CASSOLA LITERÀRIA
Francesc Arnau
L’ARRÒS AL FORN Al meu poble a la cassola sempre li hem dit l’arròs al forn. Era un menjar dels dissabtes, potser perquè les dones s’alliberaven així una mica de la seua atrafegada vida al llarg de tota la setmana… Encara me’n recorde de com anaven en processó, amb les cassoles de fang ja amanides, fins el forn, on per pocs diners tenien un plat exquisit.
La cassola d’arròs que les dones portaven els dissabtes al forn i Manolo, el forner, quan havia empalat la darrera fornada les anava posant a la boca del forn com en un ritu antic; les canviava de lloc, guaitava la cocció de l’arròs i també d’unes altres cassoles amb creïlles, pebrots, albergínies i cebes, que s’havien de coure, però res tan exacte com el punt de l’arròs... La cassola llavors 1
CASSOLA LITERÀRIA
Francesc Arnau
agafava uns colors com un llenç de Miró, amb els grocs ben al fons, les tomaques de roig, les creïlles daurades escampades pertot, botifarres ben negres, i també les costelles, el millor del bacó, i recorde els cigrons, ben daurats i cruixents, i enmig de la cassola la cabeça dels alls de color ben morat rematant l’obra d’art, i després les olors, la flaire de l’arròs quan l’acaben de treure. Us podria parlar d’aquell gust deliciós però, ja n’hi ha prou; Un bon arròs al forn és un àpat dels déus, però ara us vull parlar de les postres millors per gaudir a la gana la cassola d’arròs... Parlaré del meló: 2
CASSOLA LITERÀRIA
Francesc Arnau
Res no m’agrada tant com un bon meló, el meló de tot l’any com li diuen al poble, amb la pell del color dels gripaus de les basses, amb els signes escrits de l’alfabet hebreu, les mateixes lletres en que va escriure Déu els deu manaments que va rebre Moisés, (puc jurar que era així en aquella pel·lícula de Cecil B. De Mille). Això sí! que siga gros, fresquet de la nevera i una mica tirant, -digueu-me maniàticallò que quan l’obres el tall va per davant del ganivet i cruix, i tot aquell sucre regalimant pels llavis... No vull una altra fruita; després del plat d’arròs doneu-me un bon meló!!!
3