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15Mar13
Some, think different 不一樣的 咖啡店
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Official Design
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COVER PHOTOGRAPHY | SUNNY
ISSUE 15 M A R 13
PUBLISHING COMPANY Melon Publishing Pty Ltd ABN: 28 148 150 074 Post Address: PO Box 303 Kerrimuir VIC 3129 Address: 1113 Whitehorse Rd Box Hill 3128 P: (03) 9899 8427 F: (03) 9899 8427 E: info@melonmagazine.com www.melonmagazine.com
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MELONCHANNEL
BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR Tangent WONG OPERATION MANGER Xu MENG INTERNATIONAL BUSINESS DEVELOPMENT OFFICER Herbert SO ADMINISTRATION MANAGER Eleanor CHONG SALES & MARKETING Daisy YUAN
041 Ad Melon： 貨倉全方位防盜 042 Gadget： 皇者典範 Galaxy Note 8.0君臨天下 044 Apps： Nutty Fluffies Rollercoaster 046 Fashion： Not Just an Umbrella 048 Fashion： 2013 Pre-fall 050 PSY Quiz： 你會教出怎樣的孩子？ 052 News & Events： 熱衷技術女仕領先 054 Movie： Identity Thief
MELONCHANNEL
LIFE STYLE
MELONCHANNEL
FOOD & BEVERAGE
009 Food News： 龍舫酒家呈獻： Peter Lehmann Wine Dinner 011 Ad Melon： 高手雲集Burwood必試 嶄新Hollywood Buffet 012 Eatery： 東西合壁 Circa, the Prince 014 Eatery： 品味頑固 Charcoal Grill On The Hill 017 Cover Story: Some, Think Different 不一樣的咖啡店 032 Wine： Hilltop的Freeman Vineyard 034 Recipe： 坤師傅點心班 豬肉蝦燒賣 035 Recipe： Jeannie Dessert House 忌廉泡芙 038 Grocery： 尋味雜貨店 040 Kitchen： Toastabag
COVER DESIGN | DOLP
All editorials or advertisements are protected by copyright and used for Melon Magazine only. All the prices published in this magazine are correct as of the date of interview, actual price may be differ from the date of publication. The publisher will not be liable for damage or loss caused by late publication, error or failure of advertisement to appear, or any misunderstanding or misleading information.
MELON MAGAZINE
PHOTOGRAPHER Jenny LING ART DIRECTOR Henry LEE GRAPHIC DESIGNER Inty CHENG / Dolp LAU MANAGING EDITOR Sunny YIP
墨爾本MELON雜誌
Publication
Deadline
Vol.113
05/04/13
27/03/13
Vol.114
19/04/13
10/04/13
Vol.115
03/05/13
24/04/13
Vol.116
17/05/13
08/05/13
Vol.117
31/05/13
22/05/13
EDITOR Barry / Pinkey / 瑜騫 / Victoria / Jay / Vincent / 冬不噹咚 / Pro Gadgets / Quinnie
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參加表格 Application Form 姓名/合唱組合名稱 Name/ Group (中文)
(English)
性別 Gender
年齡 Age
出生日期 Date of Birth
出生地點 Place of Birth
國籍 Nationality
居留身分 Status of Residency
日Day
護照/ 駕駛執照號碼 Passport/ Driver' s License No
月Month
年Year 在澳洲居住時間 Length of residency
電話 Phone (住宅)Home
(工作)Work
(手提)Mobile
電郵 E-mail address
住址 Address
學歷 Education
職業 Occupation
學校／公司名稱 Name of School/ Company
曾否參加其他歌唱比賽？如有，曾獲得何獎項？Have you ever participated in any singing competition? If so, have you awarded?
伴唱音樂 Format of Music
參賽歌曲 Title of Song
您是在哪裡知道全球華人歌唱大賽這個活動的呢？ How do you hear about this competition? □ Our Website 官方網站 □ Facebook
□ Newspaper/ Magazine 報紙／雜誌 □ Weibo 新浪微博
□ Our Poster 臨街海報 □ Friends 朋友
本人現聲明 I declare that: 1. 本人在申請期間直至新秀歌唱大賽結束為止，不會服務於或與任何人仕，合夥人，機構或公司簽訂有任何歌唱合約。本人特此聲明現時及以往皆未 受任何性質之錄音合約所約束，同時本人亦從未灌錄過任何性質之戲劇及音樂作品。I will not enter into any contract or service of a singing, acting or management nature with any person, partnership, firm, corporation or company during the period between the submission of this application and the completion of the Contest. I am not presently bound nor have I ever been bound by a recording contract of whatever nature nor have I recorded any dramatic or musical works of whatever nature. 2. 本人同意主辦機構及／或協辦機構就本人在報名表格上提供的個人資料用於宣傳，推廣，申請贊助及進行比賽作電視廣播之用。主辦機構及／或 協辦機構可將本人之個人資料發放予新聞界，其他傳媒，廣告商，比賽評判團及公眾人仕。I agree that the personal data provided in the Application Form can be used by the Organiser and/ or Co-organiser in relation to the promotion, marketing, obtaining sponsorship and conduct of the Contest for broadcasting on television, and to disclose to journalists, other media, advertiser, panel judges for the Contest and the public. 3. 上列填報各項，俱屬真實。The information herein provided is true and accurate.
參賽者簽署Signature of Contestant： __________________________________
日期 Date:
年
月
日
日期 Date:
年
月
日
參賽者如在入遞表格示未滿十八歲，必須由其家長或監護人填報以下一欄 For parent/ guardian signature if the contestant is under the age of 18 at the time of submission of this application 本人 I myself: _______________________________________參賽者之母親／父親／監護人， 本人已細閱以上之表格並同意參賽者參加是項大賽，本人確認參賽者填報之上列各項，俱屬真實。 The contestant' s mother/ father/ guardian acknowledge and agree contestant participate into this Competition and declare that the information herein provide is true and accurate.
□ I have read and agree with the Terms and Conditions on www.ferristree.com.au/melsing2013/application
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Distribution Points
Preston
City
香港雜貨店
永隆酒家
強記
正斗粥粉麵飯 喜旺 食為先酒家 十大書坊 榮發公司 新潮樓 糖樓 長青旅遊 運時食品 馬六甲 翡翠小廚 榮昌 影城錄影專門店 鮮芋仙 iae留學網路 China Bar Shabu Shabu
新光酒家 金輝海鮮大酒樓 八達旅行社
Clayton
Glen Waverley 香港點心
的編 話輯
茨廠街 醉瓊樓 榮發公司 糖居酒屋 大人餐廳 翠華 金龍海鮮燒臘酒家 皇國酒家 Teapo @ Kingsway
筆者在香港時基本上不會接觸咖啡這飲品，更別說去咖啡
Footscray
店飲咖啡。記得還小的時候，筆者父親去茶餐廳的話就一
巴國布衣 榮發公司
定 會 飲 那些茶 餐 廳咖啡。還 是年少的筆者，硬 是 要想試
頭啖湯
一試咖啡的味道，即使父親反對也還要堅持一試。結果一
Forest Hill
入口，太苦了！決定不要再試這種飲料。
Teapo @ Russell 老友記食品
Richmond
金寶海鮮酒家 (Forest Hill) 敦煌 (Forest Hill)
結果來到澳洲，也被這份咖啡文化所深深吸引，漸漸地成
明新
Doncaster 認真棧 金龍宮 (Lower Templestone)
Kew/Hawthorn
癮，飲個不停。就這樣子，自己也會去咖啡店坐下來慢慢
寶和 (Kew)
飲咖啡。雖然不是很講究，但都會因為那裡的咖啡味道太
翡翠雅苑 (Kew) 鯉魚門海鮮酒家 (Hawthorn)
全聚德 Tai Pan (East Doncaster)
淡而放棄那裡。不過要是環境好，夠休閒的話，還是覺得 值得回去的。有次 朋友在香港 過 來，與他坐下來飲咖啡，
廣東小廚 (East Doncaster)
Other
東本食品 (East Doncaster)
采蝶軒 (High Point)
結果他也說，澳 洲的生 活真休閒，居然能坐下來飲咖啡。
Papparich (Doncaster)
金輝海鮮大酒樓 (Docklands)
現在，他也被澳洲的咖啡文化所感染了。
正斗廚房製造
陳記海鮮酒家 (South Bank)
Boxhill/Burwood/Vermont Ferris Tree
誼宛酒家 (Dandenong) 金輝海鮮大酒樓 (Sunshine) 達成食品 (St Albans)
新世界圖書 寶康圖書
University
China Bar Signature (Burwood East)
Monash University (Clayton)
金輝海鮮大酒樓 (Burwood)
Rmit University (City)
鴻圖燒臘
Monash University (Caulfield)
翡翠茶餐廳
The University of Melbourne (Saigon Noodle)
香港茶餐廳 糖樓 Holiday Xperience 2 Future 富臨門酒家 金漢宮 (Vermont South)
Reading Points
鴻星燒臘海鮮酒家 (Burwood East)
City
Boxhill
坤仔點心
首藝
首藝
Hsbc
糖樓
糖樓
富瑤
愛德
張牙醫務所
茨廠街
Nu 5
名匠
首藝
蘇豪
君豪
Springvale
Glamaz (Paramount Centre)
other
Sunny
Amusic
Masterlink 萬事耹 金輝海鮮大酒樓
Doncaster
美化圖書工藝品公司
Fresh Beauty
頭啖湯 網上版：www.melonmagazine.com
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009 FOOD & BEVERAGE
food news
Text• 有關機構
Photo•XI Productions & 有關機構
Design•Dolp
龍舫酒家呈獻：PETER LEHMANN WINE DINNER 位於 KNOX CITY 的龍舫酒家，今年將會踏入 24 週年慶誌。為了隆重其事，龍舫酒家日前特別與南澳 酒莊 PETER LEHMANN 舉行一場隆重的 PETER LEHMANN WINE DINNER，除了特別邀請 PETER LEHMAN WINES 的 MALCOLM STOPP 出席，還請來表演嘉賓，為來賓演奏中國樂器贈慶。 當晚共有 100 多人出席，可謂盛宴一場。龍舫酒家酒家當晚特別為來賓炮製各種特別菜式，每一款都配上 由 PETER LEHMANN 特別為這次盛宴所選配的葡萄酒。由頭盤的 CRAB MEAT & SEAFOOD PASTRY 配上 2007 MARGARET BAROSSA SEMILLON，到主菜的 PAN FRIED WILD BARRAMUNDI FILLET IN LIGHT SOY 配 上 2011 EDEN VALLEY CHARDONNAY 和 甜 品 的 MANGO CREPES 配 2010 BOTRYTIS SEMILLON 等，當晚一共 6 道菜的美酒佳餚晚宴，令來賓們都吃的津津有味。 龍舫酒家的 24 週年慶祝還未止於此。由現在起至 3 月 29 日，龍舫酒家還為大家送上烤鴨盛宴，凡購買 北京烤鴨半隻，均附上 KAPUKA PINOT NOIR 一杯；全隻烤鴨，更附上 KAPUKA PINOT NOIR 兩杯， 與大家一起共度 24 週年慶典。 DRAGON BOAT (KNOX) Restaurant
Peter Lehmann
Shop 2216, Knox O-Zone, 509 Burwood Highway,
Para Road, Tanunda SA 5232
Wantirna South VIC 3152
(08) 8565 9500
(03) 9801 6655
www.peterlehmannwines.com
dragonboatknox@bigpond.com
DISCOVER THE PYRENEES: A WINE JOURNEY
日日佳 天美 天味 不優 同惠
在一個輕鬆的日子之中，一邊品味不同葡萄酒，從農田直接 上枱的食物，欣賞藝術品，還有 19 間酒莊等著你。在河邊任 由你發現比利牛斯山脈的釀酒廠能帶給你什麼，花點時間了 解出席的 19 間酒莊的同時，本地食店 THE AVOCA HOTEL
食糖水
還會向各位展示農田裡面最好的產品，做出最好的菜式。遊 客還可以參加工作坊，讓酒莊與各位分享本地的土壤如何讓
抵食價同行價 試食價 半價 套餐價 同行價優惠價
改變出產葡萄酒。
咖喱 炸 買 西瓜 楊 枝 魚蛋
Avoca Riverfront Avoca VIC 3467 16 MAR 2013, 10am-4pm Free Admission ($15 Tasting pass) www.melbournefoodandwine.com.au/event-calendar/discover-
雪糕 涼粉 湯底 鮮奶 蘆 薈 奶茶 金 雪山 爆珠 海 底 椰 西米撈 撈 涼粉 涼 粉 紅豆冰 四元 送 港式 五粒 格仔餅 四元四元 十元十元 四元 芒椰 奶西
桂圓 蜂蜜 燉雪梨
the-pyrenees-a-wine-journey-4251
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A : 1/F 600 Station St Box Hill
T : 03 9890 0925
11:30am - 3am 7 Days
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Call Us on 1300 GetSweets
www.mongasweet.com.au
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011 FOOD & BEVERAGE
ad melon
Text•Sunny
Photo•Sunny & 有關機構
Design•Dolp
極品長腳蟹，每晚不停供應，肉身肥美，鮮味十足
高手雲集 Burwood 必試嶄新 Hollywood Buffet 自助餐 總是給人一種印象，由廚師預先在後台煮好一大 盤一大盤的食物，放在櫃檯上，自己要吃什麼就拿什麼。
食客可以近距離接觸廚師，欣賞他們
不過在 H o lly wo o d Bu ffe t，在櫃檯 後 是開放式
的廚藝之餘，還保證食物新鮮即製
廚房，食客在拿食物的同時，可以欣賞到廚師精湛的廚 藝，拿到的食物都是新鮮製作。 地方寬敞，適合一家大小或商務客戶
新鮮生蠔，每晚不停供應
Hollywood International Buffet Restaurant F1 & F2, Burwood One Shopping Centre,
172-210 Burwood Highway, Burwood East Vic 3151 (03) 9802 2283 hollywoodbuffet.com.au Mon-Fri 12pm-2:30pm, 6pm-10pm
Sat-Sun 11:30am-3pm, 6pm-10pm
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Hollywood Buffet 的甜品師傅 Peter，有 50 年豐富的甜品製作經驗， 曾在香港多間著名酒店工作
廚師來自世界各地，炮製出多款地道美食
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010 FOOD & BEVERAGE
food news
Text & Photo• 有關機構
世界第一種可食用塗料
Design•Dolp
GOLDEN PLAINS FARMERS' MARKET 正 正 位 於 風 景 優 美， 歷 史 悠 久 的 SMYTHESDALE，當日各農場都 將會展示自己在當地最佳的產品， 包 括 芝 士、 葡 萄 酒 和 蜜 糖 等 等， 適 合 所 有 人 士。 美 味 的 小 食 和 午 餐 將 會 在 此 等 候 各 位。 在 享 受 美
一直以來，總有人喜歡吃些奇惟的食物，但顯然可食塗料是
味 的 熱 飲 時， 同 時 欣 賞 精 湛 的 廚
完全不同的東西。它本來就是為讓人吃而設計，而且它完全
藝 表 演， 或 者 讓 小 孩 在 動 物 農 莊
沒有危險性。德國生產商 THE DELI GARAGE 食品公司稱，
等 地 玩 耍。 在 場 還 有 BBQ 大 會，
這種基於乙醇的可食塗料無論聞起來還是嘗起來都沒有任何
享 受 本 地 土 壤 出 產 的 美 味 食 品。
味道，因而可以給任何一種食物調色用。FOOD FINISH 有四
來 到 這 個 古 老 的 淘 金 熱 點， 總 不
種款式－金色、銀色、藍色和紅色，不過為了保持效果完美，
會令你失望的。
必須把它噴塗成均勻的一層。「我愛死這東西了，以前我的車 可以有金屬質感的表面，現在我的西紅柿也可以了！」DELI GARAGE 項 目 經 理 KAYA-LINE KNUST 稱，「 這 項 目 最 出
Smythesdale Historic Precinct Glenelg Highway, Smythesdale VIC 3351
色的地方在於，你看到的不僅是盤子上的色香味俱全的豬排，
16 MAR 2013, 9am-1pm
連裝著豬排的盤子都可以是金色的！」如果你喜歡像美國英
Free Admission
雄那樣吃藍色的草莓，或者銀色的蘋果，FOOD FINISH 是個
www.melbournefoodandwine.com.au/event-calendar/golden-
不錯的選擇。目前這款產品的市場價是每個 32 美元。
地中海式飲食 降低心血管風險
plains-farmers-market-4005
INVERLOCH FOOD & WINE FESTIVAL
風景動人的 INVERLOCH FORESHORE，是可以個令人可 以享受休閒下午的地方，盡情享受本地美食、葡萄酒和娛樂 刊登在美國權威醫學期刊的一份大型新研究報告指出，富含 橄 欖 油、 堅 果、 魚 類、 水 果、 豆 類 和 葡 萄 酒 的 地 中 海 飲 食， 可降低 30% 罹患心臟病、中風與心臟疾病的風險。巴塞隆納 大學（UNIVERSITY OF BARCELONA）研究 人員以西班牙 4479 名 55 至 80 歲男女為研究對象，經 5 年研究，證實過去 對這類飲食觀察到的健康益處。研究成果發表在「新英格蘭 醫學期刊」（NEJM）。報告結論寫道：「我們觀察到不限制能 量的地中海飲食，佐以特純橄欖油或堅果，能使高風險族群 大幅降 低重大心血管疾病的風險。」研究報告將降低風險比例 列為「約 30%」。
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表演。INVERLOCH 將邀請各位來到這裡享受美味的本地和 地區性的美食，還有葡萄酒和在天幕下享受動人的音樂。親 身接觸本地的釀酒師和農夫，了解當地的農作物是如何生產 和收割。 The Glade Inverloch Foreshore, Inverloch VIC 3996 16 MAR 2013, 11am-5pm $10-$15, Kids Free www.melbournefoodandwine.com.au/event-calendar/inverlochfood-wine-festival-4128
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FOOD & BEVERAGE
012
東 Circa, the Prince
2 Acland Street, St Kilda VIC 3182
西 Sat 12:30pm-3pm, 6pm til late
Mon-Fri 12pm-3pm, 6pm til late
Sun 6pm til late
「 西 為 體 ， 東 為 用 」， 對 於 Fusio n 菜式的豁達概念，小 妹 確 是 欣 賞。 不 過 知 易 行 難， 能 講 得 出 做 得 到， 試 問 又
。 St Kilda
有 多 少 家 食 肆？ 日 前 與 好 姐 妹 子 A 聊 起 這 個 為 食 話 題， 老 友 自 告 奮 勇， 拍 心 口 要 找 一 家 名 符 其 實 的 混 血 食 肆。 做足數天功課，終於滿有信心地帶小妹直闖
甫 踏 進 餐 廳 大 門， 打 扮 入 時 的 靚 佬 侍 應 即 時 醒 目 地 為 我 們 領 路。 入 座 後 放 眼 一 看， 店 面 環 境 型 格 脫 俗， 信 心 立
Ter ri n e o f Co ld Pr ess ed
刻添了幾分，二話不說便點好菜準備開餐！ 第一道上桌的是
， 豬 肉 沒 有 半 分 腥 羶 ， Ter ri n e R a r e Br eed Pig 做 得 鮮 嫩 而 不 失 實 在 口 感， 然 而 沙 律 稍 嫌 過 酸， 令 菜 ，大廚選用的白身魚 Fish o f th e Day
式 扣 了 丁 點 分 數， 不 過 整 體 而 言 已 是 中 上 之 作 了。 隨 之而來的
su r pris。 e 襯以一杯
肉 質 滑 溜 魚 味 濃 郁， 配 上 甚 有 東 瀛 風 味 Tru mpe ter 的 海 苔 蒜 蓉 香 煎， 更 令 這 尾 西 洋 美 人 魚 添 了 一 抺 別 具 韻 味 的 東 方 妝 容， 絕 對 是 今 餐 的
，爽朗芳香再為菜式畫 Darling Park Pinot Gris 龍點睛，又教小妹對它多了幾分好感。 ，i 厚 厚 的 Sa ltbus h L a m b Bu lg og 羊 肉 每 人 七 大 塊， 烹 調 火 候 出 色 之 餘 調 味 也 一 流， 配 上 跟著來的主菜
混入了芫茜的沙律，更令這味混血主菜的定位鮮明突出。 然 而 另 一 伴 碟 的 Rice Sa l a d 嘛， 對 我 等 吃 熱 飯 大 的 中 華 兒 女 來 說， 只 覺 得 是 一 碗 放 涼 了 的 炒 飯， 恕 小 妹 實 在不懂得欣賞此等創意。
Su mm er Ber ries with Lych ee
想 不 到， 對 大 廚 手 藝 略 有 批 評， 不 單 沒 有 遭 人 黑 臉， 反 而 獲 贈 甜 品
。西洋的莓子與東方的荔枝味道各有性格而不 Gr anita 失 和 諧， 更 平 復 了 略 為 興 奮 的 味 覺。 對 這 家 餐 廳 雖 未 至 於頂級評分，但也合格有餘了。
Jay Sing
為 食 足 跡 遍 及 中 港 台 英 法 意 澳， 曾 於 香 港 多 本 飲 食 及 潮 流 雜 誌 撰 寫 食 評。 移 居 後 食 慾 有 增 無 減， 更 假 公 M el b o u r n e 濟 私， 借 寫 稿 為 名 繼 續 暴 飲 暴 食， 置 曾 幾 何時婀娜多姿的葫蘆身型於不顧 ⋯ 唉！
jay.melon@ymail.com
歡迎各方好友分享為食情報：
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3
2
Design•Dolp Text & Photo•Jay Sing
eatery
Cir ca, the Prin ce
(03) 9536 1122
合
璧 1
作
者
1. Terrine of Cold Pressed Rare Breed Pig $15 / 2. Saltbush Lamb Bulgogi $35 pp (min 2) / 3. Fish of the Day - Trumpeter $42 /
4. Darling Park Pinot Gris $14 / 5. Summer Berries w. Lychee Granita $15
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FOOD & BEVERAGE
014
的 踐 行 選 在 一 家 牛 排 店 。她 說 她 要 吃 C 肉，讓我聯想到韓劇中通常都有給愛人買肉
好友 的 片 段 ，﹁ 買 肉 給 你 吃 好 麼 ？ ﹂ 哈 。
QUINNIE
浪 漫 地 場 境 通 常 播 著 一 支 歌， 帶 著 一 首 詩， 彷 佛 是 一 張 像 片， 再 有 那 麼 一 個 微 笑 的 人。 那 麼 就 讓 我 如 此 去 嘗 試 那 份 幸 福 與 滿 足 吧。
iamquinnie.wordpress.com
歡迎各方好友分享為食情報：
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坐落在 CHARCOAL GRILL ON THE HILL
6
老區 KE。 W 由 街 景 看 來， 它 就 好 像 一 個 穿 戴 黑 色 的 男 人 ，不 愛 說 話 ，固 執 ，只 喝 波 旁 ，
5
。 PORSCHE
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開黑色的
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店內的氣氛和侍應如同他的形象，卻給人一
2
陣 安 全 感 ， 好 像 在 說 ﹁ 我 會 罩 著 你 ﹂。 這 裡 牛排的級別，重量選擇較多。但對不愛牛的 人來說就疏忽了。炭燒的南斯拉夫香腸和蔬 菜是指定的前菜，香腸讓人敬佩，鮮甜可口 的肉汁在炭燒下恰到好處，輕易地打開了大 家的食慾。相比下蔬菜就遜色了，炭燒黑在 視覺上大扣分。 牛排在一個白色碟子上被端了上來，除了薯 條 ， 沙 律 就 只 有 切 片 白 菜 和 生 菜 葉 。﹁ 這 個 男 人 不 愛 吃 菜 喔 。﹂ 不 過 牛 肉 外 面 香 脆 裡 面 柔軟，不得不感嘆﹁才華之人永遠可以耍個 性，因為他可以﹂這句話。
談起男朋友的缺點同他的 C 優點一樣頑固，令她為難。是啊，女人永遠
吃 著 聊 著 ，好 友
無法接受太固執的男人。就好像這家店－愛 他的人就不可以嘮叨他多吃菜，哈。
Fri 12pm-3pm, 6pm-10pm
8/03/13 9:48 PM
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1 Mon-Thu, Sat 6pm-10pm
Design•Dolp Text & Photo•Quinnie
eatery
【品味頑固】
CHARCOAL GRILL ON THE HILL
Charcoal Grill On The Hill
289 High Street, Kew VIC 3101
(03) 9853 7535
作
者
TUSCAN STYLE GRILLED VEGETABLES/ $12 / 5. 餐廳內看到的街景 / 6. STEAK 的配菜 – SHREDDED CABBAGE / 7. CHEVAPCHICHI BEEF & LAMB,
1. STEAK FROM $49 PLUS $16/ EXTRA 100g / 2. CHARCOAL GRILL ON THE HILL 門外 / 3. 由 DEJAN DERBOGOSIJAN 制定的 WINE LIST / 4.
LIGHTLY SPICED, SKINLESS SAUSAGES/ $13
017 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
Some, think different 飲食之都墨爾本，不論是餐廳還是咖啡店都 隨 處 可 見。 但 即 使 咖 啡 店 的 咖 啡 如 何 好 飲， 氣氛如何休閒，缺少一個主題，總好像缺少 了什麼。好在墨爾本裡有不少有特色的主題 咖啡店，讓人飲咖啡之餘，還能有一番特別 的感受。
不一樣的 咖啡店
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8/03/13 5:47 PM
地址：level 5, 11 Queens Road Melbourne 3004 電話：03 9869 7100 (英文) 手機：0433 759 086 (普通話，廣東話均可，歡迎致電預約到會時間)
Email： dragonfly_edu@hotmail.com 網址：http://www.dragonflyedu.com.au QQ: 2226291084
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NEW QUAY INTERNATIONAL BUFFET & BAR DINNER
LUNCH
鮑魚仔 薑蔥炒蟹
芝士焗蟹蓋 薑蔥炒蟹
一至日晚市 無限量供應
一至日午市 無限量供應
DINNER 星期五，六，日
紅燒鵪鶉
NEW QUAY 4-6 NEWQUAY PROMENADE, DOCKLANDS VIC 3008 (03) 9670 3889 WE ARE CLOSED ON TUESDAYS http://www.newquaybuffet.com.au/
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LUNCH PRICES Monday - Friday $29.50 Children under eight $14.75 12:00pm - 03:00pm Saturday - Sunday $36.00 Children under eight $18.00 12:00pm - 03:00pm
DINNER PRICES Monday - Thursday $58.00 Children under eight $29.00 6:00pm - 10:00pm Friday - Sunday $63.00 Children under eight $31.50 Section1 6:00pm - 8:00pm Section2 8:15pm - 10:15pm
22/02/13 8:48 4:01 PM
019 FOOD & BEVERAGE
cover story
即 使 只 有 一 種 午 餐， 但 每 天 也大受歡迎
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
有機咖啡店 有 機 產 品 是 這 家 咖 啡 店 的 主 題， 店 內 所 賣 的 食 物， 全 是 有 機 產 品。 這家咖啡店可分成咖啡店和雜貨店兩個部份。咖啡店的部份比較特 別，因為有別於其他的咖啡店，除了簡單的咖啡和茶等飲品外，它 們沒有餐牌，食物就只有大、小兩種 Lunch Plate 選擇。菜式的 材料、煮法也任由當日的大廚視心情而決定，可能會用上店內多餘 的蔬菜，可能會因為當日的大廚是來自法國所以煮法國菜，每一天 的菜式都可能不會相同，每一天都有新鮮感。
咖啡店提供的午餐只有大、小的選擇， 不 過 會 因 為 當 值 的 大 廚 不 同， 心 情 不 同而改變，每天都有不同口味
雜貨店內的貨品全是有機產品，種類繁多，有蔬菜，豆類、茶葉和 奶類的各種日常食品。與一般的雜貨店不同，這裡的貨品可以任由 客人的需求而決定購買多少，一大箱，一小袋，甚至只是一茶匙的 份 量 也 可 以。 環 保 學 上 有 個 概 念， 貨 品 從 產 地 至 市 場 之 間 的 距 離 越短，所消耗的資源就會越少，對環境的影響越低，所以這裡的產 品除了是有機外，還會距離最近的供應點取得。
每天不同的午餐，由當值大廚負責
讓大眾擁有公平 機會接觸食物 為有需要人士以低廉的價格提供優質的食品，是大多數 Food Co-op 的目標，這裡也不例外。特別是當有機 Friends of the Ear th
農產品一直被譽為是高價貨品時，這目標就更能突顯他
312 Smith Street, Collingwood VIC 3066
們的重要性。為了減低對環境影響和令商品的價格更能
(03) 9417 4382
讓大眾接受，雜貨店裡面的貨品都盡量減少，甚至是沒
www.melbourne.foe.org.au/?q=co_op/home Mon-Fri 10am-6pm
Sat 10am-5pm
Sun 11am-4pm
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減少包裝可以幫助減少資源 消 耗， 餐 廳 降 低 入 貨 價 格， 令更多人能夠更容易接觸到 生活必需的健康食物
有包裝。他們還加入了 Cafe Meals Program，令 受到此計畫資助的人能在這裡得到生活必需的食物。
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018 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
有 沒 有 想 過 一 邊 飲 咖 啡， 一 邊 吃 午 餐， 都 能 幫 助 改 善 地 球 環 境？ 位 於 Collingwood 的 Friends of the Earth， 可 能 是 其 中 一 間 能 讓 你 這 樣 做 的 咖 啡 店。 這 間 由 墨 爾 本 地 球 之 友（Friends of the Earth Melbourne）開設的 Food Co-op， 是澳洲第一間同類型的店舖，早於 1975 年 便 開 業， 是 Food Justice 運 動 的 一 部 份， 店 內 只 有 一 兩 名 全 職 員 工， 其 他的都以義務方式在此工作。
Friends of the Earth
讓更多人 能接觸 優質食物
有機蔬菜是這裡其中一項 受 歡 迎 的 貨 品， 大 部 份 來 自鄰近的農場
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021 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
以公平貿易原則購回來，這裡就 連飲一杯咖啡，都能回饋社會
Design•Dolp
除了飲品之外，2P o c k e t 還 有很多來自世界各地微型企業 的商品，幫助貧困地區的人
店內的手工藝品十分可愛，來 自貧困地區的工人
在人流甚廣的小街之中，新開 張的 2Pocket 已經開業半年
所 羅 門 群 島 的 經 歷， 令 店 主 G r e gg 明白公平貿易的重要性， 成為 2Pocket 的目標
將 Fair Trade 的 信息帶給所有人 這間紅磚小咖啡店的故事，要從所羅門群島說起。作為全球最不發達的國家，所 羅門群島非常倚賴農業去支撐當地經濟，不過很多需求量極大的農產品，如可可 和咖啡等，背後都可能與不公平的貿易價格有關，以致勞動人口得不到應有回報， 甚至以奴隸方式工作。當年在群島上為有機農場做義工，令店主 Gregg 明白 Fair Trade 的重要性，還有微型企業如何幫助當地貧民走出困境，改善經濟。 於是要幫助不公平貿易之下的受害者，便成為了 Two Pocket 的目標。這裡 的所有商品，包括飲品和手工藝品等，都來自這類貧窮地區，從公平貿易的供 應商，甚至是 Gregg 直接在當地從微型企業手上購入，保證他們能獲得合理 的利潤和公平地得到銷售渠道，從而幫助貧困地區的經濟。所以在這裡，客人 口中的咖啡，帶回家的心儀護膚品，都能夠幫助貧困地區的經濟，讓他們能夠 持續發展。 咖啡店以紅色的磚牆設計， 突顯墨爾本的古典風格
2Pocket 277 Little Lonsdale Street, Melbourne VIC 3000 twopocket.com.au Mon-Fri 7:30am-5pm Sat 9:30am-4:30pm Sun 10am-2:30pm
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020 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
「Two Pocket」是一個微型企 業 的 概 念， 老 闆 將 自 己 所 賺 的 利 益 放 進 一 個 袋 裡， 而 另 一 個 袋 就 放 進 所 有 開 支， 包 括 進 貨 和 人 工 等 等， 將 兩 者 清 楚 地 分 開， 並 保 證 能 夠 滿 足 所 有 開 支。 這 個 小 小 的 概 念， 成 為 了 這 間 開 業 只 有 短 短 6 個月的咖啡店之名字。
從熟悉的風格之中 放眼世界 這間為於 Little Lonsdale Street 的小小咖啡店，深受附近的 上班族、學生和遊人歡迎。紅色的磚牆讓人想起墨爾本一如既往的懷 舊風格，不過這裡不單是一處休閒的聚腳地，更是一處接觸世界的好 地方。一般咖啡店都有的咖啡和可可飲品當然不會缺少，但這裡還有 來自世界不同地方的特色商品，從朱古力到咖啡豆，護膚品到手工藝 品都有，在品嘗一杯來自有機咖啡之後，還能選購有趣的商品。
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從墨爾本 放眼世界
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023 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
市中心的藝術館 Self Preservation 是一間開業已有 7 年之久的小咖啡店，位 於 Burke Street 的盡頭處，它的特別之處，是這裡不單只是一 間咖啡店，還是一間藝術。老闆之一的 Anitsa 是一位有 16 年經 驗的珠寶設計師，與另一位同樣擁有 16 年經驗的飲食界人士一同經 營這裡，希望能創造一個誘人，具創意的空間，讓人細味美美酒佳餚， 品味珠寶首飾。不過這 cafE 在 7 年以來一直改變，作為焦點的飾
櫥窗的另一邊，擺放著動人的糕餅
物，漸漸地減少，現在，美酒佳餚就成為了這裡的主打。 讓 客 人 一 邊 細 味 美 酒 佳 餚， 一 邊 品 味 藝 術 品， 是 S e l f Preservation 的目標
這裡擺賣的珠寶首飾，主要來自本地的設計師
本地創作的藝術館 即使這裡慢慢地在變，但藝術與美食的融合，仍然沒變。這裡的珠寶首飾大多數來自 本地的藝術家，放在這裡寄賣。Anitsa 也會親自到市場選購合適的藝術品在這裡擺 賣。除了珠寶首飾，還有油畫和攝影作品，油畫方面主要是來自法國和俄羅斯的古典 畫作，但攝影作品方面則有數位來自墨爾本的本地攝影師展出自己的作品。 Self Preservation 之名源自古代人使用珠寶的概念，特別是古希臘人，將珠寶 當作自己的護身物品，讓自己在敵人的攻擊中幸存。延續這個概念，Anitsa 希望人 們在忙碌的一天，從這些古典的畫作，動人的珠寶之中得到心靈上的慰藉，成為繁囂 中的一片綠洲。
陰暗的店舖，被天然光從特大 的櫥窗影照著
Self Preser vation 70 Burke Street, Melbourne VIC 3000 (03) 9650 0523 www.selfpreservation.com.au Mon-Tue 7:30am-6pm
Wed-Fri 7:30am-11pm
Sat-Sun 8am-5pm
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022 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
Self Preservation 在市中心的 小藝術館
在 市 中 心 BURKE STREET 的 盡 頭 處， 有 個 小 小 的 空 間， 櫥 窗 中 一 邊 擺 賣 著 一 件 又 一 件 的 糕 餅， 另 一 邊 則 擺 放 著 一 件 又 一 件 的 飾 物， 這 到 底 是 咖 啡 店 還 是 首 飾 店？ 走 進 店 內，陰暗的店舖，被櫥窗的天然光照 射，牆的兩邊放滿葡萄酒和油畫，一 張 簡 單 的 工 作 檯， 一 大 張 吧 檯， 讓 客 人 在 這 裡 品 嘗 咖 啡， 這 到 底 是 藝 術 館 還 是 咖 啡 店？ 這 裡 正 是 SELF PRESERVATION。
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025 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text•Sunny
Photo•Sunny & Jenny
Design•Dolp
建立自己的歷史 這位於州立圖書館 Wheeler Centre 地底的空間，名叫 The Moat 的餐廳，擁有 不少獨特的歷史。這棟 19 世紀的建築物建成後，曾有多個用途，包括警察宿舍、博物館等。 4 年多前當 Wheeler Centre 開始使用這空間時，也曾用作書店。不過即使有這樣 豐富的歷史背景，但這裡的負責人 Paul 還是希望可以在此寫下另一頁，成為餐廳全新 的歷史。在開業一年多以來，這裡已經有不少趣事發生，包括足球隊在這裡開發佈會、 代理州長，甚至是芝麻街的主角在這裡用餐，令這個地下空間生色不少。
由 本 地 畫 家 Peter Robertson 所創作的 「Tea Moth」 T h e M o a t 裡面有個小小的 書架，食客可以自由在這裡交 換書本
古 老 的 擺 設， 增 加 這 裡古典的氣氛
店內金碧輝煌的牆壁，頂端貼滿舊 書籍的書頁，漸漸變成黃金色，寓 意書本上的知識，漸漸會變成寶物
書本與咖啡店的結合 身處於圖書館底下，The Moat 有不獨特的元素，讓這裡成為以書為本的主題 餐 廳。The Moat 的 名 字 來 自 這 護 城 河 一 般 的 位 置， 負 責 人 就 拿 這 個 名 字 玩 The Moat
Basement, 176 Little Lonsdale Street,
Robertson 所創作的「Tea Moth」。而這餐廳裡面的一盞吊燈，燈罩呈咖啡色，
Melbourne VIC 3000
由過百年歷史的自動鋼琴琴譜以手工製作，與這棟建築的歷史一樣長久。還有不
(03) 9094 7820 www.themoat.com.au Mon-Fri 9am til late Sat 12pm til late
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一 下，變成餐廳內的裝飾。例如開放式廚房上的那石板畫，是由本地畫家 Peter
得不提那幅金碧輝煌的牆壁，由陳舊的書頁漸漸變成黃金色的牆紙，寓意書本上 的知識，漸漸會變成寶物。如果想靜靜地在這裡閱讀書本，這裡還有一個小小的 書架，讓食客自由地交換書籍，令這間開在地窖的餐廳，與書本的連繫更加緊密。
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024 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text•Sunny
在 Little Lonsdale Street 沿 州 立 圖 書 館 一 直 走， 會 發 現 有 個 地 窖 一 樣 的 入 口。 走 下 去， 發 現 一 片 綠 草 如茵的露天茶座，被高高的石牆圍著， 焗 促 與 開 揚 的 感 覺 交 融 著， 為 繁 囂 的 都市帶來小小的綠洲。通過露天茶座， 走 進 圖 書 館 的 地 窖， 在 昏 暗 的 燈 光 底
Photo•Sunny & Jenny
Design•Dolp
在圖書館中的 圖書咖啡店
The Moat
下， 偽 裝 成 書 架 的 牆 紙， 將 這 個 長 長 的地底空間，變成一間溫暖的餐廳。
店內用盡古舊的工具來做實 用的擺設
從 Little Lonsdale Street 走下樓梯，就會看到 T h e M o a t 這個仿照法國風情的露天茶座
店內的一個吊燈罩，用過百歷史的 自動鋼琴琴譜以手工製作，與這棟 建築的歷史一樣長久
精 緻 的 裝 飾， 為 T h e Moat 加上一點氣氛
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Gasolina
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FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
經典的 油站咖啡店 曾經有不少汽車相關行業在此， 現 在 South Melbourne 已 經 有 不 少 轉 變， 雖 然 仍 然 有 不 少 車 行， 但 新 的 住 宅 和 辦 公 室 不 斷 取 代 舊 有 的 貨 倉 工 廠。 新 建 成 的 辦 公 室 底 下， 就 有 一 間 叫 Gasolina 的 咖 啡 店， 讓人感受這個轉變。
櫃檯用帶點殘舊的木砌成，帶 點 Country Side 的風格
開業只有一年的 Gasolina，以經典的油站作為設計概念。在 一條小巷裡面，走進這個位於街角，冷冰冰，充滿工業感的水泥 內裝，可以看到不少與油站和汽車有關的元素。特大的玻璃除了
除 了 櫃 檯 內 簡 單 的 食 物 之 外， 開 放 式 的廚房還有供應即叫即製的早／午 餐，例如這個 Chicken Tortilla （$16），將雞肉燒得非常香口
讓店內的舊油泵特別顯眼外，還讓店內充滿溫暖的天然光。在這 個充滿工業感覺環境裡面，還有個開放式的廚房裡面，品嘗著簡 單的早餐、午餐和咖啡，為自己加加油。 店內的不少裝飾，都是經典的 汽車、油站用品等
店內一大個標誌，突顯出這裡 的主題
Gasolina Shop 4, 15-87 Gladstone Street, South Melbourne VIC 3205 (03) 9686 1888 Mon-Fri 7am-4pm
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櫃 檯 內 有 即 食 的 蛋 糕， 放 在 殘 舊 的小木椅上同樣帶點 C o u n t r y Side 風格
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026 FOOD & BEVERAGE
cover story
Little King
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
繁華鬧市 的小書室
位 於 Flinders Lane 的 Little King Cafe 可能不 是每個人都找到它的獨特之 處， 不 過 光 是 它 身 處 於 大 石 所 舖 砌 的 小 巷 之 中， 這 種 遠 離 繁 囂 寧 靜 的 感 覺， 充 滿 歐 洲 風 情， 為 這 間 小 小 咖 啡 店 加了不少分。 Perimeter Books 特別為 L i t t l e K i n g 合作，為它們 專門選擇合適的書
L i t t l e K i n g 搖身一變，成為在 後巷中充滿藝術氣息的小書室
在櫃檯點了一杯咖啡，安坐於店內靜候熱乎乎的咖啡來臨時，發現 一個小小的書架，很順手地便拿一本書下來閱讀一番，在寧靜的小 巷之中專心閱讀。就這樣，這間 Little King Cafe 引人入勝的地 方，都已被很自然地享受到了。這個小小的書架是 Little King 與 Perimeter Books 合作的項目，在這咖啡店之中建立一個微型
Little King
圖書館。裡面的書籍都是由 Perimeter Books 特別為 Little
Shop 4, 209 Flinders Lane, Melbourne VIC 3000
King Cafe 而選，主要有藝術類的書籍，讓這間小小的咖啡店，不
(03) 9654 0030
再只有過期的報紙，而變成了充滿藝術氣息的小書室。
littlekingcafe.com Mon-Fri 7:30am-3:30pm Sat 8am-3:30pm
身處於大石所舖砌的小巷之 中，為 L i t t l e K i n g 增加不 少氣氛
Sun 9am-2pm
L i t t l e K i n g 的空間不大， 店內除了櫃檯，就只有幾張小 小的桌子
小小的 L i t t l e K i n g，就屹立在 Flinders Lane
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029 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
醫務所為主題 的咖啡店 The St Kilda Dispensary 是位於 St Kilda 一條 店內用的裝飾都是十足當年風格的醫療器具
大路上的小 cafe。這裡位處的建築物，曾經是南半球最 大的醫務所，外科醫生、藥劑師、護士和牙醫都進駐於此， 從 40 年代起一直滿足附近居民的醫療需要。直至現址不 再作為醫務所之後，變成書店和辦公室。當現任店主接手 這位置，發現這裡原來是間醫務所後，便決定將這裡回復 成當年的裝修，變成一間極具特色的咖啡店。
在冷冰冰的醫務所 中尋回溫暖感覺 店內的裝修都回復當年風格，淺綠色油漆，純白色瓷磚成 為 整 個 咖 啡 店 給 人 的 印 象。 裡 面 充 滿 著 古 老 的 醫 療 設 備 和 工 具， 讓 人 有 種 走 了 入 醫 務 所 的 感 覺。 雖 然 整 間 咖 啡 店都是冷冰冰的感覺，不過因為店主花盡心思，將原本的 4 層厚地板起出來，鋪上木地板，才變成現在這間溫暖的 咖啡店。
The St Kilda Dispensar y 13 Brighton Road, St Kilda VIC 3182 thestkildadispensary.com.au Mon-Fri 7am-4pm
Sat-Sun 8am-4pm
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028 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
The St Kilda Dispensary 在 二 戰 中 的 電 影 經 常 看 到， 上 面
是 淺 綠 色 油 漆， 下 面 是 純 白 色 瓷 磚， 這 種 冷 冰 冰 的 感 覺， 教 人 有 點 心 寒。 誰 會 想 在 這 種 地 方 懶 懶 閒 地 飲 咖 啡 呢？ 不 過 在 St
Kilda， 就 有 一 間 咖 啡 店 以 40 年 代 的 醫 務 所 作 主 題， 讓 人 在 冷 冰冰的環境中尋點溫暖。
在溫暖的 醫務所飲咖啡
雖然是冷冰冰的牆身，不過 用了沉厚的木地板和傢俱之 後，即時回復溫暖感覺
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MONGA 清酒．和菓子． JAPANESE 居酒屋．
刺 身 り 盛 合刺 新 わ身 雜 W NE せ 錦 イ 焼カ
居
酒
屋
新登
Monga assorted sashimi
Grilled squid tube
き
天ぷら盛り合わせ
Skewer
串
Tempura Moriawase
秋刀魚の
塩焼き
サーモンステーキ （抹茶ソース） Grilled Atlantic salmon steak w green tea sauce
焼 き
柚 子 酒
Grilled sanma 112 Monga Izakaya.indd 2
Umenoyado sparkling yuzu
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Address
菓子． 和食．
1/F 91a Kingsway Glen Waverley
Telephone 03 9560 6774 Time
Mon (月) ~ Thur (木) 5pm - 2am Fri (金) ~ Sun (日) 11:30am - 2am
居
炙りサーモンの なす焼きのせ Grilled salmon belly, salmon mousse w assorted Roe
酒
NEW 新
屋
Izakaya
三 懷 文石 魚 腩
新登場 牛 タ 塩ン Gyu tan (Ox tongue)
焼 き
宇治抹茶そば
Cha soba (Green tea soba) 112 Monga Izakaya.indd 3
苺 大福 釜揚げうどん （温泉卵とわかめ付） Udon w poached egg
抹茶ほうれん草 チャーハン
Green tea & spinach fried rice
Strawberry daifuku
黒糖
ミルクプリン
Okinawa brown sugar pudding 6/03/13 2:45 PM
033 FOOD & BEVERAGE Design•Henry
Freeman Secco Rondinella C o r v i n a 2008（$30）仿效意大利東北
Hi
部威尼托（V e n e t o）酒區的 A m a r o n e
l l TO P
wine
Text•Vincent
紅 酒 獨 特 的 釀 酒 方 法， 將 收 割 後 的 葡 萄 放
入脫 水機內抽走水份，不單令葡 萄的味道和 糖 份更 濃 郁， 更可以軟化丹靈和 果 酸。 傳 統 的 A m a r o n e（苦的意思），有很濃的葡萄 乾的果味和尤如其名帶較 濃的苦澀味。 酒 精 濃 度一般 都可達十五度以 上， 需要長時間的
窖 藏 才 能 享用。 這 瓶 S e c c o（ 意 思指 乾， 無糖）雖沒有 A m a r o n e 那種濃烈的口感， 但卻有很好的果酸和丹靈的平衡。酒身輕巧， 沒 有 一 絲 苦 澀。 原 因 是 它 只 有 部 份 葡 萄 經 脫 水， 保留了葡 萄 本身的 鮮 果味。 味 道偏向 以 紅 莓， 櫻 桃 為主， 帶 著 少 許泥 味。 這 瓶 酒 可即時享用但窖藏三至五年應會提高複雜性。 reeman Fortuna Pinot Gris Plus 2010（$25） 是 一 瓶 很 特 別 的 酒。 仿 效 意 大利北部 F r i u l i 和 A l t o A d i g e 酒區 的釀酒模式，以 P i n o t G r i s 為主的白
ne ya rd
酒，混合了 R i e s l i n g、S a u v i g n o n B l a n c、C h a r d o n n a y 和澳洲很罕見 的 A l e a t i c o 葡萄。這瓶酒獨特之處是 它 在 酒 杯 中 不 斷 的 產 生 變 化， 味 道 一 浪 一 浪地接踵而至。首先是來至 P i n o t G r i s
的鳳梨和 C h a r d o n n a y 的青蘋果味道， 接著 S a u v i g n o n B l a n c 的熱情果和
Riesling 的青檸味道。那種微微的礦物味
應該是來至 Aleatico。酒精濃度頗高，幸
好果酸給予平衡。餘味十分持久。十分值得
Vi
一試的好酒。
這 小 酒 莊 的 佳 釀 不 是 隨 處 都 能 買 到， 大 家 Shop 或瀏覽 Freeman 酒莊網頁選購。 www.freemanvineyards.com.au
Fr
ee
m
an
可以嘗試到 M e l b o u r n e C i t y W i n e
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032 FOOD & BEVERAGE
wine
Text•Vincent
Design•Henry
酒酣耳熱 林俊傑 VINCENT LAM 考
獲
英
國 Wine & SPirit
education truSt (WSet) advance certiFicate ， 網 上 酒 商 www.winedevotion.com.au 創 辦 人。 對 澳 洲 的 BoutiQue Wine 情 有 獨 鍾， 致 力 推 廣 非 主 流 佳 釀。
F
Winedevotion vincent.lam@winedevotion.com.au
Hil l TOP的 Freem an Vin ey ard 為於新南威爾士州HILLTOP酒區的 FREEMAN VINEYARD很少人會認識， 這鮮為人知的酒莊卻擁有全澳洲唯一的 RODINELLA和CORVINA這兩種意大利 葡萄品種。莊主BRIAN FREEMAN是在 CHARLES STURT大學葡萄酒科學系的 教授，他專注研究的科題是葡萄被脫水 後對味道影響，因此在1999年便成立 了這酒莊，一邊實驗，一邊實踐。經過 數年的努力和不斷的嘗試，成果終於被 肯定。2003和2004年份的FREEMAN SECCO RONDINELLA CORVINA獲得 了NSW WINE AWARDS的最佳陳年酒 （BEST MATURED WINE）和被某國 際航空公司列為頭等艙的紅酒。這酒莊的 實力和BRIAN的釀酒經驗是不容置疑。
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035 FOOD & BEVERAGE
recipe
Text•Jeannie
Photo•Sunny
Design•Dolp
J eann e i Des sert House
Jeannie
選擇了來墨爾本自生自滅 的人，喜歡小貓小狗，更 喜歡做甜品和特色食品。
材料（泡芙）： 麵粉 鹽 水 無鹽牛油（切小塊） 蛋（打好）
110g 1tsp 175ml 75g 3隻
材料（忌廉）： 忌廉 糖 黑朱古力（熱水坐溶）
100g 45g 適量
TIPS： · 忌廉不可以打太久，打到剛剛企身就可以 · 糖可跟個人喜好加多或減少
做法（泡芙）:
2
1 麵粉跟鹽一起篩好，備用
3
在煲裡加入水跟無鹽牛油 中火煮至大滾，熄火
4
加入（1）在（2）裡，攪 雞 蛋 分 3 次 加 入 粉 團 中， 拌 一 分 鐘 直 至 它 變 成 粉 不停攪拌至有光澤 團，然後開細火再煮 2 分 鐘， 其 間 不 停 攪 拌 粉 團， 熄火
5 用兩支匙羹將粉團弄至球 狀， 放 入 預 熱 200 度 焗 爐 焗 10 至 15 分 鐘 至 脹 起， 調 底 溫 度 至 180 度 焗 20-30 分鐘至表面變金黃色
6 在每個泡芙側邊切開一小 口待涼
做法（忌廉）：
忌 廉 1 糖加入忌廉打至企身
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2 把打好的忌廉從切開了的小 口擠入或可切開泡芙頂部擠 入忌廉
3 坐溶黑朱古力，淋上泡芙頂 部，完成！
泡 芙
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034 FOOD & BEVERAGE
recipe
Text• 坤師傅
Photo•Sunny & Dolp
Design•Dolp
坤
師
傅
點
心
班
坤師傅
1123A Whitehorse Road, Box Hill VIC 3128 (03) 9897 1299
從 歲開始入行，移民澳洲後亦從 12 不間斷，一直用「心」製作點心。現 於 Box Hill 開設坤仔點心。
材料： 蝦 豬肉 蔥（切粒） 鹽 雞粉 糖 生粉 麻油 生油 胡椒粉 全蛋皮
10 兩 6兩 2兩 2錢 ½錢 5錢 3錢 2錢 2錢 少許 1包
TIPS： · 可點上蟹黃作裝飾 · 完成後蒸 8 分鐘便可
做法：
1
2
將 鹽、 雞 粉、 胡 椒 粉、 將蔥、糖、生粉加入豬 麻 油、 生 油 加 入 蝦 肉 肉攪勻，並加入步驟 1 攪勻，並搓至起膠 的蝦肉，搓至起膠
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3
用 全 蛋 皮 包 裹 餡 料 便成
豬 肉 蝦 燒 賣
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P R O D U C T I ONS
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專業攝影及餐牌設計 / 創意海報及廣告設計 市場及推廣查詢： (03) 9899 8427
melon channel
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12/03/13 9:54 AM
全新自選配
搭
紅豆茸 椰果
榴槤雪糕
鮮雜果
西瓜
綠茶雪糕
海底椰
黑芝麻雪糕
士多啤梨
地瓜
香草雪糕
芒果
荔枝爆珠
芋頭
蘆薈 芒果爆珠
111 Mix n Match.indd 1
A : 1/F 600 Station St Box Hill
T : 03 9890 0925
11:30am - 3am 7 Days
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Call Us on 1300 GetSweets
www.mongasweet.com.au
22/02/13 5:42 PM
038 FOOD & BEVERAGE
grocery
Text•Sunny
Photo & Design•Dolp
尋味 雜貨店 Grocery
日本的朱古力種類多得令人花多眼亂，即使在墨爾本都可以找到 不少讓人唾延三尺的日本朱古力，愛甜的讀者，又怎能錯過？
A B
E
C
e
D
白鹿花琥珀
c
明治 White Chocolate
a
明治 Strawberry Chocolate
日 本 清 酒 與 梅 子 的 結 合， 成 為 了 這 樽
乳 白 色 的 朱 古 力， 光 看 樣 子 已 經 非 常
就如它們所說的一樣，充滿「果真感」。
獨 特 的 花 琥 珀。 使 用 和 歌 山 的 梅 子 精
吸 引。 吃 下 去 的 口 感 真 正 又 白 又 滑，
這 草 莓 朱 古 力， 不 單 只 本 身 的 朱 古 力
華， 配 上 白 鹿 的 大 吟 釀， 入 口 清 甜，
牛 奶 味 異 常 突 出， 為 白 朱 古 力 訂 下 新
味 道 十 足， 帶 有 小 小 草 莓 味， 而 且 它
非 常 適 合 在 夏 天 享 用。 這 花 琥 珀 能 與
標準。
裡 面 還 有 小 小 的 草 莓 肉， 讓 你 以 為 自
豬 肉 和 甜 品 作 完 美 配 合， 享 受 朱 古 力
參考價格 AU $3.29
己真的在吃草莓。
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041 LIFE STYLE
ad melon
Text•Phila
Photo•XI Productions
Design•Inty
全方位
防盜
做生意的人，常常要把貨物存到貨倉，卻又擔心貴重貨物被 竊，自己受財物損失已經夠慘，但更慘的是會得失客人，到頭 來沒了貨物又沒了生意。聘請保安又怕他們「手腳不乾淨」， 到頭來引狼入室，但作為忙碌生意人的你，又怎能每天騰空時 間到貨倉走一轉？最近就有一種科技，能令任何在貨倉內發生
系統如何操作？
的事都逃不出你的「天眼」，想邊度監測就邊度監測！
知道這系統有什麼好處之後，當然要知道系統如何運作，其實即使你 不是iphone用家，只要你擁有其他智能電話都能做到相同效果，絕對 不是要強迫你又要大花金錢購買iphone。另外，假若你已經安裝了閉 路電視，只要再安裝系統供應商的DVR及有互聯網連接便大功告成 了。這全新系統除了可以在你的智能電話上觀看影像外，也可以在電 腦上看到，而且在有入侵者警告時，DVR可以發電郵警告到指定用 戶，稱得上是全方位防盜。
保安有法 舊式的閉路電視系統，只能讓用家在有互聯網接駁的電腦上作出監
公司安全度倍增。
測，但不少人都為找電腦而頭痕，試問在長途車程見客人的途中，或
三大 好處
是與家人用餐時，又如何找電腦上網？這種最新研發的高科技系統， 讓用家隨時隨地在智能電話例如iphone上就能把貨倉內發生的事情看 得一清二楚，就算用家忙於打理公司其他事務，都能夠知道貨倉絕對 安全，而且這新系統能有效打擊「內鬼」，絕對沒有人敢膽挑戰這「 天眼」！再加上這系統容許多人同時監測，所以其他公司股東也可以
隨時隨地都可以監測公司貨倉狀況， 十分方便。 其他股東都可以隨時監測公司情況， 令他們放心。
作出有效監測，安全程度倍增。
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Corporate member of ASIAL
Membership No. 00050103
Eight Limited & Eight Group (Australia)
地址：
總部位於香港，成立於1996年的Eight Limited，主要 提供電視及相關通訊器材。本公司以〝無限可能〞為 宗旨，以滿足顧客的需要及期望，提供符合這宗旨的 產品及服務。
1109 - 1113 Whitehorse Rd, Box Hill, 3128
查詢：
(03) 9898 0316
榮獲
2011香港澳洲商會維省最佳入口商品及服務大獎 2012香港澳洲商會全國商業成就企業發展大獎
Licensed Security Equipment Installer and Security Advisor License No.823-739-90S
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040 FOOD & BEVERAGE
kitchen
Text•Sunny
Photo•Henry
Design•Dolp
廚房小玩意 Toastabag
售價 AU $10 (2pcs)
有了它，你的多士爐便會忙過不停，因為無論是薯條、三文 治、炸物， 都能經 過它，從多士爐中變回美食。它是一個 簡單方便、快 捷而且 清 潔的紙袋－ Toasta bag。它能適應不同大小的多士爐，只需將冷掉 的食物放進袋內，拉下手把，數分鐘內，就能變回熱乎乎的美食。你甚 至能將整個三文治放進去，讓它變成多士三文治。袋內的 P TFE 塗層， 讓食物不會黏著紙袋。這個多士爐的好拍檔，能循環再用達 50 次以上， 只要用洗潔精和暖水沖洗，或者放進洗碗機也可以，極之方便。
Toastabag Spotlight
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life style
043
精益求精
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推出的 NIKE+
現 今 世 代， 防 水 的 手 機 很 常 見， 防 水
的保護套更是俯拾皆是，因此要吸引
推出名 i P ho n e 5
消 費 者， 必 須 再 附 帶 增 值 功 能， 就 如
為 L if e P roof
為 L if e J ack e t 的 保 護 套， 顧 名 思 義，就是手機穿上了猶如救生衣般的
保 護 套， 絕 無 誇 張， 因 為 它 既 能 浮 於
水面，亦有如救生衣般奪目的螢光橙
色， 因 此 將 來 要 是 有 個 萬 一， 你 不 但
能 用 手 機 的 電 筒 功 能 來 發 求 救 訊 號，
還可以透過它的外觀更輕易被人找到。
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充當小救生圈。橡膠製的它緊貼機身，
似 的 健 康 手 帶 記 錄 儀 ， 就 如 由 J awbo n e U， P 雖 然 有 人 認 為 它 比 不 上
同時能提供避震等功能，一物多用才
」 i n sight 功能會根據用家的習慣，透過震動來提醒
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14元 9 。雖然仍有不少進步空間，如暫時 只支援 系 統 等， 但 己經 i O S J awbo ne 在 官 網 上 表 示 201年 即將發 3 新一代 UP 售，就讓我們期待吧！
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一眾懶人不要怠惰。而比 FuelBand 人 性化的是，即使忘記啟動，仍能透過人手
一代改進不少。例如新加的「
推 出 的
針對它的缺 F u e l B a n， d 但 J awbo n e 點做了改善後，重新推出市場，確實比前
嗎？其實市面上還有其它類 FuelBand
還記得筆者早前介紹過
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life style
042
當 H T C的 O n e及 S O N Y的 X p e ria Z 都已經發佈並吸引到一眾機迷們躍躍欲 大會上宣佈會於 MWC
試， 上 年 度 於 手 機 界 大 放 異 彩 的 三 星 卻 依 然 按 兵 不 動， 只 於 G alaxy S
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不得不向好色的讀者們再次強力推
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辣 誘 人 ﹔ 黃 色， 活 潑 可 愛 ﹔ 白 色， 純
橙 黃 綠 青 藍 白 」 七 色 回 歸， 紅 色， 火
讀 者 記 得 筆 者 曾 對 S lim A rmor 系 列 作 出 介 紹， 但 今 次 它 一 共 挾 著「 紅
系 列 保 護 殼。 或 許 記 性 好 的 C olor
S lim A rmor
S P I G EN S G P
一 名 好 色 之 徒， 先 別 誤 會， 筆 者 指 的
是 顏 色 的 色， 尤 其 是
日發表旗艦機之一的 14
w w w . p r o gadgets.com.au 提
i P ho n e 推 5 出的
月 3
不是男人的專利
為
好色
PRO-Tential PTY LTD
I， V 不過幸好三星仍發表了另一強勢之作 – G alaxy Not e 8 .， 0 讓一眾機迷望梅 止 渴 。 配 備 1 . 6 G H z Exy n os 四核心處
來觸控目錄及返回鍵 S Pen 1280x80的 0 顯示屏卻出乎
理器及 ，效能當然無從挑剔； 2 G B R A M 而 必 不 可 少 的 S Pen 亦 隨 此 進 化， 現 在 吋 8
用家可以用 了；可是
意 料 地 起 用 T F， T 而 非 常 用 的 AMOLED 技術，實在令人費解；雖然不能更換電池， 但 的 電 量， 加 上 外 置 充 電 器 大 4 6 0 0 m A h 行其道，相信亦足以讓人滿意。 338的 g 重 僅 重 約 3 0， 量比 i P ad mi n i g 這都全因 它 的 體 積 比 i P ad mi n大 i 上 少 許， 拉 上 補 下， 不 以 為 過。 除 了 硬 件 吸 引 外， 軟 件 當 然 亦 不 能 小 覷 ， 預 載 A n droid 4 . 1 . 2 系 統 當 然 是 基 本 動 作， 它 亦 加 設 有 效 地 優
系統和三 A n droid
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式， 同 時 更 預 載 針 對 「
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045 LIFE STYLE
apps
Text•Sunny
Design•Inty
ZOMBIE SMASHER 名稱：ZOMBIE SMASHER 支援平台：ANDROID 2.1 或以上 容量：3.2MB 售價：免費
喪屍的題材總是玩不完，一套又一套的喪屍電影和遊戲， 就像喪屍一樣接踵而來。而這個 ZOMBIE SMASHER 就 是喪屍題材的新成員之一。基本上除了打喪屍之外，這遊 戲就沒有其他事可以做，玩家要避免喪屍走到屏幕底端， 而殺喪屍的方法，就是用手指狠狠地「篤」下去。遊戲中 有 7 種喪屍，跟據關卡不同，所出現的喪屍也會不同，一 不 小 心 ，就 會 被 偷 襲 了 。 不 過 只 要 玩 得 好 ，就 能 得 到 金 錢 ， 讓你可以購買更多道具，享受殺喪屍的快感。
ADOBE PHOTOSHOP TOUCH 名稱：ADOBE PHOTOSHOP TOUCH 支援平台：ANDROID 3.1、IOS 5.0 或以上（TABLETS） 容量：46MB（ANDROID）、59.5MB（IOS） 售價：AU $10.49
在手機漸漸取代 DC 的年代，就連 DC 與手機的界線都越 來越模糊，在手機上面「執相」也越來越普級。就這樣， ADOBE 推出了專為手機作業系統而設的 PHOTOSHOP TOUCH。它有別於之前的 PHOTOSHOP EXPRESS， 反 而 是 專 為 平 板 電 腦 而 設， 配 合 強 大 的 處 理 器 及 圖 像 晶 片，發揮最強的相片編輯功能。PHOTOSHOP 也加入了 一些桌面板的功能，例如圖層、調整和濾鏡等，更可以直 接 由 相 機 拍 照 來 匯 入 圖 層。 針 對 觸 而 設 的 介 面， 使 用 時 就更方便。
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044 LIFE STYLE
apps
Text•Sunny
Design•Inty
NUTTY FLUFFIES ROLLERCOASTER 名稱：NUTTY FLUFFIES ROLLERCOASTER 支援平台：IOS 4.3 或以上 容量：50.5MB 售價：免費（另有收費項目）
如果動物們會坐過山車會怎樣？那到時就要靠玩家們好好 操作了！ NUTTY FLUFFIES ROLLERCOASTER 就是 一 隻 讓 動 物 們 坐 過 山 車，由 玩 家 操 控 的 遊 戲。 玩 家 要 做 的，就是在屏幕左右滑動來控制過山車加減速。要是控制 得不好的話，過山車便會翻車，動物或會被拋出車外，讓 玩家的分數減低。不過當動物們被拋出車外時，會發出可 愛的慘叫聲，算是對玩家的一種「獎勵」吧！
4 PICS 1 WORD 名稱：4 PICS 1 WORD 支援平台：ANDROID 2.2、IOS 5.0 或以上 容量：21MB（ANDROID）、30.2MB（IOS） 售價：免費（另有收費項目）
不 知 道 大 家 對 記 生 字 的 能 力 如 何， 不 過 如 果 好 像 筆 者 這 樣， 很 容 易 就 忘 掉 一 些 生 字 的 話， 那 這 個 4 PICS 1 WORD 大 概 就 能 幫 到 你。 遊 戲 之 中， 每 一 關 都 會 有 4 張 圖 片 和 兩 行 文 字 給玩家，目標就是要玩家從這些提 示 之 中 ， 估出正確答案。開始的時候，圖片還算直白簡單，但越後 面的關卡，難度就越高，要玩家仔細思考。幸好這遊戲有 社 交 功 能， 要 是 玩 家 想 不 到， 就 可 以 在 FACEBOOK 問 問朋友，一起過關。
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047 LIFE STYLE
fashion
Text• 冬不噹咚
Design•Inty
DAVEK NEW YORK
DAVEK 是 一 個 來 自 美 國 紐 約 的 雨 傘 品 牌， 外形時尚如一把電影「星球大戰」內的激光 劍， 細 部 極 為 講 究， 皮 製 手 帶， 皮 包 手 柄， 玻璃纖維傘軸，各種各樣都已經完全超出了 一把雨傘的基本要求，而且還配備自動開關。 回歸基本的防水功能則採用密度高達 190 支 紗的微細布料，有效防止雨水滲入，確保雨 水在表面形成水珠並滑走。最後它們還提供 永久保用，保修服務，真是太強大了！ www.davekny.com
FOX UMBRELLA
LONDON UNDERCOVER
如果說 FOX UMBRELLA 是一個大師級的老 師傅，那 LONDON UNDERCOVER 便是一 個根基扎實並有創新思維的小伙子，在基本的
創立於 1868 年英國倫敦過百年歷史的 FOX
樣式上再加以發展，如加入一些現代而有設計
UMBRELLA，兩個字形容就是「典雅」，到
感的傘布圖案，正如筆者喜歡的 CITY GENT
處散發出英國伸仕的氣質，實而不華，內斂
系列便是採用強烈的對比色，有型非常。難怪
含蓄，只有有見識的人方會懂得欣賞，與其
可以吸引到美國時裝集團 J CREW 在其網站
說 是 雨 傘 倒 不 如 說 是 一 把 可 以 傳 世 的 寶 劍。
上售賣其產品，而最新的合作計劃則是跟日本
全人手製做，傘柄可以選擇任何木材或銀製，
品牌 MR. BATHING APE 合作的雨傘，兩者
甚至傘柄或傘腳還可以摺疊，完完全全是手
正好都是現代伸仕的最佳示範。
藝的體驗，可說是一個行業內的領行者。
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www.foxumbrellas.com
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LIFE STYLE
046
手 縺 ，頸 鏈 ，戒 指 這 些 都 是 一 般 想 得 到 的 時 尚 配 飾， 但 大 家 有 沒有想過雨傘同樣可以成為一 件 時 尚 非 常 的 配 飾 ，試 想 像 在 風 大 雨 大 的 COLLINS STREET 上， 一 個 衣 著 入 流 的 路 人 狼 狽 地 一 手 提 著 名 牌 包 包 一 手 雨 傘， 冷不防一陣大風把他手上的雨 傘 吹 至 反 骨， 尷 尬 非 常， 打 扮 多 有 型 此 刻 都 等 於 零。 相 反 站 在 一 邊 一 身 搭 配 得 宜， 西 裝 筆 直 的 你 卻 神 情 自 若， 手 持 一 把 做 工 扎 實 外 形 精 美 的 雨 傘， 任 由 風 吹 雨 打， 依 然 傲 立 其 中， 路人都不禁投以羨慕目光。
SENZ UMBRELLA
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Design•Inty Text• 冬不噹咚
fashion
NOT JUST AN UMBRELLA
由三位荷蘭設計學生設計的 SENZ 雨傘外形
獨 特， 前 短 後 長， 曾 獲 得「RED DOT」 和
「GOOD DESIGN」等多項世界性設計大獎。
獨特的結構應用空氣力學的理論，使其在強
風底下氣流可順利通過傘身防止反骨。經過
大學實驗室內測試更証實可以抵禦高達風速
每小時 100 公里的強風，有興趣可在網上找
到更多相關的影片。另一貼心設計便是在雨
傘邊上的護目裝置，確保大家的眼睛安全。
www.senzumbrellas.com.au
049 LIFE STYLE
beauty
Text•Victoria
Design•Henry
Dior 講到 DIOR，大家都會聯想起女性化、晚裝（EVENING 或 C O C K T A I L）這些字眼。今次 R U N W A Y 的背景為 藍天白雲，比利時設計師 RAF SIMONS 看來是下定決 心，要喜愛 D I O R 的，在白天的時間也會穿上 D I O R。 擺脫了一貫的大厚肩西裝，今次有 50 年代黃蜂腰短身 設計；而千鳥圖案 M I D I D R E S S 外加針織 L A Y E R 的 造型，也是適合 DAYLIGHT 的一款。
Chanel 一看 CHANEL 的 PRE- FALL，找到蛛絲螞跡，感覺像回 到 19 世紀的歐 洲，有點貴 族 風。今次老佛爺的靈感，來 自 M A RY Q U E E N O F S C OT S，很多的 L AY E R I N G， 大家細心留意，這是一個 H E E L L E S S C O L L E C T I O N，
Lanvin
沒有高跟鞋，因為在地勢較多山的 S C OT L A N D，穿平底
其實區區幾張照，是說明不了 LANVIN 的 PRE-F 配 ALL
鞋才合理。
做得多好，也顯示不了筆者有多欣賞他的 COLLECTION。
配上各式各樣的格子，也少不了 TWEED JACKET。如果
NUDE COLOR TOP 以 COCKTAIL DRESS，這樣的配 搭雖讓筆者想起「防走光」作用，可是出來的效果非常好。 還有毛領格子 C O A T、佈滿蝴蝶的 S W E A T E R 和套裝， S O P H I S T I C AT E D 得來又不會太老氣，很隨意得來卻又 不乏細節，是很 EASY GOING 和一看就叫人喜歡的設計。
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048 LIFE STYLE
2013 Pre-Fall
beauty
Text•Victoria
Design•Henry
是時候邁向冬季了。不，先去秋季吧。雖然短促，可是 秋季是多麼叫人喜歡的一個季節。 是 的， 當 天 氣 時 熱 時 冷， 感 覺 墨 爾 本 還 是 被 高 溫 的 燃 燒 著 之 際， 巴 黎 時 裝 週 就 經 已 發 佈 了 2013 F A L L / W I N T E R。時裝的步伐，總是太快，才剛剛把今季的造 型拿捏妥當，又要計劃下季的 W A R D R O B E。為了不 讓大家跳 T O N E 得這麼快，筆者決定還是登一下 P R E FALL 的會比較好。
Valentino VALENTINO 的設計，很一目了然式的，沒有 COSTUME 味，只是很平淡的表達給大家一些簡單的東西，有人覺得 舒服，也有人覺得太平鋪直序。此品牌的出品，彷彿都套 上了一條 K E Y PIECES 公式－ SHORT DRESS WITH L O N G S L E E V E、L A C E D D R E S S、J U M P S U I T、 FEMININE TRENCH。其實筆者倒覺得在裙擺上和斗篷 腳加上的 R U F F L E S 很好看；而佔上了不少編幅的 M I D I DRESS，更為成熟優雅；漆皮 TRENCH 和裙也許是春季。 「PUNK」系的一個延續。
Alexander Mcqueen 要選時尚界的 DR AMA QUEEN，一定非 ALEX ANDER MCQUEEN 莫屬，而能夠繼承那種大膽和瘋狂，SAR AH B U R T O N 是真的把 M C Q U E E N 的核心精髓發揚光大。 據說 SAR AH BURTON 於臨盤前一個星期把這個系列完 成，長袍、斗篷式上衣和教士式企 領細節，再加上黑白紅 三色主調，甚至從皮帶及鞋上用的正方扣，都是從教廷借 來的衣著元素。
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8/03/13 10:30 PM
051 Life sty le
horoscope
Design•Dolp
★ 12星座對應愛情動盪 ★ 面對穩定的感情會自喜，愛情的煎熬，容易顯
感 情 上 亮 起 紅 燈， 通 常 是 關 懷 不 足 所 致， 愛
得不具備耐性，產生高處不勝寒之感慨，苦其
情 的 不 理 想， 會 產 生 不 安 和 失 落 的 情 緒， 因
心志，磨練和衝擊後，才能體會真正的幸福。
為 有 理 智， 不 會 因 失 敗 而 有 毀 滅 的 傾 向。 忠
忠告獅子座的朋友一句話：處變不驚，處憂不
告 水 瓶 座 的 朋 友 一 句 話： 付 出 才 能 傑 出， 磨
慮，不爭一年的興衰，但看十年的功過。
練才能熟練，全力以赴，隨緣無求。
獅 子 座
水 瓶 座
7 月 23 日 - 8 月 22 日
處 女 座
1 月 20 日 - 2 月 18 日
對 愛 情 充 滿 了 希 望， 多 愁 善 感， 痛 苦 降 臨 的
感情上容易因過於相信而受蒙蔽，遭遇困難，
時 候， 帶 有 悲 觀 的 色 彩， 也 會 去 努 力 改 變 現
要 有 發 展 的 眼 光， 不 要 鑽 入 牛 角 尖， 若 在 逆
狀， 恢 復 原 來 的 幸 福。 追 求 的 越 完 美 越 有 失
境 不 能 堅 強， 就 無 法 恢 復 自 己 的 信 心。 忠 告
落 感， 忠 告 處 女 座 的 朋 友 一 句 話： 擁 有 本 是
雙 魚 座 的 朋 友 說 一 句 話： 圓 滿 中 尋 求 缺 憾，
一 種 負 累， 放 棄 原 是 一 種 自 在， 慈 悲 沒 有 敵
挫 敗 中 找 機 靈， 光 明 是 進 步 的 先 機， 不 踏 入
人，智慧不生煩惱。
8 月 23 日 - 9 月 22 日
面 對 愛 情 的 考 驗， 若 是 不 安 於 現 狀， 就 難 以
候，通常認為所謂，幸福是兩個人共同要努力
付 出 自 己 的 感 情， 愛 情 的 考 驗 會 產 生 見 異 思
的。 感 情 的 問 題 一 經 作 出 決 定， 就 不 容 易 回
遷的效果。逆境的時候，仍然能夠積極進取，
心 轉 意 了， 忠 告 天 秤 座 的 朋 友 一 句 話： 日 日
但 如 果 沒 有 了 面 子， 就 會 失 去 熱 心。 忠 告 牡
是好日，人人是好緣，奔中取靜，我中有你。
羊座的朋友一句話：平凡就是福，清淡方位真，
天 秤 座
牡 羊 座
由 於 重 感 情， 比 較 敏 感， 面 對 愛 情 的 煎 熬 和
通 常 能 夠 經 受 住 感 情 的 煎 熬， 感 情 豐 富 而 又
考 驗， 感 覺 到 迷 惑 和 衝 動。 愛 恨 分 明， 很 難
有 堅 強 的 個 性， 能 夠 激 發 自 己， 磨 練 出 處 理
有中間的路線，不會承認受到傷害就是弱者，
感 情 事 物 的 能 力。 害 怕 出 現 感 情 傷 害， 擔 心
忠 告 天 蠍 座 朋 友 一 句 話： 笑 中 千 關 過， 愁 內
背 伏 上 不 忠 的 名 字。 忠 告 金 牛 座 的 朋 友 一 句
百事哀，掙勝是禍，繁華似夢，平淡是福。
話： 珍 惜 身 邊 的 人， 美 化 身 邊 的 事， 平 淡 平
金 牛 座
10 月 24 日 - 11 月 22 日
凡不簡單，多姿多彩都撼事。
4 月 20 日 - 5 月 20 日
面 對 感 情 的 精 神 痛 苦， 有 熱 情 自 由 的 本 性，
面對感情的煎熬，通常不具有耐性，這溪無魚
不 容 易 深 入 而 不 能 自 拔， 傷 害 不 足 以 阻 礙 追
別去尋，面對感情的痛苦，能夠明哲保身，但
求 美 善 的 心， 常 會 表 現 一 種 苦 笑。 忠 告 射 手
一定要求個明白，感情和利益常難以兼顧，難
座 的 朋 友 一 句 話： 多 思 多 謀 不 多 心， 高 速 高
以低擋欲望的誘惑，既是黑暗降臨，也會充滿
效不高傲，借春風待人，用秋霜自律。
希望迎接明天。忠告雙子座的朋友一句話：注
射 手 座
雙 子 座
11 月 23 日 - 12 月 21 日
112 Horoscope & Quiz.indd 1
生命雖有限，開心才使真，發揮就是好。
3 月 21 日 - 4 月 19 日
天 蠍 座
山 羊 座
欲望的列車。
重 視 愛 情 道 路 上 的 和 諧 關 係， 經 受 考 驗 的 時
9 月 23 日 - 10 月 23 日
12 月 22 日 - 1 月 19 日
雙 魚 座
2 月 19 日 - 3 月 20 日
意範圍，小心沉迷，中道人生，萬智則生。
5 月 21 日 - 6 月 21 日
不善於表達自己的感情，遇到感情煎熬時期，
豐 富 感 情 對 愛 的 傷 跡 感 受 深， 感 情 的 細 微 也
常 會 心 灰 意 冷， 內 心 的 欲 望， 會 使 自 己 更 加
很 敏 感， 痛 苦 會 喪 失 信 心， 所 謂 增 益 其 所 不
面 對 實 際， 減 少 摩 擦 就 可 以 避 免 悲 哀。 忠 告
能， 歲 月 匆 匆， 愛 人 就 是 愛 自 己。 忠 告 巨 蟹
山 羊 座 的 朋 友 一 句 話： 自 暴 自 棄， 對 不 起 愛
座的朋友一句話：花開自芳豔，隔日不如前，
己的人，無災無難，激不起志氣，開心一分，
世事都如此，繁華亦隨緣。
輕鬆一生。
巨 蟹 座
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050 Life styLe
personality quiz Design•Dolp
A 變成冒煙的爆炸頭
你會教出怎樣 的孩子？
你會養出一個天魔小孩，因為不願意為小孩設限的你，會讓他自由的發展，那小 心太放縱就會養出一個調皮的天魔小孩；那其實這類型的人你不喜歡太規定自己 的小孩，你會按照他的個性或他的特質讓他自由的發展，所以就是比較開放，要 小心會因此養出天魔般的頑皮小孩喔！ B 變成有特異功能的人 你會養出一個模範生的小孩，因為希望小孩乖巧有禮貌的你，會好好的管教小孩， 要他守規矩，當然會培養個模範生的小孩；其實這類型的父母本身也滿有教養的， 然後你覺得說小朋友要乖乖聽話，不管是在家裡或出去一定要有禮貌，然後坐要 有坐相、吃要有吃相，千萬不可以太調皮，所以這類型的父母會把小朋友教管得 非常地好，出去大家會覺得說這個小孩的家教真的非常好。 C 昏倒而且靈魂暫時出竅 你會養出一個胖嘟嘟的小孩，因為非常疼愛小孩的你，老是怕他挨餓著涼，小心 讓他吃多了，就容易成為胖小孩；那這類型的朋友就是要特別注意，因為你對小 孩會非常非常地好，然後會把所有的愛都花在小朋友的身上，只要這個小朋友又 可愛、吃得又多，你就覺得非常非常滿足，所以選擇這個項目的朋友，你的小朋 友基本上就是一個胖嘟嘟又很可愛的小朋友。
如果有一天你被雷劈到， 你覺得自己會變 成什麼樣子 ? A 變成冒煙的爆炸頭 B 變成有特異功能的人 C 昏倒而且靈魂暫時出竅
A 你的新衣服黏到椅子上有人吃過的口香糖
你能過淡泊名利 的生活嗎？
你雖然身處五光十色、追求物質的環境中，但是你卻不見得真的願意享受這樣的 生活，簡單樸實的日子才是你理想中的目標，如何儘早遠離爾虞我詐和虛假欺瞞 的世界，一直是你心中渴求的心願。 B 你發現錢包掉了 你需要物質的襯托和金錢帶來的安全感，奉行有錢才有好日子的理論，粗茶淡飯 應該是天天吃大魚大肉之後的適度調節，但絕不是沒米下鍋、沒錢買菜的無奈結 果，意義截然不同。 C 司機不但說話粗鄙、面露凶光，還不斷地繞路 你對環境的適應力不差，財富充裕時是一種過法，缺錢缺米時又是一種過法，若 要問心裡真正的想法，當然喜歡有錢有勢的生活，但若實際狀況不允許，過過淡 泊名利的日子也無妨。
和國外生活多年的老朋友與你見面，經過 精心打扮，但上了計程車後，會發生一件 什麼慘事？
D 突然想起這時間早已和他人有約，而且又一時連絡不上對方 從頭到腳、由內到外，怎麼看你都不是一個重視物質的人，當然有資格過淡泊名 利的生活，再加上你對心靈的滋養和充實相當看重，若是把你放在一個物資豐足 的世界，反而讓你覺得焦慮與不安。
A 你的新衣服黏到椅子上有人吃過的口香糖 B 你發現錢包掉了 C 司機不但說話粗鄙、面露凶光，還不斷地繞路 D 突然想起這時間早已和他人有約，而且又一時 連絡不上對方
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Choya Umeshu with Soda Kakushigura Kojiro Ginjomigaki Oolong Hai
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112 Gyoza Douraku v2.indd 1
Young fresh soy bean
C hilled O rganice C ucumber with Spicy Miso
Plum Wine Shochu
Edamame
T ori no T atsuta Age
Wasabi O ctopus
Deep fried bite size chicken pieces coated with Japanese pepper Marinated fresh RAW octopus with wasabi and sesame oil
Agedashi Doufu
Deep fried tofu with Dashi soya sauce and granted radish
C heese T oumorokoshi Melted cheese with corn
T ebasaki
Grilled chicken wings pieces with garlic and honey sauce
KariKari Bacon no Fried Potato
Japanese style fried potato wedges with crispy bacon and wasabi mayo
Pork & Garlic Gyoza
Pan fried pork dumpling with minced garlic
Pork & C abbage Gyoza
Pan fried pork dumpling with shredded cabbage
T sukemo Moriawase
Assorted pickled vegetable
$39.50 pp
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052 life style
news & events Text & Photo• 有關機構
Design•Inty
Ev en ts 全球華人新秀歌唱大賽 2013（墨爾本地區） 戰火重燃
News 熱衷技術女仕領先
「全球華人新秀歌唱大賽 2013（墨爾本地區選拔賽）」戰火重燃。 今年比賽將由 Ferris Tree 和同樂集團主辦，電視廣播（澳 洲）有限公司協辦，Mizuya 水屋、潮卡拉 OK、蒲點卡拉 OK 全力支持，並由金咪音響作舞台製作。主辦單位於 2 月 27 日假 墨 爾 本 市 中 心 的 不 夜 天 亞 洲 自 助 餐 舉 行 了 新 聞 發 佈 會， 並 於 3
Westpac 公佈的新研究結果顯示，澳洲女性在接受新技術方面
月 1 日正式公開接受報名。當日出席嘉賓包括有同樂集團及水
先於同代男性。根據最新的人口統計數據來看，澳洲華人社區的
屋 代 表 Terence Chau、Ferris Tree 公 關 經 理 Lesile
科技使用率非常高。Westpac 預計在澳洲這個多元文化社會中，
Wong、TVBA 總 經 理 Patrick Wong、TVBA 市 場 及 銷 售
這將是長久的趨勢。
主 任 Jacky Cheung、 潮 卡 拉 OK 及 蒲 點 卡 拉 OK 營 運 經 理 Jason Tang 及金咪音響舞台製作負責人 Ken Law。主辦單
《Westpac 婦女與科技報告》重點指出：儘管人們依然主要使用
位特別邀請香港 TVB 紅星黃浩然先生及維省警察樂隊音樂總監
臺式電腦辦理網上銀行業務，但手機銀行的使用量顯然在增加。
Daryl McKenzie 擔任特別嘉賓。今年大會口號是「雄霸歌壇，
女性在使用手機銀行方面處於領先地位，她們選用智能手機使用
舞台唯我」，希望墨爾本有天份的華裔青年能夠發揮自己天份，在
網上銀行的可能性幾乎是男性的三倍。年輕一代的女性特別樂於
舞台上稱雄稱霸。
使用手機技術（移動性）。研究顯示不到 30 歲的女性中有 30% 使用智能手機辦理銀行業務，而 30 歲及以上的女性只有 9%。
「全球華人新秀歌唱大賽」歷史悠久，地位顯赫，皆在發掘華人社 區年青人的歌唱潛質，打造另一個「超級巨星」級別的賽事，讓
Westpac 女性市場部總監 Larke Riemer 指出：「研究結果證實
更多有天賦的年青人有機會實現自己的音樂夢想。今年的百強初
了我們的看法—女性擅長一心多用。我們始終在尋找令繁忙生活
賽將於 4 月全面展開，地點安排於潮卡拉 OK 及蒲點卡拉 OK；
更輕鬆的新方法，而女性選擇了可以隨時幫助我們管理生活、聯
準決賽將於 6 月中舉行，而決賽則於 7 月 12 日舉行，並邀請維
絡朋友和社交網絡的科技。」
省警察表演樂隊 Victoria Police Showband 作表演嘉賓， 更會以 Live Band 形式替參賽者伴奏，帶出「No Alcohol,
「在工作和家庭的責任間奔波是一大難題，於是這些女性求助於
No Violence, Just Music!」的健康形象。比賽冠軍將代表
科技提供的新方法以獲取與分享有關她們的財務、社交生活以及
墨爾本到香港參加由 TVB 舉辦的「TVB 全球華人新秀歌唱大賽
生活方式的信息。」
2013 總決賽」，進軍亞洲樂壇。 Riemer 女士還談到：「Westpac 一直在尋求方法改進我們的移 凡 年 齡 屆 乎 15 至 28 歲 的 華 裔 青 年 皆 可 報 名， 把 握 良 機， 展
動服務，我們也一直強調以顧客為本進行創新。我們最近升級了
現 音 樂 天 賦。 報 名 表 格 可 於 市 中 心 日 出 茶 太、Box Hill 糖 樓
我們的女性專用網站 rubyconnection.com.au，令其更適合手機
及 Glen Waverley 糖菓子居酒屋索取；今年更新增網上報
用戶，方便更多女性聯網並充分利用我們的在線理財知識。」
名。詳情及網上報名可瀏覽主辦單位專頁：www.ferristree.com. au/melsing2013，首回合初賽將於 4 月 18 日舉行。查詢可致電
Westpac 是澳洲第一家設有專為女性服務的業務部門的銀行—
(03) 9898 0316 或電郵 melsing@ferristree.com.au。
我們與女性並肩奮鬥，通過在全澳提供教育、信息和建立網絡溝 通的機會幫助她們打造持久盈利的未來。
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055 life style
movie
Design•Inty
Andrea Riseborough | Nikolaj Coster-Waldau
Ob l iv ion
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Fi
Tom Cruise | Morgan Freeman | Olga Kurylenko |
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演員：
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Joseph Kosinski
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導演：
上演日期： 11 Apr 2013 (Hoyts & Village)
Jack Harper（湯告魯斯飾）經歷和外星人 Scavs 連場毁滅性的大戰後，作為地球上極少數倖存者之一，他的任務是收集地 球 上 僅 餘 的 資 源。 當 任 務 快 將 完 成 之 際， 他 意 外 地 在 失 事 墜 毀 的 太 空 船 上， 救 出 了 一 個 神 秘 的 美 麗 女 子（ 奧 嘉 古 莉 寧 高 飾 ）， 他 在半空中的平淡生活隨即被瓦解。她的出現，令他開始質疑自己身邊的一切事物，更遭到來歷不明的敵人攻擊，人類最終的命運， 原來掌握在他的手上！
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054 life style
movie
Design•Inty
Iden t it y Thief
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Jason Bateman | Melissa McCarthy | John Cho
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演員：
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Seth Gordon
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導演：
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上演日期： 4 Apr 2013 (Hoyts & Village)
一個平凡上班族因為身分被盜用而搞到身敗名裂，為了恢復信譽不得不採取極端手段，卻發現自己惹上了令人抓狂的大麻煩。黛 安 娜（ 瑪 莉 莎 麥 卡 錫 飾 ） 永 遠 有 用 不 完 的 錢， 在 奧 蘭 多 近 郊 過 得 爽 歪 歪， 只 要 是 她 看 上 的 東 西， 這 位 敗 家 女 王 絕 對 刷 卡 不 手 軟。 但問題只有一個：她用來敗家的信用卡其實屬於「珊迪畢格羅派德森」（傑森貝特曼飾），他人遠在丹佛，是個財務人員。這個無 辜的倒楣鬼莫名其妙被控犯下了一連串罪狀，但卻投訴無門、抗議無效，因為警察沒空理他也無能為力。 這樣的窘境逼得珊迪畢格羅派德森本尊走投無路，只好自己南下逮人。珊迪只有一週的時間能抓住這個無孔不入盜用他個資的女 騙子，不然他的生活就會變得一團糟。不管是連哄帶騙、賄賂收買或是使用蠻力，珊迪都要想辦法把她帶到 2000 哩遠的科羅拉多 州，只是他沒想到要洗清自己的污名竟會比登天還難。
War m Bo dies
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上演日期：11 Apr 2013 (Hoyts & Village)
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Nicholas Hoult | Teresa Palmer | John Malkovich
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演員：
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Jonathan Levine
H
導演：
這是一個只剩下人類和喪屍互相追殺的世界，但在一群沒有記憶、身分、心跳，除了吞食人腦就沒事可幹的喪屍中，原來仍有人心 未泯的另類－ R（尼古拉斯侯特飾），他只記得自己的名字是 R 字頭，他覺得喪屍的生活好無聊，他很想結交朋友、與外界溝通， 他有個名叫 M 的巴打，他們偶爾會「交談」，但基本上都是過著名符其實「行屍走肉」的日子。 直至一日，R 在城市的廢墟中遇見一個與別不同的人類－茱麗（卓麗莎葆瑪飾），在四目交投的一刻，R 的心臟竟猛然躍動了一下， 這種奇妙的感覺令 R 決定要救她一命，用盡各種方法幫助茱麗逃過一眾喪屍的耳目。就這樣，R 與茱麗展開了一段既甜蜜又危險 的「跨界之戀」。他們相處越久，R 就越似人類，喪屍竟開始有微暖體溫！這改變更漫延到其他喪屍，讓死氣沉沉的世界出現了生 機。然而，茱麗的爸爸基治奧（尊麥高維治飾）是與喪屍勢不兩立、遇見喪屍必格殺勿論的大將軍，R 與茱麗的愛情要開花結果， 似乎還需要一場革命⋯⋯
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Text•Barry Design•Dolp
Pl at fo r
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香港點心喬遷! 在世界足球壇上，被譽為歐洲最強雄師的巴
肥 B 在墨爾本生活逾 12 年，由於第一份工
塞隆拿，縱有現代球王，今屆總共為球隊射
作是在博士山開始，所以對這個被視為墨爾
入 49 個 入 球 的 美 斯 押 陣， 但 卻 先 後 在 歐 聯
本 東 區 最 繁 盛 的 華 人 商 貿 中 心， 份 外 親 切，
8 強首回合對意大利 AC 米蘭及本土淘汰盃
其中當《香港點心》及《香港茶餐廳》相繼
賽準決賽次回合對死敵皇家馬德里兩役，連
開 業 後， 便 成 為 肥 B 的 飯 堂， 而 加 上 廣 告
迭受挫，其中美斯更是零入球，可見世事無
關係及人夾人緣，亦與其老闆財哥諗熟（希
絕對，順境時要留一手，這就是中國人話齋
望財哥不會反對）。據了解，財哥居安思危，
「積穀防饑」，而危機中亦可能是機會的來臨。 約 四 年 前 當《 香 港 點 心 》 租 約 還 未 到 期 前， 因為《香港茶餐廳》隔鄰有店舖空置，一來 GLEN WAVERLEY 的《 群 星 》， 因 老 闆 辛
為了配合多元業務發展，二來未雨綢繆，便
勞多時，勿萌休息念頭，故索性收租透一透
租下鄰店營業。
氣（ 這 是 肥 B 個 人 理 解， 如 有 錯 誤， 懇 請 JOE 哥莫怪），GLEN WAVERLEY 目前是
最近《香港點心》老店終於到期了，故兩星
墨市其中一個華人聚居的勝地，一間港式的
期前原為門市部兼售賣車仔麵的店舖，進行
茶餐廳是需要的，故此在《群星》退出之後， 重整裝修，預料在這篇手記見刊時，將會取 很快就有另一間茶餐廳《翠華》開業，當然
代老店，正式成為點心工場及門市部，亦提
這可能是巧合，但無可否認， 《翠華》的出現， 供門市飲茶，雖然座位不多，或許坐得不太 肯定是一個理想時機。
舒適，但大家可以在這裡真真正正的嘆早茶， 而且經濟實惠，在此謹祝《香港點心》大展 鴻圖，提供更精美，更價廉的港式點心。
肥b手記
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Text•Pinkey Design•Dolp
沒有流麗的文筆，只是順心 而寫，希望你們會有窩心的 共 嗚， 一 同 長 大， 現 在 講 拍 拖，將來一同討論育兒心得。
爭甚麼？ 有爭方有取，與世無爭的人，除了可以得到
個 女 生 看 中 席 間 的 一 位 男 生， 她 對 準 目 標，
一片安寧之外，一般都不會獲得甚麼。
於 剛 相 識 的 那 晚 就 不 斷 主 動 出 擊， 可 惜 男 的 對 她 沒 興 趣， 更 成 了 大 家 茶 餘 飯 後 的 話
請 那 位 主 動 女 出 來。 主 動 女 當 然 不 讓 機 會
長，人的慾望愈來愈大，權力、地位、金錢
溜 走 而 應 約， 當 晚 她「 力 爭 上 游 」 的 舉 動
等， 通 通 都 要 爭， 簡 單 至 上 巴 士、 地 鐵 都
的 確 令 人 大 開 眼 界。 話 說 當 晚 大 家 稱 讚 我
n
母 親 反 而 要 教 導 小 孩 學 會 禮 讓。 隨 年 紀 增
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幾 歲 的 小 孩 子， 都 懂 得 跟 別 的 小 孩 爭 玩 具， 之 後 我 們 一 行 人 去 唱 K， 竟 然 有 人 專 登 邀
lu
co
生的嬰兒，已懂得用哭聲來爭取母乳。就連
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題。
Pl at fo r
不知「爭取」是否人與生俱來的本領？剛出
要爭。 人就長期活在一個爭先恐後的世界， 唱 歌 好 聽（ 悄 悄 話： 我 是 校 際 歌 唱 比 賽 冠 「爭取」與「求存」的分別跟本不大。
軍呢！再有人讚當然開心啦！ )，主動女可 能 不 是 味 兒， 竟 然 不 斷 點 歌， 什 麼 G E M、
職 場 便 將 人 愛 爭 的 本 性 表 現 無 遺， 你 不 爭
A . L I N、 丁 噹 的 高 難 度 歌 都 要 唱， 還 是 狂
取 機 會 去 搏 些 表 現， 不 但 無 職 升， 分 分 鐘
插 歌， 連 其 他 人 點 的 歌 都 要 唱， 更 叫 所 有
要 BYE BYE。即使不明爭，都避不過暗鬥。 人 不 要 插 歌。 最 後， 大 家 唯 有 玩 遊 戲， 由 但聰明人會識時務，爭取都要看準機會，任
得 她 做「 咪 霸 」， 但 其 他 人 就 是 不 盡 興 囉！
何事都爭一餐的人，通常都會成為公敵，難
她輸了形象，更輸了風度。
免敗北收場。 看， 爭 什 麼 呢？ 人 總 有 強 弱 項， 不 識 時 務 又有些人不知是否爭取爭上癮，收工後都不
去 死 爭， 換 來 可 以 是 輸 得 更 慘。 其 實 大 家
嘗 試 輕 鬆 一 下， 一 味 死 爭。 早 兩 星 期 跟 一
出 來 玩， 目 的 想 輕 鬆， 何 必 處 處 要 贏， 她
班朋友外出晚飯兼唱 K，席間有人拿別人的
必 有 強 項， 遲 點 總 有 機 會 表 現。 認 真 爭 就
緋聞出來開玩笑，就是於再早前的飯聚，有
輸了，「爭」⋯都要看時機！
嵐嵐 自語
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奶香•香滑 將杯蓋打開，把嘴貼著杯邊， 讓奶泡與茶同時滑入口中。
STEP 2 茶香•原味 插入吸管，品嚐原味茶香。
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