Alejandra Panccini La chef cuenta cómo sus talleres tratan de hacer de la cocina un agente de cambio personal y social. Pág. 4-6
Creedence Clearwater Revisited Banda estadounidense regresa a Viña del Mar y con importantes descuentos para los socios del Club. Pág. 44
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La temporada cultural de la USM trae lo mejor de la música clásica, a cargo de la Orquesta de Cámara de Chile y el dúo Rimonda y Canziani en violín y piano.
En avant premiere exclusiva para socios del Club llega “47 Metros: El Segundo Ataque”, cinta para los amantes del cine de terror que atrapa desde el primer minuto.
Gracias a la terapia Thetahealing, dictada en el Centro Iluminathe, de Concón, quienes la practican pueden concretar cambios en su vida.
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La primavera nos invita a disfrutar de los alimentos de temporada, rescatando el sabor, aroma y colores de verduras, hortalizas y frutas.
Director: Carlos Vergara Ehrenberg / Representante legal: Rodrigo Prado Lira / Editor: Rafael Valle Muñoz / Jefe producto: Janis Inzulza Saavedra / Contacto: janis.inzulza@mercuriovalpo.cl / Fono: 32 2264284 / Diagramación: Departamento de Diseño Comercial / Propietario e impresor: Empresa El Mercurio de Valparaíso S.A.P.
Con una Feria Interactiva sobre la prevención y diagnóstico precoz del cáncer, el Hospital Clínico Viña del Mar busca aportar a la comunidad frente a dicha enfermedad.
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Alejandra Panccini
“No quiero un masterchef, sino que se viva el alimento como punto relevante del desarrollo humano” La destacada chef y dueña de “Panccini Cocina Sana”, el local en Olmué donde dicta talleres, apuesta por la cocina como elemento de transformación social y personal.
iento que vengo de una generación a la que no se nos animó a hacernos cargo de nuestra alimentación; éramos más bien -sobre todo las mujeres- expulsadas de la cocina, cual Eva del Paraíso, para hacer actividades más interesantes e importantes, sobre todo a nivel cognitivo e intelectual. Nuestro destino estaba lejos de las ollas y los sartenes”. Así comienza Alejandra Panccini su relato acerca de cómo llegó a convertirse en una de las mujeres más seguidas y respetadas cuando se habla de alimentos de elaboración propia y con productos naturales. “Creo que anduve bajo ese estigma varios años de mi vida, hasta que me reencontré con la cocina, primero que todo porque encuentro que es un lugar lúdico y amoroso, donde puedes desarrollar lo que tú quieras en cuanto a sabores, colores y texturas, y nadie más que tú podrá hacerlo a tu estilo y sabor”. La chef, creadora de “Panccini Cocina Sana”, el local de Olmué donde dicta talleres, es hija de una mujer sureña y de un padre dedicado a un restaurante de mariscos en la costa central. “Mi acceso a comer productos marinos tan variados como piu-
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“Debemos ser críticos constructivos... Y qué mejor que hacer pequeñas revoluciones en nuestra propia cocina, que es donde se prende el fuego que da calor a nuestra casa”.
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res, erizos, locos o corvina, era mi normalidad, y ojo que estoy hablando de 40 años atrás, cuando estos productos eran extraídos en la zona y había abundancia y diversidad”. - ¿Cómo llegas a introducirte tan fuertemente en el tema de la alimentación? - A pesar de siempre ver en la comida una fuente de profundo placer -y la he disfrutado mucho-, no reflexionaba mucho en torno al tema alimentario. Cuando fui mamá el tema se volvió prioritario, casi urgente. ¿Qué le daría de comer a mi hijo? O mejor dicho: ¿qué estaba comiendo si todo debía comprarlo afuera? Así empecé a hacer mi propio pan, algo tan básico pero tan noble y de consumo diario. Luego me di cuenta que si podía hacer mi propio pan podía hacer lo que yo quisiera… ¡Te das cuenta del poder que hay en tus manos y en tu voluntad de hacer! Luego vinieron las galletas, luego los queques, luego las conservas, luego la cena del cumpleaños, en fin. Me encontré con mujeres muy interesantes que me hicieron sentir que en la cocina sí se pueden desarrollar cosas cautivadoras y de ahí ya no paré más con mi trabajo en asesorías, talleres
y mi local en Olmué. - ¿Qué significa lograr una alimentación consciente? - Consciencia es una palabra bien profunda que no me gusta banalizar, trato de ocuparla poco porque siento que todo el mundo habla de consciencia cuando es tan trabajoso e individual llegar a ella. Sería como llegar al centro de ti mismo, algo que no siempre podremos hacer, pero por lo menos que haya la voluntad en ir hacia ella. Y la voluntad sería reflexionar ¿qué como? ¿para qué como? y, sobre todo, ¿qué busco que la comida haga en mí? Todas las preguntas anteriores deben ser contestadas a lo largo de la vida, porque comemos de manera distinta según edad, sexo, trabajo y también en distintas etapas. No comemos lo mismo cuando niños que cuando somos adultos o cuando pasamos los 50 o 60 años; no comemos lo mismo si trabajamos en la ciudad o el campo; la comida de un minero, un oficinista o un agricultor son muy distintas. Sin poner juicio de valor, debemos pensar en qué es lo mejor para noso-
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Talleres tros como individuos y, sobre todo, qué es mejor para el espacio que me rodea, sin olvidar el medioambiente y la ecología. ACTIVISTAS POSITIVOS Panccini mira al futuro de la alimentación con buenas proyecciones. “Quiero ser siempre optimista, siento que el ser humano va en post de un bienestar global e integral. Nos preocupamos más porque sabemos más, nos llegan noticias catastróficas de sequías, manipulación excesiva en los alimentos, y todo esto nos llama a ser activistas positivos en este cambio que requiere nuestra Tierra”, afirma. “Es fundamental vivir más despiertos, preocupándonos menos y ocupándonos más de los problemasquenosaquejan(...)Debemos ser críticos constructivos, que es lo que yo llamo a moverse al trabajo decambiarlascosas,yquémejorque hacer pequeñas revoluciones en nuestra propia cocina, que es donde se prende el fuego que da calor a nuestra casa, esa cosa calientita que da el alimento a nuestro estómago y nuestra alma. - ¿Dónde surge la necesidad de compartir su conocimiento a otros? - Todo lo que hablo es pura experiencia, pura voluntad trabajada. Quién sabe si a ti te hace sentido; he hecho talleres de cocina y calidad de
vida muchos años, la gente que me escucha y viene a mis talleres siente que si pude yo hacerlo porque ellos no. Lo que pasa adentro, pasa afuera también. Los cambios son contagiosos (ríe) y a lo mejor yo puedo alumbrarte el camino. - ¿Quiénes son los que buscan mayoritariamente “re-aprender” a cocinar? - Viene mucha gente (al local en Olmué), de las más diversas profesiones y oficios. Matrimonios que quieren, en la cocina, volver a encontrarse. Madres con problemas de comunicación con sus hijos adolescentes y que creen que aquí hayun buen lugar para soltarse y trabajar las manos y el corazón. Padres preocupados por sus hijos que no encuentran su camino y me los envían para ver si en la cocina pueden desarrollarse. Emprendedores que quieren fortalecer sus pymes. Madres que se despertaron un día cualquiera y pensaron que sus profesiones, sus magísters y sus puestos importantes no les servían de nada si tuviesen que alimentar o abrigar a sus hijos, ya que no sabrían cómo hacerlo. O simplemente personas que les gusta comer y quieren desarrollarlo. Es un lugar abierto, sin estrés… No quiero que nadie sea masterchef, sino que simplemente viva el alimento como lo que es: un punto de relevancia vital en el desarrollo humano.
Los talleres que dicta Alejandra Panccini en su local de Olmué son temáticos y dictados en media jornada intensiva. Estos incluyen temas de Panadería (principiantes hasta avanzados), Pastelería Saludable, Conservas, Pizzas, Cocina Naturista e Intolerancias Alimentarias, entre otros, y se dictan el día sábado de 09.30 a 13.30 hrs. aprox. (excepto que se indiquen otros horarios). El valor de cada módulo temático incluye materiales, ingredientes, apuntes, certificado de asistencia y un delantal de algodón con EL Logo Panccini. Para confirmar cupo se necesita el pago del taller vía transferencia bancaria o Webpay. Cada taller se dicta con un mínimo de 3 personas. Conservas 19 de octubre. Valor $ 39.000. La fermentación láctica es uno de los métodos más antiguos y sencillos que existen para conservar y transformar los alimentos, y requiere un bajo consumo energético y poca tecnología. Además con ella se desarrollan unos refinados y complejos sabores que no es posible obtener con métodos rápidos. En resumen, se trata de una técnica que merece ser considerada en nuestra cocina. Teórico: Bacterias y nuestra flora intestinal; El calor justo, Tóxicos y utensilios. Práctico: Técnica salmuera: Zanahorias y/o betarraga / Cebolla y/o ajos. Técnica con uso de vinagre. Técnica conservas dulce: Mermeladas con frutas orgánicas de estación. Técnica conservas dulce almíbar con frutas orgánicas de estación Técnica conservas salada: Tomate cherry/pimentones o lo que se encuentre en la estación en que se dicte el taller. En el curso se usan frutas, verduras y hortalizas de temporada. Pastas Frescas 2 de noviembre. $ 39.000. El sabor y calidad de unas pastas caseras no tienen comparación. En este taller se elaboran diferentes preparaciones: pastas cortas, largas y rellenas, para lucirse y cuidar la alimentación de la mejor manera. Se utilizan diferentes harinas: trigo espelta y preparación de masa con quinoa tostada. - Pastas rellenas con diferentes ingredientes. - Parppardelle. - Tallarines. - Lasagna. Dirección: Paradero 17, camino Las cruces, entrar callejón San Luis, pasaje Uno 57, Olmué. Mail: panccinicocina@gmail.com Link Talleres: www.panccini.cl/masquetalleres/lista/
Descuento socios: 20% de descuento en todos los talleres.
VIDA SANA - 07
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Paula Toro, Thetahealer de ILUMINATHE
Genera los cambios que deseas en tu vida Utilizando la terapia Thetahealing, quienes la practican son capaces de empoderarse y responsabilizarse de su propia vida, eliminando bloqueos y reemplazando las memorias subconscientes guardadas en los niveles físico, mental, espiritual y emocional.
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econocer el rol activo de crear la realidad que se quiere es parte de los objetivos de la terapia Thetahealing, que encabezada por Paula Toro apoya a quienes buscan liberarse de sus propias limitantes. Psicopedagoga de profesión, con magíster en Mediación y Resolución de conflictos de la Universidad de Barcelona, la profesional conoció esta terapia en Australia y tras concretar en forma personal sus resultados, decidió convertirse en Thetahealer, formándose con la maestra rusa Zena Gourevitch. “Es en el pueblo de Byron Bay donde conozco esta terapia. Era mi último período viviendo en Australia (2017), donde se me presentó, por esas casualidades, la oportunidad de tener una sesión terapéutica de Thetahealing”, relata. “El resultado fue impactante para mi vida, porque vivencié por primera vez cambios automáticos de liberación de temas personales limitantes, lo cual me motivó a más. Decido entonces tomar un primer curso sin saber propiamente cuáles eran sus fundamentos y continué cautivándome con los asombros de transformación que se producían en mí. Finalmente es en Bali, Indonesia, donde se acentúa mi llamado y vocación para trabajar con esta terapia. De regreso a Chile, he continuado el período de perfeccionamiento dentro y
Paula Toro. Thetahealer de ILUMINATHE.
fuera del país”. El Thetahealing es una técnica de sanación energética y espiritual que permite sacar y reemplazar todas las creencias subconscientes guardadas a nivel físico, mental, espiritual y emocional. “Al acceder a las ondas cerebrales Theta puedes abrir caminos, sanar relaciones y enfermedades, potenciar la seguridad, crear abundancia, prosperidad, ganas de vivir en mayor amplitud, libertad y alegría”, explica Paula. Y agrega que “no hay una recomendación especial sobre los destinatarios. Está abierto a todo el mundo sin importar credos ni religiones” Esta terapia puede ser presencial y también permite trabajar a distancia, ya sea por vía telefónica u online mediante videollamada.
Beneficios -Programación cerebral de creencias, traumas, pensamientos, miedos y negatividad. - Se trabaja a nivel del alma. - Eliminar sentimientos de carencia para transformarlos en abundancia y merecimiento. - Liberación de stress y ansiedad. - Cortes energéticos y divorcios energéticos. - Recuperación de energía vital. - Mejorar la intuición y despertar habilidades psíquicas. - Ayudar a clarificar toma de decisiones trascendentes.
Testimonios “Le diste palabras a la sensación interna que tenía, me comentaste que tenía cosas guardadas porque mi chakra de la garganta estaba como bloqueado y porque la parte de mi cabeza se veía como una nube gris, quizás no literal, pero si se veía mucha confusión y así mismo me sentía. Me ayudaron mucho tus consejos... Creo que has sido una gran ayuda para mí. Los post que publicas llegan en el momento preciso, tal como llegó esa lectura a mi vida. Te encuentro una persona muy entregada en lo que haces y se nota que lo haces con amor, porque lo transmites todo el tiempo. Estoy muy agradecida de corazón”. Claudia Rivera “Thethahealing fue muy sanadora, pude conectarme con mis emociones, ver los patrones limitantes en mi vida, entender el porqué y desde cuándo ciertos bloqueos me han acompañado, entonces todo comienza a cobrar sentido. Llegué a Paula porque había leído sobre Thetahealing, pero no entendía muy bien de qué se trataba. Puedo decir con propiedad que es una terapia maravillosa, y tu percepción cambia en 180 grados, tu energía comienza a fluir. La recomiendo 1000 %”. Romina Brevetti
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AVANT PREMIERE
Martes 22 de octubre, 21.30 horas. Cinemark Mall Marina.
S INOPSIS Mujeres Arriba es una comedia chilena que narra el viaje de tres amigas que buscan una sexualidad más entretenida y fogosa con sus respectivas parejas. Así, una soltera liberada, una mamá salvaje y una novia perfeccionista aprenden a pedir lo que quieren en la intimidad y descubren que revivir la pasión for-
talece el amor. Cinta que utiliza el humor para contar la historia de tres mujeres en una singular aventura y dar una satítica mirada sobre la sociedad y las relaciones de pareja.
GÉNERO: Comedia DIRECTOR: Andrés Feddersen ACTORES: Alison Mandel, Loretto Bernal y Natalia Valdebenito.
PARTICIPA POR UNA INVITACIÓN DOBLE Síguenos en nuestra cuenta de Facebook Club de Lectores El Mercurio de Valparaíso, en nuestra web oficial y en @ClubLectoresMV.
MÁS INFORMACIÓN EN WWW.CLUBMERCURIOVALPO.CL
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AVANT PREMIERE Martes 8 de octubre, 21.30 horas. Cinemark Mall Marina.
S INOPSIS Secuela de la película de 2017 (A 47 Metros), cuenta la historia de cuatro adolescentes que bucean en una ciudad submarina en ruinas. Rápidamente se encuentran en un infierno acuático y su aventura se convierte en horror cuando descubren que no están solas . Mientras nadan más profundamente en un laberinto de cuevas,
entran en el territorio de las especies de tiburones más mortíferas del océano
TÍTULO ORIGINAL : 47 METERS DOWN: UNCAGED GÉNERO: Terror DIRECTOR: Johannes Roberts ACTORES: Sophie Nélisse, John Corbett, Nia Long , Corinne Foxx.
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CARTELERA USM Tuna Universitaria en concierto
La Tuna Universitaria de la Universidad Técnica Federico Santa MaríaregresaalCiclodeConciertosUSM con un espectáculo lleno de música, baileyalegría.Elconcierto,conentrada liberada, tendrá lugar el martes 8 de octubre, a las 19.00 horas, en la Parroquia Santa María de los Ángeles, en Reñaca. La agrupación, conducida por el director musical Víctor Choque, basa su repertorio en una variada gama de ritmos clásicos de la tuna, comopasodoble, vals, jota y otros provenientes del continente americano como son el bolero, el vals criollo y la tonada. Con ellos, el público podrá disfrutar de canciones emblemáticas como
“Manolo”, “Valparaíso eterno”, “El beso” y “Qué bonito es el querer”, entre otras. La actual Tuna Universitaria USM corresponde a la refundación del conjunto surgido en la década de 1970, que alcanzó su mayor esplendor en los 90, para entrar más tarde a unaetapadereceso.Elnuevociclode vida parte en 2012, cuando la agrupación es apadrinada por la Tuna de Distrito PUCV, llegando su consolidación dos años más tarde con el reconocimiento de sus primeros tunos. Actualmente su formación cuenta con estudiantes de diversas carreras de la Universidad Técnica Federico Santa María.
Violinista italiano Guido Rimonda regresa junto a la pianista Cristina Canziani El sábado 19 de octubre, a las 19.30 horas, vuelve al escenario del Teatro Aula Magna USM el dúo italiano compuesto por el violinista Guido Rimonda y la pianista Cristina Canziani. Dueños de una prestigiosa carrera internacional, no sólo se han presentado en los escenarios más connotados de Europa, sino que también poseen una extensa discografía. Tan conocido como el talento de los intérpretes es la historia del violín que utiliza Rimonda, un instrumento de enorme valor que contiene una particular historia. Se trata de un Stradivarius de 1721 que lleva el nombre de su primer dueño, Jean Marie Leclair, virtuoso francés asesinado en 1764, apuñalado por la espalda mientras tocaba. Su cuerpo fue encontrado abrazado al violín, cuando ya había dejado una huella
imborrable sobre el instrumento, que por esta razón ha sido apodado “el violín negro”. En la ocasión el dúo interpretará obras como L’Arte dell’arco (Tema e variazioni), de Giusseppe Tartini; Rondó de la Serenata “Haffner”, de Wolfgang Amadeus Mozart; Preludio y allegro, de Gaetano Pugnani; Meditazione in preghiera y Souvenir de violon (n° 4 y 9), de Giovanni Battista Viotti, y “La campanella” del concierto n° 2 de Niccolò Paganini, entre otras. Las entradas tienen un valor de $ 15.000 general, $ 12.000 tercera edad y $ 8.000 estudiantes. Venta en los estudios de Radio USM (Casa Central, Av. España 1680), Óptica Koch (Av. Valparaíso 708, Viña del Mar), Jardín Esmeralda (Esmeralda 1155, Valparaíso) y en boleterías del Teatro Aula Magna el día del evento.
Beneficio Socios: 2x1 en entradas cartelera octubre USM, adquiridas directamente en Casas Club.
2x1
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Orquesta de Cámara de Chile en concierto
Presentando las obras de la Obertura de Ifigenia en Aulide, de Christoph Willibald Gluck, y la Sinfonía n° 9, conocida como “La grande”, de Franz Schubert, el sábado 26 de octubre, a las 19.30 horas, la Orquesta de Cámara de Chile se presentará en el Teatro Aula Magna de la Universidad Técnica Federico Santa María. La obra de Gluck corresponde a la ópera más célebre del compositor, estrenada en la Ópera de Paris en 1774. La de Schubert, en tanto, fue la última sinfonía escrita por el compositor(entre1825y1826),perosólofue estrenada después de su muerte, cuando Franz Schubert la descubrió entre los manuscritos de su fallecido amigo. En su estreno en Leipzig, el año 1839, “La grande”, fue dirigida por Félix Mendelssohn. LadireccióndelconciertodelaOCCHestará a cargo del sueco Mika Eichenholz,
quien mantiene una estrecha relación con las principales orquestas del país, dirigiendo elencos como la Orquesta Sinfónica Nacional de Chile, la Orquesta Sinfónica Nacional Juvenil y la misma OCCH. A nivel internacional, Eichenholz, discípulo del célebre Jorma Panula, ha sostenido una elogiada carrera desde que debutara con la Filarmónica Real de Estocolmo, en 1989, dirigiendo constantemente en Suecia, Finlandia, Austria, países de Europa Oriental y Sudamérica. Además, ha grabado 20 discos para sellos como EMI y Naxos. Este concierto se realiza con el patrocinio del Ministerio de la Cultura, las Artes y el Patrimonio. La entrada es gratuita, previo retiro de invitaciones y taquillas en estudios deRadioUniversidadSantaMaría,ubicados en Av. España 1680 (Casa Central USM).
España aterriza en el Ciclo de Cine Arte Todos los meses el Ciclo de Cine Arte de la Universidad Técnica Santa María recibe a un país invitado para exhibir una selección de su filmografía. Este mes es el turno de España, que llega con las cintas No sé decir adiós,de LinoEscalera; Los exiliados románticos, deJonás Trueba; Julia Ist,de Elena Martín, y Felices 140, de Gracia Querejeta, entre otras. La muestra reúne algunas de las películas más exitosas del cine español de los últimos años.Unejemplodeelloes Truman,lagranganadora en la 30° edición de los Premios Goya, celebrada en 2016, ocasión en que adjudicó seis categorías, entre ellas Mejor película, Me-
jor dirección, Mejor guión original y Mejor interpretación masculina, galardón obtenido por el actor argentino Ricardo Darín. El ciclo, que se realiza con el patrocinio del Centro Cultural de España, tendrá sus funciones en el Auditorio Principal del Campus Casa Central de la Universidad Técnica Federico Santa María, en Valparaíso, entre el lunes 7 y el viernes 11 de septiembre (18.00 horas); en el AuditorioPrincipaldelCentroCulturalGabriela Mistral de Villa Alemana, todos los martes del mes a las 18.00 horas, y en el Auditorio Lidia Iratchet de Quintero, todos los viernes del mes a las 19.00 horas.
14 - GASTRONOMÍA
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Ruta Gastronómica
Primavera de platos ligeros y sabores naturales La nueva estación nos invita a disfrutar de preparaciones donde el protagonismo se lo llevan verduras y frutas, y el objetivo apunta a la alimentación saludable.
Romeo sin Julieta
20% Beneficio Socios: Descuento válido en toda la carta, excepto bebestibles.
Romeo sin Julieta 3 Norte 60, local 6, Viña del Mar. 32-342 8598
Recientemente remodelado, este local se distingue en Viña del Mar por su delicada gastronomía con alternativas para quienes gustan de la comida natural y también para aquellos que son veganos o presentan algún tipo de alergia alimentaria. Dentro de las entradas destacan sus sopas de verduras y ceviches de champignones para quienes optan sólo por las verduras. Entre las primeras se cuentan las de arvejas o de tomates asados. Entre los ceviches tradicionales destacan el Acholado, hecho con pescado fresco, pulpo, bañado en leche de tigre y acompañado de palta, cilantro, cebolla morada y canchitas.
En platos de fondo las alternativas son múltiples, pero todas basadas en preparaciones donde los productos son cuidadosamente escogidos. Destaca la pascualina de pollo y espinaca con tabule de quinoa; el Palak Saag, elaborado con curry de tofu y espinacas; el curry verde de pollo con arroz jazmín y chips de papa de camote, y el chupe de camarón y calamar. Buscando siempre sorprender a sus clientes, Romeo son Julieta tiene una carta permanente de preparaciones tradicionales como ñoquis, charquicán -con opción vegana de cochayuyo con huevo pochado- y lentejas rojas.
Barrio Huerto Barrio Huerto destaca por presentar cambios en sus platos de manera constante. Ayer, por ejemplo, el restaurante presentaba su Carta de Primavera, que mantiene su línea de alimentación consciente e inclusiva (veganos, vegetarianos, carnívoros, intolerantes a la lactosa y gluten). Dentro de las preparaciones nuevas destaca el Tiradito de ostiones (sin gluten), que incluye ostiones laminados, leche de tigre acilantrado, mango, pepino, apio, cebolla, y cubierta con granizado de palta; el plato Pesca del día (sin lactosa), con salsa huancaína, ñoquis, polvo de ajo asado y hojas verdes. Si lo que quiere es disfrutar de un buen postre, nada mejor que el Falso Cheesecacke de frutos rojos (vegano, sin lactosa ni gluten) o las frutillas con coulis de arándanos y ramas de chocolate.
Otros favoritos son los Baos (after office), es decir, bollos veganos de pan cocido en vaporera, donde el cliente elige relleno carnívoro o vegano. Se ofrecen los jueves y viernes a $ 1.500 desde las 18.30, y a $ 2.000 con un schop de cerveza artesanal. La nueva primaveral incluye también picoteos para compartir como mini-tacos, calugas porteñas y chilli crab.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento de lunes a viernes, en menús ejecutivos.
Barrio Huerto Blanco 38, Valparaíso / +569 9588 8249 barriohuerto.negocio.site / BarrioHuertoValpo
GASTRONOMÍA - 15
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El Patio
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en toda la carta de lunes a viernes (excepto preparaciones con pescado), con máximo de 2 comensales. El Patio Av. Carrera Pinto 110, Reñaca, Viña del Mar 32-283 3490 / +56 9 65082838 www.elpatiocl.com/ elpatiocl
En este local es posible disfrutar de alimentos saludables y nutritivos y desde primera hora de la mañana. El Patio cuenta con diferentes opciones de desayuno, donde destaca el Super bowl, elaborado con frutas de la estación picadas con yogurt natural (reemplazable por leche vegetal), jugo de naranja, miel, granola, cacao nibs, quinoa pops, cranberries y arándano. Una bomba de energía. Para el almuerzo hay alternativas de entradas como la Sample del Mar, que cuenta con un trío de ceviche de pescado local, poke bowl y mariscos de temporada, todo sujeto a los productos que hayan. También están el Humus y babaganous dips, elaborado con mix de tostitos, bastones de zanahoria, apio con hummus y pasta de berenjena untable, y los Tacos de Mar, que incorporan tres tortillas de maíz con pescado a la plancha, ensalada a la chilena y mayo de tigre. En cuanto a burritos destaca La Jolla,
elaborado con pescado a la plancha, arroz integral, chilena detomatey cebolla morada y cilantro, con leche de tigre, pimentón, ají verde, mix verde y dos salsas a elección. Otra opción para la hora de almuerzo es el Sicatela con carne mechada, con base de arroz blanco, porotos negros,palta,tomate,choclo,cebollacaramelizada, queso mantecoso, mayo, ajo y chipotle. También destaca el Maui de Hummus, que incluye quinoa, cebolla caramelizada, pepino, palta, brócoli, ají verde y mayo vegana. En cuanto a bowls destacan el Mancora, de ceviche de pescado de roca local con leche de tigre, cebolla morada, cilantro y tostadas, acompañado de mayonesa de ajo. Otra opción es el Agadir de Tabulee de Quinoa, con mix de pimentones asados, tomate cherry y pepino en cubitos, todo acompañado de hummus y crema ácida.
Semillas beneficiosas De forma habitual vemos cómo las semillas se han incorporado en preparaciones de ensaladas, postres, aderezos, cobertura de carnes, o simplemente como un snack gracias a su aporte nutricial, su delicioso sabor y sus ricas texturas. Si bien la variedad de semillas es amplia, destacamos las propiedades de algunas muy presentes en la cocina: -Girasolomaravilla:nativa de América, esta semilla es rica en ácidos grasos mono y poli-insaturados, que ayudan a reducir el colesterol malo y elevar el colesterol bueno en la sangre. También es rica en fibra y destaca su contenido de potasio, fósforo, magnesio y calcio, así como su riqueza en ácido fólico, todos micronutrientes fundamentales para el fun-
cionamiento del sistema nervioso y muscular. -Sésamo:originariadeÁfricaeIndia, esta semilla destaca por ser rica en grasas insaturadas y poseer una buena cantidad de proteínas de origen vegetal. Aporta vitamina E y vitaminas del complejo B, que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso central. Entre los minerales que posee hay gran contenido de calcio y, en menor medida, presencia de fósforo, hierro y magnesio. - Chía: esta es una semilla muy reconocida por ser rica en zinc, elemento importante para el adecuado funcionamiento del sistema inmune. Posee proteínas de buena calidad, selenio con poder antioxidante, y hierro, magnesio, calcio y fósforo entre los minerales.Cuandosecombinaconlí-
quido (agua, leche, jugo o yogurt), se forma un gel debido a la fibra soluble que contienen, ayudando a sentir saciedad y también a retrasar el au-
mento de azúcar en la sangre; de allí que su uso se vincule a las dietas para bajar de peso.
16 - GASTRONOMÍA
Valparaíso
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20%
50% Beneficio Socios: 50% de descuento en la PIZZA NOSTRA Y 20 % en nuestras pizzas premium.
Beneficio Socios: 20% por consumo de carta. No acumulable a otras promociones. Winecaina Avenida Borgoño 22900 Concón (2) 3269 7138 Winecaina www.winecaina.cl
Pizzería Francesa Fono Delivery: 32 361 8754 Pizzeriafrancesa (Solo retiro en local)
20% Beneficio Socios: 20% descuento en todo horario sobre los precios base de los productos.
20% Beneficio Socios: 20% en toda la carta de cerveza. Altamira Elías 126, esquina Cumming a los pies del ascensor Reina Victoria, Valparaíso. contacto@cerveceraaltamira.cl 32 319 3619 / 32 317 3619 / www.cerveceraaltamira.cl
Cervecería Anfiteatro Cumming 107, Valparaíso +569 77073926 / Cerveceria.anfiteatro
20% Beneficio Socios: lunes a miércoles 20% de dcto. en aperitivos y postres. Viernes de 17 a 23 hrs. 20% de dcto. en platos de carta. Sábado 20% de dcto. en platos de carta. Máximo 6 personas por tarjeta.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en consumo de carta de domingo a jueves, se excluyen bebestibles. No acumulable con otras promociones. No válido en eventos especiales. Máximo 4 personas por tarjeta. Del Barrio Pedro Montt 2302 Valparaíso 09 9579 3162 / 32 221 3345 / www.delbarriovalpo.cl /
Pachapapa Prat 669, Valparaíso/ 32 2228738
del Barrio Valpo
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en platos especiales o carta. Se excluyen los menús. Casa Alberto 1 Oriente 1039, Viña del Mar. 32-268 4811 / www.casaalberto.cl
20% Beneficio Socios: 20% de descuento por consumo de carta no aplicable a promociones. Máximo 8 personas por tarjeta. Bote Salvavidas Muelle Prat 2 piso, Valparaíso. 32-2251477 / www.restaurantbotesalvavidas.cl
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Valparaíso - Curauma - Viña del Mar
GASTRONOMÍA - 17
Ruta del café
25% Beneficio Socios: 25% de descuento en variedad de café, té, chocolate caliente o chai latte. No acumulables con otras promociones. Melbourne Café Plaza Sotomayor 33 local 9, Valparaíso. 32-2225013 www.melbournecafe.cl
20% Beneficio Socios: 20% de descuento. Descuento válido en todos los platos de la carta. Aroma’s Blanco Encalada 285, Quillota. +56982453178
30% Beneficio Socios: 30% de descuento en espresos, capuchinos, ice coffee y lates de nuestra carta. El descuento no suma con otro tipo de promociones. Puro Café Edwards 309, plaza De La Victoria, Valparaíso. 32 245 0341 / www.purocafe.cl
2x1 Beneficio Socios: 2x1 en café y té, 25% en chocolates, 20% en queques, sánguches y pastelería, de 9 a 12 y de 15:30 a 19 horas. Foto Café Calle Esmeralda 1111, Valparaíso. (32) 2231515 / www.fotocafe.cl
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en toda preparaciónen base de café o té. No acumulable con otras promociones. Be Coffee Av. Vicuña Mackenna 426, Local 1, Reñaca +56 9 42745754 1 Norte 649, Local 2, Viña del Mar (Entre Libertad y 1 Poniente) +56 9 3202 6766
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en bebidas preparadas y alimentos.
Juan Valdez Café Mall Marina, Av. Libertad 1348, Viña del Mar. +569 5688 5415
20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en todas las paellas. No acumulable con otras promociones. Taulat Paseo Dimalow 263, Valparaíso 32- 327 9939 / www.taulat.com
20% Beneficio Socios: 20% de descuento por consumo de carta de lunes a viernes con pago en efectivo y 15% con tarjeta, máximo 4 personas por tarjeta de socio. No acumulable con otras promociones. La Joya Eusebio Lillo 200, Valparaíso. 32 3356606 www.lajoyasanguches.com / lajoyasanguches
20% Beneficio Socios: 20% de descuento. Descuento válido en pescados, mariscos y tapas chilenas.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en panadería y pastelería.
Herrera Chiguay Av. Fundadores 507, Curauma. +56 9 6547 5813 / www.herrerachiguay.cl
Mirador Cultural Arrayán Almirante Riveros 323, Valparaíso. +56 9 5618 2077 / www.cerroarrayan.cl
20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido para todas las pizzas de lunes a jueves. Pizza Pronto Av. Fundadores 690 local 8 Curauma. 32-3270755 / www.pizzapronto.cl
20% Beneficio Socios: 20% de dscto. total cuenta sobre $20.000 lunes a domingo de 12:00 a 16:00 hrs. (almuerzo). A Mano Gin & Burgers 2 Poniente 420, Viña del Mar, entre 5 y 6 Norte. 32-335 5877
Viña del Mar
18 - GASTRONOMÍA
Club El Mercurio de Valparaíso | octubre 2019
20% Beneficio Socios: 20% en coctelería clásica y milanesas tamaño L, miércoles, jueves y viernes De 17.00 a 21.00hrs.
25% Beneficio Socios: 25% de descuento por consumo de carta, no acumulable a otras promociones u ofertas. No válido en happy hours. Multiespacio Jaggers 2 Norte 195, Viña del Mar.
Milamores 2 Norte 162 Viña del Mar milamoreschile Milamores
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en hamburguesas y sándwichs todos los días. Roof Burger Av. Borgoño 14190 y 14575, Reñaca. 32-3427972 / 4 Poniente 506, Viña del Mar / 32-3364497 Av. San Martín 611, entre 7 y 8 Norte www.roofburger.cl / RBBChile
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en toda la carta de hamburguesas de lunes a viernes.
La Burgería 7 Norte 82, Viña del Mar. 32 2682663 www.burgeria.cl burgeriagastrobar
20% Beneficio Socios: Lunes a jueves un 20% y de viernes a domingo un 10%, por consumo en el local o retiro, no incluye delivery. San Romano Pizzería 5 Norte 303, Viña del Mar, 32 319 9747 www.sanromano.cl
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en rolls envueltos en sésamo, panko o tempura. Lunes a jueves. Sushile Calle Quillota 522, Viña del Mar. 32-268 8312 / 32-288 1612 sushile.delivery@gmail.com / www.sushiledelivery.cl
30% Beneficio Socios: 30% de dscto. en la carta de lunes a viernes (excepto: vinos, menú, promociones; fines de semana largo, festivos y feriados). Máximo 6 personas.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento total cuenta efectivo. 15% con tarjeta. Máx. 4 personas por tarjeta. No acumulable a otras promociones. Delirio Restobar 2 Poniente 377 (entre 4 y 5 Norte), Viña del Mar. Reservas 32 336 5311 Av. Central 153, Reñaca. Reservas 32-3280290
Secreto Avenida San Martín 529, Viña del Mar / 32 3370416 Av. Maroto 1011, Concón / 32320 9553
20% Beneficio Socios: 20% en toda la carta, excluye promociones y menú, de lunes a sábado hasta las 20:00 horas. Travesía 5 Norte 614, esquina 1 Poniente, Viña del Mar.
20% Beneficio Socios: 20% de dscto. en restaurant y delivery. No aplicable a combinaciones, promociones y all you can eat!. Con pago en cheque o efectivo. Shitake Av. San Martín 421, Viña del Mar / 32-2901458 www.shitake.cl
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en todos los destilados del Bar piso 8.
Azotea Atton Av. San Martín 667 www.atton.com
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en porciones de torta. 15% en sándwich.
Dulce Sazón Av. Concón-Reñaca 3400, local 6, Concón. +569 7497 2161
octubre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso
Viña del Mar
GASTRONOMÍA - 19
35% Beneficio Socios: 35% de descuento en quesos (Valor de referencia $4.500 por unidad de 250 grs.) Valor socios $3.000. comprando directamente en la parcela. Doña Rina criaderodonaines@gmail.com +569-93357798, La Vinilla Norte Parcela 39-B
25% Beneficio Socios: 25% descuento en hamburguesas y sandwich.
Bagel Burger 3 Norte esquina 6 Poniente, Viña del Mar. BagelBurgerChile
20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en té, café, chocolate caliente y té chai.
Viva La Frida Café Av. Concón-Reñaca 41, local 6, Concón. +569 5688 5415
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en la cuenta total de lunes a viernes (excepto festivos) pagando con efectivo, y de 15% con tarjeta. Sushi Home Av. Central 191, Reñaca. 32-2834501 / 5 Norte 490 Viña del Mar. 32-3191190 / www.sushihome.cl
20% Beneficio Socios: 20% de dscto. total cuenta sobre $20.000 lunes a domingo de 12:00 a 16:00 hrs. (almuerzo). A Mano Hot Dogs Bar 7 Norte 427, entre 2 y 3 Poniente, Viña del Mar. 32 318 6124
20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en toda la carta. No acumulable a otras promociones. El Barquito 3 Norte 60, local 4, Viña del Mar. 32 337 0604
20% Beneficio Socios: 20% de descuento, de lunes a sábado, por el consumo en el local, no aplica a delivery ni productos para llevar.
Divina Corteza 6 Norte 373 local 25-1 Viña del Mar / +569 9440 7865 Pan Divina Corteza
Beneficio Socios: 20% de dcto en la carta de comida sin restricción de horario todos los días. Y 2x1 en sándwich los días martes. Mesa Maestra Angamos 640, Reñaca / +56 9 5241 6694 www.mesamaestra.cl / MesamaestraChile
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en el valor de la carta. No incluye bebestibles. 10% de descuento en el menú de lunes a viernes. El Patio de Casablanca Diego Portales 151-155, Casablanca, + 56 9 83992286
20%
15% Beneficio Socios: 15% en todos los tours previa reserva.
Bodegas RE Reservas tour: +56 32 2741234 | +56 9 3459114 contacto@bodegasre.cl Camino Lo Ovalle, km. 1, frente al Km 71 / www.bodegasre.cl
20 - GASTRONOMÍA
Viña del Mar- Reñaca
Club El Mercurio de Valparaíso | octubre 2019
Grandes blancos
C
omo, al parecer, se vienen épocas con altas temperaturas, me referiré a vinos blancos de una gran calidad y al alcance de nuestros bolsillos. Entre ellos tenemos: - AMARAL Sauvignon Blanc 2017, de Viña MontGras (Valle de Leyda). Un vino muy fresco y con toques minerales, elegante y complejo, que refleja fielmente su origen. - CASAS DEL BOSQUE Sauvignon Blanc Reserva 2017, Viña Casas del Bosque (Valle de Casablanca). Se caracteriza en nariz por notas suaves a hierbas con toques florales y frutos tropicales. En boca intensa hay mineralidad con un largo final. - LAS MERCEDES Singular Semillón 2016, de Bouchon Family Wines ( Valle del Maule). Excelente vino que proviene de parras de 70 años. No filtrado, en nariz presenta delicadas notas florales y cítricas, y en boca es
de textura ágil, muy fresco y fácil de beber. Con la tipicidad del semillón, un vino que no defrauda. - MARINA Sauvignon Blanc 2016, de García Schwaderer (Valle de Casablanca). Con aromas de flores blancas, manzana verde, hierbas frescas y damascos. Boca ligera, fresca, de buena acidez. Largo final y retrogusto fresco. - QUINTAY Q Grand Reserve Chardonnay 2015, de Viña Quintay (Valle de Casablanca). Gran personalidad, de color amarillo dorado. Presenta aromas a compota de manzanas y una intensa y persistente nota cítrica. En boca se aprecia la gran concentración, lo que otorga mucho carácter. Final persistente. - PUENTE AUSTRAL, Viognier 2017, (Valle del Maule). 92 puntos otorgado por James Suckling. La fermentación fue con levaduras nativas y guardado en barricas por 10 meses
Hernán Luis Errázuriz Ferrer Ingeniero agrónomo y enólogo.
Chile se ha convertido en un país productor de excelentes vinos y mejor relación precio-calidad.
para resaltar aromas y darle una mayor estructura. Dorado con leve tono anaranjado cobrizo. En nariz es perfumado, principalmente floral y con algo de fruta como damasco y melón calameño. La boca estructurada y elegante, un final levemente amargo, muy diferente a los blancos clásicos. - KIÑE Verdejo 2016, de Viña El Principal (Valle del Maipo). Único Verdejo chileno. Excelente vino dorado amarillo. Nariz madura, con notas de caramelo, papaya, notas minerales y cítricos maduros. En boca posee una acidez media, buen cuerpo, agradable, con un final levemente dulce. - BO Espumante Brut Nature Método Tradicional Blanc de Blanc. de Casas del Bosque (Valle de Casablanca). Gran espumante de Chile. De un tono ligeramente amarillo, de finas burbujas que provocan una placentera sensación en paladar. En nariz, sutiles aromas a manzana roja, jengibre y membrillo.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento tour, previa reserva. Veramonte Reservas tour: reservas@veramonte.cl +56-32-2329924 - +56 9 9015 5824 Ruta 68 Km. 66 s/n, Valle de Casablanca, Chile.
20% Beneficio Socios: 20% de dcto. en Viña Quintay tour + degustaciones, 15% en botellas de vinos directamente en la Viña. Viña Quintay Ruta 68, KM, 62, 5, Sector La Vinilla Norte, Casablanca Reservas: 32-260 9100
20% Beneficio Socios: 20% de descuento tour, previa reserva.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en la carta, excluye bebestibles.
La Recova Reservas tour: judith@larecovawines.com +56 9 97462727 / El Estero s/n Las Dichas, Casablanca, Chile
Puro Caballo Fundo La Vega, Lagunillas, Valle Casablanca. Contacto info@purocaballo.cl 9 98705134 / www.purocaballo.cl
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en carta previa reserva. 10% de descuento en alojamiento. Restaurant El Descorche Avda. Rojas Montt, sitio 11 Lagunillas, Casablanca Reservas: +569 9779 1465 / info@casablanca-bcw.com
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en tours y degustaciones. 15% de descuento en el hotel “La Casona” presentando tarjeta de socio.
Matetic reservas@matetic.com / (+56 2) 2611 1520
22 - EDUCACIÓN
Club El Mercurio de Valparaíso | octubre 2019
30% Beneficio Socios: 30% de descuento en todos los cursos.
SkyBee Cochrane 639, oficina 66, Valparaíso / +569 74810163 / +569 71894780 E-mail: contacto@skybee.cl / Web: www.skybee.cl facebook.com/SkyBee.Ltda / instagram.com/skybee_ltda
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en mensualidades de todos los cursos.
AM Music Ecuador 182. of. 203, Viña del Mar. +569714215
NIÑOS - 23
octubre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso
CARTELERA TEATROMUSEO Mi amigo de madera
Finales de mierda Compañía: Pela y Pelu. Fecha y hora: miércoles 30 de octubre, 21.00 horas. Adhesión: A la gorra. Reseña: Jimena Cavalletti y Elena Donzel trabajan juntas desde hace 13 años. Empiezan con Pela y Pelu hace cinco, en un viaje a Argentina: Hoy hacen un repaso a su carrera artística-profesional mostrando sin filtro un montaje fresco y absurdo que reúne su paso por la “gloria”, con un toque humorístico y musical.
Otra oportunidad Compañía: Circo Patudo Fecha y hora: domingo 20 de octubre, 16:30 horas. Adhesión: $ 3.500 adultos y $ 2.500 niños, estudiantes y tercera edad. Reseña: Este espectáculo muestra a dos payasos que utilizan las habilidades del circo para asombrar, y aunque hay más de algún fracaso en el intento, aprovecharán la instancia -en complicidad con el público- para superar estos obstáculos. Basándose en lo cómico de las situaciones, transformarán los tropiezos en instancias de aprendizaje y superación.
Compañía: Delirante +Tiza. Fecha y hora: domingo 6 de octubre, 16:30 horas. Adhesión: $ 3.500 adultos y $ 2.500 estudiantes y tercera edad. Reseña: Un payaso sumergido en su mundo se encontrará con Pinocho, al salir aquél de su libro para acompañarlo en cada momento de su día. Esta obra nos invita a conocer el maravilloso mundo de una mente temerosa del mundo (fobia social y espectro autista)., mostrando sus obsesiones y vulnerabilidad.
Chi Chón Compañía: Ñame Ñame Teatro. Fecha y hora: sábado 26 y domingo 27 de octubre, 16:30 horas. Adhesión: $ 3.500 adultos y $ 2.500 niños, estudiantes y tercera edad. Reseña: Ñame ñame es una compañía de creación teatral colombomexicana que explora el espacio, el tiempo, la energía y la materia en el escenario teatral. Chi Chón es una obra donde se presenta el diseño del tiempo, y donde la acción trae de la mano la reacción y el motor de movimiento de un personaje amargo, sombrío y grotesco.
20% Beneficio Socios: 20% de descuento en funciones, 10% de descuento en talleres.
Teatromuseo del Títere y el Payaso Cumming 795, cerro Cárcel, Valparaíso. 32-2592226 www.teatromuseo.cl
24 - NIÑOS
Club El Mercurio de Valparaíso | octubre 2019
25%
30% Beneficio Socios: 30% de descuento por el pago total de las mensualidades.
Beneficio Socios: 25% de descuento en la entrada. El Acuario está abierto todos los días del año, de lunes a viernes, de 9:00 a 18:00 horas y los sábados, domingos y festivos de 10:00 a 19:00 horas. Dirección: Edificio de Puerto Valparaíso, Muelle Prat s/n, Valparaíso. / www.acuariovalparaiso.cl
Escuela de fútbol U. CHILE Ecuador 305, casa 1, Viña del Mar. 32-2620645 www.uquinta.cl
2x1 Beneficio Socios: 2x1 en el valor de la entrada.
Museo Mirador Lukas Paseo Gervasoni 448, cerro Concepción, Valparaíso. (56)(32)2221344 / www.lukas.cl
20% Beneficio Socios: 20% descuento en todas las tarifas.
Granja Educativa Alturas del Sol F-50 20620, Quilpué +569 69079918 www.alturasdelsol.cl / AlturasdelSol
MODA Y BELLEZA - 25
octubre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso
¿QUÉ ME PONGO?
¡¡Estoy invitada a un matrimonio a mediodía!! Por Shila Aldunate
I
ndudablemente nosotras nos complicamos muchísimo en el ¡qué me pongo! para un evento de cualquier índole. Si es de noche la mayoría recurre a un vestido o pantalón negro con algo. Pero el desafío es mayor cuando este evento es al mediodía y ya no podemos usar el típico negro, ya que se hace difícil combinarlo con paisajes playeros o campestres, que están muy de moda. Si hay que preocuparse en estos casos por el alto y taco de los zapatos. El ideal es un taco chino o cuadrado,
que viene como el must de la temporada. La recomendación que parece obvia es estar siempre regia y bien vestida , porque hace un guiño de agradecimiento para los anfitriones; por otra parte, es nuestra misión presentarnos bien, no hay excusa. Para eso hay gran variedad de prendas que son las adecuadas, como pantalones palazos, túnicas en seda, enteros de la cual soy fans porque es una prenda que no corta la figura en realidad es todo lo contrario estiliza y se acomoda a nuestro cuerpo.
Noto que hay mucho tabú en nuestro gremio femenino con respecto a los enteros y vestidos largos estampados sobre todo en las bajitas y gorditas , las invito a probar y tendrán una gran sorpresa, positiva. La oferta de la temporada es a entrar en el color y la alegría de la primavera. Las invito a unirse y a experimentar con nuevos looks.
Descuento socios: 20% de descuento en vestidos largos playeros y 10% en toda la tienda.
26 - MODA Y BELLEZA
Club El Mercurio de Valparaíso | octubre 2019
50% Beneficio Socios: 50% de dscto. liposucción sin cirugía. 40% consulta nutricional, rejuvenecimiento facial- reafirmantes. 30% masajes reductivos. 25% anticelulíticos levantamiento glúteos.
40% Beneficio Socios: 40% de descuento en todos los tratamientos disponibles.
Viva 5 Norte 899 - Viña del Mar. - 32-2487782 / 32-2689171 www.esteticaviva.cl
Evolución Estética Diego Portales 1371, Recreo, / Viña del Mar / 32-2628859.
30% Beneficio Socios: 30% descuento válido en tratamientos facionales y corporales de lunes a sábado. 20% descuento válido en todas las ondulaciones de lunes a sábado. Beauty on the Move General Carrera 637, Reñaca. / 32-3181820 / www.beautyonthemove.cl
20% Beneficio Socios: 20% dscto. precios lista, expto. depilación-manicure. No acumulable otras promociones. Petite Coquette 5 Norte / Viña del Mar / 32-2972633
20% Beneficio Socios: 20% en todo los servicios, excepto en coloración de barba y cabello y pack novio. Validez del descuento presentando credencial y carnet de identidad. *Atención preferencial con hora reservada,
20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en tratamiento facial Hydracure de Germaine de Capuccini (mínimo 5 sesiones) 15% para productos cosméticos. Bella Vi Los Ginkos 795, Bosques de Montemar / +56956281491 / 32-2859152 / www.centrobellavi.com
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Punto Urbano Local 119, Viña del Mar. / 32-2698478 / Av. Ramón Freire 1351 El Belloto. 32-2940583 / www.peluqueriasurbano.cl
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20% Beneficio Socios: 20% de descuento válido en manicure, pedicure tradicional.
Ponte Bella Av. Blanca Estela 1258, local 4 Concón. 32-3431480 / www.pontebellaconcon.cl
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Lasertam Lomas de Montemar, Concón. Blanca Estela # 1927, local 11 / +56945873375
BODY POSITIVE - 27
octubre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso
Bárbara Sanoja.
Luisa Verdee.
Antonia Larraín.
La belleza de todos los cuerpos Influencers que promueven una autoimagen corporal positiva se darán cita en el “1° Encuentro de Body Positive de Valparaíso”, programado para el 26 de octubre en el Parque Cultural.
P
or décadas el mundo de la moda, la publicidad y los medios de comunicación perpetuaron un ideal de belleza que tenía que ver con medidas perfectas y ninguna huella del paso del tiempo. Luego Instagram y Snapchat popularizaron el uso de filtros y photoshop para lograr rostros y cuerpos perfectos.Sinembargo,atravésdeesasmismas redes sociales empezaron a surgir movimientos como el Body Positive (BoPo), que promueve la aceptacióndetodoslostiposdecuerposyla creencia de que todos deben tener una imagen corporal positiva. Además, el BoPo llama a que no se tenga vergüenza por ser gordo o flaco, ya que reprimirse corporalmente genera trastornos como ansiedad, depresión, anorexia, bulimia y dismorfia. Este movimiento forma
parte de una tendencia mundial que reivindicaelcuerpotalcomoesyque buscadarconfianzaaquienesvensólodefectosenél,mejorensuautoimagen y valoren su identidad única. Celebridades y gente común se han ido sumando a la tendencia de subir fotos a redes sin retocar y mostrándose tal cual son. Mostrar celulitis, pecas, estrías, cicatrices, acné y kilos hoy no es visto como algo negativo, porque finalmente las personas son todas diferentes y sus cuerpos también lo son. En Chile y en la Región este movimiento tiene cada día más adeptos, por lo que El Mercurio de Valparaíso organizó el “I Encuentro de Body Positive”, programado para el 26 de octubre en el Parque Cultural de Valparaíso. La jornada, de corte familiar e inclusivo, incluye charlas de temas
como el amor propio, eliminación de patrones estéticos de belleza en medios masivos, moda y estándares, tallas para cuerpos reales, empoderamiento femenino y valoración del rol femenino desde la niñez. Además se realizarán diversas actividades gratuitas tales como danza terapia, desfile de modas, muestras de pole dance, burlesque, danza árabe y música en vivo. El encuentro considera una zona de food trucks y stands de diversos emprendedores de la Región que están involucrados con el tema. LAS INFLUENCERS Entre las invitadas figuran las influencers Francisca Bastías (@franbastias), Catalina Jost(@catalinajost), Antonia Larraín(@antolarrain), Bárbara Sanoja (@babisanoja), María
Cristina Vásquez (@maaricri), Luisa Verdee (@golden_strokes), Keverling Guerra (@keverstar) y Catalina Díaz (@catadiazoporto). Todas ellas son destacadas representantes del movimiento Body Positive. La conocida modelo Antonia Larraín, quien en su cuenta de Instagram se autodefine como ‘activista’, dice que sus principales causas son el feminismo y el cuerpo humano: “Creo que para las personas, en especial para las mujeres, la primera forma de control que existe sobre nosotras es sobre el cuerpo, como que nuestra propuesta de valor se basa sólo en la apariencia. Y eso no es verdad, porque el valor de una persona no está definida por su cuerpo. Pero el cuerpo sí es algo muy importante y el liberarlo, implica liberarnos en muchos otros aspectos”.
28 - BODY POSITIVE
El BoPo ha permitido generar conciencia sobre la violencia simbólica que ejercen la publicidad y los medios al perpetuar estereotipos de belleza. Al respecto, la influencer comenta que “no hay mucha conciencia sobre la responsabilidad de los mensajesqueseemitenycómoestos impactan en las personas. Por eso creo que es importante hablar de estos temas y enseñar a través de redes sociales a identificar la violencia y pedir que esto cambie y no se siga repitiendo, porque redunda en problemas de aceptación, baja autoestima e inseguridades, que nos afectan a múltiples niveles”. Antonia Larraín pone como ejemplo “el de una niña que escucha que para ser exitosa hay que ser rubia, de ojos azules y flaca. Esa niña no va a intentar ser exitosa, porque si no es de esa forma cree que no lo va a lograr. Los medios y la publicidad construyen realidades, así que hay que cambiar esas prácticas. En el fondo, nosotras pensamos que no somos capaces de llegar a tal lado, que no somos merecedoras de cariño o que no vamos a ser felices, sólo porque nuestro cuerpo no entra en un estándar, que además es un estándar irreal. Por lo tanto, no es sano para nuestra salud mental y eso también se traduce en salud física”. CON ROLLOS Y SIN FILTROS Luisa Verdee, una de las invitadas y difusoras del I Encuentro de Body Positive en Valparaíso, es mexicana.
Club El Mercurio de Valparaíso | octubre 2019
El BoPo llama a que no se tenga vergüenza por ser gordo o flaco, ya que reprimirse corporalmente genera trastornos como ansiedad, depresión, anorexia, bulimia y dismorfia. Ingeniera en diseño gráfico digital y bloguera, llegó a Chile hace cuatro años y se ha hecho popular por su sitio de estilo de vida y moda Golden Strokes, el cual promueve el autocuidado y el amor propio. Además, la instragramer realiza en forma presencial talleres de Body Positive, maquillaje y cuidado de la piel. Agrega que llegó al movimiento “porque me aventaron a él. Nunca decidí abrir un blog o una red social respecto a este tema, sino que abrí mi blog en México y siempre ha estado centrado en la moda y el estilo personal. Cuando llegué a Chile empecé a compartir lo mismo que hacía en México, pero buscando siempre llegar al público chileno a través de hastags. Y ahí empezó a llamar la atención de la gente que yo era una persona con un cuerpo no muy común en las redes sociales chilenas”. Luisa se dio cuenta que en Chile interesaba mucho el tema : “Me llegaban preguntas del tipo ‘¿Cómo te atreves a usar minifalda?’ o ‘¿Dónde encuentras esa ropa?’. Y ahí los medios, cuando me entrevistaban, me empezaron a calificar como la blogger plus size o la blogger body positive. Sin embargo, yo lo hacía de forma innata, nunca fue con ese propósito. Entonces empecé a aprender
del tema y a buscar información para compartirla con mis seguidores”. En el encuentro grabará un capítulo en vivo de su podcast “Con rollos y sin filtros” junto a Bárbara Sanoja. Y aunque reconoce que cada vez es más consciente del movimiento y su importancia, advierte que su activismo “va por normalizar. No estar gritando todo el día ‘soy gorda´ o ‘tú puedes’, sino simplemente vivir, como lo hace el resto de las personas que no tienen que andar dando explicaciones por su cuerpo.”. AMOR PROPIO Amor propio. Esa es la principal temática que la influencer Bárbara Sanoja aborda en su cuenta de Instagram. Allí la egresada de Arquitectura postea sus vivencias e informa sobre el Body Positive, que cree ha logrado adhesión “porque mucha gente puede sentirse insegura por muchas razones, pero principalmente por la exclusión de ciertos cuerpos, colores y géneros en la publicidad y los medios de comunicación. Y sobre todo este constante bombardeo de estereotipos de belleza, de cómo uno se debe ver para ser exitoso o encontrar una mejor pareja. El Body Positive es un movimiento que le dice a las mujeres que no se deben
odiar porque no cumplen con los patrones que le han vendido hasta hoy, que está la opción de quererse”. La instagramer reconoce que el mundo de la publicidad ha cambiado y apunta que “hay varias campañas y varias marcas que están siendo más inclusivas, en todo sentido. Tienen a personas mayores de edad, gente joven con tatuajes y colores de pelo extravagantes, chicas de todas las tallas, personas transgénero. Si bien aún falta, el cambio es positivo”.
1° Encuentro Body Positive en Valparaíso Fecha: Sábado 26 de octubre. Lugar: Parque Cultural de Valparaíso, Cárcel 471, C° Cárcel. Horario: 11.00 a 20.00 hrs. Entrada gratuita. Actividades destacadas: • Charlas de amor propio •Destacadas influencers del movimiento BoPo • Podcast en vivo • Música a cargo de Samadi ( Banda de Pascuala Ilabaca) • Stand up comedy con Yolanda Carmín • Danzaterapia y empoderamiento holístico • Desfile de modas inclusivos • Conversatorio : Estereotipos de belleza • Stands con emprendedores de la Región • Zona de Food trucks • Concursos y sorpresas Más información en: @encuentro_bodypositive
VIDA SANA - 29
octubre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso
Hospital Clínico Viña del Mar organiza feria para prevención y diagnóstico precoz del cáncer A realizarse desde el 18 al 20 de octubre en el Boulevard de Mall Marina, la iniciativa busca concientizar en niños, jóvenes y adultos para la reducción de riesgos frente a la enfermedad.
Jornada científica para profesionales
L
uego de firmar un convenio con Clínica Las Condes, para formar parte de la Red Oncológica Nacional (RONA), el Hospital Clínico Viña del Mar trabaja fuertemente en la difusión de los riesgos que conlleva el cáncer. En este contexto es que ambas instituciones efectuarán la I Feria de la salud, Diagnóstico y Prevención del Cáncer, que busca informar a la comunidad en general respecto del cáncer de colon, de mama y de pulmón, incorporando temáticas referidas al cáncer heredo-familiar y a la nutrición preventiva. La iniciativa se desarrollará en Boulevard Mall Marina (14 Norte 890) y contará con un colon gigante interactivo, un pulmón gigante inflable, 4 stands de prevención, un stand de nutrición para el servicio de la comunidadengeneralyunstanddelaCorporacióndeSaluddeViñadelMar,de manera de llegar directamente y de manera lúdica tanto a niños, jóvenes y adultos con la información necesaria para reducir riesgos ante estas en-
Junto con la feria abierta a la comunidad, el 18 de octubre se realizará una Jornada Científica gratuita para profesionales de la salud (de 8.30 a 18.30 horas en Salón Escudero de Hotel Pullman), donde se abordarán temas referidos a Epidemiología del cáncer en Chile, la Región y el mundo; Nutrición y cáncer; Módulos de cáncer de colon, mama y pulmón, y Cómo implementar la prevención del cáncer en la Región de Valparaíso. Inscripciones para la jornada con Marcela Torres en mtorres@hospitalclinico.cl. Teléfono: 32 2323825.
fermedades. El Hospital Clínico Viña del Mar invita a la comunidad a participar activamente de la feria, donde podrán interactuar con los órganos ya mencionados, a fin de conocer su funcionamiento con la guía de profesionales de las instituciones de salud participantes.
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Cáncer Colorectal Como parte de la Red Oncológica Nacional (RONA), el Hospital Clínico Viña del Mar es parte de un grupo de instituciones públicas y privadas de salud a lo largo del país que, mediante los programas PRENEC y COLORED, respectivamente, buscan a través de exámenes y procedimientos específicos tratar a pacientes que pudieran derivar en cáncer colorectal.
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VIAJES - VIDA SANA - 31
octubre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso
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octubre 2019 | Club El Mercurio de Valparaíso
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Club El Mercurio de Valparaíso | octubre 2019
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Alimentación: fuente de energía vital
E
n todas las etapas de la vida la alimentación es un factor clave para el buen desarrollo y mantenimiento de cuerpo y mente. En la tercera edad ocurre lo mismo, y la ingesta debe orientarse a cubrir las necesidades poniendo énfasis en el aumento/disminución de energía y en si la persona es más bien sedentaria o mantiene una positiva actividad física. Para la nutricionista Claudia Jara Collio, “las necesidades nutricionales requeridas según las enfermedades que padezca el adulto mayor se deben valorizar sobre las condiciones individuales de cada caso. Algunos nutrientes que requieren especial atención son la proteína, calcio, vitamina D, zinc, agua, hierro, vitamina C, vitamina A, fibra, folatos, vita-
mina B12”. Si bien la especialista indica que no hay alimentos prohibidos, a menos que le hagan daño a la persona, es usual que en los adultos mayores disminuya la ingesta de productos de origen animal como leche, huevo y carnes. “Estos alimentos son las mejores fuentes de proteínas, y la persona sigue necesitando proteínas para el mantenimiento de sus tejidos y para prevenir la anemia y calcio para aminorar el deterioro de huesos. Por lo tanto se debe motivar a seguir consumiendo estos alimentos y preparárselos en formas fáciles de ingerir”, detalla. Agrega que en la etapa del adulto mayor también se requiere seguir los principios de una alimentación sana, la que debe cumplir los si-
guientes principios: - Incluir alimentos de todos los grupos de la guía alimentaria, asegurando los nutrientes necesarios. - Evitar excesos de grasa saturada y colesterol. De preferencia consumir grasas de origen vegetal (aceites). - Incluir una adecuada cantidad de fibra, consumiendo suficientes frutas y verduras todos los días. - Evitar el uso de alimentos enlatados y procesados, ya que contienen mucho sodio. - Incluir suficientes líquidos, por lo menos cuatro vasos de agua al día. En épocas de mucho calor hay que considerar el hidratarse con más frecuencia, ya que el sudor tiende a deshidratar.
Claudia Jara Collio. Nutricionista.
- Reducir el consumo de alimentos con mucha azúcar, miel, jalea y otros similares. - Evitar el consumo de bebidas gaseosas y con contenido de alcohol.
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Club El Mercurio de Valparaíso | octubre 2019
Porque tener un huerto Algunas de las razones para convertir su patio, terraza o jardín en un huerto urbano pueden identificarse porque gracias a ellos se obtienen alimentos 100% naturales, sin pesticidas; es fácil y gratificante; permite el ahorro de dinero; se genera un reencuentro con la naturaleza y se conocen sus ciclos naturales; y mejora la eficiencia de alimentos, producción y uso del suelo.
Huertos urbanos: revolución en verde Su aporte al medioambiente y el contar con alimentos orgánicos propios han hecho que esta alternativa de cultivo se expanda como opción entre las familias.
U
n huerto urbano es una magnífica forma de cultivar verduras propias cin tener que moverse de la ciudad. La cultura de los huertos urbanos se popularizó en tiempos de la Segunda Guerra Mundial y ha ido extendiéndose a lo largo de los años, tanto en los países desarrollados, gracias a movimientos ecologistas, como en países en vías de desarrollo, por la necesidad y también por el gusto de cultivar la propia verdura, sabiendo qué es lo que se consume, lo que hoy es altamente valorado. El sitio ecoinventos.com sostiene que los huertos son hoy un hobby apasionante y educativo para los más pequeños, de hecho la Conferencia de la ONU sobre Comercio y Desarrollo dejaba claro que el cami-
no para avanzar hacia la erradicación del hambre en el mundo es pasar de un modelo de agricultura industrial a un sistema basado en el desarrollo rural y en el protagonismo de la agricultura ecológica y local. Un huerto urbano es equiparable a un huerto en el jardín, puesto que se trata de un espacio cubierto (o no) para el cultivo de hortalizas y frutas a escala doméstica. Ecoinventos explica que con facilidad pueden obtenerse buenos resultados si estos huertos urbanos se cultivan sobre recipientes con sustratos adecuados, e incluso pueden llegar a realizarse sobre mesas de cultivo especialmente construidas para este fin.
Beneficios Los beneficios y ventajas de un huerto urbano son múltiples y variadas, destacando el hecho que fomenta hábitos alimenticios más saludables, mejora la salud y otorga una gran satisfacción por consumir en casa cultivos propios. Otro factor a destacar es el ahorro, puesto que el costo de producir hortalizas en el hogar es muy inferior al precio de mercado. Pero sin dudas que hoy lo que es altamente valorado es que, el contar con un huerto urbano, se genera en la comunidad la conciencia frente a la valoración de la naturaleza, aportando a reducir la huella de carbono por la condición local de los productos.
Cómo partir Para tener un huerto en casa, en ecoinventos.com explican que el cultivo en espacios reducidos implica organizarse y aprovechar al máximo nuestro espacio, ya que cada hueco m2 será muy útil para estos efectos. Cualquier pequeño espacio puede ser adaptado para cultivar, aunque siempre hay que tener en cuenta también, en esta primera fase de planificación, que “sin sol no hay huerto”. Si el espacio es una limitante, se puede optar por la opción de cultivo en vertical o también utilizar algún tipo de techumbre. Lo más importante es buscar alternativas que se ofrecen en el mercado para facilitar la instalación del huerto propio.
CLUB SUSTENTABLE - 37
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medioambiente. OM Cleaner ofrece una alternativa ecológica para el lavado y limpieza del hogar, para reducir el impacto ambiental producido por los productos convencionales de limpieza. Dentro de sus productos destacan su detergente enzimático, detergente concentrado matic, lavalozas con glicerina, mantenedor de pisos, cloro gel y cloro normal.
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resalta sus características. Además quienes los visiten podrán conocer las propiedades y beneficios que otorgan tanto las semillas como los granos y frutos secos, aportando así al cuidado de la salud de grandes y chicos. Ubicado en Valparaíso, este local invita al consumo de productos naturales de primera categoría.
SOCIALES - 39
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Rodrigo Prado, gerente general de El Victoria Chellet y Humberto Mercurio de Valparaíso; Janis Inzulza, Cuevas. jefa del Club de Lectores y Vida Social de El Mercurio de Valparaíso; Dennis Riquelme, gerente BMW sucursal Viña del Mar.
BMW y Club de Lectores realizaron Exclusivo Wine Experience Disfrutar de una exclusiva carta de vinos y un exquisito maridaje fue la propuesta de BMW y el Club de Lectores para sus socios, quienes además pudieron conocer los modelos 2020 que trae la prestigiosa marca. En el encuentro, efectuado en el espacio automotriz de BMW Viña del Mar, los asistentes compartieron un exclusivo momento, ideal para verificar los beneficios y oportunidades de la marca alemana.
Sandra Prado, Hernán Santiváñez, cónsul de Argentina; Karla San Martín, subgerenta Comercial de El Mercurio de Valparaíso, y Carlos Vergara, director de El Mercurio de Valparaíso.
Enrique Porras, José Ugalde e Ignacio Vega. Iván Mariani, Marcela Pastenes y José Luis Hornauer.
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SOCIALES
Club El Mercurio de Valparaíso | octubre 2019
Jaime Varas, concejal de Viña del Mar, Soledad Muñoz y Samuel Bernal. Marcelo Carreño y Rildo Bernales. Marco Soto, jefe de Marketing y Diseño de El Mercurio de Valparaíso; Mirella Bonino y Ángela Costaguta.
Pilar Villanueva, José Luis Silva y Shila Aldunate.
Valentina Ahumada y Daniela Ramírez.
ez Gianni Rivera, Marlen Lóp
Virgilio Sepúlveda, Nicole Plá y Juan Cuneo.
ncisco Yáñez G. Francisco Yáñez C. y Fra
y Ricardo Guerra.
y Ricardo Bustamante. Cristián Tello, María Eugenia Casas
SOCIALES - 41
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Danae Álvarez, Jonathan Álvarez y Valeria Zúñiga.
Socios en avant premiere de “Ad Astra” Una reflexiva asventura de ciencia-ficción es trae de regreso a la pantalla grande a Brad Pitt, como un astronauta que viaja a los confines del espacio en la búsqueda de su padre perdido, descubriendo en su recorrido los secretos de la naturaleza humana. La cinta “Ad Astra: Hacia las Estrellas”, que disfrutaron los socios del Club en Cinemark Mall Marina, cuenta además con las actuaciones de Tommy Lee Jones, Donald Sutherland, Ruth Negga y Liv Tyler.
Fernanda Rosas, Paula Cabrera, Jacqueline Irribarra y Henry Rosas.
Verónica Ruz y Álvaro Quezada.
Carvajal. Ximena Foncea y Matías
Constanza Carranza y Jorge Soto.
e Rodríguez. Ximena Adofacci y Jaim
lina Muñoz Sergio Ardiles, Eileen Bierkadt, Caro
y Gustavo Ardiles.
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Ballet Nacional Chileno presentó “Poesía del Otro” La creación del director Mathieu Guilhaumon, inspirada en la relación entre Camile Claudel y Auguste Rodin, llenó de magia, reflexión e inspiración el Teatro Aula Magna de la USM, gracias a las magníficas interpretaciones de los bailarines del Ballet Nacional Chileno. Guilhaumon explica que, si bien la figura de estos artistas está presente en la obra, no se trata de una narración que ilustre de manera gráfica la relación entre ambos, sino de una lectura acerca de la inspiración en el otro.
Rafael Torres, Felipe de la Maza, Alejandra Romero y David Dahma.
Gloria González con Edward y Catalina Bialoskorski. Gustavo Miranda y Constanza Couve. René y Camila Salinas.