SERHS REVISTA 139 -
Gener 2017 - 1,20 Euros - Edició CATALÀ
SERVEIS INTEGRALS PER A L’HOTELERIA, LA RESTAURACIÓ I LES COL·LECTIVITATS
SERHS Food estrena innovadores i punteres instal·lacions
ENTREVISTA A Enric crous, conseller delegat de CACAOLAT
XII FESTA DE LA FAMÍLIA SERHS 400 PERSONES S’APLEGUEN AL VILAR RURAL DE SANT HILARI
¡ENFOCA LA TEVA VIDA!
TRUCA’NS AL 934 155 637 i t’informarem ICO OFTALMOLOGIA T’OFEREIX: • • • •
Un equip professional molt qualificat, amb més de 10.000 cirurgies amb uns resultats excel·lents. L’última tecnologia: AMARIS SCHWIND, el làser més reconegut del mercat. Un estricte protocol de seguretat i una molt satisfactòria experiència quirúrgica. Disponibilitat de Sala VIP i assistent personal.
Tractaments personalitzats i finançament al 0%
*
* Excepte lents trifocals tòriques.
* Ofertes no acumulables.
Més informació a: Vía Augusta 61, 08006 Barcelona - Telèfon 934 155 637 · www.icoftalmologia.es
Sumari
REVISTA 139- Gener 2017
SERHS 4
8
actualitat
ENTREVISTA
Festa de la Família SERHS al Vilar Rural de Sant Hilari
12
19
TEMA DE PORTADA
REPORTATGE
SERHS FOOD estrena nova seu a Mataró
Enric Crous, conseller delegat de Cacaolat i adjunt a la presidència de Damm
L’E-commerce de SERHS Distribució com a palanca de creixement
20
26
ACTUALITAT
REPORTATGE
Junta General Extraordinària d’Accionistes SERHS
SERHS celebra una Jornada de Directius renovada
REVISTA SERHS DISTRIBUCIÓ, TOURISM & HOTELS, FOOD I SERVEIS | Edita: GRUP SERHS S.A. C/ Garbí, 88-90 - 08397 PINEDA DE MAR grupserhs@serhs.com - Tel. 93 767 03 78 - Fax 93 767 06 02 | President: Ramon Bagó | Director: Octavi Anoro {octavi.anoro@serhs.com} Consell de redacció: Jordi Bagó, Igor Onandia, Josep Maria Bagudà, Raimon Bagó, Oriol Verdura, Jaume Torrent, Margarita Ferrer. Fotografies: Arxiu Publintur, Lluís Valcàrcel, Joan Ribot | Il·lustracions: Publintur S.A. | Disseny, maquetació, coordinació de producció i edició: Publintur S. A. | Imprimeix: Publintur S. A. Rierany dels Frares, 5. 08397 PINEDA DE MAR. | Dipòsit legal: GI-308-1984.Tiratge: 5.000 exemplars. | La publicitat inclosa a la revista no ha de ser considerada una recomanació de l’empresa editora als seus associats.
SERHS 139. Gener 2017 3
actualitat
12ª Festa de la família SERHS Aquest any la Festa de la Família es va traslladar al Vilar Rural de Sant Hilari.
El dia va començar tapat i tot apuntava pluja. Però malgrat els núvols, el Vilar Rural de Sant Hilari oferia la seva millor cara per acollir la gran família SERHS, que una vegada més es va reunir per celebrar la 12a edició de la Festa de la Família. Una cita que ningú es va voler perdre i que enguany va reunir prop de 400 persones, que van poder gaudir del Vilar Rural i del Parc Sant Hilari Aventura amb el verd paisatge del Montseny com a testimoni. A mesura que anava avançant el matí, les famílies arribaven al jardí de Vilar on podien gaudir d’un generós esmorzar per agafar forces de cara a la intensa jornada que els esperava. Allà, els més petits es trobaven amb la mascota ‘Tartarokhus’ que els rebia amb el seu característic bon humor i alegria. Tot seguit, pares i fills rebien els regals que, com cada any, s’entreguen a tots els assistents: una bossa farcida d’obsequis, samarretes, gorres i aquest any també uns globus molt especials que més tard havien de portar els desitjos de petits i grans cap al cel.
4 SERHS 139. Gener 2017
Ja en l’acte institucional, el conseller delegat de SERHS, Jordi Bagó, va destacar la importància d’aquest acte dins el Grup i va desitjar a totes les famílies que gaudissin al màxim d’aquest dia tan especial. Un cop acabats els parlaments i abans del lliurament dels ajuts es va viure un dels moments més emocionants de la jornada a l’hora de fer la tradicional foto de família. Va ser en aquell moment quan tots els assistents van deixar anar els globus que tenien a les seves mans, als quals instants abans havien lligat un desig esperant que es fes realitat. La imatge dels globus pujant cap el cel acompanyats dels núvols i l’entorn del Montseny van ser sens dubte la imatge i el moment més emotius del matí. A mig matí, finalitzat l’acte institucional, la jornada festiva i plena d’alegria va culminar amb els jocs i les activitats que l’equip d’animació del Vilar va preparar per a tota la canalla. Un dels plats forts del matí va ser el Parc d’arbres Sant Hilari Aventura, que va oferir als més atrevits l’oportunitat de sentir-se un autèntic “Tarzan” gaudint
actualitat
Mira tot el que va donar de si la Jornada a través d’aquest video resum. de la muntanya i del bosc des de l’aire. Ja amb el dia més assolellat, el punt i final de la festa va tenir lloc al restaurant del Vilar on tots els assistents van poder dinar i tastar-ne la gastronomia. Cal destacar que en aquesta ocasió més d’una trentena de famílies de treballadors de SERHS van voler allargar l’estada al Vilar Rural aprofitant la gran oferta de cap de setmana que el Grup els havia preparat. Nou emplaçament per a la festa més entranyable de l’any Després de tres edicions consecutives celebrades al Zoo de Barcelona, aquest any la Festa de la Família es va traslladar al Vilar Rural de Sant Hilari. Un canvi que pares, mares i nens valoraven molt positivament. I és que els Vilars Rurals ofereixen tot el que les famílies poden desitjar d’una estada plena de diversió i natura: activitats per a totes les edats, jocs d’equilibri, malabars, passejades pel mig de la natura, tallers amb jocs tradicionals, gastronomia i una granja plena d’animals.
Programa ‘Ajuts Familiars’ SERHS 2016 La Festa de la Família és la culminació del “Programa Famílies” de SERHS. Un programa que enguany ha beneficiat 178 famílies a través de quatre ajudes diferents com són el “Benvingut Nadó” (per aquells nous naixements), la llar d’infants, el material escolar o les beques universitàries. I és que el “Programa Famílies”, emmarcat dins les accions de política de Responsabilitat Social Corporativa del grup, és la demostració més clara de la cura i l’atenció que SERHS ofereix a les famílies de tot el seu equip humà. Al programa s’han presentat i valorat un total de 417 sol·licituds, de les quals 319 han estat concedides. Les prestacions, com sempre, han estat molt repartides amb 37 regals lliurats en concepte de ‘Benvingut Nadó’, 24 ajuts en ‘Llar d’Infants’, 239 ajuts en ‘Material Escolar’ i 19 ‘Beques Universitàries’.
SERHS 139. Gener 2017 5
actualitat
SERHS Distribució implanta el SAC, el seu servei d’atenció al client El moment econòmic actual ens condueix a enfocar SERHS Distribució a un nou escenari en què la relació amb els clients no se centri únicament en la comanda i el servei de la mateixa. Avui dia la relació és constant. El client cada vegada és més exigent i hem d’aportar més qualitat i un millor servei amb un cost més ajustat. Per tant, és necessari interactuar de forma continuada amb els clients. És necessari facilitar el màxim de canals de comunicació. Amb aquestes premisses s’ha plantejat aquest nou projecte creant un departament dins la Divisió anomenat SAC (Servei d’Atenció al Client). Aquesta direcció té la funció bàsica d’atendre i gestionar millor la comunicació amb els clients, i mesurar i processar les dades que se’n deriven amb l’objectiu final de plantejar millores operatives que aportin valor. Es preveu implantar-lo en totes les plataformes de la Divisió durant aquest exercici 16/17 fins a l’agost del 2017. L’inici de funcionament del SAC va ser el 25 juliol a la Plataforma de SERHS Distribució VIC. Des de llavors s’han gestionat totes les trucades que reben els agents comercials i també les de la centraleta juntament amb un Call Center extern especialitzat. S’han tipificat les tru-
cades pels seus motius i establerts uns protocols de resolució estàndard. Amb aquesta base operativa s’ha ampliat el servei a SERHS Distribució Girona des de la primera setmana de novembre. Fins al moment es tracten més de 3.500 trucades telefòniques al mes. Sens dubte es tracta d’un gran projecte de servei, innovador, que ha de revertir en la millora de la gestió de les necessitats dels nostres clients. El SAC ajudarà SERHS Distribució a monitoritzar les incidències, donar un mateix nivell de resposta a tota la Divisió i, a mig termini, ens aportarà una major qualitat en el servei, major satisfacció del client i més eficiència logística.
Renovació de l’acord estratègic amb Granini, líder en el sector per qualitat i reconeixement de marca Granini sempre ha estat una mica més que una simple marca de sucs. La famosa ampolla amb clotets i el compromís d’utilitzar únicament les millors fruites fan que aquesta marca estigui al capdavant de totes les altres opcions al mercat. Des dels seus inicis i fins als nostres dies, Granini ha ofert sempre experiències veritablement sucoses i de gran sabor que fan que la gent gaudeixi de petits moments de plaer en el seu dia a dia. Entre els xefs, cambrers i consumidors, Granini és una de les marques de begudes no alcohòliques més conegudes i de més renom. Tots ells saben apreciar la confiança, la passió i la cura que Granini dedica a l’elaboració de productes de gran qualitat. Persones de tot Europa segueixen confiant en aquesta
6 SERHS 139. Gener 2017
marca natural, que aconsegueix transmetre el seu distintiu toc de màgia. SERHS Distribució té des de fa molt de temps una llarga relació amb Eckes Granini Iberica SA i que ara s’ha segellat per un llarg període de relació més. El seu naixement, l’any 1965. Inspirant-se en l’estil de vida italià, i en els sucs del país, Heinz Schürmann, un importador de cuina italiana, va introduir els sabors de “la dolce vita” a Alemanya anomenant el seu suc de taronja “granini Trinkfrucht”, és a dir: “fruita per beure”.
Visita de l’associació de majoristes d’alimentació d’Holanda a SERHS Distribució Tarragona El dia 27 d’octubre a Tarragona SERHS Distribució va rebre una delegació de directius d’alt nivell de la principal Associació de majoristes de distribució d’Holanda (GDH), integrada en la Federació Europea de Majoristes de begudes i cervesa. Convidats per ADISCAT-FEDISHORECA, associacions de les que SERHS és soci, també varen assistir-hi els seus principals directius. Xavier Camps, director de Supply Chain, va fer la presentació de l’empresa i va guiar la comitiva per les instal·lacions junt amb altres directius de SERHS com Pierre Lamarche, director de grans comptes.
Millora de la retolació de les instal·lacions de SERHS Distribució Barcelona seguint el procés de millora de la imatge dels magatzems de SERHS Distribució, que fins ara ha renovat la imatge de les instal·lacions de Palafolls i Benicarló.
EDITORIAL
RAIMON BAGÓ DIRECTOR GENERAL DE SERHS FOOD
Tant els espais com el disseny i la distribució propicien unes relacions personals més obertes, de col·laboració i transparència vers Els nostres clients, Els nostres col·laboradors i Els que hi treballem.
Dit i fet: la nova CAR de SERHS Food ja és una realitat Tot just fa un any, en el context de les necessitats per als plans de futur de SERHS Food, apuntàvem la construcció de la nova CAR (Cuina d’Alt Rendiment). Doncs bé, dit i fet perquè avui ja és una realitat. Aquestes noves i innovadores instal·lacions a Mataró ens permeten completar el projecte en infraestructures que, anys enrere, ens vàrem proposar per dur a terme una ferma aposta per al creixement del nostre negoci i un nou model per a la gestió en restauració. Aconseguint així, amb un estil i un know-how propis, totalment innovadors, molta més eficiència i escalabilitat.
La nova seu central de SERHS Food no només és un centre punter per a la producció, que ens permetrà més capacitat i varietat, sinó que també acull les oficines i els espais de treball, que reflecteixen l’esperit i l’essència de la nova organització, més moderna i àgil que mai. Com en ocasions anteriors he comentat, treballem per aconseguir una companyia innovadora, íntegra i eficient. Crec sincerament que les instal·lacions de què ara disposem són un reflex molt fidel d’aquest valors. Tant els espais com el disseny i la distribució propicien unes relacions personals més obertes, de col·laboració i transparència vers els nostres clients, els nostres col·laboradors i els que hi treballem. L’estètica és lleugera, alegre i avantguardista, gràcies al seu disseny net i funcional molt atractiu i curós; ens transmet un ambient positiu d’eficiència i professionalitat. Per altra banda el nostre compromís amb el medi ambient es fa evident a primer cop d’ull, la imatge aconseguida i els materials emprats vesteixen les millors solucions en eficiència energètica i gestió de residus. L’altre aspecte cabdal del que fem bandera és sens dubte la nutrició i seguretat alimentària i, com a factor clau que és, hi hem abocat una gran part dels recursos i espais tant en la pròpia cuina com en altres d’instal·lacions complementàries com I+D o laboratori. La CAR està equipada per elaborar productes de tota mena i conservació, tant en refrigerat com en ultracongelat o esterilitzat; amb les màximes certificacions de qualitat i seguretat alimentària, disposant fins i tot d’una línia específica i independent per a productes lliures d’al·lèrgens, productes d’una gran
projecció i demanda en el nostre sector. El nostre objectiu és ser referents en solucions innovadores i eficients per a la restauració professional especialment en el món de les col·lectivitats. No ens venen de nou els reptes , hem aconseguit tirar endavant projectes francament difícils, on sovint no n’hi havia prou amb esforç i professionalitat, ens ha calgut visió de futur, compromís i evidentment arriscar. La innovació ens ve de lluny, en tot l’estat vàrem ser els pioners en elaborar pizza fresca envasada i plats cuinats de 5ª Gamma, la primera fleca del canal Horeca en oferir simultàniament pa i brioixeria fresca, congelada i de llarga conservació en un únic proveïdor. La restauració del camp Nou. I, com no, el SINC, sistema propi i patentat que no només ha servit per canviar radicalment la gestió dels nostres centres sinó que s’ha escampat de forma transversal i global canviant la nostra manera de fer, instaurant poc a poc una altra cultura d’empresa molt més visible i evident en les noves instal·lacions. Gràcies a la col·laboració amb els clients i l’empenta il· lusionada dels nostres equips, ja estem treballant en nous reptes i models de negoci que en breu confiem veuran la llum. De ben segur aquestes noves instal·lacions ens serviran de marc propici per fomentar aquesta col·laboració alhora que poder mostrar encara més la nostra manera de fer perquè se’ns conegui millor i puguin sorgir així noves propostes i oportunitats comunes. Amb aquesta finalitat hem habilitat un passadís panoràmic per tal que les visites puguin veure en viu com treballem i el procés de preparació, cuinat i envasat del producte. L’altre espai característic i potser el més emblemàtic és el hall d’entrada, molt atractiu i pràctic per a formacions, demostracions de producte i treball en comú. Així doncs no puc més que estar enormement il·lusionat i convençut. Il·lusionat pels nous reptes i les noves possibilitats que tenim i els que engegarem que ara ni ens imaginem. I convençut de poder-ho afrontar amb totes les garanties, gràcies als nostres productes i serveis innovadors a un mercat en creixement, les infraestructures punteres, el suport i la solvència de la SERHS i especialment a les més de 1.500 persones de SERHS Food que dia a dia treballen per fer-ho possible. Volia acabar recordant l’escrit que fa un parell d’anys vaig fer en aquestes mateixes pàgines, es titulava “Creure per veure, el nou model de futur”. Eren moments molt més difícils on la crisi i el pessimisme estaven sempre presents, poca il·lusió i sovint més ocupats en justificacions del present que en estratègies pel futur. Per sort, o millor, per convicció una vegada més el “creure per veure” ha funcionat. Creieu fermament i ho veureu, sempre funciona!
SERHS 139. Gener 2017 7
L’ENTREVISTA
ENRIC CROUS Conseller Delegat de Cacaolat i Adjunt a la Presidència de Damm
[ ] “Avui no s’entendria Damm sense grups com SERHS. És una història d’èxit des de fa molts anys i fa patxoca veure com progressa.”
Fotos: Joan Ribot i Arxiu Damm Text: Octavi Anoro
Nascut a Barcelona l’octubre de 1947, amb el pas dels anys Enric Crous s’ha convertit en un dels empresaris més reconeguts del nostre país. Llicenciat en Ciències Químiques per la Universitat de Barcelona, graduat en Enginyeria Tècnica i Màster en Economia i Direcció d’Empreses per IESE, Crous ha ocupat diferents posicions de gran responsabilitat en organitzacions com Mercabarna (1981-1987), Fira de Barcelona (19871990) o DAMM, de la que n’ha sigut Director General des del 1990. Creu de Sant Jordi l’any 2014, a partir d’aquest mes de gener afronta una nova etapa com a Conseller Delegat de Cacaolat amb l’objectiu de liderar el seu pla estratègic. No obstant, no es desvincula de la cervesera, ja que compaginarà aquest càrrec amb el d’Adjunt a la Presidència de Damm. A banda dels anteriorment citats, Crous també és membre del Consell d’Administració i del Consell General de la Fira de Barcelona, membre del Ple de la Cambra de Comerç de Barcelona, president de la Fundació Catalunya Cultura, vicepresident de la Fundació Pere Tarrés i patró de la Fundació Privada Gaspar de Portolà, entre d’altres càrrecs.
SERHS 139. Gener 2017 9
L’ENTREVISTA
Pocs saben de la seva faceta de corredor maratons... Tenacitat i capacitat de resistència han estat clau en la seva llarga i exitosa trajectòria professional? Els corredors de fons som tossuts i aprenem, moltes vegades en solitud, a patir durant les carreres, a gaudir en les victòries i a seguir treballant en les derrotes. És un bon entrenament per a la vida professional. A mi m’ha estat de gran utilitat i ho segueix sent.
Afronto la meva nova etapa a Cacaolat amb il·lusió i humilitat amb l’objectiu de fer créixer la marca fora de Catalunya i mirar d’internacionalitzarla, creant, alhora, llocs de treball i valor per als accionistes.
Després de liderar DAMM des del 1990 com a director general i aconseguir la seva internacionalització (ara a més de 70 països), ¿com valora el seu pas per la companyia? Què el fa sentir més orgullós? No em toca a mi fer aquesta valoració. Ja la faran els que venen al darrere. Jo el que puc dir és que he treballat amb il·lusió, compromís i esforç. Em sento orgullós del meu equip, gràcies al qual la companyia és avui el que és.
Li ha quedat alguna cosa per complir? Potser haver pogut arribar a ser un gran grup agroalimentari espanyol, tot i que arribar com a Grup als 1.000 milions de facturació amb una plantilla de més de 2.800 persones ja és un gran objectiu acomplert. Crear riquesa i llocs de treball és un orgull per a tot empresari. El mercat cerveser és un mercat amb una gran competèn-
10 SERHS 139. Gener 2017
cia, però tot i així DAMM manté el seu lideratge al mercat català, ocupant posicions capdavanteres en el mercat espanyol. Quines han estat per a vostè les estratègies que li han servit a DAMM per assolir aquesta posició? Qualitat, qualitat i qualitat. També haver aconseguit una imatge moderna de marca, mediterrània i, sobretot, vinculada a Barcelona, que és la millor ciutat del món i que ens ha ajudat molt en la nostra projecció internacional.
Si bé DAMM és una marca líder en el sector de les begudes, SERHS ho és en el de la distribució del canal Horeca. Ambdues mantenen una estreta relació des de fa molts anys. Vostè, que hi ha jugat un paper cabdal, ¿com valora la relació entre les dues companyies... Què significa SERHS per a DAMM? Avui no s’entendria Damm sense grups com SERHS, ni potser SERHS sense Damm. És una història d’èxit des de fa molts anys i fa patxoca veure com progressa. L’any 2012, DAMM i Cobega s’uneixen per comprar la marca Cacaolat, que en aquell moment estava immersa en una profunda crisi de vendes i resultats. Què els va empènyer a fer-se amb ella? Recuperar una gran marca catalana de la mà d’un gran grup com Cobega i en uns moments difícils per a la marca. Estem molt contents d’haver-ho fet, ja que avui som de nou líders del mercat.
L’ENTREVISTA
I uns anys més tard, ara vostè és nomenat Conseller Delegat de la companyia. Com afronta aquesta nova posició a Cacaolat? Quins són els principals reptes de futur que creu que s’ha de marcar la marca a curt termini? L’afronto amb la il·lusió i la humilitat per fer créixer la marca fora de Catalunya i mirar d’internacionalitzar-la, creant, alhora, llocs de treball i valor per als accionistes. Des dels seus inicis, Cacaolat ha estat una marca molt lligada al territori i a la societat catalana... ¿entra dins els seus plans enfortir la seva presència a l’exterior tal i com va fer amb Damm? És el nostre repte tal i com ja he dit abans. Ja soms líders a Catalunya i ho volem ser a tot Espanya i créixer a l’estranger.
no para de reinventar-se amb nous productes com el Cacaolat Upp, el Cacaolat Mocca o el Cacaolat 0%. És aquesta línia d’especialització ocupant nínxols de mercats més concrets la que es preveu seguir també en un futur? Una empresa que vulgui ser líder en un sector (i nosaltres ho volem ser) ha de ser capaç d’arriscar, innovar i, per tant, de llançar nous productes, i en això estem. Així mateix, també haurem de tenir la fermesa de retirar els que no funcionin.
Ens vam conèixer amb el Sr. Bagó durant els anys 80, durant la meva etapa a Mercabarna. Avui en dia, per a mi és un honor ser amic seu.
Vostè té molt bona amistat amb el nostre president Ramon Bagó, ¿recorda com es van conèixer? Ens vam conèixer els anys 80 quan jo estava a Mercabarna. Les discussions que en aquell moment vàrem tenir (tots coneixem el seu fort caràcter) ens van unir, i avui en dia per a mi és un honor ser amic seu.
Després d’uns anys de vincle comercial, ¿com creu que ha de ser la relació entre SERHS i Cacaolat? Com no pot ser d’una altra manera, amb la mateixa intensitat i compromís que amb Damm i Coca-Cola. Tot i ser un producte tradicional que ha viatjat al llarg de diferents generacions de consumidors, Cacaolat
SERHS 139. Gener 2017 11
12 SERHS 139. Gener 2017
TEMA DE PORTADA
SERHS Food estrena nova casa a Mataró. La instal·lació, de 4.200m2, engloba la zona de producció (Cuina d’Alt Rendiment - CAR), així com les oficines centrals de la divisió. Des del passat 1 de desembre, una vistosa façana de color verd atrau la mirada de tots els vianants que passen pel Polígon de la Zona Nord de Mataró. Allà, SERHS Food ha instal·lat la seva nova seu corporativa, després de deixar les seves antigues seus a Vilassar de Mar (planta de producció) i Pineda de Mar (oficines). D’aquesta manera, la divisió d’alimentació del Grup centralitza tota la seva activitat en un sol centre de treball: innovador, punter i pensat amb l’última tecnologia que la situa en una posició d’avantatge en el mercat, tant en instal·lacions com en qualitat de producte. Després de gairebé 10 mesos d’activitat intensa per condicionar la nau, SERHS Food pren el relleu d’un espai que fins fa només un any havia estat ocupat per SERHS Distribució. El conjunt d’actuacions del projecte, que ha estat liderat i coordinat per SERHS Projects, s’ha completat en tres fases:
FASE 1: FINS AL JUNY 2016 Ampliació de la nau existent. Trasllat de la part logística, abatiment, emmagatzematge de producte elaborat, expedicions de comandes i gestió d’estocs de la nova CAR de Vilassar a Mataró.
FASE 2: FINS AL JULIOL 2016
Reforma de la nau existent per ubicar la resta del procés productiu.
Trasllat de les seccions de producció de Vilassar restants acompanyat de maquinària i personal: - Zona de preparacions - Magatzems de matèries primeres - Cuina - Envasat - Etc.
FASE 3: DESEMBRE 2016
Finalització. Reforma i ampliació del hall i oficines.
Trasllat de l’administració central de la divisió de Pineda de Mar a Mataró: zona d’oficines centrals i espai públic comercial.
SERHS 139. Gener 2017 13
TEMA DE PORTADA
LA CAR: UNA CUINA D’ALT RENDIMENT EQUIPADA AMB L’ÚLTIMA TECNOLOGIA. Àgil i flexible i amb una extensió de 2.500m2, la nova planta de producció està adaptada per produir més de 400 referències de producte. La cuina industrial, que està equipada amb maquinària d’última generació i amb l’última tecnologia de la indústria alimentaria, respon als estàndards més alts en seguretat alimentària. Està preparada per a una gran versatilitat i flexibilitat que li permet cuinar tot tipus de receptes i formats de presentació i conservació tals com envasat al buit, en ATM, pasteuritzat, esterilitzat i ultracongelat. Així mateix, la planta disposa d’àmplies dependències en què treballar amb total comoditat i flexibilitat tals com zones de recepció i expedició de mercaderies, emmagatzematge, sales tècniques, taller, laboratori, cuina I+D, zones de preparació,
14 SERHS 139. Gener 2017
zones de cuinat i envasat així com la de pasteurització, encaixat i estocatge. A banda d’aquesta zona de producció, i en resposta a les necessitats del mercat, la Cuina d’Alt Rendiment de SERHS Food a Mataró disposa d’una línia independent per a l’elaboració de productes lliures d’al· lèrgens. La planta, pensada en clau de futur i ara capaç de produir 8.000 kg/dia, està dimensionada per augmentar els seus volums de producció de forma progressiva en funció de les quantitats demandades pel mercat.
Tota la instal·lació ha estat pensada i equipada seguint criteris de minimització de l’impacte mediambiental i dels consums energètics. A banda de la instal·lació de tecnologia led i uns equipaments de fred altament eficients, la planta compta amb depuradora pròpia.
TEMA DE PORTADA
8.000kg
945M2
de producció diària
1
PLANTA INDEPENDENT de productes lliures d’al·lèrgens
superfície zona d’oficines
L’apunt Com a instal·lació model en el sector, la nau ha estat pensada per a la visita de tot tipus de clients, com escoles, hospitals, empreses o restauradors, grups hotelers, etc. Durant el circuit, especialment dissenyat per a grups, es veuen tots els processos que conformen el procés de producció del menjar, des que
2.485 M2 Paraules clau:
superfície cuina industrial
Seguretat Alimentària | Nutrició | Innovació Tecnologia | Eficiència mediambiental Productivitat Diversitat Flexibilitat
Nova web per a SERHS Food
es recepciona la matèria primera fins a
400
l’envasat de producte acabat. Així mateix, s’ha habilitat el vestíbul de
REFERÈNCIES
la nau amb grades i zona de showcooking per tal de realitzar tallers, demostracions i conferències, complementant d’aquesta manera les visites a les
Planta multireferència, capaç de produir més de 400 referències
instal·lacions.
LES OFICINES CENTRALS DE LA DIVISIÓ: UNA NOVA MANERA DE TREBALLAR Si bé la zona de producció destaca per estar a l’avantguarda tecnològica, la zona d’oficines i atenció al client amb gairebé 1.000m2 distribuïts entre planta baixa (acolliment i formació) i la planta superior per a les oficines destaca per la seva lluminositat, modernitat, concepte i distribució. Per la seva distribució identifiquem dues grans zones: la de serveis corporatius i activitats de negoci; les oficines s’han dissenyat amb l’objectiu de fomentar el treball i la col·laboració entre l’equip. Prova d’això és la seva estructura totalment diàfana, on l’absència de despatxos fa que treballadors/es i directius/ves convisquin de forma integrada. Les diferents sales de reunió, multifuncionals i equipades amb l’última tecnologia, conviuen amb diferents espais i punts de trobada per treballar de forma molt agradable, més fluida i eficient.
SERHS Food C. Foneria, 22 08304 MATARÓ (Barcelona) Tel. 93 703 28 28 Fax 93 795 10 68 serhsfood@serhs.com www.serhs.com
SERHS Food està d’estrena: nova seu, nova fàbrica, nou equip i també nou espai web, operatiu des de finals d’any i que permet a la divisió estar present a l’entorn digital d’una forma renovada. Temps de nous reptes que han de servir a la divisió d’alimentació del Grup per créixer i consolidar-se en un mercat que també està en constant evolució i creixement. La nova web amb una imatge totalment adaptada s’ha treballat amb l’objectiu d’explicar millor tot el seu portfolio de productes i serveis per apropar-se als seus clients i al seu mercat potencial. La creació d’aquesta nova web es completa amb un pla que vol reforçar la comunicació interna, fent arribar a tot l’equip de la divisió les novetats que es van produint, reforçant així el vincle de pertinença dels treballadors i agilitzant la difusió de notícies i comunicacions dins l’organització.
SERHS 139. Gener 2017 15
actualitat
SERHS s’incorpora a la taula de treball per a la promoció i comercialització del turisme esportiu de la Costa del Sol SERHS Tourism formarà part d’aquesta comissió recentment creada pel Patronat de Turisme i Planificació de la Costa del Sol, al costat de 10 membres més, professionals del sector públic i privat relacionats amb el turisme i l’esport de la província malaguenya. Aquesta taula de treball específica aglutinarà l’administració, empreses privades així com als agents del futbol, atletisme, esports a l’aire lliure, natació i organitzadors de proves populars per implementar accions per
competir en la captació d’aquest mercat en auge. Els objectius d’aquesta taula de treball són la promoció i comercialització del turisme esportiu. La seva estratègia passa per la recerca de noves oportunitats de negoci, facilitar la comercialització de l’oferta i la demanda, desestacionalitzar la destinació, millorar la competitivitat, identificar la intel·ligència del mercat, proposar millores del producte, unir sinergies, captar esdeveniments es-
portius, i posicionar la marca Costa del Sol (Màlaga) fent especial èmfasi en el treball conjunt entre administració pública i empreses privades. Entre les disciplines que treballarà més intensament, aquesta comissió per a la promoció i comercialització se centra en grups esportius d’elit, principalment pertanyents als esports de futbol, natació (en les seves diferents modalitats així com màsters, waterpolo, sincronitzada i proves en circuit en aigües obertes) i triatló. La necessitat d’oferir i/o promocionar destinacions esportives que ofereixin la suficient capacitat i idoneïtat d’instal·lacions respecte a l’allotjament és bàsica per a la decisió en l’elecció de destinació per part del turista esportiu. La Costa del Sol és una de les destinacions més demandades per aquest client pel seu clima, un dels factors determinants d’aquesta terra, per les seves platges, per l’oferta turística, per la gastronomia, i pel fet que la majoria dels seus establiments hotelers són de categoria superior a les 3 estrelles i es caracteritzen per la qualitat i varietat de serveis oferts als seus clients.
SERHS Tourism renova homologació amb el turisme sènior SERHS Tourism ha obtingut un any més l’homologació com a organitzador i comercialitzador de paquets turístics del programa Europe Senior Tourism juntament amb 5 companyies més amb provada experiència. Es tracta d’una iniciativa promoguda pel Ministeri de Turisme i desenvolupada per SEGITTUR, entitat pública pertanyent a Turespaña, que aquesta temporada inicia la seva setena edició. Des de que SERHS Tourism es va unir al programa, s’ha convertit en l’operador que comercialitza el major nombre de destinacions, 30 destinacions al llarg de les costes i ciutats d’Espanya. A més, s’ha consolidat com l’operador que promou el programa a més mercats, 20 països en total. El Programa Europe Senior Tourism té com a objectiu reduir el problema de l’estacionalitat que pateixen les destinacions turís-
16 SERHS 139. Gener 2017
tiques que participen en aquesta iniciativa. Així mateix, un altre objectiu del programa és millorar la qualitat de vida de la població europea més gran de 55 anys. Des de la seva primera edició el 2009, el programa Europe Senior Tourism ha atret més de 140.000 turistes majors de 55 anys provinents de 20 nacionalitats europees, durant la temporada baixa. SERHS Tourism ha estat reelegida per la seva àmplia experiència en el sector i el coneixement com a receptiu del territori, així com per diversos avantatges que proposa el seu programa, els quals reflecteixen la visió estratègica de SERHS al voltant de la qualitat turística en productes i serveis. Així, el programa es compon d’un extens portafoli d’hotels de 3 i 4 estrelles, amb un mínim de 100 habitacions, a mitja o pensió completa amb altres facilitats addicionals;
hotels situats a una distància màxima de la platja de 1.000 metres, amb piscina i animació per a adults, climatització, 24 hores de recepció, facilitat per a persones amb discapacitat, etc. Amb aquesta iniciativa, SERHS Tourism pretén beneficiar i atreure cap a Espanya el major nombre de ciutadans europeus majors de 55 anys, pràcticament des de qualsevol racó d’Europa.
actualitat
Cuina d’alts vols a l’Aeroport de Barcelona:
SERHS Food s’adjudica els menjadors de treballadors d’AENA
Eudec Food i Fleca SERHS presents al Fòrum Gastronòmic SERHS Food gestionarà durant 8 anys el servei de confecció de menús, elaboració de menjars i servei de cafeteria per donar de menjar als empleats i personal autoritzat de la T1 i la T2 després de guanyar el concurs públic promogut per AENA. A més, el contracte inclou la cobertura dels diferents punts de venda automàtica amb 90 màquines de vending distribuïdes en aquestes terminals. Els més de 1.800m2 de superfície aproximada permetran a SERHS Food oferir una àmplia varietat de productes adaptats a les diferents tipologies d’usuaris. Es completa el servei amb una àmplia oferta de màquines de vending i amb un nou servei de supermercat que oferirà productes frescos i precuinats, a més de begudes i complements, snacks, pa i brioixeria. Els principals valors de SERHS Food se cen-
tren en cinc àmbits que han estat molt positivament valorats: 1) L’aposta per productes de primera qualitat, ecològics i de proximitat; 2) Vetllar per la confecció de menús que afavoreixin una dieta saludable i nutricionalment equilibrada. L’elaboració dels menús de manera diària, setmanal i mensual, que permet a l’usuari assidu ingerir una dieta pensada de manera global i integral, que considera les necessitats nutricionals no de forma aïllada sinó en el seu conjunt. 3) La garantia de qualitat i seguretat alimentària de SERHS Food; 4) El know how especialitzat i consolidat en restauració integral per a col·lectivitats, treballant per a diferents sectors tan heterogenis com el sanitari o l’escolar entre d’altres. I 5) La capacitat d’oferir la nostra oferta de forma atractiva per a l’usuari, fet que es tradueix en un alt ràtio de satisfacció.
eudecfood.com:
la botiga de 5ª gamma per als professionals de la restauració Aprofitant la seva presència al Fòrum Gastronòmic, Eudec Food va presentar la seva nova plataforma de comerç electrònic, amb uns continguts totalment renovats. Les millores han estat centrades en millorar les funcionalitats de la web i en obtenir una major escalabilitat, en actualitzar la seva imatge i look and feel i en fer-ne una adaptació totalment responsive. El nou disseny i el contingut editorial s’han treballat des dels requeriments de posicionament i les millors pràctiques de les plataformes actuals de negoci.
SERHS Food i Fleca SERHS van tancar la seva participació al Fòrum Gastronòmic de Barcelona amb una gran afluència de visitants al seu estand durant totes les jornades i on va destacar un taller centrat en els productes lliures d’al·lèrgens que va tenir una gran acollida. Sota el títol “Una alimentació sense riscos. Com combatre els al·lèrgens sense perdre el sabor”, la nutricionista Lourdes Català juntament amb en Joan Moreno (xef de SERHS Food), van explicar les característiques del producte Eudec als més de 60 comensals de l’auditori: “Som pioners a Espanya a l’hora d’oferir una línia de productes lliures d’al·lèrgens”, explicava Català. La demostraciócol·loqui va acabar amb la degustació del menú i la satisfacció general per part del públic assistent. La segona edició del Fòrum Gastronòmic, celebrat a Barcelona a finals d’octubre, va comptar amb una gran acollida per part d’un públic d’allò més heterogeni, gràcies a les moltes ponències d’alt nivell, i a la infinitat d’activitats i sessions de cuina i degustació programades durant els quatre dies que va durar l’esdeveniment.
SERHS 139. Gener 2017 17
actualitat
Vilars Rurals rep un premi per la seva aposta pel turisme familiar
El Vilar Rural Arnes, un dels 10 millors hotels d’Espanya per viatjar amb nens El Comitè Executiu del Segell de Turisme Familiar ha considerat els Vilars Rurals mereixedors del Premi Turisme Familiar en la categoria de “Millor allotjament adaptat a famílies amb nens” per la seva capacitat de respondre a les necessitats de les famílies a l’hora de planificar el seu temp de lleure, descans i vacances. El lliurament del reconeixement va tenir lloc en el marc de la II Jornada del Club de Turisme Familiar celebrada al CaixaForum de Madrid. Van analitzar també, en diferents taules rodones, les tendències i els reptes del turisme familiar, la seva promoció i màrqueting i l’experiència de diferents
entitats avalades amb el Segell de Turisme Familiar. A més de Vilars Rurals, també es va premiar el treball d’altres entitats com Viatges EROSKI, guardonada en la categoria de “Millor estratègia de comunicació i màrqueting enfocada a famílies”; Planeta40 en la categoria de “Millor iniciativa de creativitat i especialització en famílies” i la Val d’Aran, en la categoria de “Destinació més innovadora de turisme familiar”. A més, es va lliurar un premi especial a la localitat de Peníscola com a destinació millor posicionada entre les famílies per la seva aposta pel turisme familiar.
Així ho ha establert el metacercador Trivago en el seu rànquing per gaudir d’unes vacances en família sense preocupacions. El Vilar Rural d’Arnes, ubicat al municipi tarragoní d’Arnes, i amb 95 habitacions (algunes d’elles adaptades per a persones amb mobilitat reduïda i per a famílies amb nadons), compta amb una petita granja d’animals, hort i estany; restaurant, showcooking, bar i cafeteria; piscina per a nens i adults; zona wellness; així com àmplies zones enjardinades amb àrees infantils, sales de jocs i una infinitat d’extres per convertir les vacances en família en un record inesborrable.
Fleca SERHS estrena imatge i nova web
Premium
Fleca SERHS compta ja amb el seu propi lloc web. Un entorn digital treballat des de la plataforma Magento, que li permetrà sortir al mercat amb tot el catàleg sempre actualitzat dels seus productes. L’espai, totalment responsive, permetrà que clients actuals i potencials puguin conèixer de primera mà l’oferta global de la Fleca de SERHS, al mateix temps que personalitzar el seu catàleg segons la seva selecció, gustos i comandes. Dins aquest procés s’ha actualitzat la imat-
18 SERHS 139. Gener 2017
Gold
ge corporativa de la marca (amb nou logo) i nou material gràfic generant, per exemple, un nou book d’imatges que il·lustra tota l’oferta de l’empresa. La web, que s’integra com un element més dins l’estratègia comercial de l’activitat, compta amb catàleg digital i permet distingir diferents tipologies de client, actuar per campanyes de màrqueting promocional o generar noves bases de dades, entre d’altres. Per a més informació: www.flecaserhs.com
REPORTATGE
L’e-commerce de SERHS Distribució com a palanca de creixement Text: Francisco Martínez Guardiola
L’e-commerce representa, no només la punta de l’iceberg de la qualitat de la transformació digital d’una empresa, sinó també la seva carta de presentació a un nou entorn canviant, en els seus actors, les seves relacions i mitjans de fer negoci amb el seu mercat. Per tant, va molt més enllà de tenir una plataforma que permeti la venda directa a través del canal online, d’una nova forma de relacionar-nos amb el nostre client objectiu, o ser repositori d’informació, que posteriorment haurem de convertir en coneixement. L’e-commerce d’una empresa és el resultat d’un estudi i monitorització de mercat, és la capacitat d’identificar disrupcions externes i resoldre-les amb l’habilitat d’integrar cadascuna de les persones que la formen. Actualment SERHS, i en concret SERHS Distribució, és conscient que no hi ha elecció. L’aposta no és arbitrària, ni es tracta d’anar a un canal que aporta valor afegit, és estar en un canal on simplement està el nostre nou client, el client de la generació Y/Z. Un client que és capaç, amb el seu comportament, de canviar els propis models de negoci. Fa uns anys, hi havia la disjuntiva entre anar-hi o no anar-hi. Avui en dia, amb el dubte aclarit, la qüestió és com anar-hi. La infraestructura que demana la transformació d’una empresa com SERHS Distribució, juntament amb el temps invertit en aquest procés, no permet a penes marge d’error, sobretot, en un canvi que no només segrega
40M€ de facturació mitjançant el canal online
On el nostre comerç electrònic, no només sigui un lloc on publicar els nostres productes, sinó que: • Estengui serveis preferencials per als nostres clients de valor. • Doti d’eines comercials clients i proveïdors.
El
25%
de les compres a serhsdistribucio.com es fan ja des de dispositius mòbils per veure com arribar, sinó per saber fer-ho primer. Així doncs, a SERHS Distribució, des de fa anys, estem treballant en la implantació d’aquesta filosofia, i ho fem convençuts que aquesta nova orientació estratègica ens permetrà seguir competint des d’una posició privilegiada, davant la resta de players del sector. Conscients de la dificultat de competir en un entorn obert a noves amenaces, com són l’aparició de nous competidors i noves formes de competir, on la logística i el seu caràcter immediat són un valor preferencial per al nostre client. A SERHS Distribució estem convençuts que aquesta nova visió ha de ser el full de ruta que ens permeti construir junts una empresa encara més gran del que som actualment.
• Serveixi de plataforma vehicular per connectar proveïdors amb clients de manera àgil i eficaç. • Doti de coneixement la resta de la divisió, donant-nos capacitat per conèixer més i millor el nostre client, canviar l’acompliment del nostre servei o, simplement, corregir processos tant interns com externs. • Augmenti el valor dels nostres clients, reduint el seu cost de captació i augmentant el seu cicle de vida. • Construeixi una comunicació bidireccional entre client i empresa de total complicitat. • Estableixi uns llaços client-empresa, basats en una relació Win Win • Redueixi costos operatius i administratius. Finalment, ha de ser la plataforma a partir de la qual puguem comunicar els valors de la companyia, i fer-ho de manera que ens aporti valor competitiu. Es tracta d’una proposta ambiciosa, complexa i exigent, que haurà d’involucrar tots els stakeholders de l’empresa, per complir una única missió: seguir mantenint una posició de referència, com a principal empresa distribuïdora del canal HORECA.
SERHS 139. Gener 2017 19
REPORTATGE
Junta General Extraordinària d’Accionistes SERHS LA JUNTA VA SERVIR PER FER UN REPÀS EXHAUSTIU DE L’ESTAT DEL PLA ESTRATÈGIC DEL GRUP I LES SEVES DIVISIONS AIXÍ COM PER PRESENTAR L’AVANÇAMENT DE RESULTATS DE L’EXERCICI ECONÒMIC 2015/2016.
Més de 250 accionistes (que representaven el 58,359% del capital social) es van reunir el passat 15 de novembre al Castell Jalpí en la darrera Junta General d’Accionistes de l’any de Grup SERHS, que va ser encapçalada pel Sr. Ramon Bagó i Agulló, president del Grup. Tot i que el conseller delegat de SERHS, el Sr. Jordi Bagó i Mons, va començar repassant les últimes novetats de les divisions de la corporació dels cinc últims mesos, el punt més extens de l’ordre del dia es va centrar en explicar l’estat actual del Pla Estratègic
20 SERHS 139. Gener 2017
2016-2019, mesos després del seu inici. El conseller delegat ho va voler fer detallant el Pla des de les seves diferents vessants: model organitzatiu, model de negoci, model de finançament i model de rendibilitat. Un pla que segons paraules del conseller delegat “ha de permetre incrementar el valor de la companyia, millorar els resultats i augmentar les reserves”. Els accionistes assistents van poder conèixer de primera mà el pla traçat per les tres principals divisions de negoci (Distribució,
Tourism & Hotels i Food) i les palanques de creixement previstes per assolir les seves ambicioses previsions de creixement. En el següent punt de l’ordre del dia, es va presentar l’avançament de resultats per l’exercici 15/16. Encara pendents d’aprovació i auditoria, SERHS tanca l’any fiscal amb una facturació de 452 milions d’euros, un EBITDA de 17,17 milions i un resultat net de 2,74 milions d’euros, un 24% superior al de l’exercici anterior.
REPORTATGE
“El Pla Estratègic és sensacional, no només amb els resultats esperats sinó també per la seva elaboració, que ha tingut molt presents aspectes com el finançament o la retribució al soci. La nova estructura i el Pla Estratègic donaran fruits molt aviat”. Ramon Bagó President de Grup SERHS
La Junta d’Accionistes va acabar amb el parlament del seu president que va voler agrair l’assistència a tots els assistents que omplien la sala. En la seva intervenció, Ramon Bagó va voler destacar la importància del Pla Estratègic presentat: “El Pla Estratègic és sensacional, no només amb els resultats esperats sinó també per la seva elaboració, que ha tingut molt presents aspectes com el finançament o la retribució al soci. La nova estructura i el Pla Estratègic donaran fruits molt aviat” i va afegir “La prioritat no és el volum. Ara és moment de negocis rendibles i de futur als que puguem aportar un valor afegit”. En el seu parlament, el conseller delegat també va declarar que hi havia motiu per ser
optimistes de cara al futur, després de resistir l’època de crisi econòmica més intensa: “Totes les divisions estan immerses en nous projectes. Una de les nostres virtuts és que ens hem adaptat al mercat. Hi ha una evolució del model a través de la tecnologia i la innovació”. Durant la Junta d’Accionistes també es va estrenar el nou software de gestió de presència que a banda de recollir l’assistència de tots els accionistes presents, recull la dels accionistes representats. Així mateix, l’actualització d’aquesta eina incorpora, entre d’altres, una nova funcionalitat de votació dels punts de l’ordre del dia.
2. Model de Negoci
3. Model Finançament
accionistes presents i representats
58,359%
del capital social representat
452 M€
Facturació 15/16
17,17 M€
PLA ESTRATÈGIC 2016-2019 1. Model organitzatiu
254
EBITDA 15/16 4. Model de Rendibilitat
2,23 M€ BAI 15/16
SERHS 139. Gener 2017 21
actualitat
SERHS Tourism signa nous acords en el mercat europeu
Acord amb Primera Group per portar prop de 30.000 turistes nòrdics a Catalunya
espai de serhs tourism a L’IFTM Top Resa de París
cial com a emissor cap a la península, compartint amb el Regne Unit i Alemanya les Aposta per posicions principals reforçar la de visitants. Pel que fa a SERHS Tourism, el seva presència mercat francès se situa en la 7a posició de Amb l’objectiu de nealS mercatS facturació (gestionant gociar nous acords francès i italià més de 24.000 turistes amb clients en origen i de la mà de Turespaña, francesos) i amb una evolució molt favoraSERHS Tourism va vible per a la companyia. atjar a l’IFTM Top Resa Per la seva banda, el TTG Incontri va de París amb dues taules, una exclusiva comptar amb l’assistència de més de per a SERHS Tourism i una compartida a Turisme de la Costa del Sol. Així mateix 63.000 visitants. SERHS Tourism va parIberovacances, la marca majorista de la ticipar amb una taula de treball de la mà divisió per al mercat francès, va particide l’Agència Catalana de Turisme. Més de par també amb un estand propi. 130 destinacions van estar representaFrança és, sense cap dubte, un mercat des en aquesta fira, bàsicament segmenclau per a les destinacions més importades en quatre àrees temàtiques: Global tants de SERHS Tourism, situant-se en el Village, el món, Europa i Itàlia. El mercat italià se situa en el 12è lloc en top 3 de turistes internacionals rebuts el el rànquing de mercats de SERHS Tou2015. Al seu torn, l’estabilitat del trànsit rism, però s’espera que per a la propera turístic generat cap a Espanya és especitemporada el creixement sigui de més alment destacable, ja que en l’última dèd’un 10%. cada ha mantingut el seu lloc preferenEquips comercials de la divisió van assistir a l’IFTM Top Resa de París i al TTG Incontri de Rimini, les principals fires B2B del sector de tots dos països.
22 SERHS 139. Gener 2017
SERHS Tourism ha signat un acord amb Primera Group, l’operador turístic privat més gran dels països nòrdics, que opera amb agències de viatge de Suècia, Dinamarca, Noruega, Finlàndia, Islàndia i Estònia. Amb una mitjana de sis vols xàrter setmanals portarà prop de 30.000 passatgers a les costes catalanes fins al mes d’octubre. El mercat nòrdic és el quart en el rànquing de la companyia.
Acord amb Alltours, bones expectatives amb el turisme alemany
De cara a la comercialització de la temporada 2017, SERHS Tourism acaba de tancar un acord amb Alltours, un dels cinc principals TTOO del mercat alemany. L’acord, que s’ha tancat en exclusiva amb el receptiu de SERHS per a les zones de Catalunya: Costa Brava, Costa Daurada i Barcelona, té previst atraure 4.000 turistes de vacances alemanys i holandesos que seran allotjats en 44 hotels de la cartera de SERHS Tourism d’abril a octubre del proper any.
actualitat
SERHS Projects presenta les seves solucions per a la restauració a Hostelco
SERHS presenta el llibre dels 40 anys SERHS Projects va estar present a la 18ena edició d’un dels salons d’equipament i maquinària més importants d’Europa, la fira Hostelco. L’espai de SERHS Projects es va ambientar amb projectes duts a termes per la companyia on van conviure diferents propostes: un gran bloc de cocció central, un túnel de rentatge, un bufet fred d’estètica simple i moderna, una zona dedicada al sector sanitari, un espai de reunions i visites i una zona de cuina en viu, epicentre de demostracions d’un dels sistemes de cuina ràpida sense fums en el mínim espai. Tot això,
convivint amb les propostes de solucions i projectes per a restauració que ofereix la divisió del Grup. El lideratge d’Hostelco en innovació tecnològica i la repercussió internacional en àmbits com la fabricació, importació i distribució de productes per al sector de l’hostaleria i la restauració ha tornat a quedar pal·lès gràcies a la seva oferta d’activitats, tallers i col·loquis.
D’aquesta manera es tanquen els actes de celebració del 40è aniversari, iniciats el juliol del 2015.
Nova distinció per la bona gestió en prevenció de SERHS SERHS ha rebut novament un incentiu per la seva gestió en prevenció de riscos laborals. Es tracta d’un incentiu econòmic sobre les quotes per contingències professionals, que demostren com 14 de les empreses pertanyents al Grup han contribuït de manera contrastable a la prevenció i disminució de la sinistralitat laboral, mitjançant inversions quantificables i la implantació de mesures polítiques i pràctiques preventives adequades a tots els nivells de l’empresa. El bo l’atorga la Direcció General d’Ordenació de la Seguretat Social, a través d’Asepeyo, mútua col·laboradora amb la Segure-
tat Social, en comprovar la concurrència de tots els requisits previstos basats en inversions en les instal·lacions, els processos i els equips de prevenció; en el compliment de determinades activitats preventives, i en el manteniment d’un nivell de baixa accidentalitat laboral pel que fa al període d’observació que correspon a l’exercici 2013. Les 14 empreses distingides van ser: Allelac, Coratama, Dimarser, Eudivasa, Facilcar, Grup SERHS, Mediterraneum XX, Migjornser, Nam Nam, Ponentser, SERHS Tourism, Tramuntanaser, Viajes Lider Canarias i Vivahotel.
Sota el títol “Un signe inequívoc d’identitat”, el llibre recull els fets més destacats del Grup, des de la seva constitució l’any 1975 fins a les darreres novetats del 2015. Escrit per en Jordi Ten, l’obra s’estructura en diversos capítols, que aconsegueixen transportar el lector en el temps, i viatjar pels moments més significatius dels primers 40 anys de SERHS. Amb una edició bilingüe (català i castellà), el llibre es composa per moltes de les imatges de l’arxiu fotogràfic de la corporació. Un cop llegit, el lector no només s’emporta una visió global de la història de SERHS, sinó que també ho fa de les moltes històries de totes aquelles persones que hi han treballat i col·laborat amb tant d’entusiasme i esforç. De la mateixa manera, és fàcil que després de la seva lectura el lector s’adoni de tot el que ha representat i encara representa el Grup dins la societat i el teixit empresarial del país.
SERHS 139. Gener 2017 23
actualitat
SERHS Tourism presenta la seva nova imatge a la WTM
SERHS Tourism creix en turisme britànic
La companyia pretén recuperar el lideratge potenciant acords amb TTOO de mercats emissors, com el britànic. SERHS Tourism va presentar la seva nova imatge corporativa en el marc d’una de les fires turístiques més importants del món, la World Travel Market. Una delegació comercial va participar com a coexpositora en quatre estands: Catalunya (de la mà de l’Agència Catalana de Turisme), Andalusia (amb Turisme d’Andalusia) i Canàries (al costat de Turisme de Canàries). La quarta taula es va situar a l’estand de Turespaña. La nova imatge de la divisió pretén transmetre la solidesa, el coneixement de les destinacions i la simplicitat que representa treballar amb SERHS Tourism, després de més de 35 anys en el sector de la intermediació turística.
24 SERHS 139. Gener 2017
La nova imatge va de la mà del nou model de negoci que la companyia persegueix per als propers 3 anys, anys en què la missió passa per reforçar el seu model de gestió. L’estratègia de la divisió passa per aportar valor al negoci i es tradueix en un nou model que combina el negoci online i el negoci offline, on SERHS ha posat el focus principal amb l’objectiu de guanyar volum. Una de les principals palanques de creixement que SERHS està treballant és reforçar la presència en mercats emissors, i el britànic segueix sent un mercat clau per a la companyia.
Amb més de 8 milions de viatgers arribats a Espanya, Gran Bretanya segueix sent el principal turista estranger que rep Espanya. Per a SERHS Tourism el turisme britànic representa ja el 20% de turistes gestionats, que en aquest últim any s’ha vist incrementat en un 5% respecte al mateix període de l’any anterior. Es tracta del segon mercat més representatiu després de l’espanyol. El turisme actiu-esportiu entre els britànics preveu augmentar fins al 47% el 2020. Malgrat que el producte “Sol i Platja” segueix sent molt important per al mercat britànic, l’interès pel turisme actiu-esportiu i d’aventura està experimentant un creixement especialment entre el públic més jove Millennials - però també entre el públic sènior. Les previsions afirmen que els viatges per a la pràctica de l’esport dels britànics i l’assistència a esdeveniments esportius tant per participar activament com per assistir com a espectadors, augmentaran prop del 47% de cara al 2020. Amb un creixent accés a qualsevol lloc del món, SERHS treballa en projectes especialitzats per als seus destins i es dirigeix a nínxols de mercat concrets i segments per ser competitius: familiar, esportiu i sènior. A més, els consumidors busquen cada vegada més itineraris fets a mida d’acord amb els seus interessos personals.
actualitat
El SERHS Natal Grand Hotel acull el sopar del Mega FamTour a Rio Grande SERHS Tourism present en el 5è Tourism Summit organitzat per IESE
Durant la primera setmana d’octubre, el SERHS Natal Grand Hotel va rebre centenars d’agents de viatge convidats pel major operador turístic d’Amèrica Llatina, CVC Viagens i amb el suport del Govern de l’Estat de RN. L’elecció del SERHS Natal Grand Hotel per aquesta celebració no va ser casualitat: “A més de les visites, el que dóna una dimensió real del que la regió ofereix, -per tant, el
que podem vendre com a destinacions turístiques-, són els allotjaments. És per això que vam decidir que el Mega FamTour acabés amb un sopar de germanor i presentació cultural, a més de la realització d’un taller amb la participació de totes les entitats involucrades i la xarxa hotelera de CVC Viagens”, va afirmar la presidenta d’Emprotur, Annie Costa.
Josep Maria Bagudà, director general de la divisió, va participar en el panell que portava per títol “Barcelona: epicentre del turisme i idiosincràsia única”.
SERHS Natal Grand Hotel present a l’ABAV del Brasil El SERHS Natal Grand Hotel va assistir a la 44a edició de l’ABAV Expo Turisme i Comerç Internacional, la trobada que organitza anualment l’Associació Brasilera d’Agències de Viatges. L’hotel de 5* de SERHS va estar present a l’estand de l’Associació Brasilera de Resorts del Brasil - ABR. En aquesta fira, un equip comercial de SERHS Hotels va
aprofitar per promocionar els paquets de Nadal i Cap d’Any. A l’esdeveniment van assistir, a més del director de SERHS Hotels Brasil, el Sr. Ernest Guitart, Valeria Chelles (Administradora del compte Tour & Travel), Carmen Mascia (Account Manager de Tour & Travel) i Valdir Rodrigues i Fabiana Ponts (staff del resort brasiler).
El passat 29 de novembre, Josep Maria Bagudà va participar com a ponent a la 5a trobada de Turisme organitzada per IESE, que en aquesta ocasió tenia com a eix principal analitzar des de tots els punts de vista les 3 “I” del turisme: Internet, Innovació i Internacionalització. La intervenció de Bagudà va tenir lloc en el panell de cloenda centrat en la competitivitat de la ciutat de Barcelona com un dels principals destins turístics del món i en analitzar els reptes clau als que s’enfronta la ciutat. A la taula rodona van acompanyar Bagudà altres professionals del sector turístic com Xavier Martínez, director de Serveis Corporatius de la Basílica de la Sagrada Família; Luis Sans, president de l’Associació del Passeig de Gràcia; Jordi William Carnes, director general de Turisme de Barcelona o Ángel Díaz, president d’Advanced Leisure Services, que va actuar com a moderador.
SERHS 139. Gener 2017 25
REPORTATGE
Jornada directius 2016 En un nou format de Jornada, 30 directius de la corporació van visitar durant dues jornades de treball diferents instal·lacions estratègiques del Grup. Els passats 1 i 2 de desembre va tenir lloc la tradicional trobada de l’equip directiu que, en un format més reduït al d’altres ocasions, va reunir els Comitès de Direcció de les divisions de negoci i càrrecs directius representants de SERHS Serveis. La primera de les dues jornades programades va començar amb la benvinguda del Conseller Delegat a tots els assistents. Aquest primer acte va tenir lloc a les recents estrenades oficines de SERHS Food a Mataró, que representaven l’escenari ideal per a un missatge optimista i de futur. Posteriorment es va dur a terme una visita guiada per la zona d’oficines i per la zona de producció que va servir per conèixer de primera mà el circuit dels aliments dins la Cuina d’Alt Rendiment. Ja al migdia, el Castell Jalpí acollia el tradicional dinar, amb la incorporació dels premiats del Programa SERHS Innovació i del President Ramon Bagó, que no es va voler perdre la trobada.
26 SERHS 139. Gener 2017
Jornades de treball participatives: espai per al debat i la discussió. A primera hora de la tarda, la comitiva es va desplaçar fins al Vilar Rural de Sant Hilari (SERHS Tourism & Hotels), on va tenir lloc la primera de les dues sessions de treball previstes, enfocades a aprofundir en la part organitzativa dels serveis centrals del Grup. Una activitat de team-building i el sopar al mateix Vilar van posar el punt i final a una intensa jornada. Seguint amb la línia del dia anterior, la segona jornada va continuar amb les presentacions i el debat, aquest cop en relació a les activitats incloses dins el paraigua de SERHS Serveis. L’última parada del trajecte va portar els 30 directius a la seu central de SERHS Distribució a Palafolls, on van poder conèixer de primera mà les noves instal· lacions i el funcionament logístic del magatzem i la divisió. Tots els participants van valorar molt satisfactòriament el nou concepte de jornades i s’emplaçaven a repetir la fórmula d’aquí a uns mesos.
EL CEO DE SERHS, JORDI BAGÓ, VA INAUGURAR LA JORNADA
ENTREGA DELS DIPLOMES DEL PLA TALENT
Tots els participants van valorar molt satisfactòriament el nou concepte de jornades i s’emplaçaven a repetir la fórmula d’aquí a uns mesos.
SERHS 139. Gener 2017 27
actualitat
Neix ‘Cycling friendly Hotels by SERHS’ per potenciar els allotjaments pensats per als ciclistes En el marc de Fitur, el passat dijous 19 de gener SERHS Tourism & Hotels va presentar oficialment el programa ‘CYCLING FRIENDLY HOTELS by SERHS’, en què es recullen tots aquells hotels del seu dossier de producte especialitzats en cicloturisme. A la presentació, a la qual van assistir un centenar de persones entre hotelers, clients i destinacions interessats en el segment, Josep Maria Bagudà, director general de SERHS Tourism & Hotels, va explicar com SERHS preveu mobilitzar 90.000 cicloturistes l’any 2019 a través d’aquest programa. Els principals mercats on es comercialitzarà el ‘Cycling friendly Hotels by SERHS’ són Alemanya, França, Regne Unit, Suècia, Finlàndia, Polònia, Itàlia, Holanda
i Hongria. Bagudà durant la seva presentació va destacar que el “principal objectiu que persegueix SERHS Tourism amb aquest programa és donar a conèixer tots aquells destins espanyols interessats en potenciar aquest tipus de turisme i busca oferir als hotelers una oportunitat per desestacionalitzar la demanda”. La nova marca de SERHS també vol incentivar els allotjaments a oferir serveis addicionals per a aquells professionals o amateurs que busquin establiments òptims i que vulguin practicar esport durant la seva estada a l’hotel. Aquest tipus de client demanda unes característiques i unes necessitats concretes. Entre els serveis que ha d’oferir l’hotel per formar part del programa destaquen el
El Liceu i Serhs Food, una col·laboració que persegueix arribar a la nota més alta Passats uns mesos des que SERHS Food va iniciar el serveis de restauració al Gran Teatre del Liceu de Barcelona, el primer balanç de la col·laboració entre ambdues entitats és molt positiu, amb una satisfacció mútua pels serveis realitzats durant els primers mesos de servei. El nivell de qualitat gastronòmica, el servei i la implicació de tot l’equip han complert totes les expectatives. Conscients que treballar en un entorn com el Liceu suposa un repte professional que mereix tota la dedicació i esforç, SERHS Food fa una valoració positiva dels seus primers mesos en un dels espais més emblemàtics i amb més història de la capital catalana. Després de 80 òperes oferint els servei de cafeteria i restauració, 12 concerts, diferents espectacles de dansa i més de 35 actes variats (serveis de coffee break, còctels, banquets i serveis als camerinos), 28 SERHS 139. Gener 2017
el passat mes de juliol la divisió de restauració del Grup tancava la primera temporada amb nota alta. Una nova temporada amb nova programació i actes emblemàtics El passat mes d’octubre el Liceu va donar el tret de sortida a una temporada operística amb Macbeth, de Verdi, que va comptar amb un aforament complet i un servei especial de còctel per part de SERHS Food. En l’acte es van aplegar un gran nombre de representants d’entitats polítiques, institucions, organismes públics, a més d’una gran representació empresarial, social i cultural del país. Així mateix, el passat mes de novembre va tenir lloc una nova edició de la Gala dels Premis Ondas, on ARCS Catering va oferir un acurat servei de còctel en finalitzar l’acte als més de 400 assistents.
fet de disposar d’instal·lacions habilitades (gimnàs, taller de manteniment, habitacions àmplies i confortables per al descans i que disposin de nevera o minibar i balcó o terrassa), restauració per a esportistes, així com el servei de lloguer de bicicletes i rutes guiades. Sea Otter Europe, primera presa de contacte. La presentació també va servir per presentar l’acord de col·laboració al qual ha arribat SERHS Tourism amb Sea Otter, pel qual SERHS Tourism serà l’única empresa comercialitzadora que proveirà d’allotjament la Sea Otter People Bike Show. L’esdeveniment, que tindrà lloc a Girona del 2 al 4 de juny, espera reunir 10.000 ciclistes i més de 25.000 visitants. Per a Bagudà “aquestes xifres en un esdeveniment d’aquestes característiques són un clar exemple del potencial que té aquest segment”. Durant la presentació també va participar Albert Balcells, director general d’Ocisport Serveis Esportius, empresa organitzadora de la Sea Otter People Bike Show, que va declarar que “l’esdeveniment representa una gran oportunitat per al territori que l’acull” i ha afegit “és vital trobar un partner de confiança que tingui la capacitat suficient per donar el servei adequat al volum d’assistents que esperem”.
SERHS fa una clara aposta per la innovació
Premis SERHS Innovació 2016 “Lliga de les Idees SERHS” 2016:
Es premia el/la treballador/a més constant i actiu al “Camí de les Idees” de SERHS Innovació.
GUANYADOR: JAVIER MARTÍN PLAZA SERHS Tourism & Hotels
258 punts
4 idees 1 comentari 74 vots rebuts
Millor idea SERHS 2016:
Les tres millors idees de l’any tenint en compte diferents criteris: popularitat, facilitat d’implantació, grau d’innovació, grau d’afectació dins el Grup, avantatge competitiu i retorn econòmic.
GUANYADOR: JOSÉ ANTONIO MARTÍNEZ SERHS Tourism & Hotels
Implementar una assegurança en les reserves web dels Vilars
“Si donem l’opció de pagar una assegurança als clients dels Vilars per la seva estada, l’hotel no haurà de compensar el client sinó que ho farà l’asseguradora. Crec que és interessant de cara a totes aquelles famílies que porten nens i que per un import petit podrien recuperar els seus diners”.
FINALISTES: SERGI GUZMÁN
SERHS Distribució
DAVID ESPINOSA
SERHS Tourism & Hotels
Asnef intern
“Proposo la creació d’una base de dades comuna que aprofiti les sinergies entre les divisions del grup. Hi tindrien accés els caps d’administració. Introduint el NIF de la societat, l’eina donarà informació sobre moviments d’aquell client amb altres empreses del Grup”.
Servei de catering Eudec en oficines
“Aprofitant el nostre producte EUDEC, proposo el seu lliurament a les oficines del Grup. Rebent-ho el mateix dilluns ja podries tenir el menjar de tota la setmana perfectament conservat. A un preu raonable i lliurat al teu lloc de treball, crec que pot ser una bona solució per a una dieta variada i equilibrada”.
Donem una volta al Repte Participa a la Plataforma d’idees SERHS Innovació aportant idees a un dels nostres nous reptes on no hi ha solució única i on la teva creativitat posa el límit.
COM CREUS QUE SERAN LES RESERVES I ELS VIATGES D’AQUÍ 10 ANYS? En joc uns fantàstics cascos Sony!
SERHS innovació:
Oberts 24 hores al dia, 7 dies a la setmana. Penja la teva idea al Portal SERHS
actualitat
SERHS Tourism presenta el seu pla estratègic per als propers 3 anys La nova estructura basada en unitats de negoci independents i un gran enfocament a l’estratègia comercial i de contractació, pretén donar millor resposta a les necessitats específiques de cada client.
SERHS Tourism va preDins del departasentar durant la seva comercial, El nou pla estratègic ment Convenció Anual al Vis’han presentat les lar Rural de Cardona els planteja un escenari noves incorporacipassats 12 i 13 de gener, ons encapçalades de creixement en el pla estratègic a seguir per Yvan Garcia qui, per al període 2017-2019. des d’aquest mateix volum de vendes La trobada, que va compmes de gener, astar amb la presència del sumeix la Direcció superior al 20% Conseller Delegat de Comercial de SERHS per l’exercici 2017, SERHS, Jordi Bagó, i liTourism. Al seu torn, derat per Josep Maria s’estan reforçant els després d’haver Bagudà, director general equips comercials de SERHS Tourism & Hoen tots els mercats acabat el procés de tels, i on van assistir els d’origen, amb la inreestructuració de corporació de nous principals directius de la companyia així com els Key Account Manala companyia. equips de contractació, gers en mercats com operacions i comercial, el nòrdic, el francès, va tractar com aspectes l’italià, l’alemany i el principals la reorganització de la seva esbritànic, entre d’altres. tructura, així com els objectius marcats en Aquest nou model organitzatiu inclou tamles destinacions clau de la companyia i en bé la creació d’una nova unitat de negoci els principals mercats. enfocada a incrementar les vendes pel caLes línies estratègiques del nou pla persenal online mitjançant l’optimització de la gueixen incrementar la facturació per arrigestió dels clients i les peticions que arriben bar als 224M €. Per a això, s’ha dut a terme a través de les connexions XML. En concret, una reestructuració interna de la divisió i els objectius que es planteja aquest nou des’han creat unitats de negoci específiques partament són l’increment de les vendes, el per respondre millor a les necessitats del marge i el nombre de reserves generats en mercat de tour-operació i online. Així, els línia, l’augment de la conversió i la millora departaments de grups, circuits i excurside les ràtios Look2book, l’optimització de ons adquireixen més autonomia i posen el les peticions i la millora dels hotels a portfocus en els seus propis resultats de negoci. foli en els canals online.
30 SERHS 139. Gener 2017
Joaquim Garcia Castany Director general de Hoteles Garbí La cadena Hotels Garbí disposa d’hotels vacacionals de platja situats a la Costa Brava (Girona), a la Costa de la Luz (Cadis), a Mallorca i Barcelona. Amb més de 10 anys d’estreta relació, tots els hotels de la cadena tenen contractació pròpia amb SERHS Tourism, qui treballa amb Hotels Garbí en tres destins: Torremolinos, Pineda de Mar (Costa Brava i Barcelona) i Mallorca. Cada temporada milers de turistes d’Alemanya, els països nòrdics, França, Bèlgica, Rússia o Anglaterra gaudeixen de les seves vacances al nostre país gràcies a la col·laboració entre ambdues empreses. En l’afany de donar valor afegit als seus clients, Aquasplash Garbí és el nou parc aquàtic de la cadena hotelera. Situat a l’Hotel Gran Garbí Mar (****) de Lloret de Mar, compta amb un gran espai de jardí amb zona de tobogans i jocs per als més petits i diversos tobogans de fins a 9 metres d’altura. El Parc també està disponible per als clients dels hotels Gran Garbí (****), Garbí Park (***) i Villa Garbí (**).
Salvador Alemany President de la Fundació del Gran Teatre del Liceu El passat mes d’octubre, les quatre administracions (Generalitat, Diputació de Barcelona, Ministeri de Cultura i Ajuntament de Barcelona) i els patrons del Teatre, van escollir Salvador Alemany (Barcelona 1944) nou President de la Fundació del Gran Teatre del Liceu, substituint així Joaquim Molins. L’empresari barceloní, que també ocupa la presidència d’Abertis, va remarcar que “la presidència del Liceu és un repte que no es pot assumir sense el suport de les administracions”. Així mateix, el dia del seu nomenament va afirmar: “És imprescindible que no fallem al Liceu, hem de persistir en l’excel·lència des del punt de vista artístic, institucional i social”. Des de principis de l’any 2016, SERHS Food és l’empresa responsable dels serveis de restauració i catering, així com un dels patrons de l’emblemàtic teatre. Des de llavors SERHS Food ha gestionat amb èxit i satisfacció del GTL la restauració per a més de 85 òperes, una quinzena de concerts i espectacles i uns 35 actes, entre banquets i còctels.
SERHS 139. Gener 2017 31