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DOMINGO 3 DE DICIEMBRE DE 2017
Celebra este fin de año con el Club
Ganadora Concurso “Pinta la Portada Navideña 2017”, Pía Castro Ruz (7 años).Primer Lugar, categoría 5 a 8 años.
Entrevista
Gastronomía
Panoramas
El chef Carlos Mardones nos entrega novedosas recetas para celebrar las fiestas de fin de año.
Conoce la renovada y original propuesta del clásico porteño“Bar Inglés”.
Págs. 4-5-6
Pág. 18
Con un imperdible espectáculo llega a Viña del Mar “Las Estrellas del Ballet Clásico de Kiev” Págs. 10-48.
ÍNDICE - 03
diciembre 2017 | Club El Mercurio de Valparaíso
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13-14
Las mejores etiquetas de vinos a precios especiales encontrarás en la venta especial navideña de “Expovino”.
Con un Gran Concierto de Navidad y Año Nuevo la USM cierra su temporada artística 2017.
Conoce las diversas alternativas para celebrar el “Año Nuevo” en nuestra ruta gastronómica especial fin de año.
9-10
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23-24 Llega a Viña del Mar el espectáculo de nivel mundial “Las Estrellas del Ballet Clásico de Kiev”.
Representante legal: Rodrigo Prado Lira. / Editor: Patricio Moreno Fernández. /Redacción: Paula Chávez Garrido. / Jefe producto: Janis Inzulza Saavedra. / Contacto: janis.inzulza@mercuriovalpo.cl / Fono: 32-2264284 / Diagramación: Departamento de Diseño Comercial / Propietario e impresor: Empresa El Mercurio de Valparaíso S.A.P.
Casablanca invita a recorrer sus principales rincones patrimoniales.
04 - ENTREVISTA
Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2017
Chef Carlos Mardones:
“El gesto de cocinar es entregar energía y amor” n qué consiste tu labor como chef corporativo de Macerado? Mi labor es darle línea gastronómica a los “Macerados”, con producto local, técnica y utilizar nuestras huertas, hacer negocios para banquetería apoyando la parte comercial, difundir la marca donde pueda, organizar y producirloseventosenloquecorresponde a cocina, la operación en generar y visualizar y planificar lo futurosproyectos.Lascartas nuevas de los restaurantes y recurso humano en general de las cocinas, estar en los servicios más importante de los restaurantes, hacer lazos con las escuelas gastronómicas, controlar costos en producción, para sacarle el máximo de rentabilidad a los negocios.
¿E
¿Cómo consideras que está la gastronomía actual en nuestro país? Hoy en día la gastronomía a crecido un montón, hace 15 años o más, que ya no miramos tanto afuera, si no que desde un Chile más profundo, estamos en la búsqueda constante de nuevos productos y de técnicas más locales como ahumar, conservar, curar, guisar, etc. La nueva cocina chilena habla más de la tierra, de la riqueza y despensa de productos quenosdalaPatagonia,elbosque del sur, nuestra costa que es increíble, sabores únicos, el norte con sus productos endémicos y sus carnes, eso me hace pensar que pronto seremos potencia mundial.
Con una agenda llena de actividades está por estos días el destacado chef corporativo de los restoranes Macerado -ubicados en Viñamar en Casablanca y Algarrobo-, Carlos Mardones, quien viene llegando de participar en Concepción de la “III Encuentro Chiletnica”, como miembro de la Academia Culinaria Francesa de Chile, en la cual expuso a cerca de la importancia y el valor patrimonial de los productos marinos. Y en estos momentos va rumbo a Juan Fernández para estar presente en la firma de convenio de colaboración entre las municipalidades de Casablanca y la isla, con la finalidad de potenciar las riquezas que cada zona posee. Una unión perfecta entre los mejores vinos del valle y los exquisitos frutos del mar.
ENTREVISTA - 05
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¿Cuáles son las tendencias al respecto? Lastendenciasesdesarrollarrecetaslocalesconnuevastécnicas,respetar el producto, conocer cómo seelabora,comosepesca,cómose caza, cómo es mejor prepararlo y llevarlo a mostrar al mundo y darle lo mejor a los extranjeros que vienen sin abusar de los precios. Y acercarnos más a la calidad del vino de la mano de la gastronomía. Cuéntanos a cerca de la incorporación de ingredientes orgánicos, como los que tienes en la huerta de Viñamar Tengolasuertedetenerhuertaorgánica en todos los restaurantes y mi jefe Gonzalo Donoso, es agrónomo, entonces constantemente estamosenbuscadenuevassemillas, producto y flores. Para poder darleunvaloragregadoanuestras preparacionespodríadecirquetodo los días los platos cambian ya que la naturaleza nos da distintos frutos, hojas, flores, oxalis y le damos valor decorativo a nuestras preparaciones.
ya no le queda ni sabor. Así también la hierbas, hojas y flores. Esto nos hace ser distintos y valorar los suelos de Casablanca y Algarrobo que nos da el toque salino.
toquesanisados,esincreíble.Eltrabajo es estar constantemente probando lo que la naturaleza nos da y las abejas, cuando veo abejas en algunaflorséquesepuedeprobar.
¿Qué relevancia tienen en la elaboración de los platos? Mucha, ya que es lo que nos mueveeselbuenproducto,elsaborde unazanahoriababyesmuydistinto a una zanahoria comercial que
¿Y del uso de flores? Las flores son delicadas, se deben recolectarenlamañanamuytemprano. Lo bueno que tenemos flores para entrada, fondos y postre. Porejemplo,ladehinojoquetiene
¿Qué te gusta cocinar? Megustatodo,soyungoloso,sandwichero y parrillero. Amo los productos del mar, sobre todo el pescado, mariscos fresco limón y sal. Los platos típicos nunca pueden
Sugerencias del Chef para fin de año
Entrada Pulpo adobado con comino, vinagre, ajo, cilantro, toque de soya con ensalada de habas, avellana chilena y papas nativas.
Carlos Mardones nos entrega una propuesta gastronómica para celebrar navidad y año nuevo para todos los gustos. Alternativa vegetariana, de carne y frutos del mar.
Fondo Punta de ganso relleno de espárragos a la parrilla sal y pimienta. Acompañado de puré de arverjas y menta con salsa demiglas de ciruelas. Postre Mousse de cola de mono con helado de chocolate araucano y berries frescos con flor de hinojo. Opción vegetariana: Canelón de pepino relleno de ricota casera, frutos secos,
faltar sobre todo las legumbres. ¿Cómo integras tus conocimientos culinarios en tu vida cotidiana? Todo el día la verdad. El gesto de cocinaresentregarenergíayamor. Tedebegustarmuchoyserapasionado para poder tener equilibrio con la vida personal. Saber disfrutar los tiempos libres, no olvidar a la familia y siempre estar aprendiendo. mousse de palta y tomates confitados. 1 pepino 1 yogurt 50 grs. de nueces o almendras 10 grs. de ciboullete 1 limón Sal 1 palta 5 tomates cherry 50 cc. de aceite de olive Laminar el pepino para formar rollitos de pepino Para la ricota Llevar a fuego el yogurt y agregar limón, una vez que tome temperatura se cortará. Reservamos hasta que este frio y mezclamos con nueces picadas y ciboullete, aceite de oliva y un toque de sal, luego rellenamos rollitos 5 unidades para montaje.
06 - ENTREVISTA
Puré de palta Pelamos la palta y molemos con la ayuda de mixer, agregamos aceite neutro, sal y reservamos. Tomates confitados Llevamos los tomates en aceite a 60 grados hasta que su piel se suelte sacamos y reservamos. Se puede agregar ajo o laurel eso es a gusto. Montaje. Opción frutos del mar: Mariscal y algas 10 grs. pulpo 10 grs.ostión 10 grs. almeja 10 grs. choro malton 10 grs ulte
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10 grs. cochayuyo 20 grs cebolla morada 10 grs. cilantro 40 cc. de limón sutil 5 grs. ají verde 5grs. ajo 5 grs. jengibre Sal Aceite de oliva a gusto Cocinar almejas, pulpo, choro maltón hasta que estén en su punto. Exprimir limón.Picar cebolla morada en pluma. Picar ajo, jengibre, cilantro. Picar ulte y cochayuyo. Mezclar todos los mariscos, algas, jugo de limón, ajo, jengibre, sal aceite. Mezclar y montar.
Opción con carne: Filete de res con salsa de arándanos, huevo pochado trufado y papa puerro. 220 grs. filete 1 huevo de campo Aceite de trufa a gusto 50 cc. vino tinto 50 grs. de azúcar 10 grs. arándano 100 grs. de papa, puede sernativa 1 puerro 30 cc. crema 20 grs mantequilla Sal Aceite de oliva Pimienta Filete se porciona en 200 a 220 grs. por unidad Luego preparamos pochado con agua vinagre, una vez que
este hirviendo se mueve con una cuchara circularmente y se agrega el huevo, ideal dejarlo lo más líquido al centro. Salsa Se reduce el vino a un 50% con azúcar hasta que quede con consistencia de sirope. Una vez lista se agrega los arándanos. Papa puerros La papa se debe llevar y cortar en rondel. Una vez lista se deben freír en aceite a 170 grados. Se corta en juliana el puerro. Preparamos una sartén con aceite de oliva. Salteamos papas y puerro, le agregamos crema y toque de mantequilla. Se sala y se lleva a montaje con todos los elementos.
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PANORAMAS - 07
08 - PANORAMAS
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PANORAMAS - 09
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CARTELERA DICIEMBRE USM La extraordinaria pianista polaca Katarzyna Borek en concierto
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l sábado 9 de diciembre, a las 19:30 horas, se presenta en el Teatro Aula Magna de la Universidad Técnica Federico Santa María, la pianista de clase mundial Katarzyna Borek, concertista polaca que combina el gusto por la música clásica con experimentos sonoros. Borek ha obtenido numerosos éxitos con el repertorio clásico, como también presentando la combinación de diferentes géneros de música y crean-
Las entradas para este evento tienen un valor de $12.000 general, $ 10.000 tercera edad y $5.000 estudiantes. Venta de tickets en los estudios de Radio USM (Casa Central, Av. España 1680), Óptica Koch (Av. Valparaíso 708, Viña del Mar), Jardín Esmeralda (Esmeralda 1155, Valparaíso) y en boleterías del Teatro Aula Magna el día del evento.
do sus propias composiciones para teatro y música de cine. En este concierto Katarzyna Borek abordará un programa de corte clásico que incluirá obras de los compositores polacos Ignacy Jan Paderevski y Frédéric Chopin. De Paderevski interpretará obras como ‘Miscelánea’ n°1 y 4, ‘Danzas polacas’ y ‘Humoresques de concert’ n° 1 y 4, entre otras. De Chopin, en tanto, ejecutará la ‘Balada n°3’ y las ‘Mazurcas’ n° 4, 2 y1, entre otras.
Gran Concierto Orquestal de Navidad
2x1 Beneficio Socios: 2x1 en entradas cartelera junio USM adquiridas directamente en Casas Club.
Temporada Artística USM invita a gran Concierto de Año Nuevo en la playa de Reñaca
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omo es tradición la Temporada Artística de la UniversidadTécnicaFederico Santa María realizará un gran concierto de Navidad, el sábado 16 de diciembre, a las 19.30 horas, en el cual el público podrá disfrutar de un variado programa musical que incluye clásicos del repertorio pascual, como también grandes valses ypolkas.Enestaocasión,laOrquesta Clásica del Teatro Regional del Maule (TRM) será la encargada de dar vida a este concierto, bajo la conducción del destacado director
Francisco Rettig.De esta manera el público podrá disfrutar de obras navideñas como “El pequeño tamborilero” de Katherine Kennicott Davis, “White Christmas” de Irving Berlin, Noche de Paz de Franz Xaver Gruber y Jingle Bells de James Pierpont, entre otras. En tanto los valses y polkas vendrán de la mano de Johann Strauss, con piezas como la obertura de “El Murciélago” y el “Vals del Emperador”. Entradas son numeradas: $15.000 general, $ 12.000 tercera edad y $8.000 estudiantes.
alses y polkas de autores como Johann y Josef Strauss, interpretadas por una orquesta de primer nivel se dejarán escuchar en la playa de Reñaca el miércoles 27 de diciembre, a las 20:30 horas, cuando se realice una nueva versión del “Concierto de Año Nuevo”, evento que por diez años consecutivos ha puesto fin a la Temporada Artística de la Universidad Santa María. Como ha sido en los años anteriores, la conducción del concierto estará a cargo del maestro ruso
Denis Kolobov y se espera que miles personas lleguen a presenciar este recital gratuito que tendrá como telón de fondo la puesta de sol viñamarina.
10 - PANORAMAS
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Ciclo de Artecámara presenta al Coro de Cámara de la USM
Los Tres Tenores Chilenos con un gran concierto en la USM
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l Coro de Cámara de la UniversidadTécnicaFederico Santa María, elenco con 66 años de historia, presentará, un concierto con clásicos del repertorio navideño como los villancicos ‘Adornemos nuestras casas’, ‘Noche de paz’ y otras obras de inspiración pascual como ‘And the glory of the Lord’ y ‘Surely He hath borne our griefs’ de Georg Friedrich Haendel, entre otras. La agrupación, conducida por el director musical Felipe Molina, está compuesta, en su mayoría, por estudiantes de diversas carreras de la USM, conformando un coro de carácter mixto de inestima-
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ble valor para la ciudad de Valparaíso y siendo uno de los más antiguos del país. Su concierto tendrá lugar el
martes 5 de diciembre, a las 20:00 horas, en la Parroquia Santa María de los Ángeles de Reñaca.
l sábado 2 de diciembre, a las 19.30 horas, se presenta en el Teatro Aula Magna USM, el aplaudido trío de tenores chilenos integrado por Gonzalo Tomckowiack, José Azócar y LeonardoPohl.Enestaocasiónloscantantes líricos ofrecerán un repertorio de piezas capitales del género operático y la música popular.
Ciclo de Cine Arte trae en diciembre películas de Israel
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l Ciclo de Cine Arte de la USM exhibirá este mes una selección de películas israelís, que representan parte de las producciones más destacadas de la filmografía del país de oriente próximo. Se trata de las cintas “Azules metálicos” del director Danny (Nokyo) Verete, “Islas perdidas” de Reshef Levy, “La deuda” de Assaf Bernstein, “Buen día señor Shlomi” de Shemi Zarhin y “Caminando sobre el agua” de Eytan Fox. Esta exhibición es con entrada liberada y es realizada gracias a la colaboración de la Embajada de Is-
rael. Las funciones tendrán lugar en el Auditorio Principal de la Universidad Técnica Federico Santa María, en Valparaíso, entre el lunes 18 y el viernes 22 de diciembre (18:00 horas); todos los martes del mes, en el Auditorio Principal del Centro Cultural Gabriela Mistral de Villa Alemana (18:00 horas); todos los miércoles del mes en el Teatro Aula Magna de la USM en San Joaquín, Santiago (18:00 horas) y todos los jueves del mes en la Sala de Conferencias de la USM en Concepción (18:00 horas).
12 - PANORAMAS
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Directamente desde Ucrania
Se presenta en Viña del Mar “Las Estrellas del Ballet Clásico de Kyev”
Con un espectáculo de nivel internacional llega a nuestra región el domingo 10 de diciembre el elenco de “Las Estrellas del Ballet Clásico de Kiev” considerado uno de los mejores del mundo.
L
a cita es a las 19 horas en Sporting Club Valparaíso, con una presentación de aproximadamente dos horas con un intermedio de 15 minutos en donde los primeros 45 minutos el público podrá disfrutar de la clásica obra “Carmen”, mientras que la segunda parte, la programación incluye un “Divertisment”, con los extractos de las mayores obras del ballet clásico a nivel mundial. El elenco de “Las Estrellas del Ballet Clásico de Kiev”, estuvo en Chile por primera vez en el año 2002 y realizó presentaciones en Santiago, Concepción y Temuco. En esta oportunidad, regresan tras quince años, con una nueva gira entre el 4 y el 11 de diciembre en las ciudades de Santiago, Chillán, Temuco, Puerto Varas, para finalizar en Viña del Mar. En el primer acto, se presen-
tará por completo, “El Ballet Carmen Suite”, con coreografía de Alberto Alonso y música de Georges Bizet, esta hermosa obra del ballet clásico, fue hecha desde el punto de vista coreográfico, para un ballet de un acto con una duración de 45 minutos. El segundo acto, consiste en un programa tipo divertimento que considera una selección de los más bellos fragmentos de importantes obras del ballet clásico dentro de los cuales encontramos: Don Quijote Pas de deux, Esmeralda Pas de deux, La Muerte del Cisne, El Corsario Pas de troix, Gisele Pas de deux, El Lago De Los Cisnes Pas de deux y Vienna Walts Pas de
deux, detalla el productor, Raúl Gutiérrez. Con más de 145 años de historia y considerada como una de las tres compañías de danza clásica más importantes del mundo, las estrellas del ballet clásico de Kiev provenientes de Ucrania, es también conocida como el “Ballet Nacional de Ucrania”. A Chile llegan 12 de sus 24
bailarines a cargo de Viktor Ishcuck, director y primer bailarín del Ballet, junto a la primera bailarina Katerina Kurchenk, quienes desplegarán toda su belleza y encanto en el escenario que deleitará a todos los asistentes que lleguen hasta Sporting Club Valparaíso, para disfrutar de este inolvidable y hermoso espectáculo.
GASTRONOMÍA - 13
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Ruta Gastronómica
Especial Fin de Año Estamos en diciembre, mes de celebración y festejos y qué mejor que hacerlo disfrutando de una exquisita cena de “Año Nuevo”. En esta ruta te presentamos algunas alternativas de restoranes que tendrán un menú especial para el 31 de diciembre.
Oda Pacífico
20%
Con una espectacular vista panorámica de la bahía porteña para ver los fuegos artificiales de Valparaíso desde una ubicación privilegiada, “Oda Pacífico” tendrá una cena especial de año nuevo que los comensales podrán disfrutar previa reserva, que incluye bar abierto, entrega de cotillón y pista bailable y DJ a partir de las 20:00 el día 31 de diciembre. Menú: Entrada: trilogía de mariscos en salsa verde. Fondo: atún de Isla de Pascua acompañado de quínoa o filete de res acompañado de risotto. Postre:molten cake acompañado de helado artesanal.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento por consumo de carta. No acumulable a otras promociones. Máximo 4 personas por tarjeta.
SaborColor Templeman 2015, cerro Alegre, Valparaíso. 32-2598472
Beneficio Socios: 20% de descuento válido en toda la carta.
Oda Pacífico Cóndor 35, Valparaíso 32-2238836 www.odapacifico.cl
Sabor Color El chef porteño Mariano Muñoz quetrabajódurantecuatroañosen Viña Casas del Bosque- llegó hace solotresmesesa“SaborColor”,para darle un giro al restaurant con una interesante propuesta donde el concepto de maridaje toma su protagonismo con un perfecto ensamblaje entre gastronomía y cepas, privilegiando las etiquetas de lazonadelvalledeCasablancacon un menú de cinco tiempos para queelcomensalvivaunaexperiencia única, donde destaca la experienciademarytierraconproductos orgánicos de la zona. Este año nuevo prepararon un menú espe-
cial para celebrar el 31 de diciembre con la mejor gastronomía porteña.
14 - GASTRONOMÍA Menú Primer Tiempo Ceviche afrodisíaco. Atún, pulpo y camarón marinado en limón en aromas de jengibre y vegetales. Segundo Tiempo Langostinos en perfume de cacho
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decabraybísquet.Langostinossellados en confit de cacho de cabra servido en espejo de bísquet. Tercer Tiempo Filete y papa crispí. Medallón de filete 200 grs en crocante de almendrastostadasyhierbasaromáticas sobrepapa crispí rellena de queso
especiado y vegetales confitados. Atún&purénativo.Medallón de atún sobre puré de papa nativa yhongoscampestresacompañado de vegetales asados. Cuarto Tiempo Esfera de chocolate y frutos rojos. Bizcocho de vainilla relleno de
Mirador Cerro Arrayán
20% Beneficio Socios: 20% de descuento. Descuento válido en pescados, mariscos y tapas chilenas.
Con una gran fiesta, barra libre y un exquisito menú, “Mirador Cerro Arrayán”, esperará la llegada del nuevo año disfrutando de los juegos pirotécnicos desde su terraza. La celebración comienza a las 18 horas y finaliza a las 05:00 al ritmo de la mejor música bailable. Menú Entrada “Especial ceviche Arrayán”, compuesto por filete de corvina, salmón ahumado y camarones ecuatorianos marinados acompañados de yuca frita y láminas de plátano Opción Vegetariana
20% Beneficio Socios: 20% de descuento por consumo de carta no aplicable a promociones. Máximo 8 personas por tarjeta.
Bote Salvavidas Muelle Prat 2 piso, Valparaíso. 32-2251477 www.restaurantbotesalvavidas.cl
mousse de frutos rojos cubierto conesferadechocolateblancoybitterensalsatibiadedulcedeleche. Copa de vino, bebida o jugo natural.
Escabeche asado de verduras en copa acompañado de crostinis al ajillo. Fondo Entrecot,macerado con especias ahumadas y asado a las brasas acompañado de terrina de
papas caramelizadas y toques de alioli de pistacho. Opción vegetariana Rolls de berenjenas y zucchinis asados rellenos de ricotta y portobello en salsa de espárragos sobre risotto de quinoa al olivo acompañados de tostones de parmesano. Postre Dacquoise de frutos del bosque
Arrayán Almirante Riveros 323, Valparaíso. +56956182077 www.cerroarrayan.cl
relleno de mousseline de amaretto.
Bote Salvavidas El tradicional restaurante “Bote Salvavidas”, ubicado en pleno muelle Prat en Valparaíso, tiene organizada una espectacular fiesta de año nuevo que incluye música bailable con DJ y cotillón. Los comensales podrán estacionar en los estacionamientos subterráneos de plaza Sotomayor y celebrar hasta que las velas no ardan disfrutando de los increíbles fuegos artificiales. Menú Entrada Centolla Magallánica en dúo de
lechugas en salsas a la sureña Fondo Atún de la abuela Lola, dorado en sésamo y chía con salteados de aceitunas negras tomates, pimentón rojo, zucchinni y cebolla morada. O filete campesino, coronado
con fondos de alcachofas y espinaca, gratinado con queso de cabra acompañado de quinotto y verduras. Postre Buffet de tortas y frutas naturales. *Además de consomé de amanecida y tapaditos.
GASTRONOMÍA - 15
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30% 25% 25% 25% Beneficio Socios: 30% de descuento en espresos, capuchinos, ice coffee y lates de nuestra carta. El descuento no suma con otro tipo de promociones
Beneficio Socios: 25% de descuento válido en toda la carta de vinos.
Beneficio Socios: 25% de descuento en variedad de café, té, chocolate caliente o chai latte. No acumulables con otras promociones.
Puro Café Edwards 309, plaza De La Victoria, Valparaíso.
Verso Restaurant Mena 665, Valparaíso 32-4957744 www.versohotel.cl
Melbourne Café Plaza Sotomayor 33 local 9, Valparaíso. 32-2225013 www.melbournecafe.cl
+56973575350 www.purocafe.cl
Beneficio Socios: 25% de descuento en todos los productos de la tienda.
Matcha Detox Compra en www.MatchaDetox.cl +56942727472 Código Dscto: MatchaClub
20% 20% 20% 20%
Beneficio Socios: 20% de descuento válido en toda la carta de miércoles a domingo.
Beneficio Socios: 20% de descuento válido en restaurant, bar y alojamiento.
Beneficio Socios: 20% de descuento válido a toda la carta, no aplica al menú diario ni a bebestibles.
El Don Criollo Abtao 576, cerro Alegre Valparaíso. +56999159302
Roland Bar & Hostal Pirámide 557, Valparaíso. 32-2592083 www.rolandbar.cl
Almacén Nacional Almirante Montt 402, cerro Alegre, Valparaíso. 32-3201599 www.almacennacional.cl
Beneficio Socios: 20% de dscto. en la carta y sour, no incluye menús. 15% de dscto. pagando con tarjeta. Máximo 4 personas por tarjeta. No acumulable a otras promociones.
Carpe Diem Cumming 107, cerro Alegre, Valparaíso. 32-2331956
20% 20% 20% 20%
Beneficio Socios: 20% de descuento por compras desde una docena de empanadas.
Casa de la Empanada Porteña Salvador Donoso 1330 Valparaíso. 9-44432724 www.casadelaempanada.com
Beneficio Socios: 20% de descuento en platos de carta.
Beneficio Socios: 20% de descuento válido en todas las paellas. No acumulable con otras promociones.
Beneficio Socios: 20% de dscto. sobre $14.000 en carta comida. Máximo 4 personas por tarjeta. Pago efectivo.
Bambú Vegetariano Independencia 1790, Valparaíso. 32-2234216 www.bambuvegetariano.cl
Taulat Paseo Dimalow 263, Valparaíso 32-3279939 www.taulat.com
La Piazza Pastor Willis Hoover 534 Valparaíso. 32-3421715 contacto@lapiazzapizzeria.cl www.lapiazzapizzeria.cl
16 - GASTRONOMÍA
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25% 25% 20% 20%
Beneficio Socios: 25% de descuento en todas las pizzas artesanales, 10% en menú italiano de lunes a viernes de 13:00 a 16:00. Máximo 6 personas por tarjeta.
Pizzería La Torre Maturana 80, Villa Alemana. +56973530883
Beneficio Socios: 25% de descuento por consumo de carta, no acumulable a otras promociones u ofertas. No válido en happy hours.
Beneficio Socios: 20% de descuento en toda la carta, no acumulable a otras promociones.
Beneficio Socios: 20% de descuento válido en toda la carta. No acumulable con otras ofertas o promociones vigentes.
Multiespacio Jaggers 2 Norte 195, Viña del Mar. www.jaggers.cl
Gohan and Wok Av. Curauma Norte 2961, local 2, Curauma. +56991550412 www.gohanandwok.cl
Ludany Manuel Rodríguez 798, Quilpué. 32-3245212 www.restaurantludany.com
GASTRONOMÍA - 17
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20% 20% 20% 20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido para todas las pizzas de lunes a jueves.
Beneficio Socios: 20% de descuento en el total de la cuenta.
Beneficio Socios: 20% de descuento válido en panadería y pastelería.
Pizza Pronto Av. Fundadores 690 local 8 Curauma. 32-3270755 www.pizzapronto.cl
Dolce’s Natura Av. Borde Laguna 222 Curauma. +56981982726
Herrera Chiguay Av. Fundadores 507, Curauma. +56965475813 www.herrerachiguay.cl
Beneficio Socios: 20% de descuento por consumo de carta para socios del Club.
Cuzco Sabores 6 Poniente 338, Viña del Mar 32- 2600500
20% 20% 20% 20% Beneficio Socios: 20% de dscto. rolls envueltos en sésamo, panko o tempura. Lunes a jueves.
Sushile Calle Quillota 522, Viña del Mar. 32-2688312 / 32-2881612 sushile.delivery@gmail.com www.sushiledelivery.cl
Beneficio Socios: 20% de descuento en café especialidad (todas las preparaciones). 20% en Té Inspira (12 variedades). 20% en chocolate caliente (2 variedades).
Beneficio Socios: 20% en toda la carta, excluye promociones y menú, de lunes a sábado hasta las 20:00 horas.
Café Canelo Ancestral 2 Oriente 796, esquina 9 Norte, Viña del Mar. 32-3354022
Travesía 5 norte 614, esquina 1 Poniente, Viña del Mar.
Beneficio Socios: 20% de descuento asado a domicilio.
Parrilla a domicilio Los Fuegos +56978963807 carloscuadra@losfuegos.cl www.losfuegos.cl
20% 20% 20% 20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en toda la carta. No acumulable a otras promociones.
El Barquito 3 Norte 60, local 4, Viña del Mar. 32-3370604
Beneficio Socios: 20% de dscto. en la cuenta total, de lunes a viernes (excepto festivos y fin de semana) pagando con efectivo y 15% pagando con tarjeta de crédito o redcompra.
Sushihome Av. Central 191, Reñaca 32-2834501 / 5 Norte 490 Viña del Mar. 32-3191190 www.sushihome.cl
Beneficio Socios: 20% de dscto. total cuenta efectivo. 15% con tarjeta. Máximo 4 personas por tarjeta. No acumulable a otras promociones.
Beneficio Socios: 20% de dscto. consumo de almuerzos, de lunes a viernes de 12:30 a 16:00 hrs. Exceptuando fin de semana y festivos.
Delirio Restobar 2 poniente 377 (entre 4 y 5 norte), Viña del Mar. Reservas 32 336 5311 Av. Central 153, Reñaca. Reservas 32-3280290
Ica Cocina Peruana Av. San Martín 415, Viña del Mar. 32-2450741 www.icarestaurant.cl
18 - GASTRONOMÍA
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Bar Inglés
“Estamos enfocados en convertirnos en un polo cultural” Con hartas novedades que incluyen un nuevo espacio en el subterráneo llamado “The Basement”, la incorporación de originales platos al menú y un nutrido calendario de actividades culturales es lo que trae el renovado “Bar Inglés” que se reinventa conservando su tradicional y clásico estilo, con toques modernos orientado a captar al público adulto joven.
U
n lugar de encuentro de la bohemia porteña que desdeprincipiosdelsiglo pasado,fueunimportantecentro de reuniones, el tradicional Bar Inglés, ubicado en pleno centro de Valparaíso, hoy inicia una nueva etapa de la mano de su nuevo dueño, Marcos Hume, quien con mucho entusiasmo y creatividad está realizando algunos cambios, eso sí, manteniendo el estilo y sello que caracteriza a este emblemático restaurant porteño con más de 100 años de historia. Estamos por abrir el subterráneo “The Basement”, el cual será un ambiento totalmente distinto al primer piso, con música lounge, mesas e iluminación más íntima, decoración que sorprenderá y dirigido a un público adulto joven. Estamos enfocado en convertirnos en un polo cultural, con “conversatorios” mensuales de diferentes organizaciones, den-
Marcos Hume, dueño de Bar Inglés junto a sus bartenders Juan Carlos Alfaro y Patricio Miranda.
tro de las cuales se destacan “Scanner International” y tenemos programados para este mes de diciembreunaexhibicióndecuadros de Alejandra Bubuli y encuentros de música, que partirá desde los años 30 en adelante”,
detalla su dueño. La renovación en esta nueva etapa, incluye una importante inversión en la infraestructura y mejoras a todos los implementos y mobiliarios, partiendo por la cocina. Su carta conser-
va sus platos emblemáticos, como el clásico filete “Jimmy Wells”, el lomo “Taylor y “Bar Inglés”. Además, todos los días tienen pescados frescos que incluye, congrio, salmón, trucha, reineta, merluza austral, atún y tilapia, locos y machas a la parmesana. Dentro de los nuevos platos, destacamos el ceviche de ostiones con mango,atún con corteza de sésamo y sorrentinos de carne mechada. “Estamos trabajando para convertirnos en el restaurant más fino, con la mejor atención, mayor oferta de vinos, licores y cocina gourmet de Valparaíso”, concluye Marcos Hume.
20% 20% 20% 20%
Beneficio Socios: 20% de descuento en platos especiales o carta. Se excluyen los menús.
Beneficio Socios: 20% de descuento sobre picadas para 6 o más personas.
Beneficio Socios: 20% de descuento válido en toda la carta. No acumulable con otras ofertas o promociones vigentes.
Beneficio Socios: 20% de descuento. Válido en los shawarmas, no aplica a delivery.
Casa Alberto 1 Oriente 1039, Viña del Mar. 32-2684811 www.casaalberto.cl
Sabores Argentinos Av. Concón-Reñaca 3.400 centro comercial Lider Express, 1° piso loc. 19 +56963093646
Ludany Manuel Rodríguez 798, Quilpué. 32-3245212
King Kebab Av. Palmira Romano Norte 945 , Limache. 33-2387229 King-Kebab
www.restaurantludany.com
20 - GASTRONOMÍA
Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2017
20% 20% 20% Beneficio Socios: 20% de dscto. en restaurant y delivery. No aplicable a combinaciones, promociones y all you can eat!. Con pago en cheque o efectivo.
Beneficio Socios: 20% de descuento en toda preparaciónen base de café o té. No acumulable con otras promociones.
Beneficio Socios: 20% de descuento solo en pizzas. Todos los días con un máximo de 4 personas por tarjeta.
Shitake Av. San Martín 421, Viña del Mar / 32-2901458 www.shitake.cl
Be Coffee Av. Vicuña Mackenna 426, local 1, Reñaca. +56977927293 dtorres@bcoffeeandtea.cl
Ciao Pizza Bar 5 Norte 164, Viña del Mar. 32-2696569 www.ciaopizzabar.cl
20% 20% 20% 20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en té, café, chocolate caliente y té chai.
Beneficio Socios: 20% de descuento sobre la docena de cualquier “facturita” o medias lunas, y desayunos sorpresa a domicilio.
Beneficio Socios: 20% de descuento válido en todos los cafés y pastelería. Excluye pago con tarjetas de crédito.
Beneficio Socios: 20% de descuento por consumo de carta pago efectivo y 10% por pago con tarjeta. No acumulable a otras promociones.
Viva La Frida Café Av. Concón Reñaca 41, local 6 Concón. +56956885415
La Gauchita Av. Concón-Reñaca 3850, dentro del Jumbo, local 1. +56977754878
Oz Foods Avda. Blanca Estela 1258, local 1, Concón. 32-3435769
Café Sibarita Manuel Rodríguez 850 , Quilpué. 32-3289099 contacto@sibaritaclub.cl
GASTRONOMÍA - 21
diciembre 2017 | Club El Mercurio de Valparaíso
20% 20% 20% 20% Beneficio Socios: 20% de dscto. válido en rolls de lunes a viernes retirando en local. No incluye bebidas o postres.
Beneficio Socios: 20% de descuento válido en briquetas pulchen medio kilo y posta negra trozo sellado al vacío.
Beneficio Socios: 20% de descuento en el total de la cuenta de lunes a viernes. Fin de semana 10%.
Beneficio Socios: 20% de descuento en porciones de torta. 15% en sándwich.
Costa Sushi
Corte Gourmet Av. Blanca Estela 1258, local 3, Concón. +56994916118
Master FIsh & Chips 13 norte esquina 4 1/2 oriente, Viña del Mar. +56 9 61817227 Av. Borgoño esquina V. Mackenna, Reñaca +56 9 62112573
Dulce Sazón Av. Concón-Reñaca 3400 local 6 Concón. +56974972161
Av. Vicuña Mackenna 1050, local 5, Reñaca. 32-3428323 www.costasushi.cl
20% 20% 20% 20% Beneficio Socios: 20% de dscto. en toda la carta de hamburgesas, TODOS LOS DÍAS
Beneficio Socios: 20% en toda la carta de cerveza.
Beneficio Socios: Descuento válido en toda la carta, excepto bebestibles.
Beneficio Socios: 20% de dscto. total cuenta sobre $20.000 lunes a domingo de 12:00 a 16:00 hrs. (almuerzo).
Altamira Roof Burger Av. Borgoño 14190 y 14575, Reñaca. 32-3427972 / 4 Poniente 506, Viña. 32-3364497 www.roofburger.cl
Elías 126, esquina Cumming a los pies del ascensor Reina Victoria, Valparaíso contacto@CerveceraAltamira.cl +56 32 319 3619 / +56 32 317 3619 www.cerveceraaltamira.cl
Romeo sin Julieta 3 Norte 60, local 6, Viña del Mar. 32-342 8598
20% 20% 20% Beneficio Socios: 20% de descuento, válido en pizzas y pastas, no aplica delivery.
Beneficio Socios: 20% de descuento. Descuento válido en todos los platos de la carta.
Beneficio Socios: 20% de descuento válido en té, café y pastelerías.
La Casa de Wagner Ramón de La Cerda 197, Limache. 33-2415124
Aroma’s Blanco Encalada 285, Quillota. +56982453178
Aroma Urbano Pinto 330, Quillota. 33-2252855 www.aromaurbano.cl
A Mano & Burgers 7 Norte 427, entre 2 y 3 Poniente, Viña del Mar. 32-3186124
22 - GASTRONOMÍA
Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2017
Cócteles de vino para celebrar Hernán Luis Errázuriz Ferrer Ingeniero agrónomo, enólogo.
20% 20% Beneficio Socios: 20% de descuento en los tours previa reserva. 10% de descuento en los vinos Tunquen en la compra de 1 a 5 botellas. 15% en la compra de 6 a 11 botellas. 20% en la compra de 12 botellas o más.
Beneficio Socios: 20% de descuento en Viña Quintay tour + degustaciones, 15% en botellas de vinos directamente en la Viña.
Viña Quintay Attilio & Mochi Reservas tour: angela@AttilioMochi.com Teléfono: +56 9 7388 2671/ Ruta F-90 Km 6, Casablanca, Chile www.attiliomochi.com
S
e nos viene el 2018, con ello esa mirada retrospectiva de lo que nos ha sucedido o hemos hecho durante el año. se acercan las celebraciones de Navidad y recibimiento del Nuevo Año. Los invito a que sorprendan a sus amigos preparando refrescantes cócteles de vino para este verano. Fáciles, con gusto, creatividad y pasión. Auténticas creaciones que muestran las variedades e interesantes posibilidades en diferentes gamas de texturas y sabores. que nos muestran la versatilidad del vino en recetas deliciosas e irresistibles. Entre las diferentes bebidas para compartir un “brunch”, los cócteles son los más apetecidos al ofrecer sabores refrescantes y mezclas de ingredientes. El cóctel “Mimosa”, es uno de los preferidos, básicamente porque es muy fácil de preparar. El nombre procede de las flores de la planta de color amarillo que recibe la misma denominación, mimosa, y que destila una gran belleza por su color y forma. Para preparar, mezcla una parte de espumante, una parte de zumo natural de naranja y goma, luego llenaremos una parte de un vaso largo o una copa flauta, previamente enfriados, con un espumante bien helado y después añadiremos la mitad de zumo de naranja. Otra sugerencia es el “Black Velvet”, o “Terciopelo Negro”, según su traducción. Esta bebida tan elegante que se elabora con cerveza negra y champagne se creó en 1861, en el
“Brook’s Club” de Londres, el día después de la muerte del Príncipe Alberto, marido de la Reina Victoria. Obviamente, Inglaterra con su conocida formalidad se vistió absolutamente de luto, el barman de Brook’s Club pensó que el champagne no podía quedar ajeno al luto nacional y fue así como se le ocurrió agregarle cerveza Guinness para vestirlo de riguroso negro. Se prepara en copa alta tipo flauta bien fría, se coloca hasta la mitad con cerveza negra Guinness bien helada, en su reemplazo una cerveza cusqueña negra o la que usted prefiera y luego añade el espumante muy frío hasta llenar la copa. Se puede adornar el borde de la copa con una cereza marrasquino. Por último, un trago refrescante para esas tardes estivales junto a una buena compañía. Se trata de un “Margarita Rococo”, trago muy refrescante que se sirve en una copa margarita. Para esto necesitamos tres partes de un vino rose, una de pisco bidestilado 40º o de un tequila, ½ parte de licor triple sec y jarabe de goma. En una copa Margarita previamente fría, se humedece el borde con una rodaja de naranja y se unta con azúcar flor. Se coloca unos 3 a 4 cc de Jarabe de Goma con 5 cc de jugo de naranja, se llena el vaso con hielo picado, se vierte el vino Rosé, el pisco o el tequila y el triple sec. Se agita suavemente con un mezclador. Dejémonos llevar por la inspiración y aprendamos disfrutar el vino en otras formas.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en Resort Santa Augusta, arriendo departamentos.
Ruta 68, KM, 62, 5, Sector La Vinilla Norte, Casablanca Reservas: 32-260 9100
15% Beneficio Socios: 15% de descuento en clases de buceo, centro de buceo Austral Divers. 10% de descuento entrada al Museo Ex Ballenera. Horarios de atención: 09:00 a 19:00 horas de lunes a domingo.
Austral Divers Resort Santa Augusta Fundo Santa Augusta s/n, Quintay. Reservas: 322362002
Avenida La Dehesa 1844, oficina 606, Santiago Reservas: +56 9 8723 85 58
15% 10% Beneficio Socios: 15% en todos los tours previa reserva
Beneficio Socios: 10% de descuento entrada al Museo Ex Ballenera
Bodegas RE Reservas tour: +56 32 2741234 | +56 9 3459114 contacto@bodegasre.cl Camino Lo Ovalle, km. 1, frente al Km 71 www.bodegasre.cl
Museo Ex Ballenera
Horarios de atención: 09:00 a 19:00 horas de lunes a domingo.
GASTRONOMÍA - 23
diciembre 2017 | Club El Mercurio de Valparaíso
Visita al casco histórico
Ruta Patrimonial en Casablanca La experiencia dura aproximadamente una hora y se van recorriendo los principales atractivos de la ciudad, llenos de historia y tradición. A medida que se van conociendo los diversos lugares, el guía va contando la anécdotas y detalles que hacen de cada sitio, un espacio único donde se ve, se respira y se siente, la identidad propia de la zona. La iniciativa es gratuita y se comenzará a implementar a partir de enero del 2018, previa inscripción en turismomunicasablanca@gmail.com. la Palma chilena, considerada la Palma más austral del mundo. 7. Primera Compañía de Bomberos Su origen corresponde a una iniciativa vecinal, fundada en 1949 conapoyodela1eracompañíade bomberos de Valparaíso. 8. Centro de Detención Preventiva Casablanca Su construcción data del año 1890. En el año 1950 se convierte enunlugardereclusiónparapresos de delitos con bajo compromiso delictual. 9. Cooperativa Agrícola Fundada en 1944 como Cooperativa Agrícola y Ganadera de Casablanca Ltda. La construcción de la infraestructura data del siglo XIX.
Ruta Patrimonial
ción actual data de 1908
1. Casa Consistorial Inaugurada el 19 de marzo de 1945 bajo el periodo edilicio de don Arturo Echazarreta Larraín.
3. Centro Cultural Suhistoriacomienzaen1987.Hoy alberga el Teatro Municipal, el Museo Arqueológico-Antropológico y la Biblioteca Pública.
2. Parroquia Santa Bárbara de Casablanca Erigida el 28 de mayo de 1680, el terremoto de 1906 echo abajo la antigua edificación y la construc-
5. Escuela Arturo Echazarreta Larraín Creada en 1928 como Escuela de Niñas N°115. En 1993 pasó a lla-
marse “Escuela Arturo Echazarreta Larraín” en honor al alcalde que mantuvo una legislatura de 20 años. 6. Plaza de Armas Desde el año 1796 conserva su emplazamiento y arquitectura bajo el mandato de Ambrosio O’Higgins como Gobernador de Chile. Entre sus áreas verdes mantiene especies nativas como
10. Casa de Julio Montt Hijoilustredelacomuna,vivióen Casablanca hasta que se enrolo en el ejército para participar en la guerra del Pacifico, fallece a la edadde20añosenlabatalladela Concepción. 11. Don Lalo Almacén histórico, su primer dueño fue Don Valentín Cangas del Collado, inmigrante español de gran trayectoria social y comercial. 12. La calle Chacabuco Partedel cascohistóricodela ciu-
24 - GASTRONOMÍA dad, lugar de encuentro y residencia de familias y personajes emblemáticos de la historia comunal. 13. Casa de Alejandro Galaz Escritor y poeta originario de Casablanca. Su figura se ha llenado de mística por sus comentadas bohemias salidas nocturnas, escribía crónicas en los periódicos “La Estrella” y “El Mercurio de Valparaíso” 14. Casa de Jorge Montt Personaje emblemático de Casablanca, también fue una figura nacional, pues llegó a ser presidente de Chile después de la guerra civil de 1891. 15. Plaza Bicentenario Conocida como Las Lagunas en vista de las napas que inundaban el lugar. Su nombre fue cambiado tras el bicentenario de la comuna en 1953. 16. Museo costumbrista Iniciativa personal del vecino Gabriel Braña. Quien buscó conservar en este espacio la memoria y la tradición popular. Antiguamente albergó el bar “El Ataque”. 17. Cementerio Anteriormente ubicado junto a la parroquia de Casablanca. Fue reubicado entre finales del siglo
Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2017
XIX y principios del XX. Como todocamposantotienesuspropios mitos y leyendas. Quesos Doña Rina Emplazado en el sector de La Vinilla,enCasablanca,seencuentra ubicada la parcela de Don Roberto Uriví García Huidobro, conocido en todo el sector por producir los mejores quesos de cabra de la zona, elaborado con materia prima propia provenientes de sus cabras criadas en su parcela Cuenta con una gran variedad de sabores los que incluye: Finas hierbas, natural, orégano, ciboulette, oregano-merkén, aceituna, pimentón, merkén ají verde y albahaca, además de queso de cabra ahumado en sus versiones: Natural, merkén, y oreganomerkén. La parcela queda por la salida del peaje Cuesta Zapata, se dobla por la izquierda, se pasar sobre ruta 68 aproximadamente 1 km., luego tomar mano derecha por camino de tierra ancho, a unos 800 mts. Los visitantes podrán conocer además el funcionamiento y procesamiento de la planta ubicada en la misma parcela y la producción de los quesos de cabra, elaborados de una manera natural, orgánica y cuidando del medio ambiente.
35% 20% Beneficio Socios: 35% de descuento en quesos (Valor de referencia $4.500 por unidad de 250 grs.) Valor socios $3.000. comprando directamente en la parcela.
Beneficio Socios: 20% de descuento en tours y degustaciones. 15% de descuento en el hotel “La Casona” presentando tarjeta de socio. Válido hasta el 31 de diciembre 2017.
Doña Rina criaderodonaines@gmail.com Teléfono: +569-93357798 La Vinilla Norte Parcela 39-B
Matetic reservas@matetic.com Teléfono: (+56 2) 2611 1520
20% 20% 20% 20% Beneficio Socios: 20% de descuento en el valor de la carta. No incluye bebestibles. 10% de descuento en el menú de lunes a viernes.
El Patio de Casablanca Dirección: Diego Portales 151-155, Casablanca Contacto:+ 56 9 83992286
Beneficio Socios: 20% de descuento tour, previa reserva.
Beneficio Socios: 20% de descuento tour, previa reserva.
Beneficio Socios: 20% de descuento tour, previa reserva.
Veramonte
Viña Mar
La Recova
Reservas tour: reservas@veramonte.cl Teléfono: +56-32-2329924 +56 9 9015 5824 Ruta 68 Km. 66 s/n, Valle de Casablanca, Chile.
Reservas tour: turisvm@vsptwinegroup.com (56 32) 2754301 (+56-9) 6 645 4433 Camino Interior Mundo Nuevo s/n Km. 72 Ruta 68, Valle de Casablanca, Chile.
Reservas tour: judith@larecovawines.com Teléfono: (+56 9 97462727 El Estero s/n Las Dichas, Casablanca, Chile
EDUCACIÓN - 25
diciembre 2017 | Club El Mercurio de Valparaíso
25% 20% 20% 20% Beneficio Socios: 25% de descuento en planes regulares de inglés.
Instituto Chileno Norteamericano Esmeralda 1069, Valparaíso. 32-2450400. 3 Oriente 357, Viña del Mar. 32-2686191 Camilo Henríquez 400, Quilpué. 32-2916703 www.chilenonorteamericano.cl
Beneficio Socios: 20% de descuento en mensualidades en todos los cursos + matrícula gratis.
Beneficio Socios: 20% de descuento en mensualidades de todos los cursos.
Beneficio Socios: 20% de dscto. servicio grabación. Válido tratos sobre 10 horas de registro. No acumulable otras promociones. 1 p por tarjeta. Lunes a sábado de 16 a 00 hrs.
Casa Arte Blanco 394, Valparaíso. 32-2594694 www.casarte.cl
AM Music Ecuador 182. of. 203, Viña del Mar. +56971421583 www.amusic.cl
Taller Blanco Blanco 1146, 2° piso, plan de Valparaíso. 32-2595317 www.tallerblanco.cl
26 - NIÑOS
Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2017
Dibujos ganadores Concurso “Pinta la Portada Navideña” Categoría 5 a 8 años
Pía Castro, primer lugar, categoría 5-8 años.
Benjamín Santibáñez, tercer lugar, categoría 5-8 años. Aliro Osorio, segundo lugar, categoría 5-8 años.
Categoría 9 a 12 años
Anaís Loza, primer lugar, categoría 9-12 años.
Pedro Elórtegui, segundo lugar, categoría 9-12 años.
Fernanda Valdivia, mención honrosa, categoría 9-12 años. Florencia Corrales, tercer lugar, categoría 9-12 años.
NIÑOS - 27
diciembre 2017 | Club El Mercurio de Valparaíso
Cartelera diciembre 2017
Teatromuseo del Títere y el Payaso MATINÉ INFANTIL LANZAMIENTO DEL DISCO “EL RÍO DE LA VIDA” DE CARLA CASAS-CORDERO Compañía Carla Casas Cordero. Fecha y hora Viernes 1 – 21:00 hrs. Adhesión $3.000 general (2 x 1). Reseña: La cantautora Carla Casas-Cordero estrena su primer disco titulado “El Río de la Vida”. El disco, fusiona canto, música de raíz folclórica y sonidos étnicos del mundo, lo que produce un potente mensaje de consciencia y unidad desde una identidad latinoamericana y global.
“EL MAGO DE VALPOZ” Compañía Payasos de TeatroMuseo. Fecha y hora Sábado 9 - 12:30 hrs. Adhesión $5.000 general, pre - venta $6.000 general en puerta. Reseña: Dorotea se escapa de Caleta Portales para salvar a su perro y de manera misteriosa llega al mágico mundo de “Valpoz”. ahí encontrará a buenos amigos y muchas aventuras antes de retornar a su hogar.
“MUELAS Y CEPILLOS, UNA HISTORIA DE AMOR” Compañía Kumelén. Fecha y hora Sábado 9 y domingo 19 - 16:30 hrs.
Adhesión $3.000 Adultos, $2.500 Niños, Estudiantes y 3° Edad. Reseña: La Princesa Muela y el Caballero Brillo Cepillo viven una romántica historia de amor de toda la vida. Pero un día su relación se pone en peligro con la llegada de Buster. “VIOLETA” Compañía Maestros de las Cosquillas. Fecha y hora Sábado 2 y Domingo 3 –16:30 hrs.
Adhesión $3.000 Adultos y $2.500 Niños, Estudiantes y 3° Edad. Reseña: El montaje narra algunos pasajes de la vida de la artista chilena Violeta Parra, su infancia, sus premios, amores, viajes y muerte. Los payasos interpretan variados personajes acompañados de música en vivo.
“SANTA HA PERDIDO SU JOJOJO RISA” Compañía Ay Caramba!. Fecha y hora Sábado 16 y 23 - 12:30 y 16:30 hrs. Adhesión $3.000 Adultos y $2.500 Niños, Estudiantes y 3° Edad. Reseña: Algo extraño le ha ocurrido al Viejito Pascuero. Faltan pocos días para que llegue la Navidad y no está feliz como de costumbre. Ha perdido su risa.
“STAND UP COMEDY” Compañía El Club. Fecha y hora Viernes 15 – 21:00 hrs. Adhesión $3.000 General ( 2x1).
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en funciones, 10% de descuento en talleres.
Teatromuseo del Títere y el Payaso Cumming 795, cerro Cárcel, Valparaíso. 32-2592226 www.teatromuseo.cl
28 - NIÑOS
Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2017
50% 25% 25% 20% Beneficio Socios: 50% de descuento viernes, sábados, domingos y festivos de 11 a 14 horas. Reservar con anticipación.
Beneficio Socios: 25% de descuento sobre cumpleaños temáticos en salón propio (2:30 horas) con todo incluído (hasta torta). Valor referencial $23.000 por persona.
Beneficio Socios: 25% de dscto. válido sobre el precio normal ($130.000) en arriendo de El Mundo de Ox. (11 a 14 horas). 25% de dscto. válido total de servicios adicionales contratados. Solo uso particular.
Terra Encantada Av. Granizo, Paradero 45, calle Las Bandurrias n° 9435, Olmué. +56974306250 / +5698869842
Little Princess Av. Concón Reñaca 3400 2 piso Lider Express Bosques de Montemar. +56977754878 www.littleprincessparty.net
El Mundo de OX Av. Fundadores 660 Curauma +56985117501 www.elmundodeox.cl
terraencantadaolmue@gmail.com
Beneficio Socios: 20% de descuento en los cursos del mes.
Carmela Gourmet carmelagourmet15@gmail.com
9 57122368 Facebook: Carmela Gourmett
NIÑOS - 29
diciembre 2017 | Club El Mercurio de Valparaíso
Acuario de Valparaíso
Celebra navidad regalando una experiencia marina Durante el mes de diciembre se mantiene la Expo Monstruos Marinos en Acuario de Valparaíso, además tendrán disponibles gift card, válidas por entradas al recinto para regalar en esta Navidad un viaje al mundo marino. a estamos a pocos días para celebrar la Navidad y Acuario de Valparaíso incorpora a su oferta de servicios gift card, válidas por entradas de niño o de adulto, las cuales pueden obtenerse a través del correo electrónico a contacto@acuariovalparaiso.cl. Las tarjetas serán válidas para ser utilizadas durante todo el verano 2018.
Y
Durante diciembre los visitantes podrán conocer la “Expo Monstruos Marinos”, espa-
cio que tiene una zona de corpóreos de Plesio-
saurio, Ictiosaurio y el Mosasaurio, especies que vivieron en nuestro mar. También podrán conocer un diente real de Megalodon de 3 millones de años, además de un tiburón gigantesco que vivió en nuestras costas chilenas. Acuario de Valparaíso ya se está preparando para recibir el verano con actividades educativas a través del “Eco-Team
verano 2018”, donde guías y voluntarios del acuario, visitarán distintos balnearios de la V Región que educarán a los turistas para evitar la contaminación de nuestro mar, ya sea con basuras o líquidos. Adicionalmente se entregarán entradas a los turistas con 25% de descuento para visitar el Acuario. Para fomentar el uso de bolsas reciclables y no bolsas plásticas, se regalarán bolsas ecológicas-reciclables a los turistas en las playas, con la finalidad de disminuir el uso de bolsas plásticas que finalmente pueden llegar al mar.
25% Beneficio Socios: 25% de descuento en la entrada.
El Acuario está abierto todos los días del año de de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas y los sábados, domingos y festivos de 10:00 a 19:00 horas. Dirección: Paseo del Puerto, plaza Sotomayor, Errázuriz 747, local 110, Valparaíso. www.acuariovalparaiso.cl
30 - MODA Y BELLEZA
Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2017
50% 50% 40% 40%
Beneficio Socios: 50% de dscto. liposucción sin cirugía. 40% consulta nutricional, rejuvenecimiento facialreafirmantes. 30% masajes reductivos. 25% anticelulíticos levantamiento glúteos.
Evolución Estética Diego Portales 1371, Recreo, Viña del Mar. 32-2628859.
BeneficioSocios: 50% de dscto. microdermoabrasión con punta de diamante. 10% en plasma rico en plaquetas. 10% en hilos tensores. 7% en bótox ácido hialurónico.
Beneficio Socios: Tratamientos faciales-corporales completos, limpieza facial, microdermoabrasión, radiofrecuencia y depilación IPL cavitación, radiofrecuencia.
Beneficio Socios: 40% de descuento en todos los tratamientos disponibles.
Dr. Jorge Pérez Medicina Estética Av. Libertad 235, Dpto. n° 2 (entre 3 y 4 Norte), Viña del Mar. 32-2973213 www.drjorgeperez.cl
Centro Vitalis Álvarez 58, edificio Mar del Sur, oficina 22 (entre Agua Santa y Von Schroeders), Viña del Mar. +56963087244
Viva 5 Norte 899 Viña del Mar. 32-2487782 / 32-2689171 www.esteticaviva.cl
30% 30% 30% 25% Beneficio Socios: 30% descuento válido en tratamientos facionales y corporales de lunes a sábado. 20% descuento válido en todas las ondulaciones de lunes a sábado.
Beauty on the Move General Carrera 637, Reñaca. 32-3181820 www.beautyonthemove.cl
Beneficio Socios: 30% de descuento en servicios de ictioterapia, todo salud y relajación.
Beneficio Socios: 30% de descuento en servicios de bronceado.
Aguas Rufas Calle Segunda 89 4 piso Piero’s Hotel, Reñaca. 32-2383726 / +56957131536 www.aguasrufas.cl
Rubén Orellana y Elizabeth Barrera Av. San Martín 570, local D borde costero, Viña del Mar. 32-2696351
Beneficio Socios: 25% de dscto. en tratamiento peeling, radiofrecuencia, reductores, levantamientos de glúteos y cejas microblading. 20% en sauna infarrojo, desintoxicador celular, facial, cosmetica genetica y depilacion definitiva IPL axila.
Piedra de Agua Av. Borde Laguna 222, Curauma. 32-2294250 www.piedradeagua.cl
20% 20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en toda la tienda.
Beneficio Socios: 20% dscto. precios lista, expto. depilaciónmanicure. No acumulable otras promociones.
Pao Boutique Av. Fundadores 717 Curauma. +56979445868
Petite Coquette 5 Norte, Viña del Mar. 32-2972633
MODA Y BELLEZA - 31
diciembre 2017 | Club El Mercurio de Valparaíso
25% 25% 20% 20% Beneficio Socios: 25% de descuento en packs lipolosis ultracavitación. 20% en todos los tratamientos de depilación láser, várices araña vasculares y telagestancia. 20% en tratamientos corporales y faciales.
Beneficio Socios: 25% de descuento en pack lopolisis ultracavitación. 20% en todos los tratamientos de depilación láser, várices arañas vasculares y telangestacia. 20% en tratamientos corporales y faciales.
Beneficio Socios: 20% en todo los servicios, excepto en coloración de barba y cabello y pack novio. Validez del descuento presentando credencial y carnet de identidad. *Atención preferencial con hora reservada,
Medest 1 Norte 1433, Viña del Mar. 32-3273347
Beauty Perfect
Mapu Barber Shop
10 Norte 988 (entre 2 y 3 Oriente), Viña del Mar. 32-2977148 www.beautyperfect.cl
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Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2017
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Sistema de entrenamiento
Los beneficios del TRX
E Creado por Randy Hetrick, del ejército americano (Navy SEAL de USA), que entrenaban en las zonas de guerra para mantenerse en forma, posteriormente su método se hizo conocido a nivel mundial y cada día gana más adherentes por los resultados que se logran en la musculatura y en la salud.
lTRXesunsistemaparaelentrenamiento funcional y en suspensión,queaprovechala gravedad y el peso del cuerpo para realizarlosejercicios.Seutilizanunas cuerdasquesepuedenanclarencualquiertipodeenganchesosuperficies, yseajustansegúnelnivelderesistencia con el cual se quiera trabajar. En nuestro país cada día gana más adeptos y los gimnasios ya están incorporando esta modalidad a su parrilla de actividad física, y también se está practicando mucho al aire libre, tanto en plazas públicas como en los bordes costeros. Al respecto Lida Carvajal señala. “Como entrenadora certificada de TRX incluí en mi Studio Vita Pilates este sistema de entrenamiento a mis alumnas después de una evaluación kinésica a cargo de la kinesióloga Paola Aliaga y han logrado grandes resultados”. Tiene múltiples beneficios para nuestro cuerpo, ya que se tonifican y
fortalecen los músculos, aumenta la fuerza y resistencia muscular, ayuda a reducir grasa corporal y a perder peso progresivamente. “Consiste en que cada ejercicio desarrolla la fuerza funcional proporcionando flexibilidad, equilibrio, tonicidad muscular y sobre todo trabaja la parte media del cuerpo y está compuesto de una gama infinita de movimientos que lo hace entretenido”, aclara la
experta. Sobre los efectos que se pueden lograr en la salud, la entrenadora indica: “como sistema de entrenamiento ha sido probado científicamente que el cuerpo cambia a nivel muscular, el sistema cardiorrespiratorio mejora considerablemente, la persona se siente vital y con energía y cuando todo eso mejora la persona se siente feliz”.
VIDA SANA - 33
diciembre 2017 | Club El Mercurio de Valparaíso
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Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2017
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VIAJES - 39
diciembre 2017 | Club El Mercurio de Valparaíso
Vacaciones 2018 en el Caribe Mexicano Ubicado al sureste de México, “Cancún”, es sin duda, uno de los destinos preferidos de los turistas que llegan de todo el mundo para disfrutar de sus playas, y no sólo eso, sino que además, se encuentra cerca de importantes centros arqueológicos de la región, como el imponente “Chichén Itzá”, emplazado en la Península de Yucatán, a solo un par de horas de Cancún, una perfecta combinación de historia, arena y mar. Para los amantes de los deportes acuáticos, Cancún ofrece todo tipo de actividades marinas, tales como el buceo, snorkel, paseos en lancha, salidas en motos de agua y recorridos a diversas islas paradisíacas, además de centros acuáticos con toda la atracción y encanto de los amables y
8 días/7 noches Salida: 31 de enero
Incluye
tiernos delfines. Si quiere empaparse de toda la cultura y tradición mexicana, le recomendamos visitar el “Mercado 28”, donde encontrará todo tipo de souvenir y artesanías. Ropa, collares, pulseras, manteles,
platos, llaveros y diversos objetos y adornos, son algunos de los productos que encontrará en este lugar, que además cuenta con locales donde podrá disfrutar de la gastronomía típica de la zona.
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• Pasaje aéreo Santiago / Cancún / Santiago. *Cupos limitados (vuelo chárter) vía Latam en vuelo directo. • Traslado aeropuerto / hotel / aeropuerto, en servicio regular. • 7 noches de alojamiento, hotel seleccionado. • Todo incluido. • Asistencia en viaje. • Impuestos aéreos.
Valor socios: Desde US $1.960 por persona en base a habitación doble.
40 - SOCIALES
Pía Castro, primer lugar, categoría 5-8 años.
Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2017
Aliro Osorio, segundo lugar, categoría 5-8 años.
Benjamín Santibáñez, tercer lugar, categoría 5-8 años.
Noelia Muñoz, mención honrosa, categoría 5-8 años.
Concurso “Pinta la Portada Navideña” Una entretenida mañana vivieron todos los niños que participaron junto a su familia en la 13° versión del concurso “Pinta la Portada Navideña”, realizado el domingo 26 de noviembre en Museo Artequin. En el encuentro, participaron niños entre 5 y 12 años, que crearon sus obras bajo el concepto de Navidad. Disfrutaron de ricas golosinas y jugos, la presentación de una divertida obra de teatro, además de todos los premios que se llevaron los ganadores de las dos categorías, la primera, para niños entre 5 y 8 años, en primer, segundo y tercer lugar, más la mención honrosa. Y la segunda categoría, para niños entre 9 y 12 años, actividad de la cual salió nuestra portada de diciembre.
Pedro Elórtegui, segundo lugar, categoría 9-12 años.
El jurado del concurso, Karla San Martín, Andrea Jeria, Janis Inzulza y Alejandro Ruiz-Tagle, junto a los niños ganadores.
Pía Castro, ganadora concurso Pinta la Portada Navideña. Anaís Loza, primer lugar, categoría 9-12 años.
Florencia Corrales, tercer lugar, categoría 9-12 años.
Fernanda Valdivia, mención honrosa, categoría 9-12 años.
42 - SOCIALES
Grace Pastén.
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Sandra Vargas y Ricardo Estay.
Ingrid Bruckner y Carola Alegría.
Venta especial Esprit en Viña Entre el 5 y 30 de noviembre, Esprit realizó una venta especial exclusiva, donde los socios pudieron adquirir prendas, como vestidos, pantalones, camisas, zapatos, chalecos, blusas, chaquetas y accesorios, pañuelos, bolsos, cinturones entre otros artículos más, con un 20% de descuento, instancia que aprovecharon para adelantar sus compras navideñas.
Costanza Simi y Paloma Pizarro.
Jordana Domínguez y Horacio Allende. Andrea Montesinos.
Susana Mahan.
Jacqueline Sepúlveda y Jorge Acevedo.
SOCIALES - 43
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Mariana Collao junto a Álvaro, Amalia, Agustina y Florencia Cepeda.
María Esperanza Fuentes y María José Herrera.
Agustina Muccini y Lorena Uberuaga. Javier Richareli, Lucila Binagha, Valentina y Catalina Richareli.
Musical “Zapatillas de Cristal” Una tarde llena de magia y alegría vivieron los asistentes que llegaron hasta la Quinta Vergara para disfrutar del espectáculo “Zapatillas de Cristal” el sábado 11 de noviembre. El musical de características y nivel internacional al más puro estilo de Broadway, se lució con un gran despliegue escénico con 45 artistas y 12 cantantes líricos en el escenario que deleitaron con una original versión adaptada del clásico cuento de la “Cenicienta” que encantó a toda la familia con una historia llena de drama, amor, acción y humor.
Karen Kristjanpoller y Magdalena Castro.
Camila Yáñez, Fanny Bravo y Valentina Müller.
Micaela Costa, Katia Muñoz y Martina Costa.
Camila Ortega y Carolina Cáceres.
Sarah Franzani, Natalia Asfura y Camilo Pacheco.
SOCIALES - 45
diciembre 2017 | Club El Mercurio de Valparaíso
Felipe Trujillo, Tania Guajardo, Maeva Huerta y Marcelo Guajardo.
Marcela Bezama y Cristian Ángel.
Fernando Valdés y Abigail Rojas.
Avant premiere de “La Liga de la Justicia” El martes 14 de noviembre se realizó en Cinemark de Malla Marina el avant premiere de la esperada película “La Liga de la Justicia”, protagoniza por Gal Gadot, Amber Heard, Jason Momoa y Ben Affleck, quienes encarnan a los “superhéroes” de historias que se unen para luchar con un poderoso enemigo que quiere destruir el mundo.
Bruno Arias, Sofía Arias y Andrea Jeria.
Rolando Muñoz, Martín Muñoz, Lirsis Musset y Mateo Muñoz.
Andrés Sherrington y Loreto Sanhueza.
Patricia Montalva y Giannina Arroyo. Gabriela Patterson, Valentina Vargas y Micaela del Fierro.
46 - GASTRONOMÍA
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En Viña del Mar
Reinauguración de “La Vinoteca” Con una acogedora cafetería, novedosos productos gourmet y la incorporación de nuevas etiquetas y licores, “La Vinoteca” de Viña del Mar inicia una nueva etapa con un concepto integral de productos y atención al cliente.
H
ace sólo unos días “La Vinoteca” realizó la reinauguración de su local ubicado en 8 Norte 664 en Viña del Mar, evento que marcó el inicio de un concepto integral donde el cliente no solo podrá llegar a comprar vinos y licores, sino que además, adquirir exquisitos productos como quesos franceses y charcutería española, chocolates y agua gourmet. Es toda una experiencia visitar la tienda, ya que inmediatamente al entrar, un equipo altamente capacitado está atento para asesorar a los clientes que buscan un regalo especial, una cepa o etiqueta de algún valle en particular. En la entrada se encuentra la cafetería, al costado izquierdo está el emporio con diversas variedades de productos, mientras que en el ala derecha están todas las variedades de vinos y licores. En el segundo piso tienen una sala y terraza para realizar eventos especiales. “Somos apasionados por lo que hacemos, y coincidimos en que la experiencia habla más
Valentina Ramos, gerente zonal La Vinoteca.
que todo lo que pueda describirte. Vinos que expresan nuestros valles presentados por sus propios dueños, enólogos y sommelier. Coctelería que refleja la versatilidad, dedicación e identidad propia de cada zona. Mix de quesos y charcutería que solo la encuentras en nuestras tiendas y que en la reinaguración fue protagonista de la mano de Jaime Sartorius quien trajo a Chile su propia marca de Jamón Ibérico “Las Bellotas”, detalla Valentina Ramos, gerente zonal de La Vino-
teca. En el emporio se pueden encontrar variados tipos de quesos, chilenos, italianos, franceses, salames, chorizos y jamones desde serrano hasta ibérico de bellota. “Hoy integramos el queso Chiriuco ahumado que salió elegido mejor queso del mundo en su categoría. También se sumó el aceite de oliva Qori, de sabor fresco, que presenta notas de manzana, almendra verde y hierba”. En la sección de panadería integraron nuevos tipos de pan como, el de cebolla, romero ajo y
pan de tocino, centeno miel, integral y pan campesino, y no podía faltar el clásico baguette. Dentro de las novedades en vinos que se sumaron al pool de etiquetas se encuentra Boya, de la Viña Garcés Silva. Las Mercedes, Singular Semillón 2017 de Viña J. Bouchon, con 94 puntos en “Descorchados 2018”.Casa Magnolio de la Viña Flaherty, Veramonte Rose, Ventisquero Sauvignon Blanc del Valle de Atacama, Matetic Chardonnay; Koyle Cuarzo del Valle Colchagua Costa, Mientras que en la sección de licores, el Pisco Mulet, y Pisco artesanal Chañaral de Caren. Por otro lado, el Gin La República de origen boliviano, y Tra-Kal, un destilado de frutas hecho en la Patagonia. La cafetería funciona entre las 09:00 a 21:00 horas, y cuenta con opciones de sándwinch en baguette o centeno miel, tablas de quesos, jamón o paleta ibérica, jugos de frutas, además de variedad té Damman y café Illy.