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EDITORIAL Emprendedores con Sazón
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e está acabando el 2014 y el plato navideño se ganó el premio de estar en nuestra portada, no necesariamente por la época del año, sino por que es un plato típico venezolano y representa una industria y una pasión que hay detrás de los alimentos producidos en nuestro país. Quizás estemos en una época de incertidumbre, pero el sector alimentos en Venezuela, tanto a nivel industrial como de gastronomía tiene un alto nivel de competencia mundial y tenemos productos de exportación. Sin ir tan lejos, uno de los dos venezolanos que están en la lista Forbes, es Lorenzo Mendoza y la fuente de su riqueza proviene precisamente de un conglomerado de empresas del sector alimentos, cuyos productos ya están siendo comercializados en una gran cantidad de países en el mundo. Tenemos un buen gusto y un talento sin igual para producir alimentos y cocinarlos, la cultura del venezolano siempre ha estado muy ligada a la cocina y es uno de los pasatiempos favoritos para compartir con familia y amigos. Es ahí donde entramos nosotros, Revista Emprendedor consiguió un grupo de empresas que se comieron las verdes pero con sus emprendimientos hoy en día son muy exitosos o están muy encaminados. El peso pesado de la edición es la famosa cadena de hamburguesas Ávila Burguer, que nació como una concesión dentro de un hotel y hoy en día representa uno de los más emblemáticos emprendimientos en el país, inclusive ya están expandiendo su marca a nivel nacional a través del modelo de franquicias. Otro caso que podemos rescatar es el de Q´Arepas Maracay, un peculiar autobús donde se vendían arepas y sandwichs de pernil que comenzó con gran éxito a las afueras del parque Carlos Raúl Villanueva (antiguo country club). Por razones de fuerza mayor y asuntos de permisologías no pudo continuar prestando sus servicios, sin embargo, recientemente le fue aprobado un permiso para operar en otro sitio dentro del mismo parque y abrirá de nuevo a mediados de noviembre. Una excelente muestra de que con esfuerzo y empuje se logran sacar adelante las ideas cuyo principal motor es la pasión y el amor por lo se hace. Esperamos seguir cumpliendo nuestra misión de llevar buenas noticias e inspiración a nuestros lectores y seguidores, queremos ser la referencia cuando de emprendimiento se trate y cuando usted tenga una idea, busque siempre una guía en nuestras líneas y el apoyo de sus amigos de Revista Emprendedor. Hasta la próxima edición.
Directorio contenido DIRECTOR EDITORIAL Lic. Julio de Brigard @juliodebrigard DIRECTOR COMERCIAL Abg. Luis Duque @duquecorredor EDITOR Lic. Moisés Benaim @Moises_Benaim DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Victor Ramirez
Al Día Marketing
Aprendiendo con MAD MEN
Principal Dios Me Puso Donde Debía Estar Ávila Burger: La Cumbre Del Sabor
FOTOGRAFÍA Néstor Arana @Nescorp COLABORADORES Carlos Brandt @chbrandt Msc. Román Gutiérrez @Losfinancieros Daniel Merchán M. @Daniel_Merchan Tamara Fuenmayor @TamiFF Psic. Gustavo Linares gustavolinares85@hotmail.com
Psic. Andreina Marcano @psiquealdia
Revista Emprendedor @revemprendedor @revistaemprendedor www.revistaemprendedor.com.ve
(Pautas e información) moisesbenaim@revistaemprendedor. com.ve
Teléfonos:
Reportaje
La Planta Procesadora de Aves más moderna...
Entrevista Un Sabor Impecable
Original, Sano y Delicioso
Colaboradores Pasión Global Motivados a Lograr Lo Que Sea
La Resiliencia
0414.463.49.10 / 0424.329.74.54
Know-How La Empresa Familiar PUNTOS DE DISTRIBUCIÓN
Av. Las Delicias: IGO´S Café & Deli - Bossa Café Círculo Militar - La Mansión de New York Charcutería Alemana Hotel Italo - II Fornaio Express - Quick Express - Panadería Royal - Panadería La Gran Feria - Hipercarnes Calicanto - Heladerías 4D - Mansión de Luis I - Carnicería El Trebol - Panadería Danesa - Mansión Imperial - Panadería El Castaño - La Cafebrería - Carnicería La 12. San Jacinto: Panadería Pan Tostao - Panadería Los Golfeados de San Jacinto - El Mundo de las Empanadas - Farmacias SAAS - Bossa Café IPSFA. El Limón: Panadería El Progreso - Panadería Los Rauseo - Panadería El Trigal - Panadería Maxi Pan - Autolavado Supremo. Intercomunal Cagua-Turmero: Subway C.C. Star Center, Cagua - Universidad Bicentenaria de Aragua, San Joaquín - Panadería Nueva Francesa - Farmacias SAAS - C.C. Satalino. Así como en los establecimientos de todos los anunciantes, agencias del BNC, empresas aseguradoras, centros empresariales, condominios industriales, escuelas de negocios y gerencia, eventos empresariales, congresos nacionales e internacionales y los domingos encartada en sus periódicos favoritos. Revista Emprendedor no se hace responsable por los comentarios emitidos por nuestros anunciantes y colaboradores.
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AL DÍA Busca siempre nuestra sección “AL DÍA” donde podrás encontrar un abreboca sobre el acontecer emprendedor venezolano.
SAP
Se une a la lucha de las grandes corporaciones por mantener viva la Innovación. Los avances tecnológicos son cada vez más veloces y generan gran presión sobre los fabricantes, que deben ser más efectivos en materia de innovación. Al mismo tiempo, la mayoría de las empresas no pueden impulsar por completo el potencial de sus empleados y socios, debido a una falta de comunicación que hace que una buena cantidad de ideas queden aisladas en silos organizacionales. SAP Innovation Management powered by SAP HANA® fue desarrollada, precisamente, para gestionar, a partir de tecnología innovadora, esa capacidad de producir ideas. Permite encontrar y enlazar ideas similares dentro y fuera de la organización y, al mismo tiempo, conectarlas con expertos en la materia, tanto dentro como fuera de la organización, a partir del uso de capacidades de big data. También se integra con la aplicación SAP Portfolio and Project Management, lo que permite cerrar la brecha entre idea e innovación.
Explosión Creativa Arriba a su edición Nro. 12 El evento de la industria publicitaria y comunicacional por excelencia realizó con éxito su doceava edición en el mes de Julio en el hotel Tamanaco en Caracas. Sin embargo, la iniciativa se replica en otras ciudades del país durante el segundo semestre
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del año. Maracaibo, Barquisimeto, Valencia, Maturín, Puerto Ordaz, Margarita, San Cristóbal y Maracay son las afortunadas. Las Fechas del evento en la ciudad jardín son el 2 y 3 de diciembre, al igual que en Caracas, el evento contará con un ciclo de conferencias y exposición comercial y será realizado en la Casa Italia de Maracay. El tema principal que se abordó este año con el evento es el nuevo escenario que enfrenta la comunicación en Venezuela, el sector publicitario y mediático ha tenido que reinventarse y generar nuevas estrategias que le permitan seguir operando en tiempos de incertidumbre.
Caracas Fuck Up Nights:
Ottnayver Cadena
Este talentoso emprendedor nos relató su experiencia durante la primera edición del evento: “Nosotros aperturamos una tienda en el Monagas Plaza Mall de Maturín. Llega la competencia – Zara, específicamente – y nos quiebra. Decidimos aliarnos con Grupo Casablanca, quienes manejaban marcas de envergadura como Hugo Boss, Roberto Cavalli, Dolce Gabbana – las Prêt-àporter del mundo.” “Fue todo un éxito” nos cuenta, aclarando que a pesar de llamarse franquicia nunca tuvieron un manual de operaciones como tal, y luego de su rotundo éxito comenzaron un proceso de expansión descontrolado hacia varias ciudades importantes del país. La expansión les secó el flujo de caja. Las compras, hechas en divisas extranjeras con un año de anticipación, alimentaron una deuda de medio de millón de euros, la cual se triplicó luego de la devaluación post-paro petrolero. “Me desenfoqué del negocio, entre lo que era la empresa y los demás atributos. Dudé en cerrar en el momento preciso y bueno, #FuckUp” admite Cadena, quien resume las lecciones aprendidas en tres simples frases:
El ego no se puede mezclar con los negocios. Entender cuando un mercado va en decrecimiento. Saber cuándo retirarse del negocio.
TuDescuentón.com llega a Maracay. El reconocido portal de descuentos TuDescuentón.com se encuentra en un proceso de crecimiento, luego del cese temporal en sus actividades en 2013 debido a la decisión del entonces presidente de Indepabis Eduardo Samán, la empresa volvió al mercado totalmente repotenciada gracias a la alianza con la organización Cisneros. Dentro de sus principales objetivos se encuentra el tener presencia en más ciudades del país y sus próximos esfuerzos de expansión se encuentran dirigidos a Maracay. Pronto se podrá disfrutar de los mejores planes de la ciudad gracias a este innovador portal que se suma a la oferta publicitaria del estado Aragua con un modelo de negocios diferente y mucho más atractivo para los anunciantes de determinados sectores de negocio. Desde ya puedes seguirlos en sus redes sociales. Instagram y Twitter: @Tudescuentonmcy
TSU,
Lanzan la primera Red Social que paga a sus usuarios por la generación de contenidos. Sebastian Sobczak es el fundador de Tsu, una red social que nace con un gran potencial para convertirse en competencia de los gigantes Facebook y Twitter. La idea nace debido a que su fundador piensa que las redes sociales existentes tienen modelos de negocios donde se benefician gracias al contenido generado por sus usuarios sin otorgar nada a cambio. Sebastian piensa que quienes generan el contenido deben recibir un pago a cambio, obviamente atado a la difusión que logre cada pieza y los beneficios que genere para quienes la utilicen. Los usuarios podrán recibir sus pagos una vez que acumulen 100 dólares. Para empezar, Tsu cuenta con 7 millones de dólares para pagar a los primeros usuarios. Únicamente falta comprobar que el algoritmo económico sea capaz de sostener las operaciones de la empresa aunque parece que todo está fríamente calculado.
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MARKETING
Aprendiendo con... Por: Tamara Fuenmayor
@TamiFF
A lo largo de 7 temporadas y 84 episodios, Mad Men ha llevado a la audiencia a través de los 60´s su drama, situaciones y vivencias; acompañadas siempre por la viciada brillantez de Don Draper y su relación con la publicidad. Además de pasear al espectador por temas como familia, trabajo, adulterio, éxito, felicidad, manía, entre otros; lo ha hecho desfilar por la pendiente de los clientes anunciantes, los conceptos y marcas, crenado la combinación perfecta entre entretenimiento y aprendizaje, casi de una manera sublime, intentando que el televidente palpe las lecciones de manera inconsciente. Posiblemente el espectador que no posea inclinaciones marketeras haya podido aprender los preceptos básicos de la publicidad en esta serie:
1. Utilizar el ángulo creativo propio. 2. Conocer al cliente. 3. Aprender a confiar en el equipo de trabajo. 4. Utilizar la experiencia como apoyo. 5. Complacer al público. 8 Revista Emprendedor
Sin embargo, son los publicistas y mercadólogos quienes han sacado más provecho de este show; donde las lecciones van desde la significancia del producto hasta el mensaje correcto para movilizar masas. Andy Shore, bloggero de marketing e informática reúne algunas de las más importantes en el portal web http://www.benchmarkemail.com:
1. No subestimes al cliente, golpeándolo con el mensaje que deseas hacer llegar; dale tiempo para que mediante sus medios, logre captar la campaña propuesta. 2. Has sentir algo a la gente. La conexión con la tecnología, lo “nuevo”, la novedad o la utilidad no son nunca tan poderosas como los lazos afectivos; hacer sentir es siempre, o debería serlo; la misión de una marca o un producto, conectar a las personas a través de un vínculo emocional. 3. “Si no le gusta lo que se dice, cambie la conversación.” Así resume Shore una clave de Mad Men. Consiste básicamente en darle el giro adecuado y beneficioso a un producto, temática o marca; para de esta manera transformar la opinión del mercado. 4. Empaparse del producto. Nadie sabe más del producto que quien lo utiliza, así que para mejores resultados, lo ideal es que la experiencia provenga del segmento de mercado que utiliza o utilizará el nuevo bien. 5. ¿Para quién anuncias y donde lo haces? Enfocarse en el lugar y el actor, no siempre quien consume es quien compra. Separar el cliente del consumidor final y colocarle al comprador, las posibilidades cerca de su entorno decisor en el proceso de compra. “La felicidad es el olor de un carro nuevo. Es ser libre del miedo. Es una valla en un lado de la carretera que te dice que lo que estás haciendo lo estás haciendo bien”.
- Don Draper.
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PRINCIPAL
“Dios Me Puso Donde Debía Estar”
Entrevista a Rolando Molina, co-fundador de Q´Arepas Maracay Por: Moisés Benaim
@Moises_Benaim
Rolando Molina es un emprendedor nato. Desde hace unos meses logró materializar un proyecto no solamente ambicioso, sino además original y bien organizado. La historia detrás de su éxito es digna de una obra literaria, puesto que las vicisitudes con las que él y su socio han tenido que lidiar para ver crecer a su proyecto han sido demasiado singulares. A pesar de ello, hoy en Maracay tenemos el primer restaurante móvil dedicado al plato más venezolano que existe: La Arepa. A pesar de ubicarse dentro del ramo de las “areperas” Q´arepas Maracay es un negocio único en su estilo debido a varios factores. El primero, por tratarse de un “restaurante móvil” que ha podido reubicarse un par de veces para aprovechar cada vez más los mejores espacios del norte de Maracay. Y decimos móvil porque cómo nos lo cuenta Rolando, todo este aparato fue diseñado alrededor de un autobús GMC de los años 60. Gracias al ingenio de Jorge Garibeh - socio y gran amigo de Rolando - este viejo vehículo fue transformado desde el propio chasis hasta la carrocería y más allá, convirtiéndolo en la maravilla que es hoy y que sólo los curiosos pueden notar tras la interesante decoración del local. “Jorge y yo nos venimos conociendo desde el año 91, y prácticamente somos
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familia. Si su apoyo, hubiese sido imposible realizar este proyecto” nos comenta Rolando, quien le da todo el crédito de la construcción del “arepabus”, como cariñosamente lo hemos bautizado en la Revista. No revelaremos detalles técnicos de su diseño, para respetar el ingenio de sus constructores, pero si nos tomaremos la libertad de decir que es una obra de ingeniería sorprendente, completamente autónomo y con una capacidad de despliegue en cualquier área de la ciudad. “Lo mejor de todo es que hay personas que nunca se dan cuenta que esto es un bus, porque la decoración logra transformarlo en algo que no se le parece en nada”, dice Rolando mientras deja ver una sonrisa de alguien que está orgulloso de su proyecto. Pero no todo ha sido color de rosa para este dúo de emprendedores. Rolando por su parte sufrió un accidente vehicular
Desde la presentación hasta la calidad de los ingredientes pasando por el tamaño han sido cuidadosamente estudiados para ofrecer los mejores platos posibles.
durante la construcción del bus, el cual lo dejó prácticamente incapacitado por tres meses. Durante ese tiempo se dedicó a diseñar todos los aspectos operacionales del proyecto, además de asistir a su socio en la distribución del equipamiento del local. “No sabía que más hacer”, confiesa nuestro entrevistado mientras nos relata cómo durante ése período sufrió todas las trabas posibles para su proyecto, algo común con lo que se tienen enfrentar los emprendedores en nuestro país. A pesar de ello nunca lo abandonó, y aunque en algunos momentos sintió una gran desesperanza, su fe en Dios lo mantuvo siempre enfocado en realizarlo: “Dios pone a las personas en el sitio y momento indicado. Me llevó a donde me tenía que llevar y es gracias a Él que nuestro negocio es una realidad hoy, hasta aquí me ha traído”. Al momento de cerrar esta edición, Rolando ya ha po-
dido sortear todos los obstáculos referentes a su empresa, y tras una reinauguración exitosa el local disfruta de su época más floreciente con una afluencia de comensales que crece todos los días.
Cocina en Brasas con un Toque Especial
Las arepas especiales de la casa vienen rellenas con carne asada a la parrilla, aguacate, queso madurado y una salsa “especial de la casa”, cuya receta es un secreto familiar. Muchos son los clientes que preguntan qué lleva, y Rolando muy cordialmente “cantinflea” la conversación hasta desviar el tema. Además de las arepas, ofrecen una singular variedad de sandwichs y choripanes con un sabor verdaderamente campestre – todo ello preparado al momento y servido con la mejor de las atenciones. La cocina es uno de los lugares más especiales del lugar. Está compuesta por varias parrilleras y asadores en donde se cocinan la carne, el pernil, las salchichas y chorizos que se usan para rellenar los platos. Carne de primera calidad, con cortes delgados y bien realizados garantizan la suavidad en cada bisteck que se prepara. Uno de los puntos que destaca nuestro entrevistado es la “materia prima”. Nos comenta sobre sus proveedores, los cuales pertenecen a marcas reconocidas nacionalmente y que lo han apoyado incondicionalmente desde que conocieron su proyecto. Claro está, fueron muchas las puertas que se le cerraron antes de alcanzar este nivel, pero gracias a su empeño y actitud positiva Rolando ha logrado afianzar alianzas estratégicas con empresas clave en el ramo. El local funciona con una dinámica alegre, y la atención es uno de los puntos más importantes para sus fundadores: “Nosotros queremos que el cliente se sienta como en su casa, pero a la vez que se abstraiga de la cotidianidad y se deje envolver por el ambiente de antaño que genera esta combinación de música y decoración”. Ciertamente, Q´Arepas es una de los proyectos de emprendimiento culinario más originales que hemos visto en nuestra ciudad, y estamos seguros que para el 2015 nos seguirán sorprendiendo con su chispa creativa y su encantadora actitud.
Q’Arepas Maracay @Qarepas_maracay @qarepas_maracay
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PRINCIPAL
Ávila Burger La Cumbre del Sabor
Por: Moisés Benaim
@Moises_Benaim
El objetivo - Comer en menos de 20 minutos un plato compuesto por: Una hamburguesa con tres carnes de 200g, huevo frito, queso amarillo fundido, tocineta, jalapeño extra picante y todas las salsas.
Papas fritas extra grandes Ensalada Cole Slaw Una cerveza tipo Ale Un brownie con helado Una merengada de Oreo
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omer bien no sólo es un placer, es una necesidad. Por ello, cada vez que a nuestra adorada Ciudad Jardín arriba una nueva opción culinaria somos muchos los que nos entusiasmamos por conocer de qué se trata. Cuál fue nuestra sorpresa al recibir en el buzón de entrada de nuestra redacción una invitación al evento estelar de Ávila Burger, una exitosa cadena de restaurantes gestionada por un selecto grupo de emprendedores venezolanos que rompieron el molde de las hamburgueserías en nuestro país. Para conmemorar la apertura de su restaurant en Maracay (por cierto el octavo local a nivel nacional hasta ahora) los amigos de Ávila Burger decidieron hacerlo con su evento insignia, el “Reto Haz Cumbre”, para el cual organizaron un concurso a través de sus redes sociales entre todos sus fans y escoger a seis valientes competidores para determinar quién es el más aguerrido cuando de hamburguesas se trata.
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A través de Instagram, Twitter y Facebook, los aspirantes comentaron ingeniosamente – y en sólo 140 caracteres – por qué serían los indicados para formar parte del singular reto el cual se llevó a cabo el pasado 7 de octubre. Los valientes seleccionados fueron Jhon Alvarado, Julio César Saavedra, Luis Navas, Julio Alvarado, Marcos Pérez y Gumersindo Romero. El evento contó con la animación de la reconocida locutora maracayera “La Vero” Gómez y la musicalización de DJMarco77, quienes le añadieron ese toque de dinamismo y emoción único en la ciudad.
Luego de una reñida y emocionante competencia, Marcos Pérez se hizo con la victoria al finalizar el Reto en 13 minutos 10 segundos, seguido por Julio Alvarado y Gumersindo Romero en segundo y tercer lugar respectivamente. Entre una lluvia de aplausos y vitoreos, los tres ganadores fueron premiados por la directiva del local para luego compartir una sesión de fotos en vivo y conversar con los medios de comunicación regionales y nacionales que asistieron. Sin duda, una experiencia digna de recordar y que ha marcado pauta en la ciudad de Maracay.
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REPORTAJE
“La Planta Procesadora de Aves Más Moderna del País” Grupo Ebenezer garantiza su compromiso con el país. Por: Revista Emprendedor
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n nuestro país la producción de alimentos es una tarea que conlleva la mayores de las responsabilidades, la cual se ha mantenido entre las más altas prioridades tanto de los empresarios como del Gobierno. Si bien es cierto que la economía ha sufrido numerosos reveses en la última década, existen grupos de emprendedores que no se dejan amilanar por los retos inesperados que normalmente surgen en un país en vías de desarrollo. Grupo Ebenezer así lo ha venido demostrando con un constante crecimiento tanto en la producción como en las líneas de distribución del pollo beneficiado. Radicados en Chivacoa, estado Yaracuy, este grupo de emprendedores ha crecido de forma sistemática y organizada, gracias a una planificación bien pensada en todos los aspectos técnicos y económicos. En pocos años han logrado cubrir un importante segmento del mercado nacional de alimentos beneficiados, con un producto altamente competitivo, de excelente calidad y a un precio más que solidario. Es por ello que a partir del último trimestre del 2014, Grupo Ebenezer se ha comprometido aún más con la soberanía alimentaria del país y ha comenzado a expandir su mercado hacia los estados con mayores necesidades de abastecimiento en esta área en específico. Debido a esto, el grupo decidió participar en la Expo Feria “Aragua Potencia 2014”, junto a los otros 252 expositores que acudieron al llamado del Gobierno regional del estado Aragua.
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Asistencia Multitudinaria El evento se llevó a cabo en los espacios del Parque de Ferias de San Jacinto, en nuestra Ciudad Jardín, contando con una afluencia que superó a las 150 mil personas, las cuales visitaron los cientos de stands de comerciantes, productores del agro, industriales y emprendedores de los sectores público y privado del país durante los 4 días que duró la exposición. En este evento participaron ponentes del estado Mérida y Táchira, así como representantes de la cámara del Mercado Común del Sur (Mercosur) y delegados de China, con el objetivo de establecer intercambios comerciales que permitirán generar un nuevo modelo socio productivo y resolver con acciones contundentes los problemas estructurales de cada empresa participante.
Una de las novedades más significativas fue la disponibilidad de Wi-Fi gratuita, orquestada por la directiva de las Bibliotecas Virtuales de Aragua para el disfrute de los visitantes. Contó además con la participación de los principales medios de comunicación regionales tanto en prensa como radio, televisión y digitales.
Grupo Ebenezer @group_ebenezer @ebenezer.group
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ENTREVISTA
Un Sabor Impecable Por: Moisés Benaim
@Moises_Benaim
José Luis Bracho es el Chef del local, y desde hace más de tres décadas ha colaborado estrechamente con Raúl Adrián. “Yo inauguré en Margarita el Restaurant Sevillana en 1995, el cual marcó una época en la Isla. Teníamos a Diana Patricia bailando para el Restaurant todas las noches, y por si fuese poco al grupo Pentágono que era de aquí de Maracay. Fue en esa época en que comencé a trabajar con José Luis, y cuando cumplió 10 años trabajando conmigo, lo envié un año a España para que trabajase con un gran amigo mío. Cuando se fue, era bueno. Al regresar, simplemente llegó como un verdadero maestro.”
El éxito se alcanza con una combinación de sorpresa, innovación y buen gusto. Son tres elementos que han tenido más que presentes los empresarios Giancarlo Hernández y Raúl Adrian, quienes han traído a nuestra Ciudad Jardín la más reciente opción culinaria: Sartenes y Sabores. El dúo nos deleitará con una selecta variedad de platos provenientes de la gastronomía mediterránea, los cuales reciben marcadas influencias de la cocina italiana y española.
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aúl Adrián, reconocido empresario venezolano y pionero del renacimiento gastronómico en la década de los años 80 y 90, es quien supervisa todos los detalles operacionales del restaurante. Es un hombre con más de 40 años de trayectoria en el ramo, que ha estado a cargo de importantes locales en Maracay, Caracas y la Isla de Margarita. Su fijación por alcanzar la perfección en la atención a los comensales es sólo comparable a su impecable gusto y conocimiento del arte culinario. Lo primero que nos llama la atención es la disposición del restaurante, con áreas definidas visualmente pero sin ninguna clase de separación física, jugando con la altura y los niveles visuales dentro de un solo gran espacio. La decoración ofrece un descanso visual gracias al verde de la
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vegetación que adorna – y a su vez delimita – las diferentes zonas del lugar. “Quisimos ofrecerle a nuestra distinguida clientela un lugar diferente, con ese aire entre casero y formal que ningún otro lugar de Maracay ofrece”, nos comenta Adrián mientras nos da el respectivo tour. “Nosotros trabajamos con comida fresca y natural. Cuando tú en un restaurant tienes todo fresco, tienes la mitad de la calidad. La otra mitad te la da un buen Chef de calidad y confianza”, explica nuestro anfitrión. “Usamos champiñones especiales, naturales y de gran tamaño que nos traen de Mérida, por ejemplo, con los que preparamos un plato llamado Champiñones Monserrat, que son una maravilla.”
Uno de los aspectos fundamentales de Sartenes y Sabores es el uso del vino. Desde la preparación de los platos hasta el momento de servirlos, se fundamenta la cultura del vino. “El mejor vino no es el más caro, sino el que deleite tu paladar. Tú ves una mesa servida con una botella de vino, y se ve más elegante. Te das cuenta que el comensal sabe comer”, explica Adrián, quien nos sorprendió con su amplio conocimiento del vino. En definitiva, Sartenes y Sabores representa un éxito rotundo en la gastronomía aragüeña que logra distinguirse de lo común, ofreciendo un menú atractivo y elegante en un ambiente fuera de lo común, y gestionado por un par de empresarios que saben de negocios porque son emprendedores con un gusto por lo bueno y lo impecable.
Dirección: Av. Las Delicias norte, a poco metros de la Estación de Servicio de la Urb. El Toro. Maracay.
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ENTREVISTA
Original, Sano y Delicioso Así es Orégano Express Por: Moisés Benaim
@Moises_Benaim
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Por qué un gran porcentaje de las personas que deciden emprender su propio negocio son mujeres? La respuesta salta a la vista con cada edición de nuestra revista, con cada entrevista que realizamos – y mas allá, en los medios de comunicación nacionales donde la mujer venezolana mantiene un constante protagonismo en esta área que une al comercio, profesionalismo y originalidad. María Gabriela Martin es el vivo ejemplo de ello, y hoy compartió con nosotros su historia de éxito con su proyecto culinario: Orégano Express.
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on varios años de experiencia en los ramos culinario y de eventos, María Gabriela conoce a fondo el negocio de la comida. Ha estado a cargo de importantes restaurantes de la ciudad de Maracay, reconocidos por una insuperable calidad tanto en sus platos como en la atención y comodidades que brindan, sinónimo de distinción indiscutible en el área. Además, estuvo frente a una de las casas de festejos más reconocidas del estado durante su época más resplandeciente. Es gracias a ese dominio del proceso gerencial y culinario en combinación con su innata habilidad para tratar con los más exigentes clientes que el proyecto de María Gabriela ha sido reconocido desde el momento que inicio. “Luego de haber trabajado por más de 20 años en el mundo de los eventos, decidí incursionar en el área gastronómica. Hasta hace 3 meses estuve a cargo del Portón de La Abuela, pero decidí hacer algo diferente,
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algo original que en la actualidad no exista en nuestra ciudad”, nos cuenta María Gabriela. Orégano Express presta un servicio completo, de calidad y con un objetivo claro: que sus clientes se sientan a gusto. Logra una agradable fusión entre el servicio de catering y la cocina gourmet, con el toque personal que se centra en la atención a la calidad de su producto y lo balanceado de sus platos. Por ejemplo, ofrecen servicios de comida a domicilio con un menú que combina la cocina criolla con la italiana y mediterránea. Bien sea para ejecutivos, empresarios o casas de familia, María Gabriela tiene ese plato que tanto buscas. Y si el cliente requiere un menú para regímenes especiales, ella también lo ofrece. Por algo sus más asiduos comensales son los médicos de las más reconocidas clínicas y centros de salud de Maracay. “Me encanta la competencia; Si no la
hubiese fuese imposible evolucionar. Lo que estoy haciendo es algo original, para nada parecido a los demás. No quiero imitar a nadie, y creo que hasta ahora el éxito que hemos logrado ha sido justamente por eso”, nos confiesa nuestra entrevistada. “Tengo una clientela que va creciendo cada día más porque se siente muy complacidos. El servicio que ofrecemos es muy completo, siendo nuestro fuerte el catering. Con ello nos encargamos de los más mínimos detalles desde una cena familiar hasta la más exigente reunión. Si el cliente nos lo pide, podemos encargarnos de todos los aspectos relacionados, desde la comida hasta la decoración y cocina.”
Full Oregano Express @FullOregano
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COLABORADORES
Cultura y Bellas Artes,
Pasión Global Por: Daniel Merchán M.
@Daniel_Merchan
que decir de la música, que ya no mencionara en un artículo anterior, siendo la oda más sublime que plasma el alma de los hombres, y por ultimo pero no menos importante, el bien ponderado cine, con sus múltiples exponentes y avatares, de interminables historias y leyendas contadas en las pantallas bajo un guión estructurado.
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a sociedad moderna llena de diversidad cultural y expresiones nuevas, sin duda coloca en los primeros escalafones, la necesidad de preservar en la actualidad y para el futuro, el buen desenvolvimiento de las bellas artes, en todas su acepciones, sea cual fuere su modalidad o presentación, pues el ideario y la imaginación de la humanidad, puede recorrer todos los confines del planeta, y no posee barreras que limiten la realización de los distintos matices que el pensamiento nos ofrece, bien decía Freud que: “la función del arte en la sociedad es edificar, reconstruirnos cuando estamos en peligro de derrumbe.” Claramente el Mundo en su conjunto, no seria igual sin conocer lo esplendido de la cultura, y su significado para hacer de la vida un camino mucho más placentero, cubriendo además la habilidad artística propia de hombres y mujeres dotados de estos dones fundamentales, que hacen de su actividad cotidiana ejemplos de lo extraordinario y sin precedentes, capaces de despertar en cualquier persona un torbellino de sentimientos dirigidos por la batuta del artista, cual orquesta sinfónica cautivadora de su publico. Históricamente las principales son: la arquitectura, la escultura, la pintura, la literatura, la danza y la música. A estas seis se añadió, durante el siglo XX, el cine, llamado por tanto, séptimo arte, quien fue el más reciente ingrediente en este listado de maravillas de la genialidad humana. Nombres como el de Gaudí, Le Corbusier, Aalto, Kahn, etc, elevan el oficio de arquitecto a los máximos niveles, entre tendencias y estilos pero con la firmeza de dar muestras de la grandeza de sus trabajos, lo mismo pasa con la escultura si uno piensa en Miguel Ángel, Donatello o Rodin, De la Pintura y la Literatura es mucho lo que hay que decir, pero insignias como Picasso, Da Vinci, Monet, Van Gogh, Shakespeare, Hemingway, Cervantes, Neruda, entro tantos otros, resumen con excelencia pero con injusticia dos actividades que han marcado las bases de nuestra existencia, La Danza y la Música se dan la mano para llevar a cabo demostraciones increíbles, que dejan atónito a cualquiera que las presencie, nombres también hay en su historia, Margot Fonteyn, Tamara Rojo, Maya Plisétskaya orgullo del emblemático Bolshoi. Y nada más
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Hace poco pude compartir en un evento con bailarines que poseen síndrome de Down, quienes atraparon a su publico con una magnifica interpretación, viviendo plenamente por medio del arte, sin ninguna limitante más que la voluntad de hacer suyo el escenario, lo cual es un ejemplo a seguir para todo aquel que persigue un sueño o meta particular, como ellos, hay millones de apasionados, esperando su oportunidad de crear y vivir a través de lo artístico, porque ciertamente es un modo y filosofía de vida, que no se detiene en el tiempo ni en el espacio, y que inspira a tener fe en la libertad de expresarse y dejar un mensaje de esperanza. Los nuevos tiempos requieren de políticas culturales capaces de ofrecer una transformación social a partir de la participación ciudadana, con la implicación de los profesionales de la cultura, toda la sociedad civil y el establecimiento de espacios de encuentro y reflexión colectiva. Las políticas culturales locales, en este sentido, son el primer nivel de ordenación y planificación en la búsqueda de una potenciación y defensa de la diversidad cultural como elemento primordial para el desarrollo, más allá de que en el mundo, agencias como la UNESCO vengan realizando un arduo trabajo por su conservación y promoción, vale recordar una muy ajustada y acorde frase para aplicar: “La cultura es el camino
que hace nobles a los pueblos.”
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COLABORADORES
Motivados
a Lograr Lo Que Sea Por Andreina Marcano @psiquealdia - psiquealdia@outlook.com
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a palabra motivación deriva del latín motivus o motus, que significa “Causa del Movimiento”. La motivación puede definirse como “el señalamiento o énfasis que se descubre en una persona hacia un determinado medio de satisfacer una necesidad, creando o aumentando con ello el impulso necesario para que ponga en obra ese medio o esa acción, o bien para que deje de hacerlo”. Otros autores definen la motivación como “la raíz dinámica del comportamiento”; Es decir, “los factores o determinantes internos que incitan a una acción”. La motivación es un estado interno que activa, dirige y mantiene la conducta.
En psicología y filosofía, la motivación implica estados internos que dirigen el organismo hacia metas o fines determinados; son los impulsos que mueven a la persona a realizar determinadas acciones y persistir en ellas para su culminación. Este término está relacionado con “voluntad” e “interés”. Las distintas escuelas de psicología tienen diversas teorías sobre cómo se origina la motivación y su efecto en la conducta. Todas aportan, desde diferentes perspectivas, conceptos clarificadores que explican cómo se origina (para obtener éxito, culminar una expectativa, satisfacer un deseo). Para comprender mejor la motivación humana, la teoría que mejor la describe es la aportada por Maslow, el cual jerarquizó los motivos que todo ser humano tiene o podría tener dependiendo de su situación personal. Mientras que la motivación a menudo puede utilizarse como una herramienta para ayudar a predecir el comportamiento, varía considerablemente entre los individuos y a menudo debe combinarse con la capacidad y los factores ambientales para influir realmente en rendimiento y comportamiento. Debido a la función de motivación en que influyen en el rendimiento y comportamiento laboral, es clave para las organizaciones a
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comprender y estructurar el ambiente de trabajo para fomentar comportamientos productivos y desalentar a aquellos que son improductivos. La motivación en los colaboradores de una compañía es de vital importancia debido a que ellos darán todo de sí en pro de un objetivo personal u organizacional. La motivación laboral se da mediante la relación de recompensas y rendimiento; ya que este tipo de incentivos les da mérito o reconocimiento a labores asignadas.
Podríamos decir que la motivación es un proceso que nos permite adaptarnos al medio; nos activa y dirige nuestra forma de actuar hacia una meta, basada en nuestra capacidad de elegir libremente o no.
“Un personal altamente motivado le aporta ideas creativas e innovadoras a la compañía que quizás podrán generarle éxito al grupo de trabajo en la organización.”
Características de las personas con necesidad de logro • Buscan el triunfo de forma activa. Se ocupan de buscar soluciones y lo demuestran viendo cada situación como un desafío o reto a superar. • Son personas que evitan la rutina, pues me atrevería a decir que les aburre. • Su objetivo es conseguir desafíos nuevos que le permitan ir superando obstáculos en forma creativa e innovadora. • No creen en la suerte, pues ella es mera probabilidad estadística. • Confían plenamente en su esfuerzo como mejor aliada para conseguir el éxito. • Son capaces de asumir riesgos, pero con los pies bien en la tierra. Conscientes de sus capacidades, midiendo y asumiendo las consecuencias de su actuar. • Sus metas implican un reto de carácter moderado, capaces de lograr sin extrema facilidad y sin máxima dificultad. De esa manera, aprenden cosas nuevas y logran lo que se proponen aumentando su autoestima. • Son características óptimas de personas con capacidades directivas; filántropas; emprendedoras; etc.
COLABORADORES
La Resiliencia: Como Salir Adelante en Tiempo Difíciles Por Gustavo Linares gustavolinares85@hotmail.com
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oy en día se han venido desarrollando en el ser humano manifestaciones o alteraciones emocionales desagradables y poco placenteras, producto de los cambios ambientales, económicos, tecnológicos y sociales que hemos venido experimentando a principios del Siglo XXI. Sin embargo, a pesar de los avatares de la vida y de los constantes cambios que sufrimos, el individuo tiene la capacidad de sobreponerse y salir adelante antes situaciones o eventos que lo marcan - muchas veces afectando áreas clave de su vida personal. Esto es lo que hoy en día se llama “Resiliencia”, un término novedoso que surge y nace cuando cada persona experimenta diferentes escenarios donde colocan en riesgo tanto su integridad física como la emocional. Ante tantos contratiempos, los seres humanos dentro de su yo interior poseen cualidades, habilidades y sobre todo una gran fuerza que lo impulsa a seguir progresando, conquistando nuevos sueños y metas; Es allí donde a diferencia de la especie animal , la persona marca pauta dejando huellas en su transitar por la vida.
¿Cuáles son las características de la Resiliencia? • Una disposición para soñar. • Una gran tolerancia al sufrimiento. • Sentido de la autoestima fuerte y flexible. • Independencia de pensamiento y de acción. • Un refinado sentido del humor. • La percepción de sus propios sentimientos y de los sentimientos de los demás. • La creencia de que uno puede influir en lo que sucede a su alrededor. • La creencia de que uno puede aprender con sus experiencias, sean éstas positivas o negativas.
Tras sufrir eventos desafortunados que lo puedan afectar profundamente, el ser humano llega a ser considerado como portador de una “Resiliencia Adecuada” si logra sobreponerse a ellos. El estudio de tal comportamiento es abordado por la Psicología Positiva, la cual se encarga de indagar en este caso los valores, atributos y capacidades de las personas que muestran esta cualidad. Mis queridos lectores: a pesar de las múltiples crisis, pérdidas de seres queridos, problemas económicos o rupturas sentimentales, toda persona puede seguir adelante afrontando cada situación con una actitud positiva, manteniendo la fe,
Beneficios de la Resiliencia: • Habilidad para dar y recibir en las relaciones con los demás. • Reconocimiento y desarrollo de sus propias capacidades. • Las experiencias personales son interpretadas con un sentido de esperanza. • Capacidad de afrontamiento. • La existencia de un propósito significativo en la vida.
la constancia, la perseverancia y teniendo ganas de seguir soñando. Todo individuo puede ser resiliente. Finalmente, podemos afirmar que aunque el mundo te haga pensar que todo es difícil, que es cuesta arriba, que no se pueden alcanzar tus metas, está en ti - y sólo en ti - el demostrar que no importa lo duro que sea el camino o que tan complejas sean las múltiples barreras que buscan frenarte en tu constante experiencia de vida; Siempre hay un mejor mañana, una oportunidad de volver a hacer las cosas mejor y que los resultados sean diferentes.
“La Resiliencia se ha caracterizado como un conjunto de procesos sociales e intra-psíquicos que posibilitan tener una vida «sana» en un medio insano. Estos procesos se realizan a través del tiempo, dando afortunadas combinaciones entre los atributos del niño y su ambiente social y cultural”. Rutter (1992)
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KNOW - HOW
La Empresa Familiar
– 1era Parte
Por Román Eduardo Gutiérrez, MSc. @Losfinancieros
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a mayoría de los proyectos emprendedores terminan en empresas familiares. Se puede definir a la empresa familiar como aquella en la cual el capital accionario mayoritario y su dirección están a cargo de un núcleo familiar, es decir entre padres e hijos, hermanos, sobrinos, incluso en algunos casos nietos.
En economías de libre mercado las empresas familiares constituyen parte fundamental para la sociedad, la producción y generación de riqueza y bienestar, a continuación algunos interesantes datos y estadísticas de acuerdo con estudios e investigaciones de Dreux D, “Family Business Review” (2007), “Journal of finance” (2003), la “Family Research Association” (2005) y Credit Suisse “Launches Family Index”: - Las Empresas familiares constituyen entre el 80- 98% de las empresas en las economías con libertades. - Las empresas familiares emplean el 80% de la fuerza laboral en los EEUU. (Unas 17 millones de empresas). - El 60% de las empresas que cotizan en bolsa, están bajo la influencia o control familiar. - En Alemania las empresas familiares representan el 80% del universo empresarial. - En España la empresa familiar genera el 70% del Producto Interno Bruto (PIB). - En países latinoamericanos las empresas familiares representan el 90% de los negocios empresariales. - La empresa familiar emplea más del
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75% de la fuerza laboral activa mundial. - 1/3 de las 500 empresas más importantes de la lista de la prestigiosa revista “Fortune” son empresas familiares. Estos relevantes números muestran la importancia que tienen las empresas familiares para el mundo, cualquier país o economía. Ahora bien, las organizaciones familiares enfrentan problemáticas similares a cualquier empresa no familiar o aquellas cuyo capital accionario y gestión está dividida o compartida y cuentan con Gobiernos Corporativos establecidos, como son su competitividad, capacidad exportadora, la tecnología, su nivel de productividad, el acceso a mano de obra calificada, la investigación e innovación, la obtención de financiamiento y Capital etc. Pero su perfil familiar introduce aspectos diferenciadores que vinculan su éxito y longevidad dentro de su mercado, al estilo gerencial y a la calidad de los vínculos familiares que se desarrollen dentro de las mismas.
En el caso de las empresas familiares puede existir autocracia del líder fundador en la forma de manejar y conducir la empresa, cosa que limita la calidad de la gestión y el clima organizacional dentro de la misma. Un factor de importancia y diferenciación es el hecho que se puede confundir la propiedad del capital con la capacidad profesional para dirigir o gerenciar dentro de las distintas áreas de la empresa, de manera que pueden colocarse en puestos de alta responsabilidad a familiares que no cuentan con las competencias para los cargos. En otros casos los conflictos en el núcleo familiar y en las relaciones interpersonales de familia afectan el desempeño gerencial por trasladarse al seno corporativo, perjudicando la funcionalidad y la racionalidad en la toma de decisiones.
Podrás leer la continuación de este artículo en nuestra edición de diciembre.
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