Katalog reklam Mistrza Dekoracji #07

ISSN 2451-1277

nr 4/2017

Mistrz

www.mistrzdekoracji.pl

sztuka dekorowania

relacje z festiwali

ciekawe wywiady

Dekoracji Wywiad z laureatką

The Best of CFP 2017 Agnieszką Paczóską

Słodkie dzieła z CFP 2017 erełki

z Birmingham istoryczne zwyci stwo w Mediolanie

o

n m n em r e or eg n ro o u r ne e e oł no u or u or

n m rug e e re or o po g em n n ło m r en u m ro u r u e r no no r o e u o ne n u r o m numer e e n ern on

m m ro r en on

ł o e e p

e

o n r o e n r po ł on pr on ur o o mog m po pon n or o e po r o e m e mog m o n e p ne o ru e

e e mog pr e rm ng m g e r

re n e go

or m

pr u or

m o po n n e e n m no oro n m m re pr e n one o po u r e n o n m n e e n p ru one o or en ł n er u o n ło o re mo e go n e n oł en numer e r n e og pr ep n pe o re pro en omo ł m pr o ło m m ro en n p n ł o ego ro en pr m oe e pr e e ro n n om en ł pełen m ło o ro rug ego ło e e ro pr n e e m p ł n n en e o or en ro n p u em r o e e e e n m o r m g nego no ego ro u

p

Redaktor prowadząca Kinga Jakimowicz

4

Zamów prenumeratę Dekoracji Mistrz

www.mistrzdekoracji.pl

relacje z festiwali

nr 2/2016

ciekawe wywiady

Dekoracji

Mistrz

www.mistrzdekoracji.pl

sztuka dekorowania

relacje z festiwali

Dekoracji nr 1/2017

ciekawe wywiady

Dekoracji

ISSN 2451-1277

sztuka dekorowania

ISSN 2451-1277

ISSN 2451-1277

nr /2016

sztuka dekorowania

Mistrz

www.mistrzdekoracji.pl

relacje z festiwali

ciekawe wywiady

Dekoracji Wyznania jurorek Cake Festival Poland

Torty jak malowane

Cake Festival

Poland Katowice

rozmowa z Marielly Parra

rozmowa z Kingą Jakimowicz

Ci¹gle chcê byæ lepszym cukiernikiem

12 tutoriali

Sylwia Baumgart, Gabi Rüscher i Katarzyna Osiecka

rozmowa z Tomaszem Dekerem

wiatem rządzą kolory kolorami rz¹dzi PANTONE

18 tutoriali

rod kcja

na legalu, cz. 2

Moc atrakcji na

Cake Festival Poland

Dekoracji Mistrz

www.mistrzdekoracji.pl

relacje z festiwali

nr 3/2017

ciekawe wywiady

Dekoracji a i ota ik od cukrowyc kwiat w

rozmowa z Moniką waśniewską

Mistrz

www.mistrzdekoracji.pl

Dekoracji

sztuka dekorowania

relacje z festiwali

nr 4/2017

ciekawe wywiady

Dekoracji

ISSN 2451-1277

sztuka dekorowania

ISSN 2451-1277

ISSN 2451-1277

nr 2/2017

orty w świetle re lektorów - Expo Sweet

Mistrz

www.mistrzdekoracji.pl

sztuka dekorowania

relacje z festiwali

ciekawe wywiady

Dekoracji Wywiad z laureatką

The Best of CFP 2017

Moja praca, moja pasja

Agnieszką Paczóską

Rozmawiamy ze słynn¹ włosk¹ dekoratork¹

od e sty e i tec iki

Słodkie dzieła z CFP 2017

Silvia Mancini

w dekorowani ciast i tortów

Cake Festival Poland 14-15.10.2017

Cake Festival Poland a s odszy estiwa w o sce oraz drugi

erełki

z Birmingham

Kto zagoœci na scenie głównej? Jakie atrakcje przygotowali wystawcy i organizatorzy?

istoryczne zwyci stwo w Mediolanie

s. 86-98

Koszt prenumeraty Mistrza Dekoracji (4 wydania) 80 zł wysyłka listem zwykłym Zamów: Wpłata na konto z dopiskiem: prenumerata Mistrza Dekoracji od numeru np. 1/2018 86 2490 0005 0000 4600 7333 2139 Dane do faktury oraz wysyłki prześlij mailem lub przekaż telefonicznie prenumerata@MistrzDekoracji.pl tel. 881 610 660

Pojedyncze egzemplarze dostępne są u naszych Partnerów:

OXW\ 2017 grudzień

A w numerze m.in. .

Smaki Bozego Narodzenia

Mistrz Mistr Mistr branży

www.mistrzbranzy.pl

RECEPTUR Y

Nowoczesny poradnik dla piekarzy, cukierników i lodziarzy grudzień 2017

SMAKI BOŻE NARODZEN GO IA

Miłość w biznesie Z Chlebodawcą o chlebie Wyższość piernika nad świątecznymi wypiekami w w w. M i s t r z B r a n z y. p l

Pierwsza Polka na Cake Designers World Championship 2017

Jowita Woszczyńska w światowej czołówce dekoratorów ty lk o

1 4 9

R e c e p tu ry : To r t s k a r b y Z i e m i Babka korzenna z orzechami i migdałami Tort miodowy Baileys z białym makiem P ie r n ik o w e b o m b k i Lo d o w a f u z j a s m a k ó w – c z e k o l a d a , k a w a , k r u p n i k & i m b i r Kl a s y c z n y t o r t N a p o l e o n Deser: Prezent na Gwiazdkę P a n e tto n e Ci a s t e c z k a i m b i r o w e Kulebiaczki ze słodką kapustą Se r n i k z m a k i e m Świąteczne ciasto drożdżowe Santa Teresa M ille - fe u ille z k r e m e m c z e k o la d o w y m i r o k itn ik ie m M o n o p o r c ja D a q u a s m a k o w e Kr a n z t – d u m a Iz r a e l a w w e r s j i m a k o w e j To r t k o r z e n n y z w h i s k e y Piernik z kremem kasztanowym i powidłami Polvorony Ducha Świętego Tort cytrynowo-porzeczkowy Złoty pył Cz e r w o n e k o r a l e P ie r n ik B la c k c u r r a n t m o u s s e St r u c l a a m a r e t t o Ciastka świąteczne Kr u c h y p i e r n i k o w y t o r t z k r e m e m Ciasto świąteczne z cytrusową nutką Babeczki z perłą Tutorial: POProstu magia świąt

zł

prenumerata roczna

Mistrz Branży 10 wydań Wpłata na konto z dopiskiem: prenumerata Mistrza Branży od numeru np. luty/2018 25 1050 1214 1000 0022 0065 5245 Dane do faktury oraz wysyłki prześlij mailem lub przekaż telefonicznie

@

mailem prenumerata@MistrzBranzy.pl

)

telefonicznie 881 610 660

Mistrz

nr 4/2017

Dekoracji

Redaktor naczelny Przemysław Ścierski Kinga Jakimowicz Redaktor prowadząca +48 500 113 990 Aurora Czekoladowa Redaktor tel. +48 605 628 326 Redakcja i Marketing ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice T: +48 32 729 96 80 F: +48 32 729 96 70 Beata Sitarz Specjalista ds. reklamy sitarz@MistrzBranzy.pl +48 881 610 668 Agnieszka Mrukowicz Specjalista ds. reklamy mrukowicz@MistrzBranzy.pl + 48 881 610 669 Wydawnictwo Grupa 69 ul. Klimczoka 9 40-857 Katowice NIP: 954-21-26-877 Menadżer Projektu Danuta Bujak d.bujak@MistrzBranzy.pl +48 603 610 667 Dział Prenumeraty i Kolportażu prenumerata@MistrzDekoracji.pl

+48 881 610 660 Alior bank 86 2490 0005 0000 4600 7333 2139 Idea Doradztwo Biznesowe Danuta Bujak

DTP Przemysław Ścierski Drukarnia Archidiecezjalna ul. Wita Stwosza 11 40-042 Katowice

www.MistrzDekoracji.pl Zdjęcie na okładce: Zuzanna Bernacka-Jaroszewicz

6

p

re

pełnego numeru

r n m łe orm .......................................................................................................8 u n e pro u po o u e erg e u re e n e o er n .....................14

u or e o n nn e ..........................................................................................................18 r e n n e ............................................................................................................26 r ło or no oro n .......................................................................................36 ern o m ...........................................................................................................42 g n .................................................................................................................44 p ero e e ne en ....................................................................................48 ru gru gru e ..........................................................................................52 omo e o p ern o e .............................................................................................54 mo en n ..................................................................................................58 onopor e n e er..........................................................................................62 o ne o ..........................................................................................64 e ......................................................................................................................66

e ep ur

.............................................................................................................69

e o e on r o e poł o e e o en e e en u m ..........................................................................................................80 e pełen or p ru e ..................................................................................82 n po en n e n ern on ................................................................93 or

ne

o o

o

e ....................................................................98

Wszelkie prawa zastrzeżone. Żaden z utworów zawartych w czasopiśmie (w całości ani w części) nie może być bez pisemnej zgody Wydawcy wykorzystany lub użyty na jakimkolwiek polu eksploatacji, w tym nie może być w jakikolwiek sposób powielany ani rozpowszechniany (w tym w formie elektronicznej, przez digitalizację, publikacje i rozpowszechnianie w Internecie). Wykorzystanie utworów bez zgody podlega odpowiedzialności prawnej.

Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam i ogłoszeń. Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo do skracania i adiustacji tych tekstów oraz zmiany ich tytułów. Wszelkie znaki firmowe i towarowe oraz zrzuty ekranowe są zastrzeżone przez ich właścicieli i zostały użyte wyłącznie w celach informacyjnych. W czasopiśmie wykorzystano zdjęcia przesłane przez autorów oraz z płatnego serwisu www.123rf.com

18

70

58

54 CAKE FESTIVAL POLAND.COM

66

76

Indeks firm Ambasador 92..........................................................................34, 35 FoodColours....................................................................................... 5 PAN Centrum Słodkiej Dekoracji...........................II okładka, 3 PapilArt.......................................................................................24, 25 Targi SweetTARGI...........................................................................17 Torcik.net...........................................................................IV okładka

44

Biblioteka Prenumerata Mistrz Branży....................................................... 33 Prenumerata Mistrz Dekoracji................................................. 13

Mistrz Dekoracji