EL NOSTRE OBRADOR

Tinguis el gustos que tinguis…, hi ha una artesana per a tu!

Senzilla, tradicional i ecològica, la nostra artesana és una de les més populars per la molla esponjosa i la crosta cruixent. És, a més, la barra de pa amb menys petjada de carboni i la tenim en diferents varietats per adaptar-nos a les teves preferències: blanca, integral, d’espelta, amb olives i integral amb llavors.

L’artesana és fruit de l’afortunada unió de diferents factors: els millors ingredients ecològics, una estudiada recepta, els exactes temps de repòs, la minuciosa formació manual i la cocció controlada, entre d’altres. La fem amb farina ecològica, aigua, sal, massa mare de cultiu propi i menys d’un 0,5% de llevat fresc; i segons la varietat hi afegim olives o llavors. La nostra massa mare de cultiu propi és la responsable de la molla alveolada i el paladar lleugerament àcid; a més, resulta molt digestiva gràcies a la fermentació lenta, durant la qual es fa una predigestió del midó de la farina. La fermentació té lloc durant el repòs de la massa elaborada i s’allarga fins a 48 hores, cosa que dona a la massa el cos i la força precisos perquè el pa adquireixi volum i esponjositat al forn.

Quina és la teva preferida?

Te n’oferim diferents varietats per acompanyar els àpats, fer torrades o entrepans, sucar en salses… La blanca té el gust i l’aroma més clàssics gràcies a la farina de blat ecològic; la integral conserva totes les propietats del cereal complet perquè la fem amb farina de blat integral; la integral amb llavors porta farina de blat integral, pipes de gira-sol i lli marró i daurat; la d’espelta s’elabora amb farina integral d’espelta; i la d’olives es fa amb farina de blat i olives verdes, un fruit oleaginós del qual s’obté el lloat oli d’oliva i que conté polifenols antioxidants.

LA BARRA DE PA MÉS SOSTENIBLE

Segons un estudi fer per Inèdit i verificat per OCA Global, l’artesana blanca Veritas posseeix la petjada de carboni més baixa del mercat certificat. Després de comparar les emissions de CO2 de barres de pa de composició semblant, es va comprovar que la nostra artesana tot just emet 381 g de CO2 eq/kg. Per aconseguir minimitzar-ne la petjada rebaixem els quilòmetres per quantitat transportada, limitem el consum energètic de la maquinària de l’obrador, apostem per energia verda procedent de fonts renovables i l’envasem en una bossa de paper amb segell FSC (Forest Stewardship Council), que garanteix que prové de boscos gestionats de manera sostenible.

ACONSEGUEIX EL BONO ARTESANA! Si ets fidel a aquesta barra en les versions blanca i integral, no dubtis a demanar el Bono Artesana: un talonari de 10 barres que costa 11 €. Una barra sense el bono val 1,30 €, mentre que amb el bono et surt a 1,10 €, cosa que suposa un estalvi de 2 € en el total de les 10 barres.

20

2