Katalog reklam Mistrza Dekoracji #02

ISSN 2451-1277

nr 2/2016

Mistrz

www.mistrzdekoracji.pl

sztuka dekorowania

relacje z festiwali

ciekawe wywiady

Dekoracji Torty jak malowane

rozmowa z Marielly Parra

Ci¹gle chcê byæ lepszym cukiernikiem rozmowa z Tomaszem Dekerem

18 tutoriali rozmowy o

Cake Festival z King¹ Jakimowicz na Polagrze Tech

indeks reklam

Katalog reklam PDF to zbiór treści reklamowych z wydania drukowanego “Mistrza Dekoracji”

Firmy Ambasador 92 Barbara Luijckx Barry Callebaut Polska CAKE FESTIVAL POLAND Katowice FoodColours Foremkowanie Fabryka Cukiernika/ Global Hokus Kruszwica Master Martini Polska Nestor

Niezłe Ciacho PAN Centrum Słodkiej Dekoracji Plus Polmarkus Savpol Sempre Sweet Decor Sweet Targi Spotkanie dla Kobiet Branży Szablony kulinarne Torcik

Biblioteka Mistrza Branży Mistrz Dekoracji – prenumerata

WYDARZENIA BRANŻOWE

Targi Cake Festival Poland Katowice ..........................................22-23 października, Katowice Bake & Play - III Edycja konkursu..................... szczegóły na stronie www.akademiamistrza.pl SweetTARGI..................................................................................25-27 marca 2017, Katowice Eliminacje Cake Designers World Championship FIPCG 2017.. 26-27 lutego 2017, Warszawa Odkryj w sobie pokłady kobiecej kreatywności.................. 26 września, Poznań, Polagra-Tech Pełna wersja drukowanego Mistrza Dekoracji dostępna w prenumeracie - szczegóły >>

Przed Wami drugi numer kwartalnika, który skierowany jest właśnie do Was. Po ciepłym przyjęciu pierwszego numeru tego, co by nie mówić, eksperymentalnego na naszym rynku wydawnictwa, możemy przypuszczać, że MD przypadł Wam do gustu i będzie chętnie przez Was czytany. W bieżącym numerze znajdziecie jeszcze więcej interesujących tutoriali, wywiady z ciekawymi ludźmi z branży sugarcraftingu i cukiernictwa, m.in. z Marielly Parra, która już niedługo przyjedzie do Katowic specjalnie na Cake Festival Poland.

Naszym celem jest ciągły rozwój. Chcemy, aby na łamach MD ukazywały się inspirujące tutoriale, przydatne porady i wywiady. Chętnie wysłuchamy wszelkich propozycji co do tematów, jakie Was interesują, ludzi, których chcielibyście bliżej poznać.

A może sami chcielibyście zaistnieć na naszych łamach? Dołączyć do słodkiego zespołu? :) Życząc przyjemniej lektury i owocnych doświadczeń przy pracy z naszymi tutorialami, zapraszam do kontaktu.

Redaktor prowadząca Kinga Jakimowicz

4

M AESTRIA W SZ TUCE DEKORACJI

NEW

NEW

S Sugarcrafting z Anną Daraż Profesjonalne szkolenia z dekorowania tortów w stylu angielskim torty 3D figurki kwiaty piping

Pracownia Ciast i Tortów „Niezłe Ciacho” Anna Daraż tel. 519 539 131

6HUGHF]QLH ]DSUDV]DP\ QD ]DNXS\ RUD] SURIHVMRQDOQH V]NROHQLD Firma wysokich standardów

8O?JBZGCTZ UV WTZYTULP AP VNPÈMGWG !G ZSC?MGZPW?OGC O?WCU O?JUSVBOGCJTZCJ SCACQUVSY CZEKOLADY I DEKORACJE ï 0,(6=$1., 0,(6=$1., &8.,(51,&=( 32/(:< 32/(:< '2 '2 '(6(5 : '(6(5 : ,, /2' : /2' : ï ï 3$67< 3$67< 60$.2:( 2:2&( 2:2&( 052Ö21( 052Ö21( ï ï 1$%,$É 1$%,$É ï ï 67$%,/,=$725< 67$%,/,=$725< ï KAWA 352'8.7< 352'8.7< %(=*/87(12:( ï ï 352'8.7< 352'8.7< '/$ '/$ ',$%(7<. :

W naszej Akademii poznasz tajemnice warsztatu

'RÐZLDGF]HQL L ZLHORNURWQLH QDJUDG]DQL VSHFMDOLÐFL SRPRJÃ VWZRU]\Å GRVNRQDÊH G]LHÊD FXNLHUQLF]H TRÓJMIASTO ul. Magnacka 4 .RZDOH N *GDÌVND tel. 58 743 63 53

ORZYSZ XO :LHU]ELÌVND 2U]\V] tel. 87 423 71 78

LUBLIN XO %XUVDNL 20-150 Lublin tel. 81 747 08 21

BYDGOSZCZ XO ÏZLHFND %\GJRV]F] tel. 52 568 45 70

$PEDVDGRU 6S ] R R L 6S N XO 5DV]\ÌVND 3LDVHF]QR tel.: 22 711 33 33

H PDLO ELXUR#DPEDVDGRU SO ZZZ DPEDVDGRU SO

-8Ö 27:$57< VNOHS VWDFMRQDUQ\ SU]\ XO 5DV]\ÌVNLHM :NUµWFH VWDUW VNOHSX RQ OLQH

Cake Festival Poland Katowice I Międzynarodowy Festiwal Tortów 22-23 października 2016 Międzynarodowe Centrum Kongresowe Katowice Kontakt do organizatora: tel. 603 610 667

Są z nami:

DKIEJ KREA S O CJ I IAT ࡆW

PUD

Stan aktualny na 04.09.2016

E R C U KIE

R.P

L

Partnerzy festiwalu

Patroni medialni

Mistrz

Dekoracji Mistrz Dekoracji 3

Rabat 7% na zak

up interneytow sklepie wym kod do ra batu: ta

rgi1

ZaopatrZenie cukierni, piekarni, lodZiarni i gastronomii W swojej ofercie posiadamy dekoracje, dodatki cukiernicze oraz drobny sprzęt cukierniczy i piekarski.

U nas mogą Państwo kupić wszystko, czego potrzebują do ozdobienia tortu urodzinowego, ślubnego, komunijnego, na chrzest i wielu innych.

W siedzibie naszej firmy w Łodzi organizujemy kursy cukiernicze oraz szkolenia z piekarstwa artystycznego.

Proponujemy wsparcie technologiczne dla rzemieślników.

www.fabrykacukiernika.pl

'

Masz pytania? Wątpliwości?

Zadzwoń 606 569 029 lub napisz biuro@fabrykacukiernika.pl Zapraszamy również do odwiedzenia nas na: www.facebook.com/fabrykacukiernika/

3

ZnajdĹş nas na

GLYCEROL

60 ml

150 ml

CMC

ISOMALT

TRAGACANTH

GLUCOSE

GUM ARABIC

AGAR

XANTHAN GUM

artykuł promocyjny

Na ratunek małym dziełom sztuki – atrapy i ekspozytory cukiernicze

Ostatnimi czasy obserwujemy prawdziwy boom na dekoracje tortów. Ich twórcy zaskakują nas wciąż nowymi pomysłami, technikami ich wykonania i nietypowymi półproduktami. Czasem aż trudno uwierzyć, że powstały z jadalnych elementów i zrobił je człowiek, a nie maszyna, tak są dopracowane. Niestety fakt, że torty są jadalne oznacza, że nie przetrwają zbyt długo, więc nie będą mogły służyć do ich wyeksponowania. Jak sobie z tym poradzić?

Współczesne dekoracje to prawdziwe dzieła sztuki. Jednak często ich przechowywanie czy umieszczenie na wystawie jest niemożliwe, zwłaszcza jeśli zostały wykonane na tak zwanym żywym torcie, a to z prostej przyczyny – biszkopt (najczęściej ze śmietaną lub kremem) nie zachowuje świeżości zbyt długo.

Rozwiązaniem tej kwestii jest dekoracja wykonana na styropianowej atrapie,

która może być przechowywana przez wiele miesięcy i praktycznie nic się z nią nie dzieje. Oczywiście masa cukrowa stwardnieje, ale będzie wyglądała równie dobrze jak tuż po wykonaniu. Jeżeli dodatkowo jest zabezpieczona w ekspozytorze, co zapobiega uszkodzeniom i osiadaniu kurzu, to możemy z niej korzystać naprawdę długo. Z tego też powodu atrapy tortów, czyli styropianowe makiety, które doskonale sprawdzają się zarówno podczas nauki obkładania ciasta lukrem plastycznym, jak i w roli tła dla prezentowanych dekoracji, cieszą się coraz większą popularnością.

O zaletach atrap słów kilka Dzięki atrapom możemy prezentować klientom wykonane dekoracje np. na wystawie w cukierni, kawiarni lub innym lokalu, na targach cukierniczych czy przy zamówieniach indywidualnych. Bardzo często są one również wykorzystywane na szkoleniach. Zwykle ich uczestnicy

zachowują dekorację wykonaną na atrapie tortu w celu późniejszej prezentacji klientom, na pamiątkę oraz jako wzór, który ma im posłużyć do wykonywania kolejnych już na żywych tortach.

Atrapy mają jeszcze kilka zalet. Obłożenie masą cukrową specjalnie przygotowanej makiety jest znacznie łatwiejsze niż praca na żywym torcie. Boki są idealnie równe, tort wygląda jak od linijki.

Jeżeli głównym celem przygotowanej dekoracji jest jej prezentacja, to atrapa stanowi idealne rozwiązanie. Z jej pomocą możemy tworzyć torty piętrowe, ciasta o przeróżnych kształtach: od prostokątów, kół, po serca, księgi czy inne złożone wzory. Warto pamiętać, że poza smakiem estetyka jest dzisiaj jednym z głównych elementów przyciągających uwagę klientów. Dekoracja wykonana na atrapie praktycznie zawsze prezentuje się lepiej niż na żywym torcie, może być przechowywana bardzo długo, a tort wygląda jak prawdziwy.

Fot. . Dekoracja w ekspozytorze cukierniczym. Projekt i wykonanie: Katarzyna Gębicka

22

artykuł promocyjny F o t. 3 . D e k o ra c ja s tw o rz o n a n a atrapac styropianowyc . Projekt i w y k o n a n ie : Katarzyna Gębicka

Fot. .tort piętrowy stworzony na atrapac styropianowyc . Projekt i wykonanie: iga sarzy ska

Precyzja wykonania to podstawa Wbrew pozorom prawidłowo wykonana atrapa nie jest zwykłym kawałkiem styropianu. Te wytwarzane przez firmę Sweet Decor s.c., głównego producenta atrap tortów w Polsce (właściciel sklepu internetowego www.sweetdecor.pl), są przygotowane z wysokiej jakości materiału.

Posiadają zaokrągloną górną krawędź, co ułatwia nakładanie masy cukrowej i zapobiega kruszeniu się w miejscu za-

gięcia. Na atrapach Sweet Decor masa cukrowa dobrze przylegała do boków i krawędzi, co znacznie ułatwia pracę i gwarantuje doskonały efekt końcowy.

Makiety pokryte masą cukrową często są również wykorzystywane jako podstawy do prezentacji figurek na torty.

W ten sposób możemy je idealnie wyeksponować, bez konieczności przygotowywania tortu.

Fot. . Dekoracja stworzona na atrapac styropianowyc . Projekt i wykonanie: Katarzyna Gębicka

Zaopatrz swoją pracownię cukierniczą w naszym sklepie internetowym Z n a jd z ie s z u n a s : d e k o r a c je c u k ie r n ic z e barwniki i aromaty spożywcze a tra p y n a to rty a k c e s o r ia d o t o r t ó w d r u k a r k i c u k ie r n ic z e

naszej ofercie znajduje się w stałej sprzedaży p o n a d 3 0 0 0 p ro d u k tó w .

Ko n t a k t Bi u r o T e l. 5 0 3 0 6 9 0 9 8 , ( 3 2 ) 4 4 5 7 3 8 4 m a il: b i u r o @ s w e e t d e c o r . p l

zia

rt i d str cji T e l: 5 3 1 3 3 3 9 8 9

m a il: t o m a s z @ s w e e t d e c o r . p l

w w w . s w e e t d e c o r. p l Mistrz Dekoracji 23

news

Cake Festival Poland Katowice 2016

najważniejsze wydarzenie branży w Polsce już wkrótce!

KUP Bilet na ttp: cakefesti al.abilet.pl

zainteresowanie pierwszą edycją Cake Festi al Poland z dnia na dzie jest coraz większe i już przerosło oczekiwania organizator w. ie zabraknie na nim pokaz w i warsztat w prowadzonyc przez wiatowe mistrzynie. nawet fotobudki ie może zabraknąć i Ciebie Ta jesień zapowiada się wyjątkowo słodko! 22-23 października to data, którą od dawna zarezerwowali w swoich kalendarzach wszyscy, którzy profesjonalnie lub hobbystycznie interesują się masą cukrową i wszelkimi technikami zdobienia tortów czy innych słodkich wypieków. Cake Festival będzie wielkim świętem branży dekoratorskiej i wszystkich, którzy chcą zobaczyć, jak powstają słodkie dzieła sztuki. Wydarzenie dedy-

Wystawcy – stan na 4.09.2016

110

news kowane jest zarówno profesjonalistom, jak i amatorom, cukierniom, kawiarniom, a także parom młodym i firmom eventowym. To właśnie w Katowicach można będzie wymienić się doświadczeniami, nawiązać nowe (międzynarodowe!) kontakty, a także podpatrzeć trendy na nadchodzący czas.

Pokazy na żywo Prócz tego podczas festiwalu odbywać się będą pokazy otwarte, zarówno na scenie głównej, jak i w strefie targowej przy stoiskach wystawców. Będzie to również okazja do zapoznania się z nowościami w ofercie surowców i narzędzi do dekorowania, a także do kupienia potrzebnych materiałów.

Wystawcy – stan na 4.09.2016

Każdy będzie miał okazję zrobić pamiątkowe zdjęcie w fotobudce, dzięki temu to wyjątkowe wydarzenie pozostanie w pamięci na jeszcze dłużej.

Fot. KrzysztoF Dubiel

300 zgłoszeń na konkurs!

Wśród licznych atrakcji zwiedzających czeka wystawa i konkurs tortów okolicznościowych, do którego zgłoszono ponad 300 prac! Ta liczba trzykrotnie przewyższyła oczekiwania organizatorów.

- To zarazem powód do dumy, ale też ogromne wyzwanie logistyczne - mówi Danuta Bujak, współorganizatorka i dodaje - dziękujemy za taki odzew i postaramy się stanąć na wysokości zadania!

FOTOBUDKA

Więcej na

www.cakefestivalpoland.com Kontakt do organizatora:

Konferansjerem pierwszego dnia festiwalu będzie Krzysztof ibisz

tel. 603 610 667

INTEGRALNĄ CZĘŚCIĄ FESTIWALU BĘDĄ TRZY SZKOLENIA ZAMKNIĘTE, KTÓRE POPROWADZĄ ŚWIATOWEJ SŁAWY MISTRZYNIE:

Marielly Parra:

MG sugarCake:

J a r k a Š íp k o v á :

Kurs pracy z aerografem

Kurs modelowania i mimiki twarzy Disneya

K u r s t w o r z e n ia c u k r o w e g o h ib is k u s a

Patroni medialni

Partnerzy festiwalu

DKIEJ KREA S O CJ I IAT ࡆW

Mistrz PUD

E R C U KIE

R.P

L

Dekoracji Mistrz Dekoracji 111

news

Promotorki Cake Festival Poland w Poznaniu Dla osób zainteresowanych spotkaniem z Kingą Jakimowicz i Anią Komisarczyk mamy

50 BEZPŁATNYCH WEJŚCIÓWEK na targi Polagra Tech.

Więcej informacji:

d.klachacz@MistrzDekoracji.pl, tel. 881 610 660 ZAPRASZAMY

Polagra Tech, stoisko Mistrza Branży nr 1, hala 5A 25-28 września br.

Kinga Jakimowicz

Anna Komisarczyk

Promocja naszego Cake Festival Poland (CFP) ruszyła pełną parą. Z informacją docieramy wszędzie, począwszy od mediów społecznościowych, poprzez „Mistrza Branży”, a kończąc na mediach ogólnopolskich. Ale to nie wszystko! 25-28 września br. w Poznaniu, podczas targów Polagra Tech, będzie można osobiście spotkać się i porozmawiać z Kingą Jakimowicz, redaktor prowadzącą „Mistrza Dekoracji” i współorganizatorką CFP, oraz Anną Komisarczyk, dekoratorką ciasteczek i właścicielką firmy „A ja to pierniczę”, która poprowadzi pokazy na CFP.

112

Kinga i Ania odpowiedzą na Wasze wszystkie pytania dotyczące Cake Festival Poland, zasad konkursowych i dlaczego warto przyjechać do Katowic 22-23 października. Dodatkowo nasze Promotorki w tych dniach – na stoisku „Mistrza Branży” – poprowadzą ekskluzywne pokazy dekoratorskie: Tworzenie figurek z masy cukrowej – Kinga Jakimowicz, 25 września, godz. 11.00-12.30 Tajniki dekorowania ciasteczek – Anna Komisarczyk, 26-28 września, godz. 11.00-12.30

acji DekorDekoracji

Zamów prenumeratę nr 2/2016

ISSN 2451-1277

Mistrz

oracji.pl www.mistrzdek

relacje z festiwali

ciekawe wywiady

cji DekoraDekoracji ISSN 2451-1277

nr 1/2016

sztuka dekorowania ciekawe wywiady

Mistrz

ia sztuka dekorowan

relacje z festiwali

www.mistrzdekoracji.pl

Cake Festival

e atowic Polanowda K icz ow kim Ja gą Kin z rozm

12 tutoriali Światem rządzą kolory, kolorami rz¹dzi PANTONE

Torty jak malowane

rozmowa z Marielly Parra

Ci¹gle chcê byæ lepszym cukiernikiem rozmowa z Tomaszem Dekerem

18 tutoriali rozmowy o Cake Festival z King¹ Jakimowicz na Polagrze Tech

Koszt prenumeraty Mistrza Dekoracji (3 wydania) 60 zł wysyłka listem zwykłym 69 zł wysyłka listem poleconym Zamów: Wpłata na konto z dopiskiem: prenumerata Mistrza Dekoracji od numeru 2/2016 86 2490 0005 0000 4600 7333 2139 Dane do faktury oraz wysyłki prześlij mailem lub przekaż telefonicznie prenumerata@MistrzDekoracji.pl tel. 881 610 660

Pojedyncze egzemplarze dostępne są u naszych Partnerów:

news

Moc atrakcji na Cake Festival Poland Zobacz, co przygotowali nasi wystawcy

Będzie się działo podczas Cake Festival Poland. Nasi wystawcy przygotowali dla odwiedzających specjalne promocje, mnóstwo produktów oraz surowców, a także pokazy na żywo! Zapoznaj się z ich ofertami.

Sempre Przygotowaliśmy dla Was specjalną ofertę – każda osoba, która przyjdzie na nasze stoisko z egzemplarzem „Mistrza Dekoracji”, otrzyma voucher na zakupy w naszym sklepie online. Ci zaś, którzy dokonają zakupów w naszym sklepie podczas festiwalu, otrzymają słodki upominek od firmy Cukieteria i Sempre Group. Oprócz tego zapraszamy na pokazy na naszym stoisku, które poprowadzą: Wiesław Kucia (Modecor), Joanna Olszewska (Sempre), Beata Prusak (Pierniczki Do Zadań Specjalnych), Monika Siewert (CakeMania).

Ambasador 92 Na naszym stanowisku zaprezentujemy najlepsze produkty przeznaczone dla cukierników – zarówno profesjonalistów, jak i amatorów. Znajdą się wśród nich m.in.: masy cukrowe oraz cukry dekoracyjne, czekolady wraz z dekoracjami, a także wszelkiego rodzaju nadzienia i kremy.

Ofertę uzupełnimy aromatami, barwnikami, stabilizatorami oraz drobnym sprzętem cukierniczym. www.ambasador92.pl

www.cukieteria.pl www.sempreinfo.pl

PAN Centrum Słodkiej Dekoracji

114

FoodColours

Zapraszamy na spotkanie z mistrzynią karmelarstwa artystycznego i stylu angielskiego Małgorzatą Weber. Autorka niezwykłej publikacji, „Słodko-słodkie” nie tylko odpowie na Wasze pytania, ale też będzie podpisywać książki. Zachęcamy także do zapoznania się z ofertą najnowszych oraz najpopularniejszych surowców i akcesoriów do sugarcraftingu. Wszystkie produkty będzie można kupić na miejscu.

Zaprezentujemy liczne nowości produktowe wraz z pozostałym asortymentem.

Wśród nich znajdą się nowe kolory barwników w sprayu oraz dodatki spożywcze, takie jak: syrop glukozowy, gliceryna, izomalt, CMC, guma tragakantowa, guma arabska oraz guma ksantenowa. Pracujemy jeszcze nad kilkoma niespodziankami. Podczas targów nasza dekoratorka pokaże, jak praktycznie wykorzystać nasze wyroby podczas tworzenia dekoracji tortów i innych słodkości. Będzie również prowadzona sprzedaż wszystkich naszych produktów.

www.pan-centrum.pl

www.foodcolours.pl

Barbara Luijckx W styczniu 2017 roku firma Barbara Luijckx zaprezentuje nową gamę niezwykle innowacyjnych produktów marki Barbara Decor. Przedsmakiem tego wydarzenia będzie odsłona wyselekcjonowanych wzorów dekoracji podczas festiwalu. Zostanie również zaprezentowany nowy katalog surowców marki Barima Artisanal. www.barbara-luijckx.pl

Barry Callebaut Callebaut – marka belgijskich czekolad i produktów dla rzemieślników – zaprezentuje szeroki asortyment gotowych dekoracji, orzechów i czekolad. Pokażemy również Massa Ticino – szwajcarskie masy cukrowe, które cieszą się światową renomą, są gwarancją wspaniałej jakości i smaku. Jednym z prezentowanych produktów będzie Massa Ticino Tropic, której receptura została specjalnie opracowana do używania w tropikalnym klimacie, charakteryzuje się „niepoceniem” przy zmianach temperatury. Nasze masy dają także możliwość stworzenia ponad 150 odcieni z naszych 9 podstawowych kolorów i są na tyle wytrzymałe, iż można je rozwałkować bardzo cienko.

Na stoisku będzie obecny nasz doradca technologiczny, który chętnie pomoże w przypadku jakichkolwiek pytań. Zapraszamy także do skosztowania przepysznych czekoladowych słodkości! www.callebaut.pl www.akademiaczekolady.pl

Master Martini

Polmarkus

Fabryka Cukiernika

Master Martini zaprasza na pokazy ekspertów i pasjonatów Cake Design przy użyciu najwyższej jakości mas cukrowych Pasta di Zicchero – produkt bez glutenu, bez laktozy, bez tłuszczy utwardzonych. Fachowe doradztwo, innowacyjne pomysły, najnowsze trendy, degustacje.

Atrakcyjne promocje. Pokazy prowadzone przez Annę Daraż oraz Ewę Drzewiecką.

Targi to doskonała okazja do zapoznania się z ofertą naszego sklepu internetowego oraz salonów sprzedażowych. Będzie można kupić produkty z wystawki, a także akcesoria i produkty związane z najnowszym trendami, wszystkie w wyjątkowo atrakcyjnych cenach. Przez cały okres targów będą odbywały się interesujące pokazy cukiernicze.

www.mastermartini.pl

www.polmarkus.com.pl

Savpol

Sklep Puder Cukier

Na naszym stoisku podczas Cake Festval Poland odbędą się pokazy mistrzów branży. Pierwszym pokazem będą innowacyjne metody dekorowania tortów w stylu angielskim, kolejnym krótkie szkolenie „Jak pracować z izomaltem”. Ciekawostką dla wszystkich będą najmodniejsze trendy w dekorowaniu dziecięcych tortów, wśród nich będziecie Państwo mogli zobaczyć efektowne torty na chrzest, ale także na urodziny najmłodszych.

Kropką nad „i” będą pokazy tworzenia cukrowych kwiatów. Na stoisku Fabryka Cukiernika.pl będzie można się zapoznać z ofertą, wśród której znajdziecie: masy do obkładania tortów, masy i formy do modelowania, narzędzia, wykrojniki i dekoracje do sugarcraftingu. Barwniki spożywcze oraz posypki cukrowe (perełki, maczki, konfetti), a także drobny sprzęt piekarski i cukierniczy: noże, łopatki, rózgi, tylki, rękawy cukiernicze, radełka, rolki.

Oferujemy też dodatki i ozdoby, takie jak: świeczki i fontanny urodzinowe, taśmy ozdobne, folie transferowe do czekolady, a także papilotki, owijki oraz opakowania na ciastka i torty.

Anna Osadnik, technolog firmy Savpol, zaprezentuje techniki modelowania figurek z masy cukrowej oraz przygotowywania zachwycających witraży. Pokaże też sposoby tworzenia i wykorzystania koronek cukrowych. Na odwiedzających stoisko czekać będą produkty z oferty niedawno otwartego sklepu internetowego www.sklep.savpol.pl. Wszystkie produkty w specjalnych cenach. www.savpol.pl

DKIEJ KREA S O CJ I IAT ࡆW

PUD

E R C U KIE

R.P

L

Oferujemy wszystko, czego potrzebujesz, do stworzenia słodkich dzieł sztuki - zarówno masy cukrowe, jak i podkłady, a także opakowania oraz narzędzia do modelowania, akcesoria do tworzenia cukrowych kwiatów i wiele, wiele więcej. Nasi eksperci doradzą Ci i pozwolą zrobić korzystne, wymarzone zakupy!

Każda osoba, która dokona zakupu na naszym stoisku, będzie mogła wziąć udział w losowaniu atrakcyjnych nagród, w tym nagrody głównej – aerografu firmy PME. www.pudercukier.pl

Dekor Pol Zapraszamy na prezentację i degustację zupełnej nowości na polskim rynku – produktów bezglutenowych. Będzie okazja do degustacji pysznych jabłkowych muffinek, ciasta marchewkowego z kremem custard, mini-deserków owocowych z kremem serowym i wielu innych łakoci.

Dodatkową atrakcją będzie pokaz dekorowania wszystkich wymienionych ciast i deserów z wykorzystaniem naszych mas cukrowych. Nasz technolog pokaże również, jak w prosty sposób wykonać cukrowe koronki i wykorzystać je do dekoracji. I wiele innych atrakcji i promocji. www.dekorpol.pl

www.fabrykacukiernika.pl

PapilArt

Pokażemy innowacyjne techniki zdobienia, w tym: – PETTINICE w nowej odsłonie, czyli prezentacja różnych sposobów powlekania tortów; – CHANTILLI – krem dekoracyjny, czyli jak wykorzystać krem śmietankowy do wykonywania tortów w stylu angielskim, używając różnych końcówek do worków cukierniczych; – pokaz rzeźbienia nietypowych figurek na tort poprowadzi mistrzyni i członkini zespołu Sweet Team Poland Renata Martyna.

Zaprezentujemy szeroki asortyment opakowań cukierniczych, takich jak papilotki do cupcake’ów, muffin i pralin, różnego rodzaju formy do ciast, a także akcesoria niezbędne do profesjonalnej ekspozycji tortów. Przedstawimy możliwości i korzyści płynące ze stosowania opakowań o ciekawym wzornictwie i wysokiej jakości. Podczas festiwalu umożliwimy zakup oferowanych przez nas produktów w atrakcyjnych cenach. Nasi przedstawiciele będą służyli profesjonalnym doradztwem w zakresie doboru odpowiednich rozwiązań – zarówno dla profesjonalisty, jak i każdego innego pasjonata cukiernictwa.

www.bakels.pl

www.papilart.pl

Bakels

Mistrz Dekoracji 115

news Bike Cafe

Sklep Kingi Jakimowicz, pomysłodawczyni i współorganizatorki Cake Festival Poland. Przyjdź zobacz u nas pokazy niesamowitej sugarcrafterki z Barcelony Marielly Parra. Każdy kto zrobi zakupy w Torciku podczas festiwalu weźmie udział w losowaniu nagród.

Czy nie byłoby miło podziwiać pokazy mistrzów dekoracji cukierniczych, racząc się pyszną kawą, herbatą albo innym napojem? Odsapnąć chwilę, dać odpocząć zmęczonym nogom, sącząc słodką latte, pobudzające espresso, orzeźwiającą lemoniadę? Na festiwalu napoje te (i wiele innych) będą serwowane w bardzo nietypowy sposób, bo wprost ze stylowego drewnianego roweru! Bike Cafe gwarantuje, że kawa i inne kawowe wynalazki będą sporządzane ze świeżo zmielonych, doskonałej jakości ziaren, a mleczne napoje zaskoczą smakami.

www.torcik.net

www.bikecafe.pl

ZT Kruszwica Na stoisku Akademii Mistrza na zwiedzających czeka wiele atrakcji. Naprawdę będzie się działo!

Mistrz świata Mieczysław Chojnowski zaprezentuje kolorowy świat karmelu; Edyta Sieroń z cukierni Heka ze Starachowic zajmie się masą cukrową: pierwszego dnia stworzy wyjątkowy tort weselny, drugiego bajkowy tort dla dzieci. www.ztkruszwica.pl www.akademiamistrza.pl

Torcik

tortownia.pl

Styrodek

Jabex

Tylko na stoisku tortownia.pl znajdziesz premiery książkowe – światowe bestsellery o dekoracjach cukierniczych po polsku i inspirujące, innowacyjne akcesoria do dekorowania! Zdobędziesz informacje o atrakcyjnych autorskich szkoleniach z różnych metod dekoracji i najnowszych trendów w cukiernictwie. Jeśli chcesz zmienić swoje słodkie hobby w przyjemny sposób zarabiania na życie, Agnieszka Klimczak zaprasza na bezpłatne indywidualne konsultacje pod hasłem „od pasji do profesji”.

Więcej informacji i zapisy na konsultacje:

Tylko u nas znajdziesz wszystkie typy atrap tortów styropianowych, w różnych wysokościach: od 6 cm do nawet 120 cm i średnicach od 8 cm do 100 cm! Produkujemy także atrapy kwadratowe oraz w innych kształtach, zgodnie z indywidualnymi potrzebami klienta. W naszym sklepie dostępne są również suszarki pod szpilki pomocne w ozdabianiu, a także różnego rodzaju styropianowe i styrodurowe ozdoby na święta, uroczystości czy inne eventy. Widzimy się na naszym stoisku na Cake Festival Poland!

23 października, w niedzielę, od samego rana na stoisku naszej redakcji będzie królowała czekolada w najlepszym wydaniu i wykonaniu. A to wszystko za sprawą Pawła Górnego, naszego autora, młodego cukiernika i chocolatiera, współwłaściciela firmy 100% Czekolady oraz Wicemistrza Polski w Przygotowaniu Deseru na Talerzu 2016. Zaprzyjaźniony chocolatier przygotuje eksponat zrobiony wyłącznie z czekolady, który tematyką będzie nawiązywał do klimatu Cake Festival Poland! Na oczach zwiedzających powstaną również autorskie praliny. Już dziś zapraszamy wszystkich na degustację i spotkanie z Pawłem Górnym.

Tym z Państwa, którzy nie posiadają wysoko wyspecjalizowanych laboratoriów lodziarskich, firma JABEX – w Polsce wyłączny, autoryzowany dystrybutor nablatowych urządzeń włoskiej firmy NEMOX – proponuje innowacyjny koncept tworzenia tortów lodowych. Podpowiemy Państwu, jak w prosty sposób rozszerzyć portfolio o bardzo prestiżowy wyrób – pyszne impresje lodowe zamknięte w formie tortu. Zachęcamy Państwa również do używania naszych półproduktów, aby kreować wyjątkowe wariacje smakowe z użyciem pasty arachidowej crunchy 100%, pasty z nerkowca 100%, kremu krówkowego produkowanego na bazie mleka skondensowanego, wiśni o 80-proc. zawartości owoców, ciasta czekoladowego i wielu innych komponentów. Jesteśmy firmą, która już od 26 lat niezmiennie stara się inspirować polskie cukiernictwo, nie stroniąc od innowacyjnych, egzotycznych smaków, jak nadzienie figowe czy daktylowe, oraz wyrafinowanych, ale osadzonych w polskiej tradycji – nadzienie żurawinowe czy z czerwonej jagody. Zapraszamy do odwiedzenia naszego stoiska, zapewniamy, naprawdę warto!

www.mistrzdekoracji.pl

www.jabex.com.pl

www.tortownia.pl/Katowice

Mistrz Dekoracji

116

www.wycinaniewstyropianie.pl, www.styrodek.pl

Mistrz

Dekoracji

news

Kreatywnie z Master Martini

- sztuka modelowania z mas cukrowych po portugalsku Centrum Kreacji Master Martini Polska jest znane z organizacji profesjonalnych szkoleń i warsztatów, które prowadzą znane osobowości ze świata cukiernictwa i nie tylko. Podobnie było i tym razem. Na przełomie maja i czerwca bieżącego roku odbyły się warsztaty z Teresą Henriques, portugalską cake designer z tytułem mistrza cukiernictwa.Doświadczenie zdobyła w największych angielskich szkołach. Jest autorką dwóch książek „Sweet Moments” i „Great Moments”, prowadzi własną uznaną

120

Akademię Cake Design, ponadto uczestniczy i realizuje przedsięwzięcia o światowym formacie między innymi CAKE ALIVE uznane za największe wydarzenie w branży w Portugalii.

Teresa zabrała uczestników warsztatów w podróż w świat modelowania z mas cukrowych Pasta Di Zucchero Master Martini. Przekazując swoje 25-letnie doświadczenie, cenne uwagi i wskazówki oraz tworząc niezapomnianą atmosferę zajęć, pozostała inspiracją nie tylko dla kursantów, ale również organizatorów.

nowości rynkowe

Pudełko na tort typu koszyczek srebrny

Prezentujemy eleganckie pudełka na torty, które po złożeniu mają gotową rączkę, umożliwiającą przenoszenie. Pudełka wykonane są z bardzo sztywnego biało-srebrnego kartonu z powłoką polietylenu, zapobiegającą przesiąkaniu tłuszczów, dzięki czemu opakowanie przez cały czas użytkowania wygląda dobrze. Polecane również jako pudełka weselne/okolicznościowe.

Wymiary jednej sztuki: 25 x 25 x 12 cm (w sprzedaży również inne rozmiary) www.fabrykacukiernika.pl/koszyczek-na-tort-srebrny-25x25xh12-cat-249-id-2192.aspx

Nowe szkolenia w Akademii Sweet Decor 11.10.2016 Podstawy sushi i kuchni japońskiej 15.10.2016 Artystyczne dekorowanie tortów za pomocą aerografów spożywczych 17.10.2016 Szkolenie z sugarcraftingu z Igą Sarzyńską 29.10.2016 Podstawy dekorowania tortów z Anną Daraż 05.11.2016 Kompozycje z kwiatów z papieru jadalnego z Beatą Tomasiewicz 15.11.2016 Desery w nowoczesnym wydaniu z Jarosławem Śliwką 21.11.2016 Figurki stojące z Anną Daraż 22.11.2016 Dekorowanie pierników z Igą Sarzyńską

Więcej informacji na stronie www.sweetdecor.pl

REKLAMA

26.11.2016 Figurki 3D postaci z bajek z Katarzyną Gębicką

Mistrz Dekoracji 121

aktualności, szkolenia

Szkolenia z Sempre Organizujemy szkolenia cukiernicze, lodziarskie, dekoratorskie. Odbywają się one cyklicznie oraz na indywidualne zamówienia.

Podczas szkolenia zapewniamy surowce, wyposażenie, catering.

• Anna Daraż, Niezłe Ciacho/Master Martini, ,,Tort ślubny – koronka przecierana, kwiaty”;

Istnieje możliwość indywidualnych szkoleń: • ,,Otwieram lodziarnię – warsztaty z przygotowywania lodów rzemieślniczych”, wycena indywidualna w zależności od potrzeb, prowadzący Sławomir Szewczyk bądź Krzysztof Smoleń;

• Anna Daraż, Niezłe Ciacho/Master Martini, ,,Tworzenie postaci bajkowych z masy cukrowej”; • Iga Sarzyńska, Modecor, „Florystyka cukiernicza”; • Wiesław Kucia ,,Styl angielski – koronki na różne sposoby”;

• ,,Mobilny punkt z lodami” – wycena indywidualna w zależności od potrzeb, prowadzący Sławomir Szewczyk bądź Krzysztof Smoleń.

• Wiesław Kucia ,,Techniki pracy z izomaltem”, poziom podstawowy i zaawansowany • Thierry Ayel, Francja na Talerzu, ,,Verinki na słodko – monoporcje”; • Thierry Ayel, Francja na Talerzu, ,,Croquembouche – tradycyjny francuski tort weselny”;

Szczegółowe informacje i zapisy: szkolenia@sempreinfo.pl, tel. 532 403 425

• Thierry Ayel, Francja na Talerzu, ,,Makaroniki”;

www.sempreinfo.pl www.cukieteria.pl

• Marcin Paździor „Praliny krojone”, poziom zaawansowany; • Joanna Olszewska, Sempre, ,,Praliny i trufle – czyli wszystko, co powinieneś wiedzieć, o czekoladzie”; • Beata Prusak ,,Dekoracje z lukru królewskiego”, „Pierniczki do zadań specjalnych”; • Agnieszka Wojnecka, Food Colours, ,,Techniki pracy z aerografem”, poziom podstawowy i zaawansowany.

Szkolenia z Globalem Zapraszamy do siedziby naszej firmy Global sp. z o.o. w Łodzi na kolejne szkolenia. Zapytania i zapisy prosimy kierować pod numer telefonu 606 569 029 lub na e-mail: biuro@fabrykacukiernika.pl 27 września 2016

Figurka kobiety 3D

Lukrowe Czary, Katarzyna Osiecka

600 00 zł

18 października 2016

Tort angielski malowany

Modecor, Wiesław Kucia

310 00 zł

22 listopada 2016

Folia do czekolady

Modecor, Wiesław Kucia

370 00 zł

www.fabrykacukiernika.pl/kursy-cat-287.aspx

122

Kobiece

w centrum zainteresowania

Odkryj w sobie pokłady KOBIECEJ kreatywności 3. Spotkanie dla Kobiet Branży 26 września 2016 r., godz. 10.00-15.00 Polagra-Tech, Poznań, Pawilon 7, sala 1E

Kobiety to kolory, zmysłowe zapachy i tygiel seksualności, a jednocześnie potężne źródło kreatywności! Na naszym trzecim już Spotkaniu dla Kobiet Branży będziemy nie tylko rozwijać własną kreatywność, ale przede wszystkim uczyć się ją stosować w działaniach biznesowych.

Kreatywność to dopiero początek podróży, która jest fundamentem innowacyjnego myślenia. Kiedyś postrzegana jak domena przedstawicieli agencji reklamowych, aktualnie jeden z nielicznych sposobów, by myśleć inaczej, otwierać się na nieznane i bez względu na ryzyko iść pod prąd… po sukces. Jak mówimy: „tak się nie da“, „to tak nie działa“, „to się nie uda“, to widzimy same bariery, a jak mówimy: „dam radę“, „spróbuję“, „podejmę się tego wyzwania”, to widzimy przestrzeń. A jaka jest Twoja pełnia możliwości?

Zapraszam, poszukamy jej razem.

Alina Śmiłowska, gospodarz merytoryczny Spotkania dla Kobiet Branży

W programie: 10.00-11.00 – wykład otwarty, „Zwyczajne bohaterki, czyli fakty i mity o roli kobiety w życiu i biznesie” 11.00-11.30 – przerwa kawowa 11.30- 15.00 – warsztaty rozwoju osobistego*: jak odkryć w sobie zadziwiające pokłady kreatywności, jednej z najważniejszych cech współczesnego menadżera Uczestniczki Spotkania otrzymają bezpłatne wejściówki na targi Polagra Tech * TYLKO DLA PAŃ, liczba miejsc ograniczona

Partner Główny

Partner wSPIeraJĄCy

Organizatorzy

Więcej informacji i zapisy na warsztaty: Anna Kania, tel. 531 610 668, a.kania@mistrzbranzy.pl