UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PULPA DE CÍTRICOS
CEVALLOS - ECUADOR
MICAELA FLORES
La pulpa de cĂtricos es el subproducto de la industria de zumos de cĂtricos.
El contenido medio en materia seca de la pulpa es de un 20%
CONSTITUIDA POR
PUEDE SER UTILIZADA EN FORMA
Piel Semillas Pulpa Frutos de desecho
Fresca Ensilada Deshidratada
PROTEÍNA DE LA PULPA Entre las características de la proteína de la pulpa de cítricos cabe destacar su elevada solubilidad (35-40%).
Velocidad de degradación del 6 %/h.
Una degradabilidad efectiva del orden del 65% .
La digestibilidad intestinal de la proteína que escapa de la degradación ruminal es del orden del 85%.
PB de 7- 9 % sobre materia seca Pectinas 30 %
Hidratos de carbono estructurales 20-25 % de FDN Y 1820 % FAD
LA PULPA DE CÍTRICOS CONTIENE
Carbohidratos solubles
Cenizas 6-8% sobre materia seca
Extracto etéreo 3-4 % sobre materia seca
Lignina 3%
COMPOSICIÓN QUÍMICA ( % M.S) Humedad 82,5 %
PB 8,29 %
Cenizas 6, 25 %
E.E 3,32 %
PB : Proteína Bruta E.E: Extracto Etéreo
COMPOSICIÓN QUÍMICA ( % M.S) FB 14,1 %
Azúcares 20,3 %
FDN 24.2 %
FAD 19,3 %
FND: Fibra Digestible Neutra FB: Fibra Bruta FAD: Fibra Digestible Ácida
MACROMINERALES ( % M.S) Ca
O.93 %
P
0.15 %
Na
0.08 %
Cl
0.05 %
Mg
0.14 %
k
0.68 %
S
0.13 %
VALOR PROTEICO RUMIANTES
Degrabilidad del N ( % PB)
65 %
Digestibilidad intestinal (% PB)
85 %
A S E C O R P
O T N E I M
SERVICIOS REQUERIDOS Agua
Vapor
Aire comprimido
Energía eléctrica
PROCESO GENERAL CÍTRICOS
Selección
Pesado
Lavado
Pelado
PULPA
Prensado
PULPA FRESCA Es un subproducto industrial del cual puede esperarse consumos de hasta 10 kg/animal/día.
Elevado contenido de H2O Perecedero (fermenta y agria rápido). Se usa como aditivo de ensilado de gramíneas tropicales.
Su alto contenido de agua debe ser ensilarse con productos secos para obtener mejores resultados.
PULPA DESHIDRATADA CARACTERÍSTICAS Consistencia Viscosa No puede desecarse directamente. Pectina tiene carácter hidrofílico Se añade a las pieles desmenuzadas calcio.
Así se neutralizan ácidos libres para así combinarlos con la pectina de la fruta. Suele granularse para incrementar su densidad.
CARACTERÍSTICAS DE LA PULPA DESHIDRATADA Deficitaria en Proteína
Desequilibrada en minerales Ca ,P, Na, Cl y Mg.
Contenido de cenizas varía según cantidad de calcio usada.
En control de calidad debe establecerse en el contenido de bioxinas.
Bajo contenido de vit A.
PROCESO DE LA DESHIDRATACIÓN Añadir óxido o hidróxido de calcio a fin de modificar el pH y facilitar el proceso.
Realizar un prensado para la separación de las melazas que pueden luego añadirse al producto final.
Las melazas mejoran el proceso de granulación, pero dan un aspecto más oscuro
La pulpa prensada se deshidrata a unos 100ºC.
CONTENIDO DE LA PULPA DESHIDRATADA
Tiene presencia de limón Requiere > agregado de cal Proporción de pectinas Proporción de proteínas
Adición de melaza ,azúcares Separación de semillas (poco frecuente) EE y Lignina Después se separa aceite de la semilla y queda harina de semilla de citrus (contiene limonina: tóxico para cerdos y aves)
PALATIBILIDAD
PALATIBILIDAD Muy palatable.
Usada en rumiantes de alta producción y en monogástricos para acidificar contenido del ciego y reducir proliferación de microorganismos patógenos.
Aporte de fibra efectiva limitado.
Fermentación típicamente acética.
En niveles altos puede causar acidosis y paraqueratosis por ausencia fibra larga.
DIGESTIBILIDAD Baja digestibilidad aparente en todas las especies . El promedio de NDT = 75% Energía para ganado de carne 1.5 Kcal/kg pulpa.
Digestibilidad promedio de los nutrientes de la pulpa de cítricos: Proteína 51% Grasa 85% Fibra 68% Extracto libre de nitrógeno ELN 89%.
VALOR ENERGÉTICO Kcal / Kg RUMIANTES EM 2685 Kcal/Kg
PORCINOS ED 2811Kcal/Kg EM 2690 Kcal/Kg EN 1974 Kcal/Kg
EM :Energía metabolizable ED: Energía Digestible EN: Energía Neta
LOS CÍTRICOS Y LA MELAZA Principalmente son sacáridos El líquido del prensado de cítricos contiene 10 –15% sólidos solubles.
Puede concentrarse y convertirse en melaza Color oscuro y sabor amargo (no influye en utilidad para alimentación bovina) Mejora el proceso de granulación
BIBLIOGRAFIA http://www.fagro.edu.uy/~nutanimal/Cuitinio.Vazquez.Citrus.pdf.
http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia %20Tropical/at2203/arti/carnevali_a.htm.
http://www.monografias.com/trabajos53/harina-citrico/harinacitrico2.shtml#ixzz2mo6spw1E.
http://www.fundacionfedna.org/subproductos_fibrosos_humedos/pulpa-de-c %C3%ADtricos.
http://www.distribucionesagropecuarias.com/pulpa-de-citricos/.