Suikervrije Feestdagen Receptenboek

e j i r v r e k i Su n e g a d t s e e F 50 recepten voor Sinterklaas, Kerst & Oudjaar

Suikervrije Feestdagen

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

2

Suikervrije Feestdagen DIT E-BOOK IS EEN UITGAVE VAN

UITGAVE NOVEMBER 2017 © MISS NATURAL LIFESTYLE BV Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand en/of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen of op enige andere manier zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. www.missnatural.nl

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

3

Suikervrije Feestdagen Dat wordt gezond feesten dit jaar!

Geniet tijdens de Feestdagen van Pepernoten, Speculaasbrokken, Taai Taai, Kerstcake en Oliebollen... zonder suiker!

Vanaf oktober stromen de winkels weer vol met snoepgoed voor Sinterklaas en Kerst. Je kunt er gewoon niet meer om heen en wat nog veel erger is... in alles zit suiker! Omdat je tijdens de feestdagen natuurlijk ook wilt snoepen en genieten van al dit lekkers heb ik een geweldig oplossing. Zo hoef je deze leuke, gezellige momenten niet te missen en je ook niet druk te maken om extra kilo’s!

In dit unieke receptenboek staan allerlei lekkernijen voor Sinterklaas, Kerst en Oudejaarsavond! Denk aan de bekende kruidnoten, maar ook speculaasbrokken, marsepein en een perenspeculaastaart. Maar natuurlijk ook een suikervrije recepten voor kerststol, kerstkoekjes, ouderwetse gestoofde peertjes en oliebollen!

Met suikervrij bedoelen wij zonder geraffineerde suiker. Voor de recepten worden wel andere zoetmakers gebruikt zoals kokosbloesemsuiker, palmsuiker, honing, fruit en rijststroop. Ook gebruiken we verschillende soorten meel. Je kunt zelf ook experimenteren met bijvoorbeeld; speltmeel, boekweitmeel, amandelmeel, havermeel (havermout fijnmalen), rijstmeel, kastanjemeel, teffmeel, maïsmeel, quinoameel, kokosmeel en tarwemeel.

Ik wens je alvast hele warme feestdagen, geniet van alles dat op je pad komt. Mijn oma was een hele slimme vrouw. Als mensen klaagden dat de feestdagen dikmakers waren zei ze altijd; “Het gaat er niet om wat je tussen Kerstmis en Oud & Nieuw eet, maar wat je tussen Oud & Nieuw en Kerstmis eet”. En dat is natuurlijk helemaal waar!

Met natuurlijk een groet, Eva van Zeeland

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

4

Suikervrije Feestdagen Sinterklaas Kerst pagina 8 t/m 17

pagina 9 t/m 27

1. Taai Taai

1. Cranberry Muffins

2. Mandarijn Kruidkoek

2. Chocolate Chip Cookies

3. Kaneel Pepernoten

3. Worteltaart

4. Pure Chocolade Pepernoten

4. Fruitcake

5. Speculaascake

5. Blauwe Bessentaart

6. Amandel Bananencake

6. Kaneel Muffins

7. Speculaastaart met Peer

7. Kerstcake

8. Sinaasappeltaart met Chocolade

8. Chocolade Kruidencake

9. Gevulde Pepernoten

9. Gember Koekjes

10. Speculaas Brokken

10. Cranberry Taart

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

5

Suikervrije Feestdagen Oudjaar

Drankjes

1. Hartige Oliebollen

1. Chai Thee

2. Appelbeignets

2. Hot Raw Choco

3. Kerstboom Croissants

3. GlĂźhwein

4. Krenten-Rozijnenbollen

4. Kerst Fruitthee

5. Spinazie Feta Flapjes

5. Spicy Choco

6. Falafel met Tzatziki

6. Irish Coffee

7. Ham-Kaas Snack

7. Anijsmelk

8. Crackers met Bietenpesto

8. Latte Macchiato

9. Groente -en Fruitspiesjes

9. Vanille Eierpunch

10. Hummus met Tortilla Chips

10. Espresso Cocktail

7 pagina 28 t/m 3

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

7 pagina 38 t/m 4

6

Suikervrije Feestdagen Desserts

7 pagina 48 t/m 5

1. Gebakken Apple met Walnoten 2. Fruit Kubus 3. Yoghurt met Cranberry 4. Mini Chocolade Cake 5. Tiramisu met Fruit 6. Gepocheerde Peertjes 7. Chocolade Truffel Mix 8. Kersen Chocolade Koek 9. Vijgen met Vanillesaus 10. Chocolade Rijstpudding

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

7

Suikervrije Feestdagen

SINTERKLAAS RECEPT

Taai Taai Doe de honing, appelstroop, anijszaad en water in een pan en breng al roerend aan de kook.

Laat afkoelen.

Meng de speltmeel met het roggemeel en de speculaaskruiden. Roer het stroopmengsel door een zeef in het bloemmengsel. Kneed alles goed door elkaar, dek af met een doek en laat 1 week in een koele plaats rusten.

Zeef dan de maïzena en het bakpoeder over het koekjesdeeg, voeg de karnemelk toe en meng alles goed door elkaar.

Verwarm de oven voor op 220 °C. Je hebt nu houten vormen voor speculaaspoppen of andere uitsteekvormpjes figuren nodig.

Vet de vormen in en vul ze met het deeg.

Verwijder overtollig deeg buiten de vorm met een mes zodat het oppervlak mooi glad is. Draai de vormpjes om en leg het deeg op een ingevette bakplaat.

Bestrijk de koekjes met een borstel met melk.

Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten tot ze mooi donker goudbruin zijn.

Laat de koekjes afkoelen en bewaar ze opnieuw een week voordat je de taai taai gaat opeten.

Ingrediënten 250 gram honing 150 gram appelstroop 1 eetlepel anijszaad 225 ml water 250 gram speltmeel 500 gram roggemeel 20 gram speculaaskruiden 100 tot 150 ml karnemelk 1 eetlepel maïzena 10 gram wijnsteenbakpoeder kokosolie

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

8

Suikervrije Feestdagen

SINTERKLAAS RECEPT

Mandarijn Kruidkoek De droge ingrediënten goed mengen. Intussen cakeblik invetten met olie en bestuiven met meel.

Dan doe je erbij: 300 ml rijstemelk, 100 gram honing en een goede scheut olijfolie (om het sappig te houden).

Even 5 - 10 minuten mixen, met gewone mixer.

Mengsel in het cakeblik. Gepelde in partjes mandarijnen toevoegen.

60-70 minuten op 180 °C (voorverwarmde oven), op het beslag leg je een laagje bakpapier (ook invetten met olie, vette kant op het deeg) en dat haal je er na 45 minuten af.

Even rustig laten afkoelen.

Ingrediënten 250 gram volkoren roggemeel 50 gram kokosbloesemsuiker 2 theelepels kaneelpoeder

½ theelepel: kruidnagelpoeder, zout en

het lekkerst! ag d e 2 e d is De kruidkoek

gemalen nootmuskaat 1 mespuntje: kardemon, koriander en peper (allen gemalen)

½ mespuntje: ster-anijs, gemberwortel 1 zakje biologische gist 10 gram wijnsteenbakpoeder 2 mandarijnen 300 ml rijstemelk 100 gram honing

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

9

Suikervrije Feestdagen

KERST RECEPT

Blauwe Bessentaart Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bodem van een springvorm (24 cm) met bakpapier en vet de zijkanten in met roomboter.

Klop de eieren los in een ruime beslagkom en voeg de gesmolten roomboter, honing, plantaardige melk, inhoud vanillestokje en het limoensap toe.

Meng in een andere kom het speltmeel, amandelmeel, wijnsteenbakpoeder en het Keltisch zout. Giet het eimengsel er bij en roer tot alles goed is gemengd. Schep nu het beslag in de springvorm en strijk glad.

Verdeel nu de blauwe bessen over het beslag en druk ze een klein beetje aan.

Schuif de taart in de oven en bak in 45 minuten goudbruin.

IngrediĂŤnten 250 gram speltmeel 100 gram amandelmeel 175 gram blauwe bessen 75 gram roomboter 3 biologische eieren 175 ml plantaardige melk 150 ml honing 12 gram wijnsteenbakpoeder 1 vanillestokje 1 eetlepel limoensap Keltisch zout

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

10

Suikervrije Feestdagen

KERST RECEPT

Kaneel Muffins

Glutenvrij!

Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg papieren vormpjes in een muffinvorm.

Mix het amandelmeel, kokosmeel, bakingsoda, zeezout en kaneel in een kom. Klop in een andere kom de eieren los.

Schil en snijd de appel in kleine stukjes.

Verwarm de kokosolie en honing even op de verwarming of in een pannetje zodat deze goed vloeibaar is.

Voeg dit bij de eieren met de citroensap en de stukjes appel. Mix het eigmengsel nu door de droge ingrediënten. Schep met een ijsbolschep het deeg in de muffinvormpjes.

De muffins zijn na 25 minuten klaar.

Ingrediënten 150 gram amandelmeel 50 gram kokosmeel 5 gram baking soda snufje Keltisch zout 5 gram kaneel 3 eieren 30 gram kokosolie 9 gram citroensap 60 ml honing 1 appel

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

11

Suikervrije Feestdagen

OUDJAAR RECEPT

Kerstboom Croissants Je kunt de croissants zoet of hartig vullen. Leg voor je de croissants oprolt een eetlepel vulling op de brede kant en spreid deze goed naar de breedte uit. Je kunt met de vulling allerlei kanten op, maar de vulling mag niet te nat zijn want dan wordt het deeg kleverig. Suggesties voor de vulling: Hartige vulling: • kruidenroomkaas en een plakje ham • gedroogde tomaat, (lente)uitje en mozzarella • roomkaas met zalm • een geklutst ei met geraspte kaas en chilipoeder • plakje kaas en knakworst en een beetje mosterd • plak kipfilet met pesto (zelf pesto maken zie blz 34) • oude kaas en fijngehakt bolletje gember Zoete vulling: • stukjes appel met wat citroensap en kaneel • chocolade, je kunt gewoon stukjes chocolade van een reep afbreken, maar met hagelslag gaat het ook • gehakte walnoten met wat honing • allerlei soorten jam, niet te nat • amandelspijs (zie recept speculaastaart met peer) • plakjes banaan met chocoladepasta

Ingrediënten Biologisch croissantdeeg/bladerdeeg Zie overige ingrediënten hiernaast

Vouw de plakjes bladerdeeg dicht over de diagonaal, zodat ze driehoeken vormen. De randen goed aandrukken met een vork. Doe de croissants 25 minuten in de oven op 220 °C. Serveer in de vorm van een kerstboom op een schaal.

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

12

Suikervrije Feestdagen

OUDJAAR RECEPT

Krenten-Rozijnenbollen Verhit de olie tot 180°C. Meng de geweekte krenten en rozijnen door het beslag en roer tot het een mooi en glad papje.

Schep met een ijsschep vol en doe ze voorzichtig in de hete olie. Bak ze tot ze mooi bruin zijn.

Haal de oliebollen uit de olie en laat ze op keukenpapier goed uitlekken.

Serveer met zelfgemaakte poedersuiker (doe wat palmsuiker in je blender!)

IngrediĂŤnten

!

Happy New Year

1 pak biologische oliebollenmix 5 dl kokosolie bio zonnebloemolie om in te bakken 50 gram geweekte rozijnen 50 gram geweekte krenten zelfgemaakte poedersuiker

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

13

Suikervrije Feestdagen

DRANK RECEPT

Chai Thee Je kunt een kant-en-klare chai mix kopen bij de natuurwinkel of je maakt de chai mix zelf! Met dit recept heb je direct een voorraadje dat je heel eenvoudig kunt bewaren in een afgesloten potje.

Rooster alle kruiden gedurende 3 minuten in een pan. Maal ze vervolgens fijn in een keukenmachine en bewaar in een luchtdicht potje. Nu kun je je eigen Chai Tea maken.

Verwarm de melk met een scheutje water en met (ongeveer) een kwart theelepeltje van de chai-mix in een pannetje. Zorg dat je de pan van het vuur haalt zodra de melk kookt. Haal het van het vuur en doe er een theelepeltje (zwarte) theeblaadjes in een thee-ei of een theezakje zwarte thee bij.

Laat het even trekken en voeg naar smaak nog honing toe.

Dit recept is voor 1 grote mok.

IngrediĂŤnten 1 mok amandelmelk 1 zakje zwarte thee of losse thee honing naar smaak 1 theelepel hele kruidnagels 1 theelepel vers gemalen peper 1 theelepel kardamomzaad

½ theelepel nootmuskaat

1 theelepel kaneelpoeder 1 theelepel gemberpoeder

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

14

Suikervrije Feestdagen

DRANK RECEPT

Hot Raw Chocolate Verwarm de amandelmelk in een pannetje op het vuur.

Roer er met een garde de cacaopoeder doorheen en breng op smaak met een beetje honing.

Dit recept is voor 1 grote mok.

IngrediĂŤnten 1 mok amandelmelk 1 eetlepel cacaopoeder 1 theelepel honing

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

15

Suikervrije Feestdagen

DESSERT RECEPT

Vijgen met Vanillesaus Marineer de vijgen een dag van te voren in de port. Bewaar ook de marinade.

Voor de vanillesaus: klop de eierdooiers los met 40 gram bio suiker naar keuze en het vanilleextract. Breng de melk aan de kook en voeg van het vuur het dooiermengsel toe.

Meng verder op een zacht vuurtje. De vanillesaus is klaar als hij aan de achterkant van de lepel blijft kleven. Laat afkoelen en roer af en toe.

Laat de vijgen uitlekken.

Voeg de rest van de bio suiker bij de marinadeport. Laat inkoken tot een dikke stroop.

Snijd de uitgelekte vijgen in vieren en vul er vier coctailglazen mee. Overgiet met stroop en vanillesaus en werk af met bijvoorbeeld een kaneelstokje en steranijsjes.

Dit recept is voor 4 personen.

IngrediĂŤnten 8 rijpe vijgen 4 dl port 3 biologische eierdooiers 70 gram kokosbloesemsuiker, oerzoet of palmsuiker 10 druppels biologische vanille extract 250 ml volle -of plantaardigemelk 4 muntblaadjes (versiering )

kse yoghurt ie r G t e m r e k Ook lek

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

16

Suikervrije Feestdagen

DESSERT RECEPT

Chocolade Rijstpudding

Glutenvrij!

Verwarm de oven voor op ca 160 ÂşC. Vet een ondiepe schaal (1,25 liter) in met kokosolie.

Meng de rijst en honing en verdeel dat over de ovenschaal.

Doe de chocolade, melk en vanille aroma in een steelpan en verwarm al roerend op een laag vuur tot de chocolade is gesmolten en goed warm is. Schenk dit voorzichtig over de rijst uit.

Zet de ovenschaal 1,5 uur in de oven tot zich een vel op de pudding heeft gevormd en de pudding zo dik is dat deze aan de bolle kant van een lepel blijft hangen.

Neem uit de oven en laat nog 10 min afkoelen.

Strooi er vlak voor serveren wat cacaopoeder erover en garneer met sinaasappelrasp en dunne schijfjes sinaasappel.

Dit recept is voor 4 personen.

IngrediĂŤnten 150 gram arborio risottorijst 2 eetlepels sinaasappelbloesemhoning 150 gram pure chocolade 750 ml biomelk, rijst of amandelmelk 1 theelepel biologische vanille extract 1 eetlepel cacaopoeder 1 biologische sinaasappel 1 eetlepel kokosolie

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

17

Suikervrije Feestdagen

NATUURLIJK! SUIKERVRIJ

40 dagen zonder Suiker

Geraffineerde suiker en chemische zoetstoffen worden als goedkope smaakmaker aan alles toegevoegd wat je in de supermarkt kunt kopen. Denk aan zuivelproducten, brood, vlees(waren), soepen, sausen, chips, ontbijtgranen en nog veel meer! Zo veel suiker heb je helemaal niet nodig en is zelfs ongezond voor je. Ik heb het niet alleen over het klontje suiker dat je zelf toevoegt aan je koffie of thee, ook niet over snoep. Ongemerkt krijg je dagelijks grote hoeveelheden verborgen suikers binnen via je ‘normale’ voeding.

Ontdek alles over suikervrij eten in de cursus ‘Natuurlijk! Suikervrij’ van Miss Natural. Gedurende 40 dagen leer je alles over de voordelen van eten zonder suiker, de benamingen voor suiker, de afkickverschijnselen, alternatieven voor suiker en etiketten lezen. Daarnaast vertel ik je ook alles over misleidende marketing, emotie eten, de vier belangrijke voedingsstoffen en het nut van voedingssupplementen.

De 10 voordelen van eten zonder suiker 1.

Meer energie gedurende de dag 2.

Gewichtsverlies, indien nodig 3.

Stabiele bloedsuikerspiegel 4.

Een betere weerstand 5.

Gezonde haren, nagels en huid 6.

Betere mondhygiëne 7.

Minder drang naar zoet 8.

Een gezonde darmwerking en stoelgang 9.

Geen after-dinner-dips 10. Een alerter brein en een beter geheugen Ga ook 40 dagen zonder suiker!

Wil je ook ervaren welk effect suikervrij eten op jouw gezondheid heeft? Doe dan mee met de cursus via www.missnatural.nl/suikervrij

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

18

Suikervrije Feestdagen Cadeau Tip! Bestel nu het Suikervrije Feestdagen Receptenboek tijdelijk met â‚Ź5,korting. Dit is hĂŠt receptenboek van december! Met wel 50 suikervrije recepten zit je natuurlijk gebakken met pakjesavond, Kerst en tijdens de jaarwisseling.

Alles voor jouw natuurlijke levensstijl en groei!

19