Men Castell Jalpí 2015 CASTELL JALPÍ Carretera Arenys de Munt (B(B-551) 08358 Arenys de Munt (Barcelona) Tel. 93 793 71 77 castellcastell-jalpi@grupserhs.com www.castellwww.castell-jalpi.com
CARTA 2015
Aperitiu
Els Freds Xips Vegetals Assortiment de Bombons de Formatge Carpaccio de Pop amb Crema de Patata i Safrà Mini Coca de Verdures a la Brasa i Sardines Fumades Bacallà Fumat amb Ceba Caramel·litzada i Coulis de Pebrot Vermell Mini Amanida d'Ànec amb Fruits Vermells, Quicos i Formatge Mimolette Xarrup de Mousse de Foie amb Melmelada de Figues i Nous Xarrup de Gintònic amb Escuma de Cítrics Broqueta de Dau de Tonyina Marinat sobre Chutney de Préssec
Els Calents Cucurull de Calamarcets i Sonsets Maki de Presa Ibèrica amb Tempura Broqueta de Llagostí amb Pinya i Cansalada Caneló d Espàrrecs amb Formatge Gruyère i Parmesà Farcit de Calamar Hamburguesa de Vedella amb Ou de Guatlla i Patata Confitada Mini Croquetes de Pernil Ibèric
El Celler de l Aperitiu Refrescs, Cerveses, Aperitius, Aigua Mineral Terra Chardonnay, D.O. Costers del Segre Scala Dei Negre, D.O.Q. Priorat Cava Rosat Gran Codorníu Pinot Noir D.O. Cava
CARTA 2015
Els bufets de l´Aperitiu
Aglà.... Bufet de Pernil d Ag là.... Pernil d Aglà al Tall (Acompanyat de Pa d Aire amb Tomàquet)
Bufet de Formatges.... Camembert, d 0rella de la Cendra, Idiazábal, Cabrales, Gouda Curat, Parmesà i Gruyère (Amb Pa de Taronja, d Olives, de Nous, Bastonets i Assortiment de Melmelades Casolanes)
Bufet d Arròs ( 1 a escollir) Arròs d Escamarlans ó Risotto de Ceps i Tòfona
Per menys de 90 comensals adults: seràà servid servida a per cambrers. La gastronomia dels bufets ser buffet, hi haurà suplement de Bufetier Si es vol el servei en bu
CARTA 2015
BUFETS EXTRES PER L APERITIU
Bufet de Barbacoa . . . Mitjana de Bou Cebón Pebrots del Padró Pebrots del Piquillo (Acompanyat de Mostassa a l Antiga, Ximi Xurri, i Sal Maldon)
Bufet de Broquetes . . . Sípia, Rap i Llagostins Pollastre amb Pebrots Filet de Vedella, Cansalada i Bolets
Bufet d Arròs de Llamàntol ...
Bufet de Fumats ... Penca de Salmó Penca d Anguila Magret d Ànec Farcit de Foie Bacallà amb Tomàquet Natural Pop amb Patata i Pimentón de la Vera
Bufet Espinaler Llaunes ... Musclos, Cloïsses, Escopinyes, Navalles amb Salsa Espinaler Paperines de Patates Palla, Escorces de Porc i Banderilles
Bufet de Sushi . . . Makis Variats (Salmó, Tonyina, Truites, Verdures...) Sushi (Orada, Verat...) Sashimis (Bacallà, Tonyina, Salmó...) (Acompanyat de Salses Yakitori, de Soja, Wasabi, Gingebre, Llima, Mel...)
Bufet de Vins i Caves ...
CARTA 2015
Men
Castell Jalpí
Primers s Plat Plats s Primer Gaspatxo amb Gelat d Oli d Oliva i Migas Ibèriques amb Llagostins Confitats Farcellet de Txangurro amb Cremós de Marisc i Oli de Calamars Caneló de Vedella amb Bolets i Escamarlans, Salsa Lleugera de Foie i Pera Confitada Amanida de Foie amb Ravioli de Formatge, Ceba, Nous i Mel Amanida de Tomàquet i Alvocat amb Transparent de Llagostí Sopa de Romesco Suau, amb Llamàntol, Alvocat, Préssec i Daus de Poma (Suplement ) Ravioli de Foie i Tòfona amb Ceps i Puré de Tatin (Suplement)
Segons s Plat Plats s Segon Rap amb Salsa de Gambetes i Escopinyes del Cantàbric Corball amb Fruits de Mar i Bolets Tournedó de Xai amb Ceps, Ceba Farcida i Patates Confitades Torre de Vedella amb Salsa de Boletus Edulis i N vol d Espàrrecs Filet Ibèric amb Ou Pochée i Encenalls de Trufa Filet de Vedella amb Farcellet d Escalivats i Torta del Casar, Quenelle de Patata i Salsa de M rgules (Suplement) Filet de Vedella amb Salsafins Estofats, Patata Violeta, Castanyes i Salsa de Cabernet (Suplement) Cilindres de Llobarro Farcits de Parmentier de Col i Llimona amb Verduretes Baby (Suplement) Orada amb Compota de Tomàquet, Calçots i Bolets Confitats (Suplement)
CARTA 2015
PrePre-Postre Sorbet de Gin Tònic amb Gelatina de Ginebró Cilindre de Menta amb Crema de Llimona i Sorbet de Mandarina Gelat de Cafè amb Galeta de Mascarpone, Coulis de Maduixa i Xarop de Festucs Sopa de Pinya amb Gelée de Rom, Gelat de Toffee, Tronc de Coco, Triangles de Filó i Aniset
Pastís de Noces Xocolata amb Cacauet i Cremós de Iogurt Natural Lingot de Llet Merengada amb Cor de Cítrics Xocolata Blanca, Festucs i Mirtils Mitja Esfera de Xocolata i Trufa amb Encenalls de Taronja
Cafès i Petits Petits Fours Fours Licors El Celler . . . Terra Chardonnay, D.O. Costers del Segre Scala Dei Negre, D.O. Q. Priorat Cava Codorníu Non Plus Ultra Brut Nature D.O. Cava Aigua Mineral Barra Lliure Inclosa . . . 2 hores a partir de la finalització de l àpat Gineb inebres res per el nostre Gintònic corner - Bombay Beefeater - Seagram´s Rom Habana 3 Cacique Bacardí Barceló Havana 7 Vodka Absolut Moskovskaya Smirnoff Eristoff Whisky Ballantine´s J&B Cutty Sark Bourbon Jack Daniels Four Rouses Licors Martini Blanc i Rosso Baileys Licor s de Fruites Licor 43 Ponche Malib Aigua, Refrescs i Cervesa
M sica inclosa del nostre DJ Festa Music M sica Ambiental durant el Banquet, Aperitiu i 2 Hores de Barra Lliure
CARTA 2015
Men
Infantil
Aperitiu Primer plat Macarrons a la Bolonyesa amb Encenalls de Parmesà Canelons Gratinats amb Formatge
Segon plat Escalopa de Pollastre amb Patates Fregides Suprema de Lluç a la Romana amb Verduretes
Postres Galeta Oreo Gelada Assortiment de Fruita Natural Beguda Aig es, Refrescs i Sucs
D’acord amb el reglament (UE) 1169/2011 del parlament europeu i del consell de 25 d'octubre de 2011, aquest establiment disposa de la informació sobre els AL·LÈRGENS dels aliments que composen els menús que s'elaboren
CARTA 2015
Altres Altres Complements Ressopó Opcional... Bufet de Llaminadures Bossa de Llaminadures pels nens Broqueta de Fruites Naturals (inclou 2 unitats) Mini Xapata de Pernil Ibèric (inclou 2 unitats)
Barra Lliure Extra... Màxim 2 hores, a partir de les dues hores incloses dins del preu del men . L hora de tancament d aquest servei no podrà superar les 23:00 per casaments de migdia, i les 05,00 h de la matinada per casaments de nit.
Bufet de Cocteleria Extra per la Barra Lliure... Bufet de Gintònics o de Mojitos i Caipirinha Mínim 100 copes Ampliació Servei : de 25 en 25 copes
MÚSICA : Hora Extra DJ : Podeu consultar altres propostes musicals i d espectacle Monitoratge Infantil és obligatori a partir de 10 nens (1 monitor cada 10 nens)
PROJECCIÓ : Servei de Projecció : (inclou Tècnic, Pantalla, Projector, PC i Cables So)
CHILL OUT CASTELL JALPÍ
CARTA 2015
Celler Opcional Caves Gran Codorniu Chardonnay Reina Mª Cristina Brut Reserva Codorniu Titiana Brut Rosé Parxet Gran Reserva Maria Cabané Parxet Titiana Brut Nature Vintage Parxet
Vi Blanc Castell Xarel·lo Chardonnay Codorniu Austum Verdejo Parxet Viognier Alella Parxet Sant Bru Blanc, D. Montsant Parxet Allier, D.O Alella Parxet
Vi Negre Les tres Creus, Scala Dei Codorniu Viña Pomal Reserva, D.O. Rioja Prior Criança, Scala Dei Codorniu Abadia de Poblet, D.O. Conca de Barberà Brunus, D.O. Montsant Tionio, D.O. Ribera del Duero
* El preu indicat és el suplement per persona que s ha d afegir al men principal
CARTA 2015
CERIMÒNIA CIVIL
CERIMÒNIA CIVIL • Pèrgola amb Tuls • Decoració Floral ( 2 centres altar, 2 centres carpa, centre faristol, 6 peus de
roses decorats) • Faristol • Moqueta • Tarima • Cadires amb Funda de Color Cru • Hostessa • Megafonia de l acte • So (Microfonia i CD) • Tècnic de So
Altres Complements • Oficiant de la cerimònia o Sr. Frank
Tel. 93 766 16 72
o Jutge d Arenys de Munt
• Barra Benvinguda Sucs i Aig es Aromatitzades
CARTA 2015
EL PREU DEL MENÚ INCLOU •
men Prova de m en .
•
El dia del Servei: L Aperitiu Bufets Establerts Men complert Petit Fours (dolços acompanyants del Cafè) Carro de Licors Barra lliure (2 hores) M sica Ambiental d Aperitiu, Banquet i dos hores Barra Lliure Exclusivitat de l espai, un sol casament al dia Decoració Exterior (Zona Green Torxes, il·luminació Exterior) Decoració Floral (Entrada Castell, Taules d Aperitiu, Taules de Banquet) A elecció de la parella, tan la flor com l´estructura de decoració, a les taules del banquet i de l´aperitiu. Servei de Guarda-roba Servei d Hostessa (per casaments de més de 100 comensals adults) Guarda de Seguretat Minutes i Llistats Parament necessari per realitzar el servei Vaixella, Cristalleria, Coberteria Mobiliari i Estovalles Servei de Cambrers i Servei de Cuiners Coordinació de l esdeveniment Durada del servei 6 ó 7 hores, depenent de si hi ha cerimònia civil
•
Suite Nupcial per als Nuvis Fins les 12 00 h. del dia després a l esdeveniment Servei de Mini Bar Esmorzar Especial servit a la Suite
CARTA 2015
CONDICIONS DE CONTRACTACIÓ Per confirmar la data de l esdeveniment es signarà un contracte juntament amb un dipòsit corresponent a 2.500 L hora de tancament d aquest servei no podrà superar les 05:00 h de la matinada en casaments de nit. El banquet es servirà per a un total de 100 persones adultes (aprox), el nombre final de comensals haurà de ser comunicat amb una antelació mínima de 5 dies, sense perjudici de posteriors modificacions en el nombre de comensals fins a 72 abans de l acte. II.- El preu del banquet s abonarà d acord amb el seg ent detall: a) b)
La reserva del casament en formalitza amb 2.500 , per formalitzar la data. Pel que fa a l import restant, s abonarà en els terminis que s indiquen: 1. El 60 % de l import restant, 30 dies abans de la celebració de l esdeveniment. 2. El 40 % de l import restant, es farà efectiu 5 dies abans de la celebració de l esdeveniment.
El pagament es pot fer per transferència bancària. En cas de cancel·lació del Banquet per part del Client, no es retornarà el dipòsit efectuat, en concepte d indemnització, a excepció de que la data compromesa pugui ser adjudicada a altres clients per a una celebració de les mateixes característiques. El Castell Jalpí té l exclusivitat en els seg ents serveis: a) Fotografia i Vídeo b) Ornamentació floral c) M sica i entreteniment El servei de celebració serà de 6 a 7 hores aproximades + hores extres (si en voleu). En tots els preus del dossier l´IVA no està inclòs.
CARTA 2015
CONDICIONS DE CONTRACTACIÓ Els detalls per els convidats hauran d estar posats a taula. La Barra i la festa començarà 30 minuts després de servir el cafè i els cordials. Les sorpreses i projeccions que vulguin fer els convidats als nuvis s´imputaran a l´horari de la festa. No està permesa la utilització de bengales a les instal·lacions de Castell Jalpí. Consulteu-nos per fixar els horaris i el guió de la festa. Altres Complements no inclosos
CARTA 2015
Informació dels Nostres Proveïdors FOTOGRAFIA : • FOTOSHOP (Bcn) Sr. Fernando González Tel. 93 405 08 08 • • • • •
www.the-fotoshop.com LLUIS OLIVER (Bcn) Sra. Lluïsa Viladoms Tel. 93 301 65 95 www.lluisoliver.com FILMWORKS (Bcn) Sr. Abel Rosados Tel. 635 48 38 09 www.filmworks.es JOAN SELVA (Mataró) Sr. Joan Selva Tel. 93 755 31 18 - www.joanselvafotografs.com CAMARA2 (Mataró) Sr. Joan Garcia Tel. 93 799 78 11 - www.camara2.net JOSEP GUITART (Palamós) Sr. Josep Guitart Tel. 639329928 www.josepguitartfotograf.com
MÚSICA I PROJECCIÓ : • FESTAMUSIC
Sr. Frank Tel. 93 766 16 72
DECORACIÓ FLORAL : • FLORS SIBILLA Sres. Marta i Susanna Tel. 93 792 60 23
El servei de fotografia i/o vídeo pot ser alliberat previ pagament d un cànon de 500,00 + 21% IVA. El men dels proveïdors externs van a càrrec del client, el cost serà el 50% del VA. men adult, o bé men infantil a 45,00 + IIVA VA.