Taxonomía La cebolla cultivada (Allium cepa: Alliaceae) evolucionó de sus ancestros silvestres en las regiones montañosas del Asia central. Típicamente, las aliáceas son plantas adaptadas a zonas abiertas y desérticas. El género Allium tiene alrededor de 500 especies relacionadas, entre las cuales se encuentran algunas de importancia económica (ajo, cebollín, puerro).
Aspectos botánicos La raíz La raíz de la cebolla es de tipo pivotante luego de la emergencia de la radícula; sin embargo, a los pocos días pierde esta dominancia y se convierte en un sistema de raíces adventicias que emergen de la base del tallo, de grosor uniforme y color blanquecino, poco ramificadas y sin pelos radicales. El 90 por ciento de las raíces de una planta de cebolla se encuentran en los primeros veinte a treinta centímetros de profundidad del suelo y su patrón de desarrollo está influenciado por la compactación y por la distribución de agua y nutrientes en el suelo. El sistema radical de la cebolla tiene gran afinidad por las asociaciones micorrìticas, que favorecen la capacidad de absorción. La tasa de crecimiento radical es muy activa durante la fase de crecimiento vegetativo y disminuye cuando comienza el proceso de bulbificación, de modo que se debe propiciar un buen desarrollo radical inicial para luego sostener el proceso de bulbificación. En términos generales el sistema radical de la cebolla es poco eficiente y se debería esperar alta respuesta al manejo agronómico que neutralice este factor, tal como siembra directa, o en su defecto, mínima disturbarían del sistema radical en el manejo de almácigos, suelos de buena textura y bien preparados, ausencia de labores de cultivo que dañen las raíces superficiales, sistemas de riego y nutrición localizados (goteo y fertirrigación), sistemas de drenaje eficientes, manejo fitosanitario adecuado (enfermedades y plagas de suelo), así como favorecimiento de las asociaciones micorrìticas Del mismo modo, la selección de variedades debe enfatizar en aquellas con raíces vigorosas y con resistencia a enfermedades de suelo.
El tallo El tallo de la cebolla se limita a la estructura discal ubicada en la base del bulbo, y alcanza hasta una altura de 0,5 cm y 1,5-2,0 cm de diámetro. De esta estructura emergen las raíces y las hojas y, en el caso de bulbos vernalizados, las yemas reproductivas que originan inflorescencias.
Las hojas La planta de cebolla tiene una limitada capacidad de emisión de hojas. En condiciones de cultivo tropical es posible obtener entre 10 y 18 hojas totalmente desarrolladas. Una planta adulta puede mostrar entre 8 y 13 hojas, dependiendo
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Problemas fitosanitarios de la cebolla
