El cantón posee muchas zonas naturales, sitios históricos, sus fiestas, la gastronomía típica, sus artesanías, el folklore, infraestructura hotelera, de recreación, monumentales haciendas que esconden en sus muros los secretos del paso del tiempo. En cuanto a tradiciones el Cantón Salcedo es un lugar privilegiado por encontrarse ubicado sobre los antiguos asentamientos de los Panzaleos, por tal motivo la cultura continúa manteniéndose esencialmente aborigen; pero a medida que pasan los años va penetrando la influencia cultural extranjera con mayor facilidad en todas las manifestaciones de la vida social: idioma, religión, costumbres, artesanía, música y danza. Cabecera Cantonal: San Miguel de Salcedo Fecha de Cantonización: 19 de Septiembre de 1919. Fiestas más Importantes: Cantonización: 19 de Septiembre; Fiestas del Patrono Príncipe San Miguel: 28 y 29 de Septiembre; Los inocentes: desde el 28 de Diciembre al 06 de Enero; Pase del niño: desde el 06 de Enero hasta el martes de carnaval; Carnaval: Febrero o Marzo; Día de los Inocentes o La Payasada: 06 de Enero; Fiesta del Inti Raimy: 21 de Junio. Actividades de las Fiestas: Febrero: Carnaval; Junio: Inty Raimi; Septiembre: Rodeo, corrida de toros, pelea de gallos; Diciembre: Año Viejo. Salcedo
Cómo Llegar
Historia
Símbolos
Comidas Típicas Hornado. Un plato típico característico de Salcedo es el hornado, el mismo que lo encontramos en el mercado cerrado todos los días, para ser disfrutado por parte de los consumidores, su precio va desde un dólar cincuenta en adelante, el mismo que puede ser servido ya sea con mote o con tortillas, según el gusto del cliente. Hace aproximadamente 52 años mujeres salcedenses fueron las iniciadoras de este plato típico que hoy es una tradición, en el año 1977 fueron condecoradas por el Concejo como las innovadoras de esta costumbre y tradición. El día más apropiado para la venta es el domingo ya que vienen turistas de Latacunga, Ambato, Quito a deleitarse de este exquisito plato. La Fritada: Se prepara en base a carne de chancho, para servirla se la acompaña con mote, tostado o choclos, también se acompaña con patatas y plátanos fritos, cuero reventado.
Los Helados de a base del jugo de especialmente de naranjilla, aguacate, papaya, etc.
Sabores: Son elaborados frutas frescas, coco, frutilla, mora, mango, guanábana,
EL PINOL
Hace 20 años Don Rafael Madrid inicia la tradición del pinol que actualmente se ha convertido en un producto de gran aceptación entre los habitantes del Cantón e inclusive turistas que son los que llevan en mayor cantidad. Los ingredientes utilizados para la elaboración son: la panela, máchica, especerías de dulce como la canela, el ishpingo, clavo de dulce; el pinol se encuentra en heladerías y tiendas, a precios cómodos.
Después de dar un breve recorrido por el cantón salcedo conociendo la historia, cultura y gastronomía que ofrece la población de salcedo, y con la dirección al oriente del cantol salcedo al tramo del corredor turístico salcedo tena un lugar para los apasionantes del turismo de aventura que esta alos 26 km de la ciudad de salcedo . La habilitación total del corredor turístico Salcedo-Tena, con esta obra las comunidades ubicadas en este sector han desarrollado varias actividades con el objetivo de atraer turistas.
En este sector se ubican comunidades como Cumbijín, Sacha, Chambapongo, Las Carmelas, entre otras, las que cuentan con importantes manifestaciones culturales que son parte de un plan de difusión. En Cumbijín por ejemplo se hallan los maestros espirituales que realizan limpias y han potenciado la gastronomía de la zona, así lo dio a conocer Eduardo Jacho, morador la zona occidental. Jorge Albán, director provincial del Ministerio de Turismo, informó que durante el año 2013 se ha capacitado a 12 comunidades que se ubican a lo largo del corredor turístico. “La intención es que el turismo comunitario se convierta en un pilar importante de desarrollo económico y social”, En el caso de los servicios de turismo comunitario, quienes logran adquirir un registro forman parte del Sistema de Integración Turística (SIP). Pero con la garantía de mejorar la calidad en prestación de servicios. Ya que la Unidad de Control del Ministerio de Turismo, realiza visitas permanentes para evaluar resultados, los que hasta el momento han sido positivos. Uno de los bienes patrimoniales que se encuentra al inicio del corredor turístico es el Monasterio de Santa María del Paraíso, al momento se analizan los estudios técnicos para el inicio de la rehabilitación.
Llegar al Parque Nacional Llanganates apasiona a los aventureros nacionales y extranjeros y esto, precisamente, motiva a entrelazar el corredor turístico Salcedo - Tena. El visitante tiene una serie de alternativas para descansar y compartir con los comuneros. La vía de acceso es amplia y permite el paso de todo tipo de vehículos. Ingresar por este tramo, de 70 kilómetros de extensión, resulta una aventura para el viajero, que a cada paso disfruta infinidad de atractivos naturales: flora, fauna, lagunas, valles, cascadas y otros.
El trayecto inicia en Anchiliví, a cinco minutos del centro de Salcedo y concluye en la comunidad de Leivisa. Por este tramo, en un vehículo de doble tracción, se acude al Parque Nacional Llanganates. Por la ruta Salcedo - Tena se visitan varios poblados y una serie de sembradíos de papas, maíz, arvejas, habas y otros productos propios de estas zonas fértiles. Además, observará paisajes únicos de este maravilloso lugar. En el trayecto se encuentra el Río Mulatos que atraviesa los sectores de Cumbijín, Sacha y el Galpón. Aquí habitan indígenas que mantienen su vestimenta colorida y son muy cordiales con los visitantes que llegan a sus senderos. El frío es intenso y se lo siente más en el páramo, en Papahurco, que registra un promedio de 12 grados centígrados. En otros sectores de la ruta, el clima varía y el frío es menos fuerte. La ruta Salcedo - Tena atraviesa páramos desde donde se admiran decenas de frondosos árboles de sauce y bosques de aliso. Esta ruta lleva a los turistas al Parque Nacional Llanganates. Hay mucho que ver y conocer. Más de 30 lagunas se pueden conocer en la visita al parque Nacional Llanganates. Estos sitios encierran toda la magia que tienen los paisajes de la región Andina. Los árboles y plantas, únicas de la zona de los Andes imprimen belleza. Los pobladores cuidan de los animales, son expertos a la hora de montar a caballo y las mujeres a más de realizar las labores domésticas son hábiles tejedoras. CÓMO VIAJAR • COSTOS. El ingreso al Parque cuesta USD 5 para nacionales y USD 7 para extranjeros. Siempre hay guías del Ministerio del Ambiente, que portan una identificación. • Alojamiento. La opción preferida por los turistas que visitan el parque es pernoctar en carpas y bolsas de dormir. Las cascadas son uno de los atractivos de esta zona, en ellas puede llenarse de energía. • Temperatura. Oscila entre los 3º y 24º C. La bajas temperaturas, lluvia, viento y nieve son comunes. • Vías. Se encuentran en buenas condiciones y existe mantenimiento permanente. La florísticas más importante y desconocidas de la región Andina. Cuenta con más de 800 especies de plantas vasculares (que carecen de tubos internos), incluyendo algunas raras y endémicas de la región. Las especies vegetales más comunes son: el frailejón, almohadillas, chuquiragua, musgos turberos, gramíneas, helechos, páramo de bambú enano, árbol de
papel, tarque negro, canelo aguacate, motilón, varios tipos de orquídeas, epifitas, bromelias y heliconias. La riqueza faunística El Parque está lleno de vida. Estudios recientes encontraron que este sitio es el hogar de casi 200 especies de aves, 50 mamíferos, 23 de anfibios y reptiles y 1 000 plantas diferentes. Es un placer mirar de cerca al tapir andino, oso de anteojos, cervicabra, venado de cola blanca, lobo, sacha cuy, conejo de monte, mono nocturno, ratón andino, entre otros animales.
El paisaje se embellece, aún más, cuando se mira el reflejo de cerca de las 30 lagunas, entre medianas y pequeñas, que existen en la zona. Los viajeros transitan por está vía y lo hacen durante seis horas, otros viajan en bicicleta. Los descansos son obligatorios y se aprovechan para realizar fotografías en el trayecto. Esta ruta está en la mitad de la aventura antes de ingresar al Parque. día siguiente se puede avanzar hasta el Valle de los Frailejones; al tercer día se arriba al Cerro Hermoso desde donde se puede apreciar la flora, fauna, lagunas y paisaje, pero siempre con la compañía y las recomendaciones de Marcelo Amores y su hermano gemelo, que son los guías nativos de esta zona. Ya en el Parque es posible realizar caminatas, cabalgatas, camping, pesca deportiva y observación de aves. En la vía Salcedo - Tena, los poblados ofrecen las tortillas de maíz y las empanadas de viento son la debilidad de los turistas además choclos cocinados con porciones de queso, habas y mellocos, fritada, tostado sin aceite y dulce con panela Actividades y sitios El primer día de caminata se llega al Rancho del Páramo de Jaramillo; a Las especies andinas El Parque contiene una de las riquezas Antes de viajar, tenga en cuenta Parque Nacional El nombre Llanganates proviene del kichwa llanganati o cerro hermoso. Fue declarado Parque Nacional Llanganates
el 18 de junio de 1996. La obra natural cubre Cotopaxi, Napo, Pastaza y Tungurahua. Comprende 219 707 hectáreas. Consejos Para tener energía lleve trozos de panela y consuma cada hora. Asegúrese de estar abrigado y seco, un solo traje o poncho de agua no es suficiente. Lleve gorras, medias, guantes, zapatos gruesos, gafas y linternas. Ropa Botiquín Medicinas recetadas por un especialista, curitas, alcohol antiséptico, gasas y vendas.
El Parque está cubierto por kilómetros de montañas. Se puede admirar y fotografiar con paciencia pumas, jaguares, venados, tapires, conejos, , monos, capibaras, comadrejas, zorros y aves como el cóndor andino, el tucán y el gallito de las rocas. Dentro del parque está la laguna de Pisayambo, con un diámetro de 3 kilómetros, con un fondo de montañas y colinas. El lago es un hermoso paisaje en la distancia. Además, el lente debe captar montañas rocosas y pronunciadas, verdes páramos y densos bosques nublados andinos, todo esto entramado por ríos correntosos y valles inolvidables. Aguila andino
el gallito de la rocas
A fin de dar revisión a las actividades que el Ministerio de Turismo ha realizado para fortalecer el atractivo turístico del corredor Salcedo – Tena, autoridades del cantón
Salcedo, comunidades indígenas, y el Viceministro de Turismo, Luis Falconí., se reunieron en esta Secretaría de Estado. Así, el viceministro de Turismo, Luis Falconí, dijo que se han realizado varias acciones de promoción e información a la par que otras gestiones para incentivar a los turistas a visitar este sector, y puso de ejemplo la revista Ecuador Ama la Vida, que destaca en un reportaje especial el Corredor Salcedo – Tena, así como el programa de televisión ‘Ecuador Ama la Vida’, que ha realizado reportajes sobre la zona. Por su parte, Rodrigo Mata Cepeda, alcalde de Salcedo, invitó a la ciudadanía para que desfrute de la cultura, la gastronomía, los paisajes, la artesanía de la región y la amabilidad y hospitalidad de su gente; de igual manera subrayó el apoyo del Ministerio de Turismo para que Salcedo llegue a todo el mundo. El Padre Penalva Carrillo, del Monasterio Santa María del Paraíso de Salcedo, resaltó el interés del Ministerio de Turismo por asumir sus compromisos, y recordó que hay que seguir trabajando por el beneficio de la región. Por su parte Jorge Naula, presidente de la comuna de Cumbijín, afirmó que el Ministerio de Turismo ha apoyado al corredor a través de capacitaciones en hospitalidad y gastronomía; también invitó a que visitantes y turistas puedan disfrutar de los páramos de Ransa, lugar donde se forman ojos de agua dulce y ‘nace el agua’. Una de las obras de compensación que el Gobierno Central le entregó a Salcedo por la no construcción de la carretera Salcedo-Tena, es el corredor turístico del mismo nombre. La responsabilidad de sacar adelante el proyecto recayó sobre el Ministerio de Turismo y por esa razón hasta la actualidad se han realizado dos ferias inclusivas con poblaciones de la zona. Jorge Albán, director provincial del Ministerio de Turismo, informó que dentro del Corredor Turístico Salcedo-Tena, están cubiertas el 90% de las actividades previstas y en la actualidad está contratada una consultoría para ejecutar la remodelación del Monasterio Santa María del Paraíso ubicado a la entrada del corredor, la consultoría debe culminar sus trabajos en agosto o septiembre. Feria (23 de enero del 2013).- Durante toda una jornada, las comunidades de Cumbijín, Sacha, Chambapongo, Las Carmelas, Leivisa y Bellavista participaron activamente de la primera Feria Turística Comunitaria del Corredor Salcedo Tena. El sitio de encuentro fue en la comunidad de Cumbijín, provincia de Cotopaxi, donde además se dieron cita las máximas autoridades políticas y religiosas de la provincia de Cotopaxi junto a representantes del Ministerio de Turismo, y los cientos de beneficiarios de las capacitaciones que el Ministerio de Turismo brindó en temas de seguridad alimentaria, hospitalidad y fortalecimiento socio organizativo.
primera Feria Turística Comunitaria del Corredor Salcedo Tena , se inauguró con actividades artístico – culturales, como la presentación de niños danzantes y rituales de limpieza de las autoridades en manos de un shamán de la zona.
Los pobladores de las comunidades por su parte, realizaron un despliegue de productos alimenticios y artesanales propios de cada localidad en los stands de la feria demostrando su colaboración en beneficios de todas la zonas de la región .
El proyecto está encaminado a promover la participación de las comunidades ricas en cultura, flora, fauna y gastronomía de la región. De esta manera se realiza la ferias en el corredor turístico salcedo – tena ,así promover a los turistas que visiten y conozcan las tradiciones y culturas que le ofrece la comunidad de Cumbijín y sus alrededores . En esta comunidad se enseñó técnicas de atención al turista, manipulación de alimentos, formas de producción, entre otros. De esta manera podrán exponer sus productos cultivados o manufacturados a todos los visitantes que transiten por esta zona. Esto se enseñó en una exposición llevada a cabo en la plaza central de Cumbijín, del cantón Salcedo este pasado 19 de enero del 2013. El proyecto se realiza con el objetivo de regular la economía en los sectores aledaños de la región oriental del cantón salcedo y nivelar el índice de pobreza de la población indígena que habita en la zona . Albán mencionó que la tercera feria se desarrollará en julio, pero ésta tiene un agregado especial, ya que en la comunidad de las Carmelas se desarrollará una campamentación con las operadoras turísticas del Napo, Pastaza, Pichincha, Tungurahua, Cotopaxi, entre otras zonas. Dentro de la actividad está previsto realizar recorridos y saber cómo se ejecutará el turismo comunitario, además repoblarán de truchas el río Ana Tenorio, realizarán recorrido en bicicletas. El proyecto se ejecuta desde 2012. Una vez que el proceso del corredor sea cumplido el Ministerio de Turismo continuará con la difusión como lo hizo en el proyecto Quilotoa.
“Nuestro objetivo es elevar el nivel de calidad de los operadores turísticos para que la provincia sea posicionada hacia arriba”. Inicialmente el Ministerio entregó 60 mil dólares lo que cubría los gastos de movilización, capacitación, material promocional, difusión, vestimenta tradicional del sector, señalización turística, en la actualidad dentro de los estudios se ubican 20 mil dólares y cerca de 320 mil dólares para la ejecución de los resultados de la consultoría para el monasterio El trabajo que realiza Ministerio de Turismo, está dirigido a las comunidades que se encuentran vinculadas con el corredor turístico Salcedo-Tena. Sonia Cortez, dirigente de la comunidad Sacha, informó que en la primera fase de la capacitación se trataron varios temas, como la hospitalidad al turista, socio organización, soberanía alimentaria, “luego se desarrollará una nueva reunión entre los moradores de las comunidades para organizarse, planificar fechas e iniciar el taller de artesanías y manualidades”. La dirigente convocó a las personas de las comunidades para que conozcan lo que se puede ofertar y la forma de hacerlo, “de hecho que los conocimientos serán puestos en práctica aplicando una actualización de conocimientos de las tres capacitaciones que comprende este proyecto”. Sonia Cortez dijo que existen temas extremadamente importantes, como el socio organizativo, donde se dan a conocer los derechos y obligaciones, el mantenimiento y cuidado de los páramos, que lo ven como una opción. Además, Cortez hizo un llamado a los comuneros y a los turistas que visitan los páramos de la zona oriental, para que no destruyan ni quemen los pajonales, por el líquido vital que se encuentra en ellos; los comuneros aspiran que vengan instituciones de otros lados a instruirles para cuidar los páramos y que sea iniciativa propia el empoderamiento, pues su deseo es seguir trabajando con las autoridades y comuneros para preservar los páramos andinos.