Wszędobylskie alergie pokarmowe

Iwona Zmysło

Zdrowoczesni.pl

Co to jest A lergiA?

Alergia jest nadmierną reakcją układu immunologicznego (odpornościowego) na czynnik (najczęściej białkowy) zwany alergenem, z k tórym organizm ma kontakt, a k tóry takowej reakcji wywoływać nie powinien. Innymi słowy, czynnik ten u osób zdrowych tego typu reakcji nie wywołuje, gdyż układ odpornościowy potrafi go zignorować. Czynnik alergizujący najczęściej pochodzi od innych organizmów (roślinnych, zwierzęcych, grzybowych), może też być składnikiem leków i przedmiotów codziennego użytku (np. sztućców czy biżuterii).

Alergie pokarmowe stają się coraz powszechniejszym zjawiskiem, dotykając zarówno dzieci, jak i osoby dorosłe. Wpływają nie tylko na codzienne życie osób, których dotyczą, ale również na podejmowane przez nie wybory żywieniowe czy styl życia. W tym artykule poruszamy przyczyny, objawy i sposób żywienia osób z alergiami pokarmowymi, ze szczególnym uwzględnieniem nowoczesnego podejścia naukowego.

obecnie nadmierna i nieprawidłowa reakcja układu odpornościowego może ujawnić się w każdym wieku.

rodz Aje

Warto podkreślić, że alergie związane są z działaniem układu odpornościowego, mimo że często dają objawy skórne lub ze strony układu pokarmowego.

pr zyCzyny

Jako główne przyczyny alergii podaje się najczęściej podłoże genetyczne, choć coraz częściej pod uwagę bierze się czynniki środowiskowe. Dawniej alergie przypisywano wyłącznie dzieciom,

Mistrz Branży sierpień 2024

Ze względu na drogę, jaką czynniki alergizujące dostały się do organizmu, alergie dzieli się na kontaktowe, wziewne, iniekcyjne oraz pokarmowe. W publikowanym artykule zajmiemy się tymi ostatnimi.

Częstość W ystępoWA niA

Choć alergie przypisuje sobie ok. 1/3 populacji, to w rzeczywistości diagnozowane są u ok. 4-8% dzieci oraz u ok. 2-4% dorosłych. Często bowiem alergie mylone są z nietolerancjami, które mają związek z działaniem układu pokarmowego, a nie odpornościo- wego. Do tej kategorii należy choćby nietolerancja laktozy, czyli cukru zawartego w mleku. Nie ma ona związku z działaniem układu immunologicznego, lecz wywołana jest niedostateczną ilością lub całkowitym brakiem laktazy – enzymu trawiącego laktozę. W związku z tym laktoza zostaje rozkładana przez bakterie jelitowe, co skutkuje wytworzeniem dużej ilości gazów oraz „ściągnięciem” wody do jelit, co daje objawy w postaci wzdęć i/lub biegunek. Do najczęstszych alergenów pokarmowych, szczególnie u dzieci, należą: białka mleka krowiego, białka jaja kurzego i białka pszenicy. Te ostatnie wywołują alergie również u dorosłych. Ponadto do częstych alergenów należą te zawarte w owocach morza, orzeszkach ziemnych, cytrusach, selerze, pomidorach, soi oraz rybach. Do najczęściej alergizujących przypraw zalicza się cynamon, często używany w piekarnictwie i cukiernictwie, szczególnie do wypieku ciast. jA kie są objAW y

Wspomniane alergeny pszenicy wywołują alergię również u piekarzy. Literatura wspomina też o astmie piekarzy wywołanej alergenami pochodzącymi z żyta lub jęczmienia.

Alergia pokarmowa występuje pod różnymi postaciami – może dotyczyć skóry, jamy ustnej, żołądka i jelit.

A lergii pok A rmoW ej?

Alergie pokarmowe mogą objawiać się w różny sposób u różnych osób: u jednych wywoływać wysypkę na skórze, u innych dawać reklama dobra jakość szybki czas dostawy szeroki wybór objawy ze strony układu pokarmowego. Do najczęstszych należą nudności, wymioty, bóle brzucha i biegunki. U niektórych dzieci z alergią pokarmową obserwuje się nawracające zakażenia dróg oddechowych, rozdrażnienie czy niespokojny sen.

W przypadku alergii pokarmowej, dającej objawy na odcinku jamy ustnej, pacjenci najczęściej zgłaszają świąd i obrzęk jamy ustnej. Tego typu symptomy dotyczą najczęściej tzw. alergii krzyżowych, czyli sytuacji, gdy osoba wykazująca alergię, np. na pyłek brzozy, reaguje również na alergeny pochodzące z innego źródła, ale PPHU GETH, ul. Skośna 16, 30-383 Kraków, www.geth.pl sprzedaż montaż serwis