Castell JalpĂ 2014
Aperitivo
Los Fríos Chips de Vegetales Surtido de Bombones de Queso Crema Verde de Tirabeques con Deshidratado de Butifarra Rollito de Pan de Maíz con Sardina y Culís de Hinojo Bacalao Ahumado con Cebolla Caramelizada y Culís de Pimiento Rojo Mini Ensalada de Pato con Frutos Rojos, Quicos y Queso de Mimolette Chupito de Mouse de Foie con Mermelada de Higos y Nueces Gominolas de Aceite de Oliva Cucharita de Dado de Atún Marinado sobre Chutney de Melocotón
Los Calientes Cucurucho de Calamarcitos y Sonsos Maki de Presa Ibérica Brocheta de Langostino con Piña y Panceta Canelón de Queso Gruyer, Parmesano, Relleno de Calamar en su Tinta y Espárragos Hamburguesa de Ternera con Huevo de Codorniz y Patata Confitada Mini Croquetas de Jamón Ibérico y de Maíz
La Bodega del Aperitivo Refrescos, Cervezas, Aperitivos, Agua Mineral Terra Chardonnay, D.O. Costers del Segre Scala Dei Negre, D.O Priorat Cava Rosado Gran Codorníu Pinot Noir
Menú Castell Jalpí
Primeros Platos Ravioli de Txangurro con Cremoso de Marisco y Aceite de Calamar Ensalada de Tomate y Guacamole con Transparente de Langostinos Canelón de Ternera con Setas y Cigalas, Salsa Ligera de Foie y Pera Confitada Sopa de Romesco Suave con Bogavante, Guacamole, Melocotón y Dados de Manzana
Segundos Platos Solomillo de Ternera con Atillo de Escalibada y Torta del Casar, Quenelle de Patata y Salsa de Colmenillas Solomillo de Ternera con Salsafinos Estofados, Patata Violeta, Castañas y Salsa de Cabernet Cilindros de Lubina Rellenos de Parmentier de Col y Limón con Verduritas Baby Dorada con Compota de Tomate, Calçots y Setas Confitadas
Pre-Postre Sorbete de GinTónic con Gelatina de Enebrina Cilindro de Menta con Crema de Limón y Sorbete de Mandarina Helado de Café con Galleta de Mascarpone, Culís de Fresa y Jarabe de Pistachos Sopa de Piña con Gelée de Ron, Helado de Tofe, Tronco de Coco, Triángulos de Filó y Anisete
Pastel Nupcial Chocolate con Cacahuete y Cremoso de Yogurt Natural Lingote de Leche Merengada con Corazón de Cítricos Chocolate Blanco, Pistachos y Arándanos Media Esfera de Chocolate y Trufa con Virutas de Naranja
Cafés y Petit Fours
Licores
La Bodega . . . Terra Chardonnay, D.O. Costers del Segre Scala Dei Negre, D.O Priorat Cava Codorníu Non Plus Ultra Brut Nature Agua Mineral
Barra libre . . .
2 horas a partir de la finalización del Banquete
TEMPORADA “A”
(Sábados del 1 de Mayo al 30 de Septiembre) 160,00 € por persona
TEMPORADA “B”
(Resto del Año ) 145,00 € por persona
NO HAY MÍNIMO DE COMENSALES Para bodas inferiores a 50 comensales 2.500 € + 21% Iva coste extra de alquiler de finca Para bodas entre 50 y 99 comensales 1.500 € + 21% Iva coste extra de alquiler de finca Para bodas superiores a 100 comensales no hay coste extra de alquiler de finca
Los banquetes en el exterior tienen un suplemento de 10,00 € + Iva por persona
Realizamos propuestas a medida en función de las preferencias del cliente
Se aplicará TARIFA “A” a todos los festivos del año Vigilia y día de: 1 de Mayo, San Juan, 15 de Agosto, 11 de Septiembre, 12 de Octubre...
10% Iva No Incluido
EL PRECIO DEL MENÚ INCLUYE
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Prueba de menú… o Para 6 personas, bodas superiores a 90 personas o Para 2 personas, bodas inferiores a 90 personas 4 Aperitivos Fríos y 4 Aperitivos Calientes a gusto del Chef 2 Primeros 2 Segundos 2 Pre-Postres 2 Postres Bodega, Cafés y Petit Fours
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El día del enlace… El Aperitivo Menú completo Barra libre : 2 horas Música ambiental durante el Aperitivo y el Banquete Música de Discoteca (DJ) para la Barra Libre (2 horas) Decoración Floral (Mesas Aperitivo, Zona Green y Mesas Banquete) Servicio de Guarda-ropa Servicio de Azafatas (en bodas superiores a 100 comensales adultos) Minutas y Listados
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Suite Nupcial para los Novios Hasta las 12’00 h. del día después del evento Servicio de Mini bar Desayuno Especial servido en la Suite
Para confirmar la fecha del evento se firmará un contrato junto a un depósito de 2.500 € En caso de cancelación del Banquete por parte del Cliente, no se devolverá el depósito efectuado, en concepto de indemnización, a excepción de que la fecha comprometida pueda ser adjudicada a otros clientes para una celebración de las mismas características
BUFETS OPCIONALES DE APERITIVO
Bufet de Jamón Ibérico… 600,00€ + Iva Jamón Ibérico al Corte Acompañado de Pan de Aire con Tomate
Bufet de Quesos… 8,00€/pax + Iva Camembert, de Oveja a la Ceniza, Idiazábal, Cabrales, Gouda Curado, Parmesano y Gruyère (Con Pan de Naranja, Olivas, Nueces y Bastoncillos)
Bufet de Arroces (1 a escoger)… 7,00€/pax + Iva Arroz de Cigalas o Risotto con Ceps y Aceite de Trufa
Bufet de Fideuá . . . 6,00 €/ pax + Iva
Bufet de Barbacoa . . . 8,00 €/ pax + Iva Chuletón de Buey “Cebón” Pimientos del Padrón Pimientos del Piquillo (Acompañado de Mostaza a la Antigua, Chimi Churri y Sal Maldon)
Bufet de Brochetas. . . 8,00 €/ pax + Iva Sepia, Rape y Langostinos Pollo con Pimientos Solomillo de Ternera, Bacón y Setas
Bufet de Sushi . . . 10,00 €/ pax + Iva Makis Variados (Salmón, Atún, Tortillas, Verduras…) Sushi (Dorada, Caballa…) Sashimis (Bacalao, Atún, Salmón…) (Acompañado de Salsas Yakatori, de Soja, Wasabi, Jengibre, Lima, Miel...)
Bufet de Vinos y Cavas... 12,00€ + 21% Iva Bufet de Coctelería . . . 21 % Iva Bufet de Gintónics ó Bufet de Mojitos y Caipiriñas Para el Aperitivo y/o Barra Libre del Baile : Mínimo 90 copas: 8,00 € / copa Ampliación del Servicio: de 25 en 25 copas
LOS PLATOS OPCIONALES
Primeros Platos... Cremoso de Verano con Helado de Aceite de Oliva, Migas Ibéricas y Langostinos
4.00 €
Gazpacho con Bogavante, Transparente de Langostinos y Almejas
8,00 €
Ravioli de Foie y Trufa con Ceps y Puré de Tatín
6,00 €
Ensalada de Bogavante con Espárragos Verdes
6,00 €
Segundos Plato... Lubina con Rosa de Patata, Salsa de Sidra y Concassé de Tomate
6,00 €
Suquet de Rape con Calamares y Almejas
8,00 €
Rape con Costra de Panceta y Langostino con Airbag y Salsa de Sidra
8,00 €
Filete de Ternera con Salsa de Porto, Foie, Huevo Poché y Cilindro de Patata
10,00€
Carré de Cordero con Costra de Mostaza y Cous Cous Mediterráneo
8,00€
Recena Opcional... Bufet de Chucherías (2,00€ por persona y 100,00€ de depósito de material)
2,00 €
Cucurucho de Chucherías para los niños
4,00 €
Brocheta de Fruta Natural (incluye 2 unidades)
4,00 €
Mini Chapata de Jamón Ibérico (incluye 2 unidades)
5,00€
Bodega Opcional...
Cavas Gran Codorniu Chardonnay
3,00€/pax
Reina Mª Cristina Brut Reserva Codorniu
4,00€/pax
Titiana Brut Rosé Parxet
3,00€/pax
Gran Reserva Maria Cabané Parxet
3,00€/pax
Titiana Brut Nature Vintage Parxet
4,00€/pax
Vino Blanco Castell Xarel.lo Chardonnay Codorniu
3,00€/pax
Austum Verdejo Parxet
2,50€/pax
Viognier Alella Parxet
3,00€/pax
Sant Bru Blanc, D. Montsant Parxet
4,00€/pax
Allier, D.O Alella Parxet
5,00€/pax
Vino Negro Les tres Creus, Scala Dei Codorniu
3,00€/pax
Viña Pomal Reserva, D.O. Rioja
2,50€/pax
Prior Criança, Scala Dei Codorniu
4,00€/pax
Abadia de Poblet, D.O. Conca de Barberà
4,00€/pax
Brunus, D.O. Montsant Parxet
3,00€/pax
Tionio, D.O: Ribera del Duero Parxet
3,00€/pax
* El precio indicado es el suplemento por persona que se tiene que añadir al menú principal
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS BARRA LIBRE: Máximo 2 horas, a partir de las dos horas incluidas dentro del precio del menú. La hora de cierre de este servicio no podrá superar las 23,00 h para bodas de mediodía y las 05,00h de la madrugada para bodas de noche. 14,00 € + 21% IVA por persona y hora MÚSICA: • FestaMusic Sr. Frank • Hora Extra : 150,00 € + 21% IVA / cada hora Pueden consultar otras propuestas musicales y espectáculos
Tel. 93 766 16 72
PROYECCIÓN: • FestaMusic Sr. Frank Tel. 93 766 16 72 • Servicio de Proyección : 180,00 € + 21% IVA (Incluye Técnico, Pantalla, Proyector, PC y Cables de Sonido)
DECORACIÓN FLORAL: Flors Sibilla (St. Andreu de Llavaneres)
Sr. Jesús Leon
Tel. 93 792 60 23
CHILL OUT CASTELL JALPÍ................... 250,00 € + 21% Iva
FOTOGRAFIA: • FOTOSHOP (Bcn)
Sr. Fernando González
Tel. 93 405 08 08 – www.the-fotoshop.com
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LLUIS OLIVER (Bcn)
Srta. Lluïsa Viladoms
Tel. 93 301 65 95 – www.lluisoliver.com
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FILMWORKS (Bcn)
Sr. Abel Rosados
Tel. 635 48 38 09 – www.filmworks.es
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JOAN SELVA (Mataró)
Sr. Joan Selva
Tel. 93 755 31 18 - www.joanselvafotografs.com
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CAMARA2 (Mataró)
Sr. Joan García
Tel. 93 799 78 11 - www.camara2.net
El servicio de fotografía y/o vídeo puede ser liberado previo pago de un canon de 500,00 € + 21% IVA. El menú de los proveedores externos van a cargo del cliente, el coste será el 50% del menú adulto, o menú infantil a 45,00€ + Iva.
MENÚ INFANTIL
Aperitivo
Primer plato Macarrones a la Boloñesa con Virutas de Parmesano o Canelones Gratinados con Queso
Segundo plato Escalopa de Pollo con Patatas Fritas o Suprema de Merluza a la Romana con Verduritas
Postre Galleta Oreo Helada o Surtido de Fruta Natural
Bebida Aguas, Refrescos y Zumos
Precio por persona: 45,00 € + 10% Iva Suplemento Segundo Plato : Filete de Ternera con Patatas Fritas: 10,00 € + 10% Iva
CEREMONIA CIVIL
CEREMONIA CIVIL • Pérgola con Tules • Decoración Floral Estándar • Atril • Moqueta • Tarima • Sillas con Funda de Color Crudo • Megafonía del Acto • Sonido (Micros y CD) • Técnico de Sonido • Azafata
Otros Complementos: • Barra de Bienvenida : 1,50 € por persona + 10% Iva • Oficiante o Sr. Frank – Tel. 93 766 16 72 o Juez de Arenys
1.300,00 € + 21% Iva