¿Qué epazotes, queridos lectores?
Este es el primer tiempo de la tercera edición hecha por valedores.
En esta ocasión traemos para ti guisos que endulzarán o enchilarán tu paladar a través de los aromas y sabores que sueltan las estufas, hornos y braseros de nuestra sabrosa Ciudad de México.
Sí, esta edición está dedicada a la comida y, como buenos mexicanos, la preparamos muy a nuestro estilo.
Hemos marinado una aproximación del punto de vista de quien camina todos los días por las calles. La identidad culinaria de esta urbe se ha ido construyendo con las tradiciones vivas de los muchos pueblos que aquí confluyen.
No nos costó ni un clavo ni un comino conseguir los ingredientes de este manjar y, para darle buena sazón, visitamos La Merced, el Mercado de San Juan y la Central de Abastos. Pusimos atención en la comida callejera, tomamos talleres de nutrición y aprendimos sobre huertos orgánicos y el regreso a la milpa como fuente básica de insumos.
