Club de Lectores El Mercurio de Valparaíso Diciembre 2019

Panoramas: el ‘Poder Creador’ de proyectos de vida será protagonista del “2° Encuentro de Mujeres”.

Pág. 10-11

Guía gastronómica: consejos para un fin de año que invita a la reflexión y a probar nuevas fórmulas.

Pág. 12 y 13

La hora de los

emprendedores Dueños de pymes regionales ofrecen sus propuestas en orfebrería, diseño de ropa, juguetes y gastronomía, como ideas de regalos para Navidad de un sector productivo que hoy cobra especial protagonismo.

WWW.CLUBMERCURIOVALPO.CL DOMINGO 8 DE DICIEMBRE DE 2019

ÍNDICE - 03

diciembre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso

12-13 34 Las posibilidades y tendencias para crear un jardín sustentable en casa o departamento.

10-11 En el “2° Encuentro de Mujeres” organizado por el Club de Lectores, las expositoras Catalina Droguett y Constanza del Rosario darán su visión del ‘poder creador’.

Este fin de año nuestros expertos en vinos y gastronomía invitan a probar cosas diferentes y a reflexionar sobre el sentido de estas fechas.

4-5-6 30

La Unidad Pediátrica del Hospital Clínico Viña del Mar tiene un compromiso 24/7 con la atención en salud de los pacientes más pequeños.

Los emprendedores de la Región viven un momento protagónico con la llegada de la Navidad y los nuevos desafíos para las pymes.

Director: Carlos Vergara Ehrenberg / Representante legal: Rodrigo Prado Lira / Editor: Rafael Valle Muñoz / Redacción: Carola Delgado Ureta / Jefe producto: Janis Inzulza Saavedra / Contacto: janis.inzulza@mercuriovalpo.cl / Fono: 32 2264284 / Diagramación: Departamento de Diseño Comercial / Propietario e impresor: Empresa El Mercurio de Valparaíso S.A.P.

04 - ENTREVISTA

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La hora de los emprendedores en el cierre de 2019 La crisis social ha afectado y potenciado al mismo tiempo a este rubro, que en Navidad vive un nuevo aire y replantea sueños y objetivos para seguir adelante.

o que tienen en común aquellas personas que han tomado la decisión de iniciar su propio emprendimiento es la claridad respecto de su propósito y la capacidad de reinverntarse en momentos de crisis.

Desde esa perspectiva, para los emprendedores de la Región de Valparaíso la contingencia social que vive Chile no ha pasado desapercibida.

Han notado claramente una reducción en ventas, pero al mismo tiempo han decidido seguir adelante en la línea que se habían propuesto con su negocio. Internet, en este contexto, se ha convertido en una herramienta que está dando el soporte ne-

L

cesario para levantarse, pero también para que la innovación, el sentido social y cuidado del medioambiente se destaquen como valores de pymes de la zona Lo anterior lo reafirma el actual seremi de Economía, Alejandro Garrido, quién antes de asumir este car-

go emprendió varios proyectos. Algunos exitosos y otros que le dejaron sólo aprendizajes. A su juicio, el motivo principal por el cual se decide emprender es la independencia financiera, “pero como no todo es el dinero en la vida, hay motivaciones que mueven a los emprendedores y

que tiene relación con la posibilidad real de generar cambios” En este rubro productivo adquiere relevancia el trabajo colaborativo, las incubadoras de negocios y para cuando los momentos son más difíciles existen fondos públicos para reimpulsar las pequeñas y medianas

Palito de Madera Celebraciones infantiles sin tecnología Conectar a los niños y niñas con la naturaleza fue el desafío que se puso hace poco más de un año el emprendimiento “Palito de Madera”, una empresa familiar que ofrece servicios de arriendo de juegos de madera de todo tipo.

Aquí se pueden encontrar juegos lúdicos donde niños pueden pensar o divertirse lejos de la computadora o televisores. “Los arrendamos porque creemos en una crianza con mayor conexión con la naturaleza”, dice el fundador de “Palito de Madera”, Ariel Pavez.

Los juegos se arriendan para celebraciones de todo tipo. Hay un kit de 8 juegos que contiene pesca milagrosa de madera, juego Pata Pata donde los niños caminan a la vez, un dominó gigante y otros para lanzar pelotas. Hay otro kit de 10 juegos y que además de lo ya se ofrece en kit anterior, contempla un Laberinto Aéreo (Drone) y un laberinto para cuatro personas.

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Kit 1 de 8 juegos de madera. Arriendo: $50.000 (por el día).

Kit 2 de 10 juegos de madera. Arriendo: $60.000 (por el día)

ENTREVISTA - 05

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Joyas Natalia Saldías

empresas. “Para emprender hay que buscar la forma de canalizar los sueños y salir de la zona de confort, y para reinventarse hay que trabajar de manera colaborativa”, señala.

PYMES CON PLUS Buscando justamente el elemento diferenciador que los ayudara a ampliar su negocio, Rodrigo Gorigoitía, gerente de Taller Café, llegó a Valparaíso hace ya varios años a un galpón en Calle Chacabuco. Y aunque no ha sufrido fuertemente los embates de la crisis, coincide con la importancia de no perder el norte del emprendimiento, seguir desarrollando ideas y buscar alianzas para salir adelante. “Pensamos que Valparaíso tiene el espíritu necesario para emprender con nuevas ideas y concep-

tos”, afirma. Y agrega que “nuestros principales aportes son que son productos artesanales, colaboramos con la disminución de la huella de carbono porque somos una empresa sostenible. Aquí los baristas saben de máquinas y nosotros entendemos de máquinas y café”.

Para Gorigoitía es importante el presente del emprendimiento, ya que a su juicio “es una oportunidad gigante, ya que está naciendo el nuevo Chile y la reflexión sobre cómo nosotros deberíamos ser en términos de responsabilidad social, realizar propuestas originales, con conceptos propios, arraigados de donde somos cada uno”.

En lo último pareciera ser que los emprendimientos encuentran su razón de ser: cumplir una meta o el deseo personal de dar un valor agregado a lo que se ofrece. Algo similar se encuentra en Playa Ancha, en un taller donde “se deconstruyen” prendas de vestir para convertirlas en prendas exclusivas Se trata de un modelo de negocio que agrega el concepto de reciclaje creativo (upcy-

Cuando el Desierto Florido se esculpe en la plata Esta mujer viñamarina, diseñadora y con estudios especializados en joyería artística en la ciudad de Valencia, España, se ha ido ganando un espacio en el mundo de la orfebrería de autor, con diseños exclusivos y con sentido.

Explica que su valor agregado son los materiales, ya que usa plata chilena y muchas variedades de color que se producen por los tipos de materiales. Adelanta que para esta temporada, que coincide con el verano, se usarán tobilleras con diversas piedras naturales, además de los infaltables aros y colgantes o pulseras. “Yo creo en las propiedades de las piedras”, afirma.

Natalia Saldías estará esta temporada estival promoviendo su colección vinculada al reflejo del Desierto Florido. Con la técnica de esmaltado y plata, inspira en sus diseños el desierto, pero con el colorido propio de las flores que nacen en el norte de Chile. “Si compras las joyas con el desierto florido te darás cuenta que se produce un reflejo de los colores y el despliegue de las flores en el norte”, señala.

Natalia Saldías, Joyería de Autor, Showroom con previa cita Contacto: +56 9 97469485 / www.nataliasaldias.com 20% de descuento en colección de Desierto Florido

De la colección para esta temporada se puede encontrar: Aros Desierto Florido: plata, esmaltes y amatista: $32.000; tobilleras de plata: desde $12.000 a $20.000; Pulsera plata y jaspe rojo $20.000

Taller Café Del mundo a la vuelta de la esquina Lo que se inició como un lugar donde los cafeteros podían comprar filtros y máquinas en Viña del Mar, hoy es un verdadero laboratorio de aromas y sabores de café de distintos lugares del mundo.

En este negocio el grano no tiene un valor establecido. “Cuando te tomas uno tú le pones el precio. Realizamos tres charlas a la semana y nos abriCafé Colombia Wush Wush: $14.990 (340 gr).

Colombia PInk Bourbon: $9.900 (250 gr) Colombia Natural: $9.900 (250 gr) Nicaragua Rancho Alegre: $6.800 (150 gr)

mos a otras disciplinas de juegos, por ejemplo que envuelve al café”, dice su dueño.

Es un lugar preferido por universitarios y cuenta con una variedad de productos que puede perfectamente responder a las expectativas de un “cafetero” en toda su esencia. Se ha ido convirtiendo en un espacio único en Chile e incluso en América del Sur.

Yungay 2554, Valparaíso.

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06 - ENTREVISTA

cling). Mercedes Martínez, la fundadora de la tienda “Docena”, explica que con esta pyme se busca “generar experiencias” que respondan a proyectos integrales que vinculan el reciclaje de lo material con lo espiritual.

Agrega que los momentos de crisis “deben ser una oportunidad, porque se abre un espacio para pensar lo que hemos emprendido; se trata de tomar conciencia del mundo en el que vivimos. Necesitamos también de-construirlo, porque así como vamos terminaremos como los dinosaurios”.

Explica que, aunque se han visto efectivamente algo afectados en las ventas, hay esperanza en el futuro “incluso con los costos económicos que nos pueda traer. Hemos pedido apoyo y estamos comprando semanalmente, lo estamos haciendo como la forma para subsistir”.

Sin ferias Para el caso de la orfebrería pareciera ser que la situación es algo distinta. El mercado de este rubro tiene clientes más segmentados y aunque en los primeros días de la explosión social la diseñadora Natalia Saldías, que desarrolla colecciones de joyería artística, se vio afectada especialmente para la realización de talleres que habitualmente dicta en Viña del

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Mar, poco a poco ha ido retomando el ritmo de sus clases y las ventas.

Para ella el impacto más fuerte se ha producido por la suspensión de ferias, que en esta época del año se empiezan programar para temporada navideña y verano. “Ya estoy fuertemente trabajando en ventas en línea, no sólo promuevo mis nuevas colecciones, sino que puedo incluso vender para el extranjero. Es una buena herramienta en momentos de crisis”, explica.

Natalia es una marca en sí misma.

Desde la mirada artística de esta diseñadora, sus joyas han ido adoptando una identidad, ya que los elementos que usa para sus diseños son en su mayoría chilenos. “Yo lo que hago es que a partir de esos materiales doy un enfoque más contemporáneo a mi trabajo, porque me interesa ser un aporte para el diseño en Chile”, indica.

El valor agregado son los materiales ya que usa plata chilena, muchas variedades de color que se producen por los tipos de materiales “y el sentido más espiritual se lo das cuando ya la joya está lista y la usas”, dice.

“Uso crin de caballo, variadas piedras naturales y resina. Me gusta también buscar elementos poco convencionales como el estilo naif y desarrollar líneas inspiradas en la naturaleza”, concluye.

Barrio Huerto se fundamenta en el concepto de comida inclusiva.

Restaurante Barrio Huerto Gusto vegano y vegetariano en un solo lugar Giselle Oyarce y Fabián Bustos ingeniero y arquitecta, respectivamente, dejaron hace dos años la zona de confort. De un trabajo tradicional con horarios fijos, decidieron embarcarse en una nueva aventura. Desarrollaron un proyecto que les ayudaría a cumplir sus sueños y fue ahí que inauguraron un restaurante de gastronomía inclusiva llamado “Barrio Huerto”.

El local combina el gusto por la comida vegana, vegetariana y las carnes en un solo lugar y con un chef

comprometido con la cocina de autor. Para esta época navideña han creado una oferta de focaccia ejecutiva para llevar y también se ha creado una línea para Navidad de Panettones (tipo Pan de Pascua) que ha causado sensación. Es de origen italiano, en base a masa madre lievito bebé, y doble fermentación por 48 horas, frutos confitados. Está cubierto con glasé de limón y frutos secos. www.barriohuerto.com

Barrio Huerto Blanco 38, Valparaíso / +569 9588 8249 barriohuerto.negocio.site 20% de descuento de lunes a viernes, en menús ejecutivos.

Reciclaje Creativo Docena Diseño de vestuario exclusivo a partir del modelo upcycling En “Docena” se promueve la experiencia, ya que “aquí se diseña, se cose y también se compra ropa reciclada”. Es importante que se comprenda, dice Mercedes Martínez, una de las fundadoras, que al consumir bajo la lógica de comercio justo “estamos realizando un aporte a la transformación social” Para hacer una camiseta, por ejemplo, desde 0, se necesitan 2 mil litros de agua o para hacer un jeans se necesitan 10 mil litros de agua, pero “aquí nosotros no necesita-

mos agua, por lo tanto mucho menos energía y el impacto que se genera con el reciclaje de esta forma de hacer ropa, genera un impacto ambiental social y económico; es además un trabajo artesanal, y las personas que han estado en el proceso de diseño y costura la están pasando bien”, destaca.

Aquí se pueden encontrar piezas únicas de vestir y también productos de otros emprendimientos con los cuales se realiza un trabajo más bien colaborativo.

El Docena se realizan micro talleres en la tienda. Se Puede realizar una bolsa Origami que se enseña en la misma tienda. También se puede hacer una polera con dobleces y costura.

Docena Urriola 598, Valparaíso.

Contacto: Mercedes Martínez, celular +569 7476 2082 / www.docena.net.

20% descuento con pago en efectivo.

08 - PANORAMAS

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PANORAMAS - 09

10 - PANORAMAS

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En el “2°Encuentro de Mujeres” que se realiza en Viña del Mar, la periodista Catalina Droguett y la psicóloga Constanza del Rosario propondrán claves para llevar adelante proyectos propios.

El ‘poder creador’ y el valor de potenciar la fuerza femenina en comunidad Catalina Droguett, periodista y psicóloga.

rear un diálogo entre mujeres de la región y presentar las oportunidades que se abren cuando se confía en los instintos, pero también de desarrollar la inteligencia emocional y perseverar en un proyecto propio son los objetivos del “2° Encuentro de Mujeres” que organiza el Club de Lectores de El MercuriodeValparaísoyqueserealizaráeste 11 de diciembre en el Hotel Pullman de Viña del Mar (desde las 16.00 hrs).

La periodista Catalina Droguett explica que a partir de la creación de su programa de TV “Chile Sustentable” -que transmite Red TV- se ha ido creando conciencia de que “la sustentabilidad no sólo se relaciona con el medioambiente, sino que tiene otros dos pilares muy importantes, que son la parte social y económica y en donde la comunidad, las empresas y el Gobierno tienen que hacerse parte”.

Por lo mismo, agrega que lo suyo

C

es promover “una sustentabilidad chasconeada”, que no le habla al líder ni al político. “La trato holísticamente, englobando lo social, lo económico, el desarrollo humano y la espiritualidad”, señala.

A partir de lo anterior y en momento de importantes procesos personales inició el proyecto “Comunidad Súper Mujer”, que desde su punto de vista ha tenido impacto a través de la “Escuela Súper Mujer”, que enseña de manera gratuita temas como desarrollo personal y eco-emprendimiento, entre otros temas.

Inteligencia de cambio Otra de las expositoras del “2° Encuentro de Mujeres” será la psicóloga Constanza del Rosario, quien además de su experticia en relaciones de pareja, género, sexualidad e inteligencia emocional es directora ejecutiva y fundadora de Relaciones Inteligentes, organización sin fines de

PANORAMAS - 11

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lucro que busca integrar la inteligencia emocional en el currículo de formación docente y escolar.

Desde esa plataforma, Constanza señala que el ‘poder creador’ se basa en que como seres humanos tenemos la capacidad de transformar la realidad, pero si no sabemos utilizar nuestra inteligencia emocional se puede volver altamente riesgoso. “A mi juicio el verdadero ‘poder creador’ del ser humano comienza en el momento que nos volvemos protagonistas de nuestras vidas y salimos del rol de vÍctimas, porque transformamos con conciencia y voluntad nuestros pensamientos, sentimientos y actitudes”, dice.

“Toda crisis es una oportunidad”, añade la psicóloga. Y la razón, cree, es simple: “el asunto clave está en la percepción que uno mismo tiene del hecho que puede ser un impedimento o un desafío”. Desde su punto de vista todo dependerá de si la crisis se enfrenta “con opti-

mismo o se convierte en victimismo”. Citando un refrán, Constanza afirma que “las flores más bellas y fuertes crecen en medio de los desiertos más áridos”.

Del Rosario viene con un objetivo claro al “2° Encuentro de Mujeres”, que es el de motivar a las asistentes para ser protagonistas de sus vidas, dejar el victimismo e ir detrás de sus sueños. “Para ello exploraremos algunas actitudes que nos impiden conectar con nuestro poder personal y amor propio, para dejar de lado esos patrones automáticos y darse cuenta que cada quien es su propia diosa que constantemente decide si estar tranquila y feliz o no”.

“El verdadero ‘poder creador’ del ser humano comienza en el momento que nos volvemos protagonistas de nuestras vidas y salimos del rol de vÍctimas”.

Constanza del Rosario

Constanza del Rosario, psicóloga.

12 - GASTRONOMÍA

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Vinos y espumantes para lo que viene

S

naremos la copa con una rodaja de e nos viene el 2020, deseannaranja o una guinda en el fondo de do que sea un año donde la la copa. Este cóctel debe servirse reconciliación y las buenas muy frío. Otra manera de decorarlo energías estén presentes. Se vienen es escarchando el borde de la copa las celebraciones de Navidad y recicon zumo de naranja y azúcar. Siembimiento del Nuevo Año, acontecipre a gusto del consumidor, podemientos que por lo general celebramos añadir menos o más espumanmos con un buen espumante. Para te, o en su efecto reforzarlo con unos eso tenemos una gran variedad y de 15 cc de Triple Sec o Cointreau, en gran calidad a base de cepas tradiciofunción de si queremos menos o nales y otras que han ido aumentanmás alcohol. Al llevar espumante y do las ofertas. ¿Y después qué? Los naranja se dice que es afrodisíaco, de invito a atreverse este verano y que manera que se puede preparar para sorprendan a sus amigos preparando refrescantes cócteles a base de vi“A los puristas les digo que en no para disfrutar las tardes estivales, este mundo de cambios es auténticas creaciones que muestran las variedades e interesantes posibi- importante experimentar en el lidades en coctelería de las diferen- mundo de la coctelería con el tes gamas de texturas y sabores. vino. Dejémonos llevar por la inspiración y aprendamos Combinaciones naturales de ingreentonces a disfrutar de este dientes que nos descubren la versabebestible en otras formas”. tilidad del vino en recetas de cócteles deliciosas e irresistibles.

Cóctel Mimosa Entre las diferentes bebidas para compartir un brunch, los cócteles son los preferidos, al ofrecer sabores y mezclas refrescantes. El cóctel Mimosa es uno de los preferidos, básicamente porque es muy fácil de preparar: mezcla una parte de espumante, una parte de zumo natural de naranja y goma.

Primero se llena parte de un vaso largo o una copa flauta, previamente enfriados, con un espumante bien frío y después se añade la mitad del zumo de naranja, Para decorar ador-

una velada especial o tras una cena romántica.

Sangría También quiero ofrecerles una Sangría a base de espumante, para lo que necesitaríamos una botella de espumoso (si prefiere que la sangría no quede dulce es mejor el Brut), 1/2 litro de jugo de naranja natural, 1/2 litro de Sprite, 7Up u otra gaseosa con sabor a limón, 60 cc de Late Harvest blanco, frutas (preferible utilizar naranja, durazno, manzana y pera, pero si quiere darle un

toque de color puede agregarle frutillas, moras o cualquier otra fruta ), 2 ramas de canela y unas 6 u 8 hojas de yerbabuena.

Comenzamos por pelar y cortar las frutas y las colocamos en el recipiente de preparación, que puede ser una jarra o una ponchera de vidrio. Le adicionamos el Late Harvest y el zumo de naranja. Añadimos las ramas de canela y removemos. Esta mezcla la podemos hacer anticipadamente y dejarla reposar en la nevera. En el momento de servir la Sangría comenzamos a agregar el espumante despacio, tomando mucho cuidado en que no haga demasiada espuma y no pierda el gas. Para terminar se añade la gaseosa con limón, la yerbabuena y unos cubitos de hielo. ¡Y a brindar se ha dicho!

Esta es la receta original ,pero puede darle alas a su imaginación y hacerle todas las variaciones que dicte la misma.

Margarita Rococó Por último, un trago refrescante para esas tardes estivales junto a una buena compañía. Se trata del Margarita Rococó, que se sirve -precisamente- en una copa Margarita. Es una mezcla suave y que en términos generales es una modificación del Cóctel

Hernán Luis Errázuriz Ferrer, ingeniero agrónomo y enólogo.

Margarita tradicional Para esto necesitamos tres partes de un vino rosé (en el mercado chileno existen varios), de una parte de pisco bidestilado 40º o de un tequila, ½ parte de licor triple sec y jarabe de goma. En la copa Margarita, previamente fría, se humedece el borde con una rodaja de naranja y se unta con azúcar flor. Se colocan unos 3 a 4 cc de jarabe de goma con 5 cc de jugo de naranja; se llena el vaso con hielo picado, se vierte el vino rosé, el pisco o el tequila y el triple sec. Se agita suavemente con un mezclador.

A los puristas les digo que en este mundo de cambios es importante experimentar en el mundo de la coctelería con el vino. Dejémonos llevar por la inspiración y aprendamos entonces a disfrutar de este bebestible en otras formas.

Me despido con la primera estrofa del poema “Brindis”, de José Angel Buesa, poeta cubano: “He aquí dos rosas frescas, mojadas de rocío: / una blanca, otra roja, como tu amor y el mío./ Y he aquí que, lentamente, las dos rosas deshojo:/ la roja, en vino blanco; la blanca, en vino rojo. ¡Salud!

GASTRONOMÍA - 13

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Compartir mi mesa en fraternidad e igualdad

S

ientoqueesteañopasóveloz, que me faltaron meses, alguienseloscomió.Yaestamos en diciembre ‘de golpe y porrazo’, y creoque todos debenestarsintiendolomismo. Estetiempo, que es casi un ritual de separar los años para comenzar a escribir en una página en blanco, es un buen momento para sentarse, respirarprofundamente,miraraalrededor y exhalar largo. ¿Qué me ha pasado este último tiempo? ¿Qué ha cambiado? ¿Qué he aprendido? Lo peor de una crisis es no aprovecharla para ver lo que no podía antes, cuando la rutina me absorbía.

Durante mi crisis personal la pasé cocinando y un día necesité urgentemente saborear mi comida de infancia,asíesquellaméamimadreylainterroguésobrecomococinarcharquicán, tomaticán, mote con huesillos (sólo como ella lo sabe hacer), arroz conpapasytomatebiensopeadocon un pan. Así fui pasando mis preocupaciones entre olores y sabores que me llevaban a cerrar los ojos y ponerme feliz. ¿Quéhayenesosplatosquelosnecesitaba? Hay pura simpleza y sencillez. Eso necesitaba, nada más.

Nonosconfundamos:enlosobrio y elemental se pueden encontrar grandes tesoros también. Esos tesoros que nada ni nadie podrá pagar jamás, ni ningún restaurante ‘Michelin’igualará. Quienestenemoslasuerte que nos haya tocado una mamá, abuela o papá que nos abrazara con la comida lo podemos contar; sino es así, nunca es tarde para desarrollarlo nosotrosmismosparanuestroshijos, hijas y familia entera.

Se acercan fechas emotivas que nos mueven interiormente aún más,

nos piden y empujan a desarrollar y trabajarelrespeto,lapacienciayelentendimiento. Y, ¿por qué no todo lo anterior cocinarlo? Esto, respetando los ingredientes que elegiré, buscando en el comercio justo y local. La paciencia es para hacer esa búsqueda y sostenerla en el tiempo y entender el porquédeloscambios;asílosdispondremossobrelamesaparacortar,pelar,saltear,asaryasívamosconlavida misma, poniendole sazón. Debemos comeralgoquenoscongregueconfamiliayamigosparaabrazarnos,ysentir en ese momento que somos fuertes, que nos sostenemos en nuestras diferencias y que nos amamos sean cuale3s sean aquelllas.

Abrir la puerta ¿Quéquerráscocinarenestasfiestas? Podrías cerrar los ojos, pensar y urgarenlamemoriaunplatosensible para ti, un plato sencillo para que, apartedecompartirloconelentorno cercano, puedas hacerlo con alguien más, alguien que esté en soledad, alguienenfermo,alguienqueestáenalgún lugar por ahí y que sin buscarlo aparece cual Cristo a golpearte la puerta.

Así viene a mi memoria Don Juan,

un hombre mayor, ya anciano, cuya mente viajaba ya fuera de este mundo y que, de tanto en tanto, iba de trajeycorbatayaajadaporeltiempoyel uso, a tocar el timbre de mi casa para que le diera almuerzo; no hacía falta preguntarleporquepedíacomida.La pedía y eso era suficiente.

La primera vez dudé, pero no podía dejar comiendo a alguien en el suelo,fueradelacasa,asíesquedeahí en adelante comió en mi mesa. Despuésdemeses,undíamedejósufoto de carnet y me dijo: “se la dejo para quemerecuerde”. Novolviómás, pero no me faltó la foto para recordarlo y sentir que tanto él y yo nos encontramos y miramos, aunquefuera un momento, conviviendo en la mesa y siendodignos:él,porsentirseacogido nocomocaridadsinocomoderecho, y yo, porque en el servir sentía que se podía, aunque fuera en un respiro, dar en agradecimiento por tener techo y comida.

No tengamos miedo de abrir la puerta. La dignidad es un valor inherente al ser humano, no es una cualidad otorgada por nadie, sino consustancial al individuo. No lo olviden.

Pensemos en una comida digna, simple y fraterna para la mesa de Chile.

María Alejandra Carrillo Creadora y dueña de “Panccini Cocina Sana”

@alepanccini / www.panccini.cl

“No tengamos miedo de abrir la puerta. La dignidad es un valor inherente al ser humano, no es una cualidad otorgada por nadie, sino consustancial al individuo. No lo olviden. Pensemos en una comida digna, simple y fraterna para la mesa de Chile”.

14 - GASTRONOMÍA

Valparaíso

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16 - GASTRONOMÍA

Valparaíso - Curauma - Viña del Mar

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Ruta del café

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Melbourne Café Plaza Sotomayor 33 local 9, Valparaíso. 32-2225013 www.melbournecafe.cl

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Puro Café Edwards 309, plaza De La Victoria, Valparaíso.

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Foto Café Calle Esmeralda 1111, Valparaíso.

(32) 2231515 / www.fotocafe.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en toda preparaciónen base de café o té. No acumulable con otras promociones.

Be Coffee Av. Vicuña Mackenna 426, Local 1, Reñaca +56 9 42745754 1 Norte 649, Local 2, Viña del Mar (Entre Libertad y 1 Poniente) +56 9 3202 6766

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Juan Valdez Café Mall Marina, Av. Libertad 1348, Viña del Mar. +569 5688 5415

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Pizza Pronto Av. Fundadores 690 local 8 Curauma.

32-3270755 / www.pizzapronto.cl

Herrera Chiguay Av. Fundadores 507, Curauma. +56 9 6547 5813 / www.herrerachiguay.cl

20% Beneficio Socios: 20% de dscto. total cuenta sobre $20.000 lunes a domingo de 12:00 a 16:00 hrs. (almuerzo).

A Mano Gin & Burgers 2 Poniente 420, Viña del Mar, entre 5 y 6 Norte.

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25% Beneficio Socios: 25% descuento en hamburguesas y sandwich.

Bagel Burger 3 Norte esquina 6 Poniente, Viña del Mar. BagelBurgerChile

35% Beneficio Socios: 35% de descuento en quesos (Valor de referencia $4.500 por unidad de 250 grs.) Valor socios $3.000. comprando directamente en la parcela.

Doña Rina criaderodonaines@gmail.com +569-93357798, La Vinilla Norte Parcela 39-B

20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en té, café, chocolate caliente y té chai.

Viva La Frida Café Av. Concón-Reñaca 41, local 6, Concón. +569 5688 5415

diciembre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso

Viña del Mar

GASTRONOMÍA - 17

25% Beneficio Socios: 25% de descuento por consumo de carta, no acumulable a otras promociones u ofertas. No válido en happy hours.

Multiespacio Jaggers 2 Norte 195, Viña del Mar.

20% Beneficio Socios: 20% de dscto. total cuenta sobre $20.000 lunes a domingo de 12:00 a 16:00 hrs. (almuerzo).

A Mano Hot Dogs Bar 7 Norte 427, entre 2 y 3 Poniente, Viña del Mar. 32 318 6124

20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en toda la carta. No acumulable a otras promociones.

El Barquito 3 Norte 60, local 4, Viña del Mar. 32 337 0604

20% Beneficio Socios: 20% en coctelería clásica y milanesas tamaño L, miércoles, jueves y viernes De 17.00 a 21.00hrs.

Milamores 2 Norte 162 Viña del Mar milamoreschile Milamores

20%

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en el valor de la carta. No incluye bebestibles. 10% de descuento en el menú de lunes a viernes.

El Patio de Casablanca Diego Portales 151-155, Casablanca, + 56 9 83992286

Beneficio Socios: 20% de dcto en la carta de comida sin restricción de horario todos los días.

Y 2x1 en sándwich los días martes.

Mesa Maestra Angamos 640, Reñaca / +56 9 5241 6694 www.mesamaestra.cl / MesamaestraChile

18 - GASTRONOMÍA

Viña del Mar- Reñaca

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

30% Beneficio Socios: 30% de dscto. en la carta de lunes a viernes (excepto: vinos, menú, promociones; fines de semana largo, festivos y feriados). Máximo 6 personas.

15% Beneficio Socios: 15% en todos los tours previa reserva.

Bodegas RE Reservas tour: +56 32 2741234 | +56 9 3459114 contacto@bodegasre.cl Camino Lo Ovalle, km. 1, frente al Km 71 / www.bodegasre.cl

Secreto Avenida San Martín 529, Viña del Mar / 32 3370416 Av. Maroto 1011, Concón / 32320 9553

20% Beneficio Socios: Lunes a jueves un 20% y de viernes a domingo un 10%, por consumo en el local o retiro, no incluye delivery.

San Romano Pizzería 5 Norte 303, Viña del Mar, 32 319 9747 www.sanromano.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en toda la carta de hamburguesas de lunes a viernes.

La Burgería 7 Norte 82, Viña del Mar. 32 2682663 www.burgeria.cl burgeriagastrobar

20% Beneficio Socios: 20% de descuento total cuenta efectivo. 15% con tarjeta. Máx. 4 personas por tarjeta.

No acumulable a otras promociones.

Delirio Restobar 2 Poniente 377 (entre 4 y 5 Norte), Viña del Mar. Reservas 32 336 5311 Av. Central 153, Reñaca.

Reservas 32-3280290

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en rolls envueltos en sésamo, panko o tempura. Lunes a jueves.

Sushile Calle Quillota 522, Viña del Mar. 32-268 8312 / 32-288 1612 sushile.delivery@gmail.com / www.sushiledelivery.cl

20% Beneficio Socios: 20% de dscto. en restaurant y delivery. No aplicable a combinaciones, promociones y all you can eat!. Con pago en cheque o efectivo.

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en todos los destilados del Bar piso 8.

Azotea Atton Av. San Martín 667 www.atton.com

Shitake Av. San Martín 421, Viña del Mar / 32-2901458 www.shitake.cl

20% Beneficio Socios: 20% por consumo de carta.

No acumulable a otras promociones.

Winecaina Avenida Borgoño 22900 Concón (2) 3269 7138 Winecaina www.winecaina.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en hamburguesas y sándwichs todos los días.

Roof Burger Av. Borgoño 14190 y 14575, Reñaca. 32-3427972 / 4 Poniente 506, Viña del Mar / 32-3364497 Av. San Martín 611, entre 7 y 8 Norte www.roofburger.cl / RBBChile

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en la cuenta total de lunes a viernes (excepto festivos) pagando con efectivo, y de 15% con tarjeta.

Sushi Home Av. Central 191, Reñaca. 32-2834501 / 5 Norte 490 Viña del Mar. 32-3191190 / www.sushihome.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en porciones de torta. 15% en sándwich.

Dulce Sazón Av. Concón-Reñaca 3400, local 6, Concón. +569 7497 2161

20 - GASTRONOMÍA

Casablanca

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

20% Beneficio Socios: 20% de descuento tour, previa reserva.

Veramonte Reservas tour: reservas@veramonte.cl +56-32-2329924 - +56 9 9015 5824 Ruta 68 Km. 66 s/n, Valle de Casablanca, Chile.

20% Beneficio Socios: 20% de dcto. en Viña Quintay tour + degustaciones, 15% en botellas de vinos directamente en la Viña.

Viña Quintay Ruta 68, KM, 62, 5, Sector La Vinilla Norte, Casablanca Reservas: 32-260 9100

20% Beneficio Socios: 20% de descuento tour, previa reserva.

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en la carta, excluye bebestibles.

La Recova Reservas tour: judith@larecovawines.com +56 9 97462727 / El Estero s/n Las Dichas, Casablanca, Chile

Puro Caballo Fundo La Vega, Lagunillas, Valle Casablanca.

Contacto info@purocaballo.cl 9 98705134 / www.purocaballo.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en carta previa reserva. 10% de descuento en alojamiento.

Restaurant El Descorche Avda. Rojas Montt, sitio 11 Lagunillas, Casablanca Reservas: +569 9779 1465 / info@casablanca-bcw.com

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en tours y degustaciones. 15% de descuento en el hotel “La Casona” presentando tarjeta de socio.

Matetic reservas@matetic.com / (+56 2) 2611 1520

PANORAMAS - 21

diciembre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso

¡Bienvenido, Año Nuevo!

E

stamosyaenlacuentaregresivaparareservarestefinde año, y como es costumbre Casa Vander te invita a que no te quedesfueradeestainolvidableexperiencia y te propone recorrer Valparaíso, sus lugares patrimoniales, descubrir suscerrosysumagiacultural,pararegresarluegoalCerroAlegre,dondevivirás la mejor experiencia para dar la bienvenida al año 2020.

Disfrutar de los fuegos artificiales en la ciudad puerto significa vivir una experiencia insuperable, y en esta ocasión podrás disfrutar de un show pirotécnico en una única terraza con vista 360º al mar.

La comida no puede quedar fuera de esta celebración. Es por eso que Casa Vander, con más de seis años en servicio, incorporó hace un poco más de un año su restaurante, ubicado en el primer piso del inmueble. Éste se especializa en cocina gourmet, con productos locales y de calidad, con un menú que promete ser la sensación de la noche y sacar aplausos de los asistentes; allí destacan el famoso filete acompañado de mix de purés y el atún grillado en

Beneficio socios: 30% en hospedaje plan completo y además un 10% en cenas de fin de año, sobre la tarifa rack.

costras de almendras, montado en risotto de espárragos y setas, como algunos de los platos preparados por el chef Marcelo.

Quedando poco para finalizar el año, Casa Vander lanza un descuento especial para los socios del Club de Lectores del Mercurio de Valparaíso, con un 30% en hospedaje plan completo y además un 10% en cenas de fin de año, sobre la tarifa rack.

Son 10 habitaciones -todas en suite-, terrazas privadas, balcones con vista al mar y los cerros de Valparaíso, tina de hidromasaje y más...

Una velada de ensueño es uno de sus propósitos, con un recibimiento de degustaciones, una cena llena de sabores y una vista inigualable para el término de año, para luego recargar las baterías y participar de nuestra fiesta, la cual estará llena de sorpresas. También contarán con servicio de barra post año nuevo, para quienes quieran seguir deleitándose con nuestros tragos de autor y mucho más.

Cerro alegre se encuentra seguro y con una gran cantidad de actividades y ofertas donde puedan disfru-

tar de un buen plato o el mejor alojamiento. Nuestro llamado es a elegir Valparaíso este fin de año; conozcan nuestra ciudad puerto, lugar lleno de atractivos turísticos, la mejor ubicación para decir adiós al 2019 y dar la bienvenida al nuevo año, hacemos la invitación a preferir las pymes. ¡La invitación es para quienes quieran conocer un ambiente distinto. Garantizamos la entretención y el buen paladar; nosotros ponemos la Casa. ustedes las ganas!

Reservas directas al +569 38661567. reservas@hotelcasavander.cl Paseo Dimalow 135 Cerro Alegre Valparaíso.

22 - EDUCACIÓN

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

30% Beneficio Socios: 30% de descuento en todos los cursos.

SkyBee Cochrane 639, oficina 66, Valparaíso / +569 74810163 / +569 71894780 E-mail: contacto@skybee.cl / Web: www.skybee.cl facebook.com/SkyBee.Ltda / instagram.com/skybee_ltda

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en mensualidades de todos los cursos.

AM Music Ecuador 182. of. 203, Viña del Mar. +569714215

24 - NIÑOS

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

25%

30% Beneficio Socios: 30% de descuento por el pago total de las mensualidades.

Beneficio Socios: 25% de descuento en la entrada.

El Acuario está abierto todos los días del año, de lunes a viernes, de 9:00 a 18:00 horas y los sábados, domingos y festivos de 10:00 a 19:00 horas.

Dirección: Edificio de Puerto Valparaíso, Muelle Prat s/n, Valparaíso. / www.acuariovalparaiso.cl

Escuela de fútbol U. CHILE Ecuador 305, casa 1, Viña del Mar. 32-2620645 www.uquinta.cl

2x1 Beneficio Socios: 2x1 en el valor de la entrada.

Museo Mirador Lukas Paseo Gervasoni 448, cerro Concepción, Valparaíso.

(56)(32)2221344 / www.lukas.cl

20% Beneficio Socios: 20% descuento en todas las tarifas.

Granja Educativa Alturas del Sol F-50 20620, Quilpué +569 69079918 www.alturasdelsol.cl / AlturasdelSol

NIÑOS - 25

diciembre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso

CARTELERA TEATROMUSEO Títeres y payasos en Plaza Bismarck

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en funciones, 10% de descuento en talleres.

Teatromuseo del Títere y el Payaso Cumming 795, cerro Cárcel, Valparaíso. 32-2592226 www.teatromuseo.cl

Organiza: Fundación TeatroMuseo del Títere y el Payaso Fecha y hora: sábado 7, 14 y 21 de diciembre, a las 18.30 horas.

Adhesión: a la gorra Reseña: diversas compañías se presentan para entretener a toda la familia con una varieté de títeres y payasos en la porteña Plaza Bismark (Av. Alemania 5255, Cerro Cárcel, Valparaíso).

26 - MODA Y BELLEZA

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

50% Beneficio Socios: 50% de dscto. liposucción sin cirugía. 40% consulta nutricional, rejuvenecimiento facial- reafirmantes. 30% masajes reductivos.

25% anticelulíticos levantamiento glúteos.

40% Beneficio Socios: 40% de descuento en todos los tratamientos disponibles.

Viva 5 Norte 899 - Viña del Mar. - 32-2487782 / 32-2689171 www.esteticaviva.cl

Evolución Estética Diego Portales 1371, Recreo, / Viña del Mar / 32-2628859.

30% Beneficio Socios: 30% descuento válido en tratamientos facionales y corporales de lunes a sábado.

20% descuento válido en todas las ondulaciones de lunes a sábado.

Beauty on the Move General Carrera 637, Reñaca. / 32-3181820 / www.beautyonthemove.cl

20% Beneficio Socios: 20% dscto. precios lista, expto. depilación-manicure. No acumulable otras promociones.

Petite Coquette 5 Norte / Viña del Mar / 32-2972633

20% Beneficio Socios: 20% en todo los servicios, excepto en coloración de barba y cabello y pack novio. Validez del descuento presentando credencial y carnet de identidad. *Atención preferencial con hora reservada,

20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en tratamiento facial Hydracure de Germaine de Capuccini (mínimo 5 sesiones) 15% para productos cosméticos.

Bella Vi Los Ginkos 795, Bosques de Montemar / +56956281491 / 32-2859152 / www.centrobellavi.com

Mapu Barber Shop Blanco 974, local 01, Valparaíso / 32-2213429

20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en manicure y cambios de esmalte, de lunes a viernes.

20% Beneficio Socios: por compras en internet sobre $20.000 mil pesos, 20% de descuento con código 040519 MERCURIO. Flores y Algo Más Cumming s/n oficina 2 32-2258940 www.floresyalgomas.cl

Tu Piel Av. Vicuña Mackenna 1050, local 3, Reñaca / +56998170669

20% Beneficio Socios: 20% descuento en corte martes miércoles y jueves. Viernes y sábado de obsequio un masaje por cualquier servicio que se realice en el salón .

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en cortes dama y varón de lunes a jueves.

Punto Urbano Local 119, Viña del Mar. / 32-2698478 / Av. Ramón Freire 1351 El Belloto. 32-2940583 / www.peluqueriasurbano.cl

Dorothy 5 Norte 1057, Viña del Mar 32-2680732 +569 73794667 / DorothyHairStudio

20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en manicure, pedicure tradicional.

Ponte Bella Av. Blanca Estela 1258, local 4 Concón. 32-3431480 / www.pontebellaconcon.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido para todos los tratamientos.

Lasertam Lomas de Montemar, Concón. Blanca Estela # 1927, local 11 / +56945873375

MODA Y BELLEZA - 27

diciembre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso

www.ditrevi.cl

Consejos sencillos para

la emblemática graduación

D

esde hace muchos años la finalización de la educación media se ha coronado con una gran fiesta de los hijos con sus padres.

Este año 2019 hay fiestas de graduación que están con atrasos y en algunas casos están suspendidas por la contingencia en el país. Escribo sobre esta materia porque llevo años vistiendo alumnas de diferentes colegios y de diferentes puntos de la Región. He visto el desarrollo de las tendencias: si los vestidos serán cortos o largos, si éste es el que la lleva y que puede ser de ‘princesa’, con varias capas de tules o uno más sensual que define la figura.

El gran desafío son las vitrinas virtuales que usan las chicas. Muchas vienen desde las alfombras rojas, ven el modelo de sus sueños sin imaginarse que muchas veces no es el más adecuado al físico que poseen. Las sufridas son las madres , porque quieren darles en el gusto y a veces se elige el modelo equivocado, provocando angustia y frustración.

El proceso de selección del vestido no es fácil. Requiere paciencia y mucho “ojo” para conseguir el modelo y el color adecuado; cuando ese momento aparece y la recién graduada se mira al espejo y su rostro dice “yo me gusto, yo me acepto”, es un momento sublime para una adolescente y que da inicio a to-

mar grandes decisiones importantes, como las de su futuro profesional.

“Aprendamos a conocer nuestro cuerpo para evitar inseguridades y movernos con mayor soltura. Recomiendo un ejercicio simple: autocalificarse con una nota del 1 al 7 desde arriba hacia abajo. Ejemplo: si tenemos bonitos ojos, es el momento de sacarles partido”.

La experiencia que puedo transmitir es dejar que ellas busquen lo que quieran y las motive. Es una buena forma de conocer sus elecciones; el ideal es que la mamá las acompañe, pero que no intervenga hasta que el modelo aparezca. Existen personas especializadas que darán razones de esa elección El contorno de busto y de caderas es determinante. Si el busto es voluminoso, aconsejamos vestidos que no sean excesivamente escotados, porque perderá elegancia y será altamente incómodo el estar pendiente que no se corra.

Las caderas destacadas tienen una gracia: marcan cintura, pero si son excesivas no es recomendable usar vestidos muy ceñidos. Lo ideal son los vestidos tipo “princesa”, porque afinan y estilizan la figura disimulando el contorno.

Un tema importante son los vestidos largos. Se acostumbra ver en las alfombras rojas a actrices que los usan larguísimos y que apenas se mueven, recorriendo un trecho en el que “patean” el vestido. Estos son prestados por los diseñadores, porque es una excelente vitrina, pero que no sirven para moverse , bailar, correr , disfrutar.

Aprendamos a conocer nuestro cuerpo para evitar inseguridades y movernos con mayor soltura. Recomiendo un ejercicio simple: autocalificarse con una nota del 1 al 7 desde arriba hacia abajo. Ejemplo: si tenemos bonitos ojos, es el momento de sacarles partido. El resultado de esa evaluación arrojará varias sorpresas y el cómo debemos destacar las nota 7. Por ejemplo: una buena cintura con el uso de cinturones, blusas y vestidos que podrán ser más ceñidos, mientras las de bonitas piernas usarán vestidos, minis, faldas y shorts que las realzarán.

Descuento socios: 20% de descuento en ropa urbana.

6 Norte 745 local 5 (costado Novotel) Viña del Mar.

Shila Aldunate

28 - VIDA SANA

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

Unidad Pediátrica del Hospital Clínico Viña del Mar: modelo de atención rápida y comprometida las 24 horas La atención simultánea de 80 pacientes y la habilitación de una planta completa para la unidad de hospitalización son algunas de las innovaciones implementadas.

o que buscamos es que el menor que llegue sea atendido rápidamente y con los mejores estándares”, dice el gerente Comercial del Hospital Clínico Viña del Mar, Patricio Díaz, en el contexto de la puesta en marcha de la de Unidad Pediátrica de este centro de atención médica, que ha inaugurado un área de atención que puede atender a 80 pacientes de manera simultánea.

Esta unidad de atención pediátrica tiene como objetivo ofrecer a la comunidad un servicio de atención infantil “que da solución a todas aquellas problemáticas que suelen afectar a los más pequeños”, teniendo a su disposición a profesionales pediátricos permanentes para que los más pequeños efectivamente tengan una atención más eficaz y segura.

El ejecutivo agrega que también se cuenta con áreas especializadas donde se puede encontrar kinesiólogo, traumatólogo y cirujano. Según explica la enfermera supervisora de la unidad, Daniela Morales, con este equipamiento y estos profesionales

“L

“hemos podido dar respuestas de urgencia rápida y de calidad para luego hacer seguimientos a los tratamientos acompañando también a los padres”.

ACOMPAÑAMIENTO 24/7 Sin duda el mayor aporte de esta inversión en infraestructura y profesionales de primer nivel es en el área de Hospitalización de la Unidad Pediátrica, ya que cuenta con una planta completa del edificio corporativo, con ocho habitaciones habilitadas con los mejores equipamientos para la recuperación de niñas y niños.

La profesional agrega que todas las habitaciones cuentan con un sistema de monitoreo donde la enfermera y el paramédico pueden estar al tanto de los avances de cada caso

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en talleres de cocina consciente, terapia de nutrición holística, reiki, canalizaciones energéticas y bioneuroemoción.

Fee Nutre con Amor 15 Norte con 3 Oriente Edificio 1361 Boulevard del Sol, Viña del Mar +56 9 75109029 Fee Nutre con Amor

por habitación, permitiendo que los padres “tengan el acompañamiento necesario para la recuperación de su hijo o hija. Estamos 24 horas acompañando a las familias y haciendo seguimiento a cada caso, a diferencia de cómo se desarrolla el procedimiento de atención en las unidades

de urgencia, donde puede ingresar sólo un padre. Aquí nosotros autorizamos el ingreso de los dos padres para ver a sus hijos en el proceso de recuperación o urgencia”.

ATENCIÓN DE CALIDAD A PRECIO JUSTO Hospital Clínico Viña del Mar tiene varias modalidades de atención de acuerdo a los requerimientos de cobertura de los pacientes. Algunos requieren cirugía programada y otros de urgencia. Entre éstas está la modalidad libre elección con todas las isapres, paquetes PAD y cuenta conocida para pacientes Fonasa.

La idea es que si el niño o niña requiere una cirugía, los padres puedan, en conjunto con nuestra unidad de presupuestos, buscar la mejor opción de financiamiento, dependiendo de la previsión y cobertura para resolver así el problema de salud y “dar tranquilidad a la familia”, como destaca Patricio Díaz, gerente Comercial del centro de salud.

15% Beneficio Socios: 10% en la Máquina de Leches y Sopas Vegetales “Veggie Machine” Pago Cheque o efectivo. 15% en todo el resto de los productos Todo medio de pago.

Mercadito natural 1 poniente 123 oficina 414, interior Centro Médico Moleculare (32) 269 3075 Viña Mi Mercadito Natural

30 - VIDA SANA

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en la mensualidad del plan libre. 10% en planes de 4 a 12 meses modalidad libre.

Yoga Iyengar 3 Poniente 316 entre 4 y 5 Norte, Viña del Mar. 32 2118 337 www.yogaiyengarviña.cl

15% Beneficio Socios: 15% descuento en todas sus clases.

Deportivo Wengamen 9-92350202/9-95460400

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en tratamientos inyectables (desde precio lista). (Incluye Toxina Botulinica, Ácido Hialurónico, Hilos colagénicos).30% de descuento en tratamientos corporales (desde precio lista).

(Incluye Radiofrecuencia, Manthusterapia).

Clínica Desmond Av. Libertad 1348, piso 10, oficina 1001, Torre Marina Arauco. Viña del Mar +56 9 6669 8603. / www.clinicasdesmond.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en tours programados y arriendo de bicicletas.

Bicitours Av. San Martín 458, Viña de Mar. +56 9 8333 2962 +56 9 9409 4506 contacto@bicitours.cl / www.bicitours.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en mantención general y full. 10% en venta de bicicletas, productos, accesorios y arriendos de bicicletas.

Mud cycles Barros Arana #4, Reñaca. +569 5625 3153 contacto@mudcycles.com www.mudcycles.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento para todos los planes normales (a excepción de planes estudiantes y familiares porque ya tienen descuentos).

Crossfit Reñaca Av. Bernardo O’Higgins 1100, Reñaca, 32 283 2976 www.crossfitreñaca.cl

32 - VIDA SANA

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

58% Beneficio Socios: 58% de descuento para socios y 54 % de descuento en ortodoncia.

Coldent Viña 1 Norte 525 oficina 203 Puente Quinta, Viña del Mar. 32-2690740 / +59 8139 4361 clinicacoldentvina@gmail.com / www.coldentvina.cl

40% Beneficio Socios: 40% de descuento por concepto de higiene dental completa. 25% del arancel, prótesis fija, prótesis removible, odontopediatría, periodoncia, cirugía y endodoncia.

Monte Blanco 7 Norte 645, oficina 312, Edificio Centro Libertad, Viña del Mar. 32-3273161 / www.odontologiamonteblanco.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento evaluaciones y diagnósticos ayurvédicos. 10% Yoga Kundalini, ofertas programáticas para la mujer, prenatal posnatal.

Vida alegre Urriola 314 esq. Prat edificio ex Bolsa de Valores, Cerro Alegre, Valparaíso. +569 7454 2990 / www.vidaalegre.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento, válido en plan anual.

One Fitness Av. Blanca Estela 1318, Concón, / 32-3205654 www.onefitness.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en Biomagnetismo, Memoria FREE liberación del alma, Desbloqueo de chacras, Terapia energética con péndulo, fonoaudiología (no acumulable a otras ofertas).

25% Beneficio Socios: 25% de descuento en plan semestral.

Studio Vita Pilates Andrés Bello 100, 2 piso, Reñaca. www.studiovitapilates.cl

Escuela cuerpo y alma Mana Calle Cochrane 639 oficina 66, 6to. piso, Valparaíso +569 8534 0884 / Terapiasmana

20% Beneficio Socios: 20% descuento en todos los productos.

Placeres Naturales Placeres Naturales CL / @placeresnaturalescl +56 9 590 87614 placeres.naturales.cl@gmail.com

20% Beneficio Socios: 20% de descuento código de descuento: nitaymercurio.

Nitay súper alimentos nativos +569 6449 3692 / info@nitay.cl nitaysuperalimentos / www.nitay.cl (con carrito de compra)

VIDA SANA - 33

diciembre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso

65%

58%

Beneficio Socios: 65% de descuento en tratamientos dentales, no incluye insumos ni laboratorio. 10% en consultas médicas, nutricionistas y kinesiólogos.

Beneficio Socios: 58% de descuento en todas las especialidades. 54% de descuento en ortodoncia.

Clínica 2 Norte 2 Norte 327, entre 3 y 4 Poniente, Viña del Mar. 32-3175736 www.clinicadosnorte.cl

Centro Médico y Dental Blanca Estela Av. Blanca Estela 1258, local 2, Concón. 32-3428265

20% Beneficio Socios: 20%en todas las prestaciones, excluyendo laboratorio dental.

Clínica Leben Edificio Milano, Diego Portales 33, oficina 207 (esquina Vicuña Mackenna).

Reñaca, Viña del Mar. Chile / 32 2890202/ 32 2890505 contacto@clinicaleben.cl / www.clinicaleben.cl

20% Beneficio Socios: 20% de descuento en consultas y hospitalizaciones.

Hospital Clínico Veterinario 1 Norte 1713, Viña del Mar. 32-2448180 / +56 9 7786 8163 hospitalveterinario@santotomas.cl

34 - CLUB SUSTENTABLE

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

Nuevas formas para el cultivo orgánico en casa Las suculentas, el abono natural, la lombricultura y todas aquellas plantas que requieran poca agua son la tendencia de los huertos caseros.

“L

o principal para intervenir huertos orgánicos o un jardín sustentable es trabajar la tierra con sistemas de compostaje y lombricultura”, explica Alejandra Carvajal, paisajista independiente que se dedica desde hace 10 años a intervenir espacios de todo tipo con la convicción de que el mayor cuidado que debemos considerar hoy para los huertos y jardines es el uso eficiente del agua.

La especialista tiene un modelo de trabajo donde privilegia la preparación de la tierra, el uso de ‘chinitas’; y el cultivo que incluye desde suculentas, aloes, plantas medicinales y caléndulas hasta ciboulette, orégano u otras especies. Detalla que “depende del tipo de cliente y lo que desea tener en su casa el tratamiento que le doy a las intervenciones de cultivo orgánico. Incluso para algunos la poda o el cuidado de su jardín se convierte en un acto terapéutico, y para otros es más una ornamentación”.

Afirma que las solicitudes de intervención van cambiando según la zona donde se vive, porque así como algunas personas solicitan una ornamentación que privilegie las especies para cocinar, otras prefieren una huerta más floral.

Existen los huertos verticales o cuadros decorativos para espacios pequeños con suculentas, hasta una plantación de cedrón, matico y plantas un poco más grandes pero que requieren también más agua y sombra.

En este sentido, las intervenciones sustentables en la propia casa pueden realizarse con un enfoque más bien simple y clásico, pero también hay otras de largo aliento que incorporan el compostaje y el uso de abono natural para las plan-

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tas. Esta es la nueva tendencia que va en línea con el cuidado del medioambiente. “Hay personas a las que no les gusta trabajar la materia orgánica porque es un trabajo que requiere más atención, especialmente en el proceso. Tiene olor, por lo tanto la circulación de aire es importante”, indica.

La paisajista recomienda las suculentas. A su juicio son plantas muy amigables y que ganan terreno, pero también para los más clásicos están las rosas, los helechos y las caléndulas. Una huerta orgánica también puede tener cedrones, maticos, que son más sombríos y más altos y aportan también un grado de sombra a las hierbas, como la menta o melisa.

Recomendaciones Si usted quiera hacer un cultivo orgánico es necesario primero ver el espacio que tiene en su casa o departamento. Alejandra recomienda “revisar el terreno, y como la tierra encarece mucho la huerta o el jardín se aconseja recuperar el espacio con materia orgánica haciendo nichos de un mismo compostaje y de la misma recuperación de podas”.

Todo esto se va acopiando en un lugar determinado del jardín y se

Te invitamos a hacer tu propio compost casero (abono orgánico), y para ello lo primero que debes saber es que de la basura que generas en casa diariamente la mitad es orgánica (todo lo que es biodegradable) y la otra mitad es inorgánica (plásticos, vidrios, lozas, piedras, aluminio, latas).

PASOS 1) Utiliza un recipiente plástico o de madera materia orgánica.

Este debe tener salida de los líquidos con una bandeja si está en el interior de la casa. Si se realiza en el exterior (patio, por ejemplo) puedes hacer un hoyo en la tierra y ahí hacer tu compostera.

demora dos o tres meses la preparación “con buena humedad y aislación”. El compost se puede mezclar con la tierra y con la lombricultura y así “acelerar el proceso de compostaje”, explica.

2) Lo más importante es la aireación en los dos casos. Esto se refiere a mezclar cada cierto tiempo el material y a que la compostera debe estar ubicada en un lugar sombrío o bajo un árbol.

“Existen los huertos verticales o cuadros decorativos para espacios pequeños con suculentas, hasta una plantación de cedrón, matico y plantas un poco más grandes pero que requieren también más agua y sombra”.

3) Para acelerar el proceso de compostaje se pueden agregar lombrices rojas californianas.

Así se obtiene un abono de mejor calidad, más conocido como humus, que sirve para la recuperación de terrenos y/o abono para los huertos orgánicos.

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¡La decisión está en tus manos!

CLUB SUSTENTABLE - 35

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resalta sus características.

Además quienes los visiten podrán conocer las propiedades y beneficios que otorgan tanto las semillas como los granos y frutos secos, aportando así al cuidado de la salud de grandes y chicos.

Ubicado en Valparaíso, este local invita al consumo de productos naturales de primera categoría.

36 - GENTE GRANDE

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

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Cómo apoyar a los adultos mayores en tiempos de crisis social Escuchar música, tener actividades diarias que los desconecte de la contingencia nacional, caminar, hacer huertos, leer y estar acompañados por la familia son algunos de los consejos y recomendaciones para ayudar a disminuir posible situaciones de estrés. ener una red de apoyo permanente de amigos, familiares o vecinos, o incluso en centros de salud y/o grupos de personas mayores en quienes poder tener contención son algunas de las recomendaciones de Pamela Anza, psicóloga de Clínica Cath, en tiempos de crisis social.

La profesional explica que en el contexto de que la situación país “altera el bienestar de la tercera edad, específicamente el sueño/vigilia, la apetencia, con abatimiento general” es necesario consultar con algún especialista “porque es posible que estén asociados esos síntomas a otra

T

enfermedad”, pero además sugiere realizar actividades de relajación o esparcimiento.

Para la psicóloga resulta necesario “validar lo que cada persona está sintiendo, ya que es un torbellino y ‘montaña rusa’ de emociones que no sólo viven las personas mayores o personas que fueron partícipes de la crisis social de los años 70-80, sino que también las personas del 90 y la juventud actual. Validar esas emociones es fundamental”.

Focalizar Agrega que es posible focalizar estrategias. “Si siente pena el adulto

mayor, puede buscar un momento para expresarlo, o si siente ansiedad, buscar alguna actividad que permita distraer los pensamientos inmediatos”, detalla.

Por el lado de las personas de la tercera edad que viven con familiares resulta esencial que estén acompañadas, que se converse sobre la situación actual desde una mirada neutra, sin conectar con la ‘neurosis colectiva’ o con situaciones eventuales, que realmente no se han llegado a vivenciar.

“Si bien para muchos adultos el prevenir situaciones va de la mano con un estado de alerta constante,

así como también mayor conexión con los medios de comunicación masiva, muchas veces no filtran el contenido de las noticias ni las circunstancias en que se muestra a las personas mayores, generando un estado de ansiedad constante y de incertidumbr”, dice Pamela Anza. “Por eso es necesario empatizar en el contenido de lo que se conversa, la forma y la frecuencia”, añade la psicóloga de Clínica Cath.

VIAJES - 37

diciembre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso

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38 - SOCIALES

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

Concurso de Pintura Infantil en el Baburizza Cambio Climático, sosteniblidad, recursos renovables y ecosistemas son algunas de las ideas que desarrollaron los más de 50 niñosyniñasqueparticiparonenel ConcursodePinturaInfantil“Valparaíso, Ciudad Puerto preocupada del Medio Ambiente”, que organizó el Museo de Bellas Artes de Valparaíso, Puerto Valparaíso y Empresa Start Up Ventis.

Gabriel Rojas, Catalina Rojas y Gloria Coeffe.

Freddy Faúndez; Marcelo López, gerente de Comunicaciones y Vinculación Puerto Valparaíso; Rafael Torres, director Museo Baburizza; Ian Ashcroft, jefe de comunicaciones Puerto Valparaíso.

Karen Pérez, Andrés Carvallo, Orietta Morán y Pía y Martina Carvallo.

Josefa Rodas, Marta Negrón y Pedro y Emilia Rodas.

CARTELERA USM Carmina Burana vuelve con la Orquesta Sinfónica Nacional de Chile En el marco de la 79ª Temporada Artística del Teatro Aula Magna USM se presentará el próximo sábado 14 de diciembre, a las 12:00 horas, la Orquesta Sinfónica Nacional de Chile junto al Coro Sinfónico de la casa de estudios, bajo la dirección de Pablo Carrasco.

En la ocasión se presentará la reconocida cantata Carmina Burana, compuesta por Carl Off entre 1935 y 1936 y que contiene una colección de poemas medievales que mezclaban cantos con base en la música religiosa clásica. Los textos escritos en latín hacían referencia a los placeres mundanos, como la comida y la bebida, el amor y la desilusión, el dinero, el humor y la pasión.

El valor de las entradas es de $ 15.000 (general), $ 12.000 (tercera edad) y $ 8.000 (estudiantes). Se pueden adquirir en Óptica Koch (Av. Valparaiso 708, Viña del Mar), Jardín Esmeralda (Esmeralda 1155, Valparaíso) y en los estudios de Radio UTFSM.

Beneficio Socios: 2x1 en entradas cartelera diciembre USM, adquiridas directamente en Casas Club.

2x1

SOCIALES - 39

diciembre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso

Pedro Berríos, Sebastián Oroz y Rodrigo Rodríguez.

Vinos y quesos en La Joya Ana María González y Thiare Astudillo.

Los socios del Club de Lectores pudieron disfrutar de un evento de encuentro para los apasionados por el vino y los quesos en el restaurante La Joya, de Valparaíso.

El encuentro “Cheese & Wine” se llevó a cabo en la terraza del local, especialmente habilitada para disfrutar de una sabrosa jornada en pleno atardecer porteño.

Sebastián Oporto.

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Aaron Petry y Cote Kelley

Lorena Jamett y Pía Lobos.

Karla Arancibia y Daniel Muñoz.

Josip Pusic, Victoria Galdames y Gabriel Villalobos.

40 - SOCIALES

Javier Fernandois, Dennis Riquelme, gerente general BMW sucursal Viña del Mar, y Mauricio Jiménez.

BMW Viña tuvo relanzamiento de motos El relanzamiento de modelos emblemáticos de la marca, como el GS Big Trail multipropósito y el R1250 GS Adventure, tuvo la marcaBMW este 2019.

En la sede viñamarina de BMW (Av. Libertad 841) se pueden encontrar 24 modelos y se puede realizar el test ride de 7 de ellos. Este local cuenta además con una amplia variedad de productos ligados al mundo de las motocicletas, como chaquetas, pantalones, cascos, poleras y lentes, entre otros productos.

BMW sede Viña ofrece diversos productos para motociclistas.

Club El Mercurio de Valparaíso | diciembre 2019

María Ignacia Jutronic, Sergio Morán y Sebastián Oroz.

Carlos Araya.

SOCIALES - 41

diciembre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso

Patricio Labarrero y José Pizarro.

Iván Rebolledo y Mariela Romero.

Avant premiere de “Contra lo imposible” En Cinemark Mall Marina se realizó el pasado martes 3 de diciembre la avant premiere de “Contra lo Imposible”, película donde los socios del Club invitados conocieron la historia de la disputa entre las escuderías Ford y Ferrari.

La cinta es protagonizada por Matt Damon y Christian Bale.

Ximena Adofacci y Jaime Rodríguez.

Martina Galarce, Karen Salazar y Franco e Iván Galarce.

Arturo Sommerville y Florencia Alcalde.

Anaís Ramírez y Michel Álvarez.

Yasna Hernández y Astrid Luttges.

42 - SOCIALES

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Lilian Espinoza y Wang Meng.

El curso consta de cuatro módulos en torno al idioma y la cultura china.

Fang Chuanyu y Zhu Yijie.

Curso de chino mandarín en el Instituto Confucio UST Los socios del Club de Lectores participaron de forma gratuita en el curso introductorio al chino mandarín que se inició en el marco de un convenio con el Instituto Confucio, de la Universidad Santo Tomás (UST), sede Viña del Mar. La iniciativa consta de cuatro módulos, en los que se conocerá tanto este tipo de lenguaje como detalles de la cultura del gigante asiático.

Andrea Bizama y Sandra Prado.

Andrés Ibáñez y Mengywan Sheng.

Katherine Miranda y Andrés López.

la Sepúlveda.

Viviana Arévalo y Marce

Vivian Fernández y Roberto Vargas.