Castell JalpĂ 2014
Aperitiu
Els Freds Xips de Vegetals Assortiment de Bombons de Formatge Crema Verda de Tirabecs amb Deshidratat de Botifarra Rotllet de Pa de blat amb Sardina i Coulis de Fonoll Bacallà Fumat amb Ceba Caramel·litzada i Coulis de Pebrot Vermell Mini Amanida d'Ànec amb Fruits Vermells, Quicos i Formatge Mimolette Xarrup de Mousse de Foie amb Melmelada de Figues i Nous Gominoles d'Oli d'Oliva Cullereta de Dau de Tonyina Maridat sobre Chutney de Préssec
Els Calents Cucurull de Calamarsets i Sonsets Maki de Presa Ibèrica Broqueta de Llagostí amb Pinya i Cansalada Caneló de Formatge Gruyère, Parmesà, Farcit de Calamar en la Seva Tinta i Espàrrecs Hamburguesa de Vedella amb Ou de Guatlla i Patata Confitada Mini Croquetes de Pernil Ibèric i de Blat de Moro
El Celler de l’Aperitiu Refrescs, Cerveses, Aperitius, Aigua Mineral Terra Chardonnay, D.O. Costers del Segre Scala Dei Negre, D.O Priorat Cava Rosat Gran Codorníu Pinot Noir
Menú Castell Jalpí
Primers Plats Amanida de Tomàquet i Alvocat amb Transparent de Llagostí Farcellet de Txangurro amb Cremós de Marisc i Oli de Calamars Caneló de Vedella amb Bolets i Escamarlans, Salsa Lleugera de Foie i Pera Confitada Sopa de Romesco Suau amb Llamàntol, Alvocat, Préssec i Daus de Poma
Segons Plats Filet de Vedella amb Farcellet d’Escalivats i Torta del Casar, Quenelle de Patata i Salsa de Múrgules Filet de Vedella amb Salsafins Estofats, Patata Violeta, Castanyes i Salsa de Cabernet Cilindres de Llobarro Farcits de Parmentier de Col i Llimona amb Verduretes Baby Orada amb Compota de Tomàquet, Calçots i Bolets Confitats
Pre-Postre Sorbet de Gin Tònic amb Gelatina de Ginebró Cilindre de Menta amb Crema de Llimona i Sorbet de Mandarina Gelat de Cafè amb Galeta de Mascarpone, Coulis de Maduixa i Xarop de Festucs Sopa de Pinya amb Gelée de Rom, Gelat de Toffe, Tronc de Coco, Triangles de Filó i Aniset
Pastís de Noces Xocolata amb Cacahuet i Cremós de Iogurt Natural Lingot de Llet Merengada amb Cor de Cítrics Xocolata Blanca, Festucs i Mirtils Mitja Esfera de Xocolata i Trufa amb Espurnes de Taronja
Cafès i Petit Fours
Licors
El Celler . . . Terra Chardonnay, D.O. Costers del Segre Scala Dei Negre, D.O Priorat Cava Codorníu Non Plus Ultra Brut Nature Aigua Mineral
Barra lliure . . .
2 hores a partir de la finalització de l’àpat
TEMPORADA “A”
(Dissabtes de l´ 1 de Maig al 30 de Setembre) 160,00 € per persona
TEMPORADA “B”
(Resta de l’Any ) 145,00 € per persona
NO HI HA MÍNIM DE COMENSALS Per Casaments inferiors a 50 comensals 2.500 € + 21% Iva cost extra de Lloguer de finca Per Casaments de 50 a 99 comensals 1.500 € + 21% Iva cost extra de Lloguer de finca Per Casaments superiors a 100 comensals sense cost extra de Lloguer de finca
Els banquets a l´exterior tenen un suplement de 10,00 € + Iva per persona
Fem propostes a mida en funció de les preferències dels clients
S’aplicarà la TARIFA “A” a tots els festius de l’any Vigília i dia de: 1 de maig, Sant Joan, 15 d’agost, 11 de setembre, 12 d’octubre...
10% d’Iva No Inclòs
EL PREU DEL MENÚ INCLOU •
Prova de menú: o Per a 6 persones, casaments superiors a 90 pax o Per a 2 persones, casaments inferiors a 90 pax 4 Aperitius Freds i 4 Aperitius Calents a Gust del Xef 2 Primers 2 Segons 2 Pre-Postres 2 Postres Celler, Cafès i Petit Fours
•
El dia del Servei: L’Aperitiu Menú complert Barra lliure (2 hores) Música ambiental durant el Banquet (aperitiu i sopar) Música Discoteca (DJ) per la Barra Lliure (dues hores) Decoració Floral (Taules d’Aperitiu, Zona Green i Taules de Banquet) Servei de Guarda-roba Servei d’Hostessa (en casaments de més de 100 comensals adults) Minutes i Llistats
•
Suite Nupcial per als Nuvis Fins les 12’00 h. del dia després a l’esdeveniment Servei de Mini Bar Esmorzar Especial servit a la Suite
Per confirmar la data de l’esdeveniment es signarà un contracte juntament amb un dipòsit corresponent a 2.500 €
En cas de cancel·lació del Banquet per part del Client, no es retornarà el dipòsit efectuat, en concepte d’indemnització, a excepció de que la data compromesa pugui ser adjudicada a altres clients per a una celebració de les mateixes característiques
BUFETS OPCIONALS D’APERITIU Bufet de Pernil Ibèric ... 600,00€ + Iva Pernil Ibèric al Tall Acompanyat de Pa d’Aire amb Tomàquet
Bufet de Formatges ... 8,00€/pax + Iva Camembert, d’Ovella a la Cendra, Idiazábal, Cabrales, Gouda Curat, Parmesà i Gruyère (Amb Pa de Taronja, Olives, Nous i Bastonets)
Bufet d’Arròs ( 1 a escollir ) ... 7,00€/pax + Iva Arròs d’Escamarlans o Risotto de Ceps amb Oli de Tòfona
Bufet de Fideuà . . . 6,00 €/ pax + Iva Bufet de Barbacoa . . . 8,00 €/ pax + Iva Chuletón de Bou “Cebón” Pebrots del Padró Pebrots del Piquillo (Acompanyat de Mostassa a l’Antiga, Ximi Xurri, i Sal Maldon)
Bufet de Broquetes . . . 8,00 €/ pax + Iva Sípia, Rap i Llagostins Pollastre amb Pebrots Filet de Vedella, Cansalada i Bolets
Bufet de Sushi . . . 10, 00 €/ pax + Iva Makis Variats (Salmó, Tonyina, Truites, Verdures…) Sushi (Orada, Verat…) Sashimis (Bacallà, Tonyina, Salmó…) (Acompanyat de Salses Yakatori, de Soja, Wasabi, Gingebre, Llima, Mel...) Bufet de Vins i Caves ... 12,00€ + 21% Iva Bufet de Cocteleria... 21 % Iva Bufet de Gintònics o Bufet de “Mojitos i Caipiriña” Per l’Aperitiu i / o Barra Lliure del Ball Mínim 90 copes : 8,00 €/copa Ampliació Servei : de 25 en 25 copes
ELS PLATS OPCIONALS...
Primers Plats... Cremós d’Estiu amb Gelat d’Oli d’Oliva, “Migues” Ibèriques i Llagostins
4,00 €
Gaspatxo amb Llamàntol, Transparent de Llagostins i Cloïsses
8,00 €
Ravioli de Foie i Tòfona amb Ceps i Puré de Tatin
6,00 €
Amanida de Llamàntol amb Espàrrecs Verds
6,00 €
Segons Plats... Llobarro amb Rosa de Patata, Salsa de Sidra i Concassé de Tomàquet
6,00 €
Suquet de Rap amb Calamars i Cloïsses
8,00 €
Rap amb Crosta de Cansalada i Llagostí amb Airbag i Salsa de Sidra
8,00 €
Filet de Vedella amb Salsa Porto, Foie,Ou Poché i Cilindre de Patata
10,00€
Carré de Xai amb Crosta de Mostassa i Cous Cous Mediterrani
8,00€
Ressopó Opcional... Bufet de Llaminadures (2,00€ per persona i 100,00€ de dipòsit de material)
2,00 €
Bossa de Llaminadures pels nens
4,00 €
Broqueta de Fruites Natural (inclou 2 unitats)
4,00 €
Mini Xapata de Pernil Ibéric (inclou 2 unitats)
5,00€
Celler Opcional... Caves Gran Codorniu Chardonnay
3,00€/pax
Reina Mª Cristina Brut Reserva Codorniu
4,00€/pax
Titiana Brut Rosé Parxet
3,00€/pax
Gran Reserva Maria Cabané Parxet
3,00€/pax
Titiana Brut Nature Vintage Parxet
4,00€/pax
Vi Blanc Castell Xarel.lo Chardonnay Codorniu
3,00€/pax
Austum Verdejo Parxet
2,50€/pax
Viognier Alella Parxet
3,00€/pax
Sant Bru Blanc, D. Montsant Parxet
4,00€/pax
Allier, D.O Alella Parxet
5,00€/pax
Vi Negre Les tres Creus, Scala Dei Codorniu
3,00€/pax
Viña Pomal Reserva, D.O. Rioja
2,50€/pax
Prior Criança, Scala Dei Codorniu
4,00€/pax
Abadia de Poblet, D.O. Conca de Barberà
4,00€/pax
Brunus, D.O. Montsant Parxet
3,00€/pax
Tionio, D.O: Ribera del Duero Parxet
3,00€/pax
* El preu indicat és el suplement per persona que s’ha d’afegir al menú principal
SERVEIS COMPLEMENTARIS BARRA LLIURE : Màxim 2 hores, a partir de les dues hores incloses dins del preu del menú. L’hora de tancament d’aquest servei no podrà superar les 23:00 per casaments de migdia, i les 05,00 h de la matinada per casaments de nit. •
14,00 € + 21% IVA per persona i per hora
MÚSICA : • FestaMusic Sr. Frank • Hora Extra : 150,00 € + 21% IVA / cada hora Podeu consultar altres propostes musicals i d’espectacle PROJECCIÓ : • FestaMusic Sr. Frank • Servei de Projecció : 180,00 € + 21% IVA (inclou Tècnic, Pantalla, Projector, PC i Cables So)
DECORACIÓ FLORAL: Flors Sibilla (St. Andreu de Llavaneres)
Sr. Jesús Leon
Tel. 93 766 16 72
Tel. 93 766 16 72
Tel. 93 792 60 23
CHILL OUT CASTELL JALPÍ ................... 250,00 € + 21% Iva
FOTOGRAFIA : • FOTOSHOP (Bcn)
Sr. Fernando González
Tel. 93 405 08 08 – www.the-fotoshop.com
•
LLUIS OLIVER (Bcn)
Srta. Lluïsa Viladoms
Tel. 93 301 65 95 – www.lluisoliver.com
•
FILMWORKS (Bcn)
Sr. Abel Rosados
Tel. 635 48 38 09 – www.filmworks.es
•
JOAN SELVA (Mataró)
Sr. Joan Selva
Tel. 93 755 31 18 - www.joanselvafotografs.com
•
CAMARA2 (Mataró)
Sr. Joan Garcia
Tel. 93 799 78 11 - www.camara2.net
El servei de fotografia i/o vídeo pot ser alliberat previ pagament d’un cànon de 500,00 € + 21% IVA. El menú dels proveïdors externs van a càrrec del client, el cost serà el 50% del menú adult, o bé menú infantil a 45,00€ + Iva.
MENÚ INFANTIL
Aperitiu
Primer plat Macarrons a la Bolonyesa amb Espurnes de Parmesà o Canelons Gratinats amb Formatge
Segon plat Escalopa de Pollastre amb Patates Fregides o Suprema de Lluç a la Romana amb Verduretes
Postres Galeta Oreo Gelada o Assortiment de Fruita Natural
Beguda Aigües, Refrescs i Sucs
Preu per persona: 45,00 € + 10% Iva Suplement 2on Plat : Filet de Vedella amb Patates Fregides : 10,00 € + 10% Iva
CERIMÒNIA CIVIL
CERIMÒNIA CIVIL
•
Pèrgola amb Tuls
•
Decoració Floral estàndard
•
Faristol
•
Moqueta
•
Tarima
•
Cadires amb Funda de Color Cru
•
Megafonia de l’acte
•
So (Microfonia i CD)
•
Tècnic de So
•
Hostessa
Altres Complements : •
Barra Benvinguda : 1,50 € per persona + 10% Iva
•
Oficiant de la cerimònia o Sr. Frank – Tel. 93 766 16 72 o Jutge d’Arenys
1.300,00 € + 21% Iva