L’APERITIU Els Freds... Xips Vegetals Palets d’Ou Ferrat i Xistorra Olives Farcides de Vermouth Izaguirre Mini Coca de Bacallà Fumat i Escalivats amb Olives de Calamata Dau de Pop amb Cub de Patata i Oli de Fum Mini Lasanya de Salmó amb Verduretes i Parmesà Falsa Tonyina amb Vieira, Pols de Tomàquet i Caviar d’Oli de Tòfona Xarrup de Gintònic amb Escuma de Cítrics Perla de Foie Mi-Cuit Rotllet de Pernil d’Ànec amb Rúcula i Crema d’Avocat
Els Calents... Broqueta de Llagostí amb Pipes i Liquat de Romesco Dau de Magret d’Ànec Caramel litzat amb Sèsam, Mango i Shisho Cucurull de Calamarsets i Sonsets Cassoleta amb Fideus Japonesos amb Verduretes i Escames de Tonyina Trinxat de Patata i Ou de Guatlla amb Confitat de Llagostins Ventresca de Tonyina amb Cruixent de Kadaif Croquetes d’Ibèric Torradeta de Foie amb Sal Maldon
Beguda de l’Aperitiu: Refrescs i Cerveses Raimat Chardonnay, D.O. Costers del Segre Viña Pomal Crianza, D.O. Rioja Cava Rosat: Codorníu Pinot Noir Aigua Mineral
1
ELS NOSTRES BUFETS
Bufet de Pernil d’Aglà.... Pernil d’Aglà al Tall (Acompanyat de Pa d’Aire amb Tomàquet)
Bufet de Formatges.... Tome de Bordeaux aux Herbes, Tome au Gene de Marc de Raisins Tome d’Aquitane au Sauternes, Fourme d’Ambert, Mimolette, Comté, Carrat de Bauma, Figuette (Acompanyat amb Pa de Taronja, Olives, Nous, Bastonets de Blat de Moro i Llavors)
Bufet d’Arròs ( 1 a escollir) Arròs Negre amb Calamarsets ó Risotto amb Ceps i Tòfona
Bufet Barbacoa.... Mitjana d’Ávila al Tall Pebrots del Padró Pebrots del Piquillo (Acompanyat de Mostassa a l’Antiga, Ximi Xurri, i Sal Maldon)
Per menys de 120 comensals dos dels bufets seran passat pels cambrers
2
LA NOSTRA PROPOSTA... Primer Plat... Gaspatxo amb Gelat d’Oli d’Oliva i “Migas” Ibèriques amb Llagostins Confitats ó Amanida de Foie amb Ravioli de Formatge, Ceba, Nous i Mel
Segon Plat... Filet de Vedella amb Verduretes i Timbalet de Patata ó Orada amb Compota de Tomàquet, Calçots i Bolets Confitats
Pre-Postre... Carpaccio de Pinya amb Gelat Pinya Colada, Escuma de Llima i Menta ó Sopa de Maduixes i Síndria amb Gelat de Llimona i Alfàbrega
Pastís de Noces... Duet de Xocolates Crema Cremada amb Fruits Vermells Lingot de Iogurt de Poma Verda i Nous de Macadàmia
Cafès i Petit Fours...
Licors...
El Celler... Raimat Chardonnay, D.O. Costers del Segre Viña Pomal Crianza, D.O. Rioja Cava Codorníu Non Plus Ultra Brut Nature Aigua Mineral
Barra lliure... 2 hores a partir de la finalització de l’àpat.
3
INCLOU •
Prova de menú: o Per a 6 persones, casaments superiors a 80 pax o Per a 2 persones, casaments inferiors a 80 pax 4 Aperitius Freds i 4 Aperitius Calents a Gust del Xef 2 Primers 2 Segons 2 Pre-Postres 2 Postres Celler, Cafès i Petit Fours
•
El dia del Servei: L’Aperitiu Bufets establerts Menú complert Barra lliure (2 hores) Música ambiental durant l’Aperitiu i el Banquet Música Discoteca per la Barra Lliure (dues hores) Decoració Floral Exterior (Taules Aperitiu, Bufets, Entrada, Escales, Gespa) Decoració Floral Interior (August Borràs, Serveis, Suite) Decoració Floral a càrrec de “Flors Sibilla” de St. Andreu de Llavaneres”.Persona de Contacte Sr. Jesús León - Tel. 93 792 60 23 Servei de Guarda-roba Servei d’Hostesses Minutes i Llistats Servei de Seguretat dins del Castell Quota SGAE
•
Suite Nupcial per als Nuvis Fins les 12’00 h. del dia després a l’esdeveniment Servei de Minibar Esmorzar Especial servit a la Suite
CLÀUSULES : (El número de convidats mínim per casament és el següent) En TEMPORADA “A” mínim 120 comensals En TEMPORADA “B” mínim 100 comensals En TEMPORADA “C” mínim 80 comensals
En el cas de no arribar a aquest número, el client haurà d’abonar la diferència entre el número real i el número mínim segons temporada, al preu mínim del menú establert. En aquest càlcul no es tenen en compte els menús infantils.
4
BUFETS OPCIONALS D’APERITIU
Bufet de Fumats... Penca de Salmó Penca d’Anguila Magret Farcit de Foie Bacallà amb Tomàquet Natural Pop amb Patata i “Pimentón de la Vera”
Bufet de Gambes de Palamós i Escamarlans a la Planxa
Bufet de Sushi... Makis Variats (Salmó, Tonyina, Truites, Verdures…) Sushi (Orada, Ceba, Verat…) Sashimis (Bacallà, Tonyina, Salmó…) (Acompanyat de Salses Yakatori, de Soja, Wasabi, Gingebre, Llima, Mel...)
Bufet de Broquetes... Filet i Cansalada Rap i Llagostins Verdures i Bolets
Bufet d’Arròs de Llamàntol
Bufet d’Arròs de Muntanya amb Bolets i Carxofes
Bufet de Cocteleria... Daiquiri de Maduixa San Francisco Caipiriña Mojitos
5
ELS PLATS OPCIONALS... Primers Plats... Farcellets de Txangurro amb Cremós de Marisc i Oli de Calamars Amanida de Marisc amb Vinagreta de Mel, Llimona i Mòdena Coca de d’Ànec, Bolets, Emmental i Tomàquet Italià Sopa de Tomàquet i Maduixes amb Transparent de Llagostins, Llamàntol i Cloïsses Ravioli de Foie i Tòfona amb Ceps i Puré de Tatin Amanida d’Espàrrecs Verds, Llamàntol Sencer i Pernil Ibèric amb Vinagreta de Tòfona Segons Plats... Espatlla de Xai amb Ceps i Patates Confitades Llobarro Salvatge amb Timbal de Patata i Ceba Caramel litzada Rap amb Crosta de Cansalada i Llagostí amb Airbag i Salsa de Sidra Filet de Turbot amb Suquet de Pescadors Filet de Vedella amb Taten de Ceba, Saltat de Carxofes i Bolets Filet de Vedella amb Foie i Farcell de Verduretes Pre- Postre... “Torrija” amb Sopa de Cacau i Gelat de Plàtan i Toffee Préssec de Vinya Confitat a Baixa Temperatura, Gelat de Pera i Reducció de Vi Sopa de Vainilla amb Gelat de Cacau i Esponjós d’Avellana Ressopó Opcional... (El Preu inclou dues unitats per persona) Broqueta de Fruites Natural Mini Xapata de Pernil d’Aglà Pessic de Llimona i Iogurt amb Xocolata Calenta Mini Croissants i Mini Ensaïmades
6
SERVEIS COMPLEMENTARIS
BARRA LLIURE : Màxim 2 hores, a partir de les dues hores incloses dins del menú. L’hora de tancament d’aquest servei no podrà superar les 23:00 per casaments de migdia, i les 05,00 h de la matinada per casaments de nit.
MÚSICA : • FestaMusic Sr. Frank Consulteu altres propostes musicals i d’espectacle.
Tel. 93 766 16 72
ANIMACIÓ INFANTIL : • FestaMusic Sr. Frank Tel. 93 766 16 72 • Animació : Krusto i Piruleta (90 minuts) Inclou 1 Personatge • Animació : Krusto i Piruleta (120 minuts) Inclou 2 Personatges • Consulteu altres propostes d’animació.
SERVEI DE MONITORATGE : • SACALMSER
Sra. Montse Bagó
Tel. 93 795 11 50
FOTOGRAFIA : • FOTOSHOP
Sr. Fernando González
Tel. 93 405 08 08
•
Sr. Jordi o Quim
Tel. 610 72 06 50
JORDI I QUIM
El servei de fotografia, pot ser alliberat previ pagament d’un cànon de 500,00 € + 18% IVA.
7
CERIMÒNIA CIVIL
CERIMÒNIA CIVIL:
• • • • • • • • •
Decoració Floral Pèrgola Faristol Moqueta Tarima 100 Cadires amb Funda de Color Cru Megafonia de l’acte So (Microfonia i CD) Tècnic
OPCIÓ “A” : IDEAS & EVENTS PROTOCOL GESTIÓ:
Persona de Contacte Sra. Rosa Maria Nicolau Telf. 93 255 31 27 • • •
El jutge (oficiant) Hostesses Direcció tècnica de la cerimònia
OPCIÓ “B” : FESTAMUSIC: Persona de Contacte Sr. Frank - Tel. 93 766 16 72
• • •
El jutge (oficiant) Hostesses Direcció tècnica de la cerimònia
8