Index reklam
Akademia Stylu Angielskiego ���������������������������������������������������������������������������������������� Filmy instruktażowe Axel ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Program dla piekarni i cukierni BCC Polska �������������������������������������������������������������������������������������������Producent przyczep i pojazdów specjalnych Clinex �������������������������������������������������������������������������������������������������������� Profesjonalne środki utrzymania czystości Crispan Polska ����������������������������������������������������� Piec wsadowy rurowy z zasilaniem gazowym lub olejowym CSM Polska ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������Życzenia Świąteczne Forbake �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������Emulgatory w paście GHM �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������Życzenia Świąteczne Guz Technika Piekarnicza ������������������������������������������������������������������������������������HEIN - piec opalany drewnem Hurtownie partnerskie ����������������������������������������������������������������������������������� Adresy hurtowni w całej Polsce Kandy �������������������������������������������������������������������������������� Lauretta - termostabilne nadzienia kremowe i owocowe KDS ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������Życzenia Świąteczne Lesaffre Polska ������������������������������������������������������������������������������������������Polska drużyna na Coupe Louis Lesaffre Magorex ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������Smażalniki i nadziewarki do pączków MarketingFanpage ���������������������������������������������������������profesjonalne prowadzenie kont Fanpage/Facebook Opracowywanie etykiet zgodnie z aktualnymi wymaganiami Pfahnl Polska ��������������������������������������������������������������������������������������������������������� Profesjonalizm, Jakość, Tradycja Prenumerata Mistrza Branży + rabat na książkę Stiellerstudios ���������������������������������������������������������������������������������������������������Studio Projektów Audiowizualnych Targi Bakepol, 10–13 października 2015 Targi EXPO Sweet, 22–25 lutego 2015 Targi FOOD-to-GO, 4–5 lutego 2015 Targi SweetTARGi, 28 lutego–2 marca 2015 UNIFERM Polska ������������������������������������������������������������������������������������������Słodkie przekąski na udany karnawał www.MistrzBranzy.pl
Kliknięcie w nazwę firmy powoduje przeniesienie do strony z reklamą Reklamy posiadają hiperłącza do witryn internetowych reklamodawców (wymaga połączenia z internetem). Wystarczy kliknąć.
przedstawiają
Akademia Stylu Angielskiego dekorowanie tortów w stylu angielskim krok po kroku – profesjonalne filmy instruktażowe najnowsze trendy w dekoracjach sprawdzone techniki dekorowania źródło inspiracji i wiedzy
Szukaj na www.MistrzBranzy.pl oraz na YouTube "Mistrz Branzy" oraz " NiezłeCiacho"
Partnerzy pierwszego odcinka
Mecenat nad projektem sprawują
Urządzenia
piekarnicze i cukiernicze
Cena
34.900 EURO NETTO
piec wsadowy rurowy z zasilaniem gazowym lub olejowym o powierzchni 18,70 m2
04-609 Warszawa, ul. Rzeźbiarska 84 tel. +48 22 846 06 94, tel. / fax. +48 22 868 09 02 e-mail: info@crispan.pl, www.crispan.pl
www.crispan.pl
m e i n e z c i n a r g o m y n Jedyest wyobraz,nia! j
Zgłoś się do Twojej hurtowni lub zapytaj przedstawiciela o bezpłatne wydanie MB
5M HURTOWNIA Rybnik, ul.Golejowska 29 tel. 32 43 96 221
CEntrUm PolsKA tuliszków, oGoRzelczyn 1a, tel. 63 280 39 00
mErKUr 09 waRszawa, ul. annopol 4a bud. F, tel. (22) 675 26 30
AGRA opole, ul. budowlanych 4a, tel. 77 453 21 45/46
dAmon węGRzce wielkie, ul. kokotów 657, tel. 12 312 90 46
oddział y 72-100 Goleniów ul. pRosta 24 Łozienica tel. (91) 432 16 80
oddział y: częstochowa, ul. taRtakowa 32/40, tel. 34 361 42 92 wRocł aw, ul. GRabiszyńska 231 eF, tel. 692 15 39 46 AmbAsAdor 92 piaseczno, ul. Raszyńska 13 tel /Fax 22 711 33 33/34 oddział y: oRzysz, ul. wieRzbińska 6 tel. 87 423 71 78 kowale k/Gdańska, ul. MaGnacka 4 tel. 58 731 12 12 lublin, ul. buRsaki 6 tel. 81 747 08 21 APC-bACK EUroP PolsKA opole, ul. budowlanych 4a tel. 77 45 30 501 bms-G wieliczka, pawlikowice 78 tel. 12 288 16 60 oddział : taRnów, ul. skRzyszowska 7 tel. 14 620 16 50 BARTEX częstochowa, ul. Żyzna 58, tel. 34 362 07 95
oddział daMix, szaFlaRy, ul. stopki 1, tel. 18 20 68 009 drosol będzin, ul. piastowska 29, tel. 32 761 93 25 EKom szczecin, ul. kniewska 2h, tel. 91 46 26 128 GHM choRzów, ul. k atowicka 115, tel. 32 241 08 12 HUrtowniA Port Rabka-zdRój, ul.kilińskieGo 46b, tel. 18 267 74 46 KUMA bydGoszcz, ul. stanisł awa jana RolbieskieGo 11 tel. 52 345 11 05 modEnA bielsko-biał a, ul. k atowicka 80, tel. 33 812 60 26 oddział : czechowice - dziedzice, ul. junacka 12b, tel. 32 215 16 16
sEmPrE pRuszków, ul.wiejska 13a, tel. 519 02 00 42 sAvPol Gliwice, ul. sowińskieGo 7 tel.: +48 32 400 04 00
motyl piaski, bystRzejowice pieRwsze 47 a tel. 81 582 17 77 w.12
oddział y: kRaków, ul. pół ł anki 18 tel.: 12 266 11 65 wał bRzych, ul. jachiMowicza 10 tel.: 74 660 92 00
PiEKArZ poznań, ul. czoRsztyńska 1, tel. 61 842 21 51
sEmPrE pRuszków, ul.wiejska 13a, tel. 519 02 00 42
PiwowAr KZPCG JAn PiwowAr ił awa, ul. usł uGowa 11, tel. 89 645 48 19 PlUs Łódź, ul. Tuwima 98, tel. 42 674 52 24 PZ EUGEniUsZ smoliŃsKi Gł oGów, ul. sikoRskieGo 48c, tel. 76 726 58 96 PolmArKUs pyskowice, ul. wyszyńskieGo 62, tel. 32 301 91 00 oddział y: wRocł aw, ul. Gieł dowa 12, tel. 71 363 55 66 kRaków, ul. saska 27, tel. 12 442 00 00
sEb-mAG ul. Mł awska 7a, 06-400 ciechanów tel./Fax +48 23 673 58 01 sEZAmEx toRuń, ul. towaRowa 11, tel. 56 655 78 77 siEK RadoM, ul. kielecka 116e, tel. 48 369 95 55 oddział : busko zdRój, ul. bohateRów w-awy 126, tel./Fax 41 370 81 29 smAKosZ ŚwięTochł owice, ul. Krauzego 8, tel./Fax: 32 245 12 72
tAJfUn Rzeszów, Monte cassino 14/61a tel. 17 857 74 00 ul.
oddział y: FRysztak, ul. FRysztackieGo 56 tel./Fax 17 277 70 27 sanok, ul. naFtowa 2 tel./Fax 13 464 84 60 taRnobRzeG, ul. jachowicza 12 tel./Fax 15 822 19 46
TECH MAT bydGoszcz, ul. szajnochy 3/5, tel. 52 342 60 50 oddział y: chojnice, ul. skł adowa 8, tel. 52 397 65 34 wł ocł awek, ul. okRzei 59, tel. 54 232 54 12 pRuszcz Gdański, ul. pRzeMysł owa 3, tel. 58 773 02 15 olsztynek, ul. pionieRów 9, tel. 89 523 58 63
ZIARNEX '93 waRszawa, ul. cyklaMenów 10, tel. 22 872 44 44 oddział y: waRszawa, ul. saska 64, tel./Fax 22 617 35 95 Biał ysToK, ul. leŚna 1d, koM. 604 50 29 33 pł ock, ul. taRGowa 1, tel./Fax 24 366 85 85 siedlce, ul. budowlana 3a, tel./Fax 25 633 45 23 suwał ki, ul. pRzytoRowa 19, tel./Fax. 87 565 37 34
zej zo-cukiernic ic rn a k ie p branży Przykłady z jących ie obowiązu w ta s d o p a ie własne n kowania Opracowan czących zna ty o d h c y n raw przepisów p ik 2014 r. a październ n y n w ra p Stan
29zł
39zł w tym 5% VAT
w tym 5% VAT
atorów dla prenumer Mistrza Branży
siążki kupie k y pr z y z a et ykiet atu na int, r P 5% rab r ksande le A i n 3 drukar 579 00 tel. 605
Zamów
b.kornak@MistrzBranzy.pl M: +48 881 610 660 T: +48 32 729 96 80 F: +48 32 729 96 70 Poradnik dystrybuowany jest przez redakcję Mistrza Branży i jej partnerów
Partnerzy:
+ koszty wysyłki
praktyczny poradnik
Opracowywanie etykiet
zgodnie z aktualnymi wymaganiami przepisów prawnych Stan prawny na październik 2014 r.
Wioletta Bogusz-Kaliś
Mię
e
TARGI PRZEMYSŁU PIEKARSKIEGO I CUKIERNICZEGO BAKING AND CONFECTIONERY INDUSTRY FAIR
22-25 lutego 2015 www.exposweet.pl
Największe targi w Polsce*
Pierws zy
4 dni
raz
Bezpłatne zaproszenie dla Czytelników
Wytnij i wymień w recepcji targów na bezpłatną wejściówkę na Expo Sweet! Bezpłatne wejście wymaga rejestracji. Zarejestruj się on-line na www.exposweet.pl i wejdź bez kolejki lub wypełnij poniższy formularz i odbierz bezpłatny bilet w recepcji. Imię, nazwisko oraz stanowisko:
Nazwa firmy oraz rodzaje działalności:
właściciel/prezes
dyrektor
pracownik
inne (wpisz)
kierownik
technolog
cukiernia
lodziarnia
piekarnia
kawiarnia
restauracja
hotel
sklep
inne (wpisz)
Adres firmy, kod i miejscowość:
Ulica i numer domu:
E-mail:
Telefon:
Wyrażam dobrowolnie zgodę na przetwarzanie powyższych danych osobowych przez Expo Sweet EZIG oraz podmioty z nim współpracujące, a także wyrażam zgodę na otrzymywanie na w. wym. adresy środków komunikacji elektronicznej informacji handlowych od Expo Sweet EZIG oraz podmiotów z nim współpracujących.
*w branży cukierniczo-lodziarskiej
Podpis
www.
MistrzBranzy.pl
18 tys. użytkowników w miesiącu!
J e s t w co k ju ż 5 6 te rm in ó w w yd a rz e ń w te rm in a rz u n a 2 015 ro k
zo b a cz za w sz e a k tu a ln y k a ta lo g re k la m o w y
co ty d zi e ń nowe re ce p tu ry
co d zi e n n a a k tu a liz a cj a a rt y k u łó w
220 0 inf or mac ji 255 r e c ept ur 890 pr odu k t ów i u s ł u g
lik ać !
MistrzBranzy.pl
23
59
Profesjonalizm, Jakość, Tradycja
Pfahnl Polska Sp. z o.o. ul.Kolejowa 3, 32-005 Niepołomice tel./fax +(48) 12 659 38 12 MistrzBranzy.pl office@pfahnl.pl, www.pfahnl.pl
35
Słodkie przekąski na udany karnawał.... Perł y Ma
Kokt ajletk
ślankowe
i z nadzie
niem
Pączek z nadzieniem
UNIFERM Polska Sp. z o.o. ul. Wybieg 5/9, 61-315 Poznań, www.uniferm.pl
Promocja
Kulisy produkcji okiem dietetyka
prenumerata
branĹźy
149zł
M zistrz Mistrz M Mistr iswytdai ńwywrsyazłki za 10 z kosztam rz branşy
Nowocze sny
sy bez far
3ROVNLH Ũ\ZLRĎ\ na Gelato World Cup Przepis na Mistrza Ë ZHGĎXJ -DFND =LĆE\ L 0LHF]\VĎDZD &KRMQRZVNLHJR Fundusze unijne GOD PLNUR PDĎ\FK L ŇUHGQLFK ILUP
zy, cukier
nikĂłw i lod
1RZR Z\SRVF]HVQH SLHNDU DŨHQLH Ë SU]HJQL L FX NLH OòG U\ UQL QNX ņZLĆWD Z 3RO &KOHED FRUD] VFH FLHNDZ V]H 6PDF Z FXN]QH NZLDW\ LHUQLF WZLH
Stanisław prezes Butka, RzemieśStowarzyszenia lników Pie karst
ww
w.m istr
14
O szkole
na Ĺ“w wej zawodo
dla piekar
n 20
i gielsk Styl an iecie
poradnik
8439
sie
luty 2014 ISSN 2084-
ze
dla piekarzy, cukiernikĂłw i lodziarzy
wr
ISSN
Nowoczesnyziaporadnik rzy ików i lod ISSN 2084-8439 rpień 2013 zy, cukiern lipiec-sie dla piekar
2084- 8439
www.m istrzbra nzy.pl
VLHUSLHÄ°
luty 2014
ik
y poradn Nowoczesn
Ĺźy bran
OLSLHF
www.mistrzbranzy.pl
zy.pl istrzbran www.m
ziarzy N owo lipiec–sie czesn rpieńISS2014 N 208 4-8 y po 439
zbra nzy. pl
rad
nik
dla
piek
arzy,
bra nĹź y
cuk iern
ikĂłw i
lodzi wrz
arzy
esie
Ĺ„ 20 14
Ud a
wa Katowicach
www
w.
Mi
st
trzB
DaraĹź
.Mis
rz
Br
ranz
z AnnÄ…
w w w. M i st r z B ra n z y.
Rozmowa
ww
ny RP po m, wr Waşne tem ftere 5R ót aty rcraOL FLò P Ja Świat aSLUD g owego Ko K ]P3LDQDQ JĎ\F u s wo m : V LH ng 1-2 paździ ra ern ty resu Piekarzy i ND &Lò ika cy Jestem cukiernikie bis 201 Cukierni U ple 4 r., Poznań ków,] Ũ\İV ranzy.pl/ zb ie str mi n 5R NL zenia� y i urząd Małej i Średniej Przedsiębiorczości w Jan Klimek, prezes Izby Rzemieślniczej oraz
an
zy
y. p l
.p
l
pl
Sweet Strefa Mistrza BranĹźy na
ĹšlÄ…sku! SweetTARGi, 1-3 marcaS2014 tr
r.
efa
aszyn biscyt „M Trwa Ple
Nis zy, Inn ow acji
NX
i Tra dyc ji,
kup prenumeratÄ™ Mistrza BranĹźy Pola gra -Te ch, 28.0 9-2 .10 , paw ilon 5A, sto isko
52
ie... n e c w Ä™ k Ĺź Ä… i s i odbierz k
2 9 zł
w tym 5% VAT Ĺ‚ki + koszty wysy
praktyczny poradnik
Opracowywanie etykiet
zgodnie z aktualnymi wymaganiami przepisĂłw prawnych Stan prawny na paĹşdziernik 2014 r.
Wioletta Bogusz-KaliĹ›
kontakt @
prenumerata@MistrzBranzy.pl
)
32 729 96 80
MistrzBranzy.pl
49
Efektywne zarządzanie szkolenia dla firm
?
a . a , y, y
ni u ć o e
o e a m a ż mi ć m , j y –
reklama
.
MistrzBranzy.pl
3
V Targi Wyposażenia i Produktów dla Gastronomii
FOOD-to-GO 4-5 lutego 2015 r. AmberExpo, Gdańsk STREFY TEMATYCZNE: � Deserowe Inspiracje � Bezglutenowa � Tradycyjne Smaki Pomorza GOŚCIE SPECJALNI: Tomasz Deker Mistrz Cukiernictwa Diana Volokhova Finalistka programu „MasterChef” Jola Słoma & Mirek Trymbulak Atelier Smaku
N ajw a żni ej s g a s t t a r g i ze r on n a P omic zn omo e r zu
Zachęcamy do rejestracji ON-LINE, która umożliwia bezpłatny wstęp na targi. Szczegóły na
www.easyfairs.com/pl/ftg2015 ORGANIZATOR:
easyFairs® Poland/Targi w Krakowie Sp. z o.o.
tel. +48 12 651 95 30 tel. +48 12 651 95 20 kom. + 48 509 926 640 e-mail: janusz@targi.krakow.pl
www.easyfairs.com/pl/ftg2015
reklama
do 30)3. Co ciekawsze, gospodarka ma się najlepiej właśnie tam,
reklama
PRODUCENT PRZYCZEP I POJAZDOW SPECJALNYCH
Ponad 65 lat doświadczeń w produkcji mobilnych punktów sprzedaży, pozwala nam na dostosowanie Państwa mobilnego punktu sprzedaży do najwyższych wymagań i nowoczesnych standardów. Dostarczamy wysoką jakość i najnowszą technologię. Aby jeszcze lepiej spełniać wymagania i potrzeby naszych klientów, proponujemy przede wszystkim modele wykonywane na zamówienie. Wielkość, wyposażenie, kolorystyka i wiele innych rzeczy zależy przecież od Państwa gustu i potrzeb. Wszystkie nasze pojazdy dostosowane są do norm obowiązujących w Polsce i w Unii Europejskiej oraz posiadaja atest PZH.
BCC Polska Sp. z o.o. ul. Ekonomiczna 8, 67-100 Nowa Sól tel. 68 478 43 50, fax 68 478 43 59 e-mail: kp@bccpolska.pl www.bccpolska.pl
MistrzBranzy.pl
33
ki, nch zy yuy.
reklama
oółak. oyty. ze ie. mo winie ch yły da ny
ch ko dla aś się ze
MistrzBranzy.pl