envies du moment

Au goût du jour

© Paula Vermeulen-Unsplash

Street food : succulente offre mobile

Sur place ou à emporter, la cuisine de rue multiplie ses points de vente pour proposer un choix éclectique visant à manger vite et sain.

© Micheile Henderson-Unplash Inspirée d’Asie – où la street food est ancrée dans les traditions – et l’Amérique du Nord où sont nés les foodtrucks, la cuisine nomade s’est forgé sa propre identité sur le marché hexagonal. Ce mode de restauration rapide (à ne pas confondre avec le fast-food) ne rime pas avec malbouffe en proposant une cuisine multiculturelle, thématique, avec des aliments sains et naturels. La grande variété de plats permet de savourer les incontournables (burgers, pizzas, crêpes...), les délices de la cuisine régionale (basque, normande, bretonne, provençale...) ou internationale (asiatique, africaine, grecque, mexicaine...). Le chef étoilé Thierry Marx en est le fervent défenseur et a même lancé le “Street Food en Mouvement”. Son association rassemble les professionnels de la restauration urbaine mobile – foodtrucks, triporteurs et comptoirs – qui promettent la qualité sur le plan culinaire, mais aussi écologique et environnemental. Autant que possible, l’achat des produits s’organise en circuit court pour mettre en valeur le terroir et le travail des producteurs d’une région. Pour Thierry Marx, « se lancer dans l’aventure du street food est une formidable expérience pour les passionnés de cuisine qui souhaitent partager cet amour avec un public de différentes localités. » Nathalie Truche

Au goût du jour

© Switch Eat

16 Vaisselle comestible : écolo et fun

Dresser la table de manière éco-responsable et gourmande, c’est possible. Cannelle, menthe, gingembre, chocolat, cumin... il ne reste qu’à choisir le goût de votre vaisselle !

À CROQUER.

Les cuillères comestibles de la jeune entreprise tricolore Switch Eat : à tester avec un café, une soupe, une glace ou un yaourt... Au rayon des préoccupations environnementales, la lutte contre les déchets se hisse en pôle position. Dans le secteur alimentaire, les emballages, récipients, assiettes et couverts en plastique utilisés lors de pique-nique et autres apéritifs se révèlent particulièrement polluants. Des entrepreneurs soucieux de participer à la préservation de l’environnement apportent une solution gourmande : la vaisselle comestible. L’un des plus connus au monde est l’Indien Bakeys qui fabrique des cuillères en farine de millet, riz et blé. En France, la société Koovee lui a emboîté le pas en proposant des couverts faits avec de la farine de blé aux différentes saveurs : salées aux herbes de Provence, sucrées aux amandes ou nature. Quant à la jeune entreprise française Switch Eat, elle a commencé son activité avec des pailles (en sucre glace, amidon de maïs et eau) à l’arôme de fraise, pomme ou gingembre. Puis elle a étendu sa gamme aux cuillères, coupelles, assiettes, barquettes ou encore bols comestibles et compostables à base de fécule de pomme de terre, au goût neutre, provençal, cannelle et autre. Rien ne vous empêche de fabriquer vos plats à manger. Tasse biscuitée ou coupe en chocolat, internet regorge d’idées de recettes qui vous épargneront la corvée de vaisselle et épateront vos invités. Nathalie Truche switch-eat.com

miam 14 envies du moment

Par Sandra Molloy

1PUR JUS.

Pour renforcer ses défenses immunitaires, Dame Gingembre propose une cure avec du gingembre certifié bio pressé à froid. Parce que c’est bon de se faire du bien. Pack de 14 shots 39 €. dame-gingembre.com

2PRESSÉ.

Le presse-agrumes électrique de la marque italienne Alessi facilite la confection de jus de fruit. Design Stefano Giovannoni. 179 €. eu.alessi.com

4SUR LE FIL

Les couteaux de la marque Swiss Knife (Sknife) ont un design ergonomique imaginé en collaboration avec des chefs suisses renommés. Réalisés dans de belles matières premières, ils sont fabriqués à la main. Prix à partir de 239 €. sknife.com

5

FRAÎCHEUR.

Avec la cafetière à thé Nordic Kitchen d’Eva solo, le thé reste au chaud plus longtemps. Grâce à son système de valve, le thé est infusé à votre goût. 99,95 €. evasolo.com 3 MAGIQUE. Assiettes et soucoupes à thé en porcelaine de la collection Magic Garden de Rosenthal, par le designer de Sacha Walckhoff qui s’est inspiré des jardins de plantes médicinales. À partir de 16 €. rosenthal.fr

6

INTEMPOREL.

Pour Halloween, Le Creuset pare ses ustensiles de couleurs automnales. De la mini-cocotte en céramique à sa grande sœur en fonte émaillée, la marque française reste incontournable pour cuisiner des recettes savoureuses. lecreuset.fr

7TOUT EN UN.

Le préparateur culinaire cuiseur de Kitchenaid est un concentré de savoirfaire. Il fait à lui seul le travail de plusieurs appareils pour faciliter la cuisine au quotidien. À partir de 1 029 €. kitchenaid.fr

9

NATURE.

La marque Le bal fleuri décline un bouquet de saveurs dans ses tisanes estampillées écoresponsables. Des plantes bio, parfumées et savoureuses à déguster toute la journée. À partir de 14 €. lebalfleuri.ch

12 ÇA CHAUFFE.

Le blender chauffant de Philips mixe et prépare les soupes, les sauces, les smoothies... Quatre programmes prédéfinis inclus. Prix conseillé : 230 €. philips.fr 8 UNIQUE.

AnnKa Design est une jeune marque qui ne produit que des objets uniques et originaux. Ses verres à shot et ses fioles sont fabriqués pièce par pièce. Élégants et légers, les verres supportent aussi bien un shot glacé que du saké chaud. 6 verres à shot : 200 € (220 CHF). Bouteille à saké : 75 € (80 CHF). annka.design

11 ÉCO-LOGIQUE.

Les pailles de la marque suisse The Happy Turtle Straw sont fabriquées à partir de pomme de terre et de tapioca. Garanties sans plastique, 100 % naturelles et comestibles. Paquet de 40 pièces : 5,50 € (5,90 CHF). thehappyturtlestraw.com

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POP.

Dans sa collection seventies, HK Living présente la cafetière céramique dont chaque pièce est unique avec des finitions réalisées à la main. À partir de 30 €. livingandcompany.com 10 NAPPAGE. Avec son abaca imprimé, Society Limonta habille la table avec élégance. La marque lance deux nouveaux motifs pour l’automne : Peony, une composition de pivoines aux dimensions généreuses, et Patch, un assemblage de formes asymétriques et géométriques aux coloris neutres. eu.societylimonta.com

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CROUSTILLANT.

Le grille-pain avec chauffe-croissant d’Alessi a été dessiné par le designer italien Stefano Giovannoni. Un style épuré pour un appareil qui sait se faire discret. 235 €. eu.alessi.com