisannuel, pour enherbement

Engrais vert

OH-Extravert

Dérobée

400g/a ray-grass d‘italie tetra- et diploide, fourrage vert et ensilage précoce au printemps

Colza100g/a

Engrais vert

Dérobée

Pas de rotation avec colza

pour fourrager,grande masse folière

Choux de Chine

Dérobée

150-200g/a bonne couverture même en semis tardifs

Moutarde sarepta

pas de rotation avec betteraves,pois et colza

Engrais vert

60-100g/a

typ rustique et tardif

pas de rotation avec colza

Engrais vert

ARVIKA 1300g/a

Dérobée

pas de rotation avecpois et soja

Pois fourrager, très productif

OH-75 550g/a

Dérobée

Avelina avec trèfle d‘Alexandrie

OH-76 550g/a

Dérobée

Avelina avec trèfle d‘Incarnat

Bio

APP Avoine

Dérobée

1750g/a pour une coupe, sans ray-grass

APP Ray-grass

pas de rotation avec pois ou soja

Dérobée

800g/a

pas de rotation avec pois ou soja

avec ray-grass Westerwold

Bio

Moutarde

Bio

Radis fourrager 200-250g/a

Pas de rotation avec colza

Seigle vert Bio

Juillet

Aôut

Dérobée Engrais vert

ARKTA

1200-1500g/a Pois d‘hiver, engrais ideal avant le mäis

Bio

Juin

->DACAPO variété anti-nématode de la battera

Engrais vert

1500-2000g/a semis tardif, utilisation précoce au printemps

également disponible avec composantes bio

->SAMBA variété anti-nématode de la batterave

Engrais vert

rapide à la levée, décompacte le sol

Bio

Bio

Pas de rotation avec colza

200-250g/a levée très rapide, ideal pour sousemis

pas de rotation avec pois et soja

Engrais vert

OH-711500g/a

Récolte fin juin,début juillet au stade maturité laiteuse du triticale, possibilité d‘introduire une prairrie par la suite

Derobée

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Septembre

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Octobre

Novembre

Avril

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