2014
FEB
VOL.123
每月發行，免費贈閱
不講食物
只講裝修
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本 格 讃 岐 う ど ん
う ま い ど は 、取 り 扱 い が 簡 単 な 冷 凍 麺 や 乾 麺 で は な く 、 本格半生麺にこだわります。 本場香川県より、本格讃岐うどんを直接輸入、 手間暇をかけた本格讃岐うどん を皆様にお届けします。 讃岐の本格うどん店の美味しさ を、ぜひお楽しみ下さい。
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122 Umaido OP v2.indd 1
Udon Bar Coming soon
近 日 オ ー プ ン !!
Shop 6 0 B,1 M ain S t
Box Hill Central
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2014
FEB
MELONCHANNEL
MELONCHANNEL
VOL.123 MELONCHANNEL
MELON MAGAZINE
墨爾本MELON雜誌
EAT WELL
TRAVEL OFTEN
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COVER PHOTOGRAPHY | SUNNY
FOOD 006 008 011 020 022 023
Grocery: 尋味雜貨店 Eatery 溫暖寫意的環保咖啡店 Acustico Cover Story: 不講食物 只講裝修 Wine: Mornington半島的駿馬 Prancing Horse Estate Recipe: 坤師傅點心班－牛肉餃子 Recipe: LuxBite Sweet House－情人節曲奇
編的 輯話
COVER DESIGN | DOLP
Sunny
今期 我們 講 的是 有 關 餐 廳 的 裝 修， 與 食 物 無 關， 但不知 為 什麼，總是想起最近非常流行的「讓手機先吃」這個熱門話 題。 相 機 現在 無 處不 在， 隨 便拿起 手 機 便能 將 我們 生 活的 一點一滴永遠記錄下來。不過當一圍枱的朋友，逐個逐個將 每一 碟 菜慢 慢拿個 最 佳 角 度 拍 進手 機 之後， 新 鮮上碟， 熱
TRAVEL 033
PLAY HARD
辣 辣的食物就已經變得冷冰冰了，還能保持原本的風味嗎？
Backpacker： 黃金海岸的熱帶雨林
廚師的一番心血就給你們糟蹋了。
ENTERTAINMENT
這種情況筆者也遇過不少，每次出外取材時，餐 廳將一碟又
040
一 碟精 緻的菜 式 端出來， 每 個角度都能 看到 廚師 對菜 式的
043 045
Feature Story: 2014 Year of Horse Movie: 曼德拉自由之路 What’s On: Story Land
悉心料理。下了一番功夫將菜式全都拍攝漂 漂 亮亮之後，餐 廳方熱心的款待，讓筆者一行人品嚐美味的菜式，不過這時， 外 表 美 輪美 奐 的美味 菜 式已經 變 得乏味， 冷冰 冰 的 食 物再 也感受不到廚師的熱情，美味的食物就此被蹧蹋。不過為了 廣大的 讀者， 相 信也是 值得的， 所以，「 讓 相 機先 吃」 這 種 事就交給我們，各位讀者就好好享受廚師的一番心血吧！ 出 刊 的 今 天 也 是 農 曆 大 年 初 一， 在 此 恭 祝 讀 者 龍 馬 精 神， 身體健康，在新的一年事事順利。
FROM EDITOR PUBLISHING COMPANY Melon Publishing Pty Ltd ABN: 28 148 150 074
BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR Tangent WONG
1109 Whitehorse Rd Box Hill 3128
OPERATION MANAGER Xu MENG
Address:
ACCOUNT MANAGER Daisy YUAN
Post Address:
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ADMINISTRATION MANAGER Eleanor CHONG
ART DIRECTOR Henry LEE GRAPHIC DESIGNER Inty CHENG / Dolp LAU MANAGING EDITOR Sunny YIP
Publication
Deadline
Vol.124
28/02/14
19/02/14
Vol.125
28/03/14
19/03/14
Vol.126
02/05/14
23/04/14
Vol.127
30/05/14
21/05/14
Vol.128
04/07/14
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EDITOR Barry / Pinkey / Vincent / Lynn
PHOTOGRAPHER Jenny LING
www.melonmagazine.com
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GROCERY
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FOOD & BEVERAGE
TEXT/LYNN PHOTO & DESIGN/DOLP
A
鴻運當頭
B
娘惹黃梨達
C
蝦米卷
D
芽菇片
無論是過年喜慶時刻還是辦
娘惹黃梨達是馬來西亞特色
馬 來 西 亞 特 色 小 吃， 松 脆 可
澳 洲 人 有 薯 片， 華 人 有 芽 菇
公 室 休 閒 下 午 茶， 你 都 不 能
小 吃， 金 黃 的 外 層 烘 焙 成 花
口， 辣 味 刺 激， 一 定 讓 到 訪
片。芽菇又稱「茨菰」，炸芽
錯過這款精緻美味的杏仁酥。
朵 形 狀， 寓 意 花 開 富 貴。 配
家中拜年的親朋戚友回味
菇 片 是 春 節 傳 統 小 食 之 一，
口 感 酥 松 香 濃， 甜 而 不 膩，
搭 香 甜 的 鳳 梨 做 餡 料， 鬆 軟
無窮。
口 感 很 像 薯 片， 但 卻 比 薯 片
齒頰留香。
飄香，讓人回味無窮。
多 了 一 層 香 濃 的 鮮 菇 味， 讓 人愛不釋手。
E
手工蛋卷
F
笑口棗
G
角仔
精 選 優 質 麵 粉、 新 鮮 雞 蛋、
精選優質白芝麻，一口一粒，
以 白 芝 麻 及 花 生 做 餡 料， 香
進口牛油等食材手工精製而
松 脆 可 口。 逢 年 過 節 家 裡 必
脆 松 化， 口 感 十 足， 是 傳 統
成， 入 口 就 有 一 股 濃 濃 的 蛋
備 笑 口 棗， 寓 意 笑 口 常 開，
應 節 賀 年 小 食 之 一。 它 金 黃
香，香脆松化，老少咸宜。
好事連連。
飽滿的外形寓意今年荷包越 來越漲，財源滾滾。
H
撈生
I
紅瓜子
J
糖蓮子
一盒七彩撈生加上新鮮生魚
精 選 優 質 紅 瓜 子， 富 含 蛋 白
糖蓮子有連生貴子的美好寓
片的配搭是馬來西亞民族春
質、鈣、磷以及多種維生素，
意， 甜 甜 蜜 蜜， 從 口 裡 甜 到
節 餐 桌 上 不 可 缺 少 的 佳 餚，
營 養 極 為 豐 富。 色 澤 紅 艷 喜
心 裡。 同 時 它 小 巧 玲 瓏 又 清
寓 意 好 運 連 連、 凡 事 順 風 順
慶，又含「人丁興旺」的寓意，
甜 可 口， 是 過 年 家 裡 糖 果 盒
利，撈得風生水起。
是節日宴客送禮的佳品。
中不可缺少的傳統食品。
提供： 老友記食品
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Shop 2, 440 Elizabeth Street, Melbourne VIC 3000
(03) 9663 2603
Mon-Sun 10am-12am
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GROCERY
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FOOD & BEVERAGE
TEXT/LYNN PHOTO & DESIGN/DOLP
尋味 雜貨店
有 福 有口福
Grocery
華人的飲食文化源遠流長，每逢喜慶的節日也 就是親朋好友共聚一堂開懷暢飲、共享美食的 節日。農歷新年是華人最重要的一個節日，每 年從年尾開始，家家戶戶就開始購置年貨，準 備各種賀年食品，民間小吃更是花花綠綠、林 林種種。古人有雲「民以食為天」，有口福就是 福！吃貨們怎麼能錯過這個美食的季節，過完 春節再減肥吧！
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Eat ery Text/sunny
FOOD & BEVERAGE
photo & DEsign/INT y
Food
News
溫暖寫意的環保咖啡店 Acustico 要是 你厭倦了繁囂的街 道，想找些寧靜一點又方便 易達的空間， 轉出街角， 便能隨時 找到理 想的寧靜 時刻。這裡是 Bru n swic k，與繁忙的 Sy d n e y Roa d 就 是 一 街 之 隔， 不 過 川 流 不 息 的 大 街 並 未 感 染 這 條 連 接 車 站 與 大 街 的 小 路， 令 這 間 叫 作 Acustico 的咖啡店，成為繁囂中避世的好地方。 Acustico 位於 Union Street 與 R ailway Pl ace 的 街 角。 從 正門望 上去， 深 沉 的原 木 與 玻 璃，給初次見面的客人一個現代化的印象。不過街角 的另一面， 覆 蓋 整個 牆身的塗 鴉，還有 貨 倉的大鐵 閘，給人另一種 感覺。這間咖啡店大致分成兩部份， 前面是摩登的咖啡店與櫃檯，後面是復古的舒適空 間。 前面的部份是以可持 續發展為 本的咖啡店， 內 裝使 用大量循環再用的物料建成，甚至連外賣杯 都 使 用可分解物料製 造。而後面則是近 來新開設的部 店主以可持續發展和環保的概念開設 Acustico，店內的擺設和裝修都盡量使用循環再用物料
份，客人可以安坐於 50 年代懷舊餐桌椅上，與懷舊 的擺設、電視與鋼琴等共晉午餐。大型的鐵閘滿開， 讓 充足的陽光照 射到舒適的空間內，讓 客人有籍口 過一個特別懶洋洋的下午。 伴隨著中美 洲風 格的音樂，是老闆精心 製作的中美 洲風 格菜式，而且菜單上的菜式大部份都是味道豐 富的素 食。 一般早 餐常見的 食 材， 像 水煮 蛋、 牛油 果和牛角包等，還有充滿中美洲風情的墨西哥餡餅。 如果只是 來一杯咖啡和點心的話，這裡也有很多充 滿中美 洲特色的甜點，為你在炎 熱的下午和香濃的
A c u s t i c o 的店面有如一間摩登 街角的另一端，一幅塗鴉覆蓋整 Quesadilla filled with Smoked 風格的咖啡店 個牆身 Cheese, Jalapeno, Tomato, Onion, Corn, Rocket Salad/ $15
咖啡之中，增加一點甜絲絲的回憶。
Acustico 32 Union Street, Brunswick VIC 3056 acustico.com.au
Mon-Thu 7am-3pm
Fri 7am till late
Sat 8am-3pm Sun 9am-3pm
Fluffy Ricotta Pancakes with Salmon, Pickle Celery, Marinated A v o c a d o , M a r i n a t e d F e n n e l , Banana, Strawberry, Slow Fennel, Spanish Onion, Capers Pickled Celery, Slow Roasted Roasted Hazelnuts and Honey & Orange Dill Creme Friache Hazelnuts, Pepitas, Quinoa, Sweetened Yoghurt/ $15 Dressing (with Free-Range Parsley and Citrus Dressing (with Poached Eggs)/ $16 Free-Range Poached Eggs)/ $15
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Cover St ory
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Text & photo/Sunny
FOOD & BEVERAGE Design/Dolp
不講食物
只講裝修
「讓手機先吃」的概念近年已經深入民心， 無論食物的賣相如何，五藏廟如何叫苦連 天，總之上了菜之後就個個舉機，快快手 手將它們拍進手機之中。但當你用美食餵 飽 手 機 的 同 時， 有 沒 有 也 打 算 將 那 裡 的 環境拍進你的手機。有很多餐廳都花了不 少心思在裝修之上， 讓你在享受美食的同 時，也有一個美輪美奐的特色環境。所以 以後就用裝修餵飽你的手機，美食就留給 你的五藏廟吧！
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新張
優惠： SWINBURNE UNIVERSITY
學生、職員有85折優惠 其他大學學生有9折優惠
望月居酒屋 日本高級料理 日式放題 傳統懷石料理 樓面兩層，容納120位，設有和式傳統塔塔米 卡座，可供生日/公司派對，大型聚會。 位於GLENFERRIE ROAD/LIDDIARD STREET， 大型公共停車場在旁，位置方便 。
BOWEN ST LIDDIARD ST PARK ST
YORK ST WILLIAM ST
LINDA CRES
JOHNSON ST
HULL ST
MARY ST
GLENFERRIE RD
BARKERS RD
ADDRESS: 2 LIDDIARD STREET, HAWTHORN, VIC 3122 TRADING HOURS: 11:30AM TO 2:30PM, 5:30PM TO 10:30PM MONDAY TO SUNDAY BOOKING IN ADVANCE 03 9939 1896
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Text & Photo/sunny
FOOD & BEVERAGE Design/Dolp
二十米空間 配合靈活設計
5 Flipboard 提 供 的 食 物 種 類 不 多， 但就有著名的咖啡
「Flipboard 的名字源自機場的航班指示牌，本來我們 想在櫥窗放一台咖啡機，客人就像航班一樣到達，然後離 開」。不過因為市政府擔心人流問題，他們只好改變計畫， 將一間咖啡店放進這 20 平方米之內，更要兼顧爵士樂俱樂
將心思放到舒適上
部的緊急通道，成為一大挑戰。當 Martin 將新的計畫交 給市政府時，他們完全看不明白，沒人能夠想像這細小的
Martin 花盡心思為客人帶來舒適有趣的空間。上下兩層露
空間居然能容下一間咖啡店，甚至要 Martin 親自帶領市
台提供眺望繁忙街道的位置，也為店內提供充足的光線和新
政府的工作人員參觀，向他們解釋計劃。幸而隨後得到市
鮮空氣。入口位置的牆上有幾張拉下式坐椅，閒時不會佔用
政府的支持，籌備一年的 Flipboard 終於在 2013 年 10
空間，需要時則給外賣的客人提供等候的地方。店外幾個小
月開始營業。
型個室經過悉心的設計，深度足以讓裡面的客人免受猛烈的 陽光照射，增加舒適度。更加重要的是個室後面相通，能與
Martin 是墨爾本著名的建築師，從 RMIT 畢業，更曾經
旁 邊 的 人 溝 通， 將「 交 流 」 這 個 Martin 對 咖 啡 店 的 概 念
獲得不少獎項。他以錯層的方式和靈活的設計，將意想不
融入其中。因為甚少有人肯借出店面位置給咖啡店，這裡墨
到的地方活用起來，兼顧實用與設計，成為一個有趣的三
爾本難得一見的光景。
層空間。店內的牆身全部使用 Martin 最喜愛的木板為材 料，因為它們不單只輕薄和靈活性極高，而且上面的天然
從各地收集回來的舊報紙和雜誌搖身一變成為坐椅，為客人 的閱讀時間提供可靠支撐。Flipboard 活用的不只是細小
木紋變化多端，能夠成為天然牆紙。
空間，還有被廢棄的物料。設計團隊從社區中收集可以循環 再用的舊報紙雜誌，再以木板和螺絲固定，作為坐椅之用。
享受氣氛
這 個 新 穎 環 保 的「Press Stool」 便 因 報 紙（Press） 與 壓 縮（Press） 而 得 名， 它 更 是 Melbourne 2013 Design Awards 的入圍作品之一。
Flipboard 只有簡單的菜單和名師的咖啡，墨爾本著名 的咖啡師 LINCOLN WALKER 與烘焙師 JOSHUA BAILEY 特別為這間咖啡店提供高水準的咖啡。食物本身不是這裡
6 坐 在 露 台 旁 邊， 可以享受充沛的陽 光與街景
的重點，Martin 也希望將店內的菜單盡量保持簡單，所 以 Flipboard 只提供簡單的沙律、三文治、還有本地糕 點師提供的小蛋糕。不過即使如此，更重要的是咖啡店裡 面的氣氛，讓人回味無窮。
4 客人也可以選擇 坐於戶外的路邊
4 Flipboard 使 用 錯 層 的 方 式， 形 成有趣的空間
Flipboard 141 La Trobe Street, Melbourne VIC 3000 Mon-Fri 7am-4:30pm flipboardcafe.com.au
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Text & Photo/sunny
FOOD & BEVERAGE Design/Dolp
運用創意 盡用空間 Flip bo ard
5 回收舊報紙雜 誌 而 製成 的 坐 椅 Press Stool
5 無論傢俱還是裝 修，F l i p b o a r d 都使用大量的木材
3 入口附近的牆上 有 幾 張 拉 下 式 坐 椅， 閒時不佔用空間
位於 La Trobe Street 與一個設計室之間，一個被閒置已久的小小 空間，搖身一變成為別具一格的小型咖啡店 Flipboard，填補了城東 地區的咖啡店真空狀態，亦成為活化城市空間的良好例子。 「 我 在 後 面 的 設 計 室 工 作，10 年 以 來 每 天 都 經 過 這 裡， 終 於 有 一 天， 我 覺 得 要 改 善 一 下 這 裡， 我 想 做 一 間 咖 啡 店 」， 於 是 建 築 師 Martin Heide 聯同拍檔 Megg Evans、咖啡師 LINCOLN WALKER 與咖啡 烘焙師 JOSHUA BAILEY，一起建立了 Flipboard 這間咖啡店。「你 看看這裡，其實人流不少，所以更應該有一間咖啡店」。 5 從外面已經能看 出 Flipboard 的 獨特設計
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Cover St ory
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FOOD & BEVERAGE
Text & Photo/sunny
5 懷舊風格的餐具，與 餐廳有非常良好的配搭
5 一 進 大 門， 己 經 能 感 受到 D a v i s d ' s 精緻的 裝修
Design/Dolp
5 前面的部份有充 足天然光線
5 吧檯後的懷舊儲物 櫃， 平 衡 外 觀、 實 用 性與緊拙的時間
如家一般的上海鄉村風格
平衡實用與裝飾
在 2012 年 經 過 全 面 翻 新 的 David’s， 以 全 新 面 目 示 人， 以
設計師在設計這個全新的內裝時，在不少地方上取得外觀、用途和
「如家一般的上海鄉村風格」為基礎，營造出休閒的環境，讓客
時間之間的平衡。為減低翻新餐廳對生意帶來的影響，整個項目的
人 更 加 享 受 這 裡 提 供 的 食 物。 這 個 翻 新 的 設 計 由 本 地 設 計 公 司
時間非常緊拙，令建立出來的構思只有極少數的改動空間，不少決
Hecker Guthrie 一手包辦。設計師大玩簡單樸素風格，並將
定甚至是 David 與設計師和裝修師傅在現場即時決定。設計師運
傳統中式元素混入設計之中，為歷史悠久的餐廳帶來有趣的新鮮
用多種方式以盡量減少項目的延遲，例如懷舊的現成儲物櫃當作吧
設計，同時反映出簡樸的新菜單。整間餐廳的牆身由上而下被粉
檯後的廚櫃，平衡實用與裝飾。曾經作為倉庫的這裡為設計師帶來
刷成雪白色，傢俱簡潔而帶有鄉村風格。設計師希望在設計之中
不少方便，運用裸露的磚牆和水泥、原始風格的材料，將這裡回復
參考一些真實的中式元素，在店內大量使用白色的紙燈籠來照明
本身的風貌，簡單快捷地便能營造出猶如舊上海貨倉的氣氛。
和調節氣氛，是法國設計師 Arik Levy 對傳統中式燈籠的現代
不斷進化的全新菜式
演繹。 餐廳的前後兩部份，分別使用不同的光線而營造出不同氣氛。前 半部份運用亮麗的色調與貨倉本身的窗門，將陽光引入餐廳，再
配合 David’s 全面翻新，餐廳也特別重新設計菜單，揉合傳統
用白色的牆身將陽光反射，不需要燈光照明，整個空間便已經非
的烹調技巧，融入新穎的材料，不斷進化的新意念，為食客在新的
常明亮。後面的空間使用柔和的燈光照明，從紙燈籠中照出橙黃
傳統環境之中，帶來新的感受。
色的燈光，讓客人猶如返回舊上海的鄉村一般。
David’s Restaurant 4 Cecil Place, Prahran VIC 3181 (03) 9529 5199
Mon-Thu 12pm-3pm, 6pm-10pm Fri 12pm-3pm, 6pm-11pm
Interior Design
6 後面的部份以燈 籠 照 明， 柔 和 光 線 營造舊上海氣氛
6 David’s Restaurant 由 上 至 下 被 粉 刷 成 雪 白 色， 風格簡單樸素
Hecker Guthrie 1 Balmain Street, Richmond VIC 3121 (03) 9421 1644 www.heckerguthrie.com
Sat 11:30am-3pm, 6pm-11pm Sun 11:30am-3pm, 6pm-10pm davidsrestaurant.com.au
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Text & Photo/sunny
簡樸 鄉村風格
5 店內大量使用由法 國設計師 A r i k L e v y 所設計的紙燈籠
FOOD & BEVERAGE Design/Dolp
Da vi d’s Res t a u rant 位處於 Chapel Street 旁 的 一 條 小 巷 之 中，David’s Restaurant 有著沈實的外 表，但裡面反而有讓人意想不 到的精緻裝修。 David’s 屹 立 於 Prahran 已 經 有 20 多 年， 在 老 闆 David Zhou 悉 心 經 營 之 下， 一 直 供 應 傳 統 的 上 海 菜。 David’s 本身的裝修帶有非 常傳統的中式風格，大紅大紫 的顏色，十分配合 David’s 所供應的傳統上海菜。不過隨 著時代的轉變，上海菜也有所 轉 變 之 餘， 這 個 用 了 20 多 年 的裝修亦需要改變。
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Text & Photo/sunny
FOOD & BEVERAGE Design/Dolp
演繹悠久歷史 Prahran 2.0 用上 17 段水泥造的水管來堆砌造型奇特的外牆， 5 位處二樓的懸空 VIP 區域
每段重達 4 至 7 噸，全部都是特別訂製的水管。這個特別的設計 參照了酒店本身的歷史，「圓形」這個概念的靈感源自原本酒吧裡
開放式的空間
面的藝術裝飾，形成歷史與現代之間的緊密聯繫。這些水管亦能
經過翻新過後的這個區域，Prahran 2.0 一共分成兩層。地面
將外裝帶入內裝是這個設計的重點之一。這些水管從街外看是外
一層擁有充足的陽光，地板分別使用瓷磚和木地板，水管裡面能
牆的一部份，而從酒吧裡面看，則是進餐的地方。水管外牆使用
坐上 12 人，與街道處於同一水平。吧檯對出有一個中庭，陽光
玻璃密封，大量天然光線能從水管穿透到室內，減少照明的需要。
成為環境與客人之間的互動橋樑，同時帶來觀感上的沖擊。
直接由上至下影照下來，非常光猛。中心種有一棵榔榆，除了被 三邊玻璃幕牆圍繞，還有一幅 9 米高，刻有波紋的水泥牆，提供
內裝用上大量溫暖的咖啡色材料襯托著冰冷的灰色材料，在視覺
另類觀感。地面一層有很高的靈活性，需要時可以變成一個廣闊
上形成對比。在水管裡面的內牆使用了循環再用的桉樹木板還有
的舞池。
皮 革 坐 椅， 看 起 來 像 酒 桶 一 樣。 這 裡 甚 至 連 扶 手 也 用 皮 革 包 裹， 增添一份豪華感。內裝大量使用工業風格，裸露的水泥與縱橫交
二樓的巨形水管是 Prahran 2.0 的另一個吸引眼睛的地方。這
錯的鋼架，但同時用上大量植物，提供一點生氣。
個懸空的水管是一個 12 坐位的 VIP 區域，無論在哪個位置都能 俯瞰酒吧的環境。二樓的座位有別於酒吧本身的開放式設計，座 位本身下沉了一級，給那些喜歡被包圍的感覺的人一個絕佳位置。
日與夜 繼續為社區服務 以水管作為內裝的一部份可說是聞所未聞，世上未曾有人試過這 樣做，無論在建築方面還是設計方面，都是一大挑戰。光是這些 水管，就花了三架大卡車將它們運到現場，並用了 10 多日時間 進行安裝。但挑戰的結果就是一個世上獨一無二的環境，無論是 日與夜都為這個社區提供一個絕佳的場所。
Prahran Hotel
82 High Street, Prahran VIC 3181 (03) 9529 2168
Mon-Wed, Sun 12pm-11pm Thu-Sat 12pm-12:30am prahranhotel.com
Interior Design
Techne Architects
2/43 Hardware Lane, Melbourne VIC 3000 (03) 9600 0222 www.techne.com.au
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5 坐在懸空的水管 之 中， 為 食 客 提 供 另一番感受
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FOOD & BEVERAGE Design/Dolp
世上獨一 無二的酒吧
6 水管提供客人與環境間 的 互 動， 亦 將 外 裝 帶 入 內 裝之中。
Prahran H o te 6 要是喜歡被包裹的感 覺， 坐 在 這 些 水 管 之 中 是 絕佳的選擇
從 High Street 望 過 去 Prahran Hotel， 它與一般的古老建築無異。街角上一棟古老的建 築， 裡 面 有 個 小 小 的 酒 吧， 晚 上 有 熱 鬧 的 氣 氛。 但 街 角 的 另 一 面， 它 卻 是 一 間 造 型 前 衛 的 新 潮 酒吧。 這個位於橫街的部份本來是個封閉式的一層建築，
5 刻有波紋的水泥牆與 種有一棵榔榆的中庭，給 人身處戶外的感覺
母公司 Sand Hill Road 為了讓這位置良好的 酒吧繼續成為附近社區的娛樂中心，找來多年的 合作伙伴，Techne Architects 將這部份的 酒吧重新設計，最終在 2013 年完成，成為一間吸 引世人目光的特色酒吧，命名為 Prahran 2.0。 5 水管外牆給人視覺上 的沖擊
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星期六，日午市及 公眾假期不設供應 www.goldleafrestaurant.com.au
春 雞
香蒜炸春雞／ 紅燒春雞
$
羊 扒
8
.80 一隻
蜜汁燒羊扒
$
珍珠鮑魚
$10三隻
2
.00 一件
金輝集團
生蠔
$1 一隻 .40
Springvale
1/F, 46-58 Buckingham Ave Springvale 3171
9540 3933
Sunshine
491 Ballarat Rd Sunshine 3020
9311 1863
Preston
1/F, shop 7 417-419 High St Preston 3072
9470 2882
Burwood
155 Burwood Hwy Burwood East 3151
9802 3788
Docklands (Harbour Town)
Lv 1, Shop 10-11 Star Circus, Harbour Town Docklands 3008
9670 1128
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*售完即止，只限堂食 *Docklands Steam Boat火鍋分店不設此優惠
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日日佳 天美 天味 不優 同惠
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抵食價同行價 試食價 半價 套餐價同行價優惠價 咖喱 桂圓 楊 炸 魚蛋 蜂蜜 雪糕
鮮 奶
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涼粉 金 爆珠 蘆 薈 奶茶 海底椰 雪山
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撈 涼粉 涼 粉 紅豆冰 西米撈 送
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該莊的 CHARDONNAY 同樣地擁 桂、香草和林地的氣息。與 椒帶領清新的蘋果、水晶梨柑橘類水
有透徹而圓滑的果酸。 口感輕巧以 果味道。橡木味恰到好處，天然的
丹靈成熟而幼細。入口後帶著該區 果酸透徹而圓滑。澳洲需要多些
PINOT NOIR 慣有的微辛，果味 這類型的 CHARDONNAY。
$55
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員。身兼數職的他喜歡遊訪法國各著名酒區，而
最 鍾 情 於 BURGUNDY 和 該 區 釀 造 的 葡 萄 酒。 多年的遊歷令他對葡萄酒的熱情有增無減，終於
在 2003 年 在 MORNINGTON PENINSULA 買 下一所小酒莊，達成多年來的夢想。雖然沒有任
可釀酒經驗，但對釀造頂級葡萄酒卻有自己一套
的見解。他認為飲葡萄酒就像將大自然喝進肚子
裡，而只有健康和天然的土壤才可以種植出品質
優良的葡萄，釀出味道複雜且濃厚的佳釀。所以
他 不 惜 由 法 國 波 爾 多 禮 聘 著 名 釀 酒 師 PASCAL 擔 任 顧 問， 對 酒 莊 進 行 改 革， 採 MARCHAND
用 有 機 和 生 物 動 力 種 植 ︵ BIO DYNAMIC ︶方 法，停止在葡萄園內使用任可化學劑。是該區第
一個亦是現時唯一一個採用這種植法的酒莊。與
此 同 時， 他 更 邀 請 與 他 理 念 相 同 的 本 地 釀 酒 師
釀 酒。 其 天 然 透 徹 的 味 道 在 SERGIO CARLEI 的 葡 萄 酒 中 表 露 無 遺。 經 過 數 年 的 努 力， 酒 莊
已 由 當 初 的 五 英 畝 擴 展 到 現 令 的 二 十 英 畝， 亦
每年都 TONY
PREMIER CRU
同 時 獲 業 界 好 評。 除 了 在 澳 洲，
會 遠 赴 波 爾 多， 在 當 地 釀 製
和 GRAND CRU 級的葡萄酒。如此對釀酒的追 求 ， 正 是 他 能 令 PRANCING HORSE ESTATE
這 個 小 小 酒 莊 在 MORNINGTON PENINSULA 酒 區 佔 一 席 位 的 原 因。 以 下 是 兩 款 最 能 代 表
風格的佳釀。 PRANCING HORSE ESTATE
酒香帶著黑櫻桃、肉
麗）。酒香帶著輕巧的芥末籽和白胡
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2010 PRANCING HORSE PINOT NOIR
2009 PRANCING HORSE CHARDONNAY
FOOD & BEVERAGE
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WINE
莊 主 TONY HANCY 本身是澳洲上市公司高級 行 政 人 員， 亦 是 多 間 本 地 慈 善 機 構 的 董 事 會 成
e s r o H g n i c n a r P e t a t Es n a r P e t a t s E e s r o H g n nci E e s r o H g n i c n a r P e t a t s E a r P e t a t s E e s r o H g n i c n a r e s r o H g n i c n a r P e t a t s E e P e t a t s E e s r o H g n i c n a Pr r o H g n i c n a r P e t a t s E TEXT/VINCENT DESIGN/INTY
一瓶有明顯 BURGUNDY 影
活躍和清晰，餘味尤長。 能
窖藏五年後享用更佳。
PRANCING HORSE ESTATE 39 PARINGA ROAD, RED HILL SOUTH VIC 3937 www.prancinghorseestate.com
Pr a
e t a t s E e s r o H g n anci e s r o H g n i c n a r P e t a t s e E r P e t a t s E e s r o H g n i c n a Pr s r o H g n i c n a r P e t a t s E rse e t a t s E e s r o H MORNINGTON g n i c n a r P 半島的駿馬 o H g n i c n a r P e t a t s E e s or e t a t s E e s r o ic n g H WINE
20
FOOD & BEVERAGE
TEXT/VINCENT DESIGN/INTY
酒酣耳熱
林俊傑 VINCENT LAM
考 獲 英 國 WINE & SPIRIT EDUCATION
TRUST (WSET) ADVANCE CERTIFICATE ， 網 上 酒 商 www.winedevotion.com.au 創 辦 人。 對 澳 洲 的 BOUTIQUE WINE
情 有 獨 鍾， 致 力 推 廣 非 主 流 佳 釀。
f
近年有很多酒莊因經營環境困難而要出售，亦有
大量的資金投資於大大小小的莊園。有部分投資
者 都 對 這 行 業 一 知 半 解， 對 釀 酒 更 是 一 竅 不 通，
但 卻 一 擲 千 金 買 下 莊 園， 是 買 來 向 親 朋 好 友 炫 耀
一番或是為了滿足其他個人需要，實在令人費解。
回 顧 澳 洲 葡 萄 酒 業 的 歷 史， 有 很 多 現 今 著 名 的 酒
莊 都 是 由 行 外 人 仕 所 創 立 ， 如 COLDSTREAM 、 MT MARY 、 WARNTIRNA ESTATE 、 HILL
、 CULLEN 等 等。 它 們 能 夠 YARRA YARRA 屹立不倒的主要原因不在於金錢，動機不是為了
賣弄財富，而是為了實踐自己的釀酒理念，加上
不滅的熱誠和萬般的耐性。在 MORNINGTON 半 島 的 PRANCING HORSE ESTATE 亦擁有 相同的特質。
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Winedevotion Vincent.Lam@winedevotion.com.au
PRANCING HORSE ESTATE
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recip e
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FOOD & BEVERAGE
Text/Bern ard C hu Photo/ 有關機構 Design/Dolp
Recipe
做法 :
2
1 先 將蛋黃攪勻，加入幼
慢慢加入麵粉和鹽，直
糖，攪至淺黃色，再加
至完全攪勻，然後再加
入牛油攪勻
入色素，攪勻
3
4
用保鮮紙包裹粉團，放
粉團的底面分別鋪上牛
入雪櫃冷藏 30-45 分鐘
油紙，壓至約 1.5cm 厚
5
6
用心形模具將粉團切至
預熱焗爐至 165 度，焗
心形，再放入雪櫃冷藏
8-10 分 鐘， 置 於 架 上 放涼便可食用！
情人節曲奇 材料： 蛋黃 .................................................................................................. 60g 幼糖 ................................................................................................ 120g 軟牛油 ............................................................................................. 120g 麵粉 ................................................................................................ 190g 鹽 ....................................................................................................... 2g 紅色素 .............................................................................................. 4 滴 Bernard Chu （LuxBite） 與 拍 檔 Y en 一 起 於 法 國 學 習 糕 點， 並 在 2010 年 一 起 於 S o u t h Ya r r a 開 設 Lu x B i t e， 以 融 入 亞 洲口味的西式甜品在市場上大受 歡 迎，更被 M a st erC h ef 邀請， 在全澳洲觀眾面前大顯身手。
TIPS：
此款甜品同時於 LuxBite 有售！
38 Toor ak Road, South Yarr a VIC 3141 (03) 9867 5888 w w w.luxbite.com.au
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recip e
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FOOD & BEVERAGE
Text/ 坤師傅 Photo/Sunny
Design/Dolp
Recipe
做法 ( 餡料 )：
1
將所有材料倒在一 起，攪伴至起膠 做法 ( 皮 )：
2
3
將 麵 粉 一 斤 及 水 1 搓成條狀，切粒 斤 10 兩 搓 勻， 搓 至 幼軟
4
將準備好的麵粉皮 包裹餡料便可
牛肉餃子 坤
材料 ( 餡料 )：
師
傅
點
心
班
坤師傅 從 12 歲開始入行，移民澳洲後亦從 不間斷，一直用「心」製作點心。現 於 Box Hill 開設坤仔點心。
1123A Whitehorse Road, Box Hill VIC 3128 (03) 9897 1299
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牛肉 蠔油 蒜蓉 鹽 蔥 糖 香茅 生粉 清水
................................................................................................. 300g ................................................................................................... 10g ................................................................................................... 10g ................................................................................................... 1 tsp ................................................................................................... 40g .................................................................................................. 3tsp ................................................................................................... 40g ................................................................................................... 30g ................................................................................................. 150g
TIPS：
可依個人喜好，用湯煮熟或用油煎至金黃
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茶 此一 只 華 y
翠
最 廳G 餐 人
廳 餐 家
Wa n le
r ve
le
化的 平民 港 香 ，是 化。 餐飲 飲文 太陽 式 餐 香的 港人 的西 久的 煎 色 悠 個 上 每 配 港特 歷史 豬扒 都是 了香 這種 列炸 餅等， 揉合 表著 吉 和 奶 仔 的 式 是代 脆脆 內軟 、格 供中 廳便 例如 於一般 外脆 西多士 。提 茶餐 ， ！ 化 ！ 別 飲 、 忘 文 翠華 和特 的有 多喔 試難 蘿油 食肆 設的 食物 感覺真 選擇繁 人一 ，如菠 港的 ley開 色 令 香 小 是 ， 特 食 」 於 er 會為 很多 美味 ，真 扒飯 的小 起源 Wav 務員 新了 創新且 式小炒 焗豬 和地道 物！ 一種 Glen 服 創 哥 是 的 中 既 以 食 統 一 在 廳 這裡 。所 等。 粥和 ，「 些傳 試的 茶餐 場所。 的是 目標 豆冰等 、生滾 表作 還有一 到港必 讚 為 代 飲食 一 臘 紅 人 廳的 窮。 旅客 最後 給客 奶茶 有燒 茶餐 味無 每個 會。 服務 話七、 裡更設 聚 和 翠華 食後回 ，還是 友 這 大 物 和朋 的食 金吉 求， 蛋， 年回憶 家庭 優質 意粉、 人的要 合 供 的童 ，適 力提 鮮焗 同客 寬敞 以致 汁海 足不 大特 老闆 、菠菜 為了滿 特 。 位 油豬 餐廳。 的座 歡樂 店內 ，增添 的茶 是 果 的 一提 上糖 特別 免費送 朋友
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End of Eat Well section
2014 YEAR OF THE HORSE 2014
FEB
VOL.123
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Irresistable temptation Irresistable temptation
這 麼 多年的相依相守
是時候送太太最貼心的溫柔
沒 能 給你甚麼傳奇
但能給你最用心的呵護
歲月靜好 有你足已
情人節 特別策劃
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Ent er t ainm ent
Text/Lynn Design/Do lp
events CHINESE NEW YEAR WITH TAN DUN 被譽為「當今世界最重要的古典音樂家之一」的中國音樂家譚盾， 將攜手墨爾本交響樂團重返 Hamer Hall。音樂家譚盾曾獲得世界 上許多著名的音樂和電影大獎，其中包括一項奧斯卡獎 Academy Award 和 一 項 格 萊 美 獎 Grammy， 堪 稱 是 我 們 這 個 時 代 最 受 尊 崇 的 音 樂 家 之 一。 這 次 譚 盾 重 回 墨 爾 本， 還 帶 來 曾 經 榮 獲 Paganini Competition 金獎的小提琴家呂思清以及中國青年精英琵琶演奏家 謝煜丹。這次中國傳統樂器與西方傳統經典的同台演奏一定會碰撞 出許多藝術的火花，帶給墨爾本市民一個充滿藝術氣息的農歷新年。 Chinese New Year with Tan Dun Hamer Hall, Arts Centre, 100 St Kilda Road, Melbourne VIC 3000 07/02/14, 6:30pm 1300 182 183 $25-$139 www.artscentremelbourne.com.au
MELBOURNE FOOD AND WINE FESTIVAL 墨爾本美食美酒節是澳大利亞著名的國際性美食節慶。每年 3 月份，墨爾本都會舉 辦超過 250 個世界級的美食慶典和品酒活動，聚集全城最頂尖的廚師、釀酒師、生 產 商 等， 牢 牢 捉 住 世 界 各 地 美 食 和 美 酒 愛 好 者 的 關 注。2014 年 Melbourne Food and Wine Festival 的主題是「水」，美食和美酒的產生都離不開水，就如人類的生 命也與水資源息息相關。而今年為美食節拉開序幕的將是一次在 Yarra River 河畔上 舉行的千人午餐，沿著美麗的河流延展開的世界最長午餐桌，能容納 1500 位遊客共 進午餐，遺憾的是這場開幕式的入場券早已售罄，還有更多美食活動依然接受預訂。 Melbourne Food and Wine Festival 28/02/14-16/03/14 (03) 9823 6100 www.melbournefoodandwine.com.au
Westpac 為客戶在馬年財運亨通作好準備 Westpac（西太平洋銀行）慶祝馬年春節，並為客戶催金助運，凡於 2014 年 2 月 28 日或之前在參與本活動的分行開立一個新的定期存款賬戶，即可參加幸運抽獎， 有機會贏取八枚由栢斯鑄幣廠製造的馬年限量版紀念金幣的其中一枚，價值 $695。 同時還可享受 Westpac 農曆新年定期存款特惠，定期 8 個月年息為 3.88%。本優惠 只在參與本活動的分行提供，最低存款額為 $8,000。 Westpac 貴賓理財服務部（Westpac Premium）總經理 Damien MacRae 說：「農曆 新年是澳洲華人社區中的特殊日子，在社區年曆佔有最重要的地位。因此，能和我們 的廣大華裔客戶共慶馬年這一重大節日，我們深感榮幸。」Westpac 銀行近年積極拓 展亞洲業務，在 2017 年慶祝建行 200 週年之際，將繼續幫助華裔澳洲人在國內外辦 理銀行業務，同時也幫助移民更輕鬆地適應他們的澳洲新生活。 www.westpac.com.au/chinese
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Text/Lynn Design/Do lp
events STORY LAND 這個夏天，Frankston 熱辣辣的海邊將再次被改造成沙世界的童話 王國。來自澳洲本地和全球各地的天才雕塑家都會齊聚在這裡，用 他 們 靈 巧 的 雙 手 為 沙 雕 的 每 一 個 細 節 都 注 入 生 命， 把 3500 噸 沙 子 雕 刻 成 壯 觀 的 景 象。 這 是 一 個 令 人 沈 醉 的 世 界， 結 合 了 幻 想 與 現實的元素，包括著名 Penguin Book 叢書裡的熱銷小說 Charlie and the Chocolate Factory 裡的人物場景，還有當紅卡通 Angry Birds，和經久不衰的 Flower Fairies 等等。除此以外，現場還有專 為小朋友而設的沙雕工作坊，在裡面會有雕塑家教授沙畫、沙瓶製 作等有趣活動。 Story Land Frankston Waterfront, Pier Promenade, Frankston VIC 3199 1300 322 842 Now till 27/04/2014, open from 10am
THE COLOR RUN 源自美國的嘉年華式馬拉松 THE COLOR RUN 被喻為「地球上最 歡 樂 的 5KM」， 從 2012 創 辦 至 今， 已 經 在 巴 西、 俄 羅 斯、 美 國、 台灣及澳洲等地舉行。THE COLOR RUN 的特色是參賽者每完成 1 公里賽程，賽道兩旁工作人員就會投擲彩色玉米粉炸彈，參賽者 身上的白 T 恤在賽途中會累積越來越多的顏色，充滿嘉年華氣氛。 這項馬拉松旨在宣揚健康、快樂和回饋社會的訊息，所有參賽的費 用 都 將 用 作 慈 善 用 途。 今 年 墨 爾 本 的 THE COLOR RUN 將 會 在 Albert Park 舉行，在起點和終點處都設有盛大的嘉年華慶典，讓歡 樂與健康同行。 The Color Run Albert Park, Albert Park VIC 3206 02/03/14, 9am www2.thecolorrun.com
BRUNSWICK FLEA MARKET 今年夏季，Brunswick 跳蚤市場將會成為許多跳蚤迷的聚腳地。每 個月的第二個星期天，許多收藏家、設計師和服裝師都會帶著自己 心愛的傑作在這裡與跟大家見面。Brunswick 跳蚤市場的創始靈感 來自於世界著名的紐約 Brooklyn 跳蚤市場，現場有超過 40 個攤位 參與，各種商品包羅萬象：衣服、首飾、古董、傢具、書籍等等。當然， 各式各樣的 Food Trucks 也會讓人大飽口福，逛完跳蚤市場還可以 到 Brunswick 的小酒吧裡歇腳，享受一個豐富又休閒的週末。 Brunswick Flea Market Howler Car Park, 7-11 Dawson Street, Brunswick VIC 09/02/14, 11am-4pm
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MOVIE
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ENTERTAINMENT
TEXT/LYNN DESIGN/DOLP
Movie
曼德拉自由之路 MANDELA: LONG WALK TO FREEDOM
2013 年 12 月 6 日，N elson M andela 在南非與世長辭，享年 95
孤獨的幸存者 LONE SURVIVOR
「LO N E SU RVI VO R」 是 根 據 美 國 海 豹 突 擊 隊 隊 員 M arcus
歲。1944 年，M andela 加入主張非暴力鬥爭的南非非洲人國民大
Lut trell 的真實經歷改編：2005 年，他和隊友奉命執行秘密行動，
會，從此走上了漫長而又曲折的革命道路，為南非自由和平等貢獻
目標是射殺一個恐怖組織的頭目。不幸，在阿富汗的 Hindu Kush
了畢生的力量。Mandela 傳奇的一生曾經多次被拍成電影，而這次
山區遭到了基地組織塔利班武裝埋伏，Marcus 等人為生存而奮戰。
的「MANDEL A: LONG WALK TO FREEDOM」講述的是他青
這部影片獲得了今年第 86 屆奧斯卡金像獎最佳音響和最佳音效剪
年時期和自 1962 年起長達 27 年的牢獄生涯。
輯的提名。
導演：Justin Chadwick
導演：Peter Berg
上演日期：2 月 6 日（Hoyts & Village）
上演日期：2 月 20 日（Hoyts & Village）
機械戰警 ROBOCOP
西遊記之大鬧天宮 THE MONKEY KING
影片根據中國古代名著「西遊記」前八回改編，保留並尊重原著的 新版的「ROBOCOP」和原版一樣以工業城市 Detroit 為故事背景。
大部分故事情節，添加了由夏梓桐扮演的「九尾狐」角色，在劇中
片中的故事發生在 2028 年，美國已經開始讓機器人參與外交任務
她與孫悟空（甄子丹飾演）是發小。「西遊 記之大鬧天宮」經 過長
以及維和任務等，但卻在本國境內嚴禁使用機器人。但面對國內日
達 3 年、耗資超過 4000 萬美元的特效製作，聚集了 7 個國家的幕
益猖獗的犯罪，輿論四起，就在這時候，由 Joel K innaman 飾演
後精英，光是特效團隊就多達 1900 人，特效佔比高達 98%。除了
的警察 Alex 意外癱瘓，於是接受了機器人公司 Omni Corp 的改造，
製作團隊龐大，演出陣容亦相當鼎盛，包括有影帝周潤發、郭富城、
成為了半人半機器的「機械戰警」。
何潤東等。
導演：José Padilha
導演：鄭保瑞
上演日期：2 月 6 日（Hoyts & Village）
上演日期：1 月 30 日（Hoyts & Village）
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Ent er t ainm ent
Text/Lynn Design/Do lp
events WHITE NIGHT MELBOURNE White Night Melbourne 顧名思義就是墨爾本的不夜天，在去年第 一次亮相墨爾本就成為城中熱話，讓墨爾本人津津樂道，並一舉贏 得 了 Helpmann Award 旅 遊 大 獎， 今 年 更 有 趣 更 具 規 模 的 White Night 又將卷土重來了！在 2 月 22 日這一天，從晚上 7 點開始到第 二天早晨 7 點，墨爾本的精彩活動將 12 小時不停歇，音樂、舞蹈、 話劇、設計、電影、美食、運動以及藝術，包羅萬象、應有盡有。 White Night Melbourne 起源於巴黎的 Nuit Blanche，現在，這個 「不夜城」的主題概念已經發展到全球 20 多個城市。去年的 White Night Melbourne 吸引了超過 30 萬遊客投身到市中心這場 12 小時 的瘋狂派對中。錯過了去年精彩活動的朋友今年可以提早瞭解當天 活動詳情，計劃好這個不眠夜的行程表，帶上家人或朋友感受地道 的墨爾本文化。 重點推薦： Crepuscular Beam 由著名燈光師 Paul Collison 設計，模擬黃昏日落的光束將在 2 月 22 日當晚照亮整個墨爾本中心地帶的夜空。 Alexandra Gardens, Engineers Lawn 1 Boathouse Drive, Melbourne VIC 3004
Midden 由獲獎無數的 Eness 所設計的圖形投影裝置，以 360 度環繞影像投 射到 150 立方米的石牆上，加上配樂，置身其中的觀眾仿佛被帶領 到一個神秘的空間，親臨遠古時代澳洲人參拜大地之神的神聖時刻。 Birrarung Marr, Lower Terrace Capital City Trail, Melbourne VIC 3004
Tattooed City 由墨爾本本土攝影師 Nicole Reed 以鏡頭記錄的紋身愛好者的世界。 National Gallery of Victoria 180 St Kilda Rd, Melbourne VIC 3006
Rachmaninoff Live 偉大鋼琴家 Sergei Vasilievich Rachmaninoff 的音樂將在 White Night 音樂會上獲得重生，從未在澳大利亞公開演出過的、世上最 昂貴的鋼琴也將在當晚公開亮相。 Arts Centre Melbouren, Hamer Hall 26-28 Southgate Ave, Southbank VIC 3006
White Night Melbourne 2014 22/02/14, 7pm-7am (next day) www.whitenightmelbourne.com.au
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Text/Lynn Design/Inty
從 曆 本 上 顯 示， 甲 午 馬 年 中 有 幾個有別於尋常的罕見曆法現 象， 希 望 這 些 有 趣 的 小 現 象 為 這 個馬年增添更多喜事。
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FEATURE STORY
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ENTERTAINMENT
TEXT/LYNN DESIGN/INTY
MELON
同仁祝大家 龍馬 精神
如意
吉祥 春節是華人歷史最悠久，亦是最熱鬧的傳統節日。春節和 年的概念，最初來自農業，古人稱「年，谷熟也。」稻谷 的一個生長週期亦就是「年」。夏商時候產生了「夏曆」， 把月亮圓缺週期稱為「月」，每月看不見月亮那天為「朔」， 正月朔日的子時稱為「歲首」，也就是一年的開始。「年」 的名稱是從周朝開始一直延續至今。 傳說中，上古時代，有一種叫做「年」的怪獸，凶猛異常， 令人談「年」色變。後來，古人發現「年」每隔 365 天就 會在天黑以後到人群聚居的地方獵食，等到雞鳴破曉便返 回山林，人們還發現「年」最怕紅色、火光和炸響。因此 每年除夕，家家貼紅對聯、燃放煙花爆竹，戶戶燭火通明、 守更待歲，這樣的習俗，延續至今。
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FEATURE STORY
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ENTERTAINMENT
TEXT/LYNN DESIGN/INTY
「過年」這兩個字，在許多華人的心裡既是歡樂，也是沈重。對於 身在異國他鄉的海外華人來講，回家過年團聚，確實不是一件輕 而易舉的事情，思念有多長，回家過年的路就有多長。那些小時 候過年的小習俗，你還記得多少呢？這一期，讓我們一起來回顧 這些春節習俗，儘管人在他鄉，也可以過一個地地道道的中國年。
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Ent er t ainm ent
Text/Lynn Design/Inty
元月兩頭是新年 2014 年 1 月 1 日是元旦，而 2014 年 1 月的最後一天便是正月初一 春節，也就是農曆甲午馬年的歲首。
而今年馬年的元宵佳節正好和西方的情人節（2 月 14）喜相逢，也 許浪漫的好事也會雙倍降臨。這兩個中西傳統節日巧遇的概率基本 為 19 年一次，上一次出現在 1995 年，下一次將會是 2033 年。
一般來說，過年期間對應的節氣是立春，所以過年亦叫做春節。節氣
人生難逢閏九月
是根據太陽在黃道上的位置來決定的，因此它在公曆中的日期比較穩
根據中國農曆的規定，大月為 30 天，小月為 29 天，一年 12 個月共
定，比如立春基本是在每年的 2 月 4 日。而農曆正月初一會在立春前
有 354 天或 355 天，比一個回歸年的 365 天少了 11 天左右。為了避
後半個月區間範圍內變動，這樣，春節最早可以出現在 1 月 21 日， 免出現時序和天時錯亂，農曆便增加了「閏月」，也就是每隔 2 年到 如 1966 年，而本世紀最遲的春節將會是 2015 年的 2 月 19 日。
3 年，就必須增加 1 個月，而這個增加的月就叫「閏月」。
馬年兩頭是春天
甲午馬年曆法中最罕見的便是閏九月。在上個世紀一百年中都沒有出
根據曆本顯示，甲午馬年開始於 2014 年 1 月 31 日，結束於 2015 年 2 月 18 日，而 2014 和 2015 年的立春都是 2 月 4 日，也就是說，甲 午馬年的年初和年尾都有立春，一年裡面有兩個春天也屬於罕見現象。
元宵喜逢情人節 「元宵」是新年中第一個月圓之夜，按中國民間的傳統，在這個圓月高
現過閏九月，本世紀也只會出現這一次。馬年的第一個農歷九月從 9 月 24 日開始，到 10 月 23 日結束，而增加的閏九月則從 10 月 24 日 開始，到 11 月 21 日結束，兩個九月加起來共有 59 天。閏九月的出 現意味著今年馬年將會有兩個九月初九「重陽節」。 重陽節又叫「登高節」，亦有「重九節」「茱萸節」「菊花節」等說法。 重陽節與除夕、清明和中元節都是中國傳統節日里祭祖的四大節慶。
掛的夜晚，民間亦會點起萬家燈火，出門賞月、競猜燈謎、共吃元宵， 由於九月初九「九九」與「久久」諧音，有長長久久之意，因此民間 合家團聚其樂融融。除此以外，亦有人把「元宵」看作是中國的情
傳統是在這一天進行孝敬老人的活動，祭祖的同時也是一個提倡尊老
人節，象徵團圓和相聚。至今流傳的很多古代詩詞，如歐陽修的「月
愛老的節日。今年閏九月，對於天下老人來說，多了一個和子女團聚
上柳梢頭，人約黃昏後」，以及辛棄疾的「眾裡尋他千百度，驀然回首， 言歡的日子，對於子女來說，也多了看望父母長輩盡孝道的一天。總 那人卻在燈火闌珊處」等名句，都是在描述元宵佳節的浪漫姻緣故事。
之，在新的一年裡，願天下老人都身體健康，也希望常年在外打拼的 年輕人稱心如意，有空的時候，常回家看看吧！
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馬
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活動規則：掃一掃QR Code，選出你們最 喜歡的一期2013年Melon雜誌封面，截圖 發上你們的Facebook，告訴我們為甚麼 喜歡這一期，最後“@melonmagazine”
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活動詳情請查詢： (03) 9898 0316 22/01/14 1:13 6:05 PM 23/01/14
FEATURE STORY
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ENTERTAINMENT
TEXT/LYNN DESIGN/INTY
貼春聯
正月初五接財神
春 聯 又 名「 對 聯 」 或「 對 子 」， 起 源 於 古 人
正 月 初 五 這 一 天， 中 國 民 間 有「 接 財 神，
的「桃符」。「總把新桃換舊符」就是描述古
送 窮 神 」 的 習 俗。 民 間 傳 說 正 月 初 五 是 財
人每年除夕都要貼上新春聯的習俗。古時候
神 爺 的 生 日， 因 此 這 一 天， 人 們 多 數 會 置
的 春 聯 是 刻 在 桃 木 板 上 的，「 新 年 納 餘 慶， 辦 酒 席， 為 財 神 賀 壽。 此 外， 民 間 也 有 講 佳節號長春」是歷史上第一副春聯，寫於五
究 正 月 初 一 至 初 五 都 不 宜 倒 垃 圾， 方 能 聚
代十國時期。後來的春聯演化為貼在門上或
財， 到 了 初 五， 把 積 累 的 垃 圾 到 處 去， 叫
梁柱上的吉祥語，用來抒發人們對來年興旺、 做「 送 窮 」。 除 了 不 能 倒 垃 圾 外， 民 間 在 年 生活美好的新年願望。鮮紅色的春聯，點綴
初 一 至 五 都 有 頗 多 禁 忌， 例 如 婦 女 不 能 動
出一派喜慶的春色。
針 線、 不 能 打 掃 衛 生、 不 能 打 碎 東 西 等。 但 過 了 初 五 之 後 所 有 禁 忌 都 解 除， 所 以 人
除夕守歲 「一夜連雙歲，五更分二天」，守歲的習俗由
們亦把初五這一天稱為「破五」。
來已久，最早記載見於西晉。除夕之夜，全
正月十五賞花燈
家團聚在一起，吃過年夜飯，圍坐爐旁等著
農歷正月十五元宵節，是春節過後第一個重
辭舊迎新的時刻。古代守歲有兩種含義：年
要的節日。吃湯圓、賞花燈、猜燈謎等都是
長者守歲為「辭舊歲」，有珍愛光陰的意思， 元宵節裡重要的民間習俗。因為元宵佳節有 而年輕人守歲是為延長父母壽命，直到今天， 象徵團圓和團聚之意，所以亦有人稱之為中 人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。
國的情人節。今年恰逢農歷元宵節和西方情 人節都在同一天，喜上加喜，我們一起期待
開門爆竹
浪漫的雙倍降臨。
中國民間素有「開門爆竹」一說，在正月初 一當天，家家戶戶開門的第一件事就是燃放 爆竹，除舊迎新。爆竹至今在中國已經有兩 千多年的歷史，為許多喜慶的節日添加歡樂 的氣氛。
初一拜年收利是 大年初一，人們都早早起來，穿上漂亮的新
墨爾本農歷新年活動一覽表
衣出門去走訪親朋好友，相互拜年。春節拜 年時，晚輩要先給長輩拜年，長輩要把「利 是 」， 也 就 是 壓 歲 錢 分 給 晚 輩， 寓 意 祝 福 晚 輩可以平安度過一歲。此外，還有一種名副 其實的壓歲錢，是由晚輩給老人的，歲，就 是年歲，意在期盼老人長壽健康。
Box Hill Market Street and Main Street 01-02/02/14, 1pm-1am
Chinatown Russell Street, Melbourne 02/02/14, 10am-10pm
Glen Waverley Kingsway, Glen Waverley 09/02/14, 11am-9pm
Footscray Hopkins Street, Footscray 02/02/14, 10am-10pm
Crown 除夕夜以及大年初一晚 9 點都有煙花表演 1 月 30 日至 2 月 2 日間有馬年春節攤位
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BACKPACKER
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TRAVEL
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BEST OF ALL LOOKOUT 在 GOLD COAST 西南面的 SPRINGBROOK 國家公園擁 有大量天然景點，從早到晚都可以滿足到你對大自然的好
如 果 天 氣 良 好，BEST OF
ALL LOOKOUT 將會給人無與倫 比的壯觀景色
奇。BEST OF ALL LOOKOUT 是位於國家公園深處的其 中一個景點，從剛才的空中步道驅車 1 小時多就到。 「就如它的名字一樣，BEST OF ALL LOOKOUT 給你無與 倫比的壯觀景色，從山崖的邊緣一覽腳下的平原」，這是旅 遊指南上對 BEST OF ALL LOOKOUT 的簡介，但實際上 可能是另一回事。從停車場走入雨林之中，有一條 350 米 長的雨林小徑，相比起剛才的空中步道，這裡的濕度更高， 雨水一滴一滴慢慢地下過不停，更有雨林的感覺。不知道 是 不 是 當 天 多 雲 關 係， 整 個 步 道 大 霧 離 漫， 充 滿 神 秘 感。 走出步道，到達 LOOKOUT，看到眼前白茫茫一片的雲霧， 頓時發現自己身處於一片雲海之中。雖然看不到無與倫比 的壯觀景色，但這也不失為一個難忘的經歷。
位 於 NATURAL BRIDGE 的
螢火蟲洞有如世外桃園般，入黑 之後螢火蟲會慢慢出現
一滴一滴慢慢地下過不停，步
道中充滿雲霧，增添一份神秘感
NATURAL BRIDGE, SPRINGBROOK NATIONAL PARK 去看營火蟲吧！ SPRINGBROOK 國家公園最為人熟悉的就是觀星和螢火蟲，有很多經驗 十足的導遊會帶你去看螢火蟲，同時帶你避開不必要的危險。NATURAL BRIDGE 是其中 一個熱點，驅車前往容易，不用導遊也可以享受觀賞螢火蟲的樂趣。 建議黃昏時候去 NATURAL BRIDGE，先在步行徑走走，然後在入黑之前往山洞之中，佔 個好位置觀賞螢火蟲。這個山洞有如世外桃園一般，瀑布流入山洞之中，清澈的水聲在山 洞之中迴響著。螢火蟲會在入黑的時候慢慢發光，一點一點，猶如小星星般出現。為了好 好保護這些小小的螢火蟲，所以不能用電筒照著牠們，也不能用閃光燈拍照，相機和手機 SKYWALK 最 大 的 特 色 是 一 條 懸 空 30 米，
的螢幕也能調到最暗，眼前的美景，最好就是將它們完全記入腦海之中。
長 40 米的吊橋
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FOOD & BEVERAGE TRAVEL
的熱帶雨林
黃金海岸
COVER BACKPACKER STORY
TEXT&PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
以陽光與海灘著名的黃金海岸， 其實可以玩的遠不只水上活動 和 主 題 公 園。 離 開 市 區 不 遠 的 山 區 便 是 熱 帶 雨 林， 這 裡 保 留 了 雨 林 原 始 的 一 面， 讓 人 感 受 真 真 正 正 的 熱 帶 雨 林。 這 附 近 有 眾 多 景 點， 隨 便 就 可 以 玩 足 一天。
TAMBORINE RAINFOREST SKYWALK
從 黃 金 海 岸 驅 車 不 用 一 小 時， 就 會 到 達 古 色 古 香 的 TAMBORINE 小 鎮。 在前往雨林步道之前，可以先在這裡休息一番，參觀一下酒莊或者在特色 的餐廳吃個早餐。 從 TAMBORINE 小 鎮 向 北 走 不 遠 便 是 TAMBORINE RAINFOREST SKYWALK，這是昆士蘭南部最長的熱帶雨林空中步道。這個空中步道由 不銹鋼建成，從小小的展覽中心出發，隨即讓你在不銹鋼步道上穿越在雨 林 之 間， 帶 領 你 走 過 數 個 特 色 景 點。 這 裡 最 大 的 特 色 是 一 條 懸 空 30 米， 長 40 米的吊橋，給你壯麗的景觀。 Tamborine Rainforest Skywalk 333 Geissmann Drive, Tamborine Mountain Road, North Tamborine QLD 4272
TAMBORINE RAINFOREST SKYWALK 讓你可以從不銹
Mon-Sun 9:30am-4pm
鋼建成的步道之中穿梭在雨林之間
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Text•barr y
肥 b 手記
Design•inty
龍馬精神
「年關難過年年過！」這是一句農曆新年前後經常
三年半前，肥 b 出版《墨爾本味道雜誌》，沒有遠
聽 到 的 說 話， 雖 然 只 有 七 個 字， 但 卻 能 道 盡 中 國
大的目標，只是希望透過這本雜誌，延續與墨爾
人面對現實，刻苦耐勞的品質，肥 b 亦在送蛇迎
本中餐飲食事業的緣份，亦感謝一眾朋友的支持，
馬 的 喜 氣 洋 洋 日 子， 藉 著 這 小 小 一 個 篇 幅， 向 各
得 以 一 期、 一 期 的 出 版 下 去， 今 期 是 第 七 期 了，
位讀者拜年，恭祝大家「龍馬精神，萬事勝意！」
內 容 集 結 了 香 港、 越 南、 墨 爾 本 的 情 份， 希 望 大 家喜歡。
龍 馬 精 神， 至 為 重 要， 因 為 健 康， 是 每 一 個 人 最 重 要 的 財 富， 只 要 能 擁 有 健 康 的 體 魄， 才 能 生 活
最後，Glen Waverley 的《太興》近日新開
得 快 快 樂 樂， 今 年 是 馬 年， 龍 馬 精 神 是 眾 多 賀 年
張， 該 店 地 址 前 身 是《 同 和 》， 仍 然 是 以 粥 粉 麵
句語中，最為貼切的一句。
飯及燒臘為主，新人事新作風，該店的燒臘由資 深師傅主理，甚受歡迎，而肥 b 則推介該店的焗
《味道雜誌》第七期情人節派發
豬扒飯，建議大家不妨抽空一試。
至 於 萬 事 勝 意， 短 短 四 個 字， 寓 意 深 遠， 但 肥 b 認為還要加上兩個字，才能令人快樂，那就是「知 足 」， 正 所 謂「 知 足 者、 貧 亦 樂 」 也！ 說 到 知 足， 在馬年肥 B 手記的第一篇，不得不自吹自擂一番， 因 為《 墨 爾 本 味 道 雜 誌 》 第 七 期 已 印 刷 就 緒， 將 會於一月廿四日在香港落船，預計二月十一日抵 埗墨 爾 本， 連 同 御 貨 報 關， 應 該 可 以 在 二 月 十 五 日 派 發， 由 於 今 年 中 西 情 人 節 為 同 一 日， 故 更 是 難得的好日子，祝願天下有情人，終成眷屬！
焗豬扒飯
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Text•Pinkey Design•Dol p
撒嬌的大男孩
嵐嵐 自語
「撒嬌」，彷彿是女人專屬的形容詞。世俗認定男人 要強壯，撒嬌娘腔腔，非男人大丈夫所為。
男人甚至比女人 更 愛 撒 嬌， 女性一般在生 兒女前， 才 會 經常嗲男伴，一旦生了兒女，便母 性 泛 濫，擔 當起照顧別人的角色。但男人已經五六十歲，依然
不過，男人這長不透的大男孩，他們愛撒嬌的指數
五十年不變，就像我的父親，生病時總要向我媽撒
有時比女性還要高，只是他們不會隨便在人面前撒
嬌，要提醒吃藥，又把藥送到他床邊。
嬌，只在很 Close 的人面前釋放。 幸好，大多數女性都愛撒 嬌的男人。女性有保護的
沒有流麗的文筆，只是順心 而寫，希望你們會有窩心的 共 嗚， 一 同 長 大， 現 在 講 拍 拖，將來一同討論育兒心得。
先講年輕的大男孩，自會 泡女那天起，為了呈現自
天性，只要遇上有需要的小朋友，我們總想呵護一
己大個仔，會 減少向母親撒 嬌，希望自己有能力照
下他，即使是成長了的大男孩，都想分一點愛給他，
顧 女孩， 變 得更 威 武 更 M a n。 事 實上， 男人 無 法
大前提是他並不討厭。特別是遇上心儀對象，他向
戒掉天性，對著心儀對象，又再會流露嬌嗲的一面。
你撒嬌，內心像興奮得要跳舞，因為男人不輕易展
例如男生會要求女友致電做人肉鬧鐘，電話中又要
現弱者的一面，他嗲你，代表你在他心中有一定的
錫又要氹才肯起床。
位置。
到廿多歲、 三十歲， 都是喜 歡做小朋友， 例如叫女
撒 嬌是天性，男女一樣，能把人的心溶化，而且男
友幫他擠暗瘡、要求女友代交電話費，明明自己會
女都愛被撒 嬌，被 溶化的感覺非常良好，所以，男
做，偏要女友幫手處理。撒 嬌是天性，即使 是三十
人啊， 女 生 其 實 很 喜 歡 你 撒 嬌， 不用 害 羞， 盡 情
歲的成功男士，一樣會不經意地撒 嬌，試過有朋友
嗲吧！
聚會，談到搞笑事情，一位男性朋友笑到頭輕倚身 旁女性的手臂，原來平時穩重的他，一樣有小朋友 的一面。
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編 主 肥b 可能是墨爾本唯一 「純講飲講食」的中文雜誌 墨爾本味道雜誌第七期 二月十五日與大家見面了! （如有延遲，敬請見諒!）
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我行我素、與別不同
與你相約情人節！ 由二月十五日開始，讀者可填妥本廣告換領券，往以下地點免費換領： 東藝風水用品專門店 217a Russell Street, Melbourne 3000
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寄往P.O.Box 498 Box Hill, Vic 3128 以便將本刊寄給閣下
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