Hongos en poscosecha Entre los hongos que atacan más comúnmente los bulbos luego de cosechados se encuentran Botrytis y Aspergillus, produciendo las enfermedades conocidas como pudre de cuello y moho negro, respectivamente.
a. Pudre De Cuello Esta enfermedad es causada por Botrytis allii (syn B. aclada) y es la de mayor importancia en poscosecha, sobretodo en zonas de climas templados, puede provocar pérdidas de hasta 30 por ciento (Lacy y Lorbeer 2008).
Agente causal y sintomatología B. alli es un hongo anamórfico dispersado por semilla que produce esclerocios de gran tamaño. El pudre de cuello ocurre en bulbos en almacenamiento, estos desarrollan una pudrición semiacuosa en el área del cuello que gradualmente se mueve hacia el interior del bulbo. El tejido se va tornando húmedo y traslúcido hasta llegar a una coloración beige oscura, la zona afectada pierde firmeza y hay desarrollo de moho (micelio), este es al principio blanco y luego se vuelve gris debido a la gran cantidad de conidios que produce el hongo (figura 20). A
B
Fig.19. Pudre de cuello (A) síntoma típico causado por B. allii, (B) síntoma causado por B. allii en combinación con Penicillium sp. y Aspergillus niger.
Epidemiología Frecuentemente aparece luego de períodos mayores a un mes de almacenamiento. El daño puede presentarse debido a contaminación durante el corte del bulbo en el campo; sin embargo plantas aún sembradas pueden tener el patógeno de forma asintomática. El patógeno consigue penetrar el tejido foliar sin provocar síntomas, hasta que se desarrolla y esporula en hojas senescentes o secas que estén expuestas a condiciones de humedad prolongadas. La mojadura prolongada sobre las catáfilas exteriores del bulbo aunado a la presencia de heridas potencializa las condiciones para la aparición de la enfermedad.
Capítulo 7 • Principales enfermedades causadas por hongos
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