Ciastka wulkany ���������������������������������������������������������������������������������������������

Receptura na 15 sztuk

CiastK a wulK any

Ciasto kruche

Żółtka 5 szt. Cukier 145 g Margaryna 250 g Mąka 500 g Proszek do pieczenia 50 g

Cukier z margaryną łączymy w robocie. Kiedy uzyskamy klarowną masę, dodajemy żółtka, a potem przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wycinamy małe krążki.

Krem

Śmietana 1 l Nadzienie o smaku śmietankowym Lauretta 350 g

Śmietanę ubijamy na ¾ i łączymy z nadzieniem Lauretta.

Ciasto parzone

Woda 250 g Mąka 500 g Jajka 500 g Margaryna 500 g

Wodę gotujemy z margaryną. Wsypujemy mąkę i mieszamy do momentu, aż jednolita masa odzieli się od ścianek naczynia. Masę wystudzić do 60°C, potem stopniowo dodawać jajka. Blachę wykładamy pergaminem. Za pomocą rękawa cukierniczego z karbowaną tylką szprycujemy na blachę ciastka w kształcie ptysia. Następnie na ciasto parzone nakładamy wcześniej wykrojone kruche krążki. Pieczemy przez 35 min w 180°C (w zależności od pieca przy zerwanych luftach). Gotowego ptysia szprycujemy kremem śmietankowym.