Młode Talent y Już po raz czwarty przedstawiamy 12 finałowych drużyn na Expo Sweet. Kim są? Co lubią? Gdzie i pod czyim kierownictwem zdobywają doświadczenie? Kto ich wspiera?
24 młodych i pełnych zapału adeptów sztuki cukierniczej w dwuosobowych drużynach spróbuje swoich sił w finale V Mistrzostw Polski Szkół Cukierniczych na Expo Sweet 2015.
22-25 lutego 2015 www.exposweet.pl
Największe targi w Polsce*
Pierws zy
4 dni
raz
Bezpłatne zaproszenie dla Czytelników
Wytnij i wymień w recepcji targów na bezpłatną wejściówkę na Expo Sweet! Bezpłatne wejście wymaga rejestracji. Zarejestruj się on-line na www.exposweet.pl i wejdź bez kolejki lub wypełnij poniższy formularz i odbierz bezpłatny bilet w recepcji. Imię, nazwisko oraz stanowisko:
Nazwa firmy oraz rodzaje działalności:
właściciel/prezes
dyrektor
pracownik
inne (wpisz)
kierownik
technolog
cukiernia
lodziarnia
piekarnia
kawiarnia
restauracja
hotel
sklep
inne (wpisz)
Adres firmy, kod i miejscowość:
Ulica i numer domu:
E-mail:
Telefon:
Wyrażam dobrowolnie zgodę na przetwarzanie powyższych danych osobowych przez Expo Sweet EZIG oraz podmioty z nim współpracujące, a także wyrażam zgodę na otrzymywanie na w. wym. adresy środków komunikacji elektronicznej informacji handlowych od Expo Sweet EZIG oraz podmiotów z nim współpracujących.
*w branży cukierniczo-lodziarskiej
Podpis
uczniowie
Dominika Korcz, Faustyna Siara
nazwa szkoły
Zespół Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu
uczniowie
Emilia Jasińska, Joanna Kruszyńska
uczniowie
Róża Jałowicz, Weronika Błaszak nazwa szkoły
nazwa szkoły
Centrum Kształcenia Zawodowego i Usta-
Zasadnicza Szkoła Zawodowa nr 6 w Ze-
wicznego nr 2 w Gdańsku
spole Szkól nr 6 im. M.Reja w Szczecinie
krótki opis
Dziewczęta są uczennicami klasy 3 za-
krótki opis
sadniczej szkoły zawodowej i kształcą się
Dziewczyny są uczennicami klasy 3.
w zawodzie cukiernik. Chętnie biorą udział
Emilia: zajęcia praktyczne realizuje w Piekar-
w zajęciach dodatkowych z zakresu dekoro-
ni – Cukierni Andrzej Paradowski w Gdańsku
wanie wyrobów cukierniczych. Są ambitne, kreatywne i otwarte na nowości. Doświadczenie zawodowe zdobywają w czasie wyjazdów zagranicznych np. do Włoch. Udział
Joanna: zajęcia praktyczne realizuje w Piekarni – Cukierni Sobowidz w Łęgowie – właściciel Michał Czajka.
2015 jest ich pierwszym sukcesem.
Uczennice uczęszczają do klasy 3 zasadniczej szkoły zawodowej w zawodzie cukiernik. Cechuje je profesjonalne podejście do obowiązków i zawodowa pasja. Stanowią zgodny zespół, który chętnie rozwija swoje umiejętności poprzez udział w szkoleniach i konkursach.
w tegorocznej edycji Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych Expo Sweet
krótki opis
nauczyciel
mgr inż. Elżbieta Długokęcka
Weronika i Róża są finalistkami wojewódzkiego konkursu cukierniczego 2013 r. Obie biorą udział w licznych pokazach sztuki cu-
nauczyciel
Marzena Morawska
zakłady pracy
szkolna pracownia cukiernicza
kierniczej docenianych w środowisku lozakłady pracy
kalnym.
Piekarnia – Cukiernia Andrzej Paradowski, Piekarnia – Cukiernia Sobowidz w Łęgowie
nauczyciel
mgr inż. Danuta Sękalska temat pracy
„Tort z okazji maratonu filmowego”
temat pracy
„Metro Goldwyn Mayer”
zakłady pracy
Cukiernia Staromiejska w Policach pod kierunkiem mgr Anity Jarosz, CKP przy Zespole Szkół nr 6 pod kierunkiem mgr Anny Zielińskiej temat pracy
„Pan Samochodzik i Templariusze”
36
uczniowie
Martyna Lolo, Randia Grek nazwa szkoły
Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Łodzi
uczniowie
uczniowie
Martyna Pawlak, Anna Zielnik
Konrad Stanaszek, Anna Bałos nazwa szkoły
nazwa szkoły
Zespół Szkół w Suchej Beskidzkiej
Zespół Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie
krótki opis
krótki opis
Dziewczyny uczęszczają do klasy 3 tech-
Uczniowie kasy 3 TGA Konrad i Ania od naj-
krótki opis
nikum kształcąc się w zawodzie: technik
młodszych lat interesują się cukiernictwem.
Uczennice kształcą się w zawodzie cukier-
Często biorą udział w różnorodnych kon-
nik. Cukiernictwo jest dla nich pasją i sztu-
nauczycielami.
kursach cukierniczych m.in Plebiscycie
ką. Stanowią zgrany zespół, szybko uczą
Martyna: lubi spędzać czas z kolegami,
Receptur Świątecznych. W ubiegłym roku
się i zdobywają nowe umiejętności, są kre-
dopingowali swoich starszych kolegów
atywne oraz skupione na powierzonych za-
czyć, piec ciasta, słuchać muzyki.
na targach Expo Sweet, a w tym roku za-
daniach. Aktywnie uczestniczą w różno-
Uczestniczy w dodatkowych zajęciach
stępują ich i reprezentują szkołę w Mistrzo-
technologii żywności. Zajęcia praktyczne miały w warsztatach szkolnych z różnymi
oglądać filmy, pływać. Randia: lubi spędzać czas z kolegami, tań-
w ramach projektu „Kształcenie zawodowe szansą na pewną pracę” nauczyciel
mgr inż. Ewa Jatczak zakłady pracy
szkolna pracownia cukiernicza temat pracy
„Charlie Chaplin – nieprzemijający symbol kinematografii”
stwach Polski Szkół Cukierniczych.
osią
nauczyciel
dr inż. Krzysztof Maciejowski. zakłady pracy
szkolna pracownia cukiernicza temat pracy
„Magia smaku i kina zatrzymana w Kadrze”
rodnych zajęciach dodatkowych i rozwijają swoje zainteresowania.
nauczyciel
Teresa Iwanowska
zakłady pracy
szkolna pracownia
temat pracy
Tort „ Pół żartem, pół serio”
37
uczniowie
Martyna Floriańczyk, Justyna Chajduk
nazwa szkoły
Zespół Szkół Rolnicze Centrum Kształcenia Ustawicznego w Wojsławicach
krótki opis
Uczennice klasy 3 w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Aktywnie uczestniczą w życiu klasy i szko-
uczniowie
Paulina Bajdur, Olga Ślęzak
uczniowie
Marta Król, Karol Płachta
nazwa szkoły
Zasadnicza Szkoła Zawodowa nr 6 w Zespole Szkół Gastronomicznych im. Marii Curie-Skłodowskiej w Częstochowie
krótki opis
Uczennice klasy 3 Zasadniczej Szkoły Zawodowej nr 6 w zawodzie cukiernik. Dosko-
nazwa szkoły
Zasadnicza Szkoła Zawodowa START w Bydgoszczy
krótki opis
Uczniowie klasy 2 i 3 kształcą się w zawodzie cukiernik. Są bardzo ambitni i pra-
nalą swoje umiejętności podczas szkoleń
cowici, a udział w finale Expo Sweet jest
ły. Tworzą zgrany zespół, są ambit-
i pokazów cukierniczych organizowanych
dla nich bardzo dobrym sprawdzeniem
ne, kreatywne i otwarte na nowości.
przez znane firmy cukiernicze. Są kreatyw-
umiejętności. Marta i Karol zdobyli kolej-
Dziewczyny w zeszłym roku z okazji Fe-
ne, śmiało podejmujące kolejne wyzwania
no II i IV miejsce w III edycji Konkursu
stiwalu Kultur Ludowych przygotowały
stojące na ich drodze rozwoju zawodowe-
Cukierniczego Kujawsko – Pomorskiej Izby
tort „Folkowa inspiracja”. Zaś w tym roku
go. Dziewczęta same – w ramach promo-
Rzemiosła i Przedsiębiorczości w Bydgosz-
z okazji 55 rocznicy filmu „La Dolce Vita”
cji szkoły dla klas gimnazjalnych wykonują
czy oraz Cechu Piekarzy i Cukierników. Do-
stworzyły tort o tej samej nazwie.
pokazy dekoracji wyrobów cukierniczych, wykorzystując izomalt, masy cukrowe i czekoladę plastyczną w swoich pracach.
datkowo Karol zdobył wyróżnienie w tej dziedzinie.
nauczyciel
mgr inż. Lucyna Gara
nauczyciel
mgr inż. Mariola Więciorkowska
nauczyciel
Krygier Małgorzata
zakłady pracy
Cukiernia „Wasiakowie” w Kutnie, szkolna pracownia technologiczna
temat pracy
„La Dolce Vita”
38
zakłady pracy
Cukiernia,,Jałowiec” w Częstochowa
temat pracy
„Gwiazdorska odsłona EXPO- SWEET 2015”
zakłady pracy
Cukiernia „Sowa” w Bydgoszczy
temat pracy
„Film i sztuka w kinematografii”
uczniowie
Sylwia Tobolszewska,
uczniowie
Dominika Baran, Karolina Potocka
uczniowie
Piotr Archiciński, Agata Kiliańczyk
Weronika Wierzchowska nazwa szkoły
nazwa szkoły nazwa szkoły
Zespół Szkół Chemicznych i Przemysłu Spożywczego im. gen. Franciszka Kleeberga
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Iwoniczu Zdroju
Technikum
Gastronomiczno-Hotelarskie
nr 1 w Warszawie
w Lublinie
krótki opis krótki opis
Agata: żeńska część drużyny, uczennica kla-
krótki opis
Dominika jest uczennicą klasy 3 technikum
Sylwia i Weronika są uczennicami klasy 3.
w zawodzie technik żywienia i usług ga-
Zdobywają wykształcenie w zawodzie cu-
swoją przygodę z cukiernictwem. Chce zre-
stronomicznych. Brała udział w szkoleniach
alizować swoje marzenia i pasje związane
z carvingu, zdobnictwa cukierniczego oraz
z gastronomią, dlatego poprosiła Piotra aby
w szkoleniu baristycznym. Odbywała staż
razem podjęli się wyzwania startu w kon-
w restauracji „Jaś Wędrowniczek”, w Ry-
kursie Sweet Expo.
kiernik. Swoje umiejętności doskonalą na zajęciach praktycznych pod okiem Pana Tomasza Machonia, mistrza cukiernictwa w Cukierni „Staropolskiej” w Lublinie. W ich sprawnych rękach powstają praw-
manowie. Zajęła I miejsce w Międzynaro-
dziwe artystyczne dzieła w postaci tor-
dowym Konkursie w Prešovie – „Sweet Cup
tów dekorowanych czekoladą, bitą śmie-
2013” i „Sweet Cup 2014” oraz II miejsce
taną, owocami oraz figurek z marcepana,
w Międzyszkolnym Konkursie Gastronomicz-
jak też inne drobne wyroby cukiernicze.
sy 3. Jest to młodą osobą, która zaczyna
Piotr: kapitan drużyny, uczeń klasy 4. Jest laureatem 2. miejsca oraz pucharu na najkreatywniejszy zespół na konkursie Makro „Zgotuj Sobie sukces” 2014, 2. miejsca i pucharu smaku w konkursie „Kuchnia Polska
nym w Tarnobrzegu – „Kreatywny kucharz”.
Wczoraj i dziś” Pułtusk 2014 oraz 2. i 3. miej-
Karolina jest uczennicą klasy II technikum
sca w Festiwalu Borów Dolnośląskich „Ale
dzo lubią szczególnie jej bracia, którzy cze-
w zawodzie technik technologii żywności
pasztet” w latach 2012 i 2013. Realizuje się
kają z niecierpliwością na kolejny wyrób.
z kwalifikacją cukiernik. Uczestniczyła
zawodowo i pomaga przy licznych projek-
Sylwia specjalizuje się w dekorowaniu tor-
w szkoleniach zawodowych z: carvingu,
tów kremami, bitą śmietaną oraz owocami.
zdobnictwa cukierniczego, karmelu oraz
Weronika jest cukiernikiem swojego rodzinnego domu. Wypieki uczennicy bar-
Cierpliwość i dokładność pokazuje w wykonywaniu figurek z marcepana. Nie tyl-
baristycznym.
tach, w których bierze udział nasza szkoła. Ostatnio było to bicie rekordu Guinnessa w największej an świecie mozaice z sushi. Chce rozwijać się zawodowo na wielu polach dlatego podjął się udziału w konkursie
ko zdolności cukiernicze, ale i kucharskie nauczyciel
odziedziczyła po rodzicach.
Sweet Expo.
Małgorzata Buczek, Marta Szelc, Małgonauczyciel
rzata Zajdel
nauczyciel
Krystyna Radziwon
Tomasz Machoń, Maria Wesołowska zakłady pracy zakłady pracy
„Jaś Wędrowniczek” w Rymanowie
zakłady pracy
szkolna pracownia
Cukiernia,,Staropolska” w Lublinie temat pracy temat pracy
„Bajki dla dzieci”
„Wspomnienia debiutów scenicznych”
temat pracy
„Wzgórze Hollywood”
39