katalog produkt贸w
serwomotory
Dzielarki ciasta chlebowego Dzielarka Benier DAM Basic · · · ·
NI-RE – komory odporne na działanie kwasu chlebowego dzielarki 1-, 2-, 4-ro komorowe łatwy system przełączania między jedną a dwiema komorami manualny panel sterujący
wersja z wyborem trybu 2- i 4-komorowego
Dzielarka Benier DAM · · · · · ·
Peters&Nurkowski
NI-RE – komory odporne na działanie kwasu chlebowego dzielarki 1-, 2-, 4-ro komorowe łatwy system przełączania między jedną a dwiema komorami sterowanie przez dotykowy panel sterujący PLC opcjonalnie: kompensator ciśnienia – podział luźnych ciast współpraca z wagą kontrolną
Przemysłowe dzielarki ciasta chlebowego Dzielarka Benier DE – – DOUGH EXPERT · · · · · · ·
NI-RE – komory odporne na działanie kwasu chlebowego dzielarki wielokomorowe łatwy system przełączania między jedną a dwiema komorami wersja basic - manualny panel sterujący wersja plc z dotykowym panelem podział ciast luźnych – kompensator ciśnienia tłoka może pracować 24 h / 7 dni
waga kontrolna Benier współpracuje z dzielarkami: DM, DE i DAM
Dzielarka Benier DM - DOUGH MASTER
· PODZIAŁ BARDZO LUŹNYCH CIAST
obejrzyj film
· NI-RE – komory odporne na działanie kwasu chlebowego · dzielarki wielokomorowe · łatwy system przełączania między komorami · wersja plc z dotykowym panelem · może pracować 24 h / 7 dni · tradycyjny wał korbowy zastąpiono serwomotorami z oddzielnym napędem tłoka ssącego, noża i komory mierzącej · występuje w wersjach 2-, 3-, 4-, 6-,8 a nawet 12 komorowych sekcja dzieląca z napędem serwomotorami
3
Zaokrąglarki Zaokrąglarka ALLROUND
Zaokrąglarka Walcowa Benier Tallround
· stożek i rynny pokryte wieloma warstwami kwasoodpornego teflony · kształt rynny zapewnia delikatne zaokrąglanie · specjalne uszczelnienie między · stożkiem a rynnami zapewnia lepszą obróbkę ciasta · opcjonalnie może być wyposażona w : - nadmuch - oliwienie - taśma na wlocie i wylocie - zmienna prędkość · wydajność do 4.500 szt./h
· wydajność do 6.000 szt./h
Zaokrąglarki walcowo-stożkowa
Zaokrąglarki taśmowe VBO-200 i VBO-300 · długość taśm: 2000 mm i 3000 mm · profil taśm: półokrągłe z regulacją w szerokim zakresie wagowym ok: 250g-1200g
Linia Delicate Dough - do ciast rustykalnych z długą garą w kotle
Peters&Nurkowski
Międzygarownie i wydłużarki Wydłużarki
Miedzygarownie
· możliwość obróbki ciast luźnych i rustykalnych · modele dedykowane dla: - chleba mieszanego - chleba z dużą zawartością mąki żytniej - chleba pszennego i tostowego · wersje rzemieślnicze i przemysłowe · system pozycjonowania kęsów z detektorem śluz
Linia Benier Flexibread · mstacja automatycznego odkładania kęsów - śluzą do dołu · z laserowym detektorem i speed-kamerą rejestrującą położenie śluzy · sekcją szybkobieżnych wałków, pozycjonujących śluzę
detektor śluz
Wydluzarka BENIER BM600 · integrowalna a automatyczną garownią i piecem w systemie sterowania KSW - soft ware
5
The Round Oven Revent the Round Oven – mowy model z innowacyjną konstrukcją · okrągła komora wypiekowa – jeszcze lepszy przepływ powietrza · drzwi przesuwne · nowy system zaparowania
Złoty medal Targów Polagra 2014 – Revent the Round Oven
: m l fi j y obejrz iec Reventa ły P g ą r k O
Peters&Nurkowski
Piece obrotowe Revent Piece 1-, 2-, 3- i 4 wózkowe Revent · oszczędne – numer 1 według testów instytutu FISHER NICKEL(USA) i testów w Polsce · TCC – system rozprowadzenia ciepła pod blachami · HVS – opatentowany kulowy system zaparowania · panel komputerowy z ekranem graficznym GIAC · na blachy o rozmiarach: - 600x400, - 600x800 lub 580 x 780 - 600 x 1000 lub 580 980 - 750 x 1000 - 500 x 800 - piece 1-, 2-, 3- i 4 wózkowe
graficzny panel sterujący GIAC
System Revent TCC
Dwufunkcyjny System HVS
Ukośny nadmuch gorącego powietrza pod blachy - efekt ciepłoty spodu, niska prędkość nadmuchu, ruwnomierny wypiek.
kulowy wielkopowierzchniowy system zaparowania i odzysku ciepła z kulowego akumulatora o dużej masie gromadzenia energii.
System TCC
TCC - ciepłota spodu oraz HVS - odzysk ciepła pozwalają wypiekać w piecach Revent serii 700: · chleb żytni foremkowy · serniki · bułki i drożdżówki
7
Revent Roto Sole Piec Revent Roto Sole - wózkiem hertowym · piece obrotowe z wózkiem hertowym · łatwość obsługi pieca obrotowego · wypiek na hercie jak w piecu wsadowym
Revent Rotosole z wózkiem hertowym
Piec cukierniczy · · · · ·
równomierność wypieku 2 rodzaje sterowania 3 ciepłoty kamienne herty zaparowanie Mini Piec Obrotowy Revent 739 · z obrotowym wózkiem na 8 blach · HVS - wielkpowierzchniowy kulowy system zaparowania · z dużą masą akumulacji ciepła · TCC - ukośny nadmuch powietrza pod blachy z ciepłotą spodu - jak w dużych piecach Reventa · ogrzewanie: elektryczne, gazowe lub olejowe · opcjonalnie z komorą garowniczą w podstawie
Peters&Nurkowski
garowanie, chłodzenie, studzenie Przelotowe komory studzenia próżniowego Revent · · ·
pieczywo studzone w 2 do 6 minut systemy komorowe na 1 lub 2 wózki systemy przemysłowe – przelotowe z automatycznym załadunkiem
Komory studzenia próżniowego, komory mroźnicze, komory wydłużonego garowania · · · ·
komory szokowego mrożenia komory wydłużonego garowania - zakresy temperatur od -20 / +40 regulacja wilgotności programowanie krzywej przebiegu fermentacji
Garownie Revent zobacz prezentację
· agregaty natryskowe · wyposażone w filtr chroniący grzałki przed osadzaniem się minerałów · funkcja wydłużonego garowania
9
Miesiarki, ubijaczki cukiernicze Miesiarki spiralne Aquamix
Ubijaczki cukiernicze
· · ·
· Modele cukiernicze od 5 – 160L · Modele bramowe - przemysłowe · Sterowanie manualne lub automatyczne · wywrotnice do dzież · 3 linie modelowe: - Power Line - mocne silniki i narzędzia - Ecosmart - niskie zużucie energii - Big Line - wersje przemysłowe
miesiarki z dzieżą wyjezdną miesiarki z dzieżą stałą system Aquamax – miesiarka do luźnych ciast – ze zmienną regulacją obrotów spirali na 1 i 2 biegu – skrócony czas ugniatania, lepsze wchłanianie wody · prędkość spirali sterowana falownikiem z panelu kontrolnego
· opcja: panel komputerowy z pamięcią receptur - zarządzającą prędkością obrotów spirali
Wałkownice · · ·
różnorodne modele: - stołowe - wolnostojące - manualne - automatyczne różne długości stołów współpraca z zestawami do wykrywania kształtów · współpraca z liniami technologicznymi
Peters&Nurkowski
Dzielarko-zaokrąglarki ERIKA RECORD
Erika Easy Plus
Erika półautomat
· · · · ·
· · · ·
· · · ·
Automat Automatyczny podział i zaokrąglenie Głowica powlekana teflonem Model quadro – do bułek rustykalnych Niemeicka jakość
3/4 automat Automatyczne opuszczanie głowicy i odcinanie Ręczne zaokrąglanie Głowica powlekana teflonem
Manualne opuszczanie głowicy Manualne zaokrąglanie Głowica powlekana teflonem Funkcja energy saving – oszczędzania energii
Linie do bułek Linie 4, 5, 6 rzędowe · Szeroki zakres wagowy · Delikatny podział ciasta z systemem wstępnego porcjowania · System easy clean – maszyny łatwe do utrzymania w czystości · Model do bułek kwadratowych i rustykalnych · Obróbka luźnych ciasta – funkcja osuszania kołysek, funkcja oliwienia tłoczków
Linie dwurzędowe · Szeroki zakres wagowy · Delikatny podział ciasta z systemem wstępnego porcjowania · System easy clean – maszyny łatwe do utzrymania w czystości · Modułowa budowa – można dostawiać kolejne elementy
11
Linie do laminacji ciasta Przemysłowa linia DrieM do chleba rustykalnego · chleb wycinany z wstęgi ciasta · wydajność do 3000 kg/g · różne kształty wycinanego chleba/pieczywa rustykalnego: kwadraty, prostokąty, okrągłe i owalne ciasta normalne
ciasta luźne
Linie do drożdżówek i croissantów · bardzo delikatna obróbka ciasta · różnorodność kształtów i wzorów · modułowa budowa pozwala na rozwój
Linie do ciabaty · bardzo delikatna obróbka ciasta · różnorodność kształtów i wzorów · modułowa budowa pozwala na rozwój
Peters&Nurkowski
Krojenie
Linie do krojenia i pakowania · · · ·
zestaw automatyczny zestaw półautomatyczny przeznaczone dla chleba pszennego i żytniego różne szerokości kromek
Krajalnice automatyczne · · · ·
Wydajność do 1000 szt / h Małe rozmiary – duże możliwości Opcjonalnie możliwość różnych rozmiarów kromki Taśma podająca chleb
Krajalnice ręczne
Krajalnice automatyczne
Krajalnice ręczne stołowe
13
Piece wsadowe
Piece wsadowe cyklotermiczne
Piece wsadowe rurowe
Piece wsadowe termoolejowe
· równomierny wypiek · mocne zaparowanie · możliwość pracy na gazie, oleju
· oszczędne – niskie zużycie gazu, oleju · równomierny wypiek · mocne zaparowanie · możliwość pracy na gazie, oleju, pellet, drewno · piece rurowe występują w trzech wariantach: zalewane cementem, na podmurówce, oraz pierścieniowe
· · · · ·
Piece tunelowe
Peters&Nurkowski
Systemy załadunku
oszczędne – niskie zużycie gazu, oleju równomierny wypiek wysoka transmisja ciepła możliwość pracy na gazie, oleju możliwość połączenia wielu pieców pod jedną instalacje z kotłem
Urządzenie dozujące
· · · ·
model pneumatyczny dozowanie różnych rodzajów mas możliwość dozowania bitej śmietany w zestawie: - lej - tłoki o różnej średnicy - różnorodna gramatura - pistolet - dysza do mas - igły do nadziewania
Pomadziarka · max. szerokość wylewania: 60 cm · możliwość oblewania pojedyńczych produktów lub blach · regulacja prędkości · regulacja grubości pomady
Maszyna do produkcji kremów i ciasta parzonego · maszyny do produkcji kremów i mas · max. temp. podgrzewania ok 160 0C · możliwość przygotowania ciasta parzonego · możliwość przygotowania drzemów, budyni, galaraetek
15
Dozowniki i nadziewarki Nadziewarka - Dozownik - Mini-Fill · 1- lub 2-igłowy · z pistoletem ręcznym (pistolet dozujący z wężem zbrojonym) · wylewka 90 st. · opcjonalnie: wersja z pneumatycznym zaworem odcinającym do dozowania płynnych konfitur
Zobacz prezentację z możliwościami zastosowań:
Peters&Nurkowski
Krajalnice do biszkoptów Krajalnica do biszkoptów · krojenie poziome · możliwość podziału na kilka części (od 1 do 5noży) · płynna regulacja wysokości krojenia · noże piłkowe (nie niszczą brzegów ciasta i struktury)
Maszyna do obierania i krojenia owoców Maszyna do obierania i krojenia owoców · · · ·
maszyna obiera, wycina gniazdo krojenie w plastry (od 2 do 24 części) wymienne noże krojenie w kostkę (opcjonalnie).
17
Zmywarki Zmywarka komorowa MDC · szybkość obsługi – wjazd wózkiem wypełnionym blachami · możliwość mycia koszy, narzędzi ubijaczek, kotłów etc. · „dekarbonizacja” - usuwanie zapieczonego osadu z blach i wózków · zintegrowany system usuwania brudu z blach i wózków · zredukowane zużycie wody, energii, detergentu oraz czasu mycia · wykonanie struktury ze stali nierdzewnej · system osuszania
Zmywarka szafowa · różne wymiary · niskie zużycie detergentu i środka nabłyszczającego · system odzyskiwania energii (opcjonalnie)
Peters&Nurkowski
Referencje
linia do chleba Benier, woj. wlkp
piec wsadowy cukierniczy, woj. wlkp.
linia do chleba, woj. mazowieckie
piece Revent, woj. lubuskie
piece obrotowe Revent, piekarnia, cukiernia, woj. lubuskie
przemysłowa linia Benier, woj. lubuskie
piece Revent, woj. dolnośląskie
dwie linie Benier z dzielarkami Dough Master, woj. dolnośląskie
19
film: Okrągły Piec Reventa
Złoty medal Polagra 2014 Revent - Okrągły Piec
Peters & Nurkowski Sp. z o.o. ul. Św. Czesława 12/1, 61-575 Poznań tel. +48 61 833 54 18, fax. +48 61 624 28 18 Serwis 24 h - 692 219 827
Technologie mit Tradition
www.peters-nurkowski.pl