Evolución del chocolate El chocolate se elabora con el fruto del árbol del cacao En 1520 se envió a España cierta cantidad de chocolate y se mejoró la forma de prepararlo. Suargieron procedimientos que hacían del viejo brebaje una bebida atractiva que llegaría a ser muy valorada.
En 1606 los italianos, con Antonio Carletti a la cabeza, empezaron a beberlo, y poco después era conocido en Francia, donde a finales del XVII se generalizó su consumo merced a la afición desmedida que por él sintió el caprichoso Luis XIV.
En la España de Cervantes los frailes lo encomiaron tanto que en algunas comunidades de religiosos no se entendía forma mejor de agasajar al visitante que ofrecerle un tazón del humeante y exótico producto.
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