• La DO Campo de Borja fomenta la formación sobre vino • Mejora la comercialización de los vinos del Somontano • Bodega Pirineos saca las monovarietales de blancos

Triclinio: Tu espacio gastronómico

Triclinio Sala&Bar es un espacio de formación gastronómico perteneciente a las Asociaciones de Maîtres y Barman de Aragón que brinda a empresas y particulares un entorno perfecto, exclusivo y discreto para llevar a cabo diferentes experiencias. En nuestro espacio podrás llevar a cabo: TEAM BUILDING GASTRONÓMICO

¿Buscas una actividad de formación en equipo divertida para tus empleados? ¿Quieres pasar una jornada diferente y poner a prueba a tu equipo? Reúnelo, trabaja con él y luego divertiros. Nosotros ponemos a tu disposición un espacio y unos talleres gastronómicos “ad hoc” (cocina, cata de vinos, coctelería y mixología, cafés de autor, protocolo de servicio de mesa). CURSOS Y TALLERES LÚDICOS PARA AFICIONADOS A LA GASTRONOMÍA

• Cursos de cocina.

• Como comportarse en una mesa. Protocolo y buenas maneras. Cómo recibir en casa. • Iniciación al análisis sensorial, cata de vinos y bebidas. • Cursos de Coctelería y realización de cócteles. • Corte de jamón. • Todos nuestros cursos pueden ser impartidos tanto en francés e inglés. A L Q U I L E R DE INSTALACIONES

• Reuniones de empresa. • Presentaciones de productos. • Set de grabación de cocina. Rodajes. • Showcooking (alquila nuestra cocina para tus propias clases o presentaciones de producto). Nuestro espacio es muy versátil, ideal para ese tipo de eventos. OTROS SERVICIOS

• Servicios de Mayordomo. • Servicio de Maître a domicilio.

• Contratación y servicio de Maîtres y camareros para banquetes y catering. • Contratación y servicio de barman para eventos y catering. REGALA LA EXPERIENCIA TRICLINIO

Te proponemos una idea de regalo muy especial y original. Compra uno de nuestros BONO REGALO, para que tu invitad@ elija el curso que más le guste, en el momento que quiera. Podrá elegir entre todos los cursos que se programen en nuestro calendario de actividades y sin fecha de caducidad. Regala una experiencia sensorial y gastronómica.

Calle de la Rosa nº 16 - local · 50011 Zaragoza (Barrio de Miralbueno) infotriclinio@triclinio.es · Contacto: 630.21.41.25 · www.triclinio.es Horario comercial: L-V: 10:00 a 14:00h // 17:00 a 20:00h Sábados y Domingos: según actividades programadas

La provincia de Teruel arranca su calendario gastronómico con la Ruta del Perolico

Calendario de eventos gastronómicos

 Se trata de una propuesta gastronómica atractiva y deliciosa para enfrentar mejor los días fríos de esta época del año, en los que apetece disfrutar de platos de cuchara calentitos, pero en este caso presentados en el típico perolico de cerámica turolense, tan representativa de Teruel. Desde el jueves 27 de enero y hasta el 6 de febrero, unos 30 establecimientos de la provincia de Teruel ofrecen deliciosas propuestas servidas en perolico. Por 4 euros se puede disfrutar de la tapa en perolico más un vino Monasterio de las Viñas Roble de la D.O. de Cariñena o una Cerveza Turia. Pero además dadas las fechas en las que nos encontramos, los productos del cerdo van a ser también el complemento perfecto de la ruta con la posibilidad de disfrutar por dos euros más, de una tapa de productos de matanza muy apropiados también para combatir las bajas temperaturas. La provincia turolense y especialmente la ciudad de Teruel, se convierte así, con este original itinerario, en un espacio culinario donde tradición y modernidad se dan la mano. Un recorrido ameno y delicioso, pensado para todos los paladares y al que se han sumado un total de 29 establecimientos participantes, de los cuales 22 están en Teruel capital, y 7 en diversas localidades de la provincia: Alcañiz, Andorra, Utrillas, Mora de Rubielos, Tramacastiel, Bezas y Orihuela del Tremedal. Más de 40 propuestas diferentes entre platos en perolico y las tapas de cerdo que acompañan la ruta. Además, muchos de los participantes ofrecen “Perolico del día”, una propuesta diaria distinta, lo que hace la ruta mucho más divertida. Bajo el slogan “Lo mejor está en el interior”, la ruta nos invita de nuevo a descubrir los sabores de la cocina tradicional donde los protagonistas van a ser los guisos, cremas, potajes o legumbres convertidos en tapa y servidos en el típico perolico de cerámica de Teruel. Entre las propuestas encontramos platos de cuchara muy apropiados para combatir las bajas temperaturas, como la crema de setas y boletus con Azafrán de Teruel y crujiente de jamón, los callos de la abuela en diferentes establecimientos, Guiso de garbanzos con verduras y productos de matanza, Boliches del Pilar, Olla Jacenata, Cardo en salsa de almendras con Azafrán de Teruel, o por ejemplo unas carrilleras al vino tinto con parmentier de patata y chalotas glaseadas. En definitiva, tapas de cuchara que apetecen en esta época del año y que ayudan a reforzar nuestro sistema inmunitario. Como en cada una de las actividades organizadas desde Teruel Empresarios Turísticos, muchos de los platos o tapas presentados son aptos para las personas que no toleran el gluten o adaptables para ellos si así lo solicitan.

Patrocinadores

La Ruta del Perolico, está patrocinada por la bodega Grandes Vinos de Cariñena a través de su marca Monasterio de las Viñas y también por la cerveza Turia, que son las dos propuestas de bebida recomendadas. Y al igual que el resto de actividades promovidas por la Asociación Teruel Empresarios Turísticos a lo largo del año, se cuenta con la colaboración y apoyo de Caja Rural de Teruel, el Ayuntamiento de Teruel, Diputación de Teruel y el Gobierno de Aragón.

Perolicos típicos de cerámica de Teruel

Este año se han incorporado 150 nuevas unidades del típico perolico de Teruel, en esta ocasión elaboradas por Cerámicas Blasco. A lo largo de estas diez ediciones de la Ruta del Perolico, se ha contado con diferentes ceramistas para la fabricación de las piezas: Laureano Cruzado, Domingo Punter, Taller de cerámica y orfebrería de Puertomingalvo, además del ceramista de esta edición. Al ser piezas artesanales y de diferentes obradores, cada pieza es única, y distinta en tamaño y en diseño exterior, con la impronta personal de cada taller.

XI

Ruta

del Perolicogastronómica

Lo mejor está en el interior #rutadelperolico

Organiza Patrocina

4 €

+2 €

2ª Tapa matanza

Colabora

w w w. t e r u e l t u r i s m o . e s

*Información en: Conexión Imaginativa, S.L. - Tel.: 978 61 20 52 - info@conexionimaginativa.com

 La Asociación Teruel Empresarios Turísticos, aprovechó el marco de Fitur para presentar y distribuir el calendario previsto de eventos gastronómicos programados para este año 2022. Además de la Ruta del Perolico, entre los meses de febrero y marzo se celebrarán las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra. El mes de mayo estará dedicado al Queso con una propuesta para disfrutar de tablas de queso artesano de Teruel en los establecimientos turolenses. Durante el verano está previsto organizar un concurso de coctelería bajo el título “el territorio en copa”, una nueva iniciativa para alargar la sobremesa en restaurantes y bares. El mes de septiembre es el mes del jamón por excelencia y se organizará la decimo novena edición del Concurso Provincial de Tapas Jamón de Teruel. Y para terminar el año en el mes de noviembre coincidiendo con la Semana modernista volverá el concurso de Croquetas de Amor moderno cuya primera edición fue un éxito.