MEIKO – Profesjonalna technologia zmywania

Profesjonalna technologia zmywania

Rozmowę z ekspertem firmy MEIKO przeprowadził pan Jarosław Banaś .

Jarosław Banaś: Od produkcji, przez ladę grzewczą aż do cateringu: która zmywarka nadaje się dla danego zastosowania? A może jest jeden model odpowiedni dla tych wszystkich potrzeb i wymagań?

Dariusz Szczepura: W tym przypadku ważnych jest wiele różnych czynników, dlatego też nie można podać jednej, ogólnej odpowiedzi . Szczególnie istotnym aspektem jest oczywiście wielkość danego zakładu . W obszarze produkcji stosuje się zazwyczaj zmywarkę uniwersalną (powszechnie nazywaną „zmywarką do garów”) lub zmywarkę tunelową . Myjemy w niej m .in . skrzynki, tace, pojemniki, wszelkie narzędzia produkcyjne, noże, wiadra, miski i wiele innych przedmiotów . W firmowych sklepach, w których często znajdujemy gorącą ladę oraz w coraz częściej podejmowanej przez sklepy lub zakłady aktywności cateringowej, najczęstsze zastosowanie ma zmywarka kapturowa, taka jak nasz model M-iClean H, lub zmywarka podblatowa z najwyższą na rynku wysokością wsadu jaką jest zmywarka MiClean UM+ lub UL .

Jakie są minimalne wymogi dla zmywarek do zakładów przetwórstwa mlecznego? Co dzisiaj, w dobie COVID-19 jest bardziej istotnie niż jeszcze rok temu?

Higieniczny wynik zmywania jest absolutną koniecznością, tzn . temperatura płukania musi być utrzymana na poziomie min . 80–85°C (klienci często używają określenia „wyparzarka”) . Zaprogramowane, w 100% powtarzalne czasy cykli i temperatury mycia oraz końcowego płukania/wyparzania gwarantują usunięcie koronawirusa .

Znaczenie ma dzisiaj ekonomiczność, niezawodność i ochrona zasobów naturalnych . Różne cykle mycia, dostosowane do narzędzi oraz pojemników stosowanych w mleczarniach, dedykowane parametry i akcesoria szczególnie znajdują uznanie w branży mleczarskiej . Technologia zmywania jest punktem newralgicznym, także dla mleczarzy, a zwłaszcza dla branży cateringowej . W przypadku wystąpienia problemów istnieje ryzyko przestoju z powodu brakujących lub brudnych naczyń . Nie wspominając już o problemach higienicznych mytych przedmiotów z pozostałościami . Niezawodność wyników zmywania, wydajność i szybki serwis jest zatem podstawowym zagadnieniem, o których mówią nam nasi klienci z branży mleczarskiej . Odpowiednia technologia w połączeniu z doskonałymi materiałami jest oczywiście istotnym wa-

Naciśnij i przejdź na naszą stronę www

Zmywarki uniwersalne do zakładów mięsnych, mleczarni i piekarni

Zmywarki uniwersalne FV 130.2/FV 250.2. Uniwersalne maszyny do Państwa zmywalni - są niezwykle zaawansowane technologicznie i funkcjonalne. Stworzone z myślą o najbardziej wymagających zadaniach. Sterowane całkowicie elektronicznie za pomocą systemu MIKE 2, pracują w oparciu o nowoczesny system mycia ruchomych ramion dużej mocy ze zmianą kierunku pracy, w optymalnym połączeniu ze sprawdzonym systemem nabłyszczania ramieniem obrotowym. Za dużymi, wysokimi drzwiami kryje się mnóstwo miejsca na garnki, patelnie, miski, blachy, naczynia robocze, pojemniki transportowe, ale też na noże i akcesoria w dedykowanych pojemnikach. Niestandardowo bogate wyposażenie seryjne powoduje, że idealnie zmywarki FV idealnie sprawdzają się w każdym zakładzie mięsnym, mleczarni czy piekarni. Inaktywacja koronawirusa zapewniona przez MEIKO w każdym cyklu mycia, jest dzisiaj dodatkowym ważnym elementem wyboru tych zmywarek.

DV 270.2 Zmywarka do garnków i przyborów kuchennych. Bezkonkurencyjna maszyna z olbrzymią mocą czyszczenia do wszelkich prac na zmywalni. Dynamiczne wysokowydajne pompy, oscylacyjne (ruchome) ramiona myjące ze stali nierdzewnej o bezkompromisowej wydajności, obrotowe systemy płukania końcowego z dodatkowymi bocznymi ramionami płuczącymi, dobrze zaprojektowana solidna konstrukcja i precyzyjna technologia operacyjna gwarantują higienicznie czyste przedmioty, wolne od koronawirusa w zaledwie 3 minuty! Ogromna wysokość załadunku wynosząca 650 mm umożliwia umieszczenie w zmywarce tego co jest niemożliwe w przypadku zwykłych zmywarek. Czas, który Twój personel spędza na czyszczeniu dużych przyborów kuchennych, może być wykorzystany w bardziej produktywny sposób.

runkiem podstawowym, gdyż technologia zmywania musi być po prostu solidna . Ochrona zasobów naturalnych i zrównoważony rozwój idą nie tylko w parze z mniejszymi kosztami operacyjnymi, lecz także z zadowoleniem personelu . W szczególności jest to widoczne na przykładzie naszej w pełni automatycznej zmywarki kapturowej M-iClean H (automatycznie podnoszony kaptur), która wyróżnia się inteligentnym, ergonomicznym rozwiązaniem pozwalającym na oszczędność czasu i dbanie o zdrowie personelu . Przyjmując średnio 120 cykli zmywania, otwieranie i zamykanie kaptura manualnie staje się naprawdę istotnym obciążeniem . W M-iClean H dzieje się to w pełni automatycznie .

Ergonomia, tryb oszczędzania energii, digitalizacja, łatwe czyszczenie? Czy Zakłady Przetwórstwa Mlecznego powinny przywiązywać szczególną wagę do inwestycji w nową zmywarkę?

Zdecydowanie tak, nowa zmywarka to bardzo ważna inwestycja . Temat ergonomii był już omawiany – będzie on odgrywał coraz ważniejszą rolę w przyszłości, również ze względu na zmiany demograficzne . Oszczędzanie energii? Nie tylko niskie zużycie energii w nowoczesnych zmywarkach, ale stosowanie nowoczesnych systemów odzysku ciepła - odzysk ciepła z oparów nie tylko zmniejsza zużycie energii, lecz również znacznie poprawia klimat w zmywalni . Klimat jest bezpośrednim elementem ergonomii, który wpływa również na jakość pracy i oczywiście na zdrowie . W zakresie czyszczenia stworzyliśmy niesamowicie proste rozwiązanie w formie naszej „koncepcji niebieskiego koloru obsługi” (Blue Concept): wszystkie części, które są oznaczone na niebiesko, mogą być łatwo usunięte i wyczyszczone .

Kiedy warto zainwestować w nową zmywarkę i jaki jest przeciętny „okres przydatności”?

W profesjonalną, niezawodną zmywarkę warto jest zainwestować zawsze, nawet dzisiaj . Najnowsze modele charakteryzują się znacznie niższym zużyciem wody i energii elektrycznej, co oznacza także obniżenie kosztów eksploatacji . Wcześniej opisana więc higiena, oszczędności od pierwszego dnia stosowania powodują, iż taka inwestycja „zarabia” na siebie już od samego początku . Żywotność zmywarki zależy zasadniczo od kilku czynników: obciążenia (liczba cykli mycia), serwisowania maszyny, regularnej konserwacji, użytych materiałów i wielu innych czynników . Zmywarka z serii Premium powinna nienagannie służyć przez co najmniej dziesięć lat .

Jakie mamy nowe modele i czym się one wyróżniają?

Oczywiście w pierwszym rzędzie należy wspomnieć o zmywarce kapturowej M-iClean H (od M do XL) . Wyróżnia się ona przede wszystkim nowoczesnym, automatycznym kapturem, automatycznym wykrywaniem kosza, elastycznym wyświetlaczem na wysokości oczu i koncepcją sygnalizacji, odzyskiem ciepła z wody spustowej, idealnym zastosowaniem dla dużych, mytych przedmiotów, ergonomicznymi uchwytami, stołem suszącym z dmuchawą, elastyczną wysokością roboczą (regulowane nóżki), czterema pakietami siłowymi ze specjalnym wyposażeniem w ekonomicznej cenie, 60 miesiącami gwarancji na wszystkie elektroniczne i mechaniczne komponenty automatycznego kaptura .

Ponadto całą serię Point .2 (zmywarki uniwersalne FV 130 .2, FV 250 .2, DV 270 .2) zaprojektowano właśnie na potrzeby zakładów przetwórczych – wielkość kosza, wysokość wsadu, ruchome ramiona itd . zapewniają higieniczną czystość .

Co należy wiedzieć o instalacji? (Lokalizacja? Niezbędne uzdatnianie wody? Potrzebne przyłącza/przewody? Gotowość do podłączenia czy też montażu i podłączenie przez personel serwisowy? )

Lokalizacja zmywarki powinna być optymalnie umiejscowiona w łańcuchu procesów produkcyjnych (procesy pracy) . Nawet jeśli nie jest to od razu oczywiste, inteligentny proces zmywania, czyli zatem także odpowiednie planowanie przestrzenne, może znacznie poprawić przepływ pracy . W większości przypadków (bardzo twarda woda w Polsce) konieczne jest uzdatnianie wody, ale to proponujemy pakietowo naszym klientom . Dla instalacji nowoczesnej zmywarki potrzebujemy jedynie prądu 400V („siła”), zaworu zimnej wody oraz odprowadzenia do kanalizacji . Instalację, uruchomienie i szkolenie oferujemy bezpłatnie, szczególnie, że niektóre parametry (np . dobór i dawkowanie środków chemicznych) muszą być ustawione i dopasowane na miejscu co długoterminowo zmniejszy koszty i wpłynie na wyniki zmywania .

Jak ważna jest obsługa klienta (serwis), która jest w szybkim czasie dostępna na miejscu?

Lokalna obsługa klienta jest podstawowym wymogiem . Jak już podkreśliłem wcześniej: jeżeli technologia zmywania nie działa, nie trzeba długo czekać, aż cały zakład znajdzie się w stanie bezczynności . Przestoje wiążą się z ogromnymi dodatkowymi wydatkami, ponieważ pracownicy muszą wszystko umyć ręcznie . Oprócz czasu reakcji istotna jest jednak również dostępność części zamiennych – dlatego pokrywamy cały kraj siecią autoryzowanych partnerów serwisowych posiadających wiedzę oraz stosowny zapas części . Doskonała technologia i niezawodny, szybki serwis to w firmie MEIKO dwa nieodłączne elementy .

Jakie są dodatkowe koszty dla Zakładów Przetwórstwa Mlecznego? (Serwis/Konserwacja? Akcesoria wykraczające poza wyposażenie podstawowe? Środki czyszczące, odkamieniacze? Inne?)

Generalnie takich kosztów nie ma . Oczywiście do działania i uzyskania idealnego wyniku zmywania jest wymagany środek czyszczący i nabłyszczacz (najlepiej w postaci płynnej) . Ale to jest wydatek oczywisty . Jeśli używamy polecane przez MEIKO uzdatniacze wody, stosujemy się do zaleceń, klient nie musi korzystać z żadnych dodatkowych akcesoriów, odkamieniaczy etc . n

Naciśnij i przejdź na naszą stronę www

Nowoczesna myjka obrotowa wózków mroźniczych i technologicznych, największa siła mycia na rynku

W odpowiedzi na zapotrzebowanie od klientów w ofercie firmy Clevro pojawiła się komorowa myjka XWW-400 zaprojektowana z myślą o myciu wszelkiego rodzaju ażurowych wózków wykorzystywanych w przemyśle spożywczym: wózków mroźniczych, piekarniczych, cukierniczych, garmażeryjnych oraz wózków technologicznych w przemyśle mleczarskim . Występuje ona w dwóch głównych odmianach: naposadzkowej oraz przygotowanej do montażu we wnęce w posadzce . W zależności od gabarytów wózka, zmienia się też rozmiar komory myjącej, w której zastosowano innowacyjny układ mycia w postaci platformy obrotowej oraz napędzanych mechanicznie obrotowych głowic myjących . Zastosowanie układu 2 pomp myjących pozwoliło uzyskać najsilniejszy układ mycia na rynku . n

tel.: 46 814 72 72, www.clevro.pl

Obrotowa myjka narzędzi i akcesoriów XRK-1000

W odpowiedzi na zapytania od klientów, spowodowane brakiem na rynku wydajnej i skutecznej myjki do form i pras, firma Clevro zaprojektowała linię myjek komorowych XRK do mycia tych elementów, które spełniają oczekiwania dotyczące jakości oraz wydajności mycia .

Posiadają ona duże komory mycia z łatwym dostępem, wzmocnioną konstrukcję korpusu oraz silny układ myjący w postaci mechanicznie napędzanych obrotowych kolektorów z dyszami posiadającymi możliwość regulacji kąta natrysku . Możliwe jest wykonie w różnych konfiguracjach zarówno wielkości załadunku jak i rodzaju ogrzewania . n

tel.: 46 814 72 72, www.clevro.pl

NOWOŚĆ! Uniwersalna przemysłowa myjka do drobnego sprzętu NOWOŚĆ! produkcyjnego i narzędzi XMU-1600

W odpowiedzi na zapotrzebowanie ze strony klientów na wzmocnioną myjkę w typie zmywarki gastronomicznej, przeznaczoną do mycia narzędzi oraz drobnego sprzętu produkcyjny go, w ofercie firmy Clevro pojawiła się myjka komorowa odpowiadająca na te potrzeby . Posiada ona dużą komorę mycia z łatwym dostępem, wzmocnioną konstrukcję korpusu oraz silny układ myjący w postaci czterech obrotowych kolektorów z dyszami posiadającymi możliwość regulacji kąta natrysku . Możliwe jest wykonie w różnych wymiarach komory myjącej zgodnie z życzeniem klienta . n

Linia myjąca wysokiej wydajności.

Gwarantowane mycie 2200 szt. Firma CLEVRO jest jedyną polską firmą, spepojemników na godzinę. cjalizującą się w produkcji i sprzedaży profesjonalnych urządzeń myjących do różnych zastosowań dla przemysłu spożywczego, sieci handlowych i logistyki, w tym: mięsnego, rybnego, piekarniczo-cukierniczego, czekoladowego, mleczarskiego, owocowo-warzywnego oraz innych na przykład: motoryzacji, firm utylizacyjnych, usługowych oraz zakładów oczyszczania . CLEVRO wykonuje urządzenia w każdej konfiguracji, w zależności od technologii mycia, oferujemy także różne typy ogrzewania oraz sterowania sekcji myjących i suszących . Posiada wdrożone własnej konstrukcji unikalne wymienniki do ogrzewania kąpieli myjącej za pomocą gazu lub oleju opałowego, o sprawności roboczej powyżej 95%! Clevro wyprodukowało prawie 50 różnych typów maszyn myjących, których cała konstrukcja – ze strefami mycia, płukania i suszenia wraz z konstrukcją nośną i zbiornikiem – wykonana jest ze stali nierdzewnej kwasoodpornej . Ostatnie nowości to linie mycia pojemników wysokiej wydajności do 3000 szt . na godzinę z systemem transporterów taśmowych lub rolkowych oraz komorowe myjki do wózków wędzarniczych, piekarniczych lub rybnych z innowacyjnym systemem dysz obrotowych . n

NOWOŚĆ FILTRY SZCZELINOWE WYSOKIEGO PRZEPŁYWU

Kliknij, by zobaczyć film

PHUP Clevro Robert Klemba ul . Księże Domki 56A 96-200 Rawa Mazowiecka Tel .: +48 46 814 72 72 Fax: +48 46 814 72 73 clevro@clevro .pl www .clevro .pl

KONTAKT HANDLOWY: Arkadiusz Wolnicki +48 516061855 Robert Klemba +48 516061866 handel@clevro .pl

Naciśnij i przejdź na naszą stronę www