Fuudista joka tuutista

Fuudista joka tuutista

N E

E

I L

A N

A I K

E B

D N

LI

G R

N A

R

H U

1

Elina Ruhanen

Kia Lindberg

Suunnittelimme tämän kirjan opiskelijoille. Mietimme reseptejä, joista saisi valmistettua monipuolista ruokaa mahdollisimman halvalla. Itse (Kia Lindberg) hotelli,- ravintola- ja catering alan tutkinnon suorittaneena voin sanoa, että joskus ruoan tekeminen on hyvin pitkästyttävää ja vaivalloista. Sen takia kokosimme teille nämä helpot ja nopeat reseptit.

”Team work, dream work.”

2

Sisällysluettelo Pääruoat Spaghetti bolognese

7

Kanapasta

9

Kanatortilla

11

Täytetyt paprikat

13

Jälkiruoat Pannukakku

17

Suklaamuffinsit

19

Suklaakeksit

21

Mustikkapiirakka

23

3

PÄÄRU 4

UOAT 5

6

https://unsplash.com/photos/7ClANzfw6iU?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_ content=creditShareLink

SPAGETTI BOLOGNESE

4

Annosta

30

36

Minuuttia

AINEKSET

OHJEET

1 sipuli

Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi ja viipaloi valkosipuli. Lisää oliiviöljyä kuumalle pannulle ja paista vihanneksia ja valkosipulia noin 3 minuuttia.

2 porkkanaa 1 valkosipulinkynsi oliiviöljyä 400g jauhelihaa 1 Knorr Fond”du Chef” –liha-annosfondi 400g tomaattimurskaa 1rkl oregano 400g spagettia

Lisää joukkoon jauheliha ja paista kypsäksi.

Lisää joukkoon Knorr Fond ”du Chef” –liha-annosfondi.

Lisää tomaattimurska ja oregano. Anna spagetti bolognesen hautua kannen alla 30 minuuttia miedolla lämmöllä.

Keitä spagetti. Kokoa annos lautaselle, raasta päälle juustoraastetta ja koristele spagetti bolognese tuoreella basilikalla.

juustoraastetta

Sisällysluettelo

7

8

https://unsplash.com/photos/BxQnDBEBBZQ?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_ content=creditShareLink

KANAPASTA

4

Annosta

15

30

Minuuttia

AINEKSET

OHJEET

400g Kanasuikaleita (hunajamarinoituja)

Laita kattilaan vettä ja ruokalusikallinen suolaa (pastavesi).

1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 2dl paseerattua tomaattia 2dl kermaa ripaus mustapippuria ja suolaa

Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne pannulla.

Lisää kanasuikaleet ja paista ne kypsäksi, sitten lisää mausteet ja paseerattu tomaatti ja anna vetäytyä hetki. Lisää kerma ja kypsytä kastiketta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.

1tl grillimaustetta

Laita tagliatelle kiehuvaan veteen ja sekoita välillä.

600g tagliatelle pastaa (n. 150g per. henkilö)

Kun pasta on valmista, kaada vesi pois ja sekoita pasta kastikkeeseen ja nauti.

Sisällysluettelo

9

10

https://unsplash.com/photos/bA4AIZwauxc

KANATORTILLA

6

Annosta

30

25

Ainekset 250g maustamatonta broilerin fileesuikaleita n. 1rkl öljyä 1 (120g) punasipuli 1/2 (75g) punainen paprika 1/2 (75g) keltainen paprika ½tl suolaa ½tl juustokuminaa 1 mieto punainen chili 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

Minuuttia

Ohjeet Suikaloi punasipuli ja paprikat reiluiksi suikaleiksi. Poista chilistä siemenet ja hienonna chili.

Ruskista pannulla öljyssä ensin broilerit ja lisää sen jälkeen kasvikset.

Lisää mausteet, chili ja valkosipuli. Paista vielä hetki.

Viipaloi avokadon hedelmäliha. Lämmitä tortillat ja täytä ne makusi mukaan broileritäytteellä, korianterilla, avokadolla, salaatilla sekä ranskankermalla ja salsalla.

1 (150g) avokado 6 Vehnätortilla 1dl tuoretta korianteria hienonnettuna 2-3 lehteä cosmopolitan-salaattia ½-1 prk (150g) créme fraıchea (ranskankermaa) ½-1 prk (315g) salsadippiä Sisällysluettelo

11

12

https://pixabay.com/fi/photos/paprikat-palot-punaisia-täynnä-2990832/

TÄYTETYT PAPRIKAT

6

Annosta

35

40

Minuuttia

Ainekset

Ohjeet

6 isoa parikaa

Paista jauheliha sulassa rasvassa.

Suolaa Mustapippuria 400g vähärasvaista naudan jauhelihaa 1rkl sulaa rasvaa 1 sipuli ¾tl suolaa 200g Viola pippurituorejuustoa

Lisää sekaan paprikapalat ja sipuli. Paista kunnes sipuli pehmenee.

Lisää suola ja Viola tuorejuusto. Sekoita.

Lisää seokseen riisit.

Täytä paprikat jauhelihaseoksella. Ripota pinnalle juustoraaste.

Kypsennä paprikoita vielä mikrossa n. 10 min tai uunissa 225 asteessa 15 - 20 min.

3 ½dl keitettyä pitkäjyväistä riisiä 150g mozzarella raastetta Sisällysluettelo

13

JÄLKIR 14

RUOAT 15

16

https://unsplash.com/photos/Aa4p91tib58?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_ content=creditShareLink

PANNUKAKUT

6

Annosta

30

AINEKSET 4dl vehnäjauhoja 1 ½ dl sokeria

60

Minuuttia

OHJEET Sulata margariini/voi.

1tl leivinjauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään.

1tl suolaa

Lisää maito, munat sekä sulatettu, jäähtynyt margariini/voi.

1tl vaniljasokeria 8dl maitoa 2 kananmunaa

Sekoita, kunnes seos on tasaista.

Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa noin puoli tuntia.

100g sulatettua margariinia/voita SOKERI

Sisällysluettelo

17

18

https://unsplash.com/photos/RCYrA-AiFSo?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_ content=creditShareLink

SUKLAAMUFFINSIT

15

30

Minuuttia

AINEKSET

OHJEET

3,5dl vehnäjauhoja

Sekoita kuivat aineet keskenään.

2dl sokeria 2tl vaniljasokeria 2tl leivinjauhetta 3rkl kaakaojauhetta 1dl maitoa

Lisää joukkoon maito, muna sekä rasva.

Sekoita hyvin.

Annostele muffini vuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Jos muffiniin haluaa sattumia, niin lisää taikinan joukkoon pilkottua suklaata.

2 munaa 100g sulatettua margariinia/voita

Sisällysluettelo

19

20

https://unsplash.com/photos/qczubsyHofQ

SUKLAAKEKSIT

2

Peltiä

12

15

Minuuttia

Ainekset

Ohjeet

1,2dl sokeria

Sekoita sähkövatkaimella sokerit, suola ja sula rasva.

1,5dl fariinisokeria 1tl suolaa

Lisää joukkoon muna ja vaniliinisokeri.

1,2dl sulaa rasvaa

Siivilöi joukkoon ruokasooda ja jauhot.

Lisää suklaa.

1 muna 1tl vaniliinisokeri 2,5dl jauhoja

Laita taikina jääkaappiin jähmettymään hetkeksi (n. 15 min).

Paista 180 astetta 12-15min

0,5tl ruokasoodaa 200g suklaata

Sisällysluettelo

21

22

https://unsplash.com/photos/n1vmgfzONFQ

MUSTIKKAPIIRAKKA

1

Vuoka

45

50

Minuuttia

Ainekset

Ohjeet

2 kananmunaa

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa.

1 ½dl sokeria 2tl vaniljasokeria 3dl vehnäjauhoja 1 ½tl leivinjauhetta 1 ½dl sulaa rasvaa 1dl kevytmaitoa 3-5dl mustikoita

Lisää sokerit sekä jauho-leivinjauheseos.

Lisää sula rasva ja maito. Sekoita.

Kaada taikina uunivuokaan (Ø 27 cm).

Ripottele pinnalle mustikat. Käytä mustikoita pienempi määrä (3 dl), jos ne ovat pakastettuja tai vetisiä.

Paista 200 asteessa uunin alaosassa 25 30 min tai kunnes kypsää.

Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen kanssa.

Vaahdota halutessasi vaniljakastike.

Sisällysluettelo

23

Fariinisokeri 1dl = 70g 1rkl = 10g 100g = 1,45dl Hienosokeri 1dl = 85g 1rkl = 12g 100g = 1,2dl Hiiva 1rkl = 25g Korppujauhot 1dl = 50g 1rkl = 7g 100g = 2dl Maissijauhot 1dl = 55g 1rkl = 8g 1tl = 3g Perunajauho 1dl = 80g 1rkl = 12g 100g = 1,25dl Vehnäjauhot 1dl = 60g 1rkl = 9g 100g = 1,65dl SOKERI

Riisi pitkä 1dl = 80g 1rkl = 15g Riisi lyhyt 1dl = 90g 1rkl = 15g Voi kiinteä 1dl = 95g 1rkl = 15g Voi sula 1dl =90g 1 rkl = 13g 100g = 1,1dl

VOI VOI

24

Kananmuna noin 60g Pasta kypsentämätön 1dl = 55g