Katalog Peters & Nurkowski 2015

Page 1

katalog produkt贸w

serwomotory


Dzielarki ciasta chlebowego Dzielarka Benier DAM Basic · · · ·

NI-RE – komory odporne na działanie kwasu chlebowego dzielarki 1-, 2-, 4-ro komorowe łatwy system przełączania między jedną a dwiema komorami manualny panel sterujący

wersja z wyborem trybu 2- i 4-komorowego

Dzielarka Benier DAM · · · · · ·

Peters&Nurkowski

NI-RE – komory odporne na działanie kwasu chlebowego dzielarki 1-, 2-, 4-ro komorowe łatwy system przełączania między jedną a dwiema komorami sterowanie przez dotykowy panel sterujący PLC opcjonalnie: kompensator ciśnienia – podział luźnych ciast współpraca z wagą kontrolną


Przemysłowe dzielarki ciasta chlebowego Dzielarka Benier DE – – DOUGH EXPERT · · · · · · ·

NI-RE – komory odporne na działanie kwasu chlebowego dzielarki wielokomorowe łatwy system przełączania między jedną a dwiema komorami wersja basic - manualny panel sterujący wersja plc z dotykowym panelem podział ciast luźnych – kompensator ciśnienia tłoka może pracować 24 h / 7 dni

waga kontrolna Benier współpracuje z dzielarkami: DM, DE i DAM

Dzielarka Benier DM - DOUGH MASTER

· PODZIAŁ BARDZO LUŹNYCH CIAST

obejrzyj film

· NI-RE – komory odporne na działanie kwasu chlebowego · dzielarki wielokomorowe · łatwy system przełączania między komorami · wersja plc z dotykowym panelem · może pracować 24 h / 7 dni · tradycyjny wał korbowy zastąpiono serwomotorami z oddzielnym napędem tłoka ssącego, noża i komory mierzącej · występuje w wersjach 2-, 3-, 4-, 6-,8 a nawet 12 komorowych sekcja dzieląca z napędem serwomotorami

3


Zaokrąglarki Zaokrąglarka ALLROUND

Zaokrąglarka Walcowa Benier Tallround

· stożek i rynny pokryte wieloma warstwami kwasoodpornego teflony · kształt rynny zapewnia delikatne zaokrąglanie · specjalne uszczelnienie między · stożkiem a rynnami zapewnia lepszą obróbkę ciasta · opcjonalnie może być wyposażona w : - nadmuch - oliwienie - taśma na wlocie i wylocie - zmienna prędkość · wydajność do 4.500 szt./h

· wydajność do 6.000 szt./h

Zaokrąglarki walcowo-stożkowa

Zaokrąglarki taśmowe VBO-200 i VBO-300 · długość taśm: 2000 mm i 3000 mm · profil taśm: półokrągłe z regulacją w szerokim zakresie wagowym ok: 250g-1200g

Linia Delicate Dough - do ciast rustykalnych z długą garą w kotle

Peters&Nurkowski


Międzygarownie i wydłużarki Wydłużarki

Miedzygarownie

· możliwość obróbki ciast luźnych i rustykalnych · modele dedykowane dla: - chleba mieszanego - chleba z dużą zawartością mąki żytniej - chleba pszennego i tostowego · wersje rzemieślnicze i przemysłowe · system pozycjonowania kęsów z detektorem śluz

Linia Benier Flexibread · mstacja automatycznego odkładania kęsów - śluzą do dołu · z laserowym detektorem i speed-kamerą rejestrującą położenie śluzy · sekcją szybkobieżnych wałków, pozycjonujących śluzę

detektor śluz

Wydluzarka BENIER BM600 · integrowalna a automatyczną garownią i piecem w systemie sterowania KSW - soft ware

5


The Round Oven Revent the Round Oven – mowy model z innowacyjną konstrukcją · okrągła komora wypiekowa – jeszcze lepszy przepływ powietrza · drzwi przesuwne · nowy system zaparowania

Złoty medal Targów Polagra 2014 – Revent the Round Oven

: m l fi j y obejrz iec Reventa ły P g ą r k O

Peters&Nurkowski


Piece obrotowe Revent Piece 1-, 2-, 3- i 4 wózkowe Revent · oszczędne – numer 1 według testów instytutu FISHER NICKEL(USA) i testów w Polsce · TCC – system rozprowadzenia ciepła pod blachami · HVS – opatentowany kulowy system zaparowania · panel komputerowy z ekranem graficznym GIAC · na blachy o rozmiarach: - 600x400, - 600x800 lub 580 x 780 - 600 x 1000 lub 580 980 - 750 x 1000 - 500 x 800 - piece 1-, 2-, 3- i 4 wózkowe

graficzny panel sterujący GIAC

System Revent TCC

Dwufunkcyjny System HVS

Ukośny nadmuch gorącego powietrza pod blachy - efekt ciepłoty spodu, niska prędkość nadmuchu, ruwnomierny wypiek.

kulowy wielkopowierzchniowy system zaparowania i odzysku ciepła z kulowego akumulatora o dużej masie gromadzenia energii.

System TCC

TCC - ciepłota spodu oraz HVS - odzysk ciepła pozwalają wypiekać w piecach Revent serii 700: · chleb żytni foremkowy · serniki · bułki i drożdżówki

7


Revent Roto Sole Piec Revent Roto Sole - wózkiem hertowym · piece obrotowe z wózkiem hertowym · łatwość obsługi pieca obrotowego · wypiek na hercie jak w piecu wsadowym

Revent Rotosole z wózkiem hertowym

Piec cukierniczy · · · · ·

równomierność wypieku 2 rodzaje sterowania 3 ciepłoty kamienne herty zaparowanie Mini Piec Obrotowy Revent 739 · z obrotowym wózkiem na 8 blach · HVS - wielkpowierzchniowy kulowy system zaparowania · z dużą masą akumulacji ciepła · TCC - ukośny nadmuch powietrza pod blachy z ciepłotą spodu - jak w dużych piecach Reventa · ogrzewanie: elektryczne, gazowe lub olejowe · opcjonalnie z komorą garowniczą w podstawie

Peters&Nurkowski


garowanie, chłodzenie, studzenie Przelotowe komory studzenia próżniowego Revent · · ·

pieczywo studzone w 2 do 6 minut systemy komorowe na 1 lub 2 wózki systemy przemysłowe – przelotowe z automatycznym załadunkiem

Komory studzenia próżniowego, komory mroźnicze, komory wydłużonego garowania · · · ·

komory szokowego mrożenia komory wydłużonego garowania - zakresy temperatur od -20 / +40 regulacja wilgotności programowanie krzywej przebiegu fermentacji

Garownie Revent zobacz prezentację

· agregaty natryskowe · wyposażone w filtr chroniący grzałki przed osadzaniem się minerałów · funkcja wydłużonego garowania

9


Miesiarki, ubijaczki cukiernicze Miesiarki spiralne Aquamix

Ubijaczki cukiernicze

· · ·

· Modele cukiernicze od 5 – 160L · Modele bramowe - przemysłowe · Sterowanie manualne lub automatyczne · wywrotnice do dzież · 3 linie modelowe: - Power Line - mocne silniki i narzędzia - Ecosmart - niskie zużucie energii - Big Line - wersje przemysłowe

miesiarki z dzieżą wyjezdną miesiarki z dzieżą stałą system Aquamax – miesiarka do luźnych ciast – ze zmienną regulacją obrotów spirali na 1 i 2 biegu – skrócony czas ugniatania, lepsze wchłanianie wody · prędkość spirali sterowana falownikiem z panelu kontrolnego

· opcja: panel komputerowy z pamięcią receptur - zarządzającą prędkością obrotów spirali

Wałkownice · · ·

różnorodne modele: - stołowe - wolnostojące - manualne - automatyczne różne długości stołów współpraca z zestawami do wykrywania kształtów · współpraca z liniami technologicznymi

Peters&Nurkowski


Dzielarko-zaokrąglarki ERIKA RECORD

Erika Easy Plus

Erika półautomat

· · · · ·

· · · ·

· · · ·

Automat Automatyczny podział i zaokrąglenie Głowica powlekana teflonem Model quadro – do bułek rustykalnych Niemeicka jakość

3/4 automat Automatyczne opuszczanie głowicy i odcinanie Ręczne zaokrąglanie Głowica powlekana teflonem

Manualne opuszczanie głowicy Manualne zaokrąglanie Głowica powlekana teflonem Funkcja energy saving – oszczędzania energii

Linie do bułek Linie 4, 5, 6 rzędowe · Szeroki zakres wagowy · Delikatny podział ciasta z systemem wstępnego porcjowania · System easy clean – maszyny łatwe do utrzymania w czystości · Model do bułek kwadratowych i rustykalnych · Obróbka luźnych ciasta – funkcja osuszania kołysek, funkcja oliwienia tłoczków

Linie dwurzędowe · Szeroki zakres wagowy · Delikatny podział ciasta z systemem wstępnego porcjowania · System easy clean – maszyny łatwe do utzrymania w czystości · Modułowa budowa – można dostawiać kolejne elementy

11


Linie do laminacji ciasta Przemysłowa linia DrieM do chleba rustykalnego · chleb wycinany z wstęgi ciasta · wydajność do 3000 kg/g · różne kształty wycinanego chleba/pieczywa rustykalnego: kwadraty, prostokąty, okrągłe i owalne ciasta normalne

ciasta luźne

Linie do drożdżówek i croissantów · bardzo delikatna obróbka ciasta · różnorodność kształtów i wzorów · modułowa budowa pozwala na rozwój

Linie do ciabaty · bardzo delikatna obróbka ciasta · różnorodność kształtów i wzorów · modułowa budowa pozwala na rozwój

Peters&Nurkowski


Krojenie

Linie do krojenia i pakowania · · · ·

zestaw automatyczny zestaw półautomatyczny przeznaczone dla chleba pszennego i żytniego różne szerokości kromek

Krajalnice automatyczne · · · ·

Wydajność do 1000 szt / h Małe rozmiary – duże możliwości Opcjonalnie możliwość różnych rozmiarów kromki Taśma podająca chleb

Krajalnice ręczne

Krajalnice automatyczne

Krajalnice ręczne stołowe

13


Piece wsadowe

Piece wsadowe cyklotermiczne

Piece wsadowe rurowe

Piece wsadowe termoolejowe

· równomierny wypiek · mocne zaparowanie · możliwość pracy na gazie, oleju

· oszczędne – niskie zużycie gazu, oleju · równomierny wypiek · mocne zaparowanie · możliwość pracy na gazie, oleju, pellet, drewno · piece rurowe występują w trzech wariantach: zalewane cementem, na podmurówce, oraz pierścieniowe

· · · · ·

Piece tunelowe

Peters&Nurkowski

Systemy załadunku

oszczędne – niskie zużycie gazu, oleju równomierny wypiek wysoka transmisja ciepła możliwość pracy na gazie, oleju możliwość połączenia wielu pieców pod jedną instalacje z kotłem


Urządzenie dozujące

· · · ·

model pneumatyczny dozowanie różnych rodzajów mas możliwość dozowania bitej śmietany w zestawie: - lej - tłoki o różnej średnicy - różnorodna gramatura - pistolet - dysza do mas - igły do nadziewania

Pomadziarka · max. szerokość wylewania: 60 cm · możliwość oblewania pojedyńczych produktów lub blach · regulacja prędkości · regulacja grubości pomady

Maszyna do produkcji kremów i ciasta parzonego · maszyny do produkcji kremów i mas · max. temp. podgrzewania ok 160 0C · możliwość przygotowania ciasta parzonego · możliwość przygotowania drzemów, budyni, galaraetek

15


Dozowniki i nadziewarki Nadziewarka - Dozownik - Mini-Fill · 1- lub 2-igłowy · z pistoletem ręcznym (pistolet dozujący z wężem zbrojonym) · wylewka 90 st. · opcjonalnie: wersja z pneumatycznym zaworem odcinającym do dozowania płynnych konfitur

Zobacz prezentację z możliwościami zastosowań:

Peters&Nurkowski


Krajalnice do biszkoptów Krajalnica do biszkoptów · krojenie poziome · możliwość podziału na kilka części (od 1 do 5noży) · płynna regulacja wysokości krojenia · noże piłkowe (nie niszczą brzegów ciasta i struktury)

Maszyna do obierania i krojenia owoców Maszyna do obierania i krojenia owoców · · · ·

maszyna obiera, wycina gniazdo krojenie w plastry (od 2 do 24 części) wymienne noże krojenie w kostkę (opcjonalnie).

17


Zmywarki Zmywarka komorowa MDC · szybkość obsługi – wjazd wózkiem wypełnionym blachami · możliwość mycia koszy, narzędzi ubijaczek, kotłów etc. · „dekarbonizacja” - usuwanie zapieczonego osadu z blach i wózków · zintegrowany system usuwania brudu z blach i wózków · zredukowane zużycie wody, energii, detergentu oraz czasu mycia · wykonanie struktury ze stali nierdzewnej · system osuszania

Zmywarka szafowa · różne wymiary · niskie zużycie detergentu i środka nabłyszczającego · system odzyskiwania energii (opcjonalnie)

Peters&Nurkowski


Referencje

linia do chleba Benier, woj. wlkp

piec wsadowy cukierniczy, woj. wlkp.

linia do chleba, woj. mazowieckie

piece Revent, woj. lubuskie

piece obrotowe Revent, piekarnia, cukiernia, woj. lubuskie

przemysłowa linia Benier, woj. lubuskie

piece Revent, woj. dolnośląskie

dwie linie Benier z dzielarkami Dough Master, woj. dolnośląskie

19


film: Okrągły Piec Reventa

Złoty medal Polagra 2014 Revent - Okrągły Piec

Peters & Nurkowski Sp. z o.o. ul. Św. Czesława 12/1, 61-575 Poznań tel. +48 61 833 54 18, fax. +48 61 624 28 18 Serwis 24 h - 692 219 827

Technologie mit Tradition

www.peters-nurkowski.pl


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.