Mistrz www.mistrzbranzy.pl
branży
Nowoczesny poradnik dla piekarzy, cukierników i lodziarzy ISSN 2084-8439
listopad-grudzień 2013
24 receptury Mistrza i Ucznia Magia świąt w Twoim sklepie Daktyle nie tylko na Boże Narodzenie
Rozmowa ze Zbigniewem Putką i Zuzanną Putką-Twardowską
Wielopokoleniowa marka Putków Plebiscyt „Receptury świąteczne”, www.MistrzBranzy.pl/plebiscyty
Index reklam AKO AS-INTER-BOX Bakels BCC Polska Clinex CSB System Erg System Debag Dekorpol FRITSCH Polska Geth GHM Hurtownie partnerskie Jabex KDS Komplet Polska Lebo Magorex
Masz OSM Bieruń Pfahnl Polska Plus Hurtownia Prospona Puratos Reypol Softech/Posiflex Targi Expo Sweet Targi ISM Targi Sweet Targ Techklips Uldo Polska Ulma Packaging Polska Winkler Wachtel Polska www.MistrzBranzy.pl Zeelandia
Kliknięcie w nazwę firmy powoduje przeniesienie do strony z reklamą Reklamy posiadają hiperłącza do witryn internetowych reklamodawców (wymaga połączenia z internetem). Wystarczy kliknąć.
www.plus.biz.pl
www.plus.biz.pl
Recepta na sukces 2014 Szukasz zadowolonego Klienta?
1. Dzwonisz do Plusa 2. Prosisz o ofertę 3. Korzystasz z konsultacji technologicznej 4. Zamawiasz surowce 5. Dowozimy 6. Płacisz 7. Tworzysz wyśmienity wypiek z dostarczonych surowców
Oferujemy:
Surowce dla każdej piekarni, cukierni i punktu gastronomicznego Niemal największy wybór w rejonie łódzkim Szeroki wybór produktów, od skromnych do wyszukanych Fachową obsługę w godz. 7.00-17.00 Drobny sprzęt Dekoracje na torty unikalne, piękne, niedrogie Kompleksową realizację zamówień
Gratulujemy wyboru i zadowolonego Klienta
Zespół Firmy Plus
Łódź, ul. Tuwima 98 tel. 42 674 52 24 42 674 69 45 e-mail: zamowienia@plus.biz.pl www.plus.biz.pl
U nas masz wszystko – wybór, reputację i fachową poradę. Działamy od 1988 r.
Jakże pięknie wygląda stół. Nasza firma ma swój udział w świątecznych deserach: ciastach przekładanych kremem i frużelinami; piernikach, sernikach, makowcach oblewanych polewami czekoladowymi, udekorowanych posypkami. Deser wieńczą lody. Wafle chrupią się już same i przełożone pastą mówią „Zjedzcie mnie zaraz, Kochani”. Z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzymy naszym Drogim Klientom i Dostawcom zdrowia, dobrobytu, miłego wypoczynku w rodzinnym gronie, pomyślności w interesach w Nowym Roku 2014. Zespół Plusa Plusa Spółka Spółka zz o.o. o.o. w w Łodzi Łodzi Zespół
PS. Dziękujemy drogim Klientom, Producentom oraz Honorowym Patronom za udział w Kampanii „Lodowe Szaleństwo Plusa 2013”
Lada dzień na wodzie utworzy się tafla lodu, my jednak przesyłamy gorące podziękowania wszystkim Klientom oraz Dostawcom: AKO, Dijo, Martin Braun, Prospona, Terravita, Zborowski oraz Honorowym Patronom, którzy wzięli udział w Kampanii lodowej 2013. Emocje były duże. Laureatów wyróżniliśmy portretami malowanymi pastelami, które można obejrzeć w limitowanej serii wydawniczej „Galeria Laureatów Lodowego Szaleństwa Plusa 2013”
Wyrażamy nadzieję na dalszą owocną współpracę w nowym 2014 roku
Piece i urządzenia piekarnicze Wszystkim Klientom, Partnerom Handlowym, Piekarzom oraz Cukiernikom składamy życzenia Spokojnych i Radosnych Świąt Bożego Narodzenia oraz Pomyślności i Sukcesów w Nowym Roku.
Pro Ascobloc Sp. z o.o. ul. Szarych Szeregów 22 56-500 Syców www.debag.pl
Zgłoś się do Twojej hurtowni lub zapytaj przedstawiciela o bezpłatne wydanie MB
5M HURTOWNIA Rybnik, ul.Golejowska 29 tel. 32 43 96 221
bAyArd choRzów, ul. józeFa loMpy 13, tel. 32 241 65 13
merkur 09 waRszawa, ul. annopol 4a bud. F, tel. 22 675 26 30
AGRA opole, ul. budowlanych 4a, tel. 77 453 21 45/46
Centrum PolskA tuliszków, oGoRzelczyn 1a, tel. 63 280 39 00
oddział y: częstochowa, ul. taRtakowa 32/40, tel. 34 361 42 92 wRocł aw, ul. GRabiszyńska 231 eF, tel. 692 15 39 46
drosol będzin, ul. piastowska 29, tel. 32 761 93 25
oddział y kielce, ul. doMaszowska 85, tel. 41 368 54 29 lublin, ul. steFczyka 30, tel. 81 740 81 23 sieRadz, al. pokoju 10, tel./Fax 43 822 30 94
AmbAsAdor 92 piaseczno, ul. Raszyńska 13 tel /Fax 22 711 33 33/34 oddział y: oRzysz, ul. wieRzbińska 6 tel. 87 423 71 78 kowale k/Gdańska, ul. MaGnacka 4 tel. 58 731 12 12 lublin, ul. buRsaki 6 tel. 81 747 08 21
ekom szczecin, ul. kniewska 2h, tel. 91 46 26 128 GHM choRzów, ul. k atowicka 115, tel. 32 241 08 12 HurtowniA Port Rabka-zdRój, ul.kilińskieGo 46b, tel. 18 267 74 46 JAn PiwowAr lubawa, ul.towaRowa 5, tel. 89 645 48 19
BARTEX częstochowa, ul. Żyzna 58, tel. 34 362 07 95
KUMA bydGoszcz, ul. stanisł awa jana RolbieskieGo 11 tel. 52 345 11 05
bms-G wieliczka, pawlikowice 78 tel. 12 288 16 60
modenA bielsko-biał a, ul. k atowicka 80, tel. 33 812 60 26
oddział : taRnów, ul. skRzyszowska 7 tel. 14 620 16 50
oddział : czechowice - dziedzice, ul. junacka 12b, tel. 32 215 16 16
motyl piaski, bystRzejowice pieRwsze 47 a tel. 81 582 17 77 w.12 PiekArZ poznań, ul. czoRsztyńska 1, tel. 61 842 21 51 Plus Łódź, ul. Tuwima 98, tel. 42 674 52 24 PZ euGeniusZ smoliŃski Gł oGów, ul. sikoRskieGo 48c, tel. 76 726 58 96 PolmArkus pyskowice, ul. wyszyńskieGo 62, tel. 32 301 91 00 oddział y: wRocł aw, ul. Gieł dowa 12, tel. 71 363 55 66 kRaków, ul. saska 27, tel. 12 442 00 00
sAvPol Gliwice, ul. sowińskieGo 7 tel.: +48 32 400 04 00 oddział y: kRaków, ul. pół ł anki 18 tel.: 12 266 11 65 wał bRzych, ul. jachiMowicza 10 tel.: 74 660 92 00 semPre pRuszków, ul.wiejska 13a, tel. 519 02 00 42
oddział y: FRysztak, ul. FRysztackieGo 56 tel./Fax 17 277 70 27 sanok, ul. naFtowa 2 tel./Fax 13 464 84 60 taRnobRzeG, ul. jachowicza 12 tel./Fax 15 822 19 46 TECH MAT bydGoszcz, ul. szajnochy 3/5, tel. 52 342 60 50
seZAmex toRuń, ul. towaRowa 11, tel. 56 655 78 77
oddział y: chojnice, ul. skł adowa 8, tel. 52 397 65 34 wł ocł awek, ul. okRzei 59, tel. 54 232 54 12 pRuszcz Gdański, ul. pRzeMysł owa 3, tel. 58 773 02 15 olsztynek, ul. pionieRów 9, tel. 89 523 58 63
siek RadoM, ul. kielecka 116e, tel. 48 369 95 55
tel.
seb-mAG ul. Mł awska 7a, 06-400 ciechanów tel./Fax +48 23 673 58 01
oddział : busko zdRój, ul. bohateRów w-awy 126, tel./Fax 41 370 81 29 smAkosZ ŚwięTochł owice, ul. Krauzego 8, tel./Fax: 32 245 12 72 tAJfun Rzeszów, ul. Monte cassino 14/61a tel. 17 857 74 00
ZIARNEX '93 waRszawa, ul. cyklaMenów 10, 22 872 44 44
oddział y: waRszawa, ul. saska 64, tel./Fax 22 617 35 95 Biał ysToK, ul. leŚna 1d, koM. 604 50 29 33 pł ock, ul. taRGowa 1, tel./Fax 24 366 85 85 siedlce, ul. budowlana 3a, tel./Fax 25 633 45 23 suwał ki, ul. pRzytoRowa 19, tel./Fax. 87 565 37 34
18–20 lutego 2014 Największe w Polsce targi branży cukierniczej i lodziarskiej
Szósta edycja targów producentów i importerów rzemieślniczego sektora cukierniczo-lodziarskiego
Centrum Targowe MT Polska Warszawa, ul. Marsa 56 Godziny otwarcia targów: 10.00–18.00
Zarejestruj się na
www.exposweet.pl
i wejdź bezpłatnie na targi
MistrzBranzy.pl
83
Rozmowa Mistrza Branży
y
e e h uą ą y uę o, rmi a. ą my
e ‒ m
). ao e i. j, eni m y ea ę ę sz aój h eż
reklama
m aae y oc, omi m
Wszystkim naszym Klientom oraz Partnerom Biznesowym dziękujemy za współpracę w mijającym roku i życzymy zdrowych, radosnych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia oraz wielu sukcesów i dużo szczęścia w nadchodzącym Nowym Roku.
MistrzBranzy.pl
9
Sprzedaż i ekspozycja marketing na święta
MistrzBranzy.pl
79
MistrzBranzy.pl
17
MistrzBranzy.pl
27
MistrzBranzy.pl
97
reklama
MistrzBranzy.pl
MistrzBranzy.pl
95
Kulisy produkcji smaki Orientu
jzur cz k st aa e ry-
ah my e ki ęom e e, ią
e h. w ą) onę ki
oee m e y ę y)
w ie. yoś
reklama
k orny
MistrzBranzy.pl
3
Kulisy produkcji owoce kandyzowane
MistrzBranzy.pl
35
reklama
Edukacja nauka zawodu w Poznaniu
u ń a e o ee ry dy e w. i, w. a-
THE FUTURE OF SWEETS & SNACKS www.ism-cologne.com
Międzynarodowe Targi Słodyczy
ą
o ni e dy. ć, a ak a. dd o wy w h h
Twój kolejny termin: Kolonia, 26 –29.01.2014 t wstępu Już teraz kup bile dź 34%! online i zaoszczę
łź
Bezpośredni kontakt: Tel. +48 22 848 80 00 · info@koelnmesse.pl
Przedstawicielstwo Targów Koelnmesse w Polsce Sp.j. ul. Bagatela 11 lok. 7 00-585 Warszawa reklama
am ody m o b oh ę ye m oh, h.
Polska
SM_2014_AZ_87x254_Mistrz_Branzy_PL.indd 1
MistrzBranzy.pl
2
24.10.13 17:44
SprzedaĹź i ekspozycja
MistrzBranzy.pl
77
MistrzBranzy.pl
13
Biznesowe rozwiązanie IT dla całego przedsiębiorstwa
Sukces jest kwestią Systemu.
Szybciej. Dokładniej. Wydajniej. Wiodące przedsiębiorstwa branży piekarskiej i cukierniczej na całym świecie stawiają na System CSB. Nasze kompleksowe rozwiązania IT wzmacniają Państwa pozycję rynkową. Państwa korzyści: optymalnie skonfigurowane procesy zrealizowane wszystkie wymagania branżowe gwarantowany ROI dzięki szybkiej implementacji Więcej informacji po zeskanowaniu kodu QR. CSB-System Polska Sp. z o. o. ul. Chorwacka 45 51-107 Wrocław, Polska tel.: +48-71-3267180 faks: +48-71-3267199 marketing@csb-system.pl www.csb-system.pl
DOBRA DOBRA ETYKIETA ETYKIETA TWOJEGO TWOJEGO BIZNESU BIZNESU
Nowoczesna Nowoczesnadrukarnia drukarniazajmująca zajmującasięsię produkcją produkcjąetykiet etykietsamoprzylepnych, samoprzylepnych, sprzedażą sprzedażą drukarek drukarek kodów kodów kreskowych kreskowych oraz oraz taśm taśm termotransferowych. termotransferowych.
DOWOLNY DOWOLNYKSZTAŁT KSZTAŁTETYKIETY ETYKIETY MAŁE MAŁEI DUŻE I DUŻENAKŁADY NAKŁADY WYSOKA WYSOKAJAKOŚĆ JAKOŚĆ
KDS KDSSp. Sp.z zo.o.Sp.k. o.o.Sp.k. tel. tel.+48 +482222783 78328284343 centrala@kds.com.pl centrala@kds.com.pl
Mistrza (Branży). reklama
PRODUCENT PRZYCZEP I POJAZDOW SPECJALNYCH
Ponad 65 lat doświadczeń w produkcji mobilnych punktów sprzedaży, pozwala nam na dostosowanie Państwa mobilnego punktu sprzedaży do najwyższych wymagań i nowoczesnych standardów. Dostarczamy wysoką jakość i najnowszą technologię. Aby jeszcze lepiej spełniać wymagania i potrzeby naszych klientów, proponujemy przede wszystkim modele wykonywane na zamówienie. Wielkość, wyposażenie, kolorystyka i wiele innych rzeczy zależy przecież od Państwa gustu i potrzeb. Wszystkie nasze pojazdy dostosowane są do norm obowiązujących w Polsce i w Unii Europejskiej oraz posiadaja atest PZH.
BCC Polska Sp. z o.o. ul. Ekonomiczna 8, 67-100 Nowa Sól tel. 68 478 43 50, fax 68 478 43 59 e-mail: kp@bccpolska.pl www.bccpolska.pl
MistrzBranzy.pl
45
ąć liug ej ły oas
utalentowanej młodzieży. n reklama
m y, ol, cz ch
): iu t)
MistrzBranzy.pl
9
MistrzBranzy.pl
101
MistrzBranzy.pl
21
Kiedy szukasz dobrych pomysłów dla piekarni, cukierni i lodziarni...
zawsze pod ręką Biznes Technologia Marketing Aktualności www.MistrzBranzy.pl
Redakcja „Mistrza Branży” ul. Klimoczoka 9, 40-857 Katowice
T. +48 32 729 96 80 F: +48 32 729 96 70 redakcja@MistrzBranzy.pl