ASOCIACIONES PROVINCIALES

Día de la “Sobrecapacidad de la Tierra”

El 21 de agosto se terminaron los recursos naturales que la Tierra puede regenerar en un año.

Lo sabemos bien todos: nadie puede gastar más de lo que tiene, o sí… aunque para eso haya que endeudarse. Pero el endeudamiento tiene también un límite.

Eso es lo que ocurrió el pasado 21 de agosto, el día en el que se acabaron los recursos del planeta para el año en curso porque el ser humano ha terminado con todo aquello que podía consumir en un año natural. A partir de ese día la humanidad está (estamos) en números rojos. Está claro que, al consumir más de lo que podemos, estamos viviendo por encima de nuestras posibilidades y esto lo hacemos a costa de los recursos naturales de las futuras generaciones. Una hipoteca que, de seguir así, les será imposible pagar a nuestros hijos. No obstante, si en 2019 el “Overshoot day”; el “día de la Sobrecapacidad”, ocurrió el 29 de julio, los efectos del coronavirus y el subsiguiente confinamiento que ha detenido al mundo entero, han hecho ganar al planeta 3 semanas en 2020. Entre otros efectos, la huella de carbono se ha reducido este año el 14,5 %. La caída de la actividad económica causada por la Covid-19 no es precisamente un motivo de celebración. Pero lo ocurrido debe impulsar a la sociedad (es decir: a cada uno/a de nosotros/as) a una reflexión sobre la cantidad y la forma en la que consumimos. También desde un enfoque

turístico y gastronómico. Los ejemplos, negativos y positivos, son variados: El Mar Menor de Murcia vive en un colapso ecológico de difícil reversibilidad que tiene que ver con la sobreexplotación urbanística y agrícola. ¿Quién puede plantear un desarrollo turístico sostenible en el tiempo, basado en un entorno tan ferozmente degradado? Una ciudad de condiciones climatológicas extraordinariamente benignas como Cádiz, acaba de terminar los primeros 10 kilómetros de carril bici de los 21 kilómetros programados. Los expertos sanitarios consideran esencial la existencia de este tipo de vías en las ciudades como forma de potenciar el transporte saludable. ¿Este tipo de enfoque de la movilidad urbana no va a favorecer el turismo presente y futuro? La reducción a cero de emisiones contaminantes y un menor impacto en el medio ambiente hacen que los coches eléctricos sean el presente y uno de los pocos futuros posibles para el desplazamiento en carretera. Resumo la situación en las capitales aragonesas: pocos establecimientos hoteleros ofrecen un punto de recarga en Zaragoza, ninguno en Huesca, dos en Teruel. ¿Se pueden imaginar la potencia de fidelización que tiene para un usuario de este tipo de vehículos el que un hotel o un restaurante ponga a disposición del cliente este servicio?

Ha sido el verano de los alojamientos rurales y de las vacaciones (para quien las haya podido disfrutar) en entornos no masificados. La búsqueda de un medio ambiente no antropizado y la conexión con la naturaleza han sido dos potentes motores para la búsqueda de las tres Des del período vacacional: Desconexión, Descanso y Disfrute. En medio natural no alterado, Aragón es una potencia. Y lo mejor es que atrae a un tipo de turismo más respetuoso con el medio ambiente, que busca el descubrimiento del recurso natural y cuyas actividades, en muchos casos, se encuentran reguladas adecuadamente para que no supongan un perjuicio al ecosistema, garantizando su compatibilidad y sostenibilidad. A partir de nuestra indiscutible energía como sociedad aragonesa y nuestras fortalezas, ¿Seremos capaces de construir una sólida alternativa turística a la playa masificada y al turismo de chiringuito y pandereta?

Crianzas y Viñedos Santo Cristo cumple 75 años innovando marca y creando Bodegas Ainzón

Creada en 1945 bajo el nombre de Cooperativa Unión Agraria del Campo Santo Cristo (más tarde cambió a Bodegas Santo Cristo y luego Crianzas y Viñedos Santo Cristo s. Coop.), la bodega pertenece a la Denominación de Origen Campo de Borja, territorio garnacha por excelencia. En el corazón de Aragón y a los pies del Moncayo, aquí se dan las condiciones idóneas para el cultivo de garnacha y la elaboración de vinos de calidad.

En 2015 se integra en el Grupo CSC junto a distintas bodegas de otras denominaciones. Esto le permite iniciar un proceso de modernización y una estrategia de innovación nivel productivo y comercial, dando un salto en su expansión internacional. En 2019 cambia su nombre por Bodegas Ainzón, como expresión de su compromiso con la comarca y su arraigo local. Nombre que ensalza el origen y germen de toda una historia que en 2020 cumple 75 años.

Bodegas Ainzón es una cooperativa de viticultores comprometidos con su pueblo y con su región. Personas unidas para crear empleo y riqueza y conservar parajes únicos y viñedos antiquísimos.

75 Aniversario El pasado 12 de julio se conmemoró la fundación de la Cooperativa, 75 años desde que en 1945 agricultores de Ainzón, Albeta, Bureta y Vera de Moncayo apostaron por esta iniciativa para defender el desarrollo del territorio potenciando la industria vitivinícola. Ha sido un camino abanderado por un producto de calidad indiscutible: el vino. Este producto que procesamos dentro de la Bodega, fue pionero en la zona embotellándose en 1975, siempre bajo el paraguas de la DO Campo de Borja, quien también celebra sus 40 años.

El papel fundamental de la cooperativa ha sido y será el de garantizar el desarrollo del sector primario de la zona, recogiendo del socio/a los frutos de la vid que con tanto esmero se trabajan a lo largo del año en cada explotación y velar por una alta calidad del producto, desde campo a la botella. Los nuevos retos que se han marcado

tienen como pilares la unión fuerte y consolidada que han demostrado poner en valor los socios y socias de la empresa.

El pasado Fruto de dicha evolución surgen nuevos vinos, como Flor de Añón, entre los que destacan su Verdejo o el vino ecológico. Esta línea complementa otros vinos de autor de la bodega que cuentan con prestigio y reconocimiento, como Terrazas del Moncayo, Peñazuela o Flor de Cayus.

Cultivo La variedad típica de DOP Campo de Borja es la garnacha, tinta. Una uva apreciada en todo el mundo por su complejidad y aromas. Encontramos viñedos antiguos de entre 30 y 50 años y aunque las producciones son bajas, la calidad de la garnacha que aquí cultivamos es reconocida en todo el mundo. Comprometidos con esta variedad hemos rescatado la variante Garnacha Blanca, siendo cada vez más reconocidos los vinos que obtenemos de ella.

Además, y aunque en menor medida, contamos con otras variedades que confieren a nuestro coupage una personalidad muy especial: tempranillo, syrah, cabernet-sauvignon, merlot, macabeo, chardonnay, moscatel de Alejandría, moscatel de grado menudo y verdejo.

Localización La proximidad al Moncayo y los suelos de la zona modulan el cultivo originando un producto exclusivo de la zona en un clima único, desde terrenos ubicados a 350 metros de altitud hasta los 680 metros.

El cierzo; ese viento que sentimos como propio y que moldea toda una sucesión de altiplanicies; y la personalidad de nuestros vinos. Frío y seco, confiere a nuestro clima continental una influencia propia del mediterráneo. Un clima de contrastes: entre el día y la noche; el invierno y el verano…. Un clima muy particular que confiere unas peculiaridades únicas y diferentes a nuestros vinos.

Horeca Zaragoza trabaja duro en retomar su actividad formativa

 La Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza- Horeca, se encuentra en este momento planificando la actividad formativa para los próximos meses de este año 2020. Después de unos complicados meses, en los que se ha visto obligada a cerrar las puertas de su centro de formación por el Estado de Alarma decretado por el Gobierno de España, Horeca Zaragoza está trabajando en intentar cerrar el cartel de cursos, profesores y alumnos para estos próximos meses de otoño. Como viene siendo habitual, se está pla-neando la posibilidad de realizar cursos de  La Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza (HORECA), retoma en Septiembre el plan formativo dirigido a trabajadores y empresarios de Hostelería (incluido autónomos).

Los cursos que a continuación te presentamos, son presenciales prácticos, especializados y totalmente gratuitos. Diseñados para ayudarte a posicionar a tu empresa y diferenciarte de la competencia en un mercado cada vez más competitivo.

Requisitos de acceso, información e inscripciones: Todos los cursos son totalmente GRATUITOS. Siendo el único requisito de acceso el ser trabajador o empresario autónomo en activo en el momento de iniciar la formación. ORGANIZACIÓN DE BANQUETES (12 Horas):

Del 14 al 28 de septiembre, los lunes en horario de 16:00 a 20:00 horas ELABORACIÓN DE CAFÉS Y CARTAS DE CAFÉ EN RESTAURACIÓN (55 Horas) hostelería que tengan un carácter multidisci-plinar y que cubran las áreas de bar y cafetería, servicios de restauración, eventos o ban-quetes, y que también están relacionados con la gestión de establecimientos de restaura-ción y alojamiento. Los interesados en conocer la programación o previsión de cursos, pueden con-tactar con el teléfono del centro de formación 976 38 60 69 o los emails forma-cion@horecazaragoza.com y planificación@

Cursos gratuitos dirigidos prioritariamente a trabajadores de hostelería – 2020

horecazaragoza.com

DEGUSTACIÓN DE BEBIDAS (30 Horas)

Del 17 de septiembre al 6 de octubre, de martes a jueves en horario de 16:00 a 20:00 horas, los dos últimos días el horario será de 16:00 a 19:00 horas. PASTELERÍA POSTRES PARA RESTAURACIÓN (20 Horas)

Del 24 de septiembre al 8 de octubre, los miércoles y jueves en horario de 16:30 a 20:30 horas. IDENTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN (10 Horas)

Los días 5 y 6 de octubre, lunes y martes, en horario de 16:00 21:00 horas.

Más información: Teléfono 976 386069/ Emails formacion@ horecazaragoza.com – planificacion@horecazaragoza.com

La Asociación Provincial de Huesca reconoce el esfuerzo de la Residencia La Abubilla de Yéqueda, por su esfuerzo en la lucha contra el Covid19

Cinco trabajadores de la Abubilla, de cada uno de las diferentes áreas de trabajo, reciben un bono de 50 Euros como reconocimiento a su trabajo durante la crisis de la Covid-19

 La Asociación Provincial de HOSTELERÍA de la Provincia de Huesca, miembro de Hostelería de España, participa en la acción promovida junto a Bodegas Protos, reconociendo el trabajo de cinco profesionales que han estado en primera línea en la lucha contra la Covid 19. De los 100 bonos que se repartirán en todo el territorio nacional, serán las 20 provincias en las que la implantación del sello ‘Hostelería Segura’ está más extendido las beneficiadas, entre las cuales se encuentra en puestos destacado la provincia de Huesca. La elección de los trabajadores de la Residencia “La Abubilla” no ha sido aleatoria, sino que se ha considerado la importante labor realizada en favor de los afectados de residencias de mayores de toda la provincia de Huesca durante los peores momentos de esta pandemia. Serán Ionut (limpieza), Jorge (personal auxiliar), José María (cocina), Ahinoa (enfermería) y Ana (médico) quienes en concreto reciben este obsequio. Estos bonos, con un valor de 50 euros cada uno, se financian gracias a la caja “Apoyo a la Hostelería” que Protos lanzó el pasado mes de abril. A través de su canal de venta online, la bodega ofrecía un lote de vinos compuesto por dos botellas de cada una de sus tres referencias esenciales a un precio muy competitivo. De dicho precio, un 10% se destinaría a HOSTELERÍA DE ESPAÑA para realizar alguna acción que contribuyera con el sector y fomentara la reactivación del consumo.

Para Carlos Villar, Director General de Protos, la bodega ha querido “expresar su gratitud y reconocimiento a la hostelería, homenajeando también con la donación a todos aquellos héroes anónimos que han estado día a día dando lo mejor de sí mismos durante el estado de  La crisis sanitaria ha limitado cuantiosamente la actividad en la hosteleria en la capital oscense. Se ha notado sobre todo, en agosto con la no celebración de las fiestas de San Lorenzo, que según una estimación de la Asociación de hostelería han facturado durante los días 9, 10 y 11 de agosto un 75 % menos que en el arranque de las fiestas de San Lorenzo del año pasado. La hostelería oscense está viviendo su particular agosto negro en este 2020 debido a la cancelación de las fiestas laurentinas, en las que habitualmente el sector acumula en torno a un 40 % de sus beneficios anuales. Carmelo Bosque, presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, aporta estos datos y asegura que la facturación en estas fechas de agosto no ha pasado el 25 % en relación a ejercicios pasados. Estas caídas de ingresos, plantea, pueden suponer que algunos establecimientos se vean obligados a echar el cierre. “Espero que nadie se quede por el camino porque los meses de octubre, noviembre y diciembre van a ser muy duros”, advierte el presidente, que destaca la necesidad de alargar los ERTE hasta diciembre. alarma”. Villar, puntualiza también que esta donación “es de toda la familia que compone Bodegas Protos: Desde los trabajadores hasta los consumidores que han adquirido este pack solidario”. Carmelo Bosque, Presidente de la Asociación Provincial de Hostelería después de la entrega de los bonos ha indicado que “acercarse con esta acción a los trabajadores que han estado en primera línea, es muy reconfortante. Visitar la Residencia La Abubilla ha sido como visitar un hotel de cinco estrellas, nuestros mayores se merecen estos espacios, un ejemplo de cómo deben ser las residencias en

La hostelería oscense sufre el verano sin fiestas

todo Aragón”. La previsión de la inevitable caída de ingresos ha hecho que este San Lorenzo nadie haya contratado a extras, cuando habitualmente hay en la ciudad unos 300, entre todos los locales. Estas “fiestas sin fiestas” son como un fin de semana, “igual que cualquier sábado con afluencia de gente, que eso sí, van vestidos de blanco y verde. Los rebrotes han matado muchísimo a nuestro sector”, lamenta. Además, pone en valor el comportamiento ejemplar de los oscenses durante estos inusuales festejos en los que el sector está cumpliendo la normativa sanitaria de forma rigurosa. Fuente Diario del Altoaragón

De tapas… te tapas!

 Con este slogan el Concurso Provincial de Tapas Jamón de Teruel, invita a salir de tapas, pero siempre cumpliendo con las normas sanitarias para evitar la propagación del Covid19. La ruta de tapas más famosa, rinde este año un simpático homenaje al colectivo de sanitarios por su labor durante esta pandemia. El cartel del Concurso refleja una escena donde el “jamoncico” protagonista cada año del concurso, aparece este año convertido en doctor, junto a compañeros sanitarios, dispuestos a salir de tapas después de una de sus largas jornadas. El concurso organizado por la Asociación Teruel Empresarios Turísticos en colaboración con el Consejo Regulador Jamón de Teruel, se celebra este año, del 10 al 20 de septiembre e incluye más de medio centenar de establecimientos entre bares y restaurantes distribuidos por la provincia de Teruel. Cada tapa de Jamón cuesta dos euros y tres euros si la acompañamos con una Cerveza Turia o una copa de Viñas del Vero. Las opciones para los que no toman alcohol son Coca Cola Zero Zero o Appletiser de manzana. Para elaborar las tapas, los hosteleros se han inspirado en cocina saludable, utilizando producto local de proximidad km0, en espacios naturales que tanto se han echado de menos durante el confinamiento y también de  La Comarca del Maestrazgo junto con la Universidad de Zaragoza ha realizado un estudio a lo largo del verano para conocer la experiencia turística de las personas que han visitado esta Comarca a lo largo de los dos últimos años. Para ello han diseñado un completo estudio de mercado para profundizar en el conocimiento de los visitantes de cara a adaptar la oferta y comunicar el destino de forma eficaz y relevante. El estudio se ha difundido a través de un cuestionario y para incentivar la participación, se sortea entre todos los participantes una experiencia completa y personalizada en la que el ganador podrá disfrutar junto a otras cuatro personas de un fin de semana “MADE IN MAESTRAZ*GO!*” El premio se personalizará en función de las preferencias del ganador e incluye alojamiento, adaptado al número de personas que finalmente disfruten del premio, degustaciones gastronómicas en establecimientos de la zona, visitas guiadas, actividades de turismo activo e incluso experiencias novedosas como los conocidos “baños de bosque”. Una actividad de origen japonés y que cada vez está teniendo mayores adeptos. La Comarca del Maestrazgo cuenta ya con guías especializadas que ofrecen la actividad en cualquiera de los numerosos parajes naturales que esta zona de la provincia de Teruel esconde. una manera divertida en terminología relacionada con la pandemia. En la ruta vamos a encontrar nombres de tapas tan curiosos como “Almuerzo de verano”, “Revuelto viral de trigueros con Jamón”, “Pernil relleno”,”Pasión del Torico”, “Contagio” o simplemente “Tápate”, haciendo referencia al slogan de esta edición. Entre las tapas presentadas hay bastantes propuestas sin gluten para que sean también aptas para celíacos y por otro lado una vez más el concurso piensa también en los más pequeños con tapas especialmente adaptadas para ellos, de modo que tapear sea también una opción para hacer en familia. Cada bar dispone de una tarjeta con el nombre de su tapa, un número asociado y un QR, con el enlace a la web de la asociación www.teruelturismo.es, donde el público podrá votar por sus 10 tapas preferidas. Con el resultado de esta votación se obtendrá la tapa más popular del concurso. Además a lo largo de los diez días que dura el concurso, un jurado itinerante compuesto en esta ocasión por personal sanitario de la provincia, valorará todas las tapas y seleccionará las 12 mejores que pasarán a la final, donde esta vez el Jurado Profesional compuesto por reconocidos cocineros, entre los que volveremos a contar con nuestra Estrella Michelin, María José Medas, valorarán las tapas finalistas en la gran final, que se celebrará el 5 de octubre en Teruel.

Este concurso es iniciativa de la La Asociación Teruel Empresarios Turísticos, en colaboración con el Consejo Regulador del Jamón de Teruel y se espera que sirva de importante revulsivo económico en estos momentos difíciles para el sector hostelero. El concurso cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Teruel, Caja Rural, Diputación de Teruel y el Gobierno de Aragón, además del apoyo de la Asociación Aragonesa de Celíacos y el patrocinio especial de la Cerveza Turia, González Byass a través de la bodega Viñas del Vero y Coca Cola. Como cada año, la coordinación y dirección corresponde a la empresa Conexión Imaginativa y se podrá seguir a través de las redes sociales con la etiqueta #TapasJamonTeruel. Más info y los establecimientos

Maestrazgo. Lugares que son un tesoro

participantes en: www.teruelturismo.es