Dodatek specjalny
Maszyny, urządzenia wyposażenie Przegląd oferty rynkowej
fot. Geth
Przygotowanie ciasta
Wypiek
Rozrost
Wyposażenie
Formowanie
Maszyny, urządzenia, wyposażenie
Przegląd oferty rynkowej
ro d ownik B
-
- z na owietrzaniem ec nolo ia i urz dzenie zo tały zare e trowane w rz dzie atentowym .3 . iornik dwu ła zczowy wy o a ony w układ c łodzenia. kład c łodzenia da e waranc uzy kania mleczka dro d owe o na wy ze ako ci z mo liwo ci rzec owywania nawet do 4 odzin. rz dzenie do tarcza od owiedni ilo tlenu i umo liwia całkowit re ydratac kom rek dro d y. zi ki temu na t u e zy kie namna anie dro d y, kt re da e nawet 0 o zcz dno ci.
ermentator B
-
io tar ul aracza ód tel e mail b ios tar@ b ios tarp lu s . p l, w w w . b ios tarp lu s . p l
io tar ul aracza ód tel e mail b ios tar@ b ios tarp lu s . p l, w w w . b ios tarp lu s . p l
endelkneter
40 du e rzemie lnicze i rzemy łowe iekarnie y oce kuteczne i zy kie mie ienie do 4000 k , kr tkie cza y o zcz dno enerii. ie zadło u tawione wz l dem ie ie narz dzia, recyzy na ozyc a wz l dem cian dzie y. ie zadła o u zczane od ry do o raca ce i dzie y. zi ki temu niez dne naci anie i cznienie utrz anie urowc w o i ane e t na eta ie ow tawania cia ta. ie ienie mo liwe rzy za ełnieniu dzie y w 1 3. cia ta wzra ta o 1ez rze rzania, ma wi k z wodoc łonno doda c l wi ce wody, uzy ku emy k wi ce cia ta . o emno 40 k cia ta 1 0 k m ki . rzeznaczenie o tymalne mie ienie ka de o rodza u cia ta.
ie iarki
iralne
ul ko na Kraków tel e mail geth geth pl, www geth pl ie iarka iralna B S to na now ze enerac i urz dzenie na rynku ol kim rzeznaczone do mie ienia cia ta. zi ki wieloletniemu do wiadczeniu w udowie ma zyn i u e tiom klient w z ran y iekarnicze i cukiernicze ow tało urz dzenie ełnia ce w zy tkie normy ez iecze twa i arametry tec niczne niemo liwe do o i ni cia w innyc mieiarkac . ozwi zania kon trukcy ne za ewnia inten ywne i wyda ne mie ienie cia ta oraz uzy kanie na le zyc e o arametr w tec nolo icznyc o rzez idealne na owietrzenie i ulc nienie z dokładnym wymie zaniem urowc w. ako ierw i w uro ie o eru emy a twu trzy try y mie ienia w ze ciu r dko ciac racy. N ul ana aw a zubin tel e mail biuro ibis net pl, www ibis net pl
om aktowe urz dzenie o wielu talentac do w zelkic rodza w ieczywa delikate owe o, rodukt w zwi anyc i ec ał w iekar kic . czy w edyne te o rodza u linii rodukcy ne zalety delikatne o dla cia ta roce u wykrawania i o racania z o actwem k ztałt w, akie umo liwia inteli entna tec nolo ia wykrawania i ci cia.
F o r m o w a n ie
io na
P r z y g o t o w a n ie c ia s t a
rz dzenie ułatwia ce rowadzenie i rzec owywanie w zelkie o rodza u zakwa w ytnic i zennyc o na wy zyc arametrac tec nolo icznyc wyda no 400 1 0 . e o za to owanie to waranc a tałe na wy ze ako ci wy iek w.
olska ul Ko cierzy ska roc aw tel e mail sales ritsch poland pl, www ritsch in o
MistrzBranzy.pl
6 5
Maszyny, urządzenia, wyposażenie
Przegląd oferty rynkowej
utomat c łodniczo- arowniczy a ardzie w zec tronna komora c łodnicza. akre tem . od - 0 do 4 ozwala na ela tyczno rodukcy n w zy tkie mo liwo ci ermentacy ne arowanie, o nienie arowania, zatrzymanie arowania, zy kie c ładzanie , re ulowana wz l dna wil otno owietrza od 0 do . owolna kole no roce w w wy ranyc rzedziałac cza owyc . Sterowanie dotykowe . u e owierzc nie arownik w do a owu i idealnie do rzedział w tem eraturowyc , wyda ne kom re ory. zcz dno ener ii izolac a 0 mm wok ł całe o urz dzenia. ul ko na Kraków tel e mail geth geth pl, www geth pl
P r z y g o t o w a n ie c ia s t a
omora arownicza omora arownicza za ewnia indywidualny klimat i ta ilne arowanie. zi ki zerokie amie modeli mo emy ełni wymo i ka de o klienta, ro onu c urz dzenia tandardowe lu wedłu indywidualnie za ro ektowane wielko ci. a de urz dzenie ty u , niezale nie od wielko ci, kłada i z komory arowni z o wietleniem i na ciennymi li twami oc ronnymi wewn trz, klimatyzatora z ram oc ronn za ez iecza c rzed uderzeniem w zka. Sterowanie tandardowe r czne lu o c onalnie om ort.
inkler tel
achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl
utomat c łodniczo- arowniczy ® o c onalnie z tec nolo i S , czyli y temem terowane o rowadzenia cia ta, za ewnia cym owolne i zimne arowanie z ednocze nym delikatnym i ta ilizu cym c ładzaniem. utomat ł czy wiele roce w w ednym urz dzeniu, co e t ardzo tra nym wy orem od wz l dem wyda no ci i wynik w. mo liwia to rozdzielenie w cza ie roce u o r ki i wy ieku cia t, co rzyczynia i do odnie ienia ela tyczno ci racy i ako ci rodukt w, r wnie w unktac rzeda y.
inkler tel
achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl
W y p ie k
iec konwekcy ny i a
4S
iec konwekcy ny z drzwiami, kt re c owa i w o udowie ieca i tym amym nie loku rze cia. S ec alny zamek ez iecze twa za ewnia ez ieczne u ytkowanie r wnie w tre ie o łu i klient w. i ieniczna komora ieca oz awiona naro nik w w oł czeniu z y temem mycia automatyczne o za ewnia wy tkow łatwo utrzymania czy to ci w iecu. iec mo na ł czy w y tem ario z innymi iecami modułowymi i konwekcy nymi, ak r wnie z arowniami uzy ku emy w ten o zinte rowany y tem do rozro tu i wy ieku cia ta na mie cu w kle ie. iec na yczenie klienta mo e y wykonany w wer i o tal ic. iesheu olska ul o czy ska e mail biuro wiesheu pl, www wiesheu pl
6 6
Found in the best bakeries of the world
Mistrz Branży
lipiec-sierpień 2016
arszawa tel
Found in the best bakeries of the world
Maszyny, urządzenia, wyposażenie
Przegląd oferty rynkowej
iec konwekcy ny
inimat 43 S
a mnie zy iec konwekcy ny ie eu. e o kom aktowe rozmiary, za ilanie 30 , w udowany z iornik wody do za arowania w oł czeniu z wy ok wyda no ci ozwala na rowadzenie wy ieku w kle ac , dzie do te ory nie yło to mo liwe. iec inimat mo na ł czy z innymi iecami, tworz c ze tawy ario uzy ku emy wtedy wi k z ela tyczno i wyda no , o zcz dza c mie ce w kle ie. iec inimat mo e y u tawiony na odtawie lu arowni, uzy ku emy w ten o zinte rowany y tem do rozro tu i wy ieku cia ta na mie cu w kle ie. iesheu olska ul o czy ska e mail biuro wiesheu pl, www wiesheu pl
iec modułowy B
arszawa tel
4
iec o iada dwie komory zinte rowane w eden moduł komory racu ce r wnoczenie. Sy tem recyzy ne kali rac i mocy rzania, ec alna łyta kamienna z owłok za o ie a c rzywieraniu oraz za arowaniu ozwala na uzy kanie do konałe k rki roduktu niezale nie od te o, czy ieczemy ez o rednio na ercie, czy na la ze iekarnicze . iece B mo na ze tawia i trowo do czterec moduł w w ze tawie, ak r wnie z innymi iecami konwekcy nymi i arowniami uzy ku emy w ten o zinte rowany y tem do rozro tu i wy ieku ieczywa na mie cu w kle ie. arszawa tel
W y p ie k
iesheu olska ul o czy ska e mail biuro wiesheu pl, www wiesheu pl
iece modułowe elektryczne ałkowita dowolno kon i urac i wedłu za otrze owania rawia, e iece B S mo o iada od 1 do kom r wy iekowyc . a da z nic ma niezale n re ulac tem eratury rzałek dolnyc i rnyc , co warantu e udany wy iek zar wno na lac ac , ak te ez orednio na łycie ertowe . tandardzie do ka de komory wy iekowe o eru emy wyda ny y tem za arowania. iecac to u emy wy okie ako ci rzałki oraz o wietlenie od orne na tem eratur wewn trz, co da e waranc ni kie o zu ycia ener ii oraz dłu z ywotno iec w. c onalnie iece mo zo ta wy o a one w arowni z wytwornic ary wodne oraz nowator kim y temem o rzewania. N ul ana aw a e mail biuro ibis net pl, www ibis net pl
zubin tel
iece ceramiczno-rurowe iece ceramiczno-rurowe a o eal rzeznaczone do wy ieku ka de o rodza u ieczywa, a w zcze lno ci ol kie o c le a zenno- ytnie o. omory wy iekowe z łytami ertowymi o rzewane y temem ru o ciennyc rurek erkin a. od taw iec w tworz ceramiczna komora alania oraz ceramiczne kanały alinowe. Bez o rednio na kanałac to uło one rurki erkin a oraz wyda ne arownice, rzez co do mak imum wykorzy tano ener i alin. iecac mo na za to owa aleni ko na o ał tały w iel, ellet, eko ro zek. Bardzo du a akumulac a cie ła ozwala na rac iec w ez rzerwy na 3 zmiany. iece do t ne w kilkudzie i ciu wer ac wymiarowyc od 4 do 3 m . N ul ana aw a zubin tel e mail biuro ibis net pl, www ibis net pl
MistrzBranzy.pl
6 7
Maszyny, urządzenia, wyposażenie
Przegląd oferty rynkowej iece w adowe
ideal z automatycznym y temem załadunku ełna armonizac a załadunku iec w w adowyc z od iorem i tran ortem k w do ma azynu. c e załadunku 1 r cznie, re ulowana wy oko tołu z o rzecznyc a arat w załadowczyc 3 y tem ick-u o ieranie k w z de ek arowniczyc 4 automatyczna tac a o rednia Butler dla u rawnienia racy tołu at let. rzy wielko ci y temu at let , , , o łu a mak . do 3 kom r. inte rowany odkurzacz. at let ułatwia rac i odci a kr o łu , onadto e t warantem r wnomierne ako ci ieczenia, o zcz dno ci cza u i ko zt w er onalnyc . ul ko na Kraków tel e mail geth geth pl, www geth pl
iec modułowy odułowe iece elektryczne, zr nicowana licz a i wielko kom r wy iekowyc , mo liwo do tawiania kole nyc moduł w ozwala do to owa iec do zwi k za ce i rodukc i. zale no ci od otrze mo y wy o a one w za udowan od iecem komor arownicz lu od taw na k łkac , wyci z wentylatorem oraz za arowanie. iezale ne za ilanie kom r umo liwia wył czenie ic dowolne licz y lu ednocze ny wy iek w r nyc tem eraturac . ntuicy na o łu a. dealne r wnie do wy ieku w unktac rzeda y.
Found in the best bakeries of the world
achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl
B S
W y p ie k
iece ty u
inkler tel
Found in the best bakeries of the world
Sterowana kom uterowo i la erowo tec nika załadunkowa w oł czeniu z iecem łkowym B S tworz e ektywny duet warantu cy er ekcy n ako wyro w. oznacza automatyzac ade in ermany . ako czone ukce ami liczne ro ekty na całym wiecie odzwierciedla ako i zau anie, a za ro ektowane i u zyte na miar rozwi zania konce cy ne zawiera na le z z mo liwyc kom inac iec w i automatu załadowcze o, ak i r wnie tec niki do rowadzania i odtran ortowania. el zaw ze e t eden o tymalnie ełni za ka dym razem wyma ania klienta. a z do wiadczony ze ł ro ektowy za ewnia w ełni ro e onalne i indywidualne doradztwo oraz o łu . inkler tel
achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl
utomatyczne y temy załadunkowe
Found in the best bakeries of the world
-
Found in the best bakeries of the world
6 8
Mistrz Branży
lipiec-sierpień 2016
rz dzenia nie owtarzalne, c arakteryzu ce i wy ok ako ci wykonania oraz eneroo zcz dno ci . zi ki mo liwo ci do t u do całe armatury z rzodu ieca oraz małym wymiarom zewn trznym mo emy nawet w niewielkie iekarni uzy ka du rodukc . Solidna udowa i od owiednie materiały warantu dłu ywotno i ezawary n rac w zy tkic element w ieca. rzemy lana i rawdzona kon trukc a za ewnia idealne warunki do rawidłowe o i r wnomierne o wy ieku oraz łatw o łu i kon erwac . inkler achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw tel e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl odel to nie owtarzalne i o atentowane oł czenie dw c y tem w rozrowadzania cie ła konwekc i oraz romieniowania. ako edyna irma o eru emy iec o rotowy za ilany azem lu ole em ze zinte rowan tec nolo i wy ieku , ko arzon do te ory wył cznie z na zymi iecami łkowymi. nnowacy na kon trukc a ieca o rotowe o z nowym o atentowanym wymiennikiem cie ła da e wi ce mo liwo ci ole a cyc m.in. na o zcz dno ci ener ii w or wnaniu z tradycy nym iecem o rotowym. inkler achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw tel e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl
Maszyny, urządzenia, wyposażenie
Przegląd oferty rynkowej utomatyczny rzelotowy ma alnik do
czk w
B
ydajno od 0 do 3 00 zt. . utomatyzacja załadunku, tran ortu, o racania, od ioru i nadziewania. 1-o o owa o łu a. Budowa modułowa y tem dokowania tac i ezdnyc t ł załadowczy, tac a z rycu ca, nadziewarka , łynne rze cie z rodukc i czk w na cia tka z rycowane o onki, donaty, niazda wiede kie i kulki erowe. rzy tac e o raca ce. tandardzie automatyczne uzu ełnianie i iltrowanie ole u. Sy tem c roni cy rzed rze rzaniem tłu zczu. zu nik re ulu cy tem . z dokładnoci 1 . ul ko na Kraków tel e mail geth geth pl, www geth pl
zki ze tali zki ze tali nierdzewne kwa ood orne do rzec owywania materiał w y kic cukru, oli, m ki maku, ezamu, koko u it . ymiary indywidualne w zlece klient w ykonu emy r wnie lac y i ormy iekarnicze z aluminium oraz ze tali nierdzewne , toły, lat ormy, to aki, akce oria cukiernicze. e eli c ce z mie rodukty na rawd niezawodne, doł cz do onad 1 00 klient w, kt rzy korzy tali z na ze o erty. ebo ul rzemys owa adziszów tel e mail lebo blachpiek pl, www lebo dei pl
adziewarki do
czk w automatyczne
osa enie
ro ta re ulac a cza u odawania nadzienia. ruchamianie czu nik z li eniowy o rzyło eniu r ki nadziewarka automatycznie uruc amia nadziewanie . terowanie elektroniczne anel do u tawiania cza u odawania nadzienia dawka nadzienia w ramac uzale niona od u tawione o cza u odawania . Napięcie zasilania 30 , 0 z. abezpieczenie ez iecznik 1, . oc 130 . odne z normami . waranc a roducenta 1 mie i cy. ul ieni ska ary tel e mail in o magore pl, www magore pl
B-1
w zek do ułek
łek
zek iekarniczy do tudzenia ieczywa o wy ieku. zek o iada łki c romowane iatkowe, kt re umo liwia r wnomierne od arowanie ieczywa. ł. 1 3 1 1 cm. iem łek w tanowierzc nia w zka ,40 m . y . zer. dardzie. a da na t na łka to dodatkowo 0, m . Sy tem łkowy ozwala na dowoln kon i urac w zka o rzez dokładanie lu ode mowanie łek, zwi k zenie lu zmnie zenie wy oko ci. ystemy ó kowe ul ytnia ielona óra tel e mail biuro ultrapower pl, www ultrapower pl
e ał metalowy iatkowy 4
łki w kom lecie
e ał 1 1 1 cm iatkowa kon trukc a i ły kawiczny ez ru owy monta to e o nie odwa alne zalety. zi ki y temom łkowym rozwi zany e t ro lem maazynowania artykuł w o ywczyc w ma azynac , kle ac , re taurac ac , c łodniac , iekarniac , cukierniac , ma arniac i innyc zakładac rzemy łu o ywcze o. e ał ten mo e ełni unkc w zka ma azynowe o.
tel
ystemy ó kowe ul ytnia ielona óra mail biuro ultrapower pl, www ultrapower pl
MistrzBranzy.pl
6 9