DIÁLOGOS DE SALA

VI Salón Profesional de Hostelería SAPHA, Premios Pajarita y campeonatos de Maïtres y Barman de Aragón 2022

 Más de un millar de profesionales de la hostelería visitaron la VI edición del Salón de los profesionales de la hostelería en Aragón: SAPHA 2022, que se celebró el pasado 20 y 21 de junio en el complejo hostelero Aura. Cerca de 40 stands de firmas expositoras y entidades vinculados a la hostelería, así como un amplio programa de actividades como campeonatos de coctelería y sala, así como talleres formativos y showcookings, conformaron el amplio programa de actividades de los días del Salón.

El SAPHA fue concebido inicialmente como un espacio donde las Asociaciones profesionales de Maîtres y Barman de Aragón llevasen a cabo sus respectivos Campeonatos oficiales. Con el transcurso del tiempo y el paso de los años, lo que comenzó siendo la Aragón Bartenders Party (en sus dos primeras ediciones se denominó así al salón profesional), pasó a convertirse en una feria gastronómica de primer orden donde todo el sector hostelero profesional está representado. El Salón de los Profesionales de la Hostelería de Aragón se ha consolidado como el gran punto de encuentro de nuestra hostelería. Los maîtres, camareros, sumilleres, baristas, bartenders, cocineros y chefs tienen una cita ineludible en esta nueva edición.

Desde las asociaciones profesionales de Maîtres y Barman estamos muy orgullosos del trabajo realizado en ediciones anteriores, consolidando a SAPHA como todo un referente en el sector.

Los asistentes al salón también han podido disfruta de actividades formativas, mesas redondas, showcooking y clases magistrales de las marcas presentes. Estos talleres y charlas organizadas han sido impartidos por enólogos, sumilleres, directores de establecimientos hosteleros y, por supuesto, por los Brand Ambassadors nacionales de las principales firmas presentes. Las asociaciones empresariales de Cafés y Bares y Horeca junto a los alumnos de las escuelas de hostelería y a las instituciones turísticas y agroalimentarias de nuestra comunidad han estado representadas en el SAPHA 2022. Su apoyo y colaboración resulta indispensable para convertir este salón en la gran fiesta de los profesionales de la hostelería de Aragón. PREMIOS PAJARITA 2022

Los Premios Pajarita fueron el centro de atención de la cena de hermandad que se celebró en el Aura el domingo, 20 previo al inicio el día siguiente del SAPHA. Estos premios los entrega la Asociación a los compañer@s más destacados en cada año. Fue un acto muy emotivo en el que los premiados agradecieron el reconocimiento del colectivo. En esta edición el premio al Joven Maître fue para Francisco Martínez Becerra (profesor de sala en el IES San Fernando- Badajoz). El premio Pajarita a la trayectoria profesional fue para Javier Rada Sesma propietario del restaurante El Morrete (Zaragoza); el Mejor Maître de Aragón para Carlos Escalada (La Lobera de Martín), y el Mejor Bartender de Aragón, Alegría Laínez (Grupo Umalas. CLASIFICACIONES CAMPEONATOS DE MAÎTRES Y BARMAN DE ARAGON

Las Asociaciones de Maîtres y Barman de Aragón han llevado a cabo conjuntamente por sexta vez uno de los eventos gastronómicos más importantes que se realizan en nuestra comunidad autónoma.

Los patrocinadores: Turismo Gobierno de Aragón, Ayuntamiento de Zaragoza, Cafés el Criollo, Makro, la Zaragozana, Horeca Restaurantes, Asociación

de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia, Grandes Vinos y Viñedos, Monin, Lico by Pardorán, Schweppes, Coca Cola, Hoalve, Whitney Neill. Los colaboradores entre otros muchos; licores Sanz y destilerías Borrajo, Glass Spain, Cafés el Tostadero, bodegas Javier con González Byass, Caribi y Pagos del Moncayo, AJ Cash, Ricma, Sogima Vestuario, Vichy Catalán- Grupo Premium Mix, Comercial Dosher, Pernod-Ricard, Puerto de Indias, Luan, Bodegas Martínez Lacuesta, García Carrión, Más que Gastronomía, Marqués del Puerto, Bacardi, Maxxium, Campari, Las escuelas de hostelería de Aragón, encabezadas por la de Miralbueno han participado activamente en este SAPHA 2022, sobre todo concursando en el I Concurso de Pintxos&Cócteles para escuelas, en el que podían participar por parejas. Otros centros de formación privados también han acudido a visitar con sus alumnos este SAPHA, todos ellos han colaborado y dinamizado el evento con su presencia. CLASIFICACIONES CAMPEONATOS OFICIALES DEL XV CAMPEONATO DE ARAGÓN MAÎTRES y VIII de BARMAN

Se han repartido premios y diplomas a otras categorías tanto en los concursos de maîtres y barman, que podéis ver los que han sido los ganadores en www.sapha.es. La Junta directiva de las asociaciones quiere felicitar a tod@s los participantes y ganadores de los concursos realizados y desearles la mejor de las suertes en su futuro profesional, sobre todo a los que van a representar a Aragón en los certámenes nacionales. De la misma manera queremos dar las gracias a tod@s las casas comerciales presentes en SAPHA 2022, ya que sin su apoyo y colaboración no sería posible su realización. Muchas gracias.