Plumetis magazine 19

PLUMET�S

magazine

#19- Septembre 2015

tutoriels - inspiration - création - bazar - DIY - idées - décoration - www.plumetismagazine.net

t e çà !

là INSPIRATIONS ET CRÉATIONS POUR UNE RENTRÉE DE BONNE HUMEUR MÊME SOUS LA PLUIE...

5 ans !

Yes ! 5 ans se sont écoulés depuis la parution du premier numéro de Plumetis, le 20 septembre 2010. 5 ans.

Autant dire que je ne les ai pas vu passer. 5 années intenses avec les enfants qui grandissent, les neveux et nièces qui deviennent adultes, un petit garçon qui entre de plain pied dans l’adolescence. Des déconvenues, des joies. Normal en fait. Et puis Plumetis, toujours là, 19 numéros déjà. Pour cet anniversaire, un changement de cap s’opère en douceur. Les centres d’intérêt changent, le graphisme évolue. Le mag mûrit ^-^ Alors, on part. Ailleurs.

Wanderlust. En Argentine pour ce n°19. Avec + de déco, de paysages, d’inspiration, d’art. + des recettes. Un peu de shopping et des coups de cœur, mes coups de cœur.

Des moments à partager en famille, entre amis, avec les enfants. Pour se faire du bien. Parce qu’il n’y a pas de raison ! Happy.

Aurélie

OnMangKoi ?

Chaque semaine, onmangkoi vous envoie un menu équilibré de plats variés et simples à préparer. http://www.onmangkoi.com

Autour du dressing Un blog éclectique qui propose notamment des DIY et créations faisant la part belle à l'écologie.

Un seul mot d’ordre : rien ne se perd tout se transforme ! http://autourdudressing.com

Merci de ne pas utiliser le contenu et/ou les images sans autorisation.

Nous essayons de veiller à ce que tous les liens et références soient exacts, mais si vous constatez des erreurs, n’hésitez-pas à nous en faire part : redaction[at]plumetismagazine.net ©plumetismagazine // septembre 2015 // Directrice de la publication : A. Soligny

Photo couverture : Chelsea Bock

contributions

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01 Craft

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Rentrée en Kit

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02 Couture

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PURL SOHO Felt Bird Ornaments Kit Instructions pour rĂŠaliser des oiseaux en feutrine $45.00 www.purlsoho.com/

dĂŠco

d

DR

1 envie d’ailleurs

wanderlust

INTO THE WILD photographies : Nathalie Krag/Taverne Agency texte : Tami Christiansen - traduction A. Soligny

La véranda principale a été prolongée tandis qu’un nouveau toit en bois remplaçait l’original mais toujours en utilisant les techniques locales et artisanales.

en Patagonie La Patagonie, au sud de l’Argentine, est une région à deux facettes : deux paysages complètement différents, deux types de flore et de faune.

On trouve dans les Andes d’épaisses forêts, des lacs spectaculaires et des sommets enneigés. La Steppe en revanche, où se trouve le campo de Victor Esposito est un terrain désertique, sec et désolé. Des arbres éparses poussent dans ce vaste espace à peine peuplé où l’on peut rouler pendant des kilomètres sans rencontrer ni bâtiment ni âme qui vive.

il y a une centaine d’années, la ferme a été abandonnée pendant longtemps puis a été utilisée comme école pendant 20 ans. Lorsque Victor l’a achetée, elle servait de nouveau de ferme mais était en piteux état. Les propriétaires qui ne vivaient pas sur place ne l’entretenaient pas.Victor, qui a rénové et construit de nombreuses maisons à Ibiza (où il vit la plupart de l’année dans une maison d’architecte ultra moderne qui a fait la couverture de magazine déco) a rénové la maison de 170 m2 en gardant le plan d’origine et en ne faisant que des changements structurels minimes.

Cette nature sauvage a attiré Victor, un Français “ J’ai essayé d’intervenir aussi peu que possible afin résident à Ibiza qui y a acheté une ferme. “ Je suis venu de garder l’authenticité de l’architecture.” La véranda en Patagonie rendre visite à des amis européens qui y principale a été prolongée, une chambre et une salle avaient acheté une maison 10 ans auparavant. Je suis de bain supplémentaires ont été ajoutées, tandis qu’un immédiatement tombé amoureux de cet endroit. J’ai pris nouveau toit en bois remplaçait l’original mais toujours ma voiture, j’ai fait un tour et je suis tombé sur cette ferme en utilisant les techniques locales et artisanales. Les où était affiché un panneau ‘à vendre’. Je l’ai acheté sur carreaux de sol et le carrelage de la cuisine sont un coup de tête et je n’ai jamais regretté. La maison est d’origine tout comme la cheminée et l’ancienne située au bord d’une rivière. J’adore ce lieu entouré d’arbres cuisinière. “ J’ai tellement aimé l’atmosphère de la cuisine centenaires qui forme une oasis dans la steppe.” que j’ai même gardé le vieux frigo ! Il ya tellement de La ferme El Capricho qui se touve dans le village bonnes ondes autour de la cheminée et de la vieille de Cushamen dans la province de Chubut sur cuisinière. J’adore l’apparence des fermes du coin : elles 2.000 hectares de terres est classée comme un nous replongent dans le passé. “ campo (une ferme de 1.000 hectares est un chacra, Quand on en est venu à la décoration de la ferme, au-dessus et jusqu’à 5.000 hectares un campo, les le style est resté simple. Les intérieurs rustiques propriétés de plus de 5.000 hectares sont des naturels ont, et ce sont les propres mots de Victor, une estancias). Construite en pisé par un colon britannique conscience esthétique contemporaine réhaussée d’une

Des textiles argentins anciens, des couvertures, des ponchos ou aguayos en laine et teintures naturelles couvrent les lits et dĂŠcorent les murs en ajoutant une touche locale.

Les quillangos, les couvertures traditionnelles indiennes en poils de chèvre blanche, sont jetÊs sur les lits et procurent de la chaleur pendant les nuits froides.

aura romantique. “ J’ai choisi ce qu’on appelle des meubles asados. Ici, nous élevons du bétail et des moutons, je monte rétro, mais aussi des choses typiques, simples et pratiques.” à cheval et j’aime m’impliquer dans le travail de la ferme. “ Des textiles argentins anciens, des couvertures, des ponchos ou aguayos en laine et teintures naturelles couvrent les lits et décorent les murs en ajoutant une touche locale, tandis que les quillangos, les couvertures traditionnelles indiennes en poils de chèvre blanche, les fourrures de guanacos, renards et pumas sont jetés sur les lits et procurent de la chaleur pendant les nuits froides. “ Il ya encore des artisans dans le village qui fabriquent ces couvertures. Ils cousent les peaux avec des veines d’autruche. Il existe une grande variété de peaux de chats sauvages et de peaux de vache. “ Il y a à Buenos Aires, la capitale de l’Argentine où lbeaucoup d’immigrants européens se sont installés au cours des siècles, beaucoup de boutiques et de marchés d’antiquités dans lesquels on trouve des meubles uniques. Il était facile et évident pour Victor de s’y rendre pour y acheter mobilier, éclairage et objets. “ J’ai loué un camion, conduit jusqu’à Buenos Aires et suis allé chercher du mobilier des années 50 aux années 70. J’ai acheté tout ce dont j’avais besoin en trois jours au marché aux puces Dorrego et suis rentré à la maison. “ Il y a peu de meubles dans la ferme, encore moins de meubles de designers connus mais chaque objet a été soigneusement choisi et est parfaitement adapté à l’espace au point de ressembler à de grandes sculptures dans les pièces blanches au simple sol en ciment. Les éléments naturels trouvent leur place aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur; branches de bois, brindilles, nids d’oiseaux, plantes et pierres complètent l’ensemble.

Alors, vit-on différemment en Patagonie que sur l’île d’Ibiza ? “ Ma vie n’est est pas trop différente en ce sens que j’aime passer du temps à faire des travaux d’aménagement dans les maisons où je vis. A Ibiza, il y a toujours la mer. Je mange surtout du poisson et la cuisine est high-tech. En Patagonie, on ne mange que de la viande et nous cuisinons beaucoup à l’extérieur les typiques

English Text

Patagonia, in the South of Argentina has two clearly different landscapes with completely different flora and fauna. In the Andes, there are thick forests, spectacular lakes and white snow covered peaks. The Steepe, where Victor Esposito’s Campo sits is dry, desolate terrain with few trees- it is desert-like, the spaces vast and open. Under-populated, you can drive for kilometers and kilometers without any sight of buildings, houses or people.

It was this wild rugged wilderness that attracted Victor, a French native and Ibiza resident to buy a farm here. “I came to Patagonia to visit some European friends who had bought a farm here ten years ago. I immediately fell in love with the place. I was driving around and a saw a for sale sign in a spot I really liked. I impulsively bought the farm on a whim and I have not regretted it since. I especially love the location near a river, forming an oasis with very tall one hundred year old trees in the middle of the steepe.”

The farm, El Capricho in the village of Cushamen in the province of Chubut sits on 2.000 hectares of land classifying it as a Campo. (A farm of 1.000 hectares is a Chacra, up to 5.000 hectares a Campo and properties over 5.000 hectares, Estancias). Built from adobe by a British settler one hundred years ago, at some point the farm was abandoned and then for some time, more than twenty years ago, it was used as a school.

When Victor bought it, it had become a farm again, but the owners did not live here so it was in a sad state of disrepair.Victor, who has renovated and built many houses in Ibiza (where he lives most of the year in an ultra modern architect designed house featured on the cover of Elle Décor Italy) recuperated the 170m2 house, keeping the original floor plan

Des meubles typiques, simples et pratiques, du mobilier des années 50 aux années 70 ont été achetés en trois jours au marché aux puces de Buenos Aires.

Les carreaux de sol et le carrelage de la cuisine sont d’origine tout comme la cheminée et l’ancienne cuisinière.

and making minimal changes to the original structure.

“I tried to intervene as little as possible in order to keep the authenticity of the architecture.” The main veranda was extended, an extra bedroom and bathroom were added, while a new roof made of wood using local craft techniques replaced the original. The floor tiles and kitchen tiles are original as is the fireplace and old cooker. “I liked the old atmosphere in the kitchen so much that I have even kept the old fridge! There is so much atmosphere around the fireplace and the old cooker. I love the local aesthetics of the farms, which takes one back in time. “ When it came to decorating the farmhouse, the décor was kept simple. The rustic, natural, organic interior has in Victor’s words, a contemporary aesthetic consciousness with a romantic aura. “ I chose what you call retro furniture, but also typical country things. Simple and practical.” Antique Argentine textiles, blankets, ponchos or aguayos made of wool and natural dyes cover beds and decorate walls adding a local flavor to the interiors, while Quillangos, the name of the Indian traditional fur throws/ blankets made from white goat, guanaco, fox and puma furs are thrown over beds/daybeds providing warmth during cold nights. “There are still craftsmen in the village that make these. They sew the skins with ostrich veins. There are a variety of wild cat skins and cowhides scattered about.”

Buenos Aires, the capital federal where European immigrants have settled from many different countries over different periods has many antique, vintage shops and markets where you can find unique furniture therefore, it was a logical choice for Victor to travel there to gather furnishings, lighting and objects. “ I rented a truck, drove to Buenos Aires and looked for furniture from the 50’s to the 70s, and that was it. I bought almost everything at Dorrego flea market in three days and headed home.”

Sparsely furnished, there is not much furniture in the house nor are they by famous designers, yet each carefully edited and curated piece is perfectly suited to the rooms- appearing almost sculptural-like within the simple whitewashed rooms with cement pavement.

Natural elements inside and out; wooden branches, twigs, birds nests, tumbleweed and stones complete the story.

So how does life in Patagonia differ from Ibiza island life? “My life is not too dissimilar, in a way, as I like to spend a lot of time doing works related to the houses I live in.

In Ibiza, there is always the sea, and I eat mainly fish, the kitchen is high tech. In Patagonia, to start with, one only eats meat and we cook a lot outdoors, the typical asados. Here, we raise cattle and sheep, I also ride horses and I like to get involved with the farm activities.”

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INDIAN THALI photographies : Benjamin Soligny - Sudhamshu Hebbar

en Inde du Sud

Le thali est plus qu’un plat indien. C’est un véritable art de vivre.

La composition d’un thali diffère d’une région à l’autre, végétarien ou non.

On y trouve généralement un plat de lentilles, le dal, un plat de légumes en sauce, éventuellement de la viande ou du poisson, du riz, du pain ou une galette, un chutney et un dessert assez sucré, le plus souvent à base de lait. Les plats sont plus nombreux les jours de fête.

Sur le thali, les mets les plus fins ou liquides sont disposés dans servis dans de petits récipients en métal, les katoris, qui sont également en métal, parfois en terre cuite, aptes à être jetés après usage.

CC-BY-NC-SA - Sudhamshu Hebbar - https://www.flickr.com/photos/sudhamshu

Sur un plateau rond individuel en métal appelée thali est disposé un assortiment de plats, de l’entrée au dessert. Comme il n’y a pas de couverts dans la tradition indienne, on mange avec sa main droite. Tout le repas est A savoir : on ne partage pas les servi en même temps. plats de son thali, même si l’on n’y Dans les famille aisées, le thali est en argent ; il est communément en a pas touché et l’on ne se ressert pas cuivre ou en inox pour le quotidien. Dans le sud de l’Inde, le plateau peut soi-même avec ses doigts souillés si être remplacé par une feuille de bananier sur laquelle sont directement les plats sont présentés au centre de la table ! disposés les mets. On trouve également des thalis en plastique.

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la ligne de l’architecte Guillaume Payeur

Défendre un concept total, une même ligne architecturale, graphique, décorative dans tous ses projets. S‘y tenir, suivre sa ligne. Tel est le projet de l’architecte Guillaume Payeur. Rencontre.

Fac de maths, BTS de Construction Navale, puis l’école d’Architecture de Paris La Villette ; ce cheminement des apprentissages traduit chez moi une curiosité qui ne me quittera pas.

Assistant en cours d’arts plastiques pendant mes études, je complète ma formation dans des ateliers de design, de scénographie et d’architecture avant de créer mon agence en 2005. Par le hasard d’un chantier, je m’installe dans la Sarthe en 2006 ; depuis 2013, j’exerce mon métier depuis le Mans et Paris. A l’image de mon lieu de travail que je partage avec des architectes, des artistes, des musiciens, des couturières et des techniciens, mon domaine de réflexion est multiple.

Je conçois un projet comme une globalité où tout doit être pensé, dessiné, du contenant au contenu. Seule l’échelle est différente entre un bâtiment et un objet. Espace, surface, ambiance, vues, technique ainsi que le toucher sont autant de sujets de réflexion.

FONCTION. Le point de départ d’un projet est toujours le programme ; une architecture est une réponse à un problème donné.

INTÉGRATION. Un bâtiment s’inscrit dans son environnement, qu’il soit urbain ou paysagé.

REPRÉSENTATION. Une réalisation a toujours une image ; elle exprime ce qu’elle contient.

Je souhaite un projet simple, épuré ; notre environnement quotidien est déjà trop complexe.

Un bâtiment, un objet, se travaille comme un mille feuilles auquel on aurait enlevé suffisamment

Dans cet appartement, L’architecte a suivi sa ligne de travail pour dessiner le moucharabieh en acier brut qui délimite l’espace nuit.

concept

de couches pour qu’il apparaisse « évident ». J’aime les matériaux bruts, le bleu de l’acier de fonderie, la rugosité du bois scié, une peau de béton car la matière n’est que ce que l’on en fait ; seule sa mise en œuvre compte.

Chaque nouveau projet, qu’il soit bâtiment, table ou bracelet, est une remise en cause totale. Je veux un domaine d’intervention, d’expérimentation, le plus large possible. Ma réflexion est une réponse à la question posée.

LA LIGNE Elle est née d’un dessin automatique de l’enfance longtemps enfoui dans ma mémoire. Réapparue sous la forme d’un tag, sur un mur, sur une vitre, la ligne est passée sur un corps puis sur une tôle d’acier, une plaque d’argent. La ligne est torturée, tortueuse, mais suit son chemin pour arriver là où elle doit être. La ligne est un parcours, comme une ligne de vie, plate, large, petite, grasse.

Elle est celle qui m’attend, que je rejoins.

Elle est ma ligne, la ligne de tous.

Une ligne.

photos B. Soligny - G. Payeur

Guillaume Payeur architecte DPLG www.guillaume-payeur.fr

Bracelet en argent et projection de la ligne en l’Église Saint-Julien de Saint-Marceau, Sarthe.

http://autourdudressing.com/diy-patere-porte-cles-animaux/

DIY

PATÈRE

Cristal - Autour du dressing

Voici un projet que j’avais en tête depuis un moment car si il y a bien une chose pour laquelle je suis une spécialiste c’est la recherche frénétique des clés la matin alors que je suis déjà très en retard…

Aussi pour cette rentrée j’ai décidé de prendre des bonnes résolutions. Et pour l’occasion c’est un Do It Yourself qui allie l’aspect pratique et esthétique. L’idée des animaux en plastique n’est pas nouvelle on l’a vu sur bien des blogs mais je ne pouvais passer à côté car je la trouve génialissisme, je me demande tout de même si ma fille de deux ans ne va pas être traumatisée de ne voir que des animaux coupés en deux traîner dans la maison…

prendre un temp pour so

Chelsea Francis

e ps oi

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Dirk Lambrechts

off

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or vert UNIQLO X CHRISTOPHE LEMAIRE Cardigan femme laine d’agneau Disponible le 2 octobre 39,90 € www.uniqlo.com/

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questions existentielles Le jeu anglais Confessions date des années 1860. Marcel Proust découvre ce test à la fin du XIXe siècle, alors qu'il est encore adolescent.

Le manuscrit original de ses réponses « Marcel Proust par lui-même » date de 1890 et a été retrouvé en 1924 par André Berge, puis vendu aux enchères en 2003.

Allez-vous vous confesser ?

Ma vertu préférée.

La qualité que je préfère chez un homme.

La qualité que je préfère chez une femme.

Ce que j'apprécie le plus chez mes amis.

Mon principal défaut.

Mon occupation préférée.

Mon rêve de bonheur.

Quel serait mon plus grand malheur ?

Ce que je voudrais être.

Le pays où je désirerais vivre.

La couleur que je préfère.

La fleur que j'aime.

L'oiseau que je préfère.

Mes auteurs favoris en prose.

Mes poètes préférés.

Mes héros dans la fiction.

Mes héroïnes favorites dans la fiction.

Mes compositeurs préférés.

Mes peintres favoris.

Mes héros dans la vie réelle.

Mes héroïnes dans l'histoire.

Mes noms favoris.

Ce que je déteste par-dessus tout.

Ce qu'il y a de mal en moi.

Personnages historiques que je méprise le plus.

Le fait militaire que j'admire le plus.

La réforme que j'estime le plus.

Le don de la nature que je voudrais avoir.

Comment j'aimerais mourir. État d'esprit actuel.

Fautes qui m'inspirent le plus d'indulgence.

Ma devise.

lifestyle

Anais Barelli

pour les torchons de Louise - www.serielimiteelouise.com

art

CHIACHIO GIANNONE

Calaverita - 2014 - Broderie à la main, fil de coton, rayon et fil à broder effet lumière sur toile à motif Alexander Henry© 1,10 x 1,40 m

peintres en broderie Le premier grand tableau brodé des artistes argentins Leo Chiachio et Daniel Giannone que l’on aperçoit à l’exposition HEY! présentée à la Halle Saint-Pierre à Paris les représente en compagnie de leur chien, Piolín. Un tableau peint à l’aide de fils de moulinés et de rubans sur un tissu représentant des cow-boys acheté à San Francisco. Leur univers est entièrement inscrit dans cette première œuvre : leur couple, leur chien, l’iconographie gay et la broderie comme medium. Une technique qu’ils utilisent comme des peintres et qui les réunit chaque jour sur la table de travail de leur maison-atelier de Buenos Aires où ils passent plusieurs heures aiguilles aux doigts. Une toile, même petite, nécessite en effet plusieurs mois de travail. Partant d’un autoportrait ou d’une photo pour construire la figure centrale, ils rayonnent ensuite sur le panneau de tissu qu’ils ont choisi comme toile de fond et rebrodent détails et motifs en alternant les points, French knot, points lancés, points de chaîne, points arrière et les matières, coton, lurex, paillettes.

Daniel a appris la broderie dans l’école religieuse qui l’accueillait : « les sœurs devaient penser qu’il s’agissait d’une occupation manuelle capable de nous calmer. Alors filles ou garçons, tout le monde brodait. Et effectivement, cela nous reposait car la technique nécessite une grande concentration manuelle alors même que l’esprit vagabonde » précise-t-il. Leo a lui appris plus tardivement, en sortant de l’école des Beaux-arts . En découvrant le matériel des merceries du quartier populaire de Once à Buenos Aires, il a commencé à travailler avec des boutons, des fils et des rubans, apprenant auprès de ces marchands les techniques traditionnelles.

Leo et Daniel se sont rencontrés en 2000 après leurs études d’art et travaillent ensemble depuis 2002, comme « artiste à 4 mains et à 2 cœurs » ainsi qu’ils le soulignent. Leo est né à Banfield en 1969. Il est diplômé de la Escuela Nacional de Bellas Artes “Prilidiano Pueyrredón” et de la Escuela Superior de Bellas Artes “Ernesto de La Cárcova”. Daniel est né à Córdoba en 1964 dans une famille d’origine italienne. Il a tout d’abord fait des études de sciences économiques.

S’il a suivi plus tard les cours de la Escuela de Bellas Artes de l’Université Nationale de Córdoba, il se considère davantage comme un autodidacte. Depuis et ensemble, ils ont reçu de nombreux prix et distinctions et sont régulièrement invités à exposer leur travail dans les centres d’art et galeries internationales. Une de leur œuvre a été ainsi distinguée par la manufacture d’Aubusson qui présentera prochainement le tapis tissé d’après leur carton.

En décalant les codes de l’art populaire, Leo et Daniel créent une œuvre impertinente et originale. De prime abord on évoque un art naïf et enfantin. On est facilement attiré par la technique, les couleurs des broderies, l’univers sensible et féminin des travaux d’aiguilles.

Puis, en s’approchant, on découvre des détails grinçants, faisant référence à la mort, à l’amour, à l’homosexualité. Un mélange détonnant entre des traditions argentines où les tombes des morts sont ornées et décorées de fleurs et des portraits colorés des défunts et un monde hyperconnecté où les icônes gay tissent leur toile sur le net. Dans ce monde de contrastes, Leo et Daniel revendiquent dans leur travail le droit à l’artisanat et à la lenteur. Et à la couleur, inspiré en cela par le travail de l’artiste Sonia Delaunay qu’ils adorent tous les deux. Leur travail instaure un dialogue constant entre ces références et leur monde imaginaire. Leo et Daniel tissent ainsi point par point leur famille d’artistes.

Leo Chiachio et Daniel Giannone www.chiachiogiannone.com

Enlazados - 2012 - Bordado a mano con hilo de algodón, rayón y efecto joya s/tela Alexander Henry © 1,04 x 1,38 m

Calaverita - 2014 - Détail. Broderie à la main, fil de coton, rayon et fil à broder effet lumière sur toile à motif Alexander Henry©1,10 x 1,40 m

Calaverita - Détail - 2014 - Broderie à la main, fil de coton, rayon et fil à broder effet lumière sur toile à motif Alexander Henry© 1,10 x 1,40 m

Le troisième volet HEY! modern art & pop culture / Act III est de retour à la Halle Saint Pierre. Les curateurs Anne & Julien, fondateurs de la revue HEY!, poursuivent l’exploration et la diffusion des différents expressions artistiques de la contre-culture et du lowbrow art : comics, dessins animés, graffiti, installations et peinture du surréalisme pop et plus largement les médias porteurs d’une culture de rue.

On est impressionné par la diversité des œuvres présentées : souvent inédites, quelquefois exceptionnelles (notez l’exposition des peintres Marion Peck et Mark Ryden). La scène défendue depuis de nombreuses années par Anne & Julien est vivante, hétérogène, complexe et résiste aux normes, à la catégorisation, à l’institutionnel et aux impératifs de la mode.

HEY! MODERN ART & POP CULTURE / ACT III

Ouvert tous les jours

62 artistes internationaux + 400 œuvres

samedi de 11 h à 19 h

du 18/09/2015 au 13/03/2016 Halle Saint Pierre 2, rue Ronsard – 75018 Paris Métro : Anvers/Abbesses

semaine de 11 h à 18 h dimanche de 12 h à 18 h Tarif : 8,50 € Tarif réduit : 6,50 € www.hallesaintpierre.org/

partager un moment en famille

Ali Inay

r en

Todd Quackenbush

Carnets de Recettes

1

2

3 1.

TWINE BINDERY Made To Order Personalized Recipe Book-Choose Your Own Binding Color 22.94 € www.etsy.com/shop/twinebindery 2.

RIFLE PAPER CO. Heirloom garden Hardwood recipe box 6×5.25×7.25 Salvaged hardwood

Archival screen print + 12 Letterpress dividers + 24 charcoal spoon recipe cards $145 https://riflepaperco.com/ 3.

PAPER NOTEBOOK Recipe book 4,59 € www.etsy.com/shop/PaperNotebook

Alimentation

Ă€ TABLE!

DR

confiture de sureau recette

La nourriture des dieux

01 cueillez

02 ĂŠgrenez

photo B. Soligny - illus. Amédée Masclef [Public domain], via Wikimedia Commons

Ingrédients • 400 g de baies de sureau noir • 1 citron jaune • 400 g de sucre

Cueillez des ombelles de sureau. Égrainez-les dans une passoire. Rincez les grains à l’eau fraîche. Enlevez les impuretés et les graines qui ne sont pas mûres. Égouttez.

Laissez cuire doucement pendant 45 min.

Versez la confiture dans des pots stérilisés. Fermez-les et retournez-les jusqu’à ce que la confiture refroidisse.

Versez les baies de sureau dans une casserole. Ajoutez le jus de citron et le sucre.

Le sureau est un arbuste de la famille des caprifoliacées qui possède de nombreuses vertus.

Utilisées en phytothérapie, ses baies et ses fleurs sont réputées pour soigner le rhume, les troubles digestifs ainsi que pour soulager les douleurs articulaires.

Les baies et les fleurs sont également appréciées pour leur valeur gustative. Les fleurs font de très bonnes limonades et sirops. Les baies noires sont excellentes en confitures !

La nourriture des dieux.

Photos : Foodie Baker CC-BY-NC-SA https://www.flickr.com/photos/foodiebaker/

recette

bisque de crevettes rose ou grises ?

Ingrédients (pour 4 personnes) • 400 g de crevettes roses ou grises de saison • 1échalotte • 1 gousse d’ail • 1 carotte • 1 branche de céleri • 70 g de concentré de tomates • 1/2 l d’eau • 20 cl de vin blanc • 1 citron • Huile, beurre • Sel, poivre, paprika, piment de Cayenne

Décortiquez les crevettes. Réservez-les. Mettez les carapaces et les têtes dans une grande casserole et mouillez-les avec 1/2 litre d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir 20 minutes. Passez au chinois. Réservez le fumet.

Faites chauffer une casserole avec de l’huile et du beurre. Faites revenir l’ail et l’échalote. Saupoudrez de piment de Cayenne. Ajoutez la carotte et le céleri coupés en petits morceaux. Mouillez avec le vin blanc.

Ajoutez le concentré de tomate.

À l’aide d’un petit couteau bien tranchant, fendez légèrement le dos des crevettes afin d’ôter le boyau noir. Réservez-en quelques unes pour la déco. Ajoutez les crevettes aux légumes puis versez le fumet. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Passez la préparation au mixeur bol par bol et réduisez. Tamisez la bisque au chinois en vous aidant d’un pilon et versez dans la soupière. Ajoutez un trait de jus de citron et les crevettes entières. Assaisonnez.

Servez avec de la crème.

http://www.onmangkoi.com

y’a du gras dans le poisson ?

Nathalie Cluzel

« Manger du poisson au moins deux fois par semaine » est une recommandation santé relativement répandue.

Elle se double souvent d’une seconde recommandation qui est celle de consommer au moins une portion de « poisson gras » par semaine, sur les deux recommandées.

Dans le langage courant, cette appellation de « poisson gras » est directement associée à la teneur en oméga-3 de l’aliment. Mais, de toute évidence, c’est la teneur en lipides contenus dans la chair des poissons qui en est à l’origine (les oméga-3 sont néanmoins, bel et bien, des lipides).

Ne vous y trompez-pas : cela n’a rien à voir avec la couleur de leur peau ou de leurs écailles. Cette • Il y a les « maigres » qui contiennent entre 0 et convention de langage permet simplement de 2 % de lipides. On trouve dans cette catégorie les rassembler, sous une poissons à chair « blanche » tel que le cabillaud, le colin, seule appellation, tous Un poisson qui est consommé le sébaste, l’églefin, la limande, le merlan, la sole, la les poissons dont la cru ne contient pas la même truite, le thon en boîte… chair contient plus de quantité de lipides, pour 100 lipides et qui, de fait, a grammes, que lorsqu’il est • Viennent ensuite les « mi-gras », qui ont une part cuit à la vapeur ou grillé à plus de goût. la poêle. de lipides comprise entre 2 et 10 %. Parmi les poissons de cette catégorie, on trouve l’espadon, le hareng, le On constate maquereau et le thon frais. également que ces teneurs en lipides • Enfin, les poissons dits « gras » contiennent entre sont relatives. En particulier, elles varient en fonction 10 et 20 % de lipides. Il s’agit, entre autres, de l’anguille, du mode de consommation du poisson. Un poisson qui de la sardine et du saumon. est consommé cru ne contient pas la même quantité Aussi étrange que cela puisse paraître, la chair des de lipides, pour 100 grammes, que lorsqu’il est cuit à la poissons « gras » et « mi-gras », est qualifiée de bleue. vapeur ou grillé à la poêle. C’est ainsi que le thon est C’est ainsi que l’on distingue 3 familles de poissons :

considéré comme « maigre », quand il est consommé en boîte, alors qu’il devient un poisson « mi-gras », dès lors qu’il est consommé cuit.

La teneur en lipides varie également en fonction du mode de vie des poissons. Les poissons sauvages ont une alimentation (algues) et une activité qui leur permettent d’être moins gras que les poissons d’élevage.

On retrouve dans cette catégorie des poissons élevés en eau douce, comme la truite arc-en-ciel (mi-gras) ou l’omble (gras), et des poissons élevés dans de l’eau de mer, tels que le saumon (gras), le turbot (mi-gras), la dorade (mi-gras) et le bar (mi-gras).

Enfin, si l’on compare les teneurs en lipides des poissons à celles de la viande, on n’est pas à l’abri de quelques surprises…

En effet, une entrecôte de bœuf grillée contiendrait 12 % de lipides, ce qui est moins que le saumon, poisson largement consommé en France.

celle des poissons. C’est pourquoi l’une ne peut se substituer à l’autre.

Donc oui, il y a bien du gras dans le poisson ! On dit même que ce gras est « caché ».

Une entrecôte de bœuf grillée contiendrait 12 % de lipides, ce qui est moins que le saumon, poisson largement consommé en France.

Et en effet, il l’est mieux chez les poissons « gras » que chez les autres. Ceci ne doit pas être indifférent quand vous choisissez de déguster un poisson plutôt qu’un autre, en particulier le jour où vous avez un petit appétit ou lorsque vous faites attention à votre ligne.

Et les oméga-3 dans tout ça ?

On en parlera une prochaine fois. Parmi les lipides, ce sont eux (en particulier, le DHA et l’EPA) qui justifient que l’on consomme des poissons « gras »…

DR

Mais on peut aussi bien choisir de consommer des Il faut néanmoins souligner que la composition des crustacés, qui eux, du gras, n’en ont presque pas ! lipides issus de la viande animale n’est pas la même que

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Illustration freepic.com // photo : Sandra Kapella

Manuela Schwendener

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Jardin

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Green

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TERRARIUM

Jeff Sheldon

do it yourself

01

mettre le terreau sur un lit de gravier

02

ajouter les plantes, la mousse et les roches

Neslihan Gunaydin

plantes

bulbes A floraison printannière

Les bulbes qui fleuriront au printemps prochain se plantent cet automne. Les tulipes, crocus, narcisses ou colchiques, lys et glaïeuls à floraison printanière sont à découvrir.

Les bulbes d’automne ou de printemps –qui fleuriront eux cet été, ont en commun une période de repos obligatoire en terre. Les fleurs germeront lorsque les conditions seront favorables.

C’est la raison pour laquelle il arrive que certains bulbes plantés tôt à la fin de l’été percent lors d’un automne clément.

photos : DR

Lors du repos, le bulbe ne doit pas être inondé pour ne pas pourrir. Les sols lourds sont donc à éviter. En règle générale, les plantes bulbeuses préfèrent les sols légers et plutôt chauds.

A l’aide d’un plantoir, on creuse un trou profond équivalent à 2 ou 3 fois la hauteur du bulbe tous les 10/15 cm. On recouvre de terre en faisant attention à ne pas laisser de poche d’air autour.

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