Zimne lody dla ochłody ajmodniejsze smaki i kolory lata

„ Katarzyna Paś, główny projektant „ Piotr Wiśniewski, menedżer

Hert Studio Projektowe

Zimne lody dla ochłody!

Najmodniejsze smaki i kolory lata

Na ten moment czekamy przez cały rok! Można to przyznać z pełną mocą, że w lipcu sezon na lody jest w szczytowym momencie. Po tę przekąskę najchętniej sięgamy podczas upalnych, wakacyjnych dni, ciesząc się chwilą wytchnienia. Ciężko nie skusić się, kiedy zewsząd przemawiają do nas wyjątkowe smaki! Zresztą nie tylko wrażenia smakowe się liczą, przecież „jemy oczami”. Najmodniejsze obecnie kolory to te… rodem z lodziarni.

Wśród trendów można z łatwością wyłowić przepyszny jagodowy. Tak w wafelku, jak i we wnętrzach lodziarni, będzie nas zachwycał swoją energią. Z jednej strony jest to mocny akcent, skłaniający do działania, z drugiej zaś delikatny, subtelny i smakowity, jak połączenie jagód ze śmietanką. Fiolet odnajdziemy także w nietypowych lodach, np. fiołkowych, jeżynowych, lawendowych, z fioletowych ziemniaków. To modowy ukłon w stronę wybranego w tym roku przez Pantone Very Peri, który będzie nas zachwycał przez całe lato.

Kolejnym hitem będą lody o smaku gumy balonowej, właśnie dzięki nim rozpowszechni się i tak już wszędobylski delikatny róż. Jednak od tego sezonu możemy postawić również na jego intensywne lub ciemniejsze odcienie, jak malinowy sorbet. Wszelkie zestawienia z pokrewnymi, bardzo modnymi oranżami czy wibrującymi żółcieniami będziemy „ćwiczyć” na talerzach i pucharkach, a bardziej subtelne, skoordynowane ze słodką bezą, ciepłym beżem ciasteczek czy crunchie znajdą odwzorowanie w wystroju lokali serwujących letnie pyszności. Chętnie zapraszamy naturę do naszych wnętrz (nie tylko dlatego, że jesteśmy coraz bardziej eko), nic więc dziwnego, że zieleń częściej towarzyszy nam w aranżacji. Wszyscy zakochali się w szałwiowej, oliwkowej czy butelkowej odsłonie tego koloru. W naszym jadłospisie również nie zabraknie produktów na bazie zielonych owoców czy warzyw. item tego lata będą lody i koktajle o lekkim, orzeźwiającym smaku mięty oraz z szałwią w roli głównej. Jeśli jesteście ciekawi takich połączeń, koniecznie poszukajcie ich na „własnym podwórku”. Zapewniam, że już teraz nie brakuje ich u odważniejszych cukierników czy lodziarzy. Jasna zieleń to również melon, jarmuż, szpinak, szparagi lub coraz popularniejsza matcha. Każdy może znaleźć smak, który przypadnie mu do gustu, i inspirować się nim dowolnie. I czy tylko te kolory Oczywiście, że nie a salony wkracza żółć w wyjątkowo smacznym wydaniu, bo maślanym. utter yellow to rozbielony odcień masła, popcornu czy napoju owsianego – równie smaczny, jak piękny. ch, jakże cudownie wygląda w zestawieniu z poprzednimi kolorami lata. Połączenie wszystkich tych barw świetnie się sprawdzi, jeśli postawimy na ich pastelowe wydanie. W tak delikatnej odsłonie nie przytłoczą, nie będziemy też musieli przejmować się, czy ich poszczególne odcienie zgrają się ze sobą. ich smakowity wygląd będzie idealnie współgrał z pysznościami podawanymi w lodziarni. a koniec jeden z najmodniejszych kolorów tego lata: tangelo. Jego nazwa pochodzi od połączenia mandarynki z grapefruitem. Mocny, nasycony pomarańcz zachwyca energią, a jego zestawienie z różem, ochrą czy kolorami spalonej słońcem ziemi trafiło już na salony. ic zresztą dziwnego. To kolor zachodu słońca, aromatycznych, soczystych cytrusów, klejących dłonie od palców aż po łokcie. Wyobraźmy sobie tętniący życiem lokal w etnicznych barwach i nas na wygodnym fotelu w kolorze żółtego kadmu albo ciemnego cynobru z pysznymi lodami z marakui lub właśnie z tangerynki Tegoroczny letni sezon upłynie nam wśród wyjątkowych barw i smaków, które można tworzyć bez końca. Podsumowując: wyróżniająca się receptura lodów w zjawiskowym wnętrzu to przepis na udane lato „

mistrzowie braNży także NA POLAGRZE

rzu wszystkich przedstawicieli branży spożywczej i sektora oReCa.

SILNI WYSTAWCY I PARTNERZY

Dużą rolę na PO GRZE odgrywa branża piekarnicza i cukiernicza, której przedsta wiciele licznie pojawiają się na Międzynarodowych Targach Poznańskich. Wśród tegorocznych wystawców targów, których lista poszerza się niemal codziennie, są już m.in. Cream, Ibis, Italmarco, Jackowski czy Wiesheu. Ich przedstawiciele zadbają, by zwiedzający nie wyszli z targów bez solidnej dawki wiedzy na temat nowości technologicznych i produktowych w branży piekarniczej i cukierniczej. Rosyjska inwazja na Ukrainę – stanowiąca ogromną tragedię dla wielu ludzi – wstrząsnęła także rynkami spożywczymi, nie pozostała bez znaczenia dla branży piekarniczej

SILNA REPREZENTACJA wystawców z braNży PIEKARNICZEJ I CUKIERNICZEJ, debaty i szkoleNia, międzyNarodowa wsPółPraca orgaNizacji działających rówNież w tych sektorach braNży sPożywczej to część atutów zbliżających się targów Polagra. jakie będą Pozostałe

awet zorganizowana w czasie pandemii, ubiegłoroczna edycja targów PO GR , dobitnie pokazała, że branża spożywcza potrzebuje spotkań na żywo. To one dają możliwość prowadzenia wartościowych rozmów biznesowych, podtrzymywania kontaktów, zawierania nowych umów i kontraktów. Dlatego poznańskie targi PO GR , które odbędą się 26 2 września 2022 r., to obowiązkowe wydarzenie w kalendai piekarskiej. Dlatego organizatorzy targów PO GR zaprosili do współpracy Wszechukraińskie Stowarzyszenie Piekarzy (V P). Od niemal dwóch dekad organizacja ta zajmuje się aktywną ochroną oraz lobbowaniem na rzecz interesów ukraińskich firm i przedsiębiorstw z branży piekarniczej. Działa na szczeblu obwodowym (odpowiednik polskich województw) i krajowym. W tym roku zdecydowała się zostać patronem branżowym targów PO GR , które od lat posiadają mocnych partnerów wśród polskich instytucji, organizacji i izb branżowych.

W roku 2022 patronat honorowy nad wydarzeniem sprawuje

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a patronaty branżowe m.in.: Polska Izba andlu, Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa Rzeczypospolitej Polskiej, Polska Organizacja andlu i Dystrybucji czy Polska Federacja Producentów ywności Związek Pracodawców. Spotkanie przedstawicieli tych organizacji będzie szansą na wymianę doświadczeń, poglądów i budowanie strategii. Temu służyć ma również druga edycja kongresu Polagra E port Meeting, czyli

wydarzenia kierowanego do producentów, eksporterów i instytucji wspierających eksport polskiej żywności.

Stawiamy na różnorodność

iewątpliwym atutem targów PO GR jest ich różnorodność. Ekspozycja budowana jest w oparciu o trzy równoległe salony. Salon FOOD przeznaczony jest przede wszystkim dla branży spożywczej. To zwiastun trendów konsumenckich, kompleksowy przegląd ofert i promocja polskiej gospodarki. Odwiedza go kilkadziesiąt tysięcy profesjonalistów poszukujących nowości, inspiracji, nastawionych na zawarcie długoterminowych kontraktów. Salon FOODTEC można określić jako tętniącą życiem fabrykę żywności, w której można zobaczyć działanie całych linii produkcyjnych. To miejsce inspiracji dla przedstawicieli firm produkujących żywność: kadry zarządzającej, kierowników i specjalistów zajmujących się produkcją, technologią żywności oraz utrzymaniem ruchu. Podczas Salonu OREC prezentowane są innowacyjne rozwiązania usprawniające pracę profesjonalnych kuchni, zwiększające zakres usług oferowanych przez lokale gastronomiczno noclegow konkursach nominowanych, uprawniających ich zwycięzców do walki o puchar. Z powodu pandemii niektórzy ze zwycięzców czekają na finał niemal 2 lata. Chęć przygotowania pysznych dań i zaprezentowania ich w Poznaniu jest więc ogromna, a mistrzowie kuchni – spragnieni kulinarnej rywalizacji.

jedno miejSce, wiele możliwości

Rywalizacja będzie toczyła się także wśród wystawców. Złoty Medal Grupy MTP, przyznawany podczas PO GR , to znacznie więcej niż nagroda – to wyróżnienie stanowiące element strategii promującej innowacje w branży spożywczej. Co roku do konkursu przystępuje niemal 500 produktów. agrodę otrzymują te spełniające regulaminowe kryteria i uzyskujące pozytywne rekomendacje profesjonalnego jury. Oprócz splendoru i nagrody złoci medaliści mogą liczyć na kampanie promocyjne kierowane do zwiedzających, wystawców, a finalnie do konsumentów. Złoty Medal stanowi więc doskonałe narzędzie promocji każdego wystawcy.

we, zapewniające bezpieczeństwo i komfort pobytu gościom restauracji czy obiektów noclegowych. Zwiedzającymi tego salonu są m.in. restauratorzy, kucharze oraz właściciele i menedżerowie obiektów wypoczynkowo noclegowych.

PlebiScyty i najważniejSzy konkurS w PolSce

Ekspozycję i bogaty program uzupełnią debaty, szkolenia prowadzone przez ekspertów, a także widowiskowe pokazy oraz finał plebiscytu „Mistrzowie Smaku”, w którym czytelnicy i internauci dzienników regionalnych z całej Polski (wydawanych przez Polska Press Grupa) wybiorą najciekawsze, ich zdaniem, restauracje, lokale gastronomiczne oraz najlepszych kucharzy, kelnerów i menedżerów. ędą też głosować na cukiernie, lodziarnie. aureaci i wyróżnieni odbiorą nagrody na scenie targów PO GR . „ ajlepszego z najlepszych” mistrzów kuchni w Polsce wybiorą z kolei jurorzy najważniejszego w kraju konkursu kulinarnego dla profesjonalistów. a tegoroczną edycję targów PO GR powraca bowiem Kulinarny Puchar Polski. ktualnie kończy się rywalizacja W weekend poprzedzający targi PO GR , a więc 2 września, rozpoczną się targi Smaki Regionów. Ich ostatni dzień (26 września) będzie równocześnie pierwszym dniem PO GR . Równolegle, czyli 26 2 września, odbędą się z kolei Międzynarodowe Targi Pakowania i Etykietowania T ROP K. Program tych wydarzeń współgra z PO GR , znakomicie ją uzupełniając. Tworzy przy tym idealną propozycję dla przedstawicieli branż piekarniczej i cukierniczej. „

„ Rafał Nowakowski

26 czerwca 2022 r. musieliśmy być na stadionie w Chmielnie, gdzie odbywał się VI Festiwal Truskawek Kaszubskich. Spotkaliśmy się z rolnikami, którzy przynieśli najlepsze owoce. Obserwowaliśmy występy taneczne i artystyczne. Oglądaliśmy stoiska kół gospodyń wiejskich pełne łakoci. Z niecierpliwością czekaliśmy na potrawy z truskawek, które przygotowywała ekipa kucharzy ze Stowarzyszenia Kucharzy Polskich z Gdańska, działająca pod kierunkiem Krzysztofa Roberta Szulborskiego, i na wynik próby pobicia rekordu w liczbie knedli z truskawkami wykonanych przez zespół znanego kucharza i zaangażowanego propagatora

wielowiekowa historia i tradycja sPrawiły, że Przed kilku laty to właśNie w gmiNie chmielNo Narodził się Pomysł orgaNizacji truskawkowego święta PloNów. Nie PrzejmowaNo się tym, że są już PodobNe imPrezy. w mateczNiku kaszubskiej truskawki Nie mogło zabrakNąć truskawkowego święta PloNów. a, że kaszubi to Naród uParty, więc od Pomysłu do realizacji uPłyNęło Niewiele czasu. imPreza odbyła się już Po raz szósty.

Największy „truskawkowy” EVENT w Polsce

najlepszej polskiej żywności, Łukasza Konika. Wreszcie, byliśmy ciekawi wyników tradycyjnego konkursu, w którym amatorzy mierzyli swoje siły w zakresie przygotowania deserów i przetworów z truskawek. Pierwszym elementem, którego doświadczaliśmy w dniu festiwalu, było to, że w tym dniu udało się zebrać w jednym miejscu 10 producentów truskawek kaszubskich, oznaczających swoje owoce nazwą podlegającą ochronie, co jest zagwarantowane dla tych, którzy przeszli stosowne badania i uzyskali certyfikat. To jednoznaczny dowód na to, że truskawka kaszubska w formie podlegającej ochronie istnieje, można ją dostać, a spróbowanie jej w trakcie festi-