HoReCa RESTAURANTE CATERING EVENIMENTE
Nr. 2, august 2013 • Distribuție gratuită
2 | Cuprins
»»»
04 »»»
06 »»»
08 »»»
10 »»»
12 »»»
14 »»»
16 www.sergianagrup.ro
Restaurante Evenimente Catering Manageriem cinci restaurante şi un centru de evenimente modern. Asigurăm servicii de catering pentru manifestări dintre cele mai variate.
Restaurant Sergiana La noi, în chimniţă, se mănâncă-n trii limbi, tomna de 10 ani împliniţi! Săseşte, ungureşte şi româneşte, c-aci îi capitala bucătăriei ardeleneşti!
Ceasu' Rău
Restaurant și Terasă
Locul e prietenos şi în loc de Bine ai Venit! te-ntâmpină pe terasă cu o adiere inconfundabilă dinspre grătar! Mai apoi farfurii bogate te-mbie şi te răsfaţă Ca La Mama, Acasă!
Casa Tudor
Restaurant și Terasă
De 10 ani, meniul nostru vă conduce printre pesonaje de poveste şi o bogăţie de mâncăruri româneşti şi reţete internaţionale.
Restaurant Tassi E locul dedicat întâlnirii dintre bucătăria românească şi cea italiană. De la prima pagină a meniului veţi înţelege acest lucru.
Nec’s
Bistro & Pizza, Terasă Nec’s reuneşte oferta unei pizzerii, cu cea unui bistro bine consolidat cu salate, paste şi specialităţi din muşchi de vită, calamari şi somon.
Centrul de evenimente
Sergiana Center
Este cel mai amplu proiect HoReCa dezvoltat de Sergiana Grup. Prin spaţii generoase, amenajări şi dotări, Sergiana Center împrumută stil şi caracter oricărui eveniment ce se vrea special.
»»»
Concurs Facebook
»»»
Cardul de fidelitate
21 22 »»»
23 »»»
La aniversarea a 10 ani de activitate restaurantele Sergiana și Casa Tudor oferă câte un voucher în valoare de 50 de lei.
A fost lansat pentru a-i răsplăti pe clienţii fideli ai restaurantelor din Sergiana Grup.
Sergiana Catering Catering, pentru evenimente la superlativ Echipa noastră răspunde solicitărilor de servicii de catering pentru evenimente organizate în alte locaţii. Şi în această direcţie, personalul calificat şi dotările corespund celor mai ridicate standarde de calitate.
Prăvălii şi Distribuţie
24
Pentru Sergiana magazinele proprii nu sunt doar unităţi comerciale, fiecare magazin este un loc de întâlnire direct, zi de zi, cu cei care sunt destinatarii produselor şi care atunci când deschid uşa magazinului ne intră în casă.
»»»
Aniversare 10 Ani
28
Au trecut 10 ani de când, în vara anului 2003, inauguram două restaurante. Sergiana şi Casa Tudor s-au deschis unul după altul, iar ambele momente s-au simţit ca evenimente în oraş.
»»»
Anunțuri de recrutare
29 »»»
30
Urmăreşte această pagină şi vei găsi anunţuri de recrutare pentru unităţile din Sergiana Grup.
La masă, în India Bucătarii de la Tassi vă propun o călătorie gastronomică prin lume. Câteva preparate, de la gustări, la desert, vă conduc prin bucătăriile din India.
Sergiana Grup HoReCa - Restaurante, Catering, Evenimente Nr. 2, august 2013 Distribuție gratuită în locațiile Sergiana și împreună cu revista Zile și Nopți
Departament Marketing Sergiana Grup Marketing Manager Andeea Stoian Layout Evelina Stoian, Daniela Muşat, Corina Olariu Foto Daniela Muşat, Corina Olariu Copywriter Liviu Mereuţă
Editor SC AFACERI PROSPERE SRL Brașov, str. Petru Maior nr. 2
Coordonator Editor Mihaela Oană mihaela.anutoiu@zilesinopti.ro
Layout&DTP Claudiu Oană claudiu@zilesinopti.ro
Foto Nicoleta Lungu ART PRODUCTION www.artproduction.ro 0722.176.310 contact@artproduction.ro Reproducerea parţială sau integrală a conţinutului este ilegală fără acordul prealabil al Sergiana Grup.
Sergiana Grup Tel./Fax: 0268 414 458 marketing@sergiana.ro www.sergianagrup.ro facebook.com/sergianagroup
Editorial
|3
R
estaurantul Sergiana a fost inaugurat în iulie 2003. La câteva săptămâni distanţă, în august, a urmat Casa Tudor. Ambele restaurante au devenit repede cunoscute în oraş, iar apoi repere pentru mulţi dintre cei care vizitează Braşovul. De fiecare dată, în momentele inaugurale, spuneam că restaurantele noastre declară război farfuriilor triste şi meniurilor care ascund sărăcia sub denumiri pompoase. Spuneam că ne dorim să vă convingem că suntem gazde bune. De fiecare dată, în sprijinul acestor afirmaţii ofeream ca exemplu Ceasu’Rău, primul proiect de alimentaţie publică în care ne-am implicat şi care, din 1999, funcţiona ca o terasă fără anotimp! Indiferent de sezon, oaspeţi noi ne treceau pragul spunând am auzit că aici se mănâncă bine. Spuneam atunci că cele 3 restaurante, indiferent de accentele specifice care le deosebesc, vor respecta promisiunea făcută pentru a primi aceeaşi apreciere din partea dumneavoastră. Promisiunea a fost extinsă apoi la alte locaţii pe care le manageriem. Acum sunt 5 restaurante şi un centru de evenimente modern.
Asigurăm servicii de catering pentru manifestări dintre cele mai variate, de la festivităţi şi recepţii, până la evenimente care adună mii de oameni pe parcursul unui weekend. Am evoluat. Fiecare etapă a avut un obiectiv prioritar, fiecare proiect a lărgit sfera serviciilor pe care le furnizăm, dar promisiunea repetată la fiecare inaugurare e reînnoită în fiecare dimineaţă când bucătarii aprind focul în oricare dintre restaurantele noastre. E aceeaşi promisiune cu care îşi încep ziua de muncă oamenii din ferma de la Şercaia sau cei din fabrica și brutăria de la Poiana Mărului. Rezultatele le măsuraţi dumneavoastră, în fiecare zi în care treceţi pragul unei prăvălii Sergiana Poiana Mărului sau vă aşezaţi la masă într-unul din restaurantele noastre. Indiferent de anii care au trecut de la prima inaugurare din istoria noastră, dumneavoastră sunteţi cei care ne sărbătoriţi de fiecare dată când alegeţi Bunătăţuri din Ardeal. www.sergianagrup.ro
4 | Introducere
Restaurante Evenimente Catering
Începutul activităţii grupului în domeniul HoReCa se leagă de Ceasu’ Rău şi anul 1999. În 2009 am inaugurat SERGIANA CENTER, un centru de evenimente care poate găzdui cinci manifestări simultan, de la banchete, la evenimente business. Am evoluat investind şi spunându-ne zi de zi că Succesul devine Tradiţie atunci când marca ta înseamnă, pentru toţi ceilalţi, Calitate.
Restaurant Sergiana
L
a noi se mănâncă-n trii limbi, tomna’ de 10 ani! Ş-apăi orice îi aleje, mâncăruri săseşti, ungureşti, ori d-ale noastre, numai şi numa’ cu Bunătăţuri din Ardeal te-om omeni. Că-n chimniţă la Sergiana de-ai intrat, ai nimerit în capitala bucătăriei ardeleneşti. Bucătărie Ardelenească Braşov, Mureşenilor 28 Program: 11,00 – 01,00 Tel: 0268 419 775, 0723 294 923
Fumători / Nefumători restaurantsergiana@sergiana.ro facebook.com/restaurantsergiana www.sergianagrup.ro
Restaurant Ceasu’ Rău
M
âncare românească, gust ca acasă şi porţii mari. Grătarul e harnic de dimineaţă, până-n seară, iar plitele duduie dornice să arate ce pot. Mai pune alături bucătari şi ospătari care-s gazde bune ş-aproape te răsfaţă... e Ca la mama, acasă! Aşa-i la Ceasu’ Rău. Bucătărie Românească Braşov, Iuliu Maniu 56 Program: 10,00 – 24,00 Tel: 0268 476 670, 0723 297 993
Sergiana Center
Fumători / Nefumători restaurantceasurau@sergiana.ro facebook.com/restaurantceasurau www.sergianagrup.ro
Braşov, Bd. Mihail Kogălniceanu 15 facebook.com/sergianacenter centruevenimente@sergianacenter.ro www.sergianacenter.ro Program rezervări Lu, Mi: 09.00 - 17.00 | Ma, Jo, Vi: 09.00 - 20.00
Este cel mai amplu proiect HoReCa dezvoltat, până acum, de Sergiana Grup. Prin spaţii generoase, îmbogăţite de amenajări şi dotări, SERGIANA CENTER împrumută stil şi caracter oricărui eveniment ce se vrea special. Cele 5 saloane şi amplasarea spaţiilor auxiliare – garderobe, grupuri sanitare, căi de acces – definesc o structură versatilă, adaptabilă oricărui tip de eveniment, începând cu cele din categoria business - conferinţe, banchete sau seminarii - până la petreceri festive familiale – nunţi, botezuri şi aniversări. Dincolo de notorietatea mărcii SERGIANA, relaţiile dezvoltate cu furnizorii permit realizarea de oferte atractive pentru orice tip de eveniment, inclusiv asigurarea unor facilităţi şi servicii gratuite. De asemenea, echipa Sergiana Center răspunde solicitărilor de servicii de catering pentru evenimente organizate în alte locaţii. Şi în această direcţie, personalul calificat şi dotările mobile corespund celor mai ridicate standarde de calitate.
Introducere
|5
Casa Tudor
D
e 10 ani, la Casa Tudor Toate-s Bune şi Gustoase! Mâncăruri tradiţionale, preparate internaţionale, pescărie de la Dunăre sau din Mediterană, carne de prin ogradă, ori vânat... poţi alege, ai de unde! Iar lista de băuturi e la fel de bogată, pe cât de gustoase sunt bucatele. Ca-n poveşti. Bucătărie Românească și Internațională Braşov, Avram Iancu 58 Program: 11,00 – 24,00
Tel: 0368 450 163, 0728 830 340 restaurantcasatudor@sergiana.ro facebook.com/restaurantcasatudor www.sergianagrup.ro
Nec’s - Bistro&Pizza
N
ec’s e mai mult decât un bistro şi mai mult decât o pizzerie. Nec’s e pentru grăbiţii care comandă un sandviş şi-l mănâncă pe drum, dar la fel de bine e locul în care mănânci pe îndelete şi te răsfeţi apoi c-un desert. Iar dacă suni şi comanzi, Nec’s vine la tine!
Pizza & Bistro Braşov, Iuliu Maniu 43 Tel: 0268 543 658, 0728 024 202 Program: 10,00 – 24,00
Fumători / Nefumători E-mail: necs@sergiana.ro facebook.com/bistronecs www.sergianagrup.ro
Restaurant Tassi
S
ignor Tassi e o adevărată enciclopedie gastronomică. Oricând poate vorbi despre mâncare şi băutura care însoţeşte mâncarea. Bucătăria românească îi place, adoră ciorbele noastre şi a învățat rețete românești. Aşa că, în restaurantul care-i poartă numele afli foarte repede că gătim româneşte şi italieneşte. Perfetto!
Bucătărie Italiană și Românească Braşov, Roşiorilor 3 Program: 12,00 – 24,00 Tel: 0268 534 888, 0735 312 106
Fumători / Nefumători restauranttassi@sergiana.ro facebook.com/restauranttassi www.sergianagrup.ro
6 | Prezentare
Restaurant Sergiana La noi, în chimniţă, se mănâncă-n trii limbi, tomna de 10 ani împliniţi! Şi tot de-atunci, toată gura-i bucuroasă, chit că-nfulecă săseşte, ori ungureşte, iar româneşte îi la fel. Iară cartea noastă de bucate-i plină de bunătăţuri, de te ia cu rău de la inimă şi ţi-a ploua-n gură, până nu te-oi alina cu îmbucături alese şi tomnite . Dară bagă de samă şi nu te-aşeza cu ştresu' la masă, că nu ţi-a umbla bine! Vinu' şi bucatele, o pălincă bună ş-o vorbă cu tâlc te-or alina şi la foale, iară la casa sufletului or face minuni. C-apăi să ştii, nicări n-oi afla Bunătăţuri din Ardeal, ca la Sergiana!
Muşchi de vacă cu şurţ de costiţă afumată, ca la Pesta Muşchiul de vită îi bucată domnească, ş-atunci te porţi gingaş cu el. Îl cureţi şi-l tai fain frumos, cam de două deşte sănătoase, să nu se usuce zaftu’ din el sub dogoarea jarului. Sare, cimbru şi piper, toate cu măsură şi-l aşezi pe grătar. Îl laşi până-i pătruns doar pe treisfert, nu mai mult! Acum www.sergianagrup.ro
se cere învelitura de kaizer şi iute, înapoi pe jar. Când Kaizeru’ s-o topit un pic ş-o prins culoare rumenă, îi gata. Prima parte. Ăsta-i muşchiul ca la Pesta. La garnitură… nişte cartofi zdrobiţi cu verzituri. Cartofii, musai fierţi în coajă, îi cureţi cât poci de iute şi te-aşezi temeinic să-i zdrobeşti cu
furculiţa. Nu cu altceva. Sare, piper, pătrunjel proaspăt tocat, un boţ de unt, ş-amesteci. Un pic de dichiseală c-un buchet de coacăze roşii, o floricea de unt, un morcovel tras prin zucăr brun şi farfuria îi veselă, iar gusturile s-adună. Îi numai bucurie când pui aşa ceva în gură. Zău.
8 | Prezentare
Restaurant şi Terasă
Ceasu' Rău
Locul e prietenos şi în loc de Bine ai Venit te-ntâmpină, pe terasă, o adiere inconfundabilă dinspre grătar! Mai apoi, farfurii bogate te-mbie şi te răsfaţă Ca La Mama, Acasă! Mâncăruri gătite, ciorbe, tocăniţe dichisite, fripturi la cuptor şi, peste toate, grătar: porc, vită, oaie, găină şiun păstrăv, cam tot ce-ţi face poftă sfârâind pe jar. De aia, obişnuiţii locului spun că Ceasu’ Rău merită să găzduiască finala Campionatului Naţional de Grătar! Însă orice ai alege, de la zacuscă, la papanaşi, o să simţi gustul mâncării făcută cu pricepere şi dragoste, ca la mama acasă.
Coaste hiţuite, la grătar Cu meniul în faţă, mulţi oaspeţi, când ajung prima dată la Ceasu’ Rău, sunt puşi să facă o alegere dificilă. Renumele locului îi îmbie să comande ceva la grătar, dar lista de bucate îi pune să aleagă între coaste sau coaste hiţuite?! Aşa că vă propun să aflăm ce sunt coastele hiţuite. Mai întâi, bucăţile de coastă se lasă la baiţ. Mai târziu, veţi recunoaşte aroma uşoară de cimbru şi o undă subtilă de usturoi în gustul www.sergianagrup.ro
coastelor suculente din farfurie. Sunt împrumutate de la baiţ, dar asta nu e totul. Restul mirodeniilor, timpul pe care-l petrec coastele în baiţ şi concentraţia de sare rămân secretele
bucătarilor. Apoi urmează întâlnirea cărnii cu fumul. Pentru puţin timp, cât să mai adunăm ceva arome, iar carnea să fie fragedă şi suculentă. Alchimia sfârşeşte pe grătar, iar rezul-
tatul e încântător! Totuşi ar putea să existe o problemă: porţia are 400 de grame. Recapitulăm: coaste hiţuite, cartofi ţărăneşti şi murături asortate. De acum, cuvintele sunt de prisos...
10 | Prezentare
Casa Tudor
Restaurant şi Terasă
De 10 ani, meniul nostru vă conduce printre personaje de poveste şi o bogăţie de mâncăruri româneşti şi reţete internaţionale. Grătarul sfârâie încins, tigăile sunt frenetice, iar cuptorul nu se lasă mai prejos! Porc, vită, găină, miel, alături de briliante piese gastronomice din vânat te îmbie din paginile meniului, iar cei care iubesc pescăria au de unde alege. La fel ca-n basme, Flămânzilă şi Setilă sunt împreună, de acceea lista de băuturi e la fel de generoasă pe cât de apetisante sunt mâncărurile. În fiecare zi, de 10 ani.
Creveţi înăbuşiţi cu roşii şi usturoi Un strop apetisant de Mediterană, în farfuria voastră! Gust proaspăt şi un buchet echilibrat de arome care te cuceresc. Nimic nu e prea mult, nimic nu lipseşte. Legumele intră primele în horă: ceapă, ardei graşi şi roşii. Toate se trag la tigaie, iar în scurt timp primesc un www.sergianagrup.ro
neaşteptat adaos: o ploaie din tije de ţelină tocate foarte fin. Amestecul se reduce lent, la foc potrivit. Separat, creveţii se brezează în unt topit. Aici e un punct sensibil! Untul nu trebuie să fie încins, ăsta e secretul operaţiunii. În rest, sare, piper alb şi o binecuvântată
zeamă de lămâie care deschide gustul şi întăreşte senzaţia de prospeţime. Între timp, legumelor li se adaugă orez fiert şi un strop de pătrunjel. Pe patul de orez şi legume, creveţii înşiraţi pe frigărui au parte de un scurt răgaz. De fiecare dată sunt devoraţi rapid.
12 | Prezentare
Restaurant Tassi
E locul dedicat întâlnirii dintre bucătăria românească şi cea italiană. De la prima pagină a meniului veţi înţelege acest lucru. Pentru că pagina cu specialităţi vă propune Bocconcini di Pollo, Noci e Gorgonzola – piept de pui cu nuci, gorgonzola şi sos livornez, sau o Puicuţă, pe jăratec, cu sos ţărănesc şi mămăligă la grătar! Puteţi alege paste, pizza, sau ciorbe şi grătar, ori specialităţi italieneşti şi româneşti din peşte. Desertul respectă aceeaşi regulă - vă puteţi răsfăţa cu o generoasă porţie de papanaşi sau un Semifreddo allo Zabaione e cioccolato. Dincolo de această generoasă ofertă, bucătarii de la Tassi vă propun o călătorie gastronomică prin lume. Câteva preparate, de la gustări, la desert, sunt grupate într-un meniu special care vă conduce prin bucătăriile din Asia, sau din Europa şi înapoi, cu un mic ocol prin Orientul Mijlociu. Uneori. Pe facebook puteţi urmări care este ţinta acestei călătorii în fiecare săptămână. În rest, la Tassi, vorbesc farfuriile!
Spaghete Carbonara Pastele se fierb al dente. Kaizerul tăiat cu dichis se trage la tigaie în puţin ulei de măsline. Când dă să se rumenească, fierbinţeala se stinge cu smântână dulce şi se menţine pe foc până dă un clocot scurt. Se trage de pe foc şi se amestecă cu un gălbenuş de ou crud. Un praf de sare şi un strop de piper dau accentele sosului care se pune din nou la foc, de data asta, cu pastele alături. Doar pentru puţin timp, apoi se rade parmezan, ca o ploaie binecuvântată peste amestecul ce se numește, de acum, Spaghete Carbonara. O frunzuliţă de mentă sau de busuioc marchează momentul final. Dacă preferaţi penne, nu ezitaţi! Transmiteţi dorinţa voastră bucătarilor şi veţi fi serviţi cu Penne Carbonara. La fel de delicioase. www.sergianagrup.ro
14 | Prezentare
Nec’s - Bistro & Pizza
Nec’s reuneşte oferta unei pizzerii, cu cea unui bistro bine consolidat cu salate, paste şi specialităţi. 22 de sortimente de pizza, 13 feluri de paste, bruschete, sandwich-uri, salate cu carne sau fără, specialităţi din muşchi de vită, calamari şi somon, alături de meniurile de bistro, toate fac din Nec’s soluţia pentru grăbiţii care vor o gustare-n fugă, sau cei careşi oferă răgazul unei mese pe care s-o-ncheie cu un desert sau un pahar de vin. Oferta nu ar fi completă dacă nu ar exista toate posibilităţile de servire: take-in, take-out şi delivery, pentru că Nec’s vine la tine: meniul îl găseşti pe http://www.sergianagrup.ro, suni şi comanzi. Simplu şi gustos!
Lasagna La Nec’s, pentru lasagna, generosul sos Bolognese e pregătit cu un amestec din carne de vită şi de porc. Sosul începe cu morcovii şi ceapa care, după ce-au fost marinate, aşteaptă cuminţi carnea în tigaie. Oregano şi un strop de usturoi se insinuează în amestecul de carne tocată, sare, piper www.sergianagrup.ro
şi totul se căleşte. Un vin roşu pune şi el umărul la transformările din tigaie, iar aromele care se amestecă devin îmbătătoare. Totul se reduce, iar accentul final revine pastei de tomate, cu un strop de busuioc. Sosul a devenit deja o savuroasă cremă. În altă tigaie, făină, unt şi lapte dulce se unesc
treptat într-un Bechamel subtil, asezonat cu sare şi piper alb. Mai rămâne să ţesem, în tavă, straturi de foi de lasagna şi sosul cu carne. Bechamelul e şi el prezent, însă nimic nu ajunge în cuptor fără o ploaie de parmezan ras. În cuptor, lucrurile se petrec discret, însă rezultatul e, de fiecare dată, magnific.
Saloanele Violet, în ansamblu sau privite independent, reprezintă una dintre cele mai generoase soluţii propuse de Sergiana Center pentru organizarea unui eveniment. Suprafaţa totală este 980 de metri pătrați, cel rotund însumând 500 de metri pătrați, iar cel pătrat, 480 de metri pătrați. Pereţii mobili dispuşi în zona mediană transformă cu uşurinţă incinta fie într-un salon ametri pătrațilu, fie în două saloane cochete, adaptând capacitatea după dimensiunile evenimentelor găzduite. Pereții mobili asigură o izolare fonică până la nivelul de 80 decibeli,
Salonul Verde este una dintre cele mai cochete săli ale complexului. Cromatica deosebită dublează plusul de intimitate datorat dimensiunilor sălii. Suprafaţa de 260 de metri pătrați poate fi adaptată oricărei solicitări de amenajare. Iată două exemple: două sectoare pentru servirea mesei şi un ring de dans central, sau zonă pentru lucrări de seminar şi spaţiu pentru coffee break sau lunch, în cazul evenimentelor business. În orice situaţie, existenţa unui bar generos dedicat evenimentului găzduit se dovedeşte un detaliu apreciat de către invitaţi. Adaptabilitatea Salonului Verde face ca el să se preteze inclusiv la organizarea de petreceri pentru copii. Spaţiul permite amplasarea unui loc de joacă dotat cu elemente gonflabile şi jucării diverse, iar zonele pentru servirea mesei pot fi amenajate cu mobilier dedicat copiilor.
astfel încât evenimentele desfăşurate simultan în cele două saloane nu se perturbă reciproc. Candelabrele elegante şi finisajele rafinate definesc nota deosebită a Saloanelor Violet, iar renovarea din 2013 a consolidat poziţia Saloanelor Violet în fruntea topului celor mai moderne locaţii pentru evenimente din oraş. Saloanele Violet sunt dotate cu instalaţie de sonorizare proprie şi o reţea de videoproiectoare astfel încât saloanele sunt adaptabile atât la banchete şi petreceri cât şi pentru diverse evenimente din clasa business.
Salonul Argintiu se înscrie în nota generală de eleganţă şi confort a centrului de evenimente, iar cei 330 de metri pătraţi permit organizarea unor variate tipuri de evenimente, de la nunţi, botezuri şi aniversări, la seminarii, conferinţe şi sesiuni de training. De la structurarea spațiului, pâna la iluminare, sunt posibile multiple soluții de amenajare și decorare astfel încât Salonul Argintiu îndeplineşte cu prisosinţă solicitările organizatorilor de evenimente. Salonul este deservit de bucătărie dedicată, atribut care întăreşte standardele de satisfacere a clienţilor autoimpuse de Sergiana Grup.
Salonul Auriu se bucură de o ambianţă deosebită. Spațiul generos, 500 de metri pătraţi, cromatica decoraţiunilor şi variantele interesante de iluminare conferă Salonului Auriu o notă aparte. În acelaşi timp, geometria spaţiului, dotările şi dispunerea facilităţilor transformă acest salon în soluţia perfectă atât pentru un banchet, cât şi pentru o conferinţă sau alt gen de eveniment business. Ca şi Salonul Argintiu, Salonul Auriu este deservit de bucătărie proprie. Astfel 3 bucătării, amplasate în zone diferite ale clădirii, copiază dispunerea saloanelor, ceea ce permite creşterea gradului de independenţă a fiecărei săli indiferent de numărul sau dimensiunile celorlalte evenimente găzduite simultan de Sergiana Center.
• reţea de videoproiectoare • ecrane de proiecţie • consolă de amplificare • reţea de sonorizare • pupitru • flipchart • wifi
• seminarii • conferinţe • lansări de produs • festivităţi • prezentări • banchete
Cardul de fidelitate Sergiana HoReCa a fost lansat pentru a-i răsplăti pe clienţii fideli ai restaurantelor din Sergiana Grup. Peste 2000 de clienți au îndeplinit condiţiile de acordare şi au optat pentru obţinerea cardului. Acesta este valabil în toate restaurantele din Grup – Sergiana, Ceasu’ Rău, Casa Tudor, Nec’s şi Restaurant Tassi. Posesorii de card beneficiază de discount-uri de la 5%, până 15% la achitarea notei de plată. Pragurile de discount se calculează prin însumarea valorilor notelor de plată la fiecare 90 de zile: • 5 % - pâna la 400 lei • 7 % - 401 - 700 lei • 10 % - 701 - 1200 lei • 12 % - 1201 - 2000 lei • 15 % - peste 2000 lei O altă facilitate de care beneficiază posesorii cardului este discountul de 15% în cazul unei mese festive organizată cu ocazia zilei de naştere. Această reducere este aplicabilă indiferent de numărul de invitaţi. Regulamentul programului de fidelizare, condiţiile de acordare şi cele de menţinere a valabilităţii cardului sunt prezentate integral pe www.sergianagrup.ro
24 | Prăvălii Sergiana
Prăvălii şi Distribuţie Pentru Sergiana magazinele proprii nu sunt doar unităţi comerciale. Fiecare magazin este un loc de întâlnire cu destinatarii produselor noastre. Aşa că, atunci când deschideți uşa magazinului, ne intrați în casă. Iar casa trebuie să ne reprezinte. Noi nu vorbim de tradiţie pentru că e la modă, ci pentru că rădăcinile noastre de acolo vin. De aceea magazinele noastre sunt PRĂVĂLII, de aceea ele respiră un aer uşor arhaic, iar pentru că venim dintr-un sat ardelenesc de munte, de câte ori e posibil, folosim piatră, cărămidă și
cât mai mult lemn. Pentru că așa sunt casele din Poiana Mărului. Prăvăliile sunt parte din noi şi reprezintă una dintre cărţile de vizită importante pentru Sergiana. Nu ne-am propus să multiplicăm fragmente ale unui muzeu sătesc, ci aşa ne prezentăm! Sunt 49 Botoșani
Satu Mare
Maramureș Suceava Bistriţa
Sălaj
Iași
Bihor
Neamţ Cluj Mureş
Arad
Sibiu
Timiş
Harghita
Bacău
Alba
Hunedoara
Braşov
Covasna Vrancea
Buzău
Caraș-Severin
Prahova
Vâlcea
Gorj
Argeș Dâmbovița
Mehedinți Legenda prăvălii şi distribuţie Sergiana exclusiv distribuţie Sergiana
www.sergianagrup.ro
Bucureşti Olt
Ialomița Călărași
Dolj
Giurgiu Teleorman
de prăvălii răspândite prin ţară, iar acolo unde suntem prezenţi în reţele de super şi hipermarketuri - REAL, KAUFLAND sau CARREFOUR - ne găsiţi produsele în standuri amenajate în aceeaşi notă caracteristică. Reţeaua proprie de distribuţie acoperă însă şi judeţe în care nu suntem încă prezenţi cu prăvălii. Maşinile care pleacă în fiecare noapte din Poiana Mărului ajung dimineaţa cu marfă proaspătă în zonele de distribuţie din Vaslui 19 judeţe şi Municipiul Bucureşti. Deoarece conceptul de calitate Galaţi înseamnă pentru Sergiana și grija ca Brăila Tulcea produsele să ajungă la voi cât mai repede şi în cele Constanţa mai bune condiţii de siguranţă alimentară.
28 | Aniversare
Aniversare 10 ani Sergiana și Casa Tudor Au trecut 10 ani de când, în vara anului 2003, inauguram două restaurante. Sergiana şi Casa Tudor s-au deschis unul după altul, iar ambele momente s-au simţit ca evenimente în oraş. De fiecare dată, după petrecerea inaugurală, a doua zi, în faţa restaurantului am găsit oameni care aşteptau să deschidem. Foarte repede telefoanele au început să sune pentru rezervări! În această pagină îi cunoaşteţi pe colegii noştri de la Sergiana şi Casa Tudor. Cei care vă servesc la masă vă sunt cunoscuţi, însă cei care ard între plite şi frigidere rămân, de cele mai multe ori, nevăzuţi, iar cei care menţin curăţenia în toate spaţiile restaurantelor îi însoţesc în acelaşi anonimat. Tuturor le mulţumim!
Echipa Restaurantului Sergiana
Echipa Restaurantului Casa Tudor www.sergianagrup.ro
De 10 ani primim reacţiile voastre, la început telefonic, apoi mailuri şi mai nou pe facebook. Felicitările ne bucură, observaţiile ne ajută să corectăm neajunsuri şi să îmbunătăţim tot ce ţine de noi. De 10 ani ne treceţi pragul, iar asta este cea mai frumoasă urare pe care ne-o adresaţi zi de zi. Vă mulţumim tuturor!
Echipa Sergiana
| 29
Urmăreşte această pagină şi vei găsi anunţuri de recrutare pentru unităţile din Sergiana Grup. Șef restaurant Localitate: Braşov Cerinţe: minim 3 ani de experienţă într-o poziţie similară
Barman
Localitate: Braşov Cerinţe: diplomă de calificare, minim 2 ani de experienţă ca barman
Lucrător comercial
Localităţi: Braşov, Cluj, Hărman Cerinţe: experienţă de minim 3 ani în vânzarea preparatelor din carne
Ajutor de ospătar
Localitate: Braşov Cerinţe: experienţă de minim 1 an ca ajutor de ospătar
Bucătar
Localitate: Braşov Cerinţe: diplomă de calificare, minim 3 ani de experienţă ca bucătar
Informaţii: Tel./Fax: 0268 41 44 58 Persoanele interesate pot trimite C.V. pe e-mail: personal@sergiana.ro sau pot depune C.V.-ul la sediul administrativ din Braşov, Bd. M. Kogălniceanu, Nr.15, Et. 3 – Departamentul Resurse Umane.
Întotdeauna am considerat că dumneavoastră, clienţii noștri, sunteţi membri importanţi ai Echipei Sergiana. Asta pentru că sunteţi cei mai exigenţi inspectori de calitate. Ne puteţi semnala orice neajunsuri pe care le sesizaţi, referitor la produse sau serviciile din unităţile noastre, expediind un e-mail pe adresa client@sergiana.ro www.sergianagrup.ro
Copii talentaţi, Părinţi nestresaţi!
30 | Programe Speciale
La masă, în India
La masă, în India
Din 9 august, până în 29 august. Apoi Tassi îți va propune o altă călătorie gastronomică...
www.sergianagrup.ro
Restaurant Tassi Braşov, Roşiorilor 3 Program: 12,00 – 24,00 Tel: 0268 534 888, 0735 312 106 restauranttassi@sergiana.ro
E un program care se derulează din această primăvară în toate restaurantele din Sergiana Grup. L-am lansat gândindu-ne la familiile cu copii care se tem că la restaurant cei mici se vor plictisi. De ce să căutaţi soluţii dificile, să apelaţi la bunici sau cunoştinţe care să se ocupe de copii? Ieşiţi la restaurant cu toată familia, iar picii n-o să se plictisească, nici n-o să alerge printre picioarele ospătarilor. Copiii primesc de lucru, chiar sub ochii voştri. Planşetă, desene de colorat, creioane colorate, toate le dăm noi. Picii pun talentul la bătaie! Fiecare copil pleacă cu lucrările acasă. Noi păstrăm rechizitele pentru alţi copii talentaţi! Şi pentru părinţi nestresaţi.