Panoramas: Tres lugares de la región marcados por su patrimonio natural e histórico, y cerca de la ciudad. Pág. 4-5
Estreno: El exitoso montaje “Los Sinvergüenzas al Desnudo” aterriza en Casino Enjoy Viña del Mar. Pág. 6
Del mar a tu mesa Con las ostras como carta principal, el restaurante porteño Mar de Amores es pionero en la zona en recuperar el sabor de los mariscos vivos y frescos.
WWW.CLUBMERCURIOVALPO.CL VIERNES 7 DE FEBRERO DE 2020
ÍNDICE - 03
febrero 2020 | Club El Mercurio de Valparaíso
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4-5 Paisajes naturales con Historia y cultura: lugares destacados de la región a pocos minutos de la ciudad.
Hospital Clínico Viña del Mar y los nuevos paquetes quirúrgicos para pacientes de isapres y Fonasa.
“Escapismo” trae a Viña del Mar el juego interactivo -al estilo Hollywood- que también sirve como coaching para equipos de empresas.
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34 Conozca los ‘humedales artificiales’ para reutilizar aguas grises.
En la película chilena “Mujeres Arriba”, Una soltera liberada, una mamá salvaje y una novia perfeccionista aprenden a pedir lo que quieren en la intimidad y descubren que revivir la pasión fortalece el amor.
Director: Carlos Vergara Ehrenberg / Representante legal: Rodrigo Prado Lira / Editor: Rafael Valle Muñoz / Redacción: Carola Delgado Ureta / Jefe producto: Janis Inzulza Saavedra / Contacto: janis.inzulza@mercuriovalpo.cl / Fono: 32 2264284 / Diagramación: Departamento de Diseño Comercial / Propietario e impresor: Empresa El Mercurio de Valparaíso S.A.P.
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Tesoros naturales e históricos a pocos minutos de la ciudad La Región de Valparaíso tiene lugares que destacan por su patrimonio natural, histórico o incluso ambos a la vez. Y lo me jor es que muchos de ellos se encuentran no muy lejos de los grandes centros urbanos, lo que los convierte en alternativas ideales para residentes o visitantes que estarán estas últimas semanas de vacaciones de verano en la zona.
Parque Jardín Botánico El Parque Jardín Botánico de Viña delMar,ubicadoenElSalto,esporexcelenciaunodelosespaciosnaturales más importantes de la región. Tiene másde100añosdesdequefueadquirido por el empresario salitrero PascualBaburizza,enelantiguopredioEl Olivar, para resguardar el bosque originario del sector. Con una superficie que supera las 400hectáreas,lamayorpartedeellas
cubiertaconárbolesyplantasnativas, éxoticasyornamentalesmestaesuna de las pocas áreas de su tipo protegidas en la zona. El recinto cuenta con unaseriedeespacioshabilitadospara picnic,canopy,paseosenbicicleta,asados,paseosguiadosy zonasdecafetería, entre otros, aunque el simple hechoderecorrerestepulmónverdeviñamarino y su paisaje de quillayes, maitenes, peumos, boldos, palmas
Dirección: Camino El Olivar 305, Viña del Mar. Precios (sólo pago en efectivo): adultos $ 2.000 / adultos mayores y niños $ 1.000 / autos $ 2.000 extra. Más información en www.jbn.cl.
Descuento socios: 2x1 sobre el valor de entrada general (adultos) Válido de lunes a viernes.
chilenas, helechos y musgos, entre otros, sobrecoge. Una buena oportunidad para visitareltambiénllamadoJardínBotánico Nacional o Parque del salitre -en recuerdo de su creador- es el evento que se realizará este sábado 8 y domingo 9 defebrero,entrelas11:00ylas19:00horas. Se trata de Fergin: Verano en el Jardín!,unfestivalgastronómicointerculturaldonde,apartedelosatractivosdel
parque,habrávariedaddefoodtrucks, música en vivo, danza, talleres, actividades para los niños y niñas, además de una feria de emprendedores. Una semana más tarde, para celebrarSanValentín,serealizaráenellugar -el sábado 15 y domingo 16 de febrero,elLoveFest,unencuentropara promoverelamorentodassusdimensiones:depareja,familiar,alasmascotas y al planeta.
PANORAMAS - 05
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Granja Educativa de Concón El proyecto también conocido como Campo Educativo nace en 1997, y su objetivo es que los visitantes -y especialmente los menores- puedan interiorizarse del trabajo que se hace en una granja, a fin de potenciar vínculos con la vida rural y una mayor conciencia medioambiental. El visitante puede hacer una visita guiada -de miércoles a sábado, a las 11:00 o a las 17:00 horas- que se extiende por varias horas, y donde puede interactuar tanto con los animales como con las labores que ahí
se desarrollan. Entre ellas, destacan la visita a una ordeña de vacas, a un sector de lombricultura y otro de apicultura, paseos arriba de un pony o de una carreta tirada por caballos percherones, confección de almácigos y eleboración de pan amasado, entre otras. La Granja Educativa de Concón cuenta con un equipo formado por docentes, estudiantes universitarios, veterinaria, administradores y ordenanzas que se encargan de la huerta y los animales.
Dirección: Fundo Colmito s/n, Concón. Precios: $ 6.000 por persona. Niños pagan desde los 18 meses de edad. Para reservas enviar correo a inforeservas@campoeducativo.cl. Más información en www.campoeducativo.cl/
Museo Ballenera de Quintay
Horario: lunes a domingo de 11:00 a 19:00 horas. Precio: $ 1.000 general y adultos mayores ingresan gratis (previo aviso) Contacto: +56 32 2362511
En el siglo XIX la caza de ballenas era una práctica habitual en Chile. Las cifras indican que alrededor de cuatro millones de cetáceos fueron cazados en todo el mundo, y alrededor del 70% sólo en el hemisferio sur. La ballenera de Quinta era la más grande de Chile. Funcionó entre 1943 y 1967, y se calcula que allí fueron faenados cerca de 30 mil de estos mamíferos narinos. Donde estuvo esa planta hoy funciona un museo que recuerda no sólo su historia,sino que hoy eleva un mensaje en favor de la protec-
ción del ecosistema marino. Es un sistio de memoria y de cultura que en 2015 fue declarado como Monumento Nacional en la categoría de Monumento Histórico por el Ministerio de Educación. Además de ese sitio emblemático, que por años marcó la fama y subsistencia de esta caleta de pescadores ubicada a unos 45 minutos de Valparaíso y que nace como tal a comienzos del siglo XX, que en los últimos años se ha reinventado entre sectores dedicados a la enseñanza y práctica del buceo y el surf, y un buen surtido de restaurantes y locales de venta de artesanías y productos típicos. Quintay posee además una playa grande rodeada por un entorno de cerros y bosques, que convierte a esta localidad en dueña de un imponente balneario que invita a ser disfrutado.
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En Viña del Mar
Sala “Escapismo” abre sus salas de coaching al estilo de Hollywood Un lugar de entrenamiento activo para las empresas, único en Chile, apuesta por convertirse en un innovador espacio de trabajo y también familiar como si fuera una película de ciencia ficción. na nave espacial va en misión a Marte. El despegue es exitoso y la misión cumple su cometido. En el retorno a la Tierra fallan los motores, y entre todos los tripulantes deben resolver el problema en sólo una hora. Esta es la aventura que espera al visitante en la única Sala de Escape de su tipo en Chile, y que desde esta semana abre sus puertas en Viña del Mar. Se trata de un espacio de entrenamiento activo llamado “Escapismo”, un modelo de trabajo de origen japonés, equipado con una ambientación similar a las películas de Hollywood y que da la posibilidad de vivir la experiencia de un viaje a Marte. En esta primera sala interactiva disponible los participantes ingresarán literalmente a una astronave, con un centro de control, motor, núcleo de combustible y ventana donde se observanlasestrellas,todoreforzado con iluminación y acústica de un verdadero vehículo espacial. FernandoGarrote,gerentede“Escapismo”, explica que es un juego de aventura física y mental que consiste enreunirenunamplioespaciode 70 metros cuadrados a un grupo de jugadores “que tendrán que solucionar enigmas y rompecabezas de todo tipo, para ir desenlazando una historia y conseguir escapar antes de que finalice el tiempo disponible. Cada juego puede ser ambientado en un escenario completamente diferente: naves espaciales, búnkers militares, submarinos”. Este tipo de espacios es creado por los mismos estudios que realizan producciones cinematográficas en Hollywood o para empresas norte americanas. “’Escapismo’ lleva la experiencia a otro nivel”, dice el ejecu-
U
tivo, quien detalla que la vivencia “transforma una actividad normalmente analógica en una experiencia puramente inmersiva y tecnológica, trasladando a los jugadores a una nueva realidad”. Los escape rooms nacieron en Japón en 2007. Actualmente hay más de 8.000 salas en el mundo, con una concentración de más de 2.000 sólo en los Estados Unidos. Han evolucionado de forma similar al cine o los videojuegos, y se ha ampliado el rango de temáticas. Equipos cohesionados Hahn Entreprises abre “Escapismo” en un edifico de Viña del Mar especialmente equipado para esta sala, ubicada en 11 Norte 611, Viña del Mar. “Para las empresas, participar en un
escaperoomcomoequipoesidealcomo ejercicio de team building (desarrollo de equipos en inglés)”, agrega Garrote. “Ayuda a crear un vínculo entre los trabajadores, ya que aprenden a apreciar las capacidades de cada miembro del equipo. Está demostrado que los trabajadores cohesionados tienen 87 % menos probabilidad de dejar la empresa y ayudan a aumentar 2,5 veces su ingreso”. Valor agregado LaSala“Escapismo”,ademásdela experiencia como herramienta para coaching, a nivel empresarial otorga otros espacios y actividades que dan un valor agregado a las sesiones de
trabajo que puedan realizar las compañías. Es así como también se puede agregaralgunasesióndeyogaocontinuar con el coaching en una sala contiguaespecialmentehabilitada.“Sedaránvariasalternativas.Laideaesagregar una cafetería, para pasar a un espacio agradable. También queremos quelafamiliayamigoslodisfrute”,señala el gerente de “Escapismo”. Parael2020laempresaabriráuna segunda sala en Viña, con la ambientación de un submarino y luego continuará expandiendo el proyecto en otras regiones, para promover este modelodeactividadesparaelmundo empresarial y familiar a la vez.
Descuento socios: 20 % descuento en todos los circuitos.
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PRÓXIMAS AVANT PREMIERES
Miércoles 19 de febrero, 21:30 horas, Cinemark Mall Marina.
Lunes 10 de febrero, 21:30 horas, Cinemark Mall Marina.
S INOPSIS
S INOPSIS
gros, amenazas y conflictos.
Basada en la novela de Jack London, la cinta narra la historia de Buck, un perro cuyos instintos primitivos vuelven cuando se convierte en tirador de trineos en el Yukón, durante la fiebre del oro que tuvo ahí lugar en el siglo XX. El can se convierte en protagonista de una aventura llena de peli-
TÍTULO ORIGINAL: “El Llamado Salvaje”
GÉNERO: Drama/Aventura DIRECTOR: Chris Sanders ELENCO: Bradley Whitford, Karen Gillan y Harrison Ford.
La película chilena “Mujeres Arriba” narra el viaje de tres amigas que buscan una sexualidad más entretenida y fogosa con sus respectivas parejas. Aquí hay una soltera liberada, una mamá salvaje y una novia perfeccionista, que aprenden a pedir lo que quieren en la intimidad y descubren que
revivir la pasión fortalece el amor.
TÍTULO ORIGINAL : “Mujeres Arriba”
GÉNERO: Comedia romántica DIRECTOR: Andrés Feddersen ELENCO: Loretto Bernal (Teresa), Natalia Valdebenito (Maida), Alison Mandel (Consuelo), Cristián Riquelme y Matías Assler, entre otros.
PARTICIPA POR UNA INVITACIÓN DOBLE SÍGUENOS EN NUESTRA CUENTA DE Facebook Club de Lectores El Mercurio de Valparaíso Sitio oficial y Twitter @ClubLectoresMV
MÁS INFORMACIÓN EN WWW.CLUBMERCURIOVALPO.CL
PANORAMAS - 11
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“Viejos de Mierda” vuelve a Espacio Sporting Una de las obras más aclamadas en Chile en los últimos 30 años se presentará en Viña del Mar como parte de su gira en regiones.
oner en el tapete la actual situación de los adultos mayores y lo desplazados que se sienten es la problemática que visibiliza la obra “Viejos de Mierda”, protagonizada por Jaime Vadell, Tomás Vidiella y Coco Legrand, y que se presentará en Viña del Mar este sábado 22 y domingo 23 de febrero. El libreto, aplaudido por la crítica y espectadores, representa la vida de tres veteranos que se conocen en una municipalidad cualquiera, esperando número para poder sacar licencia de conducir. Estos “Viejos de Mierda”, que llevan años esperando ser atendidos, reclaman por la falta de respeto, por la pérdida de identidad nacional y por la destrucción de la ciudad. Odian la modernida; no logran convivir con ella ni con los autos, los malls y los edificios espejo. Revisan sus vidas, recuerdan a sus hijos y despotrican porque les queda poco tiempo y sienten que no han hecho nada imperecedero. Según explica Coco Legrand, es una obra exitosa porque trata temas actuales y por la trayectoria del elenco. “La historia es buena y la imaginación es la mejor arma crítica y corrosiva contra los abu-
P
sos de cualquier clase de autoridad. Además, tuvimos la suerte de encontrarnos cuatro profesionales altamente dispuestos para tocar un tema importante para la tercera edad. Se trabajó duro y profesionalmente”, dice. Agrega que “hay muchos viejos que se encuentran en condiciones inhumanas, sobre todo en vivienda, mal alimentados, abandonados, y la opresión no les permite tener más horizonte que una subsistencia dolorosa”. Y sobre desplazados, movimientos sociales, cuestionamientos al sistema y a la realidad de los pensionados en el país, el humorista y comediante señala que, tal como dijo su colega Jaime Vadell, “en movilizaciones sociales no podemos estar porque somos muy viejos, porque no podemos arrancar de carabineros, no podemos permanecer largo tiempo de pie y tampoco podemos sentarnos porque quemaron todos los asientos, y tampoco es posible entrar a una farmacia porque resulta más caro que entrar a una joyería”. Naturaleza humana Con un elenco como éste es difícil resistirse. Legrand invita a los
espectadores a no perderse esta obra, asegurando que “van a pasar por distintos estados emocionales, y ojalá que lo hagamos con la familia. Que esté presente el abuelo, el hijo, el nieto”. A su juicio, la obra en su pro-
Lugar: Espacio Sporting (Los Castaños 404, Viña del Mar), sábado 22 y domingo 23 de febrero. Duración aproximada: 90 minutos Dirección: Rodrigo Bastidas Autores: Jaime Vadell y Rodrigo Bastidas Elenco: Jaime Vadell, Tomás Vidiella y Coco Legrand Producción: Circus OK, Eventos & Espectáculos.
fundidad muestra que “el amor es el componente distintivo de la naturaleza humana, porque es el motor de las relaciones entre personas. Todo está contado desde el humor en el terreno de la comedia”.
20% de descuento a socios del Club de Lectores, directo en Espacio Sporting. (Obra recomendada para mayores de 18 años. Entradas en Punto Ticket).
12 - GASTRONOMÍA
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RUTA GASTRONÓMICA
Propuestas refrescantes para sentarse a la mesa Preparaciones con nobles sabores de la zona norte, centro y sur del país conforman una propuesta veraniega que invita a momentos en familia y con buenos aires en el último tramo de las vacaciones.
Atún con inspiración nipona en Sheraton Miramar En el Restaurante Travesía, del Sheraton Miramar, se pueden encontrar una variedad de platos y propuestas que pasan por distintas zonas y culturas. Aquí hay cocinas de Japón, China y Perú, entre otros lugares. Se pueden encontrar desde productos del mar hasta sabrosas preparaciones de carnes. Un imperdible en esta carta estival es el Tataki, plato denominado también Tosa-Mi: una forma de preparar el pescado o el vacuno al estilo japonés. La carne se sella por fuera, y en el medio queda algo cruda. Tal como señala el chef del restaurante, Enrique Herrera, quien además tiene una vasta trayectoria internacional en el arte culina-
rio, el Tataki del Travesía es un atún con mantequilla negra que se elabora con una salsa de pescado ahumado y de limón tierno. La principal característica de este plato es que se cocina con pescados nobles y tiene además finas hierbas, sésamo y otras especias. Las verduras que acompañan esta preparación se obtienen de huertos locales, siendo escogidas especialmente para el local del Sheraton Miramar. “En este plato se pueden encontrar sabores ácidos, toques de picante, dulce, y su principal valor es que es una mezcla de distintas culturas. Es un viaje gastronómico que se asemeja al movimiento de las olas”, señala el maestro de cocina.
20% Beneficio Socios: 20% de Descuento para Socios del Club de Lectores. Válido sólo para la carta de platos de Restaurante Travesía (no aplica para carta de vinos, brunch, buffet o eventos especiales). Válido hasta el 20 de febrero de 2020. Restaurante Travesía / Sheraton Miramar Avenida Marina 15, Viña del Mar. Fono: 32- 2388600 / www.sheraton.com/vinadelmar
GASTRONOMÍA - 13
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El primer restaurante de mariscos vivos de Valparaíso
ostrar al comensal que puede“comersano,ricoysabroso” es el objetivo que se ha puesto Caco Mesa, socio principal del restaurante Mar de Amores, que hace poco más de dos años ha estado desarrollando una propuesta gourmet en el Cerro Alegre de Valparaíso, donde suprincipal motivaciónesotorgaruna oportunidadalosvisitantesyhabitantesdelaciudadpatrimonialdeprobar -desdeelocéanoalamesa-mariscosvivos especialmente cuidados en estanques de recirculación de agua de mar. Es una apuesta atrevida, ya que los mariscos que aquí se ofrecen están en un nivel sanitario de primer nivel. Las ostras chilenas y japonesas de mar de Amores, por ejemplo, tienen su origen en Chiloé; los ostiones son de Tongoy, las machas de San Pedro y los choritos de Calbuco. Se trabaja con pequeños acuicultores bajo el concepto de comercio justo, pero lo más importante es que los estanques
M
de recirculación de agua están en el mismo restaurante. “Para nosotros aquí hay un tema sanitarioimportante.Nosotrosaseguramosquelacalidaddelproductosea óptima, ya que seguimos la ruta del producto y claramente un mariscal conproductosultrafrescosesmucho mejor que uno de productos congelados. Se nota la diferencia y en eso nosotros no escatimamos. Además un producto vivo es más nutritivo queunocongelado”,diceCacoMesa. LOCALESYNIPONAS Pero sin duda los mariscos que están marcando la atención de los comensales son las ostras chilenas y japonesas. “Las primeras se cultivan en un centro de pequeña escala en Ancudytienenunsabormásfuerte,más metálico, y demoran hasta tres años en crecer; y las ostras japonesas poco apocohanidoganandounespacioen elmercadolocal,yaquehaycomensa-
les que las prefieren por su sabor cremoso,mássuave.SecultivanenelnortedeChileysuperíododeproducción no supera los dos años”. Lasdiferenciasentreambaspasan más bien por la intensidad del sabor. La ostra nipona es más universal. Se cultiva en Brasil, Canadá, Nicaragua y en muchas otras partes porque tiene un crecimiento más rápido. “Cuando la gente no come mucho marisco y le gustan los sabores suaves se recomiendacomerostrasjaponesas”,diceMesa. Aquí lo importante es rescatar el consumodemariscos.EnMardeAmoreshaytablasparadegustacióncondiferentesproductosy,desdeelpuntode vista de quien lidera el proyecto, tiene todaslascondicionesparaseguirdesarrollandoelmercadodelasostras:“De a poco se está abriendo en Chile un mercado del marisco, ya que los asiáti-
cos, por ejemplo, son grandes consumidores de algunos de nuestros productos marinos”. “Esto es más que una moda”, dice CacoMesa,“asícomoexportamossalmón, por ejemplo, o choritos a China, tenemosaquímismocultivodeostras, porque somos productores de productosdemar,perohayqueperderel miedo a comer ostras, porque no es un producto inaccesible”. La Invitación es a consumirlas en MardeAmoresyaqueenChileunode los productos que no se exporta es la ostra. Por lo tanto tenemos aquí un productoespecialmenteparanuestro consumo y como los pequeños productoresseestándiversificandoestán incorporandootrasespeciesensucultivo(japonesa).“EnChileseconsume 2millonesdeostras yhay10millones de ostras que están a nuestra disposición”, afirma.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en toda la carta. No acumulable a otras promociones.
Mar de Amores Almirante Montt 366, Valparaíso. Fono:+56 23244296 www.mardeamores.com
14 - GASTRONOMÍA
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El congrio estrella del Bote Salvavidas “Es el plato más apetecido en Bote Salvavidas”, comenta el chef de este tradicional restaurante porteño, Vladimir Olivares. El Congrio Salvavidas es un plato creado íntegramente en este local gastronómico, y que tiene una receta de más de 50 años. “Somos los únicos que hacemos este tipo de preparación. Además es un plato elaborado con pescados de la zona central, especialmente de Quintay, donde los productos tienen una ruta; se conoce su procedencia y calidad”, explica. El plato consiste en un congrio acompañado de machas y camaro-
La Joya: hamburguesas ahumadas Premium Una nueva carta está funcionando en esta sanguchería que ha cautivado a losporteñosyalosvisitantesquegustan del tradicional sandwich chileno. Este verano La Joya estrenó tablas para compartir y un espacio para los paladares vegetarianos y veganos. Además el local está realizando una apuesta por platos más frescos y da un salto en calidad con sus hamburguesas ahumadas Premium. En estos últimos sandwiches destaca el pan, 100% elaborado por La Joya. Es una receta de la casa donde se desarrolla un proceso de ahumado
artesanal a tres tipos de hamburguesas. Otras propuestas son el Pasaje Quillota, sánguche con suaves y crocantes mollejas de ternera selladas con mantequilla de ajo y champiñones París, acompañadas de tostadas de pan rústico al tomillo. También destaca el nuevo Sánguche a la Chilena, croqueta de carne mechada rellena de queso gruyere apanada en panko, pesto de tomates deshidratados, cremoso de choclos, hojas de albahaca y lactonesa de ajo.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento para socios del Club en efectivo o transferencia, y 15% descuento con tarjeta de lunes a domingo. La Joya Eusebio Lillo 200, Esquina Pasaje Quillota, Valparaíso. www.lajoyasanguches.com
nes con ajo, vino blanco y crutones. El congrio se cuece en un fumet, que es un caldo hecho en base a pescado y verduras variadas. El congrio, según el chef, es ideal para esta preparación porque “tiene una textura más gruesa y sirve para los caldillos, porque no se deshace al momento de la cocción. Es un pescado virtuoso”. Luego de la cocción del pescado se saltean las machas y los camarones con ajo, sal y pimienta. La elaboración termina con un toque de vino blanco y todos esto se acompaña con papas cocidas, para ser servido después en librillos de greda.
16 - GASTRONOMÍA
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50% Beneficio Socios: 50% de descuento en la PIZZA NOSTRA Y 20 % en nuestras pizzas premium.
Beneficio Socios: 20% de descuento de lunes a juevesm, hasta las 16.00 horas, excluyendo la carta de almuerzo. Máximo de 4 personas. La Chingana del Barrio 3 Poniente 563, Viña del Mar. @lachinganadelbarrio / www.lachinganadelbarrio.cl
Pizzería Francesa Fono Delivery: 32 361 8754 Pizzeriafrancesa (Solo retiro en local)
20% Beneficio Socios: 20% descuento en todo horario sobre los precios base de los productos.
20% Beneficio Socios: 20% en toda la carta de cerveza. Altamira Elías 126, esquina Cumming a los pies del ascensor Reina Victoria, Valparaíso. contacto@cerveceraaltamira.cl 32 319 3619 / 32 317 3619 / www.cerveceraaltamira.cl
Cervecería Anfiteatro Cumming 107, Valparaíso +569 77073926 / Cerveceria.anfiteatro
20% Beneficio Socios: lunes a miércoles 20% de dcto. en aperitivos y postres. Viernes de 17 a 23 hrs. 20% de dcto. en platos de carta. Sábado 20% de dcto. en platos de carta. Máximo 6 personas por tarjeta.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en consumo de carta de domingo a jueves, se excluyen bebestibles. No acumulable con otras promociones. No válido en eventos especiales. Máximo 4 personas por tarjeta. Del Barrio Pedro Montt 2302 Valparaíso 09 9579 3162 / 32 221 3345 / www.delbarriovalpo.cl /
Pachapapa Prat 669, Valparaíso/ 32 2228738
del Barrio Valpo
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en platos especiales o carta. Se excluyen los menús. Casa Alberto 1 Oriente 1039, Viña del Mar. 32-268 4811 / www.casaalberto.cl
20% Beneficio Socios: 20% de descuento por consumo de carta no aplicable a promociones. Máximo 8 personas por tarjeta. Bote Salvavidas Muelle Prat 2 piso, Valparaíso. 32-2251477 / www.restaurantbotesalvavidas.cl
GASTRONOMÍA - 17
febrero 2020 | Club El Mercurio de Valparaíso
20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en todas las paellas. No acumulable con otras promociones. Taulat Paseo Dimalow 263, Valparaíso 32- 327 9939 / www.taulat.com
20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en panadería y pastelería.
Herrera Chiguay Av. Fundadores 507, Curauma. +56 9 6547 5813 / www.herrerachiguay.cl
20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido para todas las pizzas de lunes a jueves. Pizza Pronto Av. Fundadores 690 local 8 Curauma. 32-3270755 / www.pizzapronto.cl
20% Beneficio Socios: 20% de dscto. total cuenta sobre $20.000 lunes a domingo de 12:00 a 16:00 hrs. (almuerzo). A Mano Gin & Burgers 2 Poniente 420, Viña del Mar, entre 5 y 6 Norte. 32-335 5877
35% Beneficio Socios: 35% de descuento en quesos (Valor de referencia $4.500 por unidad de 250 grs.) Valor socios $3.000. comprando directamente en la parcela.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en té, café, chocolate caliente y té chai.
Viva La Frida Café Av. Concón-Reñaca 41, local 6, Concón. +569 5688 5415
Doña Rina criaderodonaines@gmail.com +569-93357798, La Vinilla Norte Parcela 39-B
25% Beneficio Socios: 25% de descuento por consumo de carta, no acumulable a otras promociones u ofertas. No válido en happy hours. Multiespacio Jaggers 2 Norte 195, Viña del Mar.
25% Beneficio Socios: 25% descuento en hamburguesas y sandwich.
Bagel Burger 3 Norte esquina 6 Poniente, Viña del Mar. BagelBurgerChile
20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en toda la carta. No acumulable a otras promociones. El Barquito 3 Norte 60, local 4, Viña del Mar. 32 337 0604
20% Beneficio Socios: 20% de dscto. total cuenta sobre $20.000 lunes a domingo de 12:00 a 16:00 hrs. (almuerzo). A Mano Hot Dogs Bar 7 Norte 427, entre 2 y 3 Poniente, Viña del Mar. 32 318 6124
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en el valor de la carta. No incluye bebestibles. 10% de descuento en el menú de lunes a viernes. El Patio de Casablanca Diego Portales 151-155, Casablanca, + 56 9 83992286
20% Beneficio Socios: 20% en coctelería clásica y milanesas tamaño L, miércoles, jueves y viernes De 17.00 a 21.00hrs. Milamores 2 Norte 162 Viña del Mar milamoreschile Milamores
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Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
20%
25% Beneficio Socios: 25% de descuento en variedad de café, té, chocolate caliente o chai latte. No acumulables con otras promociones. Melbourne Café Plaza Sotomayor 33 local 9, Valparaíso. 32-2225013 www.melbournecafe.cl
Beneficio socios: 20% de descuento para socios del Club de Lectores.
Guarimba Restaurante 6 Norte 337, Viña del Mar. @ la.guarimba/ la guarimba
30% Beneficio Socios: 30% de descuento en espresos, capuchinos, ice coffee y lates de nuestra carta. El descuento no suma con otro tipo de promociones. Puro Café Edwards 309, plaza De La Victoria, Valparaíso. 32 245 0341 / www.purocafe.cl
2x1 Beneficio Socios: 2x1 en café y té, 25% en chocolates, 20% en queques, sánguches y pastelería, de 9 a 12 y de 15:30 a 19 horas. Foto Café Calle Esmeralda 1111, Valparaíso. (32) 2231515 / www.fotocafe.cl
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en toda preparaciónen base de café o té. No acumulable con otras promociones.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en bebidas preparadas y alimentos.
Juan Valdez Café Mall Marina, Av. Libertad 1348, Viña del Mar. +569 5688 5415
Be Coffee Av. Vicuña Mackenna 426, Local 1, Reñaca +56 9 42745754 1 Norte 649, Local 2, Viña del Mar (Entre Libertad y 1 Poniente) +56 9 3202 6766
20% Beneficio Socios: 20% de descuento tour, previa reserva. Veramonte Reservas tour: reservas@veramonte.cl +56-32-2329924 - +56 9 9015 5824 Ruta 68 Km. 66 s/n, Valle de Casablanca, Chile.
20% Beneficio Socios: 20% de dcto. en Viña Quintay tour + degustaciones, 15% en botellas de vinos directamente en la Viña. Viña Quintay Ruta 68, KM, 62, 5, Sector La Vinilla Norte, Casablanca Reservas: 32-260 9100
20% Beneficio Socios: 20% de descuento tour, previa reserva.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en la carta, excluye bebestibles.
La Recova Reservas tour: judith@larecovawines.com +56 9 97462727 / El Estero s/n Las Dichas, Casablanca, Chile
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GASTRONOMÍA - 19
febrero 2020 | Club El Mercurio de Valparaíso
Vinos emergentes uien siga creyendo que en Chile sólo hay vinos buenos, bonitos y baratos está totalmente fuera de contexto. El país cambió con el desarrollo de otros valles y descubriendo cepas que no se sospechaba que estaban en estas tierras. Con la llegada de la agricultura orgánica y biodinámica se produjo además la aparición de vinos naturales, que se van abriendo espacios de norte a sur y de cordillera a mar. No se habla sólo, por ejemplo, de D.O. Aconcagua, sino que ahora esa denominación va acompañada de Andes, Entre Cordillera y Costa. En la Quinta Región, han aparecido sectores como Marga Marga, Quebrada del Ají, El Sobrante, entre otras. La introducción sirve para hablar de una viña regional emergente. Gracias al encuentro con un ex alumno de la Escuela de Gastronomía de Duoc UC Valparaíso, Franko Fernández, conocí los vinos de Narbona Wines, proyecto encabezado por el agrónomo Pedro Narbona a partir de 2009. En un principio el vino se llamó Don Pedro, comenzando con una barrica, después dos y así sucesivamente. Ahora es una viña boutique que produce vinos finos de manera autosustentable y en cantidad limitada. En Quillota, en el sector de Quebrada del Ají, está la bodega Narbona Wines, en medio de un bosque nativo propio de la zona centro-sur. Es un lugar mágico y encantador que invita a disfrutar de un buen vino en la tranquilidad de un ambiente acogedor. Minimizando el impacto ecológico y con la menor intervención posible, se plantaron cepas francesas y se construyó la bodega ecológica, que cuenta con agua de vertiente, genera su propia electricidad y elabora sus vinos manualmente. La filosofía de su dueño es producir el mejor vino de forma natural, con levaduras nativas, sin usar aditi-
Q
Hernán Luis Errázuriz Ferrer, ingeniero agrónomo y enólogo.
vos y sin corregir acidez ni grado alcohólico; sólo cuida que el vino se desarrolle en forma natural y respetando el medioambiente. En 2017, lo invitaron a incorporarse a la Asociación de Viñateros de Aconcagua y posteriormente integra el MOVI. Algunas notas de cata de sus vinos. Partiremos con el Cabernet Sauvignon 2016 Narbona Wines, ensamblaje de 89% Cabernet Sauvignon de Aconcagua y 11% de Petit Verdot del Maipo, con 18 meses en barrica de tercero y cuarto uso. Es un vino muy particular, de un rojo intenso, una nariz de intensidad media, con mucha fruta que recuerda a ciruela y frutos rojos,con un tanino bien a terciopelado en boca, con un regusto agradable y de gran permanencia. Se puede acompañar con preparaciones con carnes de grasitud media o legumbres, o degustarlo en buena compañía y una tabla de quesos de carácter. La temperatura sugerida es 18º, y me atrevo a recomendar una temperatura más baja. No tengamos miedo de beber vinos tintos un poco más fríos. El segundo vino es un Petit Verdot 2016 Narbona Wines, ensamblaje de Petit Verdot 95% y Carmenere
“El país cambió con el desarrollo de otros valles y descubriendo cepas que no se sospechaba que estaban en estas tierras”. 5%, provenientes del valle del Cachapoal. De gran equilibrio, sublime tanto en boca como en nariz, muy frutoso, con madera antigua -aunquepersonalmente me gustan los vinos con muy poca madera-, donde el carmenere aporta toda la suavidad y un tanino elegante, propio de la cepa… que se entiende a la perfección con la potencia y astringencia del petit verdot, dando como resultado un vino con mucho carácter y un final largo. Acompaña bien a preparaciones con carnes magras, con salmón, atún, una corvina o guisos de verduras. La temperatura óptima de servicio sería de 14º grados. Por último tenemos un Carmenere 2018 Narbona Wines, con 18 meses en barrica nueva francesa, del Valle de Apalta, en Colchagua. Esta es la estrella de la casa: un carmenere que sorprende desde un principio. De
profundo rojo carmín y tonos púrpura de fondo, es elegante en nariz, con aromas a berries rojos y negros maduros sobre un fondo de especias dulces, que aportan un balance perfecto con sus notas a pimiento verde; también se aprecian aromas a chocolate negro y moca, provenientes del roble francés. En boca es bien estructurado, de taninos suaves, redondos y amplios. De acidez muy bien balanceada que termina en un final largo con toda la elegancia que aportan los taninos de esta cepa. Un vino ideal para maridar con carnes rojas, acompañar un cordero al palo, platos en base a maíz, preparaciones en base a pasta o disfrutar junto a quesos maduros. La temperatura optima de servicio va entre14º y 16º. Los valores van de los $ 6.000 a los $ 11.000. Una buena ocasión de probar algo diferente, así que a disfrutar y me despido con un extracto del poema “Brindis”, del cubano José Angel Buesa: “No me preguntes nada: yo sé bien que es mejor / embriagarse de vino que embriagarse de amor / Y así mientras tú bebes, sonriéndome así / yo sin que tú lo sepas, me embriagaré de ti…”. SALUD.
20 - GASTRONOMÍA
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
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GASTRONOMÍA - 21
febrero 2020 | Club El Mercurio de Valparaíso
Un deber cotidiano que nos mantiene vivos: comer
U
no de los grandes desafíos actuales es transformar y revitalizar uno de los deberes cotidianos que nos mantiene vivos: comer. Este acto envuelve desde la decisión de cocinar, la recolección-compra de los ingredientes, el tiempo dedicado a hacerlo y, sobre todo, el espacio que le dedicaré exclusivamente a comer de manera tranquila y sin distractores internos ni externos. Todo lo anterior suma una cadena que le da la valorización libre y franca a este deber, sin sentir que es un peso impuesto, sino un acto amoroso y cotidiano bellísimo, del cual nos hacemos responsables, lejos de estereotipos y pesados roles. Tenemos muchas estadísticas, muchos índices de ésto o aquello; investigaciones que avalan aquí o allá, pero a ciencia cierta las enfermedades relacionadas con la alimentación van en aumento. La obesidad es una manifestación visual del mal alimentarse, pero no necesariamente, significa que una persona de talle normal se esté alimentando mejor. Transversalmente los alimentos ultraprocesados están presentes en nuestras vidas; ya no importan clase social ni ingresos. Basta ver a las cadenas de alimentos rápidos en todo el territorio nacional. Deberemos priorizar hortalizas, frutas y verduras frescas, eliminar los alimentos ultraprocesados y bajar el consumo de carne; tres puntos destacados por Marion Nestlé, profesora en Nutri-
María Alejandra Carrillo Creadora y dueña de “Panccini Cocina Sana”
@alepanccini / www.panccini.cl
ción, estudios de alimentos y salud pública en la Universidad de Nueva York, en el Congreso Futuro 2020. MUNDOS SEPARADOS Por lo demás, también influye la disposiciónanímica conquemerelaciono y hago propio el alimento. Lo hacemos de manera distante: allá está la comida, aquí estoy yo; dos mundos separados por emociones, información, emotividad, gusto, cultura, influencia del medio, propaganda. Hay una gran desconexión, partiendo porque no sólo estamos mi plato y yo, sino que estará mi celular, la TV prendida, esa fea conversación que no tuvimos ayer y que la dejamos justo para ahora que estamos cenando. Entonces no logro conectar sabores,
texturas y, sobre todo,sentirgratitud, porqueenestos tiempos debemos ser unos agradecidos de tener alimentos en nuestra mesa; basta con pensar en la gran población que no tiene accesos a ellos. El alimento lo hacemos propio cuando comemos. De ahí la frase “soy lo que como”, y por eso es de vital importancia encontrar alimentos dignos de nosotros y nosotros de ellos; alimentos que nos vitalicen, pero sobre todo necesitamos trabajar la voluntad para desarrollar los cam-
Descuento socios: 20% de descuento en todos los talleres.
Haz tu propio pan * * * *
bios necesarios. Engrandecer el alimento nos guiará a buscar mejores opciones alimentarias, a estar pendiente de si estoy comiendo más de lo que debería o ver si tal vez mi prioridades no están bien enfocadas. Dignificarse y trabajar voluntades es un gran desafío hoy por hoy. Querámonos, cuidémonos y abracémonos; merecemos mucho más que lo que hoy la industria alimentaria nos da, no busquemos afuera lo que tenemos a manos llenas en nuestra intimidad.
600 gr. harina integral 400 ml. agua Una cucharadita de sal de mar Una cucharada rasa levadura seca
Preparación: En un bol mezclar todos los ingredientes secos y luego agregar el agua paulatinamente, hasta conseguir una
masa más bien húmeda. Si le falta agua, agregar. Luego, poner la mezcla en un molde pincelado. En su interior -con aceite- espolvorear un poco de harina para evitar que el pan se pegue. Dejar fermentar en un lugar temperado por aprox. 10 min, y luego poner al horno -precalentado- a 200º por 25 min. aprox. Dejar enfriar en una rejilla. Duración: 4/5 días aprox.
22 - EDUCACIÓN
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
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NIÑOS - 23
febrero 2020 | Club El Mercurio de Valparaíso
CARTELERA TEATROMUSEO Viajes a la mar Compañía: Alumbra Creando Fecha y hora: Sábado 1, 16:30 horas. Adhesión: $ 3.500 adultos y $ 2.500 niños, estudiantes y 3° edad. Lugar: TeatroMuseo del Títere y el Payaso. Cumming 795, Cerro Cárcel, Valparaíso. Reseña: La obra trata sobre una montaña que decide conocer el mar. Después de un extenuante trayecto llega al océano, donde se sumerge y conoce la diversidad marina, incluido el sonido de las ballenas. Pero un día la montaña siente sonidos extraños de un cetáceo. ¿Estará enferma la ballena? Usando la técnica textil, este montaje retrata sueños y la importancia del reciclaje y del cuidado del medioambiente.
A contra tiempo Compañía: Le Menjunje Fecha y hora: Domingo 2 de febrero, 16:30 horas. Adhesión: $ 3.500 adultos y $ 2.500 niños, estudiantes y tercera edad Lugar: TeatroMuseo del Títere y el Payaso. Cumming 795, Cerro Cárcel, Valparaíso Reseña: Dos personas, con distintos sueños, se encuentran en una antigua estación de tren, donde el rumbo de su destino cambiará por sucesos inesperados, loque que hará retrasar sus planes hasta nuevo aviso.
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Teatromuseo del Títere y el Payaso Cumming 795, Cerro Cárcel, Valparaíso / (32) 2592226 www.teatromuseo.cl
24 - NIÑOS
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
25%
30% Beneficio Socios: 30% de descuento por el pago total de las mensualidades.
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DECORACION - 25
febrero 2020 | Club El Mercurio de Valparaíso
Halasa TextilHogar: calidad garantizada A su amplia gama de productos, suman la reconocida marca Lourdes, que a partir de ahora se podrá encontrar en el local de 4 Norte 540, Viña del Mar.
C
alidad. Esta es la palabra que caracteriza a la tradicional tienda viñamarina Halasa TextilHogar, ya que todos los productos y servicios que ofrece tienen este sello, el que les ha permitido ser a lo largo de los años un verdadero referente en la zona en lo que se refiera a cortinajes, tapicería, mantelería, ropa de cama, menaje y, desde hace algún tiempo, en decoración y regalos. Según contó el gerente general de la empresa, Alex Hales, a la variada oferta de productos de la tienda se suma desde ahora la marca Lourdes, cuyos artículos se comercializarán en la casa matriz de Halasa, ubicada en 4 Norte 540. Allí los clientes podrán encontrar toallas de diferentes gramajes, sábanas de diversos hilos, cubrecamas, la línea de hotelería, playa y petit, entre tantos otros artículos propios de esta fábrica chilena que data del año 1937. “Es una muy buena noticia para nosotros contar con los productos Lourdes. Ellos tendrán una nueva casa en Viña del Mar, que es la nuestra, por lo que todos sus clientes pueden visitarnos y encontrar aquí lo que buscan para su hogar”, explicó Alex Hales. Productos a la medida Por su parte, el gerente Comercial
de Halasa, Samy Hales, puntualizó que otra de las áreas que quieren potenciar en la tienda son los productos a la medida, “donde el cliente tiene libertad para crear todo lo que desee, ya sea respaldos de cama con los tapices que decida, o sábanas y cobertores personalizados, manteles para distintos tipos de mesa; en fin, lo que quiera puede concretar en la tienda”. En este sentido, indicó que “los clientes pueden venir a Halasa y elegir los diferentes y variados textiles que tenemos para su proyecto, con colores lisos o mezclados en distintas texturas, como gobelinos, jackard, brocatos, sólo por nombrar algunos”. Tapiz, restauración y cortinaje Lo anterior se liga con el tapizado y la restauración de muebles que es una de las líneas que por años se trabaja en la tienda, para la cual cuentan con un equipo espe-
Halasa TextilHogar 4 Norte 540, Viña del Mar / Teléfonos 32 297 23 90 – 32 268 22 90 Web www.textilhalasa.cl
cializado que repara tanto para el público general como para instituciones de la zona. En esta área, en Halasa se asesora al cliente según lo que esté buscando, ya sean productos más funcionales que disimulen la suciedad, por ejemplo, o aquellos que se adapten al diseño general de la vivienda o la entidad que se quiera remodelar. Por su parte, los cortinajes, que es
una de las líneas más antiguas de la tienda, en la actualidad está acorde a la tendencia que existe en el país y que va de la mano del roller, una opción práctica, moderna y simple que entrega aislamiento térmico y lumínico. Dentro de las novedades de esta línea, Samy Hales comentó que llegaron las telas visillos para roller, las que ya se encuentran en la tienda en diferentes colores.
Café Halasa Un año de funcionamiento tiene ya el Café Halasa, que siguiendo el concepto de la tienda familiar con más de 25 años de trayectoria ofrece sólo productos de calidad. Así, su café es de la marca italiana Vergnano, la más antigua de ese país, en tanto su amplia variedad de té es confeccionada por Tinte gourmet, un emprendimiento local que utiliza para sus infusiones sólo productos naturales, sin aditivos ni preservantes. Y para comer, ofrece varios tipos de dulces árabes, una tradición de la casa, y sandwichs. Samy Hales manifestó que con la experiencia ganada quiere entregar su servicio a instituciones para coffee break: “Ya hemos sido contratados por una entidad y nuestra idea es seguir ofreciendo este tipo de eventos, entregando el buen servicio y la calidad que nos ha caracterizado siempre”.
26 - MODA Y BELLEZA
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
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MODA Y BELLEZA - 27
febrero 2020 | Club El Mercurio de Valparaíso
www.ditrevi.cl
Shila Aldunate
¡A brillar! ué hace que toda mujer quiera brillar? Es la esencia que todas tenemos dentro. En todos los períodos de la Historia del mundo el brillo otorgado por piedras preciosas, bordados en hilos de oro o plata han estado estrechamente ligados a la femineidad y el poder. Hoy el desarrollo y evolución de los materiales lo han hecho masivo, fácil, transversal y con la misma esencia. Conocernos es importante para encontrar nuestra identidad , y es el mejor comienzo para escoger aquellos elementos que nos permitan construir esa imagen que destaque por sí misma. Uno de los pasos que debemos enfrentar es el espejo, como si estuviésemos posando en un set de televisión o sobre una alfombra roja, donde todas las miradas se depositan en nosotros, simplemente porque tenemos ese detalle preciso que llama la atención. Construir desde dentro hacia afuera es un alucinante recorrido y una aventura que debes animarte a recorrer. Será un viaje que terminará definiendo de manera natural ese look que mejor se adapta a tu manera de ser, a tu estilo, a tu personalidad, a tu gusto; en fin, a tu esencia.
¿Q
Será el lenguaje con el cual comunicarás qué te hace única y especial, y será una manera de expresar quién eres de verdad y porqué te mereces la oportunidad de brillar. Es acá cuando hablar de moda se transforma en un complemento esencial, ya que se convierte en el broche de oro para coronar esa esencia que tanto te define. Lentejuelas, sedas, materialidades livianas y versátiles, telas luminosas, alegres colores, accesorios en juego, todo es perfecto para encontrar el estilo que mejor te define Y el verano es la temporada ideal para comenzar a relucir. Días más luminosos y templadas tardes van ambientando el espacio para que logres explotar al máximo tu identidad, sacando desde dentro hacia afuera todo aquello que habla de ti. Cuando logras ese hilo conductor que te moviliza desde el interior al exterior, es cuando comienzas a entender de qué se trata la verdadera moda, esa que te llevará a brillar sea cual sea el momento o la ocasión. ¡Conócete, encuéntrate y a brillar! SHILA ALDUNATE
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28 - VIDA SANA
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
Hospital Clínico y los nuevos “paquetes quirúrgicos” para pacientes de isapres y Fonasa mía unilateral, entre otras. Para niños, algunas de las cirugías son: hernia, circuncisión, amigdalectomía, adenoidectomía, las cuales pueden ser revisadas en detalle en el sitio www.hospitalclinico.cl. En la sección de presupuestos web se puede solicitar además el presupuesto respectivo solamente con el detalle de la orden médica; otra alternativa es enviar un correo electrónico a presupuestos1@hospitalclinico.cl. “Nuestras ejecutivas de presupuesto le entregarán los detalles de la cirugía a consultar, precio final convenido y los descuentos que aplican”, detalla el gerente Comercial de HCVM.
Se trata de una fórmula que permitirá conocer previamente el precio final de la atención de cirugía en 35 tipos de intervenciones.
a posibilidad concreta de que los pacientes Adultos y Niños del Hospital Clínico Viña del Mar (HCVM) puedan conocer el valor final a pagar antes de su cirugía, ha impulsado este centro de atención de salud. Se trata de un nuevo servicio que, según explica el gerente Comercial de HCVM, Patricio Díaz, se denomina “Paquete Quirúrgico”, un modelo de prestación que “hace referencia a cirugías que tienen un valor único, que incluye honorarios médicos, días-cama, insumos y medicamentos tanto para pacientes de isapres como Fonasa”. Adicionalmente al valor de la intervención quirúrgica Hospital Clínico Viña del Mar ofrece un descuento de la mitad del precio en los exámenes de laboratorio pre-operatorios. “Nuestras ejecutivas de presupuesto entregan una tarjeta al paciente, la que registrará el 50% de descuento
L
en el copago de los exámenes previo a la realización de la cirugía, por tanto el valor a final de estos exámenes tendrá descuento inmediato a la mitad de su precio”, explica Díaz. Se trata específicamente de exámenes de hemograma, TTPK, TP, glicemia, uremia, nitrógeno ureico, sedimento urinario, urocul-
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en talleres de cocina consciente, terapia de nutrición holística, reiki, canalizaciones energéticas y bioneuroemoción.
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tivo, grupo y RH (efectuados en laboratorio HCVM). Hay 35 cirugías paquetizadas o también denominadas “cuenta conocida”, entre las que destacan para los adultos: cesárea, cole lap, parto, hernia con malla, safenectomía unilateral y catarata unilateral, cinecoronariografia, meniscecto-
Salud de calidad a un precio justo Esta propuesta influye directamente en el bolsillo de los pacientes. “Lo que buscamos es resguardar y hacer eficiente el gasto en salud del paciente, y no tenga que efectuar grandes desembolsos en momentos complejos”, agrega el ejecutivo. Díaz señala, además, que “nuestra trayectoria lo avala y este modelo de descuentos que hemos implementado está en la línea de continuar privilegiando la calidad de nuestros servicios a un precio justo, característica que nos ha dado el prestigio que tenemos y por el cual seguiremos innovando, poniendo al paciente y sus necesidades en el centro de nuestra gestión”.
15% Beneficio Socios: 10% en la Máquina de Leches y Sopas Vegetales “Veggie Machine” Pago Cheque o efectivo. 15% en todo el resto de los productos Todo medio de pago. Mercadito natural 1 poniente 123 oficina 414, interior Centro Médico Moleculare (32) 269 3075 Viña Mi Mercadito Natural
30 - VIDA SANA
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
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VIDA SANA - 31
febrero 2020 | Club El Mercurio de Valparaíso
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32 - VIDA SANA
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
65%
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Beneficio Socios: 65% de descuento en tratamientos dentales, no incluye insumos ni laboratorio. 10% en consultas médicas, nutricionistas y kinesiólogos.
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34 - CLUB SUSTENTABLE
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
Ecoelun ofrece la chance de reciclar aguas grises rurales y urbanas con el uso de plantas macrófitas, que las limpian en estanques de riego especiales.
Humedales artificiales para reutilizar el agua potable
“N
o es necesario tener una casa de construcción tradicional o con materiales amigables como los de bioconstrucción para implementar un sistema de tratamiento de aguas de uso doméstico”, señala Jimena Zúñiga, gerenta de Ecoelun, empresa que ofrece insumos para la reutilización de aguas residuales de uso doméstico. La propuesta de Ecoelun, que lleva 15 años en el mercado de los bioprocesos y del tratamiento de aguas en la Región de Valparaíso, se fundamenta en la limpieza y mantención del agua con macrófitas, que son plantas acuáticas adaptadas a los medios húmedos o acuáticos. Son especies aireadoras y fijadoras, y así pueden intercambiar gases, actuar como verdaderas bombas transportadoras de oxígeno y conformar una suerte de humedal artificial. “Lo que nosotros hacemos es
que, considerando que se utiliza agua para la lavadora o piscina, y también para la cocina, es posible tratarla y enviarla a un estanque de riego para que se vuelva a usar”, señala Zúñiga. El tratamiento de aguas que ofrece Ecoelun es especialmente requerido en las zonas rurales, ya que, a diferencia de las áreas urbanas, hay en ellas una necesidad permanente y que se relaciona con la escasez hídrica, pero también con los requerimientos de las mismas plantaciones. Así, lo que se busca a través de este tipo de técnica es reutilizar para regar árboles frutales, pero también para mantener jardines. EVALUACIÓN El proceso empieza con la revisión del terreno. “Se evalúa el lugar, cuántas personas viven en la casa, el número de artefactos, el número de baños, qué tipo de plantaciones tie-
ne el lugar” -dice la representante de Ecoelun-, y de ahí se construye en un sector determinado una piscina natural que incluye a estas macrófitas que tienen la capacidad de limpiar el agua con procesos naturales y biológicos. “Hay que evaluar también si (el lugar) se habita de manera esporádica o de forma permanente, y así una serie de elementos que permiten finalmente saber cómo se desarrollará el modelo”, agrega la gerenta. “La visita siempre es necesaria para saber cómo diseñaremos la planta de tratamiento natural de aguas. Los precios varían de una casa a otra”, explica.
En los últimos años hemos visto como el país y la Región de Valparaíso, con especial rigor, cuentan con un recurso hídrico cada día más escaso. “Es por ello que la recuperación y gestión es una necesidad urgente -dice Jimena Zúñiga-. El reciclaje y buen uso de las aguas puede ser una alternativa para reducir consumo indiscriminado del recurso hídrico”. La gestión del riego usando la técnica de humedales artificiales se basa en un sistema que busca evitar la compra de agua para la mantención de árboles frutales, cercos vivos, el bosque nativo o los jardines.
Descuento para socios: 20% en la visita de evaluación en todas las comunas de la Región de Valparaíso.
CLUB SUSTENTABLE - 35
febrero 2020 | Club El Mercurio de Valparaíso
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Detergentes biodegradables OM Cleaner es una empresa que fabrica una amplia gama de productos biodegradables en el rubro de los detergentes. Cumple estándares de excelente calidad, puesto que trabajan bajo un modelo de negocios de economía sustentable, de la mano con productos amigables para el
medioambiente. La empresa ofrece una alternativa ecológica para el lavado y limpieza del hogar, y para reducir el impacto ambiental producido por los productos convencionales de limpieza. Dentro de su oferta destacan su detergente enzimático, un detergente concentrado matic, lavalozas con glicerina, un mantenedor de pisos, cloro gel y cloro normal.
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Semillas con valor agregado Mundo Semilla se distingue por ir más allá de la venta de semillas, frutos y granos al por mayor, ya que apunta a entregar un valor agregado a la venta, ofreciendo un producto de primera calidad y en un envase que resalta sus características.
Además quienes visiten esta tienda podrán conocer las propiedades y beneficios que otorgan sus productos, aportando así al cuidado de la salud de grandes y chicos. Ubicado en Valparaíso, Mundo Semilla invita al consumo de alimentos naturales de primera categoría.
36 - GENTE GRANDE
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
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Centro de Hipoterapia Trekán
Terapias con caballos y su impacto en la calidad de vida del adulto mayor También conocida como equinoterapia, esta disciplina ha ido ganando un espacio en el campo de la salud ocupacional. uperar las secuelas de una dolencia física producto de una enfermedad o fortalecer la actividad cognitiva son algunos de los resultados que se pueden obtener al incursionar en la hipoterapia. No sólo está orientada a niños/as y jóvenes, sino que también tiene un positivo impacto en personas de la tercera edad. Así lo han podido observar los profesionales de la Fundación Trekán, centro de hipoterapia -también llamada equinoterapia- de la comuna de Concón y que, tal como explica Alexis Otarola, teraupeta ocupacional de la entidad, es una “técnica es muy positiva para favorecer la estimulación cognitiva, y
S
también para mantener activas las articulaciones o masa muscular tras el desgaste propio del paso de los años en el ser humano”. En este contexto, destaca que esta terapia tiene múltiples beneficios “porque activa toda la musculatura del cuerpo que habitualmente no se trabaja en el día a día. Media hora a caballo es un esfuerzo importante que obliga a tener el cuerpo erguido. Lo mismo sucede en el acto de montar, que requiere cierta fortaleza en las piernas. El trabajo que hacemos no es de alto impacto; es muy suave y según la necesidad y cuidados de cada persona”. Agrega que en el aspecto muscular la gracia de la hipoterapia es que
el caballo es guíado y se va regulando su paso. Estos animales tienen una forma específica de caminar, y con adultos mayores “lo que hacemos es facilitar el ejercicio con caballos más mansos. Realizamos además sesiones para que los pacientes participen de espacios más recreativos para establecer un vínculo con el animal. Está demostrado que produce beneficios, por ejemplo, para superar secuelas de accidentes vasculares donde se ve afectada el área motora”. ÁREA COGNITIVA Débora Céspedes, psicóloga de Trekán, Debora Céspedes, explica
que esta terapia ayuda también a desarrollar y fortalecer el área cognitiva y la actividad cerebral que se debilitan con los años. “Se requiere mayor concentración cuando se monta un caballo, e incluso ayuda a mejorar su conexión con el área más emocional y recuperar la confianza y seguridad”, señala.
38 - SOCIALES
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
Pedro Gómez, Doménica Briganti, Alexis Leiva y Valeria San Martín.
César Jiménez, Elizabeth Ponce y Salvador y Javiera Jiménez.
“Pacto de Fuga” en avant premiere Los socios del Club de Lectores pudieron disfrutar del preestreno de la película chilena de suspenso y acción “Pacto de Fuga”. En el Cinemark Mall Marina se realizó la avant premiere de la película dirigida por David Albala y protagonizada por Benjamín Vicuña, Amparo Noguera, Roberto Farías, Patricio Contreras y Francisca Gavilán, entre otros . Basada en un hecho real, la película cuenta cómo se organizó y desarrolló el escape más grande ocurrido -en 1990- desde la cárcel pública de Santiago, con la fuga de 49 prisioneros políticos que durante un año construyeron un túnel bajo tierra.
Paula Cabrera, Luis Albornoz y Josefa Cárdenas.
Gianni Rivera y Claudia Matallana.
drés Troncoso. Claudia Montenegro y An
Catalina Román, Claudia Román e Iris Bahamonde.
Luis Varela y Alejandra Ramírez.
Matías Montenegro y Aranza Toledo.
SOCIALES - 39
febrero 2020 | Club El Mercurio de Valparaíso
Eda Fernández y Oriana Acosta.
Christian Chadwick y Alessandra Bosco.
Cynthia Paredes y Javier Gálvez.
Nueva versión de Expovino y gastronomía El evento “Expovino y gastronomía” se tomó Valparaíso Sporting el pasado 24 y 25 de enero, y tradicionales viñas y nuevas apuestas en el área mostraron allí sus nuevas cepas. En esta edición 2020 participaron, además, los reconocidos chefs Leonardo de la Iglesia y Matías Arteaga, con interesantes alternativas para la parrilla. La muestra contó también con la presencia de marcas como jugos Jumex, productoras gourmet, catas temáticas y un dj set que hizo disfrutar a centenares de amantes del vino. Los socios del Club de Lectores de Valparaíso, por su parte, tuvieron la posibilidad de acceder a descuentos. María Jesús Gatica y Rodrigo Salas
Daniel Marek y Rossana Bastías.
Claudia Meléndez y Luis Castex.
Mauricio Broussain y Marcela Daveno.
Andrea Pérez, Heriberto Muñoz y Michelle Guimond.
40 - SOCIALES
Patricio Zamora y Paulina Verdugo.
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
Michelle Blaser, Ignacia Ventura, Galia Cultrera, Debora Moskovich y Nicole Shirel.
Elena Stefter y Diego Caldera.
Fiesta “On Tour” en VTP Con el lema ‘Unión, Música y Amor’, en el Valparaíso Terminal de Pasajeros (VTP) se realizó la fiesta“OnTour2020”,unodelosmásimportantes eventos de verano y que -como parte de una gira- reunió a DJs de la música electrónica nacional e internacional. El evento se llevó a cabo por tercer año consecutivo en la ciudad puerto, y entre sus objetivos más importantes estuvo el que los asistentes, a través de la compra de entradas, pudieran colaborar con causas sociales de distintas entidades benéficas: tercera edad, niños, salud, animales que buscan hogar y medioambiente.
Rodrigo Wells y Sofía Macari.
Hernán Cattaneo Stefania Díaz, Catalina Tapia y Giorgia Solari.
Elizabeth Gallardo, Felipe Toledo y Dominique Solís.
Cindy Voltense, Guillermo Sivilotti y Evelyn Miranda.
SOCIALES - 41
febrero 2020 | Club El Mercurio de Valparaíso
Gabriela Vergara y Diego Rodríguez.
Bastián, Ámbar y Patricio Martínez.
Preestreno de “Jojo Rabbit” para Socios La película “Jojo Rabbit”, cuya avant premiere se realizó en Cinemark Mall Marina, cuenta la historia de un niño que busca ingresar a las Juventudes Hitlerianas, pero cuya vida cambia cuando descubre que en su hogar hay un inesperado nexo con el mundo judío. Los socios del Club de Lectores pudieron disfrutar de esta película que incluye en su elenco a Scarlett Johansson y Sam Rockwell y dirigida por el neocelandés Taika Waititi (Thor: Ragnarok), que en su particular estilo construye una historia -nominada a 6 premios Oscar- donde el drama, la comedia y el humor negro conviven.
Maria Constanza Soto y David Labraña.
Raúl Núñez y Daniela Barrera.
Claudia y Silvana Moreno.
Ricardo Núñez, Nicolás Lampa, Javiera Núñez y Sebastián Álvarez.
Humberto Anabalón y Angélica Tobar.
42 - SOCIALES
Club El Mercurio de Valparaíso | febrero 2020
Sebastián Monroy, Gilda Medina y Francisca Brangier.
Taller de cocina asiática en Viña Un curso de comida de Vietnam y Tailandia, con descuento especial para los socios del Club de Lectores, se realizó en la Vinoteca de Viña del Mar. En la oportunidad, Gilda Medina, periodista y cocinera por vocación, impartió un taller especialmente creado para compartir la mesa. Fue una jornada que culminó con una degustación de los platos que los mismos asistentes compartieron para conocerse y abrir nuevos círculos en un espacio distinto... y sabroso.
Claudia Musalem y Daniela Herrera.
Dante Brusco.
Loreto Zúñiga y Ximena Álvarez.
David Labraña y María Constanza Soto.
Katherine Aguilera y Patricio Sánchez.