Absolut home - Åhus stolthet

Absolut home ligger i centrala Åhus.

ABSOLUT HOME

– Bland drinkar, flaskor och kulinarisk magi

Absolut vodka är tveklöst Åhus största stolthet. Även om bolaget idag ägs av franska Pernod Ricard så finns grundtanken kvar sedan företaget var i den svenska statens ägor. Lokalt till tusen och med fokus på att erbjuda en upplevelse för samtliga besökare – en sak de klarar med bravur.

Text: Annika Majak Foto: Daniel Majak

120 000 000 flaskor tappas årligen. Ja, det är verkligen många nollor och kanske måste siffrorna läsas en gång till innan man kan ta in hur många det faktiskt är.

Det motsvarar och en sisådär 4 flaskor per sekund. Turligt nog är det ingenting som sker för hand utan moderna robotar tar hand om det på ett ypperligt sätt. Truckarna lyfter årligen vikten av 40 Eiffeltorn när flaskorna lastas.

Veteleveranserna från de lokala bönderna kommer mest hela tiden och totalt är det 350 olika odlare som tillhandahåller grunden för det som blir ett av världens mest populära vodkamärken.

Att få en liten inblick i detta magnifika maskineri och företag är en speciell upplevelse som bara måste upplevas.

Och har man vägarna förbi Åhus är det väl värt ett besök.

En bra början är att boka en guidad tur. Guiderna är pålästa och kunniga och berättar om produktionen och drycken, som gett liv till allt, på ett intressant och roligt sätt. Titta på en välgjord film som visar bolagets vision och hur de arbetar för att främja både det lokala och miljön. Ingenting här går till spillo utan allting återanvänds på ett eller annat sätt. Turen fortsätter sedan bort till den så kallade spritkyrkan där man får se hur arbetet pågår. Självklart får man inte strosa runt inne i självaste fabriken utan man ser allting uppifrån så besöket sker på ett säkert sätt. Turen avslutas med en liten drink som blandas till. För den som har valt till alkohol kanske det blir en Cosmopolitan. För övriga, eller minderåriga, besökare blandas istället Cosmonopolitan. Ett alkoholfritt alternativ som smakar minst lika gott som dess starkare storebror. 90 minuter varar turen och den är verkligen fullspäckad med intryck och upplevelser. Efteråt kan det vara på sin plats att spana in den lilla butiken. Det som finns att köpa här finns nämligen inte att få tag på någon annanstans. Nej, den berömda vodkan går inte att inhandlas men glas, sugrör, cocktailset och massor med andra absolutrelaterade produkter. Dagens favorit blir de kopparprydda kopparna som man ska använda när man blandar drinkar med Absolut vodkas flaggskepp, Absolut Elyx, där höstvetet är huvudingrediensen och som smakar mildare jämfört med den vanliga blå flaskan.

Dagen fortsätter med nästa punkt på schemat. Det har blivit dags att göra en Cocktailresa i världen och låta smaklökarna besöka städer som New York, London och Chicago. Det är nu som man ska lära sig att bli mästare på att mixa drinkar. Tre olika cocktails ska blandas under klassen och drinkarna roterar efter trender, säsong, tycke och smak. Just denna dag kommer de myndiga ”eleverna” lära sig göra en Raspberry Collins, Absolut Elyx Martini samt en Espresso Martini. För att få kallas för cocktail måste det finnas tre ingredienser fördelade på en bas, någonting sött och någonting surt eller bittert. Man blandar drinkarna tillsammans men var för sig och får värdefulla tips och roliga anekdoter under tiden. När en cocktail är färdig får man självklart avnjuta den och sedan är det dags att ta sig an nästa. Hemligheten för att lyckas få till bra drinkar är att välja bra råvaror.

Vete levereras från 350 lokala bönder.

Lär dig hur tillverkningsprocessen går till på Absoluts rundvandring.

Var noggrann och använd så färska och bra ingredienser som möjligt så blir slutresultatet bättre.

Snåla inte utan var noggrann med ingredienserna. I en Raspberry Collins ska man till exempel ha färska hallon som krossas. Se till att välja ekologiska hallon. Även om man kanske tror att det inte gör så stor skillnad så är den väldigt stor och den blir mycket godare med hjälp av bra ingredienser.

Kvällen infinner sig men ännu är inte besöket på Absolut Home över. Det har blivit dags att besöka restaurangen och äta en middag tillsammans i gott sällskap och i trevlig miljö. Likt den berömda röda tråden har även restaurangen stort fokus på det lokala samt att använda sig av så mycket som möjligt av råvarorna. Ett exempel på det är att de hittat ett sätt att använda blomman från brysselkål. Tidigare så slängde man den men idag har den fått sin naturliga plats i matlagningen. Även fokus på miljön är stort här och de klassiska sugrören, som tidigare var i plast, har ersatts av vass som fungerar minst lika bra. Självklart består drinklistan av en uppsjö av alternativ med Absolut vodka som bas. Och lika självklart så finns det otroligt goda drinkar som man kan beställa som är alkoholfria. En lite annorlunda och unik tvist i restaurangen är deras mellanrätter. Mindre än en normalstor måltid men större än en tapasrätt. Meningen är att man ska få möjlighet att smaka flera olika rätter och såvida man inte är väldigt hungrig så räcker det med två mellanrätter per person. Menyn ändras med tanke på vad som finns tillgängligt och vad som är i säsong. Denna kväll blir det ”flatbread”

Lär dig att göra en Espresso Martini, Raspberry Collins samt en Absolut Elyx Martini.

Deras flatbread är magiskt gott.

Nypotatis med potatisskum och hasselnötter. Välj och vraka bland drinkar i baren.

med Hällestadssvamp, skånsk alpost och tryffelkräm. Nypotatis, potatisskum och hasselnötter följt av svenska signalkräftor med ostpaj, akvavitpicklad gurka och prästost. Den fjärde och sista rätten för kvällen är oxtartar med äggula, picklade rapsfrön och rapsaioli. Visst låter det gott? Sanningen att säga är att det smakar, om möjligt, ännu bättre än vad det ser ut att göra. Smakerna gifter sig väldigt bra med varandra och gör varje tugga till en smaksensation. För den som blir sötsugen finns olika efterrätter som man kan lyxa till det med men denna dag finns det inte plats för mer då magarna är fulla. Nästa gång kanske det till och med blir en avsmakningsmeny för det finns också som alternativ.

Ja, Absolut Home är otroligt unikt och imponerande. Det är en upplevelse att komma hit och uppleva det. Ifall man stannar i Åhus under flera nätter så kan man med fördel dela upp sina besök på Absolut Home över flera dagar och inte ta alltihop på en dag. Skaparen av Absolut vodka och mannen på flaskan, Lars Olsson Smith, hade onekligen varit stolt över hur hans arv fortsätter och förvaltas.