Antioxidantes

OXIDANTES /ANTIOXIDANTES

La clave estรก en el equilibrio hay que evitar un exceso en cualquiera de los dos lados de la balanza.

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¿Tomar suplementos de vitaminas antioxidantes es bueno o malo?

– En teoría, su función es positiva: contrarrestar el daño oxidativo.

– Varios expertos reunidos en Madrid con motivo del XI Congreso de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición debatieron sobre las últimas evidencias científicas relativas al papel de los antioxidantes. José Viña, (del Departamento de Fisiología de la Faculta de Medicina de la Universidad de Valencia), explicaba que las personas que los consumen de forma habitual no gozan de mejor salud.

– Es más, una ingesta excesiva puede ser contraproducente e, incluso, incrementar la mortalidad.

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Hace años se pensaba que los agentes oxidantes (radicales libres, especies reactivas del oxígeno) eran siempre perjudiciales, pero hoy se sabe que también pueden ser beneficiosos, ya que ejercen ciertas funciones valiosas, como contribuir a la síntesis de energía o potenciar nuestras defensas.

José Viña, hizo especial hincapié en la relación entre estos micronutrientes y el ejercicio físico.

El deporte, que es una actividad indiscutiblemente saludable, genera radicales libres.

Resulta lógico pensar que el uso de complejos vitamínicos reducirá esos agentes oxidantes.

Sin embargo, tal y como apuntó Viña. "el ejercicio moderado es antioxidante".

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Una fuente esencial de antioxidantes son las frutas y las verduras.

Está demostrado que su consumo es beneficioso para la salud.

Según Michael Ristow, profesor de Nutrición Humana de la Universidad de Jena (Alemania), "es un error pensar que estos alimentos son buenos sólo porque tienen antioxidantes; contienen centenares de otros ingredientes que son esenciales para prevenir multitud de enfermedades“ y esos otros elementos no se encuentran en los C.A, por lo que hay que usarlos como complementos no como sustitutos.

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Las frutas contienen antioxidantes, vitaminas, minerales y nutrientes que son parte importante de una dieta balanceada, pero comer demasiada fruta puede tener repercusiones negativas en la salud, si esto supone descuidar el resto de grupos de alimentos.

El exceso de fructuosa se convierte en grasa y congestiona al hígado, causando una condición llamada hígado graso no alcohólico, padecimiento ligado a la resistencia a la insulina, diabetes, inflamación crónica y síndrome metabólico, por ello hay que tomar fruta con normalidad, sin ser exagerados

National

Geographic, Agosto 2004

El exceso de fructuosa puede aumentar los triglicéridos y así como el riesgo de daño arterial y enfermedades cardiovasculares. Además la fructuosa incrementa el colesterol malo que deposita grasa en las células y disminuye el colesterol bueno que remueve las grasas malas de la sangre y las células, así que come de todo y con moderación.

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¿Es reversible el Síndrome Metabólico?

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Tenemos evidencias que el Síndrome Metabólico es por falta de una enzima – (la eNOS) participación en la hemodinámica cardiovascular y algunas funciones hematológicas y de defensa.

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Esta enzima se “activa” con la dieta mediterránea:

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Flavonoides

Antioxidantes

Ácidos grasos omega-3

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en abundante cantidad

mĂ­nimamente procesados como principal fuente de grasa

y

, principalmente, , a diario

, diariamente , principalmente fermentados, , consumidos diariamente en forma moderada

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: 1-4 por semana

Pescado: consumo moderado (2-4 veces por semana)

: consumo moderado (2-4 veces por semana)

consumo en pequeña cantidad o algunas veces al mes : consumo moderado (1-2 copas día) y en forma regular, principalmente con las comidas

Uso habitual de y como limón, vinagre, ajo, hierbas aromáticas, orégano, etc.

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Vitamina C: además de su acción antioxidante, fortalece la resistencia del organismo frente a infecciones, interviene en la síntesis de colágeno de la piel y en la producción de hormonas y facilita la absorción del hierro.

Esta vitamina abunda en cítricos como las naranjas, limones, pomelo y otros vegetales como el pimiento o los tomates

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Vitamina E: es uno de los más importantes antioxidantes liposolubles. Además, mantiene la integridad de la membrana celular y contribuye al normal funcionamiento del sistema inmunitario.

Se encuentra principalmente en aceites vegetales (de oliva, semillas, soja, maíz..), frutos secos aguacate, yema del huevo y cereales, especialmente integrales

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El resveratrol: es una sustancia que se encuentra en el jugo deshidratado de la piel y las semillas de las uvas negras.

Su acción antioxidante está respaldada por un importante número de estudios como tratamiento antiagic durante todo el año.

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Los frutos del grosellero negro y del arándano, contienen antocianósidos, compuestos con capacidad para neutralizar los radicales libres, además las cetonas de franbuesas colaboran en la reducción de adiposidades localizadas en determinadas zonas del organismo como muslos, caderas, contribuye igualmente a mejorar la eliminación y drenaje sobre todo renal y limpieza de vías urinarias.

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Plantas medicinales Los flavonoides, antocianósidos, ácidos fenólicos y procianidoles son algunos de los compuestos que tienen actividad antioxidante y se encuentran en plantas como el ginkgo biloba, té verde, ginseng, eleuterococo.

El romero Tiene una potente capacidad antioxidante al incrementar la acción de la enzima glutatión S-transferasa, importante enzima que protege a las proteínas, ácidos nucleicos y lipoproteínas de baja densidad (LDL) de la oxidación por los radicales libre

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•RESUMEN: Alimentación balanceada MEDAS http://es.slideshare.net/metodointegralmaga/gui-a-medas1

•Baja en grasas saturadas; •Alta en grasas monoinsaturadas; •Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega-6 y omega-3); •Baja en proteína animal;

•Rica en antioxidantes: vitaminas y polifenoles y fibra.

•Uno, dos ó tres Complementos esenciales

La clave está en el equilibrio