JULGODIS

God jul önskas alla skogsägare!

EFTER ETT MINST sagt omtumlande år som ingen av oss lär glömma i första taget, är det nu snart tid att fira jul och nyår. Exakt hur det ska göras i år återstår att se, men till varm glögg och riktigt gott julgodis behöver ingen hålla avstånd. Därför skickar vi med lite inspiration från en trevlig bok om julgodis och tips om årets årgångsglögg. Samtidigt som vi passar på att önska alla en riktigt god jul och ett gott nytt år!

Julgodis

Kolor, praliner, tryfflar, fudge & annat himmelskt gott

Författare: Lena Söderström Fotograf: Eva Hildén

FÅ SAKER SKAPAR sådan julstämning som det traditionella knäckkoket och pysslet med att sätta papper om den perfekta hemlagade kolan. Julgodiset är en lika viktig del av decemberfirandet som pyntet, klapparna och julmaten. Det finns många klassiska favoriter att välja bland och de flesta av oss har väl något riktigt paradrecept även när det kommer till julens söta – den perfekta knäcken, den himmelska fudgen, mintkyssarna som smälter i munnen. Men ibland känner man också att det är dags att bjuda släkt och vänner på något oväntat och nytt.

Boken kan köpas i bokhandeln eller beställas på nätet.

Fudgetackor X 4

Till 1 tacka med valfri smaksättning

1 1/2 dl vispgrädde 500 g strösocker 150 g smör 2 msk flytande honung valfri smaksättning, se nedan 100 g vit choklad

Smaksättningar 2 tsk vaniljpulver 100 g hallonpuré, passerad 4 msk siktad kakao 1 påse saffran (0,5 g) MÄT UPP GRÄDDE och socker i en kastrull och koka upp under omrörning tills sockret har smält.

Tillsätt smör och honung och blanda ihop. Blanda i valfri smaksättning och koka fudgemassan på medelstark värme utan lock till 116o och ta av från värmen. Smält chokladen och blanda den i fudgemassan. Häll fudgen i en avlång form, ca 8×20 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt kallna och ställ i kylskåp att stelna. Skär i skivor eller tärningar.

Årets årgångsglögg från Blossa

Med smak av mynta och grönt te

VARJE ÅR LANSERAR Blossa en ny årgångsglögg, ofta med smaker som överraskar, inspirerade av länder från jordens alla hörn. I år har Blossa färdats till Marrakech för att finna inspiration till årets smak. Här ligger torget Jemaa el-Fnaa – omringat av caféer som traditionsenligt tillagar det söta marockanska myntateet. Årets glögg har en frisk smak av mynta och grönt te som förenas med traditionella glöggkryddor. Blossa 20 säljs på Systembolaget och kostar 124 kr (750 ml).

Blossa Glögg alkoholfri

Det finns en uppsjö av olika märken och smaker av alkoholfri glögg att välja på i dagligvaruhandeln. Det här är en av årets populära alkoholfria från Blossa med en fruktig doft med en ton av kardemumma med en söt smak av kryddnejlika och kardemumma. Pris: 30 kr

Pudriga vita chokladtryfflar med limesmak

Till 25 tryfflar.

250 g vit choklad med limesmak 1 dl vispgrädde 3 msk florsocker

Till garnering florsocker

Bryt chokladen i bitar. Mät upp grädde och florsocker i en släpplättpanna och koka upp under omrörning. Ta pannan från värmen, lägg i chokladen och låt stå ca 5 minuter. Rör om med en visp tills chokladen har smält. Häll chokladmassan i en form och låt kalna i rumstemperatur. Täck med plastfilm och ställ in i kylskåp ca 1 timme eller tills smeten har stelnat så mycket att den kan formas till tryfflar. Forma massan till tryfflar och vänd dem i florsocker. Förvara svalt.