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Vorschau 4. Quartal 2014 Titelthema: Mindestlohn Vor wenigen Tagen wurde der gesetzliche Mindestlohn beschlossen. 8,50 Euro die Stunde sind ab dem 1. Januar 2015 Pflicht! Centerbetreiber sollten die Zeit bis dahin nutzen, um ihre Personalplanung daran auszurichten. Denn viele Beschäftigte, besonders Aushilfskräfte, erhalten bisher einen Stundenlohn unter 8,50 Euro. Es kommen also höhere Kosten auf Centerbetreiber zu. Und wer die Weichen frühzeitig stellt, kann eine böse Überraschung vermeiden. Auf was es jetzt ankommt, stellt BOWLING BUSINESS in der nächsten Ausgabe vor. © Robert Kneschke - Fotolia.com
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PRAXIS
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lediglich in eine reguläre Steckdose eingesteckt, angeschaltet und befüllt. Nach rund 45 Minuten haben die Nachos und der Käse-Dip die richtige Temperatur und sind servierfertig. Das System ist denkbar einfach zu handhaben. Und das Center profitiert durch das Nachos-Angebot mehrfach. Schließlich können mit sehr geringem Aufwand mit den Nachos beachtliche Zusatzumsätze erzielt werden. Positiver wirtschaftlicher Begleiteffekt: Mit dem Genuss der würzigen Produkte erhöht sich selbstverständlich auch noch der Getränkeverkauf im Bowlingcenter. Das Personal sollte also darauf achten, dass der Wärmer immer gut gefüllt ist: „Wir haben die Erfahrung gemacht, dass der Umsatz deutlich steigt, wenn der Nachowärmer voll und so aufgestellt ist, dass er von allen Kunden gesehen wird. Dies wird dann gleich positiv mit den Nachos assoziiert, die man so auch im Kino bekommt“, erläutert Fichtinger. Zum Feierabend werden die Geräte dann einfach ausgeschaltet. Auch in Sachen Hygiene gilt: Wer die allgemeinen Standards für den Umgang mit Lebensmitteln beachtet, ist auf der sicheren Seite. Will im konkreten Fall heißen: Alle drei Tage sollten die Nachowärmer entleert und noch im Wärmer befindliche Nachos entsorgt werden. Je nach Ausführung des Wärmegeräts kommen dann Edelstahl-, Universal- und Glasreiniger zum Ein-
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satz. Die allgemeine Mindesthaltbarkeit noch ungeöffneter Nachos liegt bei fünf Monaten.
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