Revista mi pueblo fuerteventura nº 61 nov dic 2016

Revista de Fuerteventura Nº 61 | NOVIEMBRE.DICIEMBRE | 2016

Gratuita

En Profundidad

El aceite de oliva Nuevo tesoro de Fuerteventura Gastronomía

Alibaba`s kebab House Desarrollo Sostenible

El árbol del viento

En Portada

Rafael Pérez Rodríguez, Tamariche La historia de la comunicación en Fuerteventura

1º

Lo más Importante es que lo Pasen Bien en Estas Fiestas... Recomendamos menos Consumo y más Momentos Felices

2º

Queremos Agradecer la Confianza y Apoyo Recibidos en este Año tan Convulso para Nosotros, Gracias :)

3º

El Próximo año Celebraremos el 25 Aniversario al Servicio de la Comunicación Visual, sin Ustedes no Habría Sido Posible

AÑO

2 017 n u e s t r o

Rótulos & Signs w o r k s h o p

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1992 . 2017

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Nº 61 NOVIEMBRE.DICIEMBRE 2016 | TIRADA 5000 EJEMPLARES | REVISTA MENSUAL GRATUITA

SUMARIO 12 EN PORTADA

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Sumario

En la foto:

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Editorial – Historia y Tradiciones La Calle León y Castillo, Puerto de Cabras, 1895 Francisco Javier Cerdeña Armas

Rafael Pérez Rodríguez, Tamariche La historia de Rafael Pérez Rodríguez, también conocido como Tamariche es la h i s to r i a d e l a c o m u n i c a c i ó n e n Fuerteventura. Fundador de la Asociación de radioaficionados en Fuerteventura con más de 300 socios, coordinaba todas las comunicaciones entre par ticulares, taxistas, camioneros y todo tipo de transporte. Aquella red inmediata de noticias que permitía reaccionar ante cualquier emergencia, dio pie a la creación de la Protección Civil en la isla y cada municipio, propiciando la construcción del Parque de Bomberos en Puerto del Rosario.

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20

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Gente Rafael Pérez, Tamariche La historia de la comunicación en Fuerteventura

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En Profundidad El aceite de oliva Nuevo tesoro de Fuerteventura

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Salud y Belleza Cocina de Fiesta

15

Salud Cem Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA)

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Vera, Pequeña Aloe El nido de la tarabilla

18

Clínica Dental Corralejo La ortodoncia invisible frente a los braquets

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Desarrollo Sostenible El Árbol del Viento

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Comportamiento y Bienestar Animal Acné felino

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Tablón de Anuncios Inmobiliaria y compraventa de segunda mano

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Gastronomía Alibaba`s Kebab House diez años de historia

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La Tilde del Guiri Saltando el charco Gianfranco Costa

Edita Ana Notario Dirección Ana Notario Diseño y Maquetación K Rótulos & Signs Kristofer, Lee Glenesk Colaboradores Carolina Santos (Redactora) Noor Mahtani Melwani (Reportera) Tesa Cortés (Periodista) Francisco Javier Cerdeña Armas (Historiador) Martino Boniardi (Desarrollo sostenible) Gianfranco Costa (Articulista) Paco Santos (Artículista) Alfonso Meyer (Astrólogo) Fuerte Pets (Veterinaria) Montse (Naturópata) Gabriel Fueselli (Fotógrafo) José Antonio Álvarez (Deportes) Alessia Notarianni (Creativa) Clínica Dental Corralejo Javier Martín Hernández Ángela Pasquali Maurizio Bertuccelli

Responsable Comercial Ana Notario T.: 600 209 664

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Cartas al Cartero Krikaliov en el espejo Paco Santos

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Reflexiones del Astrólogo Predicciones Diciembre 2016 Alfonso Meyer

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Depósito Legal G.C.1027 – 2011 Prohibida la reproducción total o parcial en cualquier forma del contenido editorial de esta publicación.

Las opiniones que figuran en las colaboraciones firmadas reflejan el punto de vista particular de sus autores y no comprometen a la Redacción.

Editorial En nuestra portada Rafael Pérez, Tamariche, una entrevista realizada por nuestra compañera la periodista Carolina Santos que nos descubre una personalidad llena de matices y una vida muy polifacética, cuyo hilo conductor es el mundo de la comunicación y la imagen, nos desvela muchas curiosidades sobre la historia de nuestra isla, se la recomendamos para pasar un buen momento.

Sobre el aceite de oliva, la curiosidad por ese producto nos lleva a contactar con agricultores de la isla que están llevando a cabo una gran labor y nos brindan cada año una cantidad enorme de este tesoro para nuestra salud, en una aventura que comenzó hace ya algunos años con el apoyo del Cabildo que hizo una buena apuesta por esta actividad.

Gracias a todos los que se han acercado a nosotros para felicitarnos en nuestro quinto aniversario, lo consideramos un reconocimiento al trabajo de todo un equipo que cada mes intenta acercarles el lado más humano de nuestra sociedad, nos gusta conocer de cerca a la gente de nuestra isla, a través de las entrevistas y reportajes les brindamos muchos artículos para leer, conocer y disfrutar sobre nuestra Isla y nuestras gentes. En las páginas de “Mi Pueblo” contamos cada mes con secciones habituales como: Cartas al Cartero, La tilde del guiri, las Reflexiones del Astrólogo, el Tablón de Anuncios, Salud y belleza, Gastronomía, Mascotas y la aportación artístico-literaria de la Pequeña Aloe dirigida a los peques, pero que disfrutamos todos. Completando el contenido de este mes con nuestras secciones: Historia y tradiciones, Desarrollo Sostenible...

Historia y Tradiciones

La Calle León y Castillo, Puerto de Cabras, 1895 Luce la placa más antigua de Puerto del Rosario.

Notas y apuntes de Historia Local.- Un blog de Francisco J. Cerdeña Armas http://mis-blogger.blogspot.com.es/2013/11/la-calle-leon-y-castillo-puerto-de.html

Un rótulo que data de 1895, casi un año después de la inauguración del muelle municipal de Puerto de Cabras, con el que se homenajeaba a Don Fernando de León y Castillo agradeciéndole la intercesión mostrada en la consecución de dicha infraestructura.

Conviene saber que hasta ese año la calle se denominaba calle Principal o calle Real y es la más antigua de la localidad, al ser el extremo del viejo camino que unía el embarcadero con la cabecera parroquial y municipal de Tetir, del que se independizó el municipio de Puerto de Cabras en 1835.

Como siempre un reconocimiento muy especial a todos los empresarios y emprendedores que confían en nuestro medio mes a mes, algunos de ellos desde el principio muchas gracias! Ya saben que siempre estamos a su lado para difundir sus actividades y apoyarles en sus retos.

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Calle de León y Castillo en la actualidad. Foto de Carolina Santos

Un rótulo que data de 1895, casi un año después de la inauguración del muelle municipal de Puerto de Cabras, con el que se le homenajeaba agradeciéndole la intercesión mostrada en la consecución de dicha infraestructura.

Conviene saber que hasta ese año la calle se denominaba calle Principal o calle Real y es la más antigua de la localidad, al ser el extremo del viejo camino que unía el embarcadero con la

cabecera parroquial y municipal de Tetir, del que se independizó el municipio de Puerto de Cabras en 1835.

La formalización de este cambio en el callejero de la ciudad la llevó a cabo el Ayuntamiento Pleno en sesión de 28 de julio de 1895, donde se acordó por unanimidad poner el nombre de Don Fernando de León y Castillo a la Calle Principal, remitiéndole copia certificada

Tribales, estrellas, huellas, corazones... ¡¡ Cientos de modelos nuevos a elegir¡¡

Calle León y Castillo

El muelle chico, junto a la casa número 1 de la calle León y Castillo, Puerto del Rosario. [Del libro Puerto de Cabras.

Puerto del Rosario, una ciudad joven]

Rótulo de la calle León y Castillo, Puerto del Rosario, en la actualidad. [Foto aportación de Paco Cerdeña]

como testimonio de gratitud: “... Habiendo dado en distintas ocasiones el Excmo. Sr. Don Fernando de León y Castillo pruebas de su interés por el bien estar y fomento de este pueblo, como a todos consta, era acreedor a que se le demostrara la gratitud del vecindario. Nadie ha podido olvidar, dijo el Sr. Presidente [habla Ramón Fernández Castañeyra], el empeño con que este ilustre patricio atendió nuestras peticiones cuando los dolorosos efectos de una calamidad terrible pesaba sobre Fuerteventura; nadie tampoco ha podido olvidar la creación, a él debida, de una Dirección de Sanidad Marítima que más tarde nos arrebató el afán de economías; grabado en la memoria de todos se halla el recuerdo de la subvención obtenida por su mediación para las obras del muelle, y cifra una de nuestras más lisonjeras esperanzas el favorable éxito que cuando las circunstancias la permitan obtendrán sus gestiones para el establecimiento del telégrafo, asunto que ya está muy adelantado, la erección de una parroquia y subasta de la carretera. Aparte de esto, hay otras cosas de utilidad general que apoyan con decidido interés, y nada más justo que corresponder en la débil medida de nuestras fuerzas a tanta distinción y a tantos servicios. Propone, pues, la presidencia, que para que en todos tiempos se recuerden los favores del Excmo. Señor Don Fernando de León y Castillo se ponga su nombre a la calle Principal de esta población como humilde testimonio de agradecimiento.”

Así lo aprobó la corporación de forma unánime.

Pero la calle, como suele ocurrir en todos los pueblos cabecera de distrito municipal, tuvo, siquiera en papel o en intención, otros nombres.

Así vemos cómo, mucho más tarde, durante la II República, el Ayuntamiento acordaba cambiar aquel nombre en sesión del 20 de enero de 1933 por el de Indalecio Prieto, en atención y agradecimiento de este vecindario por la concesión del Puerto (léase muelle comercial) y depósito de aguas. Desconocemos si

Vista Antigua de la Calle León y Castillo en Puerto Cabras

este acuerdo se ejecutó en algún momento, pues fueron más las ocasiones en que declarativamente se acordó cambiarle el nombre, no trascendiendo a la documentación otros que no fueran Principal, hasta 1895, y León y Castillo, después de dicho año, para referirse a este vial de nuestra ciudad.

Sea como fuere, allí sigue el viejo rótulo con placa de mármol enmarcada en madera, clavado en la pared del edificio número uno de la calle, haciendo esquina con la de Teofilo Martínez de Escobar, en la “Explanada”, mirando la evocadora fuente, tal y como 118 años antes lo hizo por primera vez, entre voladores y adoquines, frente al muelle municipal, bañado en el salitre de la maresía.

Calle de León y Castillo en la actualidad. Foto de Carolina Santos

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Gente

¿Quién es Tamariche?

TEXTO Y FOTOS: CAROLINA SANTOS Estando en una rueda de prensa conversando con compañeros, una periodista muy segura de si misma y con la belleza que da la juventud, se extrañó de encontrarse siempre con un hombre canoso que micro en mano cubría entrevistas y eventos. Pero ¿quién es y para qué medio trabaja? Para ninguno le respondí, él es Tamariche, y él es el medio en sí, sin ataduras ideológicas ni amarres de la información según quien pague más.

Para qué sirve conocer la historia, escuchamos en ocasiones, supongo que sirve para respetarla y comprender cómo estamos ahora aquí. La historia de Rafael Pérez Rodríguez, también conocido como Tamariche es la historia de la comunicación en Fuerteventura. Fundador de la Asociación de radioaficionados en Fuerteventura con más de 300 socios, coordinaba todas las comunicaciones entre particulares, taxistas, camioneros y todo tipo de transporte. Aquella red inmediata de noticias que permitía reaccionar ante cualquier emergencia, dio pie a la creación de la Protección Civil en la isla y cada municipio, propiciando la construcción del Parque de Bomberos en Puerto del Rosario. ¿Quién es ese hombre canoso con micro en mano y cascos en la cabeza?, preguntaba la periodista sobre quien presenció cómo las fotografías se revelaban en un laboratorio de líquidos en su casa para la mañana siguiente salir a toda velocidad en bicicleta hasta el aeropuerto y así ser publicada en el periódico que se editaba en Las Palmas. Tamariche es quien ha hecho exposiciones de arte desde Madrid hasta Cuba. Rafael Pérez es quien en su casa guarda un archivo de más de mil documentos fotográficos y audios de la historia de esta isla. ¿Quien es Rafael Pérez? Una persona normal y corriente. Un majorero de afuera, como aquí llamamos a los canarios que toda la vida llevan aquí. En Las Palmas murió mi padre siendo mis hermanos y yo muy pequeños. Vino aquí mi madre, donde me crié entre Tetir y Tamariche, por eso el nombre de Tamariche. ¿Y qué recuerdas de aquellos primeros años? Matamos el hambre con mis tíos, los Morales, y mi abuela, que fue quien principalmente me crió.

Desde los 14 años aprendí las cuatro reglas, saqué el certificado de estudios primarios. Mi madre se volvió a casar y mi padrastro trabajaba en una emisora de Telefónica entre Tamariche y La Matilla. Empezamos haciendo labores de limpiacristales, vigilancia, reponíamos el gasoil al motor, encendíamos la emisora. De vez en cuando venía un técnico, hasta que nosotros aprendimos el funcionamiento de la emisora y se fue

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para Las Palmas. Allí estuve hasta que fui al cuartel con mi hermano mayor, donde aprendimos radio por Radio MAYMO, que era una revista que daba teórico práctico. En el cuartel me examiné de mecánico de Telefónica, pero como era soltero y mi novia estaba en Fuerteventura, decidí regresar, con tan buena suerte que al llegar aquí, a la semana, me llamó Cesar Castañeira Medina, entonces gerente del Consorcio de Aguas, para trabajar como electricista en la planta potabilizadora y a los cinco años de estar ahí, en el año 76 me propusieron entrar en la Torre de Control donde he estado trabajando 37 años hasta mi jubilación. Entré como técnico a los 27 años y tras sacar la titulación, terminé como responsable de mantenimiento técnico. ¿Cómo inicias la asociación de radio aficionados en Fuertevnetura? Me hice radioaficionado en el 78, fui el presidente de los radioaficionados en Fuerteventura, con cerca de 300 asociados que eran los que coordinaban la comunicación entre los taxis, camiones, transporte y particulares en la isla porque apenas había telefonía, y a raíz de eso creamos la Protección Civil Insular y Municipal nombrándome la Delegación Insular de Las Palmas el Coordinador en la isla. Dimos cursos de primeros auxilios y extinción de incendios en todos los ayuntamientos de la isla, en la legión y en varios institutos. Tras unas gestiones que hice con la Delegación y el Cabildo obtuvimos una ayuda económica con la que compramos ropa, extintores, gasoil. Finalmente se creó el Parque de Bomberos, entregándose un camión y vehículos que coordinábamos los voluntarios. ¿Cómo se vivieron aquellos primeros años de radio aficionado?

Era muy emocionante. Pedíamos los equipos de radio a Barcelona, y no veas que regocijo era montar los kit en la montaña y comprobar que tras ponerle las pilas, aquello funcionaba. Se nos ponían los pelos de punta.

Escuchábamos Radio Nacional de España, Radio Atlántico, al primer corresponsal de radio de aquí, Juan José Felipe Lima, oíamos a Pascual Calabuig, locutando los deportes desde Las Palmas.

Formábamos parte de la Unión de Radio Aficionados de España, y gracias a la delegación de Fuerteventura avisábamos de los accidentes en carretera a la Policía local y Guardia Civil. Recuerdo cuando Aniceto hundió el camión en un agujero en Gayria. Teníamos un enlace para los avisos porque no había repetidores, era Puerto del Rosario-la Torre de Control y Torre de Control-la montaña de Gayria, y gracias a eso pudimos llegar a tiempo de sacar a aquel hombre de una situación muy complicada. Y así fue, hasta que llegaron las nuevas tecnologías, los primeros móviles que pesaban como una batería y eran del tamaño de una mochila,… y hasta la fecha, con los móviles, las tablets y las redes sociales.

¿Qué opinas de las nuevas tecnologías? La nueva tecnología es buena para unas cosas y mala para otras. Son una ventaja para los medios de comunicación, para las empresas, etc, pero se está cogiendo mucho vicio con esto. La juventud está supercolgada, y sin ser la juventud, te vas a tu casa y te encuentras a todo el mundo sin hablarse, mirando el móvil, o sin prestar atención a lo que se dice. ¿Con tan amplia actividad social nunca tuviste tentación por la política? Como siempre reuní tanta gente a mí alrededor, tuve muchas presiones de varios partidos políticos para que me afiliase, pero me negué porque me parecía que era jugar con la confianza de los voluntarios y radioaficionados. ¿Y qué opinas de ellos? Aquí hay políticos que llevan más años que Franco y no se quieren marchar. Por cierto, me parece pura demagogia que digan apostar por las energías renovables, cuando se plantean

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Gente

mucho el dinero que desapareció, y ahora estoy en contra porque de ese proyecto están cobrando cuatro vividores. Que dejen los podomorfos tranquilos y no estropeen la montaña.

Rafael, siendo radio aficionado llegaste a hablar con el entonces monarca Juan Carlos I. Fue en el año 79, el 22 de diciembre a las nueve de la noche. Hablé con Su Majestad que se identificó como Eco Alfa Cero Japón Charly. Eco quiere decir la E de España, Alfa como la categoría más alta de la licencia, Cero, por ser anterior al primero y JC es Juan Carlos. La conversación fue muy escueta, y nos felicitó las Fiestas. Yo daba saltos emocionado junto a mi mujer. Luego nos envió un telegrama

instalar cerca de 300 torres de alta tensión, y están dispuestos a instalarlas al aire libre y no soterrarlas junto a la carretera general.

Estamos llenos de cables por todos lados. ¿Te gusta entrevistarles? Con los políticos soy muy escueto en las entrevistas. A lo mejor me interesan más cuando se jubilen, porque sacar ahora su vida política o personal… pues no, porque lo que cuenten puede estar lleno de demagogia que no me gusta que la gente escuche.

Como observador, artista y periodista de larga trayectoria como ves el momento actual. El embellecimiento de los pueblos no se ve.

Aquí no hubo un Cesar Manrique. La principal industria de Puerto del Rosario está en el Charco, es Unelco y donde está ubicada, había unas salinas más grandes que las de Salinas del Carmen. Y las destrozaron.

Además las chimeneas son muy contaminantes, y llevo años denunciando esto.

Otro tema muy preocupante es la Sanidad en la isla, hace unos días hubo una manifestación con 15.000 personas. Dónde están los siete magníficos como yo les llamo que son los 7 diputados de Fuerteventura.

Que se unan y exijan una sanidad digna, que se dejen de escritos y denuncias públicas, porque ellos están en el Gobierno y les corresponde allí exigir.

Aquí no tuvimos Manrique pero pasó Chillida. Le conocí en persona cuando presentó su proyecto, primero me convenció pero tras fallecer es

LAS TAPITAS R

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Quién es Tamariche

de la Zarzuela y la tarjeta de veracidad de la conversación.

Ser radioaficionado además te ha aportado premios y viajes. Si, quedé campeón de España en un concurso que se hizo en Barcelona de radioaficionados. Luego tuve el honor de viajar en el año 85 a Cuba por los hermanamientos que se hicieron con Puerto del Rosario y Betancuria, llevando una emisora de radio aficionado que montamos en una tarde en Batabanó y desde allí hablé con mi mujer que estaba en Fuerteventura. Yo ya hubiera hablado por radio con Cuba y cuando estuve allí, fui a conocer a una mujer radioaficionada, que resultó haber sido Secretaria de Fidel Castro. Tenía 85 años y le gustó la entrevista que le hice porque me regaló una cámara fotográfica antigua que aún conservo. Al año siguiente regresé a la zona norte de Cuba, fui a Bauta y también llevamos una emisora. Además en La Habana pude participar en una bienal de pintura y en el aeropuerto de Cuba hice una exposición de fotografía sobre material reciclado.

Años después, regresé por mi cuenta y lleve unos tollos enseñando a una mujer de allí como prepararlos. Nos los comimos con un montón de gente del pueblo. Hay que ir a la Habana para conocerla, hay que vivir esa experiencia. La última vez que estuve fue en el 2000 con otros amigos de aquí como el periodista José Francisco Jorge Machín y con el amigo Bernardo Cabrera. Nos encontramos allí por casualidad con el Loco de la Colina, con el periodista Quintero.

José Francisco era periodista en Fuerteventura junto a su hermano Gerardo Jorge Machín. Uno de los primeros periodistas que hubo aquí fue Juan José Felipe Lima. Hay una calle con su nombre. ¿Qué entrevistas destacas más de las cientos que has hecho? No sé. Ayer mismo, la última entrevista se la hice a un hombre con 95 años y una sesera completamente lúcida. Nació en Los Lajares, a los dos años se lo llevaron para Muley, donde el cruce del Matorral, luego a los 7 años regresó a Los Lajares y después a Las Palmas. Siendo autodidacta se dedicó a la creación de timples, también fue zapatero y también peluquero pero peluquero nocturno. Sólo pelaba a los que trabajaban en la labranza y pastores que por el día estaban ocupados con los animales. Él se llama D. José Hernández Fránquiz, un señor de ocho hermanos. ¿Y qué haces luego con las grabaciones de las entrevistas? Tengo un archivo de entrevistas enorme en casa, y luego colaboro con algunas emisoras de la isla. Debo dar las gracias a Angel Montañéz, que estaba en radio Archipiélago y me ayuda con mi página www.elrincondetamariche.majorero.es.Y desde el Hierro emito en Radio Garoé y en Onda Herreña también.

Otra afición que tienes es la fotografía. Mi padrastro Jesús Cabrera Vera era el cámara de TVE aquí junto al comentarista Gerardo Jorge Machín padre del actual cámara de TV Canaria, Gerardo. Bueno, pues como decía, mi padrastro era fotógrafo para los periódicos. Tenía un laboratorio en casa donde se llevaba la foto hecha para sacar el negativo pasarlo a papel y meterla en los líquidos, dejándola toda la noche en una línea secando, y al día siguiente rápido en bici o en taxi hasta el aeropuerto para enviarla al periódico a Las Palmas. En Fuerteventura he hecho varias exposiciones y tengo editados varios catálogos. Estoy muy satisfecho. Y con la pintura abstracta hice una exposición con la Fundación AENA en Segovia al aire libre justo bajo el acueducto.

También he expuesto en Madrid en el Hotel Regente y otro que da a La Castellana, en Cuba, en las Palmas de Gran Canaria…

Has trabajado y trabajas con Andrés González Francés. Gran amigo, el gran poeta de Fuerteventura, con el que he podido participar en dos libros y que me hizo una poesía cuando fui a Cuba a una exposición, a la que Miguel Velázquez de Valles de Ortega le puso música: “Querido pueblo cubano por el que siento gran respeto, quiero contar un secreto, Tamariche mi paisano viaja a Cuba campechano con sus fotos y sombrero, al estilo majorero y en la ciudad de la Habana dona la obra que emana de un artista verdadero.”

La Sanidad en Fuerteventura

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En Profundidad

El aceite, nuevo tesoro de Fuerteventura, viejo oro líquido de la historia POR: CAROLINA SANTOS El proceso de elaboración de aceite de oliva se remonta a 4.000 años atrás. La mitología recoge en sus escritos que el olivo fue un regalo de los dioses como símbolo de paz, fertilidad y gloria. Egipto, Grecia y después Roma cuentan historias épicas en las que siempre aparece un olivo, o en su caso, el preciado tesoro que aporta, el aceite. Fueron los árabes quienes en la edad media aportaron el conocimiento sobre los cuidados que requería un olivo, las propiedades de su fruto, la aceituna, y la elaboración de su principal riqueza, el aceite, mostrándonos entonces el funcionamiento de la almazara.

Puede ser una alternativa al tomate u otras producciones agrícolas con más tradición en Fuerteventura. De momento, es un apoyo al agricultor ante otros cultivos. Y un apoyo que les reporta beneficios económicos con su venta por tener registro sanitario, como es el caso de Alonso Torres en Pájara, las producciones de Tito y Luis Mesa Cabrera en Antigua, junto a la de Juan José Armas, la del propio Luis Hernández en Tiscamanita junto a la de José Santana, o la de Paco Rodríguez en Tuineje. Tras la zafra, la mayoría de los agricultores traen la aceituna a finales de septiembre, (según temporada) a la almazara de Pozo Negro donde prensamos este año 47.167 kilos de aceituna, obteniendo 5.570 litros de una aceite de primerísima calidad, no apto para frituras sino para degustación en ensaladas, quesos, o incluso sólo con pan. ¿Ha sido el 2016 un buen año? El olivo es un árbol vecero, es decir, a veces si a veces no. Él mismo se regula. Y este año de forma general, la producción ha sido prácticamente la mitad del año pasado que recogimos 83.736 kilos de aceituna, lo que hace pensar que el próximo año volveremos a obtener una buena zafra.

Cómo sabemos si un aceite es de calidad, ¿por los laboratorios?

Los laboratorios ofrecen datos fríos, los indicadores más importantes de la calidad de un aceite, los obtienes en una cata, experimentando las sensaciones de picor, amargor, el olor o el regusto final que deja en la boca.

Y de aquellos aceites… a Fuerteventura, isla lejana que la historia ha ido acercando cada vez más, a numerosas culturas llegadas en rutas marítimas o, a día de hoy, por avión. Tantas propiedades, minerales y riqueza tiene la tierra majorera, tan buenos y entusiastas agricultores, que en apenas ocho años de producción de aceituna, ya destaca la calidad y pureza de su aceite así como por el creciente número de olivos plantados.

Aquí todo comenzó casi como un juego, cuando hace ocho años propusimos plantar olivos como cortavientos en las plantaciones, años después apostamos por comprar una almazara para reunir la aceituna recogida en la isla y devolverla en litros de aceite a los agricultores propietarios, algunos de los cuales ya tienen su propia almazara y venden su producción al público. Al menos, hay cuatro almazaras más en la isla, que permiten la trazabilidad completa en la producción de ese aceite, completando el ciclo de cultivo, cuidado, zafra y prensado por el mismo olivicultor. Explica Antonio Mesa, técnico responsable de la Granja Experimental de Pozo Negro dependiente del Cabildo de Fuerteventura.

Parece que el olivo tiene un importante futuro en Fuerteventura. En octubre Luis Hernández obtuvo en el Concurso de Aceites celebrado en Tenerife, medalla de oro por la calidad de dos de sus aceites, el propio Cabildo de Fuerteventura obtuvo medalla de plata por el aceite producido en la almazara que ponemos a disposición de los olivicultores de la isla. Creo poder decir, que el apoyo y la apuesta decidida que aquí se ha hecho al olivo no existe aún ni en Lanzarote, donde están empezando, o en Gran Canaria o en Tenerife. Desde la consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Fuerteventura se impulsa esta producción con ayudas al agua, convocatorias de ayudas para implantar técnicas de riego, preparar las fincas y vallar, además de la almazara, y esto no lo hay en otras islas. En el 2011 había 55 productores en Fuerteventura y ahora más de 200 y creciendo.

Mi Pueblo

Entre olivos y aceite de calidad Mochila al hombro nos vamos recorriendo los senderos que permiten cruzar el malpaís de Pozo Negro, alcanzando apenas unos kilómetros más al sur la finca Verde Aurora, donde nos recibe Luis Mesa, un joven que regresó a la tierra que le vió nacer, y a pesar de sus estudios de arquitectura, apostó por continuar con la finca de su familia, convirtiéndose en agricultor, empresario, arrendatario de casas rurales, y vendedor de productos propios de Fuerteventura. Jamás cambiaría esta vida por la de un despacho de arquitectos, nos afirma con una sonrisa, entre olivos, respirando aire puro y fresco. ¿Qué requiere el mantenimiento de un olivo? Pues en condiciones óptimas un solo ejemplar de olivo requiere de 80 a 100 litros de agua semanales, y en Fuerteventura, generalizando, es raro que lleguemos a regar ni una tercera parte de lo que precisa. Para que veas, la diferencia con otras comunidades, la pluviometría en Fuerteventura, siendo optimistas alcanza los 100/150 litros por metro cuadrado y año, que se concentra normalmente entre septiembre y febrero. En península en secano, como puede ser Andalucía, la pluviometría alcanza entre 500/800 litros por metro cuadrado y año. ¿El rendimiento de una almazara son los litros obtenidos por kilos de aceituna? Exacto. El rendimiento alcanzado en Fuerteventura es de un cultivo que se inicia y que se encuentra entorno al 12%, es decir, para sacar 12 litros de aceite necesitamos 100 kilos de aceituna. A veces, un pack de los campos de un solo propietario alcanza un 20% de rendimiento o un 9% dependiendo de lo carnosa que venga la aceituna. ¿Qué capacidad tiene la almazara del Cabildo de Fuerteventura?

Para poner a caminar nuestra almazara necesitamos una media de 1.000/1.500 kilos, comenzando el proceso de molido y trituración durante 4 ó 6 horas, desechando la propia almazara los restos y por otro lado, obtienes el aceite, tal y como cuando haces un licuado en casa. Un agricultor puede traer 100 o 200 kilos y entonces lo que hacemos es mezclar hasta 20 producciones distintas de pequeños agricultores.

Desde los agricultores parece que la apuesta por el olivo es firme y de futuro, ¿y desde la institución insular? La historia del olivo en Fuerteventura es muy reciente, mucho más si la comparamos a la historia de la ganadería, la cabra o el queso en la isla. Y mucho y de muy buena calidad se esta haciendo para el poco tiempo presente en los cultivos. Ahora nos marcamos a corto plazo modernizar las instalaciones que dedicamos a la producción del aceite, con sistemas de última generación que permiten, entre otros avances, la limpieza de la aceituna al inicio del proceso y filtrados en el acabado final. Cuanto menos tiempo transcurra entre la aceituna recogida y que este en la almazara, mejor.

Además, y en breve nos proponemos para combatir la mosca del olivo, dar unos cursos de formación sobre el uso de productos fitosanitarios y la prevención de plagas.

Cuánto tiempo lleváis con el cultivo de olivos. Ocho años hace que se plantaron estos olivos. Gracias a mi padre, agricultor del tomate que decidió probar plantando estos primeros 400 más 200 ejemplares en la otra zona de la finca.

Y cómo esta resultando la apuesta. Bien, lo importante es vender el aceite, y lo vendemos todo en la tienda de la finca.

Me comentan que este año la producción fue baja. Si, aquí y en general en la isla. El olivo es vecero, veces si veces no. El año pasado fue la mejor producción que hasta la fecha hemos obtenido. Son muchos factores los que afectan. A veces, puede venirte un golpe de calor destruyendo buena parte de la floración y eso influye directamente en la producción de aceituna.

Un litro de aceite ¿cuántas aceitunas requiere en vuestra producción? 10 kilos porque nosotros no cogemos toda la aceituna negra, que es la madura y aunque da más aceite, la calidad final del producto, intensidad del sabor y aroma, es menor. Nosotros cogemos un 60/70% verde y un 40/30% madura. Ahora tenemos un 10 % de rendimiento si cogiéramos toda la negra, podríamos lograr un rendimiento entre el 20 o el 30%, que es más del doble. El año pasado obtuvimos unos 400 litros de un aceite excelente prensado en nuestra propia almazara, de cerca de 5.000 kilos de aceituna.

En la finca producís un aceite ecológico, ¿qué significa esto? Pues como otros olivicultores abonamos, controlamos que los riegos funcionen bien, la manguera y maquinaria que impulsa el riego y evitamos las plagas. Al ser ecológicos nos lleva más trabajo, más períodos de sulfatado por no ser productos tan agresivos con el bicho como los productos químicos. ¿Cuáles son los mayores peligros que tiene un olivo? Cuando hay aceituna, la mosca.Y después esta el prays y la cochinilla del olivo. Todas son peligrosas pero especialmente la mosca que es la que te echa a perder el fruto del olivo. ¿Tenéis perspectiva de aumentar el número de olivos? Queremos plantar 300 o 400 más pero no queremos más de 1.000 olivos en total, porque podría suponer descuidar otros aspectos de la finca.

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Salud y Belleza

Montse es naturópata, holística, profesora titulada en alimentación natural, energética y macrobiótica.

Alimentación Natural y Energética. Herbolario Pachamama.

Menú de Fiesta Ya estamos muy cerca de las Fiestas de Navidad, planificando los menús.

En las reuniones familiares y de amigos, es un buen momento para sorprenderlos, ofreciendo menús sanos, nutritivos y energéticos sin digestiones pesadas. Con un poco de creatividad, puedes hacer platos suculentos llenos de colores, sabores y texturas diferentes. Os voy a dar algunas ideas:

Sushis Veganos

Pate De Tofu Y Nueces

PATE DE TOFU Y NUECES Ingredientes: 1 bloque de tofu fresco, ¾ de taza de nueces ligeramente tostadas, 1 cucharada sopera de miso, 2 c s. de aceite de oliva virgen extra, 2 c s. de jugo concentrado de manzana, 1 c s de salsa de soja, 1 ajo picado (opcional) Hervir el bloque de tofu 10 minutos y hacer puré con el resto de los ingredientes.

(Si fuera necesario añadir unas gotas de agua para que quede bien cremoso)Queda muy bueno y decorativo para rellenar hojas de endivia.

Puedes decorarlo con perejil bien picado.

SUSHIS VEGANOS Ingredientes: 1 hoja de alga noriarroz integral de grano corto, o el blanco especial para sushi cocido y enfriado 1 cucharada de mantequilla de cacahuete diluida con un poco de agua caliente tiras de zanahoria, cocidas al vapor durante 5 minutos, tiras de seitan salteadas con una pizca de aceite y salsa de soja 1 cucharita de pasta de umeboshi (opcional) wasabi Preparación: Tostar el alga nori por la parte rugosa por encima de la llama un momento

Turrón De Piñones Y Frutos Secos

hasta que tome color mas claro.

Colocar la hoja en una esterilla de bambú. Extender el arroz integral de manera uniforme encima dejando como 1cm de espacio en la parte superior. Extender la mantequilla de cacahuete y la pasta de umeboshi.

Añadir la zanahoria y el seitan y enrollar por la parte inferior envolviendo los ingredientes presionando. Y en la parte superior humedecer el alga y terminar de cerrar.

Cortar antes de servir.

Hacer la salsa de wasabi para mojarlos antes de comer.

El relleno puedes variar poniendo lo que mas te guste, tiras de aguacate, tofu ahumado, maíz, pepino, pimiento, queso vegano, sesmo tostado...

Estan buenísimos...!!!!

TURRÓN DE PIÑONES Y FRUTOS SECOS Ingredientes: 1 taza de piñones ligeramente tostados, ½ taza de avellanas troceadas y tostadas, ½ taza de almendras tostadas y troceadas, melaza de cebada y maíz o miel de arroz.

Preparación: Colocar 1/3 jarra de melaza en una cazuela, calentarla (sin añadir agua) removiendo constantemente.

Añadir todos los frutos secos y mezclar bien durante varios minutos.

Pincelar una fuente de vidrio con unas gotas de aceite.

Verter la mezcla y dejar enfriar. Cortar y servir.

No te pierdas nuestras ofertas y novedades Comida para llevar por encargo vegana, macrobiótica y enegética

Medicina General, niños Visita a domicilio • Analítica Ultrasónico • Abdominal dermatólogo los martes

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Salud CEM

Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) ¿Son enfermedades mentales?

POR: CEM PUERTO DEL ROSARIO

SÍ. Los TCA son alteraciones persistentes en la conducta de alimentarse que suelen aparecer como respuesta a una insatisfacción con la imagen corporal.

Las personas que sufren un TCA comparten una preocupación excesiva por la imagen o el peso y convierten la alimentación en el eje central de sus preocupaciones, desatendiendo progresivamente los demás aspectos de su vida.

Los TCA provocan un importante deterioro nutricional, físico, psicológico y social, pudiendo poner en riesgo la vida si no se sigue un tratamiento adecuado.

En los últimos años ha aumentado su prevalencia y la edad de inicio cada vez es más temprana. Pueden afectar a todas las personas y a cualquier edad, sin embargo, son más comunes en el sexo femenino y aparecen con mayor frecuencia en la adolescencia. ¿Cuáles son?

Los TCA se distinguen entre sí por la forma en que se comportan las personas ante la comida y por las distintas consecuencias físicas que se derivan de ello.

- Anorexia Nerviosa: Se caracteriza por una restricción de la ingesta alimentaria, miedo intenso a ganar peso o conductas persistentes que interfieren con la ganancia del mismo así como distorsión perceptiva de la imagen corporal.

- Bulimia Nerviosa: Se caracteriza por episodios recurrentes de atracón y conductas compensatorias inadecuadas para evitar la ganancia de peso, además de una autoevaluación excesivamente influida por la figura y el peso corporal.

- Trastorno de Atracones: Se caracteriza por episodios recurrentes de atracón que no están asociados con el uso de conductas compensatorias causando un marcado malestar en la persona.

- Otros: Trastorno por Purgas, Anorexia Nerviosa Atípica, Síndrome de Ingesta Nocturna de Alimentos, Ortorexia, Vigorexia… ¿Qué conduce a padecerlos?

Son muchos los factores que predisponen para el desarrollo de un TCA: la genética, la sociedad (culto a la delgadez), el entorno familiar (clima

tenso, altas expectativas, preocupación excesiva por el peso y las dietas) y el carácter personal (perfeccionismo, baja autoestima, insatisfacción corporal). Atravesar por ciertas situaciones estresantes o que suponen un cambio en la vida, puede precipitar el trastorno. Una vez iniciado, sus propias consecuencias lo mantienen y lo agravan (por ejemplo, las propias consecuencias de la desnutrición, el aislamiento social y los problemas del estado de ánimo). ¿Cómo se reconocen?

Hay varios cambios que ayudan a detectar la presencia de un TCA: - Sentimientos de culpa por haber comido o haber dejado de hacerlo.

- Preferencia por comer a solas o a escondidas.

- Reducción de la cantidad de comida.

- Presencia de atracones en las últimas semanas.

- Evitar de forma continua tomar ciertos alimentos (por ejemplo, dulces).

- Consumo de productos bajos en calorías o ricos en fibra.

- Uso de diuréticos y abuso de laxantes.

- Vómitos auto-inducidos y dietas restrictivas o ayunos.

- Preocupación excesiva por el cuerpo o la figura.

- Práctica de ejercicio físico en exceso para adelgazar.

- Cambios de humor frecuentes y estado depresivo e irritable.

- Disminución de relaciones sociales.

- Aumento aparente de horas de estudio/trabajo.

- Dificultad de concentración.

- Visita regular a sitios web donde se dan consejos para adelgazar.

- (…)

Tratamiento (psicológico, nutricional y farmacológico) Centro Médico Fuerteventura – CEM cuenta con los profesionales especializados que pueden atender las complicaciones médicas, psicológicas, sociales y familiares que vayan surgiendo.

No todas las personas somos iguales, ni necesitamos los mismos tratamientos. Es importante seguir el consejo de un profesional de la salud así como involucrarse en el tratamiento.

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La Pequeña Vera

El Nido de La Tarabilla POR: ALESSIA NOTARIANNI

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Clínica Dental Corralejo

Ortodoncia y Maloclusiones Dentales La ortodoncia invisible frente a los braquets

POR: DOCTORA CONCHITA CHUMILLA RIPOLL (CDC) ¿Porqué es importante solucionar las maloclusiones dentalbucofaciales?¿Qué es y para qué nos sirve la ortodoncia?

La oclusión comprende no sólo la relación y la interdigitación de los dientes, sino también las relaciones de éstos con los tejidos blandos y duros que los rodean. También comprende la relación que existe entre las dos bases apicales, así como con los otros huesos del cráneo, y a través de ellos con el resto del esqueleto, ya que estamos conectados desde la cabeza hasta los pies.

Finalmente, deben considerarse los factores estéticos resultantes de las relaciones de las distintas partes del aparato masticatorio entre sí y con la cara como conjunto.

Así podríamos definir la maloclusión como una alteración del equilibrio de cualquier componente del aparato estomatognático: dientes, huesos y el factor neuromuscular La Ortodoncia es una especialidad odontológica que estudia, previene y corrige las alteraciones del desarrollo, las formas de las arcadas dentarias y la posición de los maxilares, con el fin de restablecer el equilibrio morfológico y funcional de la boca y de la cara, mejorando también la estética facial.

A continuación se presenta un pequeño articulo sobre el uso de invisalign, que considero es la ortodoncia del futuro frente al uso de los braquets. ¿Qué es?

Invisalign Es la ortodoncia transparente que consiste en una serie de alineadores de carácter invisible y extraíble y se van cambiando periódicamente para ir alineando los dientes. Cada uno de los alineadores se fabricaran específicamente en base a cada necesidad del cliente, es decir, sólo para tus dientes. De forma que, al ir cambiando de alineador, tus dientes se irán moviendo, poco a poco y semanas tras semana hasta alcanzar la alineación y posición final establecida por el ortodoncista. ¿Cómo funciona?

Una vez que empiece el tratamiento Invisalign, llevará cada juego de alineadores(aligners) hechos a medida durante dos semanas. De este modo, con el cambiado quincenal de aligners, sus dientes se irán moviendo de forma gradual hasta llegar a la posición final previamente establecida. Ello supone que durante el tratamiento tendrá un seria de citas de seguimiento para controlar sus progresos, así como asegurarse de que esté cómodo con el tratamiento.

Beneficios El principal beneficio del usar Invisalign es la estética.

Con la ortodoncia convecional resulta más difícil llevar a cabo una

Mi Pueblo

limpieza correcta y completa de los dientes y las encías, además de limitar el tipo de alimentos que se pueden comer con comodidad. El roce de los braquets y alambres durante el tratamiento puede ocasionar heridas o llagas bucales que resulten muy incómodas para el paciente, como consecuencia es bastante más doloroso que el uso de los alineadores Invisalign.

Gracias al uso de los alineadores es posible removerlos de manera momentánea en cualquier momento durante su tratamiento, de este modo puede comer lo que quiera; le permite mantener una perfecta higiene bucal y retirarlos durante periodos breves de tiempo, ya sea para ocasiones especiales, bodas, bautizos, reuniones, conferencias,…. Lo que se traduce en una mayor comodidad, que no le afecta a su rutina diaria.

A continuación te enumeraremos todas las ventajas de este sistema: Máxima estética Removible Indoloro Fácil uso para el paciente Mejora la higiene oral Fuerzas ligeras No interfiere con el habla ni con las comidas Tiempo de consulta reducido Citas espaciadas Procedimiento cómodo Visualización del resultado final del tratamiento Permite conocer el tiempo de tratamiento Ideal para pacientes con alergias a metales Se pueden practicar deportes de contacto Evita Descalcificaciones Minimización del número de emergencias ¿Qué problemas trata Invisalign?

Sirve para tratar una gran variedad de problemas dentales, que varían desde el enderezamiento de los dientes, desde pequeños desplazamientos dentales o incluso hasta casos más complejos como el apiñamiento de dientes, expansión de paladar, separación excesiva y problemas relacionados con la sobremordida o mordida, cruzada o abierta En definitiva es importante disponer de una buena salud en todos sus aspectos, no solo estéticamente, sino también funcionalmente, a fin de poder gozar de un estado de bienestar favorable para sentirse bien con uno mismo.

ANTES

DESPUÉS

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Desarrollo Sostenible

El árbol de viento POR: MARTINO BONIARDI, INGENIERO LEED DE SOSTENIBILIDAD Y ENERGÍAS RENOVABLES Una pequeña empresa francesa ha creado un aerogenerador con forma de un árbol, para que la integración de energía renovable en nuestras comunidades no sea solo eficaz sino invisible y hermosa.

Imagináis caminar por la calle y no darse cuenta que todo alrededor se está produciendo energía, limpia y renovable. Esto es lo que está pasando cerca del Arbre au vent (árbol de viento) diseñado y construido por New Wind, una joven empresa francesa que quita de hecho el único problema de los aerogeneradores: el impacto visual.

“En un día sin viento” dice su inventor Jérôme Michaud-Lariviè “estaba sentado en una plaza de París y miraba las hojas de un árbol que, con su organización científica, parecían movidas por una fuerza invisible. Eran capaces de generar movimiento aunque no había viento. Pensé en cuanta energía habrían podido producir. ¿Qué tal si hubiéramos recogido esa energía?” ¿Cómo funciona?

A esta intuición genial en el 2011 siguieron unos años de investigación sobre el diseño perfecto de la naturaleza, para intentar reproducirlo desarrollando un sistema capaz de optimizar la producción de energía desde el viento. El resultado lo tenemos frente a nuestros ojos. La estructura del árbol de viento está construida por un tronco y unos tramos de acero donde se alojan 72 “hojas” móviles (aerogeneradores) que giran a 360 grados. Tiene una altura desde 8 hasta 12 metros y, en Paris, garantiza una producción eléctrica hasta 13500kWh por año (lo que se necesita para recorrer 15.000 kilómetros con un coche eléctrico).

Imaginamos lo que podría producir con el viento de Fuerteventura.

Características A lado de las claras ventajas estéticas y de integración con el paisaje de las que ya hemos hablado hay cuatro puntos de fuerza a nivel técnico: 1. Eficiencia: el árbol de viento produce energía también con viento casi nulo (desde 2 m/s), garantizando un funcionamiento hasta 320 días por año.

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2. Silenciosidad: los pequeños aerogeneradores con eje vertical tienen un impacto sonoro muy bajo que nos permite considerar el ruido total del sistema como nulo.

3. Confiabilidad: siendo un sistema mecánico muy simple la probabilidad de dexsfuncionamento es muy baja, reduciendo mucho los gastos para la manutención 4. Modularidad: el mal funcionamiento de una hoja no compromete el funcionamiento de la máquina. Además la sustitución de la pieza rota es sencilla y muy rápida. El coste del árbol de viento hoy es de unos 30 mil euros. Un precio demasiado alto para una inversión conveniente. Es debido a la dimensión pequeña de New Wind que todavía no puede aprovechar la economía de escala. Pero, visto el interés demostrado en el sistema en todo el mundo y considerando las previsiones de venta del sistema, tenemos que confiar que en el 2017 el precio baje mucho.

Llegando a unos 10-15mil euros podría convertirse en una verdadera revolución en el mundo de las energías renovables.

Esperamos ver muy pronto muchos de esos arboles plantados en la isla del viento.

Referencia: http://www.newwind.fr/en/

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Comportamiento y Bienestar Animal

Acné Felino

¿Qué son esos puntitos negros que tiene mi gato en la barbilla?

POR: FUERTE PETS. CONSULTORIO VETERINARIO Y TIENDA ESPECIALIZADA El acné felino es mucho más frecuente de lo que pensamos, ya que en muchos casos se manifiesta de forma leve y pasa inadvertido. Suele ser más llamativo en gatos con la barbilla blanca. Afecta a machos y hembras de distintas edades.

Cuando pensamos en acné, seguramente se nos viene la imagen típica de espinillas y granos de la piel humana. En gatos, lo que vemos son unos puntos negros, parecidos a las heces de las pulgas, localizados en la zona del mentón. Estos puntos negros, en realidad son comedones, lo que conocemos coloquialmente como espinillas o puntos negros. También podemos encontrar una coloración amarillenta de la zona. En el mentón de los gatos se encuentra el Órgano submentoniano, compuesto por una serie de glándulas sebáceas y sudoríparas. Estas glándulas sebáceas también podemos encontrarlas en los labios, los párpados y en la base dorsal de la cola (órgano supracaudal). La secreción de estas glándulas parece estar relacionada con el marcaje territorial que realizan los gatos al frotar su zona facial con objetos, esquinas, paredes… e incluso a nosotros mismos!

El incremento de la actividad de las glándulas sebáceas predispone al acné felino, que podemos encontrarlo en varios grados. La mayoría de las veces pasa desapercibido por los propietarios, observando esos pequeños puntos negros sobre el pelo del mentón.

Pero en ocasiones, puede producirse una infección secundaria que agrava el proceso, y que puede necesitar la instauración de un tratamiento. Además, en los gatos de raza Persa, podemos observar una forma más grave de este proceso, que produce una “dermatitis facial idiopática del gato persa”.

Ahora que ya sabes lo que son esos puntos negros, intenta revisar la barbilla de tu gato cada cierto tiempo, controlando que la zona no esté infectada. Cuando tengas que venir a nuestra consulta veterinaria, aprovechando la vacunación o la revisión anual de salud, revisaremos la zona, y en caso de que sea necesario te prescribiremos un tratamiento y te diremos algunos buenos trucos para prevenir y evitar que se agrave el acné felino.

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Gastronomía

Alibaba`S Kebab House Celebramos con Tony Iniesta y todo el equipo de Alibaba`s su décimo aniversario.

TEXTO Y FOTOS POR: ANA NOTARIO Juan Antonio Iniesta (Tony) es hijo de padre manchego que emigró a Cataluña y madre catalana, en los años 60 junto a sus tres hijos se fueron a Alemania donde nacieron él y una hermana que es la más pequeña de los cinco hijos.Tony creció en Alemania donde se familiarizó con la comida turca, allí la industria del kebab está muy arraigada, siendo más importante que cualquier cadena de hamburguesas, ya que la comunidad turca es la más numerosa en Alemania. Cuando vino a Fuerteventura, enseguida la idea de abrir un kebab le rondó por la cabeza, en el año 2006 lo hizo realidad.

¿Cómo llegas a Fuerteventura?

Vine con un amigo que trabajaba aquí y nada más llegar me enamoré de la isla, como tantos otros. Volví a Alemania solo para preparar todo y regresar para quedarme a vivir aquí. ¿Cómo fue el inicio de Alibaba`s Kebab House?

Hace diez años no existía ningún kebab en toda la isla, me pareció que podía ser una buena idea y una novedad, aún siendo una apuesta arriesgada, pero la aceptación fue muy buena desde el principio.

La idea de comida turca en especial el Kebab surgió porque en Alemania crecí conociendo esta cultura, tengo amigos turcos que se dedican a la gastronomía turca y de ellos aprendí todos los secretos del Kebab, ya que su elaboración es totalmente artesanal. La producción del Kebab, los diferentes panes, las salsas y condimentos y todos los ingredientes necesarios para su producción.

Los pinchos de carne de pollo fileteado y de ternera son producidos por una empresa con dirección turca en Alemania. Empresa con la que tengo una estrecha relación comercial y de amistad, garantizando que nuestros pinchos de Kebab reúnen todos los controles higiénicosanitarios de la normativa europea ¿Se considera comida rápida?

El término “comida rápida” se confunde por lo general con “comida basura” como algunos quieren afirmar, pero considero que nuestros Kebab son “comida rápida” porque se elaboran en el momento... La carne del Kebab se está cocinando a la vista del público y los ingredientes frescos y salsas se mezclan en el mismo instante y al gusto del cliente Vemos una carta variada donde no todo es kebab, cuéntanos, ¿Qué más podemos degustar en tu local?

Aparte de nuestros famosos Yufka kebab con ternera o pollo tenemos otros productos para los vegetarianos, siendo muy popular entre nuestros clientes el Falafel, (típica comida árabe de origen egipcio).

Consiste en un amasado de garbanzos y mezcla de especias que se fríen en el momento y se sirve en forma “croquetitas”, constituyendo un mágnifico sustituto para los que no quieren carne en su dieta, el falafel y el resto de ingredientes y salsas se elabora al igual que los Kebab.

Quiero destacar que además de los kebab de carne o Falafel también hacemos Kebab con ensalada y el típico queso feta (de origen griego) y nuestras salsas especiales con yogur natural que elaboramos diariamente.

Todos estos productos se acompañan con nuestros panes artesanales que preparamos diariamente ¿Algún plato especial que sirva como picoteo o tapa?

Si, tenemos unos entrantes muy especiales y variados, como por

Mi Pueblo

ejemplo los Börek, son rollos parecidos en la forma a los rollos de primavera, pero tienen tres rellenos diferentes: Espinacas, queso feta y cebolla. Jamón cocido y queso. Y una tercera variedad con ternera molida adobada por nosotros y verduras.

Además de nuestras papas fritas tres salsas, condimentadas con nuestra fórmula de “polvos mágicos” que son un conjunto de especias que les dan un toque especial. ¿Y para seguir?

Te recomiendo el Iskender es la carne del Kebab con una capa de nuestro pan aliñado, como fondo junto con salsa de tomate, queso y una de nuestras salsas más conocida, la de ajo, elaborada con yogur natural.

Todo ello cocinado en cazuela de barro al horno.

Vamos descubriendo platos originales y diferentes También ofrecemos nuestras pizzas artesanas, en especial la Pizza Alibaba`s con nuestra carne de Kebab, tomate, queso, aceitunas, cebolla...muy sabrosa. Además la pizza margarita, a la que se puede añadir otros ingredientes al gusto del cliente.

Hay otras variedades de platos que esperamos vengan a descubrir todos los que aún no los conocen. ¿Qué ingredientes son la base de tu cocina?

Además de nuestra exquisita y auténtica carne de Kebab de ternera y pollo, utilizamos yogur natural para nuestras salsas de ajo y finas hierbas. Tenemos también nuestra famosa salsa picante, elaborada con tomate natural por nosotros.

Abundan ensaladas frescas muy coloridas. Para los diferentes panes y pizzas utilizamos harinas especiales.

Nuestra materia prima es de primera calidad y el procesado de todos nuestros platos es artesanal. ¿Proyectos de Futuro?

Lo más importante es seguir manteniendo nuestro nivel de calidad, seguir atendiendo a nuestros clientes como lo hemos hecho durante estos diez años.

Tengo que decir que en estos años he estado apoyado por un gran equipo, con Javier al frente, el más veterano, está conmigo desde el inicio.

Quiero dar las gracias a nuestros clientes por su fidelidad absoluta en estos diez años.

En cuanto al futuro me gustaría poder desarrollar la franquicia, ya que tengo nuestra marca registrada “ALIBABA`S KEBAB HOUSE” sería interesante a medio plazo franquiciar en el sur de la isla, pero esto de forma muy estudiada tomándolo con calma.

Enlace para ver el video de la Revista Mi Pueblo Fuerteventura con Alibaba's Kebab-House en Corralejo. C.C Atlántic Sol. Local 21 Tony Iniesta elabora en directo un Kebab y explica paso a paso todo el proceso. En Alibaba's Kebab-House ¡Buen provecho en Fuerteventura!

https://youtu.be/POZtJYBZh1A

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La tilde del guiri

Saltando el charco POR GIANFRANCO COSTA

Érase una vez un señor muy, muy poderoso, increíblemente rico y muy ignorante. La enorme cantidad de dinero de la que podía gozar le permitía satisfacer cualquier capricho, corromper a cualquier funcionario público, disponer de un ejército prácticamente ilimitado de personas dispuestas a obedecer cualquiera de sus órdenes. ¿En quién están pensando ustedes? No, no me refiero a ningún Señor Oscuro local, sino al nuevo presidente electo de los Estados Unidos de América.

Me resultó bastante curioso notar que la serie de los dibujos animados de los Simpson, hace ya más de 15 años, lo había previsto todo, aunque en clave grotesca.

Muchos tertulianos y comentadores españoles y también norteamericanos, prefirieron enfocar el 90% de sus intervenciones subrayando que Donald Trump es un personaje totalmente inadecuado para desarrollar el papel de presidente y Máximo jefe de la mayor potencia militar de todo el planeta. Se pasaron semanas dándose la razón entre ellos mismos subrayando a veces el muy bajo nivel cultural de ese señor, otras veces sus declaraciones machistas, otras veces sus declaraciones fascistas y xenófobas. Pero lo que solamente unos pocos consiguieron notar fue lo inadecuada que era la alternativa. Algunos llegaron incluso a especificar que si la alternativa hubiese sido Hillary Clinton, nada hubiera podido parar la elección del magnate fascista, amigo incluso del Ku-Klux_Clan. En efecto ése fue el doloroso resultado final.

Resultó elegido con una enorme cantidad de votos, ganó con más de la mitad de los puntos que cada estado pone a disposición en función del número de sus habitantes. Curiosamente en término de votos absoluto, Hillary Clinton recibió mayor número de consensos, pero debido al mecanismo electoral que se utiliza en los Estados Unidos, esto ha sido irrelevante.

Desde mi personal punto de vista, lo que más me importa de esta surrealista situación es considerar que la gran mayoría de los votantes que eligieron a ese curioso personaje son los que los medios de

comunicación definen como “el mundo rural”. Se trata de una manera políticamente correcta para referirse a los ignorantes, los que no han estudiado y que no tienen un nivel mínimo razonable desde el punto de vista cultural. Esto es muy preocupante. ¿Se imaginan ustedes lo que podría ocurrir aquí en nuestra isla si, por poner un ejemplo, en ocasión de las próximas elecciones autonómicas y municipales pasara lo mismo?

Lo de mantener al pueblo en una condición de muy escaso nivel cultural es la herramienta preferida de cualquier régimen autoritario para controlar al pueblo, mantenerlo esclavo y dominarlo sin piedad. Si en lugar de tener en cuenta las características reales y las capacidades personales de los candidatos, se siguiese votando respondiendo a lógicas feudales también aquí en nuestra realidad, los resultados podrían ser igualmente terroríficos. Eligiendo a monstruos, como ya ocurrió en nuestro reciente pasado.

Lo que necesitamos con cierta urgencia es empezar a tomar el control de todas las herramientas que hoy en día nos permiten enterarnos de lo que pasa a nuestro alrededor, es decir, las nuevas tecnologías, las redes sociales, la fuente de las noticias en Internet. Los que ya lo hacen pueden darse cuenta de manera extremadamente clara de cómo los medios de comunicación manipulan de forma brutal las informaciones.

Voy a poner otro ejemplo. Con ocasión de la multitudinaria manifestación para una sanidad digna en Fuerteventura, los medios de comunicación oficiales publicaron noticias totalmente irreales, al límite de la tomadura de pelo. Por ejemplo subrayaron que los participantes en la manifestación agradecían muchísimo la participación de cada fuerza política, cuando en realidad los manifiestos de los que encontraron la valentía de hablar a través de un micro a toda aquella gente, describieron de manera muy cruda lo inadecuadas y falsas que fueron las posturas de los que nos gobiernan.

Todo el juego tiene lugar poniendo en los platos de la balanza lo que los participantes oyeron directamente y la manera servil y cruel en la que los periódicos publican sus tonterías. El núcleo de la cuestión en otras palabras es dominar las herramientas que nos permiten encontrar las noticias sin ningún tipo de comentario en Internet. Luego cada uno, basándose en sus propias ideologías y convencimientos, podrá tener libremente sus propias conclusiones, sin confiar en los brutales esclavos de este sistema corrupto.

Prácticamente el mío es un llamamiento a la libertad de expresión y de información. Alguien podría definir todo esto de mil maneras distintas.

Personalmente prefiero la definición de “revolución cultural”.

Cartas al Cartero

Krikaliov en el espejo

POR: PACO SANTOS

Mi fiel camarada: Llueve. Y usted que me conoce ya sabe cómo me pongo cuando llueve.

La lluvia es una cosa/ que sin duda sucede en el pasado, rezan esos versos de aquel soneto tan hermoso de Borges. Me pregunto si Serguéi Krikaliov habría leído a Borges; si recordaría ese mismo verso al ver llover sobre la estepa siberiana tras permanecer 310 días en el espacio.

Corría el año 1992, y la nave Soyuz TM-13 había aterrizado por fin a las 11:51, hora de Moscú, después de completar una misión que contra todo pronóstico se había prolongado 10 meses. En ese período el mundo había cambiado: la URSS era cosa del pasado, como la lluvia, como la vida que Krikaliov conocía y que ya sólo perduraba en su recuerdo.

Llueve. Y ya sabe usted cómo me pongo. Y pensando en aquel astronauta (cosmonauta suena más soviético) me parece que debió de sentirse como un viejo, o más bien que los viejos deben de sentirse igual que Krikaliov, esforzándose por readaptarse a una gravedad cada vez más fatigosa, a la vez que intentan comprender un mundo nuevo que no es en el que se embarcaron al nacer. Porque eso de que el mundo envejece con nosotros es una patraña. El viejo no vive en un mundo de telarañas y fotos descoloridas, sino en una actualidad que no comprende, que le sobrepasa. Y por eso su primera reacción suele ser la de recrear una atmósfera respirable, con sus cosas, con sus libros manoseados, con sus álbumes llenos de momentos fugaces… Y si sale al mundo exterior, avanza con la torpeza de un astronauta sobre la superficie de un planeta ignoto.

Le diré, amigo mío, que uno se hace viejo desde el día que se mira al espejo y se encuentra con Krikaliov. Así de sencillo.

Llueve.Y ya sabe cómo me pongo. Me da por tararear esa cancioncilla de Barrio Sésamo: Está lloviendo/ el cielo está gris./ Llueve que te llueve/ y hoy no puedo salir… ¿Se acuerda usted? Aquello no era de Borges, claro.

Se despide nostálgico el inquilino de: c/ El Médico de los Corderos, nº 8 (semisótano).

Puerto del Rosario.

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Reflexiones del Astrólogo

Un Mágico 2017 POR: ALFONSO MÉYER Comerás las 12 uvas cuando 2016 esté desvaneciéndose de nuestras vidas, como la mayor parte de las personas en España. Si vienes de otras latitudes tal vez comas un plato de lentejas estofadas, o realices cualquier otro ritual tradicional pidiendo un nuevo año afortunado... cuando menos, feliz. Y es que el pensamiento mágico está en nosotros casi genéticamente. Paradojicamente no es extraño escuchar eso de: “Yo no creo en esas cosas... pero por si acaso”.

A mi consulta de astrología y lectura del tarot, llega eventualmente un consultante habitual, un señor mayor que me suele repetir aquello de: “yo no creo, ni dejo de creer”. Espero que poco a poco se rinda a la evidencia, o tal vez ya se haya rendido al constatar que las cartas del tarot no se equivocan y mucho menos los plazos marcados por la astrología cuando está bien manejada. Lógicamente aquello de las 12 uvas es algo más bien lúdico. No tiene un respaldo lógico. Se dice que esta costumbre nació de un excedente en la cosecha en Alicante en 1909, pero también sabemos que la costumbre de comer uvas el último día del año es muy anterior. Sea como fuere, este ritual no tiene los componentes arquetípicos que han dado nacimiento a otras creencias, como meter una joya de oro en la copa del champán con el que vas a brindar esa nochevieja. Hay sin embargo algo parecido a un ritual que suele funcionar por no decir que siempre funciona, es el llamado mapa del tesoro.

Ahora no te doy la técnica ya que con la ingente información que se encuentra en Internet no será nada difícil que quien tenga interés busque y se elabore su propio mapa del tesoro. Pero sí suelo hacer algo, no sólo para mí, sino para cualquier persona o grupo de personas a quienes desee llevar a un estado deseable, ya sea mejorar su salud, su situación económica, afectiva o social y familiar. Se trata de la antigua sicotrónica que ha derivado en los diversos modos de visualización creativa.

Consiste en entrar en un estado de relajación profunda y crear una pantalla mental en la que visualizamos aquello que queremos conseguir, como si estuviéramos viendo una película. Si tienes un familiar enfermo,

imaginas que lo ves en esa pantalla en su estado actual y lo visualizas recibiendo una dosis de energía curativa, reconfortante, lo ves sonriendo, incorporándose lleno de energía y totalmente saludable. El milagro se produce siempre porque nuestra mente es la que crea la realidad.

Por eso este fin de año haré la visualización para que quienes leen esta nota tengan un año muy próspero, solo debes tocar el título que la encabeza pensando que recibes mi propósito de felicidad... Ya sé que no crees en esas cosas... pero por si acaso... ¡Feliz 2017!

PRONÓSTICOS DICIEMBRE ARIES – Es el mejor tiempo para tomar decisiones que puedan dar un cambio radical a tu actual situación. Pero debes considerar la opinión de tu pareja, porque es la persona que te puede aportar el punto racional que se te escapa.

LIBRA – Estás con la fortuna suerte de tu parte ya que Júpiter que es el planeta de la fortuna sigue en tu signo. Por esto solo necesitas un pequeño esfuerzo para conseguir lo que antes se te resistía. Pero nada llegará sin que lo intentes.

TAURO – Si debes resolver temas ásperos con tu pareja, hazlo dentro de la primera semana del mes, Luego, los últimos diez días de diciembre podrás resolver temas que demanden serenidad y buen criterio. Tu navidad será muy divertida.

ESCORPIO – No es el mejor tiempo para iniciar relaciones nuevas. La única excepción se produce los 6 primeros días del mes. Luego después del 19, tendrás momentos eróticos pero sin trascendencia de futuro. Ve con precaución.

GÉMINIS – Hasta el 18 tienes un tiempo favorable a todo lo lúdico, las buenas relaciones con el sexo opuesto, además de sentirte con capacidad para acometer tareas que demanden energía. A partir del 8 tendrás potenciado tu atractivo.

SAGITARIO – Los 20 primeros días el Sol en tu signo te da mucha energía. Eres capaz de conseguir todo lo que te propongas. Sin embargo tendrías que superar las limitaciones que solo están en tu mente y que te restan autoconfianza.

CÁNCER – Este mes te resultará muy fácil toda comunicación, así como la comprensión de nuevas ideas y la trasmisión de enseñanzas. Pero ten en cuenta que no todos desean recibir opiniones, por lo que debes ser prudente al hablar.

CAPRICORNIO – Prácticamente todo el mes estará Mercurio en Capricornio. Esto significa más agudeza mental y más capacidad de diálogo y de convicción. Los últimos 10 días tendrás al Sol en tu signo, lo que te da más energía y seguridad.

LEO – Desde el miércoles 7 tendrás a la pareja más amable, dulce y amorosa. Si eres hombre, tu virilidad estará potenciada, si eres mujer, te sentirás capaz de decidir por ti misma. Es el mejor tiempo para emprender mejoras físicas.

ACUARIO – Este mes tendrás especial sintonía con la gente, el amor te sonreirá y podrás apaciguar a los que viven enfrentados. Todo esto será efectivo a partir del miércoles 7 en que Venus entra a tu signo. Sigue la suerte de tu parte.

VIRGO – La primera semana es la más adecuada para iniciar una relación, mejorar la que ya tienes o simplemente disfrutar de buenos momentos con el sexo opuesto. Al comprar regalos de navidad, hazlo evitando opiniones ajenas.

PISCIS – La Luna Llena del 14 se produce en Géminis, pero desde allí hace un mal aspecto a Piscis, creando riesgo de descontrol en tu ánimo, así como de pequeños accidentes domésticos. Cuídate especialmente hasta el 16.

Astrología y Tarot - Alfonso Méyer

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